Il salmone rosa o il salmone rosa è un abitante sottomarino molto prezioso appartenente alla famiglia dei salmoni. Sugli scaffali del negozio viene presentato in diversi modi: una carcassa intera, parti dorsali e addominali, bistecche. Ha un sapore come il salmone e la trota: la carne è molto tenera, con un aroma delicato, ma piuttosto asciutto.

Proprietà preziose

Il salmone rosa è un pesce gustoso che contiene molte sostanze salutari:

• Acidi grassi e vitamine del gruppo B12;
• Acidi polinsaturi Omega-3 (mantenere le cellule giovani per lungo tempo, prevenire
• Invecchiamento precoce);
• Iodio e cobalto;
• Vitamina PP o acido nicotinico (normalizza il sistema nervoso e gastrointestinale
• Tratto intestinale).

Controindicazioni:

• Allergia ai frutti di mare;
• Epatopatia cronica;
• Intolleranza al fosforo e allo iodio.

Descrizione esterna

Il corpo ha una tonalità blu o blu-verde, la parte addominale è bianca, i lati con troppopieno argento. La pinna caudale è a forma di V, circa 15 piccoli raggi partono dall'ano. Tra queste pinne c'è una pinna grassa.

La bocca degli individui è bianca, non ci sono denti nella lingua. Nei maschi, quando si spostano nei terreni di riproduzione, appare una gobba sul retro. Di conseguenza, per questo hanno ottenuto il loro nome. Il peso normale delle persone è leggermente superiore ai 2 kg.

habitat

Per la sua esistenza, il salmone rosa sceglie l'acqua fredda. La temperatura ottimale è + 10 ° C. A temperature superiori a + 25 ° C - si verifica la morte. Il salmone si trova al largo delle coste dell'Oceano Pacifico e dell'Oceano Artico, dallo stretto di Bering a Peter the Great Bay, a volte proprio a sud. Si verifica meno frequentemente al largo della penisola di Kamchatka, vicino a Sakhalin e ad est verso le isole del Giappone.

Non c'è ancora una risposta esatta alla domanda: salmone rosa - pesce di mare o fiume? Non appena la neve inizia a sciogliersi e il ghiaccio si assottiglia, il pesce inizia il suo viaggio dall'oceano ai corpi d'acqua dolce. Non torna mai in acqua di mare. Pertanto, molti sostengono che, dopo tutto, il salmone rosa è un pesce di fiume.

Tempo di deposizione delle uova

La deposizione delle uova inizia in estate o in autunno, tutto dipende dall'habitat. Si verifica solo nei fiumi di acqua dolce vicino al mare, dove il fondo sabbioso e il flusso veloce. Le femmine depongono le uova nel foro in fondo, scavando con la loro pinna. Nei maschi durante questo periodo si osserva un netto cambiamento nell'aspetto: la mandibola aumenta, le strisce appaiono sul corpo e si forma una gobba.

Per la comparsa di larve di caviale richiede poco più di quattro mesi. Appaiono in ottobre - gennaio, a seconda della stagione di riproduzione. In primo luogo, i giovani vivono nelle foci dei fiumi, quindi si spostano verso le baie. Dopo, la vita inizia nelle profondità del mare. Il caviale contiene molti elementi benefici che influenzano positivamente il corpo umano.

Cosa mangia salmone rosa

Gli individui adulti consumano piccoli pesci, calamari, larve, acciughe, pesciolini d'argento, avannotti e crostacei. Il cibo viene assorbito in grandi quantità. Quando inizia la deposizione delle uova, il pesce smette completamente di nutrirsi, diminuendo così in misura significativa.

Pertanto, durante la vita in un ambiente salato, il salmone rosa consuma un sacco di cibo ipercalorico per aumentare di peso e prepararsi alla vita in acqua dolce. Gli avannotti mangiano principalmente insetti, moscerini, passando nel tempo a plancton e piccoli invertebrati.

l'aspettativa di vita

Il salmone del Pacifico vive non più di tre anni. Ciò è spiegato dal fatto che il salmone rosa è pronto per deporre le uova solo 20 mesi dopo la migrazione dal mare al fiume. Dopo la deposizione, l'adulto muore.

Cattura ricca

Il pesce è ben catturato su palline luminose con t-shirt. Sui spinner è piuttosto difficile prenderlo. Sul tee mettere la schiuma, legare con fili colorati, nastri. Dopo aver gettato la lenza, attendi che l'esca cada sul fondo, non muoverla. A volte i pescatori usano la mosca, facendola cadere fino in fondo.

Scegliere il giusto

In conclusione, ti diremo che cosa dovrebbe essere un buon salmone rosa, che tipo di pesce è fresco e come sceglierlo correttamente nel negozio.

1. Il colore giallo dell'addome indica un prodotto vecchio. Bene - ha una tonalità rosata.
2. Le branchie dovrebbero essere rosse. Se sono verdi e viscidi, mangiare un prodotto del genere è pericoloso per la salute.
3. Gli occhi chiari indicano la freschezza del prodotto.
4. La pelle deve essere strettamente collegata alla carne. Se è facile esfoliare, il prodotto è stantio, conservato senza conformità.
5. Il pesce deve essere esente da danni e macchie di sangue, avere un aroma gradevole.
6. Presta attenzione a come viene venduto il salmone rosa: con una conservazione adeguata, il pesce intero viene posto sotto il ghiaccio e il filetto è sopra di esso.
7. Quando si fa clic sull'intera carcassa, la forma ripristina quasi immediatamente la forma originale.

Sulla base di questi fattori, puoi sempre scegliere un prodotto buono e fresco.

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Come cucinare rapidamente e gustoso salmone rosa - le ricette di cucina più deliziose

Salmone rosa - il pesce più economico e conveniente della famiglia dei salmoni. Ma questo non è il suo vantaggio principale. Ha un sapore molto tenero e carnoso. Puoi cucinarlo per qualsiasi celebrazione, perché sembra decente. Anche per un'accogliente cena in famiglia, puoi cucinare i piatti di questo pesce. I cari saranno felici!

Se hai comprato un salmone rosa e non sai cosa cucinare da esso, sei sicuramente andato all'indirizzo. Viziare un simile pesce è abbastanza difficile. Pertanto, tutti i piatti sono semplici da preparare e molto gustosi. Scegli dalla lista la ricetta più adatta a te e inizia a creare. Qui ho provato a scegliere una varietà di modi per cucinare salmone rosa in modo rapido e gustoso.

Cucino questo pesce abbastanza spesso. Tutta la famiglia la ama. E se anche il piatto è bello, non è un peccato servirlo agli ospiti anche nelle vacanze più significative.

1. Salmone rosa al forno con formaggio e maionese

La prima cosa che mi viene in mente alla vista di un salmone rosa è quella di cuocerla saporita nel forno. In effetti, è una delle opzioni di cottura più popolari e semplici per questo pesce. Per rendere il piatto perfetto, cucinalo con questa ricetta.

ingredienti:

• un salmone rosa medio;
• sale;
• pepe macinato;
• spezie per pesce facoltativo;
• mezzo limone (succo);
• cipolla grande;
• formaggio a pasta dura (200 grammi);
• un uovo;
• maionese.

Regola gli ingredienti in base alla quantità, in base alle tue preferenze e alle dimensioni del pesce.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Pesce tagliato in due mezzene. Liberare il filetto dall'osso e tagliare ogni parte in porzioni.

2. Coprire la teglia con la pellicola. Lubrificare con un filo d'olio. Metti i pezzi di pesce su una teglia. Pesce troppo grasso, un po '. Salare, condire e cospargere con succo di limone. In questa forma, il pesce insiste meglio 20-15 minuti.

3. Finché il pesce sarà pescato, non perderemo tempo. Cipolla tagliata a metà di anelli e friggere in olio fino ad arrossire.

4. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la maionese. Dovrebbe essere morbido, non massa liquida. In questa massa, rompi un uovo e scuotilo completamente.

5. Quando il pesce è già marinato, è necessario mettere uno strato di cipolle fritte su di esso. Top con salsa di maionese al formaggio. Invia la padella al forno riscaldata a 180 gradi per 35-40 minuti.

6. Il piatto è pronto! Resta solo da deporre nei piatti, dividendo i pezzi.

2. Salmone rosa salmone delizioso a casa - come il salmone

Questo metodo di decapaggio trasforma davvero il salmone in salmone, a piacere. Sicuramente, nessuno dei tuoi ospiti noterà la differenza. Prova questa ricetta una volta, e sicuramente la userai tutto il tempo.

ingredienti:

• chilogrammo di salmone rosa (in forma purificata);
• litro d'acqua;
• 80 millilitri di olio vegetale;
• 5 cucchiai di sale.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Pesce tagliato a pezzi. Se non è sventrato, deve essere pulito dai visceri. Anche la testa deve essere tagliata. Ogni pezzo è diviso a metà. Se lo si desidera, le ossa possono essere rimosse.

Per rendere i pezzi uniformi e non sciolti, tagliare il pesce che non è completamente scongelato. Il salmone rosa, fresco o completamente scongelato, viene tagliato in fette inaccurate.

2. Sciogliere completamente il sale in acqua calda bollita. Fetta di salmone rosa da marinare. In questa forma, lascia il pesce per 10 minuti. Non vale la pena di tenere il pesce in acqua salata più a lungo, altrimenti sarà salato. Quindi mettere i pezzi in modo uniforme su un tovagliolo di carta. Top anche asciutto con un tovagliolo.

3. Ora posiziona i lobuli in una piastra o un contenitore di plastica. Coprire con olio, coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.

Dopo un paio d'ore, puoi mangiare salmone salmone leggermente salato. Se hai abbastanza pazienza, tienilo in frigorifero fino al mattino seguente: il gusto sarà più satura.

3. Insalata a strati con salmone rosa in scatola, formaggio e uova

L'insalata deliziosa e bella può essere preparata da ingredienti semplici. L'eccellente decisione per una cena in famiglia o un tavolo per le vacanze. Si scopre che è tenero, ricco e salato. Provalo!

ingredienti:

• salmone rosa in scatola;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• una terza tazza di riso;
• 4 uova;
• barattolo di mais in scatola;
• una cipolla;
• maionese per spalmare strati.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Schiacciare il pesce con una forchetta su una piastra piana. Distribuirlo uniformemente. Questo sarà il primo strato di lattuga. Tritare finemente la cipolla e cospargere di salmone rosa. Stendere lo strato con la maionese.

2. Bollite le uova e fate raffreddare. Quindi staccali dal guscio e grattali. Cospargere sul pesce con cipolle.

3. Spalmare le uova con la maionese. Apri un barattolo di mais e scarica l'acqua. I grani presentano uno strato pulito.

4. Lessare il riso in acqua leggermente salata. Raffreddarlo. Distribuiscilo gentilmente. Coprirlo con un abbondante strato di formaggio grattugiato. Spennellare con la maionese e livellarla delicatamente. Questo era il livello finale.

5. Metti l'insalata in frigo per un paio d'ore. Dopo di che puoi decorare il gusto. Ad esempio, puoi decorarlo con piselli e verdure in scatola, come nella foto.

4. Ricetta khe di salmone rosa in coreano, a casa

Questo piatto è l'ideale per un picnic o semplicemente per spuntini su un tavolo festivo. È un pezzo di filetto di pesce crudo in una marinata di aceto con verdure e spezie. Risulta molto gustoso. Chi lo sa, capirà. E chiunque ne senta parlare per la prima volta, lo raccomando sinceramente di provare. Puoi preparare uno spuntino da qualsiasi filetto di pesce. Soprattutto saporito da salmone, per esempio, salmone rosa.

ingredienti:

• chilogrammo di filetto di pesce (ad esempio salmone rosa);
• cucchiaio di sale;
• testa d'aglio di medie dimensioni (più o meno, a piacere);
• 2 cucchiai di 70% di essenza acetica;
• 3 cipolle;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• un cucchiaino di condimento per pesce (venduto già pronto);
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaino di coriandolo macinato;
• un cucchiaino di paprika rossa tritata;
• un terzo di un cucchiaino di peperoncino piccante (a piacere).

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Pesce tagliato a filetti. Tagliare a bastoncini ordinati, non più di uno e mezzo centimetri di spessore. Trasferire i pezzi di raccordo in un contenitore non ossidante adatto.

2. Cospargere di sale e versare l'essenza. Mescola bene. Puoi immediatamente notare che il pesce è diventato più luminoso. Questo è il merito dell'acido acetico. Grazie a lei, il piatto può essere mangiato senza paura, senza trattamento termico.

3. Coprire con un coperchio in modo che il pesce sia leggermente pressato e lasciare il succo. Metti da parte per mezz'ora. Nel frattempo, prepara i restanti ingredienti.

4. Tagliare le cipolle in semianelli e saltare l'aglio con una pressa.

5. Invia metà della quantità di cipolla tritata a questo pesce. Potresti notare che ha scelto il sottaceto. Drenare non è necessario. Invia l'aglio intero al filetto. Mescolare. Coprire di nuovo il piatto con un coperchio e lasciarlo per mezz'ora.

6. Mentre insiste, prepara un condimento piccante per lui. Far bollire la cipolla in olio bollente, aggiungere tutte le spezie e mescolare. Togliere dal fuoco e lasciare le cipolle nella padella fino a quando l'olio si raffredda.

7. Riempi il pesce con salsa di soia e aggiungi la zazharku alla cipolla. Mescolare bene con le mani, facendo attenzione a non danneggiare i pezzi di pesce.

8. Lasciare in frigorifero fino al mattino successivo.

9. Eh bene marinato. Ora può essere spostato in un'insalatiera e servire. Buon appetito!

5. Salmone rosa al forno - una ricetta con verdure nella borsa per essere succosa

Non sai cosa sarebbe un cuoco così gustoso per cena, con il beneficio per tutta la famiglia? Sì, così piace a tutti? Ti offro una grande opzione, specialmente se c'è del salmone rosa in frigo. Anche se non è lì, puoi sempre comprarlo in qualsiasi negozio, dal momento che è disponibile per tutti. Adoro questa ricetta per la sua facilità di preparazione e utilità. La famiglia lo ama per il gusto eccellente.

ingredienti:

• chilogrammo di salmone rosa (un pesce intero);
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 5 piccoli pomodori;
• 3 peperoni dolci medi;
• limone intero;
• sapore di mais in scatola o congelato;
• sale, pepe macinato e aneto essiccato.

Puoi cucinare il pesce con qualsiasi altra verdura che hai a portata di mano. Come condimento, puoi anche usare una miscela di spezie per il pesce.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Sbucciare i pesci, tagliare la coda e la testa. Basta non buttarli via. Per questo piatto noi, ovviamente, non avremo bisogno di loro, ma l'orecchio uscirà da loro cancellato. Anche le pinne devono essere tagliate e messe da parte con la testa sulla zuppa.

2. Tagliare il taglio della carcassa, senza tagliare fino alla fine su entrambi i lati. In una ciotola, spremere il succo di mezzo limone e mescolare il sale e il pepe lì. Questa marinata ingrassa il pesce su entrambi i lati, versando nelle fessure.

3. Il taglio delle verdure non è molto piccolo, ma non troppo grande. Anche la seconda metà del limone deve essere tagliata a fette.

4. Metti la maggior parte delle verdure nella teglia da forno. Inserire le fette di limone nei tagli di pesce. Cospargere con i verdi in cima. Metti salmone rosa su un cuscino vegetale. Ai lati, distribuire le verdure rimanenti e fissare il pacchetto.

