Autore: Marina Chaika, 27 aprile 2016 Categoria: Piante da giardino

La pianta di topinambur (lat Helianthus tuberosus), o il girasole tuberifero, è una specie di piante erbacee del genere Girasole della famiglia Astrovye. Il mondo di topinambur è anche conosciuto come il topinambur, bulba, pera di terra o tamburo. La parola "topinambur" deriva dal nome di una tribù di indiani che vivevano nel territorio del moderno Brasile, i tupinamoas. Topinambur naturalizzato in Cile. In Europa, una pera terrestre attraversò l'Inghilterra e la Francia nel 16 ° secolo, e dalla seconda metà del 19 ° secolo iniziò ad essere ampiamente coltivata come foraggio e coltura alimentare. In natura, il carciofo di Gerusalemme può ancora essere trovato in Nord America lungo le strade e nelle terre desolate, e cresce in tutto il mondo nella cultura, e in molti paesi, per esempio, in Giappone, Svizzera e Australia, è considerato un'erbaccia perché non pretenzioso e resistente al gelo, produttività e adattabilità a qualsiasi condizione.

Il contenuto

• 1. Ascolta l'articolo (presto)
• 2. Descrizione
• 3. Atterraggio
  • 3.1. Quando piantare
  • 3.2. Il terreno
  • 3.3. Dopo di che puoi piantare
  • 3.4. Come piantare
• 4. Crescente
  • 4.1. Come crescere
  • 4.2. irrigazione
  • 4.3. Top dressing
  • 4.4. riproduzione
  • 4.5. Topinambur a casa
• 5. Parassiti e malattie
  • 5.1. malattia
  • 5.2. parassiti
• 6. Pulizia e conservazione
• 7. Classi
• 8. Proprietà: danno e beneficio
  • 8.1. Proprietà medicinali
  • 8.2. Controindicazioni

Piantare e curare il topinambur (in breve)

• Piantare: piantare tuberi nel terreno - in inverno, 2-3 settimane prima del gelo.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Terreno: neutro o leggermente alcalino (pH 6.0-7.5), ad eccezione di terreni salini e troppo pesanti.
• Irrigazione: solo durante una lunga siccità. Consumo di acqua - 10-15 litri per pianta.
• Top dressing: fertilizzanti minerali - annualmente in primavera, biologici - una volta in 2-3 anni in autunno.
• Riproduzione: di solito i tuberi o le loro parti con gli occhi, molto meno spesso usano il metodo delle sementi.
• Parassiti: lumache, orsi, wireworms.
• Malattie: marciume bianco, alternaria o muffa.

Pianta di topinambur - descrizione

Topinambur di pera macinata ha un forte apparato radicale, sugli stoloni sotterranei di cui sono formati i tuberi commestibili di colore giallo, rosso, viola o bianco, che assomigliano all'apparenza di radice di zenzero, gambo di cavolo o rapa a piacere. Il gambo del topinambur è ornato da fibre corte, forti e diritte, che raggiungono un'altezza di 40-300 cm, nella parte superiore dei rami dello stelo. Le foglie del topinambur picciolate, pubescenti, dentellate. Le foglie inferiori sono opposte, ovato cordato, alterno superiore, lanceolato o oblungo-ovato. I fiori del cesto con un diametro fino a 10 cm sono costituiti da fiori bisessuali tubolari mediani di colore giallo e da 10-15 fiori marginali giallo-oro marginali falsi e falsi. Il frutto del seme di topinambur, che matura da agosto a settembre.

Le pere della Terra sono coltivate su scala industriale principalmente in America, Russia e Asia, ma il carciofo di Gerusalemme nel paese è stato coltivato per decenni come prodotto alimentare con proprietà curative. Nella composizione chimica, la pianta assomiglia alle patate, in valore nutrizionale supera un ortaggio di tale valore come le barbabietole. I suoi tuberi possono essere consumati crudi, così come fritti, bolliti e in umido. Anche le composte e il tè sono fatti da loro.

Piantare il topinambur in piena terra

Quando si pianta il topinambur nel terreno.

I topinambur sono coltivati ​​sia in terra che in contenitori. In piena terra, la semina del topinambur viene effettuata prima dell'inverno, 2-3 settimane prima dell'inizio del freddo, o in primavera, quando il terreno è abbastanza caldo. In autunno, interi tuberi sono piantati nel terreno, e in primavera possono essere divisi in più parti quando vengono piantati. Scegli una zona ben illuminata per il topinambur, dove non ombreggerà altre piante, perché i suoi steli raggiungono un'altezza di 3 m. È meglio piantare un carciofo di Gerusalemme intorno al perimetro di un orto o lungo una recinzione.

Terreno per topinambur.

Il terreno per il topinambur deve essere leggermente alcalino o neutro, con un pH compreso tra 6,0 e 7,5 unità. La cultura non è meticolosa per la composizione del terreno, cresce bene su tutti i terreni, tranne che per le paludi troppo pesanti e salate. Per l'atterraggio sub-invernale, la trama viene preparata in due o tre settimane, ma anche se si decide di piantare un topinambur in primavera, è necessario preparare la trama per farlo comunque in autunno.

Il terreno viene scavato fino alla profondità della baionetta con l'aggiunta di compost. Se pianti un topinambur in primavera, non spezzare grandi zolle di terra per l'inverno. Fallo prima della primavera. I fertilizzanti al fosforo-potassio devono essere fatti durante la semina.

Dopo di che puoi piantare il topinambur.

I migliori predecessori per il topinambur: patate, cavoli e cetrioli.

Come piantare il topinambur.

Alla fine di aprile o agli inizi di maggio, selezionate piccoli tuberi puliti di topinambur per piantare le dimensioni di un uovo di gallina, immergeteli nella soluzione di zircon al tasso di 1 ml del farmaco per 1 litro d'acqua e quindi piantateli a 40 cm l'uno dall'altro in una fossa profonda 12-15 cm. La spaziatura delle file deve essere di 60-70 cm. Mescolare il terreno rimosso dal solco con la farina d'ossa, quindi versare la fossa con questa miscela.

Crescere topinambur

Come far crescere il topinambur.

La cura per il topinambur è molto semplice. All'inizio, dopo la semina, le misure di cura necessarie stanno allentando il terreno e estirpando l'area dalle erbacce. Quando le piantine crescono fino a un'altezza di 30 cm, sono piene di compost da giardino e continuano a farlo per tutto il periodo necessario, e quando crescono fino a 1 m, i pali sono installati alle due estremità della fila, si estendono fili orizzontali in un avvolgimento di plastica e li legano a le sue piante in modo che non si rompano dal vento. Quando il topinambur comincia a legare i boccioli, è meglio rimuoverli, in modo che la pianta non spenda energia per la fioritura e la fruttificazione. Per lo stesso scopo, le piante troppo lunghe vengono ridotte a 1,5-2 m.

Irrigazione di topinambur

effettuato solo durante una lunga siccità - da 10 a 15 litri sotto ogni cespuglio. Se è estate con piogge, non puoi preoccuparti di annaffiare il topinambur - le precipitazioni naturali saranno abbastanza per questo.

Top dressing di un girasol.

La coltivazione del topinambur implica l'applicazione di fertilizzanti nel terreno. In primavera, durante l'allentamento della trama, nel terreno vengono aggiunti granuli di fertilizzanti contenenti azoto e potassio. Durante il periodo di gemmazione, è meglio usare fertilizzanti in forma liquida. Nel bel mezzo dell'estate, ad esempio, non è male concimare il topinambur con una soluzione di alghe o infuso di siderati. I fertilizzanti minerali vengono applicati annualmente al terreno e organici, una volta ogni 2-3 anni.

Riproduzione di topinambur.

Molto spesso, i topinambur vengono propagati vegetativamente - tuberi, loro parti o occhi, e vi abbiamo parlato di questo metodo. Ma il topinambur può essere coltivato da semi, tuttavia, la riproduzione generativa del topinambur è un lavoro troppo accurato e ingrato che richiede una conoscenza speciale e lascia che gli allevatori facciano questo. Inoltre, un carciofo di Gerusalemme impiegherà molto più tempo di un topinambur.

Topinambur a casa.

I lettori chiedono se il topinambur può essere coltivato a casa. Può essere piantato in grandi contenitori o scatole con drenaggio. Prendersi cura di un topinambur in un contenitore non è diverso dal prendersene cura in terra aperta, l'unica differenza è l'irrigazione regolare del terreno.

Parassiti e malattie del topinambur

Malattie di Topinambur.

Con una resistenza pressoché assoluta alle malattie, il topinambur può talvolta essere affetto da marciume bianco, alternariosi o muffa.

La putrefazione bianca, o sclerotinia, forma un feltro ammuffito sui gambi della pianta, causando loro ammalarsi e alla fine diventare coperti dall'interno con escrescenze nere. L'infezione si verifica attraverso il terreno. Contribuisce allo sviluppo della caduta di temperatura della malattia ad alta umidità. Le piante malate dovrebbero essere rimosse immediatamente dal sito e bruciate.

L'alternaria è una malattia diffusa, colpisce tutte le parti terrestri della pianta. Può essere diagnosticato da macchie marrone scuro o più chiare con un bordo giallastro sulle foglie. Con lo sviluppo della malattia, le macchie crescono tra le vene del piatto fogliare ei picciuoli si asciugano con le foglie. Il metodo più efficace per combattere una malattia è il trattamento delle piante con fungicidi a temperature superiori a 18 ºC. A volte una sessione è sufficiente, ma è meglio condurre due spray con un intervallo di 10-12 giorni.

