La mela cotogna è un frutto fragrante dalla buccia gialla, è rotonda e a forma di pera, con polpa soda e aspra. L'alto contenuto di sostanze pectiche è utile per le persone le cui attività sono associate alla produzione pericolosa, vivendo in aree ad alto rischio ambientale. Marmellata, conserve e marmellate di mela cotogna differiscono nelle proprietà curative nella malattia infiammatoria intestinale. I frutti di mele cotogne maturano in ottobre. Si consiglia di raccoglierli prima dell'inizio delle gelate autunnali. Con una corretta conservazione, i frutti di mele cotogne possono essere consumati prima dell'inizio di aprile.

Descrizione botanica della mela cotogna

Quince è l'unico membro del genere Cidonia oblonga. È un albero a foglie decidue, raramente un arbusto, con un'altezza di uno e mezzo e cinque metri. Si differenzia nella direzione obliqua dei rami in ascesa. La corteccia di cotogna è sottile, squamosa, rosso-marrone, grigio scuro o marrone-nero. I rami giovani sono di colore grigio brunastro e i germogli sono di colore grigio-verde.

Le foglie sono ovali e ovali, alternate, spesso ampiamente ellittiche, con una base a forma di cuneo oa forma di cuore, verde scuro. I fiori hanno una bella forma regolare e brevi pedicelli. La corolla è di colore bianco, rosa o rosa pallido, fino a 5 centimetri di diametro.

Il frutto di mela cotogna è una mela pelosa e finta che ha una forma a pera o sferica e un gran numero di semi marroni. A volte i frutti della mela cotogna coltivata raggiungono un peso di due chilogrammi. I frutti di una pianta selvatica non sono grandi - solo fino a 100 grammi. La polpa non ha sapore succoso, duro, astringente, aspro, leggermente dolce.

La mela cotogna fiorisce da maggio a giugno, la maturazione avviene a settembre o ottobre. La più fruttuosa è la mela cotogna, che cresce su terreni pesanti e limosi, ma su terreni sabbiosi, inizia a dare i suoi frutti prima.

Propagati da talee, crescendo dalle radici, vaccinazioni, così come i semi, dai quali crescono forti selvatici.

La gamma naturale di mele cotogne copre una vasta area dall'Asia centrale alle regioni dell'Europa centrale e meridionale. È ampiamente coltivato in Europa, Nord e Sud America, Oceania e Australia.

Cotogna crescente

La mela cotogna si moltiplica vegetativamente con l'aiuto di prole di radice, talee verticali, talee e innesti. Questa è una pianta senza pretese, ad alto rendimento, bella e utile. Il metodo di coltivazione della mela cotogna non è diverso dalla coltivazione di pere o mele. L'albero cresce bene nelle zone soleggiate e calde, ama le annaffiature abbondanti, anche se tollera bene la siccità. Le piantine possono essere piantate nel terreno del tappeto erboso.

Per piantare la mela cotogna è ideale per metà ottobre o metà aprile. Le piantine vengono selezionate con radici ben sviluppate e una corona formata, sono poste in pozzi profondi 50-60 cm, il cui diametro deve essere di almeno un metro. Prima di piantare un alberello, devi riempire l'humus o il compost.

Per l'impollinazione (tutte le varietà di mele cotogne sono autofacee), è necessario piantare due o tre alberi uno accanto all'altro. I rami annuali forti dovrebbero essere accorciati negli alberi da frutto. Quando si assottiglia la corona, vengono rimosse parti asciutte, danneggiate e toccanti della pianta.

Raccolta e raccolta di mele cotogne

La raccolta dei frutti di mele cotogne avviene mentre maturano. Le caratteristiche biologiche della mela cotogna determinano la lunga durata di conservazione del frutto di questa pianta. Freschi, con condizioni adeguate, possono durare per cinque mesi.

Ma vale la pena dire che i frutti freschi non sono adatti al cibo. Di solito vengono utilizzati in forma cotta o bollita. I frutti di cotogna possono anche essere usati per fare gelatine, marmellate, confetture, frutta candita, composte e succhi con polpa. A causa della presenza di fragrante olio essenziale nel frutto, che ha un particolare gusto specifico, la mela cotogna è spesso usata come contorno per i piatti di carne. La mela cotogna in scatola costituisce la maggior parte dei molti piatti nazionali della cucina caucasica e centro asiatica.

I frutti di mele cotogne possono essere essiccati e asciugati. Per questi scopi, frutta adatta con cellule di seme e pelle a distanza. Sono tagliati a fette, versati con lo zucchero e conservati per un certo periodo a temperatura ambiente. Quindi il frutto viene fatto bollire nello sciroppo di zucchero e asciugato in forno.

Proprietà utili di mela cotogna

La mela cotogna può essere attribuita alle piante medicinali. Non solo i frutti freschi della pianta, ricchi di ferro, ma anche i semi raccolti durante la lavorazione dei frutti hanno proprietà medicinali. Per uso terapeutico, i semi vengono essiccati a una temperatura non superiore a 50 gradi.

Un gran numero di tannini e sostanze mucose che contengono semi di cotogna, determinano le loro proprietà medicinali. Così, nella medicina popolare, i decotti sono preparati dai semi, presi come un debole agente lassativo o avvolgente. L'uso del decotto per malattie delle vie respiratorie per ridurre la tosse ha un buon effetto. Le proprietà avvolgenti del decotto sotto forma di lozioni aiutano con le malattie degli occhi. Inoltre, il decotto è raccomandato per l'uso come prodotto cosmetico, ammorbidire la pelle.

Fin dall'antichità, la mela cotogna è stata utilizzata per ridurre i sintomi della malattia parodontale e alleviare il dolore nelle emorroidi sotto forma di lozioni e compresse a base di succo di mela cotogna.

I frutti di mela cotogna fresca sono usati per l'anemia e come agente coleretico. L'uso del decotto dalle foglie della pianta aiuterà a sbarazzarsi dell'emergenza precoce dei capelli grigi.

Cotogna - una pianta legata alle mele e alle pere, ma a causa del gusto acido e astringente, è usata raramente nella sua forma grezza. I piatti di mele cotte mantengono tutte le sue proprietà utili e curative. Il frutto di mela cotogna contiene sostanze biologicamente attive, di cui una grande quantità di acidi malico, citrico e tartronico. Sono presenti anche ferro, zinco, fosforo, rame, calcio e pectine. I frutti gialli brillanti danno alle persone vitamine C, E, B1, B2, B6, PP e provitamina A. La pianta ha proprietà antiossidanti e antivirali.

Il succo di frutta matura ha un effetto tonico, diuretico. Inoltre, il frutto è usato come un agente di fissaggio, emostatico e antiemetico. La mela cotogna è un prodotto alimentare prezioso, questo è spiegato dal contenuto di fruttosio, gomma, acido ascorbico, amido, glicoside di amigdalina di olio grasso.

Composizione chimica di mela cotogna

Le caratteristiche della composizione chimica del frutto di mela cotogna dipendono in larga misura dalla varietà e dal luogo di crescita della pianta. Ma la loro principale proprietà utile è considerata un alto valore nutrizionale. Questo perché i frutti maturi della pianta contengono una grande percentuale di fruttosio e altri zuccheri benefici, tannini, oli essenziali, vitamine, acido citrico e malico. La buccia del frutto contiene esteri etilici, che conferiscono alla mela cotogna un aroma particolare e particolare.

Il succo contiene gomma, zucchero, acido ascorbico e malico. I semi sono ricchi di muco, amido, glicoside di amigdalina, tannini e olio grasso, che a loro volta contiene gliceridi dell'acido isoleico e miristico.

