Ti piace raccogliere i funghi? Penso che molti di voi, almeno una volta nella vita, siano stati impegnati in questa occupazione molto interessante. Cammini lungo il sentiero, guardando sotto ogni cespuglio, con la speranza di vedere un cappello a fungo, altrimenti sarai fortunato e troverai loro una radura intera. Su una tale radura di funghi, puoi comporre un intero cestino. Raccoglitori di funghi abili conoscono i luoghi, mostrano dove possono nascondersi. Bene, se con te un esperto selezionatore di funghi. A questo punto, non puoi aver paura di raccogliere accidentalmente funghi diversi. In ogni caso, ogni raccoglitore di funghi deve avere informazioni sui funghi velenosi ed essere in grado di distinguere tra funghi commestibili e velenosi. Devi essere in grado di determinare se puoi usarli per cucinare in forma fresca o salata. I funghi velenosi sono molto pericolosi, il loro uso può portare a varie interruzioni nel corpo, causare allucinazioni. Ci possono essere casi che portano alla morte. Spesso i funghi commestibili sono confusi con velenosi a causa dell'ignoranza o della somiglianza delle specie.

Le amanite appartengono al genere lamellare. I più tossici sono l'agarico e lo svasso. Il più comune è l'agarico al volo all'inizio dell'estate e fino al gelo I giovani funghi velenosi hanno un corpo fruttifero situato in una coperta che si apre e rimane sul cappuccio come squame. Il cappello a fungo può raggiungere dimensioni fino a 20 cm. In natura, ci sono più di cento specie di questo fungo velenoso. Il pericolo dei funghi velenosi è che quando vengono mangiati, le tossine entrano nel corpo, che sono particolarmente duri sul sistema nervoso.

Amanita Panther

Considera quello che sembra un agarico. Nei giovani funghi velenosi, il cappello è convesso, poi diventa piatto. Quando piove, il tappo diventa scivoloso, quando diventa asciutto diventa un colore brillante. Il cappello è grigio con sfumature dal marrone al giallo. Sul cappello a fungo sono visibili i resti del velo, piccole squame. La gamba del fungo pantera è bianca, a cui è cresciuto il colletto, con un anello bianco, largo, a strisce. L'odore del fungo pantera è debole, il sapore è leggermente dolce e non ha sapore amaro. Si trova in una foresta mista e decidua, di solito dall'inizio di giugno ad ottobre.

Amanita rossa

La testa di un giovane fungo a forma di palla, diventa poi convessa, e poi piatta, coperta da verruche sporche, dipinte con colori vivaci di rosso con una sfumatura arancione. Cresce di diametro fino a dieci centimetri. Su un gambo denso aderente piatti bianchi. Ha un sapore dolciastro. Puoi incontrarlo durante l'estate nelle foreste miste e nella foresta di latifoglie.

Svasso pallido

Lo svasso è considerato uno dei più velenosi. Fortunatamente, lo svasso non può essere raggiunto molto spesso. Puoi incontrarla in una foresta di conifere, a foglie larghe, nelle foreste di betulle e nei boschi di querce. Cresce in piccoli gruppi o si trova in singoli esemplari. È considerato molto pericoloso, poiché con l'uso delle tossine del toadstool si entra immediatamente nel fegato. Il toadstool pallido è diviso in tipi:

• svasso verde;
• svasso giallo;
• toadstool bianco

Il colore del cappuccio al fungo verde può avere una transizione dal verdastro al bianco. Sul cappuccio ci sono dei piccoli piatti bianchi. Cresce fino a dieci centimetri di diametro. All'inizio un cappello a forma di palla metà, poi quasi piatto, dall'alto potrebbe esserci un residuo da uno scialle sotto forma di cerotti. Puoi riconoscerlo per la gamba con strisce verde chiaro, su cui è visibile un anello membranoso. Se senti l'odore di un fungo, puoi sentire un sapore di funghi piuttosto piacevole, con note dolci. Si trova spesso nella foresta di latifoglie da luglio a settembre.

Toadstool giallo ha un cappello a forma di semisfera, che diventa gradualmente piatto, bianco, giallo o limone. Top coperto con piccole squame, che tendono a lavarsi o lavarsi facilmente in caso di pioggia. Cresce su un gambo bianco con un anello, ispessendosi verso il basso. L'odore del fungo è piuttosto sgradevole, il gusto con note dolci. Si trova nelle foreste di conifere e latifoglie da luglio a settembre.

C'è anche un fungo bianco. Un cappello a forma di semisfera, che più tardi diventa piatto e liscio. Sulla gamba bianca è presente un collo a colletto ispessito. L'odore non è pronunciato, non abbastanza piacevole, ha un sapore con note dolci.

Oxtongue

Gorchak, falso fungo bianco, o è anche chiamato fungo gallico - di gusto amaro, quindi non adatto al consumo umano. Cresce su terreni sabbiosi, spesso trovati nella foresta di conifere. Puoi trovarlo per tutta l'estate fino a ottobre. La dimensione del cappuccio in un amaro a dieci centimetri.

Fungo satanico

Il fungo satanico è molto simile al bianco, quindi è probabile che possano essere confusi. È pericoloso perché una volta consumato, le tossine entrano rapidamente nel flusso sanguigno e infettano gli organi interni, e questo può portare a gravi complicazioni. È un fungo del cappello appartenente alla famiglia del bullone. Sopra c'è un berretto grigio chiaro, con uno strato tubolare di rosso olivastro con pori rossi. Il colore della polpa nel fungo satanico è bianco con una sfumatura gialla, su una frattura può cambiare il colore da toni rossastri a bluastri. È considerato velenoso, ma durante il trattamento termico, le sostanze tossiche vengono digerite e, in linea di principio, possono essere utilizzate per il cibo.

Svinuha (Svinushka)

Il maialino appartiene al genere dei funghi agarici. Il cappuccio è ocra-brunastro, con un bordo sottile, asciutto. I giovani funghi crescono con un cappuccio convesso, che si espande e sembra una lingua, i bordi sono avvolti all'interno. La gamba è spessa e corta. Cresce di solito nei boschi di betulle. Svinuha non è adatto per il cibo.

Shade false

La falsa melata è un agarico velenoso, appartenente alla famiglia degli agarici. Diffonde piatti di colore giallo-verde, ha un sapore amaro. I funghi crescono su vecchi ceppi, alberi caduti, su radici marce. Spesso puoi trovare grandi gruppi di questi funghi. Il cappello di diametro cresce fino a sette centimetri, inizialmente sembra una campana, quindi diventa piatto e giallo.

Champignon giallo-bianco

Champignon giallo-bianco, champignon rossiccio o cayente a buccia gialla. Questo fungo è considerato molto velenoso. Quando viene usato nel corpo, ci sono vari disturbi che possono portare a tristi conseguenze. Avvelenare con questi funghi porta a disturbi del tratto gastrointestinale, provoca gravi vomito, diarrea. Questi funghi sono molto simili ai funghi commestibili, con la scelta sbagliata ci possono essere conseguenze gravi.

Segni di avvelenamento

Se raccogli funghi con i bambini, presta particolare attenzione ai funghi che i bambini raccolgono. Spesso, un bel fungo rosso brillante può arrivare a loro nel cestino. I primi sintomi, dopo aver mangiato funghi velenosi, arrivano in un'ora e mezza. Il paziente inizia a vomitare, inizia a sentirsi male, aumenta la salivazione, inizia un forte dolore addominale, inizia la diarrea (fino a 10-15 volte). Il polso diventa debole, la temperatura corporea può aumentare. Più tardi ci possono essere soffocamento, crampi. In condizioni severe, c'è delirio, può essere fatale.

Molto importante! Non raccogliere funghi non familiari nella foresta. Devi essere completamente sicuro della sicurezza del prodotto. Anche il trattamento termico prolungato non distrugge le tossine mortali. I funghi in scatola possono anche causare avvelenamento. In caso di preparazione inadeguata, è possibile l'infezione da botulismo.