La peronospora appare sul carciofo di Gerusalemme nella seconda metà della stagione vegetativa con una fioritura bianca sul lato superiore delle foglie. Col passare del tempo, la fioritura diventa rosata o diventa marrone, le foglie colpite diventano fragili e fragili. Contribuisce allo sviluppo del clima caldo della malattia con forti fluttuazioni di umidità e temperatura dell'aria, oltre all'eccesso di azoto. Un buon risultato è il trattamento di topinambur su foglie con fungicidi - farmaci come Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin e simili.

Parassiti di topinambur.

Il topinambur è danneggiato dalle lumache che vivono nel terreno dell'orso e anche dalle larve di alcuni insetti. Per proteggere le piante dalle lumache, speciali granuli antiscivolo sono disposti sul sito. Se sai che ci sono tali parassiti sulla trama come scoop, coleotteri May o medar, prima di piantare un topinambur nel terreno per scavare, Diazonon o Foxim sono sepolti.

Pulizia e conservazione del topinambur

I tuberi di topinambur maturano per almeno 120 giorni. È inutile pulirle prima del tempo, perché i tuberi scavati troppo presto non matureranno la qualità richiesta. Il topinambur viene scavato in primavera, prima che la terra si scaldi, o in autunno, non appena il terreno inizia a ghiacciare. I tuberi di topinambur trasportano tranquillamente il gelo a -40 ºC nel terreno, se gettate terra asciutta o nevicate sulla terra per l'inverno. È meglio scavare quanti più tuberi in autunno, come si può mangiare durante l'inverno, e si può scavare il resto in primavera - durante il periodo di beriberi saranno molto utili. La cosa principale è non dimenticare di rimuoverli prima dell'inizio del calore, altrimenti i tuberi daranno crescita, e il topinambur si trasformerà da un vegetale sano e gustoso in un'erbaccia.

Lo stoccaggio del topinambur si verifica come deposito delle radici - in una scatola con sabbia. Prima di conservare il carciofo di Gerusalemme in cantina, i tuberi scavati vengono prima lavati e asciugati bene. Se non hai una cantina, metti una scatola su una loggia o su un balcone riscaldato. Una piccola quantità di tuberi può essere conservata nel cassetto della verdura del frigorifero.

Varietà di topinambur

Il compito principale degli allevatori oggi è quello di portare varietà di topinambur con il posizionamento più compatto di tuberi nel terreno, dal momento che il sistema radicale con i noduli formati su di esso cresce in ampiezza e profondità. E in questa materia, gli scienziati hanno indubbi successo. Un'altra priorità nel lavoro di allevamento è aumentare lo spessore dello stelo per le varietà di piante foraggere. Bene, il terzo compito importante è l'allevamento di varietà a zone di topinambur.

Le varietà esistenti di topinambur si dividono in foraggio e tubero. Le varietà di mangime producono un raccolto di massa verde, ma i tuberi formano un po '. Sono queste varietà e cresciute su scala industriale. A loro volta, entrambe le varietà di tuberi e foraggi hanno una durata divisa in maturazione precoce e tardiva. Vi offriamo una conoscenza di alcune varietà di topinambur, tra cui potete sceglierne una per voi.

• - Interesse - fruttuoso, intensivo nella crescita, esigente sull'umidità, resistente al calore e resistente alla stagionatura tardiva con steli verticali potenti di ramificazione media, foglie verdi scure grandi e ruvide e tuberi bianchi lisci con occhi profondi. Consigliato per la coltivazione industriale in una zona calda.
• - Leningradsky è una varietà a cespuglio tardivo e ad alto rendimento con fusti di colore verde scuro, foglie verdi ovali e tuberi bianchi di forma allungata di media grandezza, che sono conservati magnificamente fino a primavera nel terreno. Questa varietà è adatta per la coltivazione nella regione nord-occidentale.
• - Volzhsky 2 - pianta alta resistente alla siccità e resistente all'inverno con un apparato radicale compatto, uno stelo arrotondato, foglie leggermente verdi e tuberi bianchi a forma di pera con frammenti di viola chiaro.
• - Maturazione precoce - Varietà precoce matura resistente al gelo e resistente alla luce con un apparato radicale compatto, foglie a forma di cuore, grandi denti sui bordi, steli ben ramificati e tuberi bianchi arrotondati e arrotondati.
• - Pasko - una varietà cespugliosa e alta a fioritura tardiva matura ad alta resa con steli debolmente ramificati, foglie grandi e tuberi bianchi arrotondati con peso fino a 80 g.
• - Sunny - una varietà tuberosa ad alto rendimento di maturità tardiva, adatta alla crescita in qualsiasi terreno. Le piante di questa varietà sono di fusto moderatamente cespuglioso, fortemente ramificato, foglie grandi e tuberi bianchi di forma ellittica allungata di media grandezza e peso fino a 60 g.
• - Nakhodka - una varietà produttiva a maturazione tardiva con fusto debolmente ramificato, grandi foglie disposte asimmetricamente, un apparato radicale compatto e un bianco a pera con venature rosa intorno agli occhi dei tuberi. Progettato per la coltivazione nelle regioni meridionali.

Oltre a quelli descritti, sono famose le seguenti varietà di topinambur: Bianco, Patat, Mandrino, Vadim, Rosso, Omsk bianco e Caucaso settentrionale.

Proprietà di Topinambur: danni e benefici

Proprietà medicinali del topinambur.

Studiando la composizione del topinambur, gli scienziati sono rimasti sorpresi dalla diversità dei suoi minerali e vitamine. Per la quantità di ferro presente nei tuberi, ad esempio, la pianta supera significativamente le piante utili come carote, rape e barbabietole e il carotene in 1 kg di carciofo di Gerusalemme contiene 60-70 mg. Cosa è incluso nella composizione del topinambur? Potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, nonché fibre, pectine, grassi, proteine, acidi organici, l'analogo naturale dell'insulina inulina e dell'amminoacido arginina, valina, leicina e lisina.

Il topinambur aiuta con l'urolitiasi, la gotta, la deposizione di sali, l'obesità e l'anemia. Un decotto di esso abbassa lo zucchero e normalizza il pancreas. Il consumo di tuberi di topinambur è semplicemente necessario per i residenti di grandi città con una scarsa situazione ecologica, perché a causa della sua fibra e inulina rimuove i metalli pesanti, i radionuclidi, le tossine e il colesterolo in eccesso dal corpo.

I carciofi di Gerusalemme sono raccomandati per mangiare:

• - per la prevenzione del diabete;
• - nelle malattie del tratto gastrointestinale;
• - abbassare la pressione sanguigna;
• - per rimuovere le tossine dal corpo;
• - aumentare il livello di emoglobina nel sangue;
• - per proteggere dalle infezioni virali.

Il contenuto di carboidrati topinambur supera la canna da zucchero e le barbabietole. I tuberi di topinambur sono i più utili subito dopo la raccolta, perché durante la conservazione, a seguito dell'idrolisi, parte dell'inulina viene convertita in fruttosio. Tuttavia, non c'è nulla di dannoso in questo, specialmente per i diabetici che sostituiscono il fruttosio con lo zucchero.

Il topinambur è in grado di alleviare la nausea, smettere di vomitare, neutralizzare l'acidità aumentata, eliminare il sapore amaro in bocca. Viene usato durante la gravidanza per arricchire il corpo della madre e il feto con sostanze benefiche. Il consumo di tuberi di topinambur in parallelo con il trattamento medico delle malattie contribuisce a un recupero più rapido, anche aumentando l'immunità e rimuovendo le tossine dal corpo.

Bere succo di topinambur riduce l'acidità aumentata del succo gastrico, elimina il mal di testa a causa di un aumento della pressione, favorisce la guarigione di ferite e ulcere e allevia la condizione di poliartrite, malattie dello stomaco e del duodeno. Bere 50 g tre volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.

Il topinambur è anche richiesto in cosmetologia: può essere usato per alleviare l'infiammazione o l'irritazione della pelle, levigare le rughe e pulire i pori. Per eliminare la flaccidità della pelle, è necessario pulire la faccia e il collo con succo di carciofo per la notte. La pelle grassa viene trattata con una maschera di topinambur con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di miele. La pelle secca può essere bagnata se si aggiunge un mezzo cucchiaio di olio d'oliva alla composizione della maschera. La maschera viene lavata via dopo 20 minuti con tè verde caldo e dopo altri 10 minuti, strofinare la pelle con un pezzo di ghiaccio. Corso cosmetico - 20 procedure.

