La birra scura è considerata una delle bevande più schiumose. La tecnologia di produzione della luce è più complicata ed è stata sviluppata molto più tardi. Nel mondo ci sono più di mille varietà di birra. Anche se ci sono diverse classificazioni di questa bevanda, la più comune è la divisione in luce e buio.

Storia di

Fino al diciannovesimo secolo, era diviso in varietà scure e scure. La birra scura veniva prodotta dai contadini dal malto nei soliti utensili da cucina, senza applicare alcuna tecnologia top-secret.

La sua patria è la Baviera. Il secondo nome della bevanda è "pane liquido". La ragione di questo non è solo la materia prima per la produzione: è bollita dai cereali: grano, orzo. Dicono che bevendo una birra del genere, puoi estinguere non solo la sete, ma anche la fame.

preparazione

Ci sono differenze di colore e gusto. Dipendono dal grado di trattamento termico del malto. Utilizzato per lo più scuro, caramellato e bruciato. L'ombra e la profondità del colore dipendono da loro:

• caramello - dà il colore di media intensità della bevanda;
• bruciato - grazie a lui, la birra diventa quasi nera;
• scuro - colora il liquido nei toni marrone chiaro o ambra.

Ad esempio, la birra Kozel è scura (varietà Kozel Cerny) ha un sapore di caramello incomparabile, e il colore della bevanda è definito come rubino.

La fermentazione è un momento cruciale nella sua preparazione. La birra scura fermenta per circa 10 giorni ad una temperatura di +7 ° C. Per i prossimi 21-90 giorni (a seconda della varietà), si verificano fermentazione, maturazione (temperatura +2 0 ° C) e il suo arricchimento con biossido di carboidrati.

classificazione

1. Qualsiasi tipo di bevanda, che si tratti di birra scura o luce, può essere attribuita a birra o birra chiara. Tutto dipende dal tipo di lievito usato per la fermentazione. El fermenta rapidamente ad alte temperature. Il processo di fermentazione della lager si allunga a temperature più basse. Il 90% della bevanda totale consumata è rappresentata dal lager: è morbido e debole.
2. Per tipo di materie prime utilizzate. Non solo l'orzo o il grano possono servire come base per la produzione di birra. Usa segale, mais, avena, riso. Ci sono opzioni molto esotiche basate su una banana o un sorgo.
3. C'è un'opinione erronea che la luce sia più debole (in gradi) rispetto al buio. Il colore del liquido non è correlato alla sua forza. Di fatto, tutto dipende dalla tecnologia di preparazione e, più specificamente, dalla percentuale di mosto:

• debole - iniziale wort 5%;
• media: 12%;
• forte - oltre il 14%.

La forte birra scura "Armageddon" oggi batte tutti i record in forza, contiene il 65% di alcol. Ma in nome di tali indicatori bisogna sacrificare il gusto. Non ha un forte sapore di alcol, ma è ancora molto amaro.

Le differenze di colore forniscono caratteristiche della produzione di bevande. Il malto svolge un ruolo decisivo. Per le varietà leggere utilizzare solo malto leggero.

I tipi più comuni di malto per la birra scura:

Quando si frigge, alcuni degli enzimi vengono persi (senza saccarificazione del mosto), quindi i tipi di malto più scuri vengono utilizzati in combinazione con quelli leggeri. In una tale birra aggiungi meno luppolo che nella luce. Lo rende più morbido. Oltre al buio e alla luce, c'è ancora rosso, bianco.

non filtrata

Si chiama birra filtrata che ha subito due o tre filtrazioni. Il finale avviene su un'attrezzatura speciale in grado di catturare una cellula di lievito, il cui raggio è di soli 0,4 micron.

Ri-filtraggio ti permette di rimuoverli dalla birra. Ma c'è un punto negativo. Un tale filtro trattiene alcune delle sostanze aromatiche e aromatiche, che non possono che influenzare la qualità della bevanda.

Tipicamente, la bevanda filtrata viene versata in lattine e bottiglie e dal vetro scuro. Ciò è dovuto all'influenza delle onde luminose sull'equilibrio chimico del prodotto.

Birra scura non filtrata - prodotto deperibile. Due settimane - questo è il termine di "vita", durante il quale vengono conservati tutti gli indicatori organolettici. Alla fine di questo periodo, perde la maggior parte dei suoi dati di gusto, l'aroma diventa "pesante". Gli odori estranei che non sono inerenti a questa bevanda e il sapore aspro indicano il suo danno. Consumare che un tale prodotto è severamente proibito, non è sicuro per la salute.

Birra scura, non sottoposta a filtrazione sterile, più satura. Sente il sapore del luppolo e del malto, accompagnato da un leggero sapore di lievito.

Utile o dannoso

Qualsiasi tipo di birra scura si distingue per un alto contenuto di ferro, vitamine dei gruppi A e B. Viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo in cucina. La bevanda calda è consumata con mal di gola e influenza.

Non dimenticare il fenomeno dell'alcolismo della birra. La deliziosa birra crea dipendenza. L'uso quotidiano è pericoloso. Controindicato bevanda cuore, persone che soffrono di malattie dello stomaco, allergie.

Varietà esotiche

Oltre alle specie classiche, come la birra scura "Capra", ce ne sono un numero enorme di specie piuttosto esotiche:

• Con un assaggio di pizza. Comprende aglio, pomodori, basilico.
• Kwispelbier - doggy. Gli olandesi hanno inventato una bevanda tipo carne per i loro animali domestici.
• Pane e banana È considerata una delle varietà più deliziose. Per la sua preparazione usare banane, cereali di sorgo, succhi.
• Dairy. La birra contiene il 30% di latte. Ha il solito sapore tradizionale con una leggera tinta lattiginosa.
• Oyster. Birra prodotta con ostriche
• Caffetteria Combina due sapori classici: birra e caffè.

Gli scienziati indiani hanno inventato la birra istantanea. Il metodo di preparazione è lo stesso: devi solo aggiungere acqua. Il concentrato secco viene utilizzato per la preparazione di varie salse.

http://www.syl.ru/article/201013/new_temnoe-pivo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Birra scura: calorie, benefici e danni

Birra scura: proprietà

Calorie: 48 kcal.

Valore energetico del prodotto Birra scura:
Proteine: 0,3 g.
Grasso: 0 g
Carboidrati: 5,7 g

descrizione

La birra scura è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione alcolica del mosto di malto d'orzo, luppolo e acqua. A differenza della birra leggera, è prodotta con malto scuro o caramello. Grazie a questa tecnologia, si ottiene una bevanda piacevolmente colorata con un odore pronunciato e un retrogusto amaro.

Si ritiene che la birra scura sia sempre più leggera, ma non è completamente vera. Tutti coloro che hanno familiarità con la tecnologia della produzione di birra, sanno che la forza di questa bevanda è associata alla quantità di malto usato e al suo colore. La cosiddetta "birra viva" con questo nome è spesso molto popolare, il che significa birra non pastorizzata.

