Il contenuto calorico totale del filetto di pangasio per 100 grammi 88 kcal. 100 grammi di pesce contengono:

• proteine ​​- 14,8 g;
• grassi 3,1 g;
• carboidrati - 0 g.

Il prodotto è arricchito con vitamine del gruppo B, A, C, E, PP, contiene in quantità sufficienti fosforo, calcio, zinco, ferro, zolfo e altri macro e microelementi.

Benefici Pangasio

Gli ovvi benefici del pangasio sono i seguenti:

• il pesce è considerato un'ottima fonte di acidi grassi e proteine ​​omega-3;
• filetto di pangasio a basso contenuto calorico consente di utilizzare il prodotto per la dieta e la perdita di peso;

• secondo i medici, il pangasio è utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, del sistema muscolo-scheletrico, del cuore e dei vasi sanguigni;
• i minerali contenuti nei pesci aiutano a migliorare la memoria, aumentare l'attività cerebrale e normalizzare la pressione sanguigna;
• a causa della saturazione del prodotto con acidi grassi, il consumo regolare di pangasio migliora la condizione di unghie e capelli;
• Il calcio nella composizione del pesce aiuta ad eliminare i problemi con le articolazioni e le ossa;
• molto spesso, i nutrizionisti raccomandano il pangasio per la prevenzione dell'aterosclerosi.

Danno del pangasio

Dopo aver considerato le proprietà benefiche del pesce, diciamo alcune parole sul danno del pangasio.

Le proprietà nocive del prodotto compaiono abbastanza spesso, se il cibo viene coltivato su prodotti di allevamento ittico vietnamita. I bacini idrici in cui sono catturati i pesci sono fortemente inquinati da liquami e scarti di produzione. Tu stesso puoi immaginare quale composizione di pesce devi affrontare in questo caso.

Anche quando si pesca il pesce in acque ecologicamente pulite, si raccomanda alle persone di rifiutarsi di usare il prodotto:

• chi ha intolleranza al pesce e ai frutti di mare;
• ci sono gravi processi infiammatori del tubo digerente.

Una dieta alternativa dovrebbe anche essere trovata se il pesce è preparato per i bambini piccoli. In questo caso, c'è un grande rischio che il bambino deglutisca le piccole ossa.

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Pangasio fritto, calorie

Una semplice ricetta per il pangasio fritto con il calcolo di calorie e foto.

Ricetta veloce di pesce surgelato.

Pesce economico con gusto di pesce discreto.

Il pangasio congelato che vendiamo da molto tempo. Questo di solito è un filetto, perché è molto più facile e veloce da cucinare.

Il pangasio è un pesce della famiglia pesce gatto del sud-est asiatico. Viene spesso da noi dal Vietnam, dove non viene solo catturato nel modo tradizionale, ma anche allevato.

La produzione di questo pesce nel mondo raggiunge 1 milione di tonnellate all'anno. Sorprendentemente, scriviamo che il pangasio è dannoso e proibito in Europa.

Infatti, viene esportato in Europa e lì è molto popolare, grazie alla sua carne tenera e al prezzo basso. Nei forum culinari tedeschi, un gran numero di ricette di questo pesce "dannoso" e sotto di loro commenti entusiastici. Quindi ci sono molti amanti.

Le preferenze di gusto sono completamente diverse. E abbiamo qualcuno come il pesce gatto, ma qualcuno non lo ama. Il pesce di fiume da assaggiare è sempre diverso dal mare.

Ho comprato 10 anni fa, pezzi di grande filetto di pangasio. Poi non ci piaceva affatto, sembrava troppo grasso. E il nostro gatto non l'ha apprezzato.

In realtà, questo pesce è magro, solo nella sua carne molta umidità. Perché il Pangasio è raccomandato per alimenti a basso contenuto calorico. Per fare questo, è meglio cuocere in forno, perché quando si friggono i pesci si usa sempre molto olio.

Eppure, il Pangasio ha un debole sapore di pesce, perché può piacere a chi non ama il pesce.

Caldo dalla padella, sembrava troppo bagnato, quasi come un pesce bollito. Ma una volta raffreddato, l'umidità è scomparsa.

In effetti, il Pangasio ha un sapore di pesce discreto, e il giorno dopo il sapore del pesce di fiume scompare dal frigorifero.

Non così tanto ghiaccio. Peso del pesce congelato 700 g, scongelati - 623 g

A proposito, false pubblicazioni su Internet sul danno e il divieto del pangasio in Europa assomigliano a materiali simili sulla tilapia. Forse tutto questo è il macchinismo dei concorrenti.

