La verdura è la parte commestibile della pianta. Cioè, così chiamato tutto il cibo vegetale in generale, ad eccezione di frutta, bacche e noci. E cereali con cereali. Aneto in termini di botanica, ovviamente, l'erba. E dal punto di vista della cottura, si scopre, un vegetale.

Se leggi attentamente le definizioni proposte dell'enciclopedia culinaria o della stessa Dahl, si scopre che questo, con il nostro permesso, per dire, l'erba non è altro che una verdura speziata, insieme alla stessa cipolla verde e prezzemolo. perché avere una porzione di terra commestibile va alle nostre insalate e conserve in scatola. E il prezzemolo, diciamo, essendo un generalista per alcune varietà, è in genere un ortaggio completamente commestibile: dallo smusso alla radice più nascosta -). Quindi, riassumendo ciò che leggiamo, confermiamo le conclusioni che vengono alla ribalta, aneto è un vegetale

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1141734-ukrop-eto-ovosch-ili-travka.html

aneto

L'uso di aneto nella dieta delle persone

L'aneto è una verdura o un'erba? Molte persone fanno questa domanda. Greenhouse Suite può rispondere a questa domanda. L'aneto è una coltura vegetale, che appartiene alle piante annuali ed erbacee del genere Umbrella. Questa famiglia è composta da un solo tipo - Dill fragrante, nelle persone che è stato soprannominato aneto. Si trova ancora selvatico in Asia fino ad oggi, e come pianta da giardino viene coltivato in tutto il mondo.

Greenhouse Suite crede che Dill sia una delle colture verdi più comuni. Mangia giovane, non piante da fiore. Dill green è ampiamente usato in tutto il mondo in cucina. Gusto gradevole dà l'olio essenziale. Una quantità significativa di vitamine P, PP, B2, B1, C contiene foglie. Inoltre contengono quantità significative di sali e acido folico, fosforo, magnesio, carotene, ferro e calcio.

Nella medicina popolare, un vegetale viene utilizzato sotto forma di tè, decotti, tinture di foglie e semi, per migliorare l'appetito, le malattie del tratto gastrointestinale e il fegato. L'aneto può essere coltivato su terreni diversi, ma si ottengono rese elevate su un terreno leggero, ben aerato, con una soluzione di terreno neutro, Greenhouse Lux ne è convinta. Suoli acidi hanno bisogno di calce.

Nella rotazione delle colture viene inserito nello stesso campo con altre colture verdi del secondo o terzo raccolto dopo l'applicazione di fertilizzanti organici. La breve stagione di crescita delle piante facilita l'inclusione nella rotazione delle colture.

Per la semina, vengono usati solo semi di un anno e mezzo, a causa della presenza di oli essenziali in esso, perde rapidamente la germinazione. Sow Dill in più fasi. Questo è fatto per garantire il flusso di prodotti verdi freschi sul mercato senza fallire. In terra aperta, vengono seminate in inverno, prima dell'inizio delle gelate prolungate (è necessario calcolare il tempo necessario affinché i semi non germino in autunno), così come in primavera.

Ogni successivo periodo di semina avviene 10-15 giorni da quello precedente. La scadenza per la semina di aneto è la terza decade di agosto, in modo che il vegetale possa dare il suo raccolto. Quando si semina aneto con semi secchi nella Hothouse Luxe compaiono dopo 15-20 giorni. A causa della lenta germinazione delle sementi, delle date di semina primaverile ed estiva, è necessario bagnarlo. Quando la rosetta forma una raccolta delle foglie di aneto inizia 5-7 e continua fino all'inizio della formazione dello stelo.

Greenhouse Lux ha notato che aneto ha una proprietà molto buona, vale a dire la capacità di mantenere le sue caratteristiche qualitative per lungo tempo. Può essere conservato per un lungo periodo in un semplice frigorifero, purché imballato in un sottile film di polietilene. Alla produzione, è necessario imballarlo direttamente nello stesso giorno in cui è stato assemblato, dopo averlo posizionato nella camera di raffreddamento. La temperatura ottimale per la conservazione di aneto è 0-1 ° С, l'umidità relativa dell'aria è del 95-98%.

http://teplitca.com.ua/article-dill.html

L'aneto è un vegetale? O erba?

L'aneto è un vegetale? O erba?

Ma si scopre che se si crede agli articoli di Wikipedia su cosa sia Vegetale e cosa sia Dill - Dill è l'uno e l'altro. Erba (erba, verdura) è uno di quei prodotti agricoli, che sono chiamati verdure.

Quello che non so sul sito La grande domanda. Si scopre che aneto, che ho considerato erba per tutta la mia vita, è un vegetale. E alcuni pensano addirittura che l'aneto sia un'erba che deve essere estratta insieme ad altre erbacce, ma non è così, aneto è un vegetale

Se leggi attentamente le definizioni proposte dell'enciclopedia culinaria o della stessa Dahl, si scopre che questo, con il nostro permesso, per dire, l'erba non è altro che una verdura speziata, insieme alla stessa cipolla verde e prezzemolo. perché avere una porzione di terra commestibile va alle nostre insalate e conserve in scatola. E il prezzemolo, diciamo, essendo un generalista per alcune varietà, è in genere un ortaggio completamente commestibile: dallo smusso alla radice più nascosta -). Quindi, riassumendo ciò che leggiamo, confermiamo le conclusioni che vengono alla ribalta, aneto è un vegetale

Post scriptum ora è il momento di raccogliere e congelare questa cultura speziata, così che in inverno non si possano avere le proprie vitamine verdi native

Ho sempre pensato che l'aneto sia erba è una spezia, ma dopo aver letto un po 'di erba speziata, ho capito che l'aneto è una verdura speziata e no, non è erba. Oltre all'aneto, le verdure piccanti includono basilico, dragoncello, maggiorana e santoreggia.

Quindi, aneto è il massimo che nessuno dei due è un vegetale.

Dill è considerato una spezia. Le verdure sono tutte piante da giardino utilizzate come cibo. Quindi, puoi prendere aneto come verdura. Ma anche l'aneto appartiene alle erbacee perenni della famiglia degli ombrelli. Quindi, puoi prendere aneto, verdure ed erba.

La verdura è la parte commestibile della pianta. Cioè, così chiamato tutto il cibo vegetale in generale, ad eccezione di frutta, bacche e noci. E cereali con cereali. Aneto in termini di botanica, ovviamente, l'erba. E dal punto di vista della cottura, si scopre, un vegetale.

L'aneto è un raccolto vegetale verde, e per dirla senza mezzi termini, l'erba ha un gambo alto, sul quale i germogli laterali sono commestibili, e un fiore a forma di ombrello sboccia sopra. L'infiorescenza verde dell'ombrello matura e i semi della pianta vypvevayut - semi oblunghi stretti, molto profumati, che possono essere utilizzati come condimento e dai quali si ricava l'olio di aneto. I semi di erbe e aneto hanno un effetto curativo, ad esempio, un'infusione di erba o semi espande i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna, rilassa gli spasmi intestinali.

Dill è un'attenzione - verdura.

A quale aneto viene spesso attribuito lo stesso formaggio.

Perché è molto ben coltivato.

Dill ha molti effetti benefici e, aggiunto alla zuppa, aggiunge un sapore delizioso.

Dill sembra erba, ha un anno, non è alto. Arbusto botanicamente non può essere chiamato. E i cuochi chiamano aneto un vegetale speziato. Non hanno un nome simile - erba. E scegliendo tra frutta e verdura, l'aneto veniva chiamato lo stesso ortaggio della categoria di piccante. Insieme al basilico, al salato e al dragoncello.