Ai primi segni di avvelenamento, un urgente bisogno di chiamare un medico, bere quanto più liquido possibile, bere carbone attivo, seguire il riposo a letto e non automedicare!

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Funghi commestibili

Di seguito sono riportate le immagini a colori di alcuni funghi commestibili e la loro descrizione dettagliata, che aiuterà praticamente il raccoglitore di funghi all'inizio a capire i segni esterni dei funghi raccolti, oltre a fornire l'opportunità di assicurarsi che i funghi raccolti siano commestibili.
Va ricordato che i funghi hanno una grande variabilità di forma, dimensione, colore e consistenza. A seconda della natura del suolo, della vegetazione circostante e del clima, l'aspetto e la consistenza del fungo possono variare in modo significativo, ma i raccoglitori di funghi esperti non si sbagliano.
Spesso nel quartiere crescono funghi della stessa specie, in cui i cambiamenti non sono così netti e che sono, per così dire, transitori ai funghi che sembrano normali.
Le descrizioni dei funghi sono composte in modo tale che prima vengono indicate le caratteristiche del cappuccio, lo strato inferiore sporiforme (spugna o piastre), poi il gambo, l'odore e il sapore della poltiglia di funghi, e viene descritto il colore della polvere di spore.

Fungo bianco
Nomi locali: boletus, belovik, stalla.
Il cappello è carnoso, in giovani funghi di un pallido colore giallastro. Più tardi il berretto diventa castano-marrone, a volte marrone scuro (in funghi bianchi che crescono in pinete). La forma del cappello è arrotondata, convessa, quindi più piatta. La superficie superiore del cappuccio è liscia, la superficie inferiore è spugnosa, finemente porosa, nel giovane fungo è bianca, nella più matura è giallastra con una sfumatura verdastra.
La polpa è spessa, piacevole odore e sapore di fungo, il colore bianco è conservato durante la pausa.
La polvere di spore è marrone o marrone chiaro.
Luogo e tempo di crescita Foreste di conifere e latifoglie, principalmente sotto pino, abete rosso, betulla e quercia. I funghi bianchi compaiono da metà luglio a metà ottobre.
Mangiare. Fungo commestibile, più apprezzato per il suo gusto eccellente. Adatto a tutti i tipi di preparazioni e sformati culinari; per zuppe, arrosti, marinata, salatura e essiccazione.
La sua controparte non commestibile - il fungo del fegato ha una somiglianza con il fungo bianco.

Fungo bianco
Il gusto è piacevole
La superficie inferiore del cappuccio è bianca, giallastra, verdastra.
Polpa bianca

Fungo gall
Il sapore è intensamente amaro, la superficie inferiore del tappo è bianca, poi rosa e rosa sporco, mentre la polpa sulla frattura è leggermente rosata.

Foto di fungo bianco (clicca per ingrandire):

Fungo polacco.
Il cappello è carnoso, color castagna, vellutato con tempo asciutto, e l'umidità è leggermente appiccicosa, la forma del cappello è arrotondata, i bordi sono piegati verso l'interno in giovane età, poi si raddrizzano e in seguito si piegano in alto. La superficie inferiore del cappuccio è spugnosa, di colore giallo-verde (quando viene premuta è dipinta in un colore verde-bluastro).
Gamba - più o meno allungata, liscia, di colore giallastro o marrone chiaro, consistenza sciolta.
Polpa - in giovane età bianca, densa, poi giallognola e morbida; in una pausa leggermente blu. L'odore è piacevole
La polvere di spore è marrone.
Luogo e tempo di crescita Cresce principalmente nelle foreste di conifere in estate e in autunno.
Mangiare. Fungo commestibile e gustoso, viene usato in forma bollita, fritta, e anche in forma salata e secca.
Con i funghi velenosi non ha somiglianza. Il fungo gallico non commestibile sopra menzionato può avere una certa somiglianza, tuttavia, la caratteristica distintiva del fungo polacco è la colorazione bluastra della superficie spugnosa del cappuccio sotto leggera pressione.

Foto di funghi polacchi (clicca per ingrandire):

Boletus.
Nomi locali: Aspen, Krasnyuk, fungo rosso, rossa.
Il cappello è emisferico, carnoso, leggermente vellutato, rosso, poi marrone-rosso, a volte arancione. La superficie inferiore è spugnosa, finemente porosa, bianca o grigia.
Il fusto è cilindrico, ispessito in basso, bianco, coperto da scaglie fibrose scure e longitudinali.
La carne è densa, bianca su una superficie attorcigliata, prima diventa blu, poi diventa viola-nera. L'odore non è pronunciato.
Polvere di spore - colore giallo-ocra.
Luogo e tempo di crescita Cresce principalmente sotto i pioppi e nelle foreste di betulle da metà luglio a metà settembre, a volte più tardi.
Mangiare. Commestibile, delizioso fungo, usato fresco per friggere, zuppe bollenti, così come per la salatura e l'essiccazione. Lo svantaggio è l'oscuramento dei funghi durante la lavorazione.
Non ha somiglianze con funghi velenosi o non commestibili.

Foto porcini (clicca per ingrandire):

Podberozovik.
Nomi locali: betulla, kolovik, obabok.
Il cappello è inizialmente emisferico, convesso, liscio e il tempo umido è leggermente mucoso, di varie tonalità di colore, dal giallo chiaro al marrone scuro. La superficie inferiore è spugnosa, finemente porosa, leggermente grigiastra, con macchie di ruggine. La pelle superiore è molto sottile, non rimossa, come si osserva in altri funghi spugnosi.
Leg - cilindrico, affusolato verso l'alto, denso, bianco, coperto di squame fibrose grigie scagliose longitudinalmente.
La carne è bianca o grigiastro, il colore non cambia in caso di rottura, diventa relativamente lento e spugnoso relativamente rapidamente, in condizioni di tempo molto umido è molto acquoso. L'odore è mite
La polvere di spore è di colore bruno-oliva.
Luogo e tempo di crescita Cresce in foreste decidue leggere, principalmente sotto le betulle, da giugno a fine settembre.
Mangiare. Il fungo commestibile, buono da gustare, nella forma fritta e bollita non ha un sapore inferiore al fungo bianco, ma è adatto al decapaggio, alla salatura e all'asciugatura. Durante l'elaborazione si scurisce. La metà inferiore della gamba deve essere tagliata, in quanto non è commestibile, fibrosa e rigida.
Non ha somiglianze con i funghi velenosi. Alcune somiglianze sono state osservate con Berezovik in un fungo gallico non commestibile.

porcini berretto marrone
Il gusto è piacevole
La superficie inferiore del cappuccio è di colore grigio chiaro con macchie arrugginite. La carne è bianca, non cambia colore durante una pausa

Fungo gall
Il sapore è intensamente amaro, la superficie inferiore del cappuccio è bianca, poi rosa e rosa sporco, la carne è bianca, leggermente rosata durante la pausa. La caratteristica più distintiva è il sapore amaro del fungo.

Foto marrone (clicca per ingrandire):

Oiler ordinario.
Nomi locali: Maslekha, Calis, zheltak.
Il cappello è emisferico, successivamente convesso, mucoso e oleoso, con tempo umido è abbondantemente ricoperto di muco, a secco è lucido, setoso, di colore bruno-giallastro-marrone. I bordi del cappuccio sono collegati alla gamba con un film bianco, piuttosto denso, che si rompe con l'età, formando un anello attorno alla gamba. La superficie inferiore è spugnosa, di colore giallo chiaro, facilmente separata dalla base.
Il gambo è cilindrico, denso, giallastro e ha un anello membranoso facilmente separabile più vicino al cappuccio.
La polpa è bianca o giallo chiaro, morbida, non cambia colore durante la pausa. L'odore è debole-fruttato.
Polvere di spore - colore giallo-ocra.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste di conifere sotto i pini da metà luglio a metà settembre.
Mangiare. Commestibile, gustoso fungo. È usato per cucinare nelle zuppe e per friggere, così come per la salatura e il decapaggio. Per asciugare meno adatto. Durante la lavorazione della pelle dal cappuccio dei funghi dovrebbe essere rimosso.
Non ha somiglianze con i funghi velenosi. Leggermente simile all'agnello fungo immangiabile, che ha un sapore leggermente trasversale. Nelle pecore, la superficie inferiore del cappello ha un colore rosso ruggine.

