Il pirosolfito di sodio non è una invenzione moderna. Per la prima volta come conservante di foraggi verdi per il bestiame, è stato utilizzato negli Stati Uniti nel secolo scorso.

L'industria alimentare ha stimato la proprietà di una sostanza per fermare la moltiplicazione degli agenti patogeni e prevenire le reazioni ossidative.

Nome della sostanza

Il nome ufficiale dell'additivo alimentare è il pirosolfito di sodio. Il codice nel sistema di codificazione europeo è E223 (o E - 223).

• metabisolfito di sodio;
• solfato di sodio;
• Metabisolfito di sodio, pirosolfito di sodio (sinonimi internazionali);
• metabisolfito, pirosolfito (versione USA);
• natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (nomi tedeschi);
• metabisolfito di sodio, pirosolfito di sodio (denominazione francese).

Tipo di sostanza

L'integratore alimentare E 223 appartiene al gruppo dei conservanti. È un sale pirro solforoso. Preparato dalla reazione chimica di reazione di anidride solforosa (E 220) con carbonato di sodio preumidificato.

proprietà

imballaggio

Il pirosolfito di sodio è confezionato in sacchi di plastica densi destinati a prodotti chimici (GOST 17811-78) e posti in sacchetti di carta bituminosa.

Il volume normale è di 25 o 45 kg.

Imballaggio alternativo permesso:

• sacchetti di carta multistrato non impregnati;
• contenitori sfusi usa e getta;
• sacchetti di carta multistrato, laminati con polietilene;
• lattine di plastica.

Tutti gli imballaggi devono essere cuciti o saldati.

Oltre all'etichettatura generalmente accettata (nome del prodotto, data di produzione, numero di lotto), il segno "Impaurito dall'umidità" è obbligatorio.

applicazione

L'integratore alimentare E 223 come eccellente antiossidante e conservante trova applicazione nelle industrie alimentari, farmaceutiche, agricole e in alcuni settori tecnici.

Uso le proprietà antiossidanti del pirosolfito di sodio nella vinificazione per stabilizzare il colore e la stabilità biologica delle bevande alcoliche. Un conservante blocca lo sviluppo di microrganismi aerobici (micoderma, batteri dell'acido acetico). Consentito aggiungere fino a 400 mg di sostanza per 1 litro. Meno di tutto il suo vino rosso secco.

I birrai usano l'additivo alimentare E 223 per aumentare la durata di conservazione, la protezione dall'ossidazione e la torbidità biologica.

Nella composizione dei prodotti si trova spesso il conservante alimentare E 223 (tra parentesi ci sono le norme consentite per 1 kg di prodotto):

• frutta e verdura in scatola e surgelata (da 20 a 100 mg);
• succo d'uva (fino a 6 mg);
• marmellata, marmellata, marmellata per dieta, senza zucchero o con il suo contenuto ridotto (fino a 20 mg);
• funghi (secchi, congelati);
• confetteria (fino a 50 mg);
• frutti di mare (fino a 30 mg nel prodotto bollito, fino a 100 mg in crudo);
• pesce essiccato, salato (fino a 300 mg);
• salsicce (fino a 450 mg);
• frutta secca (fino a 2 g);
• bevande analcoliche, succhi (ad eccezione di quelli destinati agli alimenti per l'infanzia), da 50 a 350 mg.

Gli standard hanno stabilito SanPiN 2.3.2.1293-03.

È consentito non indicare sulle etichette informazioni sul contenuto di pirosolfito di sodio nella composizione del prodotto, se la sua quantità non supera i 10 mg.

L'additivo viene utilizzato nella produzione di gelatina e amido, la polpa viene rimossa dai chicchi di caffè.

I farmacisti includono il conservante alimentare E 223 nella composizione di alcuni farmaci e preparati per l'iniezione (come sostanza ausiliaria), disinfettano l'attrezzatura.

L'agricoltura coltiva cereali per mangimi, preserva l'insilato.

Il pirosolfito di sodio viene introdotto nella composizione di creme cosmetiche, shampoo, deodoranti.

Per altri bisogni (fotografia, tessuti sbiancanti, rimozione del moncone, abbronzatura della pelle, come reagente chimico), viene utilizzato il pirosolfito di sodio grezzo tecnico. La sostanza additiva alimentare non può essere considerata.

Benefici e danni

Di per sé, l'additivo alimentare E 223 è innocuo.

La sostanza viene rapidamente ossidata nel fegato ed è completamente escreta nelle urine.

Insieme al pirosolfito di sodio rimuove dal corpo i radicali liberi in eccesso che ossidano i lipidi e quindi distruggono le cellule.

Le molecole aggressive causano la mutazione cellulare. È questo processo che causa lo sviluppo del cancro e non il conservante E 223, come si crede comunemente. Il pirosolfito di sodio agisce come antiossidante legando e neutralizzando i radicali liberi in eccesso. In altre parole, l'additivo alimentare E 223 non solo non è un agente cancerogeno, ma agisce anche come potente antiossidante.

Il danno di un conservante sintetico è sentito da persone con malattie allergiche e intolleranza individuale alla sostanza.

Uso consentito al giorno di 0,7 mg per 1 kg di peso umano.

L'eccesso di pirosolfito di sodio nel corpo può causare l'interruzione del tratto gastrointestinale.

In base al grado di tossicità per gli esseri umani, GOST 11683-76 classifica la sostanza come moderatamente pericolosa (Grado 3). Gli ambientalisti del Centro di competenza indipendente "Kedr" considerano pericoloso il conservante alimentare E 223.