Pangasio fritto

ingredienti:

1. Filetti di Pangasio Surgelati - 700 g
2. Farina per impanare - 45 g
3. Uova - 2 pezzi
4. Latte - 1 cucchiaio
5. Olio vegetale - 70 g
6. Sale, pepe

preparazione:

1. Scongelare i filetti di pangasio a temperatura ambiente. Per accelerare il processo, rimuovere la glassa ghiacciata non appena inizia a rimanere indietro rispetto al pesce. Questo è anche utile in modo che il pesce non assorba acqua.

2. Lavare il pesce scongelato, scolare. Puoi macchiare con tovaglioli di carta, sarà più veloce.

3. Salare il pesce, pepare, tagliare le strisce di circa 3 cm di larghezza.

4. Preparare una pastella: razgolat le uova con il latte.

5. Arrotolare una fetta di pangasio nella farina, immergere nella pastella, mettere su una padella calda con olio vegetale. I pezzi rimanenti sono simili.

6. Friggere da due parti a fuoco medio fino a doratura.

7. Servire con un contorno. Il pangasio è molto più buono quando è completamente freddo.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasio fritto

Come cucinare il piatto "Pangasio fritto"

1. Filetto tagliato a pezzi.
2. Sbattere le uova con le spezie con una forchetta in una ciotola profonda.
3. Metti il ​​pangrattato in un piatto.
4. Farina anche mettere in un piattino.
5. Prima di tutto, tira un pezzo di pesce nella farina.
6. Quindi, schiacciare il pesce nell'uovo.
7. Quindi arrotolare il pangrattato.
8. Friggere su entrambi i lati con olio bollente.

La salsa e le erbe sulle immagini non sono incluse nel contenuto calorico del piatto. Il pesce può essere usato come aggiunta al contorno o come piatto separato.

• Filetto di pangasio - 600 gr.
• Farina - 0,5 st.
• Uova - 2 pezzi
• Spezie (a piacere) - 2 gr.
• Pangrattato - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 50 ml.

Valore nutrizionale del piatto "Pangasio fritto" (per 100 grammi):

Calorie: 202 kcal.

Questa è una ricetta personalizzata, quindi potrebbero esserci errori e refusi. Se li trovi, per favore scrivi nei commenti sotto la ricetta - corretto.

Le ricette passo-passo con le foto del nostro sito si trovano nella sezione "Ricette".

http://www.calorizator.ru/recipe/12141

Pangasio fritto

Come cucinare il piatto "Pangasio fritto"

1. Filetto tagliato in porzioni e sale.
2. I pesci arrotolano farina su entrambi i lati.
3. Metti il ​​pesce su una padella riscaldata con olio.
4. Friggere da entrambi i lati.
5. Quindi versare dell'acqua e spegnere il pesce sotto il coperchio per 7 minuti.

Guarnire per calcolare ulteriormente.

• Filetto di pangasio - 280 gr.
• Olio vegetale - 20 gr.
• Farina di grano tenero - 25 gr.
• Sale (a piacere) - 4 gr.
• Acqua - 3 cucchiai.

Valore nutrizionale del piatto "Pangasio fritto" (per 100 grammi):

Calorie: 132,3 kcal.

Questa è una ricetta personalizzata, quindi potrebbero esserci errori e refusi. Se li trovi, per favore scrivi nei commenti sotto la ricetta - corretto.

Le ricette passo-passo con le foto del nostro sito si trovano nella sezione "Ricette".

http://www.calorizator.ru/recipe/45538

Pangasio: composizione, calorie e valore nutrizionale

Il pangasio è un pesce d'acqua dolce della famiglia Pangasiev che vive nei fiumi dell'Asia orientale (Vietnam, Thailandia, Cambogia, Laos). Si chiama squalo pesce gatto per una pinna affilata, trovando in esso una somiglianza con un animale predatore. Gli esemplari più grandi di pesci raggiungono dimensioni fino a 1,3 me peso 45 kg. Nei fiumi, i pesci vivono fino a 20 anni, ma arrivano al consumatore individui cresciuti artificialmente di età compresa tra 7 e 10 mesi. Il peso di tale pesce è 1-1,5 kg.

La popolazione locale si nutriva di som degli squali per migliaia di anni. Ma non è stato fino alla metà del secolo scorso che è stato coltivato nelle fattorie vietnamite, e ora questo paese possiede il 90% della fornitura di pangasio in tutto il mondo. Dal 2000, le consegne di massa di filetto congelato di pesce d'allevamento vietnamita, che viene erroneamente chiamata lingua del mare, sono fatte in Russia, ma in realtà sono animali diversi.

