L'acido lattico (lattato) è una sostanza del gruppo carbossilico. Nel corpo umano è il prodotto della glicolisi (rottura del glucosio). Contenuto nelle cellule del cervello, fegato, cuore, tessuto muscolare e altri organi.

Caratteristiche generali

L'acido lattico o acido lattico (formula - CH3CH (OH) COOH) appartiene alle sostanze ANA (alfa-idroacidi). Per la prima volta l'acido lattico fu scoperto dal ricercatore svedese Karl Scheele nel 1780 nei muscoli degli animali, in alcuni microrganismi e anche nei semi delle singole piante. Alcuni anni dopo, un altro scienziato svedese, Jens Jacob Berzelius, riuscì a isolare i lattati (sali dell'acido lattico).

Il lattato è un prodotto non tossico, quasi trasparente (con una sfumatura gialla), sostanza inodore. Si scioglie in acqua (a una temperatura di circa 20 gradi Celsius), così come in alcool e glicerina. Elevate proprietà idroscopiche consentono di creare soluzioni sature di acido lattico.

Ruolo nel corpo

Nel corpo umano durante la glicolisi, il glucosio viene trasformato in acido lattico e ATP. Questo processo avviene nei tessuti muscolari, incluso il cuore, che è particolarmente importante per l'arricchimento del miocardio con acido lattico.

Inoltre, il lattato è coinvolto nella cosiddetta glicolisi inversa, quando il glucosio si forma a seguito di determinate reazioni chimiche. Questa trasformazione avviene nel fegato, dove il lattato è concentrato in grandi quantità. E l'ossidazione dell'acido lattico fornisce l'energia necessaria per il processo.

L'acido lattico è una componente significativa delle reazioni chimiche che si verificano nel corpo. Questa sostanza è importante per i processi metabolici, i muscoli, il sistema nervoso e il cervello.

Concentrazione del corpo

È la concentrazione di acido lattico nel corpo che determina la qualità del metabolismo dei carboidrati e il livello di saturazione dell'ossigeno nei tessuti. Nel corpo di una persona sana, il contenuto di lattato nel sangue è compreso tra 0,6 e 1,3 mmol / litro. È interessante notare che la maggior parte delle malattie con convulsioni provoca un aumento di questo indicatore. Un aumento di 2-3 volte si verifica nei casi di disturbi gravi.

L'acido lattico in eccesso rispetto al range normale può indicare una carenza di ossigeno. E lui, a sua volta, è uno dei sintomi di insufficienza cardiaca, anemia o insufficienza polmonare. In oncologia, l'eccesso di lattato indica un possibile aumento dei tumori maligni. Gravi malattie del fegato (cirrosi, epatite), diabete mellito causano anche un aumento del livello di acido nel corpo.

Nel frattempo, la presenza di lattato in eccesso non è solo un segno di gravi malattie, ma serve anche come causa per lo sviluppo di altre patologie. Ad esempio, l'aumentata acidità del sangue porta ad una diminuzione della quantità di alcali e ad un aumento del livello di ammoniaca nel corpo. Questa violazione dei medici ha chiamato acidosi. È accompagnato da un disturbo dei sistemi nervoso, muscolare e respiratorio.

È anche importante sapere che una produzione intensiva di acido lattico è possibile in un corpo sano dopo intense attività sportive. Per capire che la concentrazione di lattato è aumentata, è facile per il dolore muscolare. Tuttavia, subito dopo l'esercizio, l'acido lattico viene eliminato dal muscolo.

Un altro motivo per aumentare la concentrazione di acido lattico, non correlato alla malattia, è l'età. Gli esperimenti hanno dimostrato che negli anziani nelle cellule cerebrali si accumula una quantità eccessiva di lattato.

Tariffa giornaliera

Non esiste una "dose giornaliera di acido lattico" e non esiste una quantità chiaramente definita di consumo di prodotti contenenti lattato. Sebbene non vi sia dubbio che le persone che conducono uno stile di vita sedentario, non coinvolto nello sport, dovrebbero consumare più cibo con acido lattico. Di solito, 2 bicchieri di kefir al giorno sono sufficienti per ripristinare l'equilibrio. Questo è sufficiente affinchè le molecole acide possano essere facilmente assorbite dal corpo.

L'aumento del bisogno di lattato è sentito dai bambini durante il periodo di crescita intensiva, così come gli adulti durante il lavoro intellettuale. Allo stesso tempo, il corpo anziano non ha bisogno di consumare alte dosi di acido lattico. Anche la necessità di una sostanza sta diminuendo a causa dell'elevato livello di ammoniaca, in caso di malattie ai reni e al fegato. Le convulsioni possono indicare un eccesso di sostanza. Problemi con la digestione, affaticamento, al contrario, indicano una mancanza di sostanza.

Danno acido lattico

Praticamente qualsiasi sostanza in eccesso non può essere utile per il corpo umano. L'acido lattico in concentrazioni patologicamente elevate nella composizione del sangue porta allo sviluppo dell'acidosi lattica. Come risultato di questa malattia, il corpo viene "acidificato", il livello di pH diminuisce bruscamente, il che porta successivamente a disfunzioni di quasi tutte le cellule e gli organi.

Nel frattempo, vale la pena sapere che sullo sfondo di un intenso lavoro fisico o allenamento, l'acidosi lattica non si verifica. Questa malattia è una condizione laterale nelle malattie gravi come la leucemia, il diabete, la perdita di sangue acuta, la sepsi.

Parlando dei pericoli dell'eccesso di acido lattico, è impossibile non ricordare che alcuni farmaci causano un aumento della concentrazione di lattato. In particolare, l'adrenalina o il nitroprussiato di sodio possono causare acidosi lattica.

Come sbarazzarsi di acido in eccesso

I bodybuilder appartengono alla categoria di persone nel cui corpo (a causa di circostanze oggettive) il livello di acido lattico aumenta regolarmente. Per rimuovere i lattati in eccesso dal corpo aiuterà queste tecniche:

1. L'allenamento inizia il riscaldamento e termina con un intoppo.
2. Prendere isotonica con contenuto di bicarbonato - neutralizzano l'acido lattico.
3. Dopo l'allenamento, fare un bagno caldo.

E a proposito, il livello di acido è sempre più alto negli atleti principianti. Nel tempo, la concentrazione di lattato aumenta moderatamente.

Lattato per gli atleti

L'acido lattico, prodotto durante l'allenamento, funge da "carburante" per il corpo, contribuendo alla costruzione muscolare. Inoltre, il lattato dilata i vasi sanguigni, migliora il flusso sanguigno, con il risultato che l'ossigeno viene trasportato meglio attraverso il corpo, incluso il tessuto muscolare.

Come risultato degli esperimenti, è stata stabilita un'associazione tra la crescita di acido lattico e testosterone. Il rilascio intensivo dell'ormone si verifica dopo 15-60 secondi di aumento dell'attività fisica. Inoltre, il lattato di sodio in combinazione con la caffeina ha un effetto anabolico sul tessuto muscolare. Ciò ha spinto i ricercatori all'idea del possibile uso dell'acido lattico come farmaco per costruire i muscoli. Tuttavia, per ora questa è solo un'ipotesi che deve essere verificata.

Fonti alimentari

Se ricordiamo che l'acido lattico è il risultato di processi di fermentazione con la partecipazione di batteri lattici, diventa più facile imparare l'elenco di prodotti ricchi di una sostanza utile. Con questa conoscenza, non devi guardare l'etichetta ogni volta alla ricerca dell'ingrediente necessario.

