Come mangiare i broccoli per ottenere i massimi benefici per la salute

Saluti, amici!

Se mi chiedi quale verdura è la mia preferita, allora risponderò senza pensare per un momento che si tratta di broccoli.

In generale, mi piacciono quasi tutte le verdure, ma i broccoli hanno sempre la priorità.

E oggi voglio parlarti di questo cavolo e delle sue proprietà uniche.

Questo incredibile broccolo, PIÙ DI QUELLO merita di prendere il primo posto tra le verdure!

Questo non è solo utile: è mega-utile per le donne, per gli uomini, in generale, per tutti coloro che mantengono la loro salute!

Come sono utili i broccoli? Per chi è utile? Come usare e come cucinare, e anche cosa fare a coloro che non amano assolutamente questo cavolo più utile, e vogliono davvero trarne tutta l'utilità preziosa per il proprio corpo?

Continua a leggere, ti dirò tutto!

Da questo articolo imparerai:

In che modo i broccoli sono utili per la salute umana?

Broccoli è la regina tra tutti i cavoli esistenti!

Appena non chiamano i broccoli!

E "bellezza" e "regina" e "potere della vita"...

Molto spesso è il nome "regina" che si trova, ma il nome "potere della vita" è quasi dimenticato...

Ma invano, infatti, questo nome porta la definizione più precisa di esso, la "missione".

Anche gli antichi romani hanno prestato attenzione ad esso, osservando che le infiorescenze di questo cavolo hanno forma simile alle nostre dita strette in un pugno, e hanno deciso che questo non è privo di ragione: non è solo simbolico, è davvero la nostra forza e la nostra energia vitale!

Allora, qual è questa verdura così misteriosa e mistica chiamata "broccoli"?

I più famosi nutrizionisti, scienziati e dottori più famosi della medicina mondiale dichiarano all'unanimità il cavolo broccolo uno degli ortaggi più utili che esistono solo in questo momento nella natura!

Broccoli Cavolo - Breve descrizione della caratteristica

Il broccolo è una pianta di cavolo annuale che appartiene alla sottospecie di cavolfiore.

Nel cibo possono essere utilizzati i fiori di broccoli.

Non sono sempre verdi, come molti sono abituati a vedere: i broccoli sono anche viola.

A proposito, per la prima volta ho visto i broccoli viola per la prima volta, e ho deciso che era in qualche modo "non così gentile"... "Chimico", penso, forse. E solo allora ho imparato che non c'era: tutto andava bene con lei, solo una sorta di questo ☺ Quindi, sentiti libero di comprare entrambi i broccoli verdi e viola!

Il tipo più comune di broccoli è Calabrese.

I suoi cavoli sono verdi a forma di ombrello, con un gran numero di infiorescenze strettamente adiacenti tra loro, situati all'estremità di uno spesso gambo.

Sicuramente, molti di voi sanno esattamente questo tipo di cavolo broccolo.

Ma c'è anche una varietà di cavolo d'asparago, che assomiglia a questo: un sacco di steli sottili, su cui ci sono piccoli fiori di cavolo.

Il cavolo broccolo è una delle colture vegetali più antiche e utili, è noto fin dai tempi dell'antica Roma.

Più di 2000 anni fa, i più famosi guaritori la consideravano già una "cura per tutte le malattie" e ampiamente utilizzata con successo per la nutrizione curativa dei pazienti.

Perché i broccoli sono così popolari oggi?

Per lungo tempo, il cavolo broccolo fu dimenticato e le sue proprietà medicinali furono ri-commentate non molto tempo fa.

Recentemente, i residenti di tutti i paesi del mondo hanno cominciato a includerlo sempre più spesso nella loro dieta: la popolarità dei broccoli sta crescendo così velocemente da sorprenderne molti.

La popolarità dei broccoli è aumentata proprio dal momento in cui gli scienziati hanno scoperto tra tutte le proprietà benefiche del cavolo broccolo uno dei più potenti e più necessari per la salute della popolazione mondiale in questo momento: questa proprietà per sopprimere la crescita delle cellule tumorali!

Le sue abilità vengono discusse sempre più spesso.

Da quel momento, la ricerca nel contesto di questo aspetto (oncologia e modi per controllarlo con i broccoli) non si è fermata per un minuto.

Gli scienziati sono in costante ricerca, in costante ricerca, in costanti esperimenti ed esperimenti per fare una svolta e dare al mondo la medicina più recente che possa salvare una grande parte della popolazione mondiale dal terribile problema - la comparsa di neoplasie maligne nel corpo umano.

Cosa contiene i broccoli?

Oh, è solo un magazzino di beni naturali!

• Ha un'enorme quantità di sostanze biologicamente attive, tra cui quasi tutte le vitamine, i minerali, gli amminoacidi (inclusi amminoacidi essenziali), il carotene, gli acidi organici, i flavonoidi, i tannini, i phytoncides con proprietà fungicide e battericide (ad es. per sopprimere la crescita e lo sviluppo di funghi e batteri).
• Lo scoiattolo nei broccoli è molte volte più che in altri tipi di cavoli. Ci sono anche grassi utili ed estremamente necessari nei broccoli e fibre grossolane che puliscono perfettamente l'intestino.
• 100 grammi di broccoli crudi contengono l'assunzione giornaliera di vitamina C necessaria ad un adulto. Il contenuto di broccoli vitamina C supera gli agrumi.
• La vitamina A non è solo inerente alle verdure arancioni e rosse, ma si trova anche in grandi quantità nelle verdure verdi. E i broccoli possono "vantarsi" di un contenuto molto buono di questa meravigliosa vitamina nella sua composizione, senza la quale né la bellezza della pelle e dei capelli, né la buona vista possono essere visti. E questo è un enorme broccolo "plus". Dopotutto, non puoi mangiare molto carote e zucche, e non ne berrai molto, perché c'è un grosso rischio di ottenere un tono della pelle "bel giallo". E questo causerà ai tuoi amici uno sguardo perplesso, e la domanda è: non sei inavvertitamente malato con qualcosa. E puoi mangiare i broccoli, quanto vuoi, e non hai paura del giallo della pelle, ma la sua bellezza, luminosità, carnagione fresca e arrossire sono garantiti!
• La vitamina U più importante, che, come si pensava in precedenza, dalle verdure contiene solo asparagi in quantità record, si trova anche nella "regina di tutti i cavoli", e la sua quantità per unità di peso è un po 'inferiore agli asparagi!

