I benefici del salmone per la salute umana e controindicazioni

Il pesce salmone rosso (il secondo nome è salmone) è una prelibatezza preferita di un russo medio che è molto buono per la salute umana. Cotto, leggermente salato, affumicato, bollito - in qualsiasi forma, la carne di questo pesce è presente sui tavoli di ogni casa durante la celebrazione. Il salmone è un tipo di salmone dalla classe di pesci, la cui lunghezza può raggiungere 1,5 metri e pesare fino a 40 kg. Il salmone atlantico vive nelle acque dell'Atlantico, l'Oceano Artico, durante la deposizione delle uova nuota nelle acque del Portogallo, della Finlandia e della penisola scandinava. Il salmone del lago vive nei bacini artificiali della Carelia, della Norvegia, della Svezia, del Mar Baltico e del Mar Bianco, dei laghi Ladoga e Onega. Il salmone è un pesce migratore che può coprire vaste distanze dall'oceano ai mari e ai fiumi e viceversa. Esistono due tipi a seconda del tempo di riproduzione: primavera (primavera) e autunno (inverno). Il salmone vive nel mare e genera balene nel fiume per 1-2 anni. Un fenomeno sorprendente è che il salmone non si nutre affatto nelle acque dei fiumi, ma sopravvive a causa delle riserve energetiche accumulate.

Caratteristiche distintive del salmone di altre varietà di pesce rosso:

ha una forma grande e appuntita della testa;
ha una carcassa allungata (nella forma di un siluro);
il salmone ha una grande scala di argento;
carne di pesce colore rosa pallido.

Valore nutrizionale del prodotto

Per il calcolo del programma calorico individuale e l'assunzione giornaliera di proteine, grassi e carboidrati per ogni prodotto per una persona ci sono informazioni sul suo valore nutrizionale.

Il contenuto di nutrienti utili per 100 grammi di salmone:

Macronutrienti: (proteine - 22,5 grammi (38%), grassi - 12,5 grammi (19%), grassi saturi - 2,3 grammi (10%), carboidrati - 0, acqua - 56,5 grammi, colesterolo 0,108 g).
Vitamine: (A - 0,03 grammi (3%), E - 2,5 grammi (17%), B1 - 0,15 grammi (10%), B2 - 0,2 grammi (11%), PP - 10 grammi (50%)).
Minerali: (potassio - 0,221 grammi (9%), calcio - 0,04 grammi (4%), magnesio - 0,06 grammi (15%), sodio - 2,97 grammi (228%), fosforo - 0,243 grammi ( 30%), ferro - 0,0025 grammi (14%)).

La carne di salmone dell'Atlantico o del lago è molto gustosa e ha una serie di proprietà utili. Per conservarli, si raccomanda di non saltare il salmone e di infornare. I principali benefici della carne di salmone - un ricco contenuto di proteine nella sua composizione.

100 grammi di carne contengono metà del valore giornaliero di proteine dalla dieta di una persona.

Inoltre, il pesce rosso, rispetto al bianco, ha un grosso apporto calorico. Negli stessi 100 grammi di pesce contiene circa 220 chilocalorie.

Proprietà utili

Il salmone è facilmente digeribile. Già entro un'ora dal ricevimento, si verifica il ritorno di sostanze utili al corpo.
L'acido grasso Omega-3 migliora la funzione dei vasi sanguigni e riduce il rischio di trombosi e malattie cardiovascolari.
La regolazione degli ormoni dello stress aiuta ad alleviare la tensione emotiva e l'affaticamento, prevenire la depressione, aumentare l'efficienza e l'attività mentale
La carne di salmone contiene grassi speciali a beneficio del corpo della donna, non del male. Controllano i livelli di colesterolo, rendono i vasi sanguigni elastici alimentando le pareti. Gli acidi grassi utili nella composizione della carne del salmone contribuiscono alla perdita di peso. Non vanno a discapito della figura, dal momento che non sono depositati nel corpo sotto forma di accumuli di grasso.
L'uso del salmone nella dieta porta ad un aumento dell'immunità, che riduce il rischio di varie malattie.
La carne di pesce rossa appaga i look delle ragazze. Rinforza le unghie, i follicoli piliferi, favorisce una rapida rigenerazione della pelle e la guarigione dell'acne.
Il contenuto nella composizione della metionina di pesce impedisce lo sviluppo di diabete e malattie del fegato.
Il salmone ricco di vitamine sane D e PP è raccomandato per le donne incinte. Il loro contenuto migliora il funzionamento dello scheletro dei neonati e impedisce il verificarsi di una tale malattia come il rachitismo.
I benefici del pesce rosso nella dieta umana sono la produzione di melatonina, che ha proprietà protettive contro il sole e un effetto ringiovanente.
Il salmone, grazie agli amminoacidi facilmente digeribili contenuti nella sua composizione, è utile per uomini e donne impegnati nello sport. Il pesce rosso nella dieta ripristina rapidamente il tessuto muscolare, aiuta a riprendersi da infortuni e malattie.
Il caviale di salmone viene utilizzato dai cosmetologi come componente delle maschere e delle creme per ripristinare le condizioni della pelle.
La vitamina B 6 consente agli uomini di risolvere il problema dell'infertilità.
L'uso del salmone nella dieta è raccomandato per la salute delle donne durante la menopausa - vitamine e acidi grassi consentono di assorbire più calcio per prevenire l'osteoporosi.
I componenti del salmone sono insulina, pancreatina e altri farmaci.
La carne di pesce rossa è utile nel complesso trattamento delle malattie del sistema nervoso e cardiovascolare.

Controindicazioni

Per conferire un colore rosso intenso alla carne di salmone, i produttori senza scrupoli aggiungono pigmenti colorati inadatti al cibo che potrebbero essere dannosi per il corpo umano. C'è anche una predisposizione scientifica che il salmone tende ad accumulare mercurio. Più pesci crescono, più questa sostanza è dentro. Questa circostanza provoca gravi danni alla progenie del salmone e porta a mutazioni.