Foto di un normale burro (clicca per ingrandire):

Verde Mokhovik.
Nomi locali: piedtrets, bedkeeper, reticolo.
Il cappello è carnoso, emisferico, con il tempo diventa prostrato, vellutato, di un colore marrone-oliva. La superficie inferiore del cappuccio è spugnosa, con pori angolari irregolari e ruvidi, di colore giallo brillante e quindi di giallo verdastro. La parte superiore del cappuccio non è separata.
Il gambo è più o meno cilindrico, leggermente assottigliato verso il basso, marrone sopra, giallastro sotto,
La polpa è di colore giallo chiaro, leggermente bluastra sulla rottura. L'odore è debole-fruttato.
Polvere di spore - dal leggero color ocra-marrone al marrone-oliva.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste di conifere e miste, principalmente lungo i margini e le radure della foresta, da giugno a fine settembre.
Mangiare. Fungo commestibile, gusto soddisfacente. È usato nella forma fritta e bollita, così come per l'essiccazione e la salatura,
Non ha somiglianze con i funghi velenosi. Un po 'simile all'agnello fungo immangiabile, ma, come il piatto di burro, si differenzia da esso nel colore dello strato spugnoso inferiore.

Foto di muschio verde (clicca per ingrandire):

Zafferano.
Il cappuccio è carnoso, inizialmente piatto, quindi a forma di imbuto, con bordi rivolti verso l'interno, liscio, leggermente mucoso, rosso o arancione con cerchi concentrici più scuri (boro ryelik) o arancione con un chiaro tono bluastro-verde con gli stessi cerchi concentrici ( specie - zenzero di abete rosso).
I piatti sono arancioni, con macchie verdastre, discendenti, frequenti.
Gamba: inizialmente densa, poi vuota dello stesso colore con un cappuccio.
La carne è fragile, bianca, ma sulla frattura diventa rapidamente rossa, e poi diventa verde, emana un sapore ricco, non piccante, il succo è di colore arancio brillante. L'odore è gradevole, rinfrescante, speziato.
La polvere di spore è bianca con una leggera sfumatura giallastra o rosata.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste di conifere, per lo più sparse, e in giovani stand da fine luglio a fine settembre.
Mangiare. Commestibile, delizioso fungo di alta qualità. Va principalmente per la salatura e il decapaggio, ma può anche essere usato in forma fritta. Non adatto per l'asciugatura.
Non ha somiglianze con funghi velenosi e non commestibili.

Foto di camelina (clicca per ingrandire):

Russula verdognola.
Il berretto è inizialmente emisferico, in seguito prostrato e leggermente concavo, carnoso, duro, leggermente verdastro, e quindi verde, più o meno ruvido.La buccia non è separata dal cappuccio; con la crescita del fungo è facilmente strappato e crepe. I bordi del cappuccio sono lisci.
Piatti: sciolti o attaccati, spesso ramificati (biforcati), spessi, bianchi o leggermente giallastri.
Gamba - rigida, densa, successivamente cava, bianca o leggermente gialla.
La carne è dura, fragile, bianca, senza un odore particolarmente pronunciato.
La polvere di spore è bianca o leggermente tinta giallastra.
Luogo e tempo di crescita Il fungo cresce in boschi decidui e misti, sotto le betulle, ai margini della foresta da luglio a ottobre.
Mangio cibo Fungo commestibile, buono da gustare, il migliore tra i syroezhek. È usato in forma fritta e bollita, così come per la salatura.
In una certa misura, la Russula verdastra può assomigliare a funghi velenosi (che causano avvelenamento mortale) dal gruppo di funghi velenosi, ma differisce nettamente da essi dall'assenza di un anello sul gambo e da un ispessimento simile a un tubero dell'estremità inferiore dello stelo con un volvo. Inoltre, la Russula verdastra ha una consistenza fragile, che non è presente in un toadstool chiaro.

Foto russula verdastra (clicca per ingrandire):

Russula verde.
Il cappello è inizialmente semisferico, poi prostrato e leggermente concavo, con un bordo a coste, carnoso, verde oliva-verdastro o giallastro-verdastro, Per i funghi più vecchi il colore del cappuccio cambia e diventa grigio-marrone o grigio-lilla.
Piatti - liberi o attaccati, frequenti, stretti, di lunghezza irregolare, a volte ramificati alle gambe, bianchi.
Gamba - piuttosto denso, liscio, sciolto in vecchi funghi, fatiscenti, bianchi.
La carne inizialmente è densa, ma poi diventa morbida e si sgretola facilmente. Odori il fungo ordinario.
Polvere di spore - giallo chiaro.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste di conifere e latifoglie, spesso sotto gli alberi di betulla, sulle strade forestali, nei cespugli e nelle radure della foresta da luglio a settembre.
Mangiare. Commestibile, buono da gustare ai funghi. È usato nella forma fritta e bollita, così come nella salatura.
La russula verde può avere una certa somiglianza con i funghi del gruppo del toadstool pallido, ma differisce nettamente da essi dall'assenza di un anello sul gambo e di una volva alla base, nonché dalla fragilità della sua consistenza.

Foto di russula verde (clicca per ingrandire):

Russula alimentare.
Il cappuccio è prima emisferico, successivamente depresso al centro, di colore rosso o rosso-marrone, con una sfumatura violacea, al centro - più scuro, e in esemplari giovani, al contrario, di colore più chiaro. Il bordo del cappuccio è liscio o leggermente ruvido. La buccia non viene staccata o separata solo sul bordo del cappello.
Piatti - attaccati o leggermente nibzagayuschie, ramificati, talvolta accorciati, stretti, bianchi. Quando il fungo si asciuga, i piatti assumono una tinta giallastra.
Gamba - bianca, soda, liscia, un po 'stretta, rugosa.
La polpa è bianca densa, spesso c'è una macchia gialla arrugginita, specialmente in luoghi corrosi dalle larve. Odore con un leggero sentore di frutta o di funghi. I funghi più vecchi odorano.
Polvere di spore - bianca.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere, si possono trovare anche nei prati di luglio e agosto.
Mangiare. Fungo commestibile e molto gustoso. È usato nelle zuppe, per friggere, salare e asciugare in casa.
La russula alimentare non ha somiglianze con funghi velenosi e non commestibili.

Foto russula food (clicca per ingrandire):

Verdone.
Nome locale: piccolo verde.
Il berretto è inizialmente convesso, poi prostrato, appiccicoso, liscio o leggermente coperto di squame con bordi curvi; denso, carnoso, di colore giallo-bruno, giallo-oliva, giallo-verdastro o bruno-oliva. Il centro del cappuccio è più scuro. La buccia superiore viene facilmente rimossa.
I piatti sono frequenti, larghi, dentellati nel punto di attacco al peduncolo, di colore grigio-giallo
Leg - corto, tuberiforme in un primo momento, poi esteso, denso, di colore grigio-giallo. Spesso, la gamba del fungo è seminascosta nel terreno. Il cappello si alza un po 'da terra ed è facile da vedere.
La polpa è densa, bianca o leggermente giallastra, sotto il guscio del cappello è giallastro-verdastra. L'odore non è pronunciato.
La polvere di spore è bianca.
Luogo e tempo di crescita Cresce in conifere sabbiose, spesso foreste di pini da settembre a novembre.
Mangiare. Fungo commestibile, delizioso. Usato e raccolto in qualsiasi forma. Prima dell'uso e della preparazione, si consiglia di rimuovere la buccia dal cappuccio; le piastre dovrebbero essere tagliate se contaminate. I funghi tritati devono essere accuratamente lavati in acqua, poiché sono spesso contaminati dalla sabbia.
Zelenka a volte è confusa (all'estero) con un fungo velenoso mortale, dal quale si distingue facilmente per il colore giallo delle placche, così come l'assenza di un anello alla base del fungo e un ispessimento tuberoso con un colletto.

