Le uova di pollo sono presenti nella dieta di quasi tutte le famiglie russe, mentre le uova di tacchino sono una rarità. Il motivo è l'alto costo e inaccessibilità per l'acquirente medio, ma l'alto valore nutrizionale e il gusto eccellente evidenziano questi inconvenienti.

Foto: Depositphotos. Autore: gerasimov.

Delicatezza delicata

In una fattoria privata, ogni primavera e autunno, uno depone da cinquanta a centinaia di uova grandi (fino a 75-90 g) con una bella conchiglia macchiata, porosa, ma forte, color crema scuro.

Dalla maggior parte di essi, i giovani sono allevati, poiché i tacchini vengono solitamente allevati per la carne. Pertanto, di solito è la vendita di uova solo dalla posa autunnale (è problematico allevare pulcini in inverno).

Nei mercati ordinari, tali prodotti si incontrano raramente. Puoi acquistarlo solo in azienda o in un negozio specializzato.

I metodi industriali non hanno aumentato in particolare il numero di uova deposte dal tacchino, nonostante la produzione per tutto l'anno.

Questo spiega l'alto costo.

Un po 'di storia

Grazie a Cristoforo Colombo, che scoprì questi uccelli durante le sue spedizioni nel Nuovo Mondo, le uova di discendenti domestici di tacchini selvatici arrivarono in Europa dall'America. Al giorno d'oggi, è più comune chiamare questi "tacchini domestici".

Composizione e calorie

L'uovo di tacchino è un prodotto ad alto contenuto calorico. Un pezzo contiene 171 kcal, di cui:

• 55 kcal cade sulle proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - grassi (11,88 g);
• 5 kcal - carboidrati (1,15 g).

Sono presenti anche: 3,632 g di acidi grassi insaturi, 72,5 g di acqua, 0,79 g di ceneri e 933 mg di colesterolo.

È interessante notare che la composizione è seriamente influenzata dalla stagione produttiva. Ad esempio, le uova deposte all'inizio dell'estate sono più equilibrate perché l'erba verde fresca viene utilizzata come cibo per gli uccelli.

Oltre alle vitamine A, B2, B6, D ed E e purine, le uova di tacchino contengono:

• Il cobalto è necessario per la formazione del sangue e la sintesi degli enzimi, un effetto positivo sul fegato e sul sistema nervoso.
• Lo iodio favorisce la crescita e migliora il metabolismo.
• Il cloruro di sodio è necessario per l'equilibrio acido-base.
• Il rame accelera il metabolismo proteico e la crescita delle strutture ossee.
• Il calcio è importante per rafforzare le ossa.
• Lo zinco fa bene alla salute dell'uomo.
• Il manganese stabilizza la funzione delle ghiandole sessuali, è coinvolto nella formazione delle cellule del sangue.
• Il potassio previene lo sviluppo di nevralgie.
• Il ferro fornisce uno scambio di ossigeno nel corpo, è necessario per la prevenzione dell'anemia.
• Il magnesio elimina l'insonnia e la stanchezza, allevia l'emicrania, è importante per l'intestino, il sistema vascolare e biliare.
• Il fosforo è responsabile della forza delle ossa, aiuta il normale funzionamento dei reni.
• Il selenio promuove la formazione di ormoni tiroidei, regola il metabolismo e sostiene il sistema immunitario.

Ragioni scientifiche

I benefici delle uova di tacchino domestico sono indiscutibili e anche la presenza di grandi quantità di colesterolo non toglie nulla.

Formati da composti di colesterolo d'uovo sono ad alto peso molecolare, non provocano l'apparizione di placche vascolari e sono innocui per coloro che vogliono perdere peso.

Gli studi hanno dimostrato che le uova di pollame se assunte da 1-2 pezzi al giorno - un eccellente agente profilattico per l'aterosclerosi.

Ad esempio, un sopravvissuto di 112 anni proveniente dagli Stati Uniti, che ha mangiato 6 pezzi al giorno come uova strapazzate.

È possibile mangiare crudo

Gli scienziati non raccomandano di mangiare uova di tacchino in forma cruda a causa della scarsa digeribilità delle proteine.

Perché mangiare uova crude? Il trattamento termico intatto di proteine ​​e tuorlo ha proprietà avvolgenti e, a causa del contenuto di alcali, neutralizza l'acidità aumentata nel tratto digestivo, riducendo il dolore durante la gastrite.

Proprietà delle uova cotte

Le opinioni divergono sulle proprietà dietetiche. Alcuni credono che le uova di tacchino dovrebbero essere nella dieta perdere peso. Altri indicano un'alta saturazione di grassi e una piccola quantità di carboidrati, che non consente di chiamare il prodotto un sogno di un nutrizionista.

Altre uova di tacchino di qualità non controverso:

1. Non provocare allergie, quindi sono disponibili per donne in gravidanza e bambini.
2. Per i bambini al di sotto di un anno, a causa del suo elevato contenuto di calcio, il prodotto è una misura preventiva contro il rachitismo e l'osteoporosi. Contribuisce alla crescita del bambino. Per compiacere il bambino con tali testicoli può essere più volte al mese.
3. Tra le uova di pollame occupano il terzo posto in valore nutrizionale (sono secondi solo alle quaglie e agli zar), quindi è facile soddisfare anche una forte carestia con loro.
4. Gli atleti saranno importanti per sapere che il prodotto contiene molte proteine, che ti permettono di costruire rapidamente i muscoli.
5. Utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale - normalizza il lavoro dell'intestino, la digestione, combatte i processi infiammatori.
6. Con l'uso regolare, normalizzare il metabolismo.
7. Effetto benefico sul sistema nervoso, il cervello. Allo stesso tempo la memoria migliora, l'insonnia scompare, l'attività mentale aumenta.
8. Rafforzare l'immunità.
9. Fornisce capelli, unghie e denti sani.

Somiglianze e differenze con le uova di gallina

Assaggiare le uova di tacchino sono simili al solito, pollo. Non hanno un gusto o un odore specifico. È vero, alcuni buongustai notano una sottile differenza di gusto.

In apparenza, le differenze sono evidenti:

• taglia più grande;
• conchiglie sciolte, ma resistenti.

Controindicazioni

Astenersi dall'ingestione di uova di tacchino dovrebbe essere:

• persone con intolleranza individuale alle proteine ​​o al tuorlo;
• con problemi ai reni o al fegato.

Come cucinare

Per bollire un uovo sodo ci vorranno dieci minuti, uno morbido per due sarà sufficiente per tre. Puoi friggere o cuocere direttamente nel guscio.

Devo lavare prima della cottura

Per quanto riguarda il lavaggio delle uova, l'opinione è duplice. I consumatori sono più preoccupati per il rischio di contrarre la salmonella.

Inizialmente, la fonte della malattia è la gallina. Dai suoi batteri patogeni cadono sul guscio. Ma attraverso il contenimento danneggiato sono in grado di penetrare all'interno. Allora solo il trattamento termico salverà.