Contenuto calorico

In cento grammi di mela cotogna contiene 8,9 g di carboidrati, ci sono 40 kcal. La mela cotogna è più adatta per la dieta, perché non ci sono grassi, il sodio, il colesterolo è escluso.

L'uso di mele cotogne in varie malattie

Le proprietà uniche della mela cotogna consentono di utilizzarla come mezzo per ridurre l'impatto negativo sul corpo dei virus che causano l'influenza e varie malattie respiratorie acute. Succo e polpa con uso regolare hanno un effetto positivo sul corpo con livelli elevati di colesterolo nel sangue, trattano lo stomaco ed eliminano il vomito. L'effetto benefico della mela cotogna sul tratto gastrointestinale, sul processo di digestione del cibo avviene a causa della fibra contenuta nei frutti, questo frutto può essere tranquillamente inserito nella dieta delle persone che soffrono di obesità.

L'azione delle proprietà benefiche della mela cotogna si nota in violazione delle funzioni del sistema nervoso. Sostanze, antiossidanti fanno un ottimo lavoro con il restauro del corpo dopo stress e nervosità eccessiva. Dopo aver bevuto succo di mela cotogna, l'umore migliora, c'è sollievo dai pazienti asmatici. La mela cotogna aiuta con le malattie delle orecchie, sotto forma di lozioni, il suo decotto e il succo sono utilizzati per il prolasso del retto e delle fessure dell'ano. È indicato per tracheiti, gastroenteriti, colite spastica e flatulenza. I frutti macinati freschi sono usati per le malattie del fegato, il succo è raccomandato per l'uso nella tubercolosi polmonare.

Cotogna in cosmetologia

Un gran numero di acidi della frutta contenuti nei frutti maturi e succosi, consente l'uso della polpa di mela cotogna come maschera cosmetica. Tali maschere hanno proprietà antisettiche ed essiccanti, nutrono bene la pelle. Per la loro preparazione, una piccola quantità di polpa frantumata è mescolata con vari ingredienti, che possono essere oli vegetali, tuorlo d'uovo, amido, farina d'avena o cereali macinati.

Per la pelle grassa e stanca e per rimuovere l'acne adolescenziale, la maschera più semplice lo farà. Per fare una maschera, è necessario strofinare un frutto di mela cotogna matura su una grattugia fine, e quindi applicare un sottile strato di carne sul viso, lasciando aree aperte intorno agli occhi e alle labbra. La maschera deve essere mantenuta per non più di sette minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

La pelle combinata e normale richiede l'uso di una tale maschera: la polpa di una mela cotogna grattugiata su una grattugia fine è mescolata con tuorlo d'uovo ben strofinato e farina d'avena cotta a vapore (per fare farina, due cucchiai di farina d'avena schiacciare in un macinino da caffè, quindi versare 50 ml di acqua bollente e lasciare stufare bene) Applicare in modo caldo sulla pelle del viso e del décolleté per non più di 10-15 minuti. Quindi la maschera viene lavata via con acqua tiepida. È necessario bagnare leggermente la faccia diverse volte con un tovagliolo. Pulire con un asciugamano non può in ogni caso.

Un effetto eccellente ha una maschera di mela cotogna, adatta a tutti i tipi di pelle. Per la sua preparazione, è necessario strofinare la polpa del frutto, quindi mescolare con un cucchiaino di farina d'avena (è possibile utilizzare riso, grano saraceno o farina d'avena) e amido di mais. La miscela deve essere accuratamente miscelata e applicata sulla pelle. Mantenere la maschera deve essere di almeno 20 minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente. Dopo aver applicato la maschera non è raccomandato per un'ora di uscire.

La polpa di mela cotogna è raccomandata per la preparazione di varie masse scrub e scrub. Grazie all'utilizzo di questi prodotti, le particelle di pelle morta vengono staccate, il loro aspetto è migliorato, la circolazione sanguigna viene ripristinata, grazie alla quale l'incarnato diventa più sano e attraente.

Per preparare scrub necessaria per schiacciare la frutta cotogna con semi, aggiungere un cucchiaio di sale grosso, mescolare bene e applicare immediatamente leggero massaggio sul viso e décolleté. Dopo tre minuti, lo scrub deve essere lavato via, quindi si dovrebbe bagnare la pelle con un tovagliolo. Dopo un'ora, si consiglia di applicare uno strato sottile di crema nutriente sulla pelle. Grazie a questo scrub, la pelle diventerà più morbida e morbida, le sue condizioni e l'aspetto miglioreranno.

Si consiglia di utilizzare scrub da frutta cotogna non più di una volta alla settimana.

Lozioni di polpa di mela cotogna hanno un buon effetto. Inoltre, non contengono coloranti nocivi, conservanti e additivi aromatici.

Per dare alla pelle grassa una lozione salutare con tuorlo di pollo. Sarà aiutare a chiarire la pelle da patina oleosa e dargli barhatistost.Chtoby preparare una lozione, è necessario spremere il succo di un frutto, aggiungere un mezzo bicchiere di alcool puro e mezzo bicchiere di canfora alcool. Il tuorlo di un uovo dovrebbe essere frustato bene, quindi aggiungere molto lentamente la soluzione preparata. La lozione del negozio deve essere in un luogo fresco e buio.

È possibile preparare un infuso di mela cotogna, che pulirà la pelle delle mani da sporco e grasso e la nutrirà. Per fare questo, hai bisogno di un frutto di mela di medie dimensioni da tagliare a pezzetti, rimuovendo i semi e il gambo. Quindi la cotogna è necessaria per riempire un bicchiere di vodka di alta qualità. La tintura viene invecchiata in un luogo buio e freddo per una mezzaluna, quindi filtrata. Dopo di ciò, è necessario aggiungere un cucchiaio di glicerina.

Ricette di medicina tradizionale con mele cotogne

I frutti maturi di mela cotogna sono utilizzati per fare tinture e estratti per il trattamento di anemia e anemia. Un decotto dei semi viene utilizzato per le malattie degli occhi, applicando inumidito con un decotto di tamponi agli occhi infiammati. Si raccomanda un decotto di mela cotogna dopo l'insolazione, l'edema, la dispepsia. Foglie, corteccia di rami e giovani rami di mela cotogna sono adatti per decotti utilizzati nel trattamento del diabete e della febbre.

Dalla cotogna si ottengono i brodi mucosi, le cui proprietà avvolgenti proteggono lo stomaco dai processi infiammatori, hanno un effetto vincolante su diarrea e dissenteria.

Ricetta numero 1: 10 g di semi schiacciati devono essere versati con un bicchiere di acqua bollente, cuocere a bagnomaria per un quarto d'ora, quindi raffreddare e filtrare accuratamente. Prendere il decotto dovrebbe essere 100 ml 3 volte al giorno prima dei pasti per disturbi gastrointestinali e mal di gola, tosse secca, malattie della pelle e ustioni.

Ricetta № 2: 5 grammi di foglie necessarie per riempire una tazza di acqua calda, bagno di acqua bollente per 15 minuti, raffreddare e filtrare, deprimendo la materia prima e l'acqua aggiunta vaporizzata. Si raccomanda di prendere la composizione 2 cucchiai prima dei pasti 3-4 volte al giorno per le malattie infiammatorie dell'intestino e dello stomaco, durante gli attacchi asmatici.

Ricetta numero 3: quando si tossisce, la frutta della mela cotogna della gola tagliata a pezzi piccoli deve essere versata con un bicchiere di acqua bollente, insistono 30 minuti. Bevi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

Ricetta numero 4: 10 g di semi di mela cotogna devono essere versati 1 litro di acqua fredda, insistono 10 ore, filtrare e prendere 1 / 2-1 bicchiere 3-4 volte al giorno con una colite.

