Un secolo fa, porridge pshenka era una componente familiare del menu quotidiano di quasi tutti i cittadini del nostro stato.
Spesso veniva anche chiamato cereale dorato, a causa del colore sorprendentemente brillante e di un'enorme quantità di sostanze utili nella composizione. Grano - cereali molto utili e poco costosi
Inoltre, questo prodotto alimentare ha un basso costo, e quindi è un'opzione snack conveniente, che porta non solo una rapida saturazione, ma anche grandi benefici per i suoi organi interni. Quindi, da che cereali è fatto il miglio e perché non dovresti trascurare questo piatto?
Caratteristiche della composizione
Cos'è il miglio? Come è noto, questo è un cereale fatto da semi di miglio purificando il loro guscio interno. Pshenka è un prodotto alimentare molto utile e, in aggiunta, dietetico. Tutte le proprietà utili e le controindicazioni del miglio sono determinate dall'unicità della sua composizione, che anche alcune prelibatezze possono invidiare.
Qual è la differenza tra miglio e miglio? Una tale domanda merita un'attenzione particolare, in quanto spesso si trova nei forum dedicati alla cucina e all'alimentazione sana. Il miglio è una coltura cerealicola originaria dell'Asia, in particolare la Mongolia e la Cina.
Fin da quando questa pianta è coltivata in tutto il mondo, in particolare in Africa, Europa e America, poiché si distingue per non pretenziosità, resistenza alle difficili condizioni climatiche, tollera bene il calore e, soprattutto, porta frutto molto bene di anno in anno.
Pertanto, la questione di come il miglio cresce non è del tutto corretta. Questo cereale non cresce, ma si ottiene nel processo di trasformazione di una coltura già coltivata.
La composizione chimica del miglio comprende:
- molte vitamine, cioè B1, B2, B5, PP;
- oligoelementi, tra cui calcio, fosforo, zinco, rame e altri (a sorpresa, il livello di fosforo nei cereali è molte volte superiore al contenuto di questo elemento chimico nella carne);
- amminoacidi;
- fibra alimentare
I benefici della dieta miglio sono giustificati dal contenuto calorico relativamente basso del prodotto, che è circa 347-352 kcal per 100 g.Allo stesso tempo, i carboidrati nella composizione del miglio occupano una parte significativa - 66,5 g, mentre proteine e grassi - 11,3 ge 3,2 g rispettivamente.
Proprietà utili
Sui benefici e pericoli del miglio per la salute dell'umanità è noto da tempo:
- I pasti preparati sulla base dei chicchi di miglio, hanno un effetto benefico sullo stato dei processi metabolici e accelerano il metabolismo;
- Il porridge di miglio per colazione aiuta a normalizzare il lavoro del tratto digestivo, a pulire l'intestino dalle tossine e dall'inquinamento, stimolare la produzione di enzimi e succhi che contribuiscono alla digestione del cibo;
- Il miglio con costipazione consente di affrontare rapidamente un problema delicato ed eliminare le manifestazioni di violazione dell'evacuazione delle feci;
Per regolare il lavoro dell'intestino si possono usare anche le prugne. Dimostra i benefici delle prugne secche per l'intestino, grazie al quale viene migliorato il suo lavoro sulla rimozione di tossine e sostanze nocive dal corpo.
Puoi anche perdere peso con grano saraceno. Dopo tutto, i carboidrati nel grano saraceno vengono assorbiti a lungo, il che crea una sensazione di "pienezza". È a causa dei carboidrati nello stomaco che il grano saraceno viene digerito da 60 a 80 minuti, indipendentemente dal fatto che il grano saraceno schiacciato sia cotto o intero.
Nella medicina popolare, le proprietà terapeutiche del miglio sono usate per trattare molti disturbi della sfera cardiovascolare. Il potassio, che è contenuto in questo prodotto, ha un effetto benefico sul lavoro del cuore, normalizza il suo ritmo e la capacità di condurre gli impulsi nello spessore del miocardio;
Il beneficio per il sistema cardiovascolare porta anche grasso. La lecitina, che si trova nel grasso in grandi quantità, influenza l'elasticità della parete vascolare e la rende più forte.
Parlando del trattamento del miglio, non sarebbe superfluo ricordare il suo effetto curativo sul sistema nervoso. Le vitamine del gruppo B stimolano la rigenerazione cellulare, eliminano l'infiammazione a seguito del pizzicamento delle radici nervose nell'osteocondrosi spinale. Inoltre, porridge pshenka è un'incredibile fonte di "pace", poiché consente al corpo di adattarsi rapidamente ai cambiamenti ambientali, rende più resistente alle situazioni stressanti, rende più facile far fronte allo stress mentale.
Sullo stato del sistema nervoso hanno un effetto positivo e date. Nei frutti della palma da dattero sono racchiusi 23 amminoacidi, incluso il triptofano (un amminoacido essenziale che influenza positivamente lo stato del sistema nervoso e migliora l'attività mentale).
Imparerai di più sui vantaggi di miglio dal video:
Benefici per le donne
Qual è il miglio utile per il corpo femminile? È la fonte della pelle giovane e femminile, che elimina le prime rughe, conferisce alle coperture epidermiche un colore radioso e un aspetto sano.
Il miglio è utile per le donne che si preparano a diventare madri? Infatti, la composizione dei cereali, arricchita con vitamine e preziosi microelementi, consente di reintegrare completamente la quantità necessaria nel corpo delle donne incinte del sesso debole. Il miglio durante la gravidanza migliora il flusso di sangue della placenta, previene l'invecchiamento precoce dell'organo opzionale e riduce il rischio di sanguinamento causato dal suo distacco.
Le donne incinte beneficeranno anche di prodotti come pinoli, muesli, cachi e pompelmi.
Controindicazioni
Il miglio è un prodotto completamente naturale che praticamente non ha effetti negativi sul corpo umano. Nonostante questo, ci sono casi in cui i medici raccomandano di non usare questo piatto, in particolare:
- intolleranza individuale ai componenti del prodotto (estremamente rari);
- problemi digestivi e celiachia;
- gastrite ipoacida;
- malattie della tiroide e disturbi della sintesi dell'ormone tiroideo.
Modi d'uso
Quante volte puoi mangiare cereali e come cucinare il miglio, in modo che conservi tutte le sue qualità utili. Oggi, non solo il porridge viene cotto dal miglio, ma anche vari casseruole, zuppe, frittelle e persino usato come ripieno per torte.
Perché i piatti portino non solo beneficio, ma anche piacere dei loro gusti, è importante sapere come cucinare il miglio, in modo che non abbia un sapore amaro.
Questo non è difficile da fare. Dovrebbe attenersi rigorosamente alle semplici istruzioni di cottura, sapere quanto il miglio è bollito e sapere come conservarlo correttamente.
Prima di cuocere, grits dovrebbero essere risciacquati bene in acqua fredda e poi più volte in caldo. Ciò consentirà di eliminare facilmente il film grasso. In modo che il porridge non bruci, è necessario bollirlo in una grande quantità di acqua prima di metà pronto, quindi scolare la vecchia acqua e versare acqua bollente o latte caldo sul cereale nuovamente. Cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso.
Puoi cucinare il miglio con la zucca, imparerai la ricetta dal video:
Qual è la combinazione di miglio? Può essere una varietà di integratori. Il porridge può essere servito con burro e zucchero, frutta secca, verdure, salsa di cipolla o sugo di funghi.