Quindi lavare o non lavare? Lavare! Acqua calda e sapone con un pennello.

Nel menu dei bambini

Per il gruppo di età più giovane è meglio cucinare una frittata per una coppia. Ai bambini più grandi piacerà un'insalata con un uovo sodo. E non dimenticare di cuocere!

È vietato dare ai bambini crudo!

Fascino cosmetico

Le uova producono maschere, creme e mousse nutrienti e idratanti per pelle e capelli.

Per la pelle secca una miscela perfetta di tuorlo e panna, e per la pelle grassa - proteine ​​mescolate con argilla cosmetica.

Come scegliere

L'opzione migliore: uova della primavera o dell'estate. Si distinguono per la composizione più equilibrata.

È meraviglioso se puoi acquistare il prodotto in aziende agricole o agrofirms, dove sono professionalmente impegnati nell'allevamento di tacchini.

Al momento dell'acquisto, assicurati di controllare se la shell è intatta.

immagazzinamento

Nel frigorifero, le uova di tacchino vengono conservate per soli 20-25 giorni dal momento in cui sono state deposte.

Non posizionarlo sugli scaffali accanto a prodotti con forte odore: i gusci sciolti assorbono facilmente odori estranei.

Per ridurre gli effetti negativi degli odori sul gusto delle uova, elaborare il guscio con una miscela di oli di girasole e semi di lino e paraffina.

Oppure versare una soluzione salina (1 cucchiaio da tavola per 1 litro d'acqua).

I tuorli inutilizzati versano acqua fredda. Quindi "resistono" ancora qualche giorno.

Le uova di tacchino facevano parte della dieta delle tribù indiane del Sud America in epoca precolombiana. Forse è stato questo prodotto che ha contribuito alla nascita dell'Impero Inca. Cosa ne pensi?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Che aspetto ha un uovo di tacchino?

Tre uova di tacchino fresco su un tavolo di bambù

In molti paesi, il tacchino è un piatto tradizionale festivo. Ma le uova di tacchino si trovano raramente nel negozio - i loro "fratelli" di pollo li hanno completamente soppiantati. Ma nei mercati questo prodotto sano e gustoso può essere trovato abbastanza facilmente. Come imparare l'uovo di tacchino.

Foto di uova di tacchino

Le uova di tacchino dal vivo e in foto si differenziano per il pollo di dimensioni più grandi, per la forma appuntita e per i caratteristici granelli marrone chiaro. Per quanto riguarda i numeri concreti, i parametri per le uova di tacchino sono:

• L'altezza è di circa 6-7 cm.
• Il peso delle uova di tacchino è di 70-85 grammi, a seconda della categoria.

Come già accennato, il colore delle uova di tacchino è bianco o giallo chiaro con macchie marroni.

Sapore di uova di tacchino

Se in apparenza le uova di tacchino sono un po 'diverse dal pollo, anche se non troppo, allora in materia di gusto queste differenze sono ancora più piccole. Differiscono solo in un po 'più di grassi e un po' meno di proteine. Il resto della composizione è simile: alto contenuto di potassio e magnesio, vitamine del gruppo B, A, E, acido folico, iodio.

Cucinare uova di tacchino può essere lo stesso del pollo: uova strapazzate, uova sode, uova fritte, uova strapazzate, uova in camicia, insalate, pasticcini, ecc. È importante non esagerare, perché le uova di tacchino contengono una quantità abbastanza grande di colesterolo. In eccesso, ostruisce i vasi sanguigni, che possono causare gravi malattie cardiovascolari. Un adulto sarebbe abbastanza per mangiare 3-5 uova alla settimana. I bambini saranno sufficienti 1-2. Vale anche la pena ricordare che i bambini possono ricevere solo uova sode - il tuorlo liquido può essere una fonte di infezione da Salmonella.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Uova di tacchino - Risposte a domande importanti

Se ti piacciono i prodotti della fattoria e spesso mangi carne di tacchino, allora dovresti prestare attenzione alle uova.

Con le loro proprietà, le uova di tacchino sono il più vicino possibile alle uova di pollo, il che significa che possono e devono essere mangiate. Se non hai familiarità con le caratteristiche delle uova di tacchino, questo articolo ti sarà utile.

Che aspetto ha un uovo di tacchino?

Le uova di tacchino sono più grandi dei polli - il loro peso è di circa 70 grammi. Hanno un guscio denso, ma leggermente sciolto, di un color crema chiaro con piccole chiazze di colore più scuro.

Questo rende facile distinguerli da altri prodotti a base di pollame. Più giovane è il tacchino, più leggero è l'uovo che soffia e più piccola è la dimensione delle uova di tacchino.

Le uova non vengono quasi mai trovate nei negozi, poiché questi uccelli sono allevati per la carne. Ma puoi comprarli in fattorie private. Prima di effettuare un acquisto, valuta l'aspetto.

Presta attenzione a:

• la purezza del guscio - la presenza di una piccola lettiera, le cannucce sono considerate la norma, ma se troppa inquinamento vale la pena, potresti aver violato le condizioni del pollame,
• l'integrità del guscio - assicurarsi che non ci siano trucioli, incrinature attraverso cui i batteri possano penetrare,
• a casa, immergere l'uovo nell'acqua - il fresco affonderà immediatamente, e il fallo emergerà.

Inoltre, non dimenticare di chiedere al venditore di mostrare i documenti che consentono la vendita di tali prodotti.

Le uova di tacchino mangiano

Le uova di tacchino sono sane e nutrienti, quindi puoi tranquillamente includerle nella tua dieta. I più preferiti sono quelli presi nel primo mese dell'estate, quando gli uccelli si nutrono di verdure fresche.

Con il consumo regolare di questo prodotto:

• l'immunità aumenta, il metabolismo è normalizzato,
• il corpo riceve vitamine A, B2, B6, D, E, così come calcio, rame e ferro,
• Nella dieta di bambini sotto un anno, questo prodotto è usato per la prevenzione del rachitismo.

In un uovo fresco - circa 171 kcal. È piuttosto grasso, quindi non dovresti abusare di coloro che vogliono perdere peso.

Il modo più semplice per cucinare un uovo di tacchino è cucinarlo.

• Hard boiled - 14 minuti.
• Morbido-bollito - 7 minuti.
• Pashot - 2 minuti.
• Nella borsa - 5 minuti.

Anche gli amanti delle frittate possono sperimentare.

Una ricetta eccellente è popolare in Israele e in diversi paesi arabi.

• 3 uova di tacchino,
• cipolla, spicchio d'aglio,
• 1 peperone dolce,
• 2 salsicce, un po 'di succo di pomodoro,
• olio d'oliva per friggere,
• sale e pepe a piacere.

