Cibo di crusca di frumento

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Crusca per la perdita di peso: che è meglio e come usare

Per molti di noi, sorge la domanda: che cosa è crusca e con che cosa mangiano? E soprattutto: perché mangiarli? Cercheremo di soddisfare questo interesse, dal momento che le straordinarie proprietà della crusca sono note da molto tempo.

La crusca è un sottoprodotto dell'industria molitoria, costituita da gusci di grano e farina non differenziata. Ma chiamare crusca uno spreco di produzione - questo sarà troppo ingiusto, perché hanno capacità uniche di aiutare con una varietà di problemi di salute.

Proprietà utili di crusca

Il principale vantaggio della crusca di tutti i tipi (frumento, segale, orzo, avena, riso, grano saraceno, ecc.) È alto nella fibra alimentare. Queste fibre regolano il lavoro dell'intestino, migliorano la microflora del colon, favoriscono l'eliminazione del colesterolo, riducono il peso, normalizzano la glicemia e disintossicano il corpo nel suo complesso. A proposito, le prove scientifiche moderne confermano che malattie come la diverticolosi, le emorroidi e la colite cronica sono associate alla mancanza di fibre vegetali nel nostro cibo, quindi le fibre alimentari contenute nella crusca sono molto, molto utili.

Il colesterolo viene ridotto legando le fibre e gli acidi biliari intestinali che hanno una certa attività aterogenica, quindi la crusca può essere utilizzata per prevenire l'aterosclerosi. Inoltre, i batteri intestinali, che consumano fibre, secernono vitamine essenziali del gruppo B.
Nel diabete, la crusca rallenta la degradazione dell'amido e può influenzare l'indice glicemico degli alimenti.
Nella lotta contro l'obesità, la crusca è anche inestimabile: il cibo con una grande quantità di fibre viene assorbito più lentamente e dà una sensazione di saturazione per un periodo più lungo, e una maggiore motilità intestinale ridurrà l'assorbimento dei nutrienti e, di conseguenza, il contenuto calorico del cibo mangiato.
L'effetto coleretico della crusca è fornito dal loro effetto stimolante sulla capacità motoria complessiva del tratto digestivo (stimolazione meccanica). Sotto forma di integratore alimentare, la crusca è efficace nei disturbi del fegato, della colecisti, del pancreas, delle malattie croniche dello stomaco e dell'intestino, della gastrite, della gastroduodenite, dell'enterocolite durante la remissione e della subsidenza del processo infiammatorio acuto (espandendo la dieta).
La crusca è indicata per regolare il metabolismo nel corpo. La fibra non brucia i grassi, non influisce sulle conseguenze visibili del peso eccessivo, ma influisce proprio sulla ragione - una violazione dei processi metabolici nel corpo. Le crusche contribuiscono al miglioramento della peristalsi del colon e della motilità intestinale in generale, riducono i livelli dei prodotti di degradazione dei grassi associati alla formazione di agenti cancerogeni.
L'effetto della disintossicazione del corpo si verifica anche a causa del contenuto in crusca di varie fibre, che sono una sostanza biologica universale che lega gli ioni di metalli pesanti, i radionuclidi, prodotti di decomposizione nocivi delle sostanze alimentari.

Valore nutrizionale di crusca

La crusca contiene fino al 15% di proteine e potassio, magnesio e altri oligoelementi. Il potassio - svolge un ruolo importante nel garantire il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, nella rimozione dei liquidi dal corpo. Il magnesio - ha proprietà vasodilatatorie, motivo per cui i prodotti che lo contengono sono inclusi nella dieta per l'ipertensione e, oltre alle proteine, la crusca è ricca di acidi grassi polinsaturi coinvolti nel metabolismo dei grassi energetici, nella formazione delle membrane cellulari, nella risposta immunitaria.

Come prendere la crusca

È necessario usare la crusca con acqua! Altrimenti, l'effetto della loro ricezione sarà zero. Quindi, come farlo bene: la crusca viene pre-cotta con acqua bollente e dopo 20-30 minuti il liquido viene scaricato. Dopo di ciò, la crusca di crusca può essere aggiunta a quasi tutti i piatti o portata con acqua. Una volta nello stomaco, la crusca non subisce alcun cambiamento e, trattenendo acqua, entra nell'intestino, accelerando il movimento delle scorie.

Dose giornaliera di crusca - non più di 30 grammi. È meglio iniziare a mangiarli secondo il seguente schema: un adulto dovrebbe prendere 1 cucchiaino da tè per 2 settimane e poi 1-2 cucchiai da tavola 3 volte al giorno.

La crusca viene aggiunta ai soliti piatti o consumata separatamente: con latte, kefir, yogurt o altri latticini, 3-4 volte al giorno.

E ricordiamo la cosa più importante: quelle sostanze alimentari fibrose per le quali si usa la crusca, funzionano solo quando assorbono acqua e si gonfiano.