Il motivo è la capacità del pirosolfito di sodio di decomporsi quando riscaldato sopra i 60 ° C o quando si interagisce con un acido. Il prodotto di decadimento è un gas anidride solforosa soffocante e velenoso. Può causare un attacco d'asma, angioedema.

Il pirosolfito di sodio puro negli occhi e sulla pelle provoca gravi ustioni.

La formaldeide (E240) è una sostanza pericolosa che non dovrebbe essere presente nel cibo. Troverete la sua formula e le proprietà nel nostro articolo.

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Grandi produttori

Le piante russe non producono additivi.

Il leader nella produzione di pirosolfito di sodio alimentare è la società chimica tedesca Grillo Werke AG, fondata nel 1842. Due grandi fabbriche con grandi capacità di produzione consentono di riempire il mercato di prodotti e garantire la consegna in molti paesi del mondo.

La competizione è composta da società cinesi Tianjin Crown Champion Industrial (16 anni sul mercato) e Tianjin Zhentai Chemical Co.

Il codice E 223 può essere trovato sulle etichette di molti prodotti. Un buon antiossidante, conservante alimentare non consente agli agenti patogeni e alle muffe di moltiplicarsi.

La muffa è nota per la produzione di tossine cancerogene.

Non superare il consumo consentito di integratori, lavare verdure e frutta - queste sono semplici regole per ridurre gli effetti dannosi del conservante sintetico sulla salute.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e223.html

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E223 - Sodio pirosolfito

origine:

Categoria additiva:

Il principio di azione degli antiossidanti è la loro capacità di interagire con i radicali attivi con la formazione di radicali di basso livello e la soppressione della reazione a catena dell'ossidazione.

Nella produzione di cibo può essere usato come antiossidanti naturali e analoghi sintetici.

pericolo:

sodio pirosolfito, E 223, E223, sodio pirosolfito, sodio metabisolfito, sodio pirosolfato, sodio fosfato, sodio metabisolfito, sodio metabisolfito, E 223.

Il pirosolfito di sodio (additivo alimentare E223) è un composto inorganico, che è una polvere cristallina bianca. Formula chimica della sostanza di pirosolfito di sodio: Na₂S₂O₅. Nell'industria alimentare, l'additivo E223 è usato come conservante o antiossidante.

Il pirosolfito di sodio si ottiene facendo passare l'acido solforico attraverso una soluzione di solfato di sodio. Il processo per ottenere integratori E223 può essere descritto dal seguente numero di reazioni chimiche:

Quando si mescola l'additivo E223 con acqua o si riscalda l'additivo ad una temperatura superiore a 65 ° C, si verifica una reazione inversa durante la quale viene rilasciato un gas tossico molto sgradevole. Questo gas (diossido di zolfo - SO₂) può causare gravi reazioni allergiche e attacchi di asma negli asmatici. È a causa del rilascio di questo gas, l'additivo E223 appartiene alla classe di sostanze nocive e irritanti. Se il pirosolfito di sodio penetra negli occhi, può causare ustioni e danni a loro, e provoca anche gravi danni al tratto gastrointestinale se la polvere penetra nel corpo nella sua forma pura.

Una dose giornaliera sicura di bisolfito di sodio è fino a 0,7 mg / kg di peso corporeo. Il bisolfito di sodio non ha effetti collaterali. Quando ingerito, E223 viene ossidato nel fegato in solfato sicuro ed escreto dal corpo con l'urina.

Nell'industria alimentare, l'additivo E223 viene utilizzato nella produzione di varie bevande, succhi, vino e birra. L'additivo E223 ha proprietà disinfettanti e viene utilizzato nell'industria alimentare principalmente come conservante, prevenendo la crescita di batteri.

L'integrazione alimentare E223 viene aggiunta durante la lavorazione di uvetta, amido, passata di pomodoro, purea di frutta e patate per evitare la doratura. Anche il conservante E223 è ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria, si aggiunge a marshmallow, marmellata, pastiglie, marmellate e confetture. Il conservante E223 può essere sostituito con l'additivo E224, poiché queste due sostanze hanno proprietà simili.

Altri usi del pirosolfito di sodio:

• nell'industria farmaceutica, come riempitivo in alcune compresse;
• a volte usato per facilitare la rimozione del moncone;
• utilizzato nei sistemi di filtrazione dell'acqua potabile;
• usato per disinfettare le attrezzature.

L'additivo E223 è approvato per l'uso nell'industria alimentare in Russia e Ucraina.

http://dobavkam.net/additives/e223

Sodio Pyrosulphite (E223)

Pirosolfito di sodio, E223, acido pirosolforico di sodio, metabisolfito di sodio - tutto questo è il nome della stessa sostanza ampiamente utilizzata in vari settori: farmaceutico, agricolo, chimico e alimentare. Fu inventato nel secolo scorso negli Stati Uniti, dove veniva usato esclusivamente come conservante per l'alimentazione animale. Ora questo integratore alimentare è diventato molto popolare grazie alle sue proprietà di lievito in polvere, antiossidanti e conservanti. È anche in grado di prevenire lo sviluppo di microrganismi dannosi e prevenire il verificarsi di processi ossidativi.

Le principali caratteristiche dell'additivo alimentare E223

Questo integratore alimentare ha varie varianti di nome. Nel sistema di codice europeo, si chiama E223 e ufficialmente si chiama pirosolfito di sodio. Spesso si possono ascoltare nomi come bisolfito di sodio, metabisolfito di sodio o pirosolfito di sodio.

