Contenuto dell'articolo:
- Composizione e calorie
- Proprietà utili
- Controindicazioni e danni
- Come mangiare
- Ricette di piatti
- Fatti interessanti
L'insalata di radicchio è una cultura alimentare, meglio conosciuta come escariol o cicoria italiana. La varietà non è indipendente, una delle specie di cicoria ordinaria (Cichorium intybus), piante della famiglia Astrov. Il nome botanico della radio è Cichorium intybus var. Foliosum. L'insalata di cavoli ha la forma di forchette di cavolo. Le foglie interne non sono sempre strettamente premute l'una all'altra. Le foglie superiori (Khryapa) sono viola o viola-violetto, quelle inferiori hanno venature bianche. La saturazione del colore delle forche dipende dalla varietà, ma il totale per tutte le specie è l'assenza di una tinta verde. Attualmente il radicchio viene coltivato in Italia, Francia, Nord America e Asia, ma per la prima volta ha ricevuto un raccolto in Belgio. Il sapore delle foglie crude è un po 'come un'insalata familiare, ma con amaro piccante. Dopo il trattamento termico, la spezia rimane e l'amarezza viene sostituita dalla dolcezza. In Italia, la radio è popolare, le insalate basate su di esso possono essere degustate in ristoranti costosi e caffè all'aperto. Ma fuori dalla piccola patria le foglie sono più usate per decorare i piatti.
Composizione e insalata di radicchio calorico
Le foglie viola possono essere tranquillamente inserite in qualsiasi dieta per la perdita di peso. È difficile mangiare forchette intere immediatamente, ma questo non è necessario, il tempo di conservazione è di 2 mesi. Anche se l'hryapa si asciuga un po ', la qualità del cibo e le proprietà benefiche rimarranno invariate.
Insalata di calorie radicio - 20 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 1,5 g;
- Grasso - 0,2 g;
- Carboidrati - 3,3 g;
- Fibra alimentare - 1,2 g;
- Acqua - 95,64 g;
- Cenere - 0,1-0,36 g.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A, RE - 25 mcg;
- Beta carotene - 299 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 0,09 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,04 mg;
- Vitamina B9, folato - 29 mg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 2,8 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferolo, TE - 0,18 mg;
- Vitamina K, fillochinone - 24,1 μg;
- Vitamina PP, NE - 0,12 mg.
Macroelementi per 100 g:
- Potassio, K - 141 mg;
- Calcio, Ca - 18 mg;
- Magnesio, Mg - 7 mg;
- Sodio, Na - 10 mg;
- Fosforo, P - 20 mg.
Oligoelementi per 100 g:
- Ferro, Fe - 0,41 mg;
- Manganese, Mn - 0,13 mg;
- Rame, Cu - 0,03 μg;
- Selenio, Se - 0,1 μg;
- Zinco, Zn - 0,15 mg.
Acidi grassi per 100 g:
- Saturato: 0,02 g;
- Polinsaturo - 0,07 g.
L'insieme di sostanze nutritive nella composizione della radio non è tipico, il che è spiegato dalle condizioni speciali di coltivazione:
- Beta carotene - è chiamato la vitamina della bellezza e della giovinezza. Viene convertito in vitamina A - retinolo, che ha un marcato effetto antiossidante, migliora le condizioni dei vasi sanguigni e accelera le proprietà rigeneranti del corpo.
Potassio - supporta le funzioni di tutti i sistemi del corpo, il livello di pressione sanguigna, stimola la produzione di enzimi.
Il fosforo è un vettore energetico che distribuisce energia in tutto il corpo ed è coinvolto nella produzione di proteine.
Il calcio - oltre alla funzione principale sotto forma di rafforzamento del tessuto osseo, aiuta a trattare completamente i lipidi e rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo.
A causa di questa quantità di sostanze nutritive, l'insalata non solo diversifica la dieta, ma offre anche un'opportunità per migliorare la vostra salute.
Proprietà utili della cicoria italiana
L'Escariol ha un sapore amaro, quindi non mangiare molto. Per eliminare l'amarezza, i cuochi conducono un trattamento termico del prodotto. Per questo motivo, le proprietà benefiche dell'insalata Radicio non sono completamente conservate.
Effetti benefici sul corpo:
- Migliora il sistema cardiovascolare, elimina gli spasmi vascolari, mantiene una velocità del flusso sanguigno stabile.
Normalizza i battiti cardiaci, aumenta l'apporto di ossigeno ai tessuti organici.
Previene lo sviluppo di cambiamenti legati all'età, migliora la qualità della pelle e normalizza la produzione di sebo.
Aumenta l'immunità, riduce la possibilità di ammalarsi nella stagione epidemica.
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La stimolazione degli enzimi digestivi contribuisce al pieno assorbimento dei nutrienti e un'elevata quantità di fibre alimentari accelera la peristalsi. L'intestino viene rilasciato, le scorie vengono rimosse, il fegato viene rapidamente eliminato, il ciclo vitale degli epatociti viene allungato.
Ha un effetto calmante, aiuta a riprendersi dallo stress emotivo e dall'intensa attività mentale.
Riduce il colesterolo, pulisce i vasi sanguigni, migliora l'afflusso di sangue periferico.
Avverte lo sviluppo di anemia, stabilizza la produzione di globuli rossi - globuli rossi.
Normalizza l'equilibrio idrico ed elettrolitico, aiuta a mantenere il tono della pelle durante le diete dimagranti.
Si raccomanda l'uso di Escariol nel menu del giorno durante la gravidanza - contiene molto acido folico, necessario per la formazione del sistema nervoso del feto, è utile anche per i problemi del sistema ematopoietico.
Controindicazioni e danno insalata radishio
Come con tutti i cibi non familiari, l'escariolo deve essere iniettato nella dieta infantile con cautela. Prima di tre anni, non dovresti cucinare nuovi piatti, soprattutto perché il gusto amaro può "spaventare" il bambino e sorgono problemi con il cibo.
Il danno dalla radica lattuga si manifesta solo quando si mangia troppo: l'acidità del succo gastrico aumenta, il singhiozzo e il bruciore di stomaco si manifestano. Se non viene abusato, non ci saranno effetti collaterali dal consumo.
Non è necessario entrare nella dieta con escariolo con pancreatite e tendenza alla diarrea. L'aumento del carico sugli organi digestivi peggiora significativamente le condizioni generali.