Ricetta numero 5: 1 cucchiaio. un cucchiaio di frutta secca di mele cotogne dovrebbe essere preparato con un bicchiere di acqua bollente, insistito in un thermos per 3 ore, prendere due cucchiai durante il giorno. I mezzi normalizza la digestione, aiuta nel trattamento della disbiosi.

Ricetta numero 6: 1 cucchiaio. un cucchiaio di fiori di mela cotogna essiccata viene versato con un bicchiere di acqua bollente, infuso per dieci ore, preso con l'aggiunta di miele 0,5 tazze tre volte al giorno.

Ricetta numero 7: 2 frutta deve essere riempita con tre bicchieri d'acqua, far bollire per 10 minuti a fuoco basso, insistere ora. Si raccomanda di assumere 0,5 tazze 3 volte al giorno prima dei pasti per gonfiore e diarrea.

Ricetta numero 8: 1 cucchiaio. Un cucchiaio di foglie viene versato con un bicchiere di acqua bollente, bollito per 5-10 minuti, infuso per un'ora, poi usato contro i piedi sudati.

Ricetta numero 9: deve essere sbucciata dalla pelle, rimuovere l'anima, tagliata a fette, scottare per 15 minuti. Quindi versare il brodo, filtrare e aggiungere 1 kg di mela cotogna 0,5 kg di zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, dovresti gettare le fettine di cotogna bollite nello sciroppo e far bollire per 10 minuti, prendere 2 o 3 cucchiai 3 volte al giorno con acqua.

Ricetta sciroppo: tagliare la mela cotogna a pezzi piccoli, versare acqua e cuocere fino a renderla morbida, quindi spremere il succo e continuare la cottura fino ad ottenere un liquido denso. Lo sciroppo delizioso e sano è indicato per l'anemia.

Ricette con semi di mela cotogna

I semi di mela cotogna, cioè il loro guscio bianco, contenente componenti mucose e frutti, sono una preziosa materia prima medicinale. I brodi di semi facilitano la condizione delle donne con forti mestruazioni, fermano il sanguinamento uterino.

Ricetta numero 1: 8 pezzi di semi devono versare 200 ml di acqua bollente e cuocere per 3 minuti. Bere il brodo dovrebbe essere 0,5 tazze 3 volte al giorno.

Eliminando il brodo dai semi, emottisi e sanguinamento uterino.

Ricetta numero 2: 5-10 grammi di semi devono essere fatti bollire in 100 ml di acqua prima della formazione del muco. Si consiglia di prendere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

Decotti di semi mucosi saranno utili per il trattamento dell'infiammazione degli occhi, con angina, irritazione della pelle, ustioni, come lassativo. I semi di mela cotogna vengono preparati come tè e bevuti con una tosse secca e debilitante. Applicare anche infusioni di guarigione che curano efficacemente vari disturbi.

Infuso di semi: 1 cucchiaio di semi deve essere riempito con un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e agitato vigorosamente per un paio di minuti. Prendere al suo interno dovrebbe essere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti.

Come mangiare una mela cotogna?

La cotogna viene mangiata con piacere, è forse l'unico frutto che, quando è crudo, ha un gusto specifico, molto aspro. A causa della dura scorza e dell'alta densità della polpa, le mele cotogne non vengono mangiate come le mele. Deliziosi piatti di mele cotogne sono apprezzati negli Appennini e in Sardegna. Le fettine di mele cotogne bollite nel miele sono più saporite di qualsiasi altra frutta candita e marmellata.

Per ricostituire il corpo con vitamine prendi il succo della mela cotogna, è facile da preparare con l'aiuto di uno spremiagrumi. Va ricordato che la mela cotogna contiene tannini in grandi quantità, quindi il suo uso dovrebbe essere moderato.

Come cucinare una mela cotogna?

I frutti di mela cotogna sono sodi con un sapore acidulo. Cotogna bollita piace con polpa morbida, è rosata, dolce, con una consistenza granulare, simile nel gusto a una pera.

Prima di cuocere, i frutti di mela cotogna devono essere accuratamente puliti da una placca soffice, lavare bene, in alcuni casi si può anche dover rimuovere la pelle. Frutti devono essere tagliati a metà, rimuovere il nucleo (partizioni e semi devono essere essiccati e utilizzati per la preparazione di decotti e infusi, e la buccia taglio bollita in una piccola quantità di sciroppo di zucchero, diventa fragrante e possono essere aggiunti a qualsiasi cotogna piatto).

Alla frutta divenne morbido, i pezzi sono immersi in acqua per 25 minuti il ​​decotto viene scaricato, filtrato, zucchero (800 grammi per 3 tazze di brodo) aggiunto, portate a ebollizione, mescolando periodicamente. Togli la casseruola dal fuoco, aggiungi i pezzi di mela cotogna e lascia in infusione per diverse ore. Dopo un po 'di tempo, lo sciroppo viene nuovamente bollito, viene aggiunto acido citrico. Fette con questo metodo di cottura diventano trasparenti, densi e molto gustosi.

Cotogna con miele

I frutti di mele cotogne possono diversificare la dieta quotidiana di qualsiasi persona e beneficiare di varie malattie. La combinazione di mela cotogna con miele ti consente di ottenere uno speciale agente di guarigione.

Ricetta per mele cotogne con miele: ogni giorno è necessario mangiare una frutta cotogna cotta con miele 3 volte al giorno o bere succo spremuto da tre frutti, aggiungendo il miele a piacere. La combinazione delle sostanze benefiche di mele cotogne e minerali e vitamine contenute nel miele è efficace nell'anemia, malattie del tratto gastrointestinale. Trattato con miele e mela cotogna. La mela cotogna con miele ha forti proprietà antimicrobiche, migliora l'immunità e normalizza il metabolismo.

È utile prendere il miele con la mela cotogna a scopo preventivo, prevenendo molti problemi di salute. È bene prescrivere una tale droga con una carenza di ferro, rafforzerà il corpo delle future madri, le donne nel periodo postpartum, le persone anziane. La gente del lavoro mentale e fisico reintegrerà i loro corpi con vitamine ed energia.

Uso succo di mela cotogna

Il succo di mela cotogna è agrodolce, ha proprietà toniche e antisettiche. È preso come emostatico, astringente e diuretico. È la fonte più preziosa di vitamine e microelementi. Si raccomanda di usarlo per anemia, malattie cardiovascolari, malattie respiratorie, asma. Le indicazioni per il trattamento del succo sono disturbi gastrointestinali.

Alcuni grammi di succo possono eliminare il vomito, avere un effetto benefico sul sistema nervoso, un liquido gustoso migliora l'umore e allevia il mal di testa. Il succo condensato con polpa è popolare tra i popoli dell'Asia centrale. Nel processo di evaporazione del succo di mele cotogne, si ottiene un prodotto nutriente - marmellata. 100 grammi di succo contengono 45 kcal, 0,5 grammi di proteine, 10,6 grammi di carboidrati. La bevanda miracolosa è ricca di zuccheri facilmente digeribili. Contiene acidi organici, tannini e oli essenziali.

Varietà di mele cotogne

In Russia sono registrate molte varietà di mele cotogne, le migliori e più comuni sono:

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_aiiva_obiknovennaya.php

Proprietà utili di mele cotogne

La mela cotogna è un rappresentante monotipico della famiglia di piante Pink. L'albero o arbusto di questa pianta raggiunge un'altezza di 4 metri e fiorisce magnificamente. La mela cotogna e le sue proprietà benefiche sono utilizzate attivamente nella produzione di cibo, nutrizione e cosmetologia. Chiudere le mele può essere usato come cibo, sia fresco che lavorato, o usato nelle ricette per la bellezza e la salute. Mela cotogna ordinaria, o oblunga - un rappresentante unico del genere cotogna. L'impianto è ampiamente distribuito in tutto il mondo e viene coltivato in numerose aree dell'Europa.

