I teneri frutti di una palla rossa pelosa chiamata "rambutan" sono ancora troppo presto per combattere con tali campioni antiossidanti come i succosi semi di melograno o le bacche di palma Asai coltivate in Sud America. Ma la delicatezza dell'Asia meridionale contiene ancora un certo numero di sostanze che sono efficaci nel trattamento del cancro, delle malattie virali e infettive. Inoltre, il rambutan non è solo una fonte di carboidrati e antiossidanti, ma anche una combinazione assolutamente unica di consistenza, gusto e aroma.

Qual è il sapore del rambutan?

Gli amanti provano qualcosa di nuovo e insolito con il gusto di rambutan shakes al primo assaggio. Questo è qualcosa di delicato floreale con un tocco di uva verde e dolce frutto del litchi. Rambutan cattura immediatamente gli assaggiatori con delicata dolcezza senza stagnazione eccessiva. "Oh! Perché prima non sapevo di questo frutto! ", Dicono con ammirazione molti intenditori di cibi sani.

Quale è meglio: bacche di acai o polpa di rambutan?

Se è necessario rimuovere le fosse dalle melve di melograno e bacche di acai o spremere il succo fresco per ottenere la massima quantità di antiossidanti, quindi mangiando i frutti di rambutan, possiamo anche godere l'interno carnoso tenero e succoso di questo frutto esotico. Il rambutan maturo a volte è così succoso e scivoloso che, se si apre la pelle pelosa con noncuranza, il succo di frutta può essere spruzzato sulle mani o sui vestiti. Ma questo non impedisce ai veri intenditori di cibo sano! Godono semplicemente della fragrante succosità del superfrutto indonesiano. È importante prestare attenzione al fatto che il frutto più maturo del rambutan dovrebbe avere un piacevole colore rosso. Se un frutto viene strappato da un albero, allora non matura (come ad esempio succede con mango, papaia o banane), ma rimane lo stesso. Pertanto, è molto importante raccogliere i frutti più maturi e dolci nelle piantagioni.

Come mangiare il rambutan?

La pelle del rambutan viene incisa trasversalmente e delicatamente asportata a mano, esponendo il corpo del frutto ovale con la carne. O semplicemente lavarsi le mani come un'arancia. La polpa del frutto è bianco / beige, sembra un uovo di gallina.

Osso di Rambutan

Nella polpa si nasconde l'osso, che non viene mangiato. Mangiano solo la carne rambutan dal sapore dolce, che sembra un uovo di gallina.

Il rambutan può essere definito la più deliziosa fonte di antiossidanti al mondo?

È chiaro che il rambutan non provoca ancora un applauso così ammirante come le bacche di acai e goji, anche se è considerato una fonte piuttosto ricca di antiossidanti e carboidrati naturali, ma il suo sapore è così unico che può facilmente spostare pesi come il melograno o la fragola. Dopotutto, è difficile superarlo nel gusto dell'originalità!

Non è un caso che nel Borneo e in Thailandia il miele fatto con fiori di rambutan sia considerato una prelibatezza. Sugli scaffali dei negozi locali è spesso possibile vedere non solo il miele di rambutan, ma anche marmellate, gelatine e sciroppi preparati con il frutto maturo del "frutto peloso". Delicato aroma delicato è il biglietto da visita di tutti i prodotti ricevuti dall'albero di rambutan.

Coltivando il rambutan, i coltivatori di piante asiatiche cercano di ottenere il prodotto più succoso e fragrante, così da poter godere di questa prelibatezza straordinariamente gustosa, che ha un effetto benefico sulla salute generale e migliora l'immunità.

Rambutan: proprietà benefiche e controindicazioni

In una delle uscite del programma "Live Healthy!" Su Channel One, hanno parlato in dettaglio delle proprietà benefiche e delle controindicazioni del frutto esotico del rambutan. Guarda il video e imparerai tutta la verità sul rambutan.

http://mamotvet.ru/rambutan-na-vkus-i-cvet/

Rambutan: proprietà utili e sapore del frutto

Il Rambutan è un brillante frutto esotico che cresce a grappoli alle estremità di un albero sempreverde di nefelium nei paesi del sud-est asiatico. Esternamente, assomiglia a una castagna pelosa, ma ha un colore brillante. Frutto gelatinoso con polpa cremosa o rosa pallido ha un sapore delicato, simile all'uva verde. Il Rambutan ha la forma di una prugna e raggiunge i 4-6 cm, il frutto è utilizzato in cucina, medicina e cosmetologia.

Rambutan è un albero sempreverde della famiglia Sapindaceae che cresce nei paesi tropicali caldi - Malaysia, Thailandia, Indonesia, Sud-Est asiatico. Ha un nome speciale per ogni nazione, ma nella maggior parte di essi è conosciuta come la bardana del nefelium, o occhio di drago. In natura, ci sono sia basse (fino a 4 m) alberi, e copie, raggiungendo un'altezza di 25 m. Il frutto è una patria di sud-est asiatico, ma oggi si possono trovare in quasi tutti i paesi con un clima caldo tropicale.

Il più grande interesse per la popolazione indigena ed i turisti sono il frutto insolito della pianta, che è di piccole dimensioni e disposti in densi ammassi di 25-30 pezzi.

Rambutan in malese significa "capelli", che è associato alla comparsa di frutta. Il frutto gelatinoso è ricoperto da una fitta pelle spinosa, e al suo interno ha una pietra che assomiglia a una ghianda nel gusto.

La frutta mentre matura matura cambia colore. La buccia ha varie sfumature dal verde al rosa pallido, rosso vivo e talvolta cremisi. Viene pulito facilmente, senza l'ausilio di alcun dispositivo, che consente di raggiungere rapidamente la polpa succosa.

La ricca composizione chimica consente di classificare un frutto esotico come utile in cucina e in medicina. La polpa di rambutan contiene:

• vitamine A, C, PP e gruppo B;
• in una quantità significativa - sali minerali di calcio, fosforo, ferro;
• in piccole quantità: potassio, manganese, zinco, fosforo, magnesio, azoto;
• proteine ​​e carboidrati;
• fibra alimentare

L'olio di Rambutan ha un alto valore, che si trova in grandi quantità (fino al 40%) nel suo osso. Quando riscaldato, recita a trasudare un aroma gradevole. Per questo motivo viene utilizzato nell'industria cosmetica per la produzione di sapone e altri prodotti e candele profumate. L'osso di rambutan contiene grassi e acidi organici, oleico e arachidonico.

Il Rambutan è caratterizzato da uno specifico sapore agrodolce, che è inerente ad un altro frutto esotico - il litchi. Nella cucina asiatica sono intercambiabili. I turisti assaggiano il rambutan che ricorda vagamente l'uva verde. A causa di queste caratteristiche, il frutto può essere consumato sia in forma fresca che in scatola in quantità illimitate.

Il frutto della polpa è usato come ingrediente nella preparazione di insalate esotiche e dietetiche, ripieni dolci per torte e torte. La gente del posto usa la polpa gelatinosa per composte, marmellate, salse piccanti e piccanti. Pollo, carne o pesce, cotto con rambutan, acquisiscono un gusto saporito e un aroma delicato.

Il fagiolo di bardana appartiene alla categoria di piante con una vasta gamma di proprietà utili. Ciò è dovuto alla presenza di sostanze attive nelle foglie, nella corteccia e nelle radici dell'albero.

La buccia di frutta secca, che può essere acquistata in qualsiasi farmacia, serve come rimedio. Per utilizzare il rambutan, è necessario verificare la sensibilità e la suscettibilità dell'organismo ai componenti attivi nella sua composizione. Per fare questo, mangia un piccolo pezzo di frutta. Se i sintomi delle allergie alimentari sono assenti, puoi mangiare frutta matura. Le manifestazioni allergiche includono:

• Eruzioni cutanee Il più delle volte è l'orticaria, che è accompagnata da prurito intollerabile.
• Rinite allergica e congiuntivite che si verificano quando viene inalato il profumo di frutta. Manifesto sotto forma di lacrimazione, starnuti, eccessiva secrezione di muco.
• Disturbi del tratto digestivo. Caratterizzato da nausea, gonfiore, diarrea.
• Sindrome allergica orale È caratterizzato da gonfiore delle labbra, prurito e bruciore in bocca.