Dovrebbe essere evitato in caso di intolleranza individuale. I sintomi allergici aumentano gradualmente: coliche intestinali, diarrea, nausea, mal di testa, eruzioni cutanee intorno alla bocca. Se, dopo aver "esplorato" il prodotto, è apparso almeno uno dei sintomi citati, è meglio rifiutare l'escariolo.
Come mangiare l'insalata di escariol
Le varietà di Eskariol differiscono tra loro non solo nel colore delle foglie e nella forma di una forchetta, ma anche nel gusto. Anche conoscendo la varietà, è impossibile prevedere esattamente quanto siano pronunciate le qualità del gusto individuale - dipendono dal momento del taglio.
Pertanto, prima di preparare un'insalata di radicchio, dovresti masticare una foglia. Se l'amarezza è pronunciata e la foglia è densa e succosa, le vene sono dure, quindi una "testa" non è adatta per l'insalata. Ma può essere inserito come ingrediente nel risotto, guarnire gli stufati, cuocere al grill o friggere in padella.
Le forchette grandi di Khryapa vengono utilizzate al posto dei piatti, nella presentazione di piatti gourmet. Nelle insalate vengono introdotte delicate foglie di radicio, più leggere con una piccola quantità di venature.
Ricette con cicoria italiana
Escariol è combinato con noci, cumino, aglio, cipolle. Come condimento per l'insalata, si consiglia di utilizzare salse acide - agrumi, maionese, salsa di soia.
Ricette con insalata di radicchio:
- Insalata tiepida 200 g di zucca, tagliata a cubetti uguali, vengono versati nella torrefazione, cosparsi con 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere un piccolo pezzo di crema fusa. Lasciate riposare fino a quando gli oli vengono mescolati e assorbiti. Quindi cospargere di zucca con timo e rosmarino, aggiungere il sale, aggiungere una miscela di insalata di mais e radicchio, solo 100 g, preriscaldare il forno a 180 ° C e mettere il pollo per 15 minuti. Poi l'insalata viene messa nei piatti e riempita con aceto e mostarda di Digione. Servire caldo
Carpaccio. Il filetto di tacchino viene sbucciato, tagliato a pezzi grandi, tagliato in modo obliquo. Strofinare il sale marino, cospargere con paprika e timo, aggiungere lo zenzero macinato (strofinare la radice fresca), versare l'olio d'oliva e la salsa di soia. Lasciare marinare a temperatura ambiente, coperto con un coperchio. Dopo 40 minuti, la carne viene portata a prontezza in una doppia caldaia. 3 minuti prima di spegnere, versare il composto dell'insalata nella ciotola - radicchio, rucola e radice. Il piatto finito è cosparso di parmigiano tritato, condito con succo di limone. Al momento di servire, puoi decorare con pomodorini.
Insalata di carne veneziana 40 g di pancetta o di prosciutto cotto vengono tagliati a cubetti. Bulbo di cipolla, 1 pz., Tagliato. Ogni foglio di radio è tagliato in 4 pezzi. Riscaldare la padella, versare olio d'oliva fatto in casa con un odore intenso, iniziare a friggere le cipolle. Aggiungere 1-2 spicchi di aglio schiacciato, versare l'insalata e stufare per 5 minuti a fuoco basso, girando costantemente. Tutto versato in un'insalatiera, aggiungere le spezie a piacere, preferibilmente limitato a una miscela di peperoni. Servire caldo, coprire il piatto con un coperchio. Nel freddo, il gusto interessante, speziato è perso, e le foglie sono morbide e insapori.
Insalata di formaggio Iniziare a cucinare l'insalata con la marinata. Mescolare 2 cucchiai di succo di limone e 3 arancia, versare un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere mezzo cucchiaino di radice di zenzero grattugiata fresca, pepe e sale a piacere. Lasciare 30 minuti per infornare in un contenitore sigillato. 150-200 g formaggio di funghi gourmet tagliato a cubetti. Arance dolci, 2 pezzi, pelati, divisi a fette, togliere il film. Smonta le forchette, le foglie dense e viola del radicio sono tagliate a strisce sottili, fritte in olio di semi di girasole. Steli di sedano, 3 pezzi, tagliati a rondelle sottili, cipolla rossa tritata, 4 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. In una padella asciutta, friggere 2 cucchiaini di sesamo. Tutti gli ingredienti sono mescolati, condire l'insalata e cospargere di sesamo.
Insalata con frutti di mare Le melanzane sono tagliate a rondelle e strisce di pepe rosso o giallo bulgaro. Sulla griglia, prima friggi il peperone e lascia che le melanzane sostengano il sale per rimuovere l'amarezza. Poi anche alla griglia su entrambi i lati. 8 capesante grandi vengono pulite, condite e pepate, cosparse con succo di limone. Marinare 15 minuti, quindi inviarli alla griglia. Ogni lato viene fritto per 1 minuto. Anche sulla griglia, friggere le foglie di radicchio, 40 g, quindi tagliare a pezzetti e i pomodori in cerchi - 2 pezzi. È meglio scegliere i pomodori carnosi. Condimento: 1,5 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico, succo di miele e limone, uno spicchio d'aglio schiacciato e mezzo cucchiaino di erbe provenzali. Servire l'insalata meglio tiepida.
Curiosità sull'insalata di radicchio
Se i semi di esquaryol germinano fuori dal giardino, è improbabile che una persona che non ha familiarità con il raccolto lo riconoscerà. Le foglie saranno marroni o anche verdi, e la testa non si formerà.
Il colore viola-viola appare a causa delle caratteristiche di crescita - senza accesso alla luce solare. Gli agricoltori coprono completamente la pianta dai raggi del sole, si illuminano artificialmente con le lampade, organizzano appositamente le gocce di temperatura e persino congelano.
Dopo che le piantine si estendono al buio, la pianta viene trasferita sul terreno aperto, in luoghi ombreggiati, coprendo dal sole nelle giornate limpide. Per questo è conveniente usare bottiglie di plastica tagliate e riempite.
Le varietà più popolari di radicio:
- Radicchio di Chioggia. I cavoli viola densi con foglie piccole vengono coltivati tutto l'anno, le condizioni più "semplici" di riproduzione.