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Imbastire una teglia e spedire al forno per mezz'ora. Subito dopo essere pronto, servi il piatto sul tavolo.

6. Video - Pesce al forno molto gustoso al forno, in carta stagnola

In questo video puoi conoscere una ricetta molto semplice per un piatto delizioso. Facciamo il pesce con patate al cartoccio. Risulta molto gustoso, succoso e tenero. Ottimo pranzo per tutta la famiglia e cari ospiti.

Il salmone rosa è un pesce molto gustoso. La cucina è un piacere. Spero che le ricette di oggi ti tornino utili. Condividi i tuoi successi nel cucinare il salmone rosa con noi!

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Pesce salmone rosa - mare o fiume dove dimora

Tutti i rappresentanti del pesce salmone sono molto popolari. La carne e il caviale di queste specie hanno le proprietà benefiche più preziose e un complesso di vitamine necessarie per il corpo umano. Salmone rosa pesce rosso - uno dei rappresentanti della famiglia.

Il salmone rosa è una specie molto comune e numerosa. Di tutto il salmone, ha le dimensioni più piccole. Le dimensioni di un individuo spesso non raggiungono neanche mezzo metro di lunghezza e sono significativamente inferiori in peso a tutte le specie.

habitat

L'habitat del salmone rosa sono le fredde acque degli oceani settentrionali. Stormi di pesce di questa specie camminano in tutti i fiumi del Nord America. Si trova lungo le coste dell'Oceano Pacifico, sulla Kamchatka e nelle acque dell'Oceano Artico. La prospettiva dei luoghi in cui si trova il salmone rosa è molto ampia.

Si sente benissimo con una temperatura dell'acqua bassa non superiore ai quindici gradi. Se entra in correnti calde con una temperatura molto alta, muore in un breve periodo di tempo.

Il salmone rosa, migrando verso numerose greggi, migra costantemente. Trascorre metà della sua vita negli elementi di acqua salata degli oceani, e preferisce trascorrere l'altra metà nelle acque fresche dei laghi e dei fiumi. Per l'allevamento seleziona flussi veloci e puliti.

Gli specialisti impegnati nello studio di queste specie non hanno espresso un'opinione comune sulla questione se il pesce salmone rosa o il pesce di mare. Non appena il ghiaccio inizia a scendere dai fiumi, parte. Innanzitutto, in esemplari singoli, e poi in enormi stormi che si spostano dagli oceani verso l'ambiente di acqua dolce.

Il salmone rosa spawn proprio in acque dolci. La frittura emergente da uova mature si sviluppa fino a una certa età in bacini con acqua non salata. Molto raramente negli oceani ci sono individui che non hanno raggiunto l'età di due mesi.

Descrizione esterna del salmone rosa

Il pesce ha il suo nome a causa dell'apparenza. Nei maschi, durante la migrazione ai terreni di deposizione delle uova, una gobba si forma sul dorso, a causa di questa particolarità, uno dei pesci salmone si chiama salmone rosa.

Le squame di questo pesce sono piccole, argento brillante. La parte posteriore e l'area della pinna caudale hanno un rivestimento sotto forma di piccoli granelli scuri. A differenza di molti pesci, le specie di salmoni hanno una pinna aggiuntiva, che si trova tra la pinna dorsale e la coda.

Un'altra caratteristica del salmone rosa è la bocca di bianco. Nei corpi salati di acqua di mare, sembra molto attraente, quando entra nell'ambiente di acqua dolce, l'aspetto degli individui, in particolare dell'affiliazione maschile, cambia drasticamente.

La testa, i lati e l'area posteriore sono coperti da grandi macchie nere e durante il periodo di deposizione delle uova il corpo del pesce assume un colore marrone chiaro. Solo l'addome non cambia il suo schema di colori, rimanendo sempre bianco, ma le pinne e la coda di una costante ombra scura.

Durante il periodo di deposizione delle uova, è piuttosto divertente vedere come appare il salmone rosa. I maschi diventano alcuni mostri. Sulle spalle ci sono grandi gobbe. Le mascelle diventano lunghe, piegate, appaiono enormi denti affilati. Di solito un bel pesce ha un aspetto completamente poco attraente.

Caratteristiche e proprietà utili

Il salmone rosa è un pesce commerciale popolare. Le specie di salmone spiccano molto tra tutti gli abitanti dei mari e dei fiumi con un prodotto così prezioso come il caviale. Nel salmone rosa è particolarmente grande. La carne di questo pesce ha anche una serie di sostanze preziose, come ad esempio:

• Vitamina B12;
• sodio;
• calcio;
• fluoruro;
• zolfo;
• fosforo;
• iodio;
• Acido grasso omega-3;
• Vitamina PP.

I piatti di salmone rosa hanno eccezionali capacità di reintegrare il corpo umano con una massa di sostanze benefiche che non si trovano in molti frutti di mare e, in particolare, in altri pesci meno pregiati. La varietà e la quantità di vitamine a volte sorprende, delizia e suggerisce, il salmone rosa è unico e utile.

Soprattutto è possibile isolare una sostanza utile trovata in tutte le specie di pesci del salmone, vale a dire Omega-3 - acidi grassi. Nel salmone rosa sono presenti in quantità enormi. Gli acidi grassi insaturi non si trovano nei prodotti di origine animale, verdura e frutta, quindi questo pesce è particolarmente apprezzato.

• Gli acidi grassi omega-3 non consentono al corpo umano di invecchiare rapidamente e diventare una barriera contro gli effetti dannosi dei radicali liberi. L'influenza degli acidi protegge la struttura delle molecole, non permettendo ai radicali di apportare modifiche in esse. Lo sviluppo di tumori cancerogeni a causa di questi processi è significativamente ridotto.
• La produzione di specie di pesce di salmone viene assegnata ad un alto contenuto di grassi, il che non è raccomandato per le persone con un peso corporeo maggiore o con controindicazioni per la salute. Il salmone rosa è l'unica sottospecie elencata nella lista degli alimenti utilizzata durante le diete.
• Gli amminoacidi in una quantità enorme sono contenuti in questo pesce e sono semplicemente assorbiti nel corpo umano. Le persone con problemi di salute, vecchiaia e adolescenti sono obbligati a tenere costantemente sul tavolo da pranzo carne rossa e rosa di pesce salmone.
• Un vasto assortimento di minerali, oltre al fluoro, presente nella carne di salmone rosa, contribuisce in modo sorprendente al funzionamento efficiente del sistema circolatorio umano. Il fluoro è presente solo nei frutti di mare e nei pesci. Per la bellezza e la buona qualità dello smalto dei denti, dovresti mangiare carne di salmone.
• Il consumo quotidiano di prodotti ittici ha un effetto sorprendente sull'aspetto di una persona. Gli antiossidanti non consentono la distruzione delle cellule della pelle e della struttura dei capelli. I capelli hanno una lucentezza sana e la pelle del viso diventa luminosa e pulita. Il salmone rosa crea l'effetto della giovinezza. È anche utile per una buona visione e organi respiratori.
• Per il sistema nervoso non dà fallimenti, il corpo umano ha bisogno di vitamine del gruppo B. Un insieme di sostanze vitaminiche è pienamente presente nei pesci rossi. Quando si mangiano prodotti a base di pesce aumenta molte volte, l'efficienza aumenta l'attività cerebrale e la memoria.
• Lo iodio, necessario al corpo umano per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, è pienamente presente nelle specie di salmone.

Così, grazie alle nostre informazioni, è diventato noto dove vive il pesce salmone e come appare il pesce salmone, le cui utili proprietà sono apprezzate dall'umanità.

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Salmone rosa - che tipo di pesce è, come è utile e come cucinarlo?

Il salmone rosa è un prodotto unico che i consumatori domestici amano in una cucina molto diversa.

Il pesce non è economico, ma non particolarmente costoso. Pertanto, i nutrizionisti lo raccomandano di includere nella dieta di adulti e bambini almeno una volta alla settimana.

