Un prodotto apparentemente ordinario, come le uova, si rivela di grande valore nutrizionale - devono essere aggiunti alla nostra dieta.

Quindi quali vitamine nelle uova sono state scoperte come risultato della ricerca scientifica?

In un uovo di gallina è:

Non contengono solo vitamina C. Vale la pena ricordare che le uova sono sature di aminoacidi e proteine ​​facilmente digeribili, necessarie per il corretto sviluppo del corpo in crescita.

Va notato che le uova di quaglia contengono più vitamine delle uova di gallina - del 35% per cento.

Quando scegli le uova di quaglia, ti proteggi dal rischio di essere infettato da salmonellosi, perché le quaglie hanno una temperatura corporea più alta di un paio di gradi rispetto al pollo - questo batterio non sopravvive all'interno del corpo e non entra nelle uova.

Vitamine nel tuorlo dell'uovo

La maggior quantità di sostanze nutritive trovate nel tuorlo delle uova di qualsiasi uccello in posa. Ciò è spiegato dal fatto che il tuorlo doveva trasformarsi in un pulcino, e per il suo sviluppo l'organismo aviario ha raccolto in esso tutte le vitamine, gli oligoelementi e gli amminoacidi necessari per lo sviluppo sano del suo feto.

Calcio, ferro, fosforo, potassio, rame, iodio e altri oligoelementi: tutto ciò fa parte del solito tuorlo.

Delle vitamine necessarie per il corpo umano, dovrebbe essere notato il rapporto percentuale della loro composizione nel tuorlo delle uova.
Tuorlo d'uovo di pollo:

Queste cifre sono presentate in confronto a parità di peso - tre o quattro uova di quaglia sono uguali a un pollo.

Vitamina D nelle uova

Uno dei più utili e necessari per le vitamine del nostro corpo contenute nel tuorlo dell'uovo, è la vitamina D.

1. La vitamina D aiuta ad assorbire il calcio nel nostro corpo.
2. Previene l'insorgere di una malattia infantile come il rachitismo. Ancora una volta, perché supporta il normale contenuto di calcio che entra nel corpo con il latte materno o altri prodotti.

L'uso di questo elemento è inestimabile ed è ancora ulteriormente studiato e analizzato.

Vitamine del gruppo B12 nell'uovo bollito

Le uova contengono vitamine del gruppo B, cioè vitamina B12. In un uovo medio bollito di questa vitamina è di circa 0,6 mcg. E questo è 1/4 della norma giornaliera, dal momento che un adulto ha bisogno di 2,4 mcg al giorno.

È difficile sopravvalutare il ruolo di questa vitamina:

• è coinvolto nella formazione dei globuli rossi,
• necessario per la costruzione di cellule nervose
• aiuta nell'assorbimento di proteine, grassi e carboidrati di organismi.

La mancanza di vitamina B12 porta a cambiamenti irreversibili nel sistema nervoso, quindi è estremamente importante prendersi cura di mangiare cibi contenenti questa vitamina.

Con questa caratteristica particolare delle uova, diventeranno non solo piacevoli e gustosi, ma anche un elemento utile della dieta quotidiana.

Essere sani, vigorosi e attivi è possibile grazie al dono della natura - un prodotto naturale e fresco che i nostri animali domestici addomesticati ci danno - uccelli in posa.

Vitamina A nelle uova

100 grammi di un uovo sodo contengono circa 140 microgrammi di vitamina A ad una velocità giornaliera di 710-1010 microgrammi per un adulto.

Naturalmente, le uova da sole non saranno sufficienti a soddisfare la necessità di questa vitamina, ma si può tranquillamente usare questo prodotto come una delle fonti di retinolo.

Questa vitamina è estremamente importante per la salute, in quanto svolge le seguenti attività:

• partecipa ai processi metabolici, forma capelli, ossa, denti,
• necessario per la sintesi del pigmento visivo della retina,
• rafforza il sistema immunitario
• è un antiossidante e aiuta nella prevenzione del cancro,
• abbassa il colesterolo,
• rallenta il processo di invecchiamento

Se ti trovi la pelle secca e le mucose degli occhi, il deterioramento delle unghie, i capelli, probabilmente il corpo manca di questa particolare vitamina. Per eliminare i sintomi spiacevoli, rivedere la dieta e arricchirla con prodotti ricchi di retinolo.

Vitamina E

Le uova sono una delle principali fonti di vitamina E insieme all'olio di oliva e di girasole.

Questo potente antiossidante rende le cellule del corpo più resistenti alle influenze esterne, prolunga la bellezza e la giovinezza. La mancanza di distrofia muscolare, la distruzione del fegato e degli organi genitali.

• partecipa al metabolismo
• rinforza le pareti dei vasi sanguigni
• migliora le condizioni della pelle
• accelera la guarigione delle ferite.

100 g di un uovo contengono circa 2 mg di questa vitamina con un fabbisogno giornaliero di 10-15 mg. Quindi, mangiando almeno un uovo medio al giorno, fornisci parzialmente al corpo questa importante vitamina.

http://polziky.ru/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B2-%D1%8F % D0% B9% D1% 86% D0% B0% D1% 85 /

Quali vitamine e minerali si trovano nelle uova di gallina?

Secondo il suo valore nutrizionale, un uovo è uguale al caviale rosso e nero. La composizione equilibrata di grassi, proteine, oligoelementi e vitamine nelle uova di gallina lo rende un prezioso prodotto dietetico, considerato un pasto completo ed è quasi completamente assorbito dal corpo senza formare scorie nell'intestino. Con le sue numerose proprietà nutrizionali, questo prodotto non influisce sull'aumento del peso corporeo ed è incluso nella composizione di varie diete terapeutiche. È il tuorlo che migliora il metabolismo dei grassi nel corpo, grazie alla sua lecitina.

