La colite ulcerosa (UC) è una condizione patologica caratterizzata da infiammazione nel colon o nel retto. Secondo gli indicatori medici, la malattia si verifica nel 5% della popolazione, mentre le donne soffrono di questa malattia in due volte più spesso rispetto agli uomini.

I segni clinici della colite ulcerosa sono pronunciati e dipendono direttamente dalla forma, stadio della malattia. La malattia può essere acuta o cronica. Nel periodo acuto della malattia, i sintomi sono pronunciati e sono accompagnati da feci anormali (più di 5 volte al giorno), febbre, dolore addominale acuto e tagliente e altri sintomi. La colite ulcerosa cronica ha sintomi più erosi ed è spesso accompagnata da stitichezza, che indica l'infiammazione dell'ileo dell'intestino.

La malattia spesso peggiora, causando una serie di disagi fisici e psicologici. Il trattamento della UC è solo complesso e consiste sia nell'assunzione di terapia farmacologica che nella dieta, che è di fondamentale importanza in quasi tutte le malattie del tratto gastrointestinale, inclusa la colite ulcerosa.

La dieta con UC consente di mantenere il lavoro degli organi escretori e digestivi, migliorando così il benessere del paziente. Il rispetto di una corretta alimentazione consente di ripristinare la mucosa intestinale, proteggendola dagli effetti aggressivi. Una corretta alimentazione nella colite ulcerosa aiuterà ad alleviare l'esacerbazione della malattia, prevenirne il ripetersi. Di solito, una dieta con questa malattia dura circa 5 settimane, ma alcuni pazienti vengono prescritti per diversi mesi.

Cibo per la colite ulcerosa

I pazienti con una storia di UC presente sono prescritti da un gastroenterologo o nutrizionista, che conduce il paziente ed è ben informato della storia della malattia. Nel menu delle persone che soffrono di questa malattia dovrebbero essere presenti prodotti ricchi di proteine ​​e la quantità di grasso e fibra animale dovrebbe essere ridotta al minimo e nel periodo acuto e abbandonarli completamente.

È importante notare che la nutrizione medica per la colite ulcerosa acuta, cronica o non specifica deve essere sviluppata individualmente per ciascun paziente, ma in nessuno dei casi la colite richiede una dieta.

Il menu per l'esacerbazione della malattia dovrebbe essere frazionario, ma con la colite cronica non specifica in remissione, il cibo può essere leggermente diversificato e includere quei prodotti che non possono essere utilizzati nel periodo acuto.

Affinché le funzioni intestinali si riprendano più velocemente, puoi mangiare almeno 4-6 volte al giorno, con le porzioni piccole e tutti i prodotti sono cucinati correttamente. I piatti inclusi nel menu dovrebbero essere non solo sani e sicuri, ma anche deliziosi.

Se un paziente ha una malattia dopo una malattia, un buon appetito è un buon segno, ma è comunque necessario mantenere l'appetito sotto controllo e non usare quei prodotti che sono proibiti durante la colite, perché la malattia può tornare.

Quali alimenti entrano in una dieta per la colite ulcerosa?

La terapia dietetica per la UC nella fase acuta include la tabella numero 4, che è spesso prescritta anche per altre malattie intestinali. Lo scopo principale di questa dieta è ridurre la fermentazione, la formazione di processi putrefattivi e ridurre l'infiammazione.

Il rispetto di questa dieta aiuta anche a normalizzare il lavoro dell'apparato digerente, a fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie e utili, a migliorare la motilità intestinale e la secrezione del succo gastrico.

È importante notare che la tabella n. 4 viene nominata solo durante l'esacerbazione della malattia nella colite ulcerosa acuta, cronica o non specifica e può essere osservata per non più di 5-7 giorni.

Come con altre malattie del tratto gastrointestinale, tutti i cibi consumati non devono essere troppo caldi o freddi, le porzioni non sono grandi, è necessario anche servire i piatti in una forma squallida o tritata, e si può cucinare per una coppia o far bollire.

Il menu per la colite ulcerosa dovrebbe includere i seguenti alimenti:

• Sono ammesse anche varietà a basso contenuto di grassi di pollame o pesce, carne di coniglio, carne di vitello o manzo.
• Uova di gallina - 1 al giorno. Nel periodo acuto con colite aspecifica, è consentita solo la proteina in forma bollita. Fry, assolutamente no.
• Il pane bianco di ieri che cuoce il pane, non più di 100 g al giorno.
• Latticini e latticini: ricotta non grassa, latte intero o yogurt possono essere utilizzati durante la preparazione di cereali o budini. Non è raccomandato l'uso di kefir, panna, panna acida, latte.
• Verdure - consumate in forma bollita e malandata.
• Cereali: semola, riso, grano saraceno e farina d'avena cotti sull'acqua o utilizzati per budini e casseruole.
• Frutta e dessert: salsa di mele, gelatina di bacche, bevande alla frutta, ma non quelle che aumentano l'acidità. Nel periodo acuto vengono lanciati frutta fresca, marmellata, miele e dolci.
• Bevande: tè verde, nero o alle erbe, acqua pura non gassata.

Verdure, brodi, casseruole, gelatine, budini, insalate e altri piatti possono essere preparati con i suddetti prodotti. La cosa principale è che tutto il cibo cotto dovrebbe essere servito bollito o al vapore.

Quali prodotti per la colite ulcerosa dovrebbero essere scartati

Per la colite ulcerosa, i seguenti alimenti e piatti dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

• prodotti di farina: pasta, dolci, biscotti, torte;
• zuppe ricche, grassi e latte;
• carni grasse o pesce;
• cibo in scatola;
• latticini: uova, crude, fritte, kefir, panna acida, latte;
• cereali: orzo, miglio, orzo;
• eventuali snack;
• carne affumicata;
• dolci, cioccolato;
• frutti e bacche;
• frutta secca;
• marmellate, conserve;
• salse, maionese, pomodoro;
• qualsiasi alcool;
• spezie.

I prodotti sopra elencati devono essere scartati sia nel periodo acuto della malattia che nel periodo di remissione in colite ulcerosa cronica o non specifica. Quando le condizioni del paziente sono migliorate, il medico può permettervi di inserire nella dieta alcuni prodotti della lista bandita, ma solo in piccole quantità.

Quando UC è necessario abbandonare completamente le bevande alcoliche, poiché l'alcol porterà ad un deterioramento della salute del paziente o allo sviluppo di esacerbazione.

È necessario osservare la nutrizione medica per l'UC fino a quando non sia stata stabilita la causa della malattia, nonché un trattamento completo. Una delle cose principali nella dieta per la colite ulcerosa non è quella di mangiare cibi grassi, speziati, salati o affumicati. L'uso di tali prodotti provoca una esacerbazione della malattia.

Dieta con colite con costipazione

Se la colite ulcerosa ha un decorso cronico, il paziente spesso soffre di stitichezza, quindi la dieta dovrebbe contenere alimenti ricchi di fibre. Kefir, frutta, cereali, zuppe di verdure, burro in una piccola quantità dovrebbero essere presenti nella dieta del paziente.

Tutti i cibi dovrebbero essere serviti bolliti, schiacciati e grattugiati. Una tale dieta eviterà l'irritazione della mucosa gastrica, normalizzerà la digestione. Se il paziente soffre di stitichezza, la terapia dietetica previene le complicazioni e le recidive della malattia.

Nella colite ulcerosa cronica, che è accompagnata da stitichezza, è importante eliminare l'uso di cibi piccanti, grassi e salati, è anche importante escludere i prodotti che aumentano la fermentazione dalla dieta.

