22 luglio 2015 22 luglio 2015

Autore: Denis Statsenko

Quante vitamine possiamo dire? Direi non molto Almeno, la maggior parte delle persone non è assolutamente a conoscenza di quali gruppi possono essere divisi e quanti ne esistono. Bene, riguardo alle funzioni e allo scopo specifici delle singole vitamine in generale, poche persone lo sanno. Ma siamo sicuri al 100% che il nostro corpo ha bisogno di vitamine male e senza la loro presenza potrebbe verificarsi un guasto del sistema. In questo articolo discuteremo quali sono le vitamine, le dividiamo in gruppi e tipi, e consideriamo anche le cause delle carenze vitaminiche e dei casi del loro aumentato bisogno.

Le vitamine sono composti organici a basso peso molecolare con una diversa natura chimica e attività biologicamente elevata. Molte vitamine il nostro corpo non è in grado di sintetizzare. Quindi era la natura. E quelli che sono ancora sintetizzati - solo in quantità insufficienti. Cioè, le vitamine sintetizzate dal corpo non sono sufficienti per tutte le sue esigenze. Pertanto, dobbiamo mangiare saggiamente e consumare vitamine con il cibo.

Le vitamine agiscono con successo come catalizzatori - acceleratori dei processi metabolici che si verificano costantemente nel corpo umano. Questi composti organici sono componenti che sono semplicemente indispensabili nella dieta. Dovrebbe essere consapevole che nessuna delle vitamine non agisce come fonte di energia, come molti credono. Questo è un malinteso popolare.

Quali sono le vitamine in generale?

Diamo uno sguardo più da vicino a quali gruppi di vitamine sono e quali vitamine sono incluse in questi gruppi. Per ogni vitamina, darò una breve spiegazione, dalla quale sarà possibile capire approssimativamente "a cosa serve e perché". Andiamo.

Vitamine liposolubili

• Retinolo (vitamina A). Un antiossidante Il corpo sintetizza questa vitamina dal beta-carotene. Capelli e pelle sani, visione normale e crescita ossea e immunità dipendono direttamente dalla presenza di una quantità sufficiente di retinolo nel corpo.
• Calciferols (vitamina D). Questo vitaminachik è facilmente sintetizzato nel corpo quando esposto alle radiazioni ultraviolette sulla pelle. Può anche essere ingerito con il cibo. I calciferols sono necessari per garantire un processo ininterrotto di assorbimento del fosforo e del calcio dai cibi consumati: questa è la sua funzione principale.
• Tocoferoli (vitamina E). È un antiossidante. Un effetto benefico sul lavoro dell'immunità umana ed è coinvolto nei processi di riproduzione.
• Filloquinony (vitamina K). Con la sua partecipazione è la sintesi del corpo di proteine ​​e metabolismo. Garantisce anche il normale funzionamento di polmoni, reni e cuore. Il suo compito principale è quello di garantire il pieno assorbimento del calcio da parte del nostro corpo. Inoltre, i tocoferoli partecipano al processo di interazione dello stesso calcio con la vitamina D. sopra menzionata.

Vitamine idrosolubili

• Acido ascorbico (vitamina C). Antiossidante. Necessario per garantire il pieno funzionamento del tessuto connettivo e delle ossa.
• Tioflavonoidi (vitamina P). Necessario per la salute delle navi capillari.
• Tiamina (vitamina B1). È necessario per il normale funzionamento dell'apparato digerente, del muscolo cardiaco, del sistema nervoso. La tiamina prende parte tutto nello stesso metabolismo e assimilazione di carboidrati, grassi, proteine.
• Riboflavina (vitamina B2). Tra tutte le vitamine del gruppo idrosolubile è il più importante. La riboflavina è necessaria per la formazione dei globuli rossi e degli anticorpi. Inoltre, la riboflavina assicura il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea, la normale crescita di una persona, l'esecuzione delle funzioni riproduttive nel corpo. Responsabile per la salute di capelli, unghie, pelle e tutto il corpo.
• Piridossina (vitamina B6). Stimola il metabolismo Partecipa alla produzione dei globuli rossi e dell'emoglobina e invia anche il glucosio nelle cellule. Leggi anche come aumentare la bassa emoglobina.
• Niacina (vitamina PP o acido nicotinico). La maggior parte delle reazioni ossidative delle cellule viventi non passa senza la sua partecipazione.
• Cyancobalamina (vitamina B12). Prendere parte alle reazioni enzimatiche è il suo compito principale.
• Folacina (acido folico). Partecipa al processo di sintesi degli acidi nucleici, aminoacidi.
• Acido pantotenico (vitamina B5). Necessario per il metabolismo di carboidrati, grassi e amminoacidi. Inoltre, l'acido pantotenico è un partecipante costante nel processo di sintesi degli acidi grassi. Sintesi di colesterolo, istamina, emoglobina e acetilcolina. Stimola la motilità intestinale.
• Biotina (vitamina H). Con la sua partecipazione è la sintesi dell'enzima, che è necessario per la regolazione del metabolismo dei carboidrati, così come il processo del metabolismo degli acidi grassi e della leucina.

Sostanze simili alla vitamina

• Colina. Effetto positivo sulla memoria. Effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. La sintesi della metionina (amminoacido) avviene con la sua partecipazione, così come la regolazione dei livelli di insulina nel sangue. In grado di mantenere il normale metabolismo dei grassi nel principale filtro del corpo: il fegato.
• Myoinositol (inositolo, mesoinosit). Partecipa alla sintesi della vitamina C.
• Vitamina U. Questa vitamina simile alla vitamina (scusa per la tautologia) è formata dalla metionina e ha la capacità di curare le ulcere gastriche.
• Acido lipoico Partecipa alla regolazione del metabolismo dei grassi. Effetto benefico sul lavoro del fegato. In grado di disintossicare.
• Acido orotico È un partecipante attivo nel metabolismo, così come il processo di stimolazione della crescita degli organismi viventi.
• Acido pangamico (vitamina B15). In grado di ridurre la pressione sanguigna per qualche tempo. Inoltre, ha la capacità di abbassare il colesterolo nel sangue e prolungare la vita delle cellule.

Quindi riassumiamo. Quali sono le vitamine? O meglio, quali gruppi di vitamine esistono? Abbiamo preso in considerazione gruppi di vitamine liposolubili e idrosolubili. Oltre a questi due gruppi, c'è anche un gruppo di sostanze simili alle vitamine che non sono vitamine, perché fino ad oggi non ci sono stati casi di malattie a causa della loro mancanza.

Spero che l'articolo sia interessante e informativo. Ho cercato di fare un articolo conciso su un'intera nuvola di informazioni e, penso, ho più o meno affrontato questo compito.

E sull'argomento. Di recente mi sono imbattuto in un video sulle vitamine, che ti consiglio di guardare.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

10 fatti importanti sulle vitamine che devi sapere per essere sani e felici.

Non sembra esserci alcuna connessione diretta tra il tema delle vitamine e il tema della felicità. Ma lo è, e di recente l'ho verificato sulla mia esperienza. Questa settimana eravamo malati. Come dovrebbe essere, tutto è familiare, difficile, con la temperatura. Uno junior era circondato, e si rifiutava testardamente di capire cosa stesse succedendo nella nostra famiglia: rideva forte quando sua madre si sciacquava la bocca, ed era felice che la sera papà improvvisamente cominciasse a giocare con lui, non seduto, ma disteso sul materasso sul pavimento, e questo può essere È stato usato per il gioco "Noleggiami, cavallo". Solo ora il "cavallo" era piuttosto pigro e distrutto.