Durante la cottura, dovresti anche sapere quante volte aumenta il miglio durante la cottura.
Questo darà l'opportunità di scegliere il contenitore giusto per cucinare, in modo che il porridge non esca dalla padella. Le casalinghe devono ricordare che il grano viene bollito dolcemente, aumentando di volume di circa 6-7 volte la quantità iniziale.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/salute
Tutti i cereali sono utili e necessari per il nostro corpo, ma il più antico di tutti è il miglio.
È difficile da immaginare, ma fino al 2011 nessuna impresa ha prodotto miglio in Bielorussia. Pertanto, l'introduzione di un nuovo laboratorio di Brestkhleboprodukt OJSC, in cui il miglio viene sbucciato, calibrato, setacciato e alterato in un unico ciclo meccanizzato, è diventato un vero evento. La sua capacità è progettata per l'elaborazione di 10 mila tonnellate di miglio all'anno.
Di cosa è fatto il miglio? Questa domanda sorge tra molti, perché le piante con il nome "miglio" non esistono, il che significa che è il seme trattato di un'altra cultura. E questo è vero. Il miglio è fatto di miglio, e il miglio è una delle colture più antiche coltivate sul territorio di tutti i continenti. Questo è un vero tesoro di proprietà utili. A proposito, le materie prime vengono fornite allo stabilimento esclusivamente da produttori agricoli nazionali.
Millet è uno dei prodotti indispensabili nell'alimentazione umana e non è a corto e venduto in tutti i negozi. E un piatto come il porridge di miglio, nonostante la sua natura non complicata, dà energia per il lavoro fisico e mentale, sia agli adulti che ai bambini.
I benefici del consumo di porridge di miglio sono stati a lungo dimostrati. Si scopre che con l'uso regolare del miglio, l'aspetto è notevolmente migliorato, i capelli e le unghie diventano più forti, la pelle del viso è levigata e le rughe diventano meno evidenti. Tutti questi cambiamenti positivi sono dovuti alla vitamina B, che è abbondantemente presente in miglio.
Il miglio è anche ricco di acido ramico, importante per la salute delle donne, contiene molta vitamina B1, che migliora la formazione del sangue, la vitamina PP, che riduce il colesterolo nel sangue e la vitamina B5, che stabilizza la pressione sanguigna. La vitamina A, che è responsabile della bellezza ed è attivamente coinvolta nei processi di riduzione dell'ossidazione, è anche contenuta in grandi quantità di miglio. Pertanto, il miglio porridge è un eccellente integratore vitaminico per qualsiasi dieta.
Anche la composizione minerale del miglio sorprende piacevolmente con la sua ricchezza e diversità: magnesio, potassio, sodio, fosforo, iodio, manganese, zinco, fluoro e bromo sono presenti in ogni granello.
Non senza ragione molti menu dietetici considerano il porridge di miglio i loro elementi essenziali. Questo prodotto aiuta a ridurre il peso e a bruciare il grasso in eccesso, e ha anche un effetto positivo su un numero di organi interni, migliorando il lavoro del pancreas, normalizzando la funzionalità epatica e le condizioni delle articolazioni. Il porridge di miglio è un elemento obbligatorio delle diete terapeutiche per le malattie diabetiche, l'anemia, l'aterosclerosi, l'obesità, le malattie del sistema cardiovascolare.
I sostenitori di uno stile di vita sano che regolarmente includono il porridge di miglio nelle loro diete ammettono che sostituire parzialmente i maccheroni e le patate con il grano nella loro dieta faceva fronte a stanchezza cronica, irritabilità e nervosismo. Inoltre, il miglio allevia il corpo dalle tossine prodotte dall'uso di antibiotici e altri farmaci, rafforza il sistema immunitario e rende il corpo meno suscettibile alle infezioni.
Un alimento così facile da vedere come il porridge di miglio, a basso contenuto calorico, è in grado, tuttavia, di fornire all'organismo energia per molto tempo, quindi il grano è parte integrante della nutrizione turistica, incluso nel menu sulle pratiche del campo studentesco e nei campi sportivi.
I dipendenti di Bresthleboprodukt, OJSC sono sicuri che i loro prodotti saranno sempre richiesti, perché i connazionali rendono senza dubbio un tributo alla sua qualità. E un bonus per ogni consumatore è una grande vitalità e buonumore!
Puoi vederlo da solo preparando qualsiasi versione di porridge di miglio. Ad esempio, porridge di miglio con pollo "Golden Cockerel" in vasi da "Pribuzhskoy Niva".
Porridge di miglio con pollo nella pentola d'oro galletto
prodotti:
Cipolla - 2 pezzi
Olio vegetale - 20 gr.
La carne di pollame preparata senza un osso viene tagliata a cubetti e fritta insieme alle cipolle. Le semole vengono lavate in acqua calda. Pollo fritto con cipolle, granella lavata vengono posti in un vaso da 1 litro o in vasi da porzione, si aggiungono sale e pepe, si mescola, si aggiunge acqua, si copre con un coperchio e si mette in forno per 40-50 minuti. Porridge di miglio con pollo è pronto!
Buon appetito da Pribuzhskaya Niva!
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Un prodotto unico nel quale si trova il segreto della giovinezza. Le proprietà medicinali di miglio consentono di pulire il corpo, migliorare l'immunità. Scopri di cosa è fatto e come viene applicato, e apri il cammino verso la longevità.
La maggior parte delle nostre mamme e nonne sono cresciute con il porridge di miglio, che un paio di decenni fa era uno dei frequenti ospiti a tavola. Oggi il miglio è svanito ingiustamente sullo sfondo. E alcuni, avendo visto piccoli grani giallastri con un "occhio", non ricordano nemmeno il nome di questo cereale, e molti non sanno nemmeno di cosa sia fatto il miglio.
Nel 3 ° secolo aC. la gente della Cina, della Mongolia e del Nord Africa cominciò a coltivare il miglio come coltura, poiché questa pianta erbacea nella sua forma selvatica è un'erba normale.
La coltivazione del miglio ha portato alla sua diffusione in Europa e in America, a causa della sua resistenza al calore e alla crescita nel terreno asciutto.
Di che cereali è fatto il miglio?
Questo prezioso prodotto è ottenuto da miglio, che è un cereale. L'inclusione di cereali nella dieta è la chiave per il funzionamento stabile di tutti i sistemi corporei. Questo prodotto pulisce le pareti intestinali di tossine e scorie, grazie al ricco contenuto di fibre.
In Russia, vengono coltivati solo 2 tipi di miglio da otto in crescita, e in tutti gli altri paesi crescono più di 400 specie di questa erba, alcune delle quali sono erbacce o erba.
Per scopi alimentari, si coltiva il miglio ordinario, quindi con una lavorazione speciale si puliscono i grani solidi del miglio, da cui si ricava il miglio.
Composizione della vitamina di miglio
Il miglio ha una ricca composizione vitaminica. Include sali di potassio, vitamine B e P, acido folico.
A causa del ricco contenuto di proteine, grassi e amminoacidi di leucina e istidina, il porridge di miglio è particolarmente utile.