Tale additivo alimentare appartiene al gruppo dei conservanti. Infatti, è un sale dell'acido pirosolfuro, che viene ottenuto chimicamente miscelando anidride solforosa (ossido di zolfo) e soluzione di solfato di sodio.

La soluzione di solfito di sodio è costituita da carbonato di sodio e solfito di sodio interconnessi. Successivamente, questa soluzione viene fatta reagire con anidride solforosa, evaporandola per ottenere polvere di pirosolfito di sodio cristallino. È realizzato secondo lo standard GOST 11683-76.

Il metabisolfito di sodio è polvere fine cristallizzata, di solito bianco o giallo chiaro. È costituito da carbonato di sodio, anidride solforosa e solfito di sodio. La formula chimica può essere rappresentata come: Na₂S₂O₅. Tale additivo alimentare ha un forte odore caratteristico di anidride solforosa.

È ben solubile in acqua, durante la reazione con cui si forma l'idrosolfito di sodio. Non solubile in liquidi oleosi e molto poco diluito in soluzioni alcoliche. Il riscaldamento del metabisolfito si verifica con il rilascio di gas - diossido di zolfo.

Il pirosolfito di sodio ha una densità di 2,36 grammi per centimetro cubico.

Stoccaggio, trasporto e principali produttori di integratori

Per il confezionamento del metabisolfito di sodio è stato utilizzato un imballaggio di alta qualità in polietilene, destinato esclusivamente all'industria chimica. L'additivo confezionato in sacchetti di plastica viene messo in sacchetti di carta. Il peso standard del pacchetto originale è di venticinque o quarantacinque chilogrammi. Il seguente imballaggio può essere utilizzato anche per lo stoccaggio:

• contenitori FIBC monouso e contenitori sfusi;
• sacchetti di carta multistrato non impregnati;
• sacchetti di carta multistrato con laminazione in polietilene.

Qualsiasi confezione è sigillata, cucita o prodotta. Il pirosolfito di sodio è immagazzinato in magazzini in stanze coperte, sempre nella confezione originale, per un periodo non superiore a nove mesi. È necessario prestare attenzione per garantire che l'imballaggio non sia stato danneggiato o che sia stato chiuso in modo insufficiente.

Tale sostanza viene solitamente trasportata via terra:

• auto con carrozzeria coperta;
• treni merci in vagoni coperti;

Il trasporto è possibile anche su piattaforme aperte, ma in questo caso il prerequisito è il confezionamento di pirosolfito di sodio in contenitori monouso.

Permesso anche il trasporto di sostanze con il trasporto dell'acqua.

Il principale leader nella produzione di un tale additivo alimentare è la Germania. L'azienda chimica Grillo Werke AG ha due grandi impianti che hanno la capacità di produrre sostanze in grandi quantità. Per questo motivo, possono fornire un numero sufficiente di paesi con merci.

Il loro concorrente diretto in questo mercato è la Cina.

Applicazione di integratori alimentari

L'additivo E223 ha trovato ampia applicazione nell'industria alimentare, agricoltura, farmaceutica e persino in campo tecnico.

Applicare questa sostanza come antiossidante, lievito in polvere, candeggina e conservante. Nella vinificazione è spesso usato le sue proprietà antiossidanti per regolare il colore della bevanda e la sua stabilità biologica. E come conservante nel vino viene aggiunto per prevenire la proliferazione dei batteri aerobici. Il più basso pirosolfito di sodio si trova nei vini di varietà rosse.

Nell'industria della birra, tale additivo viene utilizzato per proteggere la bevanda da fattori ambientali esterni, nonché per aumentare la sua durata. Con il suo aiuto, il prodotto è meno suscettibile all'ossidazione.

Puoi trovare metabisolfito di sodio nei seguenti prodotti:

• frutta e verdura surgelate e in scatola;
• marmellata, marmellata o marmellata con un contenuto zuccherino minimo;
• dolciaria;
• funghi secchi e surgelati;
• frutti di mare;
• succo d'uva;
• salsicce;
• bibite e succhi, ad eccezione delle pappe;
• pesce salato ed essiccato;
• frutta secca

Per tutti i prodotti che utilizzano più di dieci milligrammi di pirosolfito di sodio, è richiesta l'etichettatura con E-223. Se il contenuto della sostanza è inferiore a 10 mg, le informazioni su di esso sulle etichette possono essere omesse.

Anche usato un tale additivo alimentare per la produzione di amido e gelatina. Con esso, rimuovere i resti della polpa dai chicchi di caffè.

I farmacisti usano questa sostanza per riempire varie compresse e per disinfettare i filtri dell'acqua nel sistema di trattamento dell'acqua.

Spesso può essere visto nella composizione di creme cosmetiche, deodoranti e shampoo.

Pirosolfito di sodio tecnico non trattato viene utilizzato per abbronzare la pelle, rimuovere monconi e tessuti candeggina. Utilizzato come reagente chimico nella produzione di fotografie e altre industrie. Tuttavia, una tale sostanza è severamente vietata l'uso come additivo alimentare.

Proprietà utili e danno del sale pirro solforoso

In piccole dosi, tale sostanza chimica è innocua. Passa rapidamente attraverso i processi metabolici nel fegato ed è espulso dai reni. Inoltre, contribuisce alla rimozione dei radicali liberi dal corpo, agendo distruttivamente sulle cellule.

Gli effetti eccessivi e aggressivi dei radicali liberi sulle cellule sono la causa del cancro. Ma secondo l'errore generale, questo effetto è attribuito a un conservante. Piuttosto, il pirosolfito di sodio ha potenti proprietà antiossidanti e non è affatto cancerogeno. Neutralizza l'effetto dei radicali liberi e previene il loro sviluppo nel corpo umano.