Varietà e tipi

La birra scura ha diverse varietà che sono apparse molto tempo fa. È vero, nella produzione della birra non esiste una classificazione rigorosa. Così, in alcuni paesi, la bevanda inebriante è divisa in luce e buio, in altri è classificata in base al grado di fermentazione.

Le birre scure più famose sono:

El - birra prodotta nel Regno Unito e in Belgio. La maggior parte dei tipi di birra moderna appartiene alle birre.

Porter è una birra scura, appartiene a varietà forti (4,5-4,9%), ha un caratteristico sapore di vino. Porter ha un gusto ricco e un aroma pronunciato di malto. Nella produzione di questo tipo di birra utilizzando zucchero bruciato e malto scuro. Si ritiene che il facchino sia sempre una birra forte, sebbene la forza delle bevande prodotte in Inghilterra sia solo del 5%.

Per la prima volta il facchino è riuscito a ottenere il birraio inglese Ralph Harwood (18 ° secolo). Originariamente programmato per produrre porter come sostituto di birra, che è così amato nel Regno Unito. Porter è stato concepito come bevanda per i lavoratori, perché è molto nutriente. Anche il nome "facchino" è tradotto dall'inglese come caricatore.

Si ritiene che ciò che ora è considerato il tratto distintivo del portiere, in realtà, fosse una sorta di travestimento al fine di ridurre il costo di una bevanda.

Quindi, il suo colore scuro permetteva di nascondere la torbidità, e l'amarezza del malto nascondeva il gusto imperfetto della birra nera. Porter ha ottenuto il sapore aspro originale aggiungendo birra acida ad esso. La fortezza di Porter era un tributo del tempo piuttosto che un capriccio dei birrai che la producevano. La birra è stata consegnata a tutte le colonie d'Inghilterra, il che significa che non dovrebbe deteriorarsi durante il trasporto. La forza della bevanda ha appena contribuito a questo.

Porter ha diversi tipi:

• Brown Porter - aroma di malto diverso e leggera roastiness. Questa bevanda marrone scuro è considerata un classico tra i portatori. Che possa essere considerato il preferito dei lavoratori inglesi. Brown Porter è considerato il predecessore della birra. Oggi i portatori sono prodotti con un classico aroma di malto e sapore di cioccolato. I marchi più famosi con cui è prodotto Brown Porter sono il London Porter di Fuller, St. Peters Old-Style Porter.
• Robust Porter è una bevanda al cioccolato fondente con una schiuma spessa, ha note decisamente alcoliche e un retrogusto secco.
• Baltic Porter - la bevanda ha preso il nome in onore dei paesi dove ha iniziato a produrre. Pertanto, il nome "Baltic" ha ricevuto birra prodotta in paesi che si affacciano sul Mar Baltico. Baltic Porter ha un gusto ricco con sentori di caramello, liquirizia. Una peculiarità di questo tipo di portiere è che non onora mai il luppolo. Il marchio più famoso di questa bevanda è Smuttynose Baltic Porter.

Stout - una bevanda inebriante, derivata dal facchino. Ha iniziato a cucinare in Irlanda come il tipo di portiere più oscuro e forte. Il nome "stout" in inglese si traduce come "orgoglioso". Per la prima volta questa specie fu descritta dal birraio Arthur Guinness, dopo di che tutte le forti birre furono chiamate stout. Nel corso del tempo, si è distinto in un voto separato. Oggi lo stout è prodotto molto meno forte del porter, ha un gusto bruciato e un aroma di caffè. Gli inglesi iniziarono ad aggiungere alla produzione di questa bevanda avena, che favorì favorevolmente il gusto della birra: divenne più morbida, con un sapore di nocciola.

Composizione e proprietà utili

Proprietà utili della birra grazie alla sua composizione. Gli scienziati spagnoli hanno concluso che la birra scura contiene più ferro libero che birra leggera. Ciò è dovuto al fatto che una certa quantità di ferro contiene estratti di malto e luppolo, necessari per la produzione della bevanda di luppolo. Gli studi hanno dimostrato che la maggior quantità di ferro si trova in una birra scura di produzione spagnola e messicana.

Ora gli scienziati concordano sul fatto che è molto più vantaggioso usare una moderata quantità di birra scura che una birra leggera o non alcolica.

Come e con cosa bere?

Per sentire il vero sapore di questa bevanda inebriante, devi seguire alcune regole. Quindi, è meglio non raffreddare troppo la birra, poiché questo influenzerà negativamente il suo gusto. La temperatura ottimale per la percezione della birra è di 12 gradi Celsius.

Questa bevanda è meravigliosamente combinata con patatine, gamberetti, piatti di carne, pesce.

Come cucinare a casa?

La birra scura non può solo acquistare nel negozio, ma anche cucinare a casa. Per questo abbiamo bisogno di pochissimi ingredienti: 2 kg di malto, 1,5 kg di farina di segale, 100 lieviti, 200 g di luppolo e 3 cucchiai. l. zucchero.

Per cominciare, la farina viene mescolata con il malto e diluita con acqua tiepida fino ad ottenere una consistenza uniforme. La birra viene prodotta in una casseruola, in fondo alla quale è necessario praticare un foro per la discesa del mosto. Questo buco è chiuso con una garza, e la massa, che si ottiene come risultato del mescolamento del malto e della farina, viene accuratamente trasferita nella padella e messa in forno. L'impasto dovrebbe essere ben fritto. Il giorno seguente, fu cosparso di acqua bollente e il mosto si formò. Il mosto viene versato nella padella.

Quindi, il luppolo versa acqua e fa bollire per un'ora. Il decotto di luppolo viene versato nella casseruola con il mosto, accuratamente mescolato.

Il lievito è diluito in anticipo con zucchero e acqua e aggiunto al mosto con il luppolo. Il liquido viene lasciato fermentare durante la notte, quindi la birra viene imbottigliata e tappata. La birra scura sarà pronta da bere in una settimana.

Utilizzare in cucina

In cucina, la birra scura viene utilizzata per preparare alcuni piatti.

Ad esempio, puoi fare il maiale in una birra scura. Per la sua preparazione occorreranno 1 kg di maiale, una bottiglia di birra scura, cipolle, erbe aromatiche, spezie, amido. Il maiale viene bollito in acqua con le spezie, poi la carne viene tolta e la birra viene versata nel brodo, bollita per 1 ora a fuoco vivo. L'amido viene diluito in una piccola quantità di acqua e delicatamente iniettato nel brodo con birra, zucchero e acido citrico. La salsa risultante viene versata carne di maiale bollita.

Servire carne di maiale con patate, legumi, riso.

I benefici della birra scura e del trattamento

I benefici della birra sono noti da tempo alla medicina popolare. Questa bevanda inebriante è spesso usata come mezzo naturale per stimolare i processi digestivi.

Un bicchiere di birra, come qualsiasi altro alcol, provoca un aumento dell'appetito.

Molte persone evitano la birra a causa del rischio di aggiungere qualche chilo in più. Questo non è del tutto vero, perché il contenuto calorico della birra scura è solo di 48 kilocalorie per 100 g. Se non lo mangi con cibi grassi o altri cibi ipercalorici, non puoi preoccuparti dell'aumento di peso.

