Molti di noi sarebbero d'accordo che la vitamina C è la più famosa e popolare tra le vitamine. Tutti fin dall'infanzia hanno sentito parlare della necessità di mangiare più frutta per ricevere questa vitamina. Dove è contenuta la maggior quantità di vitamina C?

Questa domanda è di grande importanza. Dopotutto, la vitamina C non è sintetizzata nel corpo umano. E per la nostra salute, è semplicemente necessario.

Vale la pena notare che l'acido ascorbico con vitamina C sono diversi. L'acido ascorbico è una forma artificiale e semplificata di vitamina naturale ed è stato creato in laboratorio.

La vitamina C è un nutriente naturale. Uno dei modi più facili e più accessibili per riempire il corpo con esso è il cibo, dove c'è più vitamina C. Può anche essere trovato solo in integratori naturali o multivitaminici. Al giorno d'oggi, non è così facile aderire a una buona alimentazione, quindi i complessi vitaminici naturali vengono in soccorso.

Il ruolo della vitamina C non può essere sottovalutato. È il più importante, si potrebbe dire il principale, aiuto per l'immunità. Questo è un potente antiossidante che può essere considerato una "vitamina della giovinezza". Partecipa ad altri processi vitali nel corpo.

Quindi, il corpo non è in grado di sintetizzare una sostanza così importante da sola. Pertanto, la quantità necessaria di vitamina C deve essere reintegrata giornalmente. Come? Consumare cibi ricchi in loro.

Considerare la domanda in modo più dettagliato - dove contiene la vitamina C? Puoi includere immediatamente verdure, frutta e bacche in questo elenco. La tabella seguente aiuterà a identificare gli alimenti che sono particolarmente ricchi di vitamina C.

Vitamina C in cui i prodotti contengono la tabella

Cerchiamo prima di elencare i prodotti, dove il più alto contenuto di vitamina C, saperne di più sui suoi benefici. D'accordo che tutti, e anche i bambini, sono ben consapevoli che questa vitamina è molto utile. Ma quali sono esattamente le sue proprietà utili non sempre riflettono.

Nel freddo periodo invernale, la questione di come aumentare l'assunzione di questa vitamina è particolarmente rilevante. Poiché è durante questo periodo, l'avitaminosi è aggravata e aumenta il rischio di epidemie stagionali.

Come accennato in precedenza, grazie alla vitamina C, le forze immunitarie nel corpo sono migliorate. La circolazione del sangue, la formazione del sangue e il lavoro del sistema endocrino e nervoso sono migliorati. Inoltre, la vitamina A aiuta a stimolare la sintesi di ormoni e altre sostanze neuro-stimolanti. Ciò ha un effetto positivo sulla condizione generale e sull'umore.

Inoltre, la vitamina C contribuisce all'assorbimento del ferro ed è coinvolta nella sintesi dell'amminoacido carnitina. Questo amminoacido rilascia energia dividendo le cellule di grasso, aiutando nella perdita di peso. Inoltre, il ruolo della vitamina C - per fornire sali di acido solforico alle cellule, senza un numero sufficiente di quali microcracks si verificano nel corpo.

E altro ancora. Già menzionato sulla vitamina C come il più potente antiossidante. Questa proprietà previene l'ossidazione del corpo. Pertanto, l'uso di una quantità sufficiente di questa vitamina aiuta a preservare la giovinezza delle cellule. È necessario per le persone anziane, le donne e gli atleti, aiutando il corpo a non consumarsi.

Contenuto di vitamina C nella tabella dei prodotti

La tabella mostra il contenuto di vitamina C in mg in prodotti alimentari per 100 grammi.

Riassumiamo. Quindi la tabella mostra che tra i prodotti ci sono alcuni tipi di campioni, dove la maggior parte della vitamina C. Più dettagli, notiamo quanto segue:

1. Forse sei rimasto sorpreso dal fatto che il primo posto d'onore sia Dogrose. È importante notare che in nessun caso la radica può essere prodotta con acqua bollente e insistere in un thermos. In questo caso, la parte del leone delle vitamine andrà persa. Per ottenere la massima quantità di vitamina C, la rosa canina deve essere riempita con acqua a una temperatura non superiore a 80 gradi, coprire il contenitore con un coperchio e insistere per diverse ore.
2. Il secondo posto nella nostra lista è dato al peperone rosso. Contiene non solo quasi cinque volte l'assunzione giornaliera di vitamina C. Può anche essere considerato un pozzo vitaminico, perché il pepe è ricco di vitamine P, B1 e B2, carotene. Il peperone rosso dolce contiene alcaloidi di zucchero, oli essenziali e capsacina, che è un'eccellente prevenzione del cancro.
3. In terzo luogo è l'olivello spinoso e il ribes nero.

Consigli utili su come conservare la vitamina C nella maggior parte degli alimenti

• Le patate crude risparmiano più vitamine. Pertanto, è meglio cuocere una verdura nel forno nella pelle o far bollire "in uniforme" per conservare le sue proprietà benefiche.
• In inverno, è più difficile trovare bacche e frutti freschi. Quindi, la migliore fonte di vitamina C può essere saltata o cavolo e spinaci freschi. E all'inizio della primavera il miglior assistente nella lotta contro la carenza vitaminica - germogli verdi di cipolle. Le sue piume verdi contengono molto carotene, zinco, magnesio, fluoro, potassio e zolfo.
• Quando l'integrità della mela fresca viene compromessa, l'enzima ascorbinasi viene rilasciato, che distrugge la vitamina C. Pertanto, al fine di preservare il massimo delle vitamine benefiche, provare a cuocere le mele intere nel forno o cucinare la composta di frutta intera, ma non più di cinque minuti.
• Contrariamente alla credenza popolare sul limone tra i frutti, il leader indiscusso nella vitamina C è il kiwi. Ma poche persone sanno che il kiwi è buono da mangiare insieme alla buccia! Queste fibre alimentari naturali non vengono assorbite dal corpo, ma si gonfiano nello stomaco e rimuovono tutti i prodotti di rifiuto non digeriti, i prodotti di decomposizione e di decomposizione dal tratto gastrointestinale.

Quindi, è molto importante reintegrare il corpo con prodotti utili, in particolare la vitamina C! Quindi, puoi rafforzare e mantenere la salute, prolungare la giovinezza e aumentare l'efficienza. La tabella sopra aiuterà a fare una dieta adatta. Mangia più frutta e verdura e rimani in salute!

La vitamina C naturale può essere ordinata dal popolare sito Web di iHerb utilizzando il nostro link di affiliazione del 5% dal primo acquisto. Basta cliccare sul link, registrarsi sul sito e selezionare il prodotto che fa per te.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Alimenti con il più alto contenuto di vitamina C: elenco e tabella

La vitamina C è una sostanza indispensabile che è necessaria per la salute di tutto il corpo. La via principale del suo ingresso nel corpo umano - con il cibo. I prodotti con vitamina C devono essere inclusi nella dieta quotidiana. Nell'elaborare un menu equilibrato, è importante tenere conto del livello di contenuto di vitamina C negli alimenti.

Cos'è la vitamina C e perché il corpo ne ha bisogno

Questo è un composto biologicamente attivo, solubile in acqua, che garantisce il decorso normale della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo. Questa sostanza, correlata al glucosio, sotto forma di polvere ha colore bianco e sapore acidulo.

