Nella medicina ufficiale e tradizionale, i mirtilli sono apprezzati per la loro unica composizione chimica qualitativa e quantitativa. Determina le proprietà delle bacche di palude e il suo effetto medicinale che sono benefici per l'uomo. Il mirtillo contiene polisaccaridi e sostanze resinose, polisaccaridi e bioflavonoidi. I glicosidi e le saponine sono rappresentati dall'acido ursolico, una sostanza chimica rara che si trova in natura. Il mirtillo contiene quasi tutti gli oligoelementi, vitamine idrosolubili e liposolubili, necessari per il funzionamento attivo di tutti i sistemi di vita di un adulto e di un bambino.

Le bacche di mirtillo contengono composti biologicamente attivi che migliorano il funzionamento di tutti i sistemi di attività vitale umana.

Vitamine e oligoelementi

I mirtilli rossi sono usati nel trattamento di varie malattie, ma il suo uso è più rilevante quando si diagnostica la patologia respiratoria in un adulto o un bambino:

• l'influenza;
• mal di gola;
• rinite;
• bronchiti;
• faringiti.

La composizione chimica dei mirtilli contiene un'equilibrata combinazione di oligoelementi e vitamine. Utilizzare come bevanda ricca di bacche di albicocca può aumentare significativamente la resistenza del corpo umano a patogeni infettivi virali, batterici, fungine. Questa proprietà viene utilizzata attivamente per il trattamento e la prevenzione delle malattie respiratorie.

vitamine

Il mirtillo contiene un'alta concentrazione di acido ascorbico, che è direttamente coinvolto nella formazione di immunità e miglioramento delle difese umane. Nella composizione chimica delle bacche trovato quasi l'intera gamma di vitamine del gruppo B:

• tiamina;
• riboflavina;
• cianocobalamina;
• piridossina;
• acido folico.

I mirtilli contengono anche acido nicotinico, che migliora la microcircolazione e la circolazione del sangue. Le vitamine partecipano al lavoro di tutti i sistemi di attività umana - endocrino, urinario, cardiovascolare, riproduttivo.

Elementi traccia

Il consumo regolare di gustose bevande e succhi di frutta non solo curerà varie malattie, ma eviterà anche il loro verificarsi a causa dell'elevata concentrazione di oligoelementi:

I più importanti microelementi per la salute umana sono il potassio e il magnesio, che aumentano l'attività funzionale del sistema nervoso centrale e autonomo. Bere bevande ai mirtilli aiuta ad eliminare i sintomi negativi delle carenze vitaminiche e dell'anemia da carenza di ferro.

Suggerimento: in assenza di controindicazioni, i guaritori popolari raccomandano l'aggiunta di miele denso ai succhi di mirtillo e di frutta. Ciò non solo migliorerà il gusto delle bevande, ma aumenterà anche significativamente la loro efficacia terapeutica.

Acidi organici

Sono questi composti organici che danno il sapore aspro dei mirtilli. E a giudicare dalla sua gravità, ci sono un sacco di sostanze biologicamente attive nei frutti di bosco. Un'alta concentrazione di acidi organici e oligoelementi determina il potere diuretico dei mirtilli. Bevande e succhi di frutta vengono utilizzati nella medicina ufficiale per rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo ed eliminare il gonfiore di qualsiasi eziologia e localizzazione. La composizione chimica delle bacche è dominata da tali acidi organici:

polisaccaridi

Questi complessi carboidrati macromolecolari sono rappresentati nella composizione chimica dei mirtilli principalmente da pectine. Questo gruppo di polisaccaridi è caratterizzato da proprietà adsorbenti pronunciate. Essendo penetrato nello stomaco, le pectine, insieme al nodulo di cibo, iniziano a muoversi lentamente verso il retto. Lungo la strada, raccolgono sulla loro superficie i prodotti finali e intermedi del metabolismo di proteine, lipidi, carboidrati. Insieme ai polisaccaridi di mirtilli rossi ad alto peso molecolare, il corpo umano lascia:

• scorie;
• composti tossici;
• batteri patogeni.

A differenza delle fibre grossolane di cereali e verdure che sono insolubili in acqua, la fibra di mirtillo è metabolizzata nel corpo. Attira i liquidi in eccesso nell'intestino, diluendo le masse fecali e facilitando la loro evacuazione indolore. Questo ha un effetto benefico sulla peristalsi e lo stato delle cellule epiteliali del tratto digestivo inferiore.

Raccomandazione: nell'intestino crasso, i polisaccaridi vengono fermentati in acidi grassi, che sono un terreno favorevole per la crescita e la riproduzione di lacto e bifidobatteri. Pertanto, i guaritori tradizionali spesso consigliano alle persone di bere succo e succhi di mirtillo a persone con disbiosi, flatulenza e costipazione cronica.

Glicosidi e saponine

I nutrizionisti e gli endocrinologi raccomandano che i pazienti in sovrappeso siano sicuri di includere i mirtilli nella loro dieta. Gli scienziati hanno scoperto un'enorme quantità di acido ursolico nella composizione chimica di una bacca di palude, appartenente al gruppo delle saponine e dei glicosidi. Il composto organico è attivamente coinvolto nei processi metabolici, ridistribuisce l'accumulo di grassi, proteine ​​e carboidrati. Il consumo regolare di succo di mirtillo e bevande alla frutta ha un impatto positivo diverso sul corpo umano:

• stimola la crescita del tessuto muscolare;
• aumenta l'attività motoria e mentale;
• previene la deposizione di grassi nocivi;
• ripristina il tessuto muscolare atrofizzato.

