Molte persone sono d'accordo sul fatto che la carne di pollo è una delle più utili e facilmente digeribili dal corpo. È difficile immaginare la nostra dieta senza di essa. La carne di pollo è ampiamente utilizzata per cucinare primi, secondi piatti, insalate, antipasti. L'articolo vedrà quanto è utile, quali sono le sue proprietà, come scegliere e cucinare correttamente la carne.
Carne di pollo: calorie, proteine, grassi, composizione
Il pollo non è solo un prodotto gustoso, ma anche ipocalorico. Tra tutti i volatili da cortile, questa carne contiene la maggior parte delle proteine, amminoacidi, vitamine del gruppo B, A, C, PP, fosforo, magnesio, ferro e molte altre sostanze utili. Inoltre un altro dei suoi vantaggi rispetto ad altri tipi di carne è che contiene la quantità minima di grassi saturi.
Carne di pollo B 100 gr:
- contenuto calorico - 184 kcal;
- proteine - 21 grammi;
- grasso - 11 grammi.
L'unico svantaggio è la pelle, che contiene una grande quantità di grasso. Le eccezioni sono le ali di pollo, in cui carne molto tenera e pelle magra.
I medici raccomandano di usare le ali in diete diverse. Soprattutto con quelli volti a curare il tratto gastrointestinale. Ma se si tratta di zampe di pollo, allora tale carne è controindicata per coloro che sono costretti a ricorrere a una dieta, in quanto contiene una grande quantità di grasso. Particolarmente pericoloso è l'uso delle gambe di persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare.
Ma allo stesso tempo vengono mostrati a coloro che soffrono di ipertensione, in quanto contengono grandi quantità di collagene.
A causa dell'alto contenuto nella composizione delle proteine e del contenuto di grassi minimo, il seno è considerato la parte più utile del pollo.
I benefici della carne di pollo
Come abbiamo già scoperto, i medici raccomandano di includere carne di pollo nel menu di una corretta alimentazione.
Il pollo ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Soprattutto per chi soffre di depressione, insonnia e stress frequente. La carne di pollo è una barriera protettiva per il corpo. Gli scienziati hanno notato che chi usa spesso questo prodotto ha meno probabilità di soffrire di raffreddore.
Molti medici ritengono che la carne di pollo sia molto utile per le persone affette da diabete, poliartrite, gotta, ulcera peptica.
Le persone sane sono incoraggiate a mangiare questa carne almeno due volte a settimana, il che è una buona prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ictus.
Un altro motivo importante per mangiare carne bianca è la presenza di un amminoacido come la glutammina, che aiuta a costruire la massa muscolare.
A differenza del maiale e del manzo, la carne di pollo aiuta a normalizzare il metabolismo, abbassa il colesterolo e migliora anche la funzione renale.
Un altro indubbio vantaggio di un tale prodotto dietetico è che può essere utilizzato da persone con acidità sia alta che bassa dello stomaco.
Danno della carne di pollo
Lo svantaggio principale del pollo è, ovviamente, la sua pelle, che contiene una grande quantità di grasso. Pertanto, prima dell'uso, è opportuno rimuovere da lei tutta la pelle.
Se stiamo parlando dei pericoli della carne di pollo, allora vale la pena capire che riguarderà le carcasse acquistate nei negozi. I principali benefici della carne di pollo sono solo pollame. Come oggi, la maggior parte dei produttori alimenta gli uccelli nelle loro fattorie con ormoni e antibiotici.
Inoltre, la carne di pollo può essere la fonte di vari batteri patogeni nell'intestino, che può portare all'avvelenamento di tutto l'organismo.
Dovresti anche diffidare del pollo, che viene venduto già fritto o affumicato. È meglio mangiare carne di pollo bollita, poiché contiene una grande quantità di proteine e altri nutrienti.
Come scegliere il pollo
Quando si sceglie la carne, dare sempre la preferenza alla carne fresca, in quanto il cibo congelato non passa attraverso tutte le fasi della giusta maturazione e risulta essere duro.
Quando acquisti pollo nel negozio, presta attenzione alla confezione. Se la carne viene avvolta in una busta colorata, il prodotto deve essere scartato. Quando si sceglie guidato dall'aspetto e dall'olfatto. Non appena senti odore, restituisci la carne al venditore. Sull'aspetto della pelle dovrebbe essere leggermente rosa. La carne di carota di solito ha un colore rosa pallido. In tutti gli altri casi, il pollo è molto probabilmente danneggiato a causa della sua lunga durata o di un trasporto improprio. Prestare attenzione anche al colore del grasso da carne, che dovrebbe essere di colore giallo pallido. Sulla superficie della carcassa non dovrebbero esserci danni o altri difetti.
La durata di conservazione della carne a casa
Se hai comprato pollo surgelato e non lo cucini nel prossimo futuro, puoi tranquillamente inviarlo nel congelatore per un periodo di 8-10 mesi. Ma prima, è consigliabile avvolgere la carne in diversi strati di alluminio e metterla in un sacchetto di plastica.
La carne fresca può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni. Ma è consigliabile cucinarlo subito, dato che dovresti considerare la durata di conservazione della carne nel negozio.
Nel caso di una carcassa raffreddata, è meglio conservarla in frigorifero in un imballaggio sottovuoto cosparso di ghiaccio.
Fasi di cottura del pollo
Nel caso del pollo congelato al primo stadio, deve essere scongelato correttamente. Quindi risciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente. Quindi è necessario ritagliare correttamente la carcassa. Risciacquare di nuovo. Poiché la carne può contenere un gran numero di batteri, la superficie su cui è stata tagliata deve essere disinfettata immediatamente. Non è auspicabile smontare la carne di pollo su assi di legno. Successivamente, il pollo dovrebbe essere marinato, ma questo è il caso se non hai intenzione di cucinarlo o fare il brodo da esso.
Pollo per bambini: come e quando dare
A causa del fatto che il pollo è molto più tenero del maiale o del manzo, può essere introdotto nella dieta di un bambino prima dell'anno.
Ma è auspicabile che questo fosse un pollo domestico, che non contiene antibiotici, ormoni o conservanti. Va ricordato che bollire ha bisogno di più di un'ora per renderlo morbido. Molte mamme preparano puré di patate in un frullatore. La carne di pollo per bambini è una fonte indispensabile di proteine e altre sostanze benefiche. Per cucinare, i bambini sono meglio usati pollo bianco (seno). Ha il minimo grasso.
Piatti di pollo
Ci sono molte diverse ricette per cucinare la carne di pollo. Ma consideriamo il più controverso dal punto di vista medico - il brodo di pollo. Non molte persone sanno che è desiderabile drenare la prima acqua dal brodo. Quindi versare la seconda carne, portare ad ebollizione e lasciare sul fuoco per un'ora. Aggiungi due cipolle, tagliate a pezzi. Puoi lasciare la cipolla nel guscio. Questo darà al brodo un colore giallastro. Inoltre, non dimenticare le spezie. Prima di spegnere, assicurati di aggiungere le erbe (aneto, prezzemolo). Aggiungere pepe, sale a piacere. Se il brodo risulta essere fangoso, inietti un paio di proteine di pollo, quindi filtrare. Tutto il brodo è pronto.
Ricorda, qualunque sia il piatto di pollo, la cosa principale - che era gustoso e sano.
http://www.syl.ru/article/329749/myaso-kurinoe-polza-kaloriynost-blyuda-iz-kuritsyiProprietà utili e nocive della carne di pollo
Nonostante la popolarità delle diete vegetariane, i nutrizionisti non raccomandano di eliminare i prodotti a base di carne dalla dieta. Qualsiasi tipo di carne è un fornitore di proteine di alta qualità e vitamine del gruppo B, che sono assenti in frutta e verdura.