Danno di birra scura e controindicazioni

Il danno al corpo può causare una bevanda con intolleranza individuale e uso eccessivo. La birra è controindicata in donne in gravidanza, bambini, persone con malattie croniche.

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Birra scura: benefici, danni, tecnologia di produzione, marchi, fatti interessanti

La birra scura è un tipo di birra caratterizzato da un alto contenuto di solidi e un caratteristico sapore amaro. La bevanda schiumosa di varietà scure si riferisce ai prodotti della birra, la cui produzione è basata sulla fermentazione del fondo.

Principali paesi fornitori di birra scura:

• Germania
• Repubblica Ceca
• Spagna
• Paesi dell'America Latina
• Stati Uniti

Nella produzione di birra scura si usa il malto d'orzo scuro, la cui materia prima è l'orzo germinato arrostito. La birra scura da bevande di tipo leggero si distingue per un sapore "fritto" secco. È vero, questo indicatore organolettico è più pronunciato nella birra nera.

Una breve escursione storica

La storica culla della birra scura - Germania. Fino al XIX secolo. i birrai hanno ottenuto il malto su un fuoco aperto. Pertanto, è venuto fuori scuro e con un sapore fritto (affumicato). All'inizio, la tecnologia di produzione della birra scura si basava sull'alta fermentazione. Più tardi inventò la fermentazione del fondo, che fu rapidamente adottata dai produttori di bevande scure schiumose.

La prima menzione scritta della birra scura è datata 43 g del XVI secolo. Il documento storico si riferisce alla birra prodotta sulla base della città di produzione di birra di Bad Kestrits in Turingia. A proposito, funziona ancora oggi e piace agli amanti della birra con l'esclusiva birra nera Kstritzer.

Gli operai del Guinness rimuovono il lievito dalla parte superiore della birra, prima che venga posto in tini per maturare.

A quel tempo, la parte del leone della birra scura prodotta in Germania era rappresentata dai birrifici della Turingia e della Sassonia, che nel secolo scorso caddero nei RDT. Per questo motivo, la popolarità della birra scura è stata persa fino all'anno 90 del XX secolo. A causa della popolarità dei marchi di birra scura, la sua produzione è stata dominata in altri paesi.

Tecnologia Dark Beer

Sfumature della moderna tecnologia di birrificazione sull'esempio di birra derivata dal malto leggero
Ottenere la birra scura è un processo graduale:

Fase 1 - 7-8 giorni di germinazione del malto, seguita da un'essiccamento di 16-24 ore. Intervallo di temperatura - 80-85 gradi.

Fase 2 - frantumazione, miscelazione del malto con acqua calda. Il palco termina con la produzione del mosto, il componente principale della birra.

Fase 3: filtrazione, bollitura con luppolo, evaporazione del mosto.

Fase 4 - fermentazione in contenitori aperti o chiusi (determinata dalla varietà di birra). Nella poltiglia precedentemente ottenuta aggiungere il lievito, iniziando la base e l'alta fermentazione.

Fase 5: mantenere la bevanda. In questa fase, raggiungere la forza desiderata e le qualità organolettiche desiderate, tra cui il gusto, l'aroma.

Dopo il filtraggio, la birra versata viene fornita alle strutture commerciali.

I parametri mantenuti nella preparazione di altri tipi di malto:

• scuro: tempo di asciugatura - 24-48 ore, condizioni di temperatura - fino a 105 gradi;
• bruciato: temperatura - 210-250 gradi, il colore del malto finito è marrone scuro, l'aroma è caffè. Questa è la materia prima per le stouts;
• caramello: la temperatura durante la tostatura - 120-170 gradi. Il malto pronto è il risultato della caramellizzazione dello zucchero.

Proprietà utili della birra scura

Quasi tutte le bevande alcoliche sono utili se consumate in dosi raccomandate dai medici. Dovresti anche capire che gli effetti positivi si possono dire solo con bevande alcoliche naturali. Più è chimica in una bevanda, più è dannosa.

Consiglio: scegli una birra scura, fai una scommessa sulla bevanda, che consiste solo di luppolo, lievito, malto, acqua. Lasciare la bottiglia sullo scaffale con alcol etilico, coloranti, aromi e zucchero sull'etichetta. Tutto ciò ha un effetto tossico.

A proposito, la birra, ricca di sostanze chimiche, birra veloce provoca l'alcolismo rispetto alla bevanda dagli ingredienti tradizionali.

La birra delle varietà scure supera le bevande leggere nel contenuto di vitamine e minerali. Le proprietà benefiche di una bevanda scura schiumosa sono associate a nutrienti di malto, luppolo.

La birra scura è raccomandata come mezzo per prevenire malattie del CAS, tumori maligni, calcoli renali. Ha molte fibre solubili, associate positivamente con la digestione, le feci, la microflora gastrointestinale.

Un bicchiere di birra scura migliora notevolmente l'appetito. Bere aiuta con l'influenza. Allevia anche i sintomi dell'angina.

Possibile danno

Come non fresco, birra - questo è l'alcol, che in grande quantità danneggia il corpo. Molte persone bevono birra, come si dice, in secchi, in quanto non porta a gravi intossicazioni. A causa dell'effetto cumulativo, un simile approccio all'utilizzo di prodotti birrari alla volta finisce con problemi di salute, ad esempio, malattie gastrointestinali, malattie cardiovascolari, diabete e disturbi ormonali.

La birra contenente alcol è la causa del blocco dei vasi sanguigni e, di conseguenza, l'insufficiente apporto di nutrienti al cervello. La carenza di ossigeno porta alla morte delle cellule cerebrali e alla compromissione della memoria.

Uno dei sintomi dell'alcolismo della birra: psiche traballante. Non appeso sopra l'alcolizzato diventa molto irritabile, aggressivo, arrabbiato. Una persona in questo stato non è prevedibile e rappresenta una potenziale minaccia per gli altri.

Hop - è una fonte di sostanze che aumentano la produzione di estrogeni - l'ormone femminile. Pertanto, un uomo che abusa di una bevanda schiumosa acquisisce i segni secondari del sesso opposto.

La birra in quantità eccessive viola i cicli mensili. Con l'alcolismo della birra femminile, il corpo viene trattato con ormoni che vengono con una bevanda schiumosa. La produzione dei loro arresti di estrogeni. Di conseguenza, una donna acquisisce tratti maschili.

Il sistema riproduttivo soffre molto della birra. L'alcol distrugge i fattori genetici. Quindi, anomalie genomiche congenite cromosomiche.

Negli anni '90 nelle regioni con il più alto numero di alcolizzati, l'80% ha rappresentato bambini anomali nel secolo scorso.

L'eccessiva autoindulgenza nella birra è una delle cause dell'obesità. Non c'è grasso nella bevanda, ma ci sono 120 calorie in un bicchiere di bevanda schiumosa. Gli spuntini serviti con la birra contribuiscono all'aumento di peso. Di solito mangiamo birra con arachidi, patatine, grissini. Ammettiamolo, la birra è una bevanda di persone che conducono uno stile di vita passivo.