L'acido ursolico è anche noto per il suo effetto epatoprotettivo, favorisce la rigenerazione delle cellule epatiche. L'uso di succo di mirtillo grazie alla presenza di saponine e glicosidi diventa un'eccellente prevenzione della formazione di tumori benigni e maligni.

bioflavonoidi

La composizione chimica dei mirtilli comprende molti diversi bioflavonoidi che possono accelerare il metabolismo di sostanze nutritive e vitamine. Questi composti organici aumentano l'attività degli enzimi prodotti nel corpo umano. I bioflavonoidi hanno un effetto benefico sulla condizione dei vasi sanguigni grandi e piccoli. Con l'applicazione di scambio di succo di mirtillo, l'elasticità delle vene, delle arterie e dei capillari aumenta, la loro permeabilità è normalizzata. I bioflavonoidi di mirtillo sono rappresentati dai seguenti composti organici:

• antociani;
• leucoantociani;
• catechine;
• flavonoidi;
• acido fenolico.

Soprattutto nelle bacche acide degli antociani, che entrano nel corpo solo con il cibo. L'effetto antimicrobico è caratteristico di questa specie di bioflavonoidi. In alte concentrazioni, esibiscono attività battericida, danneggiando le cellule di batteri patogeni (stafilococchi, streptococchi, pneumococchi, Escherichia coli) e contribuendo alla loro morte. E a dosi medie e basse, gli antociani hanno un effetto batteriostatico, impedendo la crescita e la riproduzione attiva di microrganismi patogeni.

Questo è interessante: le leucantocianine dalla composizione chimica dei mirtilli rossi sono in grado di prevenire l'invecchiamento precoce dei tessuti. I composti organici distruggono i radicali liberi che danneggiano le cellule della pelle e gli organi interni.

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Mirtillo rosso: proprietà medicinali e controindicazioni

I mirtilli rossi si trovano nelle foreste della Russia centrale e in Estremo Oriente nei primi mesi autunnali. Cresce anche in Ucraina, in Europa, nel nord degli Stati Uniti e in Alaska. Le bacche sono conosciute per le loro proprietà curative, quindi, nonostante il caratteristico sapore aspro, gode di ampia popolarità.

Descrizione dell'impianto

I mirtilli rossi appartengono alla famiglia delle eriche, un arbusto sempreverde. Le caratteristiche distintive della pianta sono le seguenti:

• Stelo strisciante lungo circa 50 cm (meno spesso raggiunge 100 cm).
• Foglie sottili nodose non più lunghe di 1,5 cm.
• Brevi tiri
• Foglie ovali piccole e fitte, situate alternativamente.
• La parte superiore del foglio coriacea è verde, il fondo è bluastro.
• Fiori rossi
• Infiorescenza - un ombrello.
• Il frutto è un grande colore rosso-marrone bacca succosa.
• La forma del frutto, di regola, è rotonda, meno spesso - oblunga o a forma di pera.

L'area di distribuzione di bacche - la zona media della Russia, il territorio con condizioni climatiche temperate e fresche, così come il continente nordamericano. Il territorio di distribuzione - al Circolo Polare Artico, è una bacca molto comune in Siberia e in Estremo Oriente. Il luogo di crescita preferito è la palude: torbiere, sfagni e paludi di muschio.

È consuetudine raccogliere i mirtilli durante l'inverno, fino a quando non cade la prima neve, ma questo processo non può essere definito facile - devi lavorare con cura, scegli una bacca. Ma il risultato si giustifica, perché questo meraviglioso dono della foresta è un vero magazzino di proprietà curative e utili. Preparati da marmellata, succo, marmellata, persino kvas.

Mirtillo rosso - composizione chimica

I mirtilli sono più che ricchi di sostanze e oligoelementi che sono benefici per la salute umana. La sua composizione è la seguente:

• Vitamine B2, C, P, acido folico in piccole quantità.
• Acidi organici: malico, ossalico, chinico, citrico, clorogenico, glicolico.
• Flavonoidi.
• Pectine.
• Zucchero.
• Fiber.
• Sostanze minerali (fosforo, potassio, manganese, cromo, cobalto, iodio, nichel, ferro, calcio).
• Carotene.

A causa della presenza di acidi organici, in particolare benzoici, i mirtilli possono essere conservati a lungo senza una precedente lavorazione.

Le pectine, di cui è ricca la bacca, la aiutano a diventare un mezzo eccellente per rimuovere le tossine dei metalli pesanti.

A causa della presenza nella composizione di un gran numero di flavonoidi, il mirtillo colpisce notevolmente la condizione dei capillari sanguigni, aumentandone l'elasticità e la forza. Questo è il motivo per cui è raccomandato per l'aterosclerosi e l'ipertensione.

