Luccio, calorie e benefici

Come cucinare cotto nel luccio del forno. intestino Pesce, pulita di scala, lavare, togliere le branchie grattugiare con pepe e sale, spezie usate per il pesce, versare il succo di limone e togliere mezz'ora in frigorifero per decapaggio. Tagliare la cipolla in anelli di medio spessore, aggiungere un po 'd'acqua in panna acida. Versare sopra la cipolla salsa cotta, metterlo su uno strato di alluminio e top con i pesci da tutti i lati della giacca con una salsa di panna acida, dall'interno verso l'esterno, anche, dalla cima di diffondere le cipolle rimanenti, e farcito loro pesce pancia, strettamente avvolgere il foglio. Cuocere in luccio riscaldato a 180 gradi forno per 40 minuti, l'apertura a fine cottura lamina pesce arrossì. Prima di servire, decorare il pesce con fette di limone, cospargere con le erbe

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Luccio cotto al cartoccio

Valore energetico per porzione

Calorie 704 kcal
Proteine 138,7 grammi
Grasso 15,1 grammi
Carboidrati 1,3 grammi
* Il contenuto calorico è calcolato per alimenti crudi.

1 porzione
2 porzioni
3 porzioni
4 porzioni
5 porzioni
6 porzioni
7 porzioni
8 porzioni
9 porzioni
10 porzioni
11 porzioni
12 porzioni

ingredienti

Pike 1 pezzo
Lemon 1 pezzo
Maionese 3 cucchiai
Pepe nero macinato a piacere
Sale a piacere
Paprica macinata a piacere
Coriandolo macinato a piacere
Prezzemolo secco a piacere
Timo macinato a piacere
Maggiorana secca a piacere
Basilico secco a piacere
Dillo a piacere

Istruzioni di cottura

Se c'è un pregiudizio sulla cottura della maionese, sostituire la maionese con panna acida. La gamma di spezie può essere cambiata in modo sicuro in base alle preferenze o utilizzare condimenti pronti per il pesce. Grandi lucci possono avere un odore specifico del fiume per liberarsene, mettere il pesce in aceto o limone (per 15-20 minuti versare l'acqua con 3 cucchiai di aceto).

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/shhuka-zapechennaja-v-folge-37823

Luccio di calorie

Il luccio comune è un predatore di acqua dolce della famiglia di picche. Si trova principalmente nelle aree costiere del Nord America e nei corpi idrici eurasiatici, ma occasionalmente può anche essere trovato nelle aree desalinizzate dei mari - il Mar d'Azov (Baia di Taganrog), le baie del Baltico (Curonian Spit).

Pike ama le acque basse e fluenti, i boschetti costieri. In lunghezza, il luccio cresce a 1,5 metri, con un aumento di peso fino a 25 kg. Il peso medio del luccio è compreso tra 5 e 7 chilogrammi. Il predatore caccia principalmente per persico e scarafaggio.

La carne di questo pesce è molto utile, il che può essere spiegato dalla sua ricca composizione chimica. Contiene sostanze legate agli antibiotici naturali. Grazie alle loro proprietà antisettiche, l'immunità può essere rafforzata e le infezioni batteriche possono essere neutralizzate.

Nella carne di luccio sono presenti fosforo e potassio, cobalto, iodio, calcio, sodio, nichel, magnesio, ferro, molibdeno, fluoro, cromo, zinco, rame, zolfo, manganese, vitamine A, E, C, PP, B.. Non c'è molto grasso nella carne di luccio, quindi è classificato come prodotto dietetico.

Luccio di calorie - 82 kcal. La composizione includeva proteine - 18,4 g, grassi - 0,8 g

L'uso costante di piatti di luccio può arricchire il corpo con vitamine del gruppo B (complesso completo). Se una persona mangia diversi tipi di lucci - cotti, bolliti, fritti, ridurrà significativamente il rischio di blocco dei vasi sanguigni e delle aritmie cardiache. Molti nutrizionisti consigliano di mangiare carne di luccio a tutti coloro che hanno il desiderio di perdere peso e non affrontano più un problema simile.

Oltre al contenuto calorico ridotto, questa carne ha proteine di alta qualità e facilmente digeribili, che vengono assorbite molto meglio rispetto agli animali. Pertanto, tale carne sarà utile per coloro che hanno l'obesità epatica e disturbi gastrointestinali.

I piccoli lucci che pesano non più di 2 kg sono considerati i più deliziosi. Hanno carne tenera, saporita e tenera, mentre per i grandi individui la carne è generalmente più dura. Il più grande - più di 10 kg - il luccio non è desiderabile, perché alcuni individui possono vivere per diversi decenni. È improbabile che i vecchi lucci ti soddisfino con il loro gusto.