Le uova di pollo contengono molte vitamine del gruppo B.

Il contenuto di vitamine e minerali in 100 g di uova

Le uova di pollo contengono nutrienti e proteine ​​in grandi quantità. Le proteine ​​dell'uovo contengono circa il 90% di albumina (proteina preziosa) e 7 aminoacidi essenziali. Quante vitamine e minerali sono nella sua composizione e in che modo queste sostanze sono utili?

vitamine

minerali

Proprietà utili delle uova

Nonostante il fatto che il calcio faccia parte delle uova di gallina in grandi quantità, il corpo assorbe parte di questo oligoelemento. Quanti hanno bisogno di mangiarli per soddisfare il bisogno umano quotidiano di questa sostanza. A seconda delle caratteristiche e della salute del corpo umano, la necessità di questo prodotto varia da 0,5 a 2 pezzi al giorno.

Il colesterolo elevato è un indicatore per limitare l'uso di questo alimento. In caso di predisposizione allergica, le uova dovrebbero essere completamente escluse dalla loro dieta, poiché il loro tuorlo contiene un gran numero di elementi benefici che causano allergie. Il contenuto del tuorlo di una sostanza benefica come la colina, consente di regolare il livello di colesterolo e grassi nel corpo umano. Il tuorlo contiene vitamine A, D ed E, così come acidi grassi polinsaturi. La vitamina D contribuisce all'assorbimento del calcio, che serve a rafforzare il sistema osseo e si trova nelle uova nella stessa quantità di olio di pesce.

Il tuorlo contiene ferro, che allevia i sintomi della stanchezza e migliora lo sfondo emotivo. Questo minerale aiuta a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari. La lecitina, che è nel tuorlo, normalizza le funzioni del fegato e delle vie biliari, ha un effetto anti-sclerotico. Il contenuto di luteina aiuta a mantenere una buona visione.

La colina nell'uovo riduce la probabilità di cancro al seno, quindi le donne per la prevenzione di questa malattia sono raccomandate a mangiare 2-3 uova al giorno.

Le uova di pollo sono una fonte di vitamine del gruppo B, che sono coinvolte nella formazione degli ormoni sessuali di cui le donne in gravidanza hanno bisogno (vitamina B9). L'acido folico è anche utile durante l'allattamento e la pianificazione della gravidanza.

Video da Internet

Proprietà nocive delle uova

Quante uova di gallina sono benefiche per il corpo umano, tanto possono causare danni irreparabili, se non si conoscono le proprietà dannose di questo prodotto.

1. Un alto contenuto nel tuorlo del colesterolo può causare ictus, infarto o blocco dei vasi sanguigni e un eccesso di grasso porta all'obesità e alla formazione di coaguli di sangue. Ma alcune delle sostanze in questo prodotto hanno la capacità di utilizzare il colesterolo e i grassi;
2. Un eccesso di proteine ​​influenza negativamente la circolazione sanguigna e provoca danni alla salute umana;
3. Le uova di gallina possono contenere il bacillo di Salmonella pericoloso per il corpo umano, che causa l'infezione del sangue o l'infiammazione dell'intestino. Prima dell'uso, devono essere ben lavati e il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 10 minuti;
4. L'uso di questo prodotto in caso di diabete mellito è controindicato, poiché aumenta la probabilità di ictus e infarto;
5. Si deve prestare attenzione alle uova per i bambini, in quanto possono causare reazioni allergiche.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax

Tabella di vitamine, minerali, proteine, carboidrati, grassi nelle uova *

UOVA DI POLLO DI POLLO

100 grammi di uova di gallina crude (bianco e tuorlo) contengono 12,56 grammi di proteine, 0,72 grammi di carboidrati, 9,51 grammi di grassi,
Calorie = 143 kcal.

UOVA DI POLLO (scoiattoli)

100 grammi di proteine ​​grezze di uova di gallina contengono 10,90 grammi di proteine, 0,73 grammi di carboidrati, 0,17 grammi di grassi,
Calorie = 52 kcal.

UOVA DI POLLO DI POLLO (YOLKS)

100 grammi di tuorlo d'uovo crudo contengono 15,86 grammi di proteine, 3,59 grammi di carboidrati, 26,54 grammi di grassi,
contenuto calorico = 322 kcal.

UOVA DI POLLO SALDATE CON BULK

100 grammi di uova (o 2 uova da 50 grammi ciascuna), sode, contengono 12,58 grammi di proteine, 1,12 grammi di carboidrati, 10,61 grammi di grassi,
Calorie = 155 kcal.

UOVA FRUTTE (UOVA)

100 grammi di uova fritte contengono 13,61 grammi di proteine, 0,83 grammi di carboidrati, 14,84 grammi di grassi,
Contenuto calorico = 196 kcal.

FRITTATA

100 grammi di omelette contengono 10,57 grammi di proteine, 0,64 grammi di carboidrati, 11,66 grammi di grassi,
Caloria = 154 kcal.

POLVERE D'UOVO

100 grammi di polvere di uova (bianco e tuorlo) contengono 48,37 grammi di proteine, 1,53 grammi di carboidrati, 43,04 grammi di grassi,
Calorie = 605 kcal.

* le informazioni sul contenuto di microelementi sono solo di riferimento e possono variare leggermente a seconda delle dimensioni delle uova e della razza delle galline ovaiole

http://roskar.ru/pokupatelyam/o-kompanii/interesnoe/tablica-soderzhaniya-v-yaycah-vitaminov-mineralov-belkov

Quali vitamine sono nelle uova

Le uova di pollo forniscono proteine ​​di alta qualità, acidi grassi insaturi, molte vitamine e minerali, ma anche colesterolo. Troverete un segno su quali quantità e in quali microelementi e vitamine sono contenuti nelle uova alla fine dell'articolo. Ora parliamo di come sono utili.