Le proprietà curative dei mirtilli rossi

Molto è stato detto sulle proprietà curative di questa bacca miracolosa. Ha un'intera gamma di indicazioni per l'uso:

• Aiuta la rapida guarigione delle ferite.
• Smette di sanguinare.
• Facile effetto anti-infiammatorio.
• Effetto antisettico
• Elimina le tossine e le scorie.
• Rafforza le gengive.
• È indicato per problemi al tratto gastrointestinale: gastrite, diarrea, bruciore di stomaco.
• È raccomandato come mezzo per trattare e prevenire infezioni nella vescica. Berry aiuterà a rimuovere le pietre da esso.
• Utile per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni: ipertensione, aterosclerosi.
• Regola la pressione sanguigna.
• Per il trattamento delle complicanze postpartum, i medici consigliano di combinare il tradizionale trattamento antibiotico con l'uso di mirtilli freschi.
• Il mirtillo è un ottimo modo per prevenire il cancro.
• Assunzione regolare di bacche in forma pura o in bevande alla frutta, i succhi contribuiscono al rafforzamento generale del sistema immunitario, migliorando le prestazioni mentali, normalizzano la digestione.

Ma non è tutto. Il succo di questa bellezza palustre è usato nel trattamento di raffreddori, infiammazione della pelle e anche come profilassi contro le anomalie ginecologiche.

Il succo di mirtillo guarisce perfettamente ustioni e ferite. Una bacca e un diabete utili, perché include nella sua composizione il cromo, un effetto benefico sul livello di insulina nel sangue. A causa del contenuto di mirtillo fruttosio facilmente digeribile aiuta ad evitare complicazioni del diabete, ridurre il rischio di glaucoma e cataratta.

La medicina tradizionale raccomanda l'uso di bacca miracolosa in questi casi:

• Con una mancanza di vitamine - sotto forma di bevanda alla frutta o sciroppo.
• La bacca è anche utile nel recupero da gravi malattie, aiuta i pazienti a recuperare rapidamente.
• Inoltre, i mirtilli rossi sono anche indicati per problemi di insonnia.
• A temperature elevate e processi infiammatori.
• Accoppiato con miele - per il raffreddore.
• Con l'aumento della pressione, ci sono un sacco di bacche fresche e brew foglie di mirtillo invece di tè.
• Con la febbre, usa il succo di mirtillo. Rendilo molto semplice: basta spremere bacche fresche attraverso una garza.

Succhi di mirtilli e bevande alla frutta esaltano perfettamente la sete, quindi sono semplicemente indispensabili nella calura estiva.

Mirtillo rosso - applicazione

Ci sono molte opzioni per usare una bacca così utile:

• In forma fresca, puoi mangiare mirtilli per il diabete.
• Congelati.
• Sotto forma di bevande alla frutta e succhi sono l'ideale per il raffreddore.
• Tè al mirtillo rosso
• Per il trattamento di ustioni e malattie della pelle unguento adatto.
• Il mirtillo per l'ipertensione è mostrato sotto forma di tintura - tritare un paio di cucchiai di bacche mature e versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare fermentare.

A causa del mirtillo a basso contenuto calorico sarà una grande aggiunta alla dieta per coloro che stanno lottando con chili in più.

Segreti di raccolta e asciugatura

Il momento migliore per raccogliere i mirtilli medicinali è l'autunno, è consigliabile avere tempo per ricostituire le scorte prima che cada la neve. È possibile raccogliere i mirtilli in primavera, sarà molto più dolce nel gusto, ma praticamente non ha vitamina C come parte.

Solo i mirtilli maturi devono essere raccolti, le bacche raccolte acerbe non devono essere conservate fino a quando non hanno un colore rosso brillante. In questo caso, i frutti perdono le loro proprietà benefiche e il gusto, diventano inadatti per la conservazione a lungo termine.

È molto facile conservare le bacche mature - basta metterle in un luogo fresco con una buona ventilazione. Mentiranno per molti mesi senza rovinare e conservare la loro ricca composizione.

L'uso di mirtilli per scopi medicinali

Suggeriamo di familiarizzare con diversi suggerimenti della medicina tradizionale sull'uso più efficace della bellezza delle paludi.

• Per mancanza di respiro, puoi preparare il tè dalle foglie. Insistere il tè per mezz'ora, quindi bere durante il giorno. Avrai bisogno di 1 cucchiaio. foglie su un bicchiere di acqua bollita.

Suggerimento: In un tè così utile non dovrebbe aggiungere zucchero, è meglio usare il miele per questo scopo.

• Quando ipertonico, puoi tranquillamente usare i mirtilli. Schiacciare le bacche (2 tazze), aggiungere lo zucchero, l'acqua, far bollire e diluire con acqua. Puoi anche preparare un tè speciale mescolando foglie e bacche, riempiendolo con acqua bollente e lasciandolo fermentare per almeno mezz'ora (per questo scopo è meglio usare un thermos). Il decotto che ne deriva è un ottimo sostituto del tè, dovrebbe essere bevuto durante il giorno, in parti uguali.
• Quando urolitiasi dovrebbe regolarmente utilizzare il succo di mirtillo, è indicato per carenze vitaminiche.
• Con ipertonia, è possibile utilizzare una miscela di succo di mirtillo e barbabietola in proporzioni uguali. È facile da preparare in uno spremiagrumi.
• In caso di asma bronchiale, questo balsamo aiuterà: mescolare in proporzioni uguali (un bicchiere ciascuno) di mirtillo rosso, cipolla, succo di limone, succo di aloe, succo di barbabietola rossa, aggiungere un bicchiere di miele, zucchero e alcool al 96%. I componenti devono essere miscelati e l'infusione risultante conservata in condizioni fresche (frigorifero adatto). Per migliorare la respirazione, usa un cucchiaio di balsamo tre volte al giorno 30 minuti prima di un pasto.
• Unguento al mirtillo per il trattamento della pelle. Spremere il succo con una garza da due cucchiai di bacche mature, mescolare la gruel risultante con vaselina o lanolina, utilizzare per alleviare l'infiammazione e curare le malattie della pelle, i processi purulenta. Immagazzinare unguento pronto in frigorifero.
• Quando l'infiammazione del fegato deve essere miscelata in un bicchiere di miele e mirtilli rossi, consumato quotidianamente.

