Alzando il tema dell'alimentazione dietetica, per qualche motivo continuiamo a parlare di proteine ​​e carboidrati tutto il tempo, senza prestare attenzione ai grassi. Nel frattempo, i grassi sono nutrienti preziosi che svolgono molte funzioni essenziali nel corpo. E i grassi stessi sono divisi in diverse categorie, circa una delle quali - fosfolipidi - e parleremo oggi.

I fosfolipidi sono grassi, ma i grassi non sono del tutto normali. I grassi normali sotto la nostra pelle sono trigliceridi, vale a dire glicerolo combinato da legami etere con tre acidi grassi. Un fosfolipide è esattamente lo stesso trigliceride, ma invece di un acido grasso, un residuo di acido fosforico è legato al glicerolo da un legame etereo. Questo acido fosforico ha anche due legami di estere. Con un legame etereo, è legato a un trigliceride e l'altro a un amminoacido.

I fosfolipidi sono anche diversi. Se la colina è presente come ammino alcol, allora tali fosfolipidi sono chiamati lecitine. Se l'etanolamina è presente come un amminoacido, allora questi sono i kefalini. Se la serina è presente come amminoacido, allora tali fosfolipidi sono chiamati fosfatidil-rinini.

Nel dicembre 1939 Eihermann isolò per prima cosa una frazione di fosfatidilcolina dalla soia, che è ricca di acidi grassi polinsaturi (essenziali), soprattutto linoleici e linolenici. Questa frazione fu chiamata la frazione "fosfolipide essenziale", e in seguito fu chiamata lecitina. In ogni caso, il 1939 è considerato la data ufficiale di apertura della lecitina. La lecitina esiste come se in due termini: nel senso stretto e nel senso ampio della parola. Nel senso stretto del termine, la lecitina significa solo fosfatidilcolina, il fosfolipide "principale" del nostro corpo. Nel senso lato del termine, il termine "lecitina" è talvolta combinato, oltre alla fosfatidilcolina, al fosfatidilinositolo, alla fosfatidiletanolammina e ad altri fosfolipidi. In parte, questa è una scusa, perché nel corpo la fosfatidilcolina, quando scarseggia, può sempre essere sintetizzata da fosfatidiletanolammina e altri fosfolipidi. La lecitina è un termine medico e familiare. Biologi e chimici riconoscono solo il termine "fosfolipide essenziale". Tu e io dovremmo sapere che entrambi questi termini sono la stessa cosa. Tutti i fosfolipidi sono esteri dell'acido glicerofosforico e contengono tutti fosforo.

A differenza dei trigliceridi e degli acidi grassi, i fosfolipidi non svolgono alcun ruolo significativo nel fornire energia all'organismo. Il loro ruolo principale è strutturale. La parte principale di tutte le membrane cellulari, senza eccezione, è costituita da fosfolipidi e, in misura minore, da molecole di colesterolo. Anche le formazioni intracellulari - gli organi cellulari (gli organelli) sono circondati da membrane fosfolipidiche. Persino un nucleo intracellulare, che riempie lo spazio tra gli organelli della cellula, non è altro che un ammasso di biomembrane costituito principalmente da fosfolipidi.
Poiché i fosfolipidi forniscono la normale struttura di tutte le biomembrane, senza eccezione, tutte le numerose funzioni di una cellula dipendono direttamente da esse.

È interessante notare che con l'età, la proporzione delle molecole di colesterolo nelle membrane aumenta e la percentuale di fosfolipidi diminuisce. E riflette vividamente i processi di invecchiamento delle membrane cellulari.

Il maggior numero di fosfolipidi nella membrana cellulare contiene il fegato. Le sue membrane cellulari sono composte al 65% da fosfolipidi, che a loro volta sono al 40% di fosfatidilcolina. Seguendo il fegato, il cervello e il cuore seguono il peso specifico dei fosfolipidi nelle membrane cellulari.
I fosfolipidi non costituiscono solo la base delle membrane delle cellule nervose, ma sono anche il componente principale delle membrane dei tronchi nervosi dei nervi sia grandi che piccoli. Qui, la palma appartiene alla soingomielina, che forma le guaine dei tronchi nervosi.

Oltre ai fosfolipidi e al colesterolo, le cosiddette proteine ​​interne appartengono ai componenti principali delle membrane cellulari. Queste proteine ​​sono recettori per gli ormoni e sostanze biologicamente attive, e il loro normale funzionamento dipende dalle molecole di fosfolipidi che le circondano. Con una carenza di fosfolipidi, le funzioni recettoriali della cellula vengono immediatamente violate e vengono ripristinate solo quando una quantità sufficiente di fosfolipidi viene aggiunta al cibo. I fosfolipidi sono quindi attivatori delle proteine ​​del recettore della membrana.

Oltre a svolgere funzioni puramente strutturali, i fosfolipidi sono attivamente coinvolti nella conduzione di un impulso nervoso, attivano gli enzimi di membrana e lisosomiale 1. I fosfolipidi sono coinvolti nella coagulazione del sangue, nelle reazioni immunitarie, nella rigenerazione dei tessuti, nel trasferimento di elettroni lungo la catena degli enzimi respiratori ("respirazione dei tessuti"). Il ruolo speciale dei fosfolipidi nel metabolismo è in gran parte dovuto al fatto che contengono radicali metilici labiali (facilmente separabili) - CH3. I radicali di metile sono necessari per molti processi biosintetici nel corpo e sono sempre carenti. Non solo i fosfolipidi possono essere fonti di radicali liberi metilici. Ci sono altri donatori, ma il ruolo dei fosfolipidi è uno dei principali. Un ruolo molto speciale dei fosfolipidi è il trasporto. Formano complessi lipoproteici che trasportano il colesterolo nel sangue.

La biosintesi più attiva dei fosfolipidi si verifica nel fegato, seguita dal grado di attività della sintesi seguito dalla parete intestinale, dai testicoli, dalle ovaie, dalle ghiandole mammarie e da altri tessuti. Una persona riceve una parte significativa dei fosfolipidi con il cibo.

Esiste una cosa come la "fluidità" delle membrane cellulari. La cellula scambia costantemente varie sostanze con il suo ambiente. Attraverso la membrana cellulare esterna, tutti i nutrienti, alcuni ormoni, vitamine, bioregolatori, ecc., Entrano nella cellula e quando la membrana perde le sue proprietà liquide, tale trasporto viene immediatamente impedito. Gli acidi grassi saturi e il colesterolo aumentano la rigidità (durezza) delle membrane cellulari. Ecco perché con l'età la cellula risponde sempre di più ai segnali ormonali e agli stimoli anabolici.

I fosfolipidi e gli acidi grassi insaturi Omega-3, Omega-6 e Omega-9, al contrario, eliminano la rigidità delle membrane cellulari e ne aumentano le proprietà liquide. La cellula come se "rivitalizza" e inizia uno scambio più attivo di metaboliti con l'ambiente. Aumenta la sua sensibilità ai segnali ormonali e non ormonali. La lecitina, che è un fosfolipide e allo stesso tempo contiene acidi grassi insaturi, agisce come un particolare fattore di "ringiovanimento" delle membrane cellulari e, in definitiva, dell'intero organismo.

Le molecole di fosfolipidi sono deformate e distrutte nel luogo in cui qualsiasi fattore avverso dell'ambiente esterno e interno agisce sulla membrana. Le molecole deformate oi loro frammenti lasciano la membrana cellulare e altre molecole di fosfolipidi li sostituiscono. Essi "cementano" la membrana cellulare nel punto in cui è stata sottoposta a effetti dannosi. In una normale cellula vivente, vi è un costante auto-rinnovamento di tutte le sue membrane a causa della costante entrata-uscita delle molecole di fosfolipidi.

