Pasternak. Cosa cucinare con pastinaca?

Pasternak o come viene anche chiamato dal popolo - la "carota bianca" si trova sul mercato tra numerosi e variegati grappoli di verde. Pasternak in cucina è conosciuto più come condimento per dare sapore e aroma alle marinate. A distanza, le pastinache assomigliano alle carote nel gusto, ed è per questo che porta lo stesso nome della gente, ma nel complesso le pastinache sono ricche di oli essenziali, che ne determinano il gusto e l'aroma caratteristici. Il Pasternak ha un sapore dolce, aspro, con un forte aroma. La fetta di radice ha una struttura fibrosa, color crema, densa al tatto. Nei supermercati la pastinaca è una verdura rara, non coltivata commercialmente. Le pastinache non possono fare a meno di inscatolare carne in scatola o pesce in un pomodoro, cucinare il borsch ucraino. È la pastinaca che conferisce al borsch un aroma e un sapore particolari. "Pastern" è affettuosamente chiamato il vegetale della nonna al bazar - "Take the Pastern" per borscht. Brodo aromatizzato al Pasternak, birra, stufati di verdure e insalate. La pastinaca fritta fa parte dei complessi contorni per la carne. Assaggiare la pastinaca fritta è molto piacevole. È fragrante e dolce.

Pasternak, come vegetale, è noto da tempo alle persone. Nel I secolo aC Plinio e Diocoride lo nominarono su di lui. Semi di pastinaca si trovano sul territorio della moderna Svizzera negli scavi di neonolith.

Pasternak divenne un ortaggio da tavola a metà del XVI secolo e fu ampiamente utilizzato, come le patate oggi. In Russia, questa pianta apparve nel diciassettesimo secolo ed era conosciuta come borscht di campo. La pastinaca selvatica è ancora presente nel Caucaso e nei Balcani.

Pasternak è una verdura radice molto utile. È ampiamente usato nella dieta per colelitiasi e calcoli renali, gotta, dopo gravi malattie, con malattie nervose, tubercolosi, polmonite, bronchite. Decotto di pastinaca migliora la digestione, stimola l'appetito, stimola l'attività delle ghiandole endocrine, aumenta il metabolismo, rafforza le pareti dei capillari, allevia gli spasmi, ha un forte effetto diuretico, promuove l'escrezione di calcoli e sali con effetto analgesico, antibatterico e lenitivo. Il brodo è preparato come segue. La radice viene lavata, pulita, schiacciata con un coltello. Lo mettono in una padella smaltata, versano acqua bollente, cuociono per 20 minuti sotto un coperchio su un fuoco silenzioso, disegna, filtra, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva. Il brodo si scalda fino a ½ tazza 15 minuti prima dei pasti.

Pasternak in cucina

Barbabietola arrostita con pastinaca e servita come spuntino caldo. Pasternak e barbabietole sono tagliati a strisce. Friggere le cipolle nel burro, aggiungere le pastinache e le barbabietole, friggere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno morbide. Condire le verdure con sale, pepe e passata di pomodoro. Uno spuntino caldo viene servito su fette di pane di segale, cosparso di prezzemolo fresco.

Pasternak è cotto con melanzane. Le pastinache e le melanzane vengono pelate e tagliate a dadini. Le cipolle vengono pelate e tagliate a dadini. Friggere tutto in una padella con olio, aggiungere aglio, sale, pepe e passata di pomodoro, stufare sotto il coperchio fino a cottura ultimata. Il caviale vegetale è raffreddato.

Pasternak è cotto con l'uva. Pasternak è fritto in una miscela di burro e olio d'oliva, l'uva viene aggiunta, senza tagliare i frutti di bosco, il vino viene versato, cotto, mescolando, prima che il vino sia evaporato. Servito su fette di pane, cospargere di antipasto caldo con parmigiano grattugiato.

Pasternak viene aggiunto alla carne per le polpette. Scorri la carne attraverso un tritacarne. Friggere le pastinache e le cipolle sott'olio, basta scorrere un tritacarne. Mescolare tutto, aggiungere un uovo, salare e pepare. I pancake sono impanati in farina di farina di mais, fritti nel burro, cotti nel forno.

Pasternak messo quando si cucina il brodo. Le pastinache vengono deposte con carote e cipolle. Se la radice è grande, mettere in brodo ¼ parte.

Le noccioline sono cotte con le pastinache. Pasternak dà alle mele un sapore delicato, leggermente piccante. Pasternak messo con la marinata in un barile.

Con pastinache cucinare il borscht. Le pastinache vengono tagliate a strisce e aggiunte al momento del passaggio nell'olio di altre verdure.

Pasternak viene aggiunto alla zuppa di pollo e patate anche al momento della fase di torrefazione delle verdure.

Pasternak fritto con patate. La pastinaca arrostita dolce domina, il che rende il piatto insolito e molto gustoso.

Pasternak viene aggiunto quando si cuociono le patate, tagliando molto bene la radice vegetale. Quindi schiacciare le patate con la pastinaca in purea di patate, condirle con latte caldo e burro come al solito.

Pasternak è fritto con cipolle e poi questo cuscino vegetale viene messo in una teglia da forno. Metti su pezzi di pesce fritto, versa la panna e metti la padella nel forno.

Anche i semi di pastinaca vanno nel cibo. I semi sono essiccati, macinati in un mortaio. Cospargere con i semi di pastinaca 5 minuti prima della cottura.

Dalla pastinaca preparare la salsa. Le pastinache vengono fritte in olio con cipolle e aglio, versate con brodo di pesce o brodo vegetale, stufate a morbidezza, aggiungere una crema ricca, sbattere tutto. Salsa per gustare pepe e fresco. Il pesce affumicato caldo è separato dalle ossa, messo su un piatto con foglie di lattuga, versato con salsa di pastinaca, cosparso di succo di limone e servito.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Ricette di pastinaca

Pasternak (Pastinaca sativa L.) è la radice più antica della famiglia Celery (Umbrella), che merita non meno attenzione dei giardinieri rispetto, ad esempio, alle carote. A proposito, è stato persino confuso con le carote per molto tempo.

Ortaggi a radice di pastinaca sono usati come contorno per carne e pesce in forma fritta e stufata o come piatto indipendente. Serve condimento piccante per il primo e il secondo. Le verdure di radice vengono essiccate, arrostite, utilizzate come sostituto del caffè o condimento per zuppe. Sono utilizzati nella preparazione della birra, per la preparazione di verdure in scatola, per esempio, caviale di melanzane. Quindi c'è un campo per la fantasia.

Ecco alcune ricette interessanti:

Salsa di pastinaca

Pasternak - 1 kg, pomodoro - 0,4 kg, olio vegetale - 0,1 kg, aceto da tavola - 0,2 kg, sale - 0,03 kg, alloro - 2-3 pezzi, Chiodi di garofano - 5-6 pezzi.