Attenzione! I grassi contenuti nel grano in quantità relativamente grandi vengono ossidati durante la conservazione a lungo termine dei cereali. Riordina un retrogusto amaro. Questo problema può essere risolto con un accurato lavaggio con acqua bollente. Contenuto di sostanze utili in 100 gr. miglio:
- Proteine - 11,5 g
- Grasso - 3,3 g
- Carboidrati - 66,5 g
- Fibra alimentare - 3,6 g
- Vitamine B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
Il contenuto di carboidrati lo mette un gradino sotto il grano saraceno e la farina d'avena, ma questo cereale è 5 volte più del magnesio e del potassio. Supera anche riso, semola e molti altri cereali nella quantità di proteine, amido, acido nicotinico, rame, manganese.
Qual è l'uso del miglio per il corpo
Il cuore e il sistema circolatorio del corpo hanno bisogno di grandi quantità di potassio, magnesio. Sono questi oligoelementi contenuti nel grano. Pertanto, i benefici di tale porridge per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, è inestimabile.
Il suo uso regolare rafforzerà il tessuto osseo e i denti, accelerando il processo di accrescimento osseo nelle fratture e nelle fratture, a causa dell'alto contenuto di fosforo.
Essendo l'unico cereale contenente elementi alcalini, il miglio è ampiamente raccomandato dai medici nel trattamento della psoriasi.
Benefici per il corpo:
- Rimuove le tossine, i metalli e gli antibiotici dal corpo
- Effetto benefico nel trattamento dell'aterosclerosi e del diabete
- Pulisce il fegato e i reni
- Promuove la perdita di peso
- Rallenta i processi del cancro
- Stimola il rinnovamento delle cellule ematopoietiche
Tipi popolari di miglio
Come perdere peso con l'aiuto di miglio
Trattamento di cistite miglio
Il trattamento della cistite con miglio viene effettuato come misura aggiuntiva. Gli oligoelementi nel grano accelerano la rigenerazione delle membrane mucose e la guarigione dei tessuti danneggiati nella vescica. Proteine e carboidrati contribuiscono alla formazione di nuove cellule sane e il magnesio riduce il processo infiammatorio.
Con la cistite, il miglio può essere assunto in qualsiasi forma: cereali, decotti, infusi. L'effetto riparatore della dieta del miglio è migliorato aggiungendo il miele ai piatti di miglio.
Il miglio aiuta a curare i reni
Sin dai tempi antichi, le persone usano il miglio dai reni, pietre e infiammazione, così come la pielonefrite. Il porridge di miglio ha una leggera proprietà diuretiche e può cambiare l'acidità delle urine.
Per rimuovere la sabbia o le piccole pietre dai reni, dovresti prendere un decotto di miglio e la grana può essere usata più volte.
Puoi anche prendere il grano germinato, pre-asciugare e far bollire senza sale. Se tutto è fatto correttamente, le piccole pietre si dissolveranno entro due settimane.
Per l'infiammazione dei reni, è possibile utilizzare il metodo espresso: un cucchiaio di miglio viene versato con acqua bollente e cotto per 5 minuti. Lasciare riposare per 2 ore e quindi prendere 1/3 tazza 30 minuti prima dei pasti.
Millet con diabete: video
I medici nutrizionisti raccomandano di usare il miglio per il diabete. Una tale porridge ipocalorico può essere inserito nella dieta quotidiana. Non causerà allergie e stabilizzerà il processo di produzione dell'insulina. Un sacco di materiali e presentazioni sono scritti sui benefici di questo prodotto dietetico.
I consumatori devono solo scegliere un prodotto di qualità e preparare un piatto gustoso e salutare per tutta la famiglia.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.htmlDi cosa è fatto il miglio e perché è così utile: i migliori cereali e cereali
Buona giornata, cari lettori del mio blog! Molti di noi usano spesso alcuni prodotti, ma raramente pensano alla loro origine.
Ad esempio, l'orzo è ottenuto da grani d'orzo e semola di grano. Sai di cosa è fatto il miglio?
Scopriamo da quale cereale ottenere questo ottimo prodotto, scoprendo anche cosa è utile e come usarlo.
Come ottenere il miglio?
Il miglio è fatto da semi di miglio, che vengono puliti dal guscio esterno. I cinesi hanno scoperto quest'erba nel V millennio aC.
Lo chiamarono cereali d'oro. Gli slavi iniziarono a coltivare il miglio nel 3 ° millennio aC.
Nel 18-19 secolo, il miglio veniva usato per cucinare il porridge dai contadini. Che tale cibo fosse il cibo principale.
Il miglio della famiglia bluegrass è usato per fare il miglio. Appartiene ai cereali del secondo gruppo.
La pianta ha infiorescenze paniculate.
Il colore del miglio non è necessariamente solo giallo. Può essere rosso, bianco e persino grigio. I chicchi di colore giallo possiedono proprietà nutrizionali speciali.
Allo stesso tempo, il porridge risulta friabile e magnifico.
Ricorda che le semole di miglio non possono essere conservate troppo a lungo, poiché i cereali contengono molto grasso. Questo componente si ossida nel tempo, il che contribuisce a un odore sgradevole.
Questo cereale viene utilizzato per preparare un gran numero di piatti - porridge, casseruole e zuppe. I rifiuti derivanti dalla lavorazione del grano vengono utilizzati per l'alimentazione del bestiame.
Varietà di miglio lavorato
Dopo la lavorazione della pianta, vengono prodotti tre tipi di miglio:
- Le sete hanno una superficie brillante e un colore giallo intenso. È adatto a preparare contorni friabili, ma la sua struttura è densa, il che rende difficile l'assorbimento del corpo. Questo miglio contiene una grande quantità di fibra, che lo rende particolarmente utile.
- Per grane levigate caratterizzate da una superficie più opaca e da sfumature chiare. Questo grano è ben bollito, poiché non contiene conchiglia. Questo prodotto è facilmente digeribile. È spesso usato per fare il porridge friabile. È spesso usato come base per cotolette, stufati o pasta.
- Il miglio schiacciato è un chicco di forma irregolare. Puoi preparare frittelle, casseruole e porridge viscoso da questi cereali.
Il porridge friabile sarà ottenuto solo dalle prime due varianti di miglio.
Dove viene coltivato il miglio?
Capito e miglio apparvero per la prima volta in Cina e in Mongolia. Per lungo tempo, è anche cresciuto in Russia. I maggiori volumi di miglio si ottengono in India, Sri Lanka e Pakistan.
Ci sono enormi superfici in Africa, come la Tanzania, l'Uganda e la Nigeria. Più di 400 varietà di miglio sono coltivate nel mondo, e solo 8 in Russia.
Proprietà utili di miglio
Scopriamo tutte le proprietà utili del porridge di miglio. Si scopre che contiene un gran numero di componenti utili.
Elevato valore nutrizionale grazie all'alto contenuto di amido. E le proteine vegetali nel miglio sono più che nel riso.
Tra i minerali vale la pena menzionare il fosforo, il silicio, il magnesio, il ferro, il rame e il potassio.
Inoltre ci sono nella composizione e vitamine: PP, E, A e gruppo B.
Presente in miglio e amminoacidi, che sono necessari nella formazione di nuove cellule. I carboidrati complessi nella composizione aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dalle scorie.
I grassi vegetali contribuiscono all'assorbimento delle vitamine liposolubili.
Inizialmente, i cereali macinati venivano usati per nutrire gli uccelli e il bestiame. Ma il fatto che tale groppa sia notoriamente percepita dal corpo umano lo rende così attraente per il consumo umano.
Il miglio contiene una grande quantità di fosforo. È più in questo prodotto che in qualsiasi tipo di carne.
Ma vale la pena considerarlo. Che nelle semole levigate diminuisce la sua quota.