Un prerequisito per questo è una presenza sufficiente nel corpo dei fosfolipidi. Una deficienza di fosfolipidi rallenta la "riparazione di routine" e porta immediatamente a vari disturbi già a livello delle membrane cellulari. Rallentare la riparazione delle membrane cellulari non è specifico. Può portare allo sviluppo di eventuali malattie. Pochi sanno che anche l'allergia si sviluppa perché l'auto-rinnovamento delle membrane cellulari non è abbastanza intensivo.

Nonostante il fatto che il corpo umano abbia la capacità di sintetizzare i fosfolipidi, le sue capacità in questo senso sono tutt'altro che infinite. Potrebbero non soddisfare i bisogni attuali. L'introduzione di fosfolipidi nel corpo dall'esterno è per lui un ottimo aiuto, vengono assorbiti molto rapidamente e con difetti di membrana "patch" sorprendenti, indipendentemente da dove siano le cellule colpite.

I fosfolipidi hanno un marcato effetto antiossidante, riducendo la formazione di radicali liberi altamente tossici nel corpo. I radicali liberi danneggiano tutte le membrane cellulari, contribuiscono allo sviluppo di malattie legate all'età come l'aterosclerosi, il cancro, l'ipertensione, il diabete, ecc. Tra tutti i tipi di patologia dell'età, l'ossidazione dei radicali liberi è leader e il tasso di insorgenza di alcuni disturbi legati all'età dipende dalla sua gravità.

Il ruolo di "alimentazione fosfolipidica" nella prevenzione dell'invecchiamento generale del corpo e lo sviluppo di malattie legate all'età è molto ampio.

È molto significativo che i fosfolipidi ritardino lo sviluppo dei tumori del cancro di un fattore 2 (con dosaggi adeguati), anche nelle ultime fasi dello sviluppo della malattia. Questo risultato è stato ottenuto in esperimenti su topi, ma poi è stato confermato in esperimenti sugli esseri umani.

Sull'effetto anti-sclerotico della lecitina dovrebbe essere detto soprattutto. Tutti i fosfolipidi hanno la capacità di eliminare il colesterolo dalle placche aterosclerotiche. Per quanto strano possa sembrare a prima vista, le placche aterosclerotiche morbide non sono una formazione amorfa e statica. Costoro "scambiano" costantemente il colesterolo con il sangue, o più precisamente con il plasma sanguigno. Ci sono due flussi permanenti: un flusso di colesterolo nella placca dal flusso sanguigno e il secondo flusso - flusso di colesterolo dalla placca nel sangue.

Durante il periodo di crescita delle placche aterosclerotiche (e cominciano a crescere da adolescenti), il flusso di colesterolo dal sangue nella placca prevale e la placca cresce di conseguenza. I fosfolipidi cambiano radicalmente la situazione. Cominciano, nel senso letterale della parola, "buttare giù" il colesterolo dalle placche. Il flusso di colesterolo dalle placche nel sangue comincia a prevalere sul flusso di colesterolo dal sangue nella placca. Ciò porta al riassorbimento delle placche aterosterotiche molli e, di conseguenza, ritarda lo sviluppo dell'aterosclerosi. Con placche solide imbevute di sali di calcio, nulla può essere fatto, non possono essere riassorbiti, ma possono essere rimossi solo chirurgicamente.

Perché i fosfolipidi possono influenzare il metabolismo del colesterolo? Per capire questo meccanismo, è necessario chiarire un punto molto importante: né il grasso né il colesterolo possono essere trasportati nel sangue in uno stato libero, perché non hanno la capacità di dissolversi in acqua, questi sono composti liposolubili. Qui i fosfolipidi vengono in soccorso. Un'estremità della molecola fosfolipidica (idrofoba) è in grado di legarsi a grassi e colesterolo e l'altra estremità della molecola (idrofila) è in grado di legarsi con l'acqua.

Il grasso viene trasportato nel sangue sotto forma di chilomicroni. Il chilomicrone è una goccia di grasso, "bloccato" con molecole di fosfolipidi. I fosfolipidi "si attaccano" alla goccia grassa con le estremità liposolubili delle molecole e con le estremità idrosolubili sporgono. È così che sorgono corpi sferici chiamati chilomicroni. Formano un'emulsione, già in grado di dissolversi in acqua e con una fluidità più o meno ottimale, permettendole di viaggiare attraverso il flusso sanguigno.

Allo stesso modo, il colesterolo viene trasportato nel sangue. A differenza delle gocce di grasso, le gocce di colesterolo sono circondate da un guscio di fosfolipidi e proteine ​​e sono chiamate lipoproteine, di composizione eterogenea. Se la particella lipoproteica contiene una piccola quantità di colesterolo e una grande quantità di fosfolipidi, questa particella ha una piccola dimensione e un'alta densità. In questo caso, le lipoproteine ​​sono chiamate lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). Se la particella lipoproteica contiene una grande quantità di colesterolo e una quantità relativamente piccola di fosfolipidi, allora ha una dimensione molto più grande e una densità molto più bassa. Tali particelle sono chiamate lipoproteine ​​a bassa densità (LDL).

Le lipoproteine ​​ad alta densità sono in grado di aggiungere il colesterolo e trasportarlo nel fegato, dove viene consumato per la formazione di acidi biliari. La maggior parte del colesterolo, a proposito, viene speso per gli acidi biliari, e solo molto piccolo (fino al 3%) - sugli ormoni sessuali. Le lipoproteine ​​a bassa densità possono rilasciare solo colesterolo alla placca (se già formata) o alle strutture cellulari che formano la placca più morbida. L'HDL, quindi, rimuove il colesterolo dalla placca, e l'LDL, al contrario, contribuisce alla crescita della placca. Nella vita di tutti i giorni, l'HDL è chiamato "colesterolo buono" e LDL - "colesterolo cattivo". Un altro HDL è chiamato a-colesterolo e LDL è chiamato b-colesterolo.

A proposito del metabolismo del colesterolo è da tempo cessato di giudicare il contenuto di colesterolo nel sangue. Un indicatore più adeguato è il rapporto tra le forme a / b di colesterolo. Quando i fosfolipidi vengono introdotti nel corpo dall'esterno, la quantità di colesterolo aumenta e la quantità di colesterolo b diminuisce. Il flusso di colesterolo dalla placca nel plasma sanguigno inizia a superare il flusso di colesterolo dal plasma sanguigno nella placca. Ciò non è dovuto solo alla capacità dei fosfolipidi di emulsionare il colesterolo, ma anche all'effetto antiossidante dei fosfolipidi. Il fatto è che il colesterolo da LDL non può penetrare nella placca o nella cellula che forma la placca finché il LDL non viene distrutto dai radicali liberi aggressivi. I fosfolipidi, come già sappiamo, inibiscono l'ossidazione dei radicali liberi.

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1. I lisosomi sono cellule di micro-cellule che contengono enzimi che dissolvono parti malate e vecchie di cellule e tessuti.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/unsaturated-fatty-acids/fosfolipid.html

fosfolipidi

I grassi, o lipidi (come li chiamano le persone della scienza), non sono solo il cibo skoromnaya o lo strato untuoso sotto la pelle sull'addome o sulle cosce. In natura, ci sono diversi tipi di questa sostanza e alcuni di loro non assomigliano affatto ai grassi tradizionali. Fosfolipidi o fosfatidi appartengono alla categoria di tali "grassi insoliti". Sono responsabili del mantenimento della struttura cellulare e del rinnovamento dei tessuti danneggiati del fegato e della pelle.