Le fonti più concentrate di lattato sono i prodotti lattiero-caseari. In particolare, siero di latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka, yogurt, ayran, formaggio a pasta dura, gelato, yogurt.

Altri prodotti contenenti acido lattico: crauti, kvas, pane Borodino.

Applicazione in cosmetologia

Come già notato, il lattato appartiene al gruppo degli acidi AHA. E queste sostanze contribuiscono all'esfoliazione delle particelle morte dell'epidermide. A causa di questa e altre proprietà, l'acido lattico viene utilizzato attivamente in cosmetologia.

Oltre all'exfoliazione, il lattato, come cosmetico, è in grado di:

• eliminare l'infiammazione, pulire la pelle dai microrganismi dannosi;
• sbiancare, rimuovere macchie di età;
• rimuovere la cuticola senza danneggiare la pelle;
• curare l'acne;
• idratare, migliorare l'elasticità, rafforzare la pelle flaccida;
• mimica liscio e riduce le rughe profonde;
• per alleviare le smagliature sulla pelle;
• pori stretti;
• accelerare la rigenerazione dell'epidermide;
• regolare l'acidità della pelle;
• migliorare la condizione della pelle grassa;
• dare ombra di platino ai capelli biondi;
• eliminare l'odore di sudore.

Nei forum femminili, ci sono spesso recensioni positive di acido lattico - come componente di cosmetici naturali fatti in casa. Come mezzo di bellezza, il lattato è usato come componente di sapone, shampoo, creme e sieri per il ringiovanimento della pelle, nei mezzi per peeling o depigmentazione. Includere anche l'acido lattico nei cosmetici per l'igiene intima come composto antibatterico.

L'acido lattico può essere aggiunto ai cosmetici finiti. Ad esempio, in una preparazione peeling il lattato può essere circa il 4%, in sapone, shampoo e balsami - circa il 3%, in tonico e creme non più dello 0,5% della composizione totale. Ma prima di migliorare i prodotti finiti con il lattato o creare cosmetici fatti in casa, è necessario fare un test per la tolleranza individuale della sostanza. È anche importante sapere che l'acido lattico puro può causare la morte delle mucose e un consumo eccessivo di farmaci con lattato, anche se non crea un effetto tossico, ma asciuga la pelle.

È più sicuro usare i mezzi delle nostre nonne e bisnonne e utilizzare prodotti ricchi di acido lattico come cosmetici. Ad esempio, una maschera di 30 minuti dallo yogurt ridona lucentezza ai capelli asciutti e la maschera facciale di kefir previene l'invecchiamento precoce, allevia la pigmentazione e le lentiggini.

Altri usi

Il concentrato di lattato ha dimostrato di essere efficace nella rimozione di verruche, calli, tartaro.

Nell'industria alimentare, l'acido lattico è noto come additivo conservante E270, che migliora il gusto. Si ritiene che questa sostanza sia sicura per l'uomo. Incluso in condimenti per insalata, pasticceria, è in formule di latte per bambini.

In farmacologia, il lattato è usato per creare agenti battericidi. E nell'industria leggera, questa sostanza viene utilizzata nella produzione di articoli in pelle.

Oggi hai imparato i fatti più interessanti sul lattato e sui suoi effetti sul corpo. Ora sai come usare l'acido lattico con il massimo beneficio per la tua salute e un aspetto bellissimo. E soprattutto - dove trovare le fonti di questa sostanza utile.

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Perché l'acido lattico si accumula nei muscoli? Mezzi di purificazione dai metaboliti

Scopriamo cos'è l'acido lattico e perché si forma nei muscoli. Cerchiamo di studiare le verità e i miti sui mezzi per sbarazzarsi di questo prodotto di respirazione cellulare fisiologica necessaria per la produzione immediata di energia.

Cos'è l'acido lattico

L'acido lattico è un prodotto del metabolismo, la cui formazione è associata al lavoro dei muscoli in assenza di ossigeno (anaerobiosi).

Questo acido è anche chiamato "carbossilico", cioè un composto che contiene un "gruppo carbossile", cioè -COOH. Questo composto è importante perché è l'"accettatore finale" nella catena di trasporto degli elettroni.

Cell Breathing for Energy

Per l'energia, la cellula "respira" e tale respirazione è finalizzata alla formazione di molecole di energia (ATP o adenosina trifosfato), con le quali la cellula può eseguire tutti i processi che richiedono dispendio energetico.

Differenze tra respirazione cellulare aerobica e anaerobica

Le nostre cellule utilizzano due tipi di respirazione: aerobica e anaerobica.

• Il processo di respirazione aerobica si verifica con l'uso di ossigeno. Come risultato di questo processo, anidride carbonica e acqua (CO₂ e H₂O). L'ossigeno in questo caso è "l'ultimo accettatore" di elettroni.
• La respirazione anaerobica avviene senza ossigeno e porta alla formazione di acido lattico.

In natura esistono vari tipi di respirazione anaerobica, ma noi umani usiamo la "glicolisi anaerobica" o la "fermentazione lattica". Questo tipo di respirazione anaerobica consente di ottenere energia dal glucosio, ma porta alla formazione di acido lattico, che viene utilizzato per ricevere rifiuti elettronici per evitare problemi.

Come possiamo vedere, questi tipi di respirazione formano metaboliti diversi, ma questa non è l'unica differenza: la loro efficacia differisce anche: nel caso della fermentazione lattica (anaerobica), si formano 2 molecole di ATP e l'aerobico ne dà 38! Questo è il motivo principale per cui non possiamo rimanere senza ossigeno per molto tempo.

Acido lattico anche a riposo

Perché le cellule eseguono processi anaerobici anche in presenza di ossigeno?

Il fatto è che questo tipo di respirazione, producendo ATP, consente di soddisfare immediatamente le richieste di energia, mentre i processi aerobici richiedono tempo.

Quando carichiamo i muscoli, nella respirazione anaerobica si tende a compensare il forte aumento di energia, secondo i processi aerobici non entrare in piena forza.

Va anche tenuto presente che i muscoli sono composti da fibre diverse:

• Le fibre bianche, nonostante la debolezza iniziale, iniziano a funzionare non appena si avvia il movimento, con un'abbondante produzione di acido lattico.
• Le fibre rosse adiacenti alle fibre bianche "percepiscono" un aumento della concentrazione di acido lattico e iniziano ad attivarsi gradualmente. Pertanto, l'acido lattico stimola i processi aerobici nei muscoli.

La produzione di acido lattico è ovviamente proporzionale all'intensità dell'esercizio.

Cosa determina la quantità di acido lattico

Sebbene la formazione di acido lattico si verifichi anche in uno stato di riposo, ci sono condizioni in cui la sua produzione aumenta per stimolare la respirazione aerobica.

La quantità di acido lattico accumulata inizialmente dipende da due fattori:

• allenamento sportivo
• tipo di attività

Naturalmente, più intenso è l'esercizio, più acido lattico si accumula.

Come controllare la produzione di acido lattico

La respirazione anaerobica può essere allenata. Questo è un punto importante che ci consente di gestire meglio la nostra "riserva funzionale" del metabolismo lattiero-caseario e aerobico.