La polpa fresca di frutta esotica aiuta con disturbi intestinali, tra cui la diarrea e la dissenteria. Allevia efficacemente l'infiammazione, ripristinando il normale funzionamento dell'intestino. Croste essiccate e corteccia di nefelio sono un rimedio efficace per i problemi del tratto gastrointestinale.

In alcune nazioni, il rambutan viene utilizzato per eliminare vermi e altri parassiti. Un decotto di frutta secca e corteccia aiuta a far fronte con la malattia della laringe e dei problemi dei denti e del cavo orale - stomatiti, gengiviti, ecc...

Le foglie dell'albero sono utilizzate nella preparazione di impacchi per il trattamento del mal di testa. La corteccia essiccata viene utilizzata per creare medicinali che aiutano a ripristinare il corpo di una donna dopo la gravidanza e il parto. Le radici di brodo di rambutan ti permettono di affrontare febbre e sintomi di altre malattie. L'uso quotidiano di frutta fresca aiuta a ridurre il rischio di sviluppare patologie tumorali.

Spesso il rambutan è chiamato il frutto della bellezza per la sua capacità di ringiovanire la pelle del viso e del corpo. Riguadagnare elasticità e freschezza di aiuto non solo maschera idratante, ma anche i frutti che hanno bisogno di mangiare ogni giorno per 2 settimane nel numero di 3-5 pezzi. Dalla polpa di rambutan preparare una composizione speciale utilizzata per la depilazione delicata.

La corteccia, le radici e le foglie delle piante legnose sono utilizzate non solo nella medicina tradizionale, ma anche nella produzione di coloranti per tessuti, scrub e sali da bagno.

Il rambutan è un tipo raro di frutta che non ha praticamente controindicazioni da utilizzare. Questo vale non solo per i frutti agrodolci, ma anche per altre parti della pianta legnosa. Non è consigliabile utilizzare solo la polpa succosa, nel caso di predisposizione a reazioni allergiche o ipersensibilità ai singoli componenti rambutan.

Prima di mangiare frutta, mangia un pezzetto di prodotto. Se lo stomaco e tutto il corpo rispondono adeguatamente, è possibile aggiungere frutta alla dieta in qualsiasi quantità. Non farà alcun danno.

http://medbotanica.net/products/fruits/rambutan-frukt.html

Frutti di Rambutan, proprietà salutari, calorie. Gusto Rambutan

Il Rambutan è forse il frutto più esotico che tu abbia mai visto nella tua vita. Forse non l'hai mai nemmeno visto, perché raramente si trova fuori dall'habitat. Per i residenti in Malesia, Tailandia, Filippine, Vietnam, Indonesia e altri paesi in questa regione, il rambutan è un frutto abbastanza comune, lo stesso di una mela in paesi con un clima più fresco. Tuttavia, col tempo, con l'aumentare della disponibilità e della distribuzione di questo frutto, questo potrebbe cambiare. Cos'è questo frutto di rambutan? In poche parole, è un frutto tropicale a forma di palla, con una poltiglia simile alla gelatina traslucida sotto la buccia.

Che aspetto ha il rambutan

Che aspetto ha questo esotico frutto di rambutan? La parola "rambut" nel nome del frutto "rambutan" è malese ed è tradotta come "pelosa", che caratterizza accuratamente la pelle pungente del rambutan. Pertanto, il suo secondo nome è "frutto peloso". In effetti, senza punte morbide sulla pelle, il rambutan sarebbe simile al lychee, che appartiene alla stessa famiglia di sapindov. Altri frutti sono i parenti di questa famiglia: aki, longan, corlan e pulasan. Raramente si incontrano anche in Russia o in Europa. Un parente più vicino a un parente medioevo è un castagno.

A seconda della varietà, il frutto del rambutan può essere rosso o bianco. Peli tentacolari di un frutto maturo, di solito rosso vivo, rosa e talvolta cremisi. A prima vista, questo frutto insolito si presenta come una palla rossa e soffice, sebbene ci siano anche frutti gialli oblunghi, ad esempio, in Malesia. La lunghezza dei peli di solito non supera i 5 centimetri. Sotto la pelle c'è una succulenta carne di colore della perla, che non è adatta per il consumo, e anche un osso di rambutan leggermente tossico, che di solito non supera i 2-3 cm. Di solito, ogni pezzo di frutta contiene un seme che pesa non più di 10 g, anche se occasionalmente ci sono anche due frutti con due pietre. Le spighe di frutta matura sono abbastanza morbide ed elastiche e non rappresentano una minaccia, quindi il frutto è facile da pulire a mano. Il sapore agrodolce della polpa è simile al sapore delle uve con una leggera aggiunta di fragole. Il frutto ha anche un delizioso aroma dolce, che lo rende indispensabile nella preparazione di alcuni piatti asiatici.

Come il rambutan è diverso dal litchi

Confrontiamo il rambutan con il parente più prossimo - litchi: qual è la loro differenza esterna e somiglianza, differenza e somiglianza del gusto. Entrambi i frutti che a prima vista sembrano sorprendentemente simili. Entrambi hanno una carne bianca, contengono un grosso osso come un nocciolo e hanno una pelle rossa e grumosa. Sia il lychee che il rambutan crescono su un albero e possono essere venduti sia crudi che in scatola. Ma, nonostante le loro sorprendenti somiglianze, questi frutti sono completamente diversi nel gusto e nelle qualità nutrizionali. Sotto puoi vedere queste differenze ed essere guidato da loro quando scegli il frutto che ti serve:

• La dimensione del rambutan è paragonabile alle dimensioni di una pallina da golf. Il litchi è un po 'più piccolo.
• La pelle esterna del rambutan è solitamente rossa con tentacoli spinosi morbidi. Il litchi ha anche una pelle esterna rossa, ma è ruvida, senza capelli pronunciati.
• La pelle e la carne del rambutan sono più densi di quella del litchi.
• Il Rambutan ha un dolce sapore floreale cremoso. Il litchi è dotato di un gusto dolce meno saturo, che molte persone considerano più equilibrato.

Come scegliere il rambutan

Come scegliere il frutto del rambutan, in modo che contenga la quantità massima di sostanze nutritive e allo stesso tempo abbia il sapore più gradevole? In primo luogo, i buoni frutti dovrebbero essere rossi: più il rosso è luminoso, meglio è. I frutti freschi e appena raccolti sono spesso attaccati ad un ramo. Tuttavia, se non vivi nel sud-est asiatico, il rambutan, molto probabilmente, non sarà venduto insieme al rametto dei genitori. Va bene, basta scegliere i frutti duri rosso scuro con punte pelose che sembrano fresche. A volte capita che il frutto abbia punte acerbe di spine verdi: questo è anche un buon segno. Infatti, i frutti della provincia meridionale della Thailandia Surat Thani hanno spesso la buccia rossa con punte verdastre, anche quando sono completamente maturi.

Il Rambutan non viene conservato a lungo anche in frigorifero (questo è uno dei motivi per cui i frutti non sono comuni nella striscia centrale). Pertanto, dovrebbero essere consumati mentre sono ancora sodi e freschi. Persino quei frutti che sembrano troppo maturi possono ancora essere consumati, ma devi farlo subito. Ciò è dovuto al fatto che i frutti maturano solo su un albero e, dopo essere stati strappati, non maturano più; loro marciscono.