I benefici

Ad eccezione della vitamina C, le uova contengono tutte le vitamine e i nutrienti di cui una persona ha bisogno. Preziose proteine ​​e grassi si trovano nel tuorlo d'uovo. Le proteine ​​sono grassi e colesterolo e contengono meno vitamine e proteine ​​rispetto al tuorlo.

Una caratteristica dell'uovo è la composizione dei suoi amminoacidi (elementi costitutivi delle proteine), che è molto simile alla composizione della proteina del corpo umano. Il tuorlo d'uovo è l'unico prodotto alimentare che contiene tutti gli amminoacidi essenziali: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

Le uova contengono un gran numero di sostanze importanti per la salute: oltre alle proteine ​​facilmente digeribili, forniscono anche grasso. La maggior parte si trova nel tuorlo d'uovo, incluso il 65 percento degli acidi grassi insaturi, che può avere un effetto positivo sui livelli di lipidi nel sangue.

Oltre ai grassi e alle proteine, le uova contengono:

• vitamina a. Svolge un ruolo importante per la crescita delle ossa, il sistema immunitario e lo sviluppo delle cellule del corpo. Degna di nota è la percentuale relativamente alta di vitamina A, nota anche come retinolo, così come il suo precursore provitamina A, noto anche come beta-carotene. Inoltre, fornisce l'elasticità dell'occhio e l'adattamento dell'iride alle condizioni di illuminazione; quindi, migliora la capacità di vedere di notte.
• Vitamina K, che colpisce la coagulazione del sangue.
• Vitamina B2, che colpisce il metabolismo, così come è necessario per creare globuli rossi.
• Inoltre, le uova sono caratterizzate da un alto contenuto di vitamina E, che protegge le cellule e le pareti dei vasi sanguigni, così come la vitamina B6, che è importante, in particolare, per il sistema immunitario e nervoso. Le vitamine si trovano principalmente nel tuorlo d'uovo.
• acido folico (B9).
• Minerali come sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, iodio, fluoro, zinco, rame, manganese, cromo e selenio, che sono contenuti nel tuorlo. Calcio e fosforo stabilizzano la condizione delle ossa e dei denti e il ferro è vitale per fornire alle cellule ossigeno. L'albume è ricco di sodio e potassio; Entrambi i minerali svolgono un ruolo importante nella trasmissione degli impulsi nervosi.
• E molte altre sostanze utili (una piastra completa con informazioni sulla quantità di una sostanza per 100 grammi vedi sotto).

D'altra parte, le uova contengono colesterolo, che influisce negativamente sui lipidi del sangue, può restringere le arterie (a causa dei depositi) e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari o ictus. Un uovo di medie dimensioni (60 g) fornisce circa 220 mg di colesterolo. Per confronto, 100 grammi di carne contengono solo 80 mg di colesterolo.

Questo significa che le uova non devono essere consumate? Niente affatto.

Due fatti rendono sconcertante questa informazione: in primo luogo, il colesterolo elevato non è più considerato l'unico fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. Diventa pericoloso quando vengono aggiunti altri fattori: mancanza di esercizio fisico, fumo, ipertensione, trigliceridi elevati (oltre 150 mg / dl).

In secondo luogo, e soprattutto, nelle persone sane il livello di colesterolo nel sangue non dipende dal consumo di colesterolo. Che cosa allora? L'esercizio di resistenza regolare (almeno 30 minuti tre volte a settimana) e una dieta mediterranea ricca di pesce, verdure, lattuga e oliva, colza o burro di arachidi sono efficaci nell'abbassare il colesterolo LDL e aumentare il colesterolo HDL.

tavolo

Una dieta ben bilanciata è molto importante per il lavoro ben coordinato di tutto l'organismo. L'uovo contiene molti nutrienti, vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno ogni giorno.

Un grande uovo contiene circa 5 grammi di grasso, di cui 1,5 grammi sono grassi saturi e 2,8 grammi insaturi.

http://mirvitamin.ru/produkty/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-yajtsah

Vitamine in uova di gallina

L'uovo prodotto da uccelli come i polli è nutrizionalmente simile al caviale rosso e nero. Le vitamine nelle uova determinano il loro beneficio per il corpo umano. Anche nell'antichità dopo l'addomesticamento degli uccelli dell'ordine kuroobraznyh, i guaritori notarono gli effetti benefici del prodotto sull'organismo nel suo insieme.

Le preziose proprietà delle uova di gallina consentono di includerle in diete di natura terapeutica, da utilizzare in cosmetologia. Si noti che componenti come proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali contenuti nella composizione dell'uovo sono completamente assorbiti dal corpo umano. Questo suggerisce che dopo di loro negli organi digestivi non rimangono radicali liberi, depositi di scorie, fermando il loro lavoro.

Valore nutrizionale

Il contenuto calorico degli ovoprodotti derivati ​​dai polli, in generale, è di 157 Kcal. Tuttavia, molte persone mangiano solo il tuorlo o le proteine, e quindi vale la pena considerare separatamente la loro composizione alimentare. Proteine, grassi, carboidrati: i componenti principali del prodotto, esclusi altri componenti di valore.

Componente del tuorlo

La parte del tuorlo calorico dei testicoli è piuttosto grande. È pari a 354 Kcal, contenuto in 100 grammi del prodotto. I nutrienti nel tuorlo di un uovo sono:

Come visto nella parte tuorlo non ci sono carboidrati, così come fibra alimentare e altri componenti. Tuttavia, è qui che contiene la maggior quantità di sostanze nutritive, dal momento che il pulcino di solito si forma dal tuorlo.