Prepariamo secondo il seguente algoritmo:

1. Tagliare la cipolla in anelli e poi gli anelli a metà.
2. Tagliare i peperoni in anelli sottili, quindi, proprio come le cipolle, tagliarli ancora a metà.
3. Tagliamo le salsicce in cerchi spessi 5-6 mm.
4. Tritare l'aglio in piatti sottili, poi ancora a metà.
5. Versare l'olio su una padella riscaldata e mettere le cipolle, quindi pepe e aglio. Friggere qualche minuto.
6. Aggiungere le salsicce e friggere per altri tre minuti.
7. Aggiungere un po 'di succo di pomodoro, sale e pepe.
8. Quando l'umidità evapora, rompere le uova e friggere a fuoco basso sotto il coperchio per 5 minuti. Non appena lo scoiattolo afferra, togli la padella dal fuoco.

Servito con erbe fresche

Come conservare

Poiché le uova di questo uccello tendono ad assorbire gli odori, è indesiderabile conservarle sullo stesso ripiano del frigorifero con carne affumicata, aglio, agrumi e altri prodotti fragranti.

Un altro modo è di mettere le uova in una soluzione di acqua e sale (1 cucchiaio da tavola di sale per 1 l di acqua).

Se hai bisogno di conservare la freschezza dei tuorli inutilizzati, versali con acqua fredda, poi saranno commestibili ancora per qualche giorno.

Quanto e dove acquistare

Trovare uova di tacchino in vendita non è così facile - una femmina non rimuove più di 25 pezzi a stagione, motivo per cui sono costosi.

Le seguenti aziende agricole private vendono questo prodotto:

• "Stork Nest" - una fattoria privata nella regione di Pskov. Offre uova di tacchino fatte in casa al prezzo di 100 rubli l'uno. Telefono di contatto +7 (921) 607-73-15.
• Fattoria privata a Mukhanovo, nella regione di Mosca. Vendi prodotti per 35 rubli a testa. Telefono di contatto +7 (905) 555-51-58.
• Fattoria privata a Kolomino, nella regione di Mosca. Qui puoi acquistare un pezzo per 30 rubli. Telefono di contatto +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Monasteri" nella regione di Leningrado, il villaggio Monastyrki. Specificare il costo di produzione per telefono +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Uova di tacchino

Come salvare le uova di tacchino per mangiare?

Un prodotto come le uova di tacchino non può essere definito una prelibatezza - a causa della sua inaccessibilità e dei prezzi elevati. È quasi impossibile comprare queste uova nei negozi - sono vendute solo da allevamenti speciali.

Qual è la differenza tra tacchino e uova di gallina?

Un uovo di tacchino difficilmente si differenzia da quello di pollo, tuttavia, si dovrebbe notare il maggior valore nutrizionale delle uova di tacchino. Una tale sfumatura è dovuta al fatto che l'uovo di tacchino contiene una quantità maggiore di vitamine e minerali, a differenza del pollo. Le uova di tacchino saporite segnano un gusto più alto. E, naturalmente, un uovo di questo tipo è più grande di un pollo.

I benefici e i danni delle uova di tacchino

Mangiare uova di tacchino per il cibo ha i seguenti aspetti positivi:

- rinforzo dello smalto dei denti, delle unghie e dei capelli

- normalizzazione del metabolismo nel corpo umano

- miglioramento del processo digestivo

- ridurre il rischio di rachitismo (per bambini al di sotto di un anno di età)

- reintegrazione della carenza di vitamine e complessi benefici di microelementi

Inoltre, con un aumento del livello di acidità gastrica, si raccomanda di prendere le uova all'interno in forma grezza.

Tuttavia, un tale prodotto ha lati negativi. Non dovrebbero essere consumati troppo, perché le uova di tacchino hanno un'alta quantità di colesterolo. Anche queste uova sono controindicate:

- persone con problemi al fegato o insufficienza renale

- persone con intolleranza individuale agli albumi o ai tuorli

Come scegliere le uova di tacchino per il cibo?

Tenendo conto delle peculiarità della funzione riproduttiva dei tacchini (nella stagione in cui il tacchino femmina può trasportare non più di 25 uova), la maggior parte del prodotto viene selezionata per ulteriori ibridazioni e incubazione. Nel cibo dovrebbero essere selezionate quelle uova, che per determinate ragioni, le azioni di cui sopra non sono adatti.

Per la conservazione delle uova destinate all'alimentazione, è necessario osservare alcune condizioni, vale a dire:

- tenere le uova di tacchino in frigorifero (non più di 25 giorni)

- non tenerli durante la conservazione in prossimità di alimenti che hanno un forte odore (pesce, cipolle, aglio, prodotti affumicati, agrumi). Tale ragione è dovuta al fatto che le uova di tacchino hanno una struttura a conchiglia piuttosto sciolta, a causa della quale gli odori estranei vengono facilmente assorbiti.

La durata di conservazione delle uova di tacchino per mangiare è di 20-25 giorni, in base alle condizioni di conservazione. Se ci sono tuorli d'uovo inutilizzati, puoi conservarli versando acqua fredda e mettendoli in frigorifero. In quanto tali, persisteranno per molti altri giorni.

Come preparare uova di tacchino per l'incubazione?

Se c'è il desiderio di allevare i tacchini, allora il modo migliore per allevare sarebbe incubare le loro uova. Perché l'incubazione, piuttosto che l'incubazione? La linea di fondo è che il tacchino medio è piuttosto pesante (può pesare più di 10 chilogrammi), quindi molte femmine fanno spremere le uova sotto il loro peso.

Prima di tutto, le uova dovrebbero essere raccolte per l'incubazione al momento giusto. Per tali scopi, le uova sono raccomandate per essere raccolte in primavera, in modo che i pulcini si schiudano nella stagione calda. Ciò eviterà il congelamento delle pozioni e la possibile morte. Dovresti anche prestare attenzione all'età della femmina di tacchino: il maggior successo è di nove mesi e oltre.

La dimensione e il peso delle uova dipendono dalla razza di tacchini scelti per la riproduzione:

- il tacchino bianco a petto largo porta uova di circa 80-90 grammi

- Bronzo nord caucasico dà un prodotto il cui peso è di 100 grammi e oltre

- Razza a petto d'oca in bronzo - 85 grammi

- La razza di tacchino di Mosca porta uova, il cui peso raggiunge gli 85 grammi

Per un'incubazione riuscita, vale la pena raccogliere uova di medie dimensioni, perché uova troppo grandi o piccole spesso portano una prole debole. Nell'incubatore è di deporre uova della stessa dimensione per portare piene tacchini.

Criteri adatti per l'incubazione delle uova:

La forma dell'uovo, adatta per l'incubazione, deve corrispondere al normale - a forma di cono. Le uova a forma di palla o allungate non si adattano!

Il tuorlo nell'uovo dovrebbe essere chiaramente visibile. Per questa procedura, dovresti usare un ovoscopio. Nel tuorlo dovrebbe essere presente uno speck scuro - l'embrione del futuro pulcino. CATEGORICAMENTE uova non adatte in cui più di un tuorlo. Il tuorlo dovrebbe essere al centro dell'uovo, muoversi lentamente quando si gira. La camera d'aria dovrebbe essere presente all'estremità smussata dell'uovo. Anche l'albume dovrebbe essere trasparente.