Il primo e, forse, il più importante segno di danno a un frutto è l'asciugatura dei capelli. Poco dopo, il frutto perde la sua durezza, la pelle diventa brunastra, ammuffita e macchiata. E la polpa gelatinosa all'interno diventa acquosa e acida, come dopo la fermentazione. Un buon frutto al taglio dovrebbe avere una solida consistenza gelatinosa e traslucida all'interno. Non dovrebbe esserci fluido eccessivo. Il sapore della polpa dovrebbe essere dolce senza un accenno di acido fermentato.

Dove e come cresce il rambutan

Rabmutan cresce su un albero con un'altezza di 12-20 m., Che porta i frutti migliori nel sud della Thailandia, sebbene sia coltivato in tutto il paese e in quantità minori in alcune altre aree del Sud-est asiatico, Africa, Oceania e America centrale. La più ampia varietà di varietà, selvatiche e coltivate, cresce anche in Indonesia e in Malesia. Allo stesso tempo, la quota principale del raccolto rappresenta solo due regioni della Thailandia. Il primo è sulla costa orientale, intorno alla provincia di Rayong. Un'altra provincia - Surat-Tani - nel centro sud.

Stagione del Rambutan in Tailandia

I frutti iniziano a maturare con l'arrivo della stagione delle piogge, da aprile ad agosto. È meglio raccoglierli a metà della stagione - da qualche parte in giugno-agosto, perché a quel punto saranno i più dolci e più grandi. Al culmine della stagione, vedrete non solo i mucchi di rambutan sul mercato, ma anche camion completi, girando per la campagna, vendendo un chilo di frutta per un centesimo.

Come mangiare il rambutan

Come accennato in precedenza, il rambutan ha il sapore del litchi e ha un piacevole sapore dolciastro. Parlando del rambutan e di come mangiarlo, è necessario prima raccontare come pulire il rambutan. Il più veloce che non richiede un coltello è il seguente.
Scegli un frutto maturo.

• Torcere il frutto come se si stesse stringendo le calze bagnate, ad es. torcere la pelle del frutto in direzioni diverse con entrambe le mani.
• Dopo che il frutto si è aperto, vedrai una carne liscia, bianca o grigiastro. Toglilo e rimuovi la pelle esterna non necessaria.
• Sotto la luminosa carne bianca c'è un osso che contiene saponine e tannini velenosi. Rimuovilo con le dita e scartalo.
• La frutta è pronta da mangiare.

Un altro metodo di pulizia è con un coltello:

• Preparare la quantità richiesta di frutta matura.
• Metti la frutta su un tagliere.
• Con un coltello, fai un taglio attorno alla circonferenza.
• Non puoi tagliare il frutto a metà, perché al centro c'è un grosso osso. Pertanto, mantenere il coltello fermo e ruotare lentamente il frutto usando il pollice e l'indice. Fallo finchè non avrai coperto completamente il cerchio.
• Dopo aver tagliato il cerchio, puoi facilmente rimuovere le metà della pelle con le dita.
• Rimuovere l'osso interno prima di mangiare. Per rendere questo ultimo passo più semplice, puoi lasciare l'osso all'interno e mangiare carne succosa come una mela, anche se piccola. Questo è il modo in cui il rambutan viene spesso usato in Indonesia e in molti altri paesi tropicali.

Ora puoi andare alla domanda su come mangiare il rambutan. Come desideri! Puoi mangiare carne cruda sbucciata o usarla per cucinare piatti esotici.

Calorie e composizione

Il Rambutan è un conglomerato di vitamine e minerali che vengono posti in una piccola e dolce e succosa borsa. Nonostante le sue piccole dimensioni, il feto contiene quantità significative di vitamina C, che è importante per mantenere un sistema immunitario sano e rimuovere le tossine. Inoltre, il frutto è ricco di fibre, ferro e rame.
La buccia colorata del frutto contiene vari acidi fenolici, come ad esempio syric, cumarico, gallico, caffè ed ellagico, con attività antiossidante. Gli inibitori della acido grasso sintasi (FAS) dalla pelle sono stati studiati per il trattamento del cancro e dell'obesità. osso fetale comprendono eguali proporzioni di acidi grassi saturi e insaturi cui arachidico (34%) e oleico (42%) dell'acido, rispettivamente, sono il più alto contenuto di grassi.

Nonostante il fatto che rambutan ha un alto contenuto calorico (circa 60-80 kcal), è ricco di vari minerali e vitamine come calcio, magnesio, vitamina B6, vitamina C. Nonostante il fatto che il corpo richiede solo una quantità limitata di rame sistema, funziona bene in combinazione con il ferro per mantenere i vasi sanguigni, il sistema immunitario, le ossa e la produzione di globuli rossi nello stato di picco.

Composizione chimica

Successivamente puoi vedere la composizione chimica del frutto del rambutan:

• Sodio - 11 mg.
• Potassio - 42 mg.
• Proteina - 0,7 g
• Vitamina C - 8%
• Vitamina B6 - 1%
• Calcio - 2%
• Ferro - 2%
• Magnesio - 1%

Valore nutrizionale

Il valore nutrizionale di un frutto di rambutan per 100 g di polpa di frutta è mostrato di seguito:

• Acqua - 78%
• Calorie: 60-80 kcal
• Proteine ​​- 0,65 g.
• Grasso - 0,21 g
• Carboidrati - 15-25 g.
• Colesterolo 0 mg

Proprietà utili di rambutan

Successivamente, considera quale rambutan ha proprietà utili, in aggiunta a quanto sopra:

• L'alto contenuto di fibre e proteine ​​aiuta l'apparato digerente nel metabolismo degli alimenti. Si ritiene che l'uso regolare della polpa del feto abbia un effetto benefico sul lavoro del tratto digestivo.
• L'alto contenuto di acqua ha un effetto benefico sulla pelle del viso e dei capelli.
• Il Rambutan è famoso per le sue proprietà antisettiche che aiutano il corpo a combattere le infezioni. perché frutto contiene grandi quantità di antiossidanti, che ne consente l'utilizzo come agente antimicrobico e antitumorale per il trattamento della dissenteria e la diarrea.
• Il ferro aiuta a mantenere il sistema cardiovascolare in condizioni ottimali e previene l'anemia.
• La polpa del feto uccide i parassiti intestinali. Secondo la medicina tradizionale cinese, il consumo regolare di frutta può aiutare a espellere i parassiti nell'intestino a causa delle sue proprietà antimicotiche.
• Un contenuto significativo di acido nicotinico nella polpa aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
• La polpa del frutto è una buona fonte di fosforo, che aiuta nella formazione delle ossa e nel mantenimento di ossa e denti.
• La buccia contiene una grande quantità di acido gallico, che funge da accettore di radicali liberi. Questo composto aiuta a prevenire il cancro.
• L'olio di Rambutan grasso, paragonabile al burro di cacao, viene utilizzato per la produzione di cosmetici e maschere per capelli nutrienti.

Vale la pena notare che il feto non è una fonte di acido folico, che è importante durante la gravidanza per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nei neonati. Anche se non ci sono ragioni per cui il frutto verrà mostrato durante la gravidanza, il rambutan può portare grandi benefici alla futura mamma a causa della sorprendente composizione minerale e dell'alto contenuto di vitamina C.

Rambutan danno e controindicazioni

Il feto non ha effetti collaterali e controindicazioni noti, senza contare l'intolleranza individuale. Tuttavia, quando il frutto perespevshy contenuto all'interno lo zucchero può trasformarsi in alcol, che è in grado di aumentare il livello di colesterolo e diventare pericoloso per le persone con ipertensione e diabete di tipo 2. Inoltre, le ossa tossiche, nonostante non siano consumate crude, dopo il trattamento a vapore sono un ingrediente aggiuntivo per alcuni piatti asiatici e possono essere mangiate senza effetti collaterali.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Frutto del Rambutan

L'estremamente gustoso e unico nell'aspetto frutto di rambutan è uno dei primi posti in Thailandia in popolarità tra locali e turisti. In tutto il sud-est asiatico, il rambutan è considerato uno dei frutti più ricercati e sani. Dessert e frutta esotica ha poche calorie: solo 80 kcal per 100 grammi, colore succoso e brillante, polpa saporita e buccia soffice rosso-verde non standard.