Caratteristiche generali

I fosfolipidi devono la loro scoperta ai semi di soia. Fu da questo prodotto nel 1939 che la frazione fosfolipidica fu ottenuta per la prima volta, saturata con acidi grassi linolici e linoleici.
I fosfolipidi sono sostanze a base di alcoli e acidi. Come suggerisce il nome, i fosfolipidi contengono un gruppo fosfato (fosfo) associato a due acidi grassi degli alcoli polivalenti (lipidi). A seconda di quali alcoli fanno parte dei fosfolipidi possono appartenere al gruppo dei fosfosfingolipidi, glicerofosfolipidi o fosfoinositidi.

I fosfatidi sono costituiti da una testa idrofila attratta dall'acqua e code idrofobiche che respingono l'acqua. E poiché queste cellule contengono molecole che attraggono e respingono contemporaneamente l'acqua, i fosfolipidi sono considerati sostanze anfipatiche (solubili e insolubili in acqua). A causa di questa specifica abilità, sono estremamente importanti per il corpo.

Nel frattempo, nonostante i fosfolipidi appartengano al gruppo dei lipidi, non assomigliano davvero ai grassi normali, che nel corpo svolgono il ruolo di una fonte di energia. I fosfatidi "vivono" nelle cellule, a cui viene assegnata una funzione strutturale.

Classi fosfolipidi

Tutti i fosfolipidi che esistono in natura, i biologi si sono divisi in tre classi: "neutro", "negativo" e fosfatidilgliceroli.

La presenza di un gruppo fosfato con carica negativa e gruppi amminici con un "plus" è caratteristica dei lipidi di prima classe. In breve, danno uno stato elettrico neutro. La prima classe di sostanze sono: fosfatidilcolina (lecitina) e fosfatidiletanolamina (kefalin).

Entrambe le sostanze sono rappresentate più spesso negli animali e nelle cellule vegetali. Responsabile del mantenimento della struttura della membrana del doppio strato. E la fosfatidilcolina è anche il fosfatide più comune nel corpo umano.

Il nome di fosfolipidi della classe "negativa" indica le caratteristiche della carica del gruppo fosfato. Queste sostanze sono nelle cellule di animali, piante e microrganismi. Nei corpi di animali e umani sono concentrati nei tessuti del cervello, del fegato, dei polmoni. Alla classe "negativa" appartengono:

• fosfatidilserina (coinvolta nella sintesi di fosfatidiletanolammine);
• fosfatidilinositolo (non contiene azoto).

Il poliglicerolo fosfato di cardiolipina appartiene alla classe delle fosfatidilglicirine. Sono rappresentati nelle membrane mitocondriali (dove occupano circa un quinto di tutti i fosfatidi) e nei batteri.

Ruolo nel corpo

I fosfolipidi sono tra quei nutrienti che influiscono sulla salute dell'intero organismo. E questa non è un'esagerazione artistica, ma è il caso in cui dicono che il lavoro dell'intero sistema dipende anche dall'elemento più piccolo.

Questo tipo di lipidi si trova in ogni cellula del corpo umano - sono responsabili del mantenimento della forma strutturale delle cellule. Formando un doppio strato lipidico, crea una copertura solida all'interno della cellula. Aiutano a spostare altri tipi di lipidi in tutto il corpo e servono come solvente per alcuni tipi di sostanze, tra cui il colesterolo. Con l'età, quando la concentrazione di colesterolo nel corpo aumenta e i fosfolipidi diminuiscono, c'è il rischio di "ossificazione" delle membrane cellulari. Di conseguenza, il rendimento delle partizioni cellulari diminuisce e con esso i processi metabolici nel corpo vengono inibiti.

La più alta concentrazione di fosfolipidi nel corpo umano è stata trovata dai biologi nel cuore, nel cervello, nel fegato e anche nelle cellule del sistema nervoso.

Funzioni fosfolipidi

I grassi contenenti fosforo appartengono ai composti indispensabili per gli esseri umani. Il corpo non è in grado di produrre queste sostanze in modo indipendente, ma, nel frattempo, non può funzionare anche senza di loro.

I fosfolipidi sono necessari per l'uomo, perché:

• fornire flessibilità della membrana;
• ripristinare le pareti cellulari danneggiate;
• svolgere il ruolo di barriere cellulari;
• sciogliere il colesterolo "cattivo";
• servire come prevenzione delle malattie cardiovascolari (in particolare l'aterosclerosi);
• contribuire ad una corretta coagulazione del sangue;
• sostenere la salute del sistema nervoso;
• fornire la trasmissione del segnale dalle cellule nervose al cervello e viceversa;
• effetto benefico sul lavoro del sistema digestivo;
• pulire il fegato dalle tossine;
• guarisce la pelle;
• aumentare la sensibilità all'insulina;
• utile per il corretto funzionamento del fegato;
• migliorare la circolazione sanguigna nei tessuti muscolari;
• formare grappoli che trasportano vitamine, sostanze nutritive, molecole contenenti grassi attraverso il corpo;
• aumentare le prestazioni.

Benefici per il sistema nervoso

Il cervello umano è quasi al 30 percento di fosfolipide. La stessa sostanza fa parte della sostanza mielinica, che copre i processi nervosi ed è responsabile della trasmissione degli impulsi. E la fosfatidilcolina in combinazione con la vitamina B5 costituisce uno dei più importanti neurotrasmettitori necessari per la trasmissione dei segnali dal sistema nervoso centrale. La mancanza di sostanza porta a compromissione della memoria, distruzione delle cellule cerebrali, morbo di Alzheimer, irritabilità, isteria. La mancanza di fosfolipidi nel corpo dei bambini ha anche un effetto dannoso sul lavoro del sistema nervoso e del cervello, causando ritardi nello sviluppo.

A questo proposito, i farmaci fosfolipidi vengono utilizzati quando è necessario migliorare l'attività cerebrale o il funzionamento del sistema nervoso periferico.

Beneficio per il fegato

Essentiale è uno dei preparati medici più conosciuti ed efficaci per il trattamento del fegato. I fosfolipidi essenziali che fanno parte del farmaco hanno proprietà epatoprotettive. Il tessuto epatico è influenzato dal principio dei puzzle: le molecole di fosfolipidi sono inserite negli spazi di "spazi vuoti" con aree di membrana danneggiate. Il rinnovamento della struttura cellulare attiva il fegato, principalmente in termini di disintossicazione.

Impatto sui processi metabolici

I lipidi nel corpo umano si formano in diversi modi. Ma il loro eccessivo accumulo, in particolare nel fegato, può causare la degenerazione degli organi grassi. E per il fatto che ciò non è accaduto, è responsabile fosfatidilcolina. Questo tipo di fosfolipidi è responsabile della lavorazione e della liquefazione delle molecole di grasso (facilita il trasporto e la rimozione dell'eccesso dal fegato e altri organi).

A proposito, una violazione del metabolismo lipidico può causare malattie dermatologiche (eczema, psoriasi, dermatite atopica). I fosfolipidi prevengono questi problemi.

Rimedio per il colesterolo "cattivo"

Innanzitutto, ricordiamo cos'è il colesterolo. Questi sono composti grassi che viaggiano attraverso il corpo sotto forma di lipoproteine. E se ci sono molti fosfolipidi in queste lipoproteine, dicono che il cosiddetto colesterolo "buono" non è abbastanza - viceversa. Questo ci permette di concludere: più grassi contenenti fosforo consumano una persona, minore è il rischio di aumentare il colesterolo e, di conseguenza, la protezione contro l'aterosclerosi.