Photo greenfinch (clicca per ingrandire):

Blewits.
Nome locale; La fila è grigia.
Il cappuccio è convesso, con bordi irregolari, grigio scuro, cinereo con una sfumatura lilla, scuro al centro con strisce radiose, appiccicoso, carnoso, leggermente coperto di squame, che nel vecchio fungo si spezza lungo i bordi. La pelle superiore è facilmente separata.
Le placche sono relativamente rare, larghe, bianche (giallastre con l'età), dentellate nel punto di attacco alla gamba.
Gamba: forte, denso, liscio, cilindrico, bianco o leggermente giallastro; immerso più o meno profondamente nel terreno, quindi il cappuccio sporge leggermente sopra di esso.
La carne è friabile, fragile, bianca, ingiallisce gradualmente nell'aria. L'odore è leggermente aromatico.
La polvere di spore è bianca.
Luogo e tempo di crescita Cresce in gruppi in boschi sabbiosi, di conifere, meno spesso decidui in settembre fino al primo gelo.
Mangiare. Commestibile, gustoso fungo. Adatto per cucinare, friggere e salare. Prima dell'uso, si consiglia di rimuovere la parte superiore del tappo e lavare bene la sabbia aderente.
Non ha somiglianze con funghi velenosi e non commestibili.

Foto ryadovki (clicca per ingrandire):

Mokruha.
Il cappuccio è molto appiccicoso, viscido, inizialmente convesso, poi piatto-convesso, grigio-marrone con una tonalità viola. I bordi del cappuccio di un giovane fungo sono collegati alla gamba da una pellicola mucosa trasparente che rimane nel fungo adulto nella forma di un anello oscuro sul gambo.
I piatti sono nizbegayuschie, morbido, raro, prima luce, poi grigio, marrone o quasi nero.
Il gambo è cilindrico, mucoso sulla superficie, bianco e solo nella parte inferiore della parte interna ed esterna del colore giallo brillante. Ha i resti dell'anello.
La polpa è morbida, bianca, con una sfumatura leggermente giallastra e senza odore.
Polvere di spore - marrone scuro.
Luogo e tempo di crescita Cresce in gruppi nelle foreste di conifere, nel muschio, sotto gli abeti, da luglio a ottobre.
Mangiare. Commestibile, gustoso fungo, anche se sembra poco appetitoso, poiché è ricoperto da una pelle mucosa. Prima di mangiare questa pelle viene rimossa. I giovani esemplari sono adatti a tutti i tipi di cottura, specialmente per il decapaggio.
Mokruha non ha somiglianze con funghi non commestibili velenosi.

Foto mikruhi (clicca per ingrandire):

Cappuccio ad anello
Nome locale: champignon di bosco, pollo, luì bianco, roztes dim, Turk
Il cappuccio è dapprima kolpakovidnaya, poi piatto-convesso, grigio-giallo, giallo paglierino o color ocra, rigato sul bordo, la parte superiore del cappuccio è coperta con un rivestimento farinoso.
Le placche sono leggermente aderenti o libere, frequenti, biancastre, di argilla leggera, che in seguito diventano marrone ruggine, con bordi frastagliati.
Il gambo è cilindrico, denso, biancastro (diventa giallastro con il tempo), nelle prime ore di vita è collegato ai bordi del cappuccio con un film, che poi rimane sul gambo sotto forma di un anello bianco-giallastro. Alla base del gambo, a volte i resti di una coperta comune sono visibili nella forma di un collare aderente, ma più spesso i resti del colletto scompaiono o sono appena evidenti.
La polpa è morbida, spesso acquosa, bianca, giallastra sotto la pelle del cappello.
Polvere di spore - colore ocra ruggine.
Ubicazione e tempo di crescita. Cresce spesso in gruppi nelle foreste di conifere e miste da agosto a ottobre.
Mangiare. Fungo commestibile e gustoso, non inferiore al sapore di questo fungo. Non c'è da meravigliarsi di questo fungo in alcune zone chiamato "champignon della foresta". I funghi giovani possono essere consumati bolliti, fritti, salati e soprattutto in forma sottaceto.
Il berretto a forma di anello ricorda i funghi velenosi del gruppo del pallido fungo velenoso e del volatile, da cui si distingue per l'assenza di scaglie biancastre e la presenza di depositi polverosi sul cappello, oltre al colore ruggine della polvere di spore. In amanite velenose, la polvere di spore è bianca.
Gli esemplari più vecchi del cappuccio anulare hanno un colore bruno ruggine; nel toadstool chiaro e nei volantini a fungo, i piatti per la vecchiaia mantengono il colore bianco.

Anello per foto (clicca per ingrandire):

Champignon comune.
Nome locale: Pecheritsa.
Schiaffo: emisferico, carnoso, liscio, setoso o squamoso, biancastro, giallastro o marrone chiaro.
I piatti sono sciolti, frequenti, prima rosa pallido, poi rosa, infine, quando le spore maturano, nero-marrone.
Leg - denso, spesso, cilindrico, corto. Nel giovane fungo, i bordi del cappuccio sono collegati al gambo con un velo bianco, che in seguito rimane sotto forma di un anello bianco coriacea sul gambo.
La carne è densa, bianca, leggermente rosata durante la pausa. L'odore è piacevole
Polvere di spore - nero-marrone.
Luogo e tempo di crescita Cresce in giardini, parchi, giardini, viali, pascoli, discariche, campi, prati e in generale su terreni artificiali da luglio a settembre; prima a sud. Coltivato tutto l'anno in champignonnitsah, serre, miniere, ecc.
Mangiare. Fungo commestibile di grande valore, ottimo sapore. Adatto a tutti i tipi di piatti, salati e in salamoia. Funghi vecchi con piatti nero-marrone insipidi.
Un champignon ricorda funghi mortali velenosi dal gruppo di funghi velenosi pallidi, dal quale differisce per le seguenti caratteristiche principali: il toadstool chiaro ha solo bianco, rosa e nero-marrone, la base tuberosa del gambo è racchiusa in una volva (il resto del velo totale). Assenza di champignon Volvo e ispessimento tuberiforme della base dello stelo. Il fungo bianco ha una polvere di spore di colore bianco, e il champignon ha una polvere di colore nero-marrone.

Foto champignon ordinaria (clicca per ingrandire):

Polvere reale.
Nome locale: fungo autunnale.
Cappello: dapprima quasi sferico, convesso, poi prostrato, color ocra, giallo-marrone, i bordi del cappuccio vengono dapprima avvolti, successivamente - raddrizzati, a strisce. Nella parte superiore del cappuccio ci sono piccole scaglie brune.
Le placche sono più o meno a calci, biancastre, poi marrone chiaro e spesso coperte da macchie di ruggine.
Gamba - solitamente lunga, fibrosa, gialla o marrone, che si scurisce verso il basso. Nei funghi giovani, la gamba è collegata al bordo, con una pellicola bianca sui cappucci, che viene poi strappata e rimane sul gambo sotto forma di un anello bianco.
La carne è densa, bianca, con un odore gradevole.
La polvere di spore è bianca.
Luogo e tempo di crescita Oggi cresce in gruppi su vecchi ceppi di conifere e di latifoglie, oltre che su alberi, è un parassita nocivo che causa malattie e morte di alberi; tempo di crescita da agosto a metà ottobre.
Mangiare e mangiare Fungo commestibile, buon gusto, si consiglia di utilizzare solo tappi. Gambe, specialmente nei funghi adulti, fibrose, meno commestibili. L'aglio è utilizzato in tutti i tipi di cottura ed è particolarmente indicato per la salatura e il decapaggio.
Il presente di aglio è spesso mescolato con i cosiddetti funghi falsi, che sono funghi velenosi. Il contenuto di aglio cresce sempre sul legno e non cresce mai sul terreno. Se a volte sembra che i funghi escano dal terreno, allora è solo necessario allentare leggermente il terreno, poiché diventa evidente che i funghi sono associati alle radici di ceppi e alberi. I cappelli di vero miele agarico non sono di colore giallo brillante, rosso o grigio-verdastro, che è caratteristico di falsi agaremi del miele. I piatti dell'esperienza di questi non sono dipinti e un colore grigio-verdastro, come quello del falso agarico. Inoltre, a differenza dei falsi agarichi, i veri funghi hanno una polvere di spore bianca.

