I vegetariani e i mangiatori di carne sono persone che non si capiranno mai. E nei loro dibattiti sui benefici e sui danni dei prodotti consumati, sono pronti a raggiungere le profondità più oscure della medicina. Ma la scelta a favore di un solo tipo di proteina - vegetale o animale - non è sempre ovvia e non è innocua come potrebbe sembrare.

Cos'è la proteina

Il ruolo delle proteine ​​nel corpo

La proteina (proteina) è un composto organico molto complesso che fa parte della cellula e svolge un ruolo significativo nella sua vita. Tradotto dal greco significa "più importante" o "primo". E il nome mostra già il suo significato.

Le proteine ​​sono assolutamente coinvolte in tutti i processi del corpo. Inoltre, è il materiale da costruzione principale per i corpi di tutti gli esseri viventi.

Le proteine ​​sono più della metà del peso (esclusa l'acqua). La sintesi e la rottura delle proteine ​​è un processo che assicura l'attività vitale del corpo. La salute e il normale funzionamento del corpo sono assicurati da un equilibrio tra sintesi proteica e rottura delle proteine.

Affinché il decadimento non prevalga sulla sintesi, è necessario fornire all'organismo una quantità sufficiente di proteine ​​diverse.

Una mancanza di proteine ​​nella dieta può causare:

• affaticamento costante e apatia
• attenzione ridotta
• perdita di peso
• rallentamento metabolico - aumento di peso
• disturbi ormonali
• gonfiore
• alterata funzione intestinale
• immunità ridotta
• guarigione prolungata di ferite anche minori
• violazione della condizione di unghie, capelli e pelle
• deterioramento del benessere generale
• invecchiamento precoce
• perdita muscolare

Un eccesso di proteine ​​provoca:

• insufficienza renale
• violazione del metabolismo dell'azoto
• fermentazione e processi di decomposizione nell'intestino

La semplice attività fisica aiuta a combattere le proteine ​​in eccesso. Qualsiasi esercizio o lavoro aiuta a consumare proteine.

Rifornire il magazzino in caso di scarsità è molto più difficile. Se solo perché si tratta di manifestazioni esterne solo quando il deficit è già significativo.

Si tratta di aminoacidi

La proteina è ricca di aminoacidi

La proteina contiene 20 aminoacidi, 11 dei quali il corpo produce se stesso. Ma sono indispensabili 9 aminoacidi - cioè, devono essere forniti al corpo con il cibo.

Una singola carenza di aminoacidi può rallentare la sintesi proteica. Quindi il corpo inizia ad estrarre proteine ​​dai suoi stessi tessuti, cercando di assicurare il funzionamento degli organi vitali - il cuore e il cervello. In questo momento, tutti gli altri organi iniziano a sperimentare la sua mancanza.

Prima di tutto, il corpo prende proteine ​​dai muscoli, poiché considera la funzione motoria come una delle meno importanti. Pertanto, il primo sintomo che si verifica quando c'è una mancanza di proteine ​​è debolezza nei muscoli, "tremito" dei muscoli, tremore delle mani o delle dita.

Qual è la differenza tra proteine ​​vegetali e animali

• Le proteine ​​animali si trovano nei prodotti di origine animale: carne, pollame, pesce, frutti di mare, latticini e uova. Contengono tutti gli amminoacidi, tra cui 9 essenziali, quindi le proteine ​​animali sono così preziose per il corpo. Per quanto riguarda le salsicce e altri prodotti trasformati, contengono proteine ​​solo se contengono carne.

Il vantaggio delle proteine: vegetali e animali

Tasso di assunzione di proteine

Per l'adulto medio, l'assunzione giornaliera di proteine ​​è di 1,5 g per kg di peso al giorno. Per i bambini, questo tasso è leggermente più alto - 2 g per 1 kg di peso. Ciò è dovuto all'aumento dell'attività fisica.

In questo caso, la tariffa per un adulto può essere aumentata:

• nella stagione fredda
• nel caso di ipotermia
• durante il duro lavoro fisico
• sulla raccomandazione dell'allenatore durante l'allenamento sportivo
• donne incinte dal 4o mese di gravidanza - la norma di 2 g per 1 kg di peso
• madri che allattano - la norma è la stessa di durante la gravidanza

La combinazione ideale della norma proteica giornaliera è di 1/3 di proteine ​​animali, 2/3 di proteine ​​vegetali.

Devo abbandonare completamente la proteina animale?

Questo è un argomento sul quale molte copie sono già state rotte. E molto altro si romperà. I vegetariani discutono con i mangiatori di carne. Gli scienziati discutono con i nutrizionisti. Nutrizionisti e scienziati discutono tra loro. Tuttavia, "la verità è da qualche parte nelle vicinanze".

L'opzione migliore è una dieta equilibrata. Per i vegetariani convinti, propongono di prendere in considerazione l'opzione di mantenere le uova e i latticini nella dieta.

Se, tuttavia, abbandonare completamente le proteine ​​animali, è necessario aumentare significativamente la quantità di proteine ​​vegetali.

Per le donne in gravidanza e in allattamento, così come per le persone impegnate in lavori pesanti, il completo abbandono delle proteine ​​animali non è solo impraticabile, ma anche pericoloso per la salute.

Qual è il danno della carne?

Molto è stato detto su una sorta di "codice di morte", che è contenuto nelle cellule della carne. Dì, l'animale anticipa la sua morte, ha paura ed è registrato nella memoria genetica. Una persona che mangia carne riceve anche questo "codice di morte", invecchia rapidamente e muore. Se ti allontani dalla fantasia e parli strettamente di fatti medici, la carne stessa è innocua. L'eccessivo consumo di carne è dannoso. E l'uso improprio è dannoso e al momento sbagliato.

Alcuni miti e il loro debunking:

C'è qualche danno alla carne

• La carne causa molte malattie. Devi cucinare bene la carne. La carne cruda o semi-fritta, così come le bistecche di sangue sono possibili solo se è la carne del tuo animale. Siete sicuri della qualità di alimentazione e manutenzione, e quindi della qualità della carne.
• C'è molto colesterolo nella carne. Mangiare carne è meglio la mattina. In casi estremi - fino a 16 ore. Allora ci sarà abbastanza tempo per la sua digestione.
• La carne è troppo "cibo pesante". La combinazione di carne con verdure. Puoi fare un esempio dal cinese. Nella loro cucina, la carne è sempre combinata con verdure, frutta o noci. Apparentemente, quindi, hanno riconosciuto il metabolismo più veloce del mondo.
• La carne fa male al fegato. La carne fritta può essere sostituita con al forno, affumicato o bollito. È molto più sano e non meno gustoso.
• La carne rossa contribuisce allo sviluppo di malattie intestinali. La carne rossa può essere consumata meno frequentemente e dare la preferenza a carni bianche e carne di pollame.

Con l'osservanza di queste semplici regole parlare del danno inequivocabile della carne non è così facile.

Elenco di prodotti di proteine ​​animali

I prodotti a base di carne sono tradizionalmente noti al consumatore. Ma vale la pena ricordare la triste battuta che ora la salsiccia può essere mangiata in quaresima. Pertanto, se cercare le proteine ​​in salsicce, salsicce e altri prodotti di questo tipo è un punto controverso. Può valere la pena prestare attenzione alla carne tradizionale e scegliere il metodo di lavorazione.