Tariffa giornaliera

I fosfolipidi appartengono a sostanze che il corpo umano ha bisogno regolarmente. Gli scienziati hanno calcolato che per un organismo adulto sano, circa 5 g di una sostanza al giorno. I prodotti naturali contenenti fosfolipidi sono raccomandati come fonte. E per un assorbimento più attivo delle sostanze dal cibo, i nutrizionisti consigliano di usarli insieme ai prodotti a base di carboidrati.

Per esperimento, è stato dimostrato che il consumo giornaliero di fosfatidilserina in una dose di circa 300 mg migliora la memoria e 800 mg della sostanza hanno proprietà anti-cataboliche. Secondo alcuni studi, i fosfolipidi sono in grado di rallentare la crescita dei tumori di circa 2 volte.

Tuttavia, le dosi giornaliere indicate sono state calcolate per un organismo sano, in altri casi la quantità raccomandata di una sostanza è determinata individualmente da un medico. Molto probabilmente, il medico ti consiglierà di usare il maggior numero possibile di alimenti ricchi di fosfolipidi, persone con scarsa memoria, patologie dello sviluppo cellulare, malattie del fegato (compresi vari tipi di epatite) e persone con malattia di Alzheimer. Vale anche la pena di sapere che per le persone da anni i fosfolipidi sono sostanze particolarmente importanti.

La ragione per ridurre la dose giornaliera abituale di fosfatidi può essere disfunzioni diverse nel corpo. Tra i motivi più comuni ci sono le malattie del pancreas, aterosclerosi, ipertensione, ipercolemia.

Sindrome antifosfolipidica

Il corpo umano non può funzionare correttamente senza fosfolipidi. Ma a volte il meccanismo aggiustato fallisce e inizia a produrre anticorpi contro questo tipo di lipidi. Gli scienziati chiamano questa condizione la sindrome atifosfolipidica o APS.

Nella vita normale, gli anticorpi sono i nostri alleati. Queste formazioni in miniatura proteggono continuamente la salute umana e persino la vita. Non consentono a oggetti alieni, come batteri, virus, radicali liberi, di attaccare il corpo, interferire con il suo lavoro o distruggere le cellule dei tessuti. Ma nel caso dei fosfolipidi, a volte gli anticorpi falliscono. Iniziano una "guerra" contro cardiolipine e fosfatidilsalidi. In altri casi, i fosfolipidi con carica neutra diventano "vittime" di anticorpi.

Ciò che è pieno di una tale "guerra" all'interno del corpo, non è difficile da indovinare. Senza grassi contenenti fosforo, le cellule di diversi tipi perdono la loro forza. Ma soprattutto "arriva" ai vasi sanguigni e alle membrane delle piastrine. La ricerca ha permesso agli scienziati di concludere che l'APS ha ogni 20 donne gravide su cento e 4 anziani su cento studiati.

Di conseguenza, il lavoro del cuore è disturbato in persone con una patologia simile, il rischio di ictus e trombosi aumenta più volte. La sindrome antifosfolipidica nelle donne in gravidanza causa morte fetale, aborto spontaneo, parto prematuro.

Come determinare la presenza di APS

Comprendere in modo indipendente che il corpo ha iniziato a produrre anticorpi contro i fosfolipidi, è impossibile. Malattie e problemi di salute le persone si associano con "l'attività" dei virus, la disfunzione di alcuni organi o sistemi, ma certamente non con un malfunzionamento degli anticorpi. Pertanto, l'unico modo per scoprire un problema è superare i test nel laboratorio più vicino. Allo stesso tempo, un test delle urine mostrerà sicuramente un aumento del livello di proteine.

Esternamente, la sindrome può manifestarsi come un pattern vascolare su cosce, gambe o altre parti del corpo, ipertensione, insufficienza renale e diminuzione della vista (a causa della formazione di coaguli di sangue nella retina). Le donne incinte possono avere aborti spontanei, morte fetale, parto prematuro.

I risultati del test possono indicare la concentrazione di diversi tipi di anticorpi. Ognuno di loro ha il proprio indicatore di tasso:

• IgG - non più di 19 IU / ml;
• IgM: non più di 10 IU / ml;
• IgA - non più di 15 IU / ml.

Fosfolipidi essenziali

Del gruppo totale di sostanze, è consuetudine isolare i fosfolipidi di particolare importanza per gli esseri umani - essenziali (o come vengono anche chiamati essenziali). Sono ampiamente rappresentati sul mercato di prodotti farmaceutici sotto forma di preparazioni mediche arricchite con acidi grassi polinsaturi (essenziali).

A causa delle proprietà epatoprotettive e metaboliche, queste sostanze sono incluse nella terapia per malattie del fegato e altre malattie. L'accettazione di farmaci contenenti queste sostanze, consente di ripristinare la struttura del fegato in degenerazione grassa, epatite, cirrosi. Essi, penetrando nelle cellule della ghiandola, ripristinano i processi metabolici all'interno della cellula, così come la struttura delle membrane danneggiate.

Ma su questo biopotenziale di fosfolipidi insostituibili non è limitato. Non sono importanti solo per il fegato. Si ritiene che i lipidi contenenti fosforo:

• avere un effetto benefico sui processi metabolici con la partecipazione di grassi e carboidrati;
• ridurre il rischio di aterosclerosi;
• migliorare la composizione del sangue;
• ridurre gli effetti negativi del diabete;
• essenziale per le persone con malattia coronarica, disturbi dell'apparato digerente;
• effetto benefico sulla pelle malata;
• estremamente importante per le persone dopo l'irradiazione;
• aiutare a superare la tossicosi.

Eccesso o difetto?

Se il corpo umano sta vivendo un eccesso o la mancanza di qualsiasi macroelemento, vitamina o minerale, lo segnalerà sicuramente. Una carenza di fosfolipidi è irta di gravi conseguenze: una quantità insufficiente di questi lipidi influisce sul funzionamento di quasi tutte le cellule. Di conseguenza, la carenza di grasso può causare l'interruzione del cervello (deterioramento della memoria) e il sistema digestivo, indebolendo il sistema immunitario, la distruzione dell'integrità delle membrane mucose. La mancanza di fosfolipidi influenzerà anche la qualità del tessuto osseo, causando artriti o artrosi. Inoltre, i capelli opachi, la pelle secca e le unghie fragili sono anche un segnale di una mancanza di fosfolipidi.

L'eccessiva saturazione delle cellule con fosfolipidi causa spesso l'ispessimento del sangue, che peggiora quindi l'apporto di ossigeno ai tessuti. L'eccesso di questi lipidi specifici colpisce il sistema nervoso, causando la disfunzione dell'intestino tenue.

Fonti alimentari

Il corpo umano è in grado di produrre autonomamente fosfolipidi. Tuttavia, il consumo di alimenti ricchi di questo tipo di lipidi contribuirà ad aumentare e stabilizzare la loro quantità nel corpo.

Di solito, i fosfolipidi sono rappresentati in prodotti contenenti una componente di lecitina. Questi sono tuorli d'uovo, germe di grano, soia, latte e carne parzialmente cotta. Inoltre, i fosfolipidi dovrebbero essere ricercati negli alimenti grassi e in alcuni oli vegetali.