Parleremo più dettagliatamente dei benefici del prodotto, di come prepararlo e di come scegliere un salmone rosa di alta qualità.

Pesce salmone rosa - una breve descrizione e caratteristiche

Il salmone rosa è un pesce rosso appartenente alla famiglia dei salmoni.

Il salmone rosa, a differenza di altri pesci, ha un'altra pinna, che si trova tra la pinna sul dorso e la coda.

Tra le altre caratteristiche di questo pesce, è possibile chiamare una bocca biancastra, grandi macchie nere sul retro.

Dove vive il salmone rosa?

Pescare nelle acque del Pacifico.

Puoi incontrarla nella zona di Kamchatka, Kuriles, Sakhalin e la costa giapponese.

A volte puoi vedere al largo delle coste dell'Oceano Artico. Nel nostro paese, il salmone rosa depone nelle acque del fiume Amur, nei fiumi:

Il pesce ama il freddo, a una temperatura di 25,8 C, muore.

Composizione biochimica e valore energetico

Nel salmone rosa ci sono quasi tutte le vitamine e macro-microelementi di cui una persona ha bisogno.

Ad esempio, nel prodotto una grande quantità di acido nicotinico, che ha un effetto positivo sul sistema gastrointestinale e sul sistema nervoso centrale.

Nella carne, questo pesce è anche presente:

I medici consigliano di mantenere nel corpo il giusto equilibrio di elementi curativi necessari per il corpo e di prevenire patologie vascolari e cardiache per misure preventive per consumare sistematicamente carne di pesce.

Il prodotto include un gran numero di proteine.

Calorie di salmone di pesce

Il contenuto calorico della carne di pesce crudo è il salmone rosa - 116 chilocalorie per 100 grammi.

Nella carne bollita circa 168 calorie.

E in 100 grammi di carne arrostita si trovano circa 281 chilocalorie.

Il valore nutrizionale delle carcasse cotte nel forno è di 184 kilocalorie. Un consumo eccessivo del prodotto può causare un aumento di peso.

Cos'è il salmone utile per il corpo umano?

Questo consumo sistematico di pesce negli alimenti compensa la carenza di molti elementi e vitamine nel corpo.

Questo è ciò che spiega il fatto che le persone che vivono nel nord raramente si ammalano e hanno una forte immunità.

A causa della presenza dell'elemento Omega-3 nel corpo, le persone che spesso mangiano carne di pesce sono meno suscettibili ai cambiamenti legati all'età nel corpo.

L'omega-3 ha un effetto positivo sulla struttura e sull'attività delle cellule e dei tessuti del corpo umano.

La vitamina PP è abbastanza difficile da rilevare in altri alimenti, è un elemento necessario per il cervello, per lo stomaco e l'intestino.

Il sodio ha un effetto positivo sul sistema circolatorio e sul metabolismo del sale marino, e senza il foosphor il processo di creazione del sangue e il metabolismo osseo non possono procedere correttamente (il prodotto è una profilassi contro i problemi dentali).

Pertanto, la carne di pesce dovrebbe essere inclusa nel menu per ogni persona che si preoccupa della propria salute.

Gli americani hanno dimostrato che gli acidi grassi Omega-3 aiutano una persona a far fronte allo stress e alleviare, combattere lo stato depressivo.

L'uso sistematico di questi pesci aiuta nella lotta contro le malattie vascolari e cardiache, normalizza la pressione sanguigna e agisce come misura preventiva per infarti e ictus.

Come cucinare il salmone rosa?

Il salmone rosa è molto nutriente e ha un sapore unico.

È usato per preparare una deliziosa zuppa di pesce, è scolata e fritta, può essere decapata e in scatola.

Il caviale salato di salmone rosa è generalmente una prelibatezza adorata da molti.

Gli amanti del salmone rosa caldo possono usarlo non solo per cucinare le zuppe, ma anche per fare la carne su una gratella, e anche per infornarlo in un foglio di alluminio.

Le carcasse di salmone rosa possono essere pre-riempite con vari ripieni.

Il salmone rosa può fare torte di pesce molto gustose.

Il pesce bollito è usato come ingrediente in piatti di insalata e spuntini.

La torta con salmone rosa pesce rosso è un piatto sostanzioso e festoso.

Come scegliere un pesce salmone?

Acquistare un buon prodotto non è così facile.

Determinare la qualità del pesce sventrato o del suo filetto è molte volte più semplice di una stima del salmone rosa fresco e non eviscerato.

Gli esperti raccomandano che quando si sceglie di prestare attenzione ai seguenti punti:

1. L'addome di un salmone rosa di alta qualità di colore uniforme, senza aree gonfie, è sufficientemente piatto (se c'è del caviale nella pancia, allora potrebbe essere gonfio).
2. Quando il pesce viene sventrato, è necessario osservare il colore del colore all'interno dell'addome (la tinta deve essere pallida come il rosato).
3. Le branchie della carcassa non dovrebbero essere rosso vivo.
4. Scaglie in carcassa fresca liscia e lucente.
5. La pelle di pesce deve essere esente da deformazioni.
6. I filetti di pesce dovrebbero essere rosa.
7. Premendo sulla carcassa, il corpo non deve essere premuto, non deve essere allentato.
8. La tonalità rosata dell'addome indica la presenza di caviale.
9. Il profumo di pesce non dovrebbe contenere odore di ammoniaca.
10. La pelle del pesce dovrebbe aderire alla polpa.

Se il salmone rosa viene acquistato nella confezione, è necessario guardare separatamente alla data di scadenza. È vietato pescare in confezioni aperte. Nonostante possa sembrare bella e avere un profumo delizioso, puoi essere avvelenato dal prodotto.

Anche il salmone rosa congelato deve avere un colore uniforme, i suoi occhi devono essere luminosi.

Il salmone rosa è un prodotto prezioso, quindi puoi mangiarlo per adulti e bambini.

L'unica avvertenza è la presenza di una reazione allergica e intolleranza individuale ai prodotti ittici.

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Salmone rosa - cotto al forno e fritto in padella

Salmone rosa: proprietà

Contenuto calorico: 140 kcal.

Il valore energetico del prodotto Salmone rosa:
Proteine: 20,5 g.
Grasso: 6,5 g.
Carboidrati: 0 g.

descrizione

Il salmone rosa è un pesce la cui lunghezza raggiunge circa 38 cm, mentre il peso è di circa 2,2 kg. Tra gli altri membri della famiglia Salmon, è il più piccolo. L'aspetto del pesce dipende direttamente dal luogo in cui vive. Nell'oceano, il salmone rosa assomiglia a questo: è dipinto in un colore blu pallido con un'ombra argentata. Nei fiumi, il pesce diventa più pallido e acquisisce il colore giallo dell'addome e il dorso grigio (vedi foto). I maschi dopo la deposizione appaiono gobba dietro la testa, e questo è dovuto al nome corrispondente di questo pesce. È sulla base di questa caratteristica che i maschi si distinguono dalle femmine. Il salmone rosa vive solo pochi anni.

In vendita il pesce viene presentato in un vasto assortimento: intere carcasse, filetti, addominali, schienali, bistecche, ecc.

Il sapore del salmone rosa è delicato, soprattutto il pesce ricorda il salmone e la trota. L'unica differenza è nella succosità della carne. Nel salmone rosa è più secco. L'odore del pesce fresco è sottile. Note acustiche indicano che il prodotto ha iniziato a deteriorarsi. Odore sgradevole di salmone rosa fritto. Tuttavia, eliminarlo è molto semplice: prima della cottura, la carne di questo pesce viene trattata con succo di limone o aceto balsamico in una forma diluita.

Come distinguere il salmone rosa dal salmone, dal salmone, dal salmone, dai sims, dalla trota?