Ricetta per il recupero

Come esperti consigliano, per recuperare da una grave malattia avrete bisogno di 1 cucchiaio. crusca di cucchiaio con la cima versare 2 tazze di acqua, far bollire per 30-40 minuti, mescolando. Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele dopo la crusca viene rimosso dal fuoco e raffreddato. Prendi 50 g 3-4 volte al giorno in una forma calda e fredda.

Chi non può mangiare la crusca

La crusca non è raccomandata per l'uso nel periodo acuto di gastrite, ulcera peptica, colite e enterite di eziologia infettiva. Quando il processo infiammatorio si riduce, puoi riprendere a prendere la crusca, iniziando con piccole dosi.

E inoltre, mostrando smodatezza nell'uso di crusca apparentemente utile, alcuni assumono malattie intestinali aggravate, gonfiore, flatulenza, disfunzione dell'intestino e, come minimo, carenze vitaminiche - nutrienti e vitamine lasceranno l'intestino così rapidamente da avere poco tempo per digerire dal corpo. Quindi stai attento. Usa la crusca solo quando la testimonianza e poi ti aiuteranno.

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I benefici e i danni della crusca di frumento

La crusca di grano è un guscio di chicchi di grano, che sono una fonte indispensabile di fibra per il corpo umano. Considerati in precedenza solo i rifiuti adatti alla creazione di alimenti per animali, la crusca di frumento, a causa di uno studio più dettagliato delle loro proprietà, è stata apprezzata. Pertanto, il semplice spreco dell'industria alimentare è diventato una delle più importanti fonti di nutrienti utilizzate nella dieta e nell'alimentazione sportiva.

Benefici della crusca di frumento

Nella produzione di farina di grano, molto di più rientra anche nella categoria di crusca:

strati di aleurone di gusci di cereali;
conchiglie floreali;
germe di grano

Sorprendentemente, sono queste componenti del grano a concentrare quasi il 90% di tutti i componenti utili del grano di frumento, vale a dire proteine, fibre, minerali e vitamine. Ma quando si macina il grano in farina, la crusca viene appositamente separata dai chicchi per preservare le qualità fisiche e gustative della futura farina per un periodo più lungo.

La crusca è ricca di vitamine del gruppo B, senza le quali i processi metabolici del corpo sono impossibili e la cui carenza porta a violazioni del metabolismo di carboidrati, proteine, acqua salata e grassi. Un certo numero di vitamine di questo gruppo sono responsabili per l'attività degli organi che formano il sangue, la sintesi delle proteine del sangue di emoglobina e il lavoro dei globuli rossi. Anche le vitamine del gruppo B supportano il lavoro dei sistemi nervoso, muscolare, digestivo e cardiovascolare del corpo umano, aiutano il sistema endocrino a mantenere l'equilibrio ormonale, promuovono la produzione di ormoni da parte del sistema endocrino e riproduttivo.

Le vitamine A ed E contenute nella crusca, insieme alle vitamine del gruppo B, agiscono a beneficio dei tessuti, aiutandoli a rigenerare, migliorare e guarire la pelle, i capelli e le unghie, rendere possibile mantenere una visione eccellente e sostenere l'immunità.

Il ruolo della crusca nel sistema digestivo

La cellulosa, che è abbondante nella crusca di frumento, conserva una grande quantità di liquido in essa, diluendo la massa fecale nell'intestino con essa e aiutandola a promuovere prodotti di trasformazione alimentare attraverso il colon. Assorbendo l'umidità, la fibra insieme ad essa assorbe le tossine che si accumulano nell'intestino. A causa di questa caratteristica della struttura porosa della crusca, vengono utilizzati nel trattamento della costipazione, intossicazione e disturbi del tratto digerente, nella prevenzione delle malattie intestinali oncologiche.

La fibra è un mezzo nutritivo eccellente per i batteri intestinali benefici: quando viene assunto, la microflora intestinale viene normalizzata, causando la disbatteriosi e gli effetti spiacevoli degli intestini che lo accompagnano. Le vitamine della cellulosa aiutano i microtraumi della mucosa a crescere più velocemente, stimolano la produzione di succo gastrico, attività epatica e attività pancreatica. Per questo motivo, la crusca viene presa per discinesia delle vie biliari, calcoli biliari e una serie di altre malattie del fegato e della cistifellea.

Il ruolo della crusca nell'attività del cuore e dei vasi sanguigni

Le vitamine della cellulosa e del gruppo B riducono la quantità di colesterolo nel sangue, prevenendone l'accumulo nei vasi del corpo. La cocarbossilasi, un prodotto di trasformazione della vitamina B1, insieme a potassio e magnesio, ha un effetto generale positivo sul cuore e sui vasi sanguigni, contribuisce al trofismo del sistema nervoso, aiuta le cellule del corpo ad assorbire il glucosio. Quindi, prendere la crusca è un'eccellente prevenzione di molte malattie del sistema cardiovascolare.