La dose del soffitto consumava birra debole ogni giorno - 0,7 litri.

Come fa la birra a mordere in diversi paesi?

Iniziamo con i piatti serviti alla birra nei pub tedeschi. Perché abbiamo scelto la Germania come nostro punto di partenza? Questo è uno dei pochi paesi con una tradizione secolare di bere birra.

1. I tedeschi preferiscono mangiare birra con abbondanti piatti a base di carne, tra cui le famose salsicce bavaresi, così come i pasticcini salati.
2. Salatini. Questa è la versione tedesca di un pretzel salato, per la cui preparazione si usa l'impasto magro.
3. Cracker. Gli amanti della birra tedesca preferiscono le briciole di pane di segale salate con l'aglio. Spesso, snack e briciole di pane bianco, comprese spezie, spezie.

Ora ci stiamo trasferendo in Italia:

1. Gli italiani amano la pizza snack con peperoni alla pizza. In questo piatto, il principale riempitivo è una speciale salsiccia affumicata, simile al salame.
2. Nel corso di frutti di mare, ad esempio, gamberi, salsa all'aglio raffinata.
3. Calzone - pizza ripiena di prosciutto, salmone.

Quasi in tutti i paesi europei la birra è abbinata a prodotti caseari.

Mi chiedo solo: gli irlandesi in termini di scelta di snack - gli unici. Prodotti di birra, mangiano cibi dolci, tra cui cioccolato fondente, numerosi pasticcini (ad esempio, torta brownie al cioccolato).

I consumatori americani di birra ordinano solitamente carne e pollame cucinati con spezie e spezie. Le tradizioni americane di bere birra scura consentono una combinazione di esso con costolette di maiale, salsicce piccanti, formaggi, pizza.

I primi 7 leader della birra scura

Di seguito sono elencate le aziende i cui prodotti birraici rappresentano oltre il 60% della birra totale prodotta nel mondo:

1. Petropolis. L'anno scorso, 214 milioni di decalitri di birra hanno lasciato la linea di produzione di questo produttore brasiliano. I migliori marchi: Crystal, Lokal, Petra e altri.

2. Groupe Castel. Questo è un produttore francese, che l'anno scorso ha prodotto 329 milioni di decalitri. La produzione della parte principale dei prodotti birrari è organizzata in Africa. Le bevande Flag e Castel meritano un'attenzione speciale.

3. Yanjing. È una grande azienda cinese che l'anno scorso ha prodotto 450 milioni di decalitri di bevande.

4. Asahi è una società giapponese che ha prodotto 590 milioni di decalitri di birra nel 2017. La quota dei suoi prodotti rappresenta oltre il 30%.

5. Il produttore danese Carlsberg è riuscito nel 2017 a produrre quasi 1,17 miliardi di decalitri. Hai provato almeno uno dei seguenti: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - tutti appartengono a questa compagnia.

6. Il volume di bevande dello scorso anno prodotto dal produttore olandese Heineken ammontava a 2 miliardi di decilitri. Notevoli marchi: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer e così via.

7. La società britannica Diageo è proprietaria del marchio irlandese Guinness, molto popolare nel mondo. Diageo possiede anche marchi come Red Stripe, Tusker, Smithwick, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (non alcoliche).

Fatti interessanti sulla birra

1. Per popolarità, la birra è seconda solo all'acqua e al tè.

2. Ad Amsterdam, il salario degli alcolisti che puliscono le strade include euro, tabacco e birra!

3. Nel 77 del secolo scorso, l'americano Stephen Petrosino stabilì un record. Gli ci sono voluti solo 1,3 secondi per assorbire un litro di bevanda schiumosa.

4. È possibile che la birra sia più vecchia di altre bevande alcoliche. La sua età stimata è di 9,5 mila litri aC.

5. In 14 g XIX Art. Le strade di Londra erano inondate di birra. Ciò è accaduto a causa dell'esplosione di un'enorme vasca del birrificio locale.

6. La birra più forte si chiama "Snake Poison" - 67,5%.

7. Le piramidi egiziane sono state costruite da lavoratori che hanno ricevuto quattro litri di bevanda spumosa al giorno. Patrick McGovern, un archeologo che lavora all'Università della Pennsylvania, è più che sicuro.

8. Se prendi 0,5 litri di birra al giorno, la probabilità di comparsa di calcoli renali diminuisce del quattro dieci percento. Questa conclusione è stata fatta da scienziati americani, i cui risultati di ricerca sono stati pubblicati sull'American Journal of Epidemiology.

9. In America, gli spot pubblicitari con persone che bevono birra sono vietati.

10. La maggior parte della birra ceca viene consumata annualmente - circa 152 litri. all'anno per persona.

11. Per vantarsi con i conoscenti che è possibile provare una birra davvero costosa, devi andare in Belgio e comprare una bottiglia di Vielle Bon Secours. Prezzo di emissione - 1 miliardo di dollari.

12. Nell'antica Babilonia, una persona che produceva birra di bassa qualità, una cosa stava aspettando - annegare in una festa fallita.

Se bevi birra scura occasionalmente e con moderazione (in assenza di controindicazioni), allora questa bevanda può portare certi benefici. In nessun caso dovresti bere birra a minorenni, madri incinte o che allattano.

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Birra scura: i benefici e i danni

La birra è una delle bevande alcoliche più popolari. Oggi i produttori indulgono ai consumatori con un vasto assortimento di bevande inebrianti, che differiscono nel metodo di cottura, negli ingredienti e nelle proprietà del gusto.

E, naturalmente, una birra diversa ha un effetto diverso sul corpo umano. Vediamo quali benefici portano le sue varietà scure e come possono danneggiarle.

Qual è la differenza tra birra scura e birra leggera?

La birra scura - o, come viene anche chiamato "velluto" - è fatta, come tutte le altre, fermentando il mosto, che include luppolo, malto d'orzo e acqua.

La principale differenza tra le varietà scure di birra da quelle leggere è che vengono prodotte da speciali malti scuri o caramellati. Inoltre, qui viene utilizzata una tecnica unica di tostatura delle materie prime, che gli conferisce un gusto piccante, leggermente amarognolo, con una gradevole sfumatura di dolcezza.

Calorie e composizione

Le varietà scure sono caratterizzate da un alto contenuto di ferro, che le rende in dosi moderate benefiche per la salute umana. Inoltre, la bevanda è completamente priva di grassi, non contiene nitrati e caffeina e il 93% è acqua.

Purtroppo, la birra non può piacere troppo ricca di vitamine e composizione minerale, che sono saturi, per esempio, verdure o frutta.

Contiene:

La bevanda "Velluto" appartiene alla categoria di prodotti a contenuto calorico medio: ci sono 48 kcal per 100 g.