Che aspetto ha il rambutan?

In termini di dimensioni, il frutto del rambutan ha all'incirca le stesse dimensioni di un normale uovo di gallina. Il colore è molto stimolante: rosso brillante, ricco e succoso con i capelli verdi. A prima vista il rambutan sembra una palla rossa e soffice. La lunghezza dei peli supera raramente i 5 centimetri.

La carne all'interno del rambutan assomiglia a una struttura gelatinosa, ma piuttosto densa e succosa. La tonalità della polpa può variare a seconda della maturità del frutto - bianco, rosa e beige. La pietra all'interno del rambutan è piccola, di colore oblungo e marrone chiaro, non è adatta al consumo ed è anche leggermente tossica. La forma del frutto stesso è rotonda o oblunga.

Stagione del Rambutan in Tailandia

In Tailandia, la stagione del rambutan inizia agli inizi di maggio e termina nella seconda metà di giugno. Nel corso degli anni, c'è stato un miglioramento nella coltivazione e selezione delle piante a causa del lavoro riverente di giardinieri e allevatori nel sud-est asiatico. In precedenza, i frutti potevano essere raccolti solo a maggio.

In natura, il frutto del rambutan cresce su alberi alti 20 metri, il che non è conveniente per la raccolta. Gli allevatori tailandesi sono stati in grado di portare una nuova cultura di alberi la cui altezza non superi i 5 metri. In una stagione si possono raccogliere fino a 20 kg di frutta da un albero, che cresce in piccoli grappoli su ramoscelli.

Il frutto del Rambutan è disponibile dall'inizio di maggio fino alla seconda metà di settembre. Il costo per chilogrammo di frutta varia da 20 baht nel mercato thailandese a 40 baht nelle grandi catene di supermercati durante la stagione di stagionatura. In inverno, il prezzo aumenta in modo significativo e può raggiungere 400 baht per chilogrammo.

Se vuoi portare a casa Rambutan, ti consiglio di studiare il mio articolo su come esportare frutta dalla Thailandia.

L'odore e il sapore del rambutan

La polpa a piacere varia a seconda della varietà di rambutan. Può essere pronunciato dolce o dare aspro. Il frutto ha una grande succosità, grazie all'alto contenuto di acqua - circa 70-75 grammi di acqua per 100 grammi di frutta. Ecco perché nella stagione calda il rambutan è così popolare per dissetare la sete.

Frutti regolari, non tagliati, non odora nulla. La carne dentro è come l'odore di una dolce uva blu, familiare ai turisti russi.

In molti supermercati si possono trovare rambutan in scatola, che sono fatti in combinazione con fette di ananas. Non dimenticare che il gusto e le proprietà benefiche del rambutan in questo caso non cambiano in meglio.

In che modo il rambutan è diverso dal litchi?

In primo luogo, la differenza sta nella stagione di crescita della frutta. La stagione litchi dura solo da aprile a giugno, e il rambutan può essere trovato sugli scaffali dei negozi fino alla fine di settembre. Il litchi ha un sapore più simile a un mix dolce d'uva.

In apparenza, il frutto di litchi differisce dal rambutan nelle seguenti caratteristiche:

• taglia 3-4 volte più piccola, approssimativamente come la nostra prugna;
• colore della pelle dal rosa al viola, ma non rosso;
• di solito il litchi viene venduto con rami;
• dentro l'osso molto grande;
• la polpa è più spesso bianca;
• non soggetto a conservazione a lungo termine, anche se si osservano condizioni di stoccaggio;
• l'assenza di peli di un colore verde chiaro sulla buccia, invece di un rigonfiamento, simile a piccole spine.

Proprietà utili di rambutan

Il Rambutan è considerato il frutto perfetto che ti consente di unire l'utile al dilettevole. La composizione del rambutan comprende varie vitamine e sostanze nutritive:

• acidi nicotinici, folici e pantotenici;
• vitamine del gruppo B - 6 e 12;
• riboflavina;
• tiamina;
• Vitamina A, che supporta la condizione della pelle e migliora la funzione visiva;
• Vitamina C: 100 grammi di prodotto contengono circa il 7% del fabbisogno giornaliero di un adulto.

L'alto contenuto di carboidrati, proteine ​​e oligoelementi ha un effetto positivo sulla pelle, sull'apparato digerente e sulla pulizia del corpo di sostanze tossiche.

Inoltre, il rambutan è considerato una fonte di minerali. I frutti possono vantarsi di ricchezza:

I thailandesi sono fiduciosi che mangiare cinque frutti di rambutan al giorno riduce il rischio di cancro del 95%. La maggior parte dei nutrienti trovati in quei frutti che vengono venduti su rametti. Quindi conservano tutta la freschezza e gli oligoelementi.

Come scegliere il rambutan?

Quando si sceglie il rambutan, si dovrebbe sempre prestare attenzione alla sua freschezza. Caratteristiche distintive del rambutan, che indicano la freschezza del frutto: pelle rossa brillante e capelli elastici verdastri.

Eccessiva morbidezza del frutto, pelle rugosa, peli avvizziti e parzialmente caduti di colore giallo o marrone, e la non integrità del frutto può indicare la mancanza di un frutto.

I frutti più recenti sono venduti in quelle zone turistiche, non lontano da dove si trova la provincia del rambutan. Enormi piantagioni si trovano nelle immediate vicinanze di Pattaya, Chanthanaburi e Surat Thani.

Dopo l'acquisto, il rambutan viene conservato perfettamente in frigorifero per 7 giorni, in base alla selezione iniziale di un prodotto fresco.

Come pulire e mangiare il rambutan?

La gente del posto consiglia di arrivare alla polpa del frutto come segue:

1. Per prima cosa, trova una cucitura naturale che divide il rambutan in due parti uguali.
2. Quindi è necessario allungare la buccia lungo la cucitura in direzioni opposte.
3. In questo modo, la polpa e la succosità del frutto non andranno perse durante la pulizia e sarà possibile tenere il frutto nelle tue mani.

Puoi sbucciare il rambutan con un coltello, per questo hai solo bisogno di tagliare la pelle del frutto attorno alla circonferenza e aprirla, è meglio non tagliare il frutto a metà. Sotto la pelle spessa c'è una carne succosa e dolce che può essere morsa o completamente messa in bocca. L'osso all'interno del frutto non può essere mangiato, è immangiabile e amaro nel gusto.

Molti turisti, per non complicarsi il compito di pulire il rambutan, acquistarlo in forma purificata. Ma questo riduce significativamente il contenuto di nutrienti nel frutto e la sua freschezza.

Deliziose confetture, salse, sciroppi e persino gelati sono fatti con il rambutan. Nella sua forma grezza, la polpa del frutto viene aggiunta come ripieno per torte. I sassi di burro sono prodotti dal frutto, poiché più del 50% di grassi e olii sono contenuti in un osso, compresi quelli con acidi arachidi e oleici che sono benefici nella loro composizione. Le ossa vengono utilizzate nella produzione di saponi cosmetici, oli essenziali e candele profumate.

Controindicazioni per l'uso

Come ogni altro frutto esotico, il rambutan deve essere prima assaggiato in piccole quantità per vedere il comportamento del tuo stomaco e dell'intestino. Molti turisti dopo aver mangiato troppo tutti i frutti esotici lamentano problemi digestivi - nausea, vomito o diarrea.

Inoltre, per proteggersi dalle reazioni indesiderate, è necessario esaminare attentamente la composizione di un frutto esotico, incluso il rambutan. Se nella sua composizione trovi un componente per il quale hai un'allergia, dovresti rifiutarti di mangiare il frutto.