La dose giornaliera ammissibile di questo conservante è di 0,7 mg per chilogrammo di peso. Il suo eccesso causa spesso problemi al sistema digestivo e agli organi del tratto gastrointestinale.

Questa sostanza può essere dannosa per le persone che soffrono di reazioni allergiche e per coloro che sono ipersensibili a qualsiasi componente che lo componga.

Il metabisolfito di sodio appartiene alla terza classe di rischio di sostanze tossiche. Ciò è dovuto al fatto che, quando riscaldato, e quando interagisce con gli acidi, una tale sostanza emette un'anidride gas-solforica tossica e tossica. E lui, a sua volta, è la causa di attacchi di angioedema o asma.

Se una sostanza pulita viene a contatto con la pelle o gli occhi, si verifica una grave ustione, quindi quando si lavora con esso è necessario utilizzare dispositivi di protezione individuale: guanti di gomma, occhiali e un respiratore.

Riassumendo

Il pirosolfito di sodio è un additivo alimentare sintetico utilizzato in vari campi a causa dei suoi effetti antiossidanti e antisettici. Questo conservante garantisce la conservazione a lungo termine dei prodotti e inibisce significativamente la crescita di agenti patogeni in essi, prevenendo l'insorgenza e lo sviluppo di muffe, tossine, odore e sapore sgradevoli.

Questa è una sostanza tossica, ma in piccole dosi non provoca assolutamente alcun danno al corpo. Pertanto, è importante assicurarsi di non esagerare con questo additivo. In caso di sovradosaggio, si verifica un'intossicazione acuta del corpo. Sui prodotti che contengono questo conservante nella sua composizione, è richiesta l'etichettatura con E223.

http://foodandhealth.ru/dobavki/pirosulfit-natriya-e223/

E223 - Sodio pirosolfito

L'integratore alimentare che serve nella tabella di classificazione con il numero di codice E 223 è un conservante.

In senso chimico, questo additivo è una sostanza chiamata pirosolfito di sodio. Le aree del suo utilizzo sono completamente diverse. E il campo di applicazione del conservante è piuttosto ampio.

Origine: artificiale;

Categoria: conservante;

Pericolo: livello medio;

Altri nomi: E - 223, pirosolfito di sodio, E 223, metabisolfito di sodio, Sodiumpyrosulphate, sodio solfato metabolico, sodio pirosolfito.

Informazioni generali

L'additivo E 223 è un composto inorganico. Sotto forma di una formula chimica, questa sostanza può essere rappresentata come segue: Na₂S₂O₅.

Le caratteristiche del piano fisico includono: forma cristallina, colore bianco o giallo. Inoltre, questo additivo può essere sotto forma di polvere friabile. Esso (additivo) ha un caratteristico odore di zolfo. La sostanza si scioglie ad una temperatura di + 150 ° C. Si dissolve perfettamente in acqua. Ma mostra alta resistenza agli ambienti di olio e grasso. L'ambiente di etanolo scioglie la polvere di pirosolfato di sodio in misura moderata.

Una piccola quantità di acqua più anidride solforosa, più il carbonato di sodio è una formula semplificata, in cui, grazie ad un'interazione piuttosto attiva dei componenti, può essere ottenuta artificialmente da E-223.

Effetto sul corpo

L'impatto negativo sul corpo del pirosolfato di sodio appare quando viene superata la velocità massima consentita. Corrisponde a 0,7 mg, come nel caso di 1 kg di peso corporeo.

L'aggiunta di metabisolfito di sodio, che entra nel corpo, può causare determinate patologie. Se Sodiumpyrosylphate viene a contatto con acqua o riscalda fino a +65 0 С, allora il gas rilasciato allo stesso tempo è molto tossico. Agisce negativamente sul corpo e può provocare attacchi di asma o reazioni allergiche.

Quando si utilizza E-223, specialmente nella sua forma pura, il tratto gastrointestinale è in pericolo. La sostanza può causare malattie abbastanza gravi in ​​quest'area. Anche gli occhi sono considerati un organo vulnerabile. Il contatto diretto con loro può causare ustioni, altre patologie della mucosa della membrana oculare.

I processi di ossidazione del metabisolfito si verificano nel fegato. Questa sostanza viene rimossa insieme con l'urina dai reni.

Per danneggiare il corpo E - 223 è in grado di superare le norme consentite o usarlo nella sua forma pura.

I benefici

Dati, confermati da ricerche scientifiche e risultati di test affidabili, sui benefici di E 223 in questa fase.

Uso di

E 223 è utilizzato in vari settori. Nel cibo - nella produzione di molte bevande, tra cui birra, vino, succhi. Le qualità disinfettanti più utilizzate sono E 223. Grazie al Sodiumpyrosylphate, è possibile prevenire la moltiplicazione di diversi piani di batteri.

Alcune proprietà di E223 prevengono l'oscuramento dei prodotti. A questo proposito, questo additivo è applicabile e, in modo abbastanza efficace per una specifica lavorazione dell'amido, diversi tipi di purea di frutta e puree di pomodoro. Le stesse qualità sono utilizzate in relazione a patate, uva passa e altri prodotti.

E-223 è ampiamente usato nell'industria dolciaria. La tecnologia per fare marmellate, confetture, marshmallow, marmellata e marshmallow comporta l'uso del metabisolfito di sodio.

L'industria farmaceutica è un altro consumatore E223. Alcuni produttori praticano le compresse di Sodiumpyrosylphate come riempitivo.