Componente proteico

L'albume non è ipercalorico come il tuorlo. Il suo valore calorico per cento grammi è di 48 Kcal. I principali nutrienti nella sua composizione sono:

• proteine ​​- 11,1 g;
• carboidrati - 1 g;
• acqua - 87,3 g

Oltre a questi componenti, l'albume contiene una quantità sufficiente di nutrienti utili per il corpo umano.

Ingredienti nutrizionali con un grande valore

La composizione dell'uovo comprende componenti nutritive e nutrienti, caratterizzati da un grande valore. Le vitamine e gli altri ingredienti contenuti nel tuorlo dell'uovo rendono questa parte del prodotto più utile. Molti lo usano crudo per arricchire il corpo con un set completo di sostanze nutritive.

Componente del tuorlo

Le vitamine contenute nel tuorlo dell'uovo sono rappresentate da componenti suddivisi in sottogruppi come:

Gli elementi micro / macro sono rappresentati dai seguenti componenti:

Si vede che la vitamina e le componenti minerali della parte del tuorlo dei testicoli sono una quantità considerevole di sostanze nutritive. Pertanto, il contenuto di vitamina B2 in questa parte del prodotto consente di riempire il fabbisogno giornaliero del 15,6%.

Componente proteico

Le sostanze vitaminiche nella composizione della parte proteica dei prodotti sono rappresentate dai seguenti sottogruppi:

I principali componenti minerali sono:

Molti sono interessati a quanta vitamina B2 è nella parte proteica dell'uovo, perché è grande nel tuorlo. In questo prodotto è di circa 0,61 mg, che consente al 33,9% di ricostituire la tariffa giornaliera. Se inizi la giornata con un testicolo bollito, puoi notare entro un mese quanto il corpo umano ha iniziato a funzionare.

Proprietà utili

Le principali proprietà benefiche delle uova sono:

• rafforzare le forze protettive;
• normalizzazione degli scambi funzionali;
• eliminazione e neutralizzazione delle tossine dannose;
• migliorare il funzionamento degli organi cardiovascolari;
• pulizia delle arterie;
• prevenire l'insorgenza e la diffusione di cellule tumorali;
• migliorare la funzione cerebrale, rafforzare la memoria;
• fornendo effetti antiossidanti;
• rafforzare gli organi della vista;
• rafforzando ossa e tessuti dentali.

Eppure il prodotto dovrebbe essere usato con cautela e in una certa quantità. Quindi, le persone sane non possono assumere più di un testicolo al giorno, ma quelli che soffrono di malattie cardiovascolari - proteine ​​e metà del tuorlo. I bambini fino a un anno non danneggiano il tuorlo, consumato non più di tre volte a settimana. Da uno a tre anni, la dose viene aumentata a un testicolo, a dodici anni a due.

Per quanto riguarda le persone che soffrono di funzionamento alterato degli organi epatici, dovrebbero essere limitate alla metà del testicolo, poiché in larga misura le menomazioni si riferiscono al processo che causa il metabolismo del colesterolo nel corpo. Bene, gli atleti per un rapido set di massa muscolare si consiglia di consumare fino a cinque proteine ​​al giorno. Non ne vale più la pena, poiché possono iniziare disturbi del funzionamento del fegato e dei reni.

Controindicazioni all'uso

Quanti elementi unici in un uovo di gallina rendono naturalmente un prodotto prezioso, tuttavia, ci sono alcuni momenti in cui dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Pertanto, un alto contenuto di vitamina A o B2 può causare ipervitaminosi, che a sua volta porterà ad un deterioramento della condizione umana.

Non mangiare prodotti crudi e bolliti a soggetti inclini a manifestazioni allergiche. Durante l'infanzia, è imperativo monitorare le condizioni del bambino dopo aver provato per la prima volta la parte del tuorlo. Le allergie possono manifestare diatesi, gonfiore del rinofaringe, laringe e altre mucose.

Con un lungo trattamento termico, molti elementi sono persi, la digeribilità del piatto è rotta. Il colesterolo contenuto nell'uovo rende impossibile il suo consumo da parte di coloro che sono sotto il controllo di uno specialista in termini di prestazioni, poiché è possibile provocare un deterioramento delle condizioni del paziente.

Posso usare il prodotto a base di uova crude?

Considerando che le vitamine predominano nelle uova di pollo, molte tendono a consumarle crude, non trattate termicamente. In effetti, è pericoloso per la ragione per cui i polli che non vengono curati possono essere portatori di una malattia come la salmonellosi. Naturalmente, se gli uccelli sono costantemente auto-controllanti, è possibile utilizzare i prodotti a base di uova crude. Tuttavia, anche il prodotto che viene acquistato da mani familiari, vale la pena bollire almeno un punto d'ebollizione per evitare conseguenze negative per il corpo.

Applicazioni mediche

Le vitamine contenute in quantità sufficienti nelle uova di gallina, possono essere utilizzate come uno degli ingredienti nella produzione di rimedi popolari per tali disturbi come:

• mal di gola;
• bronchiti;
• sanguinamento dell'utero;
• bruciori di stomaco;
• intossicazione intestinale;
• diarrea;
• aumento dell'appetito

Eppure, prima di iniziare ad auto-medicare in tutti questi casi, dovresti prima ottenere consigli da uno specialista competente.

Applicazione in cosmetologia

Spesso i cosmetologi consigliano di aggiungere parti di uova a maschere di natura cosmetologica. A causa della presenza di un tale componente come la sostanza vitaminica del gruppo E, possiamo parlare degli effetti benefici di tali mezzi autoprodotti per pelle e capelli. Inoltre, l'uso di componenti completamente naturali può rallentare il processo di invecchiamento, migliorare l'aspetto, che è particolarmente curato dalle donne di mezza età.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

In che vitamine sono ricche le uova?