È spesso molto difficile per una persona ordinaria distinguere tra il pesce rosso selvatico e il pesce artificiale. Quest'ultimo contiene molti componenti tossici che sono dannosi per la qualità della carne di pesce. In molti allevamenti ittici, troppi individui vengono allevati in una piccola area, il che porta a frequenti malattie di una scala pandemica. Per combattere i parassiti nocivi nei bacini artificiali, i lavoratori usano pesticidi neurotossici, i cui residui sono depositati nel salmone. Le controindicazioni utilizzate nella dieta del salmone includono:

Intolleranza individuale al pesce rosso, il rischio di allergie alimentari dovute al contenuto di istidina.
Colelitiasi e urolitiasi.
Malattia epatica cronica.
Infiammazione e ulcere nello stomaco e nell'intestino.
Uso di salmone salato per le persone con ipertensione.

Conservazione di pesci rossi

La carne di salmone è un prodotto deperibile, quindi tutti devono sapere come conservarlo.

Le opzioni comuni sono:

Marinatura - ci sono molte ricette interessanti per fare marinate. In questo stato, i pesci saranno immagazzinati più a lungo e conserveranno proprietà più benefiche.
Utilizzare per conservare la carta alimentare al posto dei sacchetti di plastica.
Prima di congelare, il pesce viene pulito, lavato e asciugato, quindi avvolto in carta o alluminio e conservato a -25 gradi.
Salmone preparato tenuto in frigorifero a temperature diverse: leggermente salato - a 0 gradi, in forma affumicata - a -4 gradi.

Utilizzare per la perdita di peso

La composizione della carne di salmone contiene acidi grassi speciali facilmente digeribili, che non causano danni alla figura, poiché non si depositano sotto forma di depositi di grasso. Come conseguenza del consumo di salmone durante la dieta, il corpo riceve i nutrienti necessari per il corretto funzionamento, anche con un menu fortemente ridotto.

100 grammi di salmone bollito contengono solo 167 Kcal.

Pertanto, durante la perdita di peso, una persona non sperimenterà disagio associato alla fame e disturbi dei capelli, delle unghie e della pelle. Per il menu di dieta salmone preparato in forma bollita o al vapore, che consente di salvare le proprietà benefiche del pesce e ridurre il contenuto calorico.

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Salmone: benefici e danni al corpo

Tutti conoscono i benefici del salmone per il cervello e il cuore, ma pochi sanno che è utile per quasi tutto l'organismo. Quindi puoi scoprire perché vale la pena includere piatti a base di salmone nella dieta e se il pesce rosso può essere dannoso.

Informazioni generali

Il salmone è un grande pesce della famiglia dei salmoni che vive nelle acque marine e oceaniche. Il nome comune di tutti i salmoni è la trota, in Russia il salmone viene anche chiamato salmone.

La carne di salmone è molto morbida e tenera, ha un colore dall'arancio al rosso scuro, a seconda della posizione e delle condizioni dell'habitat del pesce, del cibo, ecc. Il salmone è cucinato con molti piatti, al forno, in umido, fritto, bollito. Il prodotto è una prelibatezza, mentre è abbastanza abbordabile.

La carne di salmone contiene le seguenti sostanze:

Proteine.
Acidi grassi omega-3.
Triptofano.
Vitamine del gruppo B, compresa la biotina.
Vitamina D.
Minerali: potassio, magnesio, fosforo, cromo, zinco, selenio.

Il valore calorico del prodotto è di 153 calorie per 100 grammi.

Il valore nutrizionale è: proteine - 20 grammi, grassi - 8 grammi, carboidrati - 0 grammi.

I benefici

Le proprietà utili dei pesci rossi compaiono quando sono regolarmente consumate. A causa dell'abbondante contenuto di vitamine e acidi grassi, la carne di salmone ha i seguenti effetti sul corpo:

Aiuta a costruire massa muscolare. Il pesce rosso è un amminoacido quasi nella sua forma pura, quindi dovrebbe essere consumato durante l'essiccazione delle proteine per costruire i muscoli. Inoltre, le proteine del salmone sono ben assorbite dal corpo umano e raramente causano effetti collaterali.
Promuove la perdita di peso. Una grande quantità di proteine e una piccola quantità di calorie ti permettono di sentirti pieno, anche dopo una singola porzione di salmone. Il pesce è ammesso nella dieta, perché contiene grassi sani che non influiscono sull'aumento di peso.
Rafforza il sistema nervoso e migliora le funzioni cognitive del cervello. Le vitamine del gruppo B sono molto importanti per la salute del sistema nervoso e il consumo regolare di pesce rosso aiuta a rafforzare le cellule nervose, migliorare la memoria e l'attenzione, aumentare l'attività cerebrale e proteggere il cervello. Gli amanti del pesce rosso sono considerati dotati di maggiori capacità intellettuali rispetto agli amanti della carne. Gli acidi Omega-3 sono utili per la prevenzione delle malattie di Alzheimer e Parkinson.
Previene le malattie cardiovascolari. Gli alimenti ricchi di Omega-3 influenzano la riduzione del colesterolo nel sangue e prevengono il verificarsi di trombosi. Inoltre, gli acidi grassi mantengono l'elasticità dei vasi sanguigni e aiutano a ridurre la pressione sanguigna.
Migliora la vista La mancanza di aminoacidi e acidi grassi nel corpo contribuisce alla comparsa di secchezza oculare, astigmatismo, degenerazione maculare della retina e persino perdita della vista. Tuttavia, gli amanti del salmone, questi problemi non sono terribili, e se si mangia regolarmente pesce rosso, è possibile salvare la visione fino alla vecchiaia.
Protegge contro il cancro. La particolarità del pesce rosso è che non accumula carcinogeni, che sono la causa dello sviluppo dei tumori. Il selenio e gli antiossidanti proteggono il corpo dal cancro delle ghiandole mammarie, degli organi dell'apparato digerente, ecc.
Mantiene la bellezza. Lo zinco e il selenio migliorano le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie, donano lucentezza agli occhi. E gli acidi grassi idratano la pelle dall'interno e attivano la produzione di collagene, che aiuta a levigare le rughe e migliorare il tono della pelle.
Utile per i diabetici. È provato che le sostanze contenute nel salmone riducono i livelli di zucchero nel sangue e stimolano la sintesi dell'insulina.