Cos'è la mela cotogna

Per capire come usare correttamente il potenziale utile di questa pianta e dei suoi frutti, dovresti imparare tutto sulla mela cotogna, le sue proprietà, le sfere di applicazione e i metodi di uso corretto.

I frutti della pianta assomigliano alle mele, sia esternamente che nel gusto, ma sono più rigidi, duri, non così succosi. Nell'ambiente naturale di un albero o arbusto in settembre-ottobre, frutti selvatici di piccole dimensioni, fino a 4 cm di diametro, le forme culturali raggiungono un diametro di 15 sentimenti.

Una mela finita non è solo un frutto elegante e gustoso, ma anche un prodotto molto utile per il consumo umano. La frutta è utilizzata come ingrediente attivo in molti prodotti cosmetici. Brodi ed estratti di foglie di mela cotogna sono usati come medicinali per il trattamento dello stomaco, l'anemia e lo sfregamento quotidiano con lozione migliora l'incarnato e ha un effetto tonificante sulla pelle.

Dove sta crescendo la mela cotogna

L'area naturale naturale della cultura è il Turkmenistan, l'Asia centrale, il Caucaso, la Transcaucasia, il Daghestan e l'Azerbaijan. L'impianto è ampiamente distribuito in Asia, nel Mediterraneo e in Europa. La specie è coltivata anche in Australia, Europa, America, Oceania e persino in Africa.

La specie cresce bene nelle regioni calde, ma a causa del lavoro degli allevatori, sono state allevate molte varietà resistenti al freddo. Per questo motivo, il frutto, oggi, è molto diffuso.

Arbusti o alberi da frutto crescono nelle pianure delle montagne, lungo i bacini artificiali, nelle radure e nei margini della foresta. Le forme culturali della pianta crescono rapidamente selvatiche e mettono radici in quasi tutte le aree naturali, ma senza un'adeguata cura, i frutti diventano più acidi, duri e piccoli, che ne compromettono il gusto, se usati nella sua forma pura. Tuttavia, anche dalle varietà selvatiche, è possibile far bollire la marmellata, fare un decotto utile o una miscela medicinale.

Varietà di mele cotogne

La più antica varietà europea di specie è considerata portoghese, allevata nell'antica Roma. Nei tempi moderni, ci sono molte varietà di piante, tra cui varietà dell'Asia centrale, caucasica, Burbank. Piccolo frutto asiatico centrale, ma il più delizioso. Più grande caucasico Le varietà allevate da Burbank, di media taglia, buona resistenza a siccità e gelate, precoce maturazione. Le proprietà benefiche della mela cotogna e la sua relativamente facile coltivazione stimolano l'allevamento di tutte le nuove varietà della specie. Gli allevatori si impegnano per ottenere varietà di cotogne più resistenti, produttive e popolari, la cui descrizione può essere trovata di seguito.

Le seguenti varietà di mele cotogne sono le più comuni, attualmente:

• Anzherskaya. Una pianta molto primitiva, l'albero stesso è di medie dimensioni, i frutti sembrano mele, il colore della buccia è giallo brillante. Le mele Angers possono essere consumate in modo sicuro fresche o lavorate in vari modi;
• Aurora. La varietà è resistente a siccità, malattie da freddo e funghi. Frutta in autunno, frutta ricca di colore giallo;
• Collective. Varietà ad alto rendimento, molto resistente alle basse temperature. Frutti a forma di mela di grandi dimensioni, con polpa densa;
• Kaunchi-10. Varietà a frutto grande, con un raccolto a forma di pera. La varietà ha un gusto elevato, i frutti sono succosi, dolci, consumati freschi;
• D'oro. Varietà a bassa crescita, ma con frutti grandi, che raggiungono i 400 grammi, la frutta ha un sapore agrodolce e assomiglia alle mele. Si possono raccogliere fino a 60 chilogrammi di un raccolto da un albero di questa varietà;
• Teplovsko. Albero a crescita media, frutti simili a mela di colore giallo. La polpa è densa, fragrante. Il raccolto rimane fresco per quattro mesi;
• Muscat. Srednerosly grade, i frutti sono piccoli - da 200 a 250 grammi, morbidi, la polpa è densa, ruvida, la resa da un albero a 45 sterline;
• Ilmenite. Un frutto fruttuoso, costante, con frutti grandi e amabili.

Come scegliere una mela cotogna

Un prodotto così utile come la mela cotogna può essere trovato sugli scaffali dei negozi per tutto l'inverno, i frutti maturano in autunno e rimangono freschi durante la stagione fredda. Per scegliere un frutto di qualità, è necessario almeno sapere che aspetto ha una mela cotogna. Il frutto ha un colore giallo rotondo, oblungo oa forma di pera. La carne è spessa, a volte dura e ruvida, a seconda della varietà. La mela cotogna ha un sapore agrodolce, la trama è più rigida di una mela.

I semi del frutto sono velenosi crudi, poiché contengono la sostanza amigdalina, quindi non possono essere mangiati, ma a temperature di lavorazione elevate perdono tutte le proprietà tossiche dei semi. E i frutti stessi sono duri e duri, raramente vengono mangiati crudi, più spesso vengono scottati con acqua bollente o lavorati sotto forma di cottura, cottura o frittura. Per rendere più morbido il frutto, vengono lasciati sdraiati per un giorno o due a temperatura ambiente.

Quando con l'aspetto e il gusto del frutto è tutto chiaro, puoi procedere alle raccomandazioni sulla scelta del frutto:

• Dovresti scegliere il frutto senza danni visibili, tagli, ammaccature, intero e persino in apparenza;
• Un colore giallo uniforme indica la maturità di una mela cotogna, le sfumature verdi non sono un indicatore di maturazione, le macchie scure sono rovinate, marciscono;
• L'aroma di frutta segnala anche la sua maturazione.

Composizione di mele cotogne

La composizione chimica del frutto è molto ricca, è una preziosa fonte di fibre alimentari, vitamine e minerali. Le mele mature contengono fruttosio, acidi tannici, bju, oli essenziali e vitamine in grandi quantità, quindi il frutto utile è ricco di composizione e diversificato con sostanze utili.

Le proprietà benefiche della mela cotogna sono anche nascoste nei semi, nel succo e nella buccia del frutto. La pelle contiene esteri etilici che conferiscono al prodotto un sapore unico e aggiungono valore alla composizione complessiva.

Composizione di mele cotogne di 100 grammi. di prodotto:

• 15,3 gr. carboidrati;
• 0,10 g. grasso;
• 0,40 gr. proteine.

Inoltre, in 100 grammi di frutta 83, 8 grammi. acqua e 0,40 g. cenere.

vitamine

Le vitamine in mela cotogna contengono grandi quantità: C, E, P, PP, K, B1, B2, B5, B6, B9 e carotene. L'indice numerico delle sostanze dipende dal tipo e dal luogo di origine del prodotto, ma anche i valori medi sono piuttosto grandi, il frutto contiene quasi tutte le vitamine vitali.

La mela cotogna ha una composizione chimica che include molti oligoelementi, acidi e minerali. Il contenuto medio di fosforo per 100 g. prodotto, 11 mg; ferro - 0,7 mg; magnesio - 8 mg; potassio - 119 mg; calcio - 11 mg.