Quando sentiamo l'espressione "vitamine mangiate con il cibo", mi vengono in mente verdure, frutta e cereali. Ma sappiamo tutti che i prodotti animali contengono una grande quantità di sostanze nutritive. Sono saturi di carne, pesce, uova di quaglia e pollo. A proposito, caviale e prelibatezze simili portano anche abbastanza benefici. Ma ora scopriremo cosa sono le vitamine nelle uova - perché è la loro composizione che spesso abbiamo poca conoscenza, anche se ogni persona le mangia regolarmente (ad eccezione dei vegani). Questo prodotto viene consumato assolutamente ovunque - in ogni paese, in ogni regione. Dopo tutto, è facile da ottenere, e quindi il suo costo è basso. Dopotutto, affinché il pollo si affretti, non serve un gallo. Solo da uova non fecondate non compaiono polli e perché sono in grandi quantità fornite ai negozi.

Per capire quali vitamine e altre utilità sono contenute nelle uova, ricordiamoci che la natura voleva far crescere i polli al loro interno. E per questo hai bisogno di abbastanza vitamine e altri nutrienti. Pertanto, l'ambiente all'interno dell'uovo di gallina è tale che fino a quando la covata non ha bisogno di niente. Per promuovere la coltivazione di tutto l'organismo, prima di tutto sono necessarie proteine, grassi e carboidrati.

La composizione delle uova - proteine, grassi e carboidrati

Il valore energetico di un uovo di gallina è di circa 150 Kcal. Se consideriamo 100 grammi del prodotto, il contenuto calorico della proteina è di 48 Kcal e il tuorlo è 354 Kcal. L'unità di prodotto media ha una massa di circa 60 grammi. Cosa contiene il tuorlo dell'uovo e le sue proteine ​​dal BJU?

E lì, e praticamente non ci sono carboidrati, meno di 1 g per 100 g di proteine. Tutti i grassi, al contrario, accumulano solo la parte del tuorlo (31,2 g), e le proteine ​​ci sono anche contenute in quantità maggiori, nonostante il nome (vedi quanta proteina è contenuta nel tuorlo - fino a 16,2 g, mentre nelle proteine ​​- 11, 1). Questo succede perché è nel tuorlo che si forma il pulcino, e quindi l'ambiente al suo interno dovrebbe essere il più nutriente possibile. Per quanto riguarda la proteina, è ausiliare per la vita dell'embrione. Pertanto, ha anche un numero sufficiente di elementi che aiutano la crescita.

Vitamine e minerali nelle uova di pollo e di quaglia

Certo, se nell'uovo non ci fossero vitamine, ci sarebbe poco beneficio. Ma sono abbastanza per l'uso regolare di questo prodotto per portare enormi benefici al corpo. Non c'è solo vitamina C. Ma tutti gli altri sono benestanti, specialmente colina (B4), biotina (H), retinolo (A), riboflavina (B2), acido pantotenico (B5), calciferolo (D). Ti invitiamo a familiarizzare con il tavolo per garantire i benefici delle uova di gallina.

A proposito, le uova di quaglia sono molto più utili delle uova di gallina: hanno il 35% in più di vitamine in uno di questi tipi.

Per quanto riguarda i minerali, il più nell'uovo di gallina è il fosforo (192 mg per 100 g). In generale, contiene quasi tutti gli elementi della tavola periodica. Compreso il calcio, una grande quantità di cui è assorbito dal guscio (55 mg), magnesio (12 mg), ferro, iodio, fluoro e molti altri.

A causa di tutte le cose salutari contenute all'interno, i nutrizionisti raccomandano regolarmente di iniziare la giornata con un testicolo duro-bollito. Perché esattamente al mattino? Perché viene assorbito lentamente e ti sentirai pieno più a lungo. Basta non mangiare più di quattro pezzi a settimana, soprattutto se hai il colesterolo alto. Questo può influenzare negativamente il cuore.

Quali sono i pericoli del mangiare le uova?

Prima di tutto, non provare a mangiarli crudi. Non importa quanto ti dicono dei benefici delle uova crude e della conservazione delle vitamine in essi, puoi mangiare prodotti a base di uova crude solo dai tuoi strati sani che vivono in condizioni abbastanza igieniche. Secondo le statistiche, ogni 7000 uova nel mondo sono infette da salmonella. Questo è un batterio che provoca gravi forme di avvelenamento e, a volte, una malattia della salmonellosi, in uno stato di abbandono che può essere fatale.

Per non diventare una delle 400.000 persone che li hanno avvelenati (questo è solo un anno!), Osserva le seguenti precauzioni:

• Bollirli sempre (preferibilmente sodo, cioè almeno 10 minuti) o friggere bene / infornare - in modo tale che non rimanga alcuna proteina liquida.
• Non mangiare uova scadute.
• Quando li porti dal negozio, li metti subito in frigo - meglio al muro più lontano, perché è sempre un po 'più caldo nella porta.
• Lavati le mani con acqua e sapone dopo il contatto con il guscio.
• Se hai ricevuto informazioni sull'esplosione di salmonellosi nella tua zona, è meglio abbandonare il pollo e mangiare le uova di quaglia. La temperatura corporea di una quaglia è di un paio di gradi superiore a quella di un pollo, e quindi la salmonella nel corpo di questi uccelli non sopravvive. Le uova di quaglia sono molto più sicure.
• Mangiare uova è meglio ridurre per le persone anziane a causa del contenuto di colesterolo, così come quelli che hanno problemi cardiaci e diabetici.
• È anche meglio per i bambini non dare in grandi quantità - può verificarsi una reazione allergica.

Benefici per la salute

Non aver paura di tutto quanto sopra, inizia a evitare del tutto le uova. A causa delle sostanze contenute in esse, il corpo è un effetto benefico.