Il prossimo campo di applicazione per E-223 è la disinfezione delle apparecchiature.

Il pirosolfito di sodio ha trovato la sua applicazione in sistemi progettati per filtrare l'acqua (bere).

Per facilitare la rimozione dei ceppi, a volte viene utilizzato anche Na.₂S₂O₅

legislazione

Nell'UE, così come in Ucraina e Russia, l'uso dell'additivo (cibo) E-223 non è proibito dalla legge.

http://nebolet.com/konservanty/e223.html

Integratore alimentare E223: cos'è, beneficio e danno

Il pirosolfito di sodio E223 è un integratore alimentare popolare. È un buon conservante, antiossidante e disinfettante. Oggi scopriremo se E223 è dannoso per il corpo umano, dove viene usato e come evitare effetti dannosi?

E223 - che cos'è?

Per capire, l'integratore alimentare E223 è pericoloso o meno per la salute, è necessario determinare cosa sia veramente. Il cosiddetto pirosolfito di sodio può danneggiare una persona se usato in quantità molto elevate.

L'additivo ha due stati fisici:

• polvere cristallina gialla;
• colore bianco.

Quest'ultimo è caratterizzato dall'odore di zolfo. Questo conservante inizia a sciogliersi a una temperatura di 150 gradi e si scioglie rapidamente in un liquido. L'antiossidante E223 non si scioglie molto in una soluzione di alcol e non si dissolve affatto in un ambiente grasso o oleoso.

Dove viene utilizzato l'additivo E223?

Conservante E223 che cosa si intende, ma dove viene usato esattamente? Questo antiossidante è utilizzato attivamente nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di varie bevande (alcoliche e non alcoliche). La sostanza crea un effetto disinfettante, impedendo la moltiplicazione dei batteri nel prodotto. A volte per questi scopi si applica un amico, non meno pericoloso additivo alimentare E211.

L'E223 viene utilizzato attivamente nella lavorazione di patate, pomodori e frutti vari, in modo che non scuriscano. A volte viene aggiunto un conservante all'amido e all'uvetta, oltre a vari dolci.

Nei prodotti farmaceutici, anche il pirosolfito di sodio viene usato abbastanza spesso. È necessario per filtrare l'acqua e disinfettare le attrezzature.

Qual è il danno del supplemento alimentare E223?

Il pirosolfito di sodio E223 può avere un effetto piuttosto negativo sul corpo. A contatto con l'acqua, questo conservante diventa tossico e rilascia gas particolarmente nocivi per le mucose dell'occhio.

Il superamento della dose giornaliera raccomandata (0,7 g per chilogrammo di peso corporeo) può causare una reazione allergica nell'uomo. Sullo sfondo di un forte sovradosaggio, a volte si sviluppano malattie gastrointestinali pericolose.

Quando il conservante E223 entra nel corpo in grandi quantità, distrugge le vitamine B, interrompendo il metabolismo dei carboidrati. Se non si abusa di prodotti con questo additivo alimentare, non si verificheranno problemi di salute. All'interno del fegato sarà ossidato ed escreto con le urine.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/pischevaya-dobavka-e223-polza-i-vred.html

E223 additivo alimentare

E223 - additivo, che è anche chiamato pirosolfito di sodio. Ora è usato come antiossidante e conservante. Per la prima volta è stato utilizzato nella preparazione di alimenti per animali verdi negli Stati Uniti - la sostanza combatte bene con lo sviluppo di funghi e batteri, prolunga la durata di conservazione di vari tipi di prodotti.

Caratteristiche e ricevuta

E223 è un additivo di origine inorganica, che viene ottenuto in condizioni di laboratorio miscelando la soluzione di solfato di sodio con anidride solforosa. Se la sostanza risultante viene riscaldata o miscelata con un acido, durante una reazione chimica viene rilasciato un gas con un odore sgradevole - anidride solforosa. È a causa di questa caratteristica che l'additivo è considerato dannoso, perché il gas può irritare le vie respiratorie e persino causare ustioni in alte concentrazioni.

Nello stato iniziale, E223 è una polvere bianca o giallastra con una struttura cristallina. Odore solforoso caratteristico. Bassa solubilità in alcoli e oli, solubile in acqua. L'anidride solforosa inizia a essere rilasciata se la sostanza viene riscaldata oltre i 60 gradi Celsius.

Un punto importante: la corretta conservazione e trasporto dell'additivo. Di norma, è imballato in lattine o sacchetti di carta laminata, accuratamente cuciti. Non permettere lo stoccaggio in aree umide.

In precedenza, E223 era utilizzato come conservante per l'alimentazione del bestiame (foto: newaukcion.com.ua)

Scopo: inibisce la crescita di batteri e funghi, prolunga la durata di conservazione dei prodotti. Il dosaggio massimo è di 0,7 mg per 1 kg di peso.

Impatto sulla salute umana: benefici e danni

Di seguito sono riportate informazioni sull'effetto dell'additivo sul corpo umano.

Poiché il conservante è di origine artificiale, non vi è alcun beneficio pronunciato per il corpo umano. Il pirosolfito di sodio non è pericoloso da solo, viene escreto con il sudore e l'urina. Alcuni scienziati ritengono che l'E223 leghi e rimuova i radicali liberi, agendo come antiossidante.

Il superamento del dosaggio raccomandato si riflette nel lavoro del tratto gastrointestinale - compaiono diarrea, nausea, vomito e meteorismo. Anche E223 è un allergene, pericoloso per le persone con intolleranza individuale alla sostanza. Se la polvere nella sua forma pura arriva sulla pelle o sulle mucose, si forma un'ustione chimica.

