Il peperoncino rosso è usato per dare un sapore più intenso a molti piatti di verdure e di carne, oltre che una componente indispensabile di molte ricette di preparazioni tradizionali per l'inverno.

Come il suo parente stretto - peperone rosso dolce, peperoncino piccante può essere coltivato in una serra, in serra e solo sul davanzale della finestra. Questa pianta è perenne, ma l'inverno russo non tollera in nessuna zona climatica. Solo sul peperoncino windowsill può durare diversi anni di fila o più, mentre è fornito di irrigazione regolare. Ciò che questa cultura non tollera nella crescita in condizioni indoor è la mancanza di irrigazione. Uno o due cespugli di peperoncino forniranno pienamente una famiglia di più persone con i loro frutti per molti anni a venire.

Esistono molte varietà di peperoncino piccante, che differiscono per il grado di nitidezza, colore, maturazione, dimensione del frutto.

I migliori peperoncini piccanti

Superchildren F1

Per la coltivazione in serre, serre e davanzali adatti super-primi ibridi Superchili F1. Il suo piccolo cespuglio, la cui altezza non supera i 50 cm, sarà letteralmente ricoperto da peperoni piuttosto grandi. I peperoni crudi sono molto caldi e non sono adatti al consumo diretto senza trasformazione. Ma possono essere inscatolati, essiccati e trasformati in condimenti. I peperoni di questo ibrido sono molto decorativi. Man mano che maturano, il loro colore verde diventa giallo, poi arancione brillante e frutti completamente maturi hanno un colore rosso brillante. Tutte le varietà e gli ibridi di peperoncino hanno una stagione di crescita molto lunga, e la breve estate russa della zona centrale potrebbe semplicemente non essere sufficiente anche per il frutto da impostare. Giudicate voi stessi, anche l'ibridissimo Superchili F1 inizierà a dare i suoi frutti solo due mesi dopo il trapianto.

Pepe Jalapeno

10 giorni dopo l'ibrido Superchili F1 inizierà a crescere frutto della varietà di peperoncino Jalapeno. Questa varietà si differenzia da altre varietà e ibridi dal sapore dolce dei suoi frutti. A causa dell'ottimo sapore e della carnosità, i frutti di questa varietà sono adatti sia per l'uso sia per la maturazione fresca e tecnica, sia per la completa maturazione. Non sono secchi, ma in scatola. Le varietà Bush di Jalapeno sono piuttosto alte e raggiungono 1 m di altezza. La varietà si sente grande nella serra e nella serra. Tre cespugli di pepe, posso dare fino a 6 kg di frutta.

Pepper Miracle Moscow region

Un'altra varietà adatta a crescere nella corsia centrale è chiamata il Miracolo della Regione di Mosca. Dà frutti, raggiungendo i 20 cm di lunghezza. I frutti sono legati a 130 giorni dopo la semina delle varietà di semi nel terreno. Ciò significa che è necessario seminare in gennaio e febbraio. La varietà è adatta per serre e serre. Il pepe è adatto per asciugare, asciugare, non perde la sua nitidezza.

Varietà peruviana Aji

La varietà peruviana Aji Motley si sta rapidamente sviluppando e maturando. Allo stesso tempo sul cespuglio di questo peperone possono essere baccelli verdi, gialli, arancioni, rossi e viola. La dimensione del frutto è piccola. I peperoni hanno un odore di agrumi. Il grado sarà perfettamente adatto per un davanzale.

Varietà Adjika dà maturazione dei frutti a medio termine. Adatto per la coltivazione in serra. Tollera facilmente il raffreddamento. Il cespuglio forma un grande, ramificato, alto. I rami devono legare e tagliare, formando. I frutti sono grandi, pesano fino a 100 g. Adatto per l'essiccazione, così come per la preparazione di sottaceti e marinate. Durante il trattamento termico, il gusto tagliente sarà preservato.

Rosso giamaicano

La varietà rossa giamaicana è molto raccolta, una delle quali è in grado di produrre fino a 4 kg di frutta. Inoltre, è molto precoce. Ci vogliono 98 giorni dalla semina alla fruttificazione. La varietà è adatta per serre e serre per film. L'altezza del cespuglio - 80 cm.

Pepe Habanero

Il peperoncino più piccante è considerato la varietà - Habanero. I piccoli frutti sono a forma di cuore. I peperoni su diversi cespugli possono essere di qualsiasi colore: giallo, arancione, rosso, bordeaux o marrone. La varietà è adatta per la coltivazione in serra e per il davanzale. Le piante di questa varietà amano molto l'irrigazione, che dovrebbe essere regolare.

Pepper Queen of Spades

Variety Queen of Spades forma cespugli bassi alti non più di 30 cm e gli stessi piccoli peperoni, simili a minuscole candele. La varietà è considerata decorativa, sebbene i suoi frutti siano commestibili, sia freschi che lavorati. Il colore del frutto su un cespuglio può essere giallo pallido, rosso e marrone. Adatto per la coltivazione in serra e sul davanzale della finestra.

Questa non è l'intera lista di varietà e ibridi di peperoncino piccante, adatti per la coltivazione in serra o in condizioni interne. Ogni anno appaiono nuove varietà interessanti e ibridi. Ma non trascurare il tempo e l'esperienza vecchi e provati. Inoltre, è sufficiente per una famiglia consumare uno o due cespugli di questa coltura. E va anche ricordato che è impossibile piantare piante di peperone dolce e piccante in una serra o in serra. Sicuramente l'intero raccolto di peperoni sarà netto e amaro.

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Composizione chimica, valore nutrizionale e proprietà benefiche del peperone dolce

Pepe per il trattamento delle verdure, può essere chiamato pepe vegetale o peperoncino. Questa pianta della famiglia delle solanacee. Il peperoncino piccante, che è consuetudine vedere sotto forma di piselli o macinato in polvere, appartiene alla famiglia Pepper. A volte il peperone dolce si chiama bulgaro, apparentemente a causa del fatto che dopo che gli europei portarono una pianta dall'America, i bulgari si innamorarono di questa pianta per il suo gusto gradevole e le proprietà benefiche del peperone dolce.

Vitamine e minerali nella composizione del peperone dolce, il suo valore nutrizionale

Il concetto di peperoni dolci comprende varietà di verdure a base di pepe che si riferiscono al peperone di lattuga e al pepe denso vegetale. Dal punto di vista della botanica, i frutti di queste piante sono bacche false, vuote all'interno. La forma e il colore dei peperoni dolci possono essere molto diversi, ci sono varietà a pareti sottili e con pareti spesse, con frutta:

• esteso
• arrotondato
• rastremata,
• cilindrico

Il colore principale dei peperoni pienamente maturi può essere:

Anche se ora ci sono peperoni viola, arancioni e bianchi. Ma il contenuto di vitamine, minerali, valore nutrizionale dei peperoni dolci è molto simile, anche se piccole differenze possono essere nella quantità di certe sostanze a seconda della varietà, del colore e del luogo di coltivazione. I frutti di peperone dolce contengono le seguenti vitamine:

Va notato che in termini di quantità di vitamina C, i peperoni sono superiori a molti frutti e bacche. E sebbene questa vitamina in loro sia meno che nei fianchi, ma circa 4 volte di più che nei limoni, e tra le verdure è il leader assoluto nella vitamina C. Peperoni e minerali sono ricchi. Ci sono micro e macro elementi nella loro composizione:

Il valore nutrizionale di 100 grammi di pepe è di 26 kcal. Nella composizione ci sono:

• proteine, circa 1,6 g
• grassi, principalmente nei semi, 0,1 g
• cenere 0.6
• fibra alimentare di circa 2 g

Quindi, i carboidrati rappresentano circa 20 kcal. La composizione delle proteine ​​include sia aminoacidi essenziali che non essenziali, sebbene nella loro composizione, e manchino solo due aminoacidi essenziali, come l'arginina e la fenilalanina, le proteine ​​del peperone dolce non appartengono a quelle a pieno valore. Oltre alle sostanze elencate, vi sono composti chimici complessi nella composizione dei peperoni.