In particolare, il loro uso regolare aiuta a far fronte a:

• immunità e disordini metabolici;
• problemi circolatori;
• il rischio di cellule tumorali;
• brutta memoria;
• visione deteriorante;
• denti e unghie fragili;
• accumulo di tossine nel sangue e negli organi interni.

Tuttavia, anche per scopi medicinali, non si dovrebbe mangiare più di un pezzo al giorno per non superare il tasso di consumo di colesterolo. Gli atleti spesso vogliono più muscoli per consumare più muscoli per costruire i muscoli, e possono includere più uova nella loro dieta, ma solo proteine ​​- e tuttavia non più di cinque pezzi al giorno.

In generale, qualsiasi prodotto in eccesso potrebbe essere dannoso. Pertanto, mangiare un equilibrato, non portato via da una cosa.

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Quali vitamine sono nelle uova

È noto che molte persone ottengono vitamine con il cibo. Pertanto, la dieta dovrebbe contenere alimenti sani e nutrienti. Le vitamine nelle uova sono in grandi quantità e sono rappresentate da 12 elementi, quindi i benefici delle uova per l'uomo sono evidenti. Oltre alle vitamine, contengono quasi tutte le macro e microelementi della tavola periodica e, per essere precisi, più di 50 varietà.

Valore nutrizionale e biologico del prodotto

Elencare tutte le vitamine contenute nelle uova di gallina: A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina, PP), B4 (colina), B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), B12 (cianocobalamina), D, E, K. Una composizione così ricca è abbastanza comprensibile: l'embrione di pollo deve essere completamente dotato delle sostanze necessarie per il suo pieno sviluppo.

Mangiando uova, una persona riceve un complesso vitaminico che garantisce il normale funzionamento del corpo.

• la niacina gioca un ruolo importante nell'alimentazione cerebrale e nella formazione degli ormoni sessuali;
• la vitamina K è necessaria per assicurare la coagulazione del sangue, rafforzare le ossa e proteggere il cuore;
• La colina migliora la memoria e rimuove le tossine dal fegato;
• La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire il calcio, protegge dal rachitismo, sostiene il sistema immunitario in buona forma.

In termini di contenuto di vitamina D in percentuale, le uova sono inferiori solo all'olio di pesce. L'unica vitamina che non è nell'uovo è C.

Il prodotto proteico è inoltre saturo di amminoacidi, proteine ​​facilmente digeribili e un'intera gamma di oligoelementi, tra cui fosforo e selenio.

1 uovo di gallina contiene 7,7 g di grassi, 3,5 g di grassi monoinsaturi che fanno bene al cuore. La maggior parte del grasso è concentrata nel tuorlo. A causa del basso punto di fusione, sono perfettamente assorbiti dal corpo. Il valore energetico è 157 kcal (basato su 100 g del prodotto). Il valore nutrizionale del prodotto proteico è paragonabile a 40 g di carne o 200 ml di latte.

La composizione delle uova di gallina: 32% del tuorlo, 56% - proteine ​​e 12% - il guscio. E la "parte del leone" delle vitamine nelle uova è concentrata nel tuorlo.

Proprietà utili del tuorlo

Tuorlo - la fonte del maggior numero di nutrienti. Si concentra la maggior parte delle vitamine solubili in acqua e di tutte le vitamine solubili nel grasso, minerali e oligoelementi: fosforo, calcio, magnesio, ferro, sodio, zolfo, iodio, ecc. È ricco di lipidi, proteine, lecitina - un agente anti-sclerotico attivo che nutre il cervello e i tessuti nervosi e migliora la memoria La lecitina è un antidoto naturale al colesterolo alimentare, è necessaria per il normale funzionamento del fegato e delle vie biliari. Ha anche una proprietà straordinaria per stimolare il flusso della bile dalla cistifellea, che migliora la peristalsi e aiuta l'assorbimento dei grassi.

Vitamina E e ferro nel tuorlo, migliorare le prestazioni e migliorare l'umore, prevenire lo sviluppo di malattie cardiache, sistema cardiovascolare e oncologia.

La vitamina D e il fosforo hanno un effetto positivo sulla salute del tessuto osseo e dei denti.

Il colore del tuorlo dipende direttamente dalla quantità di pigmenti carotenoidi. Il carotene, che entra nel corpo, viene convertito in vitamina A, che ha un effetto positivo sulla visione e riduce il rischio di sviluppare la cataratta. E più il colore è luminoso, l'uovo è considerato più utile.

Il tuorlo è così pieno di sostanze nutritive che puoi usare separatamente, senza proteine.

Proteine ​​e uova di gallina

L'albume, come tutte le proteine ​​animali, favorisce la formazione e il rinnovamento di cellule e tessuti. Contiene carboidrati, proteine, aminoacidi essenziali e minerali. La composizione vitaminica delle proteine ​​include B1, B2 e B6. Il bianco d'uovo viene assorbito dal corpo del 93,7% e i fagioli, ad esempio, del 58%.

A causa dell'ottima digeribilità e della composizione bilanciata degli amminoacidi, la proteina di pollo è lo standard di valore biologico per l'uomo. Pertanto, altre proteine ​​animali o vegetali sono valutate dal contenuto di aminoacidi con esso.

Nella conchiglia arriva fino al 93% di calcio nella sua forma naturale, che viene facilmente assorbita dall'organismo. È noto per essere responsabile della salute delle ossa. Il guscio di un uovo contiene circa 2 g di calcio e altri 26 elementi, tra cui fosforo, magnesio, silicio, potassio e una piccola quantità di zolfo, alluminio, fluoro e ferro. L'utilità del guscio risiede nella presenza di aminoacidi in essa contenuti: metionina, lisina, cisteina e isoleucina.