Non ha molto senso confrontare il salmone e il salmone rosa, dato che il primo appartiene alla famiglia dei salmoni e quest'ultimo è il nome collettivo di tutte le specie ittiche che appartengono a questa famiglia (salmone rosa, salmone, amico, ecc.). A volte il salmone rosa può essere chiamato salmone. A questo proposito, è necessario fornire una piccola descrizione comparativa di tali salmoni come il salmone, il salmone e capire come si differenziano dal salmone rosa.

È possibile distinguere il salmone rosa da un amico dalle seguenti caratteristiche:

Peso. La differenza di peso è di 6 kg. Un chit individuale adulto pesa circa 8 chilogrammi, e il peso del salmone rosa varia da 1,5 a 2,2 chilogrammi.

Colore della carne Il salmone rosa ha carne rossastra, a differenza del salmone di chum, che ha una carne rosa con un'ombra leggera.

Bilancia. Nel salmone rosa, è piccolo, con macchie scure sul dorso e sulla coda e con una pancia bianca, mentre il keta non ha macchie nere. Inoltre, quest'ultimo ha scale d'argento e più grandi.

La differenza tra salmone e salmone rosa inizia con l'aspetto e finisce con l'uso in cucina. I maschi dell'ultimo pesce, a differenza del primo, spuntano una cosiddetta gobba durante il periodo di deposizione delle uova, da cui il nome è venuto. Il salmone rosa appartiene anche al salmone del Pacifico e il salmone all'Atlantico. Inoltre, quest'ultimo tipo di pesce è molto più grande (in lunghezza può raggiungere un metro e mezzo), e il primo è in grado di raggiungere solo settantasei centimetri di lunghezza. Per quanto riguarda le differenze culinarie, molti cuochi sostengono che la carne di salmone, a differenza della carne di salmone rosa, è piuttosto densa, quindi viene usata come fetta per panini e panini. Ancora bisogno di dire sul gusto di due pesci. Il salmone rosa è meno gustoso, non succoso e più duro del salmone. Notevole anche notevole differenza nel prezzo delle merci. Il salmone, a differenza del salmone rosa, è molto costoso e quindi non disponibile per tutti i consumatori.

Il salmone rosa è diverso da una sim secondo diversi criteri. In primo luogo, il corpo del primo pesce è coperto da grandi macchie e il corpo del secondo è piccolo. In secondo luogo, gli occhi del salmone rosa sono grandi e i Sim hanno piccoli, sotto forma di perline. Terzo, in quest'ultimo, a differenza del primo, i denti sono piuttosto acuti, non molto piccoli e sono presenti sulla lingua. In quarto luogo, per il salmone rosa le branchie sono più morbide di quelle dei sims. In quinto luogo, le scale dei Sim sono molto più grandi e possono essere facilmente rimosse senza attaccarsi alle mani. Sesto, la carne di salmone rosa è meno grassa della carne di Sim.

Per quanto riguarda la differenza tra rosa e trota, quest'ultimo ha carne significativamente più grassa del primo. Inoltre, il peso di una trota può raggiungere più di venti chilogrammi e il peso medio del salmone rosa è di circa due chilogrammi. L'ultimo ha una gobba sul dorso, ma il primo no. Inoltre, nel lato della trota, a differenza del salmone rosa, c'è una striscia rossa e tutto il corpo è punteggiato da piccoli granelli scuri.

Come scegliere e memorizzare?

Quando si sceglie un salmone rosa, prima di tutto è necessario considerare lo scopo dell'acquisizione, cioè, è necessario decidere in anticipo cosa si intende cucinare da esso. Con la testa di una carcassa, compra solo se il tuo obiettivo è farcire il pesce o fare zuppa da esso. Altrimenti, scegli le opzioni senza una testa, poiché si tratta di uno spreco extra.

Per acquistare pesce fresco e di alta qualità, utilizzare i seguenti consigli:

• Se scegli una carcassa intera, presta attenzione al colore dell'addome: dovrebbe essere rosa. Il giallo indica danni al prodotto.
• Guarda le branchie del pesce, se diventano verdi e il fango - il pesce è rovinato. Il salmone rosa di qualità ha branchie.
• Fai attenzione agli occhi: dovrebbero essere trasparenti, senza foschia. Altrimenti, l'acquisto dovrebbe essere abbandonato.
• Vale anche la pena dare un'occhiata alla coda. Una coda decaduta e secca renderà testimonianza del danno al pesce.
• Particolare attenzione dovrebbe essere prestata allo stato della pelle: dovrebbe adattarsi perfettamente alla carne, essere completamente pulita e priva di danni. Se la pelle viene facilmente separata dalla carcassa, l'acquisto dovrebbe essere abbandonato, poiché il pesce è stato conservato per un lungo periodo e molto probabilmente in violazione degli standard di conservazione.
• Quando si sceglie un filetto, prestare attenzione al colore della carne: dovrebbe essere rosa. Il colore bianco è un segno che il pesce ha dormito troppo tardi. I piatti di questo salmone rosa saranno asciutti, quindi non lo farai.
• Non comprare pesci con le caratteristiche macchie o contusioni sanguinanti.
• Quando acquisti pesce nel negozio, presta attenzione al fatto che tutte le carcasse dovrebbero essere poste sotto il ghiaccio e il filetto sopra di esso.
• Premere un dito sul salmone rosa selezionato: la forma del pesce deve essere ripristinata quasi immediatamente.

Vale la pena di tenere il pesce, dopo averlo avvolto in carta pergamena o nella pellicola per alimenti. Se hai comprato una carcassa intera, metti alcuni pezzi di ghiaccio nell'addome e spediscilo sullo scaffale vicino al freezer. In questo stato, la freschezza del salmone rosa rimarrà circa 3 giorni. Durante il congelamento, il tempo di conservazione è esteso a 3 settimane.

Proprietà utili

I benefici del salmone rosa sono dovuti alla presenza di varie sostanze che sono necessarie per il normale funzionamento del corpo. La composizione del pesce comprende acidi grassi omega-3, che hanno la capacità di ridurre la quantità di colesterolo nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna e aumentare la guaina protettiva delle cellule nervose.

Il salmone rosa è un'ottima fonte di vitamina D, che è coinvolta nella formazione del tessuto osseo e riduce il rischio di osteoporosi e rachitismo.

La proteina, che è contenuta nel salmone rosa, viene assorbita molto più velocemente della carne. C'è una tale sostanza in questo pesce come glutothion, che distrugge le cellule aliene e aumenta le funzioni protettive del corpo. Il salmone rosa ha un effetto positivo sull'attività del sistema cardiovascolare. Non ci sono zuccheri e carboidrati nel pesce, quindi è permesso mangiarlo con il diabete.

Il salmone rosa è piuttosto nutriente, ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico, quindi puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta, senza timore di rovinare la figura.

Data la presenza di grandi quantità di vitamina PP e vitamina B6, il consumo di pesce normalizza il lavoro del sistema nervoso e la digestione. Il sodio, che è una parte del salmone rosa, è necessario per mantenere l'equilibrio salino nel corpo. C'è del fosforo nel salmone rosa, che è coinvolto nel restauro del tessuto osseo, così come il fluoro, che è coinvolto nella formazione del sangue.

Grazie ai suoi notevoli benefici per la salute, è raccomandato alle persone di qualsiasi età di includere tali pesci nella loro dieta.

Il salmone rosa durante la gravidanza è molto utile, quindi il pesce può essere tranquillamente mangiato, ma aderendo ad una certa dose. La quantità giornaliera del prodotto mangiato - non più di centocinquanta grammi, e non puoi mangiare più di tre volte a settimana.

Si raccomanda anche il salmone rosa durante l'allattamento. Questo pesce può essere mangiato solo quattro mesi dopo il parto in forma bollita oa vapore. La prima volta che devi mangiare non più di trenta grammi di pesce. Se il bambino si sente bene per due giorni, significa che puoi continuare a mangiare il salmone rosa, ma non più spesso di due volte a settimana. Il tasso di pesce consumato a settimana non supera i quattrocento grammi. Quando il bambino ha sei mesi, puoi provare a mangiare pesce al forno con verdure.