Ha ricevuto il suo secondo nome acido ascorbico dal latino scorbutus (scorbuto). Già nel XVIII secolo, gli scienziati hanno notato che gli agrumi contengono una sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto nei marinai. Solo in seguito fu scoperto che l'ascorbike, che è abbondante di limoni, mandarini e arance, protegge dallo scorbuto.

L'acido ascorbico svolge un ruolo importante nella creazione di difese corporee e nella stimolazione del sistema immunitario umano. Aiuta a recuperare dopo lo sforzo fisico e purifica il corpo dagli agenti cancerogeni.

Devi sapere quali alimenti contengono più vitamina C. Prima di tutto, sono verdure, frutta, bacche e verdure. Il trattamento termico riduce significativamente il suo contenuto nel cibo, quindi è più vantaggioso utilizzare tali prodotti nella loro forma grezza e non elaborata. La vitamina C nel cibo aumenta la resistenza generale del corpo, migliora la condizione di tutte le sue funzioni.

Descrizione e funzioni

Nel processo di evoluzione, il corpo ha perso la capacità di produrre acido ascorbico da solo e il cibo è diventato la sua principale fonte per gli esseri umani. Gli alimenti ricchi di vitamina C hanno molte funzioni utili:

• normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• regolare i processi metabolici;
• combattere i processi infiammatori;
• aiutare a rimuovere le tossine;
• prevenire la fame di ossigeno;
• migliorare le condizioni della pelle;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• prevenire lo sviluppo del cancro;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ridurre il rischio di aterosclerosi e la comparsa di placche aterosclerotiche;
• sono potenti antiossidanti;
• mantenere la coagulazione del sangue al giusto livello;
• partecipare alla produzione di collagene;
• prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche;
• migliorare l'assorbimento del ferro.

Devi avere un'idea di quali alimenti contengono vitamina C per includerli regolarmente nel tuo menu giornaliero.

Alimenti ricchi di vitamina C

La maggior parte degli alimenti contenenti vitamina C proviene da alimenti vegetali. Nel cibo di origine animale, la sua quantità è insignificante. Ci sono molte tabelle che dettagliano la quantità di vitamina C nel cibo.

Va ricordato che il congelamento, la salatura, l'essiccazione, la cottura e persino l'affettatura riducono il livello di ascorbinka nei prodotti. Il trattamento termico riduce il suo contenuto di quasi 2 volte. Pertanto, i prodotti vegetali sono consumati al meglio. E le verdure per le insalate vengono tagliate appena prima di servire, fino a quando il livello di nutrienti non è diminuito. È dannoso conservare il cibo in piatti di metallo.

L'eccezione alle regole sull'elaborazione dei prodotti è crauti. Contiene ascorbine quanto fresco. In inverno, i crauti sono un'ottima alternativa all'assenza di frutta e verdura fresca. Puoi usarlo tutti i giorni.

Prodotti animali

Il più alto livello di acido ascorbico nei sottoprodotti: nei polmoni di manzo, fegato di maiale, reni e ghiandole surrenali. Lievi quantità di ascorbinka si trovano in alimenti come il castoro e la carne di cavallo. Non c'è vitamina C nella carne di manzo, maiale, pollo, anche se ci sono abbastanza altre sostanze benefiche e oligoelementi in questa carne.

Prodotti lattiero-caseari

La maggior parte dell'acido ascorbico in koumiss. Dietro di lui c'è il latte di capra. Nel latte vaccino e nei prodotti caseari, come il kefir, la panna acida, la ricotta, ecc., Il contenuto di vitamine è basso. Nel formaggio, formaggi, come una mucca, e capra, pecora, ascorbinki no.

Pesce e frutti di mare

Le uova di merluzzo sono estremamente ricche di sostanze nutritive. Dovresti scegliere quello che è stato prodotto da pesci freschi appena pescati direttamente sulla nave in mare aperto. Anche una grande quantità di ascorbinka in alga nori, cozze, calamari, polpa di granchio e vongole.

Cereali e legumi

Ecco il primo posto - al pisello. Il secondo è soia fresca. Nel cibo salutare più venduto per i chicchi germinati, c'è un alto livello di ascorbinka. Quando germinano, la quantità di sostanze nutritive nei chicchi aumenta centinaia di volte.

Semi e noci

Le noci sono un prodotto sano e nutriente, contengono un sacco di sostanze necessarie, tra cui la vitamina C. Nocciole, noci e pinoli, anacardi devono essere presenti nella dieta. Dei semi, il più alto contenuto di acido ascorbico nei semi di zucca. Oltre all'ascorbinka, hanno sostanze che hanno un effetto anti-infiammatorio e antiossidante.

Frutta, verdura e verdura

Contrariamente alla credenza popolare, il limone non è il prodotto più ricco di ascorbico. Il leader indiscusso è la rosa selvatica. Potete usarlo fresco, si consiglia di fare decotti di bacche essiccate. Il kiwi è anche ricco di acido ascorbico. 1-2 pezzi Kiwi al giorno coprirà il fabbisogno giornaliero di vitamine.

Tra i primi tre è il ribes nero. Oltre alla vitamina C, contiene oli essenziali, provitamine, sali di potassio, fosforo e ferro.

Una grande quantità di ascorbinki contiene mele, broccoli, peperoni dolci, cavoli, spinaci. Sebbene non sul primo, ma lontano dall'ultimo posto tutti gli agrumi - mandarini, arance, pompelmi, limoni, pomelo.

Alimenti con il più alto contenuto: tabella

La tabella contiene un elenco di alimenti più ricchi di acido ascorbico. Conoscendola, puoi scoprire quale cibo è il più alto contenuto di vitamina C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Il più alto contenuto di vitamina C nei prodotti

Alimenti in cui la maggior parte della vitamina C

La vitamina C o l'acido ascorbico è il principale aiuto della nostra immunità. Non appena prendiamo un raffreddore o prendiamo un virus, iniziamo a bere il tè con il limone e mangiamo altri cibi con i più alti livelli di vitamina C. Ma questa vitamina non ha solo un effetto stimolante immunitario, ma ha anche altri importanti effetti sul corpo. Ad esempio, senza vitamina C, non saremo in grado di provare piacere. La vitamina è responsabile per la sensibilità nel corpo, in quanto stimola la formazione di ormoni e altre sostanze neuro-stimolanti. La vitamina C porta ad ogni sale cellulare di acido solforico, la cui mancanza causa microcracks nel corpo, per esempio, sulle gengive. Senza acido ascorbico, l'assimilazione di un elemento traccia così importante come il ferro non può verificarsi. La vitamina rilascia ferro nelle pareti intestinali e nella bile, e quindi aiuta a entrare nel sangue, che rilascia l'elemento traccia agli organi. Il contenuto di vitamina C negli alimenti è importante per le persone obese, in quanto è coinvolto nella sintesi dell'amminoacido carnitina, che scompone le cellule adipose, rilasciando energia.

Abbiamo scoperto che l'acido ascorbico è molto importante per la salute umana. Ma se lo prendi in grandi quantità, non danneggerà il corpo? No, perché l'eccesso di questa vitamina non è tossico, quindi viene semplicemente rimosso dal corpo senza alcuna conseguenza.