Ma il vero "tesoro" che esiste in questo cavolo sono composti contenenti zolfo (glucosinolati): il loro principale ingrediente attivo è il sulforafano, che ha proprietà antiossidanti e immunostimolanti, promuove il legame dei radicali liberi nel corpo e previene l'invecchiamento cellulare.

• Così come i composti indolo (vale a dire, indolo-3-carbinolo), che forniscono una protezione potente contro tutti i tipi di tumori della mammella e della prostata dipendenti dall'ormone.

Cosa sono i broccoli utili?

È dimostrato che i broccoli sono in grado di ringiovanire il corpo nel modo più forte e donare bellezza e giovinezza ad ogni cellula, ripristinare la freschezza perduta negli anni, prolungare la vita.

I punti più importanti:

• Il consumo regolare di broccoli aiuta a mantenere uno stato funzionale sano dell'intero tratto gastrointestinale e, di conseguenza, tutti i processi di digestione in una condizione ottimale per il corpo.
• Una proprietà terapeutica molto importante di questo cavolo, che gli scienziati hanno identificato, è l'inibizione dell'infezione da Helicobacter pylori, che è causata da Helicobacter pylori - i principali "colpevoli" di ulcere e gastrite dello stomaco. Inoltre, quel broccolo può distruggere questi "ospiti non invitati" della normale microflora dello stomaco, ha anche le più forti proprietà anti-infiammatorie e cicatrizzanti.
• La medicina tradizionale nelle ricette per il trattamento e la prevenzione di disbiosi, flatulenza e dispepsia, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale e altre malattie, raccomanda di includere i broccoli nella dieta quotidiana!
• Il broccolo aiuta a ridurre il dolore, la nausea, il bruciore di stomaco, normalizza il processo di digestione e la secrezione biliare, migliora l'appetito in sua assenza e lo riduce quando è eccessivo (cioè, bilancia il livello di appetito).
• Il broccolo è molto utile per chi soffre di gotta, fegato e malattie della cistifellea, in quanto può migliorare significativamente la condizione di questi problemi.
• Per coloro che sono sovrappeso, diabetici, i broccoli sono una vera salvezza.
• Il sulforaphane trovato in questo cavolo aiuta le nostre articolazioni a rimanere in salute il più a lungo possibile, in quanto impedisce la distruzione della cartilagine che è in loro.
• Gli scienziati hanno dimostrato sperimentalmente che coloro che includono regolarmente broccoli nella loro dieta, raramente soffrono di ulcere gastriche e duodenali, così come tumori intestinali grandi e piccoli, che, di norma, sono solo una conseguenza (complicazione) dell'ulcera peptica.
• Inoltre, hanno stabilito una relazione quantitativa tra l'uso dei broccoli e la comparsa di queste malattie, vale a dire: più broccoli nella dieta di una persona, meno probabilità di avere ulcere e tumori.
• Il broccolo rimuove il fluido in eccesso dal corpo, elimina gonfiore, cellulite, irritazione ed eruzioni cutanee, rende la pelle elastica, elastica e ringiovanisce.
• I medici raccomandano fortemente l'uso di broccoli per coloro che sono indeboliti dalle malattie, esausti e per coloro che si stanno riprendendo da malattie e interventi chirurgici, che hanno una diagnosi di cancro e sottoposti a chemioterapia.
• Non trascurare questo cavolo, anche se sei "praticamente sano" e non lamentarti della tua salute: i broccoli aiuteranno non solo a mantenere la tua salute per molti anni, ma miglioreranno anche il tuo aspetto e aumenteranno la tua forza, energia di resistenza (ricorda una dai nomi di broccoli - "il potere della vita"? ☺).

E tutti questi incredibili "effetti miracolosi" di guarigione sono ora disponibili per tutti, basta mangiare regolarmente i broccoli.

Un altro interessante esperimento ha dimostrato la relazione diretta tra l'uso di broccoli e un sistema nervoso stabile e forte: gli scienziati sostengono che tra gli amanti del cavolo broccolo ci sono più ottimisti e persone mentalmente sane rispetto a quelli che non apprezzano particolarmente questo ortaggio sul loro tavolo.

Ancora una volta elencherò per quello che è utile mangiare i broccoli:

1. per la salute circolatoria e cardiaca,
2. per la salute del sistema nervoso,
3. per pulire il sangue e ridurre la sua viscosità,
4. abbassare la pressione alta,
5. migliorare la circolazione sanguigna,
6. per la salute dei polmoni e dell'intero sistema respiratorio (anche per l'asma!) - tutto questo è soggetto ai broccoli, a causa del contenuto di sulforafano in esso!

I medici consigliano vivamente alle future mamme (già in gravidanza e a coloro che si stanno appena preparando a diventare loro) di includere i broccoli nelle loro diete il più spesso possibile. Questo utile cavolo aiuta a concepire con successo, gravidanza sana, preservare la salute e la bellezza della futura madre senza le "perdite" che molte persone hanno durante la gravidanza (deterioramento di capelli, denti, pelle, unghie, ecc.), Così come nascite leggere del bambino e mantenere un atteggiamento positivo dopo il parto (la possibilità di una depressione postpartum è minima!).

Il cavolo broccolo è utile per le persone di tutte le età: dai neonati agli anziani.

Riassumendo, possiamo dire che applicando i broccoli a qualsiasi malattia del corpo, è possibile non solo migliorare la propria salute e il decorso della malattia, ma anche guarire da loro, contribuendo nel contempo a una potente prevenzione del loro verificarsi in futuro.

Proprietà anticancro del cavolo broccolo

Ma, come accennato in precedenza, è proprio l'attività antitumorale di questo cavolo che sta suscitando l'attenzione degli scienziati più da vicino.

È noto che assolutamente QUALSIASI cavolo ha le proprietà anti-cancro più forti. Ma solo i broccoli sono il primo posto in questa lista tra tutti i cavoli.

La ricerca in questo campo ha portato gli scienziati a concludere che il sulforafano è in grado di stimolare una crescita significativa delle proprie cellule proteiche anti-cancro e l'indolo-3-carbinolo, presente in questo cavolo, può distruggere completamente le cellule che sono state alterate (cioè già colpite).