Prodotti a base di carne con indicatori di contenuto proteico per 100 g:

• vitello: carne magra dietetica, ottima per le persone a dieta - 19,7 g
• prosciutto - 22,6 g
• carne di coniglio: gli stessi vantaggi della carne di vitello - 21,1 g
• manzo a seconda del contenuto di grassi - 18-20 g
• agnello a seconda del contenuto di grassi - 15-20 g
• frattaglie di manzo (polmoni, cuore, fegato, lingua, reni) - 14-18 g
• frattaglie di maiale - 14-19 g
• carne di maiale a seconda del contenuto di grassi - 12-14 g
• Salsiccia di dottore - 12,8 g
• salsiccia amatoriale - 12,2 g
• salsiccia mezza affumicata - 16,5 g
• stufato di manzo - 16 g
• spezzatino di maiale - 15 g

Cosa può sostituire la proteina animale?

Questa domanda talvolta si pone anche prima di coloro che non si considerano vegetariani e non diventeranno vegani. Ad esempio, per coloro che osservano la Quaresima, è estremamente difficile eliminare gli scoiattoli animali dalla dieta. Almeno semplicemente perché il cibo abituale non è immediatamente un'alternativa.

Quindi, i legumi sono considerati ottimi sostituti - fagioli, piselli, lenticchie, soia. Ma numerosi studi affermano che la soia è meglio assorbita. Ed è lei che è il principale concorrente della carne in termini di proteine.

I semi di alghe e cereali compensano perfettamente la mancanza di olio di pesce (omega-3). Vitamina B2, zinco e ferro sono comuni frutta e verdura. Il sesamo aiuterà a superare la mancanza di calcio, che è in esso se non di più, quindi tanto quanto nei prodotti lattiero-caseari.

Il riso e il latte di soia, che non ci sono molto familiari, sono gli unici fornitori di vitamina D e vitamina B12. Altrimenti, sarà necessario compensare la carenza prendendo complessi vitaminici - altrimenti non ne otterrete abbastanza di queste vitamine dal cibo animale.

In ogni caso, la dieta dovrà essere rivista e la dimensione della porzione aumenterà. Perché ci sono molte volte più proteine ​​nei prodotti animali che nei prodotti vegetali.

Cosa combinare prodotti contenenti proteine?

Ci sono regole semplici, la cui osservanza consentirà di mantenere le proteine ​​animali sane nella razione senza danni alla salute e alla forma del corpo:

• Se la carne è presente nel pasto, la sua quantità non deve superare 1/3 del numero totale di verdure - la regola d'oro della cucina cinese.
• Le verdure crude (non trattate termicamente) contribuiscono a una migliore digestione delle proteine.
• Non combinare due o più tipi di alimenti ricchi di proteine ​​animali.
• Non combinare proteine ​​con zuccheri.

I prodotti di origine animale sono diversi e oltre alle proteine ​​contengono molti altri oligoelementi utili. Rifiutarli o meno è una questione personale di ciascuno. Ma in caso di fallimento, la dieta veramente equilibrata sarà sparita.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

Qual è la differenza tra proteine ​​animali e proteine ​​vegetali?

La proteina, nota anche come proteina (dall'inglese Protein) è un composto organico complesso, una catena di aminoacidi interconnessi sequenzialmente, attorcigliata attorno al suo asse e che forma una struttura tridimensionale. La proteina è la base strutturale della maggior parte dei tessuti del corpo. Partecipa a quasi tutti i processi fisiologici.

Per il pieno funzionamento, una persona dovrebbe ricevere una certa quantità di proteine ​​con il cibo, vale a dire da 1 a 1,5 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo. È desiderabile ricevere questa quantità di proteine ​​dal cibo naturale (almeno, la maggior parte). I tipi di proteine ​​dipendono dalle sue fonti. Le proteine ​​sono divise in proteine ​​di origine vegetale e animale. Qual è la differenza tra proteine ​​animali e proteine ​​vegetali, considerare di seguito.

Specie di scoiattolo

Il corpo riceve proteine ​​dai prodotti animali e vegetali, che provoca la separazione delle proteine ​​in specie.

Parleremo delle differenze di questi due tipi di proteine ​​in basso, in questa sezione presentiamo le più preziose fonti di proteine, sia di origine vegetale che animale:

1. Fonti di proteine ​​animali: latte, uova, fiocchi di latte, carne, pollame, pesce, sottoprodotti del bestiame (reni, cuori, fegato, ecc.).
2. Fonti di proteine ​​vegetali: legumi, piselli, grano, segale, quinoa, grano saraceno, alcune varietà di noci (mandorle, noci).

Come calcolare il fabbisogno di proteine?

Per capire esattamente di quante proteine ​​hai bisogno per una crescita stabile, dovresti prendere in considerazione diversi fattori che vengono spesso ignorati:

1. Peso netto senza grasso. Quindi numeri fantastici diventeranno del tutto reali e accettabili. Il peso netto è calcolato dalla formula: peso totale -% grasso corporeo. E già da esso viene calcolato l'apporto totale di proteine.
2. Tasso metabolico Le persone con un metabolismo ritardato necessitano, in media, del 30% in meno di proteine ​​rispetto agli individui con processi metabolici veloci.
3. Composizione di aminoacidi di proteine. Se mangi proteine ​​complesse, calcola i dati sul tavolo. Ma se segui una dieta vegetariana e lavori con proteine ​​vegetali, prova a riempire il profilo completo dell'amminoacido. Per fare ciò, conta solo la metà della proteina in entrata da ciascun profilo di amminoacidi.

La tabella riflette il bisogno di proteine ​​a seconda dello sforzo fisico:

Il dosaggio medio di proteine ​​al giorno

Intensità di esercizio

Fare immediatamente una riserva che il consumo di proteine ​​superiore a 2 g per kg di peso corporeo, richiede un consumo aggiuntivo di acqua - 30 ml per ogni grammo di proteine.

Raccomandiamo un materiale interessante sulla dieta proteica!

Qual è la differenza tra proteine ​​vegetali e animali?

Per rispondere alla domanda, qual è la differenza tra proteine ​​animali e proteine ​​vegetali, torniamo alla definizione di proteine. La proteina consiste di amminoacidi. È la sequenza di amminoacidi che determina le proprietà di una proteina.

Gli amminoacidi sono divisi in sostituibili e insostituibili. Questa proprietà hanno esclusivamente in relazione al corpo umano. Sostituibili possono essere sintetizzati dal nostro corpo, indispensabili - non.

Il primo gruppo comprende arginina, alanina, asparagina, tirosina, glicina, prolina, glutammina, acido glutammico, acido aspartico, cisteina, serina. Indispensabili sono la valina, la leucina, l'isoleucina, la lisina, il triptofano, la treonina, la meteonina, la fenilalanina, l'istidina.

Questa informazione aiuterà a capire cosa costituisce una proteina completa. Questo è considerato solo proteine, che contiene un set completo di aminoacidi. Perché una persona ha bisogno di un set completo? Il fatto è che abbiamo bisogno di proteine ​​come la fonte di aminoacidi. Solo la proteina divisa in aminoacidi viene utilizzata dal corpo come materiale strutturale. Gli amminoacidi acquisiti durante la disgregazione della proteina "aliena" saranno utilizzati per sintetizzare le proteine ​​del corpo - tessuti, ormoni, enzimi, organelli cellulari, ecc.