Parsnip a bollire fino a quando morbido, tritare, passare attraverso un setaccio, mettere in una casseruola, versare l'aceto, aggiungere un pomodoro, alloro frantumato, chiodi di garofano. Cuocere per 30 minuti. Re-pulire attraverso un setaccio, versare nella bottiglia e tappo. Conservare in un luogo fresco.

Per preparare la salsa prima di servire sul tavolo, la massa (100 g) viene diluita con olio (200 g), aggiungere il brodo (0,7 l) e la panna acida. La miscela è portata ad ebollizione e la salsa è pronta.

Pasternak con burro e cracker

Pasternak - 2 verdure di radice, olio - 1 cucchiaio. l., cracker - 1 cucchiaio. l., sale.

Tagliare a dadini le verdure tagliate a cubetti, aggiungere il brodo o l'acqua, salare e cuocere fino a renderle morbide. Appoggia su un piatto e versa il burro con il pangrattato. Pasternak può essere servito sul tavolo con panna acida, e un contorno di manzo bollito, agnello e prosciutto può essere fatto con salsa di farina con burro.

Insalata di pastinaca con mele

Pasternak - 1 raccolto di radici, mela acida - 1 pz., Maionese - 1 cucchiaio. l., insalata - 2 g, prezzemolo, aceto di tavola o acido citrico, sale.

Grattugiare le verdure di radice, aggiungere la mela affettata o grattugiata, cospargere con aceto o acido citrico, mescolare, insaporire con maionese, sale, passare a un'insalatiera, cospargere con verdure tritate e guarnire con foglie di lattuga.

Guarnire per polpette, salsicce

Pastinache pelate (800 g) tagliate a fettine sottili, far bollire. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere un uovo, versare in un cucchiaio di farina, macinare, diluire con due tazze di acqua o brodo, versare un po ', far bollire e strofinare attraverso un setaccio. Questa salsa riempie le pastinache bollite.

Guarnire per la carne

Pastinache sbucciate (800 g) tagliate a pezzi oblunghi, versate il brodo in modo che siano appena coperti, mettete la cipolla, fate cuocere fino a renderla morbida. Riempire con farina e burro, far bollire; se necessario, diluire con il brodo. Al momento di servire, è possibile versare l'olio o una salsa appositamente preparata: prendere un cucchiaio di olio, 0,5 cucchiai. l. farina, 1,5 tazze di panna, 1-2 pezzi di zucchero, far bollire tutto.

Pasternak con panna acida

Radici di pastinaca sbucciate tagliate a fette (piatto profondo con coperchio), messe in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di burro (meglio cotto al forno) e farina, friggere, mescolando continuamente. Unire tutti con le foglie di pastinaca, versare 3 tazze di panna acida, infornare e portare a prontezza.

Pastinache secche

Sbuccia le radici e lava accuratamente. Tagliare in cerchi. Asciugare al sole o in forno a 65 ° C.

Pasternak salato

Verdure di radice sbucciate, lavate accuratamente, cannucce tagliate 5x2 mm. Per 1 kg di verdura aggiungere 250 g di sale, mescolare, piegare bene in piccoli barattoli di vetro. Sopra mettere un cerchio di materia e versare olio vegetale con uno strato di 1-2 cm. Lattine ermeticamente sughero. Conservare in un luogo fresco e buio.

Insalata di pastinaca

1. 100 g di pastinaca e mele, 15 g di maionese, sale, aneto e acido citrico - a piacere.

Verdure e mele con radice di pastinaca sbucciata macinare su una grattugia grossa, mescolare, cospargere con acido citrico, condire con maionese, sale, cospargere con aneto.

2. 300 g di pastinaca, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 100 g di panna acida, 10 g di miele, succo di limone e prezzemolo - a piacere.

Le pastinache lavano accuratamente, macinano grattugiato. Aggiungere prezzemolo tritato, condire con miele e succo di limone, mescolare e versare panna acida e olio vegetale. Mescolare il tutto, mettere in un'insalatiera e guarnire con foglie di prezzemolo.

Parsnip Casserole

4 pastinaca di radice, 1 bulbo di cipolla, 2 carote, 1-2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato, 2 pomodori, 2-3 uova, 1,5 cucchiai. latte, 1-2 tazze di formaggio a pezzi, 10 cucchiai. l. burro, sale e pepe - a piacere.

Parsnip pulito dal verde, lavare, tagliare a fette e friggere in 4 cucchiai. l. olio. Separatamente friggere in 4 cucchiai. l. burro grattugiato su una grattugia grossa carota e cipolla tritata. Quando le carote sono morbide, aggiungere l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, il sale e il pepe nero.

Versare le pastinache e la massa di carota in una forma refrattaria, cospargere con formaggio, disporre i cerchi di pomodoro in cima e cospargere 2 cucchiai. l. olio. Mettere per 15 minuti in un forno moderatamente caldo, coperto con un foglio di alluminio. Dopodiché, versa la casseruola con le uova, montata con un po 'di latte salato e inforna senza foglio in un forno caldo.

Pasternak, brasato con zucchine

100 g di pastinaca di radice, zucchine, 8 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. farina, 1 cucchiaio. cucchiaio di verdure piccanti, 3 tazze di panna acida, sale e pepe - a piacere.

Lavate le verdure a radice tagliate a pezzi, rotolate la farina salata e friggete in 4 cucchiai. l. olio.

Zucchine sbucciate (i giovani non possono essere puliti) tagliate a fettine e, rotolare nella farina, friggere separatamente in 4 cucchiai. l. olio. Mettere le pastinache e le zucchine in una casseruola, aggiungere le erbe e il pepe, mescolare il tutto, versare la panna acida e infornare in un forno moderatamente caldo. La panna acida può essere sostituita con uova, montate con latte.

Vladimir Alekseev, direttore generale di Poisk-Petersburg LLC, candidato alle scienze agrarie

http://www.floraprice.ru/articles/zastolie/pasternak.html

Ricette di pastinaca

Le ricette di pastinaca sono poco conosciute e vengono usate raramente dalle casalinghe nella forma della non popolarità di questo ortaggio. Offre ricette di pastinaca, che si differenziano per le prestazioni classiche e originali. Puoi cucinare una varietà di piatti con la pastinaca: le ricette sono accompagnate da istruzioni dettagliate e foto dei piatti finiti. A causa di ciò, l'intero processo di cottura diventa visivo e accessibile.

Come appare una pastinaca vegetale: foto e descrizione

Pasternak appartiene alla stessa famiglia delle carote, è anche dolce, ma ha un sapore nocciola distinto. È abbastanza facile da coltivare, inoltre la pastinaca è resistente al gelo, quindi durante i mesi freddi diventa un importante ortaggio in cucina. In questa pagina puoi vedere come appare la verdura pastinaca. Di seguito sono presentate le foto delle pastinache di verdure e una breve descrizione di questo raccolto.