Allo stesso tempo, l'eccessiva passione per i cibi grassi pesanti diventa un carico insopportabile per il corpo, che porta a malattie dello stomaco e dell'intestino, problemi al cuore e ai vasi sanguigni ed è anche una delle ragioni per guadagnare peso in eccesso. Si ritiene che la carne di pollo, sui benefici e sui danni di cui sono stati scritti molti articoli popolari e trattati scientifici, possa essere consumata in quantità molto maggiori rispetto a maiale, agnello o manzo senza il rischio di danneggiare la salute.
I benefici della carne di pollo - 10 proprietà benefiche per il corpo
Potente antidepressivo
Le fibre muscolari di animali e uccelli contengono triptofano. Questo amminoacido è coinvolto nella produzione di serotonina e melatonina - ormoni che aiutano a migliorare l'umore e alleviare la tensione nervosa. Non è un caso che nei momenti di sfogo emotivo vogliamo provare un pezzo di pollo alla griglia o pollo alla griglia. Non negarti questo piacere Una cena leggera con l'aggiunta di una piccola quantità di carne di pollo è utile per evitare l'insonnia, aiuta a far fronte ai pensieri depressivi, darà gioia alla vita.
Benefici della tiroide di pollo
Selene è presente nella carne di questo pollame, grazie al quale viene ottimizzato l'equilibrio di iodio nel corpo, il che ha un effetto positivo sullo stato della ghiandola tiroidea. È molto importante monitorare la salute di questo organo per evitare malattie del sistema endocrino, disordini metabolici e disturbi ormonali.
Prevenzione dell'anemia
Il pollo, le cui proprietà benefiche sono dovute alla sua facile digeribilità e basso contenuto di grassi, è un fornitore di vitamina B12, che è necessaria per la formazione dei globuli rossi. Gran parte degli elementi micro e macro trovati nel fegato di pollo. Secondo le stime dei nutrizionisti, il consumo di 100 grammi di questo prodotto non solo soddisfa il fabbisogno giornaliero di nutrienti, ma triplica anche la norma. Quindi, l'introduzione al menu di pollo e fegato serve come prevenzione dell'anemia, migliora la composizione del sangue, aumenta l'equilibrio energetico, consente di recuperare più velocemente dalle malattie.
Supporto per il sistema immunitario
Parlando dei benefici della carne di pollo, è necessario menzionare che contiene un così importante oligoelemento come ferro e vitamina PP, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, prevenire alcuni tipi di oncologia e altre malattie. Una carenza di questa vitamina, nota anche come acido nicotinico o niacina, porta alla comparsa della pellagra - una grave malattia manifestata da disturbi intestinali, infiammazione della pelle e delle mucose e l'estinzione dell'attività cerebrale, che nei casi critici finisce con la morte.
Pollo bollito - la componente costante delle diete dimagranti
Proteine animali di alta qualità sono necessarie per il nostro corpo per rafforzare ossa e tessuti, e aiuta anche nella lotta contro l'eccesso di peso. L'obesità è diventata una tendenza pericolosa nella società moderna. La presenza nella dieta di carne di pollo magra può svolgere un ruolo importante nell'ottenere una figura snella, poiché provoca una lunga sensazione di saturazione e protegge da spuntini occasionali.
Miglioramento riproduttivo
Il fegato di pollo e carne di pollo contiene acido folico, che aumenta la capacità del corpo di concepire e trasportare prole sana. Mangiare carne di pollo sarà utile durante la gravidanza, prevenendo lo sviluppo di difetti del tubo neurale fetale. La presenza nella dieta della futura madre di piatti di pollo al vapore o al forno aiuterà a neutralizzare i danni causati al sistema nervoso da situazioni stressanti, che sono spesso perseguiti da una donna durante i 9 mesi di trasporto di un bambino. Inoltre, l'acido pantotenico (vitamina B5), che stimola l'attività degli spermatozoi maschili e migliora la qualità delle uova femminili, è stato trovato nella carne di pollo.
Ottimizzazione del cervello
L'acido nicotinico contenuto nella carne di pollo ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sul sistema nervoso, previene il danneggiamento delle cellule del DNA nel feto in via di sviluppo e serve a prevenire l'estinzione delle capacità cognitive in età avanzata. Il consumo moderato di carne di pollo eviterà i disturbi della memoria e persino prevenirà la malattia di Alzheimer.
Salute degli occhi
La sintesi di vitamina A nel corpo è impossibile senza la presenza di retinolo, licopene, alfa e beta-carotene. Tutti questi oligoelementi che possiamo ottenere mangiando carne di pollo. Le proprietà benefiche della vitamina A aiutano a mantenere una visione eccellente, hanno un effetto positivo sulla condizione degli occhi, servono a prevenire la cataratta e prevengono la distruzione della lente.
Problemi di pelle
A causa della presenza di vitamina B2 (riboflavina) nella carne di pollo, le proprietà benefiche di questo prodotto garantiscono la salute della pelle e delle mucose. Se noti dolore della lingua, screpolature delle labbra, eruzioni cutanee, devi diversificare il tuo menu con piatti a base di pollo in combinazione con verdure o cereali.
Rafforzare ossa e muscoli
Essendo un'ottima fonte di proteine animali e fosforo, la carne di pollo nella vostra dieta contribuirà ad aumentare la forza dei muscoli e delle ossa, prevenendo i cambiamenti legati all'età nello scheletro e nei muscoli. Le diete con l'inclusione di pollo magro mantengono denti e gengive sani, prevengono la caduta dei capelli e unghie fragili.
http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsaI benefici e i danni della carne di pollo
Composizione di carne di pollo
Il pollo è considerato un prodotto dietetico ideale. Riguarda il suo basso contenuto calorico e l'elevata quantità di proteine nella composizione. Quindi, per 100 grammi di pollo, ci sono solo 113 calorie, 23,6 grammi di proteine, 1,9 grammi di grassi e 0,4 grammi di carboidrati. Allo stesso tempo nella carne di pollo circa 70 grammi di acqua.
Il pollo è ricco di varie vitamine, micro e macro elementi. Quindi, ha vitamine PP, A, B1, B2, B5, B6, B9 e B12, così come C, E, N. La carne di pollo ha un contenuto piuttosto elevato di potassio, zolfo, fluoro e calcio, magnesio e sodio, fosforo, cloro, iodio, ferro, zinco, rame, manganese e cobalto.
È la composizione che determina i benefici per la salute della carne di pollo. Più in dettaglio in merito, ne parleremo ulteriormente.
I benefici della carne di pollo
Oltre alla composizione, il beneficio influenza il metodo generale della loro coltivazione. Pertanto, i polli domestici coltivati in gabbie spaziose e con una dieta varia, molto più utile rispetto alla fabbrica. Di norma, questi ultimi sono alimentati con mangimi composti e stimolatori della crescita, che ovviamente non apportano alcun beneficio. Tuttavia, hanno ancora qualità utili per la salute umana.
Innanzitutto, nella carne di pollo un'enorme quantità di proteine animali di alta qualità, che avvantaggia l'organismo in termini di costruzione di tessuti e muscoli. Il pollo contiene tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno, un set di proteine della cartilagine e un materiale da costruzione per i tessuti. I benefici incredibili hanno cosce di pollo, che contengono collagene ed elastina. Il consumo di queste parti di pollo aiuterà le persone che soffrono di malattie delle articolazioni.