Quindi, proteina vegetale - proteina difettosa. È impoverito di aminoacidi essenziali, contiene una gamma incompleta di composti necessari per l'uomo. Ecco perché gli atleti - i vegetariani devono essere chiari su quali alimenti contengono determinati amminoacidi, in modo che dalla "miscela" di varie fonti di proteine ​​vegetali si possa fare una dieta proteica completa.

Contenuto di proteine ​​in diversi alimenti

Spesso dai rappresentanti della comunità del fitness si sente spesso l'opinione che tra i cibi degni di nota che contengono proteine ​​in grandi quantità, ci sono solo tacchino e petto di pollo. In realtà, questo è lontano dal caso.

Una grande quantità di proteine ​​si trova anche nei sottoprodotti - in particolare, negli stomachi di pollo (17 g per 100 g di prodotto), nel fegato di manzo (18-20 g per 100 g di prodotto).

Per le persone senza pregiudizi, i testicoli bovini sono perfetti - il loro contenuto proteico è di 13 grammi per 100 grammi di prodotto. La menzione merita i reni di manzo - 15,2 g di proteine ​​per 100 g di prodotto. Data la difficile situazione economica del paese, sarebbe sciocco ignorare tali fonti di proteine ​​disponibili.

Non dimenticare che la carcassa di pollo non consiste solo nel seno - le cosce e le cosce sono un po 'inferiori a questa parte del contenuto di proteine ​​- circa 16 e 20 g contro 23-27 nei seni, rispettivamente.

Finalmente vai direttamente alla carne. I tipi più comuni di questi ultimi nel territorio della Federazione Russa sono il maiale e il manzo.

Parlando di maiale, molti esperti di fitness rabbuffano rabbiosamente il naso, consigliando di rimuovere questa carne dalla dieta. Ed è assolutamente inutile! Il contenuto proteico di maiale magro è 19,4 g di proteine ​​per 100 g di prodotto, con un basso contenuto di grassi di soli 7-9 g Non dimentichiamo che la scelta e la cottura del maiale è molto più facile della carne di manzo.

Vai alla carne. La fonte di proteine ​​più preferita viene tagliata da questo tipo di carne. Contiene circa 19 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto. Come potete vedere, niente di eccezionale - tuttavia, si ritiene che la carne sia una fonte di proteine ​​preferita rispetto al maiale. Oggettivamente, questa affermazione non è vera.

Per non parlare di una tale forma di proteine ​​di alta qualità, come le proteine ​​del pesce. Pesce rosso o bianco - non così importante. Il nasello (16 g di proteine ​​per 100 g), il pesce persico (18,5 g) o il merluzzo (17,5 g) contengono la stessa proteina di alta qualità del salmone rosa (21) o del salmone (21,6).

Non dimenticare di menzionare l'albume - facilmente digeribile, contiene una gamma completa di amminoacidi, ricchi di aminoacidi a catena ramificata (BCAA). Un uovo di gallina, in media, contiene 3-7 g di proteine, a seconda della categoria.

Le suddette fonti di proteine, come non è difficile indovinare, sono proteine ​​animali. La loro peculiarità è la quasi totale assenza di carboidrati in 100 g del prodotto - in altre parole, sono costituiti da grassi, acqua e proteine. Da un lato, questo è un vantaggio per coloro che aderiscono al cibo ad alto contenuto proteico con una limitazione di carboidrati nella dieta. D'altra parte, nessuno ha cancellato il bisogno umano di fibra. Almeno, le persone che vivono nella parte europea della Russia ne hanno bisogno. E qui veniamo in aiuto alle fonti vegetali di proteine, in particolare i cereali.

cereali

Nel parlare di un'alimentazione sportiva equilibrata appaiono sempre grano saraceno e farina d'avena. E questo non è un caso: il primo contiene 12,6 g di proteine ​​per 100 g di prodotto, il secondo è di 11 g, e lì e là circa 60 g di carboidrati ciascuno con un basso contenuto di grassi (meno di 5 g). E sebbene la proteina in questi grani sia inferiore nella composizione amminoacidica, con l'uso parallelo di fonti animali di proteine, i cereali completano perfettamente la dieta, diventando fonti di fibre ed energia.

In tutta onestà, facciamo un'osservazione. La cellulosa nei grani non è tanto. La sua migliore fonte sono le verdure fibrose crude. Non dimenticare che il consumo di grandi quantità di proteine ​​animali richiede l'inclusione obbligatoria nella dieta di ulteriori fonti di fibre.

I benefici e i danni di ciascuna specie

È strano parlare dei pericoli o dei benefici di qualsiasi tipo di proteina, ma alcune sfumature dovrebbero essere menzionate. Il fatto è che il nostro corpo, come risultato dell'evoluzione, si è adattato a utilizzare solo certe strutture proteiche. Le fonti insolite di proteine ​​in quantità variabili producono metaboliti che possono danneggiare o rallentare i progressi nel raggiungimento di un certo grado.

Innanzitutto riguarda le proteine ​​vegetali e in particolare i prodotti a base di soia. La proteina di soia è composta da aminoacidi, che il corpo converte in fitoestrogeni. Questi composti portano ad un rallentamento nella crescita degli indicatori di potenza, alla comparsa di depositi di grasso sul tipo femminile e con l'uso prolungato possono causare ginecomastia.

Nota: un altro prodotto contenente fitoestrogeni è il lievito di birra, che a volte è anche usato dagli atleti per il suo alto contenuto proteico.

Ma questo non significa che tu non abbia bisogno di mangiare proteine ​​vegetali: è sufficiente selezionare correttamente le fonti e limitare l'assunzione totale del 15-20% delle proteine ​​totali.

Con le proteine ​​animali, sfortunatamente, non tutto è in ordine. La proteina contenuta nella carne rossa ha D-carnitina e altri aminoacidi di trasporto nella sua struttura. Quando vengono ingeriti con i tessuti grassi, ne estrae il colesterolo dannoso e benefico. Il primo viene rapidamente metabolizzato in placche di colesterolo, che influiscono in modo estremamente negativo sulla salute dei vasi sanguigni. Tali depositi sono particolarmente pericolosi per gli atleti sopra i 35 anni.

conclusione

Per la sintesi proteica completa, abbiamo bisogno di una gamma completa di aminoacidi. Lo otteniamo da fonti di proteine ​​animali o alternando diverse fonti di proteine ​​vegetali. Il percorso che scegli dipende da te. Il risultato di un apporto proteico adeguato è una carnagione sana, unghie forti, pelle e capelli sani, una bassa percentuale di grasso sul corpo e buona salute. Responsabile della tua dieta! Ti benedica!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/zhivotnyj-i-rastitelnyj-belok.html

Qual è la differenza tra proteine ​​animali e vegetali + lista di cibi ricchi di proteine

Ciao miei cari lettori. Sapevi che la nostra cattiva salute è associata alla mancanza di proteine ​​(polipeptidi)? Analizza quanto ottieni proteine ​​di alto livello. Mangiamo fast food, usiamo prodotti semilavorati. Questi alimenti sono ricchi di carboidrati, ma hanno pochissime proteine. Questo porta ad un aumento di peso e varie malattie. Per rimanere in salute, abbiamo bisogno di polipeptidi. Diamo un'occhiata a dove sono contenuti l'elenco di prodotti, proteine ​​vegetali e animali, i suoi pro e contro.