In effetti, si scopre che aneto non è affatto un'erba, ma un vegetale.

In generale, questo prodotto può essere attribuito a verdure ed erbe, a seconda di come trattare.

In cucina, è generalmente accettato che l'aneto sia una verdura speziata.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/ukrop-eto-ovosh-ili-travka/

Verdure verdi (aneto, prezzemolo)

Postato da: Valery | Rubrica: verdure verdi | 2013/01/18

Verdure verdi (aneto, prezzemolo): queste sono le piante indispensabili sul nostro tavolo, senza le quali praticamente nessun cuoco può fare.

Danno non solo sensazioni gustative uniche, ma portano anche nel piatto molte vitamine e microelementi, così necessari per il nostro corpo.

Non importa quanto durerà l'inverno, la primavera è dietro l'angolo ed è ora di pensare ai semi del primo raccolto di verdure verdi. Questo è in primo luogo aneto e prezzemolo. Puoi conoscere la coltivazione di altre piante dall'intestazione "coltivazione vegetale"

Fragrante aneto Fragrante aneto è una pianta annuale erbacea, foglie delicate, infiorescenze - ombrelli, con un aroma insolitamente piacevole. L'aneto è stato coltivato fin dall'antichità come una pianta, uno dei migliori speziati aromatici. Le foglie e gli steli di aneto sono utilizzati nella medicina tradizionale (sotto forma di infusione) per l'ipertensione, un decotto di frutti ed erbe vengono utilizzati anche per l'infiammazione della vescica. Con diarrea, dolore addominale, malattia del fegato, bevono decotto di semi di aneto. Le foglie giovani vengono mangiate, vengono aggiunte a quasi tutti i piatti - in varie insalate, zuppe, okroshka, ombrelli (infiorescenze) usati in conserve di pomodori, cetrioli e altre verdure. I semi di aneto contengono proteine, oli essenziali, carotene, vitamine B, B1, C, P1, PP, nonché sali di calcio, potassio, fosforo, ferro. Aneto crescente L'aneto è una pianta resistente al freddo, quindi cresce bene quando viene seminata prima dell'inverno. Ma se non l'hai seminato in autunno, allora in primavera aneto vengono seminate molto presto, non appena la neve si scioglie. Si consiglia di cucinare un letto per aneto in autunno. È necessario perekapat a una profondità di 20-25 cm, aggiungere 2-3 kg di humus per metro quadrato. Il letto in primavera è sufficiente per livellare e fare scanalature di 2-3 cm di profondità con una distanza di 20 cm tra loro.Prima della semina, i semi dovrebbero essere messi a bagno per 2-3 giorni in un panno umido, e dopo 20 minuti di essiccazione, dovrebbero essere seminati in solchi bagnati. Per avere giovani erbe profumate durante il periodo estivo, l'aneto può essere seminato almeno 3-4 volte. Fallo con un intervallo di 20-25 giorni. Pulizia e asciugatura aneto. Per il consumo, l'aneto viene tagliato quotidianamente in uno stato giovane, con un'altezza della pianta fino a 18-20 cm. L'aneto tagliato in eccesso viene essiccato per l'inverno, in questa forma dà un gusto gradevole ai piatti, specialmente alle minestre. Per i crauti e le verdure in decapaggio viene pulito dopo la fioritura, durante la maturazione dei semi. I semi maturi vengono spesso lavati e germogliati l'anno prossimo. Le verdure secche sono conservate in barattoli ben chiusi e semi in sacchetti di carta. Nel periodo di crescita, la cura delle piante consiste nel diserbo tra le file. Inoltre, dobbiamo seguire l'irrigazione. L'aneto diventa giallo su terreno asciutto e si asciuga, quindi è necessario annaffiare 1-2 volte a settimana per 6-7 litri per metro quadrato.

Il prezzemolo riccio di prezzemolo è composto da due gruppi di varietà: foglia e radice. Questa è un'erba biennale con foglie profumate. Foglie e frutti (semi) vengono utilizzati per scopi medicinali freschi e secchi. Il prezzemolo è usato per stimolare l'appetito, così come nelle malattie dei reni e della vescica. Le foglie schiacciate vengono applicate ai lividi, usati per trattare le ferite. Applicare un'infusione di semi in violazione delle mestruazioni e migliorare la digestione. Il prezzemolo è utilizzato in cucina, sia in forma fresca che secca, è un buon condimento per zuppe. Le foglie giovani fragranti vengono aggiunte alle insalate. Viene anche usato per inscatolare cetrioli, pomodori e funghi. L'odore gradevole e il sapore del prezzemolo dovuto alla presenza di oli essenziali nelle foglie, contiene anche carboidrati, proteine ​​e acido folico, gioca un ruolo importante nella formazione del sangue. Prezzemolo in crescita. Il prezzemolo viene propagato dai semi, vengono seminati all'inizio della primavera nei letti. Il prezzemolo è una cultura che ama la luce, ma cresce bene nei luoghi semi-oscuri. Scavando un letto fino alla profondità di una vanga a baionetta, aggiungi da 3 a 4 kg di compost o humus, e un bicchiere di cenere di legno e un cucchiaio di qualsiasi fertilizzante complesso. Quindi creare scanalature con una profondità di 1,5-2 cm con una distanza di 15-20 cm l'una dall'altra, dove vengono seminati i semi. Semi prima della semina bagnati per 2-3 giorni in un panno umido. Durante la cura della crescita, il prezzemolo si allenta tra le file, l'irrigazione e la medicazione. Il prezzemolo viene irrigato 1-2 volte a settimana, utilizzando da 6 a 8 litri di acqua per metro quadrato. La medicazione superiore dura 1 volta ogni estate. Per fare questo, diluire mezzo litro di verbasco e un cucchiaino di cristallina o di urea in un secchio d'acqua, mescolare delicatamente la soluzione, filtrare e versare 3-4 litri per metro quadrato. Dopo aver effettuato la medicazione superiore da un annaffiatoio, versare acqua pulita sulle foglie per lavare via qualsiasi fertilizzante da loro. Pulizia e asciugatura del prezzemolo. Per il consumo fresco, le foglie di prezzemolo iniziano a essere tagliate quando crescono di 10-12 cm. Per l'essiccazione, il prezzemolo viene tagliato durante l'erba. Le piante tagliate vengono lavate e asciugate in stanze soffiate, senza luce solare. Le piante secche vengono conservate in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso.

Queste due verdure verdi sono ospiti invariabili da qualsiasi hostess a tavola.

Ti auguro rendimenti eccellenti e stabili in qualsiasi tempo!

http://zhdanovpapa.ru/vyirashhivanie-ovoshhey/zelenyie-ovoshhi/zelennyie-ovoshhi-ukrop-petrushka

L'aneto è una verdura o un'erba

Prezzemolo - si riferisce alle verdure

Nome latino: Petroselinum

Nome in inglese: prezzemolo

Appartiene alla famiglia: Umbrella (Apiaceae)

Utilizzato nella famiglia del prezzemolo: radici, foglie, semi

Descrizione botanica: erbe biennali, a volte annuali. Le foglie sono pedigree due volte / triplicate, a forma di cuore, i petali sono biancastri o giallo-verdi, a volte alla base con una sfumatura rossastra, con una superficie superiore lucida e un fondo opaco. Nella parte superiore delle foglie sono dentellate. Stelo ramificato. La pianta fiorisce solo nel secondo anno, nel primo solo una rosetta di foglie e si forma un raccolto di radici sviluppato. La pianta è resistente al freddo, ama l'umidità e cresce bene nelle aree ombreggiate.