Menù dietetico campione per la colite ulcerosa per un giorno

Il trattamento della nutrizione medica della colite ulcerosa non specifica aiuterà a ridurre i sintomi della malattia, a migliorare il benessere del paziente, a prevenire le recidive. Molti medici in questa malattia raccomandano che i loro pazienti seguano una dieta vegetariana, ma dato che con questa diagnosi il corpo ha bisogno di proteine, allora sarà difficile fare a meno della carne.

Considera una dieta approssimativa per 1 giorno:

1. prima colazione: porridge di grano saraceno o di riso in acqua con ghi, tè.
2. Seconda colazione: 50 grammi di manzo bollito, gelatina.
3. pranzo: zuppa di verdure, composta di frutta secca.
4. Ora del tè: Tè nero sfuso con 2 pangrattato.
5. cena: 1 cotoletta di pollo al vapore, una tazza di tè.
6. Prima di andare a letto: mela cotta

Un medico dovrebbe prescrivere una dieta per la colite ulcerosa, dal momento che questa malattia può avere un decorso diverso, quindi nel periodo acuto si manifesta una diarrea ripetuta e, in fase cronica, può causare una stitichezza nei pazienti.

Inoltre, nel periodo acuto, il kefir è severamente proibito, e per la colite con stitichezza, al contrario, si raccomanda di assumere kefir.

Caratterizza l'alimentazione dietetica nella colite ulcerosa

Quando si redige una dieta per l'UC, il medico deve tenere conto della fase e della clinica della malattia e solo allora prescrivere una terapia dietetica. Se la dieta è compilata correttamente e il paziente aderisce rigorosamente ad essa, i miglioramenti significativi si noteranno dopo 5 - 7 giorni.

Quando si segue una dieta, il paziente deve osservare le seguenti regole:

1. Tutti i prodotti devono essere al vapore o bolliti.
2. Il cibo dovrebbe essere caldo, ma non caldo e non freddo.
3. I pasti con un alto contenuto di calorie dovrebbero essere consumati al mattino.
4. Mangia 5-6 volte al giorno.
5. Dopo le 21:00, è necessario rifiutarsi di mangiare.
6. Le porzioni dovrebbero essere piccole.
7. Il menu dovrebbe contenere alimenti ricchi di proteine. (110 grammi al giorno).
8. Tutti i prodotti utilizzati per la dieta dovrebbero essere naturali, freschi e sani.

L'osservazione delle regole elementari può non solo ridurre i sintomi della malattia, ma anche migliorare il lavoro del tratto digestivo.

Cosa succede se non si segue la dieta per la colite ulcerosa

In caso di abbandono della propria salute nella diagnosi di colite ulcerosa, assenza di trattamento e dieta, il paziente mette a rischio non solo la propria salute, ma anche la propria vita.

La colite ulcerosa, come qualsiasi altra malattia intestinale, è in grado di progredire e portare a tali complicazioni come:

• sanguinamento massiccio;
• perforazione di ulcere del colon;
• peritonite;
• stenosi del colon;
• cancro al colon.

Qualsiasi delle suddette malattie può svilupparsi sullo sfondo della colite ulcerosa. Ecco perché non dovresti esitare con il trattamento ai primi sintomi della malattia. Solo un trattamento tempestivo e di qualità manterrà la malattia sotto controllo e ne impedirà la progressione.

http://otgastrita.ru/kishechnik/yazvennyj-kolit-dieta-i-pitanie.html

Nutrizione per la colite ulcerosa: esacerbazione e remissione

La colite ulcerosa è una malattia acuta del colon o del retto, che è accompagnata dalla comparsa di ferite sanguinanti sulle pareti mucose. La malattia si verifica in circa il 5% della popolazione, una delle sue cause è lo sviluppo della disbiosi, sebbene in molti pazienti questa patologia non sia rilevata nell'UC. Una dieta per la colite ulcerosa è una parte integrante del trattamento, da cui dipendono la gravità dei sintomi e il successo della terapia generale.

Talvolta la colite ulcerosa è chiamata non specifica (NUC). La malattia è sempre con sintomi: diarrea, stitichezza, debolezza generale, nausea. La loro gravità dipende dallo stadio, che sono due nella NUC: acuta e cronica. Nel corso cronico, i sintomi sono in qualche modo nascosti.

Fatto! L'aggravamento della NUC si verifica sullo sfondo di carichi fisici ed emotivi (psicologici) aumentati.

L'obiettivo di una dieta per la colite ulcerosa è l'eliminazione dei sintomi acuti, trasferendo la forma di picco alla remissione. È necessario osservare rigorose restrizioni dietetiche per almeno 4-5 settimane, dopo le quali si passa alla dieta corretta.

Regole nutrizionali

Il ripristino della mucosa è un compito che la dieta dovrebbe svolgere in caso di colite ulcerosa. È difficile ottenere una dieta così equilibrata per un paziente abituato a mangiare cibi pronti, dolci e senza un programma. Dobbiamo iniziare con lo sviluppo dei principi di una corretta alimentazione:

• Modalità di base. Non ci sono 2 o 3 volte al giorno, ma dividere il cibo in 5-6 ricevimenti. Un tale approccio aiuterà ad alleviare l'intestino, non ci sarà molta pressione sulle aree danneggiate.
• Trattamento alimentare prioritario. La dieta consiste di piatti al vapore o al forno senza aggiunta di grassi. Puoi far bollire carne, uova e verdure.
• Regime di temperatura dei piatti Non puoi mangiare che irrita l'intestino - cibi caldi e troppo freddi. La temperatura della stanza è la scelta migliore per il cibo sano.
• La giusta quantità di carboidrati. La dieta dovrebbe contenere zuccheri sani derivati ​​da frutta, bacche (al forno o sotto forma di marmellata). La quantità totale di carboidrati non deve superare i 300 grammi al giorno.
• Fiber. La sostanza irrita la parete intestinale, il cibo con colite ulcerosa dovrebbe contenere un minimo di crusca, pane integrale, verdure fibrose fresche.
• Aumentare la quantità di proteine. Dopo l'esacerbazione, il corpo perde aminoacidi, le proteine ​​sono il prodotto più prezioso per ripristinare la mucosa.
• Ridurre al minimo i grassi animali e vegetali. I lipidi accelerano la motilità, aumentano il processo infiammatorio in UC, possono causare diarrea. Durante la remissione, hanno bisogno di mangiare non più di 80 g al giorno. Con esacerbazione - fino a 60 g.
• Ferro sufficiente La colite aspecifica causa sanguinamento, portando alla perdita di minerali. L'anemia si sviluppa spesso e può essere prevenuta includendo uova, carne e farina d'avena nella dieta.

Cosa mangiare quando esacerbato

La forma acuta di colite ulcerosa richiede ulteriori restrizioni. Il cibo deve essere ben tritato in modo che non irriti l'intestino. I grassi limitano più del solito e aumentano il contenuto di proteine ​​a 90-100 g al giorno.

Utile nel periodo di esacerbazione: ricotta fino al 3% di grassi, formaggio, uova, pesce magro e carne magra. Preparare polpette tagliuzzate, gnocchi, paté. Dalla cagliata fai la pasta, i casseruole. Puoi anche cucinare il soufflé di carne.

È impossibile mangiare miglio e orzo perlato, ma il riso, la farina d'avena e il grano saraceno sono adatti alla dieta del NUC del paziente. Kissels, gelatine e mousse sono un ottimo modo per preparare pasti a base di carboidrati durante l'esacerbazione della malattia.

Dieta per costipazione

La colite ulcerosa cronica è spesso complicata dalla stitichezza. In questo momento, una piccola quantità di fibra può essere inclusa nella dieta, ma non grossolana. Preparare zuppe di verdure, includere mele e pere nella dieta. Migliora la motilità del burro, ha bisogno di essere fino a 10-15 g al giorno.