Le proteine ​​sono responsabili del corretto metabolismo, immunità, crescita muscolare. Accelera il metabolismo, quindi non ci permette di recuperare. Questa sostanza non si accumula nel corpo. Pertanto, abbiamo bisogno di riceverlo regolarmente con i pasti. La fonte di proteine ​​è costituita da alimenti vegetali e animali. I polipeptidi sono composti da aminoacidi. Ci sono sostituibili, che il corpo può sintetizzare, e amminoacidi essenziali per l'uomo. La differenza tra i polipeptidi vegetali degli animali è nel contenuto di aminoacidi essenziali.

Nelle proteine ​​vegetali, la concentrazione di aminoacidi è inferiore e vengono assorbite peggio.

Ho scritto di più su questo argomento nell'articolo con la tabella del contenuto di aminoacidi. L'eccezione è la soia, dove il contenuto di acidi organici è significativamente più alto rispetto ad altri prodotti a base di proteine ​​vegetali. Ma nel nostro paese, questo prodotto non è molto comune.

Dove sono le proteine ​​vegetali

Le proteine, che contengono verdure, cereali hanno diversi vantaggi rispetto agli animali. Questo alimento non contiene quasi grasso. Pertanto, ottenendo proteine ​​dalle verdure, non possiamo preoccuparci di eccesso di peso. Il tratto gastrointestinale non riceve un carico simile a quello della digestione di carne e latticini. Questo è particolarmente importante per coloro che hanno problemi con il sistema digestivo.

Verdure e cereali contengono fibre, che ha un effetto benefico sul tratto digestivo. Migliora la motilità intestinale, favorisce la perdita di peso. La maggior parte dei polipeptidi in soia e legumi. Anche un sacco di noci e semi. Darò ad esempio il contenuto proteico per 100 g di prodotti:

• soia - circa 40 grammi;
• arachidi e semi di girasole circa 26 grammi;
• lenticchie 23 gr;
• piselli 22 g;
• fagioli bianchi - circa 21 grammi.

Il burro di arachidi e la pasta sono consumati da molti atleti, modelli e semplicemente persone attive. La pasta e il burro non sono solo ricchi di polipeptidi. Contengono vitamine utili come A, E e D. Oltre agli oligoelementi: iodio, zinco, fosforo, calcio. Molti pediatri consigliano ai bambini di usare il burro di arachidi più volte alla settimana.

Ti piace il tofu di soia? Mi piace questo formaggio per il suo gusto neutro. Con l'aiuto di condimenti e salsa, puoi dargli il gusto che ti piace. Provalo dal latte di soia. Oltre all'alto contenuto proteico, il tofu è saturo di isoflavoni. Questi composti sono responsabili del corretto funzionamento dei muscoli. Inoltre aumentano il flusso sanguigno, supportano la salute delle cellule del sangue.

Legumi: lenticchie, fagioli, piselli sono ricchi di ferro. Tuttavia, non dimenticare che non sono a basso contenuto calorico. Quando perdi peso non possono essere consumati in grandi quantità. Lo stesso vale per noci e semi. Oltre alle proteine, sono ricchi di acidi omega 3. Il loro uso riduce il rischio di ictus e infarto. Noci e semi sono i migliori da usare dopo lo sforzo fisico. Aiuteranno a saturare rapidamente il corpo, a ringiovanire. Presta attenzione ai funghi. Lo scoiattolo in loro non è tanto quanto nella carne, ma sono digeriti due volte più buoni.

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Prodotti contenenti proteine ​​animali

Affinché il nostro corpo funzioni correttamente, la dieta dovrebbe includere almeno il 30% di polipeptidi. Questa quantità può facilmente riempire la carne. Pollo e manzo contengono tutti gli amminoacidi necessari. Inoltre, carne rossa, tuorli, pesce sono ricchi di ferro eme. Questo ferro è assorbito meglio di quello che contiene le verdure.

Un altro importante vantaggio del cibo per animali è il contenuto di vitamina B12. Nella composizione delle verdure non lo è. Questa vitamina supporta il corretto funzionamento del nostro sistema nervoso.

Latte, panna acida, formaggio, oltre all'alto contenuto proteico nella composizione hanno calcio. Questo elemento è necessario per noi per tutta la vita. Il latte contiene anche aminoacidi essenziali. Le proteine ​​del siero del latte sono ricche di leucina. È responsabile della sintesi del tessuto muscolare. Il suo uso prima e dopo l'esercizio allevia la fatica, ripristina i muscoli.

Non dimenticare le proprietà benefiche dei pesci. In primo luogo, viene assorbito in 2-3 ore, in contrasto con la stessa carne. Il salmone e il tonno contengono circa il 20% di proteine ​​preziose. In secondo luogo, il pesce include 17 aminoacidi essenziali per il nostro corpo. Inoltre è ricco di vitamine omega 3, fosforo e B. Successivamente, voglio introdurre alimenti ricchi di proteine ​​che spesso consumiamo:

http://takioki.life/rastitelnyj-i-zhivotnyj-belok-spisok-produktov/

Elenco di alimenti ricchi di proteine ​​animali. Le proprietà benefiche delle proteine

In quali casi è necessario utilizzare esattamente proteine ​​animali? In che modo le sue proprietà per il corpo differiscono dalle proteine ​​vegetali?

Le proteine ​​di origine animale dovrebbero essere sempre consumate. Le proteine ​​sono componenti essenziali per la formazione di tutti gli organi e sistemi del corpo.

Contengono sostanze che contribuiscono al corretto funzionamento di tutto l'organismo, al suo funzionamento, alla rigenerazione cellulare e ai processi metabolici.

I prodotti contenenti proteine ​​animali - carne, latte, uova, eccetto amminoacidi, forniscono all'organismo elementi in traccia essenziali: ferro, calcio, zinco e molte vitamine.

La proteina animale (una lista di alimenti ricchi di proteine ​​animali sarà discussa più avanti nell'articolo) differisce dalle proteine ​​vegetali in molti modi:

• il corpo umano percepisce meglio le proteine ​​animali;
• L'elenco di alimenti ricchi di proteine ​​animali ha un sacco di zinco ed eme ferro (alimenti come tuorli d'uovo e carne rossa). Sono assorbiti molte volte meglio del ferro dai prodotti vegetali;
• la carne contiene vitamina B12, che non si trova in nessun prodotto vegetale;
• il corpo spende più energia per separare le proteine ​​animali rispetto all'elaborazione delle proteine ​​vegetali, poiché sono più facili.

Queste differenze mostrano che la dieta deve contenere prodotti contenenti proteine ​​animali.

Segni di deficienza proteica nel corpo e la sua sovrabbondanza

Quando le proteine ​​di origine animale parzialmente o completamente non entrano nel corpo umano, si verifica una carenza di proteine. I segni di carenza proteica nel corpo possono essere i seguenti:

• lieve variazione del peso corporeo;
• pelle secca e pallida, che riduce la sua elasticità;
• diarrea;
• irritabilità e apatia;
• leggera perdita di memoria;
• distrazione dell'attenzione;
• prestazione diminuita;
• immunità ridotta;
• perdita di appetito;
• deterioramento dei capelli;
• abbassare la pressione sanguigna;
• impulso lento;
• diminuzione del volume polmonare;
• gonfiore.