Un eccellente supplemento alla dieta è l'olio di krill artico, che è un'ottima fonte di acidi grassi polinsaturi e di altri ingredienti benefici per l'uomo. L'olio di krill e l'olio di pesce possono fungere da fonti alternative di fosfolipidi per le persone che, per determinate ragioni, non possono ottenere questa sostanza da altri prodotti.

Un prodotto più economico, ricco di fosfolipidi, è l'olio di girasole non raffinato. I nutrizionisti consigliano di usarlo per preparare insalate, ma in nessun caso non dovrebbe essere usato per friggere.

Alimenti ricchi di fosfatidi:

1. Oli: cremoso, oliva, girasole, semi di lino, cotone.
2. Prodotti di origine animale: tuorlo, manzo, pollo, strutto.
3. Altri prodotti: panna acida, olio di pesce, trota, soia, semi di lino e semi di canapa.

Come ottenere il massimo beneficio

Gli alimenti cucinati in modo improprio non portano quasi alcun beneficio al corpo. Qualsiasi nutrizionista o cuoco ti parlerà di questo. Di solito il principale nemico della maggior parte dei nutrienti nel cibo è la temperatura elevata. Solo un po 'di più ha permesso di tenere il prodotto su una stufa calda o superare la temperatura accettabile, in modo che il piatto finito invece di delizioso e salutare rimane solo gustoso. I fosfolipidi inoltre non tollerano il riscaldamento prolungato. Più a lungo il prodotto viene sottoposto a trattamento termico, maggiore è la probabilità di distruzione di sostanze utili.

Ma l'uso di fosfolipidi per il corpo dipende da altri fattori. Ad esempio, da una combinazione di diverse categorie di alimenti in un piatto o in un singolo pasto. Questi nutrienti si combinano al meglio con i piatti a base di carboidrati. In questa combinazione, il corpo è in grado di assorbire la massima quantità di fosfolipidi offerti. Ciò significa che l'insalata di verdure, condita con olio vegetale o pesce con cereali sono i piatti ideali per reintegrare le riserve lipidiche. Ma non è valsa la pena di farsi coinvolgere dai carboidrati. L'eccesso di queste sostanze interferisce con la rottura dei grassi insaturi.

Osservando una dieta ricca di fosfolipidi, puoi apportare all'organismo ancora più benefici se includi nella dieta alimenti ricchi di vitamine liposolubili (questi sono vitamine A, D, E, K, F, B-group). Insieme daranno risultati eccellenti.

Una dieta corretta non è solo cibi proteici e cosiddetti carboidrati "buoni". Grassi adeguati e quelli derivati ​​dai cibi giusti sono estremamente importanti per la salute umana. Sotto il nome di famiglia generalizzata "grassi" si trovano diversi tipi di sostanze che svolgono funzioni essenziali. Uno dei rappresentanti lipidici utili è fosfolipidi. Considerando che i fosfolipidi influenzano il lavoro di ogni cellula del corpo, possono essere giustamente considerati un "primo soccorso" per tutto il corpo. Dopotutto, la violazione della struttura di qualsiasi cellula causa gravi conseguenze. Se capisci il loro ruolo per il corpo, diventa chiaro perché la vita sarebbe impossibile senza di loro.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fosfolipidy/

B. STRUTTURA E CLASSIFICAZIONE DI FOSFOLIPIDI E SFINGOLIPIDI

I fosfolipidi sono un gruppo eterogeneo di lipidi contenenti un residuo di acido fosforico. I fosfolipidi sono suddivisi in glicerofosfolipidi, la cui base è il glicerolo triidridico dell'alcool e gli sfingofosfolipidi, derivati ​​dell'amino alcol sfingosina. I fosfolipidi hanno proprietà anfifiliche, poiché contengono radicali di acidi grassi alifatici e vari gruppi polari. Dovuto le sue proprietà

i fosfolipidi non sono solo la base di tutte le membrane cellulari, ma svolgono anche altre funzioni: formano lo strato idrofilico superficiale delle lipoproteine ​​del sangue, rivestono la superficie degli alveoli, prevenendo l'adesione delle pareti durante l'espirazione. Alcuni fosfolipidi sono coinvolti nel trasferimento del segnale ormonale nelle cellule. Le sfingomieline sono fosfolipidi che formano la struttura delle guaine mieliniche e altre strutture di membrana delle cellule nervose.

Glicerofosfolipidi. La base strutturale dei glicerofosfolipidi è il glicerolo. Glicero-fosfolipidi (nomi usati in precedenza - fosfogliceridi o fosfoacilgliceroli) sono molecole in cui due acidi grassi sono legati da un legame estere con glicerolo nella prima e nella seconda posizione; nella terza posizione è il residuo dell'acido fosforico, a cui, a loro volta, possono essere aggiunti vari sostituenti, più spesso amminoalcoli (Tabella 8-4, Figura 8-3). Se nella terza posizione c'è solo acido fosforico, il glicerofosfolipide viene chiamato acido fosfatidico. Il suo residuo è chiamato "fosfatidile"; è incluso nel nome dei restanti glicerofosfolipidi, dopo di che è indicato il nome del sostituente dell'atomo di idrogeno in acido fosforico, come fosfatidiletanolammina, fosfatidilcolina, ecc.

L'acido fosfatidico nello stato libero nel corpo è contenuto in una piccola quantità (vedi Sezione 5, Tabella 5-1), ma è

Tabella 8-4. Classificazione di glicerofosfolipidi e sfingolipidi

* Le sfingomieline sono attribuite sia ai fosfolipidi che agli sfingolipidi.

Fig. 8-3. I principali glicerofosfolipidi nell'uomo.

un intermedio nella sintesi di triacilgliceroli e glicerofosfolipidi. Nei glicerofosfolipidi, come nei triacilgliceroli, nella seconda posizione si trovano prevalentemente acidi polienici; nella molecola di fosfatidilcolina, che è un membro della struttura della membrana, è più spesso acido arachidonico. Gli acidi grassi dei fosfolipidi di membrana si differenziano dagli altri lipidi umani per la predominanza di acidi polenici (fino all'80-85%), che fornisce lo stato liquido dello strato idrofobico, necessario per il funzionamento delle proteine ​​che costituiscono la struttura delle membrane.

Plasmalogeni. Gli alogeni al plasma sono fosfolipidi, in cui nella prima posizione del glicerolo non c'è un acido grasso, ma un residuo di un alcol con una lunga catena alifatica legata da un legame etereo.

Una caratteristica dei plasmalogeni è un doppio legame tra il primo e il secondo atomo.

carbonio nel gruppo alchilico (figura 8-4). Gli scarichi plasmatici sono di 3 tipi: fosfatidilano-lamelle, fosfatidilcolina e serina fosfatidale. I plasmalogeni costituiscono il 10% dei fosfolipidi delle membrane del tessuto nervoso; soprattutto molti nelle guaine mieliniche delle cellule nervose.

Alcuni tipi di tronchi di plasma causano effetti biologici molto forti, agendo come mediatori. Ad esempio, il fattore di attivazione delle piastrine (TAF) stimola l'aggregazione piastrinica. TAF differisce da altri plasmalogeni per l'assenza di un doppio legame nel radicale alchilico e la presenza di un gruppo acetilico nella seconda posizione di glicerolo invece di un acido grasso.

Il TAF viene rilasciato dalle cellule del sangue fagocitico in risposta all'irritazione e stimola l'aggregazione piastrinica, partecipando così alla coagulazione del sangue. Questo fattore determina

Fig. 8-4. Plasmalogeni.

