Tipi di tequila - la classificazione più completa

La tequila forte bevanda messicana ha vinto saldamente la simpatia degli amanti di alcol straordinaria in tutto il mondo. Allo stesso tempo, il consumatore medio di tequila, essendo in un negozio specializzato, il cui assortimento va ben oltre il normale mercato dei supermercati, non sarà sempre in grado di determinare esattamente che cosa si trova sullo scaffale. Pertanto, proponiamo, insieme ai Whipped, di comprendere la classificazione della tequila.

Differenze nella composizione

La più semplice e ovvia è la tipologia della tequila, basata sulla quantità del distillato Blue Agave contenuto nella bevanda. In questo caso, ci occupiamo solo di due delle sue varietà.

Tequila 100% blu Agave. Come suggerisce il nome, le bevande di questa categoria non devono contenere nient'altro che il distillato di agave. Possono essere prodotti e imbottigliati solo nei cinque stati messicani: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Sulle bottiglie con il suddetto alcool di alta qualità, le etichette con la scritta: "Tequila 100% puro de agave" o semplicemente "Tequila 100% de agave" sicuramente si alzeranno.

Tequila mixto

Tequila mista. Questa categoria comprende bevande contenenti dal 99 al 51% del succo distillato dell'Agave blu. Il restante 1-49% sono distillati di canna o addirittura di mais, oltre a vari tipi di coloranti e aromi: estratto di quercia, caramello, sciroppo di zucchero, glicerina, vaniglia, ecc. La tequila di questo tipo, dal 2006, può essere imbottigliata (ma non prodotta!) Al di fuori delle regioni di cui sopra; inoltre, non solo nello stesso Messico, ma anche in qualsiasi altro paese del mondo. Le bottiglie con alcol simile sono etichettate con l'etichetta lapidaria "Tequila".

Differenze di esposizione

La tecnologia di produzione della famosa bevanda in molti casi include tenerla in botti speciali. Questi barili sono fatti di rovere americano, raramente di quercia francese. Le capacità che in precedenza contenevano vino, brandy, whisky o bourbon sono particolarmente apprezzate da alcuni produttori della bevanda. È vero, c'è un altro estremo. Al fine di evitare un'eccessiva evaporazione del distillato, i curiosi tequileros possono utilizzare botti di legno solo al primo stadio di invecchiamento; dopo di che le future bevande di varietà d'elite migrano verso vasche di acciaio inossidabile senza pretese.

In base alla qualità associata al fattore di esposizione o alla sua assenza, la tequila può essere suddivisa in 6 categorie.

Tequila Silver - tequila argento. Tipo di bevanda povero, non stagionato Mixto, in cui, di regola, ci sono aromi e la proporzione di alcoli di terzi raggiunge di solito il 49%. Come eccezione alla regola, gli esperti indicano il marchio "Legenda del Milagro Silver", che sembra molto decente sullo sfondo dei suoi compagni.

Tequila Gold (Oro, Joven) - oro o giovane tequila. Questa varietà comprende anche le bevande mixate a canna. La mancanza di esposizione viene compensata condizionalmente dalla presenza dei coloranti sopra menzionati, la cui quantità non deve superare l'1% del volume totale del liquido. Il rappresentante più accettabile di questa categoria, a nostro avviso, è il noto "Sauza Gold".

Tuttavia, ci sono delle eccezioni a questa regola. Secondo le persone esperte, sotto il nome "Oro" a volte può essere venduta una miscela, costituita da un'agave al cento per cento non stagionata e da una piccola quantità di distillato di agave invecchiato.

Tequila Blanco (bianco, plata, platino) - tequila bianca o platino. La bevanda più preferita dei messicani, senza colore, ma preservando il gusto originale del distillato di agave. Questa tequila, nella maggior parte dei casi, non è soggetta a invecchiamento e, come tutte le sue varietà successive, è al 100% agave. Allo stesso tempo, questa classe di bevande a canna, il cui estratto non supera i due mesi, appartiene anche a questa classe. I migliori in questa categoria sono: "Sauza Tres Generaciones Plata" e "Chinaco Blanco".

Attenzione! Quando si scelgono le varietà indicate dalla tequila, è necessario studiare attentamente l'etichetta. Spesso, le bevande della classe "argento" sono contrassegnate come "blanco", e talvolta - e viceversa. In questo caso, il criterio determinante è la presenza o l'assenza del marchio "100% de agave".

Tequila Reposado - tequila riposata. Bere invecchiato in botte da due mesi a un anno. La tequila riposata ha naturalmente raggiunto un colore dorato e un gusto leggermente equilibrato. I leader di questa categoria di bevande sono: "Herradura Reposado" e "Cabo Wabo".

Tequila Añejo - condita tequila o tequila negli anni. Venerabile alcol d'élite, il cui periodo di invecchiamento varia tra uno e tre anni. Si distingue per il ricco colore ambrato, il gusto morbido e profondo e il ricco retrogusto. Secondo la legge messicana, per la produzione di questa varietà di tequila dovrebbero essere usati dei barili, il cui volume non superi il limite di seicento litri. Esempi di tali bevande preferite sono: "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" e "Casa Noble Anejo", sebbene questi marchi siano ben lungi dall'essere esaurienti nell'elenco dei degni rappresentanti di questa categoria.

Tequila Extra Añejo - tequila super stagionato. La varietà è comparsa alla fine del 2005, grazie alla decisione del Comitato nazionale di normalizzazione del Messico. Questa categoria comprende le bevande da collezione, con un periodo di maturazione superiore a tre anni. Come nel caso precedente, il volume di barili non dovrebbe superare la barriera di seicento litri. Alcuni maestri introducono nei loro capolavori alcolici un punto culminante particolare come aggiunta ai quattro o ai cinque anni dell'ennesimo numero di alcolici più anziani. Per bevande di tipo Extra Añejo, un colore dorato intenso con una sfumatura rossastra, una gamma di gusto e aroma indescrivibile, nonché un retrogusto lungo e sfaccettato sono tipici.

Quindi, scegliendo la tequila, dovresti rispettare tre principi fondamentali:

Prendi solo il 100% di agave.
Non tutto l'oro (bene, argento) che luccica.
Un lungo periodo di esposizione può essere finzione.

Pertanto, raccomandiamo di optare per bevande Blanco tequila o Reposado genuine.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Varietà di tequila - la gamma più completa

La tequila è una famosa bevanda alcolica messicana. Molti intenditori di alcol di alta qualità assegnano le sue posizioni di leader. Ma poche persone sono interessate a quali tipi di tequila esistono. Ce ne sono molti e tutti hanno le loro caratteristiche.

Tipi (varietà) tequila

I criteri che riguardano le varietà di tequila sono diversi. Ognuno di loro influenza il valore di un particolare tipo di bevanda. Tra questi ci sono i seguenti:

quantità di zucchero;
l'origine degli ingredienti;
qualità agave;
altri componenti.