Il quarto giorno della lotta, a causa delle risorse del mio stesso corpo, mi sono arreso alla mercé degli antibiotici. La medicina ha aiutato, ma ricordando tutto l'orrore di questi giorni: i genitori malati sono bambini sani, ho deciso di assumere davvero le vitamine. Ho desiderato a lungo di trattare questo argomento, ma in qualche modo le mie mani non hanno raggiunto. Ora raggiunto. Dopotutto, le vitamine sono salute e la salute è felicità, l'ho capito davvero questa settimana.

Quindi, 10 fatti importanti sulle vitamine che devi sapere per essere sani e felici:

1. Che cosa sono le vitamine? Le vitamine sono composti organici contenuti negli alimenti in quantità molto limitate e necessari affinché l'organismo normalizzi il metabolismo e mantenga le funzioni vitali come la crescita, la riproduzione e le normali prestazioni di tutti gli organi e tessuti.

2. Perché abbiamo bisogno di vitamine? Le vitamine svolgono un ruolo importante in molti processi biologici, durante i quali il cibo viene convertito in energia. Sono importanti per il mantenimento di numerose funzioni del corpo, per la formazione di nuovi tessuti e il loro rinnovamento. Senza vitamine, la vita umana è impossibile. Con una carenza di vitamine, è particolarmente chiaramente visto quanto siano necessari per il corpo umano. Una mancanza di vitamine a lungo termine porta prima a una diminuzione della capacità lavorativa, quindi a problemi di salute, e nei casi gravi porta alla morte.

3. Quante vitamine ci sono? 13 vitamine attualmente conosciute. Si tratta di vitamina C o acido ascorbico, vitamine del gruppo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridossina), B12 (cobalamina), PP (niacina, incluso acido nicotinico e nicotinamide), acido folico (folacina), pantotenico acido, biotina (vitamina H) e vitamine liposolubili, A, D, E e K.

4. Che cosa sono le vitamine idrosolubili e liposolubili e perché è necessario saperlo? Le vitamine idrosolubili (vitamina C e vitamine del complesso B) si sciolgono in acqua, liposolubili (vitamine A, D, E e K) - nei grassi. Mentre le vitamine liposolubili possono accumularsi nei tessuti del corpo, le vitamine idrosolubili non hanno praticamente tale capacità (ad eccezione delle vitamine B12). Pertanto, la loro mancanza di più rapidamente porta ad una carenza, piuttosto che una mancanza di vitamine liposolubili, e il corpo dovrebbe riceverli regolarmente.

5. Può il corpo procurarsi vitamine? Il corpo umano può sintetizzare solo le singole vitamine, e quelle - in piccole quantità. La luce solare (radiazione ultravioletta) attiva la formazione di vitamina D nella pelle e nell'intestino ci sono batteri che possono produrre vitamina K e biotina in piccole quantità. Tali vitamine importanti come A, E, C, B1, B2, B6, B12, acido folico e pantotenico provengono solo dall'esterno.

6. Qual è la differenza tra vitamine e microelementi? Perché abbiamo bisogno di quest'ultimo? Gli oligoelementi sono elementi chimici presenti negli organismi a basse concentrazioni, ma necessari per il normale funzionamento del corpo. Gli oligoelementi sono sostanze come ferro, oro, iodio, calcio, magnesio, rame, selenio, argento, fosforo, cromo, zinco (circa 30 in totale). Gli oligoelementi e le vitamine spesso mancano nella dieta tradizionale, pertanto i microelementi includono complessi multivitaminici nell'elenco delle sostanze.

7. È possibile garantire il flusso di tutte le vitamine necessarie con il cibo? La maggior parte dei ricercatori risponde negativamente a questa domanda. E anche se ci sono parecchi rappresentanti dell'industria farmaceutica tra di loro :), i loro argomenti dovrebbero essere ascoltati. L'uomo moderno è molto distaccato dalla natura. Dal momento in cui i prodotti vengono prodotti e consumati, passa molto tempo. Il cibo è suscettibile di trattamento ripetuto, che influisce negativamente su molte vitamine. Compriamo alimenti più raffinati, ipercalorici, ma poveri di vitamine e minerali (pane bianco, pasta, dolciumi, zucchero, tutti i tipi di bevande). Nella nostra dieta, la proporzione di prodotti sottoposti a conserve, conservazione a lungo termine e lavorazione intensiva è aumentata, il che porta inevitabilmente a una significativa perdita di vitamine. Secondo gli esperti, anche la dieta più propriamente costruita, calcolata a 2500 calorie al giorno, è carente nella maggior parte delle vitamine, almeno del 20-30%.

8. Se possibile, devi pagare la tua dieta, aggiungendo ad essa le principali fonti di vitamine. Verdure, frutta, verdura, noci, semi, burro, carne, pesce, fegato, latte - alimenti che sono le principali fonti di vitamine - dovrebbero apparire regolarmente nel tuo menu. Vedrai un elenco più dettagliato nel prossimo post.

9. Durante la cottura, è necessario seguire semplici regole che aiutano a preservare le vitamine. Alcune vitamine vengono rapidamente distrutte. Sbucciare e tritare le verdure e le erbe dovrebbero essere poco prima della preparazione di piatti appropriati da loro. Quando si cucinano le verdure, è necessario mettere il liquido bollente (acqua o brodo), e non freddo, per ridurre la perdita di vitamina C. Si raccomanda di usare acqua in cui le verdure sono state cotte per cucinare altri piatti, poiché una quantità significativa di vitamine va nel brodo. Si consiglia di cuocere i prodotti a base di carne (manzo fresco, agnello, vitello, maiale) in acqua salata, in cui vanno messi dopo l'acqua bollente.

10. Vitamine sinteticamente creati e "naturali" non sono diversi. Naturalmente, queste sono dichiarazioni di produttori di vitamine sintetiche. Penso che sia necessario massimizzare le opportunità di diversificare e riempire la vostra dieta con vitamine naturali, ed è difficile per l'organismo in questo momento nutrirlo con le conquiste della civiltà moderna. Inoltre, sono abbastanza accessibili. L'unica cosa a cui devi prestare attenzione è il dosaggio corretto. Nel caso delle vitamine, la misura è molto importante. Il sovradosaggio porta agli stessi effetti negativi della mancanza di vitamine.

Nel prossimo post pubblicherò una tabella con informazioni sulle principali vitamine (sul ruolo di ciascuna vitamina, le sue caratteristiche di conservazione e il contenuto dei prodotti). Tale tavolo può essere appeso al frigorifero e preso in considerazione quando si prepara il menu per la settimana.

http://superhappy.ru/vitaminy-dlya-schastya.html

Quante vitamine ci sono?

Spesso leggo articoli su siti di donne su capelli, bellezza... e parliamo costantemente di varie vitamine importanti. Ho persino incorporato alcuni di loro per la prima volta. Quante vitamine ci sono?