Chiamiamo la riserva funzionale della capacità del nostro corpo di rispondere a uno stimolo esterno, che richiede una risposta (in questo caso, energia) al di sopra della norma.

Un chiaro esempio è l'esercizio associato all'allenamento muscolare. Dopo un allenamento costante in palestra, otteniamo la capacità di sopportare carichi più pesanti.

Perché troppo acido lattico si accumula

Il livello di acido lattico aumenta con lo sforzo fisico. Ma come? C'è un limite oltre il quale diventa pericoloso?

Qui la nostra fisiologia viene in soccorso. L'accumulo di acido lattico corrisponde a quello che noi chiamiamo stanchezza. L'acido lattico, che si accumula nei muscoli, porta ad una diminuzione del pH e della saturazione anaerobica.

In pratica, quando un atleta esegue un esercizio troppo intensamente o troppo a lungo, raggiunge un livello in cui non riesce più a contrarre i muscoli in modo efficace. Questa situazione è determinata dall'accumulo di acido lattico.

Riducendo il pH si disabilita l'apparato funzionale del metabolismo cellulare. Inoltre, le cellule con carichi intensivi a lungo termine spostano il metabolismo verso l'anaerobico, perché, nonostante la produzione di un numero minore di molecole di energia (solo 2 ATP), l'energia viene prodotta più velocemente (ma non abbastanza!).

È per questo motivo che possiamo lavorare alla massima velocità per un breve periodo di tempo, ea una velocità moderata puoi percorrere decine di chilometri.

L'affaticamento muscolare (a differenza di altri tipi di affaticamento) deriva dall'accumulo di metaboliti di processi anaerobici che non possono essere utilizzati.

L'acido lattico e il dolore sono un mito

Allenatori personali o istruttori sportivi sentono spesso la domanda: "Mi fa male tutto il corpo, ho accumulato acido lattico nei muscoli, come posso liberarmene efficacemente?". La maggior parte delle persone pensa che ci siano strumenti in grado di accelerare il processo.

Non è così: l'acido lattico è un prodotto dell'attività fisica, molto intenso o prolungato. Tuttavia, in sole due ore, tutto l'acido lattico in eccesso sarà nuovamente convertito in glucosio. Cioè, per il tempo finché non torniamo a casa dopo una corsa, facciamo una doccia e prepariamo la cena, il nostro corpo ha il tempo di eliminare tutto l'acido lattico sciolto nel sangue.

Dove compaiono i dolori nei muscoli

La tensione muscolare senza un adeguato allenamento (allenamento regolare) porta a microtraumi a livello cellulare. Le cellule danneggiate inviano un segnale al nervo, che trasmette un segnale al cervello che qualcosa non va. La guarigione di tali microtraumi può richiedere diversi giorni.

Tuttavia, la situazione dello stress cellulare stimola le cellule ad adattarsi. Le cellule aumentano di dimensioni e tollerano meglio i carichi di grandi dimensioni.

http://sekretizdorovya.ru/blog/nakaplivaetsja_molochnaja_kislota/2018-04-09-399

Acido lattico nei muscoli

Molti atleti e appassionati di sport sanno che la causa del dolore muscolare durante l'esercizio è la formazione di acido lattico (o lattato). Quindi, molte persone hanno una domanda: come rimuovere l'acido lattico? O almeno come rendere l'acido lattico nei muscoli non interferisce con gli allenamenti? Ma prima, affrontiamo l'acido lattico: cos'è, da dove viene nei muscoli e perché tutto ciò è necessario.

Cos'è l'acido lattico?

La formula dell'acido lattico mostra che questa semplice sostanza è l'acido 2-idrossipropanoico. L'acido lattico è formato dall'ossidazione del glucosio. Inoltre, l'acido lattico viene trasportato ad altri tessuti, dove partecipa alla gluconeogenesi. Il glucosio è diviso in due molecole di acido piruvico (piruvato), che possono essere ossidate in presenza di ossigeno per formare acetil-coenzima A (glicolisi aerobica) e senza la partecipazione di ossigeno per formare acido lattico (glicolisi anaerobica). Pertanto, l'acido lattico nei muscoli si forma con una mancanza di ossigeno. Da qui l'opinione che una migliore fornitura di ossigeno ai muscoli può ridurre l'accumulo di acido lattico. Questo è solo parzialmente vero.

Il ruolo dell'acido lattico nell'allenamento

Certo, è giusto credere che sia meglio praticare sport in condizioni che garantiscano un buon apporto di muscoli con ossigeno - nell'aria fresca, avendo un buon riscaldamento, migliorando l'afflusso di sangue ai tessuti attraverso esercizi di respirazione, usando preparazioni per il pompaggio, ecc. Ma il punto è che con carichi esplosivi che costituiscono più del 50% del massimo, l'ossigeno nel tessuto muscolare viene consumato molto più velocemente di quanto possa fare con il sangue. Non importa quanto attivamente il sangue apporti ossigeno ai muscoli, con grandi carichi di ossigeno non sarà ancora sufficiente. Pertanto, il meccanismo di glicolisi anaerobica viene attivato - la produzione di energia dal glucosio senza ossigeno. Un po 'meno efficiente dal punto di vista energetico, ma evitando l'ipossia (mancanza di ossigeno).

Ho bisogno di acido lattico?

Nel corpo umano tutto è organizzato in modo molto saggio e sistematico. Pertanto, non può essere considerato accidentale che in caso di carichi elevati e intensi (moltiplicando il rischio di lesioni), non è innocuo l'acetil-CoA che è coinvolto nell'ulteriore approvvigionamento di tessuti con energia, ma l'acido lattico, il cui accumulo porta al dolore e alle fibre muscolari ridotte. Pertanto, la formazione di acido lattico nei muscoli è parte del lavoro del sistema di sicurezza, che consente di evitare danni muscolari eccessivi sotto carichi elevati.

A volte si crede che sia l'acido lattico a essere responsabile del dolore pre-stress - il dolore muscolare differito che si verifica il giorno dopo un duro allenamento o un lavoro. Ma questo non è vero - la forza di serraggio è il risultato di microtraumi nei muscoli. E l'aumento dell'acido lattico si manifesta come una caratteristica sensazione di bruciore nei muscoli di lavoro. Si verifica al momento dell'esercizio e non dopo l'allenamento. Il dolore che scompare dopo la cessazione del lavoro è un segnale per la rimozione dell'acido lattico dai muscoli. Pertanto, la domanda "come rimuovere l'acido lattico dai muscoli?" È priva di significato - appare già da sola quasi istantaneamente - in mezzo minuto minuto.

Funzioni aggiuntive di acido lattico

Come già accennato, l'acido lattico fa parte di un meccanismo protettivo che blocca il sovraccarico muscolare. Inoltre, l'acido lattico provoca un aumento del flusso sanguigno nei muscoli e contribuisce quindi al miglioramento della loro nutrizione, all'eliminazione di prodotti di scarto nocivi e, di conseguenza, alla crescita.

A più lungo termine, l'acido lattico è coinvolto nella gluconeogenesi: il reintegro delle riserve di glicogeno nel corpo (fino al 75% dell'acido lattico viene restituito al glicogeno).