Il salmone gobbo con pancreatite è autorizzato a mangiare, ma solo tre mesi dopo che la malattia si è ritirata. Si consiglia di mangiare pesce in forma bollita e non più di due volte a settimana. Durante il periodo di remissione stabile, è possibile preparare cotolette di vapore e polpette dal filetto di salmone rosa. Nelle forme acute della malattia, questo pesce non è raccomandato.

Utilizzare in cucina

Il salmone rosa è un pesce molto popolare in cucina, in quanto è un eccellente prodotto indipendente, ed è anche usato nelle ricette di vari piatti. Il pesce può essere cotto in vari trattamenti termici: stufare, infornare, far bollire, friggere, cuocere a vapore e grigliare. Puoi anche metterlo sottaceto e marinare.

Usano il salmone rosa per la preparazione di primi e secondi piatti, ed è incluso nella ricetta per una varietà di antipasti, insalate, polpette di carne, torte e altro ancora.

Come tagliare e pulire il pesce?

"Come tagliare e pulire correttamente il salmone rosa?" È una domanda piuttosto seria, quindi è necessario affrontarla in modo più approfondito, perché il sapore del pesce dipende da esso.

Quindi, per tagliare il salmone rosa in filetti a casa, è necessario solo un piccolo coltello, che di solito taglia le verdure. Per prima cosa devi eliminare il salmone rosa dalla bilancia. Questo è fatto in questo modo: sbuccia delicatamente le squame, iniziando dalla coda e finendo con la testa. Quando la bilancia viene rimossa, il pesce deve essere sciacquato in acqua per rimuovere eventuali squame residue.

Quindi è possibile passare alla fase successiva della preparazione del pesce - rimozione dei visceri. Questo è il modo di sventrare un salmone rosa: strappare la pancia del pesce e rimuovere con attenzione tutti gli interni. Quindi è necessario pulire il film all'interno della carcassa (altrimenti il ​​filetto di pesce sarà amaro). Fai una piccola incisione lungo la spina dorsale del pesce, quindi taglia il film e rimuovi tutti i coaguli di sangue. Dopo di ciò, la carcassa deve essere lavata.

Ora vuoi eliminare il salmone rosa dalle ossa, dalle pinne e dalla coda. Per prima cosa è necessario mettere il pesce sulla tavola, tagliare la testa, la coda e le pinne (dalla schiena e dall'addome), quindi tagliare la carcassa lungo l'addome dall'alto verso il basso. Per liberare il salmone rosa dalle ossa, è necessario prendere un piccolo coltello, che dovrebbe essere inserito tra le costole e lo strato di carne vicino alla cresta (il lato tagliente del coltello dovrebbe guardare l'osso spinale). Quindi spostare gradualmente il coltello dalla base della cresta fino al bordo dell'addome, liberando così la carne dalle ossa. Dovresti fare anche con la coda del pesce. Ora è necessario rimuovere la cresta, aprire la carcassa di pesce e tagliarla a metà. Dovresti avere una parte del pesce senza ossa, e la seconda con le ossa, che dovrebbero essere rimosse così come dalla prima metà.

Ora hai bisogno di pulire il filetto del pesce dalla pelle. Per fare questo, prendi la pelle dal bordo largo della carcassa e tira verso il basso. Se la carne viene tirata insieme alla pelle, la pelle deve essere accuratamente pulita con un coltello. Quando la pelle viene rimossa dal pesce, puoi tagliare il salmone rosa in porzioni e usarlo per preparare ulteriormente la delicatezza. Se i filetti di pesce sono cotti nel forno, sarà necessario rimuovere solo le ossa grandi e quelle più piccole non saranno toccate, perché sotto l'influenza del calore diventeranno più morbide e saranno facilmente rimosse dalla carne.

Per intagliare il salmone rosa congelato, la sera, i pesci devono essere tolti dallo scomparto congelatore, messi in una ciotola profonda e posti in frigorifero. Fino al mattino, il salmone rosa si scioglie e può essere pulito. Oppure puoi semplicemente estrarre il pesce dal congelatore, metterlo su un tagliere e lasciarlo riposare sul tavolo per un paio d'ore.

Un'altra cosa. Se il caviale è stato trovato quando si veste il pesce, può anche essere usato per preparare un piatto. Ma prima di questo, il caviale di salmone rosa deve essere pulito dal film. Come si fa a casa? Sì, molto semplice. Rimuovere il caviale dalla carcassa e lavare sott'acqua. Quindi, taglia attentamente il film in diversi punti. Dopodiché avrai bisogno di un setaccio con grandi fori in modo che le uova possano attraversarli liberamente. Il caviale si mette su un setaccio e si lega leggermente. Quindi, le uova passeranno attraverso il setaccio e il film rimarrà sulla superficie.

È inoltre possibile salvare il caviale di salmone rosa dal film con acqua bollente. Versare l'acqua in una piccola casseruola, mettere sul fuoco e far bollire. Nel liquido gorgogliante, immergere il caviale nel film e, usando una frusta, mescolare delicatamente per raccogliere il film sciolto sulla lama. Successivamente, l'acqua dovrebbe essere drenata e le uova dovrebbero essere utilizzate per la salatura.

È molto facile e veloce tagliare il salmone per la salatura. Lavare accuratamente il pesce e poi immergerlo in acqua salata per circa quindici minuti. Successivamente, tagliare la carcassa a metà, rimuovendo la pelle e la cresta. Quindi tagliare il salmone rosa a fette e salamoia.

Per tagliare il salmone rosa per la pastella, dovresti prendere un pesce leggermente congelato, tagliare la testa, la coda e tutte le pinne, e poi lavare la carcassa. Successivamente, è necessario praticare un'incisione lungo la cresta in tutta la carcassa. Partendo dai margini dell'incisione, rimuovere la pelle e dividere il pesce in due parti, separando una parte della carcassa dalle ossa. Per liberare la seconda parte del lombo dall'osso, devi tenere la spina dorsale con una mano e tirare le ossa con la seconda. Salmone rosa per cucinare in pastella pronta.

Di seguito è riportato un video su come tagliare un salmone rosa per ottenere un filetto disossato.

Come scongelare?

Per cucinare un piatto di salmone rosa, il pesce deve prima essere scongelato correttamente. È possibile utilizzare due metodi comprovati. Nel primo caso, il salmone rosa deve essere abbassato in un contenitore profondo e messo in frigo sullo scaffale più basso. Quindi il pesce dovrebbe essere scongelato la sera, in modo che al mattino fosse già scongelato.

Il secondo metodo implica quanto segue. Per scongelare rapidamente un salmone rosa, è necessario rimuovere la carcassa di pesce dal congelatore, metterla sul tavolo o in un contenitore profondo e lasciare sul tavolo della cucina per esattamente un'ora. Quindi il pesce deve essere accuratamente lavato.

Lo scongelamento dei filetti di salmone rosa può essere fatto nello stesso modo di un pesce intero.

Inoltre, esiste un altro metodo per lo scongelamento rapido del salmone rosa - in acqua fredda. Il pesce intero deve essere avvolto in diversi sacchetti di plastica, messo in un contenitore con acqua fredda, e quindi mettere una ciotola di pesce sotto un getto di acqua fredda. Per mezz'ora, il salmone rosa si scongelerà.

Gli esperti sconsigliano vivamente di usare un forno a microonde o acqua calda per scongelare il salmone rosa.

Quanto è buono fare il salmone rosa a casa?

