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Il capelin è un tipo di pesce molto popolare tra gli amanti del pesce. Un pesce così piccolo non è grande e non raggiunge più di 22 centimetri di lunghezza. Come ogni altro prodotto, il capelin ha proprietà sia positive che negative. Pertanto, prima di andare al negozio per un pesce del genere, dovresti saperne di più sulle sue proprietà. Questo articolo aiuterà a comprendere i benefici e il danno del capelin.

Oligoelementi e vitamine utili nel capelin

Questo tipo di pesce vanta un'enorme quantità di oligoelementi e vitamine utili. Ad esempio, nella quantità di vitamina D, A e B12, il capelin è in vantaggio persino sulla carne. Inoltre, va notato che questo prodotto contiene molti acidi grassi omega 3 e 6, che hanno un effetto molto positivo su visione, cervello e cuore. Per saperne di più: Durian: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Gli acidi grassi Omega 3 e 6 contribuiscono alla rapida eliminazione del colesterolo dal corpo e contribuiscono al riassorbimento delle placche sclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni. Queste sostanze benefiche prevengono i coaguli di sangue e normalizzano la pressione sanguigna.

I minerali contengono anche oligoelementi come fluoro, sodio, bromo, fosforo e potassio. Tale pesce contiene abbastanza fosforo per dissolvere i calcoli renali, trattare l'artrite, le fratture ossee e l'osteoporosi.

Il fosforo aiuta anche a liberarsi della carie, rafforza i denti e le ossa e promuove l'assorbimento della maggior parte delle vitamine. È impossibile non notare il fatto che una grande quantità di fosforo nel capelin contribuisce a un migliore lavoro del cervello.

Gli scienziati hanno scoperto che se si utilizza costantemente questo pesce, il rischio di demenza senile è significativamente ridotto. Dopo tutto, non è un segreto per nessuno che alla vecchiaia il numero delle cellule cerebrali sia notevolmente ridotto a causa della mancanza di fosforo.

Il selenio e la riboflavina nel capelin hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e possiedono proprietà antitumorali.

Grazie alla vitamina C e alla tiamina, contenute nel capelan, questo prodotto normalizza le funzioni del tratto gastrointestinale, ha un effetto tonificante sul corpo e migliora l'appetito.

E questo non è tutti gli oligoelementi benefici contenuti in questo prodotto. C'è molto iodio nella mova, che combatte varie infiammazioni della tiroide. Una porzione di questo pesce contiene il tasso settimanale di iodio. Le persone che includono costantemente questo pesce nella loro dieta, non possono avere paura di una malattia così grave, come la malattia di bastedov.

Moyve contiene anche molto selenio, che aumenta l'immunità e ha un effetto positivo sulla condizione delle unghie e dei capelli.

Parlando delle proprietà benefiche del capelin, va notato che nella sua composizione ci sono molti aminoacidi che sono utili per il corpo (lisina, treonina, cisteina).

Ad esempio, la lisina è coinvolta nella formazione del collagene, senza la quale è difficile immaginare il normale funzionamento delle articolazioni. E la cisteina rende la pelle più elastica e giovane.

Inoltre partecipa alla formazione del collagene, normalizza il lavoro del sistema digestivo, protegge il corpo dalle radiazioni e contribuisce alla neutralizzazione di molte sostanze tossiche.

Oltre a tutto quanto sopra, la cisteina stimola la rapida guarigione di ferite e ustioni, attiva il sistema immunitario, accelera il recupero dopo l'intervento.

È grazie a queste qualità che i medici ti consigliano di includere il capelin nella tua dieta durante il periodo di riabilitazione dopo aver sofferto la malattia. Va notato che in questo pesce ci sono molti più amminoacidi che persino nei cibi vegetali.

Capelin benefici

Il capelin può essere usato da persone che guardano il loro peso. È impossibile recuperare da questo pesce, poiché 100 g di questo prodotto contengono solo 116 kcal. Tuttavia, questi dati si riferiscono a prodotti crudi e cotti.

Se cucini la capelin in olio, il suo contenuto calorico aumenterà leggermente. Inoltre, va notato che questo prodotto è composto per il 23% da proteine ​​che saturano perfettamente il corpo e vengono rapidamente assorbite, il che impedisce anche a una persona di riprendersi. Se una persona non ha abbastanza proteine, questo influisce notevolmente sulle sue prestazioni.

Questo prodotto di frutti di mare è raccomandato per le persone con processi metabolici compromessi nel corpo.