Composti chimici utili nella composizione del peperone dolce

Anche se la differenza fondamentale nella composizione chimica dei peperoni multicolori non è molta, ma è ancora lì. Il peperone rosso brillante è il leader nel contenuto di un composto chimico chiamato licopene. È lui che è responsabile del colore rosso, arancione e giallo del frutto. Il licopene non è prodotto dal corpo umano, può essere ottenuto solo con il cibo.

Questa sostanza rallenta i processi ossidativi, protegge il corpo dalle cellule tumorali. Il peperone verde è il leader tra i peperoni in termini di acidi r-cumarici e clorogenici. Queste sostanze possiedono attività antivirale, comprese quelle che agiscono sul virus dell'herpes. La crescita di microrganismi patogeni, come lo Staphylococcus aureus, viene rallentata.

Nelle varietà di peperone verde c'è un fitosterolo chimico che può purificare il corpo dal colesterolo cattivo. I fitosteroli hanno anche attività anti-cancro. Come ogni prodotto alimentare, in alcuni casi è possibile raccomandare il peperone dolce e smettere di usarlo in altri.

I benefici del peperone dolce, controindicazioni

Dato il basso contenuto calorico e l'alto contenuto di vitamine, altre sostanze benefiche includono il peperone dolce può essere in molti sistemi di nutrizione a basso contenuto calorico, sia in forma fresca, sia dopo trattamento termico a breve termine. I peperoni dolci devono essere presenti nella dieta delle persone che soffrono di:

• anemia
• beriberi
• disordini metabolici
• stati di immunodeficienza
• disturbi cardiovascolari
• oncologia

Va detto che l'elevata attività antitumorale rende i peperoni dolci utili sia per le donne che per gli uomini, in quanto sono in grado di alleviare il decorso del cancro al seno e alla prostata. I peperoni dolci hanno proprietà antisclerotiche, non solo liberano i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo "cattivo", ma rendono anche più elastiche le pareti dei piccoli vasi sanguigni.

Mangiare peperone dolce fresco può essere considerato un'eccellente prevenzione di ictus e infarti. Mangiare peperoni dolci aiuterà i diabetici ad evitare un brusco aumento dei livelli di glucosio nel sangue. In stagione, i peperoni devono essere consumati freschi o dopo una breve cottura.

Per i preparati fatti in casa, è possibile raccomandare di congelare i peperoni dolci per un uso futuro, questo porterà alla perdita minima di proprietà benefiche. Non importa quanto sia utile il peperone dolce, ci sono alcune malattie in cui non può essere usato.

Prima di tutto, è la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale nel periodo di esacerbazione. Ciò è dovuto al fatto che, oltre al contenuto dei propri acidi, i peperoni dolci provocano una maggiore separazione del succo gastrico, il che aggrava il decorso della malattia e impedisce la guarigione delle ulcere. Con cura è necessario mangiare peperoni dolci per i pazienti con ipertensione, insufficienza renale acuta e che soffrono di aumentata eccitabilità nervosa.

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Peperone dolce

A molte persone piacciono i succosi baccelli croccanti di peperone dolce, che nello spazio post-sovietico si chiama Bulgaro. Pensi perché il luogo di nascita di questo ortaggio è la Bulgaria? Niente affatto! E a proposito, il peperone dolce, dal punto di vista della biologia, non è affatto vegetale. Conoscete la differenza tra peperone giallo, rosso e verde? Se no, allora siamo pronti a svelare tutti i misteri e i paradossi del peperone dolce. Credimi, questa pianta è molto più interessante e utile di quanto pensassimo.

Caratteristiche generali

Il peperone dolce (o capsico) è una pianta della famiglia delle solanacee, che comprende anche pomodori, melanzane e patate. E a proposito, nonostante il fatto che nella vita quotidiana tutti siano abituati a chiamare i frutti delle verdure al pepe, in realtà non lo sono. Dal punto di vista della botanica, i frutti di peperone dolce sono frutti (ma per comodità li chiameremo ancora verdure).

Dalle varietà piccanti (peperoncino, nero, pepe di Caienna), il peperone dolce differisce principalmente per la sua forma - ha un baccello croccante più carnoso e un sapore delicato. Rispetto alle varietà forti, il livello di "combustione" nel frutto bulgaro è mantenuto intorno allo zero. Per questo motivo, i peperoni dolci vengono utilizzati in cucina come verdura, mentre le varietà speziate sono considerate spezia. E tutto perché nel peperone dolce non c'è praticamente la sostanza capsaicina, che in realtà dà un forte sapore ai frutti.

Tutti i peperoni, compresi i peperoni dolci, provengono dal Messico e da altre regioni dell'America centrale, dove questa cultura è cresciuta da oltre 9 mila anni. Grazie ai navigatori spagnoli e portoghesi nei secoli XVI-XVII, questo ortaggio arrivò in Europa e si diffuse in altre regioni del pianeta. A proposito, furono i colonizzatori europei a chiamare pepe - pepe. Ma in Bulgaria, molti non si rendono nemmeno conto che nei paesi dell'ex Unione Sovietica, il peperone dolce si chiama Bulgaro. E tutto perché un tempo gli allevatori bulgari tiravano fuori diverse varietà di legumi da legumi, cosa che piaceva agli abitanti dell'URSS. Da allora, il nome "Bulgaro" "si è bloccato" su tutte le varietà di peperone dolce.

Sebbene questa pianta appartenga alle culture amanti del calore, è ancora coltivata in tutti i continenti (eccetto l'Antartide) senza particolari difficoltà. In termini di coltivazione industriale di ortaggi bulgari, la Cina è rimasta il leader per diversi anni, seguita dal Messico, seguita dagli Stati Uniti.

Qual è la differenza tra rosso, giallo e verde

Molte persone credono che i peperoni verdi, gialli e rossi appartengano a diverse varietà. Inoltre, il loro gusto è diverso e i loro prezzi sono significativamente differenti. In effetti, tutto è molto più semplice: la differenza di colore è solo una differenza nel grado di maturazione del vegetale. Il giallo o l'arancione è di solito rosso acerbo, sebbene ci siano varietà che maturano in giallo. E il verde è verde, cioè il pepe immaturo. Di solito, le verdure verdi costano molto meno perché si è speso meno tempo per coltivarle, e quelle rosse sono le più costose perché il costo per prendersi cura di loro era più costoso.

C'è una spiegazione obiettiva del perché il gusto dei peperoni di colore diverso è diverso. Il punto è la composizione chimica delle verdure, che in realtà è un po 'diversa. I frutti verdi contengono molta clorofilla e hanno un retrogusto amaro. Nonostante il raccolto di una verdura verde nella fase di semi-maturazione, contiene molte sostanze utili. È una buona fonte di potassio, che è necessaria per la regolazione della pressione sanguigna, la vitamina C, che aiuta a ripristinare i tessuti e rafforzare il sistema immunitario, così come la vitamina A, utile per occhi e polmoni.

I frutti gialli e rossi sono ricchi di luteina e beta carotene. Nel corso della maturazione nella loro composizione, aumenta la quantità di esano e esanolo, che conferiscono alle verdure un sapore di frutta dolciastro. Il peperoncino contiene più di altre varietà, il licopene, che protegge dal cancro, così come la zeaxantina e la luteina, buone per gli occhi. Inoltre, un record per la vitamina A.

Poiché i peperoni gialli e arancioni sono tra il verde e il rosso in maturazione, questo fatto influisce sulla loro composizione chimica, che è anche una croce.

Composizione chimica e caratteristiche nutrizionali

Circa il 92% del peperone dolce fresco è costituito da acqua e la maggior parte delle calorie che questo vegetale riceve dai carboidrati. È chiaro che la composizione chimica delle diverse varietà di peperone rosso è leggermente diversa, ma tutti i benefici per il corpo sono quasi gli stessi.