Ma c'è un lato opposto, quando potrebbe esserci un eccesso di proteine ​​nel corpo, che porta anche a conseguenze negative. I segni di eccesso di proteine ​​sono:

• dolore nella zona dei reni e del fegato;
• dolori articolari;

• perdita dei denti;
• metabolismo ritardato, che contribuisce alla comparsa della massa grassa;
• disturbi intestinali;
• stanchezza;
• nervosismo ed eccitabilità;
• aumento dei livelli di colesterolo;
• aumento del rischio di fratture ossee;
• diminuzione della capacità lavorativa.

Elenco di prodotti proteici di origine animale

Proteine ​​animali, l'elenco dei prodotti con il suo contenuto, la sua quantità per 100 g del prodotto, così come il tasso di digeribilità, sono stati chiariti dagli scienziati e sono ancora in fase di studio.

Le uova sono un prodotto dietetico in cui vengono raccolti tutti i microelementi necessari per il corpo umano, vale a dire proteine, vitamine A, B, D, un enzima che scompone proteine, micro e macrocomplessi per la costruzione di massa scheletrica, muscolare e nervosa.

100 g di questo prodotto contengono 12,5 g di proteine ​​animali. Un uovo sodo viene digerito meno facilmente perché viene digerito a lungo e consuma molte calorie. Un prodotto alla coque viene assorbito molto più facilmente.

Nell'elenco dei prodotti contenenti proteine ​​di origine animale, le uova sono nelle posizioni di testa, sia nella quantità di proteine ​​che nel grado della sua digeribilità

Un fatto interessante! Tuorlo crudo è molto utile. Per distruggere i germi dal tuorlo crudo, prima dell'uso è necessario cospargere di acido citrico o acetico.

Prodotti lattiero-caseari

Tra l'elenco di prodotti di origine animale, i latticini sono i più ricchi di proteine. Tra questi, i primi posti sono:

• latte vaccino;
• ricotta;
• formaggio.

I derivati ​​da questa lista di prodotti non sono lontani dietro di loro. Questo è latte secco e condensato, panna secca.

100 g di latte vaccino contengono 4,3 g di proteine ​​animali. L'elenco dei prodotti a base di latte vaccino è molto ampio. Il latte è ben assorbito da tutti, tranne per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio e allergie.

In 100 g di ricotta sono 14-18 g di proteine. La sua quantità dipende dal contenuto di grassi del prodotto. È facilmente e rapidamente assorbito e gli elementi utili interagiscono quasi immediatamente con il corpo umano.

100 g di un prodotto caseario universale come il formaggio contengono da 24 a 26,8 g di proteine. È facile da digerire come la ricotta e il suo gusto piacevole aggiunge più piacere al suo utilizzo.

È importante! In formaggio fuso sotto l'influenza di alte temperature ridotto significativamente il numero di proteine ​​animali. L'elenco di prodotti in cui la proteina viene distrutta in questo modo è significativo.

I prodotti a base di carne con proteine ​​animali più elevati sono:

• carne di manzo. In 100 g di tale carne ci sono circa 20 g di proteine ​​animali;
• l'agnello contiene fino a 19,8 g di proteine ​​per 100 g;
• carne di vitello e cavallo in 100 g contengono fino a 19,7 g di proteine;
• carne di coniglio 100 g di questa preziosa carne con proteine ​​alimentari contiene 21,1 g.

La più grande quantità di proteine ​​nella quantità di 22,6 è contenuta nel prosciutto, che è fatto da carne naturale.

frutti di mare

Gli scienziati hanno dimostrato che i frutti di mare contengono molte proteine ​​animali, in particolare:

• 100 g di salmone e salmone rosa - 21-22 g;
• 100 g di caviale rosso - 28,9-31,6 g;
• in uova di pollock - 28,4 g

Inoltre, le proteine ​​animali si trovano anche in altri prodotti marini, solo in quantità leggermente inferiori e il loro uso non dovrebbe essere escluso.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

Quali alimenti contengono proteine?

Qual è la proteina - una domanda che interessa molte persone che cercano uno stile di vita sano. Le proteine ​​(proteine) sono necessarie per una persona per resistere alle infezioni, ai radicali liberi e ad altri fattori ambientali che hanno un effetto negativo sull'organismo. Inoltre, la proteina è coinvolta nella formazione del sollievo muscolare, quindi è necessario includere nella dieta coloro che si sforzano di ottenere forme del corpo belle.

Informazioni generali sulle proteine

La proteina è un composto complesso che, a seconda del prodotto che lo contiene, può avere caratteristiche qualitative diverse.

La qualità della proteina è determinata dai seguenti fattori:

• La composizione di aminoacidi. Le proteine ​​sono costituite da aminoacidi che svolgono varie importanti funzioni nel corpo (rafforzando il sistema immunitario, proteggendo dalle infezioni). Diversi gruppi di alimenti contenenti proteine ​​possono contenere quantità diverse di amminoacidi, che ne determinano il valore nutrizionale.
• La qualità degli amminoacidi. Oltre al fattore quantitativo, è importante anche la caratteristica qualitativa degli amminoacidi. Alcuni degli aminoacidi sono intercambiabili, cioè il corpo può sintetizzarli in modo indipendente. Ci sono anche aminoacidi essenziali, il che significa che una persona può riceverli solo dall'esterno con il cibo. La composizione qualitativa della proteina varia a seconda dell'origine e di altre caratteristiche del prodotto.
• Digeribilità. Una volta nel corpo, la proteina subisce un processo di scissione, dopo di che viene assorbito nell'intestino. Alcuni tipi di composti proteici possono essere assorbiti completamente, altri - solo parzialmente.

Gruppi alimentari contenenti proteine

Gli alimenti contenenti proteine ​​sono divisi in 2 grandi categorie:

Ognuna di queste categorie include molti gruppi di prodotti che contengono composti proteici. Qualsiasi prodotto contenente proteine ​​ha una composizione unica di proteine ​​e azione che ha sul corpo.

Una dieta sana richiede che tutti i tipi di alimenti che contengono proteine ​​siano inclusi nel menu. Il predominio, per esempio, solo delle proteine ​​animali, può provocare un disturbo metabolico, che è irto di formazione di sovrappeso e altri problemi. Se ti concentri solo sulle proteine ​​vegetali, questo porterà ad una diminuzione della resistenza del corpo a varie infezioni e ad altri fattori negativi.

Prodotti vegetali che contengono proteine

Le proteine ​​che si trovano nei cibi vegetali differiscono non dalla composizione completa degli amminoacidi. Pertanto, spesso le proteine ​​vegetali sono chiamate inferiori. Ad esempio, le proteine ​​nel grano non contengono l'aminoacido essenziale lisina. La sua carenza porta ad un aumento dell'affaticamento fisico e mentale, frequenti raffreddori e malattie del sistema riproduttivo. Le proteine ​​di patate non contengono la metionina, che è anche un acido indispensabile e contribuisce alla rimozione delle tossine dal corpo, assicura il normale funzionamento dei reni e del fegato.

Tuttavia, le proteine ​​vegetali hanno un certo numero di caratteristiche preziose, tra le quali le più importanti sono:

• I prodotti a base di proteine ​​di origine vegetale non contengono grassi, e quindi sono la migliore opzione per coloro che si attengono a una dieta;
• Insieme alle proteine, la composizione di tali prodotti include fibre essenziali per il corpo, che assicurano il normale funzionamento dell'apparato digerente;
• Le proteine ​​vegetali vengono assorbite più a lungo, fornendo al corpo una lunga sensazione di sazietà.