Controindicazioni

Nonostante una così ampia gamma di proprietà utili, il mirtillo ha diverse controindicazioni:

• Ulcere gastriche o duodenali.
• Infiammazione del tratto gastrointestinale.
• Intolleranza individuale ai componenti della composizione chimica.
• La gastrite ha aumentato l'acidità.
• Per l'urolitiasi, i mirtilli possono essere assunti solo dopo aver ricevuto una visita medica.

È importante! I mirtilli non sono raccomandati per l'uso durante l'allattamento, così come per i bambini fino a tre anni.

Usa i mirtilli con cautela in caso di ipotensione, perché la bacca riduce la pressione. E i dentisti consigliano di sciacquare la cavità orale dopo ogni uso di un rimedio mirtillo in modo che gli acidi contenuti nella composizione non danneggino lo smalto dei denti.

analoghi

Molti sono interessati alla domanda su cosa può sostituire i mirtilli, se necessario. Prima di tutto, per questo scopo è possibile utilizzare i mirtilli rossi, che è anche un rappresentante della famiglia delle eriche, ma ha un gusto più dolce. La forma e il colore di queste bacche del nord sono molto simili, hanno anche molto in comune nella composizione chimica, in particolare, la presenza di acido benzoico. Allo stesso tempo i mirtilli contengono meno acidi organici, ma più zucchero, motivo per cui ha un contenuto calorico più alto.

Chiamare bacche identiche nell'utilità è impossibile, ma a volte è possibile includere nella dieta e mirtilli rossi. Aiuterà con i processi infiammatori, compensa la mancanza di vitamine del corpo, ha un effetto antivirale. Come i mirtilli rossi, i mirtilli rossi sono diuretici e aiutano ad evitare il rischio di calcoli renali.

Altre bacche rosse saranno anche in grado di sostituire i mirtilli: ciliegie, ribes rosso, che sono ricchi di sostanze nutritive.

Il mirtillo è tra le bacche più utili, viene usato nel trattamento di un gran numero di malattie e ha un numero limitato di controindicazioni.

http://edim.guru/yagody/klyukva-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

mirtillo rosso

I mirtilli sono una bacca, il frutto di un arbusto sempreverde rampicante, comune su terreni umidi, spesso paludosi dell'emisfero settentrionale. Il mirtillo ha ottenuto il suo nome inglese "Сranberry" a causa dei suoi fiori che ricordano il collo e la testa di una gru. Le bacche rosse possono essere sferiche, ellissoidali o ovate, con un sapore aspro pronunciato e un odore fresco.

Gli Stati Uniti e il Canada hanno le piantagioni più estese per la coltivazione dei mirtilli rossi.I mirtilli sono coltivati ​​nei paesi scandinavi, in Bielorussia e in Carelia. Alcuni tipi di mirtilli hanno una camera d'aria all'interno delle bacche, quindi non affogano nell'acqua, il che facilita enormemente la raccolta. L'area della piantagione è piena d'acqua, l'acqua viene schiumata con speciali mietitrebbie e le bacche mature si staccano e possono essere raccolte dalla superficie dell'acqua.

Mirtilli calorici

Calorie di mirtillo rosso è 26 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche dei mirtilli rossi

Le proprietà benefiche delle bacche di mirtillo si diffondono letteralmente in tutto il corpo. Il mirtillo rosso riduce lo sviluppo di processi cariosi, la bacca è stata a lungo usata come rimedio naturale per lo scorbuto. I mirtilli contengono fibre alimentari non digeribili, che deterge delicatamente l'intestino e promuove l'eliminazione di tossine e scorie. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, acido ursolico, che è responsabile per la crescita stabile del tessuto muscolare (calorico). I mirtilli hanno la proprietà di rallentare lo sviluppo dell'aterosclerosi e sono uro-settici, l'unica bacca mostrata nella cistite. Il mirtillo ha nella sua composizione sostanze che impediscono l'attacco di E. coli alle pareti della vescica (che è la causa dello sviluppo della cistite). L'uso di mirtilli è raccomandato per qualsiasi malattia infettiva del sistema urinario. Il mirtillo rosso è ricco di minerali, contiene vitamine B, A, C, E, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e contribuisce alla confortevole perdita di peso.

Mirtilli male

L'eccessivo consumo di mirtilli rossi può influire negativamente sullo stato dello smalto dei denti, non raccomandato per quelli con diagnosi di ulcera gastrica e gastrite ad elevata acidità. Il colore rosso delle bacche rende i mirtilli rossi un prodotto che può causare reazioni allergiche. Il mirtillo ha un effetto antisettico e antivirale, le bacche sono usate per il raffreddore e come profilassi durante i raffreddori stagionali.