Ad oggi, ci sono 13 vitamine che sono necessarie per ogni persona moderna per mantenere regolarmente un'attività a tutti gli effetti. Tra questi, la vitamina C, le vitamine del gruppo B sono tiamina, riboflavina, piridossina, cobalamina, niacina, acido folico, biotina, acido pantotenico e quattro vitamine liposolubili, cioè K, E, D, A. I primi nove sono disciolti in acqua. Ma nutrienti liposolubili - esclusivamente nei grassi. Le vitamine A, E, D, K si accumulano direttamente nei tessuti del corpo. Ma solubili in acqua praticamente non hanno una tale capacità. Pertanto, la loro carenza porta rapidamente all'avitaminosi. Il corpo di molte persone moderne non riceve regolarmente vitamine idrosolubili. E dopo tutto, sono coinvolti in processi biologici che contribuiscono alla trasformazione del cibo in energia. Sono importanti per il mantenimento di numerose funzioni del corpo, per la formazione e il rinnovamento dei tessuti. Senza vitamine, infatti, l'attività umana è impossibile. Dopotutto, "Vita" significa "vita". La carenza di vitamine influenza direttamente lo stato dei singoli tessuti e organi, nonché funzioni quali crescita, procreazione, funzioni protettive del corpo, capacità fisiche e intellettuali. Con una mancanza prolungata di vitamine, la capacità di lavoro diminuisce, la salute si deteriora e in casi avanzati persino la morte non è esclusa. Il corpo umano da solo non può sintetizzare alcune sostanze utili. Tuttavia, un tale amminoacido come triptofano, è in grado di convertire in niacina. La luce solare favorisce la formazione di vitamina D. Inoltre, nell'intestino umano sono presenti batteri che producono biotina e vitamina K. La capacità di sintetizzare altre sostanze benefiche è completamente assente. Pertanto, devono essere ottenuti dall'esterno, cioè insieme al cibo o sotto forma di additivi aggiuntivi.

http://vsegdazdorov.net/faq/skolko-vsego-sushchestvuet-vitaminov

Vitamine e loro tipi

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Cosa sono le vitamine

Vitamine - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di struttura relativamente semplice e diversa natura chimica.

Secondo la sua composizione e meccanismo d'azione, le vitamine si distinguono per una grande varietà di struttura e attività biologica. Allo stesso tempo, le vitamine non sono incluse nella struttura dei tessuti e non sono utilizzate dal corpo come fonte di energia (non sono un fornitore di energia). Cioè, le vitamine non sono usate dal nostro corpo come materiale da costruzione, in contrasto con proteine, grassi e carboidrati.

Le vitamine sono coinvolte nei processi biologici che avvengono nel corpo umano come catalizzatori e bioregolatori di vari processi biologici. Le vitamine in particolare sono coinvolte nella sintesi di vari enzimi, alcune vitamine hanno un effetto antiossidante, altre sono coinvolte nel metabolismo energetico e dei carboidrati.

Nel corpo umano alcune vitamine non sono affatto sintetizzate, quindi devono necessariamente venire con il cibo. Altre vitamine sono sintetizzate dalla microflora intestinale e assorbite nel sangue (in piccole quantità (B2 B2, PP), un po 'di più (B6, B12, K, biotina, lipoico, acido folico), ma la sintesi di vitamine nel corpo è insignificante e non soddisfa la necessità di loro completamente.

Il cibo può contenere non solo le vitamine stesse, ma anche sostanze che sono i loro precursori - provitamine, che solo dopo una serie di reazioni biochimiche nel corpo si trasformano in vitamine. Anche con un contenuto equilibrato di vitamine negli alimenti, la loro assunzione potrebbe non essere sufficiente a causa di una cottura inadeguata dei cibi: riscaldamento, inscatolamento, essiccazione, fumo, congelamento.

Va notato che, nonostante il fatto che il fabbisogno giornaliero di vitamine sia piccolo, con un'assunzione insufficiente di questi, si verificano dei cambiamenti patologici caratteristici e pericolosi per una persona.

Fonti di vitamine

La principale fonte di vitamine nel corpo è il cibo, principalmente di origine vegetale. È nelle cellule vegetali che vengono sintetizzate le vitamine essenziali per l'uomo.

Il fabbisogno di vitamine del corpo viene fornito principalmente attraverso una corretta alimentazione, comprese verdure e frutta ricchi di vitamine e un adeguato trattamento termico dei prodotti durante la cottura.

Classificazione delle vitamine

Attualmente ci sono circa 30 vitamine. Molti di questi sono stati studiati dal lato chimico e dal punto di vista del ruolo che svolgono nel corpo umano.

Le vitamine possono essere divise in due gruppi: solubile in acqua (B, C, P) e liposolubile (A, D, E, K). Denominazioni di vitamine attualmente accettate.

Vitamine liposolubili - sciogliere in grassi, benzina ed etere.

• Sono componenti della membrana cellulare.
• Accumulo negli organi interni e grasso sottocutaneo.
• Excreted nelle urine.
• L'eccesso è nel fegato.
• La carenza è molto rara, in quanto vengono visualizzati lentamente.
• Il sovradosaggio porta a gravi conseguenze.

Vitamine idrosolubili - solubili in acqua e alcol.

• Facilmente solubile in acqua.
• Essi vengono rapidamente assorbiti nel sangue da diverse parti dell'intestino tenue e piccolo, e non si accumulano affatto nei tessuti o negli organi del corpo umano, quindi è necessario assumerli quotidianamente con il cibo.
• Entra nel corpo umano per la maggior parte da prodotti a base di erbe.
• Rapidamente rimosso dal corpo umano, non indugiando in esso per più di pochi giorni.
• Una sovrabbondanza di vitamine idrosolubili non è in grado di abbattere il lavoro del corpo, dal momento che tutte le loro eccedenze vengono rapidamente scomposte o escrete nelle urine.

Il bisogno di vitamine e dose giornaliera

Il fabbisogno di qualsiasi vitamina è calcolato in dosi. Ci sono dosi fisiologiche e farmacologiche.

La dose fisiologica di vitamine è la quantità ottimale di un certo gruppo di vitamine, che è necessario per il normale funzionamento di un organismo vivente.

La dose farmacologica è la quantità di vitamine di un certo gruppo, che è prescritta a fini terapeutici (terapeutici), per il trattamento di una malattia. Di solito, la dose farmacologica supera la dose fisiologica.

C'è anche un fabbisogno fisiologico giornaliero di vitamina (che raggiunge una dose fisiologica di vitamina) e di vitamina (la quantità di vitamina mangiata con il cibo). Di conseguenza, la dose di assunzione di vitamina dovrebbe essere superiore al fabbisogno giornaliero di vitamina, poiché l'assorbimento nell'intestino (biodisponibilità della vitamina) non dipende completamente dal tipo di cibo, dal tipo di cottura e dalla forma biologica in cui la vitamina è contenuta nel prodotto alimentare.

Molte vitamine hanno una struttura instabile e vengono distrutte nel processo di cottura, specialmente durante il trattamento termico prolungato.

http://woman.best/art/vitamins

Quali sono alcune vitamine?

Vitamine - composti organici significativi coinvolti in vari processi che si verificano nel corpo. Per prendere vitamine che sono utili per te, devi sapere cosa sono.

Quali sono i tipi di vitamine?

Sulla base della tecnologia di produzione, ci sono 3 tipi di vitamine:

• vitamine derivate da prodotti naturali rimuovendo l'umidità e varie fibre (questi sono i prodotti più costosi e naturali);
• vitamine derivate dagli alimenti attraverso la cristallizzazione e l'uso di sostanze chimiche;
• vitamine sintetiche - analoghi prodotti chimici di vitamine naturali.

Inoltre, le vitamine sono divise in grassi e solubili in acqua. Il primo tipo è vitamine A, D, E e K, si accumulano nel fegato e nei tessuti adiposi. Le restanti vitamine si sciolgono nell'ambiente acquatico, in modo che vengano rapidamente eliminate dal corpo.

Le aziende farmaceutiche producono vitamine sotto forma di iniezioni, compresse, caramelle, sciroppi, ecc. Tuttavia, va ricordato che non solo le carenze di vitamine sono pericolose, ma anche il loro surplus.

Quanti tipi di vitamine ci sono?