In particolare, i carboidrati nella composizione di questo ortaggio sono per lo più zuccheri semplici (glucosio, fruttosio), che danno anche un sapore dolciastro ai frutti maturi. Il pepe è una buona fonte di fibre e un leader nel contenuto di alcune vitamine. Una verdura media contiene oltre il 150% dell'apporto giornaliero di vitamina C, che rende questo frutto una delle migliori fonti di acido ascorbico. Le vitamine del gruppo B nella composizione chimica del feto sono rappresentate quasi per intero. In particolare, il peperone bulgaro può essere considerato una fonte di vitamina B6, importante per la formazione di globuli rossi, così come l'acido folico (vitamina B9) - una sostanza indispensabile per le future mamme. Diverse varietà di peperone dolce sono ricche di vitamine antiossidanti A ed E, e i frutti rossi e verdi contengono anche vitamina K, che è benefica per ossa sane e corretta coagulazione del sangue.

Inoltre, le verdure bulgare sono ricche di sostanze con spiccate proprietà antiossidanti. Tra i componenti antiossidanti più importanti, i ricercatori nominano:

• la violaxantina è un antiossidante che si trova abbondantemente nei frutti gialli;
• la luteina si trova in abbondanza nei baccelli verdi, un consumo adeguato può migliorare la salute degli occhi;
• La quercetina è una sostanza polifenolica utile per la prevenzione del cancro e delle malattie cardiache;
• La luteolina è un polifenolo noto per i suoi effetti complessi sul corpo umano.

La maggior parte di noi tende a pensare che le sostanze contenenti zolfo sano si trovano solo nelle verdure crocifere (come i broccoli e altri tipi di cavolo) e nei frutti di cipolla. Ma il peperone dolce può anche essere una preziosa fonte di zolfo. In particolare, studi recenti hanno confermato la presenza di tali composti in diverse varietà di baccelli bulgari, che hanno consentito agli scienziati di iscriverli a prodotti che migliorano il metabolismo e prevengono la mutazione cellulare nel corpo.

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Peperone dolce

Il peperone dolce della patria è l'America. Lì, il pepe cresce su arbusti perenni che non richiedono la semina e l'irrigazione. Ci sono molte varietà di pepe, che si differenziano per forma e colore. Il peperone dolce è anche chiamato "bulgaro", anche se non si sa perché.

La composizione di peperone dolce

Il peperone dolce è il record per il contenuto di acido ascorbico. La vitamina C in esso è ancora più che nel ribes nero e nei limoni. Il peperone dolce è anche ricco di vitamine del gruppo B, carotene, vitamina P.

Le sostanze minerali contenute nel pepe bulgaro sono rappresentate principalmente da sali di sodio e di potassio, nonché fosforo, ferro, zinco, iodio, magnesio e calcio.

Il caratteristico sapore dolce è insito nel pepe a causa dell'alcaloide in esso contenuto, la capsaicina, che lo rende anche molto utile per lo stomaco.

Con la quantità di minerali e vitamine, il peperone dolce è un ortaggio davvero inestimabile.

Proprietà e benefici del peperone dolce

Se guardi la sua composizione, i benefici del peperone dolce per il corpo diventano semplicemente ovvi. I minerali arricchiscono la composizione generale del sangue, aumentano le difese immunitarie del corpo e prevengono l'anemia.

Le vitamine contenute nel peperone dolce aiutano a preservare la vista, a migliorare la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli, e contribuiscono anche alla resistenza dei vasi sanguigni.

Il pepe bulgaro contiene sostanze che aiutano a liberarsi dallo stato depressivo e restituiscono forza al corpo esausto. È anche utile per le persone che soffrono di diabete.

I benefici del peperone dolce possono essere attribuiti alla sua capacità di stuzzicare l'appetito. Inoltre, il suo uso abbassa la pressione sanguigna e diluisce il sangue, ha un effetto benefico sul pancreas e sul tratto gastrointestinale.

Esternamente, maschere e unguenti a base di polvere di pepe bulgaro vengono utilizzati contro l'artrite, la nevralgia e la sciatica.

Questo vegetale acquista un particolare valore grazie al suo contenuto in vitamina P (rutina), che contribuisce a preservare i vasi sanguigni e i vasi sanguigni del giovane, rendendo il sistema sanguigno intero forte ed elastico. Questo è il motivo per cui i medici raccomandano l'uso di peperoni dolci per prevenire l'aterosclerosi e la trombosi.

Non si dovrebbe ignorare l'attenzione del peperone bulgaro agli anziani e alle persone impegnate nel lavoro mentale, poiché aiuta a migliorare la memoria e aiuta a concentrarsi, allevia dallo stress e dall'insonnia, allevia la tensione dei muscoli e dei tessuti nervosi.

Il peperone dolce è utile sia per le donne che per gli uomini. Per le donne, aiuta a preservare la giovinezza e la salute per lungo tempo e negli uomini previene la caduta dei capelli. Vegetali particolarmente importanti per le donne durante la gravidanza, quando il sistema di capelli e le ossa sono sottoposti a raddoppiare il carico.

È necessario sapere che tutti i benefici del peperone dolce sono concentrati nei semi e attorno al gambo nella carne bianca interna. Pertanto, non buttare via questi luoghi - sono i più preziosi. Solo, purtroppo, nel processo di trattamento termico del vegetale prende circa il 70% delle sostanze nutritive. Pertanto, è meglio usarlo crudo. Puoi anche fare il succo con pepe fresco non sbucciato, quindi tutte le sue proprietà curative saranno preservate.

Trattamento del peperone dolce

Usano con successo il pepe bulgaro per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.

In particolare, se assumi giornalmente 40 g di pepe, ti viene fornita la dose giornaliera di acido ascorbico. Ma questa vitamina previene molte malattie, tra cui quella cardiovascolare - sappiamo tutti quanto siano importanti i vasi sanguigni nel processo del metabolismo.

E se tutti mangiano un peperone dolce, allora puoi contribuire a migliorare la vista e accelerare la crescita di capelli e unghie. Con una tendenza alla trombosi, gli esperti raccomandano ogni giorno di bere 40-50 g di succo di pepe.

Nella medicina popolare, il peperone dolce è usato per trattare le seguenti malattie:

• gonfiore;
• depressione;
• Mancanza di energia;
• Malattie del sistema nervoso centrale;
• Diabete mellito;
• l'anemia;
• l'osteoporosi;
• ipertensione;
• Mancanza di appetito

Controindicazioni

A giudicare dalla quantità di minerali e vitamine, il peperone dolce non può essere dannoso. Tuttavia, in alcune malattie è necessario limitarne il consumo e talvolta addirittura eliminarlo completamente dalla dieta. In particolare, tali malattie comprendono ipertensione, malattie dei reni e del fegato, gastrite e ulcera gastrica con un aumento del livello di acidità, malattia coronarica.

Per queste malattie, prima di usare questo vegetale, è meglio consultare il proprio medico. Tali restrizioni sono associate ad un alto contenuto di fibra grezza nel pepe bulgaro e negli olii essenziali che possono causare esacerbazioni.

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Peperone dolce: composizione, proprietà e varietà con una descrizione

Il dolce pepe bulgaro è diventato a lungo un vegetale familiare, che in una forma o nell'altra è quasi sempre presente sulle nostre tavole. Viene tagliato in insalate, aggiunto a zuppe e gulasch e per l'inverno viene preparata la conservazione. La cultura può essere trovata in ogni giardino, solo le varietà differiscono.

caratteristica

Il pepe bulgaro appartiene alla famiglia della belladonna, i suoi frutti sono una falsa bacca vuota, in cui vi è un gran numero di semi. Il colore delle bacche varia dal giallo chiaro al marrone e anche al viola, ma il più delle volte ci sono peperoni verdi e rossi. Il pepe della patria è considerato l'America centrale, paesi come il Messico e la Colombia. A proposito, questa pianta è perenne, ma nel clima russo, cresce solo una stagione.