Raccolta e stoccaggio del mirtillo

Al momento dell'acquisto di un mirtillo, si dovrebbe prestare attenzione alla secchezza e integrità delle bacche, l'assenza di segni di marciume e la presenza di muffe, i mirtilli freschi non dovrebbero essere tagliati. Le bacche congelate devono essere versate senza formare uno o più grumi. I mirtilli freschi possono essere riempiti con acqua fredda pulita e conservati in queste condizioni per un mese a temperatura ambiente e fino a sei mesi in fresco (cantina). I mirtilli rossi maturi sono congelati, sparsi in un unico strato su una superficie piana, quindi cosparsi in sacchetti o contenitori di plastica. Le bacche congelate mantengono il loro sapore e proprietà benefiche per 12-20 mesi.

Mirtilli rossi in cucina

I mirtilli sono usati a crudo, come complemento di verdure e macedonie, antipasti freddi e decorazioni dolci. I mirtilli sono costituiti da succhi, bevande alla frutta, gelatine, composte, salse e frutti di bosco sono considerati un ottimo ripieno per la selvaggina e la carne, la base per riempire le torte, tutti amano i mirtilli, grattugiato con zucchero, marmellata di mirtilli e marmellate. I mirtilli sono usati per preparare gelatine, mousse, tinture, liquori e altre bevande analcoliche.

Per ulteriori informazioni sui benefici dei mirtilli, consultare il programma Live Healthy Tv.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberry

mirtillo rosso

Il mirtillo è una bacca che cresce sull'omonimo arbusto sempreverde. È caratterizzato da una diversa forma arrotondata (ovoidale, sferica o ellissoidale) e piccole dimensioni (fino a 2 cm di diametro). La popolarità della cucina è dovuta non solo all'intenso sapore aspro trasmesso ad altri prodotti alimentari, ma anche al contenuto significativo della composizione chimica di varie sostanze benefiche per il corpo umano.

produzione

La coltura attiva dei mirtilli come frutto è iniziata alla fine del XIX secolo. Attualmente, i leader nella produzione di queste bacche sono Stati Uniti, Canada, Finlandia, Norvegia, Svezia, Polonia, Russia e Bielorussia.

tipi

Allo stato attuale, si distinguono i seguenti tipi di mirtilli rossi: vaccino a frutto grosso (americano), comune, a frutto piccolo e anche a frutti rossi.

Contenuto calorico

100 gr. i mirtilli contengono circa 46 kcal.

struttura

Una caratteristica distintiva della composizione chimica dei mirtilli rossi è un alto contenuto di carboidrati, fibre, pectina, acidi organici, vitamine (B9, C, K), macro- (potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo) e oligoelementi (iodio, manganese, rame, ferro).

Come usare e cucinare

I mirtilli maturi sono adatti per il consumo fresco, ma a causa del sapore aspro pronunciato, sono premiscelati con lo zucchero. In cucina, l'uso dei mirtilli rossi, grazie allo stesso sapore aspro, è estremamente ampio. Usa non solo bacche fresche, ma anche congelate, essiccate e sott'aceto. Di loro fanno tutti i tipi di bevande analcoliche, tra cui alcol, gelatina e marmellata. Inoltre, i mirtilli rossi sono popolari nella preparazione di dolciumi e prodotti da forno, insalate, piatti di pesce e carne, comprese le salse per loro.

Come scegliere

Quando si sceglie i mirtilli, si dovrebbe concentrarsi sul periodo di raccolta per queste bacche, che si verifica principalmente a settembre. Tali bacche sono chiamate "prima stagione" e si differenziano per dimensioni piuttosto grandi. Un altro segno distintivo dei buoni mirtilli rossi è la forza e l'elasticità della pelle.

immagazzinamento

A temperatura ambiente, i mirtilli diventano molto poco adatti al consumo umano. Nel frigorifero, la durata di conservazione di queste bacche non può anche essere definita lunga, poiché non supera le diverse settimane. Allo stesso tempo, il loro congelamento non è raccomandato, perché quando scongelano, perdono una parte significativa delle loro qualità originali. È meglio conservare i mirtilli nell'ambiente acquatico. In questo caso, le bacche rimarranno fresche e succose, anche dopo alcuni mesi.

Proprietà utili

Nella medicina popolare, il mirtillo è stato considerato per secoli uno dei più efficaci agenti terapeutici e profilattici per le malattie del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale, delle vie respiratorie superiore e inferiore, nonché per il beriberi. Inoltre, la presenza di proantocianuri nella composizione chimica di queste bacche ha un effetto battericida e antiossidanti fenolici - riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, riducendo così la probabilità di arteriosclerosi dei vasi sanguigni.
Tra le altre utili proprietà dei mirtilli, va notato un aumento delle prestazioni mentali e fisiche.

Restrizioni all'uso

I mirtilli non dovrebbero essere consumati con malattie del fegato, così come gli organi dell'apparato digerente, associati ad un aumento dell'acidità del succo gastrico.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cranberries/

mirtillo rosso

Contenuto dell'articolo:

I mirtilli sono un arbusto con rami che si insinuano lungo il terreno. Appartiene alla famiglia delle eriche. Il frutto del mirtillo è una grande bacca sferica di colore rosso saturo. Gli europei consideravano la Russia il luogo di nascita dei mirtilli, ma gli americani contestarono questa affermazione. La bacca cresce nelle paludi e nelle paludi acquitrinose dei bacini artificiali, nonché nelle umide foreste di conifere delle regioni settentrionali del pianeta.