Radicchio variegato di Castelfranco. Questo è un ortaggio stagionale, è possibile acquistare da dicembre a fine marzo. Nel mezzo della forchetta ci sono piccole foglie, l'hryapa è largo, largo. Le foglie sono teneri, rosa chiaro, striature viola.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Molto simile nell'aspetto alla varietà originale - cicoria commestibile. Spine libere, pronunciate amarezze. Varietà invernale
La dimensione della forcella è piccola - da un grande pompelmo a un piccolo melone. Se non si taglia l'insalata in tempo, quindi più avanti si divide, la parte centrale si trasforma in uno stelo, inizia la fioritura. Le foglie diventano amare e non sono più adatte al cibo.
Per ottenere i semi, la pianta viene lasciata alla luce del sole in un giardino aperto. I fiori blu dell'escariolo sono impollinati dalle api.
http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.htmlInsalata "Radicchio Rosso"
Disponibilità di beni: molti
Le foglie di lattuga "Rodichchio Rosso" assomigliano a cavoli bianchi, ma si distinguono per il colore viola. Questo colore delle foglie è acquisito, così come l'amarezza al palato durante le notti fredde autunnali. Se è sbagliato raccogliere, l'insalata sarà insipida. Il suo gusto è perso, che deve essere considerato quando si sceglie un'insalata per la preparazione di piatti deliziosi.
Anche nei tempi antichi, l'insalata "Rodichchio Rosso" era conosciuta come una pianta curativa. Il filosofo Guy Plinius lo ha descritto nell'enciclopedia "Scienze naturali", che ha attirato ancora più interesse in questa pianta. Il "Rodicchio Rosso" è usato per trattare problemi di digestione, sistema circolatorio e immunità. Un'enorme quantità di antiossidanti aiuta ad aumentare l'immunità e ad alleviare l'affaticamento. L'insalata aiuta anche a combattere l'eccesso di peso, che consente l'uso di questo prodotto unico nella dieta e nei cibi per diabetici.
In sostanza, il "Rodicchio Rosso" viene utilizzato come aggiunta a vari piatti, ma può anche essere usato per preparare piatti molto sofisticati, dove l'insalata diventa l'ingrediente principale. Insalate leggere con l'aggiunta di questo condimento saranno una vera decorazione di qualsiasi tavolo.
http://www.sunfruitberry.com/catalog/salaty/1025/radicchio
Questa è una lattuga di cavolo, che appartiene alla famiglia delle cicorie. Nella sua storia naturale, Plinio il Vecchio ha scritto su questa pianta come mezzo per purificare il sangue e aiutare le persone che soffrono di insonnia. Marco Polo ha anche scritto sul radicchio. Affermò che era il prodotto preferito dagli abitanti della regione Veneta (l'attuale Venezia). Oggi il radicchio è una delle insalate più popolari tra gli italiani.
La tecnica del radicchio in crescita con le brillanti foglie viola fu inventata da un agronomo belga Francesco van den Borre. Ha inventato per ottenere piante giovani da terra e mandarle al piano interrato, dove, a causa dell'assenza del sole, le foglie impallidiscono, e con l'inizio del freddo (il radicchio ama una bassa temperatura) acquistano un bel colore viola. Allo stesso tempo, appare una leggera amarezza sulle foglie.
Ad oggi, un leader riconosciuto nella coltivazione del radicchio è la provincia italiana di Treviso. È qui che da diversi secoli organizzano fiere annuali e sagre di folclore dedicate a questo prodotto.
Oggigiorno vengono coltivati diversi tipi di insalata di radicchio:
- Radicchio di Castelfranco è una pianta multicolore di Castelfranco. Questa varietà ha foglie superiori brillanti con inclusioni viola. Matura a novembre-dicembre
- Il Radicchio di Treviso è una varietà rossa precoce di Treviso. Questa insalata, che ha lunghe foglie viola, sembra un'insalata di cicoria.
- Il radicchio rosso tardivo è una varietà tardiva di Treviso. Questa varietà matura non prima di dicembre e ha un sapore più amaro del radicchio precoce. Le foglie nella testa di questa varietà sono più sciolte.
- Il radicchio di Kyoji è una varietà in crescita per tutto l'anno. Questa pianta ha una testa densa con foglie viola.
Come scegliere
Per scegliere un delizioso radicchio, devi cercare una testa vegetale densa con fiori luminosi, foglie croccanti e lucenti. Se si notano segni di blackout sull'insalata, questo potrebbe indicare che il radicchio è stato conservato troppo a lungo. È meglio rifiutare un prodotto del genere.
Come conservare
Il radicchio va conservato solo in frigorifero. Allo stesso tempo, scegli il più freddo del suo posto, per esempio, un compartimento speciale per frutta e verdura.
Prima di mettere l'insalata in frigo, non è consigliabile lavarlo. In questa forma, la durata di conservazione della pianta non dovrebbe superare i 2-3 giorni. Se hai bisogno di tenerlo un po 'di più, fino a una settimana, puoi mettere il radicchio raffreddato in un sacchetto di plastica ben sigillato. In questo caso, le foglie superiori ammaccate o danneggiate devono essere rimosse e non mangiate.
In cucina
Il gusto amaro del radicchio lo rende un eccellente complemento per tutte le verdure assortite, in particolare quella che include verdure dal gusto neutro.
In Italia, nella cucina di cui c'è una grande varietà di piatti a base di verdure, amano stufare il radicchio nel vino rosso o nell'olio d'oliva. Lo spezzatino di radicchio è spesso servito come contorno per piatti di carne. Va bene con aglio, timo e cipolla, puoi provare il resto del condimento; In ogni caso, avrete un piatto mediterraneo originale con un gusto speziato.
Il radicchio fresco può essere un ingrediente eccellente per le insalate di formaggio condite con olio d'oliva, che viene premiscelato con aceto balsamico.
Una delle combinazioni più deliziose e tradizionali è il radicchio, servito con risotto.
L'insalata di radicchio, il tonno con il suo succo e la rucola sono una delle specialità dei ristoranti di Venezia. In generale, la rucola e il radicchio sono spesso mescolati. Entrambi questi prodotti hanno una sfumatura acre, anche se leggermente diversa, ed è per questo che si completano perfettamente l'un l'altro in piatti caldi e in insalata. Considerata anche una interessante combinazione di radicchio con miele e mele.
I cuochi consigliano prima di mangiare per mettere le foglie di radicchio in un contenitore con ghiaccio e acqua per alcuni minuti. Quindi le foglie diventeranno più croccanti e luminose. Inoltre, l'ammollo ridurrà l'amarezza. Puoi anche immergere le foglie in acqua bollente per ridurre l'amarezza.