Dopo che Colombo scoprì l'America, il pepe arrivò in Spagna e nel suo amichevole Portogallo, e da lì si diffuse rapidamente in tutto il Vecchio Mondo, e da lì arrivò persino in Medio Oriente. Oggi la cultura è coltivata in quasi tutti i paesi con climi tropicali e subtropicali.

Il pepe è ampiamente usato in cucina. Oltre a essere mangiato fresco, viene anche messo in salamoia, salato, bollito, in umido, cotto e fritto. I peperoni sono cotti su carbone, alla griglia, farciti con altre verdure e carne macinata. I peperoni sono l'ingrediente principale nel cucinare lecho, è anche incluso nella composizione di ketchup e salse varie.

In Russia, i peperoni vengono coltivati ​​nella regione del Volga inferiore, nel Territorio di Krasnodar e nel Caucaso settentrionale: in queste regioni si raccolgono all'aria aperta raccolti piuttosto alti di frutti, ma in tutte le altre aree richiedono serre o serre permanenti o almeno temporanee.

Composizione chimica

Il pepe bulgaro è considerato una vera e propria dispensa di vitamine, tuttavia, grazie alla concentrazione di vitamina C può essere definito il leader assoluto. L'acido ascorbico è contenuto in esso molto più che in ribes e agrumi. Il pepe contiene un'alta concentrazione di vitamine P e A. Il vegetale contiene tutte le vitamine del gruppo B: tiamina, colina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina e acido folico, inoltre contiene molto tocoferolo e fillochinone.

Il contenuto di minerali non è molto lontano dalla composizione della vitamina: ci sono un sacco di sodio, potassio, sali di magnesio, così come zinco e ferro nel peperone dolce. Il peperone è estremamente importante per i residenti delle grandi città, perché la sua struttura è abbastanza grande dose di iodio.

Inoltre, i frutti accumulano capsaicina - è un alcaloide, che conferisce alla verdura il suo gusto particolare, ma soprattutto - rende la verdura estremamente utile per lo stomaco e l'intestino dell'uomo.

La composizione del peperone dolce può essere giudicata dal suo colore. Quindi, se il prodotto è ricco di carotene, la verdura ha gradevoli sfumature arancioni o gialle, un'alta concentrazione di rame dà un colore rosso e il verde indica la prevalenza della clorofilla nella composizione chimica.

Benefici e danni

L'eccezionale composizione del peperone dolce ne determina l'utilità per il corpo umano. Pertanto, l'alto contenuto di potassio rende il prodotto indispensabile per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. A causa della grande quantità di fibre alimentari e di acqua, il prodotto diventa utile per gli organi digestivi. Mangiare verdure crude aiuta a regolare la funzione motoria intestinale, migliora la peristalsi, quindi l'inclusione di un tale prodotto nella dieta ti permetterà di dimenticare a lungo la stitichezza, la pesantezza dello stomaco e molti altri problemi spiacevoli.

Va notato che la capsaicina contenuta nella composizione chimica ha dosaggi minimi, il che rende il prodotto importante per tutti coloro che soffrono di gastrite con ridotta secrezione. Il consumo regolare di tali verdure aiuta a migliorare l'appetito e normalizzare i processi di assimilazione dei nutrienti nell'intestino tenue.

L'aumento della dose di vitamina C influenza direttamente il sistema immunitario, aumenta le riserve protettive del corpo, è una buona prevenzione di raffreddori e malattie virali. La vitamina C è indispensabile per le persone con vasi sanguigni sottili e fragili ed è anche utile per migliorare la condizione delle gengive sanguinanti.

Le vitamine del gruppo B contribuiscono alla normalizzazione dell'attività nervosa, al miglioramento dello stato psico-emotivo, alla normalizzazione del sonno e alla rimozione dei sintomi di sovraccarico mentale.

Pepper è indicato per il diabete, è anche raccomandato per l'inclusione nella dieta delle donne in gravidanza, e grazie al suo basso contenuto calorico, è prescritto alle persone che soffrono di obesità. Combattere i chili in più di peperone dolce è un prodotto davvero indispensabile. La sua polpa contiene un bel po 'di proteine ​​vegetali, che viene rapidamente e completamente assorbita dal corpo e quindi non crea un sovraccarico per il tratto digestivo. Va notato che la composizione del prodotto manca di tali componenti che possono causare danni a una persona, anche se a volte è possibile trovare frutti con un gusto piuttosto bruciante. Di norma, questa è una conseguenza delle elevate concentrazioni di capsaicina, poiché è preferibile non dare ai bambini, così come alle persone con pancreatite, gastrite, ulcera, reni e malattie del fegato nella fase acuta, tali frutti.

È molto importante comprare solo un peperone, che è stato coltivato in modo ecocompatibile, perché nelle grandi piantagioni molti pesticidi vengono aggiunti al terreno e le piante stesse vengono spruzzate con sostanze chimiche per uccidere i parassiti. Tali sostanze tendono a penetrare nella polpa, il che rende il prodotto tossico e pericoloso per la salute umana e persino per la vita umana. Gli esperti dicono che i frutti troppo precoci venduti in primavera e all'inizio dell'estate sono pericolosi nella maggior parte dei casi perché vengono coltivati ​​per scopi commerciali in serre speciali. Ottimo per l'acquisto del frutto da luglio a settembre.

Si noti che non vi sono controindicazioni all'uso del pepe bulgaro da parte delle madri che allattano, tuttavia, in alcuni casi, il bambino ha una intolleranza individuale al prodotto, pertanto le donne dovrebbero usarlo quando allattato con cautela, aumentando gradualmente la dose.

Calorie e valore nutrizionale

Il contenuto calorico del peperone è piccolo - 100 g di cibo contengono solo 29 calorie, mentre la parte principale del valore nutrizionale è costituita dai carboidrati.

Se parliamo di BZHU, la proporzione di proteine ​​è di circa lo 0,98%, il grasso - 0,62% e la quantità di carboidrati - circa il 5,2-5,5%. Inoltre, in 100 g di verdura ci sono 5 g di fibre e circa il 90% è acqua.

A causa di questa composizione, il peperone dolce è considerato un prodotto veramente dietetico che si raccomanda di essere incluso nella dieta di persone con una dieta dietetica.

Sorts

Tra la varietà di varietà di peperone, molti sono i più popolari tra i giardinieri russi.

• "Grande mamma" - questa varietà, allevata per crescere in condizioni naturali. Il cespuglio è semi-esteso, lungo circa 90-100 cm, i frutti sono piuttosto grandi, ciascuno pesa 200 g e le pareti hanno uno spessore di 12 mm. Le bacche maturano completamente 120 giorni dopo la prima germinazione delle piantine, quando raggiungono il grado tecnico di maturazione, diventano arancione saturo. La vendemmia può essere utilizzata per l'inscatolamento invernale e per la ricezione cruda.
• "Bogatyr" è un rappresentante delle varietà di media stagione. I frutti possono essere raccolti 4 mesi dopo la germinazione. Il cespuglio è piuttosto esteso, circa 60 cm di altezza, i peperoni a forma di prisma, dopo l'invecchiamento acquisiscono un colore scarlatto brillante. La varietà è molto fruttuosa - fino a 8 kg di peperoni vengono raccolti da ogni metro quadrato, mentre il peso di ogni frutto varia da 150 a 180 g A giudicare dalla descrizione, questa varietà è considerata il leader assoluto in vitamina C e rutina, e il suo gusto è stimato da esperti eccezionalmente alto.