Capelin è un grande aiuto nella prevenzione delle malattie respiratorie. Inoltre, questo pesce è utile in presenza di malattia ischemica e persino in infarto miocardico. Il fatto è che quando il capelin viene consumato, si osserva la normalizzazione della frequenza cardiaca.

I medici raccomandano di usare questo pesce per le persone che soffrono di diabete. Il Capelin aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

I giapponesi preparano il fuoco speziato al wasabi del caviale di questo tipo di pesce. Il wasabi è un prodotto nutriente e nutriente che vanta un alto contenuto proteico.

A causa dell'alto contenuto di proteine ​​e di una piccola quantità di tessuto connettivo, questo pesce viene preparato molto rapidamente. Questo è un grande vantaggio per le casalinghe occupate che non vogliono passare molto tempo dietro la stufa.

Questa specie di pesce non si nutre di plancton durante la sua vita, a causa della quale non accumula composti tossici.

Il più ampio assortimento di piatti di capelin è in grado di sorprendere e soddisfare anche i buongustai più esigenti. Questo pesce cede perfettamente a vari modi di elaborazione culinaria. È delizioso sia caldo che freddo. Il Capelin si sposa bene con una varietà di contorni.

Capelin sarà utile per le persone che hanno problemi nella sfera intima. Il fatto è che un'enorme quantità di fosforo in questo pesce è coinvolta nella formazione degli ormoni. E tutti sanno che l'intensità del desiderio sessuale dipende dal livello degli ormoni.

Danno al capelin

Come ogni altro prodotto, il capelin, oltre a un numero enorme di qualità positive, ha alcune proprietà negative. Tuttavia, in tutta onestà va notato che i benefici del capelin sono molto più che danni.

Il capelin affumicato non è molto utile. Gli esperti avvertono che durante il fumo, i parassiti pericolosi per il corpo non muoiono sempre. Inoltre, quando si fuma nel pesce, si formano pericolosi agenti cancerogeni che possono portare allo sviluppo del cancro. È meglio concedersi di volta in volta con alberi di mantello freschi o congelati.

Questo pesce può essere dannoso in caso di intolleranza individuale. Capelin non è raccomandato per le persone che sono allergiche a qualsiasi tipo di pesce.

Se il capelin è stato catturato in aree ecologicamente sfavorevoli, c'è il rischio che ci sia molto mercurio in esso, che è molto dannoso per l'uomo. Pertanto, è molto importante acquistare il capelin solo nei negozi fidati.

Il capelin guastato può anche danneggiare il corpo. Quando si sceglie un pesce simile, è necessario prestare attenzione ai suoi occhi, se sono fangosi, il prodotto è rovinato e il suo acquisto dovrebbe essere abbandonato. Dovresti anche prestare attenzione alle branchie. Nel pesce fresco, non hanno il muco e hanno un colore rosso brillante.

Come conservare il capelin

Affinché il pesce mantenga le sue proprietà positive per il più lungo tempo possibile, è molto importante mantenerlo correttamente. Gli esperti raccomandano quindi di conservare il capelin in un pacchetto sottovuoto ad una temperatura non superiore a 4 grammi. Prima che il prodotto deve essere accuratamente lavato e asciugato. Nel frigorifero, il pesce può essere conservato per un massimo di 2 settimane e nel congelatore fino a 3 mesi.

6 deliziosi piatti di capelin

Il capelin non appartiene alle varietà deliziose, ma, tuttavia, è abbastanza popolare tra le hostess russe. E il fatto è che è molto utile e facile da preparare.

Il capelin appartiene alla famiglia del pesce odore, a volte è chiamato "cappellano", che è una distorsione del suo nome in inglese. Questo pesce è ricco di vitamine (A, PP, gruppo B) e sostanze utili (selenio, fosforo, iodio, ecc.), Proteine ​​e acidi polinsaturi.

Si raccomanda di mangiare con malattie del sistema nervoso e cardiovascolare, con colesterolo alto, problemi con la ghiandola tiroidea, ipertensione arteriosa.
È impossibile chiamare capelin un pesce dietetico - è piuttosto grasso, ma il suo contenuto calorico, tuttavia, non è così alto: solo 100 g per 120 g di calorie.

Dal capelin puoi cucinare molti piatti e snack principali, ma i primi piatti sono raramente preparati, perché lei molto rapidamente crollare. È meglio cucinarlo o cuocerlo nel forno, mentre prima di cucinarlo può essere lavato, non pulito.

Pulire e sventrare il capelin prima della cottura non è una condizione necessaria, è fatto a volontà.
Questo metodo di cottura del capelin è molto popolare come frittura, tuttavia, i medici non raccomandano fortemente di cucinare questo pesce in questo modo - quando frigge perde tutte le sue proprietà benefiche. Tuttavia, questa opzione di cottura è scelta da molti come la più veloce e semplice.