In secondo luogo, nella carne di pollo ci sono un sacco di vitamine, per parlare dei benefici che, forse, sarebbero addirittura superflui. Particolarmente necessario per una persona è un gruppo di vitamine B, soprattutto è contenuto nei prosciutti e nelle ali. Ci sono anche molte vitamine A ed E, che è utile per gli occhi e il sistema immunitario. In terzo luogo, è un prodotto dietetico puro. È facilmente digeribile Particolarmente utile a questo proposito è il petto di pollo. Questa parte è estremamente povera di grassi e colesterolo. Pertanto, coloro che sono a dieta e guardando per una figura si consiglia di mangiare esattamente il petto di pollo.
In quarto luogo, nella carne di pollo ci sono molti minerali vari. Grazie a loro, viene mantenuto il lavoro del sistema cardiovascolare, dei vasi sanguigni e del sistema circolatorio.
In quinto luogo, la carne di pollo ha una bassa quantità di grassi ed è caratterizzata da basso contenuto di colesterolo. Questo dà al pollo un beneficio speciale, specialmente per coloro che soffrono di malattie del sistema vascolare, è a dieta e una corretta alimentazione.
Sesto, la carne di pollo soddisfa perfettamente la fame. Nonostante il suo basso contenuto calorico, può saturare una persona per molto tempo. Sarà utile per perdere peso.
Danno della carne di pollo
Ma non dimenticare le conseguenze negative che hanno il consumo di carne di pollo. Prima di tutto, il danno è associato al mangiare certe parti del pollo. Ad esempio, la più dannosa è la pelle di pollo. Come sapete, questa è la parte più grossa dell'uccello, che è un grande danno per le persone che perdono peso.
C'è del male per le persone che soffrono di disturbi vascolari. Il fatto è che nella pelle del pollo il contenuto di colesterolo alto è il più alto di tutte le parti dell'uccello. È per questi due motivi che le persone che stanno perdendo peso e che sono malate non dovrebbero mangiare la pelle.
Inoltre, il danno è determinato dal metodo di allevamento del pollo. Spero che non discuterete che la maggior parte della gente compra pollo nei supermercati e in altri negozi, raramente si rivolge a comprovati agricoltori. Spesso nella fabbrica i polli vengono coltivati con mangimi sintetici e senza accesso alla luce solare, il che non lo rende così utile. Di conseguenza, la carne di pollo contiene un sacco di sostanze chimiche, anche se potremmo non essere nemmeno a conoscenza di questo danno. Se mangiare pollo è principalmente correlato alla salute per te, allora dovresti cercare gli agricoltori che allevano uccelli in condizioni appropriate. Bene, o inizia a farlo da solo.
Non meno danno alla salute porta il pollo trasformato in modo improprio. Questo può portare alla riproduzione attiva dei batteri nell'intestino. Nel futuro e nel peggiore, ciò provoca l'avvelenamento di tutto l'organismo.
Danni alla carne di pollo possono verificarsi anche durante la cottura. Ad esempio, il pollo alla griglia trasforma alcune sostanze negli agenti cancerogeni più forti, a causa dei quali c'è un impatto negativo sul corpo umano. Il danno sarà anche causato dalla carne di pollo affumicata, a causa di questo metodo, appare il colesterolo extra. Il pollo più utile è quello che viene cotto o spento.
Ma non dimentichiamoci dei benefici, anche con il danno di cui sopra. Come abbiamo detto sopra, il danno è causato dalla pelle della carne di pollo. Ma può essere utile se cucini il brodo sulla base di un tale uccello. È spesso usato per i pazienti. La grassezza della pelle della carne di pollo conferisce valore nutrizionale al piatto, contribuendo a una ripresa più rapida.
Non dimenticare che tutto il bene dovrebbe essere un po ' Lo stesso si può dire della carne di pollo. Se consumi eccessivamente questo prodotto, puoi farti più male che bene. Nella dieta umana dovrebbe essere presente non solo pollo, ma anche altre specie. Quindi la tua dieta sarà più varia e nutriente possibile, il che significa che sicuramente porterà benefici alla tua salute.
http://www.medikforum.ru/health/74215-polza-i-vred-kurinogo-myasa.htmlCarne di pollo - i benefici e i danni al corpo
Il pollo è la carne più comune consumata nel mondo. Il pollo è preparato primi, secondi piatti e insalate. fare paste e grigliate. I benefici e i danni della carne di pollo sono determinati dall'età dell'uccello, dalle condizioni di crescita e dal metodo di preparazione.
Contenuto calorico e composizione della carne di pollo
La composizione della carne di pollo contiene su 100 g del prodotto - 19 g di proteine, da 8 a 13 g di grassi (a seconda della parte tagliata) e quasi nessun carboidrato, il che rende questo prodotto indispensabile nella dieta dietetica. La carne di pollo calorica è di 190 kcal e il petto di pollo bollito è di solo 123 kcal per 100 g di prodotto.
Il pollo contiene un gran numero di oligoelementi essenziali per il corpo umano, comprese le vitamine A, B, B12, C, E, F, nonché un numero di amminoacidi importanti:
- Arginina - ha proprietà antinfiammatorie e immunostimolanti.
- Valina - insieme a leucina e lisina (che sono anche presenti nella carne di pollo) è responsabile della crescita del tessuto muscolare, aumenta la resistenza agli effetti delle variazioni di temperatura e impedisce una diminuzione del livello di serotonina (ormone della felicità) nel corpo umano.
- Purina - migliora l'assorbimento di nutrienti e processi metabolici.
- Triptofano: previene l'ipovitaminosi
- Taurina - influenza il recupero delle cellule della memoria nel cervello.
Nei moderni pollai vengono allevati polli da carne e polli da carne. Questi ultimi sono principalmente per la deposizione delle uova.
Proprietà utili
La carne di pollo è perfettamente digeribile a qualsiasi età, migliorando le difese del corpo e creando le condizioni per una vita normale. Tale prodotto è presentato in una fascia di prezzo accessibile per tutte le categorie di clienti e include:
- Nel menu dieta - nella lotta contro l'obesità e il diabete.
- Nella dieta di atleti, sollevatori di pesi e bodybuilder - per aumentare il peso, ripristinare le fibre muscolari e mantenere il tono.
- La composizione della nutrizione di bambini e anziani - per mantenere l'immunità.
In termini di contenuto proteico, la carne di pollo è uno dei primi posti tra i prodotti del bestiame.
Nella dieta e nutrizione sportiva
Dato il contenuto calorico delle diverse parti della carcassa di pollo, se usato nella dieta, seguire queste regole:
- Petto di pollo bollito (carne bianca) - alto valore nutrizionale e basso contenuto calorico, rispetto a carne di maiale e manzo.
- Gambe e stinco bolliti (carne rossa) - contengono molto ferro, necessario per la formazione del sangue, che impedisce a una persona con segni di anemia da carenza di ferro.
- Stufato di pollo con verdure, senza aggiunta di olio - un piatto dietetico abbondante.
- Petto di pollo con pasta - come parte del fabbisogno giornaliero di aminoacidi essenziali e proteine, con un forte sforzo fisico.
Inoltre, c'è una quantità sufficiente di fosforo e zinco nella carne di pollo, che sono responsabili della salute dei capelli, delle unghie e dello smalto dei denti.
Per bambini e anziani
La carne di pollo è utile per il mantenimento del sistema riproduttivo della donna e del tessuto osseo del nascituro.