Foto della scimmia presente (clicca per ingrandire):

Chanterelle.
Nome locale: sploen.
Il cappuccio è inizialmente convesso con un bordo arricciato, quindi quasi piatto e successivamente a forma di imbuto, con bordi irregolarmente ondulati, carnosi. Il colore del cappello, come tutto il fungo, è giallo uovo.
Le piastre sono rosicchiate lungo lo stelo, strette, biforcute, dello stesso colore del cappello.
La gamba - corta, solida, che si espande verso l'alto, entra direttamente nel cappuccio, gialla, liscia.
La polpa è densa, gommosa, di colore giallo chiaro, mai vermiforme, dall'odore aromatico, che ricorda la frutta secca.
La polvere di spore è leggermente giallastra.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste miste da giugno a fine settembre.
Mangiare. Il fungo commestibile, di relativamente buon gusto, è usato in forma bollita, fritta, in salamoia e salata. Si raccomanda di raccogliere esemplari giovani.
I finferli non hanno somiglianze con i funghi velenosi e non commestibili. Il finferli ha somiglianze con un finferlo finto, in passato considerato erroneamente velenoso, ma in realtà un fungo commestibile. I finferli finti si differenziano dal presente nel suo colore rosso-arancio, in particolare il colore dei piatti, i bordi più arrotondati del cappuccio e pieno di gamba. Questo fungo viene spesso raccolto per errore insieme a questo galletto.

Foto di finferli (clicca per ingrandire):

Ezhevik giallo.
Nome locale: Kolchak giallo.
Il cappuccio è piatto-convesso con una superficie irregolare, denso, giallastro. Il bordo esterno è di solito a pale avvolgenti. Sulla superficie inferiore del cappuccio, al posto dei piatti, vi sono spine spinose biancastre, spesse e poi giallastre che si muovono sulla gamba, molto fragili e facilmente lavabili con un dito dalla superficie.
Leg - denso, solido, bianco o giallastro, si espande verso l'alto, trasformandosi in un berretto.
La polpa è leggermente giallastra, fragile. L'odore è piacevole
La polvere di spore è bianca con una sfumatura giallastra.
Luogo e tempo di crescita Cresce nei boschi di conifere e latifoglie da agosto ad ottobre.
Mangiare. Fungo commestibile, sapore medio. Solo i giovani vengono consumati (con un berretto fino a 6 centimetri), poiché con l'età la consistenza del fungo diventa grossolana e appare un gusto amaro. Può essere usato per bollire, friggere e asciugare.
Il giallo di mora non ha somiglianze con funghi velenosi e non commestibili.

Foto more gialle (clicca per ingrandire):

Blackley eterogeneo.
Nome locale; Kolchak variopinto.
Il cappuccio è prima emisferico con un bordo arricciato e poi leggermente a forma di imbuto, grigio-marrone, coperto con grandi scaglie marrone scuro, in posizione concentricamente allungata. Sulla superficie inferiore del cappuccio, al posto dei piatti, ci sono dune fittamente sedute di un colore grigiastro, che sono un po '"evitate lungo il gambo".
Gamba - corto, denso, liscio, bianco nella parte superiore, grigio-marrone nella parte inferiore.
La carne è piuttosto densa, biancastra, poi arrossata, densa di un debole odore speziato.
La polvere di spore è di colore marrone.
Luogo e tempo di crescita Cresce nelle foreste secche di conifere, su terreni sabbiosi da agosto a novembre.
Mangiare. Fungo commestibile con un gusto specifico. Usato solo in giovane età. <при размере шляпки до 6 сантиметров), так как у взрослых грибов консистенция становится жесткой, появляется горький вкус.
Le more non sono simili ai funghi non commestibili velenosi.

Foto more variegate (clicca per ingrandire):

http://biofile.ru/bio/768.html

Elenco di funghi commestibili con foto, nomi e descrizioni

Nelle foreste della fascia centrale, nelle montagne della Kamchatka e sulla penisola di Kola, nelle cinture del Caucaso settentrionale e nelle famose steppe del Kazakistan, regioni dell'Asia centrale, ci sono più di 300 specie di funghi commestibili che la gente ama raccogliere così tanto per "caccia tranquilla".

In effetti, l'occupazione è molto eccitante e interessante, permettendo, inoltre, di banchettare sul raccolto. Tuttavia, è necessario conoscere i funghi, in modo che quelli velenosi non entrino nel cesto insieme a quelli commestibili: se li mangi, puoi ottenere un grave avvelenamento da cibo. Funghi commestibili con foto, nomi e descrizioni sono offerti per la revisione a tutti coloro che sono interessati a raccogliere funghi.

Elenco dei funghi commestibili forestali con foto e suggerimenti per i raccoglitori di funghi novizi

I funghi sono considerati commestibili, che possono essere utilizzati per il cibo senza alcun rischio per la vita e la salute, in quanto hanno un valore gastronomico significativo, diverso nel gusto delicato e unico, piatti da loro non sono noiosi e sono sempre richiesti e popolari.

I buoni funghi si chiamano lamellari, sul lato inferiore dei tappi ci sono strutture lamellari o spugnose, perché con i loro tappi sul lato inferiore assomigliano a una spugna, all'interno della quale ci sono le spore.

Durante la raccolta, i raccoglitori di funghi esperti prestano sempre attenzione ai segni speciali che il fungo è commestibile:

• la frequenza della posizione delle lastre;
• di che colore è la polemica;
• come i piatti sono attaccati alla gamba;
• cambiare il colore della polpa quando premuto su di esso.

I funghi della foresta crescono da un micelio simile a una leggera muffa grigiastra che appare su un albero in decomposizione. Le delicate fibre del micelio attorcigliano le radici dell'albero, creando una simbiosi reciprocamente benefica: gli organici ricevono i funghi dall'albero, l'albero dal micelio riceve nutrienti minerali e l'umidità. Altri tipi di funghi sono legati alle specie arboree, che hanno ulteriormente determinato il loro nome.

L'elenco contiene funghi di bosco con foto e il loro nome:

• funghi porcini;
• podoreshnik;
• Boletus;
• poddubovik;
• pino allo zafferano;
• Dubovik macchiettato o ordinario, altri.

Nelle foreste di conifere e miste ci sono molti altri funghi che sono trovati volentieri dai raccoglitori di funghi:

È più corretto piegare i funghi durante la raccolta in cestini di vimini speciali dove possono essere ventilati, in un tale contenitore è più facile per loro mantenere la loro forma. È impossibile raccogliere funghi in sacchetti, altrimenti, dopo essere tornati a casa, è possibile trovare una massa unita, informe.

È permesso raccogliere solo quei funghi, che sono probabilmente noti per essere commestibili e giovani, vecchi e vermi dovrebbero essere gettati via. È meglio non toccare i funghi sospetti, ignorarli.

Il momento migliore per la raccolta è la mattina presto, mentre i funghi sono forti e freschi, dureranno più a lungo.

Caratteristiche caratteristiche dei funghi commestibili e loro descrizione

Tra i rappresentanti nobili di funghi commestibili, gustosi e sani c'è un gruppo speciale, che di solito è caratterizzato da una parola "funghi velenosi", perché sono tutti velenosi o mortalmente velenosi, ci sono circa 30 specie. Sono pericolosi perché di solito crescono nelle vicinanze del cibo, e spesso esteriormente li assomigliano. Purtroppo, solo poche ore dopo si scopre che un fungo pericoloso è stato mangiato quando una persona è stata avvelenata e portata in ospedale.

Per evitare problemi così seri, non sarà fuori luogo guardare le foto, i nomi e le descrizioni dei funghi commestibili delle foreste prima di andare in una "caccia tranquilla".