In modo che la fibra non danneggi l'intestino irritato, i piatti sono macinati o macinati da un frullatore. Escludere completamente cibi grassi, salati e piccanti, che possono causare il ristagno delle feci.

Prodotti per una dieta in remissione

Nel menu per la colite ulcerosa, è possibile utilizzare una vasta gamma di prodotti. Tuttavia, lo stadio di remissione non nega una corretta alimentazione. Ecco cosa puoi mangiare:

• uova alla coque, omelette al vapore, uova strapazzate, cotte senza burro;

• porridge sull'acqua, è possibile aggiungere il latte solo in un contorno pronto e raramente;
• tra i prodotti lattiero-caseari, la preferenza è data alla ricotta a basso contenuto di grassi, al kefir, agli yogurt senza ripieno e alla ryazhenka (si può mangiare panna acida con fino al 10% di grasso);
• I prodotti proteici sono ideali per brasati freddi di manzo, pesce e patè;
• le salsicce possono essere incluse nella dieta, se sono fatte da prodotti naturali;
• fresche, le verdure più sane sono pomodori e cetrioli (puoi fare la pizza con NJK con pomodori e farina d'avena);

• altre verdure dovrebbero essere servite bollite o bollite;
• le composte e le gelatine fungono da utile fonte di carboidrati;
• albicocche e prugne sono particolarmente utili da frutta e bacche, si può mangiare il melone nella stagione;

• dal pane è meglio scegliere varietà bianche e cracker;
• Puoi bere succhi di verdura, decotti di erbe, rosa selvatica, tè debole.

Bene, se la dieta per la colite ulcerosa conterrà condimenti: alloro, cannella, erbe. L'olio vegetale non raffinato è utile in piccole quantità.

Prodotti complementari per NUC:

• Frutta: mele, pere, mele cotogne, corni;
• Bacche: more, mirtilli, ciliegie e piatti a base di esse;
• Semole: semola, grano saraceno, farina d'avena, riso;
• Confetteria: biscotti secchi, crackers, biscotti;
• Prodotti lattiero-caseari: acidophilus;
• Carne: manzo e vitello, pollo, coniglio, tacchino.

Prodotti completamente limitati

La dieta per la colite ulcerosa è conforme alle regole del mangiare sano ed esclude inoltre:

• abbondanza di fibre (le verdure bollite dovrebbero essere un minimo nella dieta): crusca, pane di segale, semi, noci;
• prodotti che stimolano la fermentazione: lievito, frutta secca, miele, dolciumi;
• cibi grassi: brodi, carne di maiale, salsicce da magazzino, pesce rosso e bianco grasso, olio in scatola;
• durante esacerbazione: cereali da miglio, orzo perlato, pasta, funghi, uova fritte;
• durante l'esacerbazione, si dovrebbe anche non mangiare panna acida, panna e latte intero, che può causare la diarrea.

Tè forte, caffè, alcol, bevande gassate vengono completamente rimossi dalla dieta, anche durante la remissione.

Menu di esempio per NUC

Il numero minimo di pasti con una dieta - 5. La colazione non può essere saltata. Ecco un piano di ristorazione approssimativo:

• Prima colazione. Porridge caldo dal cereale ammissibile con un pezzo di burro, cotoletta di vapore a base di pesce o di vitello.
• Seconda colazione Un pezzo di carne bollita o pesce al forno, mousse, gelatina di mele cotogne o gelatina di pera.
• Pranzo. I cracker completano la zuppa di riso con polpette a basso contenuto di grassi. Mangiano anche una porzione di casseruole di carne e composta di mele con pezzi di frutta.
• Prognatismo. Al tè del pomeriggio cucinano composta di ciliegie o mirtilli, mangiano biscotti con cialde.
• Cena. Termina la giornata con purè di patate, pesce bollito.

Prima di coricarsi (circa 1 ora) puoi mangiare una pera o una mela cotta.

È possibile sostituire il porridge con farina d'avena bollita con l'aggiunta di frutti di bosco o frutta. Consentito al mattino, caffè naturale piuttosto debole senza latte, pasta frolla. Come spuntino, usano non solo piatti a base di frutta, ma anche yogurt e fiocchi di latte.

Per pranzo, è desiderabile mangiare la prima e la seconda, alternando composizioni di zuppe. L'ora del tè dovrebbe essere leggera: gelatina o succo di frutta sono sostituiti da yogurt e biscotti - cracker. Per cena, è consigliabile mangiare cereali con un piatto di carne (o pesce).

Dieta di carboidrati per UIC

Esistono approcci non standard alla nutrizione nella colite ulcerosa. Uno di questi è una dieta speciale a base di carboidrati. Un piano dettagliato viene scelto insieme al medico, in quanto la dieta non è adatta a tutti i pazienti.

Durante la dieta dalla colite ulcerosa, vengono introdotti nel menu solo prodotti naturali, eliminando completamente zuccheri raffinati, cereali (trasformati), piatti caseari. Fai una dieta a base di carne, frutta, verdura e noci.

Conseguenze di non seguire la dieta

Se si mangia costantemente cibi sbagliati, interrompere costantemente il regime, fumare e bere alcol, quindi aumenterà la colite ulcerosa. Tra le complicazioni emettono:

• aumento del sanguinamento;
• dolori insopportabili che non possono essere trattati con i farmaci;
• perforazione intestinale;
• carcinoma del colon o del retto;
• peritonite;
• stenosi del colon.

http://gastritam.net/dieta/lechebnye/pri-yazvennom-kolite.html

Dieta per la colite ulcerosa

Questa malattia appartiene ai proctocoliti. La colite ulcerosa dell'intestino si manifesta per infiammazione diffusa della mucosa intestinale, limitata ai limiti dell'intestino crasso, e in danno permanente al retto. La dieta per questa malattia è una delle componenti importanti per il successo della cura della malattia. Cosa puoi mangiare? Per maggiori informazioni su questo argomento, guarda oltre nell'articolo.

Quale dovrebbe essere il cibo?

La nutrizione ha lo scopo di eliminare i sintomi della malattia, mentre i farmaci "lottano" direttamente con la malattia. Le regole del menu principale sono:

Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, bollito e assunto in una forma calda.

Devi mangiare almeno cinque volte al giorno.

Quasi tutta la razione dovrebbe essere consumata prima di pranzo.

Non puoi mangiare dopo 19 ore.

Per una dieta adatta alle varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame in umido, bollite e, in via eccezionale, fritte. Le zuppe sono cucinate in carne debole e magra e brodi di pesce.

I primi vegetariani (compresi i funghi) sono anche ammessi nella dieta. Sono riempiti con verdure tritate e cereali vari.

Cosa dovrei mangiare in caso di colite acuta?

Durante l'esacerbazione della malattia, il cibo abbondante è scarsamente digerito e assorbito, quindi il cibo è consigliato spesso, ma in piccole porzioni. L'ultimo pasto - entro e non oltre 21 ore. La colite ulcerosa viola il metabolismo proteico, specialmente nel periodo ricorrente della malattia. In questo momento, si raccomanda di mangiare cibo che contiene una maggiore quantità di proteine. L'assunzione di liquidi è limitata. Se ti senti meglio, la dieta verrà ampliata, ma i prodotti lattiero-caseari dovranno essere eliminati a vita.

La dieta per la colite ulcerosa nel periodo di esacerbazione moderata ha le seguenti caratteristiche:

Nella dieta dovrebbe essere una maggiore quantità di proteine, la maggior parte dei quali di origine animale (da 100-110 g al giorno - 65%). Pertanto, il paziente dovrebbe mangiare carne, pesce e uova, è possibile la ricotta. I latticini in forma liquida sono controindicati e il pesce e la carne devono essere magri e accuratamente tritati. La cottura di tali piatti dovrebbe essere al vapore o bollita.