Per cucinare un piatto fatto in casa di salmone rosa è risultato gustoso, è necessario conoscere alcune caratteristiche di questo pesce:

• Se hai acquistato un pesce vecchio, dopo la cottura, può essere amaro. Inoltre, lo stoccaggio improprio o il congelamento ripetuto possono influire sul gusto.
• Per il ripieno di salmone rosa, è possibile utilizzare funghi, vari frutti di mare e verdure. Per la cottura, versare il pesce con salsa cremosa o usare il formaggio.
• Va tenuto presente che se si esalta il salmone rosa nel forno, questo diventerà secco. Tempo di cottura - non più di 40 minuti. Fai bollire un salmone rosa non più di 15 minuti e friggi per circa 20 minuti.
• Per rendere il pesce succoso, prima di cucinarlo è consigliato immergerlo nella marinata, la cui ricetta è possibile scegliere a propria discrezione.
• La tenerezza acquista carne di salmone rosa, se viene tenuta in limone per circa 30 minuti.
• Non usare molte spezie, in quanto ciò rovinerebbe il gusto del piatto finale. Pepe nero, sale, limone e olio d'oliva sono i migliori per il salmone rosa.
• Se decidi di cuocere il salmone rosa, è meglio farlo in carta stagnola, in quanto il pesce risulta molto gustoso e succoso.

Il salmone rosa è un pesce così versatile che non solo può essere fritto e cotto, ma anche bollito, in umido, salato, affumicato e perfino essiccato. Questo pesce è combinato con molti prodotti e darà a ogni piatto un gusto e un aroma impeccabili. Quindi, parliamo di ogni metodo di cottura in modo più dettagliato.

Per salare il salmone rosa, il pesce deve essere prima tagliato in modo da ottenere due pezzi di lombata (il metodo di taglio sopra descritto) e poi sciacquato in acqua. Quando la fase di preparazione del pesce è finita, dovresti procedere direttamente con il salmone salmone. In una ciotola, mescolare sessanta grammi di sale da cucina e venticinque grammi di zucchero semolato. La miscela risultante strofinare accuratamente i pezzi di pesce, quindi collegarli, avvolto con un sacchetto di plastica e messo in frigorifero per un giorno. Ventiquattro ore dopo, il salmone rosa può essere servito sul tavolo, pre-irrigato con olio vegetale.

Fare salmone salato è molto semplice, quindi tutti possono cucinare un pesce. Tagliare la carcassa pulita in piccoli pezzi. Quindi in un piccolo contenitore, mescolare trenta grammi di sale e dieci grammi di zucchero. Mettere un altro strato di pezzi di pesce in un'altra ciotola, spazzolare leggermente con olio di semi di girasole e cospargere con una miscela di zucchero e sale, così come pepe nero e coriandolo a vostro gusto. Dopo aver messo un altro strato di pesce e anche oliato, cospargere con una miscela e spezie. Poi un altro strato e così, fino a quando i pezzi di pesce finiscono. Quindi richiudere il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero per circa cinque ore.

Come salare il salmone rosa? Tagliare il pesce (togliere le squame e non è necessario rimuovere la pelle) e tagliarlo a pezzi. In un mortaio, pestare sei piselli di pimento, cospargere centoventi grammi di sale, cento grammi di zucchero e aggiungere la foglia di alloro tritata, mescolare bene. Ora cospargere i pezzi di pesce con questa miscela, mettere in un contenitore, mettere un piccolo giogo in cima e lasciare per quaranta minuti. A questo punto, dovresti mischiare sei pimento pestato, trenta grammi di cicoria, due foglie di alloro schiacciate, mezzo cucchiaino di cannella e tre chiodi di garofano. Successivamente, versare un litro e mezzo di vasi con acqua bollente, quindi mettere i chiodi di garofano e lavrushka lì, e quindi mettere il salmone rosa a strati in due pezzi (cospargere ogni strato con una miscela di spezie). Versare il restante miscuglio di spezie in un altro contenitore, versare in ottanta millilitri di acqua bollita, versare l'olio di girasole nella stessa quantità, aggiungere un cucchiaio di aceto e mescolare bene. Marinare versare il pesce, chiudere il barattolo e lasciar marinare per due ore. Quindi il pesce dovrebbe essere messo in frigo per altre tre ore. Dopo cinque ore, il salmone rosa in salamoia sarà pronto per l'uso.

Per cuocere un salmone rosa in forno, dovresti prendere circa un chilo di pesce e ottenere un filetto da esso, che deve essere tagliato a pezzi. In una ciotola, unire sale, pepe nero a piacere, aggiungere un cucchiaino di semi di cumino e un pizzico di origano. Strofinare accuratamente i pezzi di pesce con una miscela speziata e lasciar riposare per circa venti minuti. Durante questo tempo, dovresti preparare la salsa: aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e il mazzetto di verdure tritate (aneto e prezzemolo) a cinquecento grammi di panna acida, mescolare bene. Versare metà della salsa su una teglia da forno, quindi stendere il pesce, innaffiando il resto della salsa di panna acida in cima. I pezzi di pesce devono cuocere a centottanta gradi per circa trenta minuti. Il salmone al forno in salsa di panna acida è molto tenero e abbastanza succoso.

Come cucinare il salmone rosa in padella? Pesce da tagliare, lavare, asciugare e tagliare in porzioni (lo spessore non deve superare i tre centimetri). In un piccolo contenitore mescolare dieci grammi di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero, aggiungendo un pizzico di condimento per il salmone rosa. Mescolare pezzi di pesce grattuggiati e cospargere con succo di limone. Lasciare il pesce a marinare per circa venti minuti. In una ciotola non molto profonda versare la farina e avvolgerla in ogni pezzo di pesce. Il salmone arrosto rosa varia entro tre minuti da ciascun lato, fino a quando la superficie del pesce è coperta da una crosta dorata. Il salmone rosa è ottimo per accompagnare riso bollito o verdure.

Lo stufato di salmone rosa è preparato come segue. Sbucciare il pesce, tagliarlo a pezzi e massaggiare con pepe e sale. Quindi, rotolare i pezzi di pesce nella farina e friggere in una padella fino a metà cottura. Quindi tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggere le verdure in una padella, quindi aggiungere al pesce, aggiungendo acqua bollita e le spezie preferite. Stufare il piatto a fuoco basso per circa venti minuti.

Come cucinare il salmone rosa in padella? Ci vorranno trecento grammi di pesce, che devono essere puliti e tagliati a pezzi. In una pentola profonda mettete un pizzico di noce moscata, Lavrushka e cinque piselli di pepe. Tagliare metà della cipolla a metà anelli, tagliarli a metà delle fette di carota e metterli in una casseruola, aggiungere sale a piacere e seicento grammi di acqua. Capacità di mettere sul fornello e far bollire. Fai bollire il brodo per una decina di minuti, poi lascia cadere i pezzi di pesce lì. Cucinare il salmone rosa in una casseruola richiede una ventina di minuti. Il pesce rosso bollito è meglio combinato con fette di limone e un rametto di aneto.

Il salmone rosa nel forno a convezione si sta preparando abbastanza rapidamente e non richiede molto sforzo. Tagliare, lavare, tagliare a pezzi, salare e condire con succo di limone. Nel contenitore per l'apparecchio, mettere la griglia inferiore, oliarla con olio di semi di girasole, e quindi mettere i pezzi di pesce su di essa. Sul forno a convezione, impostare la modalità di temperatura su duecentocinquanta gradi e il timer su quaranta minuti.

Per fare un salmone rosa su una griglia elettrica, devi prima preparare una marinata: mescolare in contenitori di quindici grammi di aglio e zenzero, trecento millilitri di salsa di soia, settantacinque millilitri di olio d'oliva, centocinque grammi di zucchero semolato (preferibilmente marrone), mezzo bicchiere d'acqua e spezie di pesce per il gusto. Filetto di salmone rosa ripiegato in una busta sigillata e versare la marinata. Pescare nel frigorifero per esattamente cinque ore. Mettere le fette marinate di salmone rosa sulla griglia e cuocere per cinque minuti su ciascun lato.