Il ruolo della crusca nel sistema riproduttivo

La crusca di grano è ricca non solo di vitamine, ma anche di acidi grassi benefici, che normalizzano il livello di estrogeni nel corpo di una donna. Questo riduce il rischio di un numero di malattie puramente femminili. Per gli uomini, la crusca è benefica per la sua capacità di mantenere e potenziare la potenza.

Danno della crusca di frumento

È abbastanza difficile danneggiare il corpo prendendo la crusca, ma in alcune situazioni è possibile. Quindi, con cautela, la crusca viene presa per le ulcere dell'apparato digerente, le malattie adesive nella cavità addominale, con colecistite e pancreatite esacerbate. Per queste malattie del tratto gastrointestinale e del fegato, prima di prendere la crusca, sarà necessaria la consultazione con il medico curante.

Crusca di grano per perdita di peso

Una proprietà particolare della cellula è la sua capacità di rallentare il processo di assimilazione dei carboidrati, a causa della quale il livello di glucosio nel sangue aumenta lentamente. Per le persone che soffrono di diabete, questo rende possibile ridurre significativamente l'uso di preparati insulinici e migliorare il benessere, e in assenza di questa malattia, rallentando l'assorbimento dei carboidrati consente di mantenere una maggiore sensazione di pienezza. Inoltre, aumentando di volume quando miscelato con liquido, la fibra crea una sensazione di sazietà e non consente a una persona di mangiare troppo, mangiare calorie extra, che poi si trasformano in eccesso di peso. In altre parole, la crusca riduce significativamente la frequenza dei pasti, crea una sensazione di saturazione del cibo in una persona e non consente la sensazione di fame, proteggendo lo stomaco dai problemi derivanti dal semplice digiuno.

Come mangiare la crusca di frumento?

Condizioni obbligatorie per l'uso della crusca di frumento è l'acqua: si può semplicemente bere un bicchiere d'acqua e si può cuocere a vapore in acqua bollente. Ad esempio, puoi versare la crusca con acqua bollente per mezz'ora, quindi scolare l'acqua e aggiungere il porridge risultante ad altri piatti o semplicemente usarlo con un bicchiere d'acqua o tè. I medici chiamano la dose massima giornaliera di crusca 25-30 grammi, tuttavia, si consiglia di iniziare il ricevimento con piccole dosi, ad esempio, con 10 grammi, aumentando il dosaggio nel tempo. Ciò eviterà effetti spiacevoli nell'intestino e normalizzerà gradualmente il suo lavoro.

La crusca è una componente importante di una dieta sana, senza la quale il corpo non può funzionare correttamente. Fortunatamente, possono essere acquistati in qualsiasi negozio, il che significa che il percorso verso la bellezza e la salute può essere avviato oggi!

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I benefici e i danni della crusca di frumento

Benefici della crusca di frumento

Nella produzione di farina di grano, molto di più rientra anche nella categoria di crusca:

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conchiglie floreali;
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Il ruolo della crusca nel sistema digestivo

Il ruolo della crusca nell'attività del cuore e dei vasi sanguigni

Il ruolo della crusca nel sistema riproduttivo

Danno della crusca di frumento

Crusca di grano per perdita di peso

Come mangiare la crusca di frumento?

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Crusca di frumento: i benefici e i danni

Crusca di frumento - un guscio di chicchi di grano, che sono considerati fibra essenziale per il corpo umano. Le crusche sono divise in diverse specie e sono: grano saraceno, grano, segale, riso, orzo, ecc. E hanno anche diversi gradi di macinatura: grossolana (grande) e sottile (piccola). La crusca di grano è la più morbida di tutti i tipi. Il prodotto non ha solo vantaggi, ma ha i suoi svantaggi e può essere dannoso per la salute.

Crusca di grano e loro composizione

La crusca è un prodotto utile costituito da uno strato di aleurone, un germe e una buccia che contiene molte sostanze utili necessarie al corpo umano. La composizione della crusca di frumento:

Le vitamine A, E e il gruppo B, che migliorano la vista, la condizione dei capelli, della pelle e delle unghie, aumentano l'immunità.
Lo strato di aleurone contiene: proteine, amido e olio vegetale.
Ferro - è coinvolto nella sintesi delle cellule del sangue.
Selenio: protegge il corpo dai radicali liberi e stimola il sistema immunitario.
Fibra dietetica (fibra).
Acidi grassi insaturi.
Rame: produce collagene ed emoglobina, partecipa alla formazione del sangue.
Il magnesio è coinvolto nella trasmissione di informazioni genetiche.
Manganese - è responsabile per il funzionamento del sistema nervoso, la normale secrezione di insulina e previene l'aterosclerosi.
Lo zinco: guarisce le ferite, migliora la condizione dei capelli, della pelle e delle unghie, aumenta la difesa immunitaria del corpo.