Topinambur - controindicazioni

Non vi è alcuna controindicazione per il topinambur, a meno che non si abbia un'intolleranza individuale a questo prodotto. L'uso del topinambur crudo può causare flatulenza, ma dopo un po 'l'intestino si abituerà e non si avranno più disagi. Se non avviene l'abituazione, puoi mangiare il topinambur in forma stufata o bollita. E, naturalmente, non provare a mangiare tutte le scorte di tuberi alla volta - qualsiasi prodotto quando l'eccesso di cibo può causare disagio.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html

Topinambur

La pianta erbacea Il topinambur (Helianthus tuberosus), detto anche girasole tuberoso, è considerato un rappresentante del genere Girasole della famiglia Astrovye. Anche popolarmente, questa pianta è chiamata il topinambur, bulba, terra pera o tamburo. Il "topinambur" deriva dal nome della tribù indiana Tupinamoas, che viveva nel territorio in cui si trova il Brasile attuale. Nei paesi europei, una tale pianta fu introdotta attraverso la Francia e l'Inghilterra nel 16 ° secolo, ed era ampiamente coltivata come coltura alimentare e foraggere dalla metà del 19 ° secolo. In condizioni naturali, tale cultura può essere soddisfatta sul territorio del Nord America su lotti liberi e lungo le strade. E il topinambur è coltivato in quasi tutti i paesi, mentre in alcuni di essi (ad esempio in Svizzera, Giappone e Australia) viene considerato erba infestante, resistente al gelo, senza pretese, fruttuoso, eppure tale pianta è in grado di adattarsi rapidamente a qualsiasi condizione.

Breve descrizione della coltivazione

1. Piantare. I tuberi sono piantati in terreno aperto prima dell'inverno, 15-20 giorni prima del primo gelo.
2. Illuminazione. Il sito dovrebbe essere ben illuminato.
3. Ground. Il terreno può essere qualsiasi, purché sia ​​neutro o leggermente alcalino (pH 6.0-7.5), ma non dovrebbe essere troppo pesante, e le saline non lo faranno.
4. Irrigazione. La pianta ha bisogno di irrigazione solo durante un lungo periodo di siccità. A 1 cespuglio occorrono 1-1,5 secchi d'acqua.
5. Fertilizzante. Ogni anno in primavera vengono applicati fertilizzanti minerali al suolo e materia organica - una volta ogni 2 o 3 anni nelle settimane autunnali.
6. La riproduzione. Più spesso, interi o tagliati tuberi con gli occhi. Metodo generativo (seme) più raramente utilizzato.
7. Insetti nocivi Lumache, orsi, wireworms.
8. Disease. Marciume bianco, Alternaria o muffa.

Caratteristiche di Topinambur

Il topinambur ha un potente apparato radicale, la formazione di tuberi che possono essere mangiati avviene sui loro stoloni sotterranei. Il colore dei tuberi può essere rosso, bianco, giallo o viola, hanno un aspetto simile alla radice di zenzero e il loro sapore è simile a rape o gambo di cavolo. Sulla superficie di uno stelo diretto e potente c'è la pubescenza rappresentata da peli corti, la sua altezza può variare da 0,4 a 3 metri, e nella parte superiore si ramifica. Le placche a foglie dentate hanno i picciuoli e sulla loro superficie è presente la pubescenza. Le foglie superiori sono disposte alternativamente ovato-allungato o lanceolato, e quelle inferiori sono opposte al cordato-ovato. Le infiorescenze - i cesti di diametro raggiungono i 10 centimetri, sono costituiti da fiori gialli bisessuali mediani tubolari, nonché da 10-15 fiori infertili marginali falsi con linguette di colore giallo dorato. Il frutto è un seme, che matura in agosto e settembre.

Su scala industriale, questa cultura è coltivata in Russia, America e Asia. Tuttavia, i giardinieri hanno coltivato il carciofo di Gerusalemme per molti decenni come prodotto alimentare che ha proprietà curative. La composizione chimica dei tuberi di topinambur è molto simile alle patate, e il suo valore nutritivo è superiore persino a quello della barbabietola. Tali tuberi vengono consumati sia crudi che cotti, arrostiti e brasati. Sono anche usati per fare il tè e la composta.

Piantare il topinambur in piena terra

A che ora piantare

Il topinambur può essere coltivato in un contenitore e in un terreno aperto. I tuberi vengono piantati in terreno aperto entro l'inverno, 15-20 giorni prima che si formino gelate fisse. Questo può essere fatto in primavera, dopo che il terreno si scalda bene. Per la semina dell'inverno, vengono usati interi tuberi e, in primavera, se necessario, sono divisi in più parti.

Per piantare il topinambur dovrebbe scegliere una zona soleggiata, mentre è necessario trovare un posto dove i cespugli vigorosi, la cui altezza è di circa 300 centimetri, non oscurano altre culture. Giardinieri esperti hanno piantato cespugli lungo la recinzione o attorno al perimetro del sito.

Terreno adatto

Il topinambur cresce meglio su terreni neutri o leggermente alcalini, e il pH dovrebbe essere 6.0-7.5. Non è schizzinoso riguardo alla composizione del terreno, quindi può essere coltivato su quasi tutti i terreni. Tuttavia, tale pianta non può essere coltivata nelle paludi salmastre e su terreni eccessivamente pesanti. Preparazione del sito per la semina per l'inverno impegnata per 15-20 giorni prima di piantare tuberi. Se l'atterraggio sarà effettuato in primavera, allora anche la preparazione del sito dovrà essere fatta in autunno. Scavare il terreno viene eseguito fino alla profondità della baionetta, mentre è necessario compostarlo. Se la semina è pianificata per la primavera, allora il terreno non rompe le zolle durante le operazioni di scavo. Questo dovrebbe essere fatto alla fine del periodo invernale. Il fertilizzante a base di potassio e fosforo viene applicato durante la semina. Quindi puoi procedere all'atterraggio del topinambur. È meglio piantare una tale coltura nella zona in cui prima crescevano cavoli, patate e cetrioli.

Regole di atterraggio

Negli ultimi giorni di aprile o il primo maggio, è necessario selezionare piccoli tuberi ordinati delle dimensioni di un uovo di gallina. Dovrebbero essere immersi nella soluzione di Epin (1 milligrammo per 1 litro di acqua), quindi vengono piantati, mantenendo una distanza di 0,4 m, la profondità della fossa dovrebbe essere da 12 a 15 centimetri e la larghezza tra le file dovrebbe essere da 0,6 a 0,7 m Il terreno rimosso dalla trincea deve essere combinato con farina di ossa, quindi questa miscela di terreno viene versata nella scanalatura.

Cura per topinambur

Quando coltivare il topinambur per prendersi cura di lui è molto semplice. Dopo aver piantato i tuberi, la trama deve essere eliminata tempestivamente, così come allentare la sua superficie. Dopo che le piantine raggiungono i 0,3 metri di altezza, avranno bisogno di essere costruite con il concime del giardino. Questa procedura viene eseguita secondo necessità durante la stagione di crescita. E quando l'altezza degli steli è di 100 cm, i pilastri devono essere scavati ad entrambe le estremità della fila, quindi il filo nell'avvolgimento di plastica deve essere tirato tra di loro, è posto orizzontalmente. Poi i cespugli sono legati ad esso, che li salverà dall'infortunio con raffiche di vento. Dopo che la formazione delle gemme inizia, devono essere tagliate, di conseguenza, la pianta non consuma forze sulla fioritura e la formazione di frutti. Per lo stesso scopo, i cespugli devono essere accorciati a 150-200 cm.

irrigazione

L'irrigazione delle piante dovrebbe avvenire solo durante un lungo periodo di siccità, con 1 a 1,5 secchi d'acqua presi per 1 pianta. Se durante l'estate piove regolarmente, non è assolutamente necessario annaffiare il topinambur.

fertilizzante

Quando coltivate una pianta del genere, è imperativo applicare del fertilizzante al vostro terreno nella vostra trama. In primavera, quando si allenta un appezzamento, si aggiunge del fertilizzante granulare al terreno, che include potassio e azoto. Durante la formazione di gemme per la concimazione si consiglia di utilizzare fertilizzante in forma liquida. Nel bel mezzo del periodo estivo, ad esempio, si consiglia di alimentare l'infuso di concime verde o soluzione di alghe. Ogni anno devono essere applicati fertilizzanti minerali al terreno, mentre la concimazione con materiale organico viene effettuata 1 volta in 2 o 3 anni.

Riproduzione di topinambur

Tra i giardinieri il metodo vegetativo della riproduzione gode della più grande popolarità: tuberi, i loro occhi e parti. Di più su questo è descritto sopra. È anche possibile coltivare questa cultura dai semi, ma la riproduzione dei semi richiede molto tempo e sforzi e sarà richiesta una conoscenza speciale.

Topinambur a casa

Per lo sbarco utilizzare grandi contenitori o scatole con drenaggio. Crescere una tale cultura in condizioni ambientali dovrebbe essere esattamente la stessa che nel terreno aperto. Ma in questo caso il topinambur deve essere irrigato sistematicamente.

Parassiti e malattie del topinambur

Topinambour Malattie

Il topinambur è altamente resistente alle malattie. Ma a volte può essere influenzato da Alternaria, marciume bianco o oidio.

Marciume bianco

Sclerotinia (marciume bianco) - per questo motivo, sui germogli ha formato una placca ammuffita di feltro, per questo i cespugli sono ammalati e mentre la malattia progredisce dall'interno si ricoprono di escrescenze nere. Il danno alle piante avviene attraverso il terreno. Il marciume bianco si sta sviluppando attivamente ad alta umidità e improvvisi sbalzi di temperatura. Tutti i cespugli interessati devono essere rimossi dal terreno e distrutti.

Alternaria

Alternaria - questa malattia è diffusa, contribuisce alla sconfitta di tutte le parti in superficie della boscaglia. Sulle lastre delle foglie si formano dei granelli scuri o marrone chiaro con bordo giallo pallido. Nel tempo, tra le vene del fogliame, c'è una proliferazione di macchie, mentre i piatti fogliari si asciugano insieme ai piccioli. Per eliminare questa malattia, i cespugli devono essere spruzzati con fungicidi e il trattamento deve essere effettuato a temperature superiori a 18 gradi. In alcuni casi, è sufficiente un trattamento, ma è meglio spruzzare di nuovo le piante dopo 10-12 giorni.