Consideriamo ora dove si trova la maggior parte della vitamina C. Si trova in molti frutti, verdure e bacche. I leader nel contenuto di vitamina C sono: ribes nero, olivello spinoso, cloudberry. Se mangi una mezza tazza di una qualsiasi di queste bacche ogni giorno, puoi essere certo di saturare il corpo con acido ascorbico. I frutti che contengono vitamina C sono ampiamente conosciuti da tutti - sono arance, pompelmi, mandarini e limoni. Per lungo tempo, sono stati considerati leader nel contenuto di acido ascorbico, fino a quando gli scienziati hanno scoperto che erano significativamente in anticipo sui kiwi. Se non puoi immaginare la vita senza limone profumato, prova a mangiarlo con la buccia, poiché la buccia contiene la quantità principale di vitamina C. Ricco in acido ascorbico sono anche rosa canina, peperoncino, fragole, cenere di montagna, piselli verdi, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore e cavolo rosso. In inverno e in primavera, frutta e bacche non contengono più molte vitamine. Ma c'è un prodotto con più vitamina C nella stagione berbero - crauti.

Bacche, frutta e verdura dovrebbero essere consumati immediatamente dopo la rimozione dal letto o l'acquisto, poiché la conservazione a lungo termine riduce il contenuto di acido ascorbico in essi. La vitamina viene distrutta dall'influenza di luce, aria e calore. Se stai preparando un'insalata, cerca di non tagliare frutta e verdura in piccoli pezzi, questo aiuterà a mantenere una maggiore quantità di vitamina C nei prodotti.

Se inizi ad ammalarti e non hai cibo a portata di mano, dove si trova la maggior parte della vitamina C, allora speciali compresse effervescenti aiuteranno a sopprimere il disagio. Sono venduti in qualsiasi farmacia. È sufficiente mettere tale vitamina C farmaceutica in un bicchiere d'acqua e aiutare il corpo a far fronte a un raffreddore o a un virus nella fase iniziale della malattia. Le vitamine "L'acido ascorbico" sono ampiamente conosciute da tutti, sono amate sia dai bambini che dagli adulti. Se una persona non tollera la vitamina C artificiale, allora puoi provare a bere l'estratto di acerola - questa è una specie di ciliegia. Questo estratto può essere acquistato nei reparti di una sana alimentazione. Quindi le persone in farmacia possono anche comprare lo sciroppo di rosa canina. È abbastanza efficace per aumentare l'immunità, ma di solito non provoca reazioni allergiche.

Quando decidi quale prodotto è meglio consumare, dove la vitamina C è il massimo, cerca di non correre dietro alla moda e comprare frutta esotica, verdura e bacche. È meglio mangiare cibi coltivati ​​nella nostra area geografica.

Si scopre che a volte anche la fama più forte finisce nel fallimento, come nel caso di queste celebrità.

Non farlo mai in chiesa! Se non sei sicuro di comportarti correttamente in una chiesa o meno, probabilmente non stai facendo la cosa giusta. Ecco una lista di terribili.

Queste 10 piccole cose che un uomo nota sempre in una donna. Credi che il tuo uomo non sappia nulla della psicologia femminile? Non lo è. Non una singola sciocchezza si nasconderà dall'aspetto di un partner amorevole. E qui ci sono 10 cose.

Com'è essere vergine a 30 anni? Ciò che è interessante, le donne che non hanno fatto sesso quasi fino a raggiungere la mezza età.

20 foto di gatti fatte al momento giusto I gatti sono creature straordinarie e tutti ne sono a conoscenza. E sono incredibilmente fotogenici e sanno sempre come essere al momento giusto nelle regole.

7 parti del corpo che non devono essere toccate Pensa al tuo corpo come a un tempio: puoi usarlo, ma ci sono alcuni luoghi sacri che non possono essere toccati. Gli studi mostrano.

http://vitaminis.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s-v-produktah.html

12 cibi ricchi di vitamina C: rafforzate la vostra immunità

Probabilmente, nessuno ricorderà da dove proviene il mito dell '"alto contenuto di vitamina C" nei limoni. E perché molti di noi considerano i limoni il principale fornitore di ascorbinka in inverno. Forse viene dalla nostra infanzia, quando nella stagione fredda non c'era praticamente nulla dalla frutta nei negozi, e i limoni e i mandarini delle repubbliche meridionali servivano non solo come simboli del nuovo anno, ma anche come "mangime vitaminico".

E forse perché per la prima volta la vitamina C (acido ascorbico) è stata ottenuta dal succo di limone. Ma mi affretto a deluderti, nei limoni e nei mandarini solo 40 e 38 mg di vitamina C per 100 g di prodotti. Ma c'è una massa di frutta e verdura, amata da molti di noi, abituale nelle nostre condizioni climatiche e regionali, in cui molte volte più vitamina C!

Certamente, in frutta tropicale c'è abbastanza molta questa vitamina necessaria e utile:

in kiwi - 137,2 mg, nella polpa di mango - 122,3 mg, in papaia - 88,3 mg e in ananas - 78,9 mg per 100 g di prodotto. Ma cosa abbiamo da questo, oltre alla conoscenza? Quelle "esotiche" che giacciono sugli scaffali dei nostri supermercati e metà di questa quantità non sono più contenute, perché molto spesso vengono abbattute ancora acerbe, portate da oltre trenta terre e "maturate" qui.

Perché abbiamo bisogno della vitamina C?

E quindi ti offro le nostre fonti "native" di vitamina C. Ma prima, lascia che ti ricordi perché ne abbiamo bisogno. L'acido ascorbico, essendo un potente antiossidante, protegge il corpo da batteri e virus, ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e antiallergiche, rafforza il sistema immunitario e potenzia l'effetto di altri antiossidanti, come il selenio e la vitamina E.

De-stress con vitamina c

La vitamina C influenza la sintesi di numerosi ormoni, tra cui l'anti-stress, regola la formazione del sangue e normalizza la permeabilità capillare, partecipa alla sintesi della proteina collagene, necessaria per la crescita delle cellule dei tessuti, delle ossa e della cartilagine del corpo, migliora la capacità del corpo di assorbire il calcio, elimina le tossine, regola metabolismo. E secondo i dati più recenti, ha anche proprietà anti-cancro, riduce l'intossicazione del corpo negli alcolisti e tossicodipendenti, e rallenta anche il processo di invecchiamento del corpo.

Perché la vitamina C non può accumularsi per il futuro?

La vitamina C è classificata come solubile in acqua, quindi non si accumula nel corpo e le sue riserve devono essere reintegrate dall'esterno. Askorbinka non ama le alte temperature, la luce e l'ossigeno. Pertanto, per tutti i tipi di cottura, la maggior parte viene distrutta, che deve essere presa in considerazione e più spesso c'è cibo fresco.

In estate e in autunno, quando maturano frutta e verdura, il nostro corpo riceve acido ascorbico in quantità che spesso superano il fabbisogno giornaliero, ma in autunno inoltrato - in inverno e soprattutto all'inizio della primavera - spesso manca la vitamina C. Quindi, vi offro una dozzina " »Le sue fonti.