Come sono utili le crusche di frumento?

La crusca viene utilizzata come additivo per il cibo e in varie diete. Quali benefici portano dal loro uso? Quindi la crusca di grano guarda la foto.

Il prodotto contiene il 43% di fibra, che pulisce bene le pareti dello stomaco e dell'intestino, allevia la stitichezza.
La crusca contiene acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e proteggono contro la formazione di placche aterosclerotiche.
Se assume regolarmente questo prodotto utile, l'indice ipoglicemico diminuirà e il livello di zucchero nel sangue diminuirà.
Una volta usato, la crusca si gonfia nel tratto gastrointestinale e si trasforma in un assorbente che neutralizza gli agenti cancerogeni e assorbe le tossine e le tossine. Quando si gonfia il prodotto aumenta più volte, riducendo l'appetito e promuovendo la perdita di peso.
Il polisaccaride normalizza i livelli di colesterolo.
Vitamine e oligoelementi portano al normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi, aiutando a liberarsi dal sovrappeso.

Per una categoria separata di consumatori hanno le proprie proprietà utili specifiche quando si utilizza questo prodotto:

Donne incinte Puliscono il corpo, rimuovono tossine e scorie, un buon mezzo per prevenire la flatulenza e liberarsi della stitichezza. Vitamine, fibre e oligoelementi sono essenziali per il pieno sviluppo del feto.
Bambini. Normalizza la motilità del tratto gastrointestinale con costipazione, rimuove gli allergeni e le tossine dal corpo dei bambini. Le vitamine del gruppo B eliminano la disbiosi intestinale e rafforzano l'immunità.
Donne. Gli acidi grassi insaturi supportano l'equilibrio ormonale, l'estrogeno previene lo sviluppo di tumori maligni dell'utero e delle ghiandole mammarie, l'endometriosi e aiuta ad alleviare i sintomi della menopausa più facilmente.
Men. Gli ormoni mantengono la salute della ghiandola prostatica, mantengono la potenza al giusto livello.

Questo integratore alimentare è un prodotto indispensabile per la prevenzione di molte malattie e il supporto di un corpo sano.

Controindicazioni

La crusca di grano ha la capacità di stimolare la motilità intestinale ed è controindicata nelle malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre, non possono essere utilizzati per epatite, colecistite, pancreatite, malattie del pancreas, fegato e cistifellea. Le persone che sono allergiche al glutine - una proteina che fa parte del prodotto. Non raccomandato per bambini di età inferiore ai tre anni.

Non è possibile utilizzare più di due mesi di uso regolare. Con l'uso a lungo termine con una buona pulizia intestinale, inizieranno a rimuovere gli oligoelementi e le vitamine necessarie dal corpo.

Come applicare la crusca

La crusca di frumento dovrebbe essere aggiunta al cibo: un contorno, porridge, insalata, zuppa, dolci fatti in casa. Sono in grado di ridurre l'apporto calorico di cibo consumato con loro. Puoi usarlo in una forma asciutta, ma questo non è molto conveniente - puoi soffocare e assaggiare non molto piacevole. Se si decide di prenderli in forma secca, è necessario bere con un sacco di liquido (non meno di un bicchiere).

Puoi fare la crusca imbevuta: questa opzione d'uso è molto comoda. È necessario riempirli con acqua calda, ma non con acqua bollente, in modo da non ridurre il contenuto di sostanze nutritive. Prima dell'uso, è necessario scaricare il liquido in eccesso e può essere aggiunto a qualsiasi piatto.

Inizia ad usare la crusca con una piccola quantità, e poi puoi iniziare ad aumentare gradualmente il tasso.

I primi tre giorni aggiungono un cucchiaino in un pasto. Poi gradualmente passano a due e mezzo alla volta il volume viene portato a tre cucchiaini al giorno con un pasto. Quindi è necessario continuare ad aumentare gradualmente il volume e entro la fine del mese dovrebbe essere di tre cucchiai per ogni pasto. È necessario fermarsi a questo e aumentare il volume della crusca usata di più. Non è raccomandato mantenere l'equilibrio delle sostanze che sono necessarie per il corpo umano. Il corso di assunzione di questo prodotto per il recupero dovrebbe essere non più di due mesi.

Quando inizi ad usare la crusca, noterai come miglioreranno le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Quindi il tratto gastrointestinale inizierà a funzionare correttamente, il peso nello stomaco scomparirà e il peso inizierà a diminuire gradualmente. Non si può mangiare la crusca, se si segue una dieta a basso contenuto calorico - può portare a beriberi, esaurimento e altre spiacevoli conseguenze, in quanto il prodotto riduce il contenuto calorico.