Tutti i tipi di vodka messicana differiscono nella loro preparazione. Una tecnologia particolare aggiunge le proprie caratteristiche distintive all'alcol. Questo vale anche per i materiali da cui vengono prodotti i contenitori per bevande. Influenzano il gusto della tequila, il suo colore e il suo aroma.

I messicani dividevano la loro vodka in due tipi:

preparato da agave al 100%;
fatto da zuccheri di agave (50%).

In base a questi criteri, si distinguono marchi popolari della tequila:

Agave 100% blu

Questa varietà è conosciuta come tequila "pura". Appartiene alle bevande dell'élite. Il loro costo è elevato e possono essere acquistati solo in Messico. La direzione dello stato si è assunta la responsabilità della produzione di questo tipo di vodka. Consiste in agave al 100% e non ha analoghi in termini di qualità.

Bere questo alcol è consigliato a piccoli sorsi. Va bene in un cocktail con agrumi, cannella, ghiaccio e sale. Al momento dell'acquisto di una bottiglia è necessario prestare attenzione alla scritta "100 agave".

Mixto

Questa variazione della bevanda è meglio conosciuta come tequila "mista". Per produzione si usa zucchero più economico. Può essere di canna o di mais. La sua partecipazione alla composizione non può superare il 49%. Nel processo di produzione può utilizzare una varietà di estratti, aromi o coloranti.

Il gusto dell'alcol non è male. Ma lui non ha l'intensità che è presente nel primo caso. Il suo prezzo è significativamente inferiore. Pertanto, è più popolare nella produzione di cocktail a base di vodka messicana. Dei segni sulla bottiglia, c'è solo la scritta "Tequila".

argento

Più comunemente noto come "argento". Questo tipo è derivato da Mixto. Contiene sapori. Uno dei marchi più qualitativi di questo alcol è "Legenda del Milagro Silver". A differenza di altre bevande di questa varietà, ha un sapore più saturo.

La tequila "dorata" è molto popolare tra i fan di questa bevanda. Ha anche le proprietà Mixto. Alla produzione non esiste uno stadio di resistenza. È compensato dall'aggiunta di coloranti. Il loro numero non può superare l'1% del totale.

Osservazioni di esperti confermano la possibilità di rilascio sotto il nome "Oro" di varie miscele, che includono un agavka al cento percento non vincolato. Il più vicino nelle caratteristiche di tequila di alta qualità può essere attribuito "Sauza Gold".

Blanco

Più comune sotto il nome di "platino" o "bianco". È una specie preferita di messicani. Non ha colore, ma conserva il sapore insuperabile del distillato di agave.

Tale tequila contiene agave al 100%. Non è soggetto all'invecchiamento, ma ci sono delle eccezioni. Quindi, le bevande "Chicano Blanco" e "Sauza Tres Generaciones Plata" sono conservate per due mesi.

Al momento dell'acquisto di questa varietà, si consiglia di esaminare attentamente le iscrizioni sulla bottiglia. Ci sono casi in cui la tequila "d'argento" viene emessa per "platino". Questo "Blanco" è contrassegnato "100% de agave".

reposado

Si chiama "riposata". Le bevande di questa classe sono invecchiate in barrique da due a dodici mesi. Si distinguono per una tonalità dorata, che si forma in modo naturale, senza mescolanze di sostanze coloranti. Il gusto è morbido ed equilibrato. Tra gli altri rappresentanti di questa specie, Cabo Wabo e Herradura Reposado sono notevoli.

Comprendendo la differenza tra le varietà, non puoi aver paura di acquistare alcol di bassa qualità. Per fare ciò, seguire questi consigli ed esaminare attentamente l'etichetta del prodotto. Questo è l'unico modo per gustare il vero sapore di una bevanda tradizionale messicana.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vidy-i-sorta-tekily-eyo-assortiment.html

Tipi (varietà) tequila

C'è un mito su questa bevanda alcolica, dicono, i tipi di tequila - è tutta finzione, e tutte le varietà sono simili l'una all'altra nel gusto. La loro principale differenza sono nomi e imballaggi diversi, ma per il resto non c'è essenza. Qualcuno pensa che solo la tequila in oro e argento siano reali, e il resto dei marchi sono il progresso dei manager delle pubbliche relazioni. Ma non è affatto così, capiamo perché.

Tipi di tequila e come vengono prodotti

Bisogna dire subito che ogni tipo di tequila ha il suo gusto e odore individuale, questo è ciò che li distingue l'uno dall'altro. Tutto dipende da molti fattori che influenzano il valore della bevanda:

dove sono cresciute le materie prime per la sua produzione,
quanto zucchero è nell'alcool
agave di qualità per creare tequila,
composizione di alcol.

Inoltre, ogni tipo è diverso e il metodo di produzione. Dopotutto, sulla base della tecnologia di preparazione, viene imposta un'impronta sulla bevanda e sulla sua qualità. Anche il materiale da cui è stato ricavato il contenitore della tequila influenza il suo gusto, la sua tinta e il suo odore.

Se fai riferimento alle leggi messicane, allora la tequila è divisa in:

fatto da agave 100%
tequila mezza agave del 50%

E già questi due tipi sono divisi in tutti noi conosciuti: Oro (oro), Argento, Blanco, Reposado.

Tequila "Hoven"

Questa è la tequila più giovane, non passa un giorno di esposizione. È fortemente aromatizzato e colorato con coloranti alimentari di qualsiasi colore desiderato. Ha un forte aroma alcolico e un leggero sapore di agave.

Certo, il meglio e il più delizioso è quello della tequila, che viene invecchiato più a lungo in botte. Particolarmente costosi sono con un periodo di esposizione di 4 anni e più. Ciò consente ai produttori non solo di produrre alcolici, ma di creare il proprio marchio di tequila, dove effettuano regolazioni e riflessi individuali. E se mescoli diversi tipi di tequila. È possibile ottenere un drink con una combinazione unica di odore e gusto.

Va notato che la tequila di buona qualità non può essere economica, è sbagliato a priori. Dopo tutto, le materie prime per la sua produzione vengono coltivate per un tempo molto lungo, l'intero processo di cottura è molto laborioso e dura da diversi mesi al n ° numero di anni. Inoltre, il governo messicano controlla rigorosamente la produzione della sua bevanda di marca. Furono anche emesse leggi speciali riguardanti la tecnologia della sua produzione. E ora lo stato controlla attentamente la loro esecuzione.

Su questa tequila di alta qualità deve essere presente la scritta "Denominacion de Origon". Dà il diritto di utilizzare il nome della bevanda in conformità con il suo vero luogo di origine. E le cifre sul tipo NOM-006-SCFI-1994 garantiscono all'acquirente la qualità delle bevande alcoliche. Pertanto, fare attenzione quando si acquistano tali bevande alcoliche.