Fioritura: giugno - luglio

Frutto di prezzemolo: ovoidale, leggermente compresso lateralmente di colore grigio-marrone

Habitat: in natura l'habitat è principalmente la costa mediterranea.

In vista dell'enorme distribuzione domestica, il prezzemolo viene coltivato quasi in tutta Europa, ad eccezione dei paesi scandinavi. In Nord America e nel Canada meridionale. Praticamente in tutta l'Eurasia, ad eccezione delle parti settentrionali e dell'Estremo Oriente.

Gli elementi costitutivi del prezzemolo.

La composizione di 100 grammi di prezzemolo comprende:

• Acidi grassi insaturi - 0,1gr
• Proteine ​​- 3,7 g
• Grasso - 0.4g
• Amido - 1,2gr
• Cenere - 1.1g
• Fibra alimentare - 2.1g
• Mono - e disaccaridi - 6,4 g
• Carboidrati - 7,6gr
• Acidi organici - 0,1gr
• Acqua - 85 g

Vitamine che compongono il prezzemolo:

• Vitamina PP - 0,7 mg
• Vitamina PP (equivalente alla niacina) - 1,6 mg
• Vitamina A (RE)

I macronutrienti che compongono il prezzemolo:

• Calcio - 245 mg
• Fosforo - 95 mg
• Magnesio - 85 mg
• Potassio - 800mg
• Sodio - 34mg

Traccia elementi che compongono il prezzemolo:

• Ferro - 1,9 mg
• Selenio - 0.1mcg
• Zinco - 1,07 mg
• Manganese - 0,16 mg
• Rame - 149 u

Valore energetico del prezzemolo

• 100 g di prezzemolo sono 49 kcal

Uso pratico

Il prezzemolo è usato principalmente in cucina. Per questo, prende le sue foglie, steli sottili. Come condimento, le foglie di prezzemolo vengono utilizzate fresche, salate e secche. Le colture di radice sono meno comunemente utilizzate per scopi culinari. Anche il prezzemolo è conveniente per la conservazione, in forma congelata può mantenere i suoi nutrienti e il valore nutrizionale per circa un anno. E le foglie e le radici sono un elemento importante di insalate, zuppe, vari piatti di carne e pesce, così come inscatolamento. Ciò che è importante è che il prezzemolo è un condimento quasi indispensabile per la cucina slava, europea e americana. È indubbiamente l'erba speziata più diffusa al mondo. Non solo sottolinea il gusto del piatto, ma serve anche come elemento indispensabile per decorare e decorare i piatti. Con il trattamento termico a lungo termine, il sapore del prezzemolo non è "perso",

ma sta diventando più forte. L'uso del prezzemolo in medicina

In medicina, i semi di prezzemolo sono spesso usati perché sono preziosi nel loro diuretico, stimolanti e agenti coleretici. Il succo di prezzemolo aiuta nel trattamento e nella prevenzione delle malattie del sistema urogenitale, della funzionalità epatica, dell'ipernia, della nefrite e del disturbo gastrointestinale. Un decotto di foglie di prezzemolo fresco riduce l'infiammazione della prostata negli uomini, stimola la secrezione biliare. È utile assumerlo come agente terapeutico e profilattico per la gastrite, le malattie renali, come tonico per i processi infiammatori degli occhi, perdita parziale della vista o deterioramento di esso. Le tinture di prezzemolo sono efficaci nel trattamento dell'ulcerazione della cornea, del nervo ottico, della congiuntivite, della cataratta e dell'oftalmia. Il prezzemolo può sbiancare lo smalto dei denti e rafforzare le gengive. L'uso del prezzemolo in cosmetologia

Inoltre, le piante sono molto preziose per il mantenimento di una pelle sana, in particolare per la pelle del viso. Lozione quotidiana può rimuovere le occhiaie. Rimuove il rossore, i toni e illumina la pelle, inoltre il prezzemolo può prevenire l'aspetto e l'approfondimento delle rughe. Il prezzemolo è indispensabile per la pelle problematica in quanto può alleviare l'infiammazione e l'acne. Viene aggiunto alla composizione delle più diverse creme tonificanti e maschere facciali anti-invecchiamento. L'infuso di semi giovani di prezzemolo può ridare lucentezza e forza ai capelli, stimolare la loro crescita. Anche questa stessa infusione è utile come profilassi contro la calvizie. Le proprietà benefiche del prezzemolo

L'uso del prezzemolo per scopi medicinali è stato deposto da vari medici e guaritori molto tempo fa. Fondamentalmente, tinture e impacchi, decotti per il trattamento di malattie dello stomaco - tratto intestinale e pelle sono stati realizzati meno spesso dai suoi semi e foglie. Ora è usato come agente antinfiammatorio, tonico, curativo. Nella medicina popolare, semi usati, radici e foglie. Il succo di prezzemolo è ricco di acido folico, cloro, manganese, carotene. Sarà utile bere per le persone che soffrono di anemia. Il succo fresco normalizza le funzioni della tiroide, delle ghiandole surrenali, aiuta con la cistite, rafforza i vasi sanguigni, gli spasmi renali.

Lozioni e impacchi dal taglio degli occhi durante il lavoro prolungato, nel trattamento di lividi e ferite. I risciacqui di prezzemolo aiutano a rafforzare le gengive.

Le proprietà benefiche del prezzemolo sono principalmente spiegate dalla composizione chimica molto ricca. Il prezzemolo è notevole tra le altre piante con un'enorme quantità di vitamina C. È uguale nella concentrazione ai mirtilli rossi. Nel pacchetto di prezzemolo contiene due assunzione giornaliera di vitamina C e carotene. Grazie a questo, il prezzemolo si diffonde.

sia nella medicina tradizionale, sia nella tradizione. Prezzemolo per donne

Non c'è dubbio che le piante siano utili per entrambi gli articoli per età diverse, ma in considerazione della differenza specifica tra il corpo femminile e quello maschile, si dovrebbe parlare di questo beneficio in modo isolato. Per la salute delle donne, il prezzemolo è utile per i problemi intimi: cicli irregolari, ritardi. A causa dell'enorme quantità di oli essenziali, il prezzemolo ha un effetto benefico sul sistema genitale delle donne, anche l'apiol, una sostanza che è in prezzemolo e ha somiglianza con gli estrogeni, un ormone femminile - è in grado di alleviare il dolore durante le mestruazioni e alleviare lo stato fisico e psicologico. Per fare questo, preparare il tè con prezzemolo, viene preparato come da foglie di prezzemolo tritate (può essere essiccato).

I benefici del prezzemolo per il corpo maschile

Il prezzemolo è molto utile per la potenza maschile. Inoltre, la pianta è un potente afrodisiaco. Da tempo il prezzemolo era trattato con la prostata. Un decotto di foglie di prezzemolo aiuta a risolvere problemi di minzione.

ferita

Oltre alle proprietà benefiche del prezzemolo può anche portare grandi danni al corpo umano. Incolpare la stessa composizione ricca di vitamine, micro e macronutrienti. Il succo di prezzemolo non può essere bevuto nella sua forma pura, devi mescolarlo con acqua o con un altro succo, come la carota. Il prezzemolo riccio può causare allucinazioni, contiene sostanze stupefacenti. Inoltre, il prezzemolo è controindicato nelle donne in gravidanza, in quanto può causare aborto spontaneo.