1. Rosa canina (secca - 1200 mg / 100 g, fresca - 650 mg / 100 g)

Il fatto che la rosa selvatica sia un campione nel mantenimento dell'ascorbinka è noto, forse, persino dai bambini. E il sapore della rosa selvatica è familiare a tutti, sicuramente. Ma poche persone sanno che la nostra rosa selvatica "nativa" ha anche un altissimo coefficiente di assorbimento antiossidante dei radicali liberi (ORAC). Ricorda il clamore intorno alle bacche di acai, che sono quasi la panacea per tutte le malattie? E infatti, nelle bacche di acai, questo coefficiente è forse il più alto - 102700, ma solo in quelli freschi, e sono molto capricciosi e si deteriorano rapidamente.

Per confronto, tutti noi noti "stoccaggio" di antiossidanti, come mirtilli o mirtilli rossi, hanno, rispettivamente, 5905 e 9090. Quindi il cinorrodo più vicino è venuto più vicino a Acai con ORAC 96150. Ma i vantaggi di rosa canina sono che non devi andare lontano ma perché il nostro campione "ha saltato" le bacche di Acai a tutti gli effetti. E se aggiungi il resto delle sue utili proprietà.

2. Pepe rosso (250 mg / 100 g)

Il secondo posto è meritatamente occupato da varietà rosse di peperone bulgaro, contenenti, oltre alla vitamina C, pigmento rosso-giallo - carotene e pigmento rosso - licopene - potenti antiossidanti, riducendo il rischio di cancro. Il peperone rosso è anche tra i leader nella quantità di vitamina A (125 μg).

3. Ribes nero (200 mg / 100 g)

Chiude i primi tre adorati da molti ribes neri. Grazie alle sue proprietà curative, è spesso usato nella medicina tradizionale a scopo terapeutico e profilattico. Le bacche di ribes nero, oltre alla vitamina C, contengono vitamine B, gruppo P, K, provitamina A, zuccheri, sostanze pectiniche, acido fosforico, oli essenziali, tannini, potassio, fosforo e sali di ferro. Le bacche e le foglie sono usate per scopi medicinali. È importante notare che molte delle proprietà benefiche delle bacche di ribes nero sono conservate in bianchi fatti in casa nel processo di lavorazione e inscatolamento.

4. Olivello spinoso (200 mg / 100 g)

Il ribes nero è l'olivello spinoso su una linea, ma ho dato il quarto posto solo perché non è così comune nei cottage estivi e nei cortili dei nostri compatrioti. Sì, e per assaggiare, come molti dicono, è chiaramente inferiore al ribes. Ma qui, come si dice, a chi piace cosa! E il frutto dell'olivello spinoso è un concentrato multivitaminico naturale che può essere conservato congelato fino alla primavera.

5. Mele (165 mg / 100 g)

Se potessi, metterei le mele in primo luogo. Bene, devi concordare chi di voi mangia lo stesso peperone rosso o l'olivello spinoso con l'uva passa più delle mele! E mangiamo mele tutto l'anno. E "ottenere" vitamina C numero di frutti mangiati. Ma le mele sono anche la fonte più comune di minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, molto ferro) e altre vitamine (E, carotene, B1, B2, B6, PP, acido folico) in una forma facilmente digeribile e le migliori combinazioni per noi.

6. Verdi di prezzemolo (150 mg / 100 g)

È ricco di vitamine C, B, PP, K, provitamine A, contiene acido folico, oli essenziali complessi, molti sali minerali di potassio, sodio, calcio, oltre a magnesio, ferro, fosforo. In prezzemolo vengono utilizzate tutte le parti: la radice, le foglie, i semi, sia freschi che secchi. E cos'altro è un buon prezzemolo, quindi è un'opportunità per coltivarlo in inverno sul davanzale della finestra, ricevendo ogni giorno una "porzione" di vitamine e minerali!

7. Pepe verde (150 mg / 100 g)

Contiene antiossidanti licopene e carotene, una discreta porzione di fibra, normalizzando l'intestino, così come i fitosteroli - analoghi vegetali del colesterolo, partecipando al metabolismo dei lipidi e riducendo il livello di colesterolo "cattivo".

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Solo un ortaggio ideale dal mondo della sana alimentazione, perché oltre alla vitamina C contiene carotene e molti aminoacidi vegetali di alta qualità - ad esempio, colina e metionina, che prevengono l'accumulo di colesterolo nel corpo. Questo "grappolo" di massa di fibra alimentare, a basso contenuto calorico, e in aggiunta, broccoli ha proprietà anti-cancerogene. E un altro plus di broccoli: a differenza dei cavoli bianchi, questo cavolo non si adatta alle "rivoluzioni" nello stomaco.

9. Cavoletti di Bruxelles (120 mg / 100 g)

È considerato il più prezioso tra le crocifere, poiché contiene 2-3 volte più vitamina C e 2,5 volte più proteine ​​dello scoiattolo bianco. C'è molto potassio nel suo succo, quindi, ipertesi si consiglia di mangiare cavoli. A causa del fatto che ci sono poche fibre grezze in esso, non provoca ribollimento nello stomaco ed è utile per tutti i ventricoli-ulcere.

10. Aneto (100 mg / 100 g)

Una delle spezie più comuni, che influisce positivamente su molti processi fisiologici del corpo, il cui valore nutrizionale è associato alla presenza di oli essenziali, varie vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamine A, acido folico) e minerali (sali di ferro, calcio, potassio, fosforo in forma facilmente digeribile).

11. Rowan rosso (100 mg / 100 g)

È ricco non solo di acido ascorbico, ma anche di carotene, e dal contenuto di vitamina P, necessario per i capillari e la corretta attività della ghiandola tiroidea, può essere inserito in uno dei primi posti tra i frutti. I preparati di cenere di montagna hanno proprietà antimicrobiche, emostatiche, cicatrizzanti, diuretiche, lassative e antimicotiche, riducono il colesterolo nel sangue, aumentano la resistenza dei vasi sanguigni agli effetti avversi, riducono il contenuto di grasso nel fegato, normalizzano il metabolismo, eliminano la carenza di vitamine nel corpo, aumentano moderatamente l'acidità dello stomaco succo, ha un effetto benefico in anemia e impoverimento del corpo.

12. cavolfiore (70 mg / 100 g)

Il parente più prossimo di broccoli. Cento grammi di cavolfiore non solo forniscono circa 70 milligrammi di vitamina C, ma anche 5 grammi di fibre e 5 grammi di proteine.

Rivedi la tua dieta con le informazioni ricevute ed in salute!

Il parere degli autori comunitari potrebbe non coincidere con la posizione ufficiale dell'organizzazione Roskontrol. Vuoi aggiungere o obiettare? Puoi farlo nei commenti o scrivere il tuo materiale.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Contenuto di vitamina C negli alimenti

Non ci sono molti elementi sui benefici di cui si conoscono così tanti fatti. Le persone sono interessate a quali prodotti contengono vitamina C, perché è una fonte di vitalità e immunità. La sostanza è necessaria per il corpo umano, come l'acqua e l'aria. Se permetti la sua carenza, puoi seriamente ferirti. Per ricevere un elemento in quantità sufficiente, è sufficiente organizzare correttamente la dieta, la dieta. Nel periodo di raffreddore l'opzione migliore - i complessi di vitamina, ma non escludono cibi sani.