Tequila "Blanco"

È una bevanda alcolica incolore, che viene versata in bottiglie di vetro dopo che è stata distillata e invecchiata in utensili di metallo. Tequila "Blanco" - il tipo principale di tequila, che ha un odore espressivo e un sapore di agave.

Tequila "Argento"

Questo alcol non è per niente chiamato argento. La bevanda è assolutamente trasparente, bianca. Non è insistito, ma versato in contenitori immediatamente dopo la preparazione, senza distillazione. Oltre agli ingredienti naturali, non viene aggiunto nulla. Tequila "Argento" è alla pari con "Blanco".

Tequila "Oro"

Questo tipo di tequila è fatto dal suddetto "Blanco". Basta aggiungere le tinture e i sapori necessari, ad esempio, caramello, zucchero, glicerina. Tequila "Oro" è il più popolare tra i giovani. Attrae sia il nome che il gusto della bevanda. L'aroma dell'agave non è così pronunciato, ma puoi sentire il sapore del caramello. Tequila "Golden" è un gusto insolito.

Tequila "Reposado"

La tequila più gustosa, aromatica e di alta qualità si ottiene quando invecchia in botti di rovere. La Tequila "Reposado" è preparata in questo modo, quindi è considerata una delle élite e costosa. Insiste in botti da 2 mesi a 1 anno. Durante questo periodo, l'agave ha il tempo di dare il suo pieno sapore e l'alcol fa bene. C'è un'altra tequila super-invecchiata "Anejo" - si insiste per 10 anni in botti con un volume fino a 500 litri. Alla fine del termine si scopre una bevanda alcolica fragrante e delicata.

http://alcozavr.com/tekila/vidy-tekily.html

Perché la tequila è di colore diverso?

Entrambe queste categorie sono suddivise in quattro tipi: tequila argento (Blanko), oro (Joven), sostenuta (Reposado), Super sostenuto (Anejo). La tequila d'argento ha preso il suo nome per la trasparenza, l'oro - per il suo colore giallo-marrone intrinseco, che si ottiene sia invecchiando in barili o usando i coloranti.

La Tequila Blanco è una bevanda incolore che viene imbottigliata immediatamente dopo la distillazione o dopo un breve ammollo in contenitori di metallo. Questo tipo di tequila è la base per tutti gli altri e ha il sapore di agave più pronunciato.

La tequila di Joven, detta anche oro, viene prodotta aggiungendo tinture e aromi alla tequila Blanco (essenza di quercia, caramello, sciroppo di zucchero, glicerina).

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Tipi (varietà) tequila

Chiunque voglia provare la tequila di solito è interessato alla sua diversità. Grazie a questo materiale, imparerai quali sono i tipi di tequila per età e contenuto di succo di agave. I messicani hanno deciso di non complicare le loro vite e ufficialmente usano solo una classificazione. Questo lo consideriamo prima.

Secondo gli standard del governo del Messico, la tequila è divisa nei seguenti tipi (varietà) in termini di invecchiamento:

Plata (blanca) "argento" - tequila incolore, il cui periodo di invecchiamento non supera i due mesi. Viene imbottigliato quasi immediatamente dopo il completamento del processo di distillazione. La bevanda ha un gusto forte, ma gli intenditori locali preferiscono la tequila di questo tipo particolare.

Per ammorbidire un po 'il gusto, alcuni produttori mantengono tequila "argento" in botti di rovere per 30-60 giorni. I marchi più famosi di questa specie sono El Tesoro Silver, Chinaco Blanco e Sauza Tres Generaciones Plata.

Oro - per ottenere una somiglianza esterna con la tequila invecchiata nella produzione di tequila "dorata", si usano tinture speciali (essenza di rovere) e aromi (caramello, vaniglia), che ammorbidiscono un po 'il sapore, gli additivi non possono superare l'1% di peso.

Reposado ("riposato") - l'invecchiamento della bevanda in botti di rovere da 2 a 12 mesi (di solito circa un anno), in modo che la tequila abbia il suo gusto unico. I marchi più popolari di questo tipo sono Cabo Wabo ed Herradura Reposado.

Añejo (stagionato) - La tequila viene infusa in barriques per 1-3 anni prima di imbottigliare tequila, ed è questo tipo che è considerato il migliore in termini di prezzo e qualità.

Extra añejo ("extra aged") è il nome usato per la tequila, che è stato nelle botti per più di 3 anni. Queste bevande rivendicano lo status di élite, sono, rispettivamente. Le loro etichette di solito hanno il marchio "Reserva de casa" o "Tipo". La marca più famosa di questa specie è "El Patron Añejo".

Añejo: il miglior rapporto qualità-prezzo

Tipi di tequila sul contenuto del succo di agave nella bevanda:

Tequila 100% Agave (premium) - contiene il 100% di succo di agave blu. Questo tipo può essere imbottigliato solo all'interno delle regioni in cui è consentita la produzione di tequila. L'etichetta deve contenere la scritta "100% puro de agave" o semplicemente "agave".

Mixta (standard) - bevande fatte mescolando (miscelando) alcoli di diverse piante. Ma in ogni caso, il 51% di alcol deve essere ottenuto dal succo di agave blu, il resto - dalla canna o sciroppo di mais. Ogni produttore ha una propria ricetta, non viene fornito un singolo standard per questo tipo di tequila. Tali bevande sulla loro etichetta contengono la scritta "Tequila".

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tequila

La tequila è una forte bevanda alcolica prodotta dalla distillazione del succo dal nucleo di una pianta di agave blu monocotiledone. È interessante notare che, sulla base di questo, fanno anche pulque, mescal e kokui. Si tratta di bevande alcoliche tradizionali americane con una gradazione alcolica compresa tra il 38% e il 56%.

È un errore credere che la tequila sia fatta di cactus, sia prodotta dall'agave. Il gambo della pianta è accorciato, forma una rosetta di foglie carnose e pungenti. L'agave non fiorisce prima del sesto anno di vita, forma un fiore con un gran numero di fiori. L'altezza delle riprese raggiunge i 12 metri. E il numero di fiori - fino a 17.000.

Da una lampadina di agave del peso di 45 chilogrammi si ottengono 15 litri di tequila finita.

La pianta cresce esclusivamente nella regione arida del Messico, negli stati di Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. Secondo gli standard regolamentati dell'organismo specializzato del paese "Tequila Regulatory Council" in questa tequila il contenuto alcolico minimo di agave blu è del 52%. È interessante notare che le regioni in cui è consentita la coltivazione di piante sono sotto la protezione dell'UNESCO.