La carne di luccio è sempre stata tenuta in grande considerazione nella cucina russa. Qualsiasi tavolo può decorare lucci ripieni. Una prelibatezza e uno spuntino preferiti sotto bevande forti era la testa di luccio con verdure, brodo forte, erbe aromatiche e aglio. Gli intenditori credono che il forte brodo di luccio sia il miglior assistente nella lotta contro i postumi di una sbornia.

http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/2018-shhuka

Calorie al luccio

Il luccio fresco ha carne tenera con una bassa percentuale di grasso ed è un leader nella popolarità dei pesci predatori. La sua carne è utilizzata con successo nella nutrizione dietetica e medica. La lavorazione e la preparazione del luccio per cucinare richiede un tempo sufficiente. Il taglio del pesce avviene in più fasi e il processo di taglio comporta la presenza di una certa abilità. La carne di luccio contiene un gran numero di ossa ed è piuttosto dura. Il luccio saporito e succoso si ottiene solo se si osserva la tecnologia di cottura. Il filetto di luccio si sposa bene con spezie e verdure ed è un ingrediente complementare preferito da molti chef. Ci sono un sacco di ricette per cucinare il luccio. La carne di luccio al forno, le torte sostanziose, la zuppa di pesce profumata e le deliziose polpette hanno non solo un sapore delicato, ma anche un alto valore nutrizionale.

I benefici
La carne di luccio contiene una gamma completa di oligoelementi e vitamine necessari per il normale funzionamento del corpo umano. Il principale vantaggio del luccio è la sua dieta alimentare. La carne di luccio ha nella sua composizione una preziosa proteina facilmente digeribile e che influisce in modo molto benefico sull'apparato digerente. Questo pesce è a basso contenuto di grassi ed è un'aggiunta eccellente alla dieta di persone che vogliono perdere peso. Gli acidi che contengono carne di luccio sono attivamente coinvolti nel metabolismo e contribuiscono alla disgregazione dei grassi.

ferita
L'uso della carne di luccio con moderazione ha un effetto molto positivo sul corpo umano. Il luccio è ben tollerato e solo in rari casi può causare allergie. Non ci sono controindicazioni speciali al suo uso, fatta eccezione per l'intolleranza individuale.

http://vashvkus.ru/ingredients/shchuka

Calorie al luccio

descrizione

Il luccio è considerato il pesce d'acqua dolce più predatore. Il suo aspetto indica chiaramente questo: questo pesce ha una lunga testa appiattita, una bocca enorme con molti piccoli e grandi denti. La vittima, caduta nella bocca di un luccio, non può più fuggire, poiché i suoi denti sono diretti dalle punte alla gola.

Il colore di questo pesce dipende da molti fattori: l'età, la nutrizione e il tipo di vegetazione nel suo ambiente. Nei bacini artificiali, il luccio è solitamente tenuto nei boschetti e sotto gli ostacoli. Là aspetta immobile, in agguato, poi improvvisamente si precipita alla preda. La preda catturata viene inghiottita solo nella direzione dalla testa - se il luccio ha afferrato il pesce attraverso il corpo, prima di ingerirlo, trasforma rapidamente la preda con la testa in gola.

diffusione

Il luccio è comune nelle acque dell'emisfero settentrionale. Questo è un pesce d'acqua dolce. Ci sono 5 specie di lucci, due dei quali vivono in acque russe.

Il luccio si trova in Russia nei bacini dei mari Nero, Azov, Caspian, Aral, Baltico, Bianco, Barents, l'Oceano Artico e il Mare di Okhotsk (il fiume Anadyr, alcuni fiumi nella parte nord-occidentale della penisola di Kamchatka). Non è solo nei laghi di Issyk-Kul, Balkhash, nelle acque della Crimea e del Caucaso, nel bacino dell'Amur.

Pike ha una distribuzione molto estesa. Si trova in tutta Europa, ad eccezione della penisola iberica, in Siberia e in Turkestan. Nella Siberia orientale, con tutta probabilità, esiste già una diversa, anche se strettamente correlata, esox reicherti. Pike evita fiumi freddi, rapidi e sassosi e preferisce una corrente calma.

applicazione

Il luccio è ampiamente utilizzato nella preparazione di vari piatti. I filetti di luccio sono fatti in polpettine, un grande lucci può essere farcito. Anche il buon luccio è salato. Può essere da leggermente essiccato a molto secco e duro. E, soprattutto, il luccio non ama il congelatore, quindi lo mangiano fresco. Dopo essere rimasto nel congelatore, il luccio perde il suo sapore e il suo odore.

Composizione e proprietà

La carne di luccio contiene molte vitamine e microelementi benefici. È benefico per la salute della pelle e delle mucose, i sistemi nervosi e digestivi, regola la glicemia, è un antiossidante. La carne di luccio è utile per la malattia della tiroide. Il filetto di luccio è solo un deposito di oligoelementi: c'è molto di potassio, magnesio e fosforo, che influenza positivamente il metabolismo del corpo. Inoltre, il consumo di pike reintegra il corpo umano con vitamine B. Se il luccio in diverse forme - fritto, bollito, cotto o farcito - sarà regolarmente presente sul tuo tavolo, questo ridurrà significativamente il rischio di aritmia cardiaca.

Controindicazioni

Controindicazioni all'uso di carne di luccio non è rivelato.

Come cucinare il luccio

Grossi pezzi di luccio devono essere immersi in acqua bollente salata e cuocere per 20-25 minuti.

Valore alimentare di calorie e luccio

Luccio di calorie - 84 kcal.

Valore nutritivo del luccio: proteine - 18,4 g, grassi - 1,1 g, carboidrati - 0 g