Purtroppo, al giorno d'oggi i cuochi usano raramente la pastinaca vegetale, sebbene possa servire come componente di una varietà di piatti, inoltre, può sostituire le patate, ad esempio, in una tradizionale casseruola inglese con patate, che viene chiamata torta del cottage. La pastinaca arrostita è buona con qualsiasi carne, specialmente con carne di manzo, selvaggina o tacchino.

Stoccaggio pastinaca

Per la conservazione della pastinaca può essere lasciato in giardino per tutto l'inverno e scavare quando necessario. Se l'inverno deve essere freddo, tirarlo fuori dal terreno, lasciarlo asciugare e metterlo in una scatola tra strati di sabbia o compost asciutto. Conservare in un armadio asciutto. Controlla ogni mese, quindi la pastinaca giacciono fino a marzo.

In frigorifero, le pastinache dovrebbero essere conservate in un sacchetto di plastica, ma non più di due settimane - ci dovrebbero essere dei buchi nel sacchetto per la ventilazione. Puoi fare pastinaca purè e congelare. Oppure puoi pulirlo, tagliarlo, scottarlo per 2 minuti, poi metterlo in una borsa e congelare.

Non richiede cottura - per l'insalata invernale, strofinare le pastinache con carote e barbabietole.

Come cucinare la verdura pastinaca

Prima di cuocere le pastinache, tagliare la parte superiore per rimuovere il nucleo scuro. Tagliare le radici sottili. Le giovani radici di pastinaca, che non hanno difetti, possono essere semplicemente lavate e graffiate prima del consumo, ma le radici più vecchie vengono pulite meglio, come le patate, e rimosse dal nucleo.

Prima di cuocere la verdura, pastinache in forma bollita tagliarla a pezzi e farla bollire in acqua salata per 6-10 minuti a seconda delle dimensioni. Scolare e servire la pastinaca bollita con un pezzo di burro.

Cosa cucinare dalla pastinaca

Quella che segue è un'informazione che si riferisce a cosa fare dalle pastinache nella cucina di casa. Mostrando una varietà di ricette da questo ortaggio.

Pastinache al vapore

Tagliare le pastinache a fettine sottili, metterle in un piroscafo o su una gratella sopra acqua bollente, cuocere per 8-12 minuti, fino a renderle morbide. Sale, pepe

Purea di pastinaca

Lessare i pezzetti di pastinaca, quindi schiacciarli con burro al ritmo di 10 g di olio per ogni 100 g di pastinaca. Salare e diluire la purea di pastinaca con il latte.

Pastinaca fritta

Tritare la pastinaca in fette o bastoncini sottili e friggerle a fuoco medio in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto morbido e dorato. La vecchia radice di pastinaca deve essere sbollentata per 2-3 minuti prima di friggere.

Piccole radici di pastinaca possono essere usate intere, e quelle grandi possono essere divise in quattro parti o bastoncini tritati di spessore. Spalmare con olio vegetale, salare, pepare e poi soffriggere in forno a 190 ° C per 30-40 minuti, finché la pastinaca fritta non diventa dorata e morbida.

Chip di pastinaca

Tritare finemente le radici della pastinaca e asciugare. Riempire la padella metà con olio vegetale e scaldare a 180 ° C o nel punto in cui il cubetto di pane gettato nel burro diventa dorato dopo 30 secondi. Arrostire le fette di pastinaca in porzioni per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto per dorare. Metti le patatine pastinaca che ne risultano su un tovagliolo di carta e fai scolare l'olio.

Zuppa piccante di pastinaca

Una delle migliori zuppe, riscaldamento nella giornata invernale.

Per 4 porzioni:

4 pastinache (circa 800 g)
1 cipolla
50 g di burro
2 cucchiaini di polvere di curry
600 ml di brodo di pollo
600 ml di latte
sale, pepe nero

In una casseruola con il coperchio, soffriggere a fuoco basso, tritare le pastinache e le cipolle nel burro per 5 minuti. Le verdure dovrebbero essere morbide, ma non cambiare colore. Aggiungere la polvere di curry e mescolare per un altro minuto.

Versare il brodo, il latte, il sale e il pepe in una casseruola, portare a ebollizione, coprire e cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente

Mescolare in un frullatore fino a che liscio. Riscalda di nuovo la minestra di pastinaca e vedi se c'è abbastanza sale.

Purè di pastinaca con mele

Un ottimo contorno per braciole di maiale, salsicce o maiale fritto. Le mele "Bramley" sono l'ideale per questo piatto: si disgregano naturalmente durante la cottura, quindi fanno facilmente il purè di patate.

Per 4 porzioni:

1 grande mela
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
4 pastinache
50 g di burro
100 ml di latte
sale, pepe bianco

Spegni la mela sbucciata e tagliata con 1 cucchiaio. con un cucchiaio di acqua e spezie per 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando la mela è morbida e comincia a disintegrarsi. Purè.

Lessare le pastinache fino a quando non sono morbide. Schiacciatelo aggiungendo burro, latte, sale e pepe.

Unire la purea di mele e pastinaca, mescolare accuratamente fino a renderla liscia.

Pasternak cotto nel miele

Il miele rivela la naturale dolcezza della pastinaca. Prova questo piatto di prosciutto e agnello.

Per 4 porzioni:

4 pastinache
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
5 cucchiai. cucchiai di miele liquido
sale, pepe nero

Affetta le pastinache in bastoncini spessi e sbollentali per 2 minuti. Scolare e asciugare.

Versare il burro su una teglia e sistemare dei bastoncini di pastinaca su di essa. Riscalda un po 'il miele per renderlo molto liquido e versalo sopra le pastinache. Girare le bacchette, salare e pepare. Cuocere in forno a 190 ° C per 30 minuti, girarli una o due volte, in modo che diventino di colore marrone scuro e appiccicosi.

Zuppa di pastinaca con mele

Pasternak va benissimo con le mele - prova questa zuppa e vedi di persona. Prima di servire, inserire i crostini nella zuppa.

Per 4 porzioni:

4 pastinache (circa 800 g)
1 grande mela culinaria
25 g di burro
1,2 litri di brodo di pollo
3 foglie di salvia fresca
2 spicchi d'aglio
125 ml di sale, pepe nero

In una casseruola con coperchio, friggere le pastinache e le mele, tagliate a pezzi, nel burro per 5 minuti in modo che diventino morbide, ma non cambino colore.

Aggiungere brodo, salvia e aglio nella padella. Portare a ebollizione la zuppa di pastinaca finita con le mele. Mescolare in un frullatore fino a che liscio. Versare la crema e scaldare ancora, salare e pepare.