Fonti di vitamina C

È noto che una grande quantità di elementi utili è contenuta in bacche, frutta e verdura. Nei prodotti, la sua quantità varia con una grande variazione - da 1 a 1500 mg per 100 g.

Se si prende in considerazione la carne, allora da lui una persona quasi non riceve la vitamina C. In 100 grammi del suo unico 1 mg. Circa 33 mg sono presenti nel fegato di manzo, maiale e pollo. Affinché l'assunzione giornaliera del corpo entri, devi mangiare molta carne.

È interessante notare che i popoli del Far North possono ricevere acido ascorbico in quantità sufficiente da carne e pesce, in quanto non hanno verdure e frutta. Il fatto è che consumano così tanto tali prodotti, quanti non mangerebbero gli abitanti della Russia europea. Un'altra fonte di vitamina C nelle loro condizioni è mirtilli rossi senza pretese, mirtilli rossi, uva ursina, mirtilli e lamponi.

Frutta e bacche, la più ricca di vitamine

Anche se i frutti contengono una grande quantità di acido ascorbico, alcune verdure sono più avanti di loro. Le bacche, che sono popolari nel nostro paese, contengono 200 mg ciascuna - questo è l'olivello spinoso e il ribes nero. Questo valore è sufficiente per le donne in posizione e in allattamento. Inoltre, questa quantità sarà utile per coloro che hanno colpito un raffreddore.

Per quanto riguarda la frutta, la vitamina C è soprattutto presente in guaiava - 230 mg. La norma per i bambini - solo 45 mg. Questa quantità di acido è contenuta in 100 grammi di kiwi, melone, ananas, mango e mele.

Si ritiene che la vitamina C sia maggiormente presente nelle arance e nei limoni. Ma questo è un errore. Anche se il tè al limone è molto utile per gli esseri umani, gli agrumi non sono campioni in termini di contenuto di un elemento utile. Posso anche dire che sono alla fine della lista. I numeri parlano da soli - circa 45 mg è presente in 100 grammi di limone. vitamina C. Assunzione giornaliera per un adulto - 70 mg. È chiaro che è impossibile mangiare tutto il limone. Più spesso, viene aggiunto in diverse sezioni al tè, mentre il dosaggio è piuttosto piccolo. Le arance pari sono più utili: 100 grammi contengono 65 mg e questo è quasi normale.

Leader sul contenuto di un elemento utile - dogrose, o meglio, i suoi frutti. 1500 mg sono presenti in forma secca. In frutta fresca - 700 mg. Particolarmente utile dogrose durante il raffreddore. Con esso, è possibile migliorare l'immunità, migliorare la pelle, le unghie e i capelli.

Verdure e funghi come fonte di vitamine

L'elenco degli alimenti con la vitamina più utile, in questo caso è più ampio. L'elemento C è presente in qualsiasi peperone (caldo, dolce, rosso) e cavolo (cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli, fermentati). Anche foglie di insalata e verdure sono utili. Tutto questo contiene il tasso giornaliero di vitamina C (100 gr.). A proposito, nel suo pepe 200 mg. Nel periodo del raffreddore puoi sfuggire alle insalate con molto di questo ortaggio.

Molti oggetti utili possono essere ottenuti dai funghi. E questo vale anche per quelli secchi - c'è più vitamina in loro che in quelli freschi.

Tabella dei prodotti

Puoi elencare all'infinito quelle verdure e frutta che sono ricchi di vitamine. Per maggiore praticità, vale la pena guardare la tabella, dove sono elencati alcuni prodotti. La colonna di destra mostra la quantità di vitamina C in 100 grammi.

Quando si prepara una dieta con un alto contenuto di ascorbinka, è importante ricordare: il suo eccesso di offerta è altrettanto pericoloso di un deficit. Ma per realizzarlo, dovrai usare una grande quantità di rosa selvatica, verdura e pepe, ma questo è impossibile.

Caratteristiche dell'apprendimento

La vitamina C viene assorbita nell'intestino tenue. Alcuni medicinali possono avere un effetto negativo su questo processo. Nella maggior parte dei casi, questi sono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline. Inoltre, l'acido ascorbico è scarsamente assorbito in presenza di malattie del tratto digerente e con un maggiore uso di alcol alcalino.

Vitamina ben assorbita anche in grandi quantità. Il sintomo principale di un sovradosaggio è la diarrea. Gli esperti dell'OMS hanno calcolato che l'importo massimo consentito per una persona al giorno è di 7,5 mg per un chilogrammo di peso corporeo.

Se compaiono sintomi di carenza di vitamina C in eccesso, è necessario riconsiderare la dieta.

In quali casi è necessario superare la tariffa giornaliera?

Ci sono deviazioni in cui c'è un bisogno ancora maggiore di vitamina:

• Nel periodo di malattia il tasso cambia. Il corpo ha bisogno di una risorsa extra per combattere l'infezione. Il raffreddore comune è il caso in cui una persona dovrebbe ottenere circa 500 mg di una sostanza dai prodotti. A volte la necessità aumenta a 1800-2000 mg.
• Quando si esercita una persona ha bisogno di un po 'più di ascorbico rispetto al solito. La norma è 500-600 mg. La stessa quantità è necessaria per i fumatori e coloro che si trovano in condizioni climatiche avverse e ambientali.
• Le donne incinte hanno bisogno di una nutrizione migliore - hanno bisogno di un massimo di 200 mg.

Come si manifesta la mancanza?

Se il corpo non riceve la quantità richiesta di prodotti, questo si manifesta con i seguenti sintomi:

• Gengive sanguinanti.
• Guarisci male le ferite e le abrasioni.
• Debolezza generale e affaticamento
• Cambiamenti d'umore taglienti.
• Irritabilità che raggiunge l'isteria.
• Depressione senza una buona ragione.
• Perdita di appetito
• Sangue dal naso.
• Dolore ai muscoli e alle articolazioni.
• Gonfiore del viso

La difficoltà è che tutti questi segni non indicano sempre una mancanza di acido. Dovresti evitare l'autodiagnosi e contattare sempre uno specialista. Se c'è davvero una carenza del problema, egli spiegherà quali alimenti contengono più vitamina C, cioè, ti consiglierà di consumare più bacche, frutta e verdura.

Come risparmiare vitamina?

In alcune condizioni, le vitamine contenute nei prodotti vengono perse, quindi è necessario conoscere i dettagli relativi allo stoccaggio:

• Al fine di non distruggere l'acido ascorbico nel prodotto, è necessario evitare alte temperature.
• Non può essere conservato per molto tempo, perché la quantità di vitamina nel prodotto diminuisce di 2 volte.
• L'esposizione alla luce solare dovrebbe essere evitata.
• Non permettere una lunga interazione con l'ossigeno.
• Non consentire l'interazione con il metallo.

Per risparmiare più nutrienti, è necessario rispettare le seguenti regole:

• Le miscele di verdure tritate non devono essere conservate a lungo in piatti di ferro e alluminio. È meglio usare il vetro o smaltato.
• Quando si cucina è necessario abbassare le verdure nell'acqua già bollente, devono essere immediatamente coperte con un coperchio.
• Le bacche e i frutti si consumano al meglio e non li si cucina. Le verdure sono anche desiderabili da mangiare come insalata e non friggere o stufare.
• È bello raccogliere cetrioli, crauti e pomodori per l'inverno.
• In autunno, vale la pena asciugare le bacche per il futuro, specialmente per i fianchi.
• Dov'è la vitamina C più contenuta? Nella buccia Pertanto, se possibile, non è necessario tagliarlo da frutta e verdura.