Gruppi di prodotti vegetali che contengono proteine:

• legumi;
• cereali;
• ortaggi;
• funghi;
• noci e semi;
• frutta e frutta secca.

Puoi scoprire la quantità di proteine ​​in specifici prodotti alimentari vegetali rivedendo i seguenti elenchi di prodotti. La quantità di proteine ​​è indicata in grammi per 100 grammi di prodotto.

• lenticchie - 27;
• piselli pelati - 22;
• soia - 22;
• fagioli (varietà bianche) - 21;
• fagioli (varietà rosse) - 20;
• fagioli (Lim) - 18;
• piselli di ceci - 14.

• grano saraceno - 12;
• semole di miglio - 11;
• farina d'avena - 11;
• farina d'avena - 11;
• grano duro duro - 11;
• semolino - 11;
• semole d'orzo - 10;
• semole di grano tenero - 9;
• orzo perlato - 9;
• granoturco di mais - 8;
• cereali di riso (marrone, marrone) - 8;
• cereali di riso - 7.

• aglio - 6;
• Cavoletti di Bruxelles - 5;
• zucchine - 3;
• broccoli - 3;
• spinaci - 3;
• prezzemolo (verdi) - 3;
• asparagi - 2;
• porro - 2;
• pomodori - 2;
• patate - 2;
• cavolo bianco - 2;
• carote - 1,5;
• barbabietole - 1,5;
• cipolle verdi - 1;
• melanzana - 1;
• zucca - 1;
• rapa - 0,9;
• foglia di lattuga - 0,9;
• sedano (steli) - 0,7;
• cetriolo - 0,7;

• porcini - 5;
• finferli - 3;
• oyster - 3;
• miele agarico - 2.

• semi di zucca - 30;
• noccioline - 26;
• pistacchi - 20;
• anacardi - 21;
• semi di girasole - 21;
• mandorle - 19;
• semi di sesamo - 18;
• semi di lino - 18;
• noci - 15;
• Pinoli - 11.

Frutta e frutta secca:

• albicocche secche - 5;
• date - 3;
• prugne - 2;
• uvetta - 2;
• banane - 1;
• mandarini - 0.9
• mango - 0,9;
• prugna - 0,7.

Proteine ​​nei prodotti animali

Le proteine ​​di origine animale sono aminoacidi più completi, quindi queste proteine ​​sono spesso chiamate complete. Le proteine ​​animali sono meglio assorbite dal corpo rispetto alla pianta, mantenendo la funzionalità degli organi vitali. Sono le proteine ​​animali che sono coinvolte nella sintesi delle cellule nervose, quindi la loro carenza rende una persona più suscettibile ai fattori di stress.

I gruppi di alimenti che contengono proteine ​​animali sono:

• uova;
• carne, prodotti a base di carne e frattaglie;
• pesce e frutti di mare;
• latte e prodotti trasformati.

I seguenti elenchi forniscono informazioni sul contenuto di proteine ​​in ciascun prodotto specifico (in grammi per 100 grammi di prodotto, ad eccezione delle uova).

Uova (per articolo):

• oca - 14;
• anatra - 13;
• quaglia - 12,8;
• pollo - 11.

Carni, prodotti a base di carne e frattaglie:

• carne di uccello selvatico - 34;
• carne d'oca - 30;
• carne di pollo - 26;
• carne di pernice - 26;
• carne di tacchino - 25;
• carne di manzo - 23;
• pancetta - 23;
• salsiccia affumicata - 23;
• carne di agnello - 21;
• fegato di maiale - 19;
• salsiccia mezza affumicata - 18;
• maiale - 17;
• fegato di manzo - 17;
• lingua di maiale - 14;
• reni di manzo - 14;
• prosciutto - 14;
• lingua di manzo - 13;
• salsiccia cotta - 13.

Pesce e frutti di mare

• caviale - 27;
• fegato di merluzzo - 24;
• sardine - 24;
• tonno - 23;
• keta: 22;
• salmone rosa - 21;
• salmone - 21;
• lucioperca - 19;
• scad - 19;
• luccio - 19;
• halibut - 19;
• aringa - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• bulli - 13.

Latte e prodotti trasformati:

• Parmigiano - 38;
• formaggi a pasta dura - 25;
• formaggio di pecora - 18;
• ricotta - 16;
• latte in polvere - 8;
• latte condensato - 7;
• latte di pecora - 5;
• yogurt - 5;
• latte vaccino - 3;
• kefir - 3;
• panna acida - 3;
• crema - 3.

Vedi anche:

• Elenco dei prodotti per la perdita di peso e una tabella di prodotti ipocalorici: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Dieta proteica per la perdita di peso: principi, menu, vantaggi e svantaggi.
• Dieta cagliata (dieta sulla ricotta per perdita di peso): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Rapporto di digeribilità proteica

Come accennato in precedenza, la digeribilità è uno dei principali indicatori della qualità delle proteine, che può variare in diversi gruppi di prodotti. Pertanto, quando si scelgono alimenti che contengono molte proteine, si dovrebbe anche prendere nota delle informazioni su quanto saranno assorbite le proteine.

La tabella seguente mostra i prodotti con un contenuto proteico superiore alla media e i coefficienti della loro digeribilità (la quantità di proteine ​​assorbita dall'organismo per 100 grammi di prodotto).

Tabella riassuntiva del contenuto proteico nei prodotti alimentari e il suo coefficiente di digeribilità

Alimenti ad alto contenuto proteico (video)

Puoi apprendere ulteriori informazioni utili sugli alimenti con un elevato contenuto di proteine, nonché i loro effetti sul corpo, nel seguente video:

Gli alimenti che contengono proteine ​​sono una componente essenziale di una dieta sana. Quando si compone il menu del giorno, si dovrebbe prestare attenzione a tutti i gruppi di prodotti alimentari che contengono proteine ​​al fine di garantire la fornitura di tutti i gruppi di amminoacidi. La predominanza di un solo tipo di proteina nella dieta può causare varie gravi malattie.

Le risposte a "Quali alimenti contengono proteine?" (1)

http://diet-log.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Quali alimenti contengono molte proteine

Proteine ​​- la componente più importante di un organismo organico. Questa sostanza è l'intero corpo principale. Le fibre muscolari, la maggior parte della pelle, gli organi interni sono composti da proteine ​​(un altro nome comune è la proteina). È una sostanza organica complessa, è divisa in 500 aminoacidi. Capiremo quali prodotti contengono proteine ​​così importanti per il nostro corpo.

Proteine ​​- la base del materiale da costruzione del corpo. La funzione principale è il mantenimento della massa muscolare, così come la maggior parte del tessuto connettivo del muscolo con lo scheletro (cartilagine insieme ad altri tessuti connettivi). Inoltre, le cellule proteiche formano il citoscheletro delle cellule, mantenendo la loro forma e protezione.

A cosa servono le proteine ​​del corpo?

Va inoltre sottolineata l'importanza degli enzimi proteici. Sostanza: la base degli ormoni. La mancanza di singoli amminoacidi può influire sulla loro produzione, causare una forte diminuzione dell'immunità, della salute e del potenziale di sviluppo dell'organismo. Anche le reazioni biochimiche della scissione di elementi nutritivi (un cosiddetto metabolismo) soffrono seriamente.