Ricetta insalata di pastinaca e cipolle

Il delizioso condimento per insalata è perfettamente assorbito dalle verdure, perché sono calde. Prova questo piatto con pollo o selvaggina. Un po 'di rukola aggiungerà il colore e alcuni grani di pepe alla ricetta per l'insalata di pastinaca. Tuttavia, se non c'è rucola, mettere le foglie di insalata con un sapore forte. Prova a preparare l'insalata di pastinaca per una varietà di menu.

Per 4 porzioni:

4 pastinache
2 lampadine rosse
4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio. cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di mostarda di Digione
sale, pepe nero
25 g di foglie di insalata di rucola
2 cucchiaini di semi di sesamo

Affetta le pastinache in pezzi grandi e le cipolle in quattro pezzi e disponili su una teglia da forno. Versare metà olio d'oliva su una teglia e cuocere in forno a 200 ° C per 30 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono morbide e le pastinache sono dorate.

Mescolare l'olio rimanente con sciroppo d'acero, aceto, senape, sale e pepe. Metti le verdure pronte e ancora calde in questo condimento, unisci il rucola con il rucola e aggiungi sopra il seme di sesamo.

Parsnip, pollo e curry pie

Questa torta richiede tempo, ma non lo sforzo. È adatto per una cena in famiglia e per il pranzo con gli ospiti.

Per 4 porzioni:

3 filetti di pollo senza pelle
2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
2 pastinache
1 porro
1 carota
1 cucchiaino di peperoncino in polvere, curcuma e cumino macinato (zira)
1 cucchiaio. cucchiaio di miscela di spezie "Garam Masala"
100 g di piselli pronti
75 g di burro
1 cucchiaio. un cucchiaio di farina setacciata
300 ml di brodo di pollo
100 ml di latte di cocco denso
3 cucchiai. cucchiai di coriandolo fresco tritato (coriandolo)
8 fogli di pasta sfoglia finita

Tagliare a pezzetti i petti di pollo e friggere a fuoco medio a metà dell'olio vegetale per pochi minuti fino a ottenere un colore marrone su tutti i lati. Togliere dal tegame e mettere in una teglia.

Versare il resto dell'olio di girasole nella padella, soffriggere le pastinache, i porri e le carote a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso, in modo che le verdure diventino morbide e leggermente dorate, aggiungere le spezie all'ultimo minuto, mescolare. Metti in una teglia con i piselli.

A fuoco medio, sciogliere 25 g di burro, tutti nella stessa padella. Aggiungere la farina e mescolare un minuto. Versare a poco a poco il brodo per fare una salsa uniforme, quindi versare il latte di cocco e mettere il coriandolo. Versare il composto in una teglia.

Ungete ogni pezzo di pasta sfoglia con il burro fuso, quindi accartocciate un po 'e mettete la torta, infilandoli sui lati, spazzolando lo strato superiore con olio. Cuocere la torta con pastinaca, pollo e curry a 190 ° C per 25 minuti fino a doratura.

Pasternak al forno con pomodori

Pasternak si sposa bene con i pomodori al forno. Questo piatto può essere servito come contorno per carne e pollame, quindi si ottiene un pasto davvero soddisfacente.

Per 4 porzioni:

4 pastinache
50 g di burro
6 pomodori
sale, pepe nero
1/2 cucchiaino di paprika
un po 'di succo di pomodoro
100 g di formaggio cheddar maturo
50 g di pane grattugiato (impanatura)

Affetta le pastinache a fette sottili e fai bollire fino a renderle morbide. Scolare e asciugare.

Mettere metà delle fette di pastinaca in una forma resistente al calore imburrata, quindi mettere metà dei pomodori pelati e tagliati a pezzi, sale, pepe e paprica. Versare del succo di pomodoro (se i pomodori sono molto succosi, non è necessario il succo di pomodoro).

Ripeti la sequenza di strati, quindi mescola il formaggio grattugiato con le briciole di pane e versali sopra. Cuocere a 190 ° C per 30 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata.

Biscotto con pastinaca

Le pastinache sono dolci come le carote, quindi sono ottime per fare biscotti.

Su 10 pezzi di pan di Spagna:

175 g di burro
250 g di zucchero di canna tenero
100 ml di miele liquido
3 uova grandi
250 g di farina autoadescante
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di mix di spezie
250 g di pastinaca
1 mela dolce
1 arancione
200 g di ricotta per glassa
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero a velo

Lubrificare due forme con un diametro di 20 cm con il burro e mettere la carta pergamena leggermente oliata in esse.

Mescolare burro, zucchero e miele in piatti resistenti al calore a fuoco medio e calore fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Raffreddare leggermente.

Mescolare con le uova montate. Metti la farina, il lievito e le spezie. Aggiungere pastinaca grattugiata e mela, succo d'arancia e scorza grattugiata. Dividere l'impasto risultante tra le due forme e cuocere per 25-30 minuti ad una temperatura di 180 ° C, in modo che lo spiedo di metallo bloccato nel centro esca dal biscotto completamente pulito.

Raffreddare i cupcakes, quindi passare alla griglia per raffreddare finalmente. Tagliarli a metà e ungere l'interno con metà della glassa, distribuire la metà rimanente sopra la parte superiore. Cospargere la parte superiore con zucchero a velo.

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Proprietà utili di pastinaca con ricette

ELLE - circa la verdura autunnale numero uno

In autunno, è tempo di includere attivamente le radici nella dieta: queste verdure poco attraenti a prima vista contengono la maggior quantità di nutrienti e vitamine che aiutano a far fronte al blues off-season e mantengono il tono. Uno dei rappresentanti più brillanti di ortaggi a radice è la pastinaca - un parente di carote e sedano, è incredibilmente buono per la salute in autunno. ELLE - sulle proprietà benefiche delle pastinache con le ricette.

Tubero di pastinaca - un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Contiene carotene, vitamine B e C, carboidrati, oli essenziali e sali minerali.

Pasternak è uno dei più facilmente assorbiti dal corpo delle verdure a causa dell'alto contenuto di potassio e della sua incredibile capacità di ridurre il contenuto di acqua nel corpo. Piatti pastinaca crudi, così come pastinache crude, sono spesso prescritti ai diabetici - fruttosio e saccarosio sono meno in esso rispetto a qualsiasi altra verdura, nonostante il fatto che il raccolto di radice abbia un piacevole sapore dolciastro. Favorisce la circolazione del sangue, allevia gli spasmi, migliora la digestione, ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

Precedentemente, le pastinache erano usate come diuretico per l'edema, così come per aumentare la libido - si scopre che il raccolto di radici è piuttosto un afrozidiak!

La più importante della sua dignità: la capacità di rimuovere lo spasmo dei vasi sanguigni. Pertanto, pastinaca viene utilizzata per l'ipertensione, angina pectoris, crampi muscolari. Una tintura di pastinaca è indicata per stress, nevrosi e disturbi del sonno.