La carne di salmone selvatico non ha praticamente controindicazioni. Ma ancora può danneggiare il corpo:

Il salmone può contenere una piccola quantità di mercurio, quindi le donne in gravidanza e in allattamento non sono raccomandate per usarlo, in modo da non danneggiare il bambino. Il resto di questa quantità di mercurio non fa male.
Oggi il salmone viene raccolto non solo dai corpi idrici, ma anche dalle fattorie. I produttori alimentano il pesce con alimenti speciali con l'aggiunta di antibiotici, soia e OGM. Queste sostanze si accumulano nella carne dei pesci e avvelenano il corpo umano.
Il pesce rosso contiene purine che causano la gotta e peggiorano il suo corso. Con questa malattia dall'uso del salmone è meglio rinunciare.
Raramente, ma il salmone provoca allergie.
Il pesce può essere infetto da vermi che, insieme alla carne, entreranno nel corpo umano. Pertanto, non è consigliabile utilizzare pesce crudo (sushi, involtini, ecc.).
Il consumo eccessivo può causare nausea, dolore addominale, vomito e diarrea. Pertanto, assicurarsi di osservare la moderazione e ricordare che il pesce rosso contiene, anche se utile, ma i grassi che causano indigestione.

Come scegliere e cucinare il salmone

È meglio comprare salmone selvatico - il contenuto di sostanze tossiche in esso è ridotto al minimo. Puoi anche comprare salmone in scatola - è al 100% selvaggio, inoltre c'è molto calcio in esso (a causa delle ossa).

Se, tuttavia, è possibile acquistare solo pesce coltivato in un'azienda agricola, è necessario prendere in considerazione i seguenti criteri quando si sceglie:

L'odore dovrebbe essere fresco, "pescoso", senza sfumature estranee.
Il colore non dovrebbe essere rosso brillante innaturale o con una tinta grigia - questi sono segni di tinture nella carne.
I pesci devono essere conservati nel frigorifero o nel congelatore.

Se non si prevede di cucinare il pesce subito dopo l'acquisto, è necessario metterlo in un sacchetto del freezer e metterlo nel congelatore.

Il salmone si sposa bene con limone, erbe, sale, salse varie. Può essere combinato con verdure fresche, olive, uova e formaggio.

Il salmone è un prodotto prezioso donato dal mare. Porta grandi benefici, aiuta a rafforzare la salute e prevenire lo sviluppo di molte malattie. Il salmone può essere consumato anche per i bambini - il pesce aiuta a rafforzare lo scheletro e attivare le funzioni cerebrali, che è particolarmente utile durante il periodo scolastico.

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I benefici del salmone per le donne

Il salmone è un pesce che ha guadagnato popolarità grazie alla presenza di acidi grassi omega-3. Recenti studi hanno dimostrato che il salmone contiene pochi peptidi bioattivi che controllano i processi infiammatori nel tratto digestivo.

Una porzione di salmone contiene (% del valore giornaliero):

153 kcal;
Vitamina B12 - 236%;
Vitamina D - 128%;
Vitamina B3 - 56%;
Omega-3 - 55%;
Proteine - 53%;
Vitamina B6 - 38%;
Biotina - 15%.

Il salmone è il cibo perfetto per coloro che si prendono cura della salute.

Benefici del salmone

Le proprietà benefiche del salmone si manifestano con il consumo regolare di pesce. Il salmone è meglio assorbito con verdure. L'insalata di pesce rosso e verdure funziona in modo più efficace degli antidepressivi, che vengono venduti in farmacia.

Contenuto di grassi

Gli acidi grassi omega-3 rimuovono l'infiammazione e aiutano a riprendersi dalle malattie. Con l'uso regolare del salmone, il cervello funziona meglio.

Gli acidi Omega-3 rallentano l'invecchiamento del corpo, ripristinando i cromosomi nelle cellule. Alle donne di età superiore ai 35 anni si consiglia di utilizzare il salmone 3 volte a settimana per prevenire le rughe.

Prevenzione delle malattie cardiovascolari

Mangiare pesce ricco di acidi grassi omega-3 riduce il rischio di problemi al cuore e ai vasi sanguigni. Il salmone previene lo sviluppo di aritmia, ictus e ipertensione arteriosa. Questo effetto del pesce sull'uomo è spiegato dalle azioni degli aminoacidi. Abbassano il livello di colesterolo "dannoso" nel sangue e prevengono le cicatrici delle pareti delle vene e delle arterie.

Migliorare l'umore e rafforzare il sistema nervoso

Gli acidi grassi omega-3 riducono il rischio di malattie del cervello e depressione. Negli adolescenti con moderata assunzione di salmone, l'età di transizione passa più facilmente. Le persone anziane hanno un ridotto rischio di compromissione cognitiva.

Gli studenti delle scuole e delle università che mangiano salmone settimanalmente mostrano risultati accademici migliori di quelli che non mangiano pesce.

Protezione congiunta

Il salmone contiene molecole proteiche biologicamente attive (peptidi bioattivi) che supportano le articolazioni.

Nell'interesse di ricerca in corso causato calcitonina, che è un ormone femminile importante. Regola l'equilibrio di collagene e minerali nelle ossa e nei tessuti. La calcitonina e gli acidi omega-3 hanno proprietà anti-infiammatorie uniche a beneficio delle articolazioni.

Migliora il metabolismo

Gli aminoacidi nel pesce riducono i livelli di zucchero nel sangue. Il salmone è utile per i diabetici e per coloro che vogliono prevenire questa malattia.

L'azione combinata di antiossidanti del selenio, vitamina D e acidi omega-3 stimola l'azione dell'insulina. A causa di ciò, lo zucchero viene assorbito più velocemente e il suo livello nel sangue diminuisce.

Miglioramento della vista

L'astigmatismo e la secchezza del guscio oculare vengono eliminati grazie all'azione congiunta di aminoacidi e grassi omega-3. Gli occhi secchi cronici e l'aspetto di una macchia gialla (un problema cronico in cui il materiale al centro della retina sul retro del bulbo oculare peggiora e c'è il rischio di perdere la vista) non è poi così terribile per gli amanti del salmone. 2 pasti a base di salmone a settimana ridurranno il rischio di questi problemi.

Prevenzione del cancro

Il pesce rosso non accumula carcinogeni, che aumentano il rischio di oncologia. Il selenio e altri antiossidanti proteggono il corpo dal cancro.

Il consumo di salmone riduce il rischio di alcuni tipi di cancro: tumori del colon, della prostata e della mammella. Per prevenire l'oncologia, il pesce dovrebbe essere consumato almeno 1 volta a settimana.

Mantenimento della bellezza

Gli acidi grassi utili mantengono sani capelli, pelle e unghie. Un tale effetto del pesce sul corpo è spiegato dall'azione del selenio. Questo antiossidante è venduto in farmacia, ma è ottenuto dalla carne di salmone.