La proteina è anche il materiale da costruzione dei tessuti connettivi del sistema circolatorio. Con la mancanza di un solo tipo di amminoacidi, i vasi possono diventare fragili e non sopportare carichi elevati. Potrebbe essere impossibile allungare durante il pompaggio di grandi quantità di sangue. Di conseguenza - aumento della pressione sanguigna, dolore, stanchezza.

Sostanza - la base della struttura di tutti gli organi interni. Soprattutto il cuore costantemente funzionante, che è lo stesso esempio di tessuto muscolare. Inoltre, le cellule proteiche di diversa struttura cristallina svolgono il ruolo del sistema di segnale delle cellule, la risposta immunitaria del corpo.

Assunzione giornaliera di proteine ​​essenziali

Per molto tempo, la scienza medica ha considerato il consumo di proteine ​​solo come combinazione con grassi e carboidrati secondo il principio 1: 1: 4, dove i carboidrati sono più necessari. Tuttavia, nel tempo, le opinioni dei medici hanno iniziato a cambiare. Ciò è dovuto a cambiamenti nella composizione della dieta.

Per una vita sana, il corpo richiede almeno 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso umano al giorno. Coloro che praticano sport (specialmente associati ad una maggiore quantità di massa muscolare) dovrebbero consumare 1,3-1,6 grammi. L'equilibrio proteico dovrebbe essere il più vario possibile nel contenuto di amminoacidi.

Proteine ​​vegetali o animali?

Ci sono dibattiti regolari sui benefici di varie proteine. Discussioni correlate con la diffusione del vegetarianismo.

La più grande quantità di proteine ​​trovate nei prodotti di origine animale. Se i muscoli sono costituiti da cellule ricche di proteine, allora è una proteina che sarà abbondante in carne, pesce e sottoprodotti. Il cibo vegetale contiene proteine ​​benefiche, una composizione aminoacidica unica.

Una persona ha bisogno di 20 aminoacidi, il corpo stesso può ricreare solo 12. Il resto deve essere ottenuto senza fallire con il cibo. Tra gli altri otto, quattro sono insostituibili. Non possono essere sostituiti da altri aminoacidi quando costruiscono una catena di una molecola proteica.

Le proteine ​​vegetali sono molto più diverse, tuttavia, sono gli amminoacidi liposolubili saturi nelle piante che sono contenute in piccole quantità limitate. Naturalmente - non tutti i prodotti vegetali. Per una dieta proteica completa, è necessario formulare attentamente una dieta. Un'altra opzione è l'uso insieme a uova e prodotti lattiero-caseari puramente vegetariani (chiamati anche veganismo).

I prodotti più ricchi di proteine ​​di origine vegetale.

Nella prima fase di questa lista - fagioli. Perché molti più piatti possono essere preparati aumentando la varietà di diete. I più comuni sono:
fagioli (6-12 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto);

Molto più nutriente:

• lenticchie (fino a 25 grammi);
• ceci (15-19 grammi).

Utilizzati nella cucina mediorientale, erano popolari come cibo sano e veloce nel mondo antico (gli egiziani preparavano la semplice focaccia, i romani usavano la base della pizza).

Considerato utile è la soia, che contiene una gamma completa di aminoacidi che vengono ingeriti con la carne. Tuttavia, la stessa soia non è praticamente trovata come groppa. Piuttosto, puoi trovare il formaggio di soia (tofu) o il latte di soia. I prodotti hanno una base simile.

L'originale, molto proteico nutriente è un altro prodotto di soia - tempeh; ristoratori regolarmente integrati con panini puramente vegetariani.
Dei leader non-legit sono:

• semi di girasole (circa 20 grammi);
• arachidi (fino a 25 grammi);
• mandorle (fino a 21 grammi);
• sesamo (circa 19 grammi).

Vale la pena ricordare: i semi sono ricchi di alimenti proteici. Contengono aminoacidi liposolubili che il corpo non ha. Quindi, i semi di zucca contengono fino a 30 grammi di proteine.

Tuttavia, i leader nella classifica sono sostanze concentrate:

• gelatina (contiene 86 grammi di proteine);
• senape macinata (36-40 grammi).

I benefici di ottenere proteine ​​dagli alimenti vegetali

Le persone non sono invano alla ricerca di un sostituto dello scoiattolo animale. Il desiderio di diversificare il vegetarismo da tavola associato a una diminuzione delle sostanze nocive. Insieme alla carne, il corpo diventa molto grasso. L'allevamento animale moderno troppo intensamente a volte si nutre letteralmente degli ormoni di vari tipi di animali che producono carne.

Il risultato è l'accumulo da parte del corpo di ormoni non familiari all'uomo, che hanno anche una forma proteica. Tuttavia, non sono completamente digeriti, non vengono escreti durante il processo digestivo. Non dimenticare di andare d'accordo con il colesterolo della carne, che viene prodotto in piccole quantità dal corpo stesso.

Tuttavia, enormi dosi causano danni significativi. Il cibo vegetale non ha questo effetto. Promuove una sana alimentazione. Assenza di calorie. Ha una fibra difficile da digerire.

Proteine ​​animali

Carne, frattaglie - un modo rapido per ottenere una gamma di aminoacidi. Fu per lui sviluppato durante l'evoluzione della massima forma fisica. Ciò era dovuto alla presenza costante di animali vicino alle persone. I prodotti a base di carne hanno spesso bisogno di una cottura pre-lunga. E le proteine ​​sono già pre-split, preparate per un rapido assorbimento.

Dei prodotti animali, la quantità massima di proteine ​​è contenuta nel pesce e nei frutti di mare - a volte fino a 30 grammi di proteine ​​sono prodotte per 100 grammi di peso. Questo è seguito da tacchino, posti di carne separati di pollo, coniglio, agnello. Contenere più di 20 grammi di proteine. Vitello, manzo, maiale e la maggior parte dei sottoprodotti (fegato, cuore, rene) sono leggermente inferiori quando si confrontano le concentrazioni di proteine.

Quali alimenti sono le proteine ​​più utili?

Non scegliere i prodotti più utili. Il contenuto di sostanze nei prodotti non dovrebbe essere considerato. Non confrontare il contenuto di proteine ​​e altri componenti.
Il cibo di origine animale contiene vitamine che sono utili micro elementi. Ad esempio - B1-B12. Sostituirli è molto difficile con cibo simile. È necessario mangiare carne e latticini. Altrimenti - per ricevere articoli con preparativi speciali. E a volte anche le pillole hanno un effetto negativo.

Pertanto, la regola più importante della dieta è la moderazione. È necessario includere prodotti lattiero-caseari. Necessità di consumare uova La dieta stessa sarà quindi più diversificata. Cibo - per contenere una gamma completa di sostanze necessarie per il corpo.

Elenco di alimenti ricchi di proteine

Considera diversi gruppi di prodotti.

10 campioni assoluti leader

Se prendi un elenco di tutti i prodotti disponibili noti, tenendo conto delle origini di piante e animali, la valutazione generale sarà simile a questa:

• Gelatina alimentare;
• Senape macinata;
• semi di soia;
• Semi di zucca;
• Caviale nero;
• arachidi;
• Caviale rosso;
• Cacao in polvere;
• Salsiccia fredda e calda affumicata;
• Formaggio.

L'elenco dei prodotti ti aiuterà a fare una dieta completa? Piuttosto - nessuno lo farà. O una persona riceverà un "avvelenamento da proteine" (un tipo comune di malessere durante un soggiorno spa con frutti di mare), usando gelatina, senape, soia, è difficile. Piuttosto, le papille gustative falliranno.