ELLE ha selezionato diverse ricette con pastinaca, che possono diversificare la cena.

Purea di ortaggi a radice

Il contorno perfetto per qualsiasi piatto di carne sul tavolo d'autunno.

Complessità semplicemente
Tipo di contorno
Tempo 1 ora
Persona 8

ingredienti

4 radici di pastinaca media
2 rametti di rosmarino
2 rametti di prezzemolo
6 spicchi d'aglio
1 kg di patate
300 gr di carote
sale e pepe a piacere
50 ml di olio d'oliva
pizzico di erba cipollina fresca

preparazione

Sbuccia e taglia le pastinache, le carote e le patate. Tritare finemente rosmarino e prezzemolo.
Mettere le pastinache, le erbe, l'aglio, le patate e le carote in una casseruola, versare acqua fredda e portare a ebollizione. Salare, coprire con un coperchio, ridurre il calore al di sotto della media e cuocere sotto il coperchio per 12-15 minuti fino a quando non è morbido.
Scolare le verdure, lasciando 250 ml per dopo. Rimettere le verdure nella padella, aggiungere olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Battere il purè di patate con un frullatore o manualmente, diluendo i 250 ml di brodo conservati, se necessario.

Insalata tiepida autunnale

Il piatto nutrizionale può essere servito come il principale - è così ricco di tutte le sostanze necessarie.

Complessità semplicemente
Digitare Salad
Tempo 1 ora 15 minuti
Persona 4

ingredienti

1 cipolla rossa
1 piccola patata dolce (patata dolce)
1 carota
1 pastinaca
1 piccola barbabietola
3 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
50 grammi di noci
1,5 cucchiaini di aceto balsamico
1,5 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
mezzo cucchiaino di mostarda di Digione
2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
200 grammi di formaggio feta

preparazione

Preriscaldare il forno a 200 gradi. In una piastra in 2 cucchiai di olio d'oliva, soffriggere la cipolla tritata finemente, patate dolci, carote, pastinache e barbabietole. Aggiungere sale e pepe a piacere, mettere la padella in forno e infornare per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Separatamente, friggere le noci fino a doratura. Trasferimento alla lavagna e al soffitto.
In una ciotola separata, sbattere l'aceto con succo di limone, senape e 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere il prezzemolo tritato. Salare e pepare a piacere e aggiungere alle verdure cotte.
Cospargere la feta tritata finemente. Servire l'insalata tiepida.

Pastinaca saltata e carote con miele e rosmarino

Un'altra decorazione perfetta per l'autunno con un sapore dolciastro.

Complessità semplicemente
Tipo di contorno
Tempo 20 minuti
Persona 8

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
4 carote grandi
4 pastinache grandi
pizzico di sale
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente
1,5 cucchiai di miele

preparazione

Sbucciare le carote e le pastinache e tagliarle a fette lunghe, metterle in una padella profonda, salare e aggiungere l'olio d'oliva. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolando continuamente, per 12 minuti finché diventano brunastre ai bordi.
Aggiungere burro, rosmarino e miele. Mescolare, senza togliere dal fuoco, per 5 minuti.
Servire, cosparso di sale marino.

Zuppa di pastinaca con cavolfiore

L'autunno è il momento delle zuppe ricche. Pasternak aggiunge al piatto caldo un aroma distinto, edificante.

Complessità semplicemente
Digita il primo corso
Tempo 50 minuti
Persona 6

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 testa media di cavolfiore
3 pastinache medie
1 cipolla
1 cucchiaino di coriandolo
pizzico di curcuma
zenzero e sale per gusto
1 cucchiaio di succo di limone
1 litro di brodo vegetale
prezzemolo fresco

preparazione

In una padella profonda in olio d'oliva, friggere le verdure finemente tritate e sbucciate. Coprire con un coperchio e lasciar sudare per 10-15 minuti fino a quando non si ammorbidisce, mescolando spesso.
Aggiungere lo zenzero, sale e spezie e cuocere per 5 minuti. Aggiungi il succo di limone. Versare il brodo in modo che copra completamente le verdure. Mettere sotto il coperchio a fuoco medio per 30 minuti.
Battere la zuppa in una purea con un frullatore.
Tritare finemente il prezzemolo fresco e aggiungere alla zuppa quando serve.

Hurst Shkulev Publishing

Mosca, st. Shabolovka, casa 31b, 6a entrata (ingresso da Horse Lane)

http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/poleznyie-svoystva-pasternaka-s-retseptami/

Pasternak: usare in cucina

Per lungo tempo e le piante vegetali ingiustamente dimenticate stanno gradualmente tornando ai nostri terreni e ai campi della fattoria.

Una di queste piante, una volta usata al posto delle patate, è la pastinaca, il cui utilizzo è possibile sia a scopo medicinale che culinario. Impariamo cosa può essere preparato da questa gustosa e sana pianta utilizzando ricette semplici e dettagliate di insalate, zuppe, ecc.

Per cominciare, notiamo che solo i rizomi lisci ed elastici di una pastinaca giovane sono adatti per la cottura: c'è poca succosità e beneficio nelle colture radicate a lunga conservazione. Non comprare anche verdure con pelle danneggiata e macchie marroni.

Se hai bisogno di una pastinaca più dolce, scegli i piccoli rizomi: sono perfetti per preparare insalate. Per il resto i piatti si adattano a radici medie e grandi.

Pasternak in cucina: ricette popolari

Ecco alcune ricette per insalate, zuppe, piatti al forno e altri di questa verdura sana.

Chip pastinaca croccante

Se i bambini chiedono gettoni o non siete contrari a indulgere in loro, non correre a correre al negozio per un prodotto industriale - è meglio friggere patatine pastinaca naturale.

ingredienti

Verdure a radice grande - 450 g
Olio vegetale - 150 ml

Pasternak in cucina: ricette popolari

Come fare le patatine fatte in casa

Per fare patatine in casa, avrete bisogno della radice di pastinaca e di una padella convenzionale.

Versiamo olio nella padella con i lati alti e lo riscaldiamo non allo stato caldo.
Puliamo i rizomi e tagliamo a strisce sottili con l'aiuto di un pelapatate.
Friggerli in olio bollente finché non appare una crosta croccante.

Una porzione di patatine fritte ha fritto per circa 40 secondi.

Minestra crema parsing

ingredienti

Pasternak medium - 3 ortaggi a radice;
Cipolle - una piccola testa;
Aglio - 1 fetta;
Carote - 1 pz.;
Zenzero a terra - 1 cucchiaino;
Il sedano è metà del gambo;
Timo: un quarto di un cucchiaino;
burro;
Brodo vegetale o di pollo - 0,5 l;
Sale e pepe;
Panna acida e noce moscata - se lo desideri.