Il guscio d'uovo per l'incubazione dovrebbe essere minimamente contaminato, senza danni esterni: crepe, escrescenze, alcune formazioni. Il colore del guscio di un uovo sano sarà bianco o beige, potrebbero essere presenti piccoli granelli. Anche i punti di strani colori (blu o verde) non dovrebbero essere presenti, altrimenti una copia verrà rifiutata.

Tutte le altre uova per l'incubazione non sono adatte e possono essere mangiate.

Cercando di pulire conchiglie troppo sporche non dovrebbe essere - data la sua fragilità, questa procedura può danneggiare il guscio nutritivo dell'uovo. E in generale, le uova troppo sporche dovrebbero essere scartate.

Conservare le uova prima della deposizione nell'incubatrice

Incluso in incubazione le uova di tacchino devono essere conservate in un luogo asciutto. Le scatole di plastica con vassoi per uova normali sono ideali per la conservazione.

Non è consigliabile lavare le uova prima dell'incubazione - questa procedura può danneggiare il guscio nutriente del guscio, privando così il futuro pulcino di una protezione adeguata. È solo necessario pulire accuratamente le uova con un panno inumidito con una soluzione disinfettante speciale (è possibile utilizzare una soluzione di permanganato di potassio e perossido di idrogeno), quindi è necessario lasciare asciugare le uova.

Per conservare le uova di tacchino destinate a un incubatore non dovrebbero essere più di 10 giorni. Dopo questo periodo, la percentuale di hatchability si deteriora in modo significativo.

Quando si depongono le uova si dovrebbe seguire la seguente sfumatura: la parte smussata dell'uovo dovrebbe sollevare lo sguardo. Almeno una volta ogni 4 giorni, le uova devono essere girate in modo che il tuorlo non si attacchi alla parete interna del guscio.

La temperatura ottimale nel magazzino dovrebbe essere di + 12 gradi Celsius. Se tali condizioni di temperatura non vengono osservate, i futuri rifiuti possono semplicemente morire.

L'umidità della stanza in cui sono conservate le uova prima della deposizione nell'incubatrice non deve superare l'80%. Per mantenere il livello di umidità desiderato, posizionare i contenitori con acqua calda nella stanza.

Inoltre, l'impatto della luce solare diretta influenzerà negativamente la prole futura, quindi dovresti proteggerli dal sole.

Aumentare la durata di conservazione delle uova prima dell'incubazione

Non è consigliabile superare la durata di conservazione delle uova per più di 10 giorni, perché più a lungo le uova di tacchino si trovano - meno le pozioni si schiudono da esse.

Tuttavia, se per qualche motivo è necessario prolungare la durata di conservazione, è possibile provare a utilizzare la procedura di riscaldamento delle uova nell'incubatore - l'equivalente della loro incubazione naturale. Per fare questo, mettere le uova nell'incubatore per 5 ore e scaldarle a +37 gradi Celsius, con un'umidità del 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Uova di tacchino: proprietà, conservazione e raccolta di uova di tacchino

Le uova di tacchino sono significativamente più grandi delle dimensioni dei polli e alcuni allevatori di pollame inesperti pensano che questa sia la loro unica differenza. Ci sono anche molti altri malintesi su questo prodotto insolito. È possibile mangiare uova di tacchino crudo, perché non possono essere acquistati nei negozi e come conservare prodotti freschi? In questo ed altri problemi, cerca di capire insieme.

Uovo di tacchino: descrizione

I residenti europei hanno visto per la prima volta uova di tacchino grazie a Cristoforo Colombo, che ha portato uccelli dal continente americano. Successivamente, gli allevamenti di tacchini iniziarono a diffondersi attivamente in Spagna e gli uccelli ricevettero il nome non ufficiale "Polli spagnoli". Nella gastronomia, le uova di tacchino hanno da tempo uno stato di delicatezza. Nei tempi moderni, trovare un uovo di tacchino sugli scaffali dei negozi non è facile - non appare spesso in vendita. Di solito i tacchini contengono per la successiva vendita di carne, ma alcune fattorie private forniscono in vendita e uova.

L'aspetto delle uova di tacchino

Per quanto riguarda le caratteristiche del gusto, un uovo di tacchino somiglia al pollo, ma il suo sapore è più luminoso e più ricco e, in termini di valore nutrizionale, è in terza posizione dopo uova di quaglia e faraona. In una stagione, l'uccello produce non più di 25 uova (in contrasto con il pollo che viene portato ogni giorno), e questo giustifica il loro alto costo.

Un uovo di tacchino medio pesa circa 70 grammi

Un uovo di tacchino medio pesa circa 70 grammi, ma più giovane è la gallina, più piccola e leggera è la sua uova. Il prodotto ha un guscio di crema denso con molti pori. L'intera superficie dell'uovo è ricoperta da piccoli granelli scuri che conferiscono al prodotto un aspetto gradevole.

Composizione e calorie

Le uova di tacchino contengono un'enorme quantità di tutti i tipi di nutrienti utili, ma la composizione specifica è determinata dalla dieta dell'uccello e dal periodo dell'anno in cui l'uovo è stato deposto. Le uova prodotte all'inizio dell'estate, quando il tacchino mangia prevalentemente foraggio verde, sono più equilibrate nel contenuto di sostanze nutritive.

Le uova di tacchino contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive.

Il prodotto contiene vitamine A, D, E, B2, B6 e anche i seguenti oligoelementi sono alti: cobalto, calcio, ferro, rame, iodio, fosforo, sodio cloruro e purina (sostanze naturali presenti in tutte le cellule del nostro corpo).

Nota! L'uovo di tacchino è un alimento con un'alta concentrazione di grassi e una bassa concentrazione di carboidrati. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi e pertanto non è raccomandato l'uso di uova per l'alimentazione dietetica.

Principali vantaggi del prodotto

1. Gusto eccellente La maggior parte degli allevatori di pollame pensa che le uova di tacchino e le uova di gallina abbiano un sapore simile, ma molti buongustai sottolineano che ci sono delle differenze. I cuochi sono invitati a dare la preferenza alla produzione di tacchini.

Uovo di tacchino in confronto al pollo

Le uova di tacchino sono buone per le donne incinte.

Quando è sconsigliato mangiare le uova?

Le uova non causano reazioni allergiche e pertanto possono essere utilizzate nell'alimentazione di bambini fino a un anno di età.

Le uova di tacchino possono essere utilizzate nell'alimentazione dei bambini.

Ma non tutti possono usare questo prodotto senza danni alla salute. Le uova di tacchino non sono raccomandate per l'uso nei seguenti casi:

• se le è stata diagnosticata un'intolleranza individuale alle uova o ai suoi componenti (proteine, tuorlo);
• se il processo di disgregazione proteica nel tuo corpo è disturbato e le malattie degli organi interni appaiono associate ad esso;
• se vuoi perdere peso, osserva attentamente la tua figura o sii obeso.