Caratteristiche di pesce

Il pangasio ha un gran numero di globuli rossi nel sangue, e non solo le branchie, ma anche speciali bolle d'aria, che consentono di assorbire l'ossigeno attraverso la pelle, prendere parte alla sua respirazione. Ciò consente al pesce di dimorare in bacini con basso contenuto di ossigeno. A causa delle peculiarità della sua fisiologia, il Pangasio è in grado di sopravvivere nelle condizioni anguste di bacini artificiali fangosi che pullulano di pesci.

I media diffondono informazioni su cattive condizioni e composti nocivi trovati nei pesci. Guardando le trame delle fattorie vietnamite, la gente ha paura di comprare il pesce gatto squalo, e invano. Composti nocivi, infatti, sono presenti, ma in frazioni così insignificanti che il pesce dovrebbe mangiare 300 kg al giorno per diversi anni al fine di causare qualche tipo di danno alla salute. Nel 21 ° secolo, tutti i prodotti contengono determinate sostanze pericolose, la cosa principale è quanto sono contenuti.

La composizione biochimica del pesce gatto squalo, come la maggior parte dei cibi fluviali, è ricca di vitamine e minerali e la sua carne può essere incorporata in varie diete. Ma c'è una piccola sfumatura: il Pangasio che vive nei fiumi dell'Asia orientale in natura è estremamente utile. Il pesce alimentato artificialmente perde alcune delle sue proprietà benefiche.

Il prodotto "homegrown" ha abbassato gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 e vitamina D.

Quante calorie e cosa BZHU?

Il valore nutrizionale, CBDU e contenuto di grassi del pangasio dipende dai metodi di cottura. Per quanto riguarda il pesce crudo, non può essere definito grasso, ha 89 chilocalorie (il 60% si riferisce alle proteine, il 40% ai grassi) ed è adatto per una dieta. Considerare come cambia il calorico (per 100 grammi di prodotto), così come la composizione di proteine, grassi e carboidrati con diversi metodi di cottura.

Pesce fresco:

• contenuto calorico - 89,9 kcal;
• proteine ​​- 15 g;
• grasso - 3 g;
• carboidrati - 0.

fritto:

• contenuto calorico - 184,8 kcal;
• proteine ​​- 14,4 g;
• grassi - 11,8 g;
• carboidrati - 5,3 g

bollito:

• contenuto calorico - 90,1 kcal;
• proteine ​​- 15 g;
• grassi - 3,1 g;
• carboidrati - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasio di calorie fritto. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Pangasio fritto".

Valore energetico Pangasio fritto fa 132,3 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/868886/

Quante calorie in pangasio

Calorie e valore nutrizionale del pangasio (100 gr)

• Contenuto calorico: 85 kcal
• Proteine: 14 g
• Grasso: 3,4 g
• Carboidrati: 0 g

Recentemente, sempre più specie di pesci, precedentemente sconosciute, appaiono nei nostri mercati. Il pangasio ora può essere visto su quasi tutti i segnalini. Il suo prezzo non è per lo più costoso. Ma solo pochi conoscono la sua origine, proprietà utili e persino controindicazioni.

Descrizione del Pangasio

Quindi, Pangasio appartiene alla famiglia di soobraznyh. Ne esistono circa trenta varietà. Pangasio ha una sfumatura grigio acciaio. Nel suo ambiente naturale, può crescere fino a 130 cm e avere un peso di 40-45 kg.

Il pangasio non è assolutamente pereborchiv in cibo, felice di prendere molluschi, alghe, detriti di pesce, verdure e perfino frutta. Ma nei bacini artificiali, il Pangasio mangia mangime granulato, che contribuisce alla sua crescita costante.

Il luogo di nascita è il fiume Mekong. Coltiva questo pesce in fattorie appositamente costruite nei canali del fiume. Il principale produttore è il Vietnam. In alcuni paesi europei, è anche chiamato "pesce gatto" (tradotto come pesce gatto). Un altro nome è comune nei nostri mercati - "sole", anche se questo pesce di pesci piatti è completamente diverso dal pangasio. Il prezzo della "suola" è molto più alto, quindi la confusione con i nomi e le distinzioni di questi due pesci è vantaggiosa per i venditori. Inoltre, non troverai pesci interi in vendita, ma solo filetti.

Proprietà gastronomiche pangasio

Il pangasio può essere considerato una specie di pesce, dal momento che le opinioni divergono sul gusto. Per alcuni, ha un sapore gradevole, parzialmente simile al petto di pollo, altri non gli piace molto a causa dell'odore particolare e della consistenza piuttosto acquosa. La carne è striata di grasso, ma succosa. Il pesce acquistato non richiede il taglio ed è molto facile da cucinare.