Puoi iniziare con la prima categoria, che ha registrato i funghi più nobili e di alta qualità con il massimo gusto e le qualità nutrizionali.

Fungo bianco (o porcini) - ha una palma, è uno dei più rari tra i parenti, le proprietà benefiche di questo fungo sono uniche e il sapore è il più alto. Quando il fungo è piccolo, ha un cappello a cilindro molto leggero, che con l'età cambia colore in abbronzatura e castagna. La parte inferiore è tubolare, bianca o giallastra, la carne è densa, più vecchio diventa il fungo, più la sua pelle è flaccida, ma il suo colore sul taglio non cambia. Questo è importante sapere, dal momento che il fungo velenoso è esternamente simile al bianco, ma la superficie dello strato spugnoso è rosa e la polpa della frattura diventa rossa. Nei porcini giovani, le gambe hanno la forma di una goccia o di una botte, con l'età che diventa cilindrica.

Si verifica più spesso in estate, non cresce in gruppi, può essere trovato su radure sabbiose o erbose.

Il boletus marrone è un delizioso fungo, ricco di oligoelementi, noto come un assorbente che lega e rimuove sostanze tossiche nocive dal corpo umano. Il cappuccio di un porcino di una tenue tinta marrone, convessa, che raggiunge un diametro di 12 cm, la gamba è coperta con piccole squame, alla base - estesa. La carne senza un particolare odore di fungo, in una pausa acquista una tonalità rosata.

I funghi amano il terreno umido, vale la pena andare al boschetto di betulle dopo una buona pioggia, è necessario guardare le radici degli alberi di betulle, che si trovano nei pioppi.

Il fungo rosso è un fungo che ha preso il nome dal suo particolare colore rosso carota, un interessante cofano a forma di imbuto, con una cavità nel mezzo, si possono vedere cerchi dalla cavità ai bordi, la parte inferiore e la gamba sono anch'esse arancioni, le plastiche diventano verdi. Anche la polpa è arancione brillante, emana un leggero aroma e sapore tarry, il succo lattiginoso, che si staglia su una pausa, diventa verde, poi diventa marrone. Il sapore dei funghi è molto apprezzato.

Preferisce crescere nelle pinete su terreni sabbiosi.

Il vero fungo è quello che i raccoglitori di funghi considerano e lo chiamano "il re dei funghi", sebbene non possa vantarsi di essere adatto a varie lavorazioni: si consuma principalmente solo in forma salata. Il cappello in giovane età ha un piatto-convesso, con una leggera rientranza, che passa con l'età in un imbuto a forma di giallastro o bianco-verdastro. Ha cerchi diametrici trasparenti, quasi vitrei, uno dei segni caratteristici del carico. I piatti dalle gambe si estendono fino al bordo del cappuccio, sul quale cresce la frangia fibrosa. La carne bianca e fragile ha un odore riconoscibile di muffa, succo bianco, alterato, comincia a ingiallire.

Quindi puoi continuare a considerare la descrizione dei funghi commestibili appartenenti alla seconda categoria, che possono essere gustosi e desiderabili, ma il loro valore nutrizionale è in qualche modo inferiore, i raccoglitori di funghi esperti non li ignorano.

Oliatore - un genere di funghi tubolari, il nome era dovuto al berretto oleoso, prima rosso-marrone, poi trasformandosi in un giallo-ocra, semicircolare con un tubercolo al centro. La polpa ha un colore succoso, giallastro, senza modificarlo sul taglio.

Aspen (Aspenik) - mentre è giovane, il cappello ha una forma sferica, dopo un paio di giorni la sua forma assomiglia ad un piatto su una gamba tarchiata estesa a 15 cm, coperta da scaglie nere. Il taglio sulla polpa da bianco si trasforma in un colore rosa-viola o grigio-viola.

Fungo polacco - è un prezioso fungo elitario, ha qualche somiglianza con il fungo bianco, il suo cappello è castano-marrone, prima arrotolato, nei funghi adulti si presenta, diventa più piatto, in caso di pioggia c'è una sostanza appiccicosa, la buccia è separata con difficoltà. Lo stelo è denso, ha la forma di un cilindro di diametro fino a 4 cm, spesso liscio, trovato con squame sottili.

Dubovik maculato - esternamente simile al fungo bianco, ma ha un colore leggermente diverso, nero e marrone, la gamba è di colore giallastro pallido con spruzzi rossastri. La carne è carnosa e densa, di un colore giallo brillante, che diventa verde durante una pausa.

Dubovik ordinario - la sua gamba è più luminosa, la base è dipinta con una sfumatura rossastra con una leggera rete rosata. La carne è anche carnosa e densa, di un giallo brillante, diventa verde durante una pausa.

I nomi dei funghi commestibili della terza, penultima categoria non sono così familiari ai raccoglitori di funghi principianti, ma è piuttosto numeroso, i funghi di questa categoria sono molto più comuni dei primi due combinati. Quando nella stagione dei funghi è possibile raccogliere una quantità sufficiente di bianchi, funghi di latte allo zafferano, funghi di latte e altri, onde, finferli, russuli, waluya, molti bypassano la festa. Ma quando ci sono fallimenti con il numero di funghi nobili, questi funghi vengono anche raccolti con entusiasmo, ma non tornano a casa con i cesti vuoti.

I lupi sono rosa, bianchi, molto simili tra loro, la differenza è solo nel colore del cappuccio; stretto e frequente. A causa della polpa densa, i mulini a vento tollerano bene il trasporto. Hai bisogno di un trattamento termico a lungo termine prima dell'uso.

Le Russule sono le più comuni della famiglia Russula, ci sono più di dieci specie in Russia, e talvolta sono dotate di una poetica definizione di "gemme" per belle varie sfumature di cappucci. I più deliziosi sono russula alimentare con cappucci ricurvi o emisferici rosati, rossastri, ondulati che diventano appiccicosi in caso di pioggia e opachi quando secchi. Ci sono tappi di colore non uniforme, con macchie bianche. La gamba di russula è alta da 3 a 10 cm, la polpa è solitamente bianca, piuttosto fragile.

I finferli comuni sono considerati prelibatezze, i cappucci diventano a forma di imbuto con l'età, non hanno una chiara transizione a gambe irregolarmente cilindriche, affusolate alla base. La polpa carnosa densa ha un piacevole aroma di funghi, un sapore acuto. I finferli si differenziano dai funghi in una forma ondulata o riccia di un berretto, sono più leggeri dei funghi, appaiono traslucidi alla luce.

È interessante notare che i finferli non sono un verme perché contengono chinomannoza nella polpa, insetti e artropodi incisi dal fungo. Il tasso di accumulo di radionuclidi è nella media.

Quando si raccolgono i finferli bisogna stare attenti che i finferli non cadano nel cesto insieme ai funghi commestibili, un finferlo finto che differisce dal presente solo in giovane età, quando diventa vecchio assume un colore giallo pallido.

Si distinguono quando si trovano colonie di finferli con funghi di diverse età:

• funghi reali di ogni età dello stesso colore;
• funghi giovani falsi - arancione brillante.

Valui - con tappi a forma di sfera, che nei funghi adulti diventa convesso con bordi cascanti, piatti giallastri con macchie brunastre, la polpa del valore è bianca e densa. L'odore di funghi vecchi è sgradevole, quindi si raccomanda di raccogliere solo giovani valui, simili alle camme.

Funghi - funghi che crescono in grappoli in molti pezzi, crescono annualmente negli stessi luoghi, quindi, avendo notato un tale luogo di funghi, puoi tranquillamente ritornare ad esso ogni anno con la certezza che il raccolto sarà garantito. Sono facili da trovare sui ceppi marci, marci, alberi caduti. Il colore dei tappi è beige-marrone, sempre più scuro al centro, più chiaro verso i bordi, diventando rossastro ad alta umidità. La forma dei cappucci nei giovani funghi è emisferica, nel maturo - piatto, ma la collinetta nel mezzo rimane. Nei giovani, un film sottile cresce dalla gamba al cappello, che si rompe man mano che cresce e la gonna rimane sulla gamba.