1. La vitamina A è importante per il pieno sviluppo di molti organi, buona visione e immunità normale. La mancanza di vitamina A influisce negativamente sulla condizione della pelle e dei capelli e causa anche l'esaurimento fisico.
2. La vitamina B1 è necessaria per l'attività delle cellule nervose e delle fibre muscolari, è anche coinvolta in alcuni processi metabolici. La mancanza di vitamina B1 causa un disordine funzionale del sistema nervoso e stati mentali negativi (mancanza di sonno, emicranie, irritabilità).
3. La vitamina B2 è importante per il processo di rinnovamento cellulare e la normale assimilazione dei nutrienti essenziali, influisce anche sulla vista e protegge gli occhi dalle radiazioni ultraviolette. La mancanza di vitamina B2 causa malattie agli occhi, infiammazione delle mucose e sviluppo dell'obesità.
4. La vitamina B6 è importante per i processi metabolici e per l'attività cerebrale. La mancanza di vitamina B6 influisce negativamente sui sistemi nervoso e cardiovascolare.
5. La vitamina B12 è necessaria per la sintesi degli aminoacidi essenziali, il normale funzionamento del sistema circolatorio e la formazione del sangue, il funzionamento del fegato. L'ipovitaminosi causa problemi al sistema nervoso umano.
6. La vitamina C è importante per una forte immunità e una buona salute dei vasi sanguigni. Inoltre, questa vitamina riduce l'effetto cancerogeno di alcune sostanze. La carenza di vitamina C può essere identificata dalla fatica.
7. La vitamina D è necessaria per la normalizzazione della circolazione del fosforo e del calcio e la sua carenza può portare allo sviluppo patologico dello scheletro (rachitismo).
8. La vitamina E è necessaria per il miglioramento della giovinezza e della bellezza, colpisce il lavoro delle ghiandole, in particolare le ghiandole sessuali. La mancanza di vitamina E, tra le altre cose, può causare l'ossidazione della vitamina A.
9. La vitamina PP regola l'attività nervosa più elevata, importante per il metabolismo delle proteine ​​e la respirazione cellulare. La mancanza di vitamina PP provoca una malattia pericolosa: la pellagra.
10. La vitamina F ha un'azione antiallergica, riduce l'infiammazione, influenza significativamente la formazione di sperma. La sua carenza provoca una diminuzione dell'immunità e disturbi metabolici.
11. La vitamina H è coinvolta nel metabolismo, nella sintesi degli enzimi per la digestione e negli anticorpi contro varie infezioni.
12. La vitamina K è importante per la crescita e lo sviluppo del tessuto osseo e dello scheletro, la sintesi delle proteine ​​e la normalizzazione dei processi di ossidazione e riduzione.

Tutte le vitamine hanno le loro qualità altamente specializzate. Per massimizzare tutti i tipi necessari di vitamine, guarda il loro contenuto nei prodotti sul tavolo.

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Vitamina B (un gruppo di vitamine)

Caratteristiche generali della vitamina B (gruppo di vitamine)

Le vitamine B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare e nel miglioramento del corpo.

La vitamina B fu scoperta nel 1912 dallo scienziato K. Funk. Ma dopo qualche tempo, gli scienziati hanno scoperto che questa non è una connessione. La vitamina B è un complesso di sostanze che sono unite dalla presenza di azoto nella composizione della molecola. La combinazione di queste sostanze azotate è nota come vitamine del gruppo B, ciascuna delle quali è numerata: da B1 a B20. Molte delle vitamine di questo gruppo hanno non solo un numero di serie, ma anche i loro nomi.

Nel corso del tempo, gli scienziati hanno stabilito la struttura esatta di ciascun gruppo di vitamina B. Come risultato della ricerca, è diventato chiaro che alcune delle sostanze chiamate vitamine non lo sono (calorico). Ad esempio, B11 corrisponde completamente alla formula con l'aminoacido L-carnitina.

Fabbisogno giornaliero di vitamine del gruppo B.

Il tasso giornaliero di vitamine del gruppo B, di regola, varia in base a: età, occupazione, stagione dell'anno, gravidanza, sesso e altri fattori.

Ogni vitamina B ha un'esigenza giornaliera specifica.

Fonti alimentari di vitamine del gruppo B.

Le vitamine B si trovano nei seguenti alimenti: cereali integrali, prodotti a base di carne, uova, patate, pasta, pane bianco, lievito di birra, frutta a guscio, verdure a foglia verde, fegato e molti altri.

Proprietà utili di vitamine del gruppo B.

Ogni vitamina ha il suo significato biologico. Tutte le vitamine di questo gruppo assicurano il normale funzionamento del sistema nervoso e sono responsabili del metabolismo energetico, mantengono il sistema digestivo in uno stato normale, aumentano la resistenza allo stress, aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Data l'abilità delle vitamine B di ridurre gli effetti dello stress, sono utili e necessarie per tutti, e per gli atleti - indispensabili. Inoltre completano bene il trattamento dell'anemia, della storia neurologica e psichiatrica.

Le vitamine del gruppo B agiscono in modo più efficace insieme, rispetto al lavoro di ciascuna vitamina B separatamente.

L'attività del sistema immunitario e l'efficienza dei processi di crescita e riproduzione cellulare dipendono in gran parte anche dalla presenza di vitamine del gruppo B.

Carenza di vitamina B

La mancanza di vitamine in questo gruppo porta a una violazione del sistema nervoso, insonnia, deterioramento della condizione della pelle (prurito, sensazione di bruciore, pelle d'oca, secchezza), atrofia muscolare, intorpidimento delle braccia e delle gambe, infiammazione muscolare, difficoltà di respirazione, rapido battito cardiaco al minimo sforzo fisico appare, mancanza di appetito, invecchiamento precoce della pelle, ingrossamento del fegato, perdita di capelli (calorico). Inoltre, quando c'è una mancanza di vitamine in questo complesso, appaiono fotosensibilità, stanchezza e vertigini.

Eccesso di vitamine del corpo B

L'ipervitaminosi (eccesso di vitamine) del gruppo B è molto pericolosa. Quando si usano dosi eccessive, si verifica lo sviluppo di intossicazione del corpo umano. Le vitamine B1, B2 e B6 possono causare la distrofia epatica. B6 e B12 sono i più tossici. B1, B2, B6 e B12 causano una reazione allergica se c'è un surplus.

Un eccesso di vitamine del gruppo B ha sintomi simili a quelli della sua carenza:

• Arrossamento della pelle
• Vertigini e mal di testa
• Sgabello sconvolto, dolore addominale
• Sensazione di formicolio cutaneo e ipersensibilità
• Disturbi del sonno (insonnia)
• Crampi nei muscoli del polpaccio

Ogni vitamina del gruppo B può causare i sintomi caratteristici di ipervitaminosi.

Proprietà nocive delle vitamine del gruppo B.

Le vitamine del gruppo B devono essere assunte solo come parte di un complesso, poiché il consumo a lungo termine di alcune vitamine di questo gruppo in grandi quantità può causare malattie causate dalla mancanza di altre vitamine.

È importante! All'atto dell'uso di vitamine di gruppo l'urina B è dipinta in colore giallo scuro e ha un odore specifico.

Di seguito sono elencate tutte le vitamine del gruppo B, in ciascuna delle quali è possibile entrare e leggerle in modo più dettagliato.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Quante vitamine sono conosciute? Che tipo di?

Vitamina B
Solubile in acqua Qualsiasi surplus viene eliminato e non immagazzinato nel corpo. Deve essere rifornito giornalmente.

Vitamina B2 (riboflavina)
Solubile in acqua, facilmente assorbibile. La quantità escreta dal corpo dipende dalle esigenze del corpo e può essere accompagnata dalla perdita di proteine.

Vitamina B6 (piridossina)
Solubile in acqua Viene visualizzato 8 ore dopo l'ingestione e come tutte le vitamine B devono essere reintegrate. La vitamina B6 è in realtà un gruppo di vitamine.