Analisi calorica del prodotto

Per calcolare quante calorie in una mela cotogna, devi pesare il frutto. La mela cotogna contiene 45 - 55 kcal per 100 grammi. prodotto. Pertanto, in 1 pezzo del peso di 200 gr. Circa 100 kcal.

Il prodotto a basso contenuto calorico lo rende un utile aiuto nella lotta al sovrappeso. Molte persone che stanno andando a dieta includono questo prodotto a basso contenuto calorico e sano nella loro dieta. Un alto valore nutrizionale soddisfa la fame e satura il corpo con vitamine essenziali, e una ricca composizione chimica e un basso contenuto calorico aiutano nella lotta contro il sovrappeso.

Proprietà utili di mela cotogna

Ecco cosa una cotogna è utile per il corpo umano:

• Le proprietà battericide hanno un effetto dannoso su batteri nocivi, virus e alcuni parassiti;
• L'effetto antinfiammatorio aiuta a ridurre i processi di infiammazione nel corpo, come quando applicato localmente (ad esempio, un'infusione di foglie di mela cotogna) e quando assunto come cibo;
• L'effetto astringente ha un effetto benefico sulla microflora intestinale e aiuta nel trattamento di alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• La proprietà diuretica del prodotto aiuta a rimuovere il fluido in eccesso dal corpo;
• La proprietà emostatica ha un effetto positivo in presenza di ferite, tagli, lesioni sanguinanti;
• L'effetto benefico sul sistema nervoso riduce l'irritabilità, allevia lo stress;
• I benefici per la salute della mela cotogna sono anche un rafforzamento generale.

Qual è la mela cotogna utile per le donne

Se chiedi, qual è la mela cotogna utile per le donne, la risposta non tarderà ad arrivare. I benefici del prodotto nella sua ricca composizione, ricca di oligoelementi, minerali e vitamine. Il frutto ha proprietà potenti per rafforzare il sistema nervoso, qualità ringiovanenti, ha la funzione di un antiossidante e un combattente contro i batteri. Le proprietà benefiche della mela cotogna per il corpo di una donna non possono essere sopravvalutate, perché il suo uso nel cibo contribuisce ai processi metabolici, alla pulizia dei vasi e alla rimozione del colesterolo. Queste qualità rendono possibile prolungare la giovinezza, mantenere magro, mantenere un tono, che è estremamente importante per ogni donna.

I principi attivi del ferro rinforzeranno i vasi sanguigni, miglioreranno la circolazione del sangue, se includi questo gustoso e sano prodotto nella tua dieta. Una polpa insipida o ruvida viene utilizzata come ricette di bellezza fatte in casa, ad esempio maschere per il viso e aree di taglio. Per fare questo, prendere il contenuto di un frutto di una mela cotogna, dopo aver lavato e rimosso la pelle dalla mela cotogna, polpa schiacciata con una forchetta o grattugiata e applicata sul viso. La maschera deve essere mantenuta per 10-15 minuti (prendere una posizione sdraiata in modo che non si diffonda), quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente. L'effetto di freschezza e vestibilità è evidente immediatamente dopo la procedura.

Applicazione in cosmetologia

Molti prodotti per la cura della pelle moderni contengono concentrato di mele cotogne o sono ricchi di olio contenuto nel frutto, e questo non è sorprendente, perché i benefici della mela cotogna sono provati e indiscutibili. La medicina tradizionale ha anche molte ricette che usano questo prodotto meraviglioso.

Per la preparazione di una lozione utile, un cocktail di succo di frutta (1 cucchiaio), glicerina (1 cucchiaino) e acqua bollente (1 tazza) viene infuso a temperatura ambiente e usato per pulire la pelle del viso e del décolleté. Questo strumento allevia l'infiammazione, combatte l'acne, ha un effetto tonico.

Cotogno per perdita di peso

Cotogna per perdita di peso è usato come uno dei componenti della dieta. A basso contenuto calorico e una grande quantità di vitamine rende il frutto un aiuto utile ed efficace nella lotta contro il sovrappeso. Con la perdita di peso, con l'aiuto della mela cotogna, puoi mangiarla come piatto separato o come parte di insalate, cereali, frutta in umido.

Il tempo di elaborazione del prodotto nello stomaco consente di provare una sensazione di sazietà per un periodo piuttosto lungo e le sostanze nutritive nel feto accelerano i processi metabolici e il metabolismo, contribuendo ad aumentare l'efficacia della perdita di peso.

Con una dieta proteica, la mela cotogna fornisce al corpo fibre essenziali, sostanze preziose e fibre alimentari. Oligoelementi e sostanze nutritive contenute nel frutto in grandi quantità, quindi non puoi nemmeno assumere altre vitamine, che sono raccomandate seguendo le diete.

Controindicazioni all'uso di mele cotogne

Nonostante il fatto che la mela cotogna sia un prodotto utile, ha le sue controindicazioni all'uso, ad esempio, è dannoso per la pleurite, può danneggiare le persone che soffrono di stitichezza e, naturalmente, non è permesso essere consumato da persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto o un'allergia.

Vale la pena notare che in caso di stitichezza, dopo tutto, è consentito mangiare una piccola quantità del prodotto, a condizione che sia inceppato con miele, che neutralizza l'effetto aggressivo dei tannini. Quindi se prendi 50 grammi di mela cotogna, allora si consiglia di mangiare 2 cucchiai di miele.

Un alto contenuto di vitamine ed elementi implica un uso ragionevole delle mele smettere, altrimenti è possibile un surplus di minerali e la formazione dei loro spiacevoli accumuli nel corpo.

Applicazione di mele cotogne

I frutti della pianta sono ampiamente utilizzati in cosmetologia, come parte di alcuni farmaci e, naturalmente, sono utilizzati nel cibo. Molte ricette ti permettono di trovare un piatto per tutti i gusti: macedonie, marmellate, frutta secca, frutta cotta. La mela cotogna ha proprietà utili e come parte dei cereali, tale colazione sarà non solo gustosa, ma anche molto utile.

La frutta è combinata con i tè ed è perfetta come additivo utile per la tua bevanda preferita. Una fetta di questa mela aggiungerà una piacevole asprezza al tè, un aroma unico, e l'effetto viscoso peculiare del frutto migliorerà la digestione e allevia il disagio nello stomaco.

Come mangiare una mela cotogna

Alcune persone non sanno come mangiare una mela cotogna e deliberatamente trascurano questo prodotto nel loro menu, ma invano, perché il frutto sano può essere utilizzato non solo crudo, ma cotto o incluso come aggiunta al piatto principale, ad esempio, aggiungere pezzi a porridge o cucinare macedonia

Per ottenere le proprietà benefiche di un frutto viscoso, non è necessario mangiare carne sgradevole, soprattutto se il frutto non è maturo o ha poca appetibilità, è meglio usare metodi di lavorazione collaudati e godere dei benefici del gusto gradevole della mela cotogna. Puoi prestare attenzione a come viene mangiato in nazioni diverse. In Inghilterra, i frutti della pianta fanno parte di marmellate e gelatine dolci, i piatti di carne marocchini includono un frutto sano, in Grecia si stanno preparando marshmallow da cesti fasulli.

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Cos'è la mela cotogna e come mangiarla: le proprietà benefiche della frutta cruda, l'uso in cucina e la medicina tradizionale

La dieta di ogni persona deve comprendere il numero massimo di prodotti che non solo soddisfare la fame, ma anche dare l'organismo necessario per l'esistenza di vitamine, minerali, sostanze nutritive. Chiunque si preoccupi per la propria salute, è necessario sapere cos'è una mela cotogna e come mangiarla, perché è un frutto incredibilmente sano. I frutti e i semi di questa pianta sono utilizzati in cucina e in ricette popolari.