Crusca con pancreatite

Durante il periodo di esacerbazione della malattia, questo prodotto è proibito da prendere Dopo il prossimo attacco, puoi inserirlo nella dieta solo dopo una settimana. Quando la pancreatite per mangiare la crusca deve essere frantumata in un frullatore o macinacaffè. Dopo la macinatura, si fa bollire per almeno dieci minuti. Poi hanno bisogno di preparare circa un giorno, quindi il brodo dovrebbe essere drenato e aggiungere miele. Ora crusca pronta da mangiare.

Al momento dell'acquisto, scegli un produttore nazionale migliore, questo prodotto porterà più benefici. In caso di pancreatite, si consiglia di acquisire le specie di grano, avena e erculeo - sono più utili per questa malattia.

L'uso della crusca in cosmetologia

La proteina, che fa parte della crusca, reintegra la funzione della cheratina. E la cheratina, a sua volta, impedisce il rilassamento, l'invecchiamento, preserva i contorni del viso, è responsabile della giovinezza del derma e dell'elasticità. Dalla mancanza di cheratina la pelle si affievolisce, diventa grigia e appaiono le rughe.

Per sbarazzarsi di acne, rughe e ripristinare l'elasticità della pelle vengono utilizzati non solo all'interno, ma anche preparare maschere cosmetiche. Per fare questo, setacciare 5 grammi di residuo di crusca e macinare con un tuorlo, aggiungere un cucchiaio di acqua e applicare sul viso. Dopo 15 minuti è possibile sciacquare con acqua tiepida.
Per rafforzare e migliorare i tuoi capelli, lava la testa con il decotto di crusca. Versare 250 grammi di prodotto con due tazze d'acqua e portare a ebollizione. Lasciare a fuoco basso per dieci minuti, quindi lasciarli riposare per un'ora. Curare abbondantemente i capelli con un agente curativo, scaldare la testa con un berretto, dopo mezz'ora è possibile sciacquare con acqua tiepida.

La crusca di frumento è molto buona per la salute e se non si hanno controindicazioni al loro uso, assicurarsi di inserirli nella vostra dieta quotidiana e sostituire completamente il cibo spazzatura.

http://edim.guru/krupy/otrubi-pshenichnye-polza-i-vred.html

Crusca di grano calorico. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Crusca di grano".

Valore energetico Crusca di grano è 165 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

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Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

ROVINE DI FRUMENTO DI PROPRIETÀ UTILI

Qual è la crusca di grano utile

La vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi dei globuli rossi e disturbi neurologici.
La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
Il calcio è il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/253.php

Crusca per la perdita di peso - che è meglio scegliere e come usare

Nell'articolo discutiamo della crusca per la perdita di peso, consideriamo i tipi di prodotti, il loro contenuto calorico, l'impatto sul corpo umano. Imparerai come usare correttamente, se aiutano a perdere peso.

Cos'è?

La crusca è un sottoprodotto dell'industria molitoria. Consistono di granate, resti di farina non differenziata. Secondo il grado di macinatura sono divisi in grossolani (grandi), fini (piccoli). Tuttavia, la loro principale differenza sta nel tipo di materie prime lavorate, che possono essere:

Questo tipo di prodotto è solo il 10% fatto di farina, e il restante 90% è il guscio del grano, che è ricco di una varietà di vitamine e minerali.

Alcune persone confondono la crusca con la fibra. In realtà, la fibra è una fibra alimentare vegetale che costituisce il 75-80% della crusca. Il corpo non assorbe le fibre, ma quando viene usato, sorge una sensazione di pienezza.

Di conseguenza, si gola, per altri prodotti non c'è spazio, inizia il processo di perdere peso. La cellulosa, passando attraverso il tratto digestivo, porta con sé anche sostanze nocive, liberando così l'intestino dalle scorie.

Inoltre, lo strumento è leader tra i prodotti ad alto contenuto di calcio. Oltre al fatto che l'elemento traccia è importante per il sistema muscolo-scheletrico, riduce anche l'appetito, che è importante durante la perdita di peso.

avena

Crusca d'avena - una delle più comuni nel suo genere. Effetti benefici sul corpo:

Normalizzazione del colesterolo e glicemia, stimolazione del pancreas, in modo che inizi a produrre attivamente insulina.
Rafforzamento del sistema cardiovascolare - questa proprietà della farina d'avena è in gran parte dovuta alla presenza di potassio, che normalizza il ritmo cardiaco, la pressione sanguigna, impedisce l'accumulo di sali nelle cellule, vasi e mantiene l'equilibrio acido-base.
Ostacolo allo sviluppo dell'oncologia: a causa dell'alto contenuto di fibre, svolgono il ruolo di un assorbente che, passando attraverso il tratto gastrointestinale, porta con sé scorie e tossine. Il loro accumulo spesso diventa la causa dei tumori maligni intestinali.
L'effetto coleretico - è importante per il trattamento, sollievo di atonia, discinesia intestinale, cistifellea. Con l'uso regolare diminuisce il rischio di colelitiasi.