La dose di carboidrati deve essere di 200-250 g al giorno, ma la fibra deve essere evitata. Ci sono porridge di semolino, porridge di cereali, riso; delle bevande dovrebbero essere consumate kissel, brodo semi-dolce di rosa selvatica, mirtillo, ribes nero; possibile uso di succhi con polpa. Frutta e verdura dovrebbero essere consumate in forma macinata.

I singoli prodotti vengono gradualmente restituiti alla dieta se i miglioramenti sono evidenti.

Le vitamine C, A, K, il gruppo B e il calcio dovrebbero essere inclusi nella dieta in caso di colite ulcerosa dell'intestino in quantità maggiore, anche se di solito contengono già farmaci.

In caso di esacerbazione della malattia, saranno utili decotti di rosa canina, pere, mirtilli e altri frutti e bacche dolci.

È necessario escludere dalla dieta tutti fritti, grassi, salati. È anche necessario limitare l'uso di cibi piccanti, cioccolato, legumi, funghi, frutta, verdura, prugne. Molti pazienti non tollerano cibi diversi, il più delle volte si tratta di prodotti caseari, quindi è auspicabile escluderli dalla dieta. Esattamente fino a quando le cause che causano la colite ulcerosa sono state stabilite, una dieta può aiutare a migliorare significativamente il benessere.

Si raccomanda di mangiare carne a base di varietà povere di grassi (uova bollite o al vapore), cereali, biscotti secchi, pane bianco tostato. Nella dieta deve anche includere le noci.

Non ha senso seguire una dieta rigida per lungo tempo, poiché non sarà in grado di ripristinare il metabolismo e la forza disturbati dalla malattia. I pasti dovrebbero essere vari e gustosi. Un buon segno è tornare all'appetito paziente. Se c'è una esacerbazione, allora dovresti andare immediatamente all'ospedale.

Dieta per la colite ulcerosa in remissione. Approssimativamente tra un mese dopo che un deterioramento di pazienti ha bisogno di aderire a una dieta severa. Quindi, la dieta per la colite ulcerosa si ammorbidisce e con il pieno recupero, la dieta non può essere rispettata.

Quando si migliora la condizione del paziente, si raccomanda la seguente dieta: proteine ​​- 100 g, grassi - 100 g, carboidrati - 400-450 g, sale da cucina - fino a 15 g.

Mangiare dovrebbe essere almeno 4 volte al giorno. Viene cotto a vapore o bollito (a volte è possibile friggere alcuni piatti), servito sul tavolo in forma macinata.

Per i cereali, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di cereali, ad eccezione dell'orzo e del miglio. La dieta include la pasta.

Dai latticini si può mangiare la ricotta fresca, la panna acida non acida (come condimento per il piatto), i latticini, il latte (solo nei piatti), il formaggio non affilato. Le uova sono cotte con uova strapazzate o strapazzate. Aggiungere il burro non salato al cibo.

Per gli antipasti nella dieta per la colite ulcerosa, prosciutto magro, salsiccia di dottore, carne di aspic o pesce, fegato di manzo o pasta di fegato di pollame, aringa ammollata sono offerti.

Le verdure sono servite bollite o in umido. Si tratta di patate (purè di patate, casseruole), cavolfiore bollito con burro, zucchine e zucche precoci (arrostite), cavoli bianchi e barbabietole (con una buona portabilità). Pomodori freschi e cetrioli non sono esclusi dalla dieta.

Frutta e bacche possono mangiare qualsiasi, ad eccezione di albicocche, prugne e meloni. Bevande rilevanti di frutta fresca, gelatine, mousse, fianchi di brodo.

Dalle bevande alla dieta vengono offerti tè e caffè con acqua e latte e panna.

Nei piatti è possibile aggiungere spezie (in quantità limitata): alloro, pepe, cannella, cipolla in forma bollita.

Il pane di grano di ieri, i crostini magri ei biscotti sono adatti ai prodotti da forno, in un numero limitato di torte con marmellata, riso e carne.

• 1 ° colazione: ricotta fresca con zucchero e panna acida, porridge di semolino sul latte con un pezzo di burro, succo di lampone (o brodo di rosa canina).
• 2a colazione: mele cotte, tè con latte, cracker.
• Pranzo nella dieta con colite ulcerosa: zuppa di spaghetti, rotolo di patate con carne grattugiata, gelatina di mele e pere.
• Pranzo: decotto di rosa canina, una fetta di pane bianco secco.
• Cena: cotoletta di pesce con purè di patate. Tè sfuso con cracker.
• Per la notte: succo, cracker.

Cosa non può mangiare?

Vietato nella dieta:

carne affumicata e sottaceti.

Cipolle crude, aglio, acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli, rutabaga.

Aceto, senape, rafano, pepe macinato.

Trattamento per la colite ulcerosa

Per un trattamento efficace della malattia di questa forma, è necessario seguire una dieta rigorosa. Ha le sue specifiche ed è un prerequisito per una terapia di successo.

È necessario che i piatti fossero gustosi e vari. È possibile durante il trattamento della colite mangiare carne magra, al vapore o semplicemente bollito, porridge passato, biscotti, pane bianco tostato, uova sode.

Assicurati di mangiare le noci.

Nella forma acuta della malattia, si consiglia di utilizzare il brodo di rosa canina, pere, mirtilli e altri frutti dolci e bacche. Puoi anche bere un po 'di succo di frutta - pomodoro, arancia.

Nella forma acuta della malattia, una grande quantità di cibo viene scarsamente digerita e assorbita, quindi durante il periodo di trattamento è corretto mangiare in piccole porzioni con intervalli tra i pasti non più di due ore e mezza. La cena è migliore fino alle 21 in punto.

Nella colite ulcerosa non specifica, il metabolismo proteico soffre sufficientemente. Particolarmente rapidamente le violazioni compaiono durante la ricorrenza della malattia. Quando tali problemi sono raccomandati per usare cibi ricchi di proteine.

Anche durante questo periodo vale la pena ridurre la quantità di assunzione di liquidi. È necessario concentrarsi sulla natura delle masse fecali. Se sono abbondanti e acquosi, allora dovresti limitarti a cinque bicchieri di liquidi al giorno.

Se c'è un miglioramento nello stato, allora è permesso espandere leggermente la dieta, ma gli alimenti scarsamente tollerati nella dieta non dovrebbero essere consumati per tutta la vita.

Cosa non mangiare?

È necessario escludere fritto, speziato, grasso, salato e cioccolato e funghi, kiwi e barbabietole, albicocche secche e prugne, legumi, frutta e verdura dalla dieta per la colite ulcerosa.

Durante un'esacerbazione devi limitarti a dolci e succhi.

Molte persone che soffrono di colite ulcerosa non tollerano vari tipi di alimenti, ad esempio i latticini. Pertanto, eliminandoli dalla dieta, puoi migliorare significativamente la loro salute.

http://www.astromeridian.ru/medicina/dieta_pri_jazvennom_kolite.html

Caratterizza la dieta con la colite ulcerosa

Per colite si intende il processo infiammatorio nell'intestino crasso. La dieta per la colite ulcerosa dell'intestino deve essere rispettata, indipendentemente dal fatto che la malattia sia acuta o cronica.

Considera le caratteristiche della nutrizione medica in questa malattia.

Perché è necessario seguire una dieta

Una dieta e una nutrizione corrette per l'infiammazione ulcerosa dell'intestino crasso sono necessarie per evitare l'irritazione chimica e meccanica della membrana mucosa del tubo digerente.

La malattia è caratterizzata da processi infiammatori nell'intestino crasso, una violazione del processo di assorbimento dei nutrienti e la perdita del corpo di proteine, che viene liberato da esso con le feci.