Per il calcio dal guscio è meglio assorbito, viene utilizzato con succo di limone. Ma prima, l'uovo deve essere lavato bene con acqua calda e sapone, quindi sciacquato e messo in acqua bollente per 5 minuti. Puoi usare il guscio d'uovo sodo, ma il calcio in esso sarà meno attivo. Prima dell'uso, i gusci devono essere schiacciati in un mortaio o macinacaffè.

Uova di quaglia

Nella nostra dieta, le uova di quaglia sono percepite piuttosto come un prodotto esotico di tutti i giorni. E invano. Contengono più vitamine dei polli, circa un terzo. E altri due indiscutibili vantaggi delle uova di quaglia: non causano allergie e non sopportano il rischio di infezione da salmonellosi, al contrario del pollo. La seconda circostanza è associata ad una temperatura corporea più alta di uccelli in posa e i batteri all'interno dei loro corpi semplicemente non sopravvivono.

Come abbiamo già notato, ci sono più vitamine nelle uova di quaglia. Ecco alcuni numeri (confrontando lo stesso peso):

• uovo di gallina: vitamina A - 29%, B2 - 25%, B5 - 26,3%, B12 - 17%, PP - 18%;
• quaglia: A - 58%, B2 - 63%, PP - 39%.

Il valore energetico delle uova di quaglia è di 168 kcal (per 100 g di prodotto). Le proteine ​​contengono 11,9 g, il grasso - 13,1 ge i carboidrati - 0,6 g.

Anche le loro conchiglie sono considerate più preziose del pollo. Ed è assorbito meglio. La composizione di sostanze minerali in esso è espansa dal selenio e una grande percentuale di altri oligoelementi.

Le uova di quaglia sono necessarie nella dieta delle persone che sono state precedentemente esposte alle radiazioni. Aumentano la resistenza del corpo e promuovono la rimozione dei radionuclidi. Sono anche inclusi nel menu di diete terapeutiche volte a ridurre le proteine ​​nella dieta.

Uova nella dieta

Il consumo in forma grezza comporta una minaccia di infezione da salmonella (secondo le statistiche, ci sono 1 infezioni per 7.000 uova). Se i polli sono fatti in casa e sani, le loro uova possono essere consumate in modo sicuro crudo. Se i prodotti vengono acquistati, tutti calcolano i rischi e decidono se mangiare o non mangiare il prodotto grezzo.

Il metodo di preparazione non influisce sulle qualità nutrizionali del prodotto. Semplicemente il processo di digestione nel corpo aumenterà nel tempo a seconda della durata del trattamento termico: le uova sode vengono digerite in 1-2 ore, uova sode o strapazzate - in 3 ore.

I nutrizionisti consigliano di usare non più di 4 articoli a settimana, i medici chiamano un altro numero - non più di 10, tenendo conto di quelli contenuti in vari alimenti (biscotti, torte, maionese, mousse).

Molti sono interessati a quali uova sono meglio mangiare: avere un guscio bianco o uno marrone? Non c'è differenza nel valore nutrizionale tra bianco e marrone.

A causa del basso contenuto di colesterolo nel prodotto (1,6%), gli anziani dovrebbero ridurre il loro consumo di uova per non provocare lo sviluppo di aterosclerosi.

http://1povitaminam.ru/produkty/vitaminy-v-yajcax.html

Proprietà utili delle uova: proteine, grassi, vitamine e minerali

Uova di gallina - uno dei prodotti più utili per un insieme di massa muscolare naturale. Cerchiamo di analizzare la loro composizione e proprietà per capire quanto siano preziosi.

Le uova sono un prodotto ad alto contenuto proteico, senza il quale nessun atleta lavora su una serie di massa muscolare. Possono essere mangiati separatamente o aggiunti a diversi piatti come ingrediente universale. Sono perfettamente digeriti e combinati con quasi tutti i prodotti.

Le uova di pollo sono ricche di proteine, così come le vitamine A, E, K, B12, riboflavina e acido folico. Inoltre, contengono minerali come ferro, zinco e calcio. E uova - la fonte di otto aminoacidi essenziali.

I tuorli d'uovo sono stati inseriti nella lista nera da molti atleti a causa del loro contenuto di grassi. In media, un tuorlo contiene 5 g di grasso, di cui 1,6 g sono saturi.

Il corpo di un atleta ha bisogno di grassi alimentari sani, compresi quelli saturi, per l'energia e la salute. Tutti questi grassi sono in uova di gallina.

I nutrizionisti consigliano di consumare almeno 20 grammi di grassi saturi a persone con una dose giornaliera di 2.000 calorie. Se sei seriamente coinvolto nello sport e mangi 3-4 mila calorie al giorno, allora il tasso raccomandato di grassi saturi sale a 30-40 g.

Aggiungendo alla dieta 4 uova intere, si ottengono 20 grammi di grassi alimentari, di cui solo 6,4 grammi - saturi. Come puoi vedere, non hai motivo di evitare di consumare uova.

Quanti BZHU, vitamine e minerali nell'uovo

Un grande uovo di categoria C1 (56 g) contiene:

• 80 calorie, 7 g di proteine, 6 g di grassi, 0 g di carboidrati;
• 237 mg di colesterolo, 78 g di sodio, 2 g di grassi saturi;
• 41,4 mg omega-3, 643 mg omega-6;
• 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A;
• 3% di calcio;
• 6% di ferro;
• 5% di vitamina D;
• 3% di vitamina E;
• 3% di tiamina;
• Riboflavina 16%;
• 4% di vitamina B6;
• Acido folico al 7%;
• 12% di vitamina B12;
• Acido pantotenico all'8%;
• 11% di fosforo;
• 4% di zinco;
• 25% di selenio

Vedi anche: Quanti BZHU (proteine, grassi, carboidrati) dovrebbero essere consumati al giorno?