Come cucinare la zuppa di purea di verdure

Per cucinare la zuppa di crema più delicata, dietetica e deliziosamente deliziosa, segui la ricetta dettagliata:

Tagliare finemente lo spicchio d'aglio, la cipolla, il gambo di sedano e le carote.
Mettete le verdure a pezzetti in una casseruola, aggiungete il timo e lo zenzero, aggiungete il burro e, a fuoco medio, fate sobbollire per 10 minuti. Le verdure nella padella devono essere morbide.

Puliamo i rizomi pastinaca e li tagliamo in cerchi. Aggiungili alla casseruola e versa il brodo. Chiudere e cuocere per un altro quarto d'ora.

Passare la zuppa con un frullatore, pepe e sale.

Se lo si desidera, è possibile aromatizzare la zuppa crema con un pizzico di noce moscata e panna acida.

Purè di pastinaca con cavolfiore

ingredienti

Ritaglio di radice di Pasternak - 1 pz.;
Cavolfiore - 1 testa;
Burro - 2 cucchiai;
Latte - 3 cucchiai;
Pepe, sale - per i vostri gusti.

Purè di pastinaca con cavolfiore

Come cucinare la purea di verdure

Per compiacere la purea di verdure delicata della casa, seguire i nostri consigli:

Puliamo la radice e tagliamo a fette e dividiamo il cavolo in infiorescenze. Cuocere le verdure un paio d'ore.

Mescolare in purea a mano o in un frullatore, aggiungendo lentamente burro e latte.

Salate, passate il pepe e servite fino a quando il tavolo è caldo.

Pasternak in cucina: radici al forno con le rape

ingredienti

Radici di pastinaca - 0,5 kg;
Rapa - 0,5 kg;
Timo - 2 cucchiaini;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Salt.

Come cucinare la purea di verdure

Tagliare le verdure della radice sbucciata in barre.
Arrotolarli in una miscela di sale, timo e olio.
Disegniamo la forma o la teglia con l'alluminio e stendiamo le verdure.

Cuoceteli per 40 minuti in forno a 180 ° C, in modo che appaia la crosta.

Pastinache al forno con erbe e miele

ingredienti

Pasternak - 4 ortaggi a radice;
Aglio - 2 fette;
Salvia e menta - 1 ° giorno
Miele - 1 cucchiaio.
Pepe nero;
Sale - 3/4 cucchiaino;
Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
Verdi - qualsiasi

Pastinache al forno con erbe e miele

Come cuocere le pastinache

Per la preparazione della pastinaca al forno utilizziamo la seguente ricetta:

Puliamo le radici dalla pelle e le tagliamo a strisce larghe.
Mescolare con burro, miele, aglio tritato, pepe e sale. Mescolare e distribuire in una forma o distribuire su una teglia.

Preriscaldare il forno a 230 ° C e cuocere per mezz'ora.

Spostiamo il piatto finito nei piatti e versiamo i verdi tritati sopra.

Insalata di mele con pastinaca

ingredienti

Mele acide - 1-2 pezzi;
Radice di pastinaca - 1 pz.;
Maionese - un cucchiaio;
Foglie di insalata - 3 pezzi;
limone;
Salt.

Come cucinare un'insalata con pastinaca

Per provare una gustosa insalata dietetica, segui le istruzioni:

Schiaccia mele e radici con una grattugia grossa.
Mescolare entrambe le masse grattugiate, cospargere con succo di limone e mescolare.
Cospargere l'insalata con il sale, aggiungere la maionese e mescolare nuovamente.

Filiamo il piatto con foglie di lattuga e disponiamo l'insalata. Puoi cospargerlo con verdure tritate.

Pasternak in panna acida

ingredienti

Panna acida - 2 bicchieri;
Farina - un cucchiaio;
Burro - 50 g;
Radici di pastinaca - 1 kg.

Pasternak in panna acida

Come cucinare la pastinaca in panna acida

Mescolare la farina, il burro e le radici, tagliate a rondelle. Aggiungi la panna acida e mescola bene. Friggere il piatto nel forno o un fornello lento e appoggiarlo sul tavolo.

Insalata di pastinaca

ingredienti

Ortaggi a radice - 300 g;
Panna acida - 100 g;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Miele - 10 grammi;
Succo di limone;
Prezzemolo - secondo i tuoi gusti.

Come cucinare un'insalata con pastinaca

Per fare questa insalata nutriente e salutare, fai quanto segue:

Tre pastinache sbucciate su una grattugia media.
Mescolare con prezzemolo tritato.
Aggiungere succo di limone, miele, panna acida e burro.

Mescolare bene tutto e trasferirlo nell'insalatiera. Puoi decorare l'insalata con foglie di prezzemolo.

Ora conosci alcune ricette, in cui l'ingrediente principale sono le pastinache, l'uso in cucina è molto vario. Preparare piatti pastinaca deliziosi e sani per mantenere la forma e una buona salute!

http://agroflora.ru/pasternak-primenenie-v-kulinarii/

Come cucinare le pastinache

Come cucinare il brodo di pastinaca

Pasternak è un lontano parente di carote e prezzemolo, con un sapore di nocciola piacevole, leggermente piccante. In cucina, la pastinaca viene usata come spezia e come verdura. Insieme con carote, cipolle e radice di prezzemolo, la pastinaca è uno degli ingredienti essenziali di un classico brodo vegetale. Dà sapore di brodo e consistenza densa.

Dal decotto di pastinaca fare lo sciroppo per la tosse, così come la pastinaca bollita risulta eccellente purè di patate e salse. Prima di avere le patate, la pastinaca, insieme alle rape e alle rape, ha svolto il suo ruolo nella zuppa.

Inoltre, le pastinache bollite possono essere utilizzate al posto delle patate per coloro che sono impegnati in una dieta sana a basso contenuto calorico. Il nostro consiglio aiuterà a chiarire la domanda su come cucinare le pastinache e quanto tempo ci vorrà.

Come cucinare le pastinache in padella con le istruzioni passo passo con le foto:

Per il lavoro abbiamo bisogno di pastinaca, acqua, padella, coltello, tagliere.

Sbucciate le pastinache e tagliatele a fette spesse 1 cm.

Portare l'acqua a ebollizione e mettere le pastinache in una casseruola. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti.

Come cucinare il brodo di pastinaca

Come cucinare le pastinache in una doppia caldaia istruzioni passo passo con foto:

Per lavoro abbiamo bisogno di pastinaca, piroscafo, coltello, tagliere.

Pelare le pastinache e tagliarle a cubetti medi.

Metti la pastinaca preparata nella ciotola del piroscafo.

Cuocere per un paio di 30 minuti. Pasternak è pronto ad andare.

http://webspoon.ru/soveti/kak-varit-pasternak

pastinaca

Pasternak (Pastinaca) è una pianta vegetale biennale appartenente alla famiglia degli ombrelli. Nelle persone viene anche chiamata radice bianca, luì, borsch o capra.