Fig. 8-5. Derivati ​​di sfingosina: ceramide e sfingomielina.

anche lo sviluppo di alcuni segni di infiammazione e reazioni allergiche.

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Manuale di farmacista 21

Chimica e tecnologia chimica

Ruolo biologico dei fosfolipidi

Fosfolipidi. Fanno parte di tutti gli organi importanti dell'organismo animale (cervello, fegato, reni, cuore, polmoni). I fosfolipidi svolgono un importante ruolo biologico. Sono coinvolti nel metabolismo delle proteine, hanno attività tromboplastica e sono coinvolti nel processo di coagulazione del sangue. Utilizzato nel trattamento dell'aterosclerosi [13]. Per struttura chimica, i fosfolipidi sono esteri di alcoli polivalenti (glicerolo, sfingosina) e acidi grassi. Questi includono [c.373]

Qual è la struttura e il ruolo biologico dei fosfolipidi, delle lipoproteine ​​e dei glicolipidi [c.211]

L'idrolisi alcalina e le fosfolipasi specifiche sono utilizzate per identificare i fosfolipidi che costituiscono le membrane biologiche e per chiarire il loro ruolo nelle funzioni della matrice lipidica. Con blanda idrolisi alcalina di fosfolipidi, si formano acidi grassi e glicerofosfati sostituiti. In un mezzo alcalino più forte si forma il 5 -glicero-3-fosfato. [C.24]

Il ruolo biologico degli esteri della colina. I fosfati di colina sostituiti sono la base strutturale dei fosfolipidi, il materiale da costruzione più importante delle membrane cellulari (vedi 14.1.3). [C.254]

La valutazione del ruolo biologico dei lipidi, in particolare dei lipidi polari (fosfolipidi, sfingolipidi, glicolipidi), è stata recentemente affrontata dal punto di vista della loro partecipazione alla costruzione e al funzionamento delle membrane cellulari. [+380 ca.]

Il ruolo biologico del fosforo è molto sfaccettato. Come già notato, il fosforo è coinvolto nella formazione di sali fosfatici insolubili di calcio e magnesio, che sono la base minerale del tessuto osseo. Una parte del fosforo fa parte di composti organici, come acidi nucleici, fosfolipidi, fosfoproteine. Un'altra parte del fosforo si trova nel corpo sotto forma di acido fosforico, che a causa della dissociazione elettrolitica viene convertito in ioni - H2PO4, HP04. L'acido fosforico svolge un ruolo estremamente importante nel metabolismo energetico, grazie alla capacità unica del fosforo di formare legami chimici ricchi di energia (alta energia o legami ad alta energia). Il principale composto macroergico del corpo è l'adenosina trifosfato -ATP (vedi Capitolo 2, Caratteristiche generali del metabolismo). [C.87]

Sebbene i lipoidi siano nell'intera massa del protoplasma cellulare, sono particolarmente numerosi nello strato cellulare semipermeabile di superficie. Non solo le sostanze solubili in acqua, ma anche quelle liposolubili possono penetrare attraverso questo strato superficiale. L'assorbimento di questi ultimi composti è associato alla possibilità della loro dissoluzione nei lipidi dello strato superficiale delle cellule. Particolarmente importante nei processi di assorbimento e scambio di varie sostanze tra la cellula e il mezzo liquido circostante, apparentemente, il colesterolo e i suoi esteri. I fosfolipidi si trovano in tutte le membrane biologiche. È possibile che queste strutture morfologiche, in particolare le membrane mitocondriali, siano i principali siti di concentrazione di fosfolipidi nei tessuti. [110 ca.]

I fosfolipidi costituiscono la base del doppio strato lipidico delle membrane biologiche (si veda il Capitolo 15) e si trovano molto raramente nella composizione dei depositi di grasso. La partecipazione predominante dei fosfolipidi nella formazione delle membrane cellulari è spiegata dalla loro capacità di agire come sostanze tensioattive e di formare complessi molecolari con proteine ​​- chilomicroni, lipoproteine ​​(vedi sotto). Come risultato delle interazioni intermolecolari che tengono i radicali di idrocarburi uno vicino all'altro, si forma uno strato idrofobico interno della membrana. Frammenti polari situati sulla superficie esterna della membrana formano uno strato idrofilo. A causa della polarità delle molecole di fosfolipidi, è garantita la permeabilità unilaterale delle membrane cellulari. A questo proposito, i fosfolipidi sono ampiamente distribuiti nei tessuti vegetali e animali, in particolare nel tessuto nervoso dell'uomo e dei vertebrati. Nei microrganismi, sono la forma predominante di lipidi. [C.256]

Il metabolismo dei fosfolipidi di membrana durante la biogenesi delle membrane biologiche gioca un ruolo importante sia in condizioni normali che nello sviluppo di numerosi processi patologici. Alcuni farmaci, i veleni modificano la composizione fosfolipidica delle membrane biologiche, interrompono il corso della biogenesi. Il metabolismo lipidico a membrana svolge un ruolo speciale nell'adattamento degli animali a sangue freddo alla temperatura ambiente. Così, ad esempio, l'insaturazione degli acidi grassi dei fosfolipidi di membrana nei pesci aumenta drammaticamente quando il pesce passa dall'acqua più calda a quella fredda, così come con i cambiamenti nella natura e nell'intensità dell'attività motoria. [C.176]

Radicali liberi lipidi. Uno dei principali elementi strutturali delle membrane biologiche sono i fosfolipidi. La molecola di fosfolipidi contiene acidi grassi insaturi, che possono essere ossidati in determinate condizioni dal meccanismo di radicali liberi della catena. La particolarità delle reazioni a catena è che i radicali liberi, reagendo con altre molecole, non scompaiono, ma si trasformano in altri radicali liberi (Figura 10). Le conseguenze dell'ossidazione dei fosfolipidi sono principalmente una violazione delle funzioni di barriera delle biomembrane per gli ioni e altre molecole. Come ora è stabilito, l'ossidazione dei lipidi dei radicali liberi svolge un ruolo di primo piano nello sviluppo dell'eritema UV della pelle, delle ustioni alla luce, danni da radiazioni, avvelenamento da tetracloruro di carbonio e altre condizioni patologiche degli organismi. [C.44]

I fosfolipidi svolgono un importante ruolo biologico, essendo una componente strutturale di tutte le membrane cellulari, che sono necessarie per la formazione della colina, necessaria per la formazione del neurotrasmettitore - acetilcolina. Tali proprietà delle membrane come la permeabilità, la funzione recettoriale, l'attività catalitica degli enzimi legati alla membrana dipendono dai fosfolipidi. [C.190]

Proviamo ancora ad affrontare questa domanda sulla base di proposizioni evolutive generali. È, quindi, una questione di selezionare, nel processo di evoluzione, molecole la cui aggregazione porterebbe automaticamente alla costruzione di strutture sempre più biologicamente vantaggiose. Sarebbe molto naturale scegliere per questo scopo le proteine ​​- la variazione della loro composizione di amminoacidi e la sequenza di amminoacidi fornisce deliberatamente qualsiasi varietà necessaria di proprietà molecolari. Le proprietà delle molecole sintetizzate dalla via non matrice (ad esempio lipidi o polisaccaridi) possono variare nel processo di evoluzione solo con meccanismi molto più ingombranti. Per sintetizzare qualsiasi nuova molecola di tipo monosaccaride o fosfolipide, è necessario un gran numero di enzimi strettamente specifici. Pertanto, sembra probabile che quando si è voluto non solo delimitare la cellula dall'ambiente esterno, ma per dargli una forma unica, per la sua costruzione erano necessarie speciali proteine ​​strutturali. Questa idea è confermata in tutti i casi di biomorfogenesi. Il ruolo decisivo delle proteine ​​nella morfogenesi a livello molecolare è stato chiarito in importanti studi sull'autoassemblaggio dei virus ([vedi 237]). Un inizio è stato fatto nello studio del virus del mosaico del tabacco (TMV). Questo virus è costituito da RNA (circa il 5% in peso) e proteine. La particella TMV si disintegra nelle sue parti costituenti sotto l'influenza di vari effetti di alcali diluiti, concentrati [p.145]