Con l'età, la quantità di collagene nel corpo umano diminuisce e le rughe compaiono sulla pelle. In questo caso, il caviale di salmone aiuta. Attiva il processo di produzione di collagene e le vitamine e i minerali contenuti nel caviale di salmone stimolano il metabolismo.

Il caviale di salmone è anche buono per i capelli. Vitamine e minerali che compongono il caviale rendono i capelli più folti e aggiungono lucentezza ad esso.

Danno al salmone

Il grande danno al corpo è salmone affumicato. Contiene sostanze tossiche.

Se sei allergico alla famiglia del salmone, il pesce deve essere escluso dalla dieta.

Il salmone contiene purine che peggiorano il flusso della gotta. Quando l'esacerbazione della malattia abbandona completamente l'uso del pesce, in modo che il danno del salmone non provochi danni alla salute.

Non mangiare il salmone crudo. Nel sushi e in altri piatti in cui il pesce non è sottoposto a trattamento termico, si trovano larve di elminto. I rimedi popolari aiuteranno ad evitare spiacevoli conseguenze ea liberarsi dei vermi.

Il salmone può contenere mercurio. Gli adulti non hanno paura di questo problema e le mamme in attesa e i bambini piccoli dovrebbero smettere di mangiare pesce.

Il salmone, che viene coltivato in allevamenti ittici, è protetto dalle malattie con l'aiuto di mangimi speciali. Aggiungono antibiotici, soia e organismi geneticamente modificati. Mangiare questo pesce come cibo è un rischio per la salute, poiché le sostanze si accumulano nei muscoli del salmone e successivamente entrano nel corpo umano.

Il salmone è dannoso per l'organismo, a cui vengono aggiunti coloranti. Puoi riconoscerlo dal ricco colore rosso del pesce.

Il salmone cresciuto vicino ai liquami contiene rifiuti industriali. Anche se il pesce rosso e non accumula agenti cancerogeni, ma ciò che è stato versato nella fogna, in parte contenuto nel salmone.

Come scegliere e conservare il salmone

Ridurre il danno del salmone e aumentare il beneficio aiuterà la corretta scelta del pesce.

Mettere il salmone fresco in un luogo freddo e tenere bistecche e filetti in cima al ghiaccio.

Presta attenzione all'odore. Dovrebbe essere fresco, senza sfumature di plastica.

Ricorda che il pesce è sensibile alle temperature estreme. La durata di conservazione del salmone dipende da quando il pesce è stato catturato. I pesci catturati alla vigilia dell'acquisizione vengono conservati per 4 giorni e il pesce catturato una settimana prima viene conservato per 1-2 giorni.

La durata di conservazione del pesce è aumentata dal congelamento. Metti il pesce in un sacchetto del freezer e mettilo nella parte più fredda del freezer. Quindi il pesce verrà conservato per 2 settimane.

Il salmone o il pesce della famiglia del salmone è il pesce il cui sapore è solitamente apprezzato anche da chi semplicemente non ama il resto del pesce. Non diminuisce molto di dimensioni dopo la frittura e lo stufato, non si disgrega e non si trasforma in sgradevole pappa.

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Valore nutrizionale del salmone

Ci sono molte proteine nutrienti e il cosiddetto grasso buono nel salmone sano. Solo 100 grammi di questo pesce utile forniscono agli esseri umani una quantità giornaliera di vitamina D. Il salmone è quasi l'unico prodotto naturale con un'applicazione così seria. Gli stessi 100 grammi di pesce rosso selvatico contengono metà del valore giornaliero di vitamina B12, niacina, selenio, vitamina B6 e magnesio. Nel salmone in scatola si osserva un elevato contenuto di calcio (dovuto alle ossa).

Per ulteriori informazioni, consultare lo schema del sistema di valutazione degli alimenti. Oltre ai nutrienti nel diagramma, il salmone contiene più di 80 altri nutrienti la cui concentrazione è inferiore alla media giornaliera, sebbene abbiano anche un effetto positivo sulla nostra salute.

A che cosa serve il salmone?

Gli scienziati non hanno capito del tutto perché mangiare grandi quantità di salmone sia un bene per la salute umana. Molto probabilmente, il tutto nell'acido grasso magico omega-3, che combatte i processi infiammatori nei nostri corpi. Dopo tutto, è l'infiammazione che sta alla base di molti problemi di salute, tra cui il dolore al cuore, il diabete, alcuni tipi di cancro e l'artrite. E omega-3 impedisce la formazione di coaguli di sangue - la causa principale di attacchi di cuore.

Non meno eccitanti sono le supposizioni di persone dalla scienza che l'omega-3 ha un buon potenziale per il trattamento della malattia di Alzheimer e altri problemi di memoria legati all'età. Le persone che ricevono abbastanza acidi grassi dal cibo soffrono meno di depressione, aggressività, pensieri suicidi. Questo fatto conferma lo studio di 2 settimane condotto dai medici, quando ai partecipanti è stato somministrato un complesso di vitamine con omega-3. Risultato: diminuzione delle reazioni aggressive di 1/3.

Quindi, quali organi e sistemi del nostro corpo diranno "grazie" per mangiare salmone?

Per i muscoli, i sistemi enzimatici e ormonali

Le proteine o gli amminoacidi sono componenti essenziali delle nostre cellule, tessuti, enzimi e ormoni. Le proteine del salmone (così come le proteine di qualsiasi altro pesce) sono facilmente assorbite dal corpo umano. Non hanno effetti collaterali, non contengono agenti cancerogeni. Pesce salmone - una fonte di grassi buoni (omega-3), che svolge anche un ruolo vitale nel mantenere la nostra salute con voi. Il salmone è ricco di alcuni minerali. Ad esempio, lo stesso selenio, che è possibile acquistare in farmacia, elemento necessario per la crescita di tessuti, capelli e unghie, è spesso ottenuto dalle proteine del salmone.

Per il sistema cardiovascolare

Mentre l'acido omega-3 aiuta a ridurre il colesterolo, mantiene la flessibilità delle arterie e delle vene, rafforza la peristalsi cardiaca, gli aminoacidi salmone entrano nel loro. Aiutano a ridurre la pressione sanguigna, influenzano il colesterolo in senso positivo, prevengono cicatrici delle pareti delle arterie e delle vene, riducendo significativamente la probabilità di un attacco di cuore.