Per descrivere tutti i benefici dell'acido ascorbico in poche parole è impossibile. Lei è troppo grande per l'uomo. Sfortunatamente, molte persone hanno ancora la mancanza di questo elemento. Grazie al nostro articolo, puoi capire quale prodotto preferito contiene una grande quantità di oggetti utili.

Ovviamente, tra le vitamine C - una delle più vitali. Con una dieta adeguata e uno stile di vita sano, puoi migliorare significativamente il tuo benessere. Integrare il tuo corpo con l'acido ascorbico non è così difficile, e il contributo alla salute è inestimabile.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Tabella del contenuto di vitamina C negli alimenti

PRODOTTI CON ELEVATO CONTENUTO DI VITAMINA CON:

Contenuto di vitamina C in frutti e bacche:

Contenuto di vitamina C nelle verdure e nei verdi:

COSA È NECESSARIO SAPERE SULLA DISTRUZIONE DI VITAMINA C CON TRATTAMENTO TERMICO:

Più velocemente si verifica il riscaldamento, migliore è il mantenimento della vitamina C (più rapidamente l'enzima viene disattivato, che ossida l'acido ascorbico).

Gli ioni di rame, ferro, magnesio, contenuti nell'acqua o intrappolati nel mezzo di cottura dalle pareti dei piatti, accelerano la distruzione della vitamina C.

Pertanto, è consigliabile bollire le verdure, immergendole immediatamente in acqua bollente. L'acqua bollente non contiene quasi ossigeno disciolto e la sua elevata temperatura porta alla rapida disattivazione degli enzimi.

Quando si frigge, la vitamina C viene distrutta meno che dalla lavorazione idrotermica - perché durante la frittura c'è un riscaldamento rapido, e il periodo di esposizione al calore è piccolo, e c'è meno accesso all'ossigeno.

Quando si cuociono le verdure in un ambiente acido, la vitamina C è meglio conservata in esse (ciò è dovuto all'indebolimento dell'azione degli ioni di rame).

Tagliare frutta e verdura porta ad un aumento della distruzione di vitamina C, dovuta all'ossidazione dell'ossigeno nell'aria.

FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:

Partecipa ai processi redox.

Fornisce la formazione di proteine ​​del collagene (con la sua mancanza di aumentata fragilità capillare e una tendenza all'emorragia).

Aumenta la resistenza del corpo alle influenze esterne e alle infezioni (in quanto ha la proprietà di aumentare l'attività fagocitica dei leucociti).

Aumenta la funzione antitossica del fegato e contribuisce alla più completa creazione di riserve di glicogeno in esso.

Fornisce la formazione del neurotrasmettitore serotonina da triptamina.

Regola il metabolismo del colesterolo.

Stimola la rigenerazione e la cicatrizzazione dei tessuti.

MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Apatia, stato depressivo (a causa della compromissione della formazione di serotonina).

Gengive sanguinanti, fragilità capillare con comparsa di eruzione emorragica sul corpo (dovuta al fatto che il collagene, nella sintesi di cui è coinvolta la vitamina C, è un componente importante della parete vascolare).

L'attaccamento del periostio alle ossa e la fissazione dei denti nei fori (scorbuto) si indeboliscono.

Immunità ridotta e comparsa di anemia ipocromica.

SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Rossore della pelle, prurito della pelle.

Mal di testa, vertigini.

Con dosi molto elevate si possono formare calcoli renali (a causa dell'eccessiva formazione di acido deidroascorbico, che viene convertito in acido ossalico).

Un eccesso di vitamina C si sviluppa con il consumo di acido ascorbico in dosi dieci e 100 volte più elevate della dose giornaliera per lungo tempo. Di solito, un eccesso di vitamina C viene escreto attraverso l'urina.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Alimenti ricchi di vitamina C

I benefici della vitamina C sono difficili da sopravvalutare. Questo antiossidante è necessario per rafforzare il sistema immunitario, eliminare le tossine, la rigenerazione dei tessuti e molti altri processi. Viene consumato in grandi quantità e non si deposita nei tessuti, quindi dovrebbe essere quotidiano con il cibo. Quali alimenti hanno più vitamina C?

Cos'è la vitamina C

La vitamina C è un acido L-ascorbico solubile in acqua, che si trova in molti alimenti ed è richiesto regolarmente dal corpo. Ci sono 4 acidi ascorbici iscorbici:

• Acido L-ascorbico;
• Acido L-isoascorbico;
• Acido D-isoascorbico;
• Acido D-ascorbico

Solo l'acido L-ascorbico è biologicamente attivo.

Essenzialmente, è un carboidrato con formula C₆H₈O₆, la sua struttura esterna ricorda il glucosio. Per le proprietà fisiche, è una polvere cristallina bianca acida. Si scioglie bene in acqua e alcool, si scioglie a una temperatura di +190. +192 ° C.

La scoperta della vitamina appartiene al chimico americano Albert St. Gyordy. Questo evento si è verificato nel 1928, e 4 anni dopo è stato dimostrato che l'assenza di questa sostanza nel cibo provoca lo scorbuto.

Oggi la vitamina C viene utilizzata come additivo alimentare, che impedisce l'ossidazione dei prodotti, fa parte dei cosmetici e svolge anche il ruolo di sviluppatore in fotochimica. Ma il principale campo di applicazione della sostanza era e rimane la farmacologia.

Ruolo nel corpo

Il fabbisogno corporeo di acido ascorbico è piuttosto ampio, poiché partecipa a vari processi e non si accumula nei tessuti e negli organi.

La vitamina C assume diverse funzioni contemporaneamente.

• Antiossidante: è coinvolto nei processi redox.
• Fattore di elasticità vascolare: la proteina di collagene si forma sotto l'influenza della vitamina C, quando è carente, i vasi diventano fragili.
• Attivatore della protezione immunitaria: aumenta l'attività fagocitaria dei leucociti, e quindi la resistenza del corpo alle infezioni.
• Epatoprotettore: aumenta il potenziale antitossico del fegato, forma una riserva di glicogeno, contribuisce all'evacuazione del mercurio e del piombo.
• Regolatore del metabolismo del colesterolo: converte il colesterolo in acidi biliari.
• Stimolatore di rigenerazione: promuove la guarigione dei tessuti.

Inoltre, l'acido ascorbico normalizza il sistema di coagulazione del sangue, è necessario per il normale funzionamento dei sistemi nervoso ed endocrino, delle ghiandole tiroidee e del pancreas. In presenza di vitamina C, ferro, calcio, proteine ​​vengono assorbite, gli ormoni sono sintetizzati. La sua presenza nella dieta è la prevenzione del cancro e dell'aterosclerosi.

Tariffa giornaliera

Il fabbisogno giornaliero di vitamina C dipende dall'età. I bambini fino a 6 mesi hanno bisogno di 30 mg di acido ascorbico al giorno, fino a 12 mesi - 35 mg, all'età di 1-3, 40 mg, 4-10 anni - 45 mg, 11-14 anni - 50 mg. Gli adulti richiedono una media di 70 mg di vitamina C al giorno. Le donne incinte ne hanno bisogno 95 mg al giorno e in allattamento - 120 mg.