La torta di verdure fornisce anche al corpo vitamine del gruppo B, che rafforzano le unghie, i capelli, rendono la pelle più liscia ed elastica.

100 g di crusca di avena secca contengono 320 kcal. Lo strumento non "confligge" con altri alimenti, si armonizza bene con il kefir e altri prodotti caseari e sostiene bene il corpo durante le diete proteiche.

Nonostante i grandi benefici per il corpo, mangiare la torta delle piante dovrebbe essere moderata. I nutrizionisti raccomandano di non superare la dose giornaliera di 30 g del prodotto. Allo stesso tempo, è meglio iniziare con un cucchiaio, aumentando ogni giorno la porzione. Questo renderà più facile per lo stomaco abituarsi al prodotto insolito. È possibile utilizzare a scopo di perdita di peso separatamente, aggiungendoli ad altri piatti.

grano

Gli scarti della macinazione del grano aiutano a liberarsi dei problemi intestinali, di vari disturbi digestivi. Il prodotto purifica l'intestino da scorie accumulate, tossine, agendo quindi come mezzo eccellente per prevenire l'insorgere di malattie oncologiche, disbatteriosi.

Il prodotto è ricco di vitamina B1, che favorisce l'eliminazione del colesterolo "cattivo" dal sangue, riducendo così significativamente il rischio di aterosclerosi di vasi, tachicardia, aritmia, ictus, infarto, disturbi circolatori, ecc. Il prodotto è indicato per colelitiasi, discinesia biliare, malattie della cistifellea, fegato, ecc.

L'uso consente alle donne di mantenere un normale equilibrio di estrogeni, una violazione della quale può portare a endometriosi, mioma uterino e cancro al seno.

Il prodotto contiene 180 kcal / 100 g La crusca di frumento per la maggior parte è costituita da fibre, che si gonfiano quando entra nell'ambiente umido dello stomaco, ed è espulsa dal corpo con composti nocivi assorbiti in esso.

Per perdere peso, migliorare la salute generale al giorno si consiglia di non assumere più di 4 cucchiai. Questo può essere un'aggiunta ai pasti di tutti i giorni, un'aggiunta a una delle diete.

segale

Il valore calorico è 221 kcal / g. La crusca di segale è utile per il consumo come prodotto o ingrediente separato di uno dei piatti.

Hanno buone proprietà detergenti e disinfettanti. L'uso consente di evitare tali spiacevoli malattie come ostruzione intestinale, cancro del retto, ecc. Grazie a loro, la quantità di zucchero nel sangue, colesterolo dannoso, che rallenta la rigenerazione cellulare, può portare allo sviluppo di malattie cardiovascolari e diabete.

Nonostante le sue ricche proprietà curative e preventive, i rifiuti di segale possono danneggiare la mucosa dell'apparato digerente. Pertanto, i medici raccomandano che quando si dimagrisce, la quantità giornaliera di crusca sia suddivisa in diversi metodi, ed è meglio usare il prodotto in una forma diluita in acqua - in acqua, kefir, ecc.

biancheria

Il lino non è comune come i precedenti, ma i benefici per la salute non diminuiscono. La biancheria contiene 250 kcal, per la perdita di peso, è sufficiente assumere giornalmente 20-30 g di prodotto.

Questo tipo contiene molte vitamine, microelementi, alcuni dei quali svolgono un ruolo importante nella perdita di peso:

Fibra - provoca una sensazione di saturazione, pulisce il sistema digestivo;
Calcio - riduce l'appetito, normalizza il sistema endocrino;
Acidi grassi Omega 3 - regolano il metabolismo.

Questo tipo è particolarmente apprezzato per le sue proprietà lassative, quindi in molte diete si consiglia di usarlo con kefir. Durante il giorno è necessario bere molta acqua.

Va ricordato: i prodotti di lino contengono una quantità piuttosto grande di estrogeni, quindi i medici non consigliano di assumere il prodotto agli uomini che soffrono di infiammazione della ghiandola prostatica. È meglio astenersi dalla crusca di semi di lino per le persone con bassa acidità dello stomaco.

Che è più utile - avena, segale o grano

Tutta la crusca contiene una grande quantità di fibra, che "inganna" lo stomaco con saturazione, e come risultato è quasi completamente rimosso dal corpo, portando con sé molte sostanze nocive. Tuttavia, la fibra è anche diversa - con fibre grosse o morbide.

Per le malattie del tratto gastrointestinale, si consiglia di utilizzare prodotti con fibra morbida - più delicata per il tratto gastrointestinale. La farina d'avena ha le fibre più morbide. Tuttavia, questo è il prodotto più ipercalorico della nostra lista - 320 kcal / 100 g.