Pasternak ha i seguenti nomi in altre lingue:

in tedesco - Pastinake;
in inglese - parsnip;
in francese - panais.

aspetto

Pasternak è una coltura vegetale che raggiunge i due metri di altezza. Ha un gambo dritto, che si dirama verso l'alto. Su di esso ci sono foglie lunghe e grandi. Esternamente, la radice di pastinaca assomiglia a una carota, solo bianca. I fiori di pastinaca sono ombrelli complessi di colore giallo.

I frutti della pianta sono semi di un colore giallo-verdastro, che sono a forma di disco. Dopo la maturazione, il frutto è diviso in due parti, ognuna delle quali contiene un seme. I frutti iniziano a maturare più vicino alla caduta.

In Europa, crescono 15 tipi di pastinaca. Più popolare:

Armeno (Pastinaca armena);
seme (Pastinaca sativa);
ombra (Pastinaca umbrosa);
Klaus (Pastinaca clausii);
foresta (Pastinaca sylvestris);
feredine-leaved (Pastinaca pimpinellifolia).

Dove sta crescendo?

Pasternak non è una pianta selvatica. È coltivato sul territorio dell'Asia centrale e della Russia. Cresce su terreni asciutti, in orti o campi. Pasternak è ancora ampiamente coltivato nel Caucaso.

Come scegliere?

La radice di pastinaca deve essere bianca e soda (più bianca, più dolce).
La radice bianca non deve presentare macchie scure o segni di danno.
Le grandi radici sono meglio non scegliere, in quanto possono essere molto sinuso.

Metodi di approvvigionamento

Nel tardo autunno, quando tutte le radici sono raccolte. È meglio raccogliere la pastinaca con tempo asciutto. Prima le foglie vengono tagliate, poi le radici vengono scavate e asciugate. Un luogo perfetto per conservare la radice bianca sono le cantine asciutte. Le radici devono cospargere di sabbia.
Nel tardo autunno vengono raccolte solo foglie e le radici rimangono per l'inverno e vengono scavate solo all'inizio della primavera.

Caratteristiche speciali

La radice ha un sapore dolce e speziato.
Pasternak ha un aroma gradevole che ricorda il sedano.
Esternamente, questa pianta ha molto in comune con le carote.

Valore nutrizionale e calorie

100 grammi di radice di pastinaca contengono 47 kcal. Il valore nutrizionale del prodotto è il seguente:

proteine 1,4 gr.
grasso 0,5 gr.
carboidrati 9,2 grammi.

Per ulteriori informazioni sulla pastinaca e le sue proprietà, è possibile trasferire "1000 e una spezia Scheherazade"

Composizione chimica

Le radici della pianta contengono molte vitamine, minerali, acido ascorbico. La radice di pastinaca è carnosa, quindi ha molte sostanze nutritive. La pianta è ricca di potassio. Le radici della pastinaca sono ricche di amido, proteine, oli essenziali, fibre, sostanze pectiche e oli.

In esso in grandi quantità ci sono elementi in traccia utili (sodio, magnesio, calcio, ferro, fosforo). Inoltre, la pastinaca contiene carotene, vitamina C e l'intero gruppo di vitamine B.

proprietà

La radice bianca ha un effetto diuretico.
La radice di Pasternak aiuta a normalizzare i processi digestivi e ad aumentare l'appetito.
Il decotto delle radici ha proprietà analgesiche.
Pasternak aiuta a rafforzare le pareti dei capillari.
Questa pianta è uno stimolo eccellente per il lavoro delle ghiandole endocrine.
La radice bianca deterge il corpo dalle sostanze nocive e rimuove i sali e le pietre.

È necessario essere molto attenti con le foglie e i frutti della pianta, in quanto possono causare gravi ustioni a contatto con la pelle bagnata. Le persone che hanno la pelle chiara dovrebbero ricordare che la radice bianca aiuta ad aumentare la sensibilità della pelle sotto i raggi diretti del sole.

Controindicazioni

infiammazione cutanea (fotodermatosi);
intolleranza individuale;
grave malattia ai reni e al fegato;
esacerbazione della pancreatite;
bambini e persone in età avanzata.

Il succo di pastinaca è molto sano e gustoso. Ha un aroma gradevole e un sapore dolce. Il succo di radice bianca contiene una grande quantità di vari minerali, il principale luogo tra cui K (potassio).

Proprietà del succo:

aumenta l'appetito;
aiuta con la tosse, espettorato;
regola i processi del sistema digestivo;
allevia spasmi e dolori;
ha un effetto diuretico e coleretico;
riduce l'acidità del succo gastrico;
elimina l'alitosi;
aiuta a far fronte alle malattie infettive.

Il succo di pastinaca è usato non solo nella medicina tradizionale, ma anche nella medicina ufficiale. Quindi, il succo aiuta nel trattamento della calvizie. È la base per la produzione di droghe per il cuore.

applicazione

In cucina

Il raccolto di radice viene aggiunto a vari piatti grazie al suo piacevole aroma speziato e al gusto dolce:

La pastinaca secca o fresca viene aggiunta a insalate o zuppe di verdure.
Le radici giovani sono bollite, in umido, al forno, in scatola. Sono purè o salse.
Le foglie di una pianta sono applicate come condimento per pesce o piatti di carne.
Insalate di foglie fresche vengono aggiunte alle insalate di verdure.

Come cucinare?

La radice bianca può essere preparata in modi diversi, tutto dipende dal piatto. Quindi, l'insalata fresca è adatta per l'insalata. Può essere strofinato con le carote. La radice bollita può essere schiacciata e utilizzata come guarnizione per piatti di pesce o di carne. In molti paesi viene stufato prima dell'uso. La radice bianca può essere grigliata, ma prima deve essere immersa nell'olio d'oliva.

Pasternak può essere mangiato interamente come le carote, ma è necessario ricordare che è un po 'amaro. Per creare un aroma squisito, la radice bianca viene aggiunta interamente alla zuppa e, quando completamente preparata, viene rimosso il raccolto principale. La radice bianca può essere fritta. Così, in Inghilterra, negli Stati Uniti e in Canada, la pastinaca fritta è un piatto tradizionale sulla tavola di Natale. Sotto forma di condimento, questa pianta viene aggiunta al caffè per ottenere un sapore speciale.

ricette

Insalata di pastinaca e mela

ingredienti:

1 radice di pastinaca
1 mela acida
1 tavolo cucchiaio di maionese
prezzemolo
Foglie di lattuga
Qualche acido citrico o aceto
Sale a piacere

preparazione:

Grattugiare la radice bianca con una grattugia grande. Taglia la mela acida e aggiungi alle pastinache. Cospargere un po 'con acido citrico o aceto e mescolare accuratamente. Quindi condisci l'insalata con la maionese e il sale. L'insalata superiore abbellisce il prezzemolo e la lattuga tagliati.