Il retrogusto amaro dell'insalata, caratteristica delle varietà rosse, crea una combinazione unica con formaggi molli come il taleggio o il gorgonzola. Ma la varietà giovane di piante è più leggera e viene utilizzata più spesso nella preparazione di insalate fresche.
Contenuto calorico
Il radicchio è spesso usato in varie diete per la perdita di peso, perché questo prodotto non contiene quasi grassi, colesterolo, sodio ed è considerato un prodotto a basso contenuto calorico. 100 grammi di foglie fresche di radicchio contengono solo 23 calorie.
http://edaplus.info/produce/radicchio.htmlInsalata di radicchio come rimuovere l'amarezza
Radiccio: proprietà e ricette utili
Il radicchio ha molti nomi - cicoria rossa, radiccio, cicoria italiana, radicchio.
Proprietà dell'insalata di radicchio
Già noto a molti dei nostri piatti di insalata, è nato in Italia. Gli agricoltori locali, cercando di migliorare il colore decorativo di questo verde, per raggiungere le teste di una certa dimensione, coprono il sole e persino congelano. Come risultato di tali procedure insolite, il radchchio ottiene il suo famoso colore viola-viola. Il colore delle foglie è dovuto alla cessazione dell'accumulo di clorofilla in esse.
Ci sono molte varietà di radicchio, e il sapore dei verdi invernali è meno aspro rispetto all'estate.
A causa del caratteristico sapore piccante e amaro, i verdi di questo tipo vengono spesso aggiunti in piccole porzioni per mescolare le insalate. Il sapore caratteristico è ammorbidito grazie all'uso di salse a base di maionese o succhi di frutta, a volte miele.
Il risotto è fatto dal radiccio. Per fare questo, la pianta viene cotta usando una griglia. Insieme con le erbe aromatiche familiari - cipolle, aglio, aromatizzato con cumino, molti di loro sono di nostro gusto.
Per una nota: le varietà cicoria leggere possono essere utilizzate solo in composizioni culinarie da insalata.
Se vuoi l'arredamento dei piatti finché puoi sembrare attraente, devi usare le foglie di radicchio. Le culle possono essere conservate in frigorifero per un massimo di due settimane. Le foglie superiori avvizzite non significano che anche i "fratelli" che si nascondono dietro di loro abbiano perso la loro forma. A condizione che non siano trascorsi 14 giorni dalla data di acquisto dell'insalata.
Insalata tiepida con radicchi
Dal radicchio, puoi preparare un'insalata calda, che aiuterà il nostro corpo a stabilizzare i processi digestivi e migliorare la composizione del sangue. Il gusto speziato e amaro del fogliame, "si scioglie" durante il trattamento termico - il verde diventa meno esotico per le papille gustative di persone che non apprezzano particolarmente gli esperimenti gastronomici.
Per un bisogno di insalata tiepida:
- Testa del radicchio
- Testa di cipolla,
- Dente d'aglio,
- Buone noci,
- Olio d'oliva alle erbe
- Spezie e olio per la lattuga arrosto.
Le foglie di lattuga vanno lavate, scolate, tagliate a pezzi e friggiate, tenendole nella padella per un paio di minuti. Rimuovere il contenitore dal fuoco e rimuovere il suo contenuto su un piatto. Rilasciare la cipolla dalla buccia e tagliarla, dividendola in piccoli riccioli. Nell'olio, dove l'insalata è stata fritta, aggiungere le cipolle.
I componenti fritti vengono spostati nella piastra. Cospargere i dadi tritati sopra. Chi ha i denti forti, può usare le metà dei nuclei, piuttosto che i pezzi dettagliati. Aggiungere la salsa a base di olio d'oliva su erba e aglio tritato.
Insalata di formaggio con cicoria
Saranno necessari i seguenti componenti:
- Testa del radicchio
- Testa di cipolla rossa
- Un paio di arance,
- Tre gambi di sedano,
- Tre spicchi d'aglio
- 150 grammi di formaggio con l'aggiunta di funghi,
- 4 cucchiai da pranzo di succo di limone,
- Baccello acerbo di peperoncino piccante,
- Tre cucchiai di olio, preferibilmente inodore.
- Dalle spezie: sale, zenzero, terra - mezzo cucchiaio, sesamo - un paio di cucchiai e pepe macinato - a piacere.
Il pezzo di formaggio deve essere tagliato a strisce spesse e poi fatto a cubetti. Quando si taglia un'arancia, il succo deve essere scaricato in un contenitore separato. Insalata frittura a strisce Schiacciare l'aglio, fare anelli di cipolla e tritare finemente il sedano. Preparare la marinata con verdure piccanti, succhi di agrumi, pepe e polvere di zenzero, sale - la miscela deve essere infusa per un'ora.
Tutti i componenti dell'insalata mescolano e versano la salsa, insaporiscono i semi di sesamo fritti.
Insalata di cicoria per dietisti
- Tre pomodori di medie dimensioni
- Un paio di cetrioli,
- Da un piccolo fascio di iceberg, rucola, radicchio,
- Un mucchio di porri,
- 30 grammi di coriandolo verde fresco,
- Tanto prezzemolo
- Cucchiaio per succo di limone
- 100 ml di olio d'oliva.
Insalate da lavare e tritare senza coltello. Pezzi piegati in un'insalatiera. Versare sopra l'olio d'oliva e il succo di limone - questo salverà il piatto dall'amarezza. Cetrioli e pomodori tagliati a fette, tritare verdi. Tutti i componenti si mescolano, versano l'olio.
- 200 g piccole ciliegie al pomodoro,
- 200 g di radicio e iceberg,
- 1 limone,
- 2 cucchiai di capperi,
- 100 olive e feta,
- 3 cucchiai di olio d'oliva verde,
- Su un pizzico di spezie: zucchero, sale, pepe.
Pulire le foglie tagliate a strisce e passare a un'insalatiera. In cima alla massa verde mettete feta e olive tritate, pomodori. Versare tutta la salsa, mescolata con: succo di limone, olio, capperi e spezie tritati.
Insalata Radicio
L'insalata di radicchio (in un altro modo si chiama anche radicio, radiccio) è una sottospecie di una cicoria a lungo termine della famiglia Astrov. insalata di cicoria. E 'stato allevato in Belgio nel XV secolo da un agronomo che ha utilizzato la tecnica della scottatura, in cui a un certo stadio di crescita la pianta viene privata del colore del sole, quindi cessa la produzione di pigmento verde nelle foglie. Da allora, gode di una meritata popolarità.