Il grano ha il più basso potere calorifico (180 kcal / 100 g), ma contengono molto glutine (glutine), sui cui benefici non c'è ancora accordo tra gli scienziati.

A differenza del grano, della segale e dell'avena, il processo di lavorazione è più complicato: nel suo corso, il prodotto risparmia più nutrienti. Quindi, la farina d'avena contiene un sacco di fibre morbide, proteine, vitamine, acidi grassi omega 3, che svolgono un ruolo importante nella normalizzazione del metabolismo.

Se una delle cause di eccesso di peso è zucchero alto, colesterolo, per ridurle, i nutrizionisti consigliano di utilizzare la crusca con fibre solubili - farina d'avena, riso, orzo.

Cos'altro sono

Oltre alla popolare avena, segale e fatta di grano, i nutrizionisti raccomandano spesso di rivolgersi ad altri tipi di crusca per la perdita di peso:

Grano saraceno. Contengono un sacco di potassio, proteine, aminoacidi. Il loro contenuto calorico è il più basso - 120 kcal per 100 g Il grano saraceno non contiene glutine, carboidrati, possono essere usati al posto della farina durante la cottura.
Rice. Includere molte fibre, retinolo, tocoferolo, niacina, oligoelementi. Tuttavia, questo tipo di farmaco per la perdita di peso è molto alto in calorie - 316 kcal per 100 g, quindi usali con parsimonia. Volume massimo - 1 cucchiaino. per l'assunzione di cibo.
Orzo. E 'anche molto ricco di calorie - 337 kcal per 100 g Tuttavia, gli intestini sono ben puliti dalle tossine, il colesterolo viene rimosso.
Corn. Rimedio con un alto contenuto di fibra insolubile. Ciò significa che si saturano bene. Dopo aver mangiato farina di mais per lungo tempo, la fame non si fa sentire.
Amaranto. Questo rimedio proviene dai semi di amaranto - una pianta ricca di vitamine e minerali. Contengono lisina e squalene - composti detergenti. Il prodotto ha un piacevole sapore di nocciola e non contiene glutine. Un mese dopo il suo utilizzo, il corpo è completamente purificato.

I prodotti dimagranti differiscono anche in base al metodo di trattamento. Sparsi o schiacciati più utili. Sono prodotti con l'aiuto del processo di stampa, vengono accuratamente ripuliti dai rifiuti.

Aspetto granulare o modellato, ma la loro produzione perde la maggior parte degli elementi e delle proprietà utili.

marchi

Quando si sceglie un mezzo per ridurre il peso, prestare attenzione alla forma, alla durata di conservazione, sul produttore:

DiDi. Marchio con una vasta gamma. Producono diversi tipi di prodotto. Il prezzo corrisponde alla qualità.
Myllyn Paras. Marchio francese di prodotti di qualità media. La macinatura è grande, c'è un guscio denso, non una farina setacciata. Vale la pena acquistare prodotti economici.
Fazylbak. Materie prime finemente macinate prodotte nel Caucaso. È vero, contiene un sacco di buccia, ma a basso prezzo.
SibTar. Prodotti di media macinatura, con una farina spessa, integrale, ma senza buccia. Il prezzo basso lo rende popolare.
Ekoham. Premium. Uno dei migliori marchi sul mercato oggi. Buccia, quasi senza farina, ma il prezzo è alto.

Che è meglio per la pulizia dell'intestino

I medici raccomandano l'uso di crusca con fibre insolubili per pulire l'intestino, eliminare la stitichezza. Questi hanno segale, grano, mais. I prodotti di queste colture non sono assorbiti dal corpo, purificano e disintossicano l'intero apparato digerente.

Prendere un farmaco del genere può essere completamente diverso, ma è necessario capire che il principio "più è meglio è" non funziona qui. Per pulire l'intestino dovrebbe essere consumato ogni giorno non più di 3-4 cucchiai. l. (20-30 g), ed è meglio iniziare con 1 cucchiaio al giorno. È possibile aggiungere ad insalate, fiocchi di latte, kefir, ecc.

Ho mangiato solo un cibo secco al lavoro, non era sempre possibile mangiare normalmente a casa. Nel corso del tempo, i problemi sono iniziati con l'intestino, ho deciso di prendere la crusca. Per un mese è stato possibile normalizzare la sedia, perdere 3 kg. Ora rigorosamente a giorni alterni mangio per la profilassi.

diete

Le diete di crusca hanno un vantaggio importante: non ti fanno morire di fame. Le diete più comuni sono quelle che implicano la divisione del consumo giornaliero di fibre per la colazione e la cena. Allo stesso tempo, puoi perdere fino a 1 kg a settimana e non sentire la fame. La stessa dieta non ha una durata limitata. esempio:

Colazione - farina d'avena e mela.
Colazione tardiva - 200 g di ricotta e tè.
Pranzo: ogni primo piatto con una fetta di pane.
Ora del tè - qualsiasi frutto.
Cena - un bicchiere di kefir magro con crusca.