La carne di Pangasio può avere un colore diverso - spesso bianco (naturale) o rosato (con aggiunta di colorante). Può anche essere giallastro e rossastro, il che è anche spiegato dalla dieta dei pesci e dalle condizioni di detenzione. In cucina, ci sono un gran numero di ricette per cucinare da antipasti e insalate a polpette e torte, ma il più delle volte il pesce viene semplicemente scongelato e fritto.

Utili qualità del pangasio

Una caratteristica distintiva del Pangasio da altri pesci di fiume è un'alta percentuale di proteine ​​e acidi grassi essenziali omega-3. Calorie per 100 g del prodotto - solo 89 kcal. Anche se si ritiene anche che i pesci coltivati ​​in condizioni artificiali abbiano pochi elementi utili per il nostro corpo.

La carne di Pangasio è arricchita con vitamine A, C, E e B, aminoacidi. Il pesce è anche ricco di vari microelementi: potassio e sodio, ferro e calcio, zinco e magnesio. Gli esperti dicono che il pangasio sarà utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare e del sistema muscolo-scheletrico.

I benefici e i danni del pangasio

Come accennato in precedenza, il pesce Pangasio è controverso e, naturalmente, le opinioni su come questo pesce sia anche dannoso o utile. Proviamo a considerare tutti i fattori.

• Innanzitutto, condizioni di crescita. Le fattorie sono situate nei canali del fiume Mekong. L'acqua non può essere chiamata ecologica, tutti i flussi di acque reflue nel fiume, ma la quantità di rifiuti industriali è molto inferiore a quella in Russia, ad esempio.
• In secondo luogo, l'alimentazione. Si ritiene che alcuni produttori utilizzino additivi chimici per accelerare la crescita del pesce. Ma d'altra parte, la pangasi stessa è un pesce a crescita rapida. Sfortunatamente, non possiamo conoscere tutti gli standard che vengono seguiti durante la coltivazione.
• In terzo luogo, l'imballaggio e il trasporto. Dicono che il filetto viene importato in Russia con l'aggiunta di una composizione speciale, ma i produttori affermano che è innocuo. C'è un altro problema - "glazing" - una crosta di ghiaccio, che copre il pesce congelato, la cui percentuale spesso supera la norma (a volte raggiunge il 30%).

Puoi anche ricordare fatti nella storia della prima importazione di pangasio sui mercati internazionali. Inizialmente, ha iniziato a vendere negli Stati Uniti. Ma nel tempo, sono state trovate sostanze chimiche in alcune partite di pesce importate. Gli americani hanno limitato bruscamente i rifornimenti, come hanno fatto i canadesi in seguito.

Per quanto riguarda i nostri mercati, dal 2007 tutte le importazioni sono seriamente monitorate, viene verificata la disponibilità di licenze per gli standard sanitari sicuri.

Esiste un elenco di aziende che allevano pesci e sono stati sottoposti a un controllo di qualità, ad altri produttori non è consentito importare prodotti nel mercato russo.

Per ordine del Rosselkhoznadzor, dal 22 maggio 2012, le due maggiori imprese vietnamite che non hanno superato l'ispezione non sono autorizzate a importare merci in Russia. Altre otto fattorie sono sotto controllo.

Suggerimenti per i consumatori di Pangasio

Dopo aver analizzato i pro ei contro di Pangasio, puoi dare qualche consiglio agli acquirenti quando scelgono un pesce.

1. È meglio acquistare pesce in luoghi collaudati in cui vengono mantenuti gli standard sanitari e viene controllata la qualità del prodotto.
2. Bisogno di prestare attenzione al colore del pesce. Si consiglia di scegliere un filetto di bianco e beige.
3. Più alto è il prezzo, migliore è la qualità della carne e minore è la percentuale di ghiaccio che può contenere sostanze non molto utili.
4. Il pesce dovrebbe bollire 10 minuti. Durante questo periodo, la maggior parte degli elementi dannosi (se presenti) vengono rimossi.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pesce calorico

Valore nutrizionale e calorico del pesce

Cosa sappiamo del pesce, e se non lo sappiamo, dovremmo saperlo?

Questo è un prodotto gustoso e sano che contiene molto iodio, necessario per il corretto funzionamento della tiroide.

Il pesce è una preziosa fonte di calcio e fosforo per le nostre ossa e il fluoro per lo smalto dei denti.

Il potassio contenuto nel pesce aiuta ad espellere i sali, i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo, ed è anche necessario per una corretta funzione muscolare. E il magnesio è estremamente importante per tutti i processi metabolici nella rigenerazione del corpo e delle cellule, il sodio normalizza il metabolismo del sale dell'acqua. Le proteine ​​vengono assorbite del 98%, ovvero molto meglio di qualsiasi altra proteina animale.