Il radicchio è come il cavolo bianco. ha una testa piuttosto densa e foglie viola con venature bianche e base (kalorizator). Il gusto del radicchio è piccante e amaro.
Insalata di radicchio calorico
L'insalata di radicio calorico è di 20 kcal per 100 grammi di prodotto.
Composizione di insalata di radicio
Proprietà utili dell'insalata di Radicio
Nel Medio Evo si è saputo che l'insalata di radicchio è molto utile. Ma al giorno d'oggi, gli scienziati hanno scoperto proprietà ancora più preziose di questa pianta. L'insalata di Radiocio pulisce perfettamente il sangue e ha anche un effetto molto benefico sul sistema cardiovascolare. Anche nella sua composizione ci sono molti ossidanti necessari al corpo umano. L'insalata è ben assorbita e ha effetti benefici sull'attività del tratto gastrointestinale.
Mangiare foglie di lattuga migliora il funzionamento del sistema urinario, fegato e cistifellea, stimola la formazione del sangue e rafforza il sistema immunitario (che è particolarmente importante in inverno e autunno).
Insalata di Radicio in cucina
Il radicchio può cambiare sapore a seconda dell'elaborazione culinaria. In Italia, il radicchio viene bollito e servito come piatto a parte con olio d'oliva. dopo la cottura, l'amarezza scompare e la radio diventa leggermente dolciastro senza perdere le note di nocciola. Il radicchio fresco viene aggiunto a miscele di insalate in piccole quantità (calorico). Si abbina bene con erbe aromatiche speziate e aglio. cumino. sarà una buona aggiunta piccante alla carne cotta sul carbone o alla griglia.
Le foglie di radicchio sono molto decorative. Ma è anche denso, quindi vengono utilizzati non solo come decorazione per antipasti e primi piatti, ma anche come originali sottobicchieri per servire insalate e altri antipasti.
A causa della densità delle teste, radicio può essere conservato in frigorifero anche per più di una settimana.
Come cucinare l'insalata di radicchio e imparare come rimuovere l'amarezza di questo prodotto
Un capo di lattuga radicio è esternamente simile al cavolo, ma solo viola. È usato nelle insalate, combinando con prodotti perfettamente diversi che diventano gustosi e autentici nel gusto.
Molte persone amano il radolo grigliato primitivo grigliato, quello che si armonizza bene con cipolle, aglio e timo. Vale anche la pena notare i benefici di questa pianta per il corpo umano.
È necessario capire come rimuovere la tristezza dall'insalata di radicio, che a molte persone non piace. Aiuta a far fronte a questo intoppo trattamento termico e prima di tutto a friggere in olio d'oliva. Anche con un gusto amaro, salse e condimenti vari aiutano a far fronte, che vengono preparati sulla base di maionese, miele o succo di frutta.
Ricette tiepide di insalata
A causa del fatto che il gusto amaro di questo prodotto durante il trattamento termico diventa dolciastro, molte persone scelgono tali piatti. Insalate simili possono essere servite con carne o pesce.
Con i dadi Ricetta facile, che sarà in grado di far fronte a chiunque. Per questo piatto dovresti prendere i seguenti prodotti: una testa di radicchio, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una manciata di noci, olio d'oliva con erbe aromatiche e spezie.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Dalla testa della testa, strappa le foglie con le mani e strappale o tagliatele a fettine con un coltello. Salare e soffriggere in olio d'oliva per un paio di minuti. Scolare le cipolle sbucciate e tagliarle a metà, quindi friggerle fino a renderle morbide in una padella, dove cuociono il radicchio;
- Mescolare l'insalata con la cipolla e aggiungere le noci tritate. Unire l'aglio e l'olio d'oliva tritati per il condimento. Versare sopra il piatto, salare e mescolare delicatamente con gamberi e patate. Davvero un piatto da ristorante che è permesso cucinare nella vostra cucina. Se si desidera colpire la propria famiglia o gli ospiti, utilizzare questa ricetta.Per questa ricetta, prendere i seguenti prodotti: 450 g di patate piccole, pepe verde bulgaro, 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale grosso, pepe, 450 g di gamberi di media grandezza, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di origano, 0,5 cucchiaini di paprika, una piccola testa di radicchio e romen, e un altro 1,5 cucchiai. cucchiai di succo di limone e 0,5 cucchiai. formaggio feta.
Istruzioni di cottura passo passo:
Insalata di pasta toscana Il numero di ingredienti è progettato per 6-8 porzioni. Preparare tali alimenti: una piccola testa di radicchio, 2 cipolline e 1/4 di cucchiaio. finocchio verde tritato, 6 piccoli peperoni di diversi colori, 0,5 cucchiai. olio d'oliva, sale, pepe, g di pasta da 230 g, 425 g di fagioli bianchi in scatola, 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato e 90 g di parmigiano.
Istruzioni di cottura passo passo:
Dovresti preparare i seguenti prodotti: 225 g di filetto di salmone affumicato, 100 g di gamberetti bolliti e sbucciati, 80 g di mais in scatola, 55 g di radicchio, frise e noci, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, 2 cucchiaini di senape, sale e pepe.
Istruzioni di cottura passo passo:
Dovrebbe prendere i seguenti prodotti: arancione, 2 cucchiai. cucchiaio di anacardi, pepe sussurrante, 3 cucchiai. cucchiai di burro d'arachidi, 90 g di mais, 30 g di radicchio, 1 cucchiaino di succo di limone e 150 g di zucca.
Istruzioni di cottura passo passo:
Per fare un'insalata, prendere: 80 grammi di Korn, 40 grammi di radicchio, 155 grammi di pancetta, 2 mele, 2 toast di pane bianco, 2 cucchiai. cucchiai di noci tritate. Per il rifornimento di carburante: 3,5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico e pepe.
Istruzioni di cottura passo passo:
Radicchio - lattuga in crescita, varietà, ricette
Il nome di questa pianta nell'originale è scritto in questo modo: "radicchio", ed è pronunciato come qualcosa: "rah-dik-iyo", che nel nostro caso è diventato: "radicchio". Alcune persone pensano che si tratti di culture diverse, ma il radicchio e il radicchio sono la stessa insalata di verdure e cicorie, o semplicemente - cicoria coltivata commestibile. Secondo la classificazione internazionale è chiamato "Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi "e popolarmente chiamato cicoria rossa o italiana.