I lipidi nelle membrane biologiche svolgono molte funzioni. Non solo formano una barriera di permeabilità per varie sostanze, ma partecipano anche al trasporto. I lipidi svolgono un ruolo fondamentale nella regolazione del metabolismo cellulare, nel trasferimento di informazioni, nel trasferimento e nello stoccaggio di energia, essendo allo stesso tempo il materiale da costruzione delle membrane e determinano l'attività degli enzimi legati alla membrana, assicurando la loro vettore. Quindi, l'adenilato ciclasi e il sito recettore dell'ormone formano un sistema vettoriale. Gli enzimi vettoriali sono N3 +, K + - ATP-ase della membrana plasmatica e Ca + - ATP-ase del reticolo sarcoplasmatico: perdono completamente la loro attività quando i lipidi vengono rimossi. Ciò indica la creazione di un certo ambiente idrofobico dei centri attivi degli enzimi. I fosfolipidi, in particolare la cardiolipina, svolgono un ruolo importante nella fosforilazione ossidativa. [C.27]

Nel 1966, E. Liberman dell'Istituto di Biofisica si propose di ottenere membrane artificiali con le stesse caratteristiche elettriche delle membrane biologiche. Aggiunse varie sostanze ai fosfolipidi, da cui venivano prodotte le membrane artificiali, e guardò per vedere se la resistenza diminuiva a valori caratteristici della membrana esterna del neurone, oggetto popolare della ricerca elettrofisiologica. Uno dei composti che riducono la resistenza era costituito da acidi grassi. Sono queste sostanze, come pensavamo, possono svolgere il ruolo di disaccoppiatori naturali. [C.62]

La mancanza di uso dell'isotopo è che di solito è assente negli oggetti biologici. E il vantaggio è che può essere inserito in certi punti della molecola e, quindi, svolgerà il ruolo di un'etichetta esterna. Se il numero di tali posti è piccolo, lo spettro è costituito da un numero limitato di linee. Nel caso delle proteine, P viene utilizzato in due modi: 1) P viene introdotto nel sito di legame delle proteine ​​e viene osservata la risonanza ° P a seconda dell'azione di vari agenti - pH, temperatura, leganti, ecc. 2) viene utilizzato il ligando fluorurato e il segnale proveniente dal ligando legato e non legato è osservato. In questo modo è possibile studiare lo scambio chimico, determinare i vari parametri di legame e ottenere alcuni dati sulla struttura del sito di legame. Un isotopo che fino ad ora ha avuto un uso limitato nello studio di nucleotidi, membrane e fosfolipidi sarà probabilmente più ampiamente usato in futuro. [C.515]

Funzioni biologiche L. Biol. il ruolo di L non è ancora stato chiarito Neutro L. (i grassi) è una forma di deposizione di sostanze metaboliche. energia. Fosfolipidi, glicolipidi e steroli, i componenti strutturali delle membrane biologiche, influenzano una varietà di processi di membrana, incluso il trasporto di ioni e metaboliti, l'attività degli enzimi legati alla membrana e le interazioni intercellulari. e ricezione. Recettori glicolipidici o recettori del co-recettore di ormoni, tossine, virus, ecc. I fosfatidilinositoli sono coinvolti nella trasmissione di biolo. segnali. Gli eicosanoidi sono regolatori intracellulari altamente attivi, mediatori intercellulari e immunomodulatori coinvolti nello sviluppo di p-zioni protettive e processi infiammatori. [C.600]

È stato stabilito che i lipidi di tessuti e tumori normali non differiscono nella loro composizione qualitativa, cioè non ci sono lipidi specifici per il tumore, come precedentemente creduto. Tuttavia, c'era una differenza significativa nella distribuzione intracellulare di fosfolipidi nel tumore e nei tessuti normali. Nelle frazioni subcellulari dei tumori, la distribuzione specifica dei fosfolipidi è disturbata, che è tipica dei tessuti normali, la loro composizione è allineata e si avvicina alla composizione fosfolipidica della cellula nel suo complesso, cioè avviene la dedifferenziazione delle membrane. La sua ragione, apparentemente, è una violazione della biosintesi dei lyoidi e, possibilmente, dei cambiamenti associati nei tassi di scambio dei singoli fosfolipidi tra le strutture della membrana. Inoltre, la comparsa di fosfolipidi con una distribuzione insolita di acidi grassi. Con la struttura delle membrane biologiche e, quindi, indirettamente con i lipidi presenti in esse, si lega l'azione degli anestetici, dei farmaci. Tuttavia, non è noto se i lipidi svolgano un ruolo passivo o attivo. [C.382]

Le lipoproteine ​​costituiscono un grande gruppo di proteine ​​complesse. Queste macromolecole si trovano in quantità significative nei mitocondri, di cui il reticolo endoplasmatico è composto principalmente, si trovano sia nel plasma sanguigno che nel latte. Le lipoproteine ​​sono solitamente grandi molecole. Il loro peso molecolare raggiunge un milione di dalton. L'idrofilia della proteina e l'idrofobicità del gruppo protesico di lipoproteine ​​determinano il ruolo che svolgono nei processi di permeabilità selettiva. I lipidi che fanno parte delle lipoproteine ​​si differenziano per struttura e proprietà biologiche. In particolare, nella composizione delle lipoproteine ​​vengono scoperti lipidi neutri, fosfolipidi, colesterolo, ecc.. La componente lipidica si combina con le proteine ​​usando legami non covalenti di varia natura. Pertanto, i lipidi neutri si legano alla proteina attraverso legami idrofobici. Se il fosfolipide è coinvolto nella formazione di una lipoproteina, interagisce con la proteina usando legami ionici. [C.48]

Le differenze nella struttura del radicale praticamente non influenzano le proprietà biochimiche dei fosfolipidi. Pertanto, sia le fosfatidiletanolammine (cefaline) che le cellule di seme di fosfato partecipano alla formazione delle membrane cellulari. Le Fos-fatidilcolina sono presenti in grandi quantità nei tuorli delle uova di uccello (per questo motivo le lecitine dal greco le itos-tuorlo hanno preso il loro nome), nel tessuto cerebrale umano e animale, nella soia, nei semi di girasole e nel germe di grano. Inoltre, la colina (composto simile alla vitamina) può essere presente nei tessuti e in vvde libero, agendo come donatore di gruppi metilici nei processi di sintesi di varie sostanze, come la metionina. Pertanto, con la mancanza di colina, si osserva un disturbo metabolico che porta, in particolare, alla degenerazione grassa del fegato. Il derivato della colina - acetilcolina - è un mediatore del sistema nervoso. Le fosfatidilcoline sono ampiamente utilizzate in medicina nel trattamento di malattie del sistema nervoso, nell'industria alimentare come integratori alimentari (cioccolato, margarina) e antiossidanti. I fosfatidilinositoli sono di interesse come precursori delle prostaglandine - i regolatori biochimici, il loro contenuto nelle fibre nervose del midollo spinale è particolarmente alto. L'inositolo, come la colina, è un composto simile alla vitamina (vedi capitolo 3). [C.256]