Allo stesso tempo, senza influenzare quelli sani: l'indolo-3-carbinolo semplicemente "calcola" le cellule con un programma genetico "rotto".

Inoltre, al fine di impedire la loro ulteriore divisione (riproduzione), semplicemente "li costringe" a distruggere se stessi.

Qual è la giusta quantità di broccoli per mantenere il massimo beneficio?

Per trarre beneficio dai cavoli broccoli, è importante usare solo broccoli freschi.

A proposito di bollito, al vapore o al forno, il fritto dovrà dimenticare!

Secondo i dati sperimentali, è stato rivelato che i broccoli dovrebbero essere consumati frequentemente e regolarmente a 100.0 al giorno (100, 0 fa parte del cavolo standard), questo è l'unico modo per fornire al corpo un costante "afflusso" di sulforafano nella quantità di cui il corpo sarà in grado di superare qualsiasi malattia complessa o prevenirla "alla radice"

Perché il cavolo è così importante da mangiare crudo?

Perché questo magico sulforafano si forma solo al momento dell'interazione del cavolo crudo con la saliva e nient'altro!

Il precursore del sulforafano è la glucorafanina (che è esattamente ciò che contiene il cavolo). Si trasforma in sulforafano mentre si mastica la bocca.

Per la pulizia, il ringiovanimento e la guarigione del corpo si consiglia di preparare insalate crude e frullati (frullati) di broccoli.

Il succo di broccoli è una cosa indispensabile per chi ha una ridotta funzionalità o deformità della cistifellea o uno stomaco e / o pancreas è malato: in questo caso, il succo di broccoli ti aiuterà a digerire e assimilare in modo rapido ed efficiente il cibo, aiutando gli organi malati.

Se non riesci a perdere peso, il consumo di succo di broccoli di cavolo crudo a stomaco vuoto al mattino ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato a volte più velocemente!

E se non ti piacesse assolutamente il sapore dei broccoli?

Per prima cosa, dovresti urgentemente controllare con l'endocrinologo. Non sto scherzando! Gli scienziati hanno dimostrato che una persistente avversione ai broccoli nella maggior parte dei casi parla di disturbi nella ghiandola tiroidea.

Ma ci sono solo preferenze personali.

Se sei "capriccioso" nella vita, specialmente dalla nascita, sei piuttosto schizzinoso riguardo al cibo, quindi hai una meravigliosa via d'uscita - usa l'estratto di broccoli (per esempio, questo) o mangia le sue piantine, dove la quantità di sulforafano è semplicemente fuori scala.

Ad esempio, in 1 cucchiaio. spunta semi di broccoli contenuti in quantità, come un intero capo di cavolo!

Ma il punto è che non è così facile germogliare i broccoli, perché per questo hai bisogno di semi speciali biologici e non trasformati. Ho trovato questi, cercando di germinare.

Pertanto, l'uso dell'estratto di broccoli o delle sue piantine è un'ottima via d'uscita:

• per coloro che non sopportano il gusto e l'odore dei broccoli,
• quelli per i quali è difficile garantire una porzione giornaliera sufficiente di broccoli a causa di circostanze (fondi, tempo, assenza per la vendita tutto l'anno, ecc.),
• per coloro a cui non piace "disturbarsi" troppo quando si cucina il cibo,
• per coloro che vogliono garantire protezione, prevenzione e trattamento GARANTITO con i broccoli,
• per coloro che necessitano di un dosaggio (terapeutico) giornaliero maggiore e della regolarità dell'apporto di sulforaphane a causa di malattie.

Come può ferire i broccoli?

Ma, amici, i broccoli hanno l'altro lato della medaglia, può essere dannoso perché riduce l'assorbimento di iodio e riduce la produzione di ormoni tiroidei.

Pertanto, coloro che hanno problemi con la tiroide, non possono essere costantemente.

Ma per avere un flusso costante di sulforafano nei nostri corpi, i broccoli possono essere alternati a rucola o cavolfiore. (sono anche tra i tre leader nel contenuto di glucorafanina, tuttavia, dopo i broccoli)

Amici, spero che dopo aver letto questo articolo, e conoscendo l'utilità dei broccoli, spesso includerai questo meraviglioso cavolo nella tua dieta.

Scrivi nei commenti, ti piacciono i broccoli?

Condividi le tue ricette crude, sarà prezioso sia per me personalmente che per gli altri lettori.

E questo è tutto per oggi.

Ti auguro la salute per molti, molti anni!

Alla era con te, a presto, amici!

UNISCI I MIEI GRUPPI NELLE RETI SOCIALI

sapore di broccoli - sapori culinari

Purè di patate al broccoli

È strano che non l'abbia trovato sul sito.. - Cucino questa purea, a partire dalla prima poppata. non puoi allontanare la figlia dalle orecchie!)) Broccoli, dà leggerezza alle purè di patate, rende più tenera, e il colore verde primavera è in grado di decorare qualsiasi piatto festivo! Inoltre, è molto gustoso.

Costolette di verdure con broccoli

Io cucino cotolette di broccoli molto spesso, perché nel nostro menù queste costolette sono un successo. Non importa quanto li abbia cucinati, ce ne sono sempre pochi. Ti suggerisco di cucinare degli hamburger per un picnic.

Broccoli abbondante Colazione

Colazione leggera, abbondante e salutare.

Casseruola di broccoli e funghi

Buona giornata! Oggi ti presenterò la ricetta della casseruola per la colazione. Saporito, utile e facile da preparare. Cucinato con l'aiuto del mio multicooker preferito VITEK VT-4203 SR

Broccoli in salsa di ostriche

Questa è la mia ricetta preferita per cucinare i broccoli. Risulta così delicato, succoso, con un sapore di ostrica, semplicemente delizioso! E cucinare è facile!

Contorno di verdura brillante

Contorno di verdure estive e leggere con una nota speziata di aglio e timo :)

Muserette Broccoline

I broccoli sono una verdura sana. Queste museruole sono cotte nel forno. Saporito, facile e utile.

Insalata di broccoli

Insolito? No, sembra che tutti gli ingredienti siano molto comuni. La loro combinazione è insolita. Di conseguenza, un'insalata di broccoli molto gustosa e sana.