Il suo valore energetico è rappresentato dal seguente rapporto BJU:

• proteine ​​- 0,3 g;
• grasso - 0 g;
• carboidrati - 5,7 g

Benefici e danni

Il principale vantaggio della birra scura, al contrario della birra leggera, è l'aumentato contenuto di ferro necessario per la prevenzione dell'anemia e la produzione di emoglobina.

Che utile

Come già accennato, la bevanda "velluto", se usata in dosi moderate, può avere benefici tangibili per il corpo umano:

Per le donne, la birra è utile come rimedio per la perdita e il rafforzamento dei capelli, per eliminare l'acne e l'acne. Ha un effetto positivo sullo stato psico-emotivo, migliora le qualità mentali e migliora la memoria delle donne di età balzac.

Che male

Dal momento che la birra scura contiene alcol, essendo presa in grandi dosi, danneggerà solo il corpo umano. Il suo consumo eccessivo può provocare la comparsa di:

• mancanza di respiro;
• irritabilità;
• mal di testa ed emicranie;
• inibizione dell'attività cerebrale;
• violazioni degli organi interni, in particolare - i reni, il cuore, il fegato;
• malattie del sistema genito-urinario;
• diminuzione della funzione sessuale;
• tremore alle mani.

Non consigliare di bere:

• diabete;
• donne incinte o allattamento al seno;
• gotta;
• ulcera gastrica o duodenale;
• malattie del pancreas.

Va ricordato che le varietà scure contengono molta più materia organica della luce. Può causare reazioni allergiche. Pertanto, non è consigliabile bere questa bevanda a persone che sono inclini alle allergie.

Cosa bevono birra scura

Per la birra scura ha portato solo beneficio, non dovrebbe essere bevuto solo in dosi moderate, ma anche combinato con i prodotti giusti. Tradizionalmente, questa bevanda è gustata con patatine, cracker, noci salate. Questa combinazione è estremamente dannosa perché può causare la comparsa di chili in più e persino l'obesità.

Sotto la bevanda "velluto" si abbinano perfettamente insalate di verdure, piatti di carne o pesce. I buongustai possono viziarsi con formaggi esclusivi - ad esempio il formaggio Roquefort.

E specie come birra ale o frutta, gli esperti consigliano di bere senza ingredienti aggiuntivi. Il classico spuntino di pesce secco o affumicato, praticato nel nostro stato, non è accettato tra i residenti di altri paesi europei, poiché interrompe solo il gusto squisito della bevanda e lo rende meno saturo. Non puoi anche mescolare varietà chiare e scure, perché in questi casi il gusto viene semplicemente perso. Al momento di decidere la domanda: "Quale birra è più dannosa - leggera o scura", non bisogna dimenticare che qualsiasi bevanda alcolica non è compatibile con uno stile di vita sano.

E se vuoi davvero coccolarti con una bevanda spumosa, fragrante e gustosa, dovresti sempre ricordare la moderazione. Il consumo incontrollato di birra può provocare lo sviluppo di alcolismo, e in particolare è pericoloso quando viene consumato da bambini o adolescenti.

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In che modo la birra scura influisce sul corpo umano?

La birra scura o nera ha un sapore molto più vicino al vino. Più spesso, la bevanda è preparata con l'aggiunta di caramello o altri ingredienti stravaganti. Durante la preparazione, la birra conferisce tutto il suo mix aromatico di luppolo ad altri componenti del piatto, per i quali viene spesso utilizzato in cucina.

Cosa devi sapere sulla bevanda, come influisce sul corpo femminile e maschile, e come si differenzia dalla normale birra leggera?

Caratteristiche generali del prodotto

La birra scura è una delle bevande a bassa fermentazione. Cos'è? Questo è un metodo per produrre alcol usando un tipo speciale di lievito. Il metodo è considerato più moderno e comune rispetto alla fermentazione top. In primo luogo, la bevanda scura può essere conservata senza pastorizzazione per circa 2 anni. In secondo luogo, a causa della temperatura specifica, il rischio di contaminazione del fluido è minimo.

Il nome stesso contiene la principale caratteristica distintiva della bevanda: il colore saturo, quasi nero del liquido. Questa tonalità è ottenuta dalla torrefazione del chicco d'orzo. Il componente conferisce al liquido un gusto fritto specifico, una tonalità ricca e un leggero retrogusto amaro.

La birra è divisa in tre varietà: ale, lager, tipo misto. La gamma di colori di ciascuna varietà varia da trasparente a nera, quindi in ogni gruppo è possibile selezionare specifici tipi di bevande scure. La classificazione si basa sulle caratteristiche della fermentazione, che influenzano l'aspetto, la composizione, il gusto e così via.

I benefici della birra scura

È importante capire che solo la birra naturale, che viene preparata sulla base di luppolo, lievito, malto e acqua, può portare benefici. Se la composizione della bevanda è diluita con alcol etilico, coloranti, esaltatori di sapidità, zucchero e vari additivi, l'azione dei nutrienti sarà livellata dai componenti tossici. Non dobbiamo dimenticare la quantità di alcol consumato. Il superamento della norma non saturerà il corpo con un'ulteriore porzione di vitamine, ma provocherà una sbronza, un'ubriachezza e, a lungo termine, l'alcolismo.

Il vantaggio può portare solo birra naturale con un consumo moderato.

Come parte della bevanda è davvero essenziale vitamine, micro / macro elementi. Inoltre, un liquido scuro contiene più ferro libero che leggero. Ciò è dovuto all'abbondanza di nutrienti contenuti negli estratti di malto e luppolo, sulla base dei quali essi preparano la bevanda. La birra scura può ridurre il livello di colesterolo dannoso e il rischio di sviluppare patologie cardiache / vascolari.

La birra è una preziosa fonte di fibra solubile. La bevanda può soddisfare il fabbisogno corporeo di una parte ruvida della pianta del 30%.

La bevanda stimola gli organi del tratto gastrointestinale, contribuisce all'accelerazione del metabolismo, all'attivazione del succo gastrico. Ciò è possibile grazie all'elevata concentrazione di polifenoli (il loro livello è paragonabile al vino rosso secco). Inoltre, l'assunzione moderata di liquidi aiuterà a rafforzare il muscolo cardiaco, prevenire lo sviluppo di cancro, calcoli renali (a causa dell'effetto diuretico), saturare il corpo con una porzione delle vitamine del gruppo B.

Gli estratti di liquido di luppolo scuro sono utilizzati in cosmetici per la cura professionale per viso / capelli / corpo da marchi noti e mercato di massa. Prova alcuni barattoli o prepara una maschera nutrizionale a casa. L'importante è testare una reazione allergica prima di applicare il prodotto all'intera superficie della pelle.

Composizione chimica

Possibile danno alla bevanda

La birra è una bevanda alcolica che influisce negativamente sul corpo umano. La maggior parte delle persone non la prende sul serio, quindi beve in quantità illimitate, senza avvertire gravi intossicazioni o segnali di pericolo. L'effetto è cumulativo e gli amanti dell'alcool ricevono patologie gastrointestinali, malattie cardiache / vascolari, obesità, diabete, insufficienza ormonale invece di piacere precedente.