E infine, ci sono studi in cui è stato scoperto che l'aumento della quantità di acido lattico stimola le cellule che producono il principale ormone anabolico, il testosterone. È possibile dubitare che l'introduzione dell'acido lattico dall'esterno aumenti la secrezione di testosterone, o che l'effetto dell'assunzione supplementare di acido lattico sia limitata soltanto da un fattore positivo. Ma, in sostanza, è noto da tempo che l'esercizio fisico provoca un aumento della produzione di testosterone. In questo caso, vediamo solo la divulgazione di uno degli aspetti di questo fenomeno.

Conclusione. Quindi, aumentando il contenuto di acido lattico nei muscoli si verifica a causa di intensi carichi pesanti ("carichi anaerobici"), porta a sensazioni dolorose e riduce l'efficienza. Ciò evita il sovraccarico del corpo e serve anche come un fattore importante che consente di valutare soggettivamente l'efficacia dell'allenamento. L'acido lattico viene rimosso dai muscoli molto rapidamente - questo processo può essere influenzato solo da un intoppo, riposo attivo e un aumento della resistenza complessiva del corpo allo stress durante gli allenamenti sistematici. L'acido lattico non è tanto nocivo quanto aiuta i muscoli a crescere, anche indirettamente, stimolando la produzione di testosterone.

http://befirst.info/articles/zdorove/medicina/molochnaja_kislota_v_myshcah

Formula dell'acido lattico

Definizione e formula dell'acido lattico

In condizioni normali è un cristallo incolore. È fortemente igroscopico, per cui è più spesso usato sotto forma di soluzioni acquose concentrate, che sono liquidi incolori e inodori.

L'acido lattico è solubile in acqua ed etanolo, scarsamente in benzene, cloroformio e altri alogenidrocarburi. Formata dalla fermentazione lattica di sostanze zuccherine causate da speciali batteri. Contenuto in latte, salamoia, crauti, insilati.

Formula chimica dell'acido lattico

Formula chimica dell'acido lattico CH₃CH (OH) COOH o C₃H₆O₃. Mostra che questa molecola contiene tre atomi di carbonio (Ar-12 amu), sei atomi di idrogeno (Ar = 1 amu) e tre atomi di ossigeno (Ar = 16 amu). m.). La formula chimica può calcolare il peso molecolare dell'acido lattico:

Formula strutturale (grafica) di acido lattico

La formula (grafica) strutturale dell'acido lattico è più visiva. Mostra come gli atomi sono collegati tra loro all'interno della molecola (Figura 1).

Fig. 1. Formula grafica dell'acido lattico.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-molochnoj-kisloty/

Acido lattico

Acido lattico (acido α-idrossipropionico, acido 2-idrossipropanoico) - acido carbossilico con formula CH₃CH (OH) COOH ed essendo il prodotto finale della glicolisi anaerobica e della glicogenolisi.

Aperto da Karl Scheele nel 1780. Nel 1807, Jens Jacob Berzelius isolò il sale di zinco acido lattico dai muscoli. Quindi, questo acido è stato trovato nei semi delle piante.

Il contenuto

[modifica] Proprietà fisiche

L'acido lattico esiste come due isomeri ottici e un racemo.

Per le forme + o -, il punto di fusione è 25-26 ° C. Per un racemato, il punto di fusione è 18 ° C. La massa molare è 90,08 g / mol. La densità di una sostanza è pari a 1,209 g / cm³.

[modifica] Proprietà chimiche

I sali e gli esteri dell'acido lattico sono chiamati lattati. Ad esempio il lattato di sodio:

[modifica] Produzione

L'acido lattico si forma durante la fermentazione lattica di sostanze zuccherine (nel latte acido, durante la fermentazione del vino e della birra) sotto l'azione dei batteri lattici:

L'uomo per esigenze industriali riceve acido lattico mediante fermentazione enzimatica di melassa, patate, ecc., Con la successiva trasformazione del sale di Ca o Zn, la loro concentrazione e acidificazione con acido solforico H₂SO₄; idrolisi di lattonitrile.

L'acido lattico è usato nella forma del racemo nella produzione di medicinali, plastificanti, con tintura di protravel.

Poiché i vapori dell'acido lattico hanno proprietà battericide, come gli stafilococchi e gli streptococchi, vengono utilizzati per assicurare la purezza batterica delle stanze di trattamento e dei reparti ospedalieri. L'acido lattico è anche usato come cauterio.

L'acido lattico migliora le proprietà organolettiche del cibo.

L'acido lattico è anche incluso nella composizione dei preparati fungicidi usati per trattare i tessuti nell'industria tessile.

L'acido lattico che entra in una reazione di policondensazione forma un polilattide. Polilattidi ad alto peso molecolare possono essere utilizzati per produrre filamenti durante la cucitura in chirurgia.

[modifica] Biochimica medica

L'acido lattico è il prodotto finale della glicolisi anaerobica e della glicogenolisi, inoltre serve da substrato per la gluconeogenesi. Inoltre, parte dell'acido lattico dal sangue viene assorbito dal muscolo cardiaco, dove viene utilizzato come materiale energetico.

Nel sangue di una persona in condizioni normali con riposo muscolare, il contenuto di acido lattico varia da 9 a 16 mg%. Con un intenso lavoro muscolare, il contenuto di acido lattico aumenta drasticamente - 5 - 10 volte rispetto alla norma.

Il contenuto di acido lattico nel sangue può essere un test diagnostico aggiuntivo. In condizioni patologiche accompagnate da un aumento della contrazione muscolare (epilessia, tetania, tetano e altri stati convulsi), la concentrazione di acido lattico aumenta di norma. Un aumento del contenuto di acido lattico nel sangue si nota anche durante l'ipossia (insufficienza cardiaca o polmonare, anemia, ecc.), Neoplasie maligne, nell'epatite acuta, nella fase terminale della cirrosi epatica e nella tossicosi.

L'aumento della concentrazione di acido lattico nel sangue è principalmente dovuto all'aumento della sua formazione nei muscoli e alla diminuzione della capacità del fegato di convertire l'acido lattico in glucosio e glicogeno.

Con il decompensation del diabete mellito nel sangue, aumenta anche la concentrazione di acido lattico, che è il risultato del blocco del catabolismo dell'acido piruvico e un aumento del rapporto NADH • N / NAD.

Di norma, un aumento della concentrazione di acido lattico nel sangue è accompagnato da una diminuzione della riserva alcalina (vedi equilibrio acido-base) e un aumento della quantità di ammoniaca NH₃ nel sangue.

L'acido lattico è un prodotto del metabolismo di molti microrganismi anaerobici.

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Acido lattico Proprietà e uso dell'acido lattico

Il compito principale dei repellenti è quello di uccidere l'odore di acido lattico. È il suo profumo che fa sì che zanzare e altri insetti succhiatori di sangue sappiano che c'è un oggetto commestibile di fronte a loro.

Nessun odore, nessun interesse. Nel corpo umano, l'acido lattico è un prodotto di degradazione del glucosio, cioè zuccheri. Il composto è saturo di fegato, cervello, muscolo cardiaco.

Il rifiuto dell'acido, come si può vedere, non è possibile. Pertanto, interrompendo il suo odore è l'unico modo per proteggersi dai moscerini. Qual è il sapore dell'acido lattico e le sue altre proprietà, descriviamo di seguito.

Proprietà dell'acido lattico

L'acido lattico nel corpo si chiama carne e latticini. Se manca il prefisso "carne", allora abbiamo l'acido di fermentazione. Quest'ultimo si trova nei prodotti lattiero-caseari.