La differenza caratteristica di questa pianta, a causa della quale non può essere confusa con altri rappresentanti della specie, è nelle foglie di tonalità rosso-marrone-marrone, ma sempre con venature centrali e laterali bianche. È a causa di queste vene che il radicchio di cicoria si differenzia facilmente dal noto cavolo rosso. Altrimenti, sono simili, le loro foglie si intrecciano nelle teste e nella composizione hanno antociani, dando loro un colore caratteristico.
Hanno anche lattociclina e intibin. Ma le teste di cavolo sono sempre arrotondate e più o meno grandi, e nella maggior parte delle varietà di cicoria da insalata sono oblunghe e piccole. Ci sono varietà, la cui lunghezza non supera i 12 cm, e ci sono varietà, le cui teste mature sono grandi come un pompelmo medio.
Conoscendo queste caratteristiche, non confonderai mai queste piante se decidi di acquistarle. La scelta di questa insalata di cicoria sul mercato o nel negozio, è necessario guardare le foglie esterne delle teste erano intere e fresche, altrimenti non mentirà a lungo. Nel frigorifero in un sacchetto di carta la radio può contenere fino a una settimana, in cellophane per un massimo di un mese. Per lasciare meno bagnato nel cellophane, devono prima essere avvolti in carta.
Questa varietà di cicoria ha iniziato a essere coltivata nelle regioni settentrionali e temperate dell'Europa abbastanza recentemente, dal 1985. In precedenza, l'Italia era il monopolista per la coltivazione di Radicio.
Questa insalata è una pianta biennale, ma viene coltivata solo come annuale. Suggerimenti per la sua coltivazione in latitudini temperate, per esempio, nella regione di Mosca, ci sono diversi, che possono essere attribuiti alla piccola popolarità del bel capo d'oltremare rosso.
Alcuni giardinieri raccomandano di seminare letti per prati soleggiati e di seminare in primavera non appena il terreno si scalda un po '. Altri, al contrario, consigliano di piantarlo nella penombra, che fornirà un gusto più accettabile delle foglie, e la semina dovrebbe iniziare non prima di giugno.
In ogni caso, il colore rosso saturo della pianta si ottiene solo con grandi fluttuazioni nelle temperature diurne e notturne, che è ciò che è necessario navigare durante la semina. Questa insalata tsikorny va d'accordo con aneto, finocchio, cavoli, cipolle, cetrioli e non ama il vicinato di prezzemolo, sedano, ravanelli.
Coltivazione del radicchio in piena terra
La semina viene effettuata da aprile a luglio con un intervallo di 2-3 settimane, in modo che ci sia sempre un'insalata fresca a portata di mano. Il terreno per il radicchio deve essere preparato fertile, ricco di humus, leggero e sciolto. Rende solchi poco profondi, dove i semi vengono seminati raramente, ad una distanza di 15-20 cm, dall'alto vengono "polverizzati" con terra e irrigati.
Piantine appaiono in una settimana o due. Quando le piantine crescono un po ', sono diradate, lasciando le piantine dall'aspetto più forte. La distanza tra le file è mantenuta da 30 cm, e tra i germogli vicini da 15 cm. L'irrigazione di un'insalata di radicchio richiede buoni, ma non si dovrebbero creare mini-stagni sul letto del giardino. La cultura non richiede fertilizzanti aggiuntivi, anche se alcuni giardinieri sono invitati ad aggiungere integratori minerali o materiale organico dopo la semina.
La vendemmia di solito matura 2 mesi dopo l'emersione delle piantine nelle varietà precoci, nelle varietà successive un po 'più tardi, ma alcune foglie possono essere modificate prima.
Per migliorare il sapore per due o tre settimane prima del raccolto, i kochanchiki sono ricoperti di scatole o di materiale non tessuto nero per limitare l'accesso alla luce. Se necessario, la corona è legata. Quindi, "sbianca" si verifica - la rimozione dell'amarezza in eccesso dalle foglie.
Coltivazione del radicchio con metodo di semina
Nel metodo di coltivazione della piantina, la semina viene effettuata da marzo ad aprile a una temperatura di + 10- + 15 gradi. I germogli emersi sono piantati in vasi separati, e un mese dopo le piantine vengono piantate in terreno aperto, pre-indurito. Quando si pianta è importante non seppellire le piante. Il resto di agrotechnika rimane lo stesso. L'insalata ha bisogno di annaffiare, diserbare, allentare.
L'insalata di cicoria di cicoria può anche essere seminata in autunno, verso settembre, per ottenere un ortaggio invernale. Solo varietà resistenti al gelo sono adatte a questo scopo, ma devono anche essere coperte con un foglio nelle giornate fredde.
L'attraente colorazione brillante delle teste di radicchio consente di utilizzare questa insalata nel giardinaggio ornamentale. Le piante sono piantate in aiuole e aiuole, che assumono un aspetto originale.
"Pala Rossa" - la più popolare nella nostra zona. Maturazione in 60-65 giorni. Il colore più intenso delle foglie ottiene con tempo freddo. Questa insalata è considerata la più produttiva, con un metro di teste quadrate può essere raccolto con un peso totale di oltre 2 kg. Durante il periodo di crescita, "Pala Rossa" forma rosette di foglie con un diametro fino a 30 cm, che devono essere considerate durante la piantagione. La testa della pianta forma un denso, elastico, rotondo, del peso di circa 200 grammi. Le sue foglie croccano bene, il sapore è amaro. Le vene bianche (soprattutto centrali) hanno l'amarezza, più pronunciato rispetto al resto della foglia. Chi non ne ha bisogno, può semplicemente tagliare le vene. Per coltivare questa varietà possono essere piantine, per le quali i semi devono essere seminati in contenitori alla fine di marzo.
Rosso Indigo. Ha un periodo di maturazione più lungo rispetto al Pala Rosso (da 68 giorni). Esci. Le teste di questa insalata di cicoria formano anche tondi, sfumature rosso-porpora con una caratteristica striscia bianca sulle foglie, del peso di 350 grammi. Durante la stagione vegetativa forma una rosetta lussureggiante di foglie verdi alte fino a 20 cm e fino a 35 cm di diametro, resistente alla formazione di frecce, non marcisce. Molto gustoso
Rosso Leonardo. A maturazione tardiva, matura più di 80 giorni, quindi viene piantato solo come ortaggio estivo. Esci. La testa forma un arrotondato, del peso di 400 grammi, caratteristico della colorazione radicchio insalate. Durante la stagione di crescita cresce una rosetta lussureggiante di foglie verdi. Altezza delle prese fino a 30 cm, diametro fino a 28 cm. Resa resistente alla decomposizione.