Tipi di prezzemolo

Nel mondo moderno ci sono circa 40 varietà di prezzemolo, fondamentalmente sono divisi in due gruppi: radice (a sua volta, è divisa in due varietà: con foglie ricci e ordinarie) e foglia.

E ora più in dettaglio: prezzemolo fogliare - le foglie sono molto sviluppate, ma la radice è sottile e ramosa, non commestibile. Prezzemolo riccio - molto speziato, fragrante, ideale per condire e decorare insalate, zuppe. Particolarmente popolare e più comune è il prezzemolo di radice. Oltre alle foglie profumate, ben sviluppate, c'è una radice enorme carnosa che ha un sapore un po 'dolce. Ci sono due varietà: presto e tardi.

Varietà precoci: dal momento dell'emergenza alla raccolta di circa 60-85 giorni: Pagoda,

Paramouth, Berlin Root, Astra, Carnival, Bogatyr e altri, in media dal momento della germinazione alla raccolta di 90-120 giorni: Breeze, Eagle, Carnival, Slavyanskaya, Fakir e altri e varietà tardive:

Varietà tardive: circa 160-180 giorni dall'alba alla raccolta: Alba, Bordovik.

Prezzemolo riccio

Prezzemolo riccio / riccio - Specie mediterranea, coltivata ovunque. Questa pianta biennale da 30 cm a un metro di altezza. Radice fusiforme ispessita, con stelo ramificato eretto. Il frutto di prezzemolo riccio - oblungo-ovoide.

Varietà di prezzemolo

Come già accennato, non ci sono così tante varietà in prezzemolo, ma le più popolari dovrebbero essere chiamate, poiché sono più spesso presenti sia nel mercato che nei giardinieri.

Zucchero. Probabilmente la specie di radice più popolare. Il nome è attraverso il gusto dolce della radice. Radice di varietà La varietà è mediamente precoce. Le radici di questa pianta - accorciato, appuntito, grigio - bianco. La varietà è buona perché può essere utilizzata per quasi tutto il periodo da maggio alla prima decade di agosto. Ma anche uno svantaggio significativo, è che questa varietà non può essere conservata per molto tempo.

Foglio ordinario Per nome, sarà immediatamente chiaro che questa è una forma foglia. Questa è una varietà precoce, con grandi foglie speziate di colore giallo-verde e rosette sviluppate. Questa varietà è molto ricca di vitamina C, forse anche più delle altre varietà.

Bordeaux è più un tipo di insalata, si riferisce alla specie di radice. Varietà tardiva Le colture di radice sono di grandi dimensioni coniche di colore grigio-bianco allungato. La varietà è ideale per l'autunno e l'inverno.

Harvest. Questa è la varietà principale di prezzemolo. La varietà è a metà stagione. Radice di coltura lunga circa 20 - 30 cm di colore grigio-bianco con polpa di colore giallo chiaro.

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/petrushka.html

verdure

1. La piccola enciclopedia medica. - M.: Enciclopedia medica. 1991-1996. 2. Primo soccorso. - M.: La grande enciclopedia russa. 1994 3. Dizionario enciclopedico di termini medici. - M.: enciclopedia sovietica. - 1982-1984

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VERDURE - LE VERDURE, varie parti di piante erbacee appositamente coltivate (da giardino), da essere segale crudo o dopo una cottura appropriata, vengono utilizzate per la nutrizione umana. La maggior parte delle piante annuali o biennali; ultimo...... Grande Enciclopedia Medica

VERDURE - VERDURE. Le verdure comprendono: tuberi (patate), radici (carote, barbabietole, rape, prezzemolo, sedano, ravanelli), bulbi (cipolle, aglio), frutta (pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni, melanzane, angurie, meloni), infiorescenze (cavolfiore,...... Breve enciclopedia domestica

VERDURE - VERDURE, VERDURE, UNITà (raramente) verdure, verdure, femmina e (regione) vegetale, vegetale, marito. (vedi anche la parola verdura). Frutta del giardino ed erbe mangiate (cetrioli, cavoli, carote, pomodori, zucchine, ecc.). Verdure fresche Zuppa di verdure Mangia verdure...... Ushakov Dizionario esplicativo

VERDURE - VERDURE, lei, u verdura, ah, marito Coltivazioni a radice cresciute su creste, bulbose, frondose e alcune altre piante, così come i loro stessi frutti. Frutti di radice (carote, barbabietole, prezzemolo, ravanelli). Cipolla (cipolle, aglio). Frondoso. (cavolo, insalata)....... Dizionario di Ozhegov

verdure - sottaceti, verdure Dizionario di sinonimi russi. verdure n., numero di sinonimi: 4 • verdure (1) • orto... Dizionario di sinonimi

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Verdure - Se in un sogno vedi verdura, inaspettata, ma immaginaria, la fortuna ti aspetta. All'inizio, lo prenderai come un dono del destino, ma molto presto capirai che questo è solo uno scherzo. Devi pagare per i piaceri precedenti. Le verdure appassite e in decomposizione stanno sognando...... Un grande libro dei sogni versatile

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

aneto

Dill (Anethum graveolens) appartiene alla famiglia degli Umbrella. Dill in tedesco si chiama Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, in inglese - aneto, in francese - odoroso.

aspetto

Dill è una pianta annuale con un fusto dritto con rami. Lo stelo ha un colore verde scuro. Le foglie della forma piumosa sono di colore blu-verde, raggiungendo una lunghezza di 0,2 M. L'aneto stesso può crescere in altezza da 0,4 metri a un metro e mezzo.

I fiori sono raccolti in infiorescenze, simili agli ombrelli e dipinti di giallo. Di diametro, queste infiorescenze possono raggiungere fino a 0,2 m.

I semi di aneto sono ovali o a forma di ellisse, hanno una lunghezza massima di 0,5 cm e uno spessore di pochi millimetri.

Dill ha una singola specie, chiamata fragrante aneto (o giardino).

Dove cresce

L'aneto domestico è considerato i paesi del Mar Mediterraneo e dell'Asia occidentale. Ci sono ipotesi che sia stato coltivato negli stati antichi. Ad esempio, gli abitanti dell'antica Grecia e dell'antica Roma coltivavano già aneto. Nel Medioevo, emigrò nei paesi dell'Europa centrale, da dove gradualmente andò in Scandinavia e nei paesi del nord.

L'aneto è comune in Russia, crescendo in entrambe le latitudini temperate e meridionali. In natura, si può trovare nei paesi asiatici, in Russia, questa pianta è coltivata in quasi tutti i giardini.

Un metodo per fare le spezie

Le foglie di aneto fresche o secche e tritate sono usate come spezie. A volte si usano anche fiori o frutti di aneto, per esempio per inscatolare o produrre aceto.

Come e dove scegliere una spezia?

L'aneto essiccato insieme al fresco può essere trovato in qualsiasi supermercato o sul mercato, così come nelle spezie del negozio. Bisogna fare attenzione al colore della pianta: dovrebbe essere un verde intenso, senza colore giallo. Ciò suggerisce che l'aneto non è cresciuto in condizioni favorevoli ad esso. Questa caratteristica riguarda la pianta non solo fresca, ma anche sotto forma di spezie. Quando si scelgono i semi, si dovrebbe anche prestare attenzione al loro colore. I semi luminosi e fragranti parlano della loro freschezza. Più a lungo mentono, più diventano noiosi, per non parlare della perdita dell'olfatto.