- Tutte le parti di pollo bollito o stufato sono utilizzate come materiale da costruzione per il sistema muscoloscheletrico di un giovane organismo in crescita.
- Brodo di pollo - consigliato per persone deboli e malate come mezzo per recuperare. per le persone con malattie cardiovascolari e malattie del tratto gastrointestinale.
Per la preparazione di minestre e brodi si dovrebbero acquistare razze di carne di pollo. Altrimenti, è importante ricordare che quando si cucina il brodo di pollo da carne, il primo brodo viene drenato per eliminare la probabile presenza di sostanze nocive e additivi.
Qual è il danno della carne di pollo
Danni alla carne di pollo possono derivare dall'innalzamento e dal mantenimento improprio del pollame. dalle violazioni della tecnologia di elaborazione e conservazione delle carcasse di pollo. sui metodi di cottura, vale a dire:
- La pelle di pollo - aiuta ad aumentare il colesterolo cattivo nel sangue umano, contiene una grande quantità di grasso, è la parte più ipercalorica. può causare allergie dovute alla probabile presenza di sostanze ormonali in esso contenute negli additivi per mangimi.
- Pollo alla griglia - alto contenuto calorico e cancerogeno.
- l'uso di antibiotici e vitamine sintetiche nei mangimi, quando i polli da carne crescono nei grandi allevamenti - l'uso di tali carni ha un effetto negativo sulla microflora intestinale e indebolisce la produzione di anticorpi in determinate malattie.
L'eccessivo consumo di carne di pollo, in particolare la torrefazione affumicata o forte, influisce negativamente sullo stomaco, causando gastrite, indigestione e altri problemi.
Affinché la carne di pollo porti solo beneficio, dovrebbe essere cucinato con verdure, erbe o come piatto indipendente.
Come scegliere
Per mangiare prodotti freschi e di alta qualità da carne di pollo, è necessario affrontare correttamente la scelta del pollame, guidato dalle seguenti categorie:
- Giovani polli - la carne ha una struttura delicata, colore bianco e venature sottili.
- Polli vecchi - la superficie di carne grigia con un osso denso e solido.
- Polli stantii - carne sfusa alla borgogna o gialla.
- Un prodotto semilavorato, riccamente cosparso di condimento aromatico - spesso il prodotto stantio è mascherato.
- Le enormi dimensioni dell'uccello o delle sue parti - un'alta probabilità di inclusione negli additivi per mangimi di vari promotori della crescita.
- Una carcassa con lesioni e macchie di sangue caratterizza un prodotto di bassa qualità.
- Il prodotto è confezionato in un contenitore o in un imballaggio sottovuoto, con l'indicazione della durata di validità valida, un timbro "senza cloro", il prodotto ha un aspetto commerciabile, il pollo di media grandezza è solitamente un prodotto di qualità di un produttore in buona fede.
Quando includi piatti di pollo nel tuo menu, dovresti sapere che la carne di pollo refrigerata può essere conservata a una temperatura compresa tra 0 e + 5 ° C per non più di 2 giorni. carcasse congelate, si sconsiglia l'uso dopo 1 anno di conservazione.
http://polzaivredno.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma/I benefici e i danni della carne di pollo
La carne di pollo è amata e cucinata regolarmente da molti di noi. Diventa la base della massa di piatti diversi e un'utile aggiunta al menu del giorno. I benefici e i danni del pollo dipendono principalmente da come la carne è stata cucinata e da come il pollame è stato coltivato in modo più dettagliato e parlato.
Beneficio di pollo
- La carne di pollo include molte proteine e aminoacidi. E il suo contenuto calorico è di un ordine di grandezza inferiore a quello di altri tipi di carne (circa 190 kcal, a seconda di quale parte della carcassa è in questione). Pertanto, il pollo è attivamente incluso nella composizione dei piatti dietetici e nel menu di una corretta alimentazione.
- Le proteine animali sono il principale vantaggio nella carne di pollo. Come sappiamo, è il materiale da costruzione principale del corpo umano. La carne di pollo contiene anche molto potassio e fosforo. Dietetico può essere considerato a causa del basso contenuto di grassi.
- Il pollo fa bene alla nostra immunità. La presenza in esso di un numero di elementi traccia preziosi consente di creare una sorta di barriera protettiva per il corpo. Coloro che usano regolarmente carne di pollo bollita soffrono di raffreddore molto meno spesso di quelli che amano, ad esempio, carne di maiale e manzo.
[vc_message color = "alert-success"] Impara: come e quanto cucinare la carne di pollo in modo che conservi tutte le proprietà utili. [/ vc_message]
[vc_message color = "alert-success"] Impara: come e dove conservare correttamente la carne di pollo, in modo che conservi tutte le proprietà utili e non danneggi il corpo. [/ vc_message]
Danno della carne di pollo
- Lo svantaggio principale è la pelle. Ha un sacco di tessuto adiposo. Prima di mangiare carne, è meglio rimuovere la pelle, che aiuterà a eliminare i suoi danni. L'eccezione è la pelle sulle ali, tenera e non grassa.
- I benefici significativi della carne di pollo si applicano solo al pollo fatto in casa. Per quanto riguarda l'uccello, acquistato nel negozio, il danno potrebbe essere più che buono. Molte aziende alimentano polli da carne con antibiotici e ormoni, in cui, naturalmente, c'è poco uso. Gli ormoni anabolici sono anche aggiunti al mangime per far crescere rapidamente gli uccelli e aumentare il loro peso.
- Se la carne di pollo non è stata elaborata a sufficienza, può causare una riproduzione attiva dei batteri nell'intestino e un avvelenamento dell'intero organismo. Pertanto, il pollo deve essere cotto bene prima dell'uso.
- Inoltre, non abusare di pollo affumicato e fritto, in quanto questi piatti sono fonti di colesterolo dannoso. Il più utile è il filetto di pollo bollito, spesso incluso nella dieta degli atleti e solo le persone che vogliono mantenere la loro forma e salute in ordine.
[vc_message color = "alert-success"] Impara: come scegliere la carne di pollo giusta per non danneggiare il corpo. [/ vc_message]
Come possiamo vedere, i benefici e i danni del pollo sono una questione molto controversa. Con un consumo adeguato e moderato di carne, pollo fatto in casa, questo prodotto diventerà un componente degno della vostra dieta.
http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricyI benefici della carne di pollo per il corpo
Definire le ragioni della popolarità della carne di pollo non equivale a. Il pollo è economico, ha un sapore gradevole, cuoce velocemente e facilmente, sembra appropriato in qualsiasi piatto e con quasi ogni tipo di contorno. E le qualità del prodotto e il suo effetto sul corpo? Il pollo ha un sacco di proteine, inoltre, facilmente digeribile. Contiene vitamine A, C, E, gruppo B, zinco, magnesio.
Proprietà utili di pollo
Considera le qualità di base della carne di pollo, presa nelle condizioni "ideali" o astratte. Questa è una carne di qualità, cucinata correttamente e consumata in quantità ragionevoli. Quindi puoi contare sui seguenti effetti.
- Rafforzare l'immunità. Un set completo di aminoacidi, vitamine e minerali: ciò di cui hai bisogno per mantenere l'immunità a un livello elevato. Si nota che gli amanti della carne di pollo sono malati meno spesso degli amanti del maiale in esclusiva. È difficile giudicare le ragioni di questa situazione. Ma, in ogni caso, le statistiche sono obiettive e non ingannevoli. Nel periodo di beriberi è particolarmente importante.