Allo stesso tempo, la composizione delle sostanze è la stessa, solo la struttura è diversa, cioè la disposizione degli atomi nelle molecole. Ecco i loro record grafici:

Risulta che la sostanza ha due isomeri. Questo fu scoperto per la prima volta da Johannes Wislitsenus. Questo è un chimico tedesco vissuto a cavallo tra il XIX e il XX secolo.

Ha anche studiato le proprietà fisiche degli isomeri e si è reso conto che solo la rifrazione della luce non corrisponde.

Il piano di polarizzazione della luce del solito acido è in senso orario, e carne e latticini - contro.

La struttura di entrambe le versioni dell'acido è cristallina. Le unità si sciolgono a 18 gradi e fanno bollire a 53 gradi Celsius. La pressione, tuttavia, dovrebbe essere di circa 85 millimetri di mercurio.

La formula dell'acido lattico garantisce la sua igroscopicità. In altre parole, i cristalli assorbono facilmente l'acqua, anche dall'atmosfera.

Pertanto, la sostanza raggiunge i consumatori, di norma, sotto forma di soluzioni. Questi sono liquidi incolori simili allo sciroppo, cioè viscosi.

L'odore di loro è appena percettibile, aspro. È su di lui che le zanzare sono orientate. È questo odore che deriva da prodotti caseari aspri e secrezioni anormali nelle donne.

In forma concentrata, è spiacevole. Ma l'evaporazione dal corpo umano è piccola, raramente genera problemi.

L'acido lattico non solo assorbe bene l'acqua, ma si dissolve anche in esso. Il composto è altrettanto facilmente miscelato con etanolo. Gli alocarburi, ad esempio benzene e cloroformio, si sciolgono con difficoltà nell'acido.

Le proprietà chimiche della composizione di acido lattico consentono di scomporre in acido formico e acetaldeide. Quest'ultimo concetto si riferisce ad un alcol privo di idrogeno.

Un altro acido che può essere ottenuto dall'acido lattico è l'acrilico. La reazione di disidratazione porta ad esso, cioè la perdita di umidità.

Di conseguenza, il composto deve essere evaporato. Se è presente acido bromidrico quando riscaldato, si forma acido 2-bromopropionico.

In presenza di acidi minerali, l'esterificazione di estere lattico, cioè, forma esteri e alcoli.

Nel caso dell'eroina dell'articolo, si ottengono polieteri lineari. Tipico per acido lattico e interazione con alcoli. Allo stesso tempo, gli acidi idrossi sono "nati".

Contengono contemporaneamente gruppi ossidrile e carbossile e, ovviamente, a una distanza l'uno dall'altro.

Se non è acido lattico puro che reagisce con l'alcol, ma il suo sale, si otterrà l'etere. Si riferirà ai lattati.

Questo è il nome comune per i sali e gli esteri dell'eroina dell'articolo. Tipico per composti da latte e reazione di ossidazione.

Passa sia con ossigeno puro che con acido nitrico. La presenza di rame o ferro è richiesta come catalizzatore.

I prodotti di ossidazione sono: metano, acido acetico, dibasico, acetaldeide e anidride carbonica. Ora, è tempo di scoprire che tipo di reazione dà il composto del latte stesso.

Estrazione dell'acido lattico

L'acido lattico nei prodotti ha spinto i chimici a ricavarne la sostanza.

Prendono le posizioni casearie, aggiungono loro i batteri del genere Thermobacterium, aumentano la temperatura e attendono i risultati.

I microrganismi omofermentativi agiscono sui carboidrati. In diverse fasi, vengono convertiti in nient'altro che acido lattico.

Il feedback degli industriali è positivo sull'ottenere il reagente attraverso lo stadio intermedio dell'acido piruvico. Si forma durante la rottura del glucosio.

È da questo composto di carne e latticini. Come il corpo umano, i chimici ripristinano l'acido piruvico.

Per questo è sufficiente aggiungere idrogeno, perché la formula del composto piruvico: - CH₃COCOOH.

Spesso ricorrere al lavoro con il glucosio, dal momento che il latte crudo è più costoso. Tuttavia, se viene scelta la sintesi batterica, controllano da vicino l'acidità del mezzo.

I batteri di cereali sono acido lattico. Tuttavia, un'eccessiva concentrazione di acido riduce la produttività dei microrganismi. La fermentazione si ferma a metà strada.

La massa di zuccheri rimane non trattata in acido lattico. Durante la formazione, i chimici hanno sviluppato uno schema per neutralizzare in modo permanente l'eccessiva acidità dell'ambiente in modo che Cereal funzioni in condizioni favorevoli.

Uso di acido lattico

La capacità del composto di assorbire l'acqua aiuta a idratare la pelle. I fondi con acido lattico si trovano nelle farmacie e nei negozi di cosmetici.

Fondamentalmente, è crema e siero. Separatamente stand peeling per il viso. L'acido lattico viene introdotto in essi per abbattere i legami proteici. Mantengono le cellule cornificate, cioè quelle morte sulla superficie della pelle.

La scissione delle proteine ​​porta alla disintegrazione dello strato superiore dell'epidermide. Di conseguenza, la carnagione migliora, le imperfezioni si uniformano, i tegumenti iniziano a respirare.

Il peeling con acido lattico è possibile grazie alla sua affiliazione con composti alfa idro. Sono anche chiamati acidi della frutta.

Ciò è dovuto alla dislocazione naturale delle sostanze. Si trovano in mele, arance, pere, limoni. Tutti gli alfa-idrossiacidi possono scindere i legami proteici.

L'eliminazione delle cellule morte "lava" i punti neri. Popolare è anche l'acido lattico per l'acne.

Lo strumento è efficace nella fase di guarigione, elimina gli effetti residui. Sbarazzarsi con l'aiuto del reagente è ottenuto da macchie di pigmento. Se non vengono visualizzati completamente, sono notevolmente alleggeriti.

Nei cosmetici dell'età, il composto lattiero-caseario viene utilizzato per stimolare la sintesi del collagene.

L'effetto irritante del reagente un po '"scioccante" le cellule, costringendoli a diventare più attivi, a lavorare come ai vecchi tempi.

Allo stesso tempo, l'acido agisce come un agente antimicrobico. Non c'è da meravigliarsi se il reagente è contenuto nella lubrificazione superficiale della pelle.

La maggior parte dei batteri patogeni hanno paura dell'ambiente acido, muoiono nell'approccio ai tessuti umani.

L'effetto antimicrobico e la capacità di regolare Ph hanno reso l'eroina dell'articolo parte del campo farmaceutico e dell'igiene.

Quindi, il reagente viene aggiunto ai salvaslip per le donne. Il loro uso riduce il rischio del mughetto proverbiale, in forma aperta o latente, più della metà del sesso debole soffre.

Non sorprendentemente, si incontra l'acido lattico in farmacia. Il composto fa parte di molti farmaci, compresi i farmaci per la salute delle donne.

Come molti acidi, il lattico ha proprietà conservanti. In parte, sono associati all'azione antimicrobica.

Il reagente non consente ai batteri di moltiplicarsi in barattoli con mangime per animali. Altri acidi sono usati come conservanti umani.

D'altra parte, la saturazione della soluzione coincide sufficientemente per preservare i prodotti. Questo è 0,1%.

Prezzo dell'acido lattico

È molto più redditizio acquistare l'acido lattico alla rinfusa piuttosto che comprarlo in medicinali o creme. Per un litro di soluzione all'80 percento, gli industriali chiedono da 100 rubli a 150 rubli.