Ricetta per capelin arrosto

Ci vuole: capelin, farina, olio vegetale, pepe, sale.
Come friggere il capelin. Risciacquare il pesce, sciacquare se lo si desidera, risciacquare nuovamente, impanare la farina mescolata con sale e pepe, mettere in una padella con olio riscaldato e friggere fino a doratura su entrambi i lati a fuoco medio.

È necessario friggere il capelin per non più di 6 minuti per parte, questa volta sarà sufficiente per raggiungere la prontezza.

Se vuoi che il capelin diventi rubicondo e saporito, ma non vuoi trascurare il consiglio di medici e nutrizionisti, è meglio cuocerlo nel forno - questo manterrà tutte le proprietà utili. Oppure puoi friggerlo nell'impasto - quindi perderà meno sostanze utili a causa del contatto indiretto con la padella.

Ricetta per capelin, capelin fritto

Ci vorranno: 600 g di capelan, 2 uova, 1 bicchiere di farina e latte, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. olio d'oliva, olio vegetale, aceto, zenzero, pepe, sale.

Come friggere il capelin in pasta. Lavare il pesce, tagliare le teste e il budello, cospargere di pepe, sale, zenzero macinato, cospargere leggermente con aceto, versare l'olio d'oliva, mescolare, togliere per mezz'ora a freddo per il decapaggio. Per la pastella, separare i bianchi d'uovo dai tuorli.

Aggiungere i tuorli al latte freddo, aggiungere la farina e il sale, mescolare con un mixer fino a renderli omogenei, quindi aggiungere gli albumini, montati nella schiuma e mescolare con un cucchiaio. Pesce immerso nella pastella e friggere in una padella con abbondante olio su entrambi i lati. Stendere il pesce su un tovagliolo di carta, quindi versarlo con burro fuso e cospargere con le erbe prima di servire.

Ricetta di capelina al forno

Ci vorranno: 500 g di capelan, 50 g di pangrattato, 1 cucchiaino. spezie per pesce, olio vegetale, pepe, sale.
Come cuocere il capelin in forno. Sciacquare il pesce con acqua corrente, budello, risciacquare nuovamente, mettere in uno scolapasta e asciugare.

Il pane grattugiato si mescola con il condimento, il petto di ogni pesce su entrambi i lati e messo in una teglia o su una teglia con un "jack" - la coda di un pesce alla testa dell'altra. Cuocere il capelin in un forno preriscaldato a 180 ° per circa 20-30 minuti fino a cottura.

Certo, puoi cuocere il capelin non solo nelle briciole di pane. Puoi cospargerlo di verdure e di varie erbe, sia fresche che secche, ed è anche molto utile annaffiarlo con succo di limone e non usare sale. Inoltre, puoi cuocerlo con una varietà di verdure - patate, zucchine, pomodori, ecc.

Dal capelin, puoi preparare molti piatti deliziosi e molto interessanti, ad esempio, è:

Ricetta Capelin

Ci vorranno: capelin, cipolle, foglie di alloro, erbe fresche, pepe, sale.

Come preparare una scala di capelin. Lavate il pesce, mettetelo in una padella in uno strato uniforme, pepe e sale, stendete la cipolla tagliata a metà, deponete di nuovo il pesce, poi di nuovo la cipolla e ripetete gli strati più volte. Coprire con pesce cosparso con cipolle verdi tritate e alloro.

Versare acqua bollente sopra il piatto - l'acqua deve coprire completamente gli ingredienti, mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, coprire, ridurre il fuoco al minimo, quindi ridimensionare il piatto per 10 minuti, quindi stenderlo sui piatti e servire, versando il brodo rimasto nella padella.
Molti snack originali possono essere fatti da capelin, ad esempio, come gli spratti fatti in casa.

Ricetta per cucinare lo spratto dal capelin

Ci vorranno: 1 kg di capelin crudo, 1 l di olio vegetale, ½ tazza di foglie di tè forti, foglie di alloro, pepe macinato nero, sale.

Come preparare gli spratti dal capelin. Lavate il pesce e asciugate, pepate e salate, mettete 1-2 strati su una foglia di alloro, mettete una teglia da forno, versatela delicatamente con le foglie di tè, non risciacquate le spezie con cui il pesce è cosparso, versate l'olio in modo che copra quasi il pesce, mettetelo in scaldato a 150 gradi forno, cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, quindi aprire la porta del forno e lasciare raffreddare il pesce.