Vitamina B12 (cobalamina)
Solubile in acqua ed efficace in dosi molto piccole. Conosciuto come "vitamina rossa" e anche cianocobalamina.

Vitamina B13 (acido orotico)
Partecipa al metabolismo di acido folico e vitamina B12. RNP non è installato.

Vitamina B17 (Laetral)
Una delle vitamine più controverse. Da un punto di vista chimico è un composto di due molecole di zucchero (benzoldeide e cianuro), che si chiama amigdalina.

Vitamina C (acido ascorbico)
Solubile in acqua Svolge un ruolo importante nella formazione del collagene *, che è importante per la crescita e la riparazione delle cellule dei tessuti, delle gengive, dei vasi sanguigni, delle ossa e dei denti.

Vitamina D (calciferolo, viosterolo, ergosterolo)
Grasso solubile. Lo acquistiamo con il sole o con il cibo. I raggi ultravioletti influenzano gli oli della pelle, contribuendo alla formazione di questa vitamina.

Vitamina E (tocoferolo)
Grasso-solubile, si accumula nel fegato, tessuto adiposo, cuore, muscoli, testicoli, utero, sangue, ghiandole surrenali * e ghiandola pituitaria *.

Vitamina F (acidi grassi insaturi linoleico, linolenico e arachidonico)
Grasso solubile, costituito da acidi grassi insaturi derivati ​​dal cibo. Misurato in mg. Il grasso insaturo aiuta a bruciare il grasso saturo *.

Vitamina P (complesso C, bioflavonoidi di agrumi, rutina, esperidina)
Solubile in acqua e composto da citrino, rutina e esperidina, nonché flavoni e flavonali. I flavonoidi sono sostanze che danno all'arancio colore arancio e giallo.

Vitamina T
A proposito di questa vitamina, si sa poco, tranne che contribuisce alla coagulazione del sangue e alla formazione delle piastrine.

Vitamina U
Ancora meno studiato di vitamina T. Trovato in cavolo crudo. La tossicità non è nota.

Biotina (coenzima R o vitamina H)
La biotina è necessaria per la sintesi dell'acido ascorbico. Indispensabile per il normale metabolismo dei grassi e delle proteine.

inositolo
Solubile in acqua, lipotropico *. Insieme a colina partecipa alla formazione della lecitina. Partecipa al metabolismo di grassi e colesterolo. Il tasso di 1 g al giorno.

A (retinolo, carotene).

Gruppo B: B1 (tiamina), B2, B3 (niacina, nicotinamide), B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B10, B11 (fattori di crescita), B12 (cobalamina, cianocobalomina), B13 (acido orotico), B15 (acido pangamico), B17 (amigdalina).

PABK (acido para-amminobenzoico), colina, inositolo.

C (acido ascorbico).

D (calciferolo *, ergocalciferolo).

F (acidi grassi).

L (per la produzione di latte).

M (acido folico).

T (per crescita). U (estratto di succo di cavolo).

http://otvet.mail.ru/question/7853824

Vitamine - una lista completa di nomi con una caratteristica comune, la frequenza giornaliera della loro ricezione

Storia della scoperta e caratteristiche generali

Le vitamine sono composti organici che sono direttamente coinvolti nei processi metabolici del corpo. Agendo principalmente con il cibo, queste sostanze diventano componenti dei centri attivi dei catalizzatori. Ma cosa significa?! Tutto è estremamente semplice! Qualsiasi reazione che si verifica all'interno del corpo umano, che si tratti della digestione del cibo o della trasmissione di impulsi nervosi attraverso i neuroni, avviene con l'aiuto di speciali proteine ​​enzimatiche, chiamate anche catalizzatori. Quindi, a causa del fatto che le vitamine fanno parte degli enzimi proteici, con la loro presenza in esse rendono possibile il processo del metabolismo (queste sono le reazioni chimiche che avvengono nel corpo e servono allo scopo di mantenere la vita in esso).

In generale, le vitamine sono sostanze della più diversa natura di origine, che sono necessarie per il pieno sviluppo e funzionamento del corpo umano, perché, per loro natura e compiti, sono attivatori di molti processi vitali.

Per quanto riguarda la storia dello studio delle vitamine, risale alla fine del diciannovesimo secolo. Ad esempio, lo scienziato russo Lunin ha studiato l'effetto dei sali minerali sullo stato dei topi da laboratorio. Durante lo studio, un gruppo di topi seguiva una dieta delle parti costituenti del latte (caseina, grassi, sale e zucchero venivano introdotti nella loro dieta), mentre l'altro gruppo di topi riceveva latte naturale. Di conseguenza, nel primo caso, gli animali erano significativamente svuotati e morti, mentre nel secondo caso la condizione dei roditori era abbastanza soddisfacente. Così, lo scienziato è giunto alla conclusione che ci sono ancora alcune sostanze nei prodotti che sono necessari per il normale funzionamento di un organismo vivente.

Tuttavia, vale la pena notare che la comunità scientifica non ha preso sul serio la scoperta di Lunin. Ma nel 1889 la sua teoria fu comunque confermata. Un medico olandese Aikman, esaminando la misteriosa malattia del beriberi, ha scoperto che è in grado di fermare la sostituzione nella razione di grano purificato con il "grezzo" non pulito. Così, si è scoperto che il guscio contiene una certa sostanza, il cui consumo rende la misteriosa malattia ritirarsi. La sostanza è vitamina B1.

Negli anni successivi, nella prima metà del XX secolo, tutte le altre vitamine conosciute oggi sono state scoperte.

Per la prima volta, il concetto di "vitamine" fu usato nel 1912 dallo scienziato polacco Kazimir Funk, che con l'aiuto della sua ricerca riuscì a estrarre sostanze dai cibi vegetali, aiutarono i colombi sperimentali a riprendersi dalla polineurite. Nella classificazione moderna, queste sostanze sono note come tiamina (B6) e acido nicotinico (B3). Per la prima volta, ha proposto di chiamare tutte le sostanze di questa zona con la parola "Vitamine" (in latino Vit - life e Amines - il nome del gruppo a cui appartengono le vitamine). Furono questi scienziati a introdurre per primi il concetto di avitaminosi, nonché la dottrina su come curarla.

Sappiamo tutti che i nomi delle vitamine, di norma, sono contenuti in una singola lettera dell'alfabeto latino. Questa tendenza ha senso nel senso che le vitamine erano in questo ordine e erano aperte, cioè, avevano ricevuto nomi in base a lettere alternative.

Tipi di vitamine

I tipi di vitamine più spesso si secernono solo in base alla loro solubilità. Pertanto, possiamo distinguere le seguenti varietà:

• Vitamine liposolubili: questo gruppo può essere assorbito dall'organismo solo quando è associato ai grassi che devono essere presenti nell'alimento umano. Questo gruppo include vitamine come A, D, E, K.
• Vitamine idrosolubili - queste vitamine, come suggerisce il nome, possono essere sciolte usando l'acqua normale, il che significa che non ci sono condizioni speciali per il loro assorbimento, perché c'è molta acqua nel corpo umano. Inoltre, queste sostanze sono chiamate vitamine enzimatiche perché accompagnano costantemente gli enzimi (enzimi) e contribuiscono alla loro piena azione. Questo gruppo comprende vitamine come B1, B2, B6, B12, C, PP, acido folico, acido pantotenico, biotina.

Queste sono le vitamine di base che esistono in natura e sono necessarie per il pieno funzionamento di un organismo vivente.

Fonti: quali prodotti sono contenuti?