Se non sei soddisfatto di qualcosa in un nuovo design, scrivi i tuoi commenti in modo che possiamo ripararlo.

Accedi senza registrazione

Puoi accedere a questo sito.
sotto il tuo nome

Non ti piacciono i broccoli e il cavolfiore?

Cavolfiori e broccoli sono incredibilmente utili, ma non amati da tutti. Per qualche ragione, alcune persone sono francamente contro queste verdure. Nel 99% dei casi, semplicemente non sanno come cucinarli correttamente. Molto spesso vengono commessi gli stessi errori.

Quanto è gustoso e interessante cucinare cavolfiori e broccoli? Vestito giusto?

Quando le infiorescenze congelate cadono nelle mani, non si tratta di preparazione. Se sei riuscito a comprare o coltivare un ortaggio, allora iniziano gli errori più frequenti. Il primo di loro - il cavolo non è bagnato. Questo è molto importante. All'interno dei piccoli boccioli che compongono le infiorescenze sono spesso insetti nascosti. Pertanto, le forchette devono essere abbassate per mezz'ora in acqua salata. Inoltre, durante questo periodo, ne uscirà della polvere, altri si dissolveranno.

Poliziotti e radici. Oh, i gambi e le infiorescenze. Forks consiste di due diversi tipi di densità vegetale. Le infiorescenze si preparano rapidamente, la parte carnosa richiede molto più tempo. Pertanto è necessario separarli immediatamente. Sbriciolato finemente. Le infiorescenze sono di solito pre-bollite. È consigliabile non in profondità, altrimenti rimarranno molte briciole nella padella. Dopo la cottura, il cavolo può essere smontato in pezzi della dimensione desiderata.

Molto spesso su cavolo ci sono aree con fiori che sbocciano. Non sono dannosi, ma amari. Pertanto, è meglio rimuovere immediatamente i piatti in tali aree non è il posto. Le ricette si riferiscono spesso all'infiorescenza. Ma questo non significa che devi gettare via steli carnosi. Possono essere aggiunti alle zuppe, come le patate. Sto solo buttando un po 'prima. Oppure prepara deliziose insalate vitaminiche. Puoi pulire gli steli con un coltello, all'interno è una polpa molto tenera e succosa.

Cuocere con gusto

Indipendentemente dal metodo di cottura del cavolfiore o dei broccoli, è importante far bollire la pre-infiorescenza. L'acqua lascerà amarezza e un aroma specifico. Il gusto del vegetale migliorerà in modo significativo. Anche con un lungo stufato successivo o una cottura in forno non si può trascurare questa fase. Come accennato in precedenza, non è necessario tagliare finemente le infiorescenze. La dimensione ideale è la dimensione dell'uovo di gallina.

Regole per la cottura dei cavoli: infiorescenze immerse solo in acqua bollente. Il tempo di cottura viene registrato dal momento della bollitura del cavolo. Più acqua nel piatto, più velocemente succederà. L'acqua deve essere salata Non è necessario indovinare la quantità, sono necessari 10 g di sale per litro d'acqua, come nel caso della pasta. Nell'acqua per il cavolfiore, puoi aggiungere uno o due cucchiai di zucchero. Migliorerà il gusto della verdura e aiuterà a preservare il colore bianco. È necessario portare rapidamente a ebollizione il cavolo, quindi il fuoco diminuisce. Non è necessario mescolare spesso le infiorescenze, si rompono da questo, la forma soffre, ci saranno molte briciole nell'acqua. Dopo la cottura, il cavolfiore o i broccoli vengono immediatamente immersi in acqua fredda. I francesi aggiungono persino del ghiaccio. Si ritiene che sia necessario interrompere bruscamente il trattamento termico, altrimenti le infiorescenze perdono il loro gusto. Il cavolo cotto viene lasciato in un colino o spalmato su tovaglioli per rimuovere l'acqua, asciugarlo prima di friggere o cuocere in forno. Il segreto principale per preservare il gusto non è digerire il vegetale. Altrimenti, perderà le sue proprietà, diventerà morbido, sciolto, la forma si deteriorerà. Il colore pre-bollente è 5-7 minuti, i broccoli sono sufficienti per 3-4 minuti. Se hai bisogno di portare le infiorescenze alla massima prontezza, allora il cavolfiore fa bollire per 10-13 minuti, i broccoli sono sufficienti per 8-10 minuti. Il tempo esatto dipende dal grado di maturità, dalla varietà, dalla dimensione delle infiorescenze e dal piatto programmato. Buon consiglio! Per dare all'ortaggio un aroma gradevole, puoi aggiungere alloro, pepe in grani, aglio secco o qualche spicchio fresco quando cucini.

Consigli di cucina

Cavolfiori e broccoli hanno una forma irregolare, le infiorescenze spesso guardano fuori dallo stampo e le casseruole bruciano. Per evitare che ciò accada, puoi ungerli con panna acida o maionese. Se vengono infornate più infiorescenze del necessario, possono essere congelate. Si consiglia di asciugare prima un po 'su un tovagliolo. Ma non è possibile inviare verdure surgelate, che sono state prese da lì prima della cottura. Il congelamento ripetuto distruggerà tutte le vitamine. Il sale quando si cucina non aggiunge molto, quindi il cavolo prima di friggerlo o mandarlo al forno dovrebbe essere sicuro di provare, aggiungere più spezie. Cavolfiore perfettamente camuffato come una patata. Per questo motivo, è spesso aggiunto o utilizzato in purea di patate e altri contorni, zuppe. Il broccolo non può essere un colore molto bello, deve essere considerato quando si mescola con altre verdure durante la preparazione di purè di patate. Il modo migliore per mascherare l'ombra - cospargere il piatto con verdure, cracker, semi, versare panna acida o panna. I 5 migliori piatti più deliziosi

Il cavolfiore (come i broccoli) è spesso associato all'infanzia, alla dieta, al tavolo medico. Ecco perché cotto a vapore o semplicemente bollito. È chiaro che tali piatti non differiscono dal gusto brillante e dal ricco aroma. Non ci sono opzioni dietetiche qui, ma ti faranno avere un aspetto diverso alle teste colorate di cavolo.