Trasferire gli "spratti" finiti in un contenitore con olio e conservare al freddo.
Un altro piatto molto interessante, il capelin, sono le cotolette di pesce.

Ricetta per cotolette di capelin

Ci vorranno: 1 kg di capelin fresco, 4 uova, 1 cucchiaio. farina con una collina, 1 mazzetto di aneto fresco, pepe, sale.

Come cucinare le cotolette di capelin. Lavare il pesce, rimuovere le teste e l'intestino, lavare di nuovo, asciugare, pepare e salare. Sbattere le uova con la farina, tritare finemente l'aneto, aggiungerlo alla massa delle uova.

Riscaldare la padella con il burro, mettere il pesce, senza tagliarlo, nel composto di uova, quindi, raccogliendo la "pasta" con un cucchiaio grande, stenderla nella padella e formare una bacchetta con l'aiuto di un cucchiaio, friggendo le cotolette a fuoco medio da due lati. Per saperne di più: Klopovka: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Le cotolette di capelano possono essere cucinate in modo diverso - torcendo il pesce preparato senza teste e interiora (anche preferibilmente senza spina dorsale) in un tritacarne, ma tali cotolette impiegheranno molto più tempo a cucinare.

Oltre ai vari piatti e spuntini principali, puoi cucinare torte e crostate con il capelin, e puoi anche cucinarlo su una griglia, spezzarti in varie salse e salarlo. Questo è davvero gustoso, molto economico, ma estremamente utile per i pesci - secondo l'ultimo criterio è paragonabile a tipi di pesce molto costosi.

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Cos'è utile il capelin

La profondità dell'oceano custodisce molti segreti. Capelin è uno degli abitanti del misterioso regno sottomarino. I benefici e i danni del capelin sono di particolare interesse per i sostenitori di una corretta alimentazione.

Che tipo di pesce

L'habitat principale di questo piccolo pesce è il Pacifico, gli oceani atlantici e tutti i mari dell'Estremo Oriente. L'aspettativa di vita in natura è di circa 10 anni. Preferisce nuotare negli strati superiori dell'acqua a una profondità di 300 me si avvicina alla riva solo durante il periodo di deposizione delle uova. Si nutre di plancton di crostacei, crostacei, caviale di aringhe, larve di gamberetti.

La sua lunghezza del corpo è di circa 25 cm e il peso medio non supera i 70 g Il corpo è coperto da piccole scaglie e ha un dorso color oliva, barili argentati e ventre.

Il pesce di mare ha caratteristiche di gusto straordinarie e una varietà di proprietà utili e medicinali, a causa delle quali è diventato popolare. I sostenitori del cibo sano, così come gli amanti del pesce sono sempre felici e nutrienti e salutari.

La composizione chimica del capelin

I frutti di mare utili e terapeutici sono dotati di tutte le vitamine, i minerali e gli acidi grassi vitali che sono benefici per il corpo. Oltre ai componenti importanti dei pesci marini, il capelin contiene sostanze uniche come la vitamina PP e B2, cobalto, fosforo, iodio, rame e una grande quantità di cromo.

L'uso del capelin è determinato dalla sua composizione chimica, che comprende:

Quante calorie ci sono in Mova

Questo pesce di mare è molto nutriente e nutriente. Questi indicatori sono determinati dalla presenza nella composizione del prodotto di una quantità significativa di proteine ​​a tutti gli efetti contenenti tutti gli amminoacidi vitali necessari per il normale funzionamento del corpo.

Valore nutrizionale del prodotto:

Un altro pesce di mare ha molti altri componenti utili che non solo possono diversificare la dieta quotidiana, ma anche ricostituire le riserve di elementi vitali nel corpo umano.

Proprietà utili e cicatrizzanti del capelin

Questo piccolo abitante dell'oceano è riconosciuto come il rappresentante più famoso di frutti di mare di valore. Inoltre, è un prodotto economico che occupa una posizione di leadership nel numero di proprietà utili e curative, poiché le preziose sostanze contenute in questi tesori del mare profondo aiutano:

• migliorare l'immunità, aumentando la resistenza del corpo ai raffreddori e a tutti i tipi di infezioni;
• migliorare le prestazioni, migliorare l'umore, aumentare la prontezza mentale;
• monitorare i livelli di zucchero nel sangue, riducendoli a valori ottimali;
• ripristinare i settori danneggiati del sistema nervoso e fornire energia al corpo;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
• regolare le prestazioni della tiroide;
• attivare il metabolismo e ottimizzare il sistema digestivo.