Questo è il prezzo del cibo, cioè il composto purificato. Nell'aspetto inquinato è leggermente giallastro.

Ora passa attraverso il prodotto finito. Per una maschera enzimatica da 200 ml con acido lattico, si danno almeno 600 rubli.

Il prezzo principale è 1000 e superiore. 150 ml di crema spesso costa 1200-1700 rubli. Per un complesso di sbiancamento di 4 fondi, e in generale, pagherai in media 3000-5000 rubli.

Si noti che i cosmetici schiarenti sono principalmente ordinati da Cina, Tailandia e Giappone, dove la pelle bianca è un segno di ricchezza, la capacità di permettersi di non essere al sole, di non lavorare nei campi.

Le creme per un leggero alleggerimento domestico ed europeo, causano critiche sulla loro efficacia. A proposito, sul feedback dei consumatori, accendiamoli nel prossimo capitolo.

Recensioni dell'acido lattico

Come le bucce, l'acido lattico è usato non solo per il viso. Migliaia di recensioni positive riguardano la pulizia dei piedi, in particolare i tacchi.

Mettono la lozione con una soluzione del reagente. "Lo fai, e per una settimana, un'ora e mezza, ti dimentichi delle cure al tallone", scrive Your Majesty.

Ekaterina di Novosibirsk ha fatto eco: "È economico e non doloroso e la procedura è semplice".

Le revisioni del peeling del salone, di regola, sono associate alle impressioni del maestro. Imporre una impronta sulle emozioni della procedura, interferisce con la percezione oggettiva.

Pertanto, forniamo esempi di feedback da parte di coloro che hanno effettuato il peeling a casa. Quindi, Slivka condivide: "Una buona procedura e il prezzo mi rende felice, solo ora è scomodo non poterlo fare nella stagione calda".

Emilenko di Omsk aggiunge: - "Le spiacevoli sensazioni di bruciore, ed è spaventoso trattare con l'acido. Tuttavia, il risultato è soddisfatto. La pelle è diventata rosa, pulita e liscia. "

Specificare che nei mesi di sole, peeling è vietato perché irrita la pelle. Gli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette si sovrappongono, che insieme possono portare a complicazioni, tra cui il cancro della pelle.

Mentre alcuni stanno macchiando prodotti con acido lattico sul corpo, altri stanno cercando di rimuovere il reagente da esso. È già stato detto che l'eroina dell'articolo è un prodotto di glicolisi anoerobica.

Il livello di acido lattico nel sangue indica ai medici la salute del corpo nel suo insieme e gli allenatori sportivi - sul successo dell'allenamento.

Cosa può "dire" l'eroina dell'articolo muscolare? Questo numero dedicherà il capitolo finale.

Acido lattico nei muscoli

Non è un segreto che lo sforzo fisico non solo brucia i grassi, ma consuma anche carboidrati, cioè zucchero. Una parte del glucosio è nei muscoli.

Più l'allenamento è attivo, più lo zucchero entra nell'acido lattico. Si divide in lattato e idrogeno.

Quest'ultimo impedisce la trasmissione di segnali elettrici nei nervi. Nel frattempo, questi segnali sono responsabili della contrazione muscolare.

Con l'accumulo di idrogeno, si indeboliscono. Allo stesso tempo, le reazioni energetiche rallentano.

C'è un blocco di ossigeno nel tessuto, e senza di esso, il lavoro muscolare completo è impossibile. In parole povere, il corpo sta soffocando.

Gli ioni di idrogeno accumulati bloccano il muscolo. Di conseguenza, una persona, a volte, non può nemmeno muoversi.

Nel caso degli sport professionistici, abbatte il programma di allenamento. Pertanto, è importante caricare l'atleta al massimo, ma non oltre misura.

Se la formazione ha portato al dolore, sorge la domanda su come rimuovere l'acido lattico.

La risposta sta nell'obiettivo: aumentare il flusso sanguigno. Solo lui può lavare gli ioni di idrogeno dai tessuti. La circolazione del sangue contribuisce al calore.

Pertanto, consigliato un viaggio in sauna. Abbiamo bisogno di diversi approcci. Il primo è una pausa di dieci minuti con una pausa di 5 minuti.

Quindi, andiamo per 20 minuti con una pausa di 3. In generale, una visita al bagno turco non deve superare un'ora. Questo è nel caso di un forte ristagno di acido lattico nei muscoli.

Come rimuovere l'acido senza andare in bagno? Limitati a un bagno caldo È importante che l'area del cuore rimanga fuori dall'acqua. Il carico su un motore umano può andare fuori scala.

Il primo approccio, come nella sauna - 10 minuti. Quindi versare acqua fredda e lasciare il bagno per 5 minuti.

La fase successiva consiste nell'aggiungere acqua bollente e sdraiarsi per altri 20 minuti. I cicli dovrebbero essere 4-5. Richiede lo sfregamento finale con un asciugamano fino a quando la pelle diventa rossa.

Oltre al sangue, "l'acqua può lavare i muscoli. Invece di fumare, puoi ricorrere a bere molta acqua.

Particolarmente importante il primo giorno dopo l'esercizio. L'opzione migliore non è nemmeno l'acqua, ma il tè verde. È un antiossidante eccellente.

Tuttavia, la pressione potrebbe aumentare dalla bevanda. È necessario monitorare il suo livello e, se possibile, andare in acqua.

Combinazione ideale di metodo termico e alcolismo. Ciò ti consentirà di rimuovere l'acido lattico il più rapidamente possibile e di tornare a una vita piena senza dolore, con libertà di movimento.

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L'acido lattico è tuo amico, non importa cosa dice un istruttore di fitness.

L'acido lattico non "acidifica" i muscoli, ma aumenta la resistenza e protegge il cervello.

Cos'è l'acido lattico e il lattato

Il nostro corpo ha costantemente bisogno di energia per lavorare gli organi e ridurre i muscoli. Con il cibo, i carboidrati vengono ingeriti. Nell'intestino, vengono scomposti in glucosio, che quindi entra nel flusso sanguigno e viene trasportato nelle cellule del corpo, comprese le cellule muscolari.

Nel citoplasma delle cellule si verifica la glicolisi - l'ossidazione del glucosio in piruvato (acido piruvico) con la formazione di ATP (adenosina trifosfato, il principale combustibile del corpo). Quindi, a causa dell'enzima lattato deidrogenasi, il piruvato viene ripristinato in acido lattico, che perde immediatamente lo ione idrogeno, può attaccare ioni sodio (Na +) o potassio (K +) e trasforma nel sale dell'acido lattico - lattato.

Formula di acido lattico e lattato

Come puoi vedere, l'acido lattico e il lattato non sono la stessa cosa. Si accumula nei muscoli, viene visualizzato e trasformato in lattato. Pertanto, parlare di acido lattico nei muscoli non è corretto.

Fino al 1970, il lattato era considerato un sottoprodotto che si verifica nei muscoli in funzione a causa della mancanza di ossigeno. Tuttavia, gli studi degli ultimi decenni hanno confutato questa affermazione. Ad esempio, Matthew J. Rogatzki nel 2015 ha scoperto che il lattato è che la glicolisi finisce sempre nella formazione del lattato.