Questo è il motivo per cui i pazienti hanno tali manifestazioni come anemia, esaurimento generale, allergie e altri cambiamenti patologici. E se la nutrizione non viene regolata in tempo, i sintomi della malattia aumenteranno.

La nutrizione per la colite ulcerosa può dipendere dalla natura e dal decorso della malattia. È estremamente importante conservare la quantità di proteine ​​di cui il corpo ha bisogno per prevenire un ulteriore esaurimento.

Per rafforzare e migliorare le difese, è molto importante aggiungere vitamine alla vostra dieta quotidiana, che si trovano in grandi quantità in piatti a base di verdure.

È importante mangiare bene nel periodo di esacerbazione. Per fare questo, è necessario proteggere la membrana mucosa dai danni causati da sostanze chimiche e particelle di cibo solide. Una dieta per la colite ulcerosa del colon richiede che tutti gli alimenti siano meccanicamente e chimicamente sicuri.

Elenchi di piatti consentiti e vietati

Dirti cosa puoi mangiare con la colite. I seguenti prodotti possono essere somministrati a un paziente affetto da infiammazione dell'intestino crasso:

1. Pane di frumento secco o raffermo, biscotti dietetici. Si consiglia di cuocere il cibo stantio, ma in nessun modo fresco.
2. In piccole quantità ha permesso le torte. Non dovrebbero essere dalla pasticceria.
3. Zuppe in brodo di pesce o carne con cereali o verdure bollite.
4. Cereali cotti dai cereali
5. Tagliatelle con verdure
6. Carne di pollame e coniglio, vitello, cotolette di vapore e polpette di carne.
7. Pesce bollito (specie magre).
8. Purea di zucca, broccoli e cavolfiore.
9. Piatti di zucca e carote.
10. Bacche dolci o frutta
11. Formaggi non taglienti, salse e salsa di panna acida o frutti di bosco, verdure.
12. Prodotti lattiero-caseari fermentati
13. Tè naturali e caffè, composte, bevande alla frutta.

E ora che non puoi mangiare con la colite ulcerosa. Ci sono determinati alimenti che sono proibiti in questa malattia. Ecco una lista di tali alimenti:

1. Tutti i piatti sono basati su brodi ricchi e grassi.
2. Pappe da semole di miglio.
3. Tutti i cibi fritti, così come le carni grasse o il pollame. Lo stesso vale per il pesce fritto e grasso.
4. Cipolle, aglio
5. Ravanello, rapa
6. Funghi.
7. Tutte le bacche e frutti acerbi
8. Tutti i sottaceti, le spezie, oltre al rafano e alla mostarda.
9. Bevande alcoliche

Tra le altre cose, è estremamente importante osservare la dieta corretta. È severamente vietato mangiare troppo, così come il digiuno prolungato. È meglio mangiare più spesso e in piccole porzioni.

Caratteristiche dieta numero 4

La dieta numero 4 viene utilizzata per il trattamento della colite ulcerosa, enterocolite nel periodo acuto. È indicato per gastroenterocolite acuta, dissenteria, febbre tifoide, nei primi giorni di trattamento della tubercolosi.

In questo menu, il valore energetico delle stoviglie è ridotto. Questo può essere ottenuto riducendo la quantità di grasso. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​soddisfa lo standard richiesto per il corpo. La nutrizione per la colite ulcerosa viene selezionata tenendo conto della ridotta quantità di cloruro di sodio, non sono ammessi più di 8 grammi.

Inoltre, sono esclusi i fattori che contribuiscono all'irritazione meccanica e chimica dell'intestino crasso, processi di fermentazione e di putrefazione, stimolazione della separazione della bile. Bandito e tutti i prodotti che possono irritare il fegato.

La quantità di vitamine è significativamente aumentata, il che è necessario a causa delle violazioni dell'assorbimento di sostanze nutritive dall'intestino.

L'elenco di prodotti vietati e permessi è quasi lo stesso di sopra. Tuttavia, ci sono alcune differenze. Ad esempio, non puoi mangiare i seguenti alimenti e bevande:

• tutte le bacche e frutti freschi;
• frutta secca e composte basate su di essi;
• miele, marmellata;
• tutte le salse;
• orzo perlato, miglio, cereali d'orzo e piatti da loro, tutti casseruole;
• fagioli;
• grassi animali (permesso un po 'di burro);
• latte intero, panna acida, panna, formaggio, kefir di un giorno;
• uova sode;
• frittelle e pancakes;
• caffè, cacao con latte, kvas, succo d'uva, bevande gassate e bevande fredde.

La composizione chimica di tale alimento al giorno:

• 100 grammi di proteine ​​(di cui almeno il 60% di origine animale);
• 70 grammi di grassi (compresi almeno 40 grammi di burro);
• 250 grammi di carboidrati (compresi non più di 50 grammi di zucchero);
• liquido in forma libera - 1 litro e mezzo.

Tutto il cibo può essere cucinato, cotto a vapore, consumato in forma liquida o purea. Puoi mangiare piatti frullati. Il numero di pasti è 5 o 6.

Nutrizione nel periodo acuto della malattia

La dieta durante l'esacerbazione della colite dovrebbe essere la più benigna e severa, seguita da un leggero aumento della nutrizione. I principali sintomi di questa malattia sono dolore addominale acuto, malessere, diarrea con contenuto acquoso.

Il primo giorno, al paziente viene mostrato un sacco di drink. Il tè non zuccherato è permesso. Dal secondo giorno, viene mostrata la dieta n. Nei prossimi giorni, la nutrizione terapeutica è leggermente ampliata.

L'alimentazione terapeutica nel periodo di esacerbazione si dimostra combinata con l'assunzione di farmaci antibatterici. Inibiscono l'attività della ripresa più semplice e più rapida.

Nel periodo acuto sono proibiti tutti i prodotti da forno, ad eccezione di cracker, carne grassa, pesce, verdure e frutta.

Con una brusca esacerbazione della malattia è utile organizzare una giornata di digiuno: utilizzare solo tè o mele crude grattuggiate senza buccia. Successivamente, il paziente viene trasferito prima alla dieta numero 4, e quindi sullo stesso tavolo, solo con alcune indulgenze. Questi ultimi sono prescritti dal medico individualmente.

Con la dieta numero 4b, il paziente può mangiare:

• i dolci e i biscotti di pasticceria di ieri;
• biscotti secchi;
• tagliatelle;
• patate grattugiate o purè;
• latte e prodotti lattiero-caseari, compresa la panna acida;
• cereali (eccetto orzo, orzo e miglio);
• budini, casseruole;
• verdi;
• pesce magro;
• gelatina e gelatina di frutta e bacche;
• tè o caffè con latte.

Dieta per colite con stitichezza o diarrea

Se il paziente ha stitichezza, il trattamento deve mirare ad eliminare la sua causa. A stomaco vuoto si consiglia di bere una bevanda dolce (si può decorare i fianchi e lo zucchero). È utile mangiare purea di carote, mele cotte, bere kefir o yogurt.

È necessario limitare la quantità di vermicelli, semole e semole di riso. Quando alla discinesia intestinale viene assegnato un numero di dieta 3.

Assicurati di includere nei prodotti dietetici che contribuiscono a un movimento intestinale più completo (ricco di fibre vegetali). Stimolano l'attività del retto.

Questa dieta è dominata da alimenti ricchi di fibre vegetali o magnesio. Non causano gonfiore e non irritano l'intestino.

Se i sintomi della malattia hanno iniziato a diminuire, al paziente viene mostrato un passaggio al cibo # 2. Irritando leggermente l'intestino, lo stimola leggermente. Nella fase di recupero, viene applicata la tabella n. 15 e sono esclusi i piatti speziati.