• Il peperone "Rondine" può essere raccolto 115-130 giorni dopo la semina, tutti i frutti maturano contemporaneamente. Gli arbusti crescono fino a 70 cm, con una diffusione media. I frutti sono abbastanza lisci, la loro forma conica, il colore delle bacche mature - verde chiaro. Al raggiungimento della piena maturazione, il peso di una bacca è di 70 g, e lo spessore della parete è di 5-7 mm. La varietà è caratterizzata da una maggiore resistenza a malattie e parassiti, mentre il gusto del frutto è saturo, rendendo la cultura amata da molti residenti estivi locali.
• "Mercante" è un'altra varietà classificata come precoce, è ottimale sia per le serre che per i terreni aperti. Di solito i frutti vengono raccolti 100-110 giorni dopo aver piantato i semi. I peperoni sono caratterizzati da una forma a forma di piramide, i cespugli si stanno diffondendo e piuttosto alti - la loro altezza è di circa 1 metro. Le bacche mature sono caratterizzate dal colore rosso, la massa di ciascuno è di circa 130 g La varietà "Merchant" è ricca di acido ascorbico, le bacche sono adatte per l'uso universale e la resa è di circa 2,5 kg per metro quadrato.
• "Atlant" - i cespugli di questo pepe non sono particolarmente lunghi e la diffusione è scarsa, i frutti sono sorprendentemente grandi, ciascuno pesa 170 g, e il muro ha uno spessore di 6-7 mm. Allo stesso tempo, le bacche sono tenere, croccanti e molto succose. L'invecchiamento avviene il 110 ° giorno dopo la semina, i frutti maturi hanno una tonalità di calce piuttosto satura. La fertilità è abbastanza buona - circa 4-5 libbre per metro quadrato di semina.

• "Belozerka" - è una delle varietà più comuni, che è abbastanza buona frutta in campo aperto. La maturazione raggiunge 110-115 giorni, la lunghezza del cespuglio è di circa 65-75 cm Le bacche sono a forma di cono, la parte superiore è a coste, presentate in varie tonalità - dal marrone chiaro al rosso. Il peso di una bacca è di circa 130 g, e lo spessore della parete è di circa 7,5 mm. I frutti sono piuttosto gustosi e allo stesso tempo il frutto è estremamente abbondante - fino a 8 kg / m2. Le bacche hanno una buona conservazione e resistenza al trasporto, e le piante stesse sono abbastanza resistenti alla putrefazione e molte altre infezioni fungine.
• La varietà "Big Papa" appartiene alla maturazione precoce, inizia a dare i suoi frutti il ​​giorno 90, mentre le bacche crescono larghe e spesse: il peso di ciascuna è di 150 g, e lo spessore della polpa è di 6-8 mm. L'ultima maturazione del frutto viene in genere raggiunta al momento in cui viene dipinta di colore viola scuro. Questa varietà dà un buon raccolto - 7-9 kg di bacche vengono raccolti da ogni metro quadrato, mentre sono ben tollerati nello stoccaggio e nel trasporto e hanno un sapore gradevole.
• "California miracle" - una specie che appartiene alla mezza stagione. L'invecchiamento è raggiunto in un giorno 125-135 dopo la semina. I frutti hanno una forma cuboide, le bacche sono molto succose e piuttosto dolci. Il peso di ciascun peperone è di circa 150 g, e le pareti hanno uno spessore di 8-9 mm. Le bacche mature diventano rosse. Il fruttato è di circa 3 kg / m2, mentre i parametri del prodotto sono estremamente alti.

• "Miracolo arancione": questa varietà è piantata sia in terreno aperto sulla strada, sia in serre e serre. Il più delle volte viene coltivato nel sud della Russia. La macchia è piuttosto lunga - l'altezza dello stelo supera 1 m, mentre la pianta è resistente al mosaico di tabacco. La forma del frutto è cuboide, il colore è marrone-arancio. La massa di ciascuna bacca raggiunge 250 g, e lo spessore della parete è di circa 10 mm. La resa è estremamente elevata - fino a 14 kg / m2.
• "Il dono della Moldavia" - questa varietà è allevata per la coltivazione in serra, tuttavia, anche in condizioni naturali con temperature favorevoli può dare un buon raccolto. La pianta è bassa, non più di 50 cm di altezza, mezzatinta. I peperoni sono a forma di cono, la lunghezza delle bacche è di 10 cm e lo spessore della polpa è di 7 mm.

Le varietà "Hercules", "Victoria", "Gnome" e "Kubyshka" sono molto popolari tra i residenti estivi domestici.

Crescendo

Nel sud della Russia, la pianta viene coltivata in pieno campo, ma nelle regioni più settentrionali può essere coltivata solo in serra. Nella parte centrale del paese, la coltivazione avviene in una piantina: una pianta giovane e fragile viene conservata al coperto e quando la minaccia di restituire gelate primaverili viene completamente aggirata, viene trasferita sul luogo principale della strada. I semi della pianta sono piantati in una scatola di semenza riempita con un substrato di terreno all'inizio del terzo mese invernale.

I peperoni appartengono a colture piuttosto termofile, pertanto per la germinazione è preferibile fornire la temperatura a livello di 25-27 gradi e, dopo la germinazione, può essere ridotta a 21-24 gradi. Tieni presente che se lo sfondo della temperatura scende a 14 gradi, i peperoni si fermano in fase di crescita. Non appena compaiono i primissimi foglietti permanenti, le piante si immergono secondo lo schema 7x7 o 6x6 cm Le piante vengono posizionate su una finestra calda e soleggiata in modo da fornire loro una lunga giornata di luce. L'irrigazione viene effettuata regolarmente, ma non abbondante, altrimenti la probabilità di marcire delle radici è alta.

Le piantine vengono piantate dopo che la minaccia di gelate ricorrenti è completamente passata. Di norma, questo è l'ultimo decennio di maggio (nella Russia centrale). Se pianti prima i peperoni, potrebbero morire. In modo ottimale, la pianta avrebbe 7-9 foglie ciascuna, e poco prima di spostarsi verso terra aperta dovrebbe essere indurita - per fare questo, l'impianto viene portato fuori per una settimana, aumentando gradualmente il tempo di permanenza in modo che appena prima del trapianto le piantine passino l'intera giornata fuori casa.

La terra sotto i peperoni dovrebbe essere preparata in autunno. Per questo, l'humus viene introdotto nel terreno al ritmo di 4,5 kg / mq. In caso di assenza, il compost decomposto si adatterà perfettamente. All'inizio della primavera, la terra è arricchita con fertilizzanti complessi e il trattamento viene ripetuto 5-7 giorni prima della semina.

La pianta ha bisogno di cure costanti: è necessario strappare le erbe infestanti in modo tempestivo, irrigare e applicare ulteriore concimazione al terreno. È molto importante fornirgli un'illuminazione normale, perché se i peperoni sono piantati su letti ombreggiati, vanno in crescita - si allungano e rilasciano completamente tutte le ovaie. Il terreno sotto la pianta deve essere necessariamente inumidito. Senza irrigazione costante, le piante diventano semplicemente sminuzzate ei loro frutti sono di dimensioni molto piccole e spesso irregolari.

I peperoni sono molto sensibili a un eccesso di azoto, mentre la massa verde della pianta aumenta drammaticamente, ma il numero di fiori rimane minimo.

Nella prima decade di agosto, è necessario pizzicare le cime degli steli e rimuovere tutti i germogli e i fiori, poiché i frutti su di essi non avranno il tempo di raggiungere la maturità prima dell'inizio del freddo. Se stai piantando varietà alte, devi legarle ad un supporto, altrimenti il ​​gambo si spezzerà sotto il suo stesso peso. La pianta risponde bene alla medicazione superiore. Particolarmente efficace è il letame di pollo o il verbasco mescolato con superfosfato.

immagazzinamento

I peperoni freschi sono prodotti abbastanza deperibili. Sono conservati freschi per non più di una settimana in un luogo fresco, e per preservare il gusto ricorrono al congelamento, alla conservazione e al decapaggio.

Molte casalinghe preferiscono asciugare il peperone. In questa forma ha un sapore pronunciato che ti consente di aggiungerlo alle zuppe e ai piatti principali in brodo di carne. E, naturalmente, per mantenere il prodotto il più a lungo possibile, dovresti scegliere le verdure giuste.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla comparsa di pepe. Dare la preferenza a bacche lisce senza ammaccature, muffa, crepe e altri difetti visibili.

uso

I peperoni bulgari possono essere consumati crudi, è molto gustoso sia sotto forma di un piatto separato, sia insieme ad altre verdure. È particolarmente ben combinato con pomodori, cetrioli e foglie di lattuga. Il prodotto è abbastanza spesso usato per fare spuntini estivi, mentre è pieno di olio e succo di limone.