Patate bollite con pastinaca

ingredienti:

0,8 kg di patate
0,5 kg di radice di pastinaca
50 grammi di burro
Per assaggiare sale e pepe

preparazione:

Sbucciare le patate e le radici di pastinaca, tagliarle a fettine e farle bollire. Quando le verdure sono pronte, scolare e schiacciare. Aggiungere burro, sale e pepe.

In medicina

I farmaci a base di pastinaca sono usati per trattare efficacemente ed eliminare i sintomi di una vasta gamma di malattie, tra cui:

idropisia;
disturbi del sistema nervoso, in particolare nevrosi;
problemi gastrointestinali;
bronchiti;
la polmonite;
malattie del sistema cardiovascolare;
gotta;
rara malattia della pelle - vitiligine;
enfisema;
la tubercolosi.

Ricette della medicina tradizionale

Quando urolitiasi - decotto: è necessario prendere le foglie secche di pastinaca, renderle in polvere. 1 tavolo un cucchiaio di radice bianca deve essere versato 200 ml di acqua bollente, far bollire per 15 minuti e scolare delicatamente. È necessario usare il brodo su 1 tavolo. cucchiaio tre volte al giorno.
Per migliorare l'immunità - infusione: dovresti tritare la radice bianca. Sul 2 tavolo. cucchiai di radice hanno bisogno di un bicchiere di acqua bollente. L'infusione viene versata in un thermos e lasciata per 12 ore. Prima dell'uso, è possibile aggiungere 1 tabella. cucchiaio di miele. Prendi l'infusione dovrebbe essere 4 volte al giorno per 1 tavolo. cucchiaio per mezz'ora prima dei pasti.
Con forti dolori - decotto: preparare 2 tavoli. cucchiai di radice bianca in polvere, aggiungere 5 tavoli. cucchiai di zucchero Versare 200 ml di acqua bollente su questa miscela e far bollire per 15 minuti, mentre il contenitore deve essere coperto con un coperchio. Quindi somministrare 8 ore di brodo di birra. È necessario bere mezzi quattro volte al giorno su 1 tavolo. cucchiaio per 30 minuti prima di mangiare.
Con l'anemia - prendi la radice bianca e grati finemente. A 1 litro di latte avrà bisogno di 2 tavoli. piante di cucchiaio. In primo luogo, il latte dovrebbe essere portato a ebollizione e quindi aggiungere la radice bianca. Avvolgere il contenitore con un asciugamano caldo e lasciare fermentare per 6 ore. Conservare l'infusione è raccomandata in frigorifero. È necessario usare mezzi per due giorni su 50 millilitri prima di ogni pasto. Dopo una pausa di due giorni, riprendere il trattamento. Il corso del trattamento è di 1 mese.
Per il trattamento della depressione - tintura: si dovrebbe prendere mezzo bicchiere di radici di pastinaca tritata, versarlo in un barattolo da un litro e versare 0,5 litri di vodka. Chiudere il barattolo con un coperchio e conservare in un luogo buio per 30 giorni. Quindi la tintura deve essere filtrata e bere 1 cucchiaino. cucchiaio 3 volte al giorno.
Nel trattamento delle malattie dei reni e degli intestini - dovrebbe prendere le foglie fresche, tagliarle. Sul 1 tavolo. un cucchiaio di foglie avrà bisogno di 400 ml di acqua bollente. In primo luogo, la materia prima deve essere versata con acqua calda, portare ad ebollizione e far bollire per dieci minuti. Fai un po 'di birra e sforzo. Portare il brodo a 50 ml 3 volte al giorno, aumentando gradualmente la dose a 70 ml. Il corso del trattamento dura fino a tre settimane.

In cosmetologia

Sin dai tempi antichi, la pastinaca è stata usata per scopi cosmetici. Questa pianta contiene una grande quantità di minerali e vitamina C, quindi ha un effetto benefico sulla pelle - previene la formazione di rughe, ha proprietà nutritive e sbiancanti. In cosmetologia, principalmente utilizzato l'olio essenziale di pastinaca, che viene aggiunto a creme, maschere e altri cosmetici.

L'olio essenziale di radice bianca è ampiamente usato:

per combattere la cellulite grazie all'effetto riscaldante;
eliminare le rughe;
nei processi infiammatori;
per una rapida guarigione dell'acne.

Nella vita di tutti i giorni

sotto forma di condimento fragrante a brodi o zuppe, perfettamente adatto a vari contorni;
è una delle verdure principali nella dieta, quando puoi mangiare solo cibi ipocalorici;
sulla base di esso, sono state fatte varie ricette per il trattamento di molte malattie;
come mangime, le pastinache vengono date a maiali e mucche.

Sorts

tondo
lungo
Dimensione russa
maglione
studente

Crescendo

Pasternak appartiene a piante senza pretese che tollerano perfettamente la siccità e amano i raggi del sole. Può germogliare su qualsiasi tipo di terreno, anche se è meglio usare sabbia sciolta o limosa. Durante il primo anno, il terreno dovrebbe essere fertilizzato con letame e l'anno successivo, la radice bianca dovrebbe essere piantata. Ciò aiuterà a prevenire forti ramificazioni delle radici. La pianta preferisce il terreno umido, ma non può crescere quando l'acqua ristagna.

La riproduzione di questa coltura vegetale viene effettuata utilizzando l'auto-semina. Dopo aver seminato, puoi aspettare i primi germogli in tre settimane. Se è necessario accelerare il processo di germinazione, i semi dovrebbero essere immersi per 3 giorni, quindi risciacquati con acqua calda e asciugati bene.

Affinché i semi possano germogliare dopo due settimane, devono essere messi a bagno per 24 ore, mentre allo stesso tempo cambiano l'acqua ogni due ore. Inoltre, i semi sono marcati in una garza in un luogo caldo e inumiditi una volta essiccati. Quando i semi iniziano a germinare, essi, insieme alla garza, dovrebbero essere trasferiti in frigorifero per un giorno e possono essere piantati in piena terra.

La semina viene eseguita a file, mentre sono posti a 1,5 cm di profondità. Quindi il terreno dovrebbe essere arrotolato, in modo che i semi della pianta emergano ugualmente. Non appena appaiono due foglie sulla pastinaca, è necessario fare un diradamento, mantenendo una distanza di 5 cm tra le piante. Quando ci sono sette foglie sulla pastinaca, il diradamento dovrebbe essere fatto di nuovo, e la distanza dovrebbe essere già di 10 cm.

La cosa principale nella cura della pianta è di inumidire il terreno secondo necessità, sciogliendo e diserbando. Puoi usare fertilizzante liquido, ma non usare più di quattro volte a stagione. Il primo fertilizzante azotato deve essere applicato dopo il diradamento, quindi dopo 14 giorni per produrre un secondo concime di potassio, che contiene fosforo.