Rugiada carnosa

Rugiada farinosa: la sconfitta del topinambur si verifica nella seconda metà della stagione vegetativa, mentre sulla superficie anteriore delle placche fogliari appare una patina bianca e sciolta. Man mano che la malattia progredisce, la placca cambia colore in marrone o rosa pallido, e le foglie colpite diventano fragili e fragili. La malattia si sta sviluppando attivamente nella stagione calda con bruschi cambiamenti di temperatura e umidità, e anche a causa dell'elevato contenuto di azoto. La malattia può essere curata spruzzando i cespugli con una soluzione di un farmaco fungicida, ad esempio, Byleton, Fast, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin e mezzi simili.

Topinambur parassiti

La cultura può essere danneggiata da orsi, lumache e larve di alcuni insetti. Al fine di proteggere il topinambur dalle lumache, speciali granuli anti-lumaca dovrebbero essere distribuiti sulla superficie della trama.

Se tali insetti nocivi come i Maybirds, falene o orsi sono visti sul sito, quindi prima di piantare il topinambur nel terreno, lo scavare e portare in Foxim o Diazonon.

Pulizia e conservazione del topinambur

La durata della maturazione dei tuberi di topinambur non è inferiore a 120 giorni. Scavarli prima del tempo non è necessario, perché in questo caso non avranno il tempo di maturare alla qualità richiesta. È necessario rimuovere i tuberi in primavera dopo che il terreno si è riscaldato bene o in autunno dopo che il terreno inizia a congelarsi. I tuberi, essendo in terreno aperto, possono tranquillamente resistere a una diminuzione della temperatura dell'aria fino a meno 40 gradi, ma in inverno l'area deve essere gettata in uno strato di neve o terreno asciutto. I giardinieri di solito in autunno raccolgono un numero di tuberi, che è sufficiente per tutto l'inverno, mentre i restanti vengono rimossi dal terreno in primavera (non saranno superflui durante il periodo di beriberi). Tuttavia, dovrebbero essere rimossi prima che entri il caldo, altrimenti la crescita dei tuberi apparirà e perderanno il loro gusto e beneficio, mentre il topinambur diventerà solo un'erbaccia.

Mantenere i tuberi dovrebbe essere esattamente la stessa di altre colture di radice, per questo sono messi in scatole e versati con sabbia. Prima di mettere il carciofo di Gerusalemme in deposito in cantina, devono essere lavati e attendere che si secchino bene. Scatole con topinambur possono anche essere conservate su un balcone o una loggia riscaldati. Se i tuberi sono piccoli, possono essere conservati sullo scaffale di un frigorifero progettato per le verdure.

Varietà di topinambur

Ad oggi, gli allevatori stanno cercando di portare queste varietà di topinambur, in cui i tuberi nel terreno saranno posizionati in modo compatto, in quanto il sistema radicale con noduli formati può crescere in larghezza e profondità. Gli allevatori hanno già un certo successo. Eseguono anche lavori sull'allevamento di una tale varietà di foraggio, in cui lo spessore dei germogli sarà maggiore del solito. E stanno lavorando sulla coltivazione di varietà a zone.

Le varietà attualmente disponibili sono suddivise in tuberi e foraggi. Nelle varietà di foraggio di tuberi, non si forma molto, ma cresce un ricco raccolto di massa verde. Queste varietà sono utilizzate per la coltivazione su scala industriale. Tuttavia, tutte le varietà di foraggi e tuberi si dividono per maturità in anticipo e in ritardo. Le migliori varietà di topinambur saranno descritte di seguito:

1. Interessi. Questa varietà tardiva a crescita rapida si distingue per la resa, che richiede umidità, e anche resistente al calore e al gelo. Eretti forti germogli di ramificazione media adornano i grossi e frondosi piatti di colore verde scuro. I tuberi lisci di colore bianco hanno occhi profondi. Utilizzato per la coltivazione industriale in regioni con climi caldi.
2. Leningrado. Una varietà tardiva ha un alto rendimento. La pianta ha una forma folta e germogli di colore verde scuro. I piatti a foglia verde hanno una forma ovale. I tuberi allungati bianchi hanno una dimensione media. Sono ben conservati nel terreno fino al periodo invernale. Questa varietà può essere coltivata nella regione nord-occidentale.
3. Volzhsky 2. Questa varietà in forte crescita è resistente alla siccità e al gelo. Gli arbusti hanno un apparato radicale compatto e germogli arrotondati. La superficie delle placche verdi è leggermente torbida. I tuberi bianchi a forma di pera hanno frammenti viola pallido.
4. Versione anticipata. Questa varietà precoce ha scarsa illuminazione e resistenza al gelo. Il suo sistema di radici è compatto. I germogli fortemente ramificati hanno piastre a forma di cuore che sono tagliate lungo l'orlo da grandi denti. I tuberi bianchi lisci hanno una forma arrotondata.
5. Pasko. La varietà cespugliosa tuberosa tardiva ha un'alta resa. I cespugli vigorosi sono costituiti da germogli deboli ramificati, grandi lastre fogliari e tuberi arrotondati di colore bianco, che pesano circa 80 grammi.
6. C'è il sole. Una varietà tuberosa tardiva ha un'alta resa, può essere coltivata in qualsiasi regione. Le piante moderatamente cespugliose hanno tralci fortemente ramificati e grandi lastre frondose. I tuberi bianchi di taglia media hanno una forma ellittica allungata e pesa circa 60 grammi.
7. Nakhodka. Varietà tardiva, caratterizzata dalla resa. Su germogli debolmente ramificati, grandi lastre di foglie sono poste asimmetricamente. Il sistema radicale è compatto, i tuberi bianchi a forma di pera vicino agli occhi hanno vene rosa. La varietà è destinata alla coltivazione nelle regioni meridionali.

Anche tra i giardinieri sono molto popolari le seguenti varietà di topinambur: Bianco, Patat, Mandrino, Vadim, Rosso, Omsk bianco e Caucaso settentrionale.

Proprietà del topinambur: danni e benefici

Proprietà curative del topinambur

La composizione del topinambur comprende un gran numero di vitamine e minerali diversi. I tuberi contengono più ferro delle rape, delle carote e delle barbabietole, mentre in un chilogrammo di topinambur ci sono da 60 a 70 milligrammi di carotene. Il topinambur contiene potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, oltre a cellulosa, pectina, grassi, proteine, acidi organici, insulina analoga naturale inulina e amminoacidi arginina, valina, leicina e lisina.

Questa pianta può aiutare con l'urolitiasi, i depositi di sale, l'anemia, la gotta e l'obesità. Il topinambur viene usato per preparare un decotto, che aiuta a normalizzare l'attività pancreatica e anche a ridurre i livelli di zucchero. I residenti di grandi città con condizioni ambientali sfavorevoli raccomandano che i tuberi di topinambur siano sicuramente inclusi nella loro dieta, poiché contengono inulina e cellulosa, che aiutano a purificare il corpo umano dai radionuclidi, dai sali di metalli pesanti, dal colesterolo e dalle tossine in eccesso. Gli esperti consigliano di includere i tuberi di questa pianta nella dieta nelle seguenti situazioni:

• in varie malattie del tratto gastrointestinale;
• per purificare il corpo dalle tossine;
• proteggere dalle infezioni virali;
• per la prevenzione del diabete;
• per abbassare la pressione sanguigna;
• aumentare i livelli di emoglobina nel sangue.

Questa pianta contiene più carboidrati di barbabietole e canna da zucchero. I tuberi di topinambur hanno il maggior beneficio subito dopo la raccolta, il fatto è che durante la conservazione a lungo termine una determinata parte di insulina diventa fruttosio a causa dell'idrolisi. Ma questo non significa che i tuberi diventino dannosi, specialmente per i diabetici, dal momento che usano il fruttosio anziché lo zucchero.

Tale cultura può eliminare la nausea, smettere di vomitare e aiuta anche a eliminare il gusto amaro in bocca e neutralizzare l'acidità aumentata. Anche questi tuberi possono essere inclusi nella dieta delle donne incinte, perché arricchiscono il corpo del feto e della madre con sostanze utili. Se durante il trattamento medico di varie malattie regolarmente a mangiare i tuberi di una tale pianta, allora come risultato del recupero sarà molto più veloce, questo è dovuto al fatto che il topinambur aiuta a rafforzare il sistema immunitario, oltre a purificare il corpo dalle tossine. Se bevi regolarmente il succo di una tale pianta, ridurrà l'acidità del succo gastrico, eliminerà il mal di testa associato all'ipertensione arteriosa, e inoltre aiuterà a guarire ulcere e ferite più velocemente e aiuta ad alleviare la condizione nelle malattie del duodeno e dello stomaco e della poliartrite. Il succo fresco di topinambur deve essere preso tre volte al giorno, 15 milligrammi ogni quarto d'ora prima del pasto.