Se la stitichezza è associata a una malattia del fegato, il paziente deve essere trasferito al tavolo 5. Esclude i forti brodi ricchi (irritano il fegato). Esclude frutta e verdura, latte intero, spezie e pane nero.

Se il paziente ha la diarrea, la nutrizione dovrebbe essere equilibrata e completa. Questi piatti sono mostrati:

• biscotti secchi o cracker;
• verdure (dovrebbero essere grattugiate);
• carne magra;
• omelette e uova;
• porridge con crema;
• ricotta;
• marmellata, marshmallow, kissel (questi piatti si risolvono bene);
• pere e mele cotte al forno.

Le eccezioni sono soggette agli stessi prodotti di altri casi. Impasto di burro, carne grassa, alcol, soda, nonché prodotti che possono avere un effetto lassativo sono severamente vietati.

A volte questo cibo può essere molto lungo, se il miglioramento non si verifica. L'autotrattamento con farmaci lassativi è severamente proibito.

Programma del pasto del campione per un giorno

Considera un menu di esempio per un giorno con la colite ulcerosa:

1. Per la prima colazione è possibile cucinare la ricotta fresca con zucchero, porridge di latte di semola (sempre con burro), decotto di rosa canina.
2. Alla seconda colazione, mangia mela cotta, tè con cracker.
3. A pranzo puoi mangiare zuppa di spaghetti, rotolo di patate, gelatina di mele.
4. A pranzo - un decotto di rosa selvatica, una fetta del pane di ieri.
5. A cena, puoi mangiare tortino di pesce al vapore, purè di patate.
6. Per la notte - succo di frutta con cracker.

Questo è un tavolo comune per un paziente che soffre di infiammazione cronica dell'intestino crasso o di colite acuta in remissione. Naturalmente, i prodotti possono essere modificati e le ricette possono essere modificate.

La cosa principale è che il cibo non incontra cibi proibiti. Non possono essere usati con alcun pretesto, anche "un po '" e "provaci, perché non ci sarà nulla da un pezzo".

La sofferenza della colite ulcerosa dovrebbe essere disciplinata e mangiare solo ciò che è raccomandato dal medico.

Ma in caso di malattia acuta il paziente viene solitamente ricoverato in ospedale. Il medico seleziona una dieta rigorosa per eliminare irritazioni e danni meccanici alla mucosa. Il paziente deve seguire attentamente tutte le raccomandazioni del medico e non mangiare cibi proibiti.

I pazienti devono contattare il loro medico al fine di raccogliere il cibo più delicato e gustoso. Questo è facile da fare, perché ora l'industria alimentare produce una grande quantità di alimenti dietetici, appositamente selezionati per diverse categorie di persone.

Durante il trattamento con tale cibo è severamente vietato bere bevande alcoliche che irritano lo stomaco.

http://vseozhivote.ru/kishechnik/kolit/dieta-pri-yazvenom.html

Colite ulcerosa: una dieta che dovrebbe essere seguita

Nel processo di trattamento della colite, è importante eliminare tutti i fattori che influenzano in modo aggressivo la mucosa infiammata dell'intestino crasso. Pertanto, è necessario affrontare con attenzione la scelta dei prodotti: durante il periodo di esacerbazione, i requisiti per la nutrizione sono più rigidi e, durante la remissione, la dieta si espande leggermente.

Caratterizza la dieta con la colite ulcerosa

In caso di colite ulcerosa non specifica dell'intestino, viene prescritta la dieta della Tabella n. Ha lo scopo di ripristinare la mucosa, senza sovraccaricare l'intestino, fornendo all'organismo tutti i nutrienti necessari e impedendo lo sviluppo dei processi di decomposizione e fermentazione.

Le regole di base dell'alimentazione per la colite ulcerosa:

• Conformità con la dieta. È necessario mangiare il cibo in piccole porzioni e spesso, almeno 5-6 volte al giorno. A causa di ciò, il carico sulle pareti intestinali è ridotto, non si allungano molto, l'assorbimento dei nutrienti è facilitato.
• Temperatura del cibo Al fine di non migliorare i processi infiammatori, è necessario abbandonare le pietanze calde e fredde. La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole - da 25 ° a 55 ° C.
• Metodo di trattamento termico Qualsiasi prodotto può essere cotto a vapore o bollito in acqua con un po 'di sale aggiunto. Nel periodo di aggravamento di colite, il cibo non solo deve essere trattato termicamente, ma anche a terra. Ciò faciliterà il lavoro degli intestini e migliorerà l'assorbimento dei nutrienti.
• La presenza di quote proteiche. Gli amminoacidi sono necessari per ripristinare la mucosa intestinale. Infiammazione, intossicazione, sanguinamento, scarico del pus, effetti dei farmaci - tutto questo porta alla perdita di proteine. La sua dose giornaliera è di 1,5-2 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Una piccola quantità rallenterà la riparazione del tessuto, un consumo eccessivo porterà allo sviluppo di processi di decomposizione.
• Restrizione di grasso Questi composti aumentano la motilità intestinale, che provoca infiammazione e diarrea. Durante il periodo di esacerbazione il tasso giornaliero di grasso non è superiore a 60 grammi
• Assunzione moderata di carboidrati Sahara: le principali fonti di energia, quindi non è valsa la pena ridurre il loro numero. Al culmine dell'esacerbazione, sono sufficienti 250 grammi di carboidrati al giorno. Il divieto è imposto ai prodotti con fibre, in quanto stimola la contrazione delle pareti intestinali, aumentando il danno alla mucosa.
• Assunzione di ferro Nella colite ulcerosa, spesso si osserva sanguinamento. Portano a una mancanza di ferro. Pertanto, la dieta dovrebbe essere arricchita con prodotti con questo elemento (carne rossa, uova, farina d'avena).

Cosa puoi mangiare durante l'esacerbazione?

La dieta durante l'esacerbazione della colite ulcerosa è più severa rispetto ai periodi di remissione.

I prodotti per la dieta quotidiana sono selezionati in base alla loro sicurezza e alla domanda per il corpo:

• Fonti di proteine Ogni pasto dovrebbe contenere fonti proteiche a basso contenuto di grassi. Consentito di mangiare carne magra, pesce, ricotta e uova. Tutto ciò che richiede la rettifica meccanica dovrebbe essere macinato, ritorto in un tritacarne o in un frullatore. Varianti di piatti: pasta di ricotta, quenelle, polpette di carne, polpette di carne, soufflé, frittate.
• Fonti di carboidrati. Per il rapido recupero del corpo ha bisogno di energia. È possibile ottenere la quantità richiesta di carboidrati dai porridge mucosi (ad eccezione di miglio e orzo perlato), riso, gelatina, succhi con polpa, decotti di semi-dolce bacca. Ortaggi e frutta sono ammessi solo in forma macinata.
• Oltre ai piatti principali, è possibile utilizzare una piccola quantità di cracker di grano essiccato, zuppe in brodi deboli, burro, 1 cucchiaino. per 1 pasto Puoi bere il tè verde, ma la preferenza dovrebbe essere data ai decotti di bacche, in particolare dalla rosa selvatica.

Non aderire a una dieta rigida più a lungo della riacutizzazione della durata della colite. Le restrizioni sulla nutrizione rallentano il metabolismo e il recupero. Pertanto, è necessario espandere la dieta immediatamente, non appena il medico lo informa, di solito in 4-5 giorni.

Cosa puoi mangiare in remissione

La dieta per la colite ulcerosa del colon in fase di remissione è più delicata. La dieta aumenta la quantità di grassi e carboidrati, sale. Principali principi nutrizionali: trattamento termico, modalità, ecc.