Il pesce contiene L-carnitina - proteina "bruciagrassi", che contribuisce alla disgregazione dei grassi e aumenta il metabolismo.

Il pesce è una preziosa fonte di acidi grassi unici, i più importanti dei quali sono omega-3 e omega-6, che migliorano la funzione cerebrale, rallentano l'invecchiamento e prevengono l'accumulo di colesterolo dannoso nei vasi sanguigni.

L'olio di pesce contiene vitamine A, E e D, che proteggono il nostro corpo dal cancro, combattono i radicali liberi, migliorano la vista, la pelle, le unghie, i capelli e le ossa.

La carne di pesce è ricca di vitamine del gruppo B, che rafforzano il nostro sistema nervoso, stimolano e migliorano la funzione cerebrale, migliorano la memoria e l'attenzione, alleviano lo stress e combattono stati depressivi e ansiosi, prevengono le anomalie mentali legate all'età, rallentano l'invecchiamento, trattengono i giovani, prevengono la formazione di cellule tumorali nel corpo, sono coinvolti nel metabolismo e lo regolano, contribuiscono alla decomposizione di grassi e carboidrati per l'energia, prendersi cura della nostra pelle.

Il contenuto calorico delle varietà di pesce magro e medio-grasso è molto basso, inoltre, non contiene affatto carboidrati e proteine ​​e grassi sono facilmente assorbiti nel corpo. Il contenuto calorico delle varietà di pesce più povere di grassi (pollock, eglefino, bottatrice, melù, nasello, merluzzo) è il più basso - non supera 90 kcal per 100 g. Le varietà più grasse (cioè le più ricche di calorie) sono l'aringa, il salmone, la carpa, il capelin, lo spratto, lo sgombro, il pesce gatto, l'anguilla. Il contenuto calorico di queste varietà di pesce è alto - in media, 180-240 kcal per 100 grammi.

Il nasello calorico è di 95 kcal per 100 grammi; nasello arrosto calorico - 105 kcal per 100 g; nasello calorico, cotto al cartoccio - 86,5 kcal per 100 g; e nasello calorico, cotto con verdure - 49 kcal per 100 g. Calorie di merluzzo - solo 78 kcal per 100 grammi.

Calco di lucioperca - 97 kcal per 100 grammi. Il contenuto calorico del pesce persico al cartoccio è di 100 kcal, e il contenuto calorico del lucioperca cotto sul barbecue o sul kebab di lucioperca è di 87 kcal per 100 g. Zander di caloria cotto senza burro e verdure, 46 kcal per 100 g. Il contenuto calorico del filetto di pangasio è 103,42 kcal per 100 g. Il contenuto calorico di pangasio fritto è di 199 kcal per 100 g, e al vapore è di 89,5 kcal per 100 g. Il contenuto calorico del pangasio nella pastella è di 149 kcal per 100 grammi e il contenuto calorico del pangasio per coppia è di 89 kcal per 100 grammi.

Come ridurre il contenuto calorico del pesce nei piatti

Il pesce fritto di calorie è sempre più alto di quello bollito o cotto - questo è dovuto al fatto che si frigge, di regola, nell'olio, e le calorie dei pesci si aggiungono al contenuto calorico del pesce. In media, il contenuto calorico del pesce fritto è di 180 kcal e contiene già carboidrati (dall'olio). Calorie di pesce fritto in pastella - 227 kcal per 100 grammi (in media). Pertanto, la cottura mediante tostatura in olio non è adatta per quelle persone che osservano il loro peso e, ad esempio, considerano le calorie.

Il contenuto calorico del pesce viene ridotto cuocendolo senza olio, drenando i grassi e aggiungendo verdure a basso contenuto calorico ai piatti di pesce.

Il pesce può essere bollito, brasato, cotto al microonde o cotto al forno. Ad esempio, ecco una ricetta per un filetto di pangasio cotto a microonde con verdure e formaggio. La ricetta è progettata per 6 porzioni, in 1 porzione - 235 kcal.

Una cipolla tritata fine è disposta sul fondo della pentola a microonde. Segue una carota media, grattugiata su una grattugia grossa, il filetto di pangasio (800 g) viene messo su una carota e due pomodori (piccoli) sono tagliati in cima. Il tutto viene versato con una salsa di 100 grammi di panna acida, mezzo bicchiere d'acqua, 100 grammi di formaggio grattugiato e 1 uovo e stufato in un forno a microonde per 800 W per 25-30 minuti.

Il contenuto calorico di pesce cotto in forno con patate sotto verdure con panna acida e uova è solo 93 kcal per 100 grammi (circa 200 kcal per porzione).