Quando un'intolleranza individuale del prodotto dopo il suo utilizzo può apparire eritema sul viso e sul corpo. Un uovo crudo apporta alcuni benefici al corpo, ma bisogna ricordare che il prodotto crudo può contenere salmonella e quindi, prima del consumo, assicurarsi di trattare il prodotto a livello termico.

Per proteggere dalle infezioni, acquistare le merci solo con un guscio intero, conservare le uova nel frigorifero. Ma la regola più importante - prima di rompere il guscio, lavarlo accuratamente con acqua e sapone.

Nota! La concentrazione di colesterolo nelle uova di tacchino è due volte l'assunzione giornaliera raccomandata, pertanto non è consigliabile abusare del prodotto. Per mantenere la salute e ottenere i massimi benefici, è sufficiente consumare circa due o tre cose alla settimana.

Coltivazione e raccolta di uova

Le uova di tacchino iniziano a trasportare nell'età da 7 a 9 mesi. Gli uccelli volano tre volte l'anno, di solito da febbraio a marzo, da giugno a luglio e alla fine dell'estate. Gli uccelli trasportano diversi pezzi ogni giorno, ma a volte questo succede senza intervalli. Samochki rimane seduto per un mese.

Per la stagione, il tacchino porta circa 25 uova.

In una stagione, l'uccello produce un massimo di 25 uova. Per l'allevamento, selezionare tacchini sani di media taglia. Ricorda che gli uccelli preferiscono trasportare le uova nei nidi.

Passaggio 1. Per ciascun uccello, installare un nido separato in un angolo tranquillo oscurato. Fai un piccolo scavo nel terreno, coprilo con cannucce, fieno. In alternativa, metti una scatola bassa o un cestino.

Nidi di tacchino

Passo 2. Versare un po 'di terra e posizionare la lettiera sopra. Al chiuso, mantenere la temperatura sopra i 10 gradi.

Biancheria da letto di paglia

Passo 3. Assicurati di posizionare una piastra di alimentazione con cibo e una bottiglia d'acqua con acqua, così come una piccola scatola con cenere e sabbia.

Nido per il tacchino

Dopo che l'uovo appare, verificarne la qualità mediante ispezione visiva. Puoi anche usare un ovoscopio per questo.

Controlla le uova di tacchino con ovoskop

Gli agricoltori spostano il prodotto tribale in vassoi di crescita separati (incubatrice) o lo lasciano sotto la femmina - sono galline e madri eccellenti. Le uova non fecondate che non sono destinate alla riproduzione, vengono spedite per la vendita o utilizzate per il cibo.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Caratteristiche dell'incubazione delle uova di tacchino: dai segnalibri alla schiusa

Quando si riproducono artificialmente uova di tacchino, è importante preparare adeguatamente il materiale, depositarlo in un incubatore, impostare le modalità e monitorare lo sviluppo dell'embrione. Se fai almeno un errore, il grande riso perde l'intera scheda. Più avanti nell'articolo sono descritte in dettaglio tutte le regole e le basi per il successo dell'incubazione delle uova di tacchino.

Scelta della razza di tacchino per l'incubazione

Per ottenere il massimo profitto dai tacchini da riproduzione, è importante scegliere una razza con una produttività ottimale.

Gli allevatori di pollame esperti raccomandano di scegliere una delle seguenti razze:

• Bronzo nord caucasico. Questa è una delle razze più popolari di tacchini. I tacchini adulti ingrassano fino a 15 kg, i tacchini - fino a 8 kg. Per l'anno il tacchino porta fino a 80 uova.
• Bronzo a larghe braccia. Questa popolare razza di carne è simile ai tacchini del Nord Caucasico. Il peso dei tacchini - 19 kg, i tacchini - 12 kg. Produzione di uova - 100-120 pezzi all'anno.
• Wagon. La razza differisce in un peso veloce. Il peso dei tacchini - 10 kg, tacchini - fino a 18 kg. Produzione di uova - 60-70 pezzi all'anno.
• Bianco di Mosca Razza altamente produttiva, si adatta facilmente alle diverse condizioni climatiche. Il peso dei tacchini - 8 kg, tacchini - fino a 16 kg. Produzione di uova - fino a 100 pezzi all'anno.

Ulteriori informazioni sui tacchini da riproduzione adatti per l'allevamento a domicilio sono descritti nell'articolo che è qui.

È anche importante per l'incubazione di successo, quanto è sana la gallina è geneticamente e fisiologicamente, perché la qualità delle uova selezionate dipende da esso. Scegliendo le uova per il divorzio, prendile dagli strati che differiscono in questi parametri:

• seno largo;
• fianchi massicci;
• gambe dritte e potenti;
• chiglia lunga e diritta;
• occhi sani - dovrebbero essere arrotondati, con bordi chiaramente definiti.

Caratteristiche incubatori per il ritiro di pozioni

Con i tacchini da riproduzione naturali: sotto il tacchino, l'hatchability è maggiore rispetto all'incubatrice. Ma se l'obiettivo di allevare pulcini è la vendita, solo un incubatore può fornire un gran numero di individui.

Un incubatore è un apparato entro il quale, grazie al riscaldamento e all'isolamento termico, viene mantenuta una temperatura e un'umidità stabili. Tutti gli incubatori agiscono allo stesso modo, ma il loro design potrebbe differire.

Gli incubatori si distinguono in base al tipo di riscaldamento:

• Con riscaldamento superiore. Questa variante è più vicina all'incubazione naturale: la gallina si trova sopra le uova e l'embrione si trova nella parte superiore dell'uovo. Ma tecnicamente questo design non è razionale - l'aria calda, che sale, viene espulsa dalla ventilazione.
• Con riscaldamento inferiore. L'aria calda tende a salire solo dopo il riscaldamento delle uova. Questo metodo è più economico rispetto al precedente.

Il problema dell'incubazione è il riscaldamento non uniforme. Per evitare questo, devi girare le uova. Ci sono incubatori con questi tipi di tornitura:

• Con automatico Opzione comoda ma costosa. Le uova rotolano senza intervento umano - secondo il programma stabilito.
• Con meccanico C'è un meccanismo girevole che viene attivato dalla forza meccanica - premendo la leva.
• Con manuale. Le uova devono essere girate manualmente. Questa opzione richiede molto tempo.

Per appuntamento, distinguere gli incubatori:

• industriale - per grandi aziende agricole, progettato per migliaia di uova;
• agricoltori - fino a 5.000 uova;
• famiglia - fino a 300 uova.

Un importante svantaggio degli incubatori alimentati dalla rete è il rischio di interruzioni di corrente. La conseguenza di questa situazione è la morte delle uova. Per tipo di cibo distinguere i dispositivi:

• Senza alimentatore aggiuntivo. Funziona da una rete di 220 V. Se la corrente in una rete sparisce, i dispositivi vengono disconnessi. A causa dell'isolamento termico, la temperatura viene mantenuta per qualche tempo, ma non per molto.
• Self-contained. Insieme all'alimentazione di rete, c'è una batteria da 12 V - tali dispositivi funzionano senza intoppi.