Un'altra cultura del genere è ampiamente utilizzata in cosmetologia. Il topinambur aiuta a eliminare l'irritazione o l'infiammazione della pelle e aiuta anche a pulire i pori e le rughe. Per eliminare la flaccidità della pelle, il collo e il viso devono essere puliti con il succo di questa pianta per la notte. Per il trattamento della pelle grassa, viene utilizzata una maschera, che viene preparata usando un tubero di Gerusalemme grattugiato con aggiunta di ½ cucchiaino. miele. La stessa maschera nutre la pelle secca, la cui composizione è descritta sopra, ma deve essere mescolata con ½ cucchiaino. olio d'oliva Dopo un terzo d'ora, il viso deve essere lavato con un tè verde tiepido e dopo altri 10 minuti. è strofinato con un cubetto di ghiaccio. Il corso cosmetico comprende 20 procedure.

Controindicazioni

Questa cultura non ha controindicazioni. Tuttavia, non può essere utilizzato con intolleranza individuale. Se ci sono tuberi crudi, questo può contribuire allo sviluppo della flatulenza, ma dopo un po 'l'intestino si abituerà. Ci sono casi in cui tale dipendenza non si verifica, quindi gli esperti consigliano, ci sono tuberi bolliti o stufati. È inoltre necessario ricordare che è impossibile mangiare una grande quantità di topinambur in una sola volta.

http://rastenievod.com/topinambur.html

Proprietà utili del topinambur e controindicazioni

I carciofi di Gerusalemme vengono coltivati ​​in Russia per oltre duecento anni. Tutti ne hanno sentito parlare, ma una pianta con un alto valore nutrizionale e medicinale è immeritata priva di attenzione. Il suo valore nutrizionale, la capacità di espellere le tossine dal corpo e i suoi benefici in varie malattie, la facilità di coltivazione meritano attenzione e posto nel giardino.

Cos'è il topinambur

Una pianta simile a un girasole con un centro ridotto fu portata in Europa dal Brasile nel 17 ° secolo. Gli indiani della tribù Topinambus diedero a una pera di terra un nome che ha messo radici e si conserva fino ad oggi.

Il topinambur non è famoso per i suoi colori vivaci, i suoi principali vantaggi sono nascosti agli occhi umani. Tutte le proprietà utili sono racchiuse in tuberi, questo prodotto è auspicabile nella dieta quotidiana. Il sapore della parte sotterranea ricorda le patate, solo dolce. La durata di conservazione delle radici fino a 7 giorni sul ripiano inferiore del frigorifero.

Una pianta senza pretese è facile da coltivare, tollera il gelo e non richiede molta attenzione. Il topinambur è disponibile commercialmente in forma fresca, sotto forma di preparazioni medicinali e sotto forma di vari sciroppi e additivi. Viene coltivato come pianta foraggera, tecnica o alimentare.

Qual è il vantaggio del topinambur:

• la pianta non accumula nitrati, anche con un eccesso di fertilizzanti, li assorbe completamente e li trasforma in aminoacidi utili e altre sostanze;
• senza sali di metalli pesanti;
• non ci sono elementi radioattivi anche in condizioni di condizioni ambientali sfavorevoli;
• non tossico, non allergenico;
• Tuberi pelati calorici - 74-76 kcal.

Varietà di topinambur

La pianta perde il suo sapore nelle patate, penetra lentamente nel menu degli amanti di uno stile di vita sano. Le varietà sono per lo più tecniche e da foraggio, ma attualmente gli allevatori stanno sviluppando nuove varietà per la dieta quotidiana.

A seconda dello scopo, è possibile scegliere una varietà per l'alimentazione animale con una maggiore tuberizzazione, per il trattamento delle foglie o del paesaggio, ci sono varietà con massa verde abbondante o bella fioritura lunga.

Varietà di maturazione precoce per le regioni settentrionali: Kiev bianca, prima maturità e Nakhodka. Lunga maturazione alla varietà Interesse, è adatto per le regioni meridionali.

Interessante: gli allevatori di Maikop sono stati in grado di attraversare una pera di terra con girasole, una varietà chiamata Vostorg. I tuberi sono ovali e lisci, facili da pulire e da pulire.

Proprietà curative del topinambur e controindicazioni

Il topinambur ha un complesso di proprietà utili necessarie per molte malattie. A causa del contenuto di vari composti minerali - dal potassio al silicio, dallo zinco al ferro, restituisce vitalità con una rottura nei periodi di recupero. Contiene pectine, espellendo tossine, amminoacidi e vitamine che migliorano il valore nutrizionale e l'utilità della dieta. L'inulina fornisce pazienti diabetici con fruttosio.

I principali gruppi di malattie in cui la pianta può diventare parte del trattamento o della prevenzione:

• malattie del pancreas, diabete mellito;
• malattie dell'apparato digerente;
• infezioni virali;
• miglioramento dello stato di salute durante l'aumento della pressione;
• la rimozione di tossine;
• aumento del livello di emoglobina;
• mancanza di energia, carenza di vitamine a fine inverno e all'inizio della primavera.

Il topinambur viene usato nel trattamento della stitichezza, degli spasmi, del colesterolo alto. Bassi livelli di emoglobina, aumento dell'acidità dello stomaco sono anche indicazioni per l'uso. Efficienza in violazione del metabolismo, aiuto rapido in caso di avvelenamento rende un mezzo di medicina tradizionale.

Importante: è stata acquisita una grande esperienza nel migliorare la visione con un uso regolare a lungo termine.

Nel carciofo di Gerusalemme un sacco di composti e sostanze che influenzano la salute:

1. La vitamina C è considerata un antiossidante. Combatte i radicali liberi, preservando la giovinezza e l'attività.
2. La fibra migliora i processi digestivi, fa funzionare l'intestino, rimuove le tossine.
3. Vitamine del gruppo B.
4. Amminoacidi, tra cui essenziale.
5. Un gran numero di minerali dal magnesio al ferro influenzano le funzioni ematopoietiche, migliorano la composizione del sangue, regolano l'attività del cuore e dei vasi sanguigni.
6. L'inulina riduce la quantità di zucchero necessaria per il trattamento del diabete.

È utile per la dieta femminile: aiuta a tenere il peso sotto controllo, quando viene ricevuto, i microelementi vengono assorbiti meglio, la pelle assume un aspetto radioso.

Utilizzare nel diabete

Nella dieta quotidiana, il topinambur riduce il livello di zucchero. Si consiglia di aggiungere al menu diabetici e gruppi a rischio che soffrono di disagio nell'area del pancreas, persone con sovrappeso, parenti di sangue di persone con diabete.

È più efficace mangiare 2-3 pere tre volte al giorno a stomaco vuoto prima di mangiare. È importante che le foglie giovani abbiano proprietà simili. I verdi giovani lavati vengono tagliati finemente e aggiunti alle insalate, condimento - olio vegetale.

Decotto di Topinambur per il diabete

• 3 tuberi medi;
• acqua 1 litro.

I tuberi vengono tagliati e fatti bollire in acqua per un quarto d'ora. Il tasso di utilizzo di un bicchiere ogni giorno. L'uso regolare e ininterrotto riduce la pressione sanguigna e lo zucchero.

Topinambur Kvass

Kvas ha un effetto preventivo sul diabete. Avrete bisogno di alcuni tuberi di pera macinata, che viene versata con acqua fredda pulita, aggiungendo un pizzico di lievito e un pezzetto di pane nero. Kvass è pronto dopo 4 giorni. Bere senza restrizioni per la prevenzione del diabete di entrambi i tipi e con la mancanza di vitamine.

Per la pancreatite e il trattamento con pancreas

Nelle malattie del pancreas e di altri organi digestivi viene usato il succo di topinambur. Tariffa giornaliera: 100 millilitri per 12-14 giorni consecutivi.

Trattamento congiunto con topinambur

Artrite, artrosi e condrosi causano disagio quotidiano. Bagni con una pera di terra hanno un effetto anestetico. Per il bagno usare la massa verde. Un chilo e mezzo di verdura viene versato con acqua, in attesa di bollire e bollire per mezz'ora. Il brodo viene versato nella vasca da bagno, il tempo di trattamento del bagno è di 15 minuti. Corsi da bagno - 20 giorni consecutivi con interruzioni di trenta giorni.

Lo sciroppo di topinambur è ottimo per dimagrire

Il processo di dimagrimento può essere reso confortevole se si sostituiscono i dolci con lo sciroppo di topinambur: il suo basso indice glicemico non è l'unico vantaggio: questo rimedio è un probiotico che supporta la microflora intestinale sana.

I tuberi lavati, insieme alla pelle, vengono schiacciati con un frullatore e un succo spremuto. Riscaldare il liquido a 55 g C, raffreddarlo e ripetere questo ciclo più volte fino a quando non si addensa. Durante l'ultimo riscaldamento spremere il succo di un limone come conservante.

Con gastrite e ulcere

Applicando il topinambur in gastrite e ulcere, la pianta ha un effetto stimolante sul tratto intestinale e sulla cistifellea. Normalizza le feci regolando la funzione di rimozione dei rifiuti, ha un effetto positivo sul trattamento di ulcera peptica, gastrite, vesciche. È indispensabile per bruciore di stomaco, stitichezza, diarrea.

L'applicazione della pianta allevia la nausea, ferma il vomito, rimuove l'amarezza in bocca. Il trattamento prescritto dal medico mentre prende i piatti accelera il processo di guarigione e riduce la quantità di droghe.

Posso usare durante la gravidanza e l'allattamento

Il topinambur non accumula sostanze nocive e non c'è eccesso di nitrati. Le proprietà ipoallergeniche e benefiche della pianta sono necessarie durante la gravidanza:

• allevia i sintomi della nausea;
• rimuove le tossine;
• regola la sedia.