E il contenuto calorico di pesce della stessa varietà, cotto con cipolle e basilico in un foglio, è solo 64 kcal (per questa e la ricetta precedente, viene preso un filetto di pesce magro). Filetto di pesce sbucciato all'esterno e all'interno è disposto con cipolle affettate, salate e avvolto in un foglio. Tempo di cottura in forno - 30 minuti.

Conosciuto per tutto il piatto - il pesce sotto la marinata, può essere completamente diverso calorie. Ad esempio, il contenuto calorico di pesce marinato in impanatura con farina di pomodoro e burro sarà di circa 137 kcal per 100 g. Se si rifiuta l'olio durante la cottura di questo piatto (cuocere su pentole antiaderenti), non utilizzare l'impanatura, e invece di concentrato di pomodoro, tritare 1 pomodoro, quindi il contenuto calorico del pesce sotto la marinata sarà solo 77 kcal per 100 grammi. Questo è di circa 150 kcal in 1 porzione.

Per preparare un piatto sotto la marinata, prendere qualsiasi filetto di pesce (anche il luccio, anche il merluzzo), salare, pepare, soffriggere senza olio (è possibile aggiungere un po 'd'acqua) e lasciare raffreddare. Per la marinata, stufare carote, cipolle, prezzemolo e pomodori tritati finemente con una piccola quantità di acqua (quindi olio), quindi aggiungere acqua, aggiungere spezie (alloro, pimento, garofano), ridurre il fuoco e lo stufato per 15 minuti; Aggiungere 1 cucchiaino di aceto di tavola, sale e zucchero a piacere, lasciare fuori altri 5-10 minuti, raffreddare e versare la marinata sul pesce.

Quanto spesso puoi mangiare pesce

Tradizionalmente è successo che c'è solo un "giorno di pesce" nella settimana. E molto vanitoso.

Le proteine ​​e i grassi contenuti nel pesce vengono assorbiti molto meglio di quelli che si trovano nella carne o nel pollame. La carne, anche dietetica, è un prodotto molto più pesante per la digestione umana rispetto alle verdure o ai pesci, pertanto i nutrizionisti hanno a lungo concordato sul fatto che una persona dovrebbe usare carne non più di 2-3 volte a settimana. Nell'infanzia e nell'adolescenza, mangiare carne è consentito 4-5 volte a settimana, ma le persone sopra i 40 anni possono ridurre la quantità di carne consumata fino a 2 volte a settimana. Dopo 50 anni, 1 assunzione di carne a settimana è sufficiente. Ma il pesce può e dovrebbe essere usato come sostituto della carne molto più spesso - 3-4 volte a settimana e anche più spesso. Le persone di giovani e di mezza età (dai 22 ai 40 anni) sono autorizzati a mangiare pesce quasi ogni giorno. A basso contenuto calorico e alto contenuto di sostanze nutritive ne fa un prodotto indispensabile per un uso frequente nei cibi - probabilmente hai notato che chi vive vicino al mare e al fiume e spesso mangia pesce, raramente soffre di obesità, ha sempre un bell'aspetto, è attivo e differiscono per la salute eccellente.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasio: benefici, danni, calorie

Il pesce Pangasio vive in acqua dolce. È un predatore e mangia principalmente pesci più piccoli, gamberi e molluschi. Con il suo aspetto, le pinne e il colore, questo pesce ricorda uno squalo e un pesce gatto. Ci sono molte voci sulla sua pericolosità. In questo articolo cercheremo di capire quanto sono veri e di scoprire più in dettaglio in che cosa consistono esattamente i danni ei benefici del pesce pangasio.

Pangasio: cos'è questo pesce? La sua composizione e il valore nutrizionale

Come accennato in precedenza, il pangasio vive in acque dolci. Può raggiungere fino a 1,3 metri di lunghezza. E il peso di un pesce può arrivare a 45 kg. Ma il pesce cresce a tali dimensioni solo nell'ambiente naturale, non è permesso farlo nella produzione industriale.

Il principale fornitore di questo pesce è il Vietnam. In questo stato, viene coltivato circa il 90% del Pangasio del mondo. Ogni anno circa un milione di tonnellate di questo tipo di pesce viene prodotto negli allevamenti ittici.

Il più delle volte nei mercati e nei negozi il filetto è in vendita. Molte persone confondono il filetto di pesce persico (sogliola) con il pangasio, ma è importante ricordare che si tratta di due pesci diversi. Inoltre, il costo del primo tipo è molto più costoso, quindi i venditori beneficiano di tale confusione.