La dieta include:

• cereali e contorni di cereali, tranne orzo e miglio, pasta;
• sono ammessi prodotti caseari come ricotta, panna acida fresca, kefir, ryazhenka, bifidok, yogurt, palle di neve, formaggio (non piccante);
• uovo sodo, frittata;
• tipi poveri di prosciutto, salsiccia di dottore, aspic, pasticcio di fegato, aringa salata leggera;
• verdure bollite e al vapore, come patate, zucchine, zucca, cavoli (cavolfiore e cavolo bianco), barbabietole, carote;
• fresco può essere usato cetrioli e pomodori;
• qualsiasi frutto e bacche, eccetto prugne, albicocche e meloni, così come composte, gelatine, soufflé e gelatina da loro;
• tè e caffè con latte, brodo di rosa canina, succhi;
• pane secco a base di farina di frumento, biscotti secchi, in una piccola quantità di torte ripiene;
• i piatti possono essere riempiti con una piccola quantità di burro o panna acida, aggiungere cipolle (cotte), cannella, alloro.

Menu di esempio

La dieta per la colite ulcerosa dell'intestino può essere implementata attraverso la seguente opzione di menu.

1. Colazione: porridge di cereali con 1 cucchiaino. burro fuso, tortino di vapore, brodo di rosa canina.
2. Pranzo: cagliata, marmellata di bacche.
3. Pranzo: zuppa di patate con polpette di carne, casseruola di riso e carne macinata, composta.
4. Pranzo: tè verde, cracker.
5. Cena: verdure al vapore, crocchette di pesce, tè.
6. Ora di andare a letto: kefir / mela al forno.

Questa opzione di menu è adatta per il periodo dopo la riacutizzazione. Inoltre, puoi mangiare 200-250 grammi di pane secco, 1 tazza di gelatina o composta.

Trattamento con dieta

La colite ulcerosa spesso inizia in modo acuto: c'è dolore all'addome, la temperatura aumenta e la diarrea si sviluppa con il sangue nelle feci. Tutte queste manifestazioni sono spaventose e l'ammalato si concentra sul trattamento farmacologico, senza pensare alle regole dell'alimentazione.

Sfortunatamente, a volte anche i medici dimenticano di enfatizzare l'importanza di questa componente della terapia e di raccontarla dettagliatamente al paziente. Nel frattempo, l'osservanza di alcune restrizioni consente talvolta di aumentare il successo della terapia farmacologica.

La dieta per la colite ulcerosa del colon, anche quella diretta, porta a una serie di cambiamenti positivi:

• contribuisce al recupero precoce delle feci normali, eliminando la diarrea o la stitichezza;
• aumenta l'efficacia dei farmaci, in quanto compensa la perdita di proteine, accelera la guarigione della mucosa, in modo che un numero di farmaci inizi ad agire più attivamente;
• compensa la perdita di nutrienti, ripristina il metabolismo e le riserve energetiche.

Cosa usare è severamente proibito

La dieta per la colite ulcerosa comporta restrizioni dietetiche. Durante qualsiasi periodo della malattia, i prodotti che possono rafforzare o provocare una ricaduta di infiammazione della mucosa sono severamente proibiti. Questo gruppo include cibi fritti, piccanti, grassi e salati.

È inoltre necessario abbandonare funghi, cioccolato, legumi, paste fresche, legumi, latte, frutta fresca e verdura con un alto contenuto di fibre. Tutti questi prodotti causano processi di fermentazione, formazione di gas, aumento della peristalsi intestinale, che causa la diarrea. In altre parole, aumentano i sintomi della malattia.

Durante il periodo di esacerbazione della colite ulcerosa, più prodotti sono vietati. È vietata qualsiasi forma di pasticceria, compresi pane, prodotti non grattugiati con fibre (carne, verdure, frutta), alimenti grossolani che richiedono una lavorazione meccanica e chimica prolungata (semi, noci, orzo e miglio, molti dolci).

La dieta per la colite ulcerosa è una componente importante del trattamento. Contribuisce al ripristino della mucosa intestinale, alla normalizzazione del processo digestivo, all'eliminazione dei sintomi della malattia. Le restrizioni più severe sono necessarie durante il periodo di esacerbazione. I principi di base: l'esclusione dalla dieta di cibi che irritano le pareti del colon, l'uso di una quantità sufficiente di proteine.

http://zhkt.ru/kishechnik/kolit/dieta-pri-yazvennom-kolite.html

Dieta e lista dei prodotti per i pazienti con colite ulcerosa

Valore della dieta

ULA o colite ulcerosa è una malattia del colon di natura infiammatoria, in cui vi è distruzione (distruzione) della membrana mucosa con il verificarsi di numerosi difetti sulla sua superficie.

A questo proposito, la funzionalità dell'organo è disturbata - in particolare, l'assorbimento di sostanze nutritive e la formazione di feci. Intossicazione (avvelenamento) con prodotti metabolici reattivi si sviluppa, il paziente soffre di una carenza di proteine ​​e altri nutrienti di base.

Seguire i principi della dieta consente di:

1. Prevenire danni intestinali aggiuntivi e esacerbazione della colite.
2. Evita il disagio associato ad un aumento della flatulenza e della flatulenza.
3. Normalizza la sedia.
4. Fornire al corpo i nutrienti necessari per mantenere lo stato energetico normale.
5. Stimolare la rigenerazione (recupero) della mucosa intestinale.
6. Ridurre il rischio di grave immunodeficienza.

Pertanto, la dieta è un metodo importante di trattamento non farmacologico della NUC ed è incluso in tutti i regimi di trattamento sviluppati dal medico.

Principi della pianificazione della dieta

La dieta viene selezionata tenendo conto di caratteristiche quali:

• età del paziente;
• tipo di occupazione;
• la gravità del processo infiammatorio;
• la prevalenza e localizzazione di fuochi;
• allergie alimentari;
• patologie associate del sistema gastrointestinale.

Ci sono requisiti classici:

1. Ci sono 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.
2. È vietato fare molto freddo o, al contrario, cibo troppo caldo.
3. Il sale da tavola è limitato a 8-10 g al giorno.
4. Il volume di liquido (acqua) al giorno è 1,5-2 litri.

È necessario correggere la carenza di proteine ​​e ferro, poiché i pazienti spesso hanno un basso livello di proteine ​​(malassorbimento, scarico nel muco) e lo sviluppo di anemia associata a ripetuti sanguinamenti. La razione giornaliera dovrebbe essere abbastanza calorica per coprire i fabbisogni energetici del corpo, specialmente se la persona è attiva (coinvolta nello sport) o le sue responsabilità lavorative comprendono un regolare esercizio fisico.

Facciamo il menu

La colite intestinale è una malattia in cui dovresti ricordare i limiti del menu anche nel periodo di remissione, cioè l'assenza di sintomi. Secondo le statistiche, più di un terzo delle esacerbazioni è associato a una violazione dei requisiti della dieta terapeutica; la dieta e la nutrizione sono componenti importanti di un regime preventivo raccomandato per ogni paziente con UC.

Prodotti proibiti

Sia durante l'esacerbazione che nel periodo di remissione, i cibi dietetici non dovrebbero includere:

• cibi grassi e fritti;
• carne affumicata;
• cibo piccante;
• margarina e cibo basato su di esso;
• cibo in scatola;
• salsicce;
• pasticcini freschi;
• gelato;
• patatine, cracker;
• sottaceti, sottaceti;
• cioccolato;
• aceto, rafano, pepe;
• maionese, mostarda;
• crauti, cavolo bianco fresco;
• rape;
• ravanello;
• ravanello;
• aglio;

• acetosa;
• spinaci;
• barbabietole;
• drain;
• uve;
• prugne;
• melone;
• kiwi;
• agrumi;
• orzo perlato;
• miglio;
• gomma da masticare;
• noci;
• funghi.