La birra è il più potente diuretico, ma il suo effetto diuretico può funzionare in una direzione completamente opposta. Bere porta ad un'eccessiva disidratazione e ci vorrà tempo e sforzi per ristabilire l'equilibrio.

A causa della birra, indipendentemente dalla varietà, una persona guadagna peso inosservata. Nella tabella degli alcolici, la birra è all'ultimo posto, perché contiene solo 30-50 kcal per 100 grammi. Ma questo è il trucco. Raramente una persona può essere limitata a un piccolo bicchiere o una lattina di luppolo, poiché una bevanda non causa una saturazione improvvisa o sensazione di intossicazione. Inoltre, la birra viene bevuta insieme a vari snack e prelibatezze - dai costosi frutti di mare ai chip industriali o ai cracker. Una persona cessa di controllarsi, e l'eccesso di cibo è aggiunto all'intossicazione, che mette anche il corpo in uno stato di stress.

La bevanda del luppolo ha le stesse qualità dannose di qualsiasi altra bevanda alcolica. L'uso eccessivo è irto di sviluppo di dipendenza tossica. C'è anche un termine speciale "alcolismo della birra". La sua specificità è che la dipendenza si sviluppa in modo quasi impercettibile e può richiedere anni per formarsi. Una persona crede che una banca serale di alcol non possa nuocere alla sua salute, ma i dottori chiamano il pasto alcolico una manifestazione di dipendenza, poiché in questo la periodicità e il significato dell'alcolista sono importanti. Rivedi le tue abitudini alimentari e prova a smettere di bere. Se l'errore si verifica in modo doloroso, consultare uno specialista.

Quale birra è più forte: chiara o scura

Si ritiene che la birra scura sia più forte della luce. Dietro la fortezza c'è un'ulteriore amarezza, un grado elevato e un'intossicazione rapida. Ma non lo è. L'espressione affermata "le ragazze sono leggere, i ragazzi sono scuri" è assolutamente priva di significato, poiché la concentrazione di etanolo nella birra scura è molto più bassa. Cosa giustifica il mito della birra? L'illusione si estende dai tempi sovietici. A quel tempo, il mercato degli alcolici non era particolarmente diversificato e le varietà scure di drink hop erano presentate solo in un segmento forte. Ad esempio, nella Repubblica Ceca, dove non c'erano problemi con l'assortimento di liquidi per il luppolo, un bicchiere di bevanda scura sarà sempre consegnato a una donna e una bevanda leggera a un uomo.

Cosa determina la quantità di etanolo nei liquidi? Dallo zucchero consumato dal lievito. Maggiore è la differenza tra la densità iniziale e finale della birra (nelle materie prime e nella bevanda già pronta), maggiore è la gradazione alcolica. A sua volta, la quantità di zucchero dipende dal livello di malto e componenti contenenti zucchero (ad esempio, una porzione aggiuntiva di zucchero o sciroppo di maltosio). L'ombra del liquido dipende dalla composizione, non dalla quantità, dei malti utilizzati. Per la birra scura usare scuro, caramello, malto bruciato / orzo, la cui combinazione conferisce un colore nero scuro intenso e talvolta opaco.

La tonalità del liquido non indica la sua forza. Al contrario, con la stessa densità iniziale, la birra scura sarà meno forte. La ragione per questo - meno fermentazione di zucchero.

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Per le vitamine, il percorso non è in farmacia: i benefici e i danni della birra scura

La birra è forse la bevanda a bassa gradazione più popolare nei paesi civilizzati. Questo fattore è in gran parte dovuto alla presenza nella vendita di un enorme numero di varietà e varietà di birra, che si differenziano tra loro per gli ingredienti, la tecnologia di cottura e il gusto. Inoltre, a seconda del tipo di bevanda consumata, l'effetto sul corpo umano varia, sia dal lato positivo che da quello negativo.

Cos'è questa bevanda?

La birra scura è una bevanda a bassa gradazione alcolica con un caratteristico colore scuro. A seconda della marca e del grado, il colore della birra varia dal caramello al completamente nero, inerente al porter e allo stout.

La birra scura ha un bouquet dal sapore ricco con un amaro percepibile e un ricco retrogusto. Inoltre, è spesso più forte (ma, di regola, insignificante) rispetto alle controparti leggere.

Oltre al colore e al gusto, le differenze chiave delle varietà scure sono nella composizione e nella tecnologia di produzione. Gli ingredienti principali della birra scura sono il malto d'orzo delle varietà scure (i cosiddetti "caramel"). Inoltre, nella produzione di birra scura, le materie prime vengono tostate utilizzando tecnologie speciali uniche per ogni produttore.

I nutrizionisti includono la birra scura a prodotti di calorie medie. Di norma, circa 100 kcal per 100 g di questa bevanda. In questo caso, il valore nutrizionale di 100 g di birra scura è costituito da 0,3 g di proteine ​​e 5,7 g di carboidrati in completa assenza di grassi.

Lati positivi

Indipendentemente dalla varietà, la birra scura, prima di tutto, è una bevanda contenente alcol, il cui uso è associato a certi rischi per la salute umana. Tuttavia, l'uso moderato ha anche una serie di aspetti positivi.

È importante! La birra scura contiene una grande quantità di sostanze utili per il corpo umano: vitamine (C, PP, B1, B2, B9), macro e microelementi (magnesio, sodio, potassio, calcio, fosforo, manganese, ferro, rame, zinco).

In particolare, i ricercatori hanno notato i seguenti benefici del consumo strettamente razionato di birre scure:

• Per le donne, prevenzione della caduta dei capelli, rafforzamento e normalizzazione della loro condizione, stabilizzazione della secrezione delle ghiandole sebacee cutanee, normalizzazione della condizione generale della pelle, miglioramento del funzionamento del sistema nervoso centrale durante i periodi di premenopausa e postmenopausale.
• Per gli uomini, moderata stimolazione della funzione sessuale e miglioramento generale della potenza, normalizzazione dello stato psico-emotivo, riduzione al minimo dei rischi di stress e depressione.

Inoltre, l'uso moderato della bevanda in questione contribuisce anche a:

• saturazione delle cellule del corpo con ossigeno, nonché stabilizzazione dei processi metabolici;
• ridurre al minimo il rischio di anemia, così come le malattie del sistema cardiovascolare;
• normalizzazione della digestione, miglioramento dell'appetito e digeribilità del cibo (la birra scura è talvolta utilizzata anche come lassativo per la stitichezza);
• ridurre l'impatto negativo dell'esposizione ai raggi X sul corpo;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue;
• ridurre il rischio di calcoli renali;
• prevenzione del cancro a causa dell'elevato contenuto di flavonoidi nella composizione.

Tuttavia, le suddette qualità e proprietà benefiche sono caratteristiche solo della birra scura, che contiene esclusivamente ingredienti naturali: malto, luppolo, acqua e lievito. La presenza di alcol etilico, zucchero, nonché vari coloranti e aromi nella composizione della birra indica la sua bassa qualità e, di conseguenza, l'assenza di qualsiasi beneficio dal bere.