Il pepe è estremamente gustoso in forma cotta. È cotto su carbone di legna o in una padella per grigliare, mentre abbastanza spesso la bacca viene riempita con altre verdure o carne con riso.

Per quanto riguarda la conservazione invernale, quindi qualsiasi hostess è in primo luogo lecho con pomodori e peperoni. Questo prodotto è servito con patate, carne e cereali.

Ricorda che, durante la cottura, non combinare peperoni crudi e bolliti - questa combinazione è abbastanza dura per lo stomaco e può causare problemi digestivi.

I peperoni dolci sono spesso aggiunti a ketchup fatti in casa, così come succhi di verdura, che includono vinacce di pomodori, carote, barbabietole, aglio e cavoli.

http://eda-land.ru/perec/sladkij/

Calorie Peperone verde dolce. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Peperone verde dolce".

Valore energetico Peperone verde dolce fa 27 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

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Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI PEPERONE DOLCE VERDE

Che cosa è utile peperone verde dolce

• La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
• Il B-carotene è una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
• La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

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• Composizione chimica "peperone verde dolce"

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/265.php

Benefici per la salute di peperoni dolci e piccanti

È accettato chiamare pepe sia spezia fragrante sia vegetale saporito. Alcune persone confondono questi concetti e quindi inizialmente definiremo i termini.

In senso generale, il pepe è diviso in nero e rosso. Entrambe le piante appartengono alla classe dei dicotiledoni. Tuttavia, il pepe nero è un condimento piccante sotto forma di piselli, combinato con il nome Piper e il peperone rosso è un ortaggio, combinato con il nome Capsicum. Questo è il peperoncino, che ha più di 30 specie, che vanno dal peperoncino e termina con peperone dolce.

In questo articolo ci soffermeremo sulla composizione e le proprietà dei peperoncini. Raccontare i loro benefici per il corpo e le controindicazioni disponibili.

La patria del peperone è il Sud America. Queste verdure appartengono alla famiglia delle Solanacee e sono parenti stretti di patate, pomodori e melanzane. Ma all'interno della specie hanno una chiara separazione tra peperoni dolci e piccanti. Il dolce è chiamato il popolare peperone bulgaro e il peperoncino piccante si chiama caldo. Soffermiamoci sulle differenze in maggiore dettaglio.

Peperone dolce

Il peperone dolce nel nostro paese si chiama Bulgaro. Questo ortaggio carnoso è a forma di cono cilindrico o di forma ovale, comprende quasi l'intera gamma di colori. Ma i peperoni rossi, verdi e gialli sono particolarmente popolari. Nelle dimensioni, il peperone dolce può raggiungere i 30 cm e in peso di 500 g.

Il peperone dolce è incredibilmente comune nel mondo culinario. Si consuma crudo, cotto, in umido, in salamoia e conservato. Il pepe è un componente preferito delle insalate, è aggiunto alle zuppe, stufati cucinati e tutti i tipi di snack.

La composizione chimica del peperone dolce

• Il componente principale di questo vegetale è la capsaicina alcaloide.
• macronutrienti: potassio, magnesio, calcio e fosforo. Sodio, zolfo e cloro sono presenti in quantità minori;
• oligoelementi: ferro di zinco e manganese, fluoro, rame e iodio;
• vitamine: A, C, PP, P (rutina) e anche vitamine del gruppo B (tiamina e riboflavina, acido pantotenico e folico).

Calorie al peperone dolce

Il valore nutrizionale di questo gustoso ortaggio non supera le 28 calorie per 100 g di prodotto. Allo stesso tempo, solo il 5% dei carboidrati e il 10% delle proteine ​​sono in pepe, e quindi coloro che stanno cercando di perdere peso dovrebbero aggiungere questa dieta vegetale il più spesso possibile alla loro dieta.

Proprietà utili di peperone

1. Il componente principale del peperone dolce è la capsaicina alcaloide, che stabilisce i processi metabolici nel corpo e migliora il funzionamento del muscolo cardiaco.

2. C'è più vitamina C nel peperone dolce che nel ribes e negli agrumi, e quindi possiamo tranquillamente dire che il miglior prodotto per il mantenimento e il rafforzamento del sistema immunitario non viene semplicemente trovato. Il pepe è particolarmente utile nel periodo autunno-inverno, quando infuria epidemie di malattie virali. È necessario mangiare 40 grammi di peperone dolce e ottenere la quantità di vitamina C di cui il corpo ha bisogno al giorno.

3. La vitamina C presente nel pepe è un potente antiossidante che protegge il corpo dagli effetti dei radicali liberi. Pertanto, prevenendo i processi ossidativi nel corpo, il pepe bulgaro mantiene a lungo il corpo giovane e previene la comparsa delle prime rughe. Inoltre, il suo uso regolare è una prevenzione affidabile del cancro.

4. In peperone, molta vitamina A, che contribuisce alla crescita e allo sviluppo del corpo, protegge la retina dai cambiamenti distrofici e migliora anche la condizione della pelle, purificandola dall'acne e dall'acne.

5. Il peperone dolce, in particolare rosso e arancione, contiene molto ferro e potassio. Questi minerali supportano il lavoro del muscolo cardiaco e migliorano la composizione del sangue, prevenendo lo sviluppo di anemia. Inoltre, aumentando la fluidità del sangue, il pepe bulgaro contribuisce a un migliore apporto di sangue agli organi e ai sistemi corporei.

6. Oltre ad aiutare il cuore, le sostanze presenti nel peperone dolce puliscono le pareti dei vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, prevenendo lo sviluppo di aterosclerosi. E questo, a sua volta, la protezione da stati così critici come infarto e ictus.

7. La verdura in questione contiene una grande quantità di fibra, che deterge il corpo dai prodotti metabolici dannosi e migliora la motilità intestinale. A questo proposito, l'uso regolare di pepe è la prevenzione delle malattie gastrointestinali.

8. I peperoni sono ricchi di carotene, un pigmento giallo-arancio che rafforza la vista e previene i cambiamenti degenerativi nella retina dell'occhio. A questo proposito, questo ortaggio è estremamente utile sia per i bambini che per gli anziani.

9. La presenza di acido folico nel pepe rende questo prodotto indispensabile per le donne durante la gravidanza. Mangiare un vegetale contribuisce alla formazione del sistema nervoso nel feto e influenza la crescita e lo sviluppo del bambino.

10. Il peperone dolce tonifica il corpo e migliora l'umore per l'intera giornata. Mangiare un'insalata di verdure con pepe aiuta a far fronte a situazioni stressanti e previene lo sviluppo della depressione.

Peperoncino

A differenza del peperone dolce, il peperoncino piccante è una verdura più esotica, che non tutti devono assaggiare. Inoltre, è cibo troppo piccante, che ha una serie di controindicazioni da utilizzare.

Tuttavia, i peperoncini piccanti sono consumati sia nel formaggio che nella forma essiccata. Viene aggiunto attivamente a carne e pesce, nelle zuppe, sottaceti, salse e insalate come spezia piccante. Allo stesso tempo, rispetto al bulgaro, il peperoncino piccante è un prodotto più versatile che, oltre alla cottura, viene utilizzato in cosmetologia, farmacologia e medicina tradizionale.

La composizione chimica del peperoncino

• Un componente chiave del peperoncino è la capsaicina alcaloide.
• vitamine: A, C, K, E, PP, vitamina B6 (piridossina) e vitamina B1 (tiamina);
• minerali: magnesio e calcio, sodio e rame, fosforo e selenio, zinco, manganese e ferro;
• carotenoidi.