Una così vasta gamma di proprietà utili e terapeutiche rende il prodotto marino indispensabile nella dieta umana. Il principale vantaggio del capelin è quello di rafforzare e ripristinare in modo completo le funzioni del corpo, per normalizzare l'attività dei sistemi vitali.

È possibile il capelin durante la gravidanza e l'allattamento

I benefici del capelin per le donne sono che supportano la funzione riproduttiva. Durante la gravidanza, il corpo delle donne resiste a carichi pesanti, perché funziona per due, quindi è più incline allo sviluppo di molte malattie. In questi casi, le future mamme dovrebbero limitare il più possibile l'uso di preparati farmaceutici. È meglio ricorrere a un modo economico e sicuro per risolvere i problemi: prodotti marini, incluso il capelin.

Va notato che il pesce di mare utile e terapeutico può avere conseguenze sia positive che negative durante la gravidanza e l'alimentazione. Donna incinta con l'uso sistematico di questo prodotto, è possibile dimenticare i problemi con le unghie e i denti. Inoltre, i pesci marini miglioreranno l'immunità, proteggono dai raffreddori. A causa del contenuto di fosforo, rinforza il sistema muscolo-scheletrico del bambino.

La madre che allatta capelin non fa male, ma, al contrario, carica un buon umore. Non è incluso nell'elenco dei prodotti indesiderati durante l'allattamento. Non contiene molto iodio, a differenza di altre specialità a base di pesce, quindi la reazione allergica non minaccia il bambino.

Da quale età può essere somministrato capelin ai bambini

Il pesce di mare è consigliato per integrare la dieta dei bambini di età superiore ai tre anni, poiché i benefici del capelin per un corpo in crescita sono di contenere gli omega vitale 3 e 6. E se un bambino non ha una reazione allergica e il corpo risponde bene ai prodotti ittici marini, allora si può provare prima. capelin, ma solo in piccole porzioni.

Capelin mentre si perde peso

Frutti di mare, anche se ha un alto contenuto calorico, ma si distingue per la sua capacità di accelerare il metabolismo, provocando la perdita di peso. Pertanto, la maggior parte dei nutrizionisti nello sviluppo di programmi dietetici preferisce questo particolare prodotto utile.

Il capelin nella dieta richiede una preparazione adeguata: prima è necessario bollirlo, quindi estinguerlo con l'aggiunta di varie spezie. Per conservare tutte le proprietà benefiche e curative, è meglio cucinare il capelin con un piccolo fuoco sotto un coperchio.

Uova di capelana: beneficio e danno

Una tale delicatezza come le uova di capelina ha eccellenti caratteristiche gustative e una ricca composizione curativa, che:

• rafforza il cuore e i vasi sanguigni, favorendo una sana formazione del sangue ed eliminando la fatica e lo stress;
• Ha un effetto stimolante sulla produttività del cervello e migliora il benessere;
• un effetto positivo sulla pelle, migliorando le loro condizioni ed eliminando la carenza di vitamine;
• migliora l'immunità, stabilisce la protezione da fattori esterni avversi;
• attiva la normale peristalsi intestinale e previene l'obesità e l'eccesso di cibo;
• prolunga la giovinezza, rallentando il tasso di invecchiamento;
• conserva la bellezza e dona forza ed energia.

Il caviale di capelin contiene alte percentuali: 100 g - 282 kcal. A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​vitali, è in grado di soddisfare la fame per lungo tempo. Si raccomanda inoltre di mangiare caviale di capelin per gli anziani, i bambini e le donne incinte.

I principali limiti del caviale sono l'ulcera duodenale, l'esacerbazione della gastrite, l'ipertensione e l'aterosclerosi. È necessario rifiutare il caviale a bambini meno di due anni e persone con una reazione allergica.

Conoscendo i benefici e i danni del caviale di capelin, è possibile, senza temere le conseguenze, includerlo nella dieta e godere di un gusto impeccabile.

C'è qualche uso in uova di capelin in scatola

I nutrizionisti moderni hanno un atteggiamento negativo nei confronti del cibo in scatola, quindi il caviale in scatola non è incluso nell'elenco degli alimenti sani. Solitamente vengono affumicati prodotti, conservanti, aromi e altri ingredienti nocivi per conservare i prodotti. E un'enorme quantità di calorie in eccesso di burro e maionese avrà un effetto negativo sul tuo corpo e sulla tua salute. Anche se il gusto durante il conserve è conservato, ma le qualità positive sono significativamente ridotte.