TOP dei piatti più deliziosi:

Purea di zuppa. Molto spesso, questi tipi di cavoli sono usati per lui. Per essere gustosi, è importante non risparmiare sugli ingredienti. Oltre alle verdure, assicurati di aggiungere panna, funghi o pollo, formaggio fuso.

Cavolo in pastella Le infiorescenze di cavolo arrostito sono un'ottima alternativa alle torte. Possono essere dati assolutamente qualsiasi sapore, tutto dipende dal test e dalle spezie utilizzate. Una pastella può essere preparata con birra, latte, formaggio, aglio, verdure.

Cavolo impanato Oltre alla pastella, puoi friggere cavolfiori o broccoli in briciole di pane croccanti. Spesso è mescolato con semi di sesamo, formaggio.

Casseruole. Qui la fantasia è senza limiti. Più spesso, il cavolfiore è combinato con filetto di pollo, formaggio, crema. È un'ottima amica con gamberetti, frutti di mare e altre verdure.

Omelette. Cavolo perfettamente con uova. Le frittate sono preparate rapidamente e facilmente, contengono un sacco di proteine. Puoi giocare con additivi per ottenere sempre nuovi piatti.

Indipendentemente dalla ricetta scelta, è importante preparare l'ingrediente principale secondo le regole. Quindi il piatto piacerà sicuramente per il suo sapore e il suo aroma, e il cavolo si innamorerà di se stesso.

Condividi il post "Non ti piacciono i broccoli e il cavolfiore?"

Posso mangiare i broccoli crudi?

I broccoli sono apparsi sugli scaffali domestici relativamente di recente. Tuttavia, questo straordinario vegetale vitaminico sta sicuramente guadagnando popolarità tra i consumatori. I piatti di broccoli sono al forno, fritti, al vapore. Ma se sia possibile usare questo cavolo crudo, non tutti lo sanno.

Cos'è questo vegetale?

Il broccolo (o cavolo asparago) è il parente più prossimo del cavolfiore. Visivamente, i broccoli assomigliano a un grande fiore commestibile. La pianta è composta da più gruppi di gemme verde scuro situate nella parte superiore di un gambo lungo. In altezza, questa pianta annuale può raggiungere un metro.

La patria degli asparagi è considerata il Mediterraneo. Ha cominciato a diffondersi ampiamente in tutto il mondo solo nel XVIII secolo. Al giorno d'oggi, oltre il 70% del raccolto mondiale di broccoli viene raccolto in India e Cina. Tra i principali paesi produttori figurano anche Italia, Turchia, Israele, Francia. Il leader mondiale nel consumo di broccoli è negli Stati Uniti, dove questo cavolo è il più popolare vegetale vitaminico.

Benefici e danni

Il broccolo è una verdura preziosa con un insieme unico di proprietà utili. E, naturalmente, ci sarà molto più beneficio dall'usarlo in forma fresca (grezza). Ha un basso indice glicemico ed è ottimo per il cibo dietetico. Con un contenuto calorico di soli 34 kcal per 100 grammi, il broccolo è ricco di proteine, per le quali è particolarmente apprezzato dagli atleti. Inoltre:

• il cavolo d'asparago è il leader tra le verdure in termini di contenuto di vitamina C e K;
• Nella sua composizione in grandi quantità ci sono vitamine - costruttori del sistema nervoso (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 grammi di broccoli contengono il 12% dell'apporto giornaliero di vitamina A o carotene;
• Questo ortaggio è ricco di minerali, tra cui manganese, sodio, fosforo, calcio, magnesio, selenio, zinco, rame, ferro;
• i broccoli contengono potenti antiossidanti;
• contiene omega-acidi;
• ricco di tocoferolo o vitamina E;
• caratterizzato da un alto contenuto di fibre alimentari, compresa la fibra;
• contiene nella sua composizione lipidi.

Le proprietà utili dei broccoli possono essere elencate indefinitamente. I seguenti sono solo i principali:

• il prodotto è indispensabile per atleti e persone che hanno problemi di sovrappeso;
• i broccoli sono incredibilmente ricchi di antiossidanti, quindi il suo uso nel cibo è la prevenzione del cancro;
• rafforza la cartilagine e l'osso a causa dell'alta concentrazione di calcio e magnesio;
• riduce il rischio di malattie cardiovascolari;
• rafforza il sistema immunitario;
• ripristina e rafforza il sistema nervoso;
• effetto benefico sul tratto digestivo dovuto all'abbondanza di fibra alimentare;
• fornisce pelle, capelli e unghie sani;
• aiuta a mantenere e migliorare la visione a causa dell'elevato contenuto di carotene.

Tuttavia, come qualsiasi prodotto alimentare, questo ortaggio ha controindicazioni. Quando si mangiano i broccoli bisogna rispettarli e ricordare che di più non sempre significa meglio.

Odesskiy.com

ricerca

Come migliorare il gusto dei broccoli

I benefici di questo tipo di famiglia di cavoli, come i broccoli, sono noti anche ai bambini. Questo ortaggio crucifero è saturo di vitamine, macro e microelementi. E la sua ricca fibra e fibra puliscono le cellule, i vasi e l'intestino dalle tossine e dalle scorie. Ma i broccoli più popolari hanno segnato dopo che gli scienziati hanno dimostrato l'alta efficienza del vegetale nella lotta contro le cellule tumorali.

I broccoli hanno un odore e un sapore particolari, oltre a una significativa rigidità degli steli. Questo respinge molti buongustai di Odessa dal mangiarlo per il cibo o non gli permette di gustare appieno i piatti con esso. Persino le madri di bambini che cercano inutilmente di dare al bambino un purè di broccoli monocomponente sono costretti a mescolarlo con altre verdure per migliorarne gusto e sapore. Se acquisti semi di ortaggi, i broccoli possono essere coltivati ​​sul balcone o in campagna.

Questo principio può essere usato quando si cucina per tutta la famiglia. Il broccolo è mescolato con altre verdure o condito con spezie, così come salse ricche. La ricetta di uno di questi piatti è quella di far bollire le patate novelle e cuocere separatamente diversi cimette di broccoli alla morbidezza. Quindi, scolate l'acqua, mescolate le verdure, mettete un pezzo di burro su di loro, versate qualche goccia di olio di melissa per aromatizzare e pestare o impastare un po '. I piselli verdi in scatola vengono aggiunti alla miscela. Risulta piatto gustoso e sano fatto da sé o contorno per carne bollita o pesce al vapore.