Interessante! Un numero considerevole di ricette della medicina tradizionale incorpora anche la birra scura - prima di tutto, è una questione di rimedi anti-freddo usati per curare l'influenza, mal di gola e bronchite.

Nonostante l'abbondanza degli aspetti positivi di cui sopra, l'uso della bevanda in questione è anche irto di una serie di aspetti negativi.

La composizione ha un ricco set (soprattutto rispetto alle varietà leggere) di vitamine, oltre a elementi utili. Tuttavia, rimane una bevanda alcolica, il suo uso eccessivo e incontrollato può causare danni gravi e irreparabili al corpo.

Tra i lati negativi del consumo eccessivo e sistematico di birra scura sono:

• aumentato rischio di sviluppare dipendenza da alcol (il cosiddetto alcolismo della birra) e le anormalità fisiologiche e mentali di accompagnamento;
• il rischio di obesità, così come lo sviluppo di dispnea e squilibrio ormonale in questo contesto (sia per gli uomini che per le donne);
• rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare e del fegato;
• diminuzione della funzione sessuale, rischio di sviluppare malattie del sistema urogenitale;
• emicranie frequenti e gravi contro un blocco dei vasi cerebrali;
• possibili reazioni allergiche sullo sfondo di un alto contenuto di composti organici nella composizione della bevanda.

L'uso della birra scura è rigorosamente controindicato per le donne durante i periodi di gravidanza e allattamento. Anche per le donne, indipendentemente dall'età e dallo stato fisiologico, il consumo eccessivo della bevanda in questione aumenta significativamente il rischio di cancro al seno.

Eppure, gli aspetti negativi sopra citati sono quasi ugualmente caratteristici di tutta la birra, indipendentemente dalla sua varietà. Tuttavia, un'elevata concentrazione di elementi benefici per il corpo nella composizione della birra scura rende il suo uso meno dannoso rispetto alla birra leggera, specialmente in condizioni di razionamento rigoroso - non più di 0,5 litri al giorno per una persona adulta clinicamente sana. Per quanto riguarda i bambini, bere birra, così come qualsiasi altro alcol, è categoricamente controindicato: non ci possono essere conseguenze positive a priori.

È importante! Non dovresti bere birra scura (così come birra leggera) per le malattie del pancreas, la gotta, il diabete, così come uno stomaco o un'ulcera duodenale.

Riduciamo i rischi

La chiave per la sicurezza della salute quando si consuma la bevanda in questione sono:

1. Bere in combinazione con i prodotti giusti. La birra scura non è raccomandata per bere con snack tradizionali - pesce affumicato o essiccato o tutti i tipi di snack (noci salate, mais e patatine, cracker di segale), poiché tali combinazioni non sono salutari e possono portare a sovrappeso. In questo caso, la scelta migliore è il pesce caldo o piatti a base di carne, insalate di verdure leggere, formaggi o combinazioni arbitrarie di questi prodotti.
2. Utilizzare in forma pura. Quando si beve birra scura, è inaccettabile mescolarlo con i gradi leggeri di questa bevanda o di qualsiasi altra bevanda alcolica. Ignorare questa regola è una garanzia indispensabile di una pesante sbornia e, a lungo termine, di alcolismo.
3. Razionamento rigoroso Come notato in precedenza, la dose giornaliera di birra scura non deve superare 0,5 litri. Nel caso in cui una persona beve raramente e non abbia malattie croniche, i medici possono concedere un volume di 1 l. Tuttavia, questa regola si applica solo alle varietà con un contenuto di etanolo compreso tra il 3 e il 5%. Bere birra scura con una gradazione alcolica al di sopra del confine dovrebbe essere abbandonato del tutto.

Video interessante: spuntino fatto in casa

Tali snack possono essere preparati a casa, mentre sono molto meno dannosi chip e cracker.

conclusione

L'alta concentrazione di ferro libero nelle birre scure, così come una serie di altri micro e macro elementi in combinazione con le vitamine, provoca i suoi effetti benefici sul corpo. Inoltre, in alcuni casi, la birra scura a piccoli dosaggi può essere utilizzata come medicinale.

Allo stesso tempo, il consumo eccessivo di questa bevanda comporta conseguenze negative, che sono più o meno inerenti a tutte le bevande alcoliche, senza eccezioni. Il pericolo di bere birra scura è dovuto principalmente all'alto contenuto di alcol etilico nelle marche più popolari di questa bevanda.

Tuttavia, il razionamento rigoroso, se consumato in combinazione con gli alimenti giusti (alimenti sani e ipocalorici), garantisce l'assenza di qualsiasi danno alla salute, nonché altri effetti indesiderati.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/polza-i-vred-temnogo-piva.html

Birra scura: i benefici e i danni

Ad oggi, ci sono un numero enorme di varietà e tipi di birra, ognuna delle quali differisce per composizione, metodo di preparazione e, di conseguenza, ha caratteristiche di gusto individuali. Naturalmente, le proprietà di tali bevande in termini di effetti sul corpo differiscono in qualche modo.

Ad esempio, raramente vengono discussi i benefici e i danni della birra scura o le varietà leggere di esso. Una caratteristica speciale delle varietà scure è che per preparare le varietà speciali di malto, come il nero o il caramello. Inoltre, viene utilizzata una speciale tecnologia della sua tostatura, in modo che la bevanda finita sia manifestata con molto gusto saturo e moderata amarezza, che è assente o appena visibile in altre varietà.

I benefici della birra scura

Una delle caratteristiche positive di ogni birra, secondo gli scienziati, è che questa bevanda contiene ferro libero, il che rende abbastanza utile il suo consumo moderato. Il corpo ossida naturalmente i composti organici che vengono con il cibo, che migliora il processo digestivo e stabilizza il livello del metabolismo. Inoltre, il ferro è direttamente coinvolto nella formazione dell'emoglobina.

Vale la pena notare che le varietà scure sono caratterizzate da una maggiore concentrazione di ferro libero rispetto alle varietà leggere - circa 4 contro 3, rispettivamente. Quindi, il consumo di birra scura da questo punto di vista ci porta maggiori benefici.

Parlando dei benefici e dei danni della birra scura, gli esperti osservano anche il fatto che non ci sono grassi in esso. Caratteristicamente, per 0,3 g del prodotto sono presenti solo 0,3 g di proteine ​​e 5,7 g di carboidrati, mentre il contenuto calorico di 100 ml di birra scura è in media di 48 kcal.

Si osserva inoltre che il consumo moderato di birra scura aiuta a migliorare l'appetito. Pertanto, le persone che soffrono di mancanza di appetito, si consiglia di bere 150-200 ml prima di mangiare. La cosa principale in questo caso è conoscere la misura e non abusare della bevanda schiumosa.

Alcuni appassionati di trattamenti non convenzionali affermano che la birra scura sta guarendo. Ad esempio, in caso di grave influenza si consiglia di prendere un cucchiaio di questa bevanda più volte al giorno, preriscaldandolo ad una temperatura appena sotto il punto di ebollizione. La stessa ricetta è efficace in caso di mal di gola, la durata di trattamento di cui in combinazione con preparazioni medicinali tradizionali in questo caso è ridotta parecchie volte.