Una volta introdotta nella dieta, una madre che allatta può provocare flatulenza. Dovrebbe essere usato, data la reazione del bambino

Perché il topinambur causa flatulenza? L'alto contenuto di fibre nella polpa provoca una maggiore formazione di gas. Il corpo avrà bisogno di diversi giorni per adattarsi al nuovo prodotto. Quando il disagio dovrebbe essere limitato nella dieta di succo fresco di topinabur.

Controindicazioni

Negli ultimi 200 anni, il topinambur è diventato una pianta abbastanza comune nelle aree. L'esperienza d'uso accumulata mostra che la pera terrestre non ha praticamente controindicazioni e proprietà pericolose per l'organismo. Limitare la quantità nella dieta dovrebbe essere nei seguenti casi:

• aumento dell'emoglobina;
• bassa acidità dello stomaco e gastrite con bassa acidità;
• indigestione, diarrea;
• provoca flatulenza.

Maschere di Topinambur

Le colture radicali sono usate dai guaritori tradizionali e dai moderni cosmetologi. Le loro proprietà migliorano la carnagione, combattono le rughe, restringono il rilassamento cutaneo, rendendo i rizomi un mezzo di bellezza attraente e sicuro.

Il modo più semplice per usare è applicare la carne fresca e grattugiata con uno spesso strato sulla pelle per 11-14 minuti. Dopo aver lavato la faccia sembra notevolmente più giovane.

Maschera con miele contro le rughe

Tritare il tubero in un frullatore, aggiungere 2 cucchiaini di miele e un pizzico di farina d'avena su un cucchiaio della massa. Applicare sulla pelle del viso vaporizzata e pulita, coprire con una pellicola con fessure per occhi e naso. Sdraiati con una maschera per 22-25 minuti, risciacquare con acqua.

Per la pelle secca

Purè di tuberi lessati vengono mescolati con 3-4 grammi di olio extravergine di oliva. Applicare sul viso sotto la pellicola, incubare per 20 minuti. Dopo diverse maschere settimanali, la pelle smette di sfaldarsi e si appiattisce.

Posso mangiare a crudo il topinambur

Il topinambur è adatto per l'uso in qualsiasi forma. Il modo più semplice e più utile è quello di mangiarlo crudo. Diversifica la composizione di insalate, gustosa senza additivi. Tutti i componenti utili in forma grezza sono completamente digeriti.

È adatto anche per tutti i tipi di trattamenti culinari: può essere fritto, in umido, cotto in acqua o latte per dare diversi sapori. Polvere di tuberi secchi o purea bollita possono essere aggiunti all'impasto: questo pane viene conservato a lungo ed è utile per le ghiandole endocrine. Proporzioni: 4-6% in polvere o 19-10% in peso in peso dell'impasto finito.

Uso dei tuberi di topinambur in insalata e altri piatti

Far bollire l'acqua salata, che è leggermente acidificata con aceto, succo di limone o aggiungere un paio di cucchiai di vino bianco, mantiene il colore bianco. Servire insalate diventa più estetico.

Un'altra opzione è quella di far bollire una pera di terra nel latte. Quando i tuberi sono pronti, il brodo di latte viene mescolato in una ciotola separata con farina e burro tostati. Questa variante di besciamella è adatta per l'alimentazione in combinazione con i verdi.

La purea viene cotta a vapore: i tuberi lavati vengono inviati a un piroscafo o su una gratella in una casseruola con acqua bollente. tempo di cottura circa mezz'ora. Quindi i tuberi vengono sbucciati e schiacciati usando un tritacarne.

Topinambur al forno con formaggio

• carciofo di Gerusalemme lessato 510 gr
• Formaggio tipo russo 110 gr;
• panna acida sgrassata fino al 15% di tazza;
• prezzemolo tritato a piacere;
• burro 14 g;
• sale, preferibilmente mare, a piacere.

I pezzi di topinambur sono posti sotto forma di uno strato uniforme, ricoperti di formaggio grattuggiato con verdure, panna acida versata. Il modulo viene inviato a un forno preriscaldato fino a quando non appare una bella crosta.

Insalata con uovo di topinambur

• tuberi 4-5;
• cetriolo fresco 1;
• pepe nero pizzico;
• panna acida di grosso contenuto di grassi 18 gr;
• maionese 48 g;
• uova 2
• piume di cipolla verde;
• succo di limone opzionale.

Le uova sono bollite. Tutti i componenti sono tagliati finemente, i tuberi di esca sono grattugiati di fresco e cosparsi di succo di limone. Mescolare, riempire con crema di maionese e decorare con cipolle verdi.

Avvertenza: i tuberi diventano rapidamente insipidi, devono essere puliti e grattuggiati prima di essere serviti. L'insalata dovrebbe essere preparata in piccole porzioni, se avete bisogno di una grande quantità, cucinata senza topinambur. I tuberi sono preparati e aggiunti separatamente.

Tè di topinambur

Tre cucchiai di foglie secche della pianta, versate acqua bollente in un thermos e insistete, quindi filtrate. Prendi prima dei pasti. Puoi anche usare fiori, tuberi e gambi di topinambur per il tè.

Come raccogliere e asciugare

La pianta non deve essere confusa con le patate: nonostante la somiglianza della coltivazione e della preparazione, i tuberi possono essere conservati non più di una settimana. In cantina, a volte dura fino a tre settimane, ma alla fine continua a marcire completamente.

È meglio scavare la giusta quantità secondo necessità: una pera terrestre tollera perfettamente il gelo e gli inverni in piena terra fino a 40 ° C.

Prima della raccolta, gli steli vengono tagliati a metà in modo che tutti i nutrienti vadano alle radici e quindi vengano scavati. (Dai gambi e dalle foglie alle radici, il deflusso di sostanze nutritive va da ottobre a fine novembre).

Raccolto accuratamente lavato, asciugato, tagliato in piatti sottili e asciugato. Qualsiasi metodo è adatto: all'ombra sulla carta, nell'asciugatrice o nel forno, la temperatura non deve essere superiore a 70 ° C.

L'essiccazione va a scricchiolare e spezzarsi, quindi le materie prime raccolte vengono frantumate con un macinacaffè o una malta. La polvere viene utilizzata per esigenze mediche o per cucinare.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Topinambur o pera di terra

Se siete scettici riguardo a tali esperimenti alimentari e non volete usare i tuberi di topinambur per il loro scopo, piantate questa pianta come pianta ornamentale - i suoi fiori gialli decoreranno senza dubbio la trama.

Come appare il topinambur, la foto delle foglie, i gambi, i fiori e i frutti di una pianta

Il topinambur è una pianta erbacea perenne e tuberosa della famiglia Aster. La sua patria è il Nord America, dove attualmente, a sud dei Grandi Laghi, varietà selvatiche di topinambur occupano vaste aree. In cultura, è conosciuto da molti millenni.

Un altro nome per questa pianta è "terra pera", "patata irochese", "cibo di fegato lungo". Questo è un girasole tuberoso, la descrizione dei tuberi di topinambur è infatti a forma di pera.

Topinambur: una pianta altamente plasmatica, che si sposta rapidamente da uno stato selvaggio alla cultura e viceversa. Senza pretese, cresce su tutti i tipi di terreno, dà alte rese di massa verde e tuberi, non solo nel sud ma anche nelle regioni settentrionali. Nelle aree di coltivazione a rischio, a circa 50 ° di latitudine nord, acquisisce una direzione insilata. I tuberi nelle piante possono essere formati ad un'altitudine fino a 1.800 m sul livello del mare Al momento, non ci sono praticamente paesi sul globo, non importa dove coltivano questo ortaggio. L'alta produttività gli offre una buona competitività tra le culture tradizionali.

Come visto nella foto, il carciofo a pera terra, a seconda della varietà, ha uno o più steli potenti, ben resistenti al vento, ramificati, frondosi, fortemente pubescenti:

Il loro spessore alla base è fino a 3 cm, l'altezza è fino a 4 m. Il colore del gambo topinambur va dal verde al rosso. Stelo a foglia larga può crescere fino a 5 m. Sopra, il gambo si ramifica e forma molti steli, terminando con una infiorescenza gialla.

Le foglie del topinambur sono a forma di uovo, con bordi frastagliati, punte appuntite, ruvide, lunghe picciolate, grandi, fino a 3,0 metri quadrati. dm. Su una pianta possono essere fino a 1000 pezzi. L'aumento giornaliero del volume di biomassa raggiunge fino a 78 g e dipende dalla fase di sviluppo della pianta, dallo spessore del gambo e dalle condizioni naturali.

Guarda la foto - il topinambur ha un apparato radicale molto ben sviluppato:

La sua massa principale si trova nello strato superficiale del suolo ed è 5 volte più grande di quella delle patate. La radice principale penetra a una profondità di 3 metri, fornendo alla pianta umidità. Durante il periodo di siccità a breve termine, la sua potenza di suzione raggiunge le 24 atm. Sulla parte sotterranea del gambo sono formati gli stoloni, alle cui estremità si formano i tuberi.