I benefici e i danni del capelin affumicato

Prodotti affumicati - un prodotto comune che ha effetti sia positivi che negativi sul corpo. Quando si fuma pesce di mare si conservano iodio, selenio e fosforo. Questi elementi sono necessari per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, il supporto dell'immunità, i sistemi vascolari, muscoloscheletrici.

Il danno è la presenza di molti agenti cancerogeni. Pertanto, dovrebbe essere escluso dalla dieta in reazioni allergiche, malattie del fegato, pancreas e reni.

Come cucinare la capelin gustosa e sana

I benefici e i danni del capelin dipenderanno dal metodo di preparazione. Per risparmiare il massimo delle proprietà positive e ridurre al minimo il danno causato dal pesce di mare, è necessario mangiarlo bollito, cotto o cotto a vapore. Inoltre, il prodotto marino può essere cotto in un foglio o posizionato su una teglia, opzionalmente mettendo le verdure in cima (è meglio usare patate o carote). Un altro modo per beneficiare del capelin è riempirlo con un uovo sbattuto e metterlo nel forno per mezz'ora.

La quantità massima di componenti utili è preservata dal pesce di mare al vapore, quindi questo metodo di cottura è considerato il migliore. Per migliorare il gusto, devi mettere il prodotto a bagnomaria e cospargere con le tue spezie preferite.

Il vantaggio del capelin arrostito è, soprattutto quando si frigge sulla griglia, fuoco da campo, senza usare olio, ma allo stesso tempo la composizione di vitamine e minerali è parzialmente persa.

Come scegliere il capelin

Per goderti appieno il sapore del pesce di mare e ottenere il massimo beneficio, dovresti scegliere quello giusto. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione all'aspetto:

• gli occhi dovrebbero essere luminosi e trasparenti, con pupille pronunciate;
• branchie - dure, senza muco, colore rosa intenso;
• la superficie non deve presentare macchie o macchie gialle;
• una coda essiccata è un chiaro segno della sua conservazione a lungo termine.

Qualsiasi odore sgradevole può significare che il prodotto non è fresco e la presenza di un odore acido indica che il pesce è rovinato. I benefici e i danni di capelin dipendono dal rispetto di queste raccomandazioni.

Come conservare il capelin

I pesci eviscerati e leggermente essiccati possono essere conservati in confezioni sottovuoto. Questo prodotto viene conservato in frigorifero per 2 settimane e nel congelatore per circa tre mesi, senza perdere le sue qualità benefiche e medicinali.

Il confezionatore sottovuoto è costoso, ma nella vita di tutti i giorni è semplicemente necessario. Se tale dispositivo è assente, il prodotto dovrebbe essere consumato entro 24 ore, poiché in futuro perderà i suoi componenti utili e diventerà inadatto al consumo umano.

Possibile danno al capelin e controindicazioni

Il pesce di mare, oltre a un enorme insieme di proprietà utili e curative, può anche causare danni significativi. L'uso del prodotto dovrebbe essere abbandonato per le persone che hanno una reazione allergica ai frutti di mare o all'idiosincrasia.

Il capelin affumicato è pericoloso perché contiene molti agenti cancerogeni che provocano la formazione di tumori cancerosi. Inoltre, questo trattamento non è in grado di liberare il pesce dai parassiti che, se ingeriti, possono causare danni significativi.

Il pesce catturato in luoghi vietati è considerato pericoloso per gli organismi viventi a causa dell'accumulo di mercurio e può causare gravi danni alla salute, quindi il prodotto deve essere scartato.

È importante acquisire un prodotto ittico di alta qualità e prestare attenzione alla sua freschezza per proteggersi dall'avvelenamento.

conclusione

Nonostante le piacevoli caratteristiche gustative e il contenuto calorico elevato del prodotto, dovresti scoprire prima dell'uso quali sono i benefici e i danni del capelin. Dopo averli attentamente studiati, puoi tranquillamente includere il pesce di mare nella dieta.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-moyva.html

Capelin - i benefici e i danni del famoso pesce di mare

Capelin è riconosciuto come il rappresentante più popolare di frutti di mare. Spesso, il capelin è chiamato una prelibatezza nazionale, perché il valore del prezzo di questo prodotto è basso, e le qualità del gusto non sono in alcun modo inferiori al gusto di altre varietà di creature marine. I benefici e i danni del capelin sono racchiusi nella sua composizione.