Cos'è la mela cotogna

Questa pianta ha la forma di un albero o arbusto con frutti commestibili. Appartiene alla famiglia Pink. L'impianto è comune nel Caucaso, in Asia centrale, il Caucaso, il Turkmenistan, Daghestan, il Mediterraneo, parti di Asia, Europa. Australia. I frutti sono usati per preparare numerosi piatti. Loro, come altre parti della pianta, hanno proprietà medicinali, quindi, sono presenti nella composizione della massa della medicina tradizionale.

Che aspetto ha la cotogna?

Questo frutto è l'unico membro del genere Cidonia oblonga. Cotogna - albero a foglie decidue con un'altezza di 1,5-5 metri, raramente arbusto. I rami però si alzano. La pianta ha una corteccia squamosa e sottile. Il colore è grigio scuro, rosso-marrone o marrone-nero. I germogli sono di colore grigio-verde. La forma delle foglie è ovale, oblunga o ovale. Sono alternati, ampiamente ellittici, la base è a forma di cuneo oa forma di cuore, l'ombra è verde scuro. Fiori della forma corretta con le gambe corte. C'è un'aureola bianca, rosa tenue o brillante con un diametro fino a 5 cm.

Frutto di mela cotogna - mela finta pelosa sferica o a forma di pera. Succede liscio e ruvido. Ha molti semi marroni. Ci sono stati casi in cui una unità pesava due chilogrammi. Nella varietà selvatica, il peso delle mele false non supera i cento grammi. La carne è dura, non succosa. Il sapore è leggermente dolce, aspro e astringente. Gli alberi in fiore cadono in maggio-giugno. I frutti maturano a settembre-ottobre.

Le migliori colture sono raccolte da alberi che crescono su terreni argillosi e pesanti. Su terreni sabbiosi la pianta inizia a dare i suoi frutti. Propagati da talee, innesti, radici invase, semi. La gamma naturale della pianta proviene dall'Europa centrale e meridionale all'Asia centrale. Le varietà più popolari:

1. Ordinario. Albero con frutti grandi Cresce nel Caucaso del Nord, nella regione del Volga inferiore, nelle regioni di Astrakhan e Volgograd, in Crimea, negli stati dell'Asia centrale, in Grecia. Esistono varietà resistenti all'inverno in Bielorussia, negli Stati baltici, nella Russia centrale. Si distinguono le varietà a forma di pera, portoghese e mela della cotogna comune.
2. Giapponese. Gli arbusti di questa varietà raggiungono un'altezza di 2 metri. Sono sempreverdi, con fiori rossi e frutti incredibilmente fragranti. La polpa giapponese ha 4 volte più acidi di frutta di quelli ordinari. Il succo di questi frutti è meglio diluito con acqua.
3. Cina. Differisce dall'aspetto giapponese dei fiori rosa pallidi durante la fioritura. I frutti cinesi sono molto profumati, hanno polpa carnosa con spiccata acidità e acidità. Ricco di vitamine, sostanze nutritive, microelementi. Bene aiutare nel trattamento di fegato, milza, stomaco, crampi, dolore con radicolite, reumatismi. Elimina gonfiore durante la gravidanza, ipertensione.

Tutte le varietà di cui sopra sono suddivise in diverse varietà con caratteristiche proprie. I loro nomi sono:

• Palla d'oro;
• di marmo;
• piramide;
• Muscat;
• Zucchero persiano;
• fertile;
• Van Diemen;
• Childs;
• Fuller;
• Krasnoslobodskaya;
• Gurgi;
• Ktyun Zhum;
• Kuban;
• Collettivo (contiene molte cellule pietrose);
• Krasnodar;
• Teplovsko;
• Ambra;
• Zubutlinskaya;
• Vranjska Danimarca;
• Jarjis;
• Mitch è fertile;
• Mela Golotlinska;
• campione;
• Ahmed Jum;
• Tursh armeno.

Crescere e raccogliere

La pianta ad alto rendimento e senza pretese si moltiplica per via vegetativa: germogli di radici, talee, stratificazione verticale, vaccinazioni. Crescere è facile come una pera o un albero di mele. Gli alberi sono meglio piantati in zone calde e soleggiate. Tollera bene la siccità, ma è meglio provvedere ad annaffiare abbondantemente. Piantine possono essere collocati nel terreno.

Per atterrare meglio in forma a metà aprile o ottobre. È necessario scegliere piantine con radici ben sviluppate e una corona formata. Sono posizionati a una profondità di 50-60 cm, il diametro della fossa non è inferiore a un metro. Prima di piantare addormentare compost o humus addormentati. Per l'impollinazione, due o tre alberi dovrebbero essere collocati nelle vicinanze. Nei rami fruttiferi di un anno, i rami forti dovrebbero essere abbreviati. Periodicamente corona diluito, rimuovendo tutto asciutto. Le mele false vengono raccolte mentre maturano, fino al primo gelo. Sono molto ben conservati, con tutte le regole possono sdraiarsi per un massimo di cinque mesi.

Qual è cotogno utile

La frutta contiene molte sostanze necessarie per il corpo. Ci sono molti antiossidanti nella frutta, che aiutano a superare lo stress, interferiscono con i processi di invecchiamento, hanno un effetto antitumorale. Attraverso facente parte di pectina e fibra alimentare sono perfettamente purificati corpo di metalli pesanti e sostanze nocive emessi eccesso di colesterolo, tossine, promuovere la digestione normalizzazione. Proprietà utili:

• battericida;
• antivirali;
• riparatoria;
• calmante;
• anti-infiammatori;
• emostatico;
• antitumorale;
• astringente;
• antitussive;
• assorbente;
• lassativo;
• espettorante;
• diuretico.

La composizione chimica del frutto

La mela cotogna è ricca di vitamine, minerali, ha quasi tutti gli elementi vitali. Le cifre esatte dipendono dalla varietà e da molti altri fattori. La tabella seguente mostra i valori medi:

Contenuto (mg per 100 g di prodotto)

PP (acido nicotinico)

Proprietà medicinali

La pianta appartiene alla categoria di guarigione. Conoscendo le proprietà benefiche di mela cotogna e controindicazioni, può essere usato per trattare una varietà di malattie. Entrambi i semi di polpa e di girasole sono preziosi. In quest'ultimo un sacco di ferro, muco e tannini, glicerina. Dai semi fare un decotto. È usato come un blando lassativo, agente avvolgente, ottimo per tossire. Il brodo può essere usato per lozioni per le malattie degli occhi. Ammorbidisce la pelle, quindi può essere usata come una lozione cosmetica.

La frutta riduce le manifestazioni della malattia parodontale. Lozioni e impacchi dal succo della pianta aiutano ad alleviare il dolore nelle emorroidi. La frutta fresca è raccomandata per l'anemia, le malattie cardiovascolari. Hanno un effetto coleretico. Pianta è ricca di zinco, fosforo, rame, pectina, calcio, vitamina B, PP, C, A ed E. possiede attività antivirale e antiossidante.

Le proprietà medicinali sono nel succo della pianta. Ha un'azione diuretica, tonica. In passato erano trattati con sterilità nelle donne. Aiuta a fermare la diarrea, sanguinamento, vomito. A causa della presenza di fruttosio, acido ascorbico, gomme, amido amigdalina oli grassi glucoside e frutta sono considerati prodotto alimentare molto prezioso. Ci sono molti modi per usare e usare per scopi medicinali.