Una tale dieta non ha praticamente controindicazioni.

Anastasia, 29 anni

È stato difficile per me allenarmi in un centro fitness e ci è voluto troppo tempo. Ho iniziato ad aggiungere crusca alla dieta e dopo 2 mesi ho iniziato a staccarmi i jeans. Sono molto contento che con una tale dieta sono sempre pieno e non sento la mancanza di prodotti.

Il pane di crusca contiene vitamine del gruppo B, E, K, PP, fosforo, selenio, zinco, potassio, sodio, calcio, manganese, ecc. 100 g del prodotto contengono 227 kcal, nonostante tale pane sia incluso nel gruppo dietetico.

Il pane di crusca non è buono come al solito, ma apporta più benefici al corpo. Lo zinco e le vitamine B6 e B12 normalizzano l'attività del cervello e del sistema nervoso, il calcio rafforza i denti e il sistema muscolo-scheletrico, il potassio migliora il sistema cardiovascolare.

Porta pane di crusca di grande valore e per la perdita di peso. Le proprietà utili della fibra forniscono la saturazione dello stomaco e la pulizia intestinale. Pertanto, la maggior parte delle diete consente l'uso di un paio di fette di pane alla crusca al giorno.

Se non si seguono le diete, quindi per tonificare e pulire il corpo, si consiglia di periodicamente (una volta ogni 3 settimane) di organizzare i giorni di "scarico". In questi giorni, i nutrizionisti raccomandano di mangiare un'insalata leggera con una fetta di pane nero e tè verde.

Grandi benefici preventivi saranno apportati dalla sostituzione completa del pane normale di crusca. Con il suo uso quotidiano, non puoi negarti nei tuoi prodotti preferiti e mantenere la figura in buone condizioni.

Svetlana, 43 anni

Anche da adolescente, è stata diagnosticata un'ostruzione intestinale. Per gran parte della mia vita mangio solo pane nero e non ricordo nemmeno i vecchi sintomi. Inoltre, questo pane mi permette di mangiare qualsiasi altro cibo e non migliorare.

Altre ricette

Ci sono ricette lontane dai piatti dietetici con l'aggiunta di fibre. Grazie a questo prodotto il contenuto calorico del cibo si riduce e diventa utile per il corpo.

frittelle

Questi pancake possono essere mangiati anche a dieta. Puliscono l'intestino e non portano ad un aumento del peso corporeo.

Avrai bisogno di:

crusca - 50 g;
ricotta - 50 g;
uovo - 1 pz.

Come cucinare:

Tutti i componenti sono mescolati in un piatto per ottenere una massa omogenea.
Riscaldare una padella (non aggiungere olio).
Versare un po 'di pasta e friggere i pancakes su entrambi i lati.

Calorie: 200-250 kcal.

Porridge con latte

Se ti piace mangiare il porridge con il latte, questa ricetta è fatta per te. Quando perdi peso, prendi il latte scremato.

Avrai bisogno di:

latte - 200 ml;
crusca d'avena - 20 g;
grano - 10 g;
dolcificante;
sale.

Come cucinare:

Versare la crusca nel latte caldo.
Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti a piacere.
Spegnere il fuoco e coprire il porridge.
Dopo 10 minuti, servire al tavolo.

Calorie - 60 kcal per 100 g.

sbriciolarsi

Questo è un piatto di dieta con zucchine. Si rivolge a coloro che amano le verdure al forno.

ingredienti:

zucchine - 4 pezzi;
olio d'oliva - 100 ml;
crusca - 50 g;
farina - 100 g;
sale;
cumino.

Come cucinare:

Zucchine tagliate a cubetti.
Piegare in una padella, salare, aggiungere il burro.
Cuocere in forno per 20 minuti.
Mescolare la crusca, il sale e la farina.
Spargere il composto con le mani in modo che diventi omogeneo.
Togliere le zucchine, cospargere con la miscela di crusca e mandare nuovamente al forno per 20 minuti.
Rimuovi il piatto e servi.

Contenuto calorico - 50-60 kcal per 100 g.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Non è auspicabile utilizzare la fibra se si ha un'ulcera allo stomaco o un'ulcera duodenale. Inoltre, l'uso del prodotto potrebbe avere l'effetto opposto e portare a conseguenze indesiderabili:

flatulenza;
violazione dei processi metabolici con non conformità con il regime di consumo;
ispessimento delle feci;
irritazione delle pareti intestinali;
vomito, nausea;
disidratazione.

Se le tue condizioni non si normalizzano entro 2-3 giorni, smetti di consumare fibre e consulta un medico.

http://medpravila.com/1624816098431731887/otrubi-dlya-pohudeniya---kakie-luchshe-vybrat-i-kak-pravilno-upotreblyat/

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