- Riempire le forze sprecate. Pollo: una fonte di energia. Si consiglia di utilizzare regolarmente per gli atleti, le persone che sperimentano un intenso esercizio fisico. Dopo una malattia, un trattamento a lungo termine, sullo sfondo di esaurimento e assunzione di farmaci forti, la carne di pollo è incredibilmente utile. Ricordiamo almeno che il brodo di pollo è quasi un farmaco raccomandato per tutti i pazienti a riposo a letto.
- Accelerazione dei processi metabolici. La proteina contenuta nel pollo è facilmente digeribile e stimola il metabolismo. Aiuta a garantire le condizioni in cui la combustione dei grassi è la più intensa, c'è una perdita di peso generale, ma questo aumenta la massa muscolare "secca". Chiunque desideri mantenere la figura in ordine, la carne di pollo non viene solo mostrata, ma altamente consigliata per un uso regolare.
- Il livello di emoglobina aumenta. Una proprietà interessante che viene spesso dimenticata. Il pollo è uno stimolante naturale del sangue. Indicazioni per l'uso: basso livello di emoglobina, anemia, debolezza generale, eventuali malattie del sangue sistemiche e così via.
- Migliorare il lavoro del tratto digestivo. La digestione sullo sfondo del consumo regolare di carne di pollo diventa stabile, costipazione e indigestione, flatulenza e altri problemi scompaiono. Inoltre, il pollo può essere definito una sorta di profilassi contro le ulcere, la gastrite e le malattie della pelle. Il pollo è particolarmente utile per gli organi del tubo digerente, se combinato con verdure fresche.
- Mantieni capelli sani, unghie, pelle. Per rendere le unghie durevoli, i capelli facilmente pettinati e luccicanti, la pelle ha mantenuto una superficie liscia e una tonalità sana, il pollo deve essere mangiato costantemente. Fornirà le migliori condizioni per mantenere un aspetto bellissimo.
- Normalizzazione del sistema nervoso. La carne di pollo previene la depressione, l'insonnia, la nevrosi. Compensa gli effetti spiacevoli del sovraccarico emotivo, dello stress grave, dell'ansia. Dona calma, sonno sano, buona volontà e un atteggiamento positivo.
- Prevenzione delle malattie cardiovascolari. Acidi grassi, vitamine, minerali presenti nel pollo, aiutano a mantenere pienamente la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Usando regolarmente un prodotto, è possibile salvare da un infarto, ictus, malattia coronarica.
Infine, va notato il beneficio "edonistico" della carne di pollo. Dopotutto, il suo gusto è molto delicato e ogni persona, se non è vegetariana, avrà molto piacere. Queste sono le qualità benefiche più importanti che si trovano nel pollo. Ma le proprietà del prodotto non finiscono qui.
C'è qualche danno da pollo
Sono possibili alcuni effetti negativi del consumo di carne di pollo. Ma immediatamente è necessario avvertire: il danno è possibile solo se il prodotto viene utilizzato in modo errato o se si acquista inizialmente pollo di bassa qualità. Osservando le regole del mangiare e comprare il pollo, il rischio può essere ridotto. Ma cos'è?
- La parte più pericolosa del pollo è la pelle. Sì, è opinione diffusa che aumenti la potenza. Ma l'effetto a questo riguardo è insignificante, ma il rischio probabile è letteralmente enorme. Perché la pelle - una specie di immondizia negli uccelli. È in esso che si accumulano tossine, componenti nocivi e metalli presenti nell'aria inquinata. Per evitare il rischio, non è sufficiente rimuovere la pelle, ma farlo anche prima della cottura.
- Il modo sbagliato di cucinare causa molte conseguenze negative. Pollo fritto forte, pollo alla griglia, pollo affumicato - tutto questo è letteralmente saturo di colesterolo, grassi pesanti e altri ingredienti incredibilmente dannosi. I metodi corretti di cottura - bollire, arrostire, cuocere a vapore.
- Carne di pollo cotta velocemente. Per questo motivo, hostess e proprietari a volte impazienti se la tolgono troppo presto. Se il pollo è diventato bianco, questo non significa che sia pronto e sicuro. La carne stessa può essere bollita o fritta. Ma parassiti, uova di elminti, altri parassiti a quest'ora non sono ancora morti. E se inizi a mangiare carne troppo presto, puoi facilmente infettarti. Inoltre, il consumo prematuro di carne di pollo provoca lo sviluppo di processi putrefattivi nell'intestino, reazioni infiammatorie, sensazioni di dolore.
- Ma forse il più grande pericolo è l'infezione del pollo con la salmonellosi. Questa è una malattia comune nel pollame. Sfortunatamente, è facile comprare carne da pollo ammalato nel mercato e nel negozio. L'unico modo garantito per proteggere la salute è, ancora una volta, condurre a fondo il trattamento termico. E, naturalmente, non comprare cibo da nessuna parte.
Come vediamo, queste conseguenze negative saranno superate se il pollo acquistato e cucinato in modo competente. Per rendere le tue possibilità di ottenere benefici sopra, prova a comprendere ulteriormente entrambi questi componenti. E inizia con l'acquisizione di pollo.
Come comprare un pollo sano
Le proprietà utili sopra riportate, sfortunatamente, riguardano esclusivamente i polli allevati in condizioni naturali. Cioè, da qualche parte nel villaggio, in una piccola fattoria o nella tua fattoria. Il problema è che oggi è improbabile che un abitante della città trovi un prodotto del genere. I polli del negozio sono per lo più disponibili, ma non c'è molto vantaggio da loro, ed ecco perché:
- I polli per i negozi vengono coltivati in breve tempo, quindi la loro carne non ha il tempo di accumulare tutte le sostanze utili sopra menzionate;
- con un alto grado di sicurezza, si può dire che durante la vita delle galline del negozio sono state "imbottite", sebbene non proibite, ma ancora lontane da preparativi sicuri per accelerare la crescita;
- non è mai possibile dire con esattezza quanto fosse conservato il pollo da magazzino: dato che i segni sono interrotti, la carne viene immerso in una soluzione speciale per dare una visibile freschezza; non è un caso che le ossa del pollo del negozio, che sembra fresco, spesso risultino quasi marce;
- le condizioni di stoccaggio sono anche impossibili da prevedere: ciò che il pollo ha contattato, quante volte è stato congelato, se i libri medici sono disponibili per le persone che hanno lavorato con il pollo nel magazzino.
La conclusione non è particolarmente gioiosa. Pollo dal negozio: un prodotto con proprietà imprevedibili. Forse niente di pericoloso in esso non sarà. Ma c'è un rischio significativo che il pollo sarà stantio, malsano e generalmente mutato. La risata è una risata, ma c'è un briciolo di verità in questi argomenti. Se possibile, fai crescere il tuo pollo o acquista direttamente dai contadini. Niente di più sicuro da raccomandare.
Come cucinare il pollo per il bene superiore
Se il pollo viene acquistato, rimane un compito importante: preparare correttamente, mantenendo i componenti benefici della composizione e del gusto. Quali regole dovrebbero essere considerate?
- La parte più energivora del pollo è il seno. La carne bianca non contiene solo più proteine, ma è anche più facile da digerire. Nella carne della parte inferiore della gamba e delle cosce, ci sono molti acidi grassi, che aumentano il contenuto calorico e il contenuto di grasso della carne, ma sono utili per la digestione e l'aspetto.