Come cuocere il salmone rosa nel microonde? Pesce da tagliare, lavare e tagliare a pezzi. Prendete una ciotola speciale per l'elettrodomestico da cucina, mettete il primo strato di pesce, salatelo, conditelo con le spezie, cospargetelo con la cipolla, tagliatelo a metà e poi spalmate di maionese e così via, finché ogni pesce non sarà sparito. Dopodiché, coprite il contenitore con un coperchio e mettetelo nel forno a microonde, impostando la massima potenza e il timer - per quindici minuti. Un salmone rosa sfornato è perfetto per insalata di verdure, purè di patate, riso o verdure.

Per cuocere il salmone rosa in una pentola a cottura lenta, dovrai tagliare il pesce, sciacquarlo accuratamente e poi tagliarlo in bistecche. Quindi, versare trentaquattro millilitri di olio di girasole nella ciotola del dispositivo, accendere il programma di cottura, lasciare riscaldare leggermente l'olio, quindi mettere le bistecche di pesce strofinate con sale e pepe e friggere per dieci minuti su un lato e poi altri cinque minuti sull'altro lato. Quindi preparare la salsa: mescolare tre cucchiai di maionese e una panna liquida liquida. Versare il salmone rosa con la salsa pronta e infornare per circa mezz'ora nella modalità "Cottura". Al termine della cottura, cospargere il pesce con formaggio grattugiato (sono necessari circa centocinquanta grammi) e attivare il programma di mantenimento del calore per altri dieci minuti. Durante questo periodo, il formaggio avrà il tempo di sciogliersi.

Per cuocere il salmone rosa a bagnomaria, il pesce va tagliato, lavato a fondo, tagliato a piccole bistecche, cospargere con succo di limone, sale e pepe. Quindi distribuire le bistecche di pesce nello scomparto superiore del dispositivo e versare acqua nello scomparto inferiore e cuocere per circa quindici minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura su ogni pezzo di pesce è necessario mettere un rametto di rosmarino o un pezzetto di zenzero. Il salmone al vapore si adatta bene alle zucchine, ai fagiolini o al cavolfiore.

Molto gustoso va sul salmone rosa. Per prima cosa devi tagliare il pesce e poi tagliare a pezzi grandi. In una scodella profonda, mescolare a piacere il sale da tavola, il pepe, l'olio di semi di girasole, la senape, il condimento, il succo di limone, quindi mettere la cipolla, la mezza gallina sminuzzata, quindi mettere i pezzi di pesce, mescolare bene. Il salmone rosa va a marinare per sessanta minuti. Dopo di che mettere le bistecche di pesce in salamoia sulla griglia e friggere per circa venti minuti. Il salmone grigliato alla griglia risulta molto succoso, tenero e molto gustoso.

Come si fuma il salmone rosa? Tagliare il pesce (se la bilancia non è danneggiata, non può essere rimossa) e risciacquare. In una ciotola, mescolare sessanta grammi di sale e dieci grammi di pepe macinato. La miscela risultante è abbondantemente sfregare il pesce e lasciarlo per alcune ore in modo che il salmone rosa sia ben salato. Per fumare è meglio prendere trucioli di ontano. Quando le patatine si accendono e il fumo bianco va via, il pesce può essere steso sulla griglia. Il salmone rosa nell'affumicatoio viene preparato per circa quaranta minuti. Dopo di ciò, il pesce deve dare un po 'di respiro. Il salmone affumicato si colora di una tonalità dorata. Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di una settimana.

Per avvizzire un salmone rosa, tagliare a pezzi i filetti di pesce. Successivamente, in una ciotola, mescolare sessanta grammi di sale e venticinque grammi di zucchero, oltre a prezzemolo secco a piacere. Nella miscela finita, mescolare i pezzi di pesce e metterli in frigo per un giorno. Mettiamo il salmone rosa in uno speciale disidratatore a quarantacinque gradi per ventiquattro ore. Successivamente, i pezzi di pesce essiccati vengono raffreddati e trasferiti nel contenitore. Conserva la delicatezza finita in frigo.

Qual è il salmone rosa? Il pesce al forno può essere cotto con verdure (patate, zucchine, cavolfiore), formaggio, verdure (aneto, prezzemolo), limone.

Il contorno per il salmone rosa può essere presentato sotto forma di piatti di verdure o cereali. Se cuoci il pesce con i funghi prataioli, in questa forma il salmone rosa si abbina bene con un'insalata di verdure, riso bollito o purè di patate.

Puoi anche applicare la salsa al salmone rosa. Di solito il pesce viene innaffiato con panna, aglio, salsa di panna acida o besciamella.

Cosa sostituire nella ricetta?

Il salmone rosa può essere sostituito nella ricetta con salmone, amico, trota o qualsiasi altro pesce rosso della famiglia del salmone.

Ma si consiglia di sostituire il salmone in scatola per insalata con tonno in scatola o saury.

Il salmone affumicato può essere sostituito con pesce salato, ad esempio nella preparazione delle tortine.

Danno di salmone rosa e controindicazioni

Il danno del salmone rosa può portare persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto. È controindicato mangiare tali pesci in presenza di un divieto di consumo di iodio e fosforo. Bisogna fare attenzione al salmone rosa per le persone con un'ulcera, con problemi al fegato e con malattie gastrointestinali.

Considera che durante il trattamento termico a lungo termine collassa un gran numero di sostanze utili nel salmone rosa.

Pesca del salmone rosa

La pesca del salmone rosa inizia nel bel mezzo della stagione estiva. L'habitat del salmone rosa è l'acqua fredda, quindi i pesci si possono trovare in:

le acque degli Oceani Artico e Pacifico;

i fiumi dell'Asia, compresa la parte settentrionale del Giappone (approssimativamente all'isola di Honshu);

corpi idrici del Nord America.

Dov'è il salmone rosa in Russia? Qui prendono il salmone rosa, partendo dai fiumi dello Stretto di Bering, quindi spostandosi verso sud fino a Peter the Great Bay, e poi seguendo un corso a sud. Anche il pesce si trova su:

Ancora questo pesce può essere visto nel fiume Amur.

Quando è il pescato fresco di salmone rosa? La pesca del salmone rosa dura fino alla deposizione del pesce, cioè dalla primavera alla metà della stagione estiva (più precisamente fino alla fine di giugno). Dopo questo, la pesca è vietata.

Quando il salmone rosa va a deporre le uova? Un tale pesce inizia a deporre le uova in momenti diversi, perché vive su diverse coste. Soprattutto il salmone rosa nuota nel fiume per riprodursi verso la fine di giugno. Questo periodo dura non più di due mesi e talvolta può durare fino a settembre.

La pesca del salmone rosa è migliore per la produzione in bacini artificiali nei pressi delle portate con un fondo di ciottoli e sotto corrente continua. Praticare il salmone rosa per lunghi lanci è molto raro, poiché il pesce nuota vicino alla riva.

Cosa prendere il salmone rosa? Il pesce di maggior successo può essere catturato durante la rotazione, l'attrezzatura e la pesca a mosca. Puoi anche prendere un salmone rosa per una canna da pesca normale. Allo stesso tempo, la linea sul salmone rosa non deve essere più sottile di 0,8, altrimenti puoi tagliare le dita e i palmi al momento di pescare il pesce. Il cucchiaio per un salmone rosa non dovrebbe ruotare, perché il pesce reagisce a malapena. È meglio usare il vibratore di un colore molto luminoso.

In che cosa morde il salmone rosa? Per la cattura di salmone rosa può essere adatto mosche artificiali. Inoltre, il pesce morde bene il caviale arrotolato con una corda. Inoltre, l'esca sul salmone rosa può essere resa più vivida allegando fili luminosi, piume o plastica colorata all'esca. I pescatori esperti raccomandano l'uso di arancione, blu o magenta.

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