Rispetto ad altri cereali, è il grano che contiene più acido folico. Questo componente è importante per la salute del sistema nervoso e per il normale funzionamento della funzione ematopoietica.
Considera le principali proprietà utili di questo prodotto:
- Aiuta ad eliminare le tossine, i residui dall'uso di antibiotici e a ridurre gli effetti sul corpo. Pertanto, c'è un tale casino dopo una grave malattia, è possibile fino a 7-10 giorni.
- Riduce i livelli di colesterolo e ha anche un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni.
- Interferisce con lo sviluppo di aterosclerosi.
- Ha un effetto riscaldante.
- Caratterizzato dall'azione lipotropica.
Inoltre, il miglio aiuta a ripristinare il muscolo cardiaco indebolito, ed è anche usato per guarire il fegato e il pancreas infiammato.
È interessante notare che questa groppa è la più ipoallergenica rispetto alle altre specie.
Ci sono controindicazioni
I cereali preziosi hanno alcuni svantaggi. Ricorda che il miglio è groppa pesante, che non è molto utile nel processo infiammatorio nella mucosa. Il guscio duro può essere un potente irritante che peggiorerà la condizione degli organi malati.
La groppa può anche causare disagio nelle persone con bassa acidità.
Non prendere miglio e con problemi con il sistema endocrino. Questo è vero per le malattie della ghiandola tiroidea, in quanto vi sono componenti nella groppa che impediscono l'assorbimento dello iodio. Millet non è il miglior prodotto per la stitichezza.
Cosa fare in modo che il miglio non abbia un sapore amaro
Il miglio è spesso amaro perché diventa rancido se viene conservato in modo improprio. Per evitare questo, guarda per la sua durata.
E prima di andare a lavoro, non dimenticare di immergere i cereali e anche di forarli nel forno o nella padella. L'approccio sbagliato alla cottura del miglio può causare un sapore amaro.
È importante scegliere la grana giusta.
Miglio per perdita di peso
Miglio usato e diete. Questo porridge è ricco di calorie e contiene tutte le vitamine necessarie.
Se si desidera utilizzare un monodiet, questo prodotto è l'opzione più ideale per questo.
I chicchi cotti in acqua hanno un basso contenuto calorico, con solo 85 kcal per 100 grammi. Il porridge consente di rimuovere il grasso accumulato dal corpo e impedisce anche la formazione di uno nuovo.
Cerca di organizzare una giornata di digiuno:
- 500 ml di acqua fanno bollire 150 grammi di cereali. Non aggiungere zucchero e sale;
- può essere messo albicocche secche, uvetta o prugne;
- Il piatto risultante è diviso in diverse fasi.
Tale porridge dovrebbe essere mangiato durante il giorno, lavato con infuso di erbe o tè. Questa ricetta ti consente di perdere circa 700-800 grammi.
È utile mescolare tale porridge con zucca. Allo stesso tempo, il contenuto calorico diminuisce sensibilmente a 70 per 100 grammi. Zucca accelera i processi metabolici nel corpo, che aumenta l'effetto di perdere peso.
Prova a cucinare il porridge nel forno in una pentola. Con questo metodo, vengono preservate proprietà utili.
Come scegliere i cereali?
Quando scegli i cereali nel negozio, presta attenzione a questi punti:
- i grani non devono essere uniformi o identici nel colore, ma non devono contenere impurità;
- il miglio non dovrebbe odore;
- le tonalità del giallo possono anche essere luminose, ma non sbiadite;
- guarda la durata di conservazione, in quanto la groppa diventa amara se non rispetti questo parametro;
- Scegli un tipo di cereali a seconda del piatto che vuoi cucinare.
Non fare grandi scorte di questo prodotto. Dovrebbe essere conservato in un contenitore ermetico per evitare che la luce e l'aria penetrino all'interno.
Ricette utili
Dal miglio puoi cucinare una grande quantità di piatti sani. Se cucini il porridge nel latte, puoi aggiungere la zucca, le prugne secche, le noci e la ricotta.
Se la groppa è contaminata, deve essere ordinata e risciacquata. Questo dovrebbe essere fatto in acqua fredda. Lessare la semola per metà cottura.
Allo stesso tempo, riempire con abbondante acqua fredda.
Il porridge del latte è utile per problemi di salute e perdita di forza. Grano bisogno di versare acqua bollente e versare. Nel processo di cottura è necessario rimuovere la schiuma che appare.
Dopo che l'acqua bolle, versate il latte caldo e fate bollire a fuoco alto. Inoltre, l'incendio dovrebbe essere ridotto.
Quindi aggiungere burro e zucchero.
Una buona ricetta con la zucca.
La zucca è una grande fonte di fibre e vitamine benefiche. C'è anche una ricetta speciale per le navi. In primo luogo, i grani devono essere accesi sul fuoco e quindi versarli in acqua bollente.
Quindi cuocere lentamente. Dopo aver fatto bollire il liquido, spegnere la stufa. Avvolgere la pentola in un asciugamano e attendere 15-20 minuti. Il piatto deve essere salato, quando è completamente preparato.
Riassumendo, possiamo dire che tale porridge non è solo un prodotto sano, ma anche molto gustoso. Può essere usato per creare una dieta, così come per il recupero dell'intero organismo.
Se hai qualcosa da condividere con la tua esperienza sull'utilizzo di miglio, scrivi nei commenti. Iscriviti ai miei aggiornamenti del blog. A presto cari amici.
http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.htmlChe cereali e come fare miglio?
Avendo un'idea di come vengono coltivati cereali o colture da frutto, non solo puoi espandere i tuoi orizzonti, ma anche ottenere informazioni complete sui vantaggi del prodotto. Il porridge di miglio e miglio sono piatti popolari che sono presenti nella dieta umana da un bel po 'di tempo e, per le loro proprietà, meritano un'attenzione particolare.
Di quale pianta è fatto il miglio?
I cereali sono alimenti importanti perché i nutrienti che contengono sono inestimabili per il corpo umano. È stato stabilito che i chicchi di grano agiscono come una fonte inesauribile di proteine e carboidrati, oltre a vitamine e fibre. È questa cultura che è considerata la più antica, ma nel tempo non ha perso la sua popolarità.
Oggi, diversi nomi di porridge hanno messo radici, diversi dal nome derivato del cereale da cui sono stati originariamente ottenuti. Questi includono orzo perlato, semolino e porridge di miglio. Il contorno dorato e sano è ottenuto da miglio - cereali annuali erbosi. Il colore del miglio può essere non solo la solita tonalità gialla, ma anche il bianco, il grigio e persino il rosso. Tuttavia, i cereali con i gherigli di colore solare sono coltivati in misura maggiore, poiché è questa coltura che ha la massima concentrazione di sostanze utili nella composizione chimica.
La cultura passa attraverso un certo ciclo di lavorazione, in conseguenza del quale i consumatori hanno l'opportunità di acquistare cereali utilizzabili di vario tipo.
Tuttavia, il semplice uso dei benefici del porridge non termina con il miglio, la pianta produce materiale per le scope leganti, inoltre, il grano agisce come un alimento nutriente per il pollame.
La popolarità dei cereali è dovuta principalmente alla composizione chimica. L'indicatore del contenuto proteico nei grani è uguale agli indicatori di grano ed è circa l'11%. Il momento importante del vantaggio è la composizione fortificata del prodotto. Contiene i seguenti gruppi di vitamine:
Per quanto riguarda la composizione minerale, vale la pena notare la presenza di ferro, potassio, fosforo, magnesio e rame nei grani. Un gran numero di carboidrati complessi consente di pulire il corpo, rimuovere le tossine e le scorie da esso.