Statistiche proteiche nella carne

I prodotti a base di carne non erano in cima alla classifica. Tuttavia, i valori medi sono compresi nell'intervallo 15-21 grammi per 100 grammi. Che intervallo molto più stretto rispetto al cibo vegetale. Diversi tipi di carne sono disposti come segue:

• Turchia - 21,5;
• Coniglio - 21.1;
• Pollo - 21;
• Agnello - 20;
• Vitello - 19,7;
• Manzo - 18,9;
• Fegato di maiale - 18,8;
• Polli - 18,7;
• Fegato di manzo - 17,4;
• Reni suini - 16,7.

Si tenga presente che la carne di pollame differisce da quella con meno calorie in meno di grassi. Al contrario, la carne di maiale è estremamente grassa. Nella carne di maiale contiene solo 11,4 grammi. Allo stesso tempo, la carne è un prodotto ad alta energia. Ciò è dovuto al grande contenuto di grassi.

Il contenuto medio di aminoacidi importanti nella carne è approssimativamente il seguente:

• Triptofano - 0,26;
• Lisina - 1,62;
• Fenilalanina - 1,65;
• Metionina - 0.86;
• Leucina - 2,40;
• Greonin - 0.86;
• Valine - 0,70;
• Arginina - 1,08;
• Istidina - 0,60;
• Isoleucina - 0,70.

Proteine ​​di pesce e frutti di mare

Un'altra fonte di proteine ​​è il pesce. L'utilità del pesce e dei frutti di mare si trova in più acidi grassi solubili. Tali acidi sono necessari per l'uomo. E la carne di pesce ha cellule e sostanze grasse più basse. La valutazione di prodotti simili è la seguente:

• Caviale di storione - 28,9;
• Caviale rosso - 23,6;
• Tonno - 22,7;
• Keta - 22;
• Salmone rosa - 21;
• Gamberi - 20,9;
• Salmone - 20,8;
• Saira - 20,4;
• Halibut - 18,9;
• Calamaro - 18.

Proteine ​​del latte

Differiscono anche in una varietà e una dispersione. Il latte stesso contiene una piccola quantità di proteine. Più concentrazione nei derivati ​​del latte - nei prodotti lattiero-caseari. Il processo di cottura è associato all'evaporazione dell'umidità in eccesso. L'elenco dei prodotti può essere presentato come segue (qui è indicato il numero di grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto):

• Cheese - 23-27;
• Ricotta - 22;
• Ricotta a basso contenuto di grassi - 18;
• Formaggio bianco - 17,5;
• Kefir - 3;
• Latte - 2.5.

cereali

Il leader proteico tra la groppa è piselli e ceci, che è stato menzionato in precedenza. Delle semole non di fagioli che sono popolari sul tavolo è il grano saraceno. I cereali abituali contengono una grande quantità di amminoacidi per peso, specialmente se confrontati con il latte normale (la quantità di proteine ​​per 100 grammi di prodotto):

• Piselli sgusciati - 23;
• Fagioli - 22;
• Jardrika di grano saraceno - 12,6;
• Millet - 12;
• Farina d'avena - 11,5;
• Grano - 7,5;
• Riso - 7;
• Segale - 4.5.

Assorbimento di proteine

Le proteine ​​più digeribili contengono prodotti di origine animale. Colpisce la necessità di una nuvola termica. I bianchi d'uovo sono completamente digeriti dal corpo umano. E prende tutti gli amminoacidi. Le proteine ​​del latte (75-80%), della carne (70-75%) e del pesce (70-80%) sono leggermente più assorbite. Contiene aminoacidi che non sono necessari agli esseri umani. O il tratto digestivo non può elaborarli.

Il corpo non può usarli anche quando si sostituiscono gli aminoacidi mancanti. A causa della digeribilità del mondo vegetale è molto peggio. Gli stessi legumi forniscono solo il 45-55% delle proteine ​​dell'intero set. Cereali - circa il 50-60% e verdure raramente quando più del 45%.

Eppure il cibo vegetale è la base della perdita di peso delle proteine. Perché contiene più fibre, carboidrati complessi. Queste sostanze il corpo deve riciclare più a lungo nel tempo. Perché sperimenterà la fame un po 'più tardi.

Dieta proteica

La dieta proteica è un modo relativamente veloce per perdere peso. E incontrare il peso in appena un paio di settimane.

vantaggi

• Dopo una dieta proteica, il peso ritorna molto più a lungo, potrebbe non tornare affatto;
• C'è un consumo di carne, pesce e prodotti caseari, che di solito sono i più amati dalle persone;
• Durante la dieta, c'è meno sensazione di fame.

carenze

• La dieta non è equilibrata nelle vitamine e negli elementi benefici;
• Monitorare l'assunzione di acqua in modo da non interrompere il funzionamento dei reni;
• I prodotti a base di carne preferiti non saranno in grado di alternarsi con un contorno, usare il burro quando si frigge, altrimenti la modalità è rotta;
• A volte, all'inizio potrebbe apparire una complicazione chiamata intossicazione da proteine.

Regole dietetiche:

• La colazione dovrebbe iniziare mezz'ora dopo il sonno;
• La cena dovrebbe terminare non più tardi di tre ore prima di andare a dormire;
• È necessario rispettare il programma di consumo di acqua.

Raccomandazioni per le donne incinte

• Fare una consultazione preliminare con il medico;
• Prestare attenzione alla durata della gravidanza; l'assunzione di proteine ​​dovrebbe essere gradualmente aumentata fino alla percentuale del consumo normale in assenza di gravidanza;
• È necessario usare un complesso di amminoacidi, e quindi alternare la dieta, cambiando la composizione della carne con i cereali;
• Dovresti ascoltare il tuo corpo e integrare la nutrizione con vitamine e oligoelementi necessari per il feto in via di sviluppo. Altrimenti, a volte una donna può avere carenza vitaminica.

La distribuzione delle proteine ​​durante il giorno

Distribuzione del cibo dalla norma giornaliera secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti:

• colazione - 30%,
• 2 ° colazione - 15%,
• pranzo - 40%,
• merenda pomeridiana - 5%,
• cena - 10%.

La colazione dovrebbe contenere molte proteine. A pranzo ea cena, puoi ometterne l'uso. Se la cena contiene cibo vegetale e cereali, il corpo ne avrà abbastanza fino al mattino. Assunzione proteica raccomandata secondo il programma:

• colazione - 40%,
• 2 ° colazione - 10%,
• pranzo - 40%,
• high tea - 0%,
• cena - 5%.

Se una persona si esercita in esercizi sportivi e costruisce i muscoli, il vettore del consumo si sposta più vicino alla sessione di allenamento. Tuttavia, si consiglia di fare una dieta con un allenatore.

Menu del giorno approssimativo

Ad esempio, dovrebbe essere consigliato il seguente tipo di giorno:

• Colazione - 200 grammi di ricotta (o uova strapazzate);
• Snack - qualsiasi frutto (o una coppia), così come un pezzo di carne di pollo di circa 50-80 grammi;
• Pranzo - pollame / vitello (circa 200 grammi) con una certa quantità di pane con cereali (meglio di grano saraceno), il cui volume non supera i 50-80 grammi;
• Sicuro, - yogurt / kefir, qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario;
• Cena: pesce con contorno di verdure e insalata senza olio.

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