Selezione di uova idonee e loro conservazione

È impossibile deporre le uova in un'incubatrice senza previa selezione: ci sarà una percentuale molto alta di scarti. Per l'incubazione, selezionare le uova:

• fecondato;
• pesa 80 g, in alcune razze - 90 g;
• nessun difetto del guscio, senza cedimenti, incrinature, incrostazioni;
• con gusci bianchi, beige o leggermente marroncini.

Le uova sono selezionate in base a parametri standard - i campioni sferici vengono scartati, troppo piccoli e troppo grandi, con macchie verdi o blu.

Per un'incubatrice, vengono selezionate uova della stessa dimensione. Tutte le uova selezionate sono soggette a copia. Uova di tacchino immagazzinate non più di 10 giorni. Se mantieni le uova più a lungo, l'hatchability si deteriora.

La dipendenza della schiudibilità sulla durata della conservazione delle uova:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Incubazione tecnologica di uova di tacchino a casa

Contenuto dell'articolo

Caratteristiche dell'incubazione delle uova

Per aumentare il numero di tacchini, devi acquistare giovani briglie o allevare pulcini sotto la gallina. Le femmine sono pulcini eccellenti e mamme premurose che proteggono e allevano pulcini. Se si prevede che il numero di tacchini turchi ottenga molto più di quanto i tacchini riescano a schiudersi, gli agricoltori usano gli incubatori domestici.

Quali sono le condizioni necessarie per l'incubazione

Affinché il materiale di incubazione sia di alta qualità, prima di tutto è necessario occuparsi della corretta alimentazione dei produttori. Dopo l'inizio della deposizione delle uova, le uova vengono raccolte almeno due volte al giorno. Se la temperatura della casa è troppo alta o molto bassa, una tale tassa impedirà il surriscaldamento o il raffreddamento eccessivo.

Importante: la raccolta tempestiva di uova impedirà la penetrazione di agenti patogeni nell'uovo e provocherà la morte dell'embrione.

Le uova da cova raccolte nella scheda vengono mantenute orizzontalmente in un luogo asciutto e pulito. Sono girati giornalmente durante la conservazione.

Tecnologia dell'incubazione dell'uovo di tacchino

Dal momento che non è sempre possibile raccogliere il numero richiesto di uova di incubazione in breve tempo, quindi per un buon risultato di pulcini da riproduzione dovresti prendere in considerazione alcuni fattori:

• conservare l'uovo a una temperatura di 10-12 gradi;
• il periodo dalla raccolta alla deposizione nell'incubatore non deve essere superiore a 7 giorni;
• per aumentare la durata dell'uovo di incubazione, puoi metterli al secondo o al quarto giorno in un incubatore a una temperatura di 38 gradi e attendere 5 ore. L'umidità è impostata intorno al 70 percento. Quindi l'uovo viene posto in un luogo asciutto e fresco. Questa semplice tecnica per estendere la vitalità degli embrioni fino a 2 settimane;
• Anche l'irradiazione di un uovo con una lampada al quarzo di mercurio per 20-30 minuti da una distanza di 35-40 centimetri dà buoni risultati.

Fasi dell'incubazione dell'uovo di tacchino

I tacchini sono ottime madri e se scegli una brava femmina come polli, non ci saranno problemi con la ricerca di 12-17 tacchini turchi. Inoltre, seduti sui nidi di 5-6 femmine, è possibile ottenere un bestiame molto impressionante di questo bellissimo uccello. Dopo tutto, sotto il tacchino mettete 16-17 uova e l'uscita dei pulcini è dell'80-100%.

L'incubazione di uova di tacchino a casa viene effettuata anche utilizzando un incubatore domestico. Dopo aver raccolto e depositato il materiale di partenza nell'incubatrice, viene stabilito il regime necessario e l'intero processo viene osservato rigorosamente per 28 giorni fino all'apparizione dei pulcini.

Convenzionalmente, l'incubazione delle uova può essere suddivisa in 3 fasi:

• 1-25 giorni - la formazione di un tacchino dentro l'uovo;
• Giorno 26 - posa dei gusci e l'aspetto dei primi pulcini;
• 27-28 giorni - l'aspetto di massa dei giovani.

Ci sono casi in cui il pulcino non può uscire dal guscio. Allora hai bisogno di un piccolo aiuto, piccola.

Incubazione dei tacchini a casa: video

Di solito i tacchini vengono trasportati al mattino, a volte nel pomeriggio o alla sera. Le uova che sono state abbattute al mattino sono considerate le migliori per la schiusa. Tutte le sottigliezze dell'incubazione di pozioni in Turchia nel video domestico, di seguito, dimostrano chiaramente questo processo.

Incubazione dei tacchini a casa: tavolo

L'incubazione delle pozioni nell'incubatore a casa, mostrata in tabella, mostra i parametri principali che devono essere utilizzati per ottenere pulcini sani.

La tabella include il periodo di uova nell'incubatore, la temperatura richiesta e l'umidità ottimale, con cui è possibile ottenere il risultato più alto.

Il tempo di incubazione è di 26-28 giorni. Durante i primi 14 giorni la temperatura è impostata su 38 gradi, è ottimale per lo sviluppo dell'embrione. L'umidità nei primi giorni è del 65%, dopo una settimana è ridotta del 15% e mantenuta al 50%.

Tabella di incubazione: tempistica, temperatura e umidità

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Uova di tacchino

Foto di uovo di tacchino

Oggi, le uova di tacchino sono difficili da raggiungere, anche se questo uccello è cresciuto ovunque. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il tacchino è un tipo di carne piuttosto di carne rispetto all'uovo. Molto spesso, le uova vengono utilizzate per produrre prole. Nonostante questo, possono essere acquistati nei villaggi o nelle fattorie private dove vengono allevati i tacchini. Tuttavia, se tu stesso fai crescere questo uccello, allora non ci dovrebbero essere problemi di accessibilità.

Stoccaggio delle uova di tacchino

Le uova di tacchino sono meglio conservate nel frigorifero. In generale, le condizioni di conservazione sono le stesse delle uova di gallina. Le uova non dovrebbero essere immagazzinate con cibi che hanno un odore forte (pesce, spezie varie, formaggio). Ciò è dovuto al fatto che questo prodotto assorbe molto bene gli odori sgradevoli.

Le uova di tacchino possono anche essere conservate in acqua salata (20 grammi di sale per 1 litro di acqua).

Uova perfettamente conservate, pre-oliate con olio di lino o girasole. Inoltre, lo stoccaggio in questo modo protegge dall'assorbimento di odori sgradevoli.

Applicazione delle uova di tacchino

In nessun caso le uova di tacchino possono essere mangiate crude. Ciò può influire negativamente sulla tua salute, in quanto l'uccello può essere portatore di qualsiasi infezione, compresa la salmonellosi.
Le uova di tacchino possono essere cucinate in modi diversi. Possono essere cotti al forno, cotti, cucinati per vedere, uova strapazzate. È possibile aggiungere all'insalata. In generale, l'uso di uova di tacchino è quasi illimitato. Tra l'altro le uova di tacchino sono molto più gustose del pollo.