In Tailandia, il rambutan è considerato il frutto esotico principale, che è radicato nelle prime linee di popolarità grazie al suo aspetto, alla dolcezza, alla quantità di sostanze sane e al gusto delicato. Essendo stato in Tailandia, dovresti assolutamente provare il rambutan, che può essere trovato sugli scaffali della frutta quasi tutto l'anno. Raccomando anche di leggere il mio articolo, dove ho descritto gli altri frutti della Thailandia.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Frutta Rambutan - Recensione

Piccoli frutti pelosi dalla Thailandia - RAMBUTAN. Gusto, come è mangiato, prezzo, proprietà salutari, crescita in casa e le mie impressioni)

RAMBUTAN o un frutto peloso che ho visto prima solo in foto su Internet, ma all'arrivo per una vacanza sull'isola di Phuket l'ho preso per il processo e voglio dirti cos'è questo strano frutto esotico, che è molto popolare in Thailandia.

DOVE CRESCE

Il nome rambutan è successo

dalla parola malese "capelli", tradotto come "noce pelosa".

È anche chiamato frutto peloso.

Un albero di rambutan (famiglia sapindo) cresce in Malesia, Tailandia, India, Cambogia, Indonesia, Filippine e Sri Lanka; massimo 5 metri.

Esteriormente, mi è stato ricordato un cespuglio con foglie verdi. I frutti ovali o rotondi sono grappoli.

Trovato informazioni interessanti su cosa

I "parenti" dell'albero rambutan sono acero, ippocastano, pulasan, aki, korlan e litchi.

Anche a me, esternamente, il frutto ricordava in qualche modo le castagne.

PREZZO

A Phuket, 1 kg di frutta di rambutan in ottobre poteva essere acquistato per 250 rubli. Ho comprato solo 2 prese in prova e ho pagato 10 baht (20 rubli) per loro.

In Russia è più difficile comprare rambutan, su Internet vendono varietà in scatola sciroppate per 350 rubli, e per 200 grammi frutta fresca perdonare già 429 rubli.

COME SCEGLIERE UN RAMBUTAN PER ESSERE UN MATURO

Phuket sugli scaffali era solo frutto maturo con buccia rossa e capelli elastici di un'ombra verde.

Ma se la pelle era rugosa, le spine e i capelli cadevano, quindi il frutto non è chiaramente la prima freschezza.

i frutti che vendono sui rami hanno più nutrienti.

Forse è vero, ma sono stati venduti sfusi in scatole.

La durata di conservazione del rambutan è di 7 giorni in frigorifero.

ASPETTO

Una caratteristica distintiva del rambutan è un capello sotto forma di capelli duri e ganci su di essi.

Per quanto riguarda le dimensioni, nel mio caso si trattava di piccole sfere pelose di 3-4 cm di diametro, il colore va dal rosa chiaro al marrone rossiccio, i peli sono lunghi e leggermente verdi (1-1,5 cm di lunghezza).

Penso che l'aspetto sia molto attraente e divertente, nessuno rimarrà indifferente.

COME PULIRE RAMBUTAN?

Ho pulito con un coltello, ho tagliato con attenzione la pelle in un cerchio, senza rompere la carne. La buccia viene quindi facilmente separata.

SAPORE

Prima che la pelle venisse tagliata, il frutto non aveva alcun odore, e al suo interno il profumo non era molto gradevole, sembrava eiaculato.

ALL'INTERNO

Texture densa di una palla morbida bianca (come l'uva senza buccia).

Se tagli, puoi vedere 1 osso bianco oblungo, molto simile a un dado. La polpa dall'osso non è molto facile.

Le ossa non mangiano, sono amare e anche velenose, ma hanno molte sostanze utili.

GUSTO

Il Rambutan ha un sapore dolce e simile a quello di uva da tavola, longan o uva passa verde, ma senza acidità.

Non sono rimasto sorpreso da questo gusto, dal momento che ho provato molti frutti esotici in Tailandia e alcuni di loro sono simili tra loro, e persino provato l'uva.

L'uso di rambutan non ha causato alcuna reazione avversa a me, ma se lo mangi molto subito, allora è possibile la nausea, il vomito o la diarrea.

INGREDIENTI

Il 70% di rambutan è costituito da acqua.

La composizione del frutto maturo include:

• carboidrati;
• proteine;
• beta carotene;
• fosforo;
• calcio,
• zinco;
• di rame;
• ferro;
• vitamina C,
• Vitamine del gruppo B;
• acido nicotinico.

L'osso contiene:

acido arachidonico e oleico, tannino

caloricity

piccolo - solo 80 kcal per 100 grammi

PROPRIETÀ UTILI

Prevenire l'aterosclerosi;

Rafforzamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni;

Ridurre la pressione alta;

Protezione dalle malattie patologiche dell'apparato digerente;

Migliorare la catalisi dei processi metabolici, in particolare gli scambi di lipidi e di enzimi (quindi, non è raramente introdotto nelle diete nel trattamento dell'obesità);

Maggiore immunità;

Ridurre il rischio di cancro

Prevenire il verificarsi di disturbi neurologici;

Pulizia dell'intestino da microflora "non salutare" (usato nel trattamento della diarrea infettiva);

"Uccisione" ed escrezione di vermi (dati ai bambini, anche con lo sviluppo dell'invasione elmintica);

Recupero nel periodo post-partum (viene somministrato un decotto di corteccia);

Rimozione del mal di testa (sono fatti impacchi di foglie speciali);

Liberarsi della febbre;

Trattamento delle malattie del cavo orale (risciacquo della bocca con un decotto della buccia del frutto);

Migliorare la condizione della pelle e dei capelli;

Effetto anti-invecchiamento totale.

CONSUMO DI CIBO

Ho mangiato crudo senza peel e ossa. In teoria, puoi fare marmellata, spremere il succo, aggiungere polpa alla torta o gelato.

Le ossa di Rambutan sono macinate e aggiunte a prodotti cosmetici come

sapone o oli essenziali, ed è anche usato nella fabbricazione di candele profumate.

COLTIVAZIONE DI RAMBUTAN IN CONDIZIONI DI CASA

Non desiderava coltivare i rambutan a casa, ma questo non è difficile, la tecnologia è simile alla coltivazione dei normali fiori da interno. Per fare questo, devi prima germinare l'osso.

È avvolto con un tampone di cotone bagnato (che viene inumidito periodicamente) e posto in un coperchio o piatto, messo in un luogo caldo. Quando la pietra germina (in 10-15 giorni), la pianta nel terreno, mette un argine drenante sopra, lo innaffia.

RISULTATI per frutta esotica di rambutan

1) Aspetto molto originale - palle pelose;

2) Un piacevole sapore dolce, anche se non sorpreso;

3) Molte sostanze utili nella composizione.

1) L'aroma non è molto piacevole;

2) In Russia, è costoso.

CONCLUSIONE. Ti consiglio di provare i rambutan da assaggiare, se riposi in paesi asiatici. Puoi anche fare un servizio fotografico comico con palle pelose per la memoria.

Tutte buone e nuove piacevoli impressioni di mangiare qualcosa di nuovo!

Le mie recensioni su altri frutti esotici della Thailandia:

http://irecommend.ru/content/malenkii-volosatyi-frukt-iz-tailanda-rambutan-vkus-kak-ego-edyat-tsena-poleznye-svoistva-vyr

Qual è il frutto del rambutan, come viene mangiato, come è utile il rambutan

Rambutan: il frutto della salute e della bellezza
"Aspetto terribile, sapore ultraterreno" - così dicono nel sud-est asiatico i frutti del rambutan. La gente del posto considera l'albero sacro, magicamente forte.
Come ogni prodotto, ha dei limiti. Ma per quanto riguarda il rambutan, i benefici e i danni sono incommensurabili. L'utilità è scientificamente provata, le controindicazioni sono trascurabili.
I thailandesi mangiano cinque frutti ogni giorno. Sono sicuri che con un tale menu il rischio di contrarre il cancro è quasi pari a zero.
Il Rambutan è il frutto numero uno, l'orgoglio e la ricchezza della regione. Era amato in tutto il mondo.