L'articolo presenta non tutti i funghi commestibili con foto, nomi e la loro descrizione dettagliata, ci sono un sacco di varietà di funghi: goatlings, volani, file, spugnole, impermeabili, maiali, ostriche, more, agrodolci, altri - la loro diversità è semplicemente enorme.

Andando nella foresta per i funghi, i moderni raccoglitori di funghi inesperti possono usare i telefoni cellulari per catturare le foto dei funghi commestibili più comunemente trovati nell'area per poter controllare i funghi che hanno trovato con le foto al telefono come un buon suggerimento.

Elenco esteso di funghi commestibili con foto

In questa presentazione, ci sono tutti i funghi, compresi quelli non menzionati nell'articolo:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Con attenzione, funghi velenosi: una selezione di specie conosciute

Qual è la cosa più importante per un raccoglitore di funghi che va nella foresta per una "caccia tranquilla"? No, non è affatto un cestino (anche se sarà necessario), ma conoscenza, soprattutto per quanto riguarda i funghi velenosi che possono essere tranquillamente messi nel cesto. Senza di loro, uscire per una prelibatezza forestale può tranquillamente andare in gita di emergenza all'ospedale. In alcuni casi, trasformati nell'ultima camminata nella vita. Per evitare conseguenze disastrose, ti offriamo una breve informazione sui funghi pericolosi, che in ogni caso non possono essere tagliati. Guarda le foto e ricorda per sempre come appaiono. Quindi eccoci qui.

Il fungo più pericoloso: svasso pallido

Tra i funghi velenosi il primo posto in termini di tossicità e la frequenza di avvelenamento fatale è occupato da uno svasso pallido. Il suo veleno è stabile prima del trattamento termico, inoltre ha sintomi tardivi. Dopo aver assaggiato i funghi, il primo giorno si può sentire una persona abbastanza sana, ma questo effetto è ingannevole. Mentre il tempo prezioso si sta esaurendo per salvare vite umane, le tossine stanno già facendo il loro sporco lavoro, distruggendo fegato e reni. Dal secondo giorno, i sintomi di avvelenamento si manifestano come mal di testa e dolori muscolari, vomito, ma il tempo è perso. Nella maggior parte dei casi, si verifica la morte.

Anche solo per un momento, toccando i funghi commestibili nel cestino, il veleno dei funghi velenosi assorbe istantaneamente i loro cappucci e le loro gambe e trasforma i doni innocui della natura in un'arma mortale.

Lo svasso cresce nelle foreste di latifoglie e l'aspetto (in giovane età) ricorda leggermente i funghi prataioli oi verdinchi, a seconda del colore del cappello. Il cappuccio può essere piatto con un lieve rigonfiamento o a forma di uovo, con bordi lisci e fibre incarnite. Il colore varia dal bianco al verde oliva, i piatti sotto il tappo sono anch'essi bianchi. La gamba allungata alla base si espande ed è "incatenata" ai resti di un sacco di pellicola che nasconde un giovane fungo sotto di sé e ha un anello bianco in cima.

Nel toadstool, la carne bianca non si scurisce durante la rottura e mantiene il suo colore.

Agarichi di mosca così diversi

Anche i bambini conoscono le proprietà pericolose del fungo. In tutte le fiabe, è descritto come un ingrediente mortale per la preparazione di una pozione velenosa. Tutto è così semplice: il fungo dai capelli rossi in macchie bianche, come tutti hanno visto nelle illustrazioni nei libri, non è una singola copia. Oltre ad esso, ci sono altre varietà di amanita, che differiscono l'una dall'altra. Alcuni di loro sono molto commestibili. Ad esempio, Caesar fungo, mosca-agarico ovoidale e arrossante. Certamente, la maggior parte delle specie è ancora immangiabile. E alcuni sono pericolosi per la vita e includerli nella dieta è severamente proibito.

Il nome "fly agaric" è composto da due parole: "mosche" e "pestilenza", cioè morte. E senza spiegazione, è chiaro che il fungo uccide mosche, vale a dire, il suo succo, che viene rilasciato dal tappo dopo lo zucchero cospargendolo.

Le mortali specie velenose di amanita, che rappresentano il pericolo maggiore per gli esseri umani, includono:

Piccolo, ma micidiale fungo irregolare

Il fungo velenoso prende il nome dalla sua peculiare struttura: spesso il suo cappello, la cui superficie è ricoperta di fibre setose, è decorato con fessure longitudinali e i bordi sono strappati. In letteratura, il fungo è meglio conosciuto come fibrinum e ha dimensioni modeste. L'altezza della gamba è di poco più di 1 cm, e il diametro del cappello con un tubercolo sporgente al centro è un massimo di 8 cm, ma questo non gli impedisce di rimanere uno dei più pericolosi.

La concentrazione di muscarin nella polpa della fibra fibrosa supera l'agarota rossa, mentre l'effetto è evidente dopo mezz'ora e in un giorno tutti i sintomi di avvelenamento con questa tossina scompaiono.

Bello, ma "fungo di rafano"

Questo è il caso quando il titolo incontra il contenuto. Il falso fungo di Valui o il rafano non è per niente che la gente abbia soprannominato una parola così indecente - non solo è velenoso, così è la carne amara, e l'odore emana solo disgustoso e per nulla fungo. Ma d'altra parte, è proprio a causa del suo "sapore" che non è più possibile entrare nella fiducia di un raccoglitore di funghi con il pretesto di una russula, a cui Valui è molto simile.

Il nome scientifico del fungo suona come "göbeloma gummy".

Il falso valui cresce ovunque, ma più spesso può essere visto alla fine dell'estate sui bordi chiari delle foreste di conifere e caducifoglie, sotto la quercia, la betulla o il pioppo tremulo. Il cappello di un giovane fungo è bianco crema, convesso, con i bordi piegati verso il basso. Con l'età, il centro si piega verso l'interno e si scurisce fino a diventare di un colore giallo-marrone, mentre i bordi rimangono leggeri. La buccia sul cappuccio è bella e liscia, ma appiccicosa. Il fondo del cappuccio è costituito da placche bianche e grigie aderenti in alberi giovani, e giallo sporco - in esemplari vecchi. Il colore corrispondente ha una carne amara densa. La gamba della falsa valuya è piuttosto alta, circa 9 cm. Alla base è larga, ulteriormente rialzata, coperta da una fioritura bianca, simile alla farina.

Una caratteristica del "fungo di rafano" è la presenza di macchie nere sui piatti.

La doppia esperienza estiva velenosa: miele di zolfo giallo agarico

Tutti sanno che i funghi del miele crescono su ceppi in greggi amichevoli, ma tra loro c'è un "parente" che, esternamente, praticamente non si differenzia dai gustosi funghi, ma provoca un grave avvelenamento. Questo è un falso swell giallo di zolfo. I gemelli velenosi vivono in piccoli gruppi sui resti delle specie arboree quasi ovunque, sia nelle foreste che nelle radure tra i campi.

I funghi hanno piccoli tappi (massimo 7 cm di diametro) di colore grigio-giallo, con un centro più scuro e rossastro. La carne è leggera, amara e ha un cattivo odore. Le piastre sotto il tappo aderiscono strettamente al gambo, sono scure nel vecchio fungo. Gamba leggera lunga fino a 10 cm e liscia, costituita da fibre.

È possibile distinguere tra "buono" e "cattivo opozyen" per i seguenti motivi:

• il fungo commestibile ha scaglie sul suo cappello e gambo, non c'è scala nel falso fungo;
• Il "buono" fungo è vestito con una gonna sulla gamba, il "cattivo" non ce l'ha.

Fungo satanico camuffato da porcini

La gamba massiccia e la carne densa del fungo satanico lo fanno sembrare un fungo bianco, ma mangiare un uomo così bello è pieno di forte avvelenamento. Bolet satanico, come viene anche chiamata questa specie, ha un buon sapore: né odore, né amarezza caratteristica dei funghi velenosi.