Proprietà e calorie caloriche del tacchino delle uova

Uovo di tacchino, come il pollo ha proprietà dietetiche. È usato nella nutrizione clinica. I nutrienti e gli oligoelementi nell'uovo sono nei rapporti più ideali. Tuttavia, la composizione dei nutrienti e la composizione chimica possono essere variabili. Può dipendere dal tipo di alimentazione, dalle condizioni del tacchino e dalla stagione.

Gli scienziati hanno fatto ricerche con persone che usano costantemente uova di tacchino per il cibo. Hanno una maggiore immunità, una memoria eccellente, un eccellente metabolismo nel corpo. A causa del suo elevato contenuto di calcio, il consumo di uova consente di rafforzare ossa, denti e unghie.

Il contenuto calorico di un uovo di tacchino è leggermente superiore a quello di un pollo, è 165 kcal per 100 grammi di prodotto. Ciò è dovuto all'alto contenuto di proteine ​​e grassi nella sua composizione. Proteine ​​13,1 grammi, grassi 11,7 grammi, carboidrati 0,7 grammi.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Tacchini: peso, contenuto, allevamento

Turchia - pollame, che viene allevato nelle fattorie e per la produzione, e solo per la bellezza.

Tacchino Bronzo largo petto

Molto spesso vengono accesi per il gusto di qualcosa di nuovo e insolito, e subito sorge la domanda: come prendersi cura dei tacchini e quale peso possono raggiungere?

Quali sono i tacchini più grandi

Si ritiene che le più grandi razze di tacchini sono tacchini americani a torso largo - razze bianche a torso largo e bronzo a torso largo. Tra i maschi non ci sono rari tacchini, il cui peso supera i diciassette chilogrammi! Le femmine pesano molto meno - non più di dodici.

Qui dovresti rendere omaggio alla cultura americana. Questo uccello proviene dal continente americano, ed è della massima importanza economica lì. Per la maggior parte degli americani, il Natale tradizionale, il Ringraziamento e molte altre vacanze sono impossibili senza un tacchino sul tavolo. E più grande è l'uccello - più solenne è la vacanza. Ecco perché durante gli anni della selezione sono stati allevati uccelli di grandi dimensioni.

Tacchini di razza Tikhoretskaya

Le rocce per le condizioni del nord pesano un po 'meno - petto largo canadese, razza di bronzo caucasico, razza Tikhoretsk e Mosca. Tutte queste razze tollerano il freddo e la razza canadese è adatta all'allevamento in Siberia e in Estremo Oriente. Le razze sono differenti spirito combattivo, e devono essere ben curate, in modo che non si feriscano a vicenda e gli altri animali.

Il più piccolo tacchino è di razza uzbeka. Gli uccelli di selezione locale sono in miniatura - i maschi pesano solo sette chilogrammi e le femmine ne pesano cinque. Tuttavia, questi uccelli hanno una buona produzione di uova, aumentano rapidamente di peso e sono senza pretese nel cibo, ma sono molto termofili.

I record per peso sono individui incrociati da razze di diversa origine. Crosses BYuT-8, Big-6 sono stati allevati in Inghilterra. Lì, questi uccelli hanno mostrato un peso in più - i maschi pesano più di venti chilogrammi!

Per mantenere le nostre condizioni, queste croci sono piuttosto fastidiose: richiedono numerose vaccinazioni, integratori con vitamine e antibiotici.

Contenuto di Turchia

Le condizioni di conservazione dei tacchini sono abbastanza simili al contenuto dei polli. Adatteranno le stesse condizioni di temperatura, le condizioni per camminare. Tuttavia, va ricordato che in una gallina un uccello dovrebbe essere di circa un metro quadrato di superficie e almeno due metri di altezza. In una gabbia all'aperto per camminare dovrebbe essere previsto per ogni uccello circa tre metri quadrati.

Gli individui maschi e femmine dovrebbero essere tenuti separati. La Turchia è un uccello piuttosto combattivo che può paralizzare non solo i suoi simili, ma anche altri - polli, oche, gatti e cani. Hanno un collo lungo, un becco molto potente e una testa pesante, e con un colpo solo un tacchino maschio può beccarsi alla testa di un altro uccello o animale.

I maschi nella presenza costante di donne entreranno in conflitto. Poiché i tacchini sono principalmente a base di carne, la mandria da ingrasso è formata da maschi e produttiva dalle femmine in compagnia di un maschio forte.

Per lo stesso scopo, sono tenuti separati dagli altri uccelli - polli, oche e anatre, in una penna separata.

Inizio e durata della produzione di uova

Il tempo di entrata in fruttificazione in tacchino - da 7 a 9 mesi. I piccoli tacchini entrano nella pubertà molto prima. Grande - dopo. Di solito, durante il periodo di produzione delle uova, danno circa 100 uova e in un anno - fino a 150. La produzione di uova è periodica e dipende dalla luce nella stanza e dalla luce del giorno. Il periodo di produzione delle uova è di circa cinque mesi. Durante l'anno si possono osservare due periodi di produzione di uova: uno naturale, in estate, e il secondo a causa della luce artificiale in inverno. Il secondo periodo è spesso indesiderabile e dà prole debole, oltre a consumare la forza del tacchino.

Prima di prendersi cura dei tacchini durante il periodo di produzione delle uova, è necessario determinare come verranno utilizzate le uova ottenute. Con un numero sufficiente di maschi, una decina di femmine una alla volta, ottengono circa il 75% delle loro uova fecondate. Fino al 95% dei tacchini, metà dei tacchini, metà dei tacchini possono essere tratteggiati al loro interno quando sono nati.

Alla fine del periodo di deposizione, un tacchino è in grado di sedere circa 15 uova. Sulla base di questi dati, nonché del numero richiesto di greggi di tacchini nella fattoria, è facile pianificare la giusta quantità di costole di entrambi i sessi. Tuttavia, va ricordato che la popolazione riproduttiva delle femmine deve essere tenuta in riserva per almeno un tacchino, in modo che il secondo sia in riserva, se il primo viene preso o risulta infruttuoso.

Il numero di uova e il loro peso

Il numero di uova da un tacchino - da 75 a 150 per il periodo di produzione di uova. Di solito i tacchini trasportano un uovo in 2-3 giorni, meno spesso un uovo al giorno. Per l'anno puoi ottenere circa un centinaio di uova da un tacchino.

Le dimensioni e il peso delle uova di tacchino non sono molto diverse dal pollo. È leggermente più grande e corrisponde grosso modo alle uova di anatra. Nel gusto, anche le uova d'anatra e d'oca sono molto meglio: hanno molto più denso e gustoso tuorlo e bianco. Considerando che il numero di uova di un uccello non è molto grande, e ci sono molti più problemi con il loro contenuto che con i polli, allora il tacchino in crescita per ottenere le uova per il cibo non è pratico - con i polli tutto è molto più semplice. Al contrario, è vantaggioso allevare una mandria di tacchini per far crescere pulcini.