Varietà di mirtillo

I mirtilli, o "limone del nord", cominciarono a essere coltivati ​​dalla prima metà del 19 ° secolo. In questo momento, è stata prestata particolare attenzione alle varietà a frutto grosso. Dalla fine del secolo scorso, gli allevatori iniziarono a dedurre nuove varietà di mirtilli rossi di palude. Attualmente ci sono più di 20 varietà di mirtilli rossi.

Chiamiamo i più comuni:

• Ben Lear è la più precoce delle varietà conosciute di mirtilli rossi. Bacche, marrone scuro con un sapore agrodolce, raggiungono la piena maturità alla fine di agosto.
• Sazonovskaya - varietà a maturazione media con frutti viola, a forma di cuore.
• Riserva Alai - una varietà di maturazione tardiva con frutti grandi, ma dal gusto acidulo.
• Franklin è una varietà di media stagione, dà bacche di un intenso colore rosso. Il vantaggio del frutto di questa varietà è una lunga durata. Rimangono freschi fino a un mese.
• Severyanka - una varietà di allevamento russo con grandi bacche. Il suo vantaggio è l'elevata resistenza al gelo.

Valore nutrizionale, contenuto calorico e composizione di mirtillo

I mirtilli sono a basso contenuto di calorie, anche tra i frutti di bosco. In 100 grammi di mirtilli rossi, solo 28 kcal, e in un bicchiere - poco più di 40. E questo non è sorprendente, perché i mirtilli sono quasi il 90% di acqua e contengono quantità molto ridotte di carboidrati.

Valore nutrizionale di 100 g di mirtilli:

• 88,9 g di acqua.
• 3,7 g di carboidrati.
• 0,5 g di proteine.
• 0,2 g di grassi.

La composizione di mirtilli rossi (100 g):

vitamine:

• 15 mg di vitamina C (acido ascorbico).
• 0,3 mg di vitamina PP (acido nicotinico).
• 1 mcg di vitamina B9 (acido folico).
• 0,02 mg di vitamina B1 (tiamina).
• 1 mg di vitamina E (tocoferolo).
• 0,08 mg di vitamina B6 (piridossina).
• 0,02 mg di vitamina B2 (riboflavina).

Sostanze minerali:

• 119 mg di potassio.
• 0,6 mg di ferro.
• 14 mg di calcio.
• 11 mg di fosforo.
• 15 mg di magnesio.
• 1 mg di sodio.

I benefici e i danni dei mirtilli rossi

1. I mirtilli sono in grado di eliminare sali di metalli pesanti e sostanze radioattive dal corpo. Inoltre, impedisce lo sviluppo del cancro. Per questo motivo, i mirtilli sono particolarmente raccomandati per i residenti delle regioni ecologicamente sfavorevoli e le persone impegnate nella produzione pericolosa.
2. Le bacche hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, dando loro elasticità, che impedisce il verificarsi di coaguli di sangue.
3. Il succo di mirtillo aiuta a rimuovere i calcoli renali.
4. Comprime dalla purea di mirtilli grattugiata allevia il mal di testa.
5. Le bacche secche sono usate per trattare abrasioni e ustioni e il succo di mirtillo è usato per dermatiti e malattie fungine.

• I mirtilli possono causare gravi allergie, quindi le persone inclini ad esso dovrebbero mangiare bacche con grande cura.
• I mirtilli non sono raccomandati per le persone con elevata acidità o ulcera peptica. Con queste malattie, i mirtilli possono essere consumati solo sotto forma di succo diluito con acqua.
• A causa dell'elevato contenuto di acido, le bacche fresche non dovrebbero essere consumate a stomaco vuoto. È meglio usarli come dessert o in forma elaborata.

Mirtilli rossi nella dieta di donne in gravidanza e in allattamento, bambini, diabetici e atleti

I mirtilli sono estremamente utili per le donne incinte. Ha un effetto positivo sul sistema urogenitale, elimina il gonfiore e migliora l'immunità. Inoltre, le bacche e il succo di mirtillo rosso migliorano la circolazione sanguigna nell'utero, il che è senza dubbio benefico per il feto.
Le madri che allattano dal mangiare i mirtilli dovrebbero astenersi, in quanto possono causare gravi allergie nel bambino.

I bambini sotto i tre anni non sono raccomandati per dare mirtilli in qualsiasi forma.

E i mirtilli sono molto utili per i diabetici. Innanzitutto, contiene la quantità minima di glucosio. In secondo luogo, normalizza gli ormoni, grazie all'acido ursolico. Puoi mangiare un bicchiere di mirtilli al giorno, considerando le unità del pane.

Non meno mirtilli e atleti meno utili. Fornirà al corpo il numero necessario di vitamine. Se prima della competizione hai bisogno di perdere peso, il mirtillo rosso, come prodotto dietetico, è la soluzione migliore come componente della nutrizione dietetica.

Come scegliere, raccogliere, mangiare e conservare i mirtilli?