Informazioni storiche

Le prime variazioni di tequila furono preparate dagli Aztechi. Il popolo indiano questa bevanda chiamato "Oktli" o "Pulka". È stato lui a diventare la base per fare la prima tequila. Nel XVI secolo, quando i conquistatori spagnoli conclusero il loro brandy, organizzarono la distillazione di pulque, di conseguenza il distillato della bevanda fermentata ricevette il nuovo nome "Mezcal" ed era una forte vodka messicana. All'inizio del XVII secolo, il marchese Pedro Sanchez de Tahle costruì la prima distilleria specializzata e lanciò una produzione di massa di tequila. E dal 1608 introdusse una tassa sulla vendita di una bevanda combustibile.

Dal 1758, secondo l'idea di Don José Cuervo, l'agave blu è stata coltivata. E già nel XIX secolo a Tekila (specie moderna) per la prima volta "lanciato" a Guadalajara per la prima volta nella produzione di massa. Nel 2000, l'agave blu è stata colpita dal TMA, che ha distrutto centinaia di ettari di piantagioni di piante. Di conseguenza, il volume di produzione della bevanda è diminuito di oltre 5 volte e il costo è aumentato proporzionalmente.

Nella produzione della tequila messicana si diffuse la continuità delle generazioni. I creatori dei leggendari marchi mondiali di bevande alcoliche sono discendenti di immigrati spagnoli. Questi includono: "Jose Cuervo", "Sauza", "Tequila Sauza Blanco", "Sauza Extra Gold", "Sauza Hornitos Reposado", "Olmeca". La ricetta per creare la tequila è tenuta nella massima riservatezza e viene trasmessa di generazione in generazione in una ristretta cerchia familiare.

classificazione

La tequila è divisa in due indicatori: l'invecchiamento e la composizione degli alcoli. Più alto è il contenuto del succo di agave in una bevanda, più è costoso.

La composizione della tequila è divisa in due tipi:

Standard (misto) - "Tequila Mixto". Questa bevanda contiene il 51% di succo di agave blu (non inferiore) e il 49% di zuccheri. I seguenti ingredienti sono utilizzati nel processo di produzione di Tequila Mixto: aroma di estratto di quercia, color caramello, glicerina, sciroppo a base di zucchero.
Premium (pulito) - 100% blu agave. La bevanda è fatta solo da succo di agave blu naturale, non ha inclusioni estranee.

Tipi di estratto di tequila:

Argento (Plata, Platinum, Blanco, Bianco). È una bevanda fatta esclusivamente dal nucleo di agave blu, non ha estratto. Il gusto dell'argento è intenso con dolcezza naturale. La bevanda viene imbottigliata immediatamente dopo la distillazione o conservata per un massimo di 4 settimane in contenitori di acciaio inossidabile. Per ottenere un sapore delicato, la tequila viene conservata per non più di 2 mesi.
Oro (Joven, Oro). È una specie di tequila giovane, non stagionata, dal ricco colore dorato. Spesso è misto ("Mixto"). Per ottenere il caratteristico colore della bevanda colorata caramellata. Per migliorare il sapore, vengono aggiunti aromi e coloranti. Il risultato è un alcol giovane e diluito contenente impurità. Questa bevanda ha un basso costo e viene utilizzata nei bar per la produzione di cocktail. L'eccezione è Gold Tequila (Joven), che è fatta mescolando "Reposado" o "Añejo" con "Argento". Di conseguenza, la bevanda risultante conserva tutte le caratteristiche della vodka messicana, realizzata con agave naturale al 100% blu.
«Reposado». Questa è una tequila riposata e matura del primo stadio di invecchiamento. Insiste in contenitori di metallo o botti di legno da 2 a 11 mesi. La bevanda matura riflette l'equilibrio di sapori di legno e agave, ha una tonalità dorata. È interessante notare che se si tiene la tequila in un barile, in cui cognac, whisky, bourbon o vino sono maturati in precedenza, acquisirà l'aroma del vecchio alcol.
Añejo (esposizione matura, lunga). I produttori di questo tipo di tequila insistono almeno 1 anno in barili con una capacità fino a 600 litri. A causa di ciò, la bevanda acquista un ricco colore ambrato, un gusto ricco, sfaccettato e morbido.
"Extra Añejo" (extra-esposizione). La produzione di questo tipo di tequila è iniziata nel 2006. Il tempo di esposizione minimo Extra Añejo - 3 anni. La tequila insiste in botti di rovere fino a 600 litri. Durante il periodo di esposizione "extra", la bevanda acquista una tonalità rosso scuro e un gusto forte, caratteristica dei prodotti alcolici "con esperienza". Per ammorbidirlo, la tequila dopo la macerazione in barili viene diluita con acqua distillata.

Oggi la vodka messicana viene prodotta con vari additivi aromatici e aromatici. I più popolari sono: "Tequila Infusions", "Tequila Liqueurs", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Queste bevande sono consumate non solo in forma pura, sulla base di essi preparano piatti da ristorante, dessert, cocktail.

Tecnologia di produzione

Fare una bevanda alcolica forte è un processo lungo, che è convenzionalmente suddiviso nelle seguenti fasi:

raccolta, lavorazione di agave;
nuclei di piante da cucina (pinyas);
spinning;
la fermentazione;
distillazione / evaporazione liquida;
imbottigliamento.

Considera in dettaglio ogni processo.

Fase №1 "Raccolta, lavorazione delle materie prime"

Delle 136 varietà conosciute di agave per la produzione di tequila, usare esclusivamente una di esse - blu. Al fine di evitare la scomparsa delle specie di piantagione, le piante vengono costantemente aggiornate. Frutto di agave - pina, ricorda visivamente un barile o un ananas gigante, del peso di 30 a 100 chilogrammi, a seconda dell'età dell'arbusto. Sopra di esso, l'ago del bastone lascia fino a 2 metri di lunghezza.

Per la produzione di tequila utilizzando solo frutti succosi maturi che crescono 8 - 12 anni. Per fare in modo che la pina diventi più massiccia, i germogli di fiori vengono tagliati durante la fioritura, che consumano nutrienti per formare e maturare i semi. Secondo i produttori, questa "operazione" è vantaggiosa dal punto di vista economico. In questo caso, i biologi dicono il contrario - a causa di queste manipolazioni, la popolazione di pipistrelli (a lungo naso) che impollina i fiori di agave è ridotta. Di conseguenza, il numero di piante selvatiche è ridotto.

La raccolta inizia dopo la comparsa di macchie rossastre sulle foglie di agave è un segno che il frutto contiene la quantità richiesta di succo dolce.

Prima di tutto, gli himadors tagliavano le foglie, poi tagliavano il pennuto con l'aiuto di una lunga pala molto appuntita.

Stage numero 2 "Cucinare il cuore della pianta"

Quarti o divisi a mezza cima sono posti in tradizionali forni di pietra, dove languiscono da 12 a 72 ore a una temperatura di 70 gradi. Lo scopo del trattamento termico dei frutti di agave è la scissione dell'inulina in glucosio, il fruttosio. Gli zuccheri formati sono più facili da sciogliere in acqua, possono essere fermentati e rimossi dalle fibre. Allo stesso tempo, non è possibile alzare la temperatura sopra gli 80 gradi nel forno, poiché ciò potrebbe portare alla caramellizzazione dello zucchero e ai danni alle materie prime.