I tuberi di topinambur sono a forma di pera, a forma di fuso, di forma oblunga e di forma ovale, da 10-15 ga 100-150 grammi, la loro crosta è sottile e praticamente priva di sughero, il che rende i tuberi non protetti da danni meccanici, rapida essiccazione e processi di decomposizione. Il colore della scorza del gerusalemme dipende dalla varietà e può essere bianco, giallo, rosa, rosso e viola. Le radici della più alta qualità delle varietà moderne sono lisce, uniformi, a forma di pera corta e di forma ovale, con occhi (gemme) immersi in un tubero (questo consente di meccanizzare la raccolta e la semina), succosa, croccante, non amidacea, con un odore fragrante, un sapore dolce e gradevole contenente inulina almeno il 20%.

Queste foto mostrano come appare il topinambur in natura e in coltura:

Tutti i metodi di coltivazione del topinambur sono gli stessi della patata. Ad un'altezza di 18-20 cm, dovrebbe essere spud. Nel primo anno è necessario tagliare tutta la massa verde ad un'altezza di 15 cm, in settembre - ottobre. I tuberi rimasti nel terreno continuano a crescere e ad accumulare nutrienti nonostante il congelamento del suolo. Scavando i tuberi, puoi conservarli nella sabbia, così come nelle carote.

Il periodo vegetativo in topinambur dipende dalla varietà: nella maturazione precoce - fino a 140 giorni, e nella maturazione tardiva - fino a 200 giorni. La pianta fiorisce in autunno; solo nelle condizioni di una lunga estate forma semi. Infiorescenza - cestini fino a 4 cm di diametro con fiori gialli falsi che assomigliano a cesti di girasole. Tra le piante è l'ultima pianta di miele, che aumenta il periodo di raccolta del miele dalle api fino a metà settembre. L'abbondanza di nettare e polline nei fiori del topinambur stimola la fertilità dell'utero e aumenta la crescita della covata. Con un ettaro di topinambur puoi ottenere fino a 40 kg di miele.

Il topinambur proveniente da piante coltivate è il più resistente alle avverse condizioni climatiche, malattie, parassiti ed erbe infestanti. Cresce su qualsiasi terreno, ma acido, paludoso e pesante in termini di consistenza ne riduce la resa. Pera tritata - gelo, calore, secco, resistente all'umidità. I suoi primi germogli tollerano i freddi notturni a -5 ° C, ei tuberi, mentre nel terreno, sono inverni siberiani duri. Si congelano, ma si scongelano in primavera, pur mantenendo la loro vitalità e attività biologica. Questa straordinaria proprietà è spiegata dalla capacità del tubero in risposta al raffreddamento di formare un gran numero di zuccheri semplici che impediscono la cristallizzazione e l'espansione dell'acqua nelle cellule, che può portare alla rottura delle membrane e alla loro successiva morte. La verdura tollera l'aria secca e il calore del deserto. È resistente alle inondazioni a breve termine e può essere utilizzato come "deumidificatore" di una pianta delle zone umide. Resiste attivamente alle erbacce (le espelle dall'agrobiocenosi), infezioni (ad eccezione di scorsenia), parassiti. A causa di tali proprietà del topinambur, la sua coltivazione non richiede l'uso di pesticidi.

Come già notato, il topinambur è anche chiamato "patata eterna". Non è un caso: la mancanza di pretese per le condizioni di crescita, la rapida crescita della biomassa, un'enorme capacità di assimilazione, un insieme unico di sostanze biologicamente attive nelle foglie e nei tuberi lo rendono estremamente utile, malato e sano. Accademico N.I. Vavilov considerava il topinambur come potenziale sostituto delle patate. Tuttavia, la diffusa distribuzione della patata nella Federazione Russa ha privato in modo immeritato l'attenzione del carciofo di Gerusalemme. Ora è considerato una pianta quasi esotica, spesso coltivata per i suoi bellissimi fiori.

Come si vede nella foto del topinambur, in autunno fiorisce magnificamente con cesti gialli simili a fiori di girasole:

Solo i fiori del carciofo di Gerusalemme su uno stelo molto, tuttavia, i cesti stessi sono meno di quelli di girasole. Il fiore è abbondante e lungo, dalla fine di agosto alla metà di ottobre.

Quando si scava il topinambur e come conservare i tuberi

Se sei impegnato a coltivare questo raccolto, dovresti sapere quando scavare il topinambur e come conservarlo. I tuberi di raccolta fanno il tardo autunno o l'inizio della primavera. I tuberi vanno in letargo bene nel terreno, ma non sono praticamente conservati nel tipo di scavo in deposito. Questo è un grosso svantaggio del topinambur. Inoltre, i suoi tuberi sono irregolari, con crescite che rendono il suo uso scomodo. L'anno seguente, nuove piante crescono da piccoli noduli rimasti nel terreno durante la raccolta.

Scegli tuberi freschi, elastici e relativamente pesanti. Quelli sbiaditi, rattrappiti e leggeri non dovrebbero essere acquistati - hanno già perso la maggior parte della loro umidità e sostanze benefiche.

A differenza delle patate, il topinambur ha bisogno di molta umidità durante la conservazione. Conservare i topinambur di Gerusalemme come altri ortaggi, ma non più di una settimana. È meglio farlo nello scomparto per verdure del frigorifero, imballato in un panno umido e in plastica.

Immediatamente prima dell'uso, sciacquare il topinambur in un lavandino pieno d'acqua, strofinare ogni tubero con un pennello per rimuovere eventuali residui di suolo. Non sbucciare la pelle, ma rimuovere le radici rimanenti, tagliare le punte superiori e inferiori del tubero e le aree danneggiate.

Riproduzione vegetale topinambur

La riproduzione del topinambur è fatta da tuberi e semi. I tuberi sono piantati o nel tardo autunno o all'inizio della primavera (più spesso in primavera). Sono piantati in creste affettate a una distanza di 35 cm l'uno dall'altro e ad una profondità di 7-8 cm, con campate lunghe fino a 70 cm Per la semina è preferibile utilizzare tuberi che svernano nel terreno e scavati in primavera, poiché forniscono maggiore germinazione e resa.

La coltivazione di semi di ortaggi viene spesso effettuata durante i lavori di riproduzione. In condizioni favorevoli, la resa della massa verde del topinambur raggiunge i 40 t / ha e i tuberi fino a 50 t / ha. Al fine di aumentare la massa di tuberi 2 settimane prima della raccolta, tagliare gli steli. I tuberi di topinambur in condizioni normali sono scarsamente conservati, quindi sono conservati in contenitori di tipo container o in sacchetti di plastica a temperature comprese tra 0 ° e +2 ° C, tuttavia, queste condizioni non consentono di preservare le sostanze biologicamente attive (le perdite di primavera possono arrivare fino al 50%). Con la conservazione a lungo termine, le forme di inulina insolubili in acqua, che determinano l'elasticità e lo sgranocchiare della carne, diventano idrosolubili, ei tuberi diventano morbidi e flaccidi.

Quando piantare e come coltivare il topinambur

I tuberi sono abbastanza diversi per forma e dimensione, hanno un buon inverno nel terreno, germogliano in primavera e germogliano in 10-15 giorni.

Come far crescere il topinambur nel giardino? È molto facile farlo - senza un atterraggio annuale in un posto per diversi anni. Inoltre, i tuberi di topinambur possono facilmente passare l'inverno nel terreno, resistendo a temperature fino a 20 o anche a 30 gradi. Quando la neve si scioglie, questi tuberi vengono dissotterrati e utilizzati per il cibo. A causa di ciò, il corpo riceve il supporto vitaminico che è così necessario in primavera.

Vuoi provare a far crescere una pera di terra? Pianta la pianta da qualche parte nel cortile del giardino o anche in un grande contenitore. Dopo di ciò, devi solo fornirgli un'idratazione costante senza acqua stagnante.

È meglio moltiplicare il topinambur in primavera con l'aiuto di tuberi interi o tagliati, che sono stati svernati nel terreno. Per la riproduzione di ogni segmento del tubero deve avere 2-3 gemme. I tuberi vengono piantati ad una profondità di 10-15 cm ad una distanza di 30 cm l'uno dall'altro.

Quando si pianta il topinambur, in modo che le piante si siano stabilizzate bene? Per piantare il topinambur, selezionare dei tuberi (sani e integri) del peso di 50-70 g che si accumulano nel terreno e piantarli in autunno, come le patate, a una profondità di 6-10 cm, con una distanza tra i tuberi nell'intervallo di 35-50 cm e tra le file - 60-50 70 cm Se il terreno del tuo sito è pesante e umido, allora è meglio piantare in primavera, poiché nella caduta in tali aree i tuberi possono marcire.

Coltivazione del topinambur: semina e cura

Il topinambur preferisce terreni sciolti con debole reazione alcalina. Ma in linea di principio crescerà e porterà più o meno con successo frutti in qualsiasi terreno.

Le colture di cereali invernali e primaverili, le erbe annuali, i legumi e le colture coltivate possono essere i precursori della pera terrestre. Tuttavia, topinambur non dovrebbe essere posto dopo il girasole, in quanto queste colture hanno una malattia comune - la sclerotinia.

Prima di piantare il topinambur, il terreno deve essere preparato in autunno. Scavano la terra ad una profondità di 25-30 cm Il topinambur è molto sensibile ai fertilizzanti. Il raccolto sui terreni fertilizzati aumenta 1,5-2 volte. Pertanto, ogni anno, prima di scavare dalla caduta, vengono aggiunti 50 kg per 10 m2 di letame o 30 kg di humus, oltre a 400 g di fosfato e 300 g / 10 m2 di fertilizzanti al potassio per nuovi impianti di topinambur. I fertilizzanti azotati alla velocità di 250 g / 10 m2 vengono applicati durante le operazioni di scavo o di coltivazione in primavera.