Come mangiare una mela cotogna

Il frutto ha una buccia dura e densa, polpa soda con un gusto astringente astringente. È preferibile mangiare questo frutto dopo il trattamento termico. Dalla frutta fanno i preparativi: marmellata, marmellata, confetture, frutta candita, marmellata. Inoltre, con l'aggiunta di polpa, puoi preparare una salsa meravigliosa per pollame o carne. Dopo la bollitura, lo stufato o la cottura, i frutti diventano morbidi, hanno un sapore dolciastro. La frutta può essere aggiunta a cereali, casseruole, torte e altri dolci.

È possibile mangiare una mela cotogna cruda

La frutta fresca non è molto adatta al consumo. La loro polpa è troppo aspra e la copertura esterna è dura. Si consiglia di cuocere o bollire. Puoi fare un sacco di deliziosi dessert a base di frutta: marmellata, gelatine, frutta candita, conserve, succhi e composte. Dopo aver strappato l'albero, la frutta dovrebbe essere lasciata maturare entro un paio di settimane. Durante questo periodo diventeranno un po 'più morbidi. Nella sua forma grezza, le fette di frutta possono essere aggiunte al tè al posto del limone. Daranno alla bevanda un piacevole sapore fresco.

Succo di mele cotogne

La bevanda è fatta da frutta e consumata fresca o in scatola. I migliori succhi sono ottenuti da varietà con un leggero sapore di noce moscata. Possono essere bevuti in ordine o diluiti. Il succo è utile per migliorare l'appetito, l'avvelenamento, i disturbi intestinali. Può essere mescolato con mela, pesca, zucca, banana. Con cautela è necessario berla a bambini, persone con ulcera gastrica e ulcera duodenale, stitichezza.

Come scegliere una mela cotogna

Quando acquisti frutta devi prestare attenzione al loro aspetto. La frutta non deve essere macchiata o danneggiata in altro modo. Colore della pelle - giallo brillante. I frutti dovrebbero essere colorati uniformemente, segno che sono pienamente maturi. È meglio prendere grandi frutti, perché i piccoli sono conservati molto meno tempo. Un buon frutto di mela cotogna deve essere consistente al tatto e trasudare un odore gradevole e gradevole.

Ricette di cucina

Puoi preparare molti deliziosi piatti a base di frutta, in particolare i dolci. Gelatine e marmellate, caramelle e marshmallow, composte e succhi di frutta sono fatti da esso. Nel frutto c'è un olio essenziale, dando loro un gusto specifico. Grazie a lui, la polpa di mele cotogne produce ottimi contorni per la carne: pilaf di frutta, purè di patate. Nelle cucine caucasica e centroasiatica, la mela cotogna in scatola viene aggiunta a molti piatti nazionali. Più frutti possono essere essiccati e appassiti. Di seguito sono riportate le ricette di alcuni dei piatti più popolari.

Con il miele

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Piatti calorici: 385 kcal (100 g).
• Scopo: dessert
• Cucina: asiatica.
• Difficoltà: facile.

Se preferisci preparare dolci a beneficio della salute, dovresti assolutamente gradire quanto segue. La polpa di mela cotogna è cotta con noci e miele. Il piatto risulta sorprendentemente gustoso e soddisfacente. Questa prelibatezza si rivolge ad adulti e bambini. Cucinare richiede un po 'di tempo, il processo stesso è estremamente semplice.

• mele cotogne - 6 pezzi;
• burro - 60 g;
• noci - 140 g;
• miele - 180 g

1. Mescolare il miele con le noci tritate. Possono essere schiacciati con un mortaio.
2. Lavare e asciugare accuratamente il frutto. Tagliare a metà. Ritaglia le camere di semi e un po 'di polpa, preparando una scanalatura per il ripieno. Alcune persone sbiancano i frutti e li staccano, ma questo non è necessario.
3. In ogni metà, metti lo stesso pezzo di burro. Distribuisci ugualmente il ripieno.
4. Versare un bicchiere d'acqua sulla padella. Distribuisci le metà della mela cotogna.
5. Mettere la padella nel forno, riscaldata a 180 gradi. Cuocere 35-40 minuti. Il dessert sarà coperto con una crosta dorata, e al suo interno diventerà tenero e morbido. Servire il piatto, decorando ogni metà con una foglia di menta.

Frutta candita

• Tempo: 65 minuti e 5 giorni di attesa.
• Porzioni: 12 persone.
• Piatti calorici: 673 kcal (100 g).
• Scopo: dessert
• Cucina: orientale.
• Difficoltà: media.

Questo dolce è molto gustoso e salutare, che ricorda la marmellata o la delizia turca. I frutti canditi sono molto profumati, fragranti. Quando li mangi, il caldo estivo e il sole vengono immediatamente richiamati, il blues scompare. Ciò è spiegato dal fatto che i frutti di mela cotogna sono un rimedio eccellente e completamente naturale per la depressione. I frutti canditi sono preparati per lungo tempo, ma nel processo non c'è nulla di difficile. I benefici della mela cotogna in questa forma non diminuiscono.

• mela cotogna - 2 kg;
• zucchero a velo - 10-12 st. l.;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 2 g;
• acqua - 1 l.

1. Lavare la frutta, asciugare, tagliare in quarti. Rimuovi i cuori. Sbuccia la buccia, ma non gettarla via. È utile per dare allo sciroppo di zucchero la giusta consistenza.
2. Versare un litro d'acqua in una pentola smaltata con pareti spesse (non di alluminio). Utensili adatti e in acciaio inossidabile.
3. Metti la buccia nell'acqua. Portare a ebollizione e far bollire lentamente per 20 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Il liquido non dovrebbe evaporare.
4. Rimuovere la buccia con una schiumarola. Non ne avrai più bisogno, quindi puoi buttarlo via.
5. Nel brodo, disponi i quarti di frutta. Mescoli.
6. Fai bollire i pezzi per un quarto d'ora.
7. Rimuovere con un mestolo forato e piegare in un colino per raffreddare.
8. Nel brodo, versare metà dello zucchero. Bollire fino a quando tutti i grani si sono sciolti.
9. Le fette raffreddate del frutto tagliate a pezzi o cubetti identici di circa 1,5 x 1,5 cm.
10. Mettere le fette allo sciroppo, portare a ebollizione.
11. Mescolare delicatamente Cuocere a fuoco minimo per 5 minuti. Spegni la stufa. Lasciare il frutto nello sciroppo per qualche ora, o meglio tutta la notte.
12. Al mattino, versare la seconda parte di zucchero nella padella. Metti un piccolo fuoco. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, spegnere. Di nuovo, lascia per qualche ora. Ripeti la procedura di cottura 4 volte.
13. Nell'ultima sessione, aggiungi acido citrico.
14. Shumovka cattura cubetti di mela cotogna. Lasciare per qualche ora su un piatto per impilare lo sciroppo. Metti i pezzi su un nuovo piatto più volte. Tutto lo sciroppo che hai lasciato dopo la cottura, puoi arrotolare le banche sterilizzate. Ottieni una meravigliosa marmellata dolce.
15. Quando candito non è quasi bagnato, ma ancora appiccicoso, arrotolalo con zucchero a velo. Metti la carta pergamena in un unico strato. Asciugare e provare. Più a lungo si asciugano, più saranno gustosi.

Marmellata di mele cotogne

• Tempo: 3 ore.
• Porzioni: 12 persone.
• Piatti calorici: 750 kcal (100 g).
• Scopo: dessert
• Cucina: asiatica.
• Difficoltà: media.