Per miglio, la reputazione di un prodotto sano che dovrebbe essere presente nella dieta di una persona che si preoccupa di una sana alimentazione è stata radicata da molto tempo. Il miglio cominciò prima a essere coltivato in Cina anche prima del riso. Questo fatto ci consente di attribuire il cereale alle più antiche piante agricole. Più tardi, coltivare cereali e ottenere miglio da esso è iniziato in India, e poi in Russia e in altri paesi limitrofi.
Una così vasta gamma di colture vegetali indica che l'importanza della cultura è stata apprezzata da molti gruppi etnici, così come il fatto che la pianta è in grado di crescere bene in qualsiasi condizione climatica senza essere legata a nessuna regione, il che permette di ottenere buone rese di cereali nutrienti.
Tecnologia di produzione
Poiché i cereali non sono gli ultimi nella dieta umana, le colture vengono coltivate sia in allevamenti privati che su scala industriale. Per quanto riguarda il miglio, dopo la raccolta per ottenere il grano, che sarà commestibile, i cereali necessitano di una lavorazione. Oggi vengono prodotti diversi tipi di miglio, i prodotti sono classificati per grado in base al livello di macinazione: si distinguono il primo, il secondo e il più alto.
La tecnologia di rettifica è il processo di liberazione del nucleo della cultura dalle membrane e dai film, nonché dallo strato di aleurone. Dopo la lavorazione, i grani ottenuti diventano cedibili al trattamento termico (bollente), a causa del quale il prodotto è in forte domanda da parte dei consumatori.
Inoltre, nel processo di preparazione del grano macinato, il suo volume aumenta più volte e il piatto acquisisce un gusto e un aspetto estetico eccellenti. Come vantaggio positivo vale la pena notare la facile digeribilità del contorno che ne deriva.
Il cereale Millet, che viene coltivato per ulteriori elaborazioni, è suddiviso in diversi tipi principali. Il più qualitativo e utile è il grano, che ha un film bianco o crema, inoltre, i cereali con un guscio di fiore rosso sono molto popolari.
La coerenza del nucleo influisce sulla valutazione e sull'attrattiva del consumatore per il cereale. Per i nuclei vitrei è caratterizzato da una maggiore resistenza, con il risultato che il processo di desquamazione e macinazione non li distrugge. Le più alte qualità tecnologiche sono inerenti alle varietà di piante in cui i grani grandi e regolari hanno una maturazione e sono perfettamente separati dai gusci esterni durante la lavorazione.
Per la lavorazione del grano viene utilizzato, il cui contenuto di umidità è dal 13,5 al 14,5%. Le materie prime con un'umidità inferiore a un valore specificato saranno soggette a nuclei più frazionari.
Millet è sottoposto a lavori preparatori prima dell'elaborazione. La necessità di queste attività a causa della presenza nella massa del grano di un gran numero di inclusioni difficilmente separabili. Sono costituiti da semi di erba, che nelle loro caratteristiche fisiche di base hanno somiglianza con il chicco di miglio. Inoltre, la coltura di cereali nella massa totale di grani sottosviluppati, che sono malconsigliati, sono serviti.
L'essenza delle attività preparatorie condotte con miglio, è la separazione del grano. Dopo aver passato i grani tre volte attraverso un setaccio, vengono separati per dimensione, quindi il materiale ottenuto da diverse frazioni viene inviato alle macchine per la separazione delle pietre. Il miglio viene ottenuto pelando e selezionando i chicchi, macinando i nuclei e controllando la qualità e la quantità dei rifiuti.
Il peeling e lo smistamento del miglio vengono effettuati secondo una tecnologia che non implica una selezione provvisoria di chicchi di cultura. Per la separazione dei film sono utilizzate macchine valtsedekovye, appositamente dotate di un rullo abrasivo e un ponte con piastre. L'apparecchiatura più efficiente è considerata una macchina a due piani: di norma sarà sufficiente che tali apparecchiature eseguano l'elaborazione su due sistemi.
Durante il peeling dell'erba nella massa totale si accumula un piccolo numero di chicchi e farine schiacciati, che vengono rimossi dalla macchina insieme alla buccia.
In alcune industrie, i banchi di macinazione sono usati per macinare i chicchi di miglio, ma non sono adatti per grani di piccole dimensioni, poiché avranno una produttività minima. Buoni risultati sono dimostrati dalla lavorazione dei cereali nell'impianto di stampaggio a vite. In tali macchine, il miglio viene macinato attraverso l'attrito dei grani insieme e le superfici di lavoro del macchinario. Dopo l'elaborazione, la grana diventa di colore giallo opaco.
Il porridge di miglio prodotto con miglio lavorato sarà leggermente più leggero del grano prima della macinatura, questa tecnologia aiuterà ad evitare la rigidità presente nei chicchi di miglio che non sono soggetti alla macinazione.
Inoltre, dopo l'elaborazione, il tempo necessario per preparare il contorno è significativamente ridotto.
Le smerigliatrici permettono di ottenere granelli schiacciati di miglio, che sono stati precedentemente lavorati in folle speciali. Il controllo di qualità dei grani lucidi avviene durante un'altra procedura di screening, eseguita mediante separazione magnetica del materiale. Le materie prime vengono divise e inviate a contenitori separati per il prodotto finito.
L'husk è usato come mangime per i cereali lavorati. Molto è una miscela di mangimi non meno preziosa, perché include grassi, proteine e altri componenti biologicamente attivi.
Il miglio può essere usato per fare la farina, tuttavia il pane proveniente da tali materie prime viene preparato raramente.
Varietà di semole di miglio
Se approfondisci lo studio delle varietà di miglio, allora sarà utile sapere che ci sono circa cinquecento varietà di cereali nel mondo. Nonostante questa diversità, dopo l'elaborazione, l'output è lo stesso grano utilizzato nell'industria alimentare.
Tenendo conto delle peculiarità del processo tecnologico dei peeling, è possibile effettuare una certa classificazione del miglio.
- In vendita il più delle volte presentate sono la groppa liscia e bella, che ha subito la procedura di macinazione sopra descritta. A causa della lavorazione dei grani aumentano il gusto e i benefici del consumo. Inoltre, il prodotto viene assorbito più rapidamente. Questo tipo di prodotto può essere distinto da altre varietà a causa del colore chiaro, della forma regolare e della superficie opaca. Oltre all'applicazione principale, tali granuli possono fungere da componenti per la preparazione di polpette o casseruole.
- Oltre al tipo principale di cereali, il miglio macinato viene preparato per la successiva vendita. Questa materia prima è un sottoprodotto che si forma durante la macinazione del grano. Si distingue per la sua particolare forma irregolare e le piccole dimensioni, simili ai grani. Tali prodotti sono richiesti per la preparazione di porridge istantanei e liquidi.
- Il terzo tipo di cereali è il fuoco di miglio. Questo prodotto non è così spesso presente sugli scaffali dei negozi. Sarà il più nutriente e benefico per il corpo umano, poiché durante la lavorazione dei chicchi di cereali si conserva la massima concentrazione di oligoelementi benefici. Di regola, le gamme hanno un colore giallo intenso e una superficie lucida. Tuttavia, è improbabile che sia in grado di cucinare un delizioso contorno di scandole, dal momento che il miglio conserva un sapore amaro. Inoltre, la composizione chimica, che comprende oli di germi di cereali aventi una durata minima di conservazione, si disintegra rapidamente, il che a sua volta influisce negativamente sulle qualità organolettiche del prodotto finito.