I broccoli con un noto condimento al curry, che sposta tutti gli altri sapori con il suo sapore orientale, acquisiscono un piacevole sapore speciale. Ma il più grande vantaggio è la verdura di broccoli, che viene preparata a bagnomaria. Per migliorare l'odore e il sapore dei broccoli, al vapore, puoi qualsiasi salsa all'aglio, salsa di soia, ammorbidirli con succo di limone.

Molto gustoso è un cavolo di broccoli. Infiorescenze di broccoli alla griglia, bollite in acqua salata, prosciutto affettato o carne bollita a fette, pezzi di funghi - champignon crudi lavati o funghi ostrica sono disposti in una teglia unta con il vostro burro preferito. Il tutto viene versato con passata di pomodoro o sugo e cospargere abbondantemente con formaggio duro grattugiato. Preparare un piatto a fuoco basso fino a quando il marrone dorato è di circa 15 minuti.

I broccoli possono essere non solo salutari, ma anche un cibo preferito, grazie al vicinato di ingredienti fragranti e gustosi.

Posso mangiare i broccoli crudi

Nonostante la popolarità dei broccoli, non tutti sanno come prepararli e usarli correttamente. Ad esempio, potrebbe sorgere la domanda se sia possibile mangiare cavoli freschi, senza trattamento termico? La risposta è inequivocabile - sì. Le infiorescenze crude sono utilizzate per antipasti, insalate, contorni e preparazione di cocktail salutari.

Cosa sono i broccoli?

Il broccolo viene anche chiamato asparago, un parente stretto del cavolfiore. Esternamente, la verdura è una grande infiorescenza commestibile di colore verde. Le spine mature sembrano un denso grappolo di gemme scure che si trova su uno spesso gambo.

Tra i vari tipi di cavoli nella regione di Mosca, hanno iniziato a crescere sempre più i broccoli. I libri di nutrizione parlano di...

Questa è una pianta annuale, l'altezza raggiunge 1 metro. Patria dei broccoli - il Mediterraneo. Il verde vegetale sano è particolarmente popolare in America, ma tra i russi trova anche i suoi consumatori.

La maggior parte delle consegne ai negozi nazionali proviene dall'India e dalla Cina.

I benefici delle verdure per adulti e bambini

Il cavolo fa bene a tutti. Nella composizione di broccoli emettono:

• alto contenuto di vitamine C, K;
• alto contenuto di materiale da costruzione indispensabile per il sistema nervoso - vitamine del gruppo B;
• il prodotto è ricco di minerali (magnesio, manganese, fosforo, ferro, zinco);
• contiene omega-acidi, vitamina E;
• alta quantità di fibra alimentare necessaria per una corretta digestione.

Le inflorescenze verdi sono utili per gli atleti e le persone con peso in eccesso. Il cavolo aiuta a normalizzare la digestione e i processi metabolici, oltre a rafforzare le ossa.

Altre proprietà utili:

• rafforzare le forze immunitarie del corpo;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• salute di pelle, capelli, unghie;
• conservazione e manutenzione della visione.

Quando viene utilizzato, va ricordato che per ottenere benefici è necessario osservare la misura e non mangiare eccessivamente. Inoltre, ci sono alcune controindicazioni:

• intolleranza a qualsiasi componente nella composizione;
• ipotiroidismo;
• malattie del tratto gastrointestinale.

Nella vecchiaia bisogna stare attenti: la vitamina K aumenta la densità del sangue e quindi il rischio di ostruzione dei vasi sanguigni.

Come scegliere il cavolo

Per massimizzare i benefici del cibo, dovresti selezionare attentamente gli ingredienti al momento dell'acquisto. Il cavolo dovrebbe essere fresco e di alta qualità.

• raccogli le infiorescenze prima che sboccino i fiori gialli - se il cavolo è sbocciato, significa che ha una consistenza eccessiva, non dovresti comprarlo;
• gli ortaggi freschi di produzione nazionale possono essere acquistati solo in agosto-settembre;
• il gambo dovrebbe essere sottile e l'infiorescenza - denso, elastico;
• quando è rotto, il gambo dovrebbe scricchiolare, e non essere lento e morbido.

Le infiorescenze di broccoli possono essere congelate per bollire, friggere, infornare. Inoltre, è consentito utilizzarli freschi, come spuntino o componente vegetale per insalate diverse.

Broccoli crudi

Le infiorescenze fresche si armonizzano perfettamente con formaggio, cetrioli, noci, ravanelli e panna acida. I broccoli crudi hanno un gusto delicato e neutro. Cosa ti permette di usarlo per una varietà di ricette.

Prima della cottura, le forchette devono essere lavate in acqua corrente e quindi immerse per 10 minuti in un contenitore con acqua salata.

Frullato verde

Bevanda densa a base di verdure e una piccola quantità di yogurt. È una purea liquida, che viene utilizzata immediatamente dopo la preparazione.

• broccoli - 150 g;
• banana - 1;
• noce - 30 g;
• bere yogurt - 100 g

Tutti i componenti sono mescolati in un frullatore fino a che non si liscia, bevi.

Il cavolo è un vegetale popolare, che non è solo molto gustoso, ma ha anche un'enorme composizione di sostanze nutritive. Per...

Insalata di mele e broccoli

Tra le varie opzioni per gli antipasti a base di broccoli, si possono individuare due tendenze: queste sono ricette per insalate di verdure e insalate con carne aggiunta. Opzione piatti vegetariani per 2 porzioni.

• cavolo d'asparagi - 200 g;
• mela - 200 g;
• mandorle - 40 g;
• ravanello - 100 g;
• uvetta - 40 g;
• olio d'oliva, succo di limone - per il rifornimento di carburante.

1. Cavolo puro diviso in piccole infiorescenze.
2. Tagliare la mela e il ravanello a cubetti.
3. Tritare le mandorle con un nuovo tagliente.
4. Risciacquare l'uvetta con acqua calda, se necessario, versare acqua bollente per 5 minuti.
5. Mescolare tutti i prodotti, riempire.

Insalata di filetto di pollo

In questo piatto, le verdure croccanti e verdi si combinano con la tenera carne di pollo. L'insalata può essere condita con olio d'oliva e senape, che gli darà interessanti nuovi sapori.