È possibile allevare grandi tacchini in casa?

Dopo che i tacchini cominciano a deporre le uova, possono essere usati per produrre una buona prole per la carne. I maschi sono più adatti per questo - il loro peso è circa una volta e mezza superiore a quello delle femmine. I maschi vengono macellati dopo che sono cresciuti più di dieci chilogrammi e non più tardi di un anno. La carne di tacchino, che è cresciuta fino a trenta chilogrammi o più, è piuttosto dura e ha un valore commerciale inferiore.

Quando si macella carne, la muta è di grande importanza. L'uccello viene macellato di fronte ad esso, nel qual caso si ottengono carcasse di buona qualità e la piuma è ben separata quando viene pizzicata. Di solito i figli vengono allevati alla fine dell'inverno e avranno la loro prima muta nel mezzo dell'autunno. In questo particolare momento, è consigliabile pianificare la fine del periodo di deposizione in tacchini femmine. Inoltre, le carcasse di tacchini, è auspicabile ricevere in questo momento, dal momento che inizia a congelare, e possono essere conservati senza l'uso di un frigorifero sul ghiacciaio. La Turchia viene macellata per la carne dopo nove mesi dalla nascita.

I grandi tacchini vengono allevati in casa per due scopi: ottenere carne e per la bellezza e la diversità della cascina. In quest'ultimo caso, uno o due tacchini maschi saranno sufficienti, ma a causa della loro aggressività, vale la pena tenerli lontani dal resto dell'uccello.

Tacchini da riproduzione per carne

Se, tuttavia, in una fattoria privata si prevede di allevare i tacchini per la carne, è possibile limitarsi all'acquisto di giovani razze e incroci di pollame a rapida crescita. Molto spesso, i tacchini della fattoria ingrassano fino a una data solenne, ad esempio a Natale o al compleanno del capofamiglia. In generale, per una piccola azienda agricola, un grande allevamento di tacchini sarebbe un onere piuttosto pesante di un'acquisizione redditizia, e il loro allevamento è più adatto per le medie e grandi aziende agricole, gli agricoltori, le fattorie collettive.

Tacchini senza razza

Dovrei preoccuparmi dell'origine di razza dei pulcini? Come mostra la pratica, non proprio. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione allo stato dell'allevamento. Se i genitori sono malati, se hanno la testa bagnata, le borse sotto gli occhi, la progenie di solito sarà debole, anche se proviene da genitori eminenti.

Se i genitori sono forti, allora la progenie sarà forte. Naturalmente, i bambini non sempre superano i loro genitori, ma è certo che i genitori sani hanno maggiori probabilità di avere figli sani.

Aumento di peso

La prima settimana per i pulcini di tacchino è la più difficile. In questo momento, sono sufficientemente inclini alle malattie ed è meglio se per tutto questo tempo non si allontanano dalla gallina. Alla fine di questo periodo, pesano poco più di cento grammi.

Quindi aumentano di peso entro venti giorni e dopo questo periodo pesano circa due chilogrammi. Dopo un mese possono essere ingrassati.

Quando l'ingrasso cambia la loro dieta, cerca di dare il più possibile cibo a base di cereali ad alto contenuto calorico, da cui gli uccelli crescono rapidamente. L'ingrasso continua per circa 7-8 mesi, dopo aver raggiunto un peso di dieci chilogrammi, l'uccello può essere macellato.

La Turchia non ingrassa

I motivi più comuni per questo sono:

• Prole prelevata da genitori deboli.
• Dieta scorretta con basso contenuto di minerali e proteine.
• Disease.
• Lo stress degli animali da condizioni sfavorevoli o aggressioni da altri uccelli.
• Molting - durante il periodo di muta, gli uccelli di solito crescono più lentamente o non ingrassano affatto.

Di solito gli uccelli deboli sin dal primo momento guadagnano poco peso. È molto importante respingere questi pulcini immediatamente, in modo da non sprecare cibo invano. Se non vuoi perdere i pulcini, puoi provare a mostrarli al veterinario. Nel caso in cui il fenomeno è massiccio - molto probabilmente la causa della malattia o della malnutrizione.

Quando una mandria è di età diverse, è spesso il caso che un singolo uccello più vecchio o più giovane degli altri venga attaccato. A causa dello stress costante, anche lei non aumenterà di peso, e molto probabilmente - picchierà. È inoltre consigliabile scartare tali uccelli, macellarli o venderli se sono ancora abbastanza giovani, in quanto è difficile creare condizioni per la loro manutenzione separata, specialmente in una piccola fattoria.

Peso di una carcassa di tacchino a 6 mesi - in video:

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http://gusiyabloni.com/ptica/indjuki/dovolstvie/indyuki-ves.html

Uova di tacchino

Descrizione generale

Le uova di tacchino sono le uova più vicine nelle proprietà del consumatore alle uova di gallina. L'uovo medio di un tacchino pesa 70-75 g, la conchiglia è piuttosto densa, di solito ha un colore bianco con sfumature crema e piccoli granelli più chiari. La dimensione e il colore delle uova dipendono direttamente dall'età dell'uccello, più è giovane, più piccole sono le uova e più leggero il guscio.

Uso di uova di tacchino e diffusione in tutto il mondo

I tacchini vengono dall'America. Questi uccelli divennero famosi a livello internazionale grazie alle scoperte geografiche di Colombo. È stato lui a portarli in Europa. La Spagna divenne il primo paese europeo in cui iniziarono a organizzare fattorie di tacchini. Ecco perché questo uccello è spesso chiamato "polli spagnoli".

Le uova di tacchino vengono utilizzate per preparare una varietà di piatti, tra cui torte, insalate, dessert, omelette, ecc. Il tempo di cottura per le uova sode è di 8-10 minuti.

Dove trovare e come conservare

Puoi comprare le uova solo nell'allevamento dall'allevatore, perché i tacchini vengono solitamente coltivati ​​per la carne, non per le uova. La Turchia stagionalmente punta (febbraio-marzo, giugno-luglio, fine agosto) e un totale di 10-25 uova per stagione. Il guscio delle uova di tacchino ha una struttura abbastanza sciolta e per questo è soggetto alla penetrazione di vari odori. Le uova nel frigorifero devono essere tenute isolate da prodotti con forti odori come aringhe, spezie, cipolle, aglio, agrumi, ecc. Per evitare che gli odori entrino nelle uova, possono essere trattati con una soluzione speciale, che consiste in oli di girasole e semi di lino e paraffina. Inoltre, le uova possono essere semplicemente poste in una soluzione salina (1 litro di sale per litro d'acqua). Se, dopo aver cucinato qualche piatto, rimangono i tuorli inutilizzati, possono essere conservati in frigorifero in un contenitore con acqua fredda.

Uova di tacchino calorico

L'uovo di tacchino fresco contiene 171 kcal. Il prodotto è abbastanza ricco di grassi e povero di carboidrati, il che lo rende grasso e "non sicuro" per i dietisti.

http://edaplus.info/produce/turkey-eggs.html