Dice anche cosa fa la glicolisi? George A. Brooks dell'Università della California, che ha studiato acido lattico per più di 30 anni. L'accumulo di lattato mostra solo un equilibrio tra la sua produzione e l'eliminazione e non è legato al metabolismo aerobico o anaerobico.

Il lattato si forma sempre durante la glicolisi, indipendentemente dalla presenza o dalla mancanza di ossigeno. Viene prodotto anche a riposo.

Perché a molte persone non piace l'acido lattico

Mito 1. L'acido lattico causa dolore muscolare.

Questo mito è stato a lungo smentito, ma alcuni istruttori di fitness danno ancora la colpa al lattato per la pretesa o al dolore muscolare ritardato. Infatti, il livello del lattato si riduce notevolmente dopo pochi minuti dal termine del carico e ritorna completamente alla normalità circa un'ora dopo l'allenamento.

Pertanto, il lattato non può in alcun modo causare dolore muscolare entro 24-72 ore dall'esercizio. Puoi leggere i meccanismi che fanno soffrire i muscoli dopo un allenamento in questo articolo.

Mito 2. L'acido lattico "acidifica" i muscoli e causa affaticamento.

C'è una convinzione diffusa che i livelli di lattato nel sangue influenzano la funzione muscolare. Tuttavia, in realtà, non è colpa del lattato, ma degli ioni idrogeno, che aumentano l'acidità dei tessuti. Quando l'equilibrio del pH passa al lato acido, si verifica l'acidosi. Ci sono molti studi che dimostrano che l'acidosi ha un effetto negativo sulla contrazione muscolare.

L'articolo scientifico Biochimica dell'acidosi metabolica indotta dall'esercizio "La biochimica dell'acidosi metabolica causata dall'esercizio" di Robert Robergs (Robert A. Robergs) afferma che gli ioni idrogeno vengono rilasciati ogni volta che l'ATP viene scomposto in ADP (adenosina difosfato) e fosfato inorganico con rilascio di energia.

Quando si lavora con intensità media, gli ioni idrogeno vengono utilizzati dai mitocondri per la fosforilazione ossidativa (riduzione di ATP da ADP). Quando l'intensità dell'esercizio e il fabbisogno di energia del corpo aumentano, il recupero dell'ATP si verifica principalmente a causa dei sistemi glicolitici e fosforici. Questo provoca un aumento del rilascio di protoni e, di conseguenza, l'acidosi.

In tali condizioni, la produzione di lattato aumenta per proteggere il corpo dall'accumulo di piruvato e l'apporto di NAD + richiesto per la seconda fase della glicolisi. Robergs ha suggerito che il lattato aiuta a far fronte all'acidosi, poiché può trasferire ioni di idrogeno dalla cellula. Pertanto, senza una maggiore produzione di lattato, l'acidosi e l'affaticamento muscolare sarebbero arrivati ​​molto più velocemente.

Il lattato non è la causa del fatto che durante un intenso allenamento i muscoli si stancano. La fatica causa l'acidosi - l'accumulo di ioni idrogeno e lo spostamento del pH corporeo verso il lato acido. Il lattato, al contrario, aiuta a far fronte all'acidosi.

Come il lattato fa bene alla salute e al fitness

Il lattato è una fonte di energia.

Negli anni '80 e '90, George Brooks ha dimostrato che il lattato viene trasferito dalle cellule muscolari al sangue e trasportato nel fegato, dove viene ridotto al glucosio nel ciclo Corey. Successivamente, il glucosio viene nuovamente trasportato dal sangue ai muscoli in funzione e può essere utilizzato per la produzione di energia e conservato sotto forma di glicogeno.

Inoltre, anche i muscoli possono usare il lattato come combustibile. Nel 1999, Brooks ha scoperto che l'allenamento di resistenza riduce il lattato nel sangue, anche quando le cellule continuano a produrlo nella stessa quantità. Nel 2000, ha scoperto che il numero di molecole carrier lattici, che spostano rapidamente il lattato dal citoplasma della cellula ai mitocondri, aumenta negli atleti di resistenza.

In ulteriori esperimenti, gli scienziati hanno scoperto all'interno dei mitocondri non solo portatori di proteine, ma anche l'enzima lattico deidrogenasi, che attiva la conversione del lattato in energia.

Gli scienziati hanno concluso che il lattato viene trasferito ai mitocondri e bruciato lì con la partecipazione di ossigeno per produrre energia.

Il lattato è una fonte di energia per i muscoli. Nel fegato, viene ripristinato il glucosio, che viene poi riutilizzato dai muscoli o conservato in essi sotto forma di glicogeno. Inoltre, il lattato può essere bruciato direttamente nei muscoli per la produzione di energia.

Il lattato aumenta la resistenza

Il lattato aiuta ad aumentare il consumo di ossigeno, che ha anche un effetto positivo sulla resistenza. Lo studio del lattato, non del glucosio, regola i cervelli dei topi percussionati con ossigeno mitocondriale. Il 2006 ha mostrato che il lattato, a differenza del glucosio, aumenta la quantità di ossigeno consumata dai mitocondri, che consente loro di produrre più energia.

E nel 2014, è diventato chiaro l'effetto del lattato sull'espressione dei metaboliti intermedi e sulla biogenesi mitocondriale nei cuori perfusi (864,5) che il lattato riduce la risposta allo stress e aumenta la produzione di geni coinvolti nella creazione di nuovi mitocondri.

Il lattato aumenta la quantità di ossigeno consumata, in modo che il corpo possa trasportare carichi più a lungo.

Il lattato protegge il cervello

Il lattato previene l'eccitotossicità causata dal L-glutammato. Questa è una condizione patologica in cui, a causa dell'eccessiva attività dei neuroni, i loro mitocondri e le membrane sono danneggiati e la cellula muore. L'eccitotossicità può causare sclerosi multipla, ictus, morbo di Alzheimer e altre malattie associate a danni al tessuto nervoso.

Lo studio del 2013 del lattato modulato sui neuroni corticali primari attraverso un percorso recettore-recettore del 2013 ha dimostrato che il lattato regola l'attività neuronale proteggendo il cervello dall'eccitotossicità.

Inoltre, il lattato fornisce al cervello una fonte di energia alternativa quando il glucosio non è sufficiente. Nello stesso 2013, gli scienziati hanno scoperto che il lattato preserva il metabolismo neuronale e la seguente ipoglicemia ricorrente antecedente. che un leggero aumento della circolazione del lattato consente al cervello di funzionare normalmente in condizioni di ipoglicemia.

Inoltre, il Lactate copre efficacemente le richieste di energia durante le fettine ippocampali neuronali. Il 2011 ha dimostrato che il glucosio non è sufficiente per fornire energia durante l'intensa attività delle sinapsi e il lattato può essere una fonte di energia efficace che supporta e migliora il metabolismo cerebrale.

E infine, lo studio di segnalazione glia-neuronale mediato dal Lattato nel cervello dei mammiferi. Il 2014 ha dimostrato che il lattato aumenta la quantità di noradrenalina, un neurotrasmettitore necessario per fornire sangue e concentrazione al cervello.

Il lattato protegge il cervello dall'eccitotossicità, funge da fonte di energia e migliora la concentrazione.

Il lattato favorisce la crescita muscolare

Il lattato crea buone condizioni per la crescita muscolare. Studio Segnali misti di lattato e caffeina per l'ipertrofia muscolare. Il 2015 ha dimostrato che l'aggiunta di caffeina e lattato aumenta la crescita muscolare anche durante gli allenamenti a bassa intensità, attivando cellule staminali e segnali anabolici: aumentando l'espressione di miogenina e follistatina.