Dopo il riscaldamento, i pezzi di agave vengono raffreddati.

Stage numero 3 "Spin"

Dopo che le parti del nucleo si sono raffreddate, vengono frantumate in mulini, polpa spremuta.

Fase numero 4 "Fermentazione"

Il succo, che contiene il 12% di zucchero, viene posto in vasche di fermentazione in acciaio e fermentato a una temperatura di 30 - 40 gradi. Questo processo dura dai 7 ai 10 giorni. Di conseguenza, il mosto si trasforma in pulque (poltiglia) e contiene da 4 a 7 gradi di alcol.

Stadio №5 "Distillazione / evaporazione di un liquido"

La tequila è necessariamente sottoposta a doppia distillazione.

Per l'evaporazione di liquidi vengono utilizzati speciali cubetti di distillazione (alambicchi) o distillatori di colonne che, per la loro struttura e il loro principio di funzionamento, assomigliano a apparecchi per filtrare whisky e brandy.

Dopo la prima pulizia, che dura 2 ore, si ottiene l'alcol "ordinario". La sua fortezza è di 25 gradi.

Nella seconda distillazione viene elaborata solo la parte centrale della bevanda distillata (El Corazon, cuore). La durata di questo processo è di 4 ore. La tequila si forma in uscita, con una gradazione alcolica fino al 55%.

La forza della bevanda è regolata da acqua distillata o di sorgente, portando a 38 - 42%.

Stage # 6 "Butilazione"

Questa è la fase finale in cui la bevanda finita viene posata sulla velocità dell'otturatore. La tequila bianca viene imbottigliata immediatamente dopo la distillazione o conservata direttamente in botti d'acciaio. La bevanda alcolica acquista un colore caratteristico dovuto all'invecchiamento o all'introduzione di additivi speciali (caramello). Prima dell'imbottigliamento, la tequila viene filtrata attraverso filtri di cellulosa o di carbone. Tuttavia, questo processo è facoltativo.

Dopo l'infusione in botti di legno, la bevanda acquista un colore ambrato, gusto di quercia e odore intenso. Quando il prodotto è maturo, viene mescolato e versato in bottiglie di vetro.

Ricorda, la produzione di tequila è strettamente controllata dallo standard statale messicano, dal luogo in cui cresce l'agave blu al metodo di intasamento.

L'iscrizione "NOM-006-SCFI-2005" è sull'etichetta della bevanda originale di alta qualità. Indica l'osservanza di tutti gli standard regolamentati nel processo di produzione della tequila.

Qual è l'uso?

L'agave è una pianta medicinale che ha effetti espettoranti, antinfiammatori, antipiretici, disinfettanti e analgesici. A causa di ciò, la tequila è piena di proprietà curative. Il massimo valore è dato da una bevanda di età superiore ai tre anni, con un contenuto massimo di succo di agave.

In quantità moderate (fino a 50 millilitri al giorno), la tequila ha un effetto positivo sul corpo umano. 100 millilitri di bevanda calda contengono da 200 a 250 calorie.

Benefici per il corpo:

rafforza il sistema immunitario;
pulisce il sangue dei radicali liberi;
riduce la sensibilità alla soglia del dolore;
stimola l'intestino, lo stomaco, il fegato;
impedisce la comparsa di ulcere end-to-end;
aumenta la motilità dell'intestino crasso;
rimuove le scorie dal fegato;
accelera il metabolismo;
dilata i vasi sanguigni;
riduce le possibilità di sviluppare la demenza;
rallenta lo sviluppo di batteri putrefattivi, la crescita di formazioni oncologiche;
riduce la probabilità di infiammazione dello stomaco e del duodeno;
rinforza i follicoli piliferi;
aiuta a frenare l'insonnia;
normalizza l'attività della cistifellea;
migliora la struttura della rete capillare;
accelera la crescita della microflora benefica.

Inoltre, la tequila viene utilizzata per la preparazione di sfregamenti e impacchi, facilitando la condizione dei pazienti che soffrono di radicolite, reumatismi. Per riscaldare le articolazioni malate, prive di mobilità, piega la garza in diversi strati, immergili nell'alcool, quindi attacca al punto dolente. Per migliorare l'effetto, l'impacco è coperto con un involucro di plastica e un panno caldo. Rimuovere dopo una garza completamente asciutta.

Chi può far male?

Con il consumo eccessivo della bevanda sulla base di agave influisce negativamente il funzionamento dello stomaco, fegato, pancreas, sistema nervoso centrale. L'abuso di bevande alcoliche provoca dipendenza, che in fasi severe porta alla cirrosi, alla morte dei neuroni del cervello, all'ulcera e al cancro degli organi digestivi e alla distruzione dei globuli rossi.

Dose letale di alcol negli esseri umani - fino a 6 ppm. In altre parole, 1 - 1,5 litri di tequila possono portare alla morte. Allo stesso tempo, il grado di intossicazione, il rischio di sviluppare processi irreversibili dipende dal genere, dal peso corporeo, dall'età, dalla temperatura dell'aria, dal tasso di introduzione di alcol nel corpo, dalla tolleranza all'alcool, dalla presenza di malattie dell'apparato cardiovascolare, urinario, gastrointestinale.

Controindicazioni all'uso della tequila:

la gravidanza;
periodo di allattamento al seno;
bambini e adolescenti fino a 18 anni;
diabete mellito;
gotta;
ipotensione, ipertensione;
pancreatite;
insufficienza renale;
malattia del fegato (epatite);
gastrite con bassa acidità;
aumento dei trigliceridi nel sangue;
antibiotici;
suscettibilità alle allergie;
un'ulcera;
problemi ossei (osteoporosi);
malattie del sistema cardiovascolare nella fase di esacerbazione;
periodo dopo l'intervento.

L'accettazione della tequila è severamente vietata ai minori e alle persone inclini all'alcolismo.

Modi d'uso

Bere tequila è un rituale per i popoli della cultura occidentale, che richiede determinate conoscenze e abilità.

Considera i sei metodi su come usare correttamente questa bevanda:

Gulp. Pre-tagliare una fetta di limone o lime e dall'esterno del palmo, tra l'indice e il pollice, cospargere un pizzico di sale. Versare la tequila in un bicchiere. Il principio del bere: leccare il sale dal palmo della mano, bere un drink, mangiare gli agrumi. In breve - "Lizni! Mollare Fai uno spuntino! "
Con arancia e cannella. Questo metodo di bere tequila è esattamente lo stesso del precedente. Allo stesso tempo, il sale viene sostituito con cannella in polvere e limone con l'arancio. Il risultato è un'interessante combinazione armoniosa che ammorbidisce il gusto dell'alcol. Questo metodo è molto popolare tra i residenti della Germania.