La marmellata di mele cotogne risulta di colore molto bello, ambra. Lo sciroppo diventa denso e la carne è molto tenera, succosa e dolce. I frutti sono sottoposti a trattamento termico prolungato. Per marmellata, è desiderabile raccogliere frutta morbida e matura. Gli ossequi possono essere mangiati nella loro forma e usati per decorare i dessert. Perfetto come marmellata per le torte. È molto facile da cucinare

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Proprietà utili di mele cotogne - come mangiare frutta

Cotogna - insignificante nell'aspetto e nel gusto del frutto. Allo stesso tempo, è stato usato per più di un secolo. La mela cotogna, le cui proprietà benefiche sono conosciute da ogni medico, può migliorare la salute di un adulto e di un bambino.

Cotogna - cos'è questo frutto

La pianta di albero perenne, chiamata la mela cotogna, è l'unico rappresentante della sua specie. La vegetazione domestica è l'Azerbaijan, da dove si è diffusa in altre regioni.

Cotogna, bacche o frutta? Una domanda simile si presenta estremamente raramente, poiché tutti sanno che questo frutto, così come una mela, è un frutto.

Il frutto della pianta ha somiglianze esterne con una mela e una pera, mentre il suo sapore è incomparabile con loro. Nonostante il gusto specifico, il frutto ha una ricca composizione che influisce favorevolmente sul corpo umano.

Se si cura adeguatamente la pianta, è possibile ottenere la raccolta di frutti sani nel proprio giardino. La pianta preferisce luoghi soleggiati, con terreno ricco di micronutrienti.

Come mangiare

C'è una mela cotogna può e dovrebbe essere, ma non tutti devono assaggiarla. Il frutto ha una buccia densa, non meno di polpa dura e un particolare sapore aspro. La maggior parte delle persone mangia il prodotto solo dopo averlo elaborato a temperature elevate.

Mangia una mela cotogna sotto forma di:

Anche dal frutto puoi preparare una salsa deliziosa e salutare per pollame o piatti a base di carne. I frutti possono essere aggiunti a cereali, torte dolci o casseruole. Dopo l'esposizione a temperature elevate, la mela cotogna diventa più morbida, perde la sua proprietà di maglia e diventa più dolce.

Benefici per il corpo

Proprietà utili per le donne e per gli uomini si trovano nella ricca composizione del prodotto. La frutta è in grado di avere un effetto benefico non solo quando viene mangiata, ma anche quando si usa la polpa sulla pelle. Maschere fatte sulla base di mele cotogne, tonificare, ringiovanire e rinfrescare la pelle.

Per le donne incinte QUINCE considerate un prodotto indispensabile, in quanto grazie alla diversa composizione, che include vitamine e minerali, il frutto è in grado di sostituire la ricezione di sintesi di vitamine e minerali complessi. Riducendo così significativamente il carico sul corpo, dal momento che tutte le sostanze da ben fetale e quasi completamente assorbito dal corpo.

È importante! Non tutte le parti del frutto sono ugualmente utili, per esempio, l'osso può causare danni irreparabili non solo al corpo di un adulto, ma costituisce anche il feto nel grembo materno.

Proprietà salutari della mela cotogna:

1. La pianta ha un effetto battericida e influenza negativamente l'attività vitale di parassiti, funghi e infezioni.
2. L'uso esterno e orale del prodotto ha un effetto antinfiammatorio. Il consumo regolare di frutta aiuta a curare molte malattie causate dall'infiammazione.
3. Mangiare frutta fresca aiuta ad eliminare alcune condizioni patologiche del tratto gastrointestinale e la diarrea.
4. Il ferro contenuto nel frutto può prevenire lo sviluppo di anemia da carenza di ferro. In presenza della malattia, il feto accelererà il recupero, se usato in associazione con medicinali contenenti ferro.
5. I frutti hanno una leggera proprietà diuretica, che aiuta nella lotta contro le patologie del sistema urinario. Durante la gravidanza, la mela cotogna aiuta a far fronte all'edema insito nei tardi termini del trasporto di un bambino.
6. Un decotto delle foglie della pianta può essere usato per fermare il sanguinamento con i tagli. I dentisti consigliano di sciacquare la bocca con infuso di foglie di mela cotogna per eliminare le gengive sanguinanti.
7. L'assorbimento del frutto in qualsiasi forma influisce favorevolmente sul sistema nervoso centrale, riduce l'irritabilità e aumenta la resistenza allo stress.

Le vitamine contenute nel prodotto hanno un effetto tonificante su tutti i sistemi del corpo. La mela cotogna secca ha le stesse proprietà benefiche dei prodotti freschi. Le foglie di mela cotogna hanno anche proprietà utili, di regola, sono usate per fare un decotto per il trattamento di varie malattie.

Controindicazioni

Il prodotto ha non solo proprietà positive, ma anche controindicazioni. Mangiare frutta non è raccomandato per enterocolite, dal momento che la sua polpa e semi possono causare crampi e blocco intestinale.

Inoltre, gli esperti raccomandano di abbandonare l'assorbimento delle persone cotogne, spesso di fronte a stitichezza o pleurite. La carne del prodotto può aggravare la situazione e portare a gravi complicazioni.

I villi presenti sulla superficie del frutto possono irritare la mucosa orale e la laringe. A questo proposito, la frutta fresca non deve essere consumata in presenza di processi infiammatori in gola.

Effetti nocivi sul corpo

Quando si mangia un frutto da esso è necessario estrarre i semi, in quanto possono causare danni al corpo. Contengono sostanze che, interagendo con il succo gastrico, si trasformano in cianuro e avvelenano il corpo.

Ricette di cucina

La mela cotogna può essere utilizzata non solo nel cibo, ma anche per la preparazione di vari prodotti cosmetici e medicinali. Le ricette a base di frutta mirano a fornire un effetto benefico sul corpo.

Maschera viso e scollatura

Per rinfrescare e tonificare la pelle, è necessario macinare la polpa del frutto e applicare su viso e collo. La maschera deve essere tenuta per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

Fai attenzione! Affinché la maschera non scorra dal viso verso il pavimento, è consigliabile assumere una posizione orizzontale durante la procedura.

composta

Per preparare la composta, hai bisogno di 2 frutti grandi e 2 litri d'acqua. Il frutto deve essere tritato, aggiungere acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuti. Nella bevanda risultante, aggiungere lo zucchero a piacere. Di norma, per 2 litri di composta abbastanza 1 cucchiaio. sabbia di zucchero.

La bevanda preparata dovrebbe essere messa da parte e lasciata riposare per diverse ore. La composta adeguatamente preparata avrà un ricco colore giallo-arancio.

marmellata

La marmellata di mele cotogne è utile e ha un sapore unico. Per la preparazione del dessert sarà necessario 1 kg di frutta, 1 kg di zucchero, 1 litro di acqua pura, 1 cucchiaio. l. succo di limone e 1 pizzico di zucchero vanigliato.

1. I frutti dovrebbero essere sbucciati dalle bucce e dai semi e quindi divisi in pezzi.
2. Il prodotto preparato deve essere bollito in acqua per 20 minuti, dopo di che il frutto viene rimosso dall'acqua.
3. Dal brodo risultante sarà necessario solo 250 ml. Lo zucchero dovrebbe essere posto in esso e lo sciroppo dovrebbe essere preparato da questa miscela.

Nello sciroppo risultante, devi mettere la frutta bollita e continuare a preparare il dessert fino al momento in cui le fette diventano trasparenti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere zucchero vanigliato e acido citrico all'inceppamento.

L'uso di piatti di mele cotogne già pronte è inestimabile. L'uso del prodotto in vari modi non solo diversifica la dieta, ma migliora anche la salute di adulti e bambini. Tutte le parti della pianta in questione hanno proprietà terapeutiche.

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