Di norma, gli errori legati alle condizioni di conservazione dei cereali di miglio, portano al fatto che i prodotti avranno un gusto rancido. Per evitare tali situazioni, è necessario controllare la durata di conservazione dei prodotti acquistati, nonché impregnare il miglio prima della cottura. Migliora il gusto del porridge penetrante del prodotto nel forno o su una padella calda.
Il fatto che il prodotto venduto al supermercato sia di scarsa qualità e prodotto con errori nel processo tecnologico sarà indicato dai seguenti segni visivi:
- in base ai requisiti relativi alla composizione dei cereali, il collo deve essere completamente assente da impurità o impurità superflue;
- i cereali crudi non dovrebbero avere un odore troppo saturo;
- il colore del grano sbiadito sarà un segno di cereali di bassa qualità;
- per evitare errori, vale la pena raccogliere uno o l'altro tipo di miglio in base all'obiettivo del suo uso successivo.
Poiché i chicchi di miglio levigati non hanno una lunga durata, l'acquisto di cereali per il futuro dovrebbe essere abbandonato. Il porridge acquisito deve essere conservato nelle giuste condizioni, in modo che il kernel venga versato in un contenitore a tenuta stagna e lasciato in un luogo in cui la luce solare non agisca sulla groppa e l'ingresso dell'aria sia minimo.
http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/Miglio: storia, composizione e proprietà utili
Miglio: storia, composizione e proprietà utili
Una volta il miglio era obbligatorio e un ospite frequente sulle tavole dei nostri antenati. Ma negli ultimi anni ha perso la sua rilevanza. Tuttavia, medici e nutrizionisti sono unanimi sui benefici di questo cereale. Cerchiamo di scoprire cos'è il miglio e qual è il suo valore per una persona.
Cos'è il miglio?
Il miglio è un luminoso giallo granato di forma arrotondata, chicchi di cereali miglio. Per ottenere i chicchi di cereali vengono puliti i film e le membrane dei fiori mediante macinazione.
Da dove viene?
Le prime prove della coltivazione e della coltivazione del miglio risalgono a circa III Arte. BC sul territorio della moderna Mongolia e della Cina. Inoltre, gli scavi archeologici mostrano che il miglio veniva consumato in America, in Eurasia e persino in Africa.
Il miglio era particolarmente popolare tra i popoli slavi. Pertanto, in molte usanze e cerimonie russe, il trattamento tradizionale è il porridge di miglio. Ad esempio, i nostri antenati hanno osservato il Natale e la Grande Quaresima, mangiando vari piatti di miglio. E i pasti per battesimi, matrimoni e funerali includevano anche porridge di miglio, oltretutto tra la gente comune e la nobiltà.
A proposito, anche il tradizionale cosacco Kulesh viene preparato da miglio.
Cosa è utile in miglio?
Fin dai tempi antichi, il porridge di miglio doveva essere usato da persone che erano impegnate in lavori fisici pesanti. Studi moderni su questo cereale confermano il valore di questo cereale per gli esseri umani.
La composizione nutrizionale del grano include una grande quantità di vitamine, minerali e aminoacidi essenziali. A proposito, questi ultimi sono così chiamati perché non sono sintetizzati nel corpo umano come ormoni o enzimi, ma vengono solo con il cibo.
Inoltre, il miglio contiene un sacco di proteine e carboidrati complessi, che vengono digeriti per un tempo molto lungo nel corpo umano. A causa di ciò, la sensazione di sazietà dopo un pasto rimane molto lunga.
Qual è l'effetto di miglio sul corpo umano?
Il miglio satura il corpo con sostanze utili e ha un effetto tonico; effetto positivo sui sistemi nervoso e cardiovascolare; migliora l'attività cerebrale e il tratto digestivo; pulisce il fegato e rimuove i composti nocivi dal corpo (tossine, antibiotici, alcool); ripristina la struttura dei muscoli e ne aumenta il tono; normalizza lo stato psico-emotivo; migliora la struttura e l'aspetto della pelle, delle unghie e dei capelli.
Altrettanto importante è la capacità del miglio di digerire a lungo, prolungare la sensazione di sazietà e purificare il corpo umano dai composti nocivi e dalle cellule adipose. Pertanto, possiamo tranquillamente parlare dei benefici del miglio per la perdita di peso.
Molto raramente il miglio causa intolleranza, a causa di ciò che viene considerato come la groppa meno allergenica.
E il miglio non causa un brusco salto di zucchero nel sangue, quindi deve essere incluso nella dieta delle persone con diabete.
Come usare il miglio?
Tradizionalmente, zuppe, porridge e casseruole sono fatti da questo cereale. E in alcune ricette usate miglio tradizionale, e in altri - fiocchi di miglio. Questi ultimi, per le loro proprietà utili, non differiscono praticamente dai cereali semplici, ma hanno vantaggi interessanti.
Innanzitutto, i fiocchi di miglio sono più facili e facili da preparare: se i cereali tradizionali devono essere messi a bagno e sciacquati, i fiocchi possono essere semplicemente versati con acqua bollente o brodo caldo / latte e lasciati fermentare per 3-5 minuti. E in secondo luogo, i fiocchi di miglio sono più teneri e ariosi.
Cereali tradizionali o fiocchi insoliti: la scelta è vostra. Ma i benefici per la tua salute sono inequivocabilmente garantiti.
http://www.rice.ua/zdorove/zdorovoe-pitanie/istoriya-produktov/psheno-istoriya-sostav-i-poleznye-svojstvaCome cresce il miglio?
Il miglio appartiene a uno dei tipi più popolari di cereali. Le semole e la farina del miglio sono usate per preparare molti piatti - zuppe, cereali, casseruole. Il grano e i rifiuti dopo la lavorazione vengono utilizzati come mangimi per il bestiame in agricoltura. Molte persone fanno domande: come cresce il miglio e da che tipo di grano viene ricavato il miglio?
Di quale pianta è fatto il miglio?
Il miglio è usato per fare il miglio, una pianta annuale appartenente alla famiglia bluegrass. In totale ci sono circa 500 tipi di miglio.
Il miglio appartiene ai cereali del secondo gruppo. Ha infiorescenze paniculate. I chicchi solidi di miglio vengono puliti per ottenere il miglio. Per ottenere il grano da cui viene ricavato il miglio, si coltiva il miglio ordinario.
Dove cresce il miglio?
La Mongolia e la Cina sono considerate la culla di specie di miglio comuni e capitui. Sin dai tempi antichi, questa pianta è stata coltivata in Russia.
I maggiori volumi di miglio sono prodotti in Asia, in particolare in India, Pakistan e Sri Lanka. Inoltre, le superfici di grandi dimensioni si trovano nei paesi africani: Nigeria, Tanzania, Etiopia, Uganda, Senegal.
In generale, in Asia, Africa, America ed Europa, vengono coltivate circa 442 specie di miglio e in Russia 8 specie.
Tipi di miglio lavorato
Dopo l'elaborazione in vari modi, puoi ottenere tre tipi di grano:
- Millet Dranets. Ha un colore giallo brillante e una superficie lucida.