Rambutan cos'è questo frutto e come appare

Un frutto esotico di rambutan ha tutto inusuale, a cominciare dall'apparenza:

• Rosso rotondo o ovale "soffice": ecco cosa sono i rambutan a prima vista. La crosta è spessa, a volte rosso-arancio o arancione. In Malesia ci sono frutti gialli allungati.
• Coperto da peli rosso-verdastri che sembrano antenne. Ma non sono pungenti, ma morbidi, flessibili. I capelli hanno dato il nome al frutto: il termine indonesiano "rambut" significa "capelli". Questo è un "trucco" che distingue il frutto dagli altri. Le copie con i capelli caduti assomigliano ai litchi.
• Le sfumature di polpa di pera ricordano la densa gelatina succosa, emana un aroma molto piacevole.
• All'interno dell'osso grande oblunga marrone chiaro (1,5-2,3 cm).
• Anche i frutti di rambutan hanno un sapore diverso: dolce o aspro. Alcuni con note di fragola.
• L'aroma di tutto il frutto è difficile da catturare. Ma la polpa trasuda una gamma di uve dolci di varietà scure.
• Maturano come mele: dal verde al giallo allo scarlatto intenso.

Nel rambutan, la carne commestibile e la parte non commestibile (osso più pelle) sono quasi uguali in massa. Peso di 1 frutto - 32-39 grammi. Un chilogrammo di frutta è 25-30 pezzi o 470-490 grammi di polpa.

Come il rambutan è diverso dal litchi

Rambutan e litchi sono parenti stretti, crescono su alberi simili. Hanno molto in comune, ci sono differenze:

La principale differenza esterna del rambutan sono i peli sulla buccia, che il lychee non ha.

Dove e come cresce il rambutan

Questi sono alberi sempreverdi della famiglia sapindo. Cresci ai tropici. Le foglie sono allungate, i piccoli fiori formano infiorescenze, i frutti sono raccolti in grappoli.

Habitat naturale - i paesi del sud-est asiatico. La coltivazione mirata viene praticata nella patria della cultura: in Vietnam, Cambogia, Thailandia, Indonesia, Malesia. Gli allevatori degli ultimi due paesi hanno allevato più varietà, arricchendo l'abbondanza selvaggia locale.

Ci sono piantagioni di rambutan in Sri Lanka, Australia, India e America Centrale. La raccolta più ricca viene raccolta dai residenti delle province meridionali della Thailandia - Rayong e Surat-Thani. Da soli, gli alberi crescono fino a 19-24 metri. Per facilitare la raccolta, la gente ha tirato fuori una varietà di alberi alta non più di cinque metri. Durante la stagione vengono eliminati da 17 a 20 kg di frutta.

Stagione del Rambutan in Tailandia

In Tailandia, l'esotica matura durante la stagione delle piogge - da aprile ad agosto. Alla degustazione i turisti vengono a giugno-agosto. In questo momento, il frutto è il più succoso, dolce, economico. Questo non è sempre stato il caso. La natura ha dato il raccolto solo a maggio, ma gli allevatori del sud-est asiatico hanno spinto i limiti. Vendi frutta fino al 20 settembre.

Come pulire e mangiare rambutan

Per qualsiasi europeo che abbia visitato il paese o acquistato esotico da casa, sorge la domanda su come mangiare i rambutan. Non c'è niente di complicato.

scelta

Per gustare la frutta, è necessario scegliere campioni freschi e maturi. Si distinguono per:

• densità fetale;
• la polpa è una solida gelatina traslucida;
• buccia - rosso vivo, senza zone scure;
• i capelli sono elastici rossastre; ammissibile con punte verdastre (tali sono esemplari maturi dal sud della Thailandia);
• integrità della shell.

I frutti troppo cresciuti contengono liquido, un acido appare nel gusto con un accenno di fermentazione. La loro pelle è opaca, rugosa. Hair-antennki privyadshie, giallastro o brunastro. A volte non sono - scomparsi. Puoi mangiare un frutto troppo maturo, ma solo raccolto di recente. In un frutto acerbo, la buccia è rosa, è difficile da separare.

Puliamo

Pulisci l'esotico tropicale con un coltello o con le mani:

• Viene usato un coltello normale. La pelle è incisa (non alla polpa) intorno all'intera circonferenza, aperta.
• Mani. Trova sulla buccia "shovchik", dividendo il frutto a metà. Girare le due metà della buccia lungo la cucitura in direzioni opposte. Puoi spingere per sbucciarti.

In entrambi i casi, la shell viene rimossa facilmente. Sotto c'è la carne che può essere morsa.

Mangiamo

La frutta mangia, tiene Solo la polpa, che viene morsa o mandata interamente alla bocca, è commestibile.
L'osso di Rambutan è amaro, perché un europeo può essere tossico. Per non inghiottirlo accidentalmente, il frutto viene morso come una mela.
Ai turisti viene anche offerta frutta sbucciata. Ma è meno utile e igienico. Sì, e la cosa più interessante è provare a pulire exot.
Il rambutan più delizioso è a casa, in Asia. Si divertono subito dopo l'acquisto.
I frutti non sono destinati alla conservazione prolungata. È possibile salvare una copia forte e fresca nel frigorifero per un massimo di una settimana.

Calorie e composizione

Lo stereotipo "tutto gustoso è cattivo" per il rambutan non è valido. Exotis può essere goduto rafforzando la salute e non preoccuparsi della figura.

calorie

Qualsiasi varietà di frutto di rambutan ha un contenuto calorico di 75-85 unità per 100 grammi di polpa. Le cifre di dieta possono sembrare esorbitanti, ma quando si consumano i grassi nel corpo non si accumulano.

Composizione chimica

Il frutto contiene una grande quantità di acidi organici, vitamine e altri nutrienti:

• acidi grassi saturi e insaturi: nicotinico, pantotenico (concentrato nelle fosse);
• vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacina), riboflavina;
• tiamina.

I nutrizionisti raccomandano i rambutan come elemento di una dieta sana.

Valore nutrizionale

I quattro quinti del frutto sono acqua. I restanti 17-20 grammi (su 100) sono distribuiti come segue (g):

La cifra esatta dipende dal grado di maturazione e dalla varietà di frutta.

Proprietà utili di rambutan

Nel rambutan, proprietà benefiche e controindicazioni sono rivelate grazie alla ricerca di scienziati provenienti da Cina e Malesia.
I vantaggi superano:

• È dimostrato che le ossa, la pelle, la polpa sono efficaci nella lotta contro l'oncologia.
• Nella buccia del frutto si concentrano gli antiossidanti dell'acido fenolico, uccidendo contemporaneamente infezioni, batteri. Gli estratti da esso sono venduti come integratori alimentari.
• Le proprietà antimicrobiche della polpa gli permettono di essere usato come antielmintico.
• Un insieme di vitamine e minerali aiuta il corpo a lavorare, inibisce l'invecchiamento.
• Il fosforo pulisce i reni dai "detriti", indispensabili per la crescita e il ripristino delle cellule del corpo.
• Per alleviare la condizione, le persone con diabete sono prescritte ossa della frutta schiacciate.
• Prodotto dietetico che aiuta a bruciare i grassi - una manna per gli appassionati di una sana alimentazione. Ciò è facilitato dalle fibre, dall'aumento del contenuto di acqua e dal basso contenuto calorico. Molti semplicemente inghiottiscono le ossa.

Le ossa di Rambutan possono essere portate verso l'interno solo dopo trattamento termico, macinato e miscelato con altri prodotti.