Ingredienti per 2 persone:

• cavolo - 150 g;
• controfiletto - 150 g;
• cetriolo - 100 g;
• gambo di sedano - 100 g;
• semi di senape - 2 cucchiaini;
• olio d'oliva

1. Lessare il filetto di pollo.
2. Il cetriolo, il sedano tagliato a fette, si combinano con i cimette di broccoli.
3. Tagliare il filetto, aggiungere alle verdure.
4. Condire con senape e olio.

conclusione

Broccoli - un vegetale utile, che contiene vitamine, minerali, fibre. Ha un buon effetto sul corpo sia fresco che cotto. Mangiare verdure crude ti permette di salvare tutti i nutrienti. Con l'aggiunta di broccoli, si ottengono deliziose insalate e frullati.

Questi piatti ti fanno amare i broccoli: 7 deliziose ricette

Se non hai avuto il tempo di amare i broccoli, la nostra selezione delle più deliziose ricette con questo utile ortaggio sarà sicuramente in grado di convincerti. Inoltre, è più facile e veloce cucinare i broccoli di quanto pensi.

Zuppa di piselli con broccoli

• Piselli - 1/3 di tazza
  
• Brodo vegetale - 800 ml
  
• Broccoli - 150 g
  
• Patate grandi - 1 pz.
  
• Zucchine - 100 g
  
• Aglio - due chiodi di garofano
  
• Verdi (prezzemolo, aneto) - a piacere
  
• Condimenti, spezie - a piacere

1. Aggiungere i piselli bollenti al brodo bollente e cuocere per circa 15 minuti fino a cottura. Aggiungere le patate a dadini e lasciar cuocere finchè i piselli non saranno morbidi.

2. Friggere le restanti verdure tritate, l'aglio (tritato o tritato finemente), le spezie e i condimenti in una padella fino a cottura.

3. Aggiungi le verdure arrostite alla zuppa pochi minuti prima che sia cotta. Servire la zuppa decorandola con erbe fresche tritate finemente.

Broccoli e cavolfiori in forno

• Broccoli - 250 g
  
• Cavolfiore - 250 g
  
• Aglio - 2 chiodi di garofano
  
• Condimenti e spezie - a piacere
  
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.

1. Mettere il forno in forno a 180 ° C, preparare una teglia da forno, spazzolarlo con olio d'oliva o fare un foglio di alluminio.

2. I fiori di broccoli e cavolfiori si trasformano in una grande ciotola, mescolando con spezie, condimenti, olio d'oliva e aglio grattugiato. Mescolare accuratamente

3. Mettere l'intero cavolo su una teglia e cuocere per circa 20 minuti fino a cottura. Il piatto finito può essere cosparso di formaggio duro grattugiato e servito con salsa di panna.

Zuppa di crema di broccoli

• Broccoli - 500 g
  
• Porro - 1 pz.
  
• Brodo vegetale - 500 ml
  
• Patate grandi - 1 pz.
  
• Aglio - 1 grosso spicchio
  
• Crema - 200 ml
  
• Succo di mezzo limone
  
• Condimenti, spezie - a piacere
  
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
  
• Erbe fresche - da gustare

1. In una padella, soffriggere la cipolla con l'aglio finché sono teneri. Aggiungili alla padella con il brodo vegetale, quindi aggiungi le patate a cubetti. Cuocere per circa 20 minuti fino a cottura.

2. Dividere i broccoli in infiorescenze e aggiungere alla zuppa, quindi cuocere altri 5 minuti. Aggiungi condimenti e spezie.

3. Usando un frullatore, fai una zuppa di crema, aggiungendo panna e succo di limone.

4. Servire la zuppa di crema decorandola con erbe fresche o infiorescenze di broccoli.

Insalata di broccoli e avocado

• Broccoli - 500 g
  
• Cetrioli - 3-4 pezzi
  
• Avocado - 1 pz.
  
• Lattuga - 1 testa
  
• Coriandolo - fascio
  
• Succo di un lime
  
• Sale, pepe - a piacere
  
• Olio d'oliva - per il rifornimento di carburante

1. Le infiorescenze di broccoli sono cotte al vapore. Tagliare i cetrioli a fette, sbucciare gli avocado e tagliarli a fette. Tritare il coriandolo, tritare la lattuga.

2. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere succo di lime e olio d'oliva a loro, nonché condimenti e spezie a piacere. Mescolare accuratamente Al momento di servire, è possibile decorare l'insalata finita con chicchi di melograno.

Pasta di broccoli

• Broccoli - 300 g
  
• Pasta, dura - 300 g
  
• Burro - 3 cucchiai.
  
• Farina - 1/4 Art
  
• Latte - 2 cucchiai
  
• Sale, pepe - a piacere
  
• Formaggio duro grattugiato - 1 tavolo

1. Lessare la pasta allo stato di al dente, 3-4 minuti prima della fine della cottura, aggiungendo piccoli vasi di broccoli nella padella.

2. Sciogliere il burro nella padella, aggiungere la farina, il latte e, mescolando continuamente, far bollire per circa 10 minuti fino a quando la salsa alla panna si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere condimenti e spezie.

3. Metti la pasta con i broccoli nella padella e mescola bene. Servire il piatto, cospargerlo con formaggio grattugiato.

Torta di broccoli

• Broccoli - 1 testa
  
• Cipolle - 1 pz.
  
• Feta - 100 g
  
• Base di torta - 1 confezione
  
• Sale, pepe - a piacere
  
• Rosmarino - 1 cucchiaino
  
• Olio d'oliva - 1/4 di tazza

1. Impostare il riscaldamento del forno (la temperatura desiderata è di circa 200 ° C). Preparare una teglia da forno, facendola cuocere la carta. Distribuire la farina sul piano di lavoro per stendere l'impasto.

2. In una pentola capiente, scalda l'olio, aggiungi la cipolla tritata, sale e pepe e cuoci, mescolando, fino a doratura.

3. Dividi i broccoli in infiorescenze e aggiungi alla padella. Quindi aggiungere la feta e il rosmarino tritato. Mescola bene tutti gli ingredienti.