Le vitamine si trovano in molti cibi che abbiamo usato per mangiare come cibo. Ma allo stesso tempo, le vitamine sono in realtà un mistero per gli scienziati, perché alcune di esse possono produrre il corpo umano da sole, altre in nessuna circostanza possono essere formate indipendentemente ed entrare nel corpo dall'esterno. Inoltre, ci sono tali varietà che possono essere pienamente assimilate solo a determinate condizioni, e la ragione di ciò non è ancora chiara.

Le principali fonti di ottenere vitamine dal cibo possono essere trovate nella tabella qui sotto.

Tabella 1 - Elenco delle vitamine e delle loro fonti

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Quali alimenti specifici contengono vitamine?

Durante la ricerca sono state identificate le principali vitamine, la cui mancanza porta a un significativo deterioramento del benessere. La familiarizzazione con le proprietà e le caratteristiche della ricezione di prodotti ricchi di minerali preziosi creerà condizioni favorevoli per il normale funzionamento dei sistemi vitali.

Riguardo a quali alimenti sono contenute le vitamine e in quale quantità, come influenzano il corpo e molto altro diremo oltre.

Tabella generale dei prodotti:

Vitamina A (Retinolo)

Si riferisce al tipo liposolubile di oligoelementi. Per aumentare la qualità della digeribilità, si consiglia di utilizzare con una certa quantità di prodotti contenenti grassi al ritmo di: 1 kg di peso - 0,7 -1 grammo di grasso.

L'effetto dell'elemento traccia sul corpo:

1. Un effetto positivo sul lavoro dell'organo visivo.
2. Normalizza la produzione di proteine.
3. Rallenta il processo di invecchiamento.
4. Partecipa alla formazione del tessuto osseo e dei denti.
5. Aumenta l'immunità, uccide i batteri infettivi.
6. Normalizza le funzioni di scambio.
7. Colpisce la produzione di ormoni steroidei.
8. Colpisce la riparazione del tessuto epiteliale.
9. Crea condizioni per lo sviluppo dell'embrione, contribuisce al guadagno di peso fetale.

Il minerale prezioso in quantità sufficienti contiene i prodotti più comuni:

• carote;
• albicocca;
• zucca;
• spinaci;
• prezzemolo (verdi);
• fegato di merluzzo;
• olio di pesce;
• latte (intero);
• crema;
• burro (crema);
• uova (tuorli);

L'assunzione giornaliera di vitamina è:

• per le donne 700 mcg;
• per gli uomini, 900 microgrammi;

Carenza di vitamina porta ai seguenti disturbi nel corpo:

1. Compromissione visiva a causa della bassa generazione di lacrime, come lubrificante.
2. Distruzione dello strato epiteliale, creando protezione per i singoli organi.
3. Crescita lenta
4. Immunità ridotta.

Vitamine del gruppo B

Il gruppo B comprende i seguenti microelementi benefici:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• acido nicotinico (B3);
• Acido pantotenico (B5);
• piridossina (B6);
• Biotina (B7);
• acido folico (B9);
• cobalamina (B12);

Gli elementi traccia del gruppo B sono di grande importanza per il corpo, poiché quasi nessun processo può fare a meno di questi composti organici.

Tra i principali:

1. Il lavoro del sistema nervoso è normalizzato come risultato della formazione di carboidrati di glucosio ad alto peso molecolare con la partecipazione della vitamina B.
2. Migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.
3. Ottimizzazione del metabolismo.
4. Effetti positivi sulla vista e sulla funzionalità epatica.

I composti organici del gruppo B sono contenuti nei prodotti:

• germogliato grano, fegato, farina d'avena, fagioli, patate, frutta secca (B1);
• grano saraceno, riso, farina d'avena, noci, verdure verdi (B2);
• formaggio a pasta dura, datteri, pomodori, noci, acetosa, prezzemolo (B3);
• funghi, piselli, noci, crusca, cavolfiore, broccoli (B5);
• banane, ciliegie, fragole, pesce, carne, tuorli (B6);
• cavoli, fagioli, barbabietole, foglie verdi, lievito (B9);
• carne di animali e uccelli;

Il tasso giornaliero di utilizzo dei microelementi del gruppo B è determinato dallo scopo:

1. Per normalizzare il sistema nervoso 1,7 mg B1.
2. Per il processo metabolico delle cellule 2 mg B2.
3. Per migliorare le prestazioni del sistema digestivo 20 mg B3.
4. Al fine di rafforzare il sistema immunitario 2 mg B6.
5. Per le cellule del midollo osseo 3 μg B12.

La mancanza di elementi in traccia può influire negativamente sul lavoro:

• sistema nervoso centrale;
• psiche;
• funzioni di scambio;
• sistema digestivo;
• organi visivi;

Con una carenza di minerali del gruppo B, compaiono i sintomi:

• vertigini;
• irritabilità;
• disturbo del sonno;
• perdita di controllo del peso;
• difficoltà di respirazione, ecc.;

Vitamina C

Anche i bambini hanno familiarità con l'acido ascorbico. Durante la diagnosi di un piccolo raffreddore, la prima cosa che fanno è consumare più agrumi che sono ricchi di contenuto di minerali. Non sarai in grado di rifornirti di vitamine, il tuo corpo non è in grado di accumularlo.

Pertanto, si raccomanda il consumo regolare di alimenti contenenti un microcella di guarigione.

Le funzioni dei composti organici nel corpo sono multiforme:

1. Come l'antiossidante più efficace, promuove il rinnovamento cellulare e inibisce l'invecchiamento.
2. Normalizza la quantità di colesterolo nel sangue.
3. Migliora le condizioni delle navi.
4. Rafforza il sistema immunitario.
5. Si riempie di energia, dà forza.
6. In combinazione con altri elementi, normalizza la coagulazione del sangue.
7. Promuove un migliore assorbimento di ferro e calcio.
8. Allevia lo stress durante lo stress.

Le fonti di minerale curativo possono essere:

• peperoncino rosso;
• ribes nero;
• fragole;
• agrumi;
• rosa canina;
• sorbo;
• ortiche;
• menta;
• aghi di pino;
• olivello spinoso e altri;

La quantità giornaliera di composti organici è 90-100 mg. La dose massima per esacerbazioni di malattie arriva a 200 mg / die.

La carenza di microelementi nel corpo può causare:

• funzioni protettive ridotte;
• lo scorbuto;
• abbassando il tono;
• deterioramento della memoria;
• emorragia;
• una significativa diminuzione dell'appetito, drastica perdita di peso;
• lo sviluppo dell'anemia;
• gonfiore delle articolazioni, ecc.;

Vitamina D (colecalciferolo)

L'unica vitamina che ha un duplice effetto. Ha un effetto sul corpo come minerale e come ormone. Formata nei tessuti degli organismi viventi sotto l'influenza della radiazione ultravioletta.

Con la partecipazione di colecalciferolo, si verificano i seguenti processi:

1. Controlla il livello di fosforo e calcio (elementi inorganici).
2. Con la partecipazione attiva della vitamina aumenta l'assorbimento di calcio.
3. Stimola la crescita e lo sviluppo del sistema scheletrico.
4. Partecipa ai processi metabolici.
5. Previene lo sviluppo di malattie trasmesse per via ereditaria.
6. Aiuta l'assorbimento del magnesio.
7. È uno dei componenti del complesso utilizzato nelle misure preventive in oncologia.
8. Normalizza la pressione sanguigna.