- Il miglior metodo di cottura del pollo: bollire in acqua normale. Puoi semplicemente far bollire in una pentola, o puoi metterlo in una padella, versare acqua pulita e lasciarlo finché l'acqua evapora. Qualsiasi ingrediente aggiuntivo, anche l'olio di oliva e di girasole, degradano la qualità del prodotto. Più il metodo di cottura è naturale, più il piatto sarà utile.
- Non è auspicabile tenere il pollo dopo la cottura anche per 2-3 ore. È meglio mangiarlo immediatamente, senza lasciare nulla. Naturalmente, questo può essere attribuito a qualsiasi tipo di cibo, ma il pollo rovina particolarmente rapidamente. Se il maiale rimane tranquillamente in frigorifero per diversi giorni, il pollo bollito perderà sia i suoi benefici sia le sue qualità gustative in un giorno.
- Dato che ci sono molte proteine nel pollo, è necessario utilizzarlo in dosi. Una porzione di oltre 200 g alla volta non può essere. Qual è la ragione? E il fatto che anche in una porzione così piccola contiene già 45-50 g di proteine pure. I reni con questa quantità di proteine alla volta non possono farcela. Di conseguenza, ci sarà troppo carico o la proteina verrà semplicemente eliminata in una forma elaborata. Quindi, è meglio mangiare meno, ma più spesso.
- Il miglior contorno di pollo non è maccheroni o patate, ma verdure fresche. Se si combinano pollo con patatine, la stessa pasta e altri prodotti contenenti carbonio, i suoi benefici saranno ridotti al minimo.
Non vi è dubbio che il pollo è un prodotto utile che aiuta a rafforzare la salute, migliorare lo stato psicologico e compiacere se stessi e i propri cari. Ottieni un pollo migliore coltivato in condizioni naturali e non quello che viene venduto nei negozi e nei supermercati. Cucinare il pollo è semplice e non richiede metodi di lavorazione complessi. Ma più è semplice, più benefici porteranno alla persona.
http://mistresslife.ru/polza-kurinogo-myasa-dlya-organizma/Carne di pollo
Le prime razze di polli apparvero in Indocina. Tuttavia, per molto tempo hanno avuto un valore quasi decorativo o sono stati usati come galline, perché in inverno hanno portato un gran numero di uova, che è stato molto apprezzato dalle massaie.
Interessante! Grazie alle "origini orientali", i giovani di queste razze potrebbero vivere e svilupparsi solo nei paesi caldi. Altre rocce a sangue freddo apparvero solo verso la fine del diciannovesimo secolo. Il primo allevamento su scala industriale fu effettuato in Francia, Inghilterra e Russia.
La composizione e il valore nutrizionale della carne di pollo
La carne di pollo ha una bassa percentuale di calorie, ricca di aminoacidi e proteine. Questo è il motivo per cui molti nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta delle persone che soffrono di sovrappeso. La composizione comprende anche oli essenziali, sostanze contenenti azoto e acido glutammico, che conferiscono ai piatti di pollo un aroma e un gusto specifici.
- Da macro e microelementi si possono distinguere: ferro, potassio, fosforo e zinco.
- Il gruppo vitaminico è rappresentato dai seguenti componenti: A, E, C, PP, B.
- Un altro vantaggio della carne di pollo è la glutammina. Questo componente aiuta a costruire massa muscolare senza danneggiare il corpo.
- Va notato che la carne di pollo non contiene quasi carboidrati. Questo fatto parla anche a favore di questo prodotto in caso di disturbi metabolici, obesità o semplicemente sovrappeso.
Vale la pena notare che la parte più utile è il petto - filetto di pollo, e la parte più dannosa è il prosciutto.
Proprietà utili della carne di pollo
Valore nutrizionale di 100 g:
- Contenuto calorico: 113 kcal
- Proteine: 23,6 grammi
- Grasso: 1,9 gr
- Carboidrati: 0,4 g
- Acqua: 73 gr
- Cenere: 1,1 gr
vitamine:
- Vitamina PP: 10,9 mg
- Vitamina A (RE): 70 mcg
- Vitamina B1 (tiamina): 0,07 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,07 mg
- Vitamina B5 (Pantotenico): 0,8 mg
- Vitamina B6 (piridossina): 0,5 mg
- Vitamina B9 (folico): 4,3 mcg
- Vitamina B12 (cobalamina): 0,6 mcg
- Vitamina C: 1,8 mg
- Vitamina E (TE): 0,2 mg
- Vitamina H (Biotina): 10 μg
- Vitamina PP (equivalente di niacina): 10,7212 mg
- Colina: 76 mg
Macro elementi:
- Calcio: 8 mg
- Magnesio: 86 mg
- Sodio: 60 mg
- Potassio: 292 mg
- Fosforo: 171 mg
- Cloro: 77 mg
- Zolfo: 186 mg
Elementi traccia:
- Ferro: 1,4 mg
- Zinco: 2,055 mg
- Iodio: 6 mcg
- Rame: 76 microgrammi
- Manganese: 0,019 mg
- Chrome: 9 mcg
- Fluoro: 130 mcg
- Cobalto: 12 mcg
A causa dell'elevato contenuto di acidi semi-saturi, la carne di pollo può essere considerata una sorta di misura preventiva contro malattie gravi come infarto, malattia coronarica, ictus. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sui processi metabolici, mantengono capelli e unghie sani e prevengono anche lo sviluppo di stati depressivi e insonnia.
Le proteine aiutano il cibo a digerire rapidamente, quindi la carne di pollo è indicata per le persone con disturbi di stomaco, gotta e poliartrite. Il pollo è anche utile per il sistema immunitario. Gli scienziati hanno dimostrato che le persone che preferiscono il pollo alla carne di maiale o al manzo hanno meno probabilità di soffrire di raffreddore.
È importante! Carne di pollo indispensabile per diabetici, poiché aumenta la quantità di acidi polinsaturi nel sangue. Le persone anziane che lo mangiano, riduce il rischio di aterosclerosi.
I benefici della carne di pollo sono espressi nei seguenti casi.
- Normalizzazione del metabolismo;
- Supporto per la pressione del sangue nello stato desiderato;
- Regolazione dello zucchero nel sangue;
- Abbassando il colesterolo;
- Rivitalizzazione dei reni;
- Acidità ridotta e aumentata dello stomaco.
È importante! A causa della presenza nel prodotto delle vitamine B9 e B12, partecipando al lavoro degli organi riproduttivi e influendo positivamente sul lavoro del corpo femminile durante la gravidanza, il pollo è semplicemente indispensabile nella dieta della futura madre.
Il brodo di pollo non è meno utile del prodotto stesso. Le sue proprietà curative per il raffreddore erano apprezzate dalle nostre nonne. Inoltre, si ritiene che il brodo di pollo migliori le prestazioni del muscolo cardiaco. A scopo preventivo, è sufficiente bere circa 100 ml di brodo concentrato al giorno.
Ma, va ricordato che un brodo veramente utile e satura è ottenuto solo dal pollame. I polli da carne cresciuti nelle fabbriche che usano stimolanti della crescita non sono adatti per il brodo.
Possibile danno alla carne di pollo
La carne di pollo non ha molte controindicazioni, ma dovresti prestare attenzione ad alcune sfumature. La parte più "malsana" della carcassa di pollo è la pelle, perché contiene tessuto adiposo. Pertanto, per i pasti dietetici è meglio usare la carne sgombra.
In generale, l'effetto negativo del prodotto sul corpo è ridotto a possibili processi putrefattivi che si verificano nel colon. Ciò è dovuto ai batteri che si depositano sui residui alimentari non digeriti.