Con l'aumento dei carichi fisici e sportivi, aumenta la necessità di vitamina C. Quando si pianificano le lezioni, la dose giornaliera può essere 150-200 mg. Nei giorni di competizione e di carico estremo, da 200 a 300 mg. Con grandi dosi di vitamina C il volume giornaliero è diviso in diversi metodi, ti permette di spenderlo in modo uniforme.

Indice dei prodotti

Soprattutto la vitamina C non è contenuta negli agrumi, come molti credono, ma nelle bacche selvatiche e da giardino, e il detentore del record tra loro è la rosa selvatica. Il composto si trova in altri prodotti di origine vegetale - frutta, verdura, erbe, funghi. Per avere un'idea di dove è contenuta la vitamina e di quanto hai bisogno di mangiare per soddisfare le tue necessità quotidiane, usa la seguente tabella.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Dov'è la maggior parte della vitamina C (in quale prodotto)

Per essere sani e vigorosi, una persona deve ricevere una quantità sufficiente di vitamine dal cibo, in particolare la vitamina "C" (C). Quando l'attività fisica aumenta, così come durante la gravidanza, l'allattamento al seno e le malattie, il bisogno del corpo per la vitamina C diventa maggiore. Se il corpo manca di questa vitamina, si sviluppa l'avitaminosi: diminuiscono le prestazioni, compaiono i battiti del cuore, il dolore alle gambe, le gengive iniziano a sanguinare, i denti si deteriorano. Ridotta resistenza alle malattie infettive. Per evitare questo, è necessario mangiare cibi, in particolare la vitamina C.

Vitamina C: dove è più contenuta

Ricco di vitamina "C" frutti di bosco: bacche di sorbo, ciliegia di uccello. Ma soprattutto la vitamina C si trova nella rosa selvatica.

La rosa canina è un vero detentore del record per la vitamina C. Contiene 470 mg (per 100 g) in bacche fresche e 1000 mg (per 100 g) in bacche essiccate.

La vitamina "C" è ben conservata nei cinorrodi secchi: 10 grammi contengono la dose giornaliera di vitamina.

La rosa canina può essere preparata per un uso futuro, per l'inverno. Raccoglierlo prima dell'inizio del gelo, poiché i frutti toccati dal gelo perdono una porzione significativa della vitamina. Dai cinorrodi secchi puoi preparare intrugli deliziosi e salutari. Per un bicchiere di brodo fortificato, è necessario prendere un cucchiaio pieno di bacche. Bacche lavate versare acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Quindi il brodo insiste 2-3 ore, filtrare attraverso una garza, strizzandone accuratamente il contenuto.

In quasi ogni foresta ci sono boschetti di rose selvatiche. In autunno non si può passare, per non ammirare i rossi giacigli di bacche brillanti. Resisti, strappali: ti aiuteranno a mantenere salute e vigore.

Alimenti ricchi di vitamina C.

Un sacco di vitamina C in cavoli, freschi e fermentati, in rafano, cipolle verdi, pomodori, patate, ribes nero, uva spina, fragole, arance, limoni, sanguinelli. Alcune bacche e frutti sono ben preparati per un uso futuro non solo in forma secca, ma anche in forma grezza. Per esempio, il ribes nero, tritato e poi mescolato con lo zucchero, che è preso due volte più grande delle bacche, sarà una buona fonte di vitamina C in inverno.

La quantità di vitamine nelle verdure e nei verdi dipende dalle condizioni della loro crescita, dai metodi di conservazione e dalla cottura. Quindi, i pomodori che crescono all'ombra contengono meno vitamina "C" di quelli coltivati ​​in zone soleggiate. Sbagliato fanno quelli che pomodori verdi, presi dal cespuglio, mettono sul fornello, ricopre più strettamente. I pomodori maturano meglio alla luce del sole. L'elenco dei prodotti con un alto contenuto di vitamina C, abbiamo presentato sotto forma di un tavolo. Vale la pena notare che in diverse fonti i dati sono diversi.

Tabella. Contenuto di vitamina C per 100 g di prodotto

Elenco top

Manteniamo la vitamina C nei prodotti al massimo

La vitamina "C" è molto instabile e collassa con il riscaldamento prolungato. Se la zuppa di cavoli con crauti viene cotta per un'ora, il che è abbastanza, metà della vitamina "C" è conservata in essi. Ma se vengono lasciati nel forno russo per molto tempo, la vitamina viene distrutta, dopo tre ore rimane solo un quinto di esso.

Va ricordato che la vitamina è l'effetto dannoso di luce e aria. Pertanto, pulire e tagliare le verdure, meglio i verdi poco prima della cottura. Le verdure cotte devono essere conservate in un recipiente ben chiuso, metterle in acqua bollente o in brodo. Se si mettono le patate sbucciate in acqua bollente, si perde circa il 7 per cento della vitamina "C" quando viene cotta. Le patate poste in acqua fredda perdono fino al 35 percento di questa vitamina. Le patate bollite con la buccia conservano il 75% di vitamina C. È ancora meglio conservato quando si friggono le patate. Nei pasti pronti aggiungere cipolle verdi, aneto.

Nelle verdure e nei frutti di bosco surgelati, la vitamina "C" è conservata quasi completamente. Ma quando lo scongelamento crolla molto rapidamente. Pertanto, le bacche vengono mangiate subito dopo lo scongelamento. Le verdure vengono messe in acqua bollente congelata. Quando si cuociono le composte e la gelatina, le bacche congelate devono anche essere messe in una soluzione bollente di zucchero nell'acqua.

http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/

Prodotti della vitamina C: indice dettagliato

La vitamina C, detta anche acido ascorbico, è una delle vitamine più importanti per l'uomo. Partecipa a un numero enorme di reazioni chimiche, è necessario per la formazione di tessuti (incluso tessuto osseo), partecipa ai processi di ossidazione, alla sintesi di ormoni, alla formazione di immunità. D'altra parte, la sua mancanza porta allo sviluppo di gravi sindromi e, una volta lanciato, porta a malattie mortali, come lo scorbuto.

E, cosa più importante: nel corpo umano questa sostanza non viene prodotta. Pertanto, è così importante mangiare costantemente cibi con vitamina C per coprire completamente la necessità.

La maggior parte delle persone in generale rappresenta quali prodotti contengono vitamina C - è noto che sono ricchi di bacche fresche, frutta e verdura, in alcune piccole quantità è inclusa nella composizione di prodotti di trasformazione di materiali vegetali naturali e piatti in cui le stesse verdure e frutta sono cotti È presente nella carne e nel pesce, ma in piccolissime quantità, e un bel po 'in prodotti lattiero-caseari: contengono acido ascorbico, ma non dovrebbero essere considerati una fonte significativa di questa vitamina.

Inoltre, vedremo che né carne né latticini possono coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C - una persona semplicemente non mangia una tale quantità di questi prodotti che conterrebbe il dosaggio richiesto di acido ascorbico.