È interessante notare che le donne preferiscono bere tequila con cannella e arancia in più, mentre gli uomini aderiscono al classico schema "sale-limone".

Con birra (gorgi messicani). Per preparare un cocktail combustibile, mescolare 330 millilitri di una bevanda inebriante leggera e 33 millilitri di tequila. Bere in un sol boccone. La gorgi messicana è inebriante rapidamente, a causa della quale ha ricevuto il nome non ufficiale tra gli americani: "Fog".
Cocktail Margarita. Questa è la bevanda alcolica a base di tequila più popolare. Ogni anno gli americani bevono più di 750 milioni di porzioni di questo cocktail. La bevanda fu inventata nel 1948 dall'aristocratica texana Margarita Seyms, in onore del quale prese il nome.

Ricetta di cucina: mescolare una parte di succo di limone e liquore all'arancia Cointreau con tre parti di tequila, aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio. Sbatti completamente in uno shaker. Prima di servire, la bevanda viene filtrata, servita in un bicchiere di Margarita con un bordo di sale.

Cocktail "Sangrita". È una bevanda messicana tradizionale, recentemente colpita in Europa.

Per preparare Sangrites, preparare i seguenti ingredienti: pomodori - 6 pezzi, cipolle - 1 testa, sale, zucchero, pepe - 5 grammi ciascuno, succo di tre arance e due limoni, tequila - 500 millilitri, ghiaccio - 50 grammi.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate in più pezzi. Tutti i componenti si trovano nella ciotola del frullatore, battere fino a che liscio.

Nel gusto, il messicano americano Sangarit ricorda il "Bloody Mary" europeo.

Cocktail "Rapido" o "Tequila Boom". Questa bevanda è molto richiesta tra i giovani, si rinvigorisce istantaneamente, quindi è ampiamente distribuita nei locali notturni.

Per preparare un cocktail, mescola l'acqua dolce frizzante con qualsiasi tipo di tequila in proporzioni uguali. Quindi coprire il vetro con la mano, picchiettare leggermente la "gamba" sul bancone della barra (delicatamente in modo da non rompere). Dopo la schiumatura, Rapido viene bevuto in un sol boccone.

Cosa mordere?

Gli spuntini di tequila sono suddivisi nelle seguenti categorie: leggero, freddo, caldo, "liquido". La scelta dipende dalla situazione. Lo scopo principale di spuntini caldi e freddi - la prevenzione di intossicazione. Se si decide di limitare da 1 a 2 bicchieri (per un breve incontro) alla tequila, i frutti ordinari sono adatti come spuntino. In questo caso, se si pianifica una festa lunga senza un supplemento a caldo non è sufficiente.

Polmoni. Se consumato fino a 150 millilitri di tequila a notte sono limitati ai seguenti frutti: arance, cosparsi di cannella, ananas (freschi o in scatola), mele acide.
Fa freddo. La bevanda messicana si sposa bene con patatine fritte, pane e la solita salsa piccante della cucina locale.

Variazioni classiche di antipasti freddi: affettati (formaggi molli, champignon, olive, carne), tortine con pomodori, formaggio, cipolle, olio d'oliva e peperoncino, insalata di funghi e gamberetti con succo di limone, burrito.

Hot. Adatto per una grande festa piena di bevande alcoliche. Gli snack caldi sono progettati per ripristinare l'equilibrio nel corpo, prevenire l'intossicazione, quindi i pasti dovrebbero essere grassi e ipercalorici. Questi includono: carne fritta, purè di patate. Tuttavia, ricorda che i cibi caldi attutiscono fortemente il gusto saporito del liquore a base di agave.
Bevande. La tequila non è combinata con altri alcolici. Una miscela di bevande infiammabili provoca una reazione negativa dal corpo ed è accompagnata da grave intossicazione e postumi di una sbornia. Una persona si sente nausea, debole, vertigini, spesso si verifica vomito. E tutto a causa del fatto che il fegato e le pareti irritate dello stomaco non hanno il tempo di affrontare l'elaborazione del mix alcolico.

Per evitare i sintomi di una sbornia al mattino, bere solo un gruppo di bevande: alcolici (acquavite), alcolici (vodka, whisky), spiriti agave (tequila, sotol, mescal), alcolici aromatizzati (gin, akvavit, assenzio).

La tequila si sposa al meglio con la Sangrita analcolica, una miscela di arancia e succo di pomodoro, condita con le tue spezie preferite. La bevanda messicana è servita in una forma pura a temperatura ambiente, dovrebbe sorseggiare lentamente. Tradizionalmente, la tequila viene versata in uno stretto vetro a forma di cuneo, con una capacità fino a 60 millilitri ("cabalito"). Il caro alcol invecchiato è bevuto da bicchieri da birra usati per il whisky e il brandy. Ti permette di apprezzare meglio l'aroma della bevanda forte infusa.

La tequila imbottigliata, a differenza del vino, non cambia il suo sapore durante la conservazione. La condizione principale - dopo aver bevuto strettamente tappi il sughero.

Classifica top tequila nel mondo

10 - Gran Patron Platinum. Consistenza morbida e oleosa con un sapore agrumato. Il costo della bottiglia è $ 250.

9 - "Don Julio Real". Tequila premium Il prezzo di una bottiglia è $ 350.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Il colore della bevanda è ambra, la consistenza è grassa. Il costo della bottiglia è $ 360.

7 - Tres Cuatro Cinco. La bevanda è un mix di tequila con una velocità dell'otturatore di 3, 4, 5 anni nel rapporto di 3: 4: 3. Edizione limitata di 1000 bottiglie. Il prezzo del campione è $ 390.

6 - Rey Solanejo. Una caratteristica distintiva è il sapore vaniglia-caramello con una nota acuta. La bevanda viene infusa per 5 anni in botti di legno. Costo: $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Ha un colore rosso sangue dovuto all'invecchiamento in botti di vino sherry, un sapore aspro, un aroma legnoso. Solo 100 bottiglie sono prodotte all'anno. Il costo di uno di questi - $ 1,700. Nella produzione di bottiglie utilizzate materiali preziosi (platino, argento, oro).

4 - "1800 Coleccion". Per la preparazione di questo tipo di tequila utilizzando diverse varietà di agave blu. Bevanda infusa in botti di rovere francese. Il costo della bottiglia è $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Questa è una bevanda d'elite, ha insistito in botti, che possono essere gustate in Giappone. Il prezzo di una bottiglia è $ 2000.

2 - "Asombroso Del Porto". La bevanda si distingue per la sua morbidezza, ha un invecchiamento di 11 anni in barrique. Il costo della bottiglia è $ 2800.