È interessante sapere: hanno tagliato il pangasio e lo hanno confezionato sottovuoto molto spesso in Vietnam. E tutto il lavoro è fatto manualmente. Carcassa di pesce esente da ossa e pelle. Il grasso viene rimosso in un modo speciale, il metodo ha acquisito il taglio del nome. Quindi il filetto finito viene confezionato e congelato. In modo che il prodotto non screpolato, è coperto da un sottile strato di ghiaccio. Ha acquisito il nome di vetri.

Come tutti gli altri pesci, il pangasio fa bene alla salute, poiché contiene gli elementi più preziosi per il corpo. Se viene coltivato in condizioni ecocompatibili, contiene molte vitamine, ad esempio:

La composizione del pesce Pangasio comprende:

Importante: a differenza di altri pesci di fiume, il pangasio ha una grande quantità di acidi grassi omega3. Contiene anche molte proteine, che sono facilmente assorbibili nel corpo.

Il valore nutrizionale del pangasio è:

• Ci sono 15 g di proteine ​​per 100 g di pesce (18,29% del fabbisogno giornaliero);
• 3 g di grasso (4,62%);
• 0 g di carboidrati.

Calorie al pangasio cotte

Prima di determinare se il pangasio sia benefico per il corpo di chi perde peso, è importante capire quanto questo pesce ha nelle calorie. Nella sua forma grezza, questo indicatore è piccolo e raggiunge solo 80-100 kcal per cento grammi del prodotto, in termini percentuali è solo il 6,25% della quantità richiesta di calorie al giorno.

Il contenuto calorico del pangasio cotto è:

• Arrosto - 184-199 kcal;
• Al vapore: 90,7 kcal;
• Cotto - 104,4 kcal;
• Al forno con formaggio - 203,3 kcal;
• In pastella: 174,4 kcal;
• Bollito - 90,1;
• Stufato - 83,3 kcal.

A causa della grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili, della quantità minima di grassi e di contenuto calorico ridotto, questo pesce è ottimo per mangiare durante la dieta. Può anche essere aggiunto alla tua dieta da persone coinvolte nello sport.

In che modo il pangasio è utile per donne e uomini?

Per oltre 140 anni, persone provenienti da nazioni asiatiche hanno consumato questo tipo di pesce. Pertanto, possiamo dire con certezza che esistono ancora i benefici del pangasio per il corpo umano.

Se il pesce cresce in condizioni naturali, allora è più sicuro. Questo prodotto ha le seguenti proprietà positive:

• L'Omega 3, presente nei pesci, è necessario per quasi tutte le funzioni del corpo. Aiutano il cervello e la retina del bambino a svilupparsi correttamente. Nell'età adulta, mantengono il normale stato dei capelli e delle unghie. Omega3 allevia l'infiammazione, quindi è usato per le malattie delle articolazioni.
• Il consumo regolare di pesce consente di ripristinare il corretto funzionamento del sistema nervoso umano e lo stato emotivo.
• Il fosforo e altri minerali stimolano il cervello.
• Gli aminoacidi e gli acidi grassi aiutano il funzionamento del tratto gastrointestinale, rimuovono le scorie, migliorano i processi metabolici e promuovono la perdita di peso.

E cosa è utile per il pangasio in particolare per donne e uomini?

• In primo luogo, questo pesce aiuta ad alleviare lo stress ed eliminare l'insonnia.
• In secondo luogo, gli acidi Omega3 mantengono l'elasticità non solo dei vasi sanguigni, ma anche della pelle, che è particolarmente importante per le donne, poiché rallenta il processo di invecchiamento.
• In terzo luogo, il pesce è un piatto completo in qualsiasi dieta. Se sei a dieta, aggiungilo alla tua dieta e ti sentirai pieno, dopo aver consumato solo una piccola quantità di calorie.
• In quarto luogo, se lavori fisicamente ogni giorno, assicurati di acquistare il pangasio, perché un gran numero di proteine ​​che sono ben assorbite nel corpo, ti riempirà con l'energia necessaria.

Pangasio fa male ai pesci e controindicazioni al suo uso

Si dice che il pesce Pangasio sia dannoso, e questa affermazione non è finzione. Il fatto è come è cresciuto. La maggior parte degli allevamenti ittici si trova sul fiume Mekong vietnamita. È considerato uno dei fiumi più sporchi del mondo. Durante la guerra del Vietnam, le rive del bacino erano fortemente inquinate da agenti chimici.

Un altro punto importante è che le acque reflue non filtrate e i vari rifiuti vengono scaricati nel fiume. Anche per il congelamento usare acqua sporca di fiume. Naturalmente, ciò si riflette sul pesce che cresce nell'acqua. Inoltre, dicono che per la rapida crescita del pesce, gli antibiotici vengono aggiunti al suo cibo.