• La vitamina C immagazzina le tossine, rafforza il sistema immunitario.
• I carboidrati più proteine ​​(con un contenuto di grassi minimo) saturano quasi istantaneamente il corpo con energia. L'elevato contenuto d'acqua ti consente di dissetarti in sicurezza.
• La frutta è utile per i pazienti ipertesi e core.
• Questa è una buona fonte di rame. È coinvolta nella generazione di cellule del sangue, migliorando la composizione del sangue.
• Senza manganese, gli enzimi che sono vitali per il corpo non vengono prodotti.
• Calcio, fosforo, ferro rinforzano lo scheletro, i denti, i capelli.
• La cellulosa e le proteine ​​accelerano il metabolismo, trattano i disturbi come la diarrea o la stitichezza.
• Il ferro previene l'anemia, l'affaticamento rapido, le vertigini. Fornisce ossigeno ai tessuti.

Infine, è usato come frutto della bellezza. Il consumo regolare guarisce la pelle. I residenti della Thailandia sono preparati dalla maschera "ringiovanente" della polpa.

L'uso del rambutan nella medicina tradizionale

La medicina orientale tradizionale utilizza tutte le parti del frutto, comprese quelle non commestibili:

1. Dai semi di rambutan estraggono olio con una vasta gamma di applicazioni.
2. Peel neutralizzare la diarrea, dissenteria, febbre. La pelle tritata viene gettata in acqua bollente. Bollire fino a quando i liquidi diminuiscono della metà. L'acqua fresca viene bevuta due volte al giorno fino al risultato.
3. L'olio di Rambutan inibisce la crescita dei capelli, quindi è usato per la depilazione. Trattano le eruzioni cutanee.
4. Brodo dalla buccia, radici, giovani germogli, foglie sono prescritti a donne che allattano che hanno poco latte. Hanno mal di testa, guariscono le ferite, sciacquano la bocca con infiammazioni alle gengive, bolle, stomatite.

Parti della pianta non idonee al cibo vengono utilizzate anche per medicinali e coloranti naturali.

Rambutan danno e controindicazioni

Come ogni esotico, la frutta richiede cautela:

• Proibito per allergie.
• Il resto prima prova un massimo di uno per vedere la reazione del corpo. Se non c'è allergia, lo stomaco non si ribella, puoi mangiare ulteriormente.
• Tuttavia, zelante non ne vale la pena. Da quattro a cinque frutti al giorno sono sufficienti per una persona di corporatura media. Con più peso corporeo e portabilità, puoi aggiungere un'altra coppia.

Il superamento della tariffa giornaliera (più di otto frutti) è pieno di indigestione o intossicazione del corpo.

• Per chi soffre di diabete di tipo 2 o ipertensione, i campioni troppo maturi sono pericolosi. In essi lo zucchero diventa alcolico, provocando un aumento dei livelli di colesterolo.

Non puoi mangiare ossa crude: ci sono alcaloidi concentrati saponina e tannino. Sono sicuri dopo il trattamento termico (ad esempio la tostatura).

conclusione

Sud-est asiatico - la terra del misticismo, dei misteri e delle meraviglie. Guardando oltre le attrazioni, non dimenticarti di goderti il ​​rambutan. È gustoso e sano. Se possibile, prendi alcuni rami con te per compiacere il tuo capo, i parenti o gli amici. Dopotutto, la ricerca di esotici al di fuori della regione è problematica.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Capelli fruttati rinfrescanti: cosa è rambutan e come mangiarlo

Il Rambutan è un frutto tropicale dolce e succoso che sembra molto insolito: ha una pelle pelosa. È gradevole al gusto ed è ampiamente utilizzato in cucina, oltre che, grazie alla sua potente attività antiossidante, come mezzo per promuovere la salute. Su rblogs.ru scoprirai che tipo di frutto rambutan è, le sue proprietà benefiche e controindicazioni, composizione chimica, possibili danni, così come come viene mangiato e molto altro ancora.

Cos'è il rambutan

Il Rambutan è un piccolo frutto tropicale rotondo con una buccia rosso vivo, ricoperto di spine morbide, flessibili e simili a peli, al suo interno ha una gustosa carne bianca succosa con un grosso osso.

Sebbene il rambutan provenga dal sud-est asiatico, dove è un frutto quotidiano, ora cresce in climi tropicali in tutto il mondo. Oggi può essere trovato in Thailandia, Filippine, Malesia, Cambogia, Sri Lanka, India, Ecuador, Australia e America.

Il Rambutan è mangiato principalmente crudo, senza preparazione. Lo rendono anche popolare in molti paesi asiatici. I frutti sbucciati sono a volte stufati come dessert o conservati in sciroppo dolce.

Che aspetto ha il rambutan: foto di frutta

Descrizione generale

Il Rambutan è il frutto dell'albero con lo stesso nome, che appartiene alla famiglia delle Sapindaceae (Sapindaceae). Botanicamente, questa pianta si chiama Nephelium lappaceum L.

Una traduzione letterale dal "rambutan" indonesiano è "capelli".

Il frutto del rambutan è lungo circa 5 cm e largo da 3 a 4 cm. Il guscio esterno rosso brillante ha uno spessore di 2-3 mm e ricoperto da morbidi chiodi (capelli) che diventano rossi quando maturano. A volte è possibile trovare rambutan con colore giallo-verdastro o buccia d'arancia.

All'interno del frutto è succosa, bianco traslucido, polpa commestibile attaccato ad un seme di grandi dimensioni. Nella sua forma grezza, l'osso è velenoso.

Come e dove cresce il rambutan

Il Rambutan cresce su alberi omonimi sempreverdi alti circa 3-6 metri, che crescono in un clima tropicale umido e producono frutti due volte l'anno. Ciascuno può produrre fino a 6.000 frutti per stagione.

Gli alberi di Rambutan hanno una caratteristica interessante, sono divisi in:

• uomini che non danno frutto;
• ermafroditi, cioè producono fiori sia femminili che maschili;
• completamente femminile.

Gli alberi ermafroditi sono i più fruttuosi. Per gli alberi femminili è necessaria l'impollinazione incrociata per poter dare frutti. I fiori di Rambutan, che attirano le api con il nettare di alta qualità, contribuiscono a questo.

Sono bianchi o addirittura verdi, inoltre c'è una certa differenza tra un fiore femminile e uno maschile. I fiori di Rambutan hanno un aroma piuttosto dolce e sono quindi usati in mazzi di fiori.

I frutti maturano solo su un albero, è impossibile da raccogliere prematuramente.

Prima della maturazione, i frutti saranno ricoperti da peli di un verde brillante, che alla fine diventeranno di colore rossastro-arancio, segnalando che i rambutan sono pronti per essere raccolti.

Dopo la raccolta, vengono conservati a lungo, quindi questi frutti sono difficili da trasportare in paesi in cui non crescono.

Ora ci sono più di 200 varietà di rambutan. I produttori possono essere trovati ovunque dall'Africa all'America centrale e all'Oceania. I principali fornitori di rambutan sono Guatemala, Tailandia, Indonesia e Malesia.

Ciò che odora il rambutan e il suo sapore

Il gusto del rambutan è un po 'come l'uva con una leggera nota di fragola, leggermente agrodolce. Ha un aroma gradevole, che è ben rivelato in alcuni piatti cucinati. Il Rambutan non è dolce come il litchi, l'aroma e la consistenza della polpa sono simili, ma leggermente acidi.

Dove comprare e come scegliere il rambutan

I Rambutan sono sempre più visti non solo nei tropici, ma anche nel resto del mondo. Sono spesso venduti nei negozi specializzati in cibi esotici, oltre che nel reparto frutta dei supermercati nelle principali città. Il prezzo dei rambutan è spesso piuttosto elevato a causa dei costosi trasporti.

Al momento dell'acquisto, scegli frutta con buccia rossa brillante. Piccole macchie arancioni o gialle sulla pelle oltre al rosso sono normali e quelle verdi indicano che i rambutan sono immaturi.

Passa le dita sul frutto per determinare che le punte (i capelli) sono morbide e flessibili, cioè il frutto è fresco.

Non comprare rambutan, la cui pelle si è scurita o ha molti "capelli neri" su di essa, poiché questo indica che il frutto è troppo maturo. "Capelli" secchi, avvizziti e fragili significa che il frutto ha mentito da molto tempo.