Per il normale metabolismo

Omega-3, vitamina D e selenio si combinano per potenziare l'azione dell'insulina, facilitando così l'assorbimento dello zucchero e una consistente diminuzione del suo livello nel sangue.

E ancora, l'onnipresente omega-3 in combinazione con gli aminoacidi aiuta a prevenire l'astigmatismo, la pelle secca, la perdita della vista e l'affaticamento cronico degli occhi. Non dubitate, la scienza ha dimostrato che le persone che mangiano regolarmente pesce rosso hanno la migliore visione fino alla vecchiaia.

Per il sistema nervoso

Omega-3 è uno dei componenti importanti dell'attività cerebrale, migliora la memoria e mantiene un alto livello di attenzione per lungo tempo. In un'azienda con aminoacidi, vitamine A e D e selenio, gli acidi grassi proteggono il sistema nervoso dall'invecchiamento, agiscono da rilassanti naturali, rilassano il cervello. Il salmone è anche utile nel trattamento e nella prevenzione delle malattie di Alzheimer e Parkinson. Forse è per questo che gli amanti del pesce sono considerati più grandi intellettuali degli amanti della carne.

Altre proprietà benefiche del salmone

Gli acidi grassi omega-3 migliorano la struttura della pelle, donano luminosità agli occhi, pelle, capelli e unghie e proteggono i batteri benefici nell'intestino. Il salmone è una fonte universale di proteine per bambini, anziani e malati.

Contadino vs salmone selvaggio

Recentemente sono emersi dati contrastanti sui benefici del salmone selvatico e di allevamento. Per essere onesti, la maggior parte del salmone che viene venduto oggi nei mercati e attraverso le catene di supermercati è il salmone dell'azienda. E la concentrazione di sostanze nocive in tali pesci può essere 10 volte superiore alla norma per il salmone selvatico. Ci sono stati persino casi in Europa in cui il salmone è stato allevato in aree con un alto contenuto di metalli pesanti come cadmio e piombo. Questi inquinanti entrano nel pesce attraverso il mangime e si depositano nello strato grasso.

Da oggi le persone mangiano molto più salmone di 20-30-30 anni fa, che la natura semplicemente non riesce a riprodurre da sé, e il tasso di inquinamento per i pesci rossi cresciuti nei media artificiali è cambiato. Ad esempio, negli Stati Uniti, le norme USDA e FDA (National Cancer Institute), fedeli agli allevatori di salmoni, operano negli Stati Uniti, consentendo una concentrazione piuttosto elevata di inquinanti per chilogrammo di massa di pesce. Mentre la legge che regola la qualità del salmone selvatico (EPA), è rimasta invariata dal 1984.

Gli agricoltori si oppongono alle paure dei consumatori riguardo a ciò che nei bacini artificiali il salmone è più grasso, il che significa che contiene molto più magia omega-3. Tuttavia, è proprio a causa della concentrazione potenzialmente elevata di sostanze nocive che molte persone preferiscono cucinare il pesce rosso in un modo che riduce la quantità di grasso nei cibi preparati. Inoltre, l'alimentazione di fabbrica basata su semi di soia, grano, ecc., Non contribuisce alla produzione di pesce omega-3 nel corpo.

Vedi anche: olio di pesce - le conseguenze del bere.

Fortunatamente, il salmone non è suscettibile a tutti gli inquinanti. Ad esempio, i livelli di mercurio di salmone selvatico e di allevamento sono ugualmente bassi. Se hai davvero bisogno di salmone selvatico, compra cibo in scatola - la maggior parte dell'attuale pesce in scatola è stato catturato in natura.

Vi consigliamo di leggere: I benefici e i danni del salmone Milt.

Il salmone è un pesce dell'oceano che nasce nelle fresche acque dei fiumi e si precipita verso il mare. Gli individui sopravvissuti si trasformano in grandi predatori. Il loro peso può raggiungere i 50 kg. Tutti conoscono il tragico destino di questi pesci. In obbedienza all'antico istinto, ritornano nei fiumi e si precipitano a monte per rimandare le uova e morire per impotenza.

Allo stesso tempo, il salmone è completamente diverso. Più precisamente, sotto l'aspetto del salmone, si combinano diverse specie di pesci: trota, salmone, salmone, salmone rosa, trota e altre ancora. La carne di questo pesce ha un gusto delicato e un bel colore rosa con una sfumatura arancione. La specie più popolare è la trota, il salmone rosa e il salmone. Nelle botteghe della carcassa di questi pesci si possono trovare congelati, affumicati, salati e in salamoia. Cucinano molti piatti. Questo pesce è particolarmente popolare tra i fan della cucina giapponese. Il salmone che si scioglie in bocca si abbina bene con il riso e quindi è diventato un ingrediente comune nella cottura del sushi. Inoltre, questa carne può essere trovata spesso sulle tavole festive come componente degli antipasti o nei tagli.

Ma il salmone non è famoso solo per il suo sapore. Nella sua carne nascosti enormi riserve di nutrienti necessari al nostro corpo.

Composizione di salmone

Quindi, vediamo in cosa sono ricchi i salmoni. La carne di salmone è un ottimo prodotto dietetico. Ha un sacco di proteine, pochi grassi e nessun carboidrato. Tra le vitamine, la niacina è particolarmente abbondante (vitamina B3, PP). Questa sostanza ha un effetto benefico su tutto il corpo - i sistemi circolatorio, nervoso e digestivo. Normalizza anche il metabolismo e l'equilibrio ormonale. Il salmone è ricco di vitamine B5, B6, B2, B1 e molti altri. Tra i macronutrienti piombo il potassio e il fosforo. Queste sostanze sono note per essere necessarie per il funzionamento del sistema cardiovascolare, lo sviluppo del tessuto muscolare e la normale funzionalità cerebrale. Contiene anche calcio, magnesio e sodio. Molti nella carne di salmone e oligoelementi. È particolarmente ricco di ferro e zinco, contiene anche manganese, rame e selenio.

Proprietà utili del salmone

La carne delicata di salmone è perfettamente assimilata, saturando il corpo con proteine. Pertanto, è considerato un buon prodotto dietetico. La carne di salmone può essere mangiata sia dai bambini che dagli anziani, così come dalle persone nel periodo di recupero dopo una grave malattia.