- Millet lucido. È caratterizzato da un colore più chiaro rispetto al fuoco di Sant'Antonio e una superficie opaca.
- Millet schiacciato. Consiste di grani irregolari schiacciati. Da questo miglio è meglio ottenere la cottura di porridge viscoso, polpette di carne, frittelle e casseruole.
La polenta friabile può essere preparata solo dal miglio o dal ciottolo lucidato.
Così, alla domanda di che cosa sia fatto il chicco di grano, si può rispondere affermativamente che si tratta di un chicco ottenuto trattando una pianta di cereali di miglio.
http://womanadvice.ru/kak-rastet-pshenoDi cosa è fatto il miglio?
Il miglio è fatto da semi di miglio, che vengono puliti dal guscio esterno mediante stripping.
Il miglio per farina non viene quasi lavorato e viene usato principalmente sotto forma di cereali. Producono anche cereali dal miglio. È un alimento nutriente e sano, così come il pane che è raramente noioso anche con il consumo giornaliero.
Nutrienti miglio
Il contenuto proteico nel miglio è piuttosto alto e pari al contenuto proteico nel grano - circa l'11% in peso. Il miglio è anche ricco di vitamine, in particolare B1, B2, B5 e vitamina PP.
Il miglio contiene macro e microelementi necessari per il corpo:
Calorie di miglio - 434 kcal per 100 g di prodotto.
Varietà di miglio
Il grano macinato è il più comune in vendita, da allora È più adatto per la cottura dei cereali.
Al momento dell'acquisto, dovresti concentrarti su un liscio, bello e giallo, come un testicolo, grana, cioè lucido.
Il miglio macinato è anche in vendita - è un sottoprodotto nella produzione di miglio. Da un trituratore escono pappe più liquide.
L'ultima opzione è le matrici di miglio. Questi sono chicchi interi di miglio di colore giallo, rilasciati da film di fiori, con caratteristico lustro e retrogusto amarognolo. Per l'amaro rimasto, la grana deve essere lavata diverse volte prima di cucinarla.
Al giorno d'oggi, le miglio-daneti sono meno comuni del miglio lucido, nonostante sia molto più utile.
Ora sai cos'è il miglio ricavato dal miglio, uno dei mangimi preferiti degli uccelli domestici.
http://izchegodelaut.ru/eda/psheno.htmlmiglio
Nonostante il fatto che il miglio per molti sia associato esclusivamente al cibo per gli uccelli, infatti, questo grano serve anche come base per il porridge, noto come miglio. Le nostre bisnonne lo chiamavano porridge dorato, anche se in realtà questi grani sono gialli, bianchi, grigi e persino rossi. Anche se il più comune è ancora cereale dorato.
Cos'è il miglio
Il miglio è il seme del miglio, una pianta di cereali comune alle nostre latitudini. Questi grani dorati sono usati per preparare piatti diversi, e la consistenza del miglio finito può variare dalla forma del purè di patate all'aria al porridge friabile, che ricorda il riso.
E poiché non c'è assolutamente glutine in questo porridge, è adatto per le persone che sono ipersensibili al glutine.
I chicchi di miglio sono rotondi e di piccole dimensioni. Il loro colore può essere di varie sfumature. La forma più comune sono i grani raffinati dai quali si ricava il couscous.
Da dove viene
Secondo i ricercatori, il miglio è originario del Nord Africa, nella regione etiopica, 10 mila anni fa. La menzione di questo cereale è nella Bibbia e nelle antiche cronache russe. I nostri antenati lo venerarono allo stesso livello del grano. Fin dall'antichità, il porridge di miglio è conosciuto in India, Grecia, Africa e Asia, nel Medioevo, prima che le patate e il mais diventassero popolari, il miglio era il prodotto principale, specialmente nei paesi dell'Europa orientale. Ci sono molte varietà di questo cereale, ma il più popolare è Pennisetum glaucum. Oggi i principali fornitori di miglio sono l'India, la Cina, la Nigeria. Questa coltura ha guadagnato popolarità grazie al suo alto rendimento, che rimane elevato anche in condizioni climatiche avverse.
Valore nutrizionale
L'alto contenuto di sostanze nutritive consente di aggiungere miglio all'elenco dei prodotti più utili. Una porzione di questo porridge fornirà al corpo dosi ricche di vitamine del gruppo B, calcio, ferro, potassio, zinco, magnesio e acidi grassi essenziali. Inoltre, il miglio è una fonte di proteine e fibre, necessarie per una corretta digestione.
Porzione di porridge di miglio è:
Proprietà utili
Millet è più di un'alternativa ad altri cereali più comuni. Questo prodotto è una delle migliori fonti di rame, manganese, fosforo e magnesio.
Protezione del cuore
Essendo una buona fonte di magnesio, il miglio è un prodotto utile per mantenere la salute del cuore. Questo minerale è noto per stabilizzare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di un attacco di cuore, soprattutto nelle persone con aterosclerosi o diabete. Inoltre, il miglio fornisce al corpo il potassio, una sostanza che ha proprietà vasodilatatorie ed è in grado di ridurre la pressione sanguigna. Effetto benefico sul sistema cardiovascolare e sulle lignine contenute nei semi di miglio.
Controllo del colesterolo
La salute del cuore dipende direttamente dal livello di colesterolo nel sangue. Prodotti come il miglio (ricco di fibre) purificano perfettamente il corpo dal colesterolo "cattivo" e aumentano il livello di "buono".
Fonte di "materiali da costruzione" per il corpo
Il fosforo, uno dei componenti del miglio, è un elemento importante per la formazione e il mantenimento della struttura di tutte le cellule del corpo. Inoltre, questo minerale è coinvolto nella formazione della matrice minerale delle ossa. Il fosforo è un elemento indispensabile di altri composti vitali, tra cui la molecola di ATP, che è responsabile per il "nutrimento" energetico delle cellule. Essendo un componente di acidi nucleici, è incluso nella lista dei "materiali da costruzione" per il DNA. Tra le altre cose, il porridge di miglio, come fonte di fosforo, è necessario per mantenere l'integrità delle cellule del sistema nervoso.
Benefici del diabete
I semi di miglio forniscono al corpo il magnesio. Questo minerale è importante perché contribuisce alla produzione di oltre 300 enzimi, inclusa l'insulina. La ricerca moderna ha dimostrato che il consumo regolare di miglio riduce il rischio di diabete di tipo 2 di quasi il 30%. Questi risultati, gli scienziati hanno reso i risultati di 8 anni di esperienza con la partecipazione di 41 mila persone.
Benefici per la cistifellea
Mangiare cibi ricchi di fibre insolubili (e il miglio è proprio questo) impedisce la formazione di calcoli biliari nelle donne. Tale affermazione è stata fatta da scienziati americani che hanno assistito oltre 7mila partecipanti all'esperienza per 16 anni. I risultati delle osservazioni hanno mostrato che quelle donne nella cui dieta i prodotti citati apparivano regolarmente sembravano essere il 17% in meno a rischio di calcoli biliari.
I ricercatori hanno studiato questo fenomeno e hanno annunciato conclusioni interessanti. Risulta che la fibra insolubile non solo riduce il tempo di permanenza del cibo nell'intestino, ma riduce anche la secrezione di acidi biliari, solo un eccesso di loro e causa la formazione di calcoli. Inoltre, gli scienziati hanno imparato che prodotti come il miglio aumentano la sensibilità all'insulina e riducono la concentrazione di trigliceridi nel sangue.