Calorie Hot Peppers

Rispetto al peperone bulgaro, il contenuto calorico di questa verdura calda è leggermente superiore e corrisponde a 40 kcal per 100 g di prodotto. Tuttavia, dato il suo gusto specifico, mangiare un sacco di peperoncino non funzionerà. Pertanto, le persone che guardano il loro peso, non possono preoccuparsi di quei chili in più e persino perdere peso con l'aiuto di questo prodotto.

Proprietà utili di peperoncino piccante

1. La capsaicina è presente sia nei peperoncini piccanti che nei dolci, ma in concentrazioni più elevate. È lui che dà la nitidezza al vegetale, e inoltre, ha un effetto anestetico, riscaldante e antinfiammatorio sul corpo.

2. Peperoncino: un vero aiutante del cuore e dei vasi sanguigni. Rimuove attivamente il colesterolo in eccesso dal corpo, riducendo significativamente il rischio di trombosi, aterosclerosi e altre malattie pericolose.

3. La capacità dei peperoncini di liberare i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo aiuta a evitare lo sviluppo di ipertensione. Inoltre, per coloro che soffrono di ipertensione arteriosa, questo condimento aiuta a normalizzare la pressione sanguigna senza farmaci.

4. Il prodotto in questione aiuta a perdere peso. Le sue sostanze attive migliorano i processi metabolici nel corpo e attivano la disgregazione del grasso.

5. Una volta nel corpo, peperoncino agisce come un antispasmodico, alleviare il mal di testa e far fronte alle emicranie. Il pepe è anche un mezzo per far fronte all'insonnia.

6. Questo ortaggio speziato è chiamato il modo migliore per prevenire le malattie del tratto gastrointestinale. Il componente chiave qui è la capsaicina, che distrugge i batteri patogeni, incl. Helicobacter pylori, che causa lo sviluppo di gastrite e ulcere gastriche.

7. Il peperoncino ha un effetto anti-infiammatorio, grazie al quale combatte contro le infiammazioni esistenti nel corpo. Non c'è da meravigliarsi se viene utilizzato attivamente per eliminare l'infiammazione delle articolazioni e della colonna vertebrale. Inoltre, l'intonaco al pepe, che viene preparato proprio sulla base della spezia in questione, aiuta a far fronte a raffreddori e influenza.

8. La pratica dimostra che l'aggiunta di un pezzo di peperoncino al cibo facilita significativamente il benessere delle persone affette da diabete e psoriasi.

9. Hot pepper è un assistente maschio, perché in grado di rafforzare il potere maschile. Numerosi studi hanno dimostrato che il consumo regolare di questo ortaggio aumenta il livello di testosterone nel sangue.

10. Aggiungendo alla dieta peperoncino e piatti a base di esso migliora le condizioni dei capelli. Con l'uso regolare dei follicoli i capelli diventano forti e i capelli smettono di cadere. Grazie a questo prodotto, uomini e donne affrontano un problema così delicato come la calvizie.

11. Recenti studi hanno dimostrato che il peperoncino ha un effetto antitumorale, il suo consumo nel cibo è la prevenzione del cancro.

12. Mangiare il peperone rosso aiuta ad aumentare la produzione di endorfina (l'ormone della felicità) nel corpo, che riduce gli effetti negativi dello stress e della depressione.

È possibile per i peperoni dolci e piccanti i bambini?

Il peperone dolce porta molto beneficio al giovane corpo. È una fonte di vitamine e minerali che rafforzano il sistema immunitario del bambino, nonché un prodotto ricco di fitosteroli, a causa del quale il colesterolo in eccesso viene espulso dal corpo. Questa funzione è estremamente utile per i bambini che sono inclini alla corpulenza. E la presenza di vitamine A e C nella composizione vegetale migliora la vista e migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

I pediatri moderni raccomandano che il peperone dolce venga introdotto nella dieta di un bambino di 1,5 anni, ed è meglio iniziare con piccoli pezzi di peperone verde. Ed è meglio se si tratta di una verdura in umido, poiché il peperone fresco può provocare la formazione di gas e il gonfiore.

Con il peperoncino piccante, tutto è molto più complicato. I bambini hanno una membrana mucosa piuttosto delicata dello stomaco e quindi, prima dei 12 anni, questo prodotto non deve essere introdotto nella dieta del bambino.

I peperoni dolci e piccanti possono rimanere incinta?

Per le future mummie, il peperone dolce è una vera scoperta. Fornisce al corpo sostanze nutritive, che aiutano a evitare il beriberi. Presente nella composizione dei fitosteroli migliora il lavoro dell'intestino e previene la formazione di gas nelle donne in gravidanza. Il beta-carotene supporta la visione, che spesso si deteriora nelle donne durante la gravidanza e l'acido ascorbico rafforza il sistema immunitario. Inoltre, il peperone dolce ha un leggero effetto diuretico, grazie al quale aiuta a far fronte all'edema nel terzo trimestre di gravidanza.

Nel periodo della gravidanza una donna tira costantemente, per dolce, poi per salato. Se la futura mamma vuole qualcosa di forte, questo prodotto potrebbe essere un peperoncino piccante. In piccole quantità, non danneggerà il feto e, al contrario, contribuirà a far fronte alla tossicosi. La cosa principale è non abusare di questo prodotto, perché In questo caso, il pepe può provocare sete, bruciore di stomaco, aumentare la pressione sui reni e aumentare l'attività contrattile dell'utero.

Ricette popolari con peperoni dolci

Rafforzare il corpo

Per migliorare la salute e aiutare il corpo a riprendersi da una malattia, raccogliere i semi all'interno del frutto, asciugarli e schiacciarli in polvere. Prendi questo strumento letteralmente 1 cucchiaino. un giorno e un mese dopo, il tuo corpo diventerà molto più forte.

Pulizia dei vasi

Combina in proporzioni uguali la polpa di peperone dolce, il setto di noce, le foglie di rafano tritate e la tintura più consistente. La miscela risultante versa 0,5 litri di alcol, chiude il coperchio e lascia per 10 giorni. Prendi la tintura finita dovrebbe essere per due settimane, 30 gocce al giorno. Basta ricordare che l'assunzione di questo rimedio può essere accompagnata da vertigini e nausea. Ma se questi sintomi non scompaiono dopo i primi cinque giorni di somministrazione, è meglio rifiutare un'ulteriore terapia.

Cocktail di diabete

In un bicchiere di kefir magro, aggiungere un pizzico di pepe bulgaro macinato e mezzo cucchiaino. cannella. Prendi il cocktail ottenuto 30 minuti prima dei pasti una volta al giorno.

Trattamento della tosse

In un bicchiere di miele liquido, aggiungere 1 cucchiaio. pepe schiacciato Prendi questo strumento 3 p / giorno per 1 cucchiaino. prima di mangiare, fino a quando la tosse non è completamente sparita.

Succo di peperone dolce nella medicina tradizionale

• Il succo di peperone dolce è usato per curare malattie del cavo orale, varie stomatiti, malattie parodontali, infiammazioni delle ossa e delle gengive della mascella.
• Il succo di frutta acerbo è usato con successo nel diabete. Va bevuto 2 - 3 volte al giorno prima dei pasti, aumentando il dosaggio da 30 a 150 ml.
• Le proprietà benefiche del peperone aiuteranno nel trattamento e nella prevenzione della prostatite. Mescolare succo di peperone dolce con succo di carota, cetriolo e barbabietola in parti uguali e si ottiene un ottimo rimedio per questa malattia.
• La polpa con il succo di peperone dolce applicato esternamente è un'eccellente guarigione delle ferite, agente emostatico e antinfiammatorio.
• Nell'industria della bellezza, il succo viene usato come mezzo per rafforzare i capelli e la pelle.

Ricette tradizionali con peperoncino

Tintura alcolica (per uso esterno)

Una parte del peperoncino tritato deve essere versato con 10 parti di alcool al 90%, tappato la nave e lasciato in un luogo buio per 7 giorni. Per preparare la tintura di pepe sulla vodka, prendi 1 parte di spezie macinate e prendi 7 parti di vodka e parti per 3 settimane. Sforzando un liquido limpido, può essere utilizzato per raffreddori e riniti. Per fare questo, prima di andare a letto, lubrificare la tintura dei piedi, indossare calzini di lana e andare a letto.