Il salmone è particolarmente prezioso perché contiene acidi grassi, di cui oggi si parla tanto. In particolare, il salmone è ricco di acido docoesanoico, che aiuta lo sviluppo e il corretto funzionamento del cervello, oltre a migliorare la memoria. Questa sostanza non è sintetizzata nel corpo umano e non tutti gli alimenti lo contengono in quantità sufficiente. Se vuoi aiutare il tuo cervello con il suo duro lavoro, mangia più spesso il pesce tipo salmone.

La carne di salmone è una vera fonte di bellezza. Le vitamine B6 e B 12 aiutano a rafforzare il tessuto osseo, i capelli e le unghie, rendono la pelle più elastica e bella. Una grande quantità di potassio nel pesce rafforza ossa umane e vasi sanguigni. Pertanto, è particolarmente utile per i bambini durante la loro crescita, quando il corpo richiede costantemente una grande quantità di "materiali da costruzione" per la crescita e lo sviluppo.

Per gli adulti, contribuirà a rendere le navi forti e pulite. Gli studi dimostrano che con il consumo regolare di carne di salmone c'è un rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni e una leggera diluizione del sangue. È anche noto che la carne di salmone ha la capacità di migliorare l'assorbimento di zuccheri e grassi da parte dell'organismo. Pertanto, il consumo regolare di questo pesce riduce il rischio di diabete. Il salmone ha un effetto benefico sul sistema nervoso, fornendo un effetto rilassante e calmante.

Danno al salmone

Il salmone ha molte proprietà utili e non ha controindicazioni. Tuttavia, non è consigliabile mangiare questo pesce alle donne incinte e alle madri durante l'allattamento. Alcuni pesci possono contenere piccole quantità di mercurio. Di solito non ha effetti negativi sul corpo umano. Ma l'embrione o il neonato, anche una tale dose può danneggiare.

Inoltre, non mangiare il salmone per le persone che soffrono di malattie croniche dell'apparato digerente e dell'obesità. In questi casi, è meglio consultare un medico.

Salmone calorico

Il salmone è un pesce piuttosto ipercalorico. Ma vale la pena considerare che circa due terzi delle calorie sono nelle proteine, il resto è nei grassi. In media, i filetti di salmone contengono circa 219 kcal per 100 grammi. Naturalmente, il valore energetico del pesce dipende dal metodo di preparazione. Le calorie minime saranno nel salmone, al vapore o arrostite su una griglia o fuoco aperto. Aumenta il contenuto calorico di olio vegetale e marinate, che contengono vino e zucchero.

Il salmone può essere usato per cucinare un sacco di piatti - è fritto, in salamoia, cotto a vapore, aggiunto a torte, cotto con zuppe, snack e molto altro ancora.

Salmone al forno con salsa cremosa al limone

Per preparare questo piatto occorrono 600-700 g di filetto di salmone, 2 cucchiai di capperi, mezza tazza di panna acida, un quarto di succo di limone, 1 cucchiaino di limone macinato e pepe, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, limone, verdure.

In una piccola padella scaldare l'olio d'oliva, quindi aggiungere lo spicchio d'aglio pre-tritato. Dopo un minuto, è necessario ridurre il gas al minimo e aggiungere succo di limone, condimento dalla buccia e pepe e capperi. Mescolare tutti gli ingredienti per 5 minuti, quindi aggiungere la panna acida e attendere altri 5 minuti. A questo punto, è necessario preriscaldare il forno a 180 gradi e mettere una padella lì, persa con olio d'oliva. È necessario mettere il filetto su di esso e stenderlo con salsa. Parte della salsa dovrebbe rimanere nella padella. In 20 minuti il salmone sarà pronto. Versare il resto della salsa sul filetto, mettere i rametti di verdure e cerchi di limone e servire sul tavolo.

Rotoli di salmone

Questo piatto squisito avrà a qualsiasi tavolo. Puoi cucinarlo per i picnic e come snack. Non è solo gustoso, ma anche molto soddisfacente.

Per la preparazione di rotoli, avrete bisogno di 4 fette di filetto del peso di circa 150 grammi, 4 foglie di cavolo grandi, 3 cipolle rosse, 1-2 cucchiai di olio vegetale, 1 spicchio d'aglio, coriandolo, mezzo baccello di peperone rosso, un pezzo di radice di zenzero, 1 limone e 1 peperoncino piccante

Le foglie di cavolo dovrebbero essere immerse in acqua calda per alcuni minuti. Dovrebbero essere morbidi ma elastici. Quindi prendere un piatto profondo, strofinare la scorza di limone e spremere il succo, aggiungere l'aglio tritato. Le fette di pesce devono essere strofinate con spezie - sale, aglio, pepe, cospargere con la buccia e versare con il succo di limone. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a fette e le strisce di pepe. Radice di zenzero grattugiata Tutte le verdure e i condimenti dovrebbero essere divisi in 4 parti. Su ogni foglio è necessario mettere uniformemente sopra cipolle, peperoni, coriandolo e zenzero - un pezzo di salmone. Avvolgere delicatamente il foglio e legarlo con lo spago. I panini devono cuocere in forno per mezz'ora.

L'autore: Artanova Natalia
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Caratteristiche distintive del salmone di altre varietà di pesce rosso:

ha una forma grande e appuntita della testa;
ha una carcassa allungata (nella forma di un siluro);
il salmone ha una grande scala di argento;
carne di pesce colore rosa pallido.

Valore nutrizionale del prodotto

Per il calcolo del programma calorico individuale e l'assunzione giornaliera di proteine, grassi e carboidrati per ogni prodotto per una persona ci sono informazioni sul suo valore nutrizionale.

Il contenuto di nutrienti utili per 100 grammi di salmone:

Macronutrienti: (proteine - 22,5 grammi (38%), grassi - 12,5 grammi (19%), grassi saturi - 2,3 grammi (10%), carboidrati - 0, acqua - 56,5 grammi, colesterolo 0,108 g).
Vitamine: (A - 0,03 grammi (3%), E - 2,5 grammi (17%), B1 - 0,15 grammi (10%), B2 - 0,2 grammi (11%), PP - 10 grammi (50%)).
Minerali: (potassio - 0,221 grammi (9%), calcio - 0,04 grammi (4%), magnesio - 0,06 grammi (15%), sodio - 2,97 grammi (228%), fosforo - 0,243 grammi ( 30%), ferro - 0,0025 grammi (14%)).

100 grammi di carne contengono metà del valore giornaliero di proteine dalla dieta di una persona.