Tuttavia, ci sono alcune norme e standard di qualità a cui le merci importate nel paese devono conformarsi. Il pangasio, come tutti gli altri pesci, viene controllato per verificarne la conformità. Pertanto, per comprare un buon pesce è ancora possibile.

Anche se hai acquistato il prodotto da un venditore di fiducia, non devi dimenticare le regole per l'utilizzo di frutti di mare:

• Ricorda la misura (a settimana non dovrebbero essere più di due giorni di pesce, e una porzione non dovrebbe essere più di 140 g);
• Effettuare un buon trattamento termico (quando si cuoce per 10 minuti, vengono eliminate sostanze nocive).

Quindi, cosa possiamo concludere: è pangasio utile o dannoso? È sicuro dire che è utile, come qualsiasi altro pesce. Ma per proteggersi da prodotti chimici, antibiotici e metalli pesanti, è meglio acquistare questo prodotto da produttori di fiducia. Se il pesce è di buona qualità, il filetto sarà bianco, rosato o beige. E il costo di un tale prodotto deve essere ragionevole e coerente con la qualità.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Pangasio fritto

Un pesce tenero e grasso chiamato pangasio, che ho deciso di friggere oggi, è venduto nei nostri negozi sotto forma di filetti congelati. Il contenuto di acidi grassi omega-3 è elevato e il pesce è considerato molto utile.

La cucina è semplice e veloce e puoi farlo in qualsiasi modo. Anche se la zuppa di pesce, anche le polpette di carne, ma il più veloce è la frittura. In 8 minuti era pronta per me. Naturalmente, il contenuto calorico del pesce fritto è superiore a quello cotto al forno o al vapore, ma a volte si vuole rompere la dieta e mangiare qualcosa di dannoso!

• 2 filetti di pangasio
• condimento per i tuoi gusti o una miscela di peperoni
• 1/2 succo di limone
• sale a piacere
• pizzico di zucchero
• 1 uovo
• impanare la farina
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato per friggere

Come cucinare il pangasio fritto

Questo pesce è venduto nei nostri negozi in una quantità così ragionevole di ghiaccio. Questo è richiesto, apparentemente, per il suo trasporto al nostro tavolo, dal momento che è coltivato nei paesi d'oltremare, più spesso - in Vietnam. Pertanto, per prima cosa è necessario scongelare questa crosta molto lentamente, in modo che il pesce non perda il loro succo. Ed è meglio farlo sullo scaffale del frigorifero per circa un giorno. Non usare microonde o acqua calda. E persino lo scongelamento sul tavolo della cucina la ferirà.

Dopo che il nostro pangasio si è sciolto, sciacqualo sotto l'acqua corrente e lascialo scolare molto bene. L'eccesso di umidità può essere rimosso con un tovagliolo di carta, asciugando delicatamente il filetto con esso.

Il pesce mi ha preso un colore bianco. L'ho cosparso con il condimento per il pesce senza sale, e si è oscurato. La lasciò riposare per circa 30 minuti per immergersi in questo sapore di condimento.

I filetti possono ovviamente essere tagliati a pezzi, ma li ho lasciati interi. Quindi per me è più comodo girarmi, e l'ho tagliato più tardi, quando l'ho diviso in tutti i mangiatori.

Dal momento che il Pangasio era congelato, non ho rischiato e applicato il mio metodo dimostrato nel corso degli anni. Immergere il filetto nell'uovo per evitare di rompere il pesce nella padella. Aggiungi sale e zucchero all'uovo. Non essere sorpreso Il pesce non sarà dolce. Solo una combinazione di sale e zucchero nei piatti migliora notevolmente il loro gusto.

Cospargeva il pesce con il succo di limone e subito impanava la farina. Il succo può essere spruzzato sulla padella quando è pronto. Questo è tutto per il tuo gusto.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo molto bene e mettere il filetto di pangasio.

Il fuoco deve prima essere forte, ma dopo 30 secondi, quando il pesce si scalda, deve essere ridotto. In caso contrario, il filetto può bruciare rapidamente. Ho fritto il pesce a fuoco basso per circa 4 minuti su un lato e l'ho girato all'altro. Anche il secondo lato punta 4 minuti. Una sottile crosta si è formata sul pesce.

Il pesce non dovrebbe essere ri-preparato, altrimenti risulterebbe asciutto e resistente. Inoltre, non è necessario chiudere il coperchio della padella, altrimenti la crosta andrà persa. Turn abbastanza 1 volta.

È meglio mangiare un pesce così grasso con verdure e cereali.

Contiene 100 grammi di pangasio fritto

• Proteine ​​- 14 g
• grasso - 11 g
• contenuto calorico - 184 kcal

http://kulinyamka.ru/goryachie-bliuda-ribnie/zhareniy-pangasius.html