Come e quanto conservare il rambutan

I rambutan hanno una shelf life molto piccola: rimangono freschi fino a 5 giorni a temperatura ambiente e per 10-12 giorni in un frigorifero ad alta umidità. I frutti sbucciati si deteriorano rapidamente, hanno bisogno di mangiare più velocemente.

I rambutan sono conservati in un luogo fresco e asciutto a una temperatura compresa tra 2 e 6 ° C e un'umidità relativa compresa tra il 90 e il 95%. In altre condizioni, questi frutti perdono rapidamente il loro sapore e la polpa inizia a fermentare.

I rambutan possono essere congelati, essiccati e in scatola.

Come pulire e mangiare rambutan

Per mangiare il rambutan, basta semplicemente lavare la frutta in acqua fredda e asciugarla con un asciugamano asciutto e pulito. Con un coltello, fare un taglio sulla buccia e torcerlo per separare la metà superiore.

Un altro modo è quello di forare la crosta con la miniatura e quindi ruotarla per rimuoverla. Così fanno nel sud-est asiatico. Fai attenzione e non spremere il frutto con forza, in modo da non spremere il succo!

Fase successiva: rimuovere la pelle esterna dura con una sottile membrana interna in modo che la carne bianca sia esposta.

Mangia il rambutan intero pelato senza mordere. Aspirare con cautela il succo dolce, rotolare il frutto tra la lingua e il palato, e quindi sputare l'osso.

Ecco alcuni suggerimenti in più:

• Il rambutan fresco è mangiato senza condimento.
• La sua carne può essere un'aggiunta eccellente alle macedonie e servire come contorno dolce.
• Il succo o lo sciroppo di Rambutan è un'ottima bevanda estiva rinfrescante.
• Come nel Lychee, è anche usato per fare gelatine, marmellate, sorbetti, salse e sciroppi.

Composizione chimica e valore nutrizionale del rambutan

Valore nutrizionale per 100 g di carne fresca di rambutan (Nephelium lappaceum L.)

• Contenuto calorico: 68 kcal
• Carboidrati: 16 g
• Fibra alimentare: 2,8 g
• Zucchero: 13,2 g
• Grasso: 0,3 g
• Proteine: 0,9 g

Il frutto fresco di rambutan contiene 75 calorie per 100 g di parte edibile. Non contiene grassi saturi o colesterolo, ma un sacco di fibre alimentari, vitamine e antiossidanti.

A differenza del litchi, i rambutan non contengono oligonolo - polifenoli a basso peso molecolare. Ma ci sono altri antiossidanti - vitamina C e polifenoli.

Rambutan contiene circa 30 mg di vitamina C, che è 50 volte la quantità raccomandata al giorno. Gli studi dimostrano che il consumo di frutta ricca di vitamina C aiuta una persona a resistere alle infezioni ea purificare il corpo dai dannosi radicali liberi.

Nel rambutan molta fibra - 0,24 g per 100 g.

Questo frutto è una buona fonte di vitamine del gruppo B-complesso: riboflavina, niacina e folato. Sono buoni per la salute perché agiscono come fattori collaterali che aiutano il corpo a metabolizzare carboidrati, proteine ​​e grassi.

In rambutan 10,6 mg di calcio, 12,9 mg di fosforo e rame.

Essendo un succoso frutto tropicale, contiene una grande quantità di potassio - un componente importante delle cellule e dei fluidi corporei, che aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione. Pertanto, fornisce protezione contro l'ictus e la malattia coronarica. Il rame è necessario per la produzione di globuli rossi.

Benefici per la salute del rambutan

Il Rambutan, oltre al buon gusto, ha proprietà nutrizionali benefiche per la nostra salute.

• Promuove una sana digestione. L'elevato contenuto di fibre del rambutan migliora il metabolismo, prevenendo la stitichezza. Ha un piccolo contenuto calorico (75 kcal per 100 g), che contribuisce alla perdita di peso e per soddisfare la fame improvvisa.
• Aiuta il corpo a combattere le infezioni. Rambutan è famoso per le sue proprietà antisettiche. Il frutto contiene anche grandi quantità di antiossidanti che uccidono i germi e riducono il rischio di cancro.
• Uccide i parassiti intestinali. I semi di Rambutan hanno proprietà antibatteriche che aiutano a eliminare i parassiti. Tuttavia, nota che i semi devono essere arrostiti o bolliti prima di essere mangiati.
• Aiuta a rafforzare le ossa. Il contenuto di fosforo nel rambutane è responsabile di questo. Aiuta anche nella produzione e stoccaggio di energia.
• Aiuta a rimuovere i radicali liberi. La pelle di rambutan contiene una grande quantità di acido gallico, che rimuove i radicali liberi. Questo riduce il rischio di cancro e ulteriori danni ossidativi alle cellule del corpo.
• Migliora la qualità dello sperma. La quantità di vitamina C nel rambutan è anche molto importante per lo sviluppo degli spermatozoi e la sua mancanza negli uomini può portare a capacità riproduttive limitate. Mangiare un frutto migliora sia la qualità che la quantità di sperma.
• Promuove la perdita di peso. Il frutto del Rambutan è efficace per ridurre la quantità di grasso nel corpo a causa dell'elevato contenuto di fibre alimentari, acqua e basso contenuto calorico.

Il Rambutan non è solo gustoso, ma anche sano

Controindicazioni (danni) ed effetti collaterali del rambutan

I frutti del rambutan non sono dannosi e sono ben tollerati dall'organismo, le reazioni allergiche sono piuttosto rare. Le donne incinte e i bambini piccoli possono tranquillamente mangiare la carne dolce. L'osso è immangiabile, poiché contiene alcaloidi della saponina e deve essere scartato. Il suo mangiare può essere fatale. Nella buccia c'è una saponina tossica e un tannino, non è nemmeno mangiato.

Le persone con diabete sono controindicate nell'usare più di 1-2 rambutan al giorno a causa dell'alto contenuto di fruttosio, che contribuisce all'insulino resistenza e causa una vasta gamma di effetti negativi.

Le persone sane devono anche mangiare rambutan con moderazione (non più di 4-5 frutti al giorno) per ottenere le proprietà benefiche di un frutto senza danneggiare la salute.

Evitare di mangiare rambutan troppo maturi, poiché lo zucchero che contengono inizia ad acquisire proprietà alcoliche. È dannoso per coloro che stanno cercando di controllare il colesterolo e la pressione sanguigna. Un problema simile si osserva nelle persone con diabete di tipo 2: quando mangiano rambutan troppo maturo, provoca un aumento di zucchero nel sangue.

Rambutan e Lychee: come distinguere questi frutti

Sebbene rambutan e litchi provengano dalla stessa famiglia, ci sono differenze tra loro quando si tratta di composizione chimica, aspetto e contenuto di nutrienti.

Differenze esterne litchi e rambutan

Il rambutan ha una crosta pelosa, il litchi è irregolare e il frutto è leggermente più piccolo.

Per quanto riguarda i nutrienti, il litchi contiene fibre alimentari e un'abbondanza di vitamine e minerali (fosforo, magnesio e vitamine D e C). Ha oligonolo - polifenolo, che aumenta la resistenza e l'immunità della persona.

Il Rambutan contiene più fibre del litchi. Non contiene oligonolo, ma vanta una grande quantità di ferro, che riduce il rischio di anemia e sanguinamento gastrointestinale.

A proposito di gusti, alcuni dicono che la carne del rambutan è più povera e più densa del litchi, mentre altri dicono che assomiglia al gusto o più dolce. Tuttavia, entrambi questi frutti sono dolci e emanano un aroma dolce.

Sebbene il lychee e il rambutan abbiano lo stesso aspetto quando vengono puliti, presentano evidenti differenze in termini di benefici per la salute.

http://rblogs.ru/rambutan