Caratteristiche speciali

Dill ha foglie intagliate delicate. Le sue infiorescenze gialle si formano solo in estate, il sapore è più intenso. A causa del gusto brillante e caratteristico, l'aneto non è adatto a tutti i condimenti e le erbe.

caratteristiche

Dill ha le seguenti caratteristiche:

• ha un aroma e un sapore luminosi e rinfrescanti;
• è uno dei condimenti più popolari;
• usato per scopi medici;
• attivamente utilizzato nel settore dell'alcol.

Scopri di più sulle proprietà di aneto, è possibile dal passaggio del programma "Live is great!".

Valore nutrizionale e calorie

100 grammi di aneto fresco contengono 40 kcal.

Il valore nutrizionale del prodotto è il seguente:

• proteine ​​- 2,5 g;
• grasso 0,5 g;
• carboidrati - 6,3 g;
• fibra alimentare - 2,8 g;
• acidi organici - 0,1 g;
• acqua - 85,5 g;
• acidi grassi insaturi - 0,1 g;
• monosaccaridi e disaccaridi - 6,2 g;
• amido - 0,1 g;
• cenere - 2,3 g;
• acidi grassi saturi - 0,1 g.

Composizione chimica

La composizione chimica di 100 grammi di aneto contiene i seguenti componenti:

• vitamine: PP - 0,6 mg; β-carotene - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (tiamina) - 0,03 mg; B2 (riboflavina) - 0,1 mg; B5 (Pantotenico) - 0,3 mg; B6 (piridossina) - 0,2 mg; B9 (folico) - 27 μg; C - 100 mg; E è 1,7 mg; PP (equivalente di niacina) - 1,4 mg;
• macronutrienti: calcio - 223 mg; magnesio - 70 mg; sodio, 43 mg; potassio - 335 mg; fosforo - 93 mg;
• oligoelementi: ferro - 1,6 mg; Zinco - 0,91 mg; rame - 146 mcg; manganese - 1.264 mg.

L'aneto contiene una grande quantità di flavonoidi e sostanze pectiche. Tutte le sue parti contengono olii essenziali, grazie ai quali appare il suo aroma specifico. I frutti hanno il più alto contenuto di oli essenziali.

Proprietà utili

L'elenco delle proprietà utili di aneto è impressionante:

• usato nella medicina tradizionale e alternativa;
• funge da antiossidante;
• possiede le proprietà disinfettanti;
• aiuta ad eliminare il prurito;
• allevia l'affaticamento degli occhi;
• calma il sistema nervoso.

Con l'uso frequente di aneto in grandi volumi sono possibili le seguenti conseguenze:

• la debolezza;
• perdita di acuità visiva;
• vertigini.

Controindicazioni

Si sconsiglia di utilizzare aneto in qualsiasi forma nei seguenti casi:

• ipotensione (bassa pressione);
• con intolleranza personale alla pianta.

Le donne incinte dovrebbero anche usare aneto con cautela.

L'olio

L'olio di aneto è solitamente ottenuto dai suoi semi o steli con foglie per distillazione a vapore. Il materiale originale dovrebbe essere in una forma leggermente secca. L'olio di aneto non ha colore, se non una leggera sfumatura giallastra, ed è completamente trasparente. L'odore è dominato da note fresche con una miscela di aroma speziato e dolce. L'aroma dell'olio di aneto è simile al cumino. L'odore di aneto è conservato nell'olio, che si ottiene dalle foglie.

L'olio di aneto ha un effetto sedativo, aiuta ad alleviare lo stress, alleviare il dolore e gli spasmi. È un grande aiuto nella lotta contro le malattie del tratto digestivo. È usato per normalizzare l'attività del cuore e dei vasi sanguigni.

A volte l'olio di aneto è usato per trattare le malattie della pelle e viene aggiunto ai cosmetici per la cura della pelle secca. Occasionalmente è presente nei preparati utilizzati in odontoiatria.

Il succo di aneto, preso alla pari con il succo di prezzemolo, aiuta a rendere le lentiggini più leggere. Inoltre, il succo di aneto aiuta a sbarazzarsi di macchie indesiderate sulla pelle.

applicazione

In cucina

L'aneto in forma sia fresca che secca viene attivamente utilizzato in cucina. La portata del suo uso è ampia:

• condimento in piatti di pesce europei;
• ingrediente frequente in salamoia;
• utilizzato nell'industria conserviera (in particolare per i cetrioli);
• fresco viene aggiunto alle insalate nella fase finale della preparazione;
• aggiunto a piatti a base di uova e verdure;
• usato in salse;
• partecipa alla preparazione di aceto;
• aggiunto a spezie e spezie;
• serve come condimento per piatti caldi e freddi.

Dill fa un'ottima combinazione con il prezzemolo. Per aggiungere piante ai piatti nella stagione fredda, è meglio congelare l'aneto, poiché non ha quasi alcun sapore quando viene essiccato.

A causa dell'elevato contenuto di phytoncides, le verdure conservate con l'aggiunta di aneto non solo hanno un sapore più ricco, ma acquisiscono anche protezione da funghi e funghi.

Frutta e foglie di aneto sono utilizzati anche per conferire un sapore speciale alla cottura, crauti, tè.

L'aneto fresco non può essere sottoposto a trattamento termico, poiché perde immediatamente tutto l'odore e il sapore. Nei piatti caldi è meglio aggiungerlo alla fine della cottura o prima di servire.

Preparazione per l'inverno

Puoi fare la raccolta invernale con aneto usando la seguente ricetta:

• bisogno di 0,5 kg di aneto e sale;
• l'aneto viene lavato, asciugato e macinato;
• viene quindi miscelato con sale in un rapporto 2: 1;
• Dill è posto in barattoli sterilizzati, chiusi e conservati al freddo.

condimento

È anche possibile ottenere un eccellente condimento dalla pianta. Per questo:

• prendere un cucchiaio di sale, un paio di cucchiai di olio vegetale, 500 ml di aceto di vino bianco e un chilogrammo di aneto;
• aneto tritato grossolanamente (gli steli vengono tagliati in foglie più piccole) e posti in vasi sterilizzati;
• in un recipiente separato un bicchiere e mezzo di acqua viene bollito con l'aggiunta di sale e aceto, quindi l'acqua viene raffreddata;
• la marinata risultante è piena di aneto;
• la miscela quasi pronta deve essere infusa per 8 ore, dopo di che viene versata con olio;
• le lattine sono chiuse e conservate in frigorifero.

In medicina

Le proprietà mediche di aneto sono conosciute da tempo. È usato nei seguenti casi:

• migliorare il tratto digestivo;
• con maggiore pressione;
• migliorare il lavoro del sistema cardiovascolare;
• per il trattamento della cistite e delle malattie renali;
• come diuretico;
• aumentare la lattazione;
• per il trattamento del mal di testa;
• eliminare l'insonnia e la nevrosi;
• con problemi al sistema respiratorio;
• come anestetico per le malattie gastrointestinali;
• aumentare l'appetito;
• eliminare le allergie cutanee;
• nel trattamento delle emorroidi.

ricetta di tintura

1 cucchiaio. l. tritare i semi di aneto in un frullatore, versare 200 ml. acqua bollente Coprire con un asciugamano e lasciare per 20 minuti. Filtrare l'infuso attraverso una garza.

Applicazione:

• Per la cistite, l'uretrite e altre malattie delle vie urinarie, bere un'infusione di 40 ml. 6 volte al giorno.
• Come un anti-infiammatorio, espettorante o sedativo, utilizzare 1 cucchiaio. l. infusione 15 minuti prima di ogni pasto.

Con danni gengivali, stomatiti

A 1 l. l'acqua bollente richiede 100 grammi. semi di aneto. Insistere per 10 minuti. Cerca di mantenere la miscela in bocca per 30 secondi.