Alcuni scienziati attribuiscono la malattia a funghi condizionalmente commestibili, se sottoposti a trattamento termico prolungato e prolungato. Ma per dire esattamente quante contengono le tossine dei funghi bolliti di questa specie, nessuno si impegna, quindi è meglio non rischiare la salute.

Esternamente, il fungo satanico è piuttosto bello: un cappello bianco sporco è carnoso, con un fondo spugnoso di colore giallo, che alla fine diventa rosso. La forma delle gambe è simile al boletus edibile presente, lo stesso massiccio, nella forma di un barile. Sotto la testa, la gamba si assottiglia e diventa gialla, il resto è arancione-rosso. La carne è molto densa, bianca, solo alla base della gamba è rosata. I giovani funghi hanno un buon profumo, ma dai vecchi esemplari arriva il cattivo odore delle verdure viziate.

È possibile distinguere un bolo satanico dai funghi commestibili tagliando la carne: a contatto con l'aria, prima acquisisce una tinta rossa, e poi diventa blu.

Svushki - funghi, come funghi al latte

Il dibattito sulla commestibilità dei suini è stato interrotto nei primi anni '90, quando tutti i tipi di questi funghi sono stati ufficialmente riconosciuti come pericolosi per la vita e la salute umana. Alcuni raccoglitori di funghi continuano a raccoglierli per il consumo umano fino ad oggi, ma non dovresti farlo in nessun caso, poiché le tossine dei maiali possono accumularsi nel corpo e i sintomi di avvelenamento non appaiono immediatamente.

Esternamente, i funghi velenosi assomigliano ai funghi del latte: sono piccoli, con le gambe tozze e un cappuccio arrotondato carnoso di colore giallo sporco o grigio-marrone. Il centro del cappello è profondamente interno, i bordi ondulati. Il corpo del frutto è giallastro nella sezione, ma si scurisce rapidamente dall'aria. Le razze suine crescono in gruppi nelle foreste e nelle piantagioni, specialmente cadute dagli alberi del vento, sistemandosi tra i loro rizomi.

Esistono più di 30 varietà di orecchie di maiale, chiamate anche funghi. Tutti contengono lectine e possono causare avvelenamento, ma il più pericoloso è lo svushka sottile. Il cappello del giovane fungo velenoso è liscio, sporco d'oliva, con il tempo diventa arrugginito. La gamba corta ha la forma di un cilindro. Quando il corpo dei funghi si spezza, si sente un netto odore di legno in decomposizione.

Non meno pericoloso, e tale svushki:

1. Alder. Il cappuccio è giallo-marrone con piccole squame, i bordi sono leggermente pubescenti, l'imbuto è piccolo. Gamba corta, affusolata verso il basso.
2. Di spessore. Il berretto di velluto marrone è piuttosto grande e sembra una lingua. La gamba è un po 'soffice, quasi sempre attaccata non al centro, ma più vicina al bordo del cappello. La polpa è acquosa, inodore.
3. Uhovidnaya. La piccola gamba si fonde con un cappello duro sotto forma di un ventaglio giallo scuro con una sfumatura marrone. Cresce su ceppi e ponti di conifere.

Ombrelli velenosi

Lungo le strade e lungo i bordi delle strade funghi sottili crescono in abbondanza su gambe sottili e sottili con berretti piatti e aperti che assomigliano a un ombrello. Si chiamano ombrelli. Il cappello e infatti, man mano che il fungo cresce, si apre e si allarga. La maggior parte delle specie di funghi a ombrello sono commestibili e molto saporite, ma ci sono esemplari velenosi tra loro.

I funghi velenosi più pericolosi e più comuni sono tali ombrelli:

1. Comb. Il berretto piatto rossastro del fungo adulto al centro ha un debole rigonfiamento. L'intera superficie è coperta da rare squame arancioni, simili alle capesante, e sul bordo c'è una leggera frangia. La gamba è cava, sottile, di colore giallastro, i giovani funghi sono inanellati, ma il ricciolo si rompe rapidamente.
2. Red. Si distingue per un cappello di colore più scuro, quasi marrone, e un gran numero di squame pronunciate, anche di colore scuro. Un colore simile ha una lunga gamba con polpa rossiccia.

Righe velenose

I funghi Ryadovki hanno molte varietà. Tra loro ci sono sia funghi commestibili e molto gustosi, sia specie francamente insipide e non commestibili. E poi ci sono pericolose file velenose. Alcuni di loro assomigliano ai loro parenti "innocui", che facilmente ingannano i raccoglitori di funghi inesperti. Prima di andare nella foresta, dovresti cercare un partner in una persona. Dovrebbe conoscere tutte le sottigliezze del business dei funghi ed essere in grado di distinguere tra righe "cattive" e "buone".

Il secondo nome ryadovok - talkers.

Tra i velenosi govorushek tra i più pericolosi, capaci di provocare la morte, sono i seguenti:

1. Biancastro (è sbiancato). Il contenuto di tossine in vista di velenosi velenosi, in particolare, rosso. Cresce sui prati. I giovani funghi hanno un cappuccio bianco leggermente convesso. A tempo debito è livellato, e a vecchio ryadovok si scopre nella direzione opposta. La polpa bianca e la polpa fibrosa sono di colore bianco, che non si scurisce dopo il taglio.
2. Tiger (lei è leopardo). Cresce su terreni calcarei tra conifere e latifoglie. Il cappuccio grigio è piegato verso il basso, c'è una scala abbondante, più scura, su tutta la superficie. Anche i piatti sotto il cappello sono bianchi e spessi. Gamba leggermente più leggera, monotona, senza scaglie, ristretta in basso. La carne è densa, leggermente giallastra, emette l'odore di farina.
3. Affilato (alias mouse o avaro acuto). Cresce nelle foreste di conifere, caratterizzate dalla presenza sulla testa di un caratteristico top acuminato e di una pelle grigia lucida. La gamba è lunga, bianca, "alla radice" appare una tonalità gialla (più raramente - rosa). Il corpo del frutto è bianco, inodore, ma con un gusto molto piccante. Non c'è bisogno di provare!

Fungo gallico: non commestibile o velenoso?

La maggior parte degli scienziati attribuisce il fungo biliare alla categoria degli immangiabili, poiché anche gli insetti della foresta non osano assaggiare la sua carne amara. Tuttavia, un altro gruppo di ricercatori è convinto della tossicità di questo fungo. Nel caso di mangiare la morte della polpa densa non si verifica. Ma le tossine contenute in esso in grandi quantità causano enormi danni agli organi interni, in particolare al fegato.

Per il gusto particolare della gente, il fungo è chiamato il gorchak.

La dimensione del fungo velenoso non è piccola: il diametro del cappello marrone-arancione raggiunge 10 cm, e la gamba rosso crema è molto spessa, con una griglia più scura nella parte superiore.

Il fungo della gallina sembra uno bianco, ma, a differenza di quest'ultimo, diventa sempre rosa quando si rompe.

Fragile palude galleria impatiens

Nelle zone paludose della foresta, nei boschetti di muschio, si possono trovare piccoli funghi su una gamba lunga e sottile - la galerina della palude. Una fragile gamba giallo chiaro con un anello bianco nella parte superiore è facile da abbattere anche con un ramoscello sottile. Inoltre, il fungo è velenoso ed è ancora impossibile mangiarlo. Anche il cappello giallo scuro della galleria è fragile e acquoso. In giovane età, sembra una campana, ma poi si raddrizza, lasciando solo un forte rigonfiamento al centro.

Questo non è un elenco completo di funghi velenosi, inoltre, ci sono ancora molte specie false, che sono facilmente confuse con quelle commestibili. Se non sei sicuro di quale fungo sia sotto i piedi, passaci sopra. È meglio fare un giro in più nella foresta o tornare a casa con un portafoglio vuoto, piuttosto che soffrire di avvelenamento grave. Fai attenzione, prenditi cura della tua salute e della salute delle persone vicine a te!

http://glav-dacha.ru/ostorozhno-yadovitye-griby/