La sostanza è stata classificata come "moderatamente pericolosa" a causa della decomposizione quando riscaldata e fortemente reagita con acidi. I vapori di gas tossico possono causare gravi gonfiori, irritazione delle vie respiratorie, attacchi asmatici.

appuntamento

E223 è utilizzato attivamente come conservante, disintegrante e antiossidante. Nell'industria alimentare si trova il pirosolfito di sodio:

• Nei vini e nella birra - E223 regola il colore della bevanda, previene la crescita dei batteri, aumenta la shelf life. Il prodotto finito è meno ossidato.
• In pasticceria, marmellata, marmellata con poco zucchero.
• In salsiccia, cibo in scatola, verdure surgelate e frutta.
• Nel succo d'uva
• Nella frutta secca
• Nei succhi, bevande gassate.
• In amido, gelatina.
• In pesce salato e essiccato.

I prodotti nei quali il contenuto di E223 è superiore a 10 mg sono etichettati di conseguenza. Se l'additivo viene utilizzato in quantità inferiori, il produttore E223 potrebbe non essere indicato sull'etichetta. E223 può essere sostituito da E224 - le loro proprietà sono simili.

Il pirosolfito è una polvere bianca o giallastra (foto: ruslekar.info)

Questa sostanza è attivamente utilizzata nelle seguenti aree:

• Industria farmaceutica
• Cosmetologia (come parte dei mezzi di cura).
• Nell'industria agricola (lavorazione di grano, insilati).

Il pirosolfito non trattato viene utilizzato nello sradicamento di ceppi, come candeggina e ammorbidente durante l'abbronzatura. Può anche essere parte di un reagente chimico per lo sviluppo di fotografie.

Tasso di contenuto

Tabella. La norma del contenuto dell'additivo alimentare E223 nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e223.html

Integratore alimentare E223

Ma non è un segreto per nessuno che la maggior parte dei prodotti nei negozi moderni sia generosamente aromatizzata con conservanti. Ciò è dovuto al costante aumento dei volumi di consumo. I prodotti devono conservare la durata di conservazione e la presentazione durante il trasporto e lo stoccaggio nei magazzini e negli scaffali dei negozi. Pertanto, i produttori sacrificano la salute dei clienti a favore dei loro interessi commerciali. Uno dei conservanti più pericolosi è l'additivo alimentare E223.

Integratore alimentare E223: cos'è?

Integratore alimentare E223 - pirosolfito di sodio. Questa sostanza è ottenuta in condizioni di laboratorio facendo passare l'anidride solforica attraverso la soluzione di solfato di sodio. La maggior parte delle persone difficilmente sa cos'è questa procedura e come succede. Tuttavia, già sulla base del fatto che è difficile immaginare questa procedura, possiamo concludere che non c'è motivo di parlare qui della naturalezza di questa sostanza. E223 è usato come conservante e antiossidante. In effetti, il produttore avvelena i prodotti con l'additivo alimentare E223 per perdere la sua attrattiva per i batteri. In una parola, anche i batteri disprezzano il prodotto, ma l'uomo no.

L'integratore alimentare E223 è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare: bevande, succhi, confetture, marmellate, marshmallows, marmellate, uvetta, amido e altri prodotti. Possedendo proprietà tossiche, previene la crescita dei batteri e quindi preserva l'integrità del prodotto. È interessante notare che il pirosolfito di sodio viene anche usato per disinfettare le attrezzature. E questo è ciò che ci offrono da mangiare.

Effetto sul corpo E223

L'E223 è piuttosto tossico per il corpo umano e spesso causa gravi reazioni allergiche e asmatici: attacchi di asma. Il pirosolfito di sodio può causare gravi ustioni e danni se viene a contatto con gli occhi. Inoltre, a una certa concentrazione, E223 può causare danni significativi al tratto gastrointestinale.

Il pirosolfato di sodio è un additivo approvato nella maggior parte dei paesi del mondo. È così "sicuro" che è stato necessario stabilire anche un limite al dosaggio giornaliero di questa sostanza - e questo è solo 0,7 mg per kg di peso corporeo. Apparentemente, a questo turno, l'impatto negativo sul corpo non può più essere nascosto o attribuito a "cattiva ecologia". Pertanto, i creatori di questo veleno alimentare sono stati costretti a stabilire il limite superiore della dose di uso sicuro. Ma questo è un altro trucco. L'uso sicuro del veleno non può essere per definizione.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e223/

Conservante E223 (sodio pirosolfito)

Nome: E223, pirosolfito di sodio,
Altri nomi: E223, E-223, Metabisulfite, (Metabisolfito di sodio)
Gruppo: integratore alimentare
Aspetto: conservante
Impatto sul corpo: pericoloso
Consentito nei paesi: paesi dell'UE, Ucraina, Russia (RF)

Descrizione E233 (pirosolfito di sodio)

Il conservante E223 (pirosolfito di sodio), usato come additivo alimentare, si riferisce a sostanze sintetiche che sono preparate industrialmente artificialmente da varie reazioni chimiche. Le materie prime per la produzione di E223 sono solfito di sodio, carbonato di sodio e anidride solforosa. Le soluzioni di miscelazione di solfito di sodio e carbonato di sodio (soda) ottengono la soluzione di solfato di sodio. Quindi il gas di anidride solforosa (anidride solforosa) viene fatto passare attraverso la soluzione di solfito e, come risultato, si ottiene una soluzione di pirosolfito di sodio all'uscita, che viene evaporata a polvere cristallina. L'integratore alimentare E223 (pirosolfito di sodio) è poco solubile in alcool, è completamente insolubile nei grassi, ma si scioglie nel pozzo d'acqua. Ad una temperatura di 150 ° C, e223 inizia a fondere, quando riscaldato (a causa della decomposizione) l'anidride solforosa inizia a precipitare, in acqua diventa idrosolfito di sodio (a causa dell'idrolisi). Questo additivo alimentare (formula chimica - Na2S2O5) è in grado di stabilizzare bene il colore del cibo, inibisce la crescita di microrganismi e batteri. A causa delle proprietà sopra citate nell'industria alimentare, l'E223 utilizza come conservante.