Inoltre, il pesce rosso, rispetto al bianco, ha un grosso apporto calorico. Negli stessi 100 grammi di pesce contiene circa 220 chilocalorie.

Proprietà utili

Il salmone è facilmente digeribile. Già entro un'ora dal ricevimento, si verifica il ritorno di sostanze utili al corpo.
L'acido grasso Omega-3 migliora la funzione dei vasi sanguigni e riduce il rischio di trombosi e malattie cardiovascolari.
La regolazione degli ormoni dello stress aiuta ad alleviare la tensione emotiva e l'affaticamento, prevenire la depressione, aumentare l'efficienza e l'attività mentale
La carne di salmone contiene grassi speciali a beneficio del corpo della donna, non del male. Controllano i livelli di colesterolo, rendono i vasi sanguigni elastici alimentando le pareti. Gli acidi grassi utili nella composizione della carne del salmone contribuiscono alla perdita di peso. Non vanno a discapito della figura, dal momento che non sono depositati nel corpo sotto forma di accumuli di grasso.
L'uso del salmone nella dieta porta ad un aumento dell'immunità, che riduce il rischio di varie malattie.
La carne di pesce rossa appaga i look delle ragazze. Rinforza le unghie, i follicoli piliferi, favorisce una rapida rigenerazione della pelle e la guarigione dell'acne.
Il contenuto nella composizione della metionina di pesce impedisce lo sviluppo di diabete e malattie del fegato.
Il salmone ricco di vitamine sane D e PP è raccomandato per le donne incinte. Il loro contenuto migliora il funzionamento dello scheletro dei neonati e impedisce il verificarsi di una tale malattia come il rachitismo.
I benefici del pesce rosso nella dieta umana sono la produzione di melatonina, che ha proprietà protettive contro il sole e un effetto ringiovanente.
Il salmone, grazie agli amminoacidi facilmente digeribili contenuti nella sua composizione, è utile per uomini e donne impegnati nello sport. Il pesce rosso nella dieta ripristina rapidamente il tessuto muscolare, aiuta a riprendersi da infortuni e malattie.
Il caviale di salmone viene utilizzato dai cosmetologi come componente delle maschere e delle creme per ripristinare le condizioni della pelle.
La vitamina B 6 consente agli uomini di risolvere il problema dell'infertilità.
L'uso del salmone nella dieta è raccomandato per la salute delle donne durante la menopausa - vitamine e acidi grassi consentono di assorbire più calcio per prevenire l'osteoporosi.
I componenti del salmone sono insulina, pancreatina e altri farmaci.
La carne di pesce rossa è utile nel complesso trattamento delle malattie del sistema nervoso e cardiovascolare.

Controindicazioni

Intolleranza individuale al pesce rosso, il rischio di allergie alimentari dovute al contenuto di istidina.
Colelitiasi e urolitiasi.
Malattia epatica cronica.
Infiammazione e ulcere nello stomaco e nell'intestino.
Uso di salmone salato per le persone con ipertensione.

Conservazione di pesci rossi

La carne di salmone è un prodotto deperibile, quindi tutti devono sapere come conservarlo.

Le opzioni comuni sono:

Marinatura - ci sono molte ricette interessanti per fare marinate. In questo stato, i pesci saranno immagazzinati più a lungo e conserveranno proprietà più benefiche.
Utilizzare per conservare la carta alimentare al posto dei sacchetti di plastica.
Prima di congelare, il pesce viene pulito, lavato e asciugato, quindi avvolto in carta o alluminio e conservato a -25 gradi.
Salmone preparato tenuto in frigorifero a temperature diverse: leggermente salato - a 0 gradi, in forma affumicata - a -4 gradi.

Utilizzare per la perdita di peso

100 grammi di salmone bollito contengono solo 167 Kcal.

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Salmone: benefici e danni al corpo

Il salmone è un pesce frequentemente consumato, che è apprezzato per il suo alto contenuto proteico e gli acidi grassi omega-3. Esistono diverse specie di salmone nel Nord Atlantico e nel Pacifico, che sono utilizzate in molte culture in tutto il mondo. Il salmone è considerato uno dei tipi più utili di pesce, il cui consumo regolare può impedire lo sviluppo di malattie cardiache e tiroidee, disturbi mentali e anche migliorare la salute del corpo umano nel suo insieme e prolungare la giovinezza. Di seguito consideriamo: salmone - i benefici e i danni per il corpo umano, il contenuto calorico e il valore nutrizionale di questo pesce, i potenziali rischi associati al suo uso.

Benefici e danni al salmone del corpo umano

Benefici del salmone

Prima di tutto, parliamo dei benefici del salmone per il corpo umano.

Molti studi hanno dimostrato che aumentare l'assunzione di pesce grasso, come trote, sgombri, aringhe e salmoni, riduce il rischio di obesità, diabete e malattie cardiovascolari. L'assunzione regolare di salmone supporta anche i livelli di colesterolo sani.

Il salmone è una fantastica alternativa alle fonti di proteine animali come il pollo o il manzo. Questo pesce fornisce un apporto sufficiente di proteine, ma contiene molto meno grassi saturi, rendendolo una fonte ideale di proteine per il mantenimento della perdita di peso o dell'indice di massa corporea (BMI) nell'intervallo normale.

Salute del cuore

Le proprietà benefiche del salmone aiutano a migliorare la salute del sistema cardiovascolare.

Un recente studio sull'associazione di acidi grassi omega-3 e malattie cardiovascolari (CVD) ha dimostrato che il consumo di questi acidi grassi è associato a un miglioramento della salute del cuore.

I ricercatori hanno riferito che due porzioni di pesce grasso alla settimana, come i grassi omega-3 ricchi di salmone, contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Gli scienziati hanno scoperto che le persone che mangiano molti pesci al forno o bolliti hanno una frequenza cardiaca inferiore e sono a minor rischio di sviluppare malattia coronarica e insufficienza cardiaca (1).

I ricercatori hanno anche osservato in studi osservazionali separati che sia il giapponese che l'inuit sono a minor rischio di morte per malattie cardiache, rispetto a persone la cui dieta è praticamente inesistente.

Si tratta di due culture che consumano grandi quantità di pesce grasso e lo studio afferma che i tipi di contenuto di acidi grassi nei pesci sono parzialmente responsabili di questi effetti protettivi (2).