È difficile dire quante persone morirono nell'intera storia dell'umanità a causa dello scorbuto, a causa di una carenza di vitamina C. Prima del XVIII secolo era una malattia comune nella flotta, subì anche centinaia di cercatori d'oro diretti a nord - in tutti questi casi la gente non lo sapeva che contiene vitamina C, e anche se potessero consumare grandi quantità di carne e pane, mancavano i prodotti di vitamina C, motivo per cui si sviluppava la carenza di vitamine. Si ritiene che in due secoli - dal 1600 al 1800 - più di un milione di marinai morirono nella marina da solo, più che in tutte le battaglie navali nello stesso periodo. Secondo la flotta inglese, il numero di marinai uccisi dallo scorbuto era 90 volte superiore al numero di persone uccise in battaglia. E solo quando il famoso dottore James Lind ha scoperto che il consumo regolare di limoni e succo di limone aiuta a prevenire terribili sintomi (per esempio, quando le persone hanno lavato i denti), ha iniziato la storia della conoscenza di una persona con vitamina C.

Allo stesso tempo, una normale dieta equilibrata contiene una quantità sufficiente di vitamina C, e di solito non c'è motivo di preoccuparsi della sua mancanza. Capire quali prodotti e in che quantità di vitamina C è, di solito hai bisogno di persone la cui dieta per un motivo o un altro è molto limitata. Per loro, l'elenco di tali prodotti è molto importante, perché è per loro che devono aggiustare la dieta e immettere prodotti contenenti grandi quantità di vitamina C, oppure utilizzare preparazioni speciali.

Tuttavia, oggi, secondo i dati raccolti negli ospedali e nelle cliniche russe, è risultato che l'80-90% dei bambini ha una carenza permanente o temporanea di vitamina C (questo di solito accade all'inizio della primavera). È interessante notare che questa percentuale è più bassa tra i bambini delle città: la maggiore disponibilità di frutta a basso costo nelle città durante l'inverno influisce. Quindi, "normale", dal punto di vista dei fisiologi, la dieta non è disponibile per tutti.

Diamo un'occhiata all'elenco dei cibi ricchi di acido ascorbico e scopriamo quali hanno il maggior contenuto di vitamina C.

Immediatamente diamo una linea guida: l'assunzione giornaliera di vitamina C per un adulto - 60 mg. I bambini hanno bisogno di circa 40-50 mg di vitamina al giorno, le donne in gravidanza - 75 mg, per le donne che allattano - 95 mg.

Campioni di contenuto di vitamina C.

Soprattutto la vitamina C si trova nel frutto dell'albero dubbia di myrzariyari, o kama-kama. Questa pianta è comune nella giungla amazzonica in Sud America. 100 g di frutta matura contiene fino a 2500 mg di vitamina C. Infatti, il 2,5% della massa del frutto è esattamente acido ascorbico.

Sembrerebbe - il modo perfetto per proteggere contro la carenza di vitamine! Ma no, a causa di una così grande quantità di acidità, le bacche mature non possono essere mangiate, prima che siano acide. D'altra parte, per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina, è necessario mangiare solo 3 grammi di polpa di questi frutti - è abbastanza semplice, tale pezzo può essere ingerito, anche senza masticare.

Un altro campione d'oltremare in termini di vitamina C è la ciliegia delle Barbados, che cresce sulle isole dei Caraibi. 100 g delle sue bacche contengono fino a 1600 mg di acido ascorbico e in bacche appositamente essiccate - fino a 3300 mg. Questo è generalmente il più alto contenuto di vitamina C negli alimenti naturali.

È noto che come fonte di vitamina C le ciliegie Barbados mangiavano specificamente Bruce Lee.

L'immagine qui sotto mostra un cespuglio di ciliegia delle Barbados:

A proposito, nonostante il nome, l'ultima pianta non ha nulla a che fare con la ciliegia.

Un'altra cosa è che né Kama Kama, né le ciliegie delle Barbados in Russia non possono essere comprate. Ma in realtà, questo non è necessario: nel nostro paese c'è molto cibo, anche se con una minore quantità di vitamina C, ma sufficiente a proteggere qualsiasi persona dall'ipovitaminosi.

Ad esempio, una quantità significativa di acido ascorbico si trova in dogrose. Nelle bacche fresche, la sua concentrazione raggiunge 800-900 mg per 100 grammi e nelle bacche essiccate - fino a 1500 mg. Alcune varietà di rose selvatiche sono considerate campioni per questo indicatore. Così, nella rosa canina della ghirlanda contiene fino a 2400 mg di vitamina per 100 grammi di bacche - tanto quanto nel Kama-Kama d'oltremare.

È importante ricordare solo che durante la preparazione della rosa selvatica, parte della vitamina viene distrutta. Ne parleremo qui sotto.

In ogni caso, se nel tardo autunno vedi un cespuglio con bacche rosse mature, sentiti libero di mangiarne una o due - questo è sufficiente per fornire al corpo vitamina C per un giorno.

Ecco una lista di altri campioni nazionali di contenuto di vitamina C:

• Ribes nero - 250 mg di vitamina per 100 grammi;
• Pepe rosso bulgaro - 250 mg di acido ascorbico per 100 grammi;
• Radice di rafano - fino a 200 mg di vitamina C per 100 grammi di prodotto;
• Olivello spinoso - fino a 200 mg per 100 grammi di bacche;
• Verdi di prezzemolo - fino a 190 mg per 100 grammi.

Si scopre che la quantità di vitamina C necessaria al giorno per un adulto è contenuta in 25 grammi di pepe fresco o ribes nero o in 35 grammi di prezzemolo. Oh, quel qualcosa, e questi cibi sono disponibili per quasi tutti i cittadini della Russia.

Ma ancora, in inverno e in primavera, il peperone dolce non sempre ottiene (e se è in vendita, è una serra "plastica", in cui ci sono molte volte meno vitamine che nel campo), e per masticare 30 grammi di prezzemolo ogni giorno, avere denti forti (che non è disponibile per tutti). Ma questo non è così necessario: la vitamina C si trova anche in grandi quantità in altri prodotti che possono essere facilmente e con piacere consumati tutto l'anno in quantità tali che il corpo non sarà minacciato dalla carenza di acido ascorbico.

Il contenuto di acido ascorbico nel cibo

La vitamina C è presente in quasi tutti i frutti, bacche, verdure ed erbe. È che il contenuto di esso in loro varia, e perché tutti devono essere utilizzati in quantità diverse per coprire il bisogno di vitamina del corpo.

Di seguito una tabella con un elenco di fonti di vitamina C, che mostra la quantità di questa sostanza in diversi prodotti, le norme del loro consumo per fornire al corpo acido ascorbico, così come il loro contenuto calorico (in modo che coloro che controllano il loro peso, è più facile navigare in questi norme per figura).

Contenuto di vitamine negli alimenti, mg / 100 g

Viene fornita la massa del prodotto. min. richiesto (60-70 mg) e raccomandato per mantenere la normale dose di salute (200 mg) per un adulto in vitamina g / g

Prodotto calorico, kcal / 100 g

Il numero di calorie che si ottiene con la dose minima e raccomandata di vitamina kcal / kcal

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/soderzhanie-vitamina-c-v-produktah.php

Il Social Networking

• FacebokTwitterlinked In

Per Saperne Di Più Erbe Utili