Nell'autunno di 10 m2 vengono aggiunti a un terreno di 10 m2 24 tazze di lime, 3 secchi di humus, 8 secchi di sabbia, 4 tazze di superfosfato, 400 g di solfato di potassio. All'inizio della primavera, i terreni pesanti sono ancora una volta scavati a una profondità di 20-22 cm, e quelli leggeri vengono coltivati ​​o allentati con una zappa. Se i fertilizzanti organici non sono stati introdotti in autunno, vengono sepolti nel terreno per scavare al tasso di 80 kg / 10 m2 di letame o compost insieme ai fertilizzanti azotati.

Per la maturazione dei tuberi, il topinambur richiede almeno 125 giorni senza gelo durante la stagione. In primavera, non appena il terreno si scalda, il topinambur deve essere inalato e, quando raggiunge un'altezza di 30-40 cm, accumularsi. Ulteriore cura è il diserbo, l'allentamento e, negli anni secchi, l'irrigazione, vale a dire lo stesso delle patate.

In piena estate, le piante dovrebbero essere accorciate a 1,5-2 m (se appaiono le teste dei fiori, dovrebbero anche essere tagliate in modo che la pianta non spenda energia per la fioritura e la formazione dei semi) e nutrano il topinambur con una debole soluzione di fertilizzante organico (alghe e così via).

Puoi coltivare il topinambur sulle creste, poiché le piante hanno bisogno di uno spesso strato di terreno sciolto. Solo a causa di ciò, la resa è più che raddoppiata rispetto alla crescita su una superficie piana.

Prima di piantare i letti è necessario concimare gli escrementi di pollo e quando i giovani germogli raggiungono i 30 cm, ogni cespuglio deve essere nascosto.

Va notato che il topinambur, piantato in primavera, dà una resa maggiore. Qui i termini per lui sono gli stessi delle patate. La migliore resa è data dai tuberi con un peso di 80-100 grammi, in primavera quelli più grandi possono essere tagliati, è consigliabile non farlo quando piantati in autunno.

I tuberi vengono scavati nel tardo autunno, quando sono completamente stagionati. Una parte di essa viene lasciata nel terreno, dove saranno perfettamente conservati, indipendentemente dal fatto che l'inverno sia caldo o freddo. Poi in primavera avrete i primi, e quindi particolarmente deliziosi noduli, che non hanno perso le loro notevoli proprietà durante l'inverno, e, inoltre, materiale di semina fresco prelevato dal terreno.

I tuberi scavati non sono così facili da conservare, sono molto delicati. Puoi provare a creare condizioni per loro, come carote o radici di prezzemolo. Può essere essiccato, ma diventano meno gustosi. Se la trama vicino alla casa - nessun problema. Gli inverni sono spesso senza neve, è possibile periodicamente rifornirsi di scorte.

Proteggi il topinambur dai parassiti del giardino. Il pericolo per lui sono lumache e lumache. Mangiano gustosi tuberi dall'interno se riescono a raggiungerli.

Assicurati che il topinambur non si diffonda nel tuo giardino. Ricorda che praticamente qualsiasi pezzo di tubero rimasto nel terreno germinerà e si moltiplicherà nelle stagioni future.

Il pero può crescere nello stesso posto per diversi anni e quindi non vale la pena piantare un ortaggio al centro della trama. È meglio piantarlo da qualche parte in periferia, più vicino alla casa, dato che è anche molto decorativo.

Topinambur non richiede cure speciali. Prima e dopo l'emergere di germogli tra le file sono allentati e nutriti con fertilizzanti minerali con un alto contenuto di potassio o di cenere (300 g per 1 m2). Nell'estate secca, per ottenere un buon raccolto, il topinambur viene annaffiato al ritmo di 10-15 litri per cespuglio adulto.

Quando si coltiva e si prende cura di un topinambur, i fertilizzanti minerali vengono applicati ogni anno e i fertilizzanti organici vengono applicati ogni due o tre anni.

In un punto, una pera di terra può crescere 30-40 anni e anche di più, ma i raccolti alti danno 4-5 anni, quindi i tuberi diventano superficiali.

Il video "Coltivazione del topinambur" mostra come piantare e curare questa pianta:

Uso di girasol vegetale

I tuberi di topinambur sono usati per scopi medicinali. Contengono fino al 30-40% (e secondo gli ultimi dati dei chimici - fino all'80%) del polisaccaride - inulina, che è in grado di abbassare significativamente lo zucchero nel sangue, che è molto importante per i diabetici. Inoltre, nei tuberi si trovano proteine ​​con un alto contenuto di aminoacidi, amido, vitamine B1, B2, che sono 3 volte più che in patate, barbabietole e carote. Tuberi sul contenuto di ferro, silicio e zinco, superano anche questi vegetali.

I tuberi hanno eccellenti qualità nutrizionali e gustative e sono preziose materie prime per la produzione di alcol e fruttosio per l'industria dolciaria. Steli e foglie in un valore di mangime significativamente superiore a quello di patate e gambi di girasole.

In primavera, quando non c'è ancora praticamente nessuna produzione vegetale di vitamine di cui una persona ha bisogno in questo periodo dell'anno, scavando i tuberi di una pera di terra, si ottiene un prodotto vegetale veramente prezioso.

Questa pianta non è solo popolare con le persone. È possibile utilizzare il topinambur come mangime per il bestiame. La massa verde mangia volentieri animali domestici, galline, anatre. Se i topinambur vengono coltivati ​​per questo scopo, lo falciano due volte durante l'estate: a luglio, 8-10 cm sopra il paio di foglie inferiori e verso la fine di settembre - all'inizio di ottobre a 15-16 cm di altezza dalla superficie del suolo.

Oltre a tutte queste qualità, il topinambur ne ha un'altra. Questa è una bella pianta ornamentale che, somigliante a un girasole, soddisfa l'occhio con la sua fioritura fino al tardo autunno.

Nelle fattorie siberiane, i topinambur sono piantati ai margini delle foreste. Cresce, crea boscaglie invalicabili, che non sono solo una buona base alimentare in ogni momento dell'anno per gli animali selvatici (alci, caprioli, caprioli, cinghiali, lepri), ma serve anche come protezione affidabile contro i bracconieri.

I giardinieri amatoriali usano il topinambur come un modo semplice e affidabile per proteggere alberi da frutto e arbusti nel periodo invernale dai roditori. In autunno, intorno a meli, pere, prugne, ribes, olivello spinoso (in un raggio di 50-70 cm), bastoni recintati di topinambur sono installati in una tenda. Nella stagione affamata, i topi mangiano gambi di pera più appetibili e meno resistenti, scavalcando le radici e gli steli delle piante da frutto. Mentre distruggono la tenda protettiva, i giardinieri arredano di nuovo gli alberi da giardino con i gambi dolci del topinambur, e così via fino alla primavera, finché la neve non si scioglie.

Questa pianta è spesso coltivata per l'uso sulle ali o nel cortile di casa, poiché questa coltura cresce molto rapidamente e con forza.

Storia dell'uso di topinambur

Il topinambur si trova allo stato selvatico nelle regioni subtropicali del Nord America e una pianta coltivata era conosciuta dagli indiani molto prima della scoperta dell'America. La pianta ha ricevuto il suo nome dal nome di una delle tribù "topinamba", che è stata a lungo impegnata nella coltivazione di questa cultura.

La storia dell'uso del topinambur iniziò in Europa all'inizio del XVII secolo (nel 1612) e iniziò a essere coltivata prima in Ucraina nel 1774, e dal 1930 iniziò ad essere ampiamente coltivata nel Caucaso settentrionale, nel Caucaso meridionale, in Bielorussia, nelle repubbliche dell'Asia centrale e in Estremo Oriente.

Degli europei, gli inglesi furono i primi a vedere il topinambur quando, nel 1586, tentarono di stabilire la loro colonia in Virginia. Nel 1605, la spedizione di verdure Leskarbo fu portata dall'America all'Europa (in Francia). Allo stesso tempo, gli indiani della tribù Tupinamba venivano portati dal Brasile, e i francesi cominciarono a chiamare la consonante vegetale con la parola "topinambur". La resa della pianta era alta e presto apparve in Inghilterra. La grande popolarità del topinambur conquistò il culinario Belgio e Olanda. Ciò ha contribuito al suo buon gusto. Tuberi di topinambur bolliti nel vino con l'aggiunta di burro. Ciò conferì loro una certa somiglianza con il carciofo, così in Belgio il topinambur cominciò addirittura a chiamarsi il "carciofo sotterraneo". Una pera di terra (la verdura ha preso il nome dalla forma a pera dei suoi tuberi) arrivò in Russia nel XVII secolo in due modi: dall'Europa e dalla Cina - attraverso il Kazakistan, ma non come vegetale, ma come pianta medicinale. I kazaki lo chiamavano "patate cinesi".

Allo stato attuale, come una bella pianta ornamentale, la pianta di topinambur comincia a essere coltivata in aree più settentrionali. Può essere trovato nei giardini, nei giardini e nelle aree suburbane e nella regione di Leningrado.

http://kvetok.ru/rastenie/topinambur-ili-zemlyanaya-grusha