L'uso del conservante E223

Nell'industria alimentare, il conservante E223 viene utilizzato nella lavorazione di uvetta, passata di pomodoro, amido, succhi, birra, vino. Aggiungere pirosolfito di sodio in pasticceria (marshmallow, pastiglie, marmellata), marmellate, marmellate, condimenti (a base di succo di limone), pesce e salsicce secche e salate. Oltre al settore alimentare, il conservante E223 viene utilizzato per disinfettare varie apparecchiature, nella produzione di coloranti, sistemi di filtrazione per la depurazione dell'acqua potabile, per scopi farmaceutici il pirosolfito di sodio viene aggiunto come riempitivo in compresse, nei laboratori chimici - durante analisi organiche.

Effetto di e233 (pirosolfito di sodio) sul corpo umano

Il conservante E223 ha un effetto nocivo sul corpo umano. Questo effetto negativo è dovuto alla capacità di causare gravi malattie del tratto gastrointestinale, lo sviluppo di reazioni allergiche. Il pirosolfito di sodio (conservante E223) nel corpo distrugge la vitamina B1 solubile in acqua (tiamina). A sua volta, la mancanza di vitamina B1 nel corpo è caratterizzata da una costante sensazione di stanchezza, insonnia, alterazione della coordinazione dei movimenti, nausea, vertigini. Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il pirosolfito di sodio (conservante E223) è considerato sicuro in quantità fino a 0,7 mg / kg di peso corporeo al giorno.

http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e223-pirosul-fit-natriya

Conservante alimentare E223 Pyrosolfito di sodio. Conservante per il rumore E223

Conservante alimentare E223 Il pirosolfito di sodio, noto anche con un altro nome - metabisolfito - non serve solo come conservante - ha proprietà antiossidanti e disinfettanti. Nonostante il fatto che il possibile danno del conservante alimentare E223 al pirosolfito di sodio per il corpo umano sia scientificamente provato, il suo uso nell'industria alimentare non è proibito dalla legge nell'UE, in Russia e in Ucraina.

E223 può apparire in due forme: o sotto forma di cristalli bianchi o gialli o sembra una polvere bianca cristallina con un caratteristico odore di zolfo. La formula chimica del conservante è E223. Il pirosolfito di sodio è rappresentato come segue: Na2S2O5.

Il punto di fusione del pirosolfito di sodio è 150 ° C e questo conservante alimentare è altamente solubile in acqua. Ma nella fase alcolica questo processo è complicato, diventando semplicemente impossibile in presenza di oli e grassi. La preparazione del conservante alimentare E223 pirosolfito di sodio viene effettuata artificialmente attraverso l'interazione attiva di carbonato di sodio con anidride solforosa con la presenza di un po 'd'acqua.

Oggi, l'uso di E223 nella produzione alimentare è più spesso osservato nella produzione di estratti di frutta gelificanti industriali, pectine liquide, marmellate, marmellate, nonché colture di frutta secca, congelata e in scatola. Inoltre, questa sostanza viene aggiunta alla composizione di bevande analcoliche, alcuni tipi di birra e tutti i tipi di vino.

Eccellenti proprietà del conservante rendono il pirosolfito di sodio un componente importante dei prodotti fabbricati sulla base di crostacei cefalopodi e altri frutti di mare e pesce. Il più delle volte si tratta di prodotti salati o secchi, oltre a varie salsicce. Il conservante alimentare E223 viene aggiunto al pirosolfito di sodio nei condimenti, ma solo in quelli la cui formulazione di produzione richiede l'uso di succo di limone.

Danno del cibo E223 sodio conservante pirosolfito

È noto che il danno del conservante alimentare E223.Il pirosolfito di sodio per l'uomo non è in grado di manifestarsi se viene iniettato minimamente nel corpo, dal momento che è ossidato nel fegato in solfati sicuri, questa sostanza è naturalmente escreta nelle urine. Come per tutti i solfati, la dose giornaliera ammissibile di E223 è di 0,7 mg per 1 kg di peso corporeo.

Inoltre, il pirosolfito di sodio, a contatto con gli acidi, può rilasciare un gas tossico che può seriamente danneggiare gli occhi umani. Contribuendo al verificarsi di reazioni allergiche, il conservante alimentare E223 pirosolfito di sodio in grandi quantità causa gravi malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre, questa sostanza può avere un effetto devastante sulla vitamina B1, la cui mancanza porta a compromettere il metabolismo dei carboidrati nel corpo umano.

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http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E223-pirosulfit-natrija

Pirosolfito di sodio: uso, benefici e danni al corpo

Ora nessuno sarà sorpreso dalla presenza di conservanti e altri additivi nella composizione dei prodotti alimentari. Quasi tutti appartengono alla categoria dei nocivi e se usati in grandi quantità possono causare intossicazioni gravi. D'altra parte, i conservanti possono aumentare la durata di conservazione dei prodotti che sono difficili da mantenere freschi per lungo tempo in condizioni normali. Il pirosolfito di sodio è un additivo importante per l'industria. In quali aree viene utilizzato questo conservante, qual è il suo uso e quali danni può causare il corpo, lo diremo in questo articolo.