1 - Ley 925 Azteca. Questa è la migliore tequila al mondo, il sogno di ogni collezionista di bevande d'élite. Per la sua produzione utilizzando l'agave blu selettiva. Il costo di una bottiglia di Lei 925 di alta qualità parte da $ 225.000. Il prezzo impressionante è dovuto al fatto che si sta pagando non solo per l'aroma della tequila pura e il gusto memorabile brillante, ma anche per il design della bottiglia, che è fatto a mano e decorato con metalli preziosi, pietre e logo platino.

conclusione

Tequila - una forte bevanda alcolica, ampiamente conosciuta in tutto il mondo, che non provoca i postumi di una sbornia. Il suo colore, aroma e sapore dipendono dalla durata dell'esposizione, che varia da 2 mesi a 3 anni. Le varietà Elite insistono per 11 anni.

La tequila premium è la più vantaggiosa per gli esseri umani, poiché contiene il 100% di succo di agave, che ha un effetto positivo sul lavoro del corpo. Vale a dire, purifica il sangue, rimuove le tossine, resiste allo sviluppo della flora patogena, stimola il tratto digestivo, migliora la condizione dei capelli. Inoltre, la tequila viene utilizzata come impacco per le articolazioni riscaldanti.

Il costo di una bottiglia di una bevanda nobile è influenzato dai seguenti fattori: invecchiamento, contenuto di succo di agave, popolarità del marchio, prezzo dell'imballaggio. Si consiglia di dare la preferenza alle seguenti società testate nel tempo: Olmeca, Sauza e Jose Cuervo. I loro prodotti combinano un prezzo adeguato e una buona qualità.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/

TEKILA DI CLASSIFICAZIONE

La tequila è di due tipi: "premium" da 100% agave (cien por ciento de agave) e "standard" (spesso chiamato mixto, cioè misto) da zuccheri misti, la proporzione di succo di agave in cui non è inferiore al 51%. La legge non specifica tipi ammissibili di zuccheri, ma principalmente in Messico per la produzione di tequila standard, zucchero locale non raffinato di canna (piloncillo), zucchero di canna non raffinato o sciroppo di mais sono aggiunti al succo di agave. Ognuno di questi zuccheri influisce sul gusto della bevanda. La tequila, prodotta esclusivamente con succo di agave, è etichettata al 100% di agave.

Divisione di tequila per età:

Blanco - bianco, non gestito;
Joven abocado: giovane, sfrenato;
L'oro è una specie di tequila giovane (joven);
Reposado - letteralmente "riposato";
Anejo - condito.

Blanco è anche conosciuto come argento, "argento". Questo è il tipo più comune di tequila, che viene imbottigliato immediatamente dopo la produzione o dopo una breve esposizione (non più di 30 giorni) in acciaio o in tini di rovere.

Joven abocado è una tequila giovane e non condita. Oro (isp Oro), cioè "oro" - una specie di giovane tequila. A causa del colore dorato, molte persone credono erroneamente che sia una tequila stagionata. In realtà, questo è il risultato della colorazione con il caramello (non è ammesso più dell'1% di caramello). Nonostante il fatto che Joven abocado sia il termine industriale ufficiale per questo tipo di tequila, questo nome non è sempre indicato sulle etichette.

Riposato - riposato tequila. "Riposo" in botti di rovere da 2 a 12 mesi. E più spesso per l'invecchiamento non si usano barili, ma enormi tini di quercia (pipone) con una capacità di circa 20 mila litri. Il caramello viene anche aggiunto a questo tipo di tequila, poiché il termine "riposo" non è sufficiente a saturare la bevanda con il colore intrinseco delle bevande conservate nel legno.

Anejo - il tipo più costoso di tequila, conservato in botti di rovere con una capacità non superiore a 600 litri da un anno a 7 anni. I più comunemente usati sono i barili da 200 litri, in cui l'influenza del legno si manifesta più velocemente e più pienamente. Il limite superiore degli standard di esposizione non è definito, ma la pratica ha dimostrato che il limite di età della tequila è di 5 anni. Con un invecchiamento più lungo, l'albero inizia a dominare il gusto della bevanda, è amaro, perde le caratteristiche gustative originali della materia prima da cui è stato prodotto.
Va anche ricordato che nel clima caldo e secco del Messico "la proporzione di angeli" è molto maggiore che in Scozia o in Francia. Con un barilotto di invecchiamento di cinque anni può perdere fino al 50% del suo contenuto a causa della naturale evaporazione dell'alcol.

Di norma, la tequila di classe Anejo è composta da succo di agave al 100% e gran parte della tequila Blanco e Joven è composta da zuccheri misti. Tuttavia, tra tequila Reposado e tequila non stagionato ci sono molti campioni con il 100% di succo di agave. Ora quasi tutti i produttori hanno nel loro assortimento di tequila di classe Reposado e Anejo.

http://www.toast.ru/drinks/tequila/classification.shtml

Classificazione Tequila

La tequila è una bevanda alcolica molto specifica e unica nel suo genere. C'è un mito che la tequila sia fatta sulla base del succo di cactus, ma non lo è. La tequila si basa sul succo di agave. È da questo succo che si ottiene un insolito colore blu. Ma come sai, non tutta la tequila è blu. E perché?

Ci sono solo due tipi di tequila: - "premium"; - "standard".

La Tequila Premium è una bevanda a base di agave al 100%. Si chiama anche cien por ciento de agave e l'etichetta deve essere marcata al 100% agave.

Standard o "mixto", che significa misto, è composto da succo di agave al 51% e zucchero aggiunto. Lo zucchero può essere diverso, perché spesso è lo zucchero di canna, che cresce molto in Messico. Lo zucchero può essere cristallizzato o non raffinato, che viene anche chiamato semplicemente zucchero di canna. Anche in tequila si può aggiungere, invece di zucchero, sciroppo di mais. Ogni ingrediente aggiunto ha il suo effetto e cambia il gusto della tequila.

Come quasi tutte le bevande alcoliche, la tequila dovrebbe avere una resistenza, anche se questo non è necessario. Esiste una classificazione esatta invecchiando:

Blanco - bianco, trasandato. Conosciuto anche come "argento". Tale tequila è la più comune. Non ha quasi nessuna esposizione, viene imbottigliato immediatamente dopo la produzione, anche se a volte si rovescia dopo un lungo invecchiamento in acciaio o in tini di rovere, che non supera i 30 giorni.
Joven abocado è giovane, trasandato, e Gold è una specie di tequila giovane (joven). Ha un colore dorato e molte persone pensano erroneamente che questo tipo di tequila sia invecchiato, ma non lo è. Basta aggiungere caramello a questa tequila, ma non più dell'1%, solo per tingere.
Reposado - letteralmente "riposati". Tale tequila viene invecchiata in tini di rovere da 20 mila litri ciascuno da circa 2 mesi a 1 anno. Il periodo di invecchiamento non è così lungo per l'acquisizione del giusto colore, pertanto, il caramello viene anche aggiunto a questo tipo.
Anejo - condito. Questo è tequila solo da agave. Questo tipo di tequila è il più costoso di tutti. Ha un'esposizione fino a dieci anni. Durante l'invecchiamento, viene immagazzinato in botti di rovere esclusivamente da 200 litri. Anche se è dimostrato che la tequila più stagionata ha solo 5 anni. Perché se l'esposizione dura più a lungo, le botti di legno danno non solo il colore, ma anche il gusto, che sarà amaro e non così piacevole.