Acne, acne

K 1/2 st.l. i fiori di camomilla aggiungono 1/2 cucchiaio. semi di aneto, versare 100 ml. bollire l'acqua e far bollire per 5 minuti. Filtrare, raffreddare e inumidire le aree problematiche più volte al giorno con un batuffolo di cotone.

Dalla cecità notturna

Nel succo di 1 carota, aggiungere il succo di un mazzetto di aneto nel rapporto di 5 a 1. Bere 200 ml. succo di frutta ogni giorno per un mese.

L'olio

L'olio di aneto è anche efficacemente usato come espettorante. L'infusione di semi di aneto aiuta a stimolare l'appetito e ripristinare il sonno normale.

La medicina moderna utilizza aneto per la produzione di anetina, che ha un effetto benefico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. L'olio di aneto viene talvolta usato in aromaterapia per alleviare la fatica e combattere lo stress.

Quando si perde peso

Dill è indispensabile per perdere peso. Avendo un effetto diuretico, è in grado di eliminare il gonfiore e rimuovere il fluido in eccesso dal corpo. Inoltre, migliora l'intestino, aiuta a eliminare le tossine dal corpo. Per la perdita di peso viene solitamente utilizzato decotto di aneto, che viene assunto in quantità limitata prima dei pasti (è auspicabile che la quantità di decotto per ogni dose non superi i 100 ml).

Nella vita di tutti i giorni

L'applicazione domestica di aneto è la seguente:

• usato in medicina;
• usato in cucina;
• è uno degli ingredienti di alcune bevande alcoliche;
• usato in cosmetica;
• occasionalmente usato in profumi e profumi;
• L'olio di aneto viene utilizzato anche nella produzione di sapone.

Crescendo

Dill dura freddo e ha una stagione di crescita piuttosto breve, quindi può essere piantato anche più di una volta durante il periodo estivo.

I semi di aneto si formano con una durata media giornaliera di oltre 12 ore. È meglio coltivarlo in luoghi soleggiati, anche se è ammesso un oscuramento parziale. L'umidità e l'umidità del terreno dovrebbero essere moderate, altrimenti l'aneto sarà soggetto ad ingiallimento.

Annaffia la pianta dovrebbe essere almeno un paio di volte a settimana. Certamente, tollera la siccità abbastanza calmo, ma con irrigazione regolare il raccolto sarà molto più alto. Occasionalmente puoi fertilizzare aneto, ma non sperimentare con un gran numero di fertilizzanti azotati.

Non è consigliabile coltivare aneto in cui erano stati precedentemente coltivati ​​prezzemolo o sedano.

Il seme può essere piantato nella seconda metà di aprile o all'inizio di maggio, a seconda del terreno. È preferibile osservare una distanza non inferiore a 0,2 m tra le file.La profondità di piantare i semi di aneto non deve superare un paio di centimetri.

La pianta non richiede cure eccessive, ma necessita di periodiche diserbo e annaffiature in caso di un forte sole.

Puoi persino far crescere aneto a casa sul davanzale della finestra.

Ulteriori informazioni sulla coltivazione di aneto, vedere il seguente programma video "6 acri".

http://eda-land.ru/travy/ukrop/

aneto

In questa pianta si combinano armoniosamente aroma delicato, gusto raffinato e vitamine utili. Dill è una pianta annuale, verde e speziata. Verdura con una grande quantità di vitamine C e carotene rispetto a limoni e pomodori. Uno degli elementi principali è l'olio essenziale.

Secondo le ricette della medicina tradizionale, si consiglia di utilizzare aneto, foglie e gambi per l'ipertensione, decotti di semi ed erbe sono usati per la diarrea e il dolore addominale.

Varietà con ombrelli

- Superdukat, Gribovsky, Lesnogorsky, delicato, senza ombrelli - Kibray.

La prima varietà di maturazione sarà Gribovsky. La pianta ha un gambo tenero e foglie fragranti. Varietà Gribovsky usata per verdi e semi.

L'ultima è la varietà armeno-269. Dill ha foglie piuttosto ramificate e molto profumate. La varietà è fruttuosa, offre green di alta qualità.

C'è un altro Superduk OE di fine anno, che ha verdure molto profumate e tenere. È una varietà di media stagione (41-51 giorni). Le foglie sono grandi e succose, di forma fortemente tagliata, di consistenza delicata. La caratteristica principale è la formazione del gambo lento e la tarda infiorescenza.

Tetra è una varietà di aneto a maturazione tardiva, richiede da 70 a 104 giorni dalla germinazione alla piena fioritura. La pianta è alta, ben frondosa. I rami sono grandi e il gambo è molto delicato. La pianta è resistente ai parassiti e alle principali malattie. Buono come fresco, e per inscatolare.

Crescendo

Dill è una pianta resistente al freddo, un buon raccolto si svilupperà su terreni fertili e umidi.

Prima di seminare sulle verdure, viene introdotto l'humus, nei letti vengono realizzati piccoli solchi di 2-3 cm.

I semi contengono oli essenziali che inibiscono il flusso di acqua verso l'embrione, quindi germinano lentamente. Per accelerare la germinazione, sono immersi in acqua per due giorni. In questo caso, l'acqua viene cambiata tre volte al giorno. Successivamente, asciugato e seminato in solchi bagnati. Questa tecnica accelera l'emergere di germogli.

Le colture di semi di aneto possono essere ripetute fino alla fine di luglio ogni 2-3 settimane.

Gli spari si schiudono dopo 14-18 giorni.

Dill, che andrà sui green, il diradamento non è necessario. Dill tagliato a steli alti 10 cm.

La cura consiste nell'irrigazione tempestiva e tempestiva 2 volte a settimana, 5 litri per 1 m / 2. Altrimenti, l'aneto diventa giallo e si asciuga.

Se l'aneto è destinato alle conserve, il seme deve essere seminato meno nella norma, ad esempio da 0,6 a 0,8 g per 1 m / 2. Quindi le colture dovrebbero essere diradate ad una distanza di 10-15 cm.

Vendemmia quando maturano gli ombrelli con i semi, ma i semi non vengono lavati (periodo da agosto a settembre). Quei semi di finocchio che cadono, si abbelliscono bene e l'aneto germoglierà rapidamente all'inizio della primavera.

L'aneto fresco può essere conservato in sacchetti di plastica ad una temperatura di + (16-18) gradi per diversi giorni. In un luogo freddo, l'aneto è meglio conservato.

cucina

In cucina, l'aneto viene utilizzato come aromatico, condimento vitaminico per insalate, zuppe, okroshka. Dill dà un buon aroma all'aceto da tavola, olio, ecc. Inumidisci e metti sottaceti e altri cibi in scatola preparati per l'inverno. Nei sottaceti mettete infiorescenze e semi di aneto. E ancora semi verdi si applicano all'aroma di prodotti di farina, tè e marinate.

Aneto per condimento

Durante la raccolta per l'inverno prendi i giovani germogli freschi di aneto.

Dill dovrebbe essere raccolto e risciacquato bene, quindi appeso in un luogo ventilato per asciugare.

Tagliare l'aneto essiccato in pezzi di 1 cm, rimuovere i gambi e i piccioli grossolani e più spessi. La miscela preparata viene distribuita in uno strato sottile e asciugata (non al sole) per un giorno, di volta in volta per mescolare un po '. Quando l'aneto viene asciugato, viene posto in barattoli asciutti e puliti.