Danno e controindicazioni

Vale la pena notare che i benefici e i danni della birra scura sono due lati interconnessi della stessa moneta. Quindi, l'effetto benefico di questa bevanda è facilmente sostituito da un impatto negativo, si deve solo dimenticare la moderazione. Ad esempio, con un consumo eccessivo di birra scura, una persona può avvertire mancanza di respiro, così come frequenti mal di testa. Beh, certo, non dobbiamo dimenticare la prospettiva molto reale dello sviluppo dell'alcolismo, che è pieno di problemi molto seri.

Inoltre, nelle varietà di birra più scure, il contenuto di alcune sostanze organiche è superiore a quello tipico delle varietà leggere. A questo proposito, le persone che sono inclini a reazioni allergiche acute possono manifestare alcuni problemi. In questo caso, l'uso della birra scura è anche controindicato.

Quindi riassumete brevemente le argomentazioni di cui sopra sui benefici e i danni della birra scura. Sul lato positivo, secondo gli scienziati, dovrebbe essere attribuita un'alta concentrazione di ferro libero nella bevanda, che ha un effetto benefico sul processo digestivo, nonché sul sistema ematopoietico umano. L'uso di 150-200 ml di birra scura al giorno consente di soddisfare appieno l'esigenza quotidiana di questo microcellume, la cui mancanza influisce negativamente sulla salute umana.

In determinate circostanze, la birra scura può essere utilizzata come strumento di guarigione. Ricette particolarmente efficaci della medicina tradizionale nel trattamento dell'angina e delle forme avanzate di influenza avanzate.

Per quanto riguarda gli aspetti negativi di questo argomento, sono principalmente dovuti alla presenza di alcol in questa bevanda. Va notato che il contenuto alcolico nelle varietà scure è spesso più elevato rispetto alle varietà leggere.

Inoltre, l'uso di malti e luppoli specifici, nonché le caratteristiche della preparazione della birra scura, possono causare reazioni allergiche in persone che soffrono di malattie simili.

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Birra scura: composizione, contenuto calorico, benefici e danni

La birra scura è prodotta da caramello preparato con cura o malto scuro, che è pre-fritto. In combinazione con una speciale tecnologia di produzione, questo ingrediente dona alla bevanda il suo colore scuro e il suo gusto unico. È per il gusto specifico che si differenzia dalla birra leggera che ha reso la bevanda scura un favorito per alcune persone.

Birre scure

Non solo il colore della birra scura si differenzia dalla bevanda leggera, ma anche la forza. Allo stesso tempo non esiste una classificazione specifica con determinati criteri che distinguono la bevanda per colore o grado. Ci sono varietà tradizionali di bevande scure, che sono più popolari in paesi diversi, ma possono avere la stessa tonalità e forza, ma il gusto è solitamente diverso. La varietà è ottenuta combinando diverse varietà di malto scuro, con un certo grado di tostatura. Le seguenti varietà sono utilizzate principalmente:

Sono utilizzati per la preparazione della birra scura, la cui composizione è fondamentalmente la stessa, ad eccezione di alcuni dettagli. Quindi, le varietà più popolari di birra scura utile includono:

1. Porter. Questa è una birra inglese scura con un forte aroma di malto e un leggero sapore di vino.
2. Birra di Monaco Ha un colore ambra scuro intenso, aroma di segale e retrogusto dolce.
3. Birra americana Il colore di questa birra scura è ambra scuro con scintille rubino. La bevanda ha caffè e sapori di caramello, e non ha un sapore amaro.
4. Birra di marzo Per la sua preparazione, utilizzare malto completamente tostato. La bevanda è bollita abbastanza a lungo e ha un'alta percentuale di alcol.
5. Stout. Birra scura britannica, che differisce dai facchini in una percentuale minore di alcol e un leggero sapore di caramello.
6. Birra nera Bevanda tedesca che combina l'amarezza del malto di Monaco, il luppolo e il sapore del cioccolato.

Calorie e valore nutrizionale

Il contenuto calorico della birra scura è leggermente superiore a quello delle specie leggere e può raggiungere 50-55 kcal per 100 ml di bevanda. La bevanda è composta da luppolo, malto torrefatto e normale, lievito e acqua. La bevanda contiene diversi percento di carboidrati (destrine, saccarosio, fruttosio, glucosio), dal 3 all'8 percento di etanolo e fino all'1 percento di biossido di carbonio. Puoi saperne di più sulla composizione chimica della birra nel nostro altro articolo.

Lo stabilizzante naturale sotto forma di acido citrico, acido ossalico, gluconico, malico, fumarico e acetico contiene sali di acidi organici. Tutti i tipi di birra scura sono ricchi di potassio, ma contengono poco sodio. La bevanda contiene cloro, zolfo, magnesio, rame, ferro e persino calcio.

Il luppolo da birra contiene anche sostanze amari ad alta e bassa resina che fungono da conservanti naturali. Ci sono anche ormoni-estrogeni di origine naturale nel luppolo. L'olio di luppolo contiene molti composti aromatici: chetoni, aldeidi e esteri. La birra calorica è inferiore alla coca-cola, alle bevande alla frutta e ai succhi.

I benefici della birra scura

Nella birra scura c'è il ferro, che svolge un ruolo importante nel garantire il normale funzionamento del corpo umano ed è responsabile del livello di emoglobina. Contiene anche altri minerali, vitamine e oligoelementi, di cui abbiamo discusso in precedenza. La bevanda ha un gusto insolito che è amato da veri intenditori di birra scura. Può essere aggiunto a diversi piatti culinari per dare loro raffinatezza e originalità. Ad esempio, gamberi sorprendentemente deliziosi in birra scura, che si può mangiare con una bevanda fresca e schiumosa. Ci sono anche diete speciali per la birra.

Harm to drink

I benefici della birra scura non escludono le proprietà dannose di una bevanda a bassa gradazione alcolica. Bere un drink non può essere persone con malattie del cuore o dello stomaco, e non è raccomandato per le allergie. In grandi quantità, la birra influisce negativamente sull'intero corpo e causa effetti collaterali quali mancanza di respiro, mal di testa e tremori alle mani. Mai bere birra ogni giorno, altrimenti guadagnerai alcolismo di birra.

Come si differenzia la birra scura dalla birra leggera?

La birra scura può essere di diverse tonalità - dal marrone al quasi nero, e la luce è sempre trasparente e dorata. La birra leggera non ha quasi nessun retrogusto, e il buio ha un sapore leggermente dolce e caramellato. Di regola, la birra scura non è mai amara.

L'orzo, usato per preparare la birra scura, viene germinato ed essiccato più a lungo, quindi viene arrostito. C'è meno luppolo in una bevanda spumosa scura che in una leggera, e c'è più ferro in essa, ma meno silicio.

Questo articolo è progettato per età 18+. Ti ricordiamo che il consumo eccessivo di bevande alcoliche è dannoso per la tua salute.

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