Il capelin è un pesce di mare di piccole dimensioni. La lunghezza del suo corpo raggiunge i 22 cm, il peso medio del capelin è di 65 grammi. Il capelin non può essere trovato nei corpi di acqua dolce, è solo un abitante marino e vive nel Mare di Norvegia e di Barents, così come negli oceani Atlantico e Pacifico. Questo tipo di vita marina è particolarmente apprezzato in Giappone, la gente del posto rispetta questo prodotto e lo mette alla pari con il riso e vari prodotti ittici. Il capelin è accatastato e cotto, è usato in insalate nutrienti e come additivo per il contorno. Di questa varietà di pesce in scatola viene spesso preparata, in particolare, gli spratti. Può essere essiccato e arrotolato. Tale uso estensivo di capelin dimostra non solo il suo gusto meraviglioso, ma anche benefici significativi per il corpo.

struttura

La caloria di Capelin ha un valore piuttosto basso, quindi è considerata un prodotto dietetico. Il contenuto calorico del pesce è di 116 calorie per 100 grammi di prodotti freschi. Quante calorie in capelano, cotte in vari modi? Naturalmente, il calorico ha un contenuto calorico molto più alto, perché nel processo di cottura ha usato olio vegetale, e spesso farina e altri ingredienti aggiuntivi. Il valore energetico del pesce al forno è un po 'meno che fritto, tutto dipende dalla quantità e dalla composizione degli ingredienti aggiuntivi.

La composizione del pesce è piuttosto estesa. Come molte altre forme di vita marina, il capelin è il leader nel contenuto di tali componenti fortificati come le vitamine A e D.

Tra i composti minerali, il fluoro, lo iodio, il calcio, il selenio occupano il primo posto. È importante notare che il selenio di Moywe è contenuto molto più che nei prodotti a base di carne. È noto che il selenio è un componente attivo che stabilizza il processo di invecchiamento nel corpo ed è responsabile della rimozione di composti nocivi dagli organi interni.

Contenuto in pesce e proteine, quindi è un prodotto utile e importante per le persone attive e gli atleti. La composizione di capelin contiene circa il 23% di composti proteici, sono ben assorbiti dal corpo, saturandolo completamente. Questa qualità è apprezzata da chi monitora attentamente il proprio peso, quindi il pesce diventa un "ospite" frequente sul tavolo che vuole perdere peso.

Il posto dominante nella composizione chimica è assegnato allo iodio e all'acido grasso Omega-3. Questi composti si prendono cura della normalizzazione della ghiandola tiroidea e aiutano a ridurre il livello di colesterolo "dannoso" nel sangue.

Qualità utili

Quando il capelin è usato come prodotto alimentare, i benefici e i danni dipendono dal tipo di trattamento termico del pesce. Naturalmente, il capelin fritto ha un buon sapore, ma ha meno qualità benefiche rispetto al pesce al vapore. Soprattutto questa qualità è importante per considerare le persone che correggono la loro figura. Come prodotto dietetico è adatto solo al capelin, cotto senza una grande quantità di olio vegetale.

Cos'altro è il beneficio del capelin per il corpo umano?

• Il prodotto regola attivamente il lavoro dei processi metabolici.
• La capelin è un prodotto meraviglioso che affronta lo sviluppo di processi infiammatori nelle vie aeree.
• Il pesce viene mostrato nei nuclei, serve come prodotto preventivo contro lo sviluppo di cardiopatia coronarica e attacco cardiaco. Il consumo regolare di capelin aiuta a stabilizzare il ritmo cardiaco.
• Il prodotto marino è raccomandato per la nutrizione diabetica. È dimostrato che è in grado di ridurre il livello di sostanze zuccherine nel sangue.
• Il caviale di capelin viene cucinato con wasabi, un prodotto che ha un alto valore nutrizionale. Wasabi è un leader nel contenuto di composti proteici, è raccomandato nella dieta di persone attive.
• La composizione del pesce marino ha una grande quantità di fosforo, quindi è indicata nella dieta di persone che soffrono di disturbi della sfera sessuale della vita. Il fosforo è attivamente coinvolto nella formazione di ormoni responsabili della stabilizzazione del desiderio sessuale.

Tra i vantaggi del capelin ci sono altri fattori:

• La composizione del pesce contiene un'enorme quantità di composti proteici, inoltre, si compone di una piccola percentuale di tessuto connettivo. Queste qualità contribuiscono alla rapida preparazione del prodotto, che è particolarmente apprezzato dalle casalinghe.
• Il capelin in mare non si nutre di plancton, rispettivamente, nel suo corpo non accumula sostanze tossiche e composti nocivi.
• Il Capelin è ugualmente gustoso in qualsiasi forma di cottura. Può essere servito con quasi tutti i contorni. Il vantaggio è il fatto che è stupendo in forma calda e moderatamente raffreddata.