Più di 20 anni fa, gli scienziati hanno scoperto le prove di un meccanismo mediato da cAMP. che dopo l'introduzione del lattato e dell'esercizio fisico (nuoto) nei topi maschi, la quantità di testosterone nel plasma sanguigno aumenta. Inoltre, aumenta la quantità di ormone luteinizzante, che contribuisce anche alla secrezione di testosterone. E questo, a sua volta, ha un effetto positivo sulla crescita muscolare.

Il lattato aumenta la secrezione di ormoni necessari per la crescita muscolare.

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Perché l'acido lattico si accumula nei muscoli? Mezzi di purificazione dai metaboliti

Scopriamo cos'è l'acido lattico e perché si forma nei muscoli. Cerchiamo di studiare le verità e i miti sui mezzi per sbarazzarsi di questo prodotto di respirazione cellulare fisiologica necessaria per la produzione immediata di energia.

Cos'è l'acido lattico

L'acido lattico è un prodotto del metabolismo, la cui formazione è associata al lavoro dei muscoli in assenza di ossigeno (anaerobiosi).

Questo acido è anche chiamato "carbossilico", cioè un composto che contiene un "gruppo carbossile", cioè -COOH. Questo composto è importante perché è l'"accettatore finale" nella catena di trasporto degli elettroni.

Cell Breathing for Energy

Per l'energia, la cellula "respira" e tale respirazione è finalizzata alla formazione di molecole di energia (ATP o adenosina trifosfato), con le quali la cellula può eseguire tutti i processi che richiedono dispendio energetico.

Differenze tra respirazione cellulare aerobica e anaerobica

Le nostre cellule utilizzano due tipi di respirazione: aerobica e anaerobica.

• Il processo di respirazione aerobica si verifica con l'uso di ossigeno. Come risultato di questo processo, anidride carbonica e acqua (CO₂ e H₂O). L'ossigeno in questo caso è "l'ultimo accettatore" di elettroni.
• La respirazione anaerobica avviene senza ossigeno e porta alla formazione di acido lattico.

In natura esistono vari tipi di respirazione anaerobica, ma noi umani usiamo la "glicolisi anaerobica" o la "fermentazione lattica". Questo tipo di respirazione anaerobica consente di ottenere energia dal glucosio, ma porta alla formazione di acido lattico, che viene utilizzato per ricevere rifiuti elettronici per evitare problemi.

Come possiamo vedere, questi tipi di respirazione formano metaboliti diversi, ma questa non è l'unica differenza: la loro efficacia differisce anche: nel caso della fermentazione lattica (anaerobica), si formano 2 molecole di ATP e l'aerobico ne dà 38! Questo è il motivo principale per cui non possiamo rimanere senza ossigeno per molto tempo.

Acido lattico anche a riposo

Perché le cellule eseguono processi anaerobici anche in presenza di ossigeno?

Il fatto è che questo tipo di respirazione, producendo ATP, consente di soddisfare immediatamente le richieste di energia, mentre i processi aerobici richiedono tempo.

Quando carichiamo i muscoli, nella respirazione anaerobica si tende a compensare il forte aumento di energia, secondo i processi aerobici non entrare in piena forza.

Va anche tenuto presente che i muscoli sono composti da fibre diverse:

• Le fibre bianche, nonostante la debolezza iniziale, iniziano a funzionare non appena si avvia il movimento, con un'abbondante produzione di acido lattico.
• Le fibre rosse adiacenti alle fibre bianche "percepiscono" un aumento della concentrazione di acido lattico e iniziano ad attivarsi gradualmente. Pertanto, l'acido lattico stimola i processi aerobici nei muscoli.

La produzione di acido lattico è ovviamente proporzionale all'intensità dell'esercizio.

Cosa determina la quantità di acido lattico

Sebbene la formazione di acido lattico si verifichi anche in uno stato di riposo, ci sono condizioni in cui la sua produzione aumenta per stimolare la respirazione aerobica.

La quantità di acido lattico accumulata inizialmente dipende da due fattori:

• allenamento sportivo
• tipo di attività

Naturalmente, più intenso è l'esercizio, più acido lattico si accumula.

Come controllare la produzione di acido lattico

La respirazione anaerobica può essere allenata. Questo è un punto importante che ci consente di gestire meglio la nostra "riserva funzionale" del metabolismo lattiero-caseario e aerobico.

Chiamiamo la riserva funzionale della capacità del nostro corpo di rispondere a uno stimolo esterno, che richiede una risposta (in questo caso, energia) al di sopra della norma.

Un chiaro esempio è l'esercizio associato all'allenamento muscolare. Dopo un allenamento costante in palestra, otteniamo la capacità di sopportare carichi più pesanti.

Perché troppo acido lattico si accumula

Il livello di acido lattico aumenta con lo sforzo fisico. Ma come? C'è un limite oltre il quale diventa pericoloso?

Qui la nostra fisiologia viene in soccorso. L'accumulo di acido lattico corrisponde a quello che noi chiamiamo stanchezza. L'acido lattico, che si accumula nei muscoli, porta ad una diminuzione del pH e della saturazione anaerobica.

In pratica, quando un atleta esegue un esercizio troppo intensamente o troppo a lungo, raggiunge un livello in cui non riesce più a contrarre i muscoli in modo efficace. Questa situazione è determinata dall'accumulo di acido lattico.

Riducendo il pH si disabilita l'apparato funzionale del metabolismo cellulare. Inoltre, le cellule con carichi intensivi a lungo termine spostano il metabolismo verso l'anaerobico, perché, nonostante la produzione di un numero minore di molecole di energia (solo 2 ATP), l'energia viene prodotta più velocemente (ma non abbastanza!).

È per questo motivo che possiamo lavorare alla massima velocità per un breve periodo di tempo, ea una velocità moderata puoi percorrere decine di chilometri.

L'affaticamento muscolare (a differenza di altri tipi di affaticamento) deriva dall'accumulo di metaboliti di processi anaerobici che non possono essere utilizzati.

L'acido lattico e il dolore sono un mito

Allenatori personali o istruttori sportivi sentono spesso la domanda: "Mi fa male tutto il corpo, ho accumulato acido lattico nei muscoli, come posso liberarmene efficacemente?". La maggior parte delle persone pensa che ci siano strumenti in grado di accelerare il processo.

Non è così: l'acido lattico è un prodotto dell'attività fisica, molto intenso o prolungato. Tuttavia, in sole due ore, tutto l'acido lattico in eccesso sarà nuovamente convertito in glucosio. Cioè, per il tempo finché non torniamo a casa dopo una corsa, facciamo una doccia e prepariamo la cena, il nostro corpo ha il tempo di eliminare tutto l'acido lattico sciolto nel sangue.

Dove compaiono i dolori nei muscoli

La tensione muscolare senza un adeguato allenamento (allenamento regolare) porta a microtraumi a livello cellulare. Le cellule danneggiate inviano un segnale al nervo, che trasmette un segnale al cervello che qualcosa non va. La guarigione di tali microtraumi può richiedere diversi giorni.

Tuttavia, la situazione dello stress cellulare stimola le cellule ad adattarsi. Le cellule aumentano di dimensioni e tollerano meglio i carichi di grandi dimensioni.

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