Ma, vale la pena notare che questi processi sono possibili solo con un consumo eccessivo di carne, in altre parole, con eccesso di cibo. Pertanto, non dovresti essere portato via, questo è particolarmente vero per i piatti di pollo fritti o affumicati.
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http://okeydoc.ru/kurinoe-myaso/Benefici e danni della carne di pollo
Molti sono fan del pollo, ma non tutti sanno dei benefici della carne di pollo e, ovviamente, del suo danno. Nel mondo moderno, la carne di pollo viene eretta in una sorta di culto economico, a basso contenuto calorico e facilmente digeribile. È così? Vale la pena di capire.
Qual è la carne di pollo utile?
Prima di tutto, la carne di pollo dovrebbe essere bruciata con il suo basso contenuto calorico. Quindi, in 100 grammi di pollo contiene solo 190 kcal, e dopo la cottura rimangono solo 137 kcal, e nel caso della frittura, il contenuto calorico del prodotto finale aumenterà a 210 kcal. Come vediamo da questi numeri primi, è preferibile mangiare il pollo sopra uno bollito. A proposito, e più sano, e meno colesterolo.
La carne di pollo è una proteina continua e il suo uso regolare in combinazione con determinate attività fisiche porta ad un aumento della massa muscolare.
Infine, la carne di pollo è ricca di vitamine A, B1, B2 e B6 e, grazie al suo alto contenuto di nutrienti, allevia perfettamente la fatica, ripristina la forza e soddisfa la fame.
Danno della carne di pollo
Vale la pena notare che tutti i benefici della carne di pollo si manifestano esclusivamente nei polli domestici. Se parliamo di polli acquistati nei negozi o nei supermercati, allora, molto probabilmente, c'è poco beneficio da tale carne. È meglio non usarlo per bambini e anziani, in quanto contiene una grande quantità di antibiotici, accumulando il massimo in prosciutti, ossa e pelle.
Danno della carne di pollo per gli uomini
Parlando del danno della carne di pollo per gli uomini, si dovrebbe menzionare i metodi di arrostire la carne che sono popolari nelle aziende maschili. Marinare a lungo termine, arrostire lungo il pollo sulla brace o sulla griglia, non solo aumenta la quantità di sostanze cancerogene nel piatto, ma complica enormemente la digeribilità, riducendo il suo beneficio a zero. È meglio cucinare pollo con verdure e bollito.
Inoltre, non dimenticare che la carne prodotta da mezzi industriali ha spesso un eccesso di ormoni, che influisce negativamente sul corpo di uomini e donne, che colpisce il DNA e riduce il livello di salute e immunità.
Gli scienziati hanno da tempo stabilito che un prodotto come la carne è estremamente importante per il normale funzionamento del corpo. La carne contiene una grande quantità di proteine. Questo prodotto deve necessariamente includere una dieta. La carne di pollo ha un beneficio speciale. È importante sapere come prepararlo correttamente in modo da osservare il massimo effetto positivo. Qualsiasi carne può essere dannosa. Il pollo non fa eccezione. Pertanto, questi problemi dovrebbero comprendere, prima di utilizzarlo attivamente in cucina.
Composizione utile di carne di pollo
La carne di pollo durante la cottura ha un aroma specifico piuttosto piacevole. Questo effetto si ottiene grazie alla presenza di oli essenziali, acido glutammico, sostanze contenenti azoto. Tra le vitamine ci sono le seguenti: vitamine B, A, E, C, PP. Ricco di elementi in tracce di carne di pollo:
Vale la pena notare che la proteina nella carne di pollo si trova nella quantità maggiore, rispetto ad altri tipi di carne. Il prodotto è a basso contenuto di calorie. Ma i carboidrati sono praticamente assenti. Per questo motivo, il pollo ha un valore dietetico. La quantità massima di ingredienti benefici è nel petto di pollo.
I benefici della carne di pollo
Prima di tutto, il pollo è particolarmente utile per le persone che soffrono di sovrappeso. Il numero minimo di calorie e carboidrati consente di includere il prodotto nella dieta durante la dieta. È importante mangiare carne bollita, i benefici del petto di pollo con il più alto. Il brodo di pollo è utile nel periodo del raffreddore. Il fatto è che il brodo caldo aiuta a ripristinare il sistema immunitario e ad arricchire il corpo con le proteine.
Inoltre, la proteina è il principale materiale da costruzione per il corpo. Si consiglia di utilizzare il brodo a base di questo tipo di carne per le persone la cui attività è associata a un elevato sforzo fisico. Gli atleti sono estremamente necessari. Pertanto, il petto di pollo bollito dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana. Il brodo satura il corpo per molto tempo, lo rende più resistente. Gli esperti nel campo della medicina tradizionale e tradizionale consigliano di usarlo durante i periodi di recupero dopo interventi chirurgici.
Un'enorme quantità di vitamine ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso centrale. Le cellule nervose tornano alla normalità. L'uso regolare del prodotto aiuta a sbarazzarsi di stress, insonnia, depressione. La vitamina E elimina il corpo dagli effetti dei radicali liberi, previene il processo di invecchiamento attivo. È stato stabilito che il cibo dietetico (pollo bollito, brodo) aiuta a combattere i seguenti disturbi:
- gotta;
- poliartrite;
- Diabete mellito;
- Ulcere del tratto gastrointestinale.
Per i diabetici, il pollo è il piatto principale del menu. Il fatto è che la carne prende parte all'assorbimento del sangue da parte degli acidi polinsaturi, che sono necessari per la normalizzazione del metabolismo e del pancreas. Il prodotto contiene un componente come la glutammina. Aiuta in un breve periodo di tempo a costruire massa muscolare. Il brodo a base di pollo è prescritto dai medici per la prevenzione dell'aterosclerosi, ictus. Normalizza la pressione sanguigna. La carne aiuta ad eliminare il colesterolo dannoso dal corpo, dopo di che il lavoro di tutti i sistemi del corpo è migliorato.
Le vitamine del gruppo B rendono il prodotto utile per la bellezza. Con l'uso regolare di pollo bollito migliora la condizione della pelle del viso, rafforza i capelli. Nel tempo, la pelle del viso acquista una lucentezza naturale, elimina le irregolarità. I capelli diventano più elastici e docili. È importante rimuovere le pelli dalla carne durante la cottura, perché tutti i danni sono raccolti in essa.
Danno della carne di pollo
Qualsiasi prodotto con l'uso sbagliato di esso è dannoso. La carne di pollo non fa eccezione. Il danno massimo è nella pelle di pollo. Questo è un tessuto adiposo naturale, che è molto dannoso nella dieta per la perdita di peso. Il grasso ha un effetto negativo sul lavoro dello stomaco e del pancreas. L'unica pelle sicura è sull'ala di pollo.
Più spesso ci sono danni da pollo dal negozio, piuttosto che da casa. Quando si riproducono gli uccelli, gli agricoltori senza scrupoli possono usare diversi antibiotici per la loro rapida crescita. Nutrire gli uccelli non è la massima qualità. Tali componenti possono avere un effetto dannoso sul corpo umano dall'avvelenamento alle allergie. Le reazioni allergiche si manifestano come:
- Rinite allergica;
- vomito;
- orticaria;
- Swelling Quincke.
Con un trattamento termico insufficiente della carne, il danno si manifesterà sotto forma di riproduzione di batteri patogeni nell'intestino. Questo è pieno dello sviluppo di disbiosi, avvelenamento, vermi. Una grande quantità di colesterolo dannoso si trova nel pollo affumicato e fritto. Abusarli non ne vale la pena. L'opzione più utile sarebbe il filetto e il petto bolliti.