Effetto tossico V. è importante nella regolazione enzimatica del metabolismo del fosfato in oggetti biologici. L'effetto di una quantità eccessiva di B. è caratterizzato da una violazione dei vari processi metabolici. La sintesi di colesterolo è soppressa, il metabolismo di cystine è disturbato, la sintesi di coenzima A, triglycerides e phospholipids. Il ruolo etiologico di V. nello sviluppo di psicosi maniaco-depressive nell'uomo è noto, così come l'effetto tossico diretto della polvere contenente vanadio sul parenchima polmonare. L'inibizione dell'attività della monoammina ossidasi è associata a funzioni disinfettanti e secretorie del fegato compromesse. I processi di ossidazione sono disturbati [p.432]

Passiamo ora dal metabolismo dei carboidrati al metabolismo degli acidi grassi, una classe di composti contenenti una lunga catena di idrocarburi e un gruppo carbossilico terminale. Gli acidi grassi svolgono due importanti ruoli fisiologici. In primo luogo, servono come elementi costitutivi di fosfolipidi e glicolipidi. Queste molecole anfipatiche sono componenti importanti delle membrane biologiche (capitolo 10). In secondo luogo, gli acidi grassi sono molecole che svolgono il ruolo di combustibile. Sono conservati sotto forma di una faccia triacilica dei rol che non portano la carica degli esteri di glicerolo. I triacilgliceroli sono anche chiamati grassi neutri o trigliceridi. [C.138]

La F biologica, condotta da reazioni fosforilasi o fosfochinasi, svolge un ruolo importante nel metabolismo, in particolare nell'ossidazione e sintesi di carboidrati, fosfolipidi, proteine ​​e acidi nucleici, poiché la maggior parte dei composti intermedi coinvolti nel metabolismo di queste classi di sostanze subiscono trasformazioni solo in forma fosforilata. Il ruolo non meno importante è giocato da nek-ry phosphokinases nei processi di formazione e accumulazione di ATP, catalizzando il trasferimento di macroergico. fosfato tra composti fosforilati ricchi di energia e ATP (vedi Phosphokinases e Macroergic Bonds). [C.253]

Biomolecole contenenti fosforo. I gruppi di ortofosfati come frammenti che formano la struttura fanno parte delle due classi più importanti di composti biologicamente attivi. Queste sono classi di fosfolipidi e acidi nucleici. I fosfolipidi sono stati discussi in modo sufficientemente dettagliato in precedenza (vedere pagina 415), e il ruolo di formazione strutturale dei gruppi di ortofosfati negli acidi nucleici non è stato ancora influenzato. [C.442]

Possiamo supporre che l'unità biologica elementare che può esistere indipendentemente in assenza di altri organismi viventi sia una cellula. È separato dall'ambiente dalla membrana citoplasmatica (plasma), che assicura la costanza della composizione interna della cellula, indipendentemente dai cambiamenti ambientali. In altre parole, fornisce molti (ma non tutti) meccanismi di autoregolazione cellulare. Le membrane biologiche sono note per essere composte da fosfolipidi che formano un doppio strato lipidico e proteine ​​incorporate in questo doppio strato. A volte sono chiamate proteine ​​integrali. La resistenza meccanica di tali membrane è bassa e non può proteggere la cellula da danni meccanici esterni. Nei microrganismi più semplici (batteri), la parete cellulare esterna, i cui componenti principali sono i peptidoglicani, svolge un ruolo protettivo aggiuntivo. Le cellule di organismi superiori non hanno una parete cellulare rigida, ma la loro membrana plasmatica è circondata da una membrana esterna (la cosiddetta matrice extracellulare, o glicocalice), che consiste principalmente di polisaccaridi acidi e glicoproteine. [C.105]

I lipidi (i lipidi, che sono parte integrante dei lipidi, svolgono anch'essi un ruolo importante nell'alimentazione, essendo parte delle membrane cellulari svolgono un ruolo significativo per la loro permeabilità e metabolismo tra le cellule e lo spazio intracellulare.I fosfolipidi alimentari differiscono nella composizione chimica e nell'azione biologica. dipende in gran parte dalla natura dell'amminoacido contenuto in essi. Nei prodotti alimentari si trova principalmente la lecitina, che contiene colina - amminoacidi e kefalin, che contiene anolamina.Lecitina è coinvolta nella regolazione del metabolismo del colesterolo, previene il suo accumulo nel corpo, promuove il rilascio di colesterolo dal corpo (esibisce il cosiddetto effetto lipotropico). [c.14]

In conformità con le disposizioni di cui sopra, la nostra monografia è divisa in due parti. La prima parte discute i problemi generali dell'origine, dell'organizzazione e del funzionamento delle biostrutture supramolecolari. Nel primo capitolo, sulla base dell'analisi delle basi fisiche del funzionamento dei sistemi viventi, viene mostrato il ruolo fondamentale dell'organizzazione strutturale come base dell'attività della vita. Vengono presentate le idee moderne sulla gerarchia dei sistemi biologici e la sua connessione con la gerarchia dei meccanismi regolatori. Nel secondo capitolo vengono considerati gli approcci moderni al problema dell'origine delle strutture supramolecolari, con l'attenzione principale rivolta alla descrizione della teoria della catalisi evolutiva di A. P. Rudenko. Il terzo capitolo fornisce informazioni sulle principali caratteristiche dell'organizzazione delle biostrutture e una panoramica critica dei concetti moderni dei meccanismi bioenergetici. Infine, nel quarto capitolo, viene presentato il concetto di SCIHB. Alla fine del capitolo, utilizzando i principi di base del concetto, l'analisi delle biomolecole (aminoacidi, basi azotate, fosfolipidi) come moduli funzionali di SSIHC. [C.9]

Attualmente, il ruolo protettivo del glutatione perossidasi è considerato in due aspetti. Innanzitutto, l'enzima è in grado di ridurre il perossido di idrogeno, impedendo il suo coinvolgimento nella reazione di Fenton e inibendo i processi dei radicali liberi nella fase di iniziazione. In secondo luogo, il ripristino degli idroperossidi di acidi grassi polinsaturi, la glutatione perossidasi, blocca i processi radicali liberi nella fase di ramificazione della catena [297]. Poiché la glutatione perossidasi classica non è in grado di ridurre gli idroperossidi degli acidi grassi che costituiscono i lipidi delle membrane biologiche, per realizzare il suo effetto protettivo è necessaria la fosfolipasi Az, che catalizza l'idrolisi preliminare dei fosfolipidi [245, 246]. Il verificarsi di questa reazione è facilitato dal fatto che gli acidi grassi ossidati vengono scissi dalla fosfolipasi A2 molto più velocemente di quelli non ossidati [247-249]. Inoltre, la fosfolipasi az è attivata dai prodotti dell'ossidazione dei radicali liberi [249]. La fosfatidiletanolammina az e la fosfolipasi fosfatidilcolina Az sono idrolizzate con maggiore efficacia [249], che sono i principali substrati delle reazioni di perossidazione lipidica nelle membrane biologiche, [c.41]

Vedi le pagine in cui il termine fosfolipidi è citato ruolo biologico: [c.104] [c.359] [c.308] [c.308] [c.47] [c.375] [c.355] [c.141] [ c.124] [c.150] [c.155] [c.355] [c.203] [c.205] Chimica di composti naturali biologicamente attivi (1976) - [c.380]

http://chem21.info/info/1099746/