Benefici per la digestione
Poiché i semi di miglio appartengono al gruppo di alimenti ricchi di fibre, hanno anche un effetto benefico sul lavoro degli organi digestivi. Quindi non puoi preoccuparti del possibile verificarsi di stitichezza, flatulenza o crampi allo stomaco, se la dieta ha una quantità sufficiente di miglio. Inoltre, il porridge di miglio è in grado di proteggere da gravi malattie dell'apparato digerente, in particolare, per prevenire ulcere gastriche o cancro del colon. E anche il consumo regolare di questo cereale migliora il funzionamento dei reni, del fegato, del sistema immunitario (dipende dal lavoro del sistema digestivo).
Protezione dal cancro
Quando gli scienziati del Regno Unito hanno riassunto lo studio, a cui hanno partecipato quasi 36.000 donne, hanno scoperto che una dieta ricca di miglio preveniva il cancro al seno nel periodo pre-menopausale. Il rischio di malattia nei partecipanti all'esperienza è diminuito di quasi il 41%, a condizione che la dieta contenga almeno 30 g di fibre.
Prevenzione dell'asma
Gli scienziati ritengono che la fibra contenuta nei cereali integrali abbia la capacità di proteggere il corpo dall'eventualità di asma. Almeno, questa ipotesi è già stata dimostrata più volte dai risultati di esperimenti scientifici condotti da americani e olandesi. I risultati più confortanti sono stati ottenuti da esperimenti con la partecipazione di bambini. Ricercatori statunitensi sostengono che mangiare cereali integrali come miglio e pesce riduce anche il rischio di asma nei bambini del 50 per cento. Anche i risultati degli esperimenti olandesi sono incoraggianti. Inoltre, gli olandesi credono che la fibra di miglio e verdura aiuti a ridurre il respiro sibilante nei bambini con asma del 20%.
Inoltre, entrambi i gruppi di scienziati hanno concordato: la fibra di cereali integrali è ugualmente utile. Ma rispetto al grano, che per molti è un allergene, il miglio è un prodotto più sicuro.
tossine
Gli antiossidanti presenti nel miglio aiutano a neutralizzare i radicali liberi che possono causare il cancro. Inoltre, il miglio deterge il corpo dalla maggior parte delle tossine, in particolare dai reni e dal fegato.
Altri benefici per il corpo:
- Il miglio è un prodotto alcalino, facile da digerire.
- Gli abitanti delle colline dell'Himalaya, noti per la loro eccezionale longevità, il principale prodotto della dieta: i semi del miglio.
- Nel corpo, questo porridge funziona come un prebiotico (alimenta la microflora benefica).
- La serotonina contenuta in questo prodotto migliora l'umore e calma il sistema nervoso.
- Grazie al magnesio, che fa parte del miglio, è in grado di alleviare le emicranie.
- L'alto contenuto proteico rende questo prodotto utile per i vegetariani e l'assenza di glutine per le persone allergiche.
- Promuove la perdita di peso efficace, quindi, è un componente di molte diete per la perdita di peso.
Proprietà pericolose
I semi di miglio contengono goitrogens - sostanze che limitano l'assorbimento di iodio, che alla fine può manifestare il gozzo. Ma questo è possibile solo con l'uso estremamente frequente di porridge e in mezzo a carenza di iodio nella dieta.
Come scegliere e memorizzare
I semi di miglio come prodotto alimentare sono disponibili come cereali integrali raffinati. In vendita arriva alla rinfusa e confezionato in pacchi. Quando si sceglie un prodotto, è importante prestare attenzione al suo colore, aroma (c'è qualche cattivo odore) e controllare l'integrità del pacchetto (se si tratta di ermeticamente sigillato). È possibile conservare i cereali per diversi mesi (preferibilmente in un luogo buio, asciutto e fresco).
Come cucinare il miglio
Come tutti i cereali, prima della cottura è necessario risciacquare il miglio sotto l'acqua corrente, rimuovere le particelle di detriti (se presenti). Quindi 1 parte di miglio versare 2,5 parti di acqua bollente, latte o brodo. Portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. In questo modo puoi preparare il porridge friabile. Per ottenere una consistenza cremosa, hai bisogno di un po 'più di liquido e, nel processo di cottura, dovrai mescolare spesso il porridge.
Cosa può essere fatto da miglio:
- porridge del miglio del latte - una grande opzione per la prima colazione;
- i chicchi crudi di miglio vengono aggiunti quando si cuociono pane e focacce;
- aggiungere alle zuppe;
- Se il miglio bollito mescolato con verdure tritate, pollo e formaggio, e poi inviato per pochi minuti in forno, si ottiene una casseruola appetitosa;
- può essere usato come contorno, in alternativa a patate o riso;
- In alcune regioni, usato come ingrediente per farcire cavoli.
Millet: medicina universale
Tuttavia, il miglio può essere non solo un ingrediente di piatti gustosi e un efficace strumento di prevenzione che supporta la salute. Questo porridge ha capacità davvero miracolose: è in grado di curare molti disturbi.
cistite
Sbarazzarsi di questa spiacevole malattia aiuterà l'infusione di miglio (graniglie versare acqua, mescolare, decantare). Prendi l'infuso (dovrebbe essere bianco fangoso) 4 volte al giorno per mezzo bicchiere. I sintomi acuti scompaiono il secondo giorno, la malattia scompare completamente dopo 2 settimane di trattamento.
mal di gola
In una mezza tazza di porridge miglio caldo aggiungere un po 'di soda (circa 1 cucchiaino.). Gruel mise un impacco alla gola, avvolgere. Mantenere alcune ore. Di solito, 3 procedure sono sufficienti per il recupero.
diarrea
Millet macina in un macinino da caffè. Prendi un cucchiaino senza bere. I segni di miglioramento sono evidenti dopo il primo apporto di polvere di miglio.
gotta
Macinare una mezza tazza di miglio in un macinacaffè e mescolare con 1 cucchiaio di lievito umido e 1 cucchiaino. sale. Dalla miscela per mettere la notte comprime.
bruciore di stomaco
Tre volte a settimana, mangia porridge di miglio. Per prepararlo, sciacquare la groppa e portare a ebollizione, scolare il liquido e versare acqua pulita. Il porridge cucinato in questo modo è anche utile nelle malattie del pancreas.
Angina pectoris
Circa 60 g di miglio in una padella calda (il colore deve rimanere giallo). Aggiungere 150 ml di acqua e cuocere fino a quando il liquido bolle via. Prendi parti uguali 4 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 2 mesi.
rughe
La maschera di questo cereale allevia il lassismo cutaneo. Mescolare il porridge cotto (bollito) con una piccola quantità di panna acida.
- Prima dell'avvento del riso, il miglio era il principale cereale in Cina.
- Nell'Antico Testamento viene indicato come grano per fare il pane.
- Gli archeologi cinesi hanno trovato una ciotola di 4000 anni contenente spaghetti di miglio.
- Le antichissime "istruzioni" sulla coltivazione e conservazione del miglio risalgono al 2800 aC. e.
- Il porridge di miglio accelera la crescita dei capelli.
Anche nei tempi antichi, i piatti di grano erano presenti nella dieta dei nostri antenati. Molti la adorano ora. Questo porridge economico, nutriente e saporito per tutto, come si è scoperto, è una fonte inestimabile di molte sostanze utili. Ma non c'è da meravigliarsi che lo chiamino oro!
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