"Dzhiove". È centrale. Ha teste allungate, come nel cavolo cinese, lunghe fino a 23 cm e di peso fino a 700 grammi. Adatto per la semina in estate e in autunno. Molto produttivo, da 1 m2 è possibile raccogliere fino a 4,3 kg di teste.
"Dietichessky". Varietà di media stagione molto produttiva. Da 1 m2 puoi raccogliere un totale di teste fino a 4,5 kg. Le teste di cavolo danno una forma grande, densa, elastica, allungata, del peso di 350 grammi. Adatto per la semina da aprile ad agosto. Dare alla luce la nascita da luglio a ottobre.
"Rossini". A metà stagione, dal momento della germinazione alla raccolta occorrono 90-100 giorni. Esci. Le teste sono quasi rotonde, leggermente allungate, caratteristico del colore dell'insalata di radicchio. Capi fino a 200 grammi, da 1 m2 è possibile ottenere un raccolto fino a 3,5 kg.
"Gingerbread Man". Maturità tardiva Esci. Le teste formano quasi perfettamente rotonde, dense, grandi, con un peso fino a 600 grammi. Versare in loro è rossiccio-marrone con una vena bianca, succosa, saporita nel gusto, croccante. Durante la stagione di crescita formano rosette di foglie verdi. Seminato in giardino dalla fine di aprile. Per ottenere regolarmente foglie verdi, le colture vengono riesumate fino al 15 agosto.
Rossa de Trevigo. Questa varietà ha foglie rosse molto strette con una grande vena bianca, che fa sembrare le teste sciolte come qualsiasi cosa, ma non come le teste di cavoli. Assaggiare questa insalata di cicoria è più amara di altre. C'è un antico Trevigo, simile a una Romaine rubino, e un tardo Trevigo, le cui foglie crescono in modo sciolto e tentacolare.
"Castelfranco". Questa varietà differisce dalle altre in quanto ha foglie luminose e verdastre e le striature sono viola scuro. Forma le teste sciolte con un centro compatto. Disponibile in inverno.
Rossa di Verona. La varietà è molto resistente al gelo. Il suo secondo vantaggio è un gusto morbido, quasi amaro. Forma piccole teste simili a uova dalle foglie del classico colore per il radicchio.
Rossa di Chioggia. Questa varietà è la più popolare e la più comune al mondo, ma non è molto adatta per la regione di Mosca, poiché è termofila.
Chi non ama l'amarezza, può mangiare l'insalata di radicchio, dopo aver immerso le sue foglie per circa due ore in acqua tiepida, o aggiunto succo di limone e / o miele alle insalate. Le foglie del radicchio non devono essere tagliate, ma devono essere raccolte con le mani per distruggerle il meno possibile. È meglio usare l'insalata di radicchio nella sua forma grezza, ma può essere in umido o alla griglia. Il trattamento termico dovrebbe essere sottoposto a un breve periodo di tempo in modo che le foglie non perdano colore.
№1. Insalata esclusiva che può sorprendere chiunque
Avrete bisogno di: una testa di radicchio, 2 arance, buon formaggio, preferibilmente con un odore / sapore di funghi (fino a 150 grammi), 1 cipolla, un po 'di sedano, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale, zenzero secco (in polvere), pepe macinato, limone, semi sesamo.
processo:
formaggio tagliato a cubetti, arance (senza buccia), fette, anelli di cipolla, insalata che affetta fette, sedano tritato, aglio tritato il più possibile. Mescolare, salare, condire con olio d'oliva, aggiungere succo di limone e pepe a piacere, spolverare con sesamo.
No. 2. Insalata con tonno
Avrete bisogno di: 1 scatola di tonno, testa di radicchio, mozzarella (fino a 250 grammi), olive, foglie di un'altra lattuga, cicoria, 1 cetriolo, 1 peperone, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di burro, 4 fette di pane (bianco ), aceto balsamico, sale, pepe.
processo:
Separatamente, avvolgiamo foglie di lattuga in pezzi grandi, li disponiamo su piatti.
Tagliamo a pezzetti mozzarella, fette di pepe, cetriolo e cipolla, tritiamo l'aglio. Qui aggiungiamo anche il tonno accartocciato con una forchetta e il pane a dadini (è preferibile friggerlo, quindi ha un sapore migliore).
In un frullatore, battere l'olio d'oliva con un balsamo, che deve essere aggiunto gradualmente per ottenere il gusto desiderato. Se lo desideri, puoi aggiungere una goccia di succo d'arancia a questa marinata, oltre a sale e pepe.
Sulle foglie delle insalate stendete il composto dal contenitore, versate tutta la marinata e lasciate riposare un po ', quindi servite al tavolo.
Insalata di Radicio - descrizione dalla foto della pianta; le sue varietà, proprietà benefiche e contenuto calorico; l'uso di radicio in cucina e trattamento; ricette
Insalata di Radicio: proprietà
Calorie: 20 kcal.
Valore energetico del prodotto Insalata di Radichio:
Proteine: 1,5 g.
Grasso: 0,2 g
Carboidrati: 3,3 g
descrizione
Insalata di Radicchio - Insalata di testa, popolare in Italia. Esternamente, assomiglia a una testa di cavolo con striature bordeaux (vedi foto). La forma dell'insalata è rotonda, le sue foglie - un bel colore viola. L'insalata è un rappresentante della famiglia Astrov.
L'insalata di Radicio divenne famosa per gli sforzi dell'agronomo belga, che a seguito di esperimenti ricevette un'incredibile insalata, in seguito chiamata "cicoria italiana". L'essenza degli esperimenti era di limitare la pianta alla quantità di luce prodotta durante il periodo di crescita. L'insalata di radicchio ha un colore bordeaux proprio perché viene coltivata al buio e il processo di fotosintesi è impossibile senza il colore solare. Le foglie non sono in contatto con la luce e quindi non hanno una tinta verde. Più tardi, la tecnologia sviluppata per Radicio è stata applicata con successo alla coltivazione dell'insalata di fregio.