• Raccogli i mirtilli a partire da metà ottobre e continua fino a quando cade la neve. Quando si raccolgono, è possibile utilizzare un processore palmare in plastica, ma è preferibile scegliere separatamente ogni bacca.
• In un luogo fresco e asciutto, i mirtilli freschi possono essere conservati fino a 10 giorni e in frigorifero fino a due settimane.
• Se i mirtilli appena raccolti sono sciacquati con acqua fredda, e poi messi in vasi e versati con acqua bollente, saranno conservati in frigorifero per un anno intero.
• Se acquisti mirtilli sul mercato, prima di tutto devi prestare attenzione all'aspetto delle bacche. Le bacche fresche devono essere lucide e resistenti al tatto. Inoltre, dovrebbero essere dipinti in rosso intenso. Le bacche secche e raggrinzite con un colore brunastro o sbiadito non possono essere comprate.
• I mirtilli possono essere essiccati e congelati. I mirtilli secchi possono conservare proprietà utili per tre anni, congelati - per un anno.

Quali piatti possono essere cucinati con i mirtilli?

• Succo di mirtillo
• Cranberry Kissel.
• Marmellata di mirtilli rossi
• Salsa di mirtilli per carne.
• Sciroppo di mirtillo rosso
• Frullato al mirtillo rosso
• Marmellata di mirtilli rossi
• Mirtilli rossi in zucchero a velo.
• Torta di mirtilli con mirtilli rossi e cannella.
• Cavolo in salamoia con mirtilli rossi.
• Polpette in salsa di mirtilli rossi.
• Anatra farcita con mele e mirtilli rossi.
• Biscotti di farina d'avena con mirtilli rossi.
• Crema di cagliata con mirtilli rossi.

Dieta Mirtillo

Non è raccomandato organizzare monodiet su mirtilli rossi, ma i nutrizionisti consigliano di effettuare giorni di digiuno di mirtillo. Il loro obiettivo è quello di pulire il corpo dalle tossine e dai liquidi in eccesso. Lungo il percorso, puoi eliminare 1-2 kg di peso in eccesso. La durata massima della dieta del mirtillo è di 3 giorni. In questo momento, è necessario bere solo acqua e succo di mirtillo, diluito con acqua. La quantità di quest'ultimo dovrebbe essere uguale a 8 bicchieri. I cibi solidi non sono raccomandati per questa dieta. Con una forte sensazione di fame, puoi mangiare un po 'di frutta. Prima di iniziare la dieta di scarico e dopo di esso è necessario limitare l'assunzione di cibi grassi e ricchi di carboidrati.

Un'opzione di dieta più benigna è quella di includere mirtilli rossi, succo di mirtillo e succo nel menu del giorno, che dovrebbe consistere di cibi ipocalorici. Devo dire che l'uso a lungo termine di mirtilli rossi con una corretta alimentazione porterà ancora più effetto della dura dieta mono. Inoltre, la prima opzione può seriamente influire sulla salute.

http://specialfood.ru/produkty/klyukva/

Calorie Cranberry. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Cranberry".

Valore energetico mirtillo rosso fa 28 kcal.

• Bicchiere da 250 ml = 145 gr (40,6 kcal)
• Bicchiere da 200 ml = 115 gr (32,2 kcal)

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

UTILI PROPRIETÀ CHIAVE

Cosa è utile Cranberry

• La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• La vitamina H è coinvolta nella sintesi del metabolismo dei grassi, del glicogeno e degli aminoacidi. L'assunzione inadeguata di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

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• Composizione dei prodotti
• La composizione di frutti e bacche
• Composizione chimica "Cranberry"

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.php

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Mirtilli rossi - valore calorico e nutrizionale

Il valore nutrizionale dei mirtilli ha un basso contenuto di BJU, perché il contenuto calorico è minimo. Nonostante ciò, è ricco di vitamine B, C, E, PP, oltre che di minerali: ferro, potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo. Il valore nutrizionale dei mirtilli rossi, come molti altri frutti, verdure è il 90% di acqua, che arricchisce le cellule e aiuta a purificare il corpo. Il mirtillo rosso è a livello di prodotti dietetici, ma ha elevate proprietà nutritive. Contiene anche una grande quantità di acidi organici, fibre, pectina e tannini.

• Proteine ​​- 0,5 gr
• Grasso - 0,2 g
• Carboidrati - 3,7 gr
• Calorie - 28 kcal

Il mirtillo è un arbusto con bacche rosse commestibili, la famiglia delle piante di erica. Per più di un secolo è stato usato come medicina e per migliorare la salute generale. Ora è ampiamente utilizzato in cucina, sulla base di esso è preparato bevande alla frutta, gelatine, infusi, bevande alcoliche, gelatine, marshmallow, aggiunti a pasticceria e piatti a base di carne. Il valore nutrizionale e il contenuto calorico dei mirtilli cambiano durante il trattamento termico, quindi si consiglia di mangiarlo fresco per ottenere il massimo beneficio.

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mirtillo rosso

Composizione chimica, benefici e danni, descrizione e proprietà utili

Uno dei più potenti antiossidanti tra i frutti di bosco è il mirtillo rosso. È ben noto in tutto il mondo ed è importante in alcune culture. Grazie alle sue capacità di guarigione, è una guaritrice di molti disturbi. In primo luogo, migliora la digestione e il metabolismo. Ha un effetto complesso sullo stomaco e sul pancreas. Inoltre, come molte altre bacche, il mirtillo è un eccellente diuretico. In generale, ha un effetto curativo sul sistema urogenitale. Naturalmente, sciroppo e altri mezzi di mirtilli rossi sono raccomandati con ridotta immunità, durante i disturbi di freddo e beri-beri. Il mirtillo ha capacità più serie: tratta i vasi sanguigni e il cuore e può anche prevenire il cancro. E, naturalmente, il succo di mirtillo è sempre felice di dissetarti quando fa caldo.