Nel periodo acuto, dovresti mangiare in modo che il menu non contenga frutta e verdura fresca, insalata verde. Anche questi alimenti proibiti, come i grassi animali refrattari, dovrebbero essere esclusi.

Cosa puoi mangiare durante l'esacerbazione

È necessario che il cibo fosse confortevolmente caldo e fresco, non contenesse allergeni attivi o componenti irritanti. Dieta per colite ulcerosa dell'intestino consente l'uso di tali piatti come:

1. Porridge (riso, grano saraceno, farina d'avena, semolino, mais).
2. Frittata al vapore.
3. Uova sode bollite o in piatti.
4. Zuppe su cereali consentiti e brodo vegetale.
5. Varietà magre di carne e pesce.
6. Il pane di ieri senza una crosta.
7. Essiccazione, biscotti.
8. Bastoncini di mais, riso
9. Carote.
10. Zucchini.
11. Zucca.
12. Cavolfiore.
13. Broccoli.
14. Frutti dolci e frutti stagionali, maturi senza pelle.

Il porridge viene preparato con una quantità minima di sale nell'acqua, senza aggiungere latte. Il cibo dovrebbe essere trattato termicamente: al vapore, bollito. Le verdure per zuppa devono essere tritate, non possono essere passate nell'olio. I prodotti a base di erbe come piatto separato vengono serviti sul tavolo sotto forma di purè di patate o asciugati per facilitare l'assimilazione.

Quali prodotti possono essere consumati durante la remissione

Dopo aver migliorato la condizione del paziente nella dieta, devono verificarsi dei cambiamenti che permettano all'intestino di adattarsi a una più semplice opzione di pasto (senza strofinare i piatti). Il cibo per la colite ulcerosa si basa sui seguenti prodotti nel menu:

• carne magra, pesce;
• cereali senza latte;
• marshmallow, gelatina di frutta;
• bacche (lampone, fragola);
• formaggio a pasta dura;
• uova bollite o in piatti;
• zuppe di verdure con erbe vegetali bollite;
• ricotta non acida con un contenuto di grassi minimo sotto forma di casseruola, cheesecake al vapore;
• yogurt;
• yogurt bianco;
• il pane di ieri;
• pasticcini magri;
• marshmallows;
• caramello alla frutta;
• marmellata.

Il trattamento termico delle pietanze è preferibile: al vapore, bollire, arrostire in forno. Al cibo viene dato un pezzo e non cancellato. Con la normale tolleranza, è possibile iniziare a utilizzare bacche dolci stagionali, agrumi (senza buccia e semi), cetrioli freschi, pomodori.

I latticini sono introdotti con una remissione stabile che dura più di 6 mesi.

È necessario iniziare con piccole porzioni di una specie al giorno e controllare la condizione - se compaiono sintomi di intolleranza (dolore addominale, flatulenza, nausea, vomito), il prodotto deve essere cancellato.

bevande

Una dieta per la colite ulcerosa non dovrebbe includere:

1. Alcol.
2. Bevande gassate
3. Cocktail - "energia".
4. Latte intero
5. Caffè.
6. Cacao.
7. Tè forte

Durante il periodo di esacerbazione, anche le bevande come il kefir o lo yogurt saranno pericolose per il paziente. Devono essere abbandonati per un po '. Entrare nella dieta dovrebbe essere gradualmente, sullo sfondo di un costante miglioramento dello stato per più di sei mesi. È meglio se vengono scelte varianti probiotiche (arricchite in batteri benefici) con bassa acidità. Gli additivi (frutta, noci, bacche, semi di lino) non sono ammessi. Inoltre, non dovresti abusare delle acque minerali: vengono assunte per via orale dopo aver rimosso le manifestazioni della malattia e una composizione inadeguata può causare il peggioramento dei sintomi.

ricette

La familiarizzazione con l'elenco dei prodotti proibiti e consentiti nei prodotti dietetici deve essere completata con una descrizione dei piatti che ogni paziente o persona che si prende cura di loro può cucinare da solo. Consideriamo quali opzioni di cibo sono consentite nel menu per la settimana.

Porridge di riso

Questo è un piatto classico: è semplicemente preparato e ha un effetto benefico sull'intestino, indispensabile per le persone a cui è consigliata una dieta per la colite ulcerosa. Ci vorranno:

• riso tondo;
• acqua fredda;
• sale in una quantità minima.

Prima di cuocere il porridge, è necessario immergere il riso in una ciotola con acqua per 20-30 minuti, sarà più morbido e più friabile. Puoi usare la solita padella o ciotola del multicooker - e lui e l'altro metodo è semplice e conveniente.

Fate bollire l'acqua, salate e aggiungete riso già lavato - nel rapporto 4: 1 (il liquido deve essere più del cereale, altrimenti il ​​porridge ne uscirà secco e insapore). Far bollire a fuoco vivo per 5 minuti. Spegnere la stufa e lasciarla fermentare per 30 minuti sotto il coperchio (la durata della cottura nel fornello lento dipende dal modello del dispositivo).

Frittata al vapore

Questo è uno di quei piatti che sono perfetti come una colazione nutriente e una cena leggera. Per i pazienti che sono carenti di proteine, è assolutamente indispensabile. Per prepararlo, avrai bisogno di ingredienti come:

1. Uova - 3 pezzi.
2. Formaggio a pasta dura dura - 50 g.
3. Acqua bollita - ¼ di tazza.
4. Salt.

Rompere le uova in una ciotola profonda e mescolare con una forchetta o un cucchiaio. Strofinare finemente il formaggio, aggiungere sale e acqua. Versare la massa risultante in una teglia (se si utilizza un forno) o in un contenitore multicooker. Cuocere per 30 minuti. Mangia caldo. Durante la remissione, è possibile aggiungere un po 'di verdure stagionali a una frittata - viene tagliata e aggiunta al piatto prima del trattamento termico.

Broccoli al vapore

Tra i piatti di verdure concessi ai pazienti, questa versione della ricetta è una delle più popolari. È considerato un alimento leggero, contiene molti componenti utili. Per cucinare i broccoli in modo vaporoso, avrai bisogno di:

• ortaggi freschi o congelati, suddivisi in infiorescenze;
• piccola quantità di acqua fredda;
• sale.

Dividere grandi pezzi di broccoli in fiori più piccoli, sciacquare se necessario. Far bollire o cuocere in una pentola a cottura lenta, leggermente salata (se ammessa nella dieta). Pulire per dare al piatto una consistenza purea (durante la riacutizzazione) o servire sul tavolo senza elaborazione secondaria calda (nella fase di remissione). È ben combinato con carne, pesce di varietà magre.

Crocchette di vapore

Piatto gustoso e nutriente che compensa la perdita di proteine ​​e annega la fame per molto tempo. Dovrai prendere:

1. Filetto di pollo o tacchino.
2. Tazza di riso
3. Cipolle un po 'tritate, aneto (per tolleranza).
4. Salt.

Prepara la carne macinata (è meglio cucinare in casa, e non ottenere la miscela nel negozio, dove la composizione o frammenti di grasso possono entrare nella composizione), salarla. Il riso deve bollire in anticipo e fresco, aggiungere alla carne. Se le cipolle e l'aneto sono ammessi, aggiungili anche, tritati finemente. Formare delle palline, mettere i multicookers nella ciotola, cuocere per 30 minuti. Servire quando le polpette si raffreddano ad una temperatura confortevole. Panna acida, maionese e altre salse non sono ammessi insieme a loro.

Tutti i piatti dovrebbero essere consumati caldi e freschi.

È meglio cucinare in porzioni, ogni giorno - questo aumenta i benefici per il corpo, c'è l'opportunità di migliorare il gusto del cibo consumato.

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