Cos'è il pirosolfito di sodio?

Nonostante il fatto che il nome di una sostanza possa sembrare sconosciuto a molti, l'inizio del suo uso diffuso risale alla metà del secolo scorso. Negli Stati Uniti, il pirosolfito di sodio è stato utilizzato nell'allevamento di animali. L'obiettivo era di salvare il foraggio verde dall'ossidazione e dalla riproduzione dei patogeni.

Il pirosolfito di sodio per uso alimentare è un composto inorganico costituito da molecole di sodio, zolfo e ossigeno. La formula chimica di questa sostanza assomiglia a Na2S2O5. La consistenza è una polvere cristallina bianca o bianco-giallastra. Quando una sostanza viene dissolta in acqua, il liquido acquisisce l'odore caratteristico di un uovo marcio.

Il pirosolfito di sodio è ampiamente usato come conservante alimentare per molti cibi secchi, come patatine, uva passa, mele, ecc.

Proprietà dell'additivo alimentare E223

Oltre al nome ufficiale, la sostanza utilizzata nell'industria alimentare e nell'allevamento di animali come conservante è nota come additivo alimentare E223 o metabisolfito di sodio.

Il conservante alimentare ha una densità di 2,36 g / cm 3. È ottenuto per interazione chimica di anidride solforosa e carbonato di sodio (allo stato umido). Quando la sostanza viene riscaldata a una temperatura di 60 gradi, viene rilasciato biossido di zolfo. Una caratteristica del pirosolfito di sodio è l'instabilità della sostanza. Ciò significa che la quantità residua di conservante sarà sempre inferiore a quella originariamente introdotta.

Metabisolfito di sodio negli alimenti

Nell'industria alimentare il pirosolfito di sodio è usato come conservante, antiossidante, lievito in polvere e candeggina. La sostanza inviata è ampiamente utilizzata nella pesca. Il pirosolfito di sodio E223 viene utilizzato per la lavorazione di gamberi e granchi, che devono essere venduti freschi o congelati. Fino a questo punto, le perdite causate dal deterioramento dei prodotti ittici rappresentavano un quinto del pescato totale.

Per la preparazione di prodotti (snack) da patate sbucciate (patatine), viene utilizzato anche il metabisolfito presentato. In questo caso, il conservante alimentare agisce come una fonte di anidride solforosa. Lo scopo dell'utilizzo di questa sostanza è quello di preservare l'aspetto della patata, perché a seguito dei processi biochimici che si verificano in essa, la verdura affettata inizia a deteriorarsi rapidamente.

Il pirosolfito di sodio si può trovare in frutta e verdura surgelate e in scatola, dolci (marmellata, marmellata, marmellata), frutta secca (albicocche secche, uva passa, ecc.), Salsicce, bibite e succhi (eccetto alimenti per l'infanzia).

Attualmente, ogni paese ha i propri standard di contenuto di pirosolfito di sodio nei prodotti.

Pirosolfito di sodio: applicazione nella vinificazione e nella produzione di birra

Il conservante a base di anidride solforosa e carboidrato di sodio è ampiamente utilizzato nella vinificazione, nella produzione di succhi di frutta e vino. Il metabisolfito è una fonte di anidride solforosa, che può bloccare i processi ossidativi ed eliminare la comparsa di molti tipi di batteri patogeni.

Il pirosolfito di sodio nella vinificazione viene utilizzato nella solfatazione del mosto, della polpa e del vino come disinfettante e agente sbiancante. Il conservante è la fonte più economica di anidride solforosa, pertanto è ampiamente utilizzato nel settore alimentare e in altri settori.

I benefici del supplemento alimentare E223 in altre aree

Oltre al cibo, il pirosolfito di sodio viene utilizzato nelle industrie farmaceutica, chimica, tintoria, agricoltura, ingegneria. Il suo utilizzo consente più volte di ridurre il periodo di danni ai prodotti.

Il pirosolfito di sodio in prodotti farmaceutici è usato come eccipiente nella composizione delle iniezioni e come riempitivo per compresse. Nell'industria chimica, il metabisolfito è utilizzato nella produzione di fibre sintetiche per il trattamento delle acque reflue. In agricoltura, l'uso di questa sostanza è nella lavorazione di cereali da foraggio per la conservazione di alimenti per animali invernali, ecc.

Il danno del pirosolfito di sodio nel corpo

Effettuando test di laboratorio, è stata rilevata una dose sicura di metabisolfito di sodio negli alimenti. Questo indicatore fa 0,7 g di sostanza su 1 kg di massa della persona. Tuttavia, quando allergie ai solfiti possono apparire rash, orticaria, respiro sibilante.

Soggetto alla dose massima, il metabisolfito non ha effetti dannosi sul corpo. La sostanza viene ossidata nel fegato ed escreta nelle urine. Tossico è la combinazione di pirosolfito di sodio con acidi, risultante in un gas che colpisce il tratto respiratorio e provoca attacchi di asma nei pazienti con asma. Quando la sostanza entra nel corpo nella sua forma pura, il tratto digestivo viene gravemente colpito. Quando interagisce con la membrana mucosa dell'occhio lo fa bruciare.

http://www.syl.ru/article/304974/pirosulfit-natriya-primenenie-polza-i-vred-dlya-organizma