Quante uova dovrebbero essere consumate per guadagnare massa muscolare

Per garantire la crescita muscolare, mangiare 4 uova grandi al giorno. Di questi, si ottengono 28 grammi di proteine, solo 8 grammi di grassi saturi e un sacco di vitamine e minerali.

Le uova di pollo sono utili non solo per guadagnare massa muscolare, ma anche per la salute generale. Sono ricchi di colina (vitamina B4), che migliora la funzione cerebrale e previene l'infiammazione del tessuto nervoso. Inoltre, la colina rafforza il sistema cardiovascolare.

È stato dimostrato che le uova normalizzano il profilo lipidico del sangue, in particolare, equilibrano i livelli di colesterolo. Pertanto, non ha senso gettare tutti i tuorli.

Tutto ciò ci indica che le uova di gallina sono uno dei prodotti più utili per gli atleti che guadagnano massa.

http://best.fit/pravilnoe-pitanie/poleznye-svojstva-yaic-belki-zhiry-vitaminy-i-mineraly/

Quali vitamine ci sono nelle uova?

Uova - il prodotto più economico e comune. Molti sono così abituati a usare uova di gallina ogni giorno che non pensano ai loro benefici e ai loro danni. Tuttavia, contengono quasi tutti gli elementi benefici, tranne, forse, la vitamina C.

Scopriamo di più su quali vitamine e in quali quantità sono contenute nelle uova.

Il contenuto di vitamine e minerali

Le uova non sono invano come un magazzino di vitamine e minerali che sono importanti per qualsiasi corpo umano. Contengono 12 vitamine, oltre a quasi tutti i minerali e gli amminoacidi. Grazie a una sostanza così insolita, come la niacina, c'è una nutrizione completa del cervello. La colina rimuove i veleni e migliora la memoria. Le uova di gallina sono considerate un prodotto dietetico speciale, in quanto completamente digerite.

La tabella mostra la quantità di vitamine e minerali nelle uova.

Uovo di gallina

La mancanza di uova è che molto spesso contengono salmonella.

Questo microbo è piuttosto pericoloso per gli esseri umani, in quanto provoca la febbre tifoide, l'infiammazione intestinale e contribuisce anche alle infezioni del sangue.

Tuorlo d'uovo

Nel tuorlo c'è molta vitamina "solare" come la vitamina D. Più solo nel noto olio di pesce. È utile a coloro che raramente al sole. Un'altra importante proprietà della vitamina D è quella di aiutarti ad assorbire rapidamente il calcio. Inoltre, il tuorlo contiene fosforo, colina, lecitina e ferro.

Bianco d'uovo

Le proteine ​​contengono proteine, vitamine del gruppo B, carboidrati e vari minerali. Le proteine ​​contengono aminoacidi estremamente utili che non sono prodotti da soli nel corpo umano.

Uova di quaglia

Nonostante le sue dimensioni, le uova di quaglia contengono molte più sostanze essenziali per il corpo rispetto al pollo. Contengono molte vitamine del gruppo B, così come vitamine PP e A.

Per quanto riguarda i minerali, le uova di quaglie benefiche sono ricche di ferro, fosforo, calcio, magnesio e potassio. Ci sono anche vari aminoacidi in essi, per esempio, triptofano, lisina e acido aspartico. Ecco perché le uova di quaglia sono considerate un ottimo rimedio per le malattie dello stomaco e l'anemia.

Crudo o bollito?

Uova crude

Le uova in questa forma non dovrebbero essere mangiate per almeno un lungo periodo. Il fatto è che hanno una sostanza chiamata avidina. Hanno la capacità di legare la biotina, a causa di ciò che non è accettato dal corpo. Di conseguenza, la carenza di biotina si sviluppa nell'uomo. Questo influenza notevolmente la resistenza del corpo a varie malattie.

A causa del consumo di uova senza trattamento termico, puoi facilmente essere infettato da salmonella. Non dimenticare gli ormoni e gli antibiotici che alimentano i polli negli allevamenti di pollame. Inoltre, le uova crude sono controindicate per le allergie e le persone che soffrono di epatite o cirrosi epatica. D'altra parte, le uova crude sono un ottimo rimedio per i disturbi dello stomaco.

Uova sode

Le uova sode sono molto più utili di, ad esempio, fritte a causa del fatto che in questo caso l'uovo è cotto nel guscio. Ma alcune sostanze spariscono ancora. Tuttavia, potrebbero esserci problemi con l'assimilazione del prodotto. Pertanto, è meglio se il tuorlo dell'uovo bollito rimane liquido.

In un'altra forma?

Le uova fritte sono piuttosto ricche di calorie, quindi non possono essere mangiate con alimenti dietetici.

In casi estremi, possono essere cotti in una piastra di ceramica senza aggiungere olio. Per quanto riguarda l '"utilità" di questo piatto, molte vitamine e minerali, purtroppo, scompaiono. Il piatto più utile e facilmente digeribile sono le uova in camicia. Questo piatto subisce un trattamento termico minimo, quindi rimangono quasi tutte le sostanze nelle uova.

testimonianza

Da un lato, le uova sono molto utili per i bambini, ma solo cucinate correttamente. Innanzitutto, è importante scoprire che il bambino non è allergico. Si consiglia ai pediatri di iniziare a somministrarli ai bambini, a partire dai 3 anni di età.

Le persone anziane devono prima ascoltare il tuo corpo. Se ci sono malattie gravi, è meglio consultare il medico.

Per quanto riguarda le donne incinte, l'uso delle uova ne trarrà beneficio. Oltre alle uova di gallina, le donne che si aspettano un bambino dovrebbero prestare attenzione alle uova di quaglia o alle faraone.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/yajtsa.html