La tequila non ha una lunga esposizione, in quanto in Messico è molto calda e il tasso di evaporazione è molto più alto. Questo non è vantaggioso per i produttori. In conclusione, possiamo dire che non è importante se la tequila è invecchiata o meno, costosa o meno costosa, perché la tequila è una bevanda unica.

http://aalcogol.org/information/tequila/24-klassifikaciya-tekily.html

Che tipo di tequila ci sono e quale tequila è migliore

La tequila è una bevanda alcolica molto popolare in tutto il mondo. Viene prodotto nelle vicinanze dell'omonima città messicana. Questa bevanda è spesso chiamata vodka messicana o di cactus. Si ubriaca abbastanza facilmente, ma allo stesso tempo l'intossicazione arriva molto velocemente, perché 38 gradi non sono uno scherzo. La tequila è composta dalla succosa carne carnosa di agave blu, più precisamente dal suo succo. Le specie di tequila d'élite sono invecchiate in botti americane di bourbon, che conferiscono loro un gusto e un aroma speciali, apprezzati dagli ammiratori di questa bevanda. Un tale estratto di "botte" cambia il colore della bevanda, diventa dorata. Ma il colore non è un indicatore di qualità, la bevanda è tinta di caramello o conservata in botti giovani, che rendono intensamente la tequila scura.

Cos'è la tequila?

Questa bevanda alcolica è divisa in diversi tipi, ognuno ha le sue caratteristiche e differenze nel colore, nel gusto, nel processo di produzione. Il governo messicano ha sviluppato un regolamento speciale, in base al quale la cacti vodka è suddivisa nelle seguenti varietà o tipi:

Argento (plata blanca)

Questa è tequila senza colore, la sua esposizione non dovrebbe essere superiore a 60 giorni. Alla fine del processo di distillazione, viene imbottigliato quasi immediatamente. Tale alcol ha un gusto piuttosto aspro, tuttavia, i messicani lo usano. La vodka messicana "d'argento" in alcune aziende vinicole insiste in botti di rovere per un mese o due al fine di ammorbidirne il gusto. Marchi di tequila di questa serie: Sauza Tres Generaciones Plata, Chinaco Blanco, El Tesoro Silver.

"Oro" (Oro) o "Giovane" (Joven)

Tale vodka messicana non è mantenuta affatto. Nella sua produzione usando coloranti e aromi. I più comunemente aggiunti sono: essenza di quercia e aroma di caramello e vaniglia. Ma allo stesso tempo la quantità dell'additivo non deve superare l'1% del peso della bevanda. Si consiglia l'uso dell'oro con cannella e arancia.

"Riposato" (Reposado)

Questo tipo di vodka di agave viene conservata per circa un anno in botti di rovere. Grazie a questa insistenza, acquista un gusto unico. I marchi più popolari sono Herradura Reposado e Cabo Wabo. "Reposado" viene spesso aggiunto ai cocktail, ma puoi usarlo come bevanda autonoma.

"Sostenuto" (Añejo)

Bere insistono in botti di rovere per un anno, a volte anche tre. E secondo gli amanti del tequila, questo marchio di questa bevanda alcolica è il migliore in termini di qualità e prezzo. Anejo è una bevanda per veri intenditori di tequila. Viene disegnato per tre anni, acquisendo un aroma unico e un colore intenso e denso di cognac.

"Extra Aged" (Extra añejo)

Questa tequila viene invecchiata in botti di rovere per oltre tre anni. Le bevande di questa serie sono classificate come d'élite, sono contrassegnate come "Tipo" o "Reserva de casa". Ma sono piuttosto costosi. Il marchio più famoso è "El Patron Añejo".

Inoltre, la tequila varia nel contenuto dell'ingrediente principale. Vale a dire succo di agave. Quindi il 100% del succo è contenuto nel Tequila 100% Agave di prima qualità. È confezionato in regioni in cui è consentita la produzione di tequila. Tequila standard (Mixta). Prodotto miscelando vari alcolici a base di erbe. Tuttavia, la quantità di succo prodotta dal blu agave dovrebbe essere di circa il 51%. Gli ingredienti rimanenti sono: alcool derivato dallo sciroppo di mais o dalla canna. Non esiste uno standard unico per questi tipi di tequila.

Alcuni fatti più interessanti.

La classica vodka messicana ha una forza abbastanza elevata (55 gradi). Prima dell'imbottigliamento, abbassare la sua forza a 38 gradi con acqua.
L'esposizione al barile cambia il colore della bevanda, ma a volte è colorata con il colore. Di solito añejos è più scuro, le lastre non sono colorate, i reposados sono un po 'scure.
La tequila pura (nobile) è chiamata tequila nobile o puro e mista - tequila mixto.
La Tequila nobile o puro è prodotta solo dal tradizionale succo di agave blu. Ha un gusto molto forte, mentre è perfettamente combinato con lime, sale, ghiaccio. Mixto è più spesso usato per preparare cocktail. Tuttavia, l'iscrizione sull'etichetta "100% agave" non garantisce la qualità assoluta. Ogni produttore cresce agave a modo suo, osserva il tempo di raccolta, processi, fermenta il succo, mescola o insiste la bevanda. Solo provando diverse varietà di tequila, puoi scoprirne il gusto e la qualità.
Nel processo di "maturazione" della tequila in barrique, c'è una perdita di alcol fino al 10%, quindi non viene conservata per molto tempo.
Sauza è uno dei marchi più popolari in Russia, anche se in Messico è considerato una bevanda ordinaria.

Molte persone credono che una buona e vera tequila possa essere provata esclusivamente in Messico. Tuttavia, questo non è il caso. Quasi tutte le bevande dell'élite vengono esportate. Se si parla di marchi, l'American Institute for Testing Drinks di Chicago, secondo uno studio di diverse centinaia di campioni, ha riconosciuto il marchio Olmeca Gold come leader, Pepe Lopez ha ottenuto l'argento, Fiesta Mexicana ha vinto il bronzo. Per capire quale vodka messicana è migliore, è necessario dedicare molto tempo a provarne diversi tipi. Questo è l'unico modo per scegliere l'alcol "cactus" per te stesso.

http://alkorules.ru/drugienapitki/kakie-byvayut-vidy-tekily-i-kakaya-tekila-luchshe.html