Danno e controindicazioni

Il capelin ha un grande insieme di qualità utili, ma c'è anche il danno di questa specie di pesce di mare.

1. La capelin affumicata è la più pericolosa per il corpo. Come risultato del fumo nella composizione del pesce si formano componenti cancerogene, che sono provocatori per lo sviluppo di tumori cancerosi. Inoltre, è stato dimostrato che a causa del fumo, i parassiti interni del pesce non possono essere completamente distrutti, rispettivamente, se entrano nel corpo umano, causeranno l'ultimo danno tangibile.
2. Se un capelin è stato catturato in località territoriali disfunzionali, allora può contenere accumuli di composti del mercurio che sono patologicamente pericolosi per la salute umana.
3. Il pesce guastato può causare un avvelenamento acuto. È molto importante guardare la qualità e la freschezza del prodotto acquistato. Il capelin rovinato ha occhi noiosi, e c'è un accumulo di muco sulle branchie.
4. È severamente vietato mangiare pesce in qualsiasi forma di cottura a persone che sono allergiche a vari prodotti marini.
5. In caso di intolleranza individuale del prodotto, anche il capelin è vietato per l'uso.

Stoccaggio di capelin

Deve essere prestata particolare attenzione alla conservazione del capelin. Il mancato rispetto delle condizioni di conservazione del prodotto può causare gravi avvelenamenti nell'uomo con il suo ulteriore utilizzo.

Autorizzato a conservare il pesce nel frigorifero. Se si avvolge il pesce in una confezione sterile sottovuoto, la sua durata di conservazione in un luogo freddo è di 2 settimane.

È permesso preparare il capelin per l'inverno. In questo caso, il prodotto deve essere congelato. La durata di conservazione del capelin congelato è di 3 mesi.

Deliziose ricette di capelin

Le gustose ricette per il capelin sono enormi. Le casalinghe rispettano questo prodotto a base di pesce per gusti insoliti e per la velocità della cottura.

• Capelin salato. Come mettere sottaceto il capelin a casa? La ricetta per questa preparazione è molto semplice e semplice: 1 kg. pulire il pesce fresco, ottenere all'interno, risciacquare abbondantemente. Metti il ​​pesce preparato in un vaso di vetro o smaltato. Separatamente, in 1 litro d'acqua, mescolare accuratamente 3 cucchiai. cucchiai di sale finissimo, 5 foglie di alloro, qualche garofano e pepe nero in grani, far bollire la salamoia e poi raffreddare in uno stato moderatamente caldo. Versare il pesce preparato sotto la salamoia riscaldata e lasciare in frigorifero per infondere per un giorno intero.
• Capelin fritto Come friggere il capelin in padella? L'unicità di questo piatto è che senza la presenza di ingredienti aggiuntivi, risulta gustoso e fragrante. Il capelin viene lavato accuratamente, tutte le interiora devono essere rimosse completamente, il pesce deve essere lavato di nuovo. In una ciotola, mescolare una piccola quantità di farina e sale fino. Immergendo ogni pesce nella miscela di farina, stenderlo su una padella calda con un alto contenuto di olio vegetale. La capelin arrosto rapidamente, ma deve essere fritto su entrambi i lati.
• Capelin al forno Come cucinare il capelin in forno? Il vantaggio di questo piatto è aumentato rispetto al pesce fritto. La ricetta della cucina è per molti aspetti simile alla precedente: il pesce viene sventrato, lavato, poi ripiegato in una padella antiaderente, aggiunto alla casseruola. Se lo si desidera, le verdure possono essere posate sulla superficie del pesce, ad esempio patate e carote. E puoi versare pesce e uovo sbattuto. Il piatto preparato viene inviato ad un forno preriscaldato per circa 30 minuti.
• Spratti fatti in casa. Puoi cucinare e spratti di capelin a casa. Sciacquare accuratamente il pesce, è importante non deformarne la struttura. Capelin si inserisce in un foglio di pentola resistente al calore l'uno all'altro. Preparare separatamente la salamoia: preparare il tè in acqua naturale - circa 150 ml, raffreddare leggermente e aggiungere sale, pepe nero, foglie di alloro, pimento, spezie per pesce. Facoltativamente, puoi versare mezzo cucchiaino di qualsiasi liquido di fumo. La salamoia risultante versa il capelin, distribuire uniformemente i 100 gr. olio vegetale Invia il piatto risultante al forno e lascialo lì per 2 ore. Tutto il liquido dovrebbe evaporare e il capelin assume una tonalità dorata e un aspetto affumicato.
  

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