La carne di pollo è amata e cucinata regolarmente da molti di noi. Diventa la base della massa di piatti diversi e un'utile aggiunta al menu del giorno. I benefici e i danni del pollo dipendono principalmente da come la carne è stata cucinata e da come il pollame è stato coltivato in modo più dettagliato e parlato.
Beneficio di pollo
- La carne di pollo include molte proteine e aminoacidi. E il suo contenuto calorico è di un ordine di grandezza inferiore a quello di altri tipi di carne (circa 190 kcal, a seconda di quale parte della carcassa è in questione). Pertanto, il pollo è attivamente incluso nella composizione dei piatti dietetici e nel menu di una corretta alimentazione.
- Le proteine animali sono il principale vantaggio nella carne di pollo. Come sappiamo, è il materiale da costruzione principale del corpo umano. La carne di pollo contiene anche molto potassio e fosforo. Dietetico può essere considerato a causa del basso contenuto di grassi.
- Il pollo fa bene alla nostra immunità. La presenza in esso di un numero di elementi traccia preziosi consente di creare una sorta di barriera protettiva per il corpo. Coloro che usano regolarmente carne di pollo bollita soffrono di raffreddore molto meno spesso di quelli che amano, ad esempio, carne di maiale e manzo.
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Danno della carne di pollo
- Lo svantaggio principale è la pelle. Ha un sacco di tessuto adiposo. Prima di mangiare carne, è meglio rimuovere la pelle, che aiuterà a eliminare i suoi danni. L'eccezione è la pelle sulle ali, tenera e non grassa.
- I benefici significativi della carne di pollo si applicano solo al pollo fatto in casa. Per quanto riguarda l'uccello, acquistato nel negozio, il danno potrebbe essere più che buono. Molte aziende alimentano polli da carne con antibiotici e ormoni, in cui, naturalmente, c'è poco uso. Gli ormoni anabolici sono anche aggiunti al mangime per far crescere rapidamente gli uccelli e aumentare il loro peso.
- Se la carne di pollo non è stata elaborata a sufficienza, può causare una riproduzione attiva dei batteri nell'intestino e un avvelenamento dell'intero organismo. Pertanto, il pollo deve essere cotto bene prima dell'uso.
- Inoltre, non abusare di pollo affumicato e fritto, in quanto questi piatti sono fonti di colesterolo dannoso. Il più utile è il filetto di pollo bollito, spesso incluso nella dieta degli atleti e solo le persone che vogliono mantenere la loro forma e salute in ordine.
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Come possiamo vedere, i benefici e i danni del pollo sono una questione molto controversa. Con un consumo adeguato e moderato di carne, pollo fatto in casa, questo prodotto diventerà un componente degno della vostra dieta.
Sembrerà così:
Copia il testo qui sotto:
Il pollo è il tipo più comune di pollame. I polli sono allevati per carne, uova, piume e lanugine. La cottura della carne è un uso popolare nella vita di tutti i giorni. È molto prezioso per la vita dell'organismo.
Il pollo contiene vitamine come A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beta carotene, C ed E, nonché sostanze minerali come fluoro, rame, cromo, kolbat, zolfo, fosforo, cloro, iodio, sodio, magnesio, potassio, calcio, zinco, manganese e ferro.
E 'interessante! Nel pollo bollito, il contenuto calorico è superiore a quello del pollo crudo.
I benefici e i danni del pollo domestico
La carne di pollo naturale del paese contiene una grande quantità di amminoacidi che sono facilmente assorbiti dal corpo. Il pollo ha poco grasso, quindi poco colesterolo. È utile per l'immunità, l'uso protegge il nostro corpo dagli effetti negativi dell'ambiente.
I medici raccomandano di usare il brodo di pollo, poiché aiuta a ripristinare la forza di un corpo indebolito. Le vitamine contenute nella composizione del pollo, migliorano il processo di formazione del sangue, normalizzano i processi metabolici nel corpo. Quando si mangia pollo con verdure ed erbe normale attività del tratto gastrointestinale. Ripristina la bellezza di capelli, unghie e pelle, contiene vitamine del gruppo B.
Le nostre ossa e muscoli ottengono il massimo beneficio dal consumo di pollo, in quanto contiene una grande quantità di proteine, che è un ottimo materiale da costruzione. Inoltre, la proteina ha un effetto benefico sullo sviluppo del cervello.
Una grande quantità di composizione di vitamine e minerali influisce sulla normalizzazione del sistema nervoso, quindi se una persona soffre di insonnia, depressione e altri stati "nervosi", mangiare semplicemente pollo è semplicemente necessario. Inoltre, il pollo dovrebbe essere usato per la prevenzione di infarti, ictus e ischemia.
Non mangiare la pelle e le parti scure del pollo. La pelle durante la sua vita accumula sostanze nocive che possono influire negativamente sul corpo. È meglio rimuoverlo prima di cucinare.
Inoltre non mangiare pollo e affumicato e fritto. Se il pollo era inizialmente poco elaborato, allora i batteri più probabili hanno iniziato a moltiplicarsi nel colon e sono iniziati i processi putridi. A causa dell'uso di tale carne può essere causato da avvelenamento del corpo.
I benefici e i danni del pollo dello shopping
Se non puoi comprare il pollo del villaggio fatto in casa, molte persone li comprano nei negozi. Può essere venduto refrigerato o congelato. È difficile giudicare i benefici della carne di un tale pollo, poiché tutti sanno che i polli coltivati artificialmente crescono con antibiotici, ormoni e altri componenti.
Queste procedure sono fatte per garantire che il peso del pollo cresca rapidamente e al fine di prevenire un certo numero di malattie. L'uso di tale carne può causare disturbi ormonali nel corpo e in altre malattie. La qualità dipende anche dalle condizioni in cui il pollo è stato tenuto, da come è stato nutrito e da quanta acqua ha visto, da come è stato trasportato e da come è stato immagazzinato nel negozio.
In cucina
Parti separate di pollo possono essere utilizzate nella preparazione di piatti culinari: in questo caso, filetto, coscia e stinco sono perfetti per cucinare cotolette, insalate, braciole, pilaf e stufati. La parte posteriore e le interiora fungeranno da ottima opzione per la cottura di brodi e zuppe.
Suggerimento: Negozio di pollo dovrebbe essere attentamente sottoposto a trattamento termico, mentre rimuovendo la pelle in anticipo.
Restrizione da usare
- Il pollo affumicato e fritto ha una grande quantità di colesterolo dannoso.
- Non usare per le persone che sono allergiche alle proteine del pollo.
- È possibile conservare il pollo in un sacchetto di plastica, in un contenitore di vetro, in un contenitore sottovuoto e in un contenitore.
- 24 ore possono essere conservati pollo ad una temperatura di 7-10 ° C;
- 48 h ad una temperatura di 4-7 ° C;
- 72 ore a una temperatura di 0-4 ° C;
- 96 h alla temperatura di -2-0 ° C;
- Fino a 3 mesi può essere conservato a -8... -5 ° C;
- Fino a 6 mesi a una temperatura di -14... -8 ° C;
- Fino a 9 mesi a una temperatura di -18... -14 ° C;
- Fino a un anno a una temperatura di -24... -18 ° C;
Calorie 238 kcal
Proteine: 18.2g. (~ 72,8 kcal)
Grasso: 18,4 g. (~ 165,6 kcal)
Carboidrati: 0 g. (~ 0 kcal)
Rapporto energetico (b | W | y): 30% | 69% | 0%
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