Malattia della tiroide

I benefici del salmone per il corpo umano risiede anche nel fatto che il suo utilizzo aiuta a migliorare la condizione delle malattie della tiroide. Gli studi hanno dimostrato che il selenio è necessario per una sana funzione tiroidea.

Una meta-analisi ha dimostrato che le persone con malattia della tiroide che soffrono di carenza di selenio ottengono un maggiore effetto positivo quando aumenta il consumo di selenio, compresa la perdita di peso e la conseguente riduzione del rischio di malattie cardiovascolari e diabete mellito (3).

Il salmone è una buona fonte di selenio.

Malattia mentale

Il salmone può giovare al cervello e ai processi mentali.

Recentemente, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di molti dei nutrienti presenti nei pesci è associato a un minor rischio di disturbi affettivi, come la depressione (4). Gli acidi grassi polinsaturi sono anche stati associati a un ridotto rischio di psicosi, deficit cognitivi, demenza e disturbi ipercinetici, come l'ADHD.

Secondo l'Istituto nazionale sull'abuso di alcol e l'alcolismo, è stato anche scoperto che gli acidi grassi omega-3 riducono l'aggressività, l'impulsività e la depressione negli adulti.

Questi effetti sono ancora più pronunciati nei bambini con disturbi affettivi e problemi di comportamento disordinato tra i 4 ei 12 anni, come alcuni tipi di disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) (5).

Uno studio a lungo termine nel Regno Unito ha rilevato che i bambini nati da donne che avevano mangiato almeno 350 grammi di pesce a settimana durante la gravidanza avevano un livello più alto di intelligenza e abilità sociali e comunicative e avevano anche migliori capacità motorie (6 ).

Valore nutrizionale del salmone

Il salmone contiene una vasta gamma di sostanze nutritive che contribuiscono a un buon livello di salute umana.

Secondo il database alimentare (USDA), 100 grammi di salmone atlantico cotto in allevamento contengono (7):

Calorie: 206 kcal
Grasso: 12,35 g
Carboidrati: 0 g
Proteine: 22,1 g

La stessa quantità di salmone atlantico preparato allevato negli allevamenti ittici fornisce inoltre al corpo i seguenti nutrienti:

Vitamina B12: 2,8 mcg (115% di RSNP)
Niacina: 8.045 mg (45% di RSNP)
Fosforo: 252 mg (25% di RSNP)
Tiamina: 0,34 mg (28% di RSNP)
Vitamina A: 69 mcg (8% di RSNP)

* RSNP - assunzione giornaliera raccomandata.

Il salmone selvatico contiene più sostanze nutritive del salmone allevato negli allevamenti ittici. Lo stesso database indica che la stessa quantità di salmone selvatico contiene (8):

Calorie: 182 kcal
Grasso: 8,13 g
Carboidrati: 0 g
Proteine: 25,44 g di proteine

Sono inclusi anche nel salmone selvaggio:

Vitamina B12: 3,05 mcg (130% di RSNP)
Niacina: 10.077 mg (55% di RSNP)
Fosforo: 256 mg (26% di RSNP)
Tiamina: 0,275 mg (23% di RSNP)
Vitamina A: 44 mcg (5% di RSNP)

* RSNP - assunzione giornaliera raccomandata.

Il salmone contiene anche colesterolo. Il colesterolo nel cibo non aumenta necessariamente il livello di colesterolo dannoso nel corpo (9).

Il consumo di grassi saturi e soprattutto di grassi trans è direttamente correlato ad un aumento del livello di colesterolo dannoso e il salmone non è una fonte significativa di questi. Pesci e molluschi sono particolarmente importanti per fornire al corpo umano acidi grassi omega-3. Si trovano in diversi altri gruppi di prodotti.

Come includere più salmoni nella vostra dieta

Puoi facilmente sostituire il salmone con alimenti proteici meno sani.

Ecco alcuni consigli per aggiungere rapidamente grandi quantità di salmone alla vostra dieta, che è anche molto gustosa:

Usa il salmone come fonte principale di proteine.
Aggiungi il salmone alla pasta o ai piatti di riso.
Aggiungi il salmone alle insalate.
Prepara polpettine o panini al salmone.
Insalata di pollo sostitutiva con insalata di salmone.

Danno al salmone

Il salmone non è adatto per il consumo giornaliero, in quanto può contenere quantità moderate di mercurio e sostanze inquinanti. Queste sostanze possono accumularsi nell'habitat naturale del salmone. Di conseguenza, il pesce grasso dovrebbe essere consumato non più di quattro volte alla settimana.

Gli alimenti che potenzialmente contengono grandi quantità di mercurio possono danneggiare una donna durante la gravidanza. Si consiglia alle donne incinte di limitare l'assunzione di pesce a 2 porzioni alla settimana, escludendo tutti i pesci con alti livelli di metilmercurio, come il pesce spada e il re sgombro.

Le sostanze nocive si trovano principalmente nella pelle e nel grasso visibile. Uno studio del 1991 indicava che la rimozione della pelle può ridurre il rischio di contaminazione da contaminante. Spesso sorge la domanda sui benefici della pelle di salmone. Mentre è improbabile che causi problemi di salute, è più utile rimuovere la pelle o acquistare il salmone pretagliato senza la pelle.

Il salmone atlantico viene spesso allevato negli allevamenti ittici, il che rende questo pesce più accessibile. Tuttavia, questa è una scelta meno salutare.

Il salmone coltivato in un allevamento di pesci ha più grassi saturi e più calorie, ed è coltivato in un ambiente innaturale. Coloro che vogliono evitare i coloranti rossi presenti nei mangimi per pesci, gli antibiotici e i metodi di coltivazione meno salutari dovrebbero preferire il salmone selvaggio del Pacifico.

Ecco alcuni suggerimenti importanti per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare associate al consumo di salmone:

Acquistare il salmone fresco adeguatamente raffreddato a -5 ° C o inferiore.
Metti il salmone congelato nel cestino alla fine del supermercato o del viaggio di shopping per ridurre al minimo l'esposizione a temperature più elevate.
Non prendere il salmone se ha un cattivo odore o ha un forte odore di pesce.
Assicurati di scongelare il salmone congelato in frigorifero. Questo limita la crescita di batteri nocivi.

È importante notare che la dieta o lo stile di vita generale in generale è il fattore più importante nella prevenzione delle malattie. Una dieta varia è più favorevole alla buona salute di una concentrazione sui singoli alimenti.