Per reintegrare il corpo con un minerale prezioso, si raccomanda di mangiare regolarmente cibi ricchi di vitamina D:

• latte e derivati;
• uova;
• fegato di merluzzo, manzo;
• olio di pesce;
• ortiche;
• prezzemolo (verdi);
• lievito di birra;
• funghi;

La frequenza giornaliera dell'elemento in traccia:

• per gli adulti 3-5 mcg;
• per bambini 2-10 mcg;
• per le donne in gravidanza e in allattamento 10 mcg;

La mancanza di oligoelementi nel corpo può causare gravi malattie: rammollimento del tessuto osseo, rachitismo.

Se si verificano i seguenti sintomi, consultare il proprio medico per un consiglio:

• bruciando nella laringe e nella bocca;
• visione ridotta;
• disturbi del sonno;
• perdita di peso improvvisa, non giustificata dall'uso di diete;

Vitamina E (tocoferolo acetato)

Il minerale appartiene al gruppo di antiossidanti. È liposolubile, che comporta una combinazione con prodotti contenenti grassi. In una dieta sana viene utilizzato cibo ricco di tocoferolo.

Le funzioni della vitamina E nell'uomo:

1. Influisce sull'attività riproduttiva.
2. Migliora la circolazione sanguigna.
3. Allevia il dolore della sindrome premestruale.
4. Previene l'anemia.
5. Migliora le condizioni delle navi.
6. Inibisce la formazione di radicali liberi.
7. Previene i coaguli di sangue.
8. Crea protezione dagli altri minerali dalla distruzione, migliora il loro assorbimento.

L'effetto di un prezioso elemento traccia non può essere concluso da determinate funzioni. È davvero coinvolto in quasi tutti i processi biologici.

Le fonti di tocoferolo sono i seguenti prodotti:

• verdure verdi;
• noci;
• oli vegetali (non raffinati);
• tuorlo d'uovo;
• carne, fegato;
• formaggio a pasta dura;
• fagioli;
• kiwi;
• farina d'avena, ecc;

L'assunzione giornaliera di tocoferolo è di 10-15 mg. La dose di madri in gravidanza e in allattamento è aumentata di 2 volte.

La mancanza di vitamina E nel corpo può innescare una serie di disturbi:

• diminuzione dell'emoglobina nel sangue;
• distrofia muscolare;
• infertilità;
• necrosi epatica;
• degenerazione del midollo spinale, ecc.;

Le vitamine sono composti organici a basso peso molecolare che assicurano la normalizzazione delle funzioni metaboliche del corpo, la biosintesi della flora intestinale, lo sviluppo degli organi e altri processi chimici altrettanto importanti.

Gli oligoelementi più preziosi si trovano negli alimenti freschi. Gli ingredienti naturali aumentano significativamente l'assorbimento dei nutrienti. La quantità giornaliera di una particolare vitamina o complesso è facile da trovare nel cibo sano e colmare il deficit.

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Di quante vitamine hai bisogno?

Anna Vladimirovna Bogdanova

Vitamine vivi

Salute - un modo di vivere -

Anna Vladimirovna Bogdanova

Vitamine vivi

PICCOLO MIRACOLO DI NATURA

Gli antichi egizi conoscevano le vitamine?

Certo, gli antichi egizi non potevano sapere di vitamine. Ma il fatto che alcuni prodotti possano curare e prevenire le malattie è noto fin dall'antichità. Ad esempio, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta a prevenire la cecità notturna e avevano ragione, perché il fegato contiene vitamina A, la cui mancanza può causare questa malattia. E nel 1330, il mongolo Hu Sihuei pubblicò un'edizione in tre volumi dei Principi importanti di cibo e bevande a Pechino. Ha raccolto e sistematizzato le conoscenze sul ruolo terapeutico della nutrizione e ha anche affermato che è molto importante per la salute combinare diversi prodotti. Secoli dopo, il medico scozzese James Lind pubblicò il trattato "Trattamento dello scorbuto", in cui affermava che la malattia era stata prevenuta con successo dagli agrumi. E presto i limoni apparvero nella dieta dei marinai britannici. È vero, non hanno immediatamente portato questo integratore al solito cibo e hanno persino cercato di ribellarsi, gettando i barili laterali del succo di limone. James Cook prese i barili dei voli con un prodotto più comune: i crauti e come risultato (un successo mai raggiunto per quel tempo) non perse un solo marinaio dallo scorbuto!

Nel 1881, il biochimico e dottore russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu cercò di inventare il cocktail perfetto: proteine ​​miste, carboidrati e grassi in alcune proporzioni. Un gruppo di topi con esperienza ha ricevuto questo cocktail e il controllo - latte naturale. L'esperienza con il cibo universale fallì: il gruppo di controllo dei topi crebbe con successo, acquisì prole, ma i topi esperti morirono... "Da ciò deriva che il latte... contiene altre sostanze indispensabili per la nutrizione", scrisse Lunin.

Alcuni decenni più tardi, Frederick Hopkins arrivò alla stessa conclusione, suggerendo che il cibo conteneva fattori accessori - alcune sostanze necessarie per il corpo umano.

Infine, una sostanza del genere fu isolata nel 1912 dallo scienziato polacco Casimir Funck. Ha dato da mangiare ai piccioni con riso raffinato, gli uccelli si sono ammalati e quando Funk ha iniziato ad aggiungere la crusca di riso al mangime, si sono ripresi. Da analisi chimica della crusca è stato isolato farmaco cristallino - vitamina B1? o tiamina. Il Funk la chiamava "vitamina", dalla vita latina - "vita" e l'ammina inglese - "ammina, composto contenente azoto".

Vitamine - "legna da ardere" o "mattoni"?

Con il "vitalità" il Funk ha colpito il bersaglio: la vita senza vitamine è impossibile. Rispetto alle stesse proteine ​​o grassi, le vitamine hanno bisogno di pochissimo: ad esempio, una tiamina aperta dal Funk richiede solo circa 30 grammi a persona per tutta la vita, ma partecipa al metabolismo dei carboidrati e aiuta i nervi a trasmettere impulsi ai muscoli. Poi sono state scoperte altre vitamine - a quel punto erano state rinominate in vitamine perché non tutte contengono una componente amminica.

Le vitamine non sono affatto "legna da ardere", la cui combustione fornisce l'energia vitale necessaria. Sì, e con i "mattoni" da cui è stato costruito il corpo, non è possibile nemmeno confrontarli: non sono sintetizzati nel corpo (eccetto per B1, B6, B12 e D). Per cosa sono allora? Al centro, questi sono piccoli ingranaggi o gadget in un'auto enorme, senza la quale questo grande oggetto semplicemente non può muoversi. E parlando in termini di chimica, poi le vitamine in quantità microscopiche sono incorporate in molecole di enzimi - sostanze che regolano la velocità e la direzione dei processi biochimici nel corpo. Non c'è vitamina e la molecola dell'enzima si blocca, i processi biochimici si fermano. Questa scoperta è stata fatta dal chimico russo Nikolai Zelinsky.

Grazie alle conquiste della scienza, non solo sono state scoperte dozzine di vitamine, ma anche la loro struttura chimica è stata decifrata.

Lo studio delle vitamine continua a stupirci con nuove scoperte: ultimamente si pensava che esistessero solo 13 vitamine (A, C, D, E, K, nonché otto varietà di vitamina B). Ora, ad esempio, si conoscono fino a sei varietà di vitamina B12, che si manifestano in modo diverso nel processo del metabolismo, 13 vitamine del gruppo B, molte delle varietà di vitamine C e D, sono note dozzine di varianti di vitamina E! Recentemente sono state scoperte anche quasi-vitamine, molecole proteiche che si manifestano come vitamine. Questi includono la carnitina, il coenzima Q, il coenzima A, i bioflavina e alcune altre sostanze.