4. Stendere l'impasto, metterlo su una teglia. Mettere il ripieno e piegare i bordi della torta verso il centro.

5. Cuocere la torta per circa mezz'ora. Puoi servirlo con mostarda di Digione.

Casselol con broccoli e pollo

• Broccoli - 300 g
  
• Filetto di pollo - 200 g
  
• Champignons - 300 g
  
• Formaggio a pasta dura - 100 g
  
• Cipolle - 1 pz.
  
• Latte - 300 ml
  
• Farina - 2 cucchiai.
  
• Olio vegetale - per friggere
  
• Sale, pepe - a piacere

1. Dopo aver impostato la temperatura a 180 ° C, impostare il forno per il riscaldamento. Preparare una teglia da spalmare con olio.

2. Tritare finemente il filetto di pollo e friggere in una padella fino a doratura, aggiungere cipolle e funghi. Fai bollire i broccoli finché sono teneri e aggiungi alla padella.

3. Aggiungi 2 cucchiai alla padella. farina, mescolare e versare il latte tiepido, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando il latte si addensa. Sale e pepe a piacere

4. Cospargere il formaggio nella casseruola, cuocere in forno per circa 15 minuti. Servire caldo.

Trova 10 differenze: broccoli e cavolfiori

Alcuni decenni fa, i residenti e i giardinieri estivi consideravano i cavoli bianchi una vera fonte di nutrienti e microelementi. Tuttavia, il tempo stringe, e oggi più di cento diverse varietà di cavoli sono già note, che non sono inferiori ai cavoli nel contenuto di sostanze benefiche, e addirittura superano.

Ci sono le seguenti differenze tra broccoli e cavolfiore: il colore delle infiorescenze nel cavolfiore è bianco, nei broccoli - verde; cespuglio di broccoli sopra il cavolfiore poche decine di centimetri; i fiori di broccoli sono più grandi e hanno l'aspetto di non rivelati. Tra questi: cavolo cinese, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiori, Savoia e molti altri. Vorrei evidenziare due varietà comuni: broccoli e cavolfiori. Spesso dimenticano come appare ciascuna di queste colture orticole, non tanto allo stesso modo.

Informazioni generali sulle varietà con foto

Attualmente, queste varietà sono coltivate in grandi volumi nelle Americhe, in Cina, in India. Anche Turchia, Germania, Francia e Italia sono considerati i maggiori produttori di cavoli.

cavolfiore

La pianta è annuale, radici di yucca, sono vicine alla superficie del suolo. Il cavolo ha un'altezza dello stelo rotondo di 15-70 cm verso l'alto. Le foglie si trovano diritte o inclinate verso l'alto. A volte sono piegati, cilindrici. Le rosette si formano nelle ascelle delle foglie superiori. I frutti del cavolfiore vengono mangiati. La forma della testa è rotonda e piatta. Il colore delle infiorescenze dalla crema al bianco al bianco.

broccoli

Questa specie è stata allevata in Italia, ma per molto tempo non è stata popolare. Nessuno conosceva un vegetale fuori dal paese. Il nome tradotto dall'italiano significa "stelo fiorito di cavolo" al plurale. Lo stelo di cavolo raggiunge i 60-90 cm di altezza.

In cima, i gambi dei fiori sono formati da gemme verdi. Tutte queste gemme sono ordinatamente assemblate in una grande infiorescenza - una testa sciolta. I frutti si sono tagliati di verde, non aspettando l'ingiallimento. I broccoli hanno un odore gradevole e un sapore speziato.

Impara come coltivare i broccoli in piena terra qui.

È la stessa cosa o no?

È un errore pensare che i broccoli e il cavolfiore siano una pianta. Sebbene le piante appartengano alla stessa famiglia, hanno ancora differenze esterne.

Qual è la differenza: tabella dettagliata

Nonostante la relazione relativa, queste varietà hanno molte differenze. Considerate qual è la differenza tra broccoli e cavolfiori?

Cosa è più utile?

Il cavolfiore nelle infiorescenze ha molte sostanze utili. È meglio non sottoporre le verdure a trattamenti termici a lungo termine, che preserveranno il complesso di elementi utili.

• Il calcio e il potassio dominano in questo vegetale dagli elementi minerali, quest'ultimo è vitale per il cuore. Normalizza la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.
• L'alto contenuto di vitamina C rafforza il sistema immunitario, inibisce il processo di invecchiamento, ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale.
• Contiene vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
• La biotina, che è abbondante nelle verdure, impedisce lo sviluppo di processi infiammatori nella pelle. Riduce il rischio di dermatiti, infezioni fungine, seborrea.
• Rivelato un effetto positivo sugli organi della visione, impedisce lo sviluppo della cataratta.

A causa dell'alto contenuto proteico può essere paragonato alla carne bovina.

I benefici dei broccoli:

1. Normalizza la componente quantitativa dei lipidi.
2. La fibra influisce sul processo di digestione, aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine.
3. Come risultato della presenza nella composizione di acidi grassi e vitamine, il cavolo ha proprietà antinfiammatorie.
4. Neutralizza le tossine.
5. La verdura è anche utile per il lavoro di alta qualità del cervello.
6. Il vantaggio del cavolo è di mantenere un livello sufficiente di glucosio nel corpo, che è particolarmente importante per il diabete.

In dettaglio sulle proprietà benefiche del cavolo broccolo, e su quali sono le controindicazioni al suo uso, leggi qui, e da questo articolo imparerai a conoscere che tipo di cavolo broccolo più vitamine.

Nonostante l'ampia riserva di minerali, cavolfiori e broccoli sono a basso contenuto di calorie. Le persone che sollevano pesi spesso si chiedono: quante calorie ci sono in queste verdure? In 100 g, ci sono solo 25-30 kcal. Per questo motivo, può essere utilizzato da coloro che sono in sovrappeso.

conclusione

Il broccolo è decisamente più utile del cavolfiore (puoi imparare a cucinare i broccoli e vedere le ricette con questo ortaggio qui). Contiene più minerali e vitamine. Durante il trattamento termico, l'ortaggio non perde il suo valore energetico. Adatto per la dieta. Ma poi vuoi alzarti per il cavolfiore, che è una componente importante del cibo del bambino.

È molto più economico del tuo avversario. Entrambe le verdure sono utili, devono essere incluse nella dieta di tutta la famiglia, ma è necessario prestare attenzione alla tolleranza individuale e alle controindicazioni.