Tenere l'aneto in un luogo asciutto, preferibilmente in un luogo fresco e buio.

Tritare l'aneto fresco, non asciugare, mescolare bene con sale, mettere in barattoli asciutti e sigillare, chiudere il coperchio.

Tenere l'aneto in frigorifero.

• Dill covone,
• burro 80 g,
• farina 50 g,
• brodo per diluire la salsa,
• 150 g di panna acida,
• sale.

Scaldare l'olio e nella farina di spasserovat, in modo da ottenere un colore giallo chiaro. Diluire con la quantità necessaria di brodo freddo. Lasciate bollire per 5 minuti. Salare, mettere in salsa di aneto tritato finemente e panna acida, togliere dal fuoco.

Questa salsa è servita con piatti di carne, pesce e verdure.

Panini con aneto

Verde sciacquato, tritato finemente, mescolato con burro, sale qb.

Salsa di aneto con panna acida

In primo luogo, friggere la farina con il burro, diluirlo con latte o brodo, mettere qui aneto tritato finemente, panna acida e sale. Lessare la salsa a fuoco moderato. Viene servito per pescare, carne, uova sode.

Aneto in riserva

Aneto (prima della fioritura), lavato, tritato finemente, messo in un barattolo di vetro, cosparso di sale (200 grammi di sale per 1 kg di aneto verdi). Il barattolo sigillato è conservato in un luogo buio.

I giovani germogli freschi sono asciugati all'ombra, costantemente mescolando. L'aneto essiccato viene conservato in sacchetti di carta o in un barattolo di vetro in un luogo asciutto e buio.

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Verdure a foglia

Cosa sono le verdure a foglia

Quindi, le verdure a foglia includono principalmente verdure coltivate esclusivamente per foglie (lattuga, spinaci), utilizzate principalmente come uno dei componenti principali del piatto finito; Anche in questa categoria ci sono ortaggi di altre categorie (ad esempio le radici, la zucca), in cui oltre a un'altra parte della pianta (ad esempio bulbi, tuberi) si usano anche le foglie per il cibo e le piante speziate, le cui foglie sono usate per rendere fresco un gusto piccante.

Le vere verdure a foglia includono le seguenti verdure:

• lattuga (lattuga)
• crescione (klopovnik semina)
• prezzemolo
• purslane (dandur)
• spinaci (giardino degli spinaci)
• acetosa
• bietola (foglie di barbabietola)
• ortica
• quinoa
• indivia (insalata di cicoria)
• mostarda di foglie
• borragine (borragine, borragine)
• verdura di finocchio
• sedano di foglie, sedano gambo
• Mitsuna (Mizuna, cavolo giapponese)
• ta-tsoi (tatsoy, tatsoy)
• Kai-Lan (gaylan, broccoli cinesi)
• radicchio (radicchio, escariolo, cicoria italiana)
• Spinaci cinesi (amaranto tricolore)
• acqua spinaci (acqua ipomoea)
• bok choy (pak choi, cavolo stalking, cavolo senape, cavolo cinese)
• cavolo nero (grunkol, cavolo riccio, braungol, brunkol, cavolo verde)
• Cavolo portoghese
• rukola (rucola, bruco di semina, semina Indow, semina eruka)

Verdure di altre categorie in cui la parte fuori terra viene utilizzata come ortaggi a foglia:

rizoma:
• rafano
• spinarolo
• bardana (bardana, bardana)
• Eland
ortaggi a radice:
• radice d'avena (goatfish comune, tragopogon, radice bianca, salsifi)
• scorzonera (capra spagnola, radice nera, radice spagnola dolce)
• ravanello
• pastinaca (zuppa di campo)
• rutabaga (kalega, bukhva, rape svedesi)
• ravanello (ravanello europeo)
• barbabietola rossa (barbabietola, burak)
• Loba (Margilan ravanello, Lobo, ravanello cinese)
• rapa (rape da foraggio)
• daikon (ravanello giapponese, ravanello cinese bianco, baylobo, muly, rafano, ravanello bianco)
• arracacia xanthorrhiza
Tuberi:
• nasturzio tuberiferous (mashua, anu)
• acido tuberoso
• rito tuberifero (rito tuberoso)
zucca:
• zucca di serpente (serpentina trichozant, cetriolo serpentino)
legumi:
• fagioli alati (piselli asparagi, fagioli alati, piselli quadrati)
• urd (mai, black mash)
• piccione pisello (kayan)
lampadine:
• porro (cipolline)
• arco di lumaca (arco cadente)
• L'arco di Oshanin
• scalogno (cespuglio, quaranta-arbusto)
• L'arco di Vavilov
• cipolla batun (arco a pugno, cipolla tatarka)
• erba cipollina (erba cipollina, erba cipollina, cipolline, cipolle siberiane)
• arco a più livelli
• aglio selvatico (cipolle, aglio selvatico)
• arco angolare
• cipolle
• Cipolla altai (sagono)
• strano arco
• arco di sabbia
• arco di roccia (arco di roccia)
• cipolle a testa tonda
• arco vittorioso (arco vittorioso)
• cipolle (cipolle vegetali, cipolline)
• cipolle di ramo (dzhusay, pimento, cipolle odorose, cipolle selvatiche, cipolle cinesi, cipolle aglio, aglio di campo)
• cipolla a prua grande
piccante:
• aneto
• dragoncello (assenzio di dragoncello, dragoncello)
• basilico (reagan, paihan, rean, fiordalisi selvatici)
• maggiorana
• salato
• coriandolo (coriandolo)
• origano (origano)
• cumino (cumino)
• timo (timo)
• issopo (tutsan blu)
• Melissa
• aglio (aglio, alliaria, aglio, aglio della foresta)
• finocchio
altri:
• gumbo

Di verdure a foglia, insalate e snack freddi sono più spesso preparati; Sono anche aggiunti al primo, secondo, usato nell'industria conserviera.

Le verdure a foglia sono un deposito di vitamine e microelementi, e in questo rispetto i campioni sono verdure a foglia verde scuro. Contengono i più importanti minerali (potassio, magnesio, ferro, calcio) e vitamine K, C, E, vitamine del gruppo B, beta-carotene, acidi grassi omega-3, luteina.

Le verdure a foglia consumate regolarmente stimolano la digestione, regolano il sistema endocrino, puliscono i vasi sanguigni e il fegato, riducono il rischio di malattie croniche, aiutano a ridurre e normalizzare il peso. Il meccanismo di perdita di peso è il seguente: verdure verdi contengono una piccola quantità di carboidrati (a basso contenuto di calorie) e un sacco di fibra; la fibra, grazie al suo volume e alla digestione lenta, fornisce una sensazione di sazietà duratura.

Un po 'di nerd

Usa verdure a foglia

Foglie di crescione con un gusto saporito, amaro-amaro, che ricorda il rafano, vengono utilizzate nella preparazione di vari piatti (zuppe, insalate, piatti principali, sugo di carne) per dare un gusto piccante.

Il crescione è apprezzato anche come pianta medicinale con effetto diuretico, antimicrobico, antiscorbutico. Il crescione stimola l'appetito e migliora la digestione. L'unguento a base di crescione nella medicina popolare è usato per la scabbia e per la guarigione delle ferite.

Le foglie di prezzemolo hanno un gusto e un aroma caratteristici, vengono utilizzate fresche in insalata e come additivo piccante per il primo e il secondo. I semi di prezzemolo con effetto diuretico e coleretico sono usati come materie prime.