Tintura alcolica (per somministrazione orale)

La tintura preparata secondo la ricetta sopra può essere assunta per via orale. Aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, avrà un effetto antibatterico e anti-infiammatorio. Per fare questo, 1-2 volte al giorno, 20 minuti prima di un pasto, prendere 15 gocce di tintura di pepe diluite in 50 ml di acqua.

Polvere di pepe

Mangiando polvere di peperoncino aiuta a pulire il colon e le ghiandole sudoripare. Inoltre, questa polvere aumenta l'appetito e migliora la digeribilità del cibo. Prendendo la polvere sulla punta del coltello, aggiungilo al cibo con piselli, fagioli o formaggio. Oppure puoi avvolgere un pezzo di polvere bruciata nel pangrattato e mangiare 2-3 dosi al giorno. Ciò renderà il sangue più fluido e previene la formazione di coaguli di sangue.

Rimedio per la gotta

Una parte di peperoncino rosso si riempie con cinque parti di alcol del 70%, tappare una nave e insistere entro una settimana. Lubrificare le articolazioni infiammate con un rimedio pronto in caso di aggravamento della gotta.

Rimedio per radicolite

Prendere 1 capsula di peperoncino e riempirle con 0,5 litri di ammoniaca. Lasciando il rimedio da infondere per 14 giorni, non dimenticare di scuotere il liquido ogni giorno. Lubrificare le zone dolenti della schiena con la tintura finita.

Rimedio freddo

Usando un tritacarne, macinare 10 baccelli di peperoncino, quindi versare la massa vegetale con un bicchiere di olio di girasole e un bicchiere di cherosene. Dopo aver lasciato in infusione l'agente per 10 giorni, filtrarlo e strofinare il torace e la schiena prima di andare a letto fino al completo recupero.

Il rimedio per l'invecchiamento precoce

Per prevenire la comparsa di rughe e altri fattori di invecchiamento precoce, 1 cucchiaino. pepe rosso tritato, versare 200 g di miele e 500 g di burro caldo. Il rimedio risultante, prendere 1 cucchiaio. fino a 5 p / giorno, fino a quando il rimedio è finito. Dopo 3 mesi, il ciclo anti-invecchiamento può essere ripetuto.

Peperone dolce in cosmetologia

Un peperone fragrante, contenente una piccola quantità di capsaicina, è ideale per la cura della pelle del viso e del décolleté.

Maschera per la cura della pelle

Grattate metà del pepe bulgaro e applicate la massa vegetale sulla pelle precedentemente pulita. Dopo mezz'ora, lavare la maschera e trattare la pelle con una crema lenitiva. Tale cura permetterà di sbiancare l'epidermide, migliorare l'incarnato e appianare le piccole irregolarità.

Maschera ringiovanente

Pulp un peperone tritare, quindi combinare con 1 cucchiaino. panna e 1 uovo sbattuto. Dopo aver applicato il prodotto sulla pelle del viso, attendere 20 minuti e lavare la maschera con acqua tiepida, quindi risciacquare con acqua fredda. E non appena la pelle si asciuga, applica una crema nutriente. Eseguire i trattamenti una volta alla settimana.

Maschera per l'invecchiamento della pelle

Se la pelle del viso e del décolleté è già rugosa, una maschera preparata con 1 peperone tritato e 1 cucchiaio aiuterà a lisciare l'epidermide. miele. Applicare questo strumento sulla pelle, attendere 20 minuti e risciacquare con acqua tiepida. Utilizzare una maschera anti-invecchiamento 1-2 p / settimana.

Lozione per migliorare la carnagione

Unisci il succo di peperone dolce e il succo di carota in proporzioni uguali. Diluire la miscela con acqua in un rapporto di 5: 1 e, bagnando un tampone di cotone nel prodotto finito, pulire la pelle del viso con 2-3 p / giorno.

Peperoncino in cosmetologia

A differenza del peperone dolce, il peperoncino piccante contiene molto più capsaicina e quindi non viene utilizzato per la cura della pelle. Ma è attivamente utilizzato per ripristinare e migliorare la crescita dei capelli.

Restauro dei capelli

Se i capelli sono diventati opachi e i capelli cadono abbondantemente, prestare attenzione alla maschera di pepe e brandy. 10 g di peperoncino tritato, versare 100 ml di brandy e inviare in un luogo buio per una settimana. Filtrare il prodotto finito, diluire con acqua in un rapporto di 1:10. Risciacquare i capelli con la tintura finita e strofinare sul cuoio capelluto, e dopo 30 minuti lavare i capelli con lo shampoo. Esegui le procedure 2 p / settimana e in un mese sarai sorpreso del risultato ottenuto.

Crescita dei capelli

Per attivare la crescita dei capelli, diluire 20 g di spezie macinate con 20 ml di brandy, aggiungere un uovo sbattuto e 2 cucchiai. succo di limone e olio vegetale. Strofinare questa miscela "nucleare" nelle radici dei capelli, indossare un cappuccio di plastica e coprire con un asciugamano. Dopo 30 minuti, risciacquare il prodotto. È sufficiente applicare una tale maschera una volta alla settimana.

Shampoo rigenerante

Per nutrire e ripristinare i capelli, è sufficiente aggiungere 2 cucchiai di shampoo. olio di ricino e 1 cucchiaio. tintura di peperone rosso. Shampoo deve essere applicato sui capelli, massaggiare a fondo il cuoio capelluto, lasciare agire per 3-5 minuti e risciacquare con acqua tiepida. Usando questo shampoo una volta alla settimana, non solo rafforzi i follicoli piliferi, ma restituisci ai capelli la sua bellezza e lucentezza.

Maschera nutriente

Se i tuoi capelli sono diventati secchi e senza vita, la maschera successiva ti aiuterà a ripristinare la loro salute. In un bicchiere di kefir, aggiungere 10 ml di tintura di peperoncino e 2 tuorli d'uovo. Se lo desideri, puoi aggiungere un paio di gocce di olio essenziale (arancia, rosmarino, pesca). Battere gli ingredienti e applicare il prodotto alle radici dei capelli e distribuire i resti lungo la lunghezza dei riccioli. Indossa un berretto di cellophane e avvolgi la testa con un asciugamano. Dopo 30 minuti, lava la maschera e lavati la testa.

Controindicazioni di peperoni dolci e piccanti

Pepe sano Il pepe bulgaro non fa male, l'importante è non abusare del vegetale. Ma in alcune malattie questo prodotto dovrebbe essere usato con cautela. Questi includono:

• ipertensione;
• malattie epatiche e renali;
• gastrite e ulcera peptica;
• cardiopatia ischemica.

Se hai queste malattie, consulta il tuo medico circa la possibilità di mangiare pepe, perché la presenza di fibre grossolane e oli essenziali può causare l'esacerbazione di questi disturbi.

Se parliamo di peperoncino piccante, questo prodotto dovrebbe essere usato con maggiore cautela. Il suo abuso può causare bruciore di stomaco, nausea e vomito e persino provocare una bruciatura della mucosa gastrica. Oltre al peperoncino può sviluppare allergie.

Inoltre, il peperoncino piccante è controindicato per le persone con tali malattie come:

• angina, aritmia e altre patologie del cuore e dei vasi sanguigni;
• ulcera peptica e gastrite;
• Non permettere la combustione di peperoncino sulle mucose, poiché il prodotto può provocare irritazione e, in alcuni casi, una bruciatura.
• Non usare peperoncino sulla pelle con ferite (ferite e abrasioni).

Come potete vedere, nella nostra dieta deve essere presente e dolce pepe bulgaro e peperoncino piccante, perché ognuno dei prodotti in questione può portare notevoli benefici per la salute.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-sladkogo-i-ostrogo-perca-dlya-zdorovya/