L'utilità di qualsiasi prodotto è determinata dal contenuto nella sua composizione di vitamine essenziali, macro e micronutrienti. Il prodotto di mirtillo contiene la più alta quantità delle seguenti sostanze necessarie per il nostro corpo:
- Tra le vitamine ad alto contenuto, la Vitamina C si distingue, fornendo il 16,7% del fabbisogno giornaliero per 100 g di prodotto, Vitamina E (TE) - 6,7% e Vitamina B6 (piridossina) - 5%;
- Tra i macronutrienti si distinguono potassio, magnesio e fosforo (100 g del prodotto contengono rispettivamente 4,8%, 3,8% e 1,4% del fabbisogno giornaliero di questi elementi);
- tra i microelementi, il ferro è l'indicatore migliore, il cui contenuto in 100 grammi di prodotto Cranberry fornisce il 3,3% della norma giornaliera.

Di seguito sono riportate le tabelle con la composizione dettagliata del prodotto. Nelle tabelle, oltre al valore nutrizionale, fornisce dati sul contenuto e sulle necessità quotidiane di sostanze come vitamine, macro e micronutrienti. I grafici micro e macro mostrano i dati sulla percentuale di questi elementi rispetto alla dose giornaliera raccomandata.

Il grafico delle calorie mostra il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico del prodotto proteico in termini percentuali. Ogni grammo di proteine ​​dà 4 kcal, carboidrati - 4 kcal, grassi - 9 kcal. Questi dati sono molto importanti da sapere quando si mantengono alcune diete che implicano una particolare percentuale di carboidrati, grassi e proteine ​​nella dieta.

http://calorific.ru/products/fruits/1394-klyukva.html

mirtillo rosso

Il mirtillo (lat Oxy cóccus) è un taxon della famiglia delle eriche, unendo arbusti rampicanti sempreverdi che crescono nelle paludi dell'emisfero settentrionale. Il mirtillo è un arbusto che è noto per le sue bacche, da cui si producono bevande e succhi di frutta. Il sistema di root è fondamentale. Sulle radici dei mirtilli vive un fungo, i cui fili sono strettamente connessi con le cellule della radice e formano micorriza. Le foglie sono alternate, da 3 a 15 mm di lunghezza, da 1 a 6 mm di larghezza, a punta in alto, a taglio singolo, coriaceo, verde scuro, lucido. I fiori sono piccoli, rosa-rosso o cremisi chiaro, pendenti, solitari o in infiorescenze umbellate con quattro petali.

In natura, tutte le specie di mirtilli crescono in luoghi umidi: nelle paludi transitorie e montane, nelle foreste di conifere di sfagno, e talvolta sulle rive paludose dei laghi. Frutta - bacche succose sferiche, oblungo-ovate o a forma di pera con un diametro di 0,8-1,8 mm, prima rosate, poi rosso scuro o cremisi, spesso con un rivestimento ceroso, acido, commestibile.

I mirtilli sono usati per fare bevande alla frutta, succhi, kvas, estratti, gelatina e sono buone fonti di vitamine. Le foglie possono essere utilizzate come tè.
Oggi ci sono circa centocinquanta specie di mirtilli rossi. Il più famoso di loro - mirtilli rossi di palude.

Applicazioni mediche

Il trattamento al mirtillo è diffuso e utilizzato in molte malattie, ma soprattutto la bacca viene utilizzata per curare il raffreddore e varie malattie infiammatorie. Unico succo di mirtillo può prevenire attivamente lo sviluppo di microbi e batteri patogeni e allo stesso tempo ha eccellenti proprietà antinfiammatorie.

Per il trattamento del raffreddore vengono solitamente usati i mirtilli con il miele, che viene assunto per via orale, ma il succo di questa bacca può essere usato esternamente - per curare varie ustioni e ferite. È necessario lavare questo succo di infiammazione e guariranno all'istante!

Tali utili proprietà del mirtillo sono spiegate dal fatto che contiene una grande quantità di fenolo - un elemento che ha un effetto battericida molto forte. Ecco perché i mirtilli sono regolarmente raccomandati per i residenti di regioni con clima sfavorevole e condizioni ambientali difficili. A proposito, è da mirtilli rossi che preparano preparati che riducono l'impatto negativo dell'esposizione alle radiazioni!

Fatti di nutrizione del mirtillo

Per 100 g di prodotto:
Contenuto calorico: 28 kcal Belki: 0,5 gr Grasso: 0,2 gr Carboidrato: 3,7 gr.
Fibre alimentari: 3,3 gr Acidi organici: 3,1 gr Acqua: 88,9 grammi mono e disaccaridi: 3,7 gr Zola: 0,3 gr.

Vitamine nei mirtilli rossi

Per 100 g di prodotto:
Vitamina PP: 0,2 mg Vitamina B1 (tiamina): 0,02 mg Vitamina B2 (riboflavina): 0,02 mg Vitamina B6 (piridossina): 0,08 mg Vitamina B9 (folica): 1 μg. Vitamina C: 15 mg Vitamina E (TE) 1 mg Vitamina PP (equivalente niacina) 0,3 mg.

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