Le vitamine sono idrosolubili: vitamine C e B - tiamina, riboflavina, acido pantotenico, B6, B12, niacina, folato e biotina. Ma le vitamine A, E, D sono liposolubili. La maggior parte delle vitamine conosciute sono rappresentate non da uno ma da diversi composti (vitameri), che hanno un'attività biologica simile.

Il corpo umano non è in grado di immagazzinare vitamine per il futuro, quindi le nostre cellule ne hanno costantemente bisogno. Le vitamine dovrebbero venire regolarmente e in modo completo.

Nei prossimi capitoli del libro, ci concentreremo sul ruolo di ciascuna vitamina, sulla sua partecipazione a varie trasformazioni chimiche e sull'effetto sul metabolismo. Ma se parliamo di un breve "ritratto" delle vitamine più comuni, allora la vitamina A è necessaria per una visione normale, è responsabile per la condizione della pelle e delle mucose, è necessaria per la crescita del corpo, il lavoro del sistema immunitario. La vitamina B1 è importante per l'attività cerebrale, la ricostituzione del sangue, aiuta a rompere gli acidi piruvico e lattico che sono dannosi per l'organismo. La vitamina P monitora la forza e allo stesso tempo la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari. La vitamina D è responsabile del metabolismo del calcio e garantisce la normale crescita e sviluppo del tessuto osseo. La vitamina E protegge le cellule dai danni, è necessaria per la rigenerazione dei tessuti e il sistema riproduttivo...

Come potete vedere, ogni vitamina ha il suo lavoro importante che un'altra vitamina non può svolgere, ed è ben lungi dall'essere esaurita dalle funzioni che abbiamo elencato. Ad esempio, la potente vitamina C antiossidante è un regolatore dei processi redox. Ma lo stato d'animo, i nervi e solo un buon umore dipende anche da questa vitamina! Ecco perché la natura si è premurata di assicurarsi che molte vitamine entrino nel nostro corpo il più rapidamente possibile, così la stessa vitamina C viene assorbita dal cibo non appena entra nella nostra bocca, la sua membrana mucosa.

Vita al microscopio

L'orologio è composto da diverse decine di parti. L'auto è già fuori da diverse centinaia. Un computer è ancora di più, su diverse decine di migliaia. E l'uomo proviene da più di cento trilioni di "parti". Solo questi "dettagli" sono inusuali, creati dalla Natura stessa, queste sono cellule, le unità elementari e basilari della struttura e lo sviluppo di tutti gli organismi viventi.

Gli scienziati stimano che l'area totale di tutte le nostre cellule sia di 200 ettari - questo nonostante il fatto che la cellula riproduttiva femminile sia considerata il più grande, con un diametro di 0,2 mm, e molti altri possono essere visti solo sotto potenti microscopi elettronici.

Diamo un'occhiata a questo microscopio! Qui ci sono i miociti, le cellule muscolari, allungate e simili ai fili. Le proteine ​​speciali danno ai miociti la capacità unica di cambiare lunghezza, restringimento e rilassamento. E queste sono cellule epiteliali sulla parete intestinale interna - guarda, sono "tagliate" con fibre microscopiche, che facilitano l'assorbimento dei nutrienti! E questi sono globuli rossi, cellule del sangue, hanno sicuramente bisogno di arrivare in ogni angolo del nostro corpo per fornire ossigeno...

Gli scienziati chiamano la cellula un'unità elementare di organismi viventi. Ma il termine "elementare" non significa in alcun modo "il più semplice". Se usiamo un microscopio ancora più potente, daremo un'occhiata più da vicino alla cellula stessa, che può senza esagerazione essere chiamata la creazione unica della Natura: il nucleo, che contiene i cromosomi, il materiale genetico della cellula, il citoplasma, i ribosomi, gli atomi di molti metalli e altri elementi.

Fai attenzione: questi atomi "restano inattivi" senza lavoro finché non appaiono le molecole di vitamine, un altro miracolo della Natura. Ad esempio, l'atomo di zinco prende immediatamente vita non appena viene combinato con una molecola di vitamine. Ma sulla superficie e all'interno della cellula ci sono molti di questi atomi!

Il metabolismo nelle cellule e, di conseguenza, in tutto il corpo umano senza vitamine è semplicemente impossibile.

Il corpo può ricevere adeguatamente i nutrienti necessari, non essere privo di oligoelementi essenziali, ma il loro uso nel processo del metabolismo fallirà. La ragione per cui - un basso contenuto di vitamine.

La mancanza o la mancanza di vitamine può portare a gravi malattie, perché le vitamine sono coinvolte nel lavoro di quasi tutti gli organi e sistemi corporei!

Le vitamine attivano il metabolismo: non appena smettono di scorrere (e la maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate nel corpo), i processi biochimici (principalmente enzimatici) e le funzioni fisiologiche del corpo sono disturbati. E questo, a sua volta, porta a gravi disturbi metabolici.

Sfortunatamente, i risultati della moderna biologia molecolare non hanno ancora trovato ampia applicazione nella vasta pratica medica: nella maggior parte dei casi, l'importanza della carenza vitaminica di un paziente nella diagnosi non è stata ancora data. Questo spiega il trattamento spesso scorretto di disturbi della salute, carenza di ferro, ormoni o proteine, e la ragione per loro è la mancanza di vitamine.

Di quante vitamine hai bisogno?

Una buona alimentazione è determinata non solo dal valore energetico del cibo, dall'equilibrio della dieta per proteine, grassi e carboidrati, ma anche dalla disponibilità di vitamine, oligoelementi e minerali. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), la salute umana dipende dal 15% dalle caratteristiche genetiche e dalle stesse condizioni sullo stato del servizio medico. Ma la parte del leone, il 70%, dipende dallo stile di vita e dall'alimentazione!

L'equilibrio nutrizionale e la presenza di vitamine e microelementi sono stati dedicati agli studi sulla popolazione condotti dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche. I risultati di questi studi sono allarmanti: una parte significativa della popolazione del nostro paese ha un consumo estremamente insufficiente e un deficit sempre crescente di vitamine (A, B, C, E) e un numero di oligoelementi (ferro, zinco, iodio). Mancanza di vitamine del gruppo B nel 30-40% dei russi, beta carotene - oltre il 40% e carenza di vitamina C - nel 70-90%!

Gli esperti notano che la carenza vitaminica si osserva non solo in inverno e in primavera, ma anche in estate e in autunno.

La situazione generale con la carenza di vitamine e microelementi può essere considerata una poliipovitaminosi massiva per tutto l'anno.

La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate negli esseri umani. Pertanto, dovrebbero essere regolarmente e in quantità sufficiente essere ingeriti con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e supplementi nutrizionali.

La concentrazione di vitamine nel corpo e la necessità di esse sono piccole, ma se non vengono iniettate in modo insufficiente, si verifica ipovitaminosi, la mancanza di vitamine, in assenza di una carenza di vitamine. L'eccesso di vitamine è anche dannoso per l'organismo - l'ipervitaminosi.

Il fabbisogno umano quotidiano di vitamine è misurato in milligrammi, microgrammi, tutto dipende dal tipo di vitamina. Ad esempio, è stato stabilito che una persona ha bisogno di poco più di 1 g di vitamina B12. Ma le preziose molecole di questa vitamina devono essere ingerite per tutta la vita!

Anche queste completamente microscopiche, secondo noi, sono sufficienti per assicurare che ciascuno dei cento trilioni di cellule del nostro corpo sia necessario. Gli scienziati attribuiscono questo all'elevata attività biologica che le vitamine possiedono. Questo dovrebbe tenere conto dei bisogni fisiologici individuali di ogni persona, a seconda del sesso, dell'età, della natura e dell'intensità del suo lavoro, dei fattori stagionali.

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