Prima di acquistare una radio, è necessario valutare il suo aspetto. Le foglie di una buona insalata non possono essere schiacciate o danneggiate gravemente. Le teste di Radichio devono essere forti, di dimensioni medie.
Varietà di lattuga al radicchio
Il radicchio è molto popolare nella cucina italiana. Gli allevatori italiani hanno portato più di una varietà di lattuga, i più popolari sono:
- Radicchio variegato di Castelfranco - foglie di questa varietà di sfumature chiare con venature viola. Il cuore dell'insalata è piuttosto compatto. Puoi comprare questo tipo di radio da dicembre.
- Il rosso precoce di Radicchio di Treviso è una varietà di lattuga la cui forma ricorda la cicoria. Le foglie di lattuga sono lunghe, hanno un colore rosso porpora e strisce bianche.
- Radicchio di Treviso rosso tardivo - simile alla precedente varietà, con la differenza che è pronto per l'uso a dicembre, nella sua forma grezza ha un pronunciato amaro. Le foglie formano una testa sciolta.
- Radicchio di Chioggia: questa varietà di radio viene coltivata tutto l'anno. Ha l'aspetto di un cavolo forte, foglie di lattuga viola.
Puoi imparare di più su come appare ogni varietà di insalata di Radicio alla fine dell'articolo nella galleria fotografica.
Proprietà utili
Le proprietà benefiche dell'insalata radicio si manifestano principalmente nei suoi effetti positivi sul sistema cardiovascolare e circolatorio.
Insalate a basso contenuto calorico consentono di utilizzarlo per le persone che si attengono a una dieta e monitorare la loro dieta. L'insalata di calorie è solo 20 calorie per 100 grammi. L'insalata è composta da antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento.
Il radicchio contiene fosforo e sodio, questi minerali sono necessari per garantire processi vitali nel corpo. Il fosforo colpisce il cervello, è coinvolto nell'attività del sistema nervoso. Il fosforo è anche coinvolto nella formazione di alcuni ormoni ed enzimi. L'insalata di radicchio contiene 20 mg di fosforo e il fabbisogno giornaliero del corpo è di 1 grammo per un adulto.
I benefici del radicchio per il cuore sono dovuti alla presenza di una grande quantità di potassio. Il potassio aiuta a normalizzare il ritmo cardiaco, fornisce ossigeno alle cellule cerebrali. Radicio contiene 141 mg di potassio con un fabbisogno giornaliero del corpo di 2-5 grammi. Il potassio riduce la pressione, allevia il gonfiore, rimuove l'acqua in eccesso dal corpo. Questo minerale migliora l'abilità mentale e la resistenza.
Radicio contiene una grande quantità di ferro, che è necessario per il processo di formazione del sangue. Nel corpo umano dovrebbero essere presenti circa 4-5 grammi di ferro. Il ferro è necessario per mantenere la disintossicazione del corpo - un processo che si verifica nel fegato. L'insalata ha una grande quantità di fibra, che è necessaria per la digestione.
Utilizzare in cucina
In cucina, l'insalata di Radicchio viene utilizzata come decorazione o come additivo ai piatti principali. In Italia, le foglie di lattuga sono fritte in olio vegetale con sale, tale cottura del radicchio è considerata un piatto completo. Il sapore della testa di lattuga è amaro, ma dopo il trattamento termico l'amarezza scompare e diventa dolce. L'insalata è utilizzata per decorare antipasti, mix di insalate.
La cucina italiana offre una deliziosa ricetta di insalata. Per lui basta strappare le foglie della lattuga radicio con le mani, salare un po 'e friggere per qualche minuto. Dopo di che, devi friggere gli anelli di cipolla per renderli morbidi, mescolare gli ingredienti, aggiungere qualche noce di noce e versare sopra l'insalata con olio vegetale. Questo piatto ha un aspetto gradevole a causa delle foglie viola del radacio.
In Italia, questo tipo di insalata è particolarmente popolare. Quasi ogni anno, gli agronomi presentano nuove varietà di radio chic, a cui vengono assegnati nomi di province o città famose. L'insalata è usata come piatto naturale per spuntini. Spesso c'è una combinazione di radacio con cumino, cipolla, aglio. Le varietà marroni si adattano bene alla carne.
I cuochi consigliano condire insalate con maionese fatta in casa e varie salse. Queste medicazioni si combinano perfettamente con il gusto nocciola dell'insalata e allo stesso tempo aiutano a soffocare l'amarezza delle foglie. Al fine di ridurre l'amarezza di radicio, sono riempiti con miscele con l'aggiunta di succo di agrumi, miele. Per la preparazione di mix di insalate, è meglio acquistare radicio di varietà leggere, dato che le varietà viola usano di più per fare spuntini caldi. Il sapore speziato delle foglie fresche cambierà il sapore dei piatti noti e aggiungerà spezie a qualsiasi insalata.
L'insalata di radicchio è talvolta inclusa nella ricetta del risotto (un piatto nazionale della cucina italiana). Radicio si sposa bene con il riso - l'ingrediente principale del risotto. A casa, anche il radicio viene cucinato alla griglia: quindi risulta essere morbido e dolciastro.
L'insalata è ben conservata, può essere conservata in frigorifero per diverse settimane. Anche se le foglie superiori appassiscono, quelle interne rimarranno utilizzabili. Per rinfrescare il radicchio, basta strappare le foglie pigre.
I benefici dell'insalata e del trattamento radicio
Il vantaggio dell'insalata radicio, in primo luogo, sta nelle sue proprietà purificanti del sangue, che la pianta deve al suo alto contenuto di ferro. L'insalata aiuta anche a mantenere una pelle sana.
Inoltre, radicio contiene una grande quantità di acido folico, che rimuove il colesterolo cattivo, è coinvolto nei processi di formazione del sangue. L'acido folico è particolarmente necessario nelle donne in gravidanza e nelle persone con carichi nervosi elevati. Durante la gravidanza, l'acido folico deve essere ingerito regolarmente e in determinate quantità, poiché il nostro corpo non è in grado di sintetizzare questa vitamina da sola. L'acido folico, secondo la ricerca scientifica, impedisce il rischio di sviluppare patologie nel feto.
Danno di lattuga radicio e controindicazioni
L'insalata può danneggiare il corpo in caso di ipersensibilità. L'insalata di Radicio è un prodotto relativamente sicuro se consumato con moderazione.
http://xcook.info/product/salat-radichio.html