I verdi di foglie e gambo sedano, con un gusto pronunciato specifico, sono utilizzati per preparare insalate, primi e secondi piatti, salse e condimenti e succhi di verdura. Sedano - afrodisiaco. Il suo uso è utile nelle malattie dei reni e scarso appetito.

Gli spinaci sono usati nel cibo in tutto il mondo. All'insalata si possono aggiungere giovani foglie di spinaci, le foglie più grosse devono essere cotte in umido, lessate in una piccola quantità d'acqua (non più di 8 minuti) e arrostite.

Lo spinacio è una delle verdure più nutrienti. Le sue foglie contengono molte proteine, acidi grassi organici, molte vitamine, calcio, ferro, magnesio, iodio, manganese, selenio e altre sostanze minerali. Tuttavia, dobbiamo ricordare che le foglie di spinaci dopo 8 giorni di conservazione in frigorifero perdono la maggior parte delle vitamine.

Gli spinaci contengono molto acido ossalico, specialmente nelle foglie vecchie. Per questo motivo, non è raccomandato per l'alimentazione di pappe frequenti, così come per le persone con malattie del fegato, reni, cistifellea e duodeno. Al fine di neutralizzare l'acido ossalico, durante il trattamento termico degli spinaci si dovrebbe aggiungere un po 'di latte o panna.

Spinaci è in grado di rallentare il processo di invecchiamento, protegge la vista, migliora la digestione, la formazione del sangue, l'attività del sistema nervoso, serve come misura preventiva per l'ipertensione e le malattie gastriche.

Le foglie giovani di spinaci cinesi, che assomigliano un po 'a un carciofo, vengono mangiate crude in un'insalata, le foglie più grosse e più grandi vengono cotte in umido o lessate per due minuti, aggiunte a zuppe e salse.

Le foglie di acetosa sono utilizzate per preparare insalate, zuppa di cavolo, zuppe, come ripieno per crostate. L'acetosa contiene molta vitamina C, prima che fosse usata come agente antiscorbutico. Mangiare foglie crude migliora la digestione. Come materia prima medicinale raccolto diverse parti di acetosa; Questa pianta è utilizzata nel trattamento di numerose malattie (ad esempio ipertensione, stitichezza, ulcere gastriche).

Le foglie giovani e gli steli di bietola vengono consumati principalmente a crudo in insalata, puoi cuocere piatti caldi (per esempio, zuppa, involtini di cavolo). La bietola è utile per l'obesità, malattie renali, diabete, anemia, per rafforzare il cuore.

Le ortiche sono utilizzate per preparare insalate, zuppe, zuppa di cavoli, salse, ripieni per torte salate e fermentate. Giovani boccioli teneri preparati nel tè, secchi.

L'ortica è stata a lungo utilizzata in Russia come cibo per gli esseri umani, animali agricoli (ovviamente dopo un certo trattamento che rimuove l'avarizia) e come pianta medicinale. Dai giovani germogli e foglie di ortica zuppa cotta. L'ortica contiene molte proteine, fibre e vitamina C. L'ortica è un ortaggio multivitaminico che fa bene all'ipovitaminosi e migliora la digestione.

Le materie prime medicinali sono foglie di ortica. L'estratto liquido è usato per fermare l'emorragia interna. La foglia di ortica è una parte di molte preparazioni a base di erbe: emostatico, renale, gastrico, vitaminico. Foglie di ortica di brodo - un rimedio cosmetico riconosciuto per la caduta dei capelli e la forfora; l'ortica è una parte degli shampoo a base di erbe.

La quinoa è stata a lungo consumata in Russia per il cibo e persino appositamente coltivata. In precedenza, le sue foglie venivano usate come cibo fresco e bollito, in umido, dai semi della pianta che cuocevano il porridge per assomigliare al grano saraceno. La farina di quinoa è stata aggiunta per ridurre il consumo durante la cottura e migliorare il valore nutrizionale dei prodotti da forno. I germogli freschi e le foglie di quinoa non hanno un gusto e un odore pronunciati. Pertanto, quando lo aggiungi al piatto, il suo valore nutrizionale aumenta e il gusto non cambia. Ora, la quinoa non viene praticamente utilizzata; le foglie del giardino della quinoa sono talvolta messe in insalata.

Il cigno contiene molte proteine, vitamine e sali minerali. L'uso della quinoa migliora l'immunità, migliora il funzionamento del cuore, rafforza i vasi sanguigni, ha effetti anti-infiammatori nelle malattie del tratto gastrointestinale.

Le foglie di radicchio e indivia hanno un sapore amaro, sono utilizzate in insalate verdi e piatti caldi. Entrambe le verdure sono estremamente popolari in Europa.

Nel portulac, mangiano giovani germogli e foglie crudi o bolliti. Di loro preparare insalate, contorni, zuppe, sottaceto e salato. La pianta accumula nelle foglie molte sostanze nutritive: proteine, zuccheri, acidi grassi, vitamine (molte A, E, C, PP), macro e microelementi, nonché altre sostanze preziose. La portulaca migliora la funzionalità epatica e renale, abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Le giovani foglie di senape sono ricche di vitamina C, vengono utilizzate fresche in insalata e come contorno. Gli abitanti del Regno di mezzo salano e mettono sott'aceto i giovani germogli di questa pianta.

Il gusto ricco, leggermente amaro e specifico della rucola lo rende un ingrediente desiderabile nelle insalate. Le foglie di rucola si aggiungono a pasta, carne e verdure. La rucola ha un effetto diuretico e antibatterico, migliora la digestione.

L'erba di cetriolo assomiglia a un cetriolo nel sapore e al gusto - un cetriolo con una leggera sfumatura di cipolla. Le foglie vengono utilizzate nei cibi freschi, aggiungendo insalate, salse, contorni, zuppe fredde, per aggiungere spezie al pesce e alla carne. L'olio ottenuto dalle radici viene usato come spezia. Si consumano anche fiori freschi o canditi.

L'erba di cetriolo ha un effetto antinfiammatorio, aiuta con il dolore delle articolazioni e dei muscoli, migliora il metabolismo, riduce l'irritabilità e il nervosismo.

Il finocchio vegetale ha un gambo ispessito, che in cucina è chiamato testa di cavolo, quindi bulbo. Questo gambo è in umido, fritto, aggiunto all'insalata, aggiunto alla zuppa. Verdi di finocchio vegetale e ordinario vengono aggiunti ad insalate, zuppe di verdure, pesce e piatti di carne. Steli di nimeni in cetrioli sottaceto.

Il finocchio è una pianta medicinale usata nella medicina ufficiale e tradizionale. Ha un'azione coleretica, carminativa, lassativa, antispasmodica.

Side-choi è un vegetale popolare in Cina, Giappone e Corea. Lato-choy marinare, bollito, aggiunto alla zuppa. Side-choi è una verdura dietetica contenente pochi carboidrati (2,2 grammi), ma ricca di fibre, proteine ​​(1,5 grammi), calcio, ferro, sodio e magnesio.

Le foglie di cavolo diventano più saporite dopo il congelamento, vengono consumate crude e dopo il trattamento termico come parte di vari piatti. Kale vanta un alto contenuto di vitamine C, K e calcio. Il cavolo ha effetti anti-infiammatori e antiossidanti, aiuta il corpo a rimuovere le tossine.

Le verdure di cipolla sono usate per aggiungere piccantezza alle insalate e piatti caldi. Le foglie di verdure speziate conferiscono al piatto una sfumatura speziata speciale. Le foglie di ortaggi rizomatosi, tuberi e tuberi vengono utilizzate nelle insalate fresche come verdure vitaminiche.

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