Vin brulè: miti sulla bevanda più calda dell'inverno

L'inverno sta arrivando presto e le bevande analcoliche lasciano il posto a quelle più calde. Il più popolare tra questi è il vin brulè. È accreditato con molte proprietà "curative". Il vino caldo non ti riscalda solo in inverno, ma cura anche le malattie?

Ricetta Vin brulè

Cucinare il vin brulè a casa non è affatto difficile. La ricetta classica è questa: un litro di vino viene aggiunto con un bastoncino di cannella, sei boccioli di chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata, un paio di grani di pepe nero e frutta a fette tra cui scegliere: arancia, limone o mela. A sua discrezione, puoi addolcire la bevanda con zucchero o miele. Mescolare - un cucchiaio di legno. Il vin brulé è riscaldato, ma non bollito! La temperatura di riscaldamento non deve essere superiore a 80 gradi. Se il vino cotto viene bollito, il gusto e la struttura della bevanda andranno persi.

Sergey Popov, esperto di vini, membro dell'Associazione dei sommelier russi e russi.

Per la preparazione del vin brulé dovresti usare vini giovani rossi secchi. Scegli il miglior vino nella categoria di prezzo medio. Cari vini sono buoni e in una forma indipendente, come l'aroma e il gusto dopo il riscaldamento varia. Se il vino è troppo "economico", allora non ha abbastanza struttura e ricchezza. Puoi usare i vini bianchi, ma poi il gusto del vin brulé sarà più aspro, poiché i vini bianchi hanno un maggiore contenuto di acido. I vini semi-dolci poco costosi vengono spesso prodotti per rallegrare i difetti, se il vino era secco. Pertanto, lascia zucchero residuo. Una volta riscaldato, si trasformerà e questo influenzerà negativamente il gusto. È meglio scegliere un vino a prezzo medio dal Nuovo Mondo. La gradazione alcolica nel vino dovrebbe essere compresa tra il 12 e il 13%. Il vino scelto è la base, il che significa che il gusto della bevanda preparata dipenderà da questo!

Il vin brulé viene spesso attribuito a proprietà "salutari". Su Internet, si può leggere che mangiare il vin brulé fa bene al cuore, aiuta con il colesterolo alto nel sangue e può anche ridurre il rischio di malattia di Alzheimer e ictus. Si ritiene che la bevanda abbia proprietà detox, utili per la salute mentale e il rafforzamento delle ossa. Esaminiamo alcuni dei miti.

Mito 1: Vin brulé vince un raffreddore

La bevanda è servita calda e con miele, agrumi, come arance e limoni, a volte con mele, spezie varie, tra cui cannella, chiodi di garofano, pimento, noce moscata, zenzero, pepe o cardamomo. Sono proprio queste componenti ad essere attribuite all'attività anti-freddo. Si ritiene che le spezie necessarie per produrre vin brulè abbiano proprietà disinfettanti e cicatrizzanti. E gli antiossidanti nel vino rosso possono aiutare a combattere le infezioni e aumentare l'immunità. Si consiglia di bere del vin brulé prima di coricarsi, si consiglia di respirare tra i respiri per inalare i vapori. Certo, all'inizio qualcuno che ha scaldato il vino può alleviare i sintomi, ma ovviamente non può curarti dai virus.

Natalya Nikolayevna Tolstykh, capo di un policlinico, medico generico, oncologo presso l'Ospedale Clinico Medsí sull'autostrada Pyatnitsky.
Il modo più semplice non è sempre il più veloce. Ciò vale in pieno per la fiducia di alcune persone, generosamente supportate dai blogger di Internet, in merito alla prevenzione delle malattie respiratorie con l'aiuto dell'alcool, ad esempio il vin brulè. Va ricordato che il vin brulé è una bevanda contenente alcol, il che significa che tutte le controindicazioni relative all'alcol si applicano ad essa. Prima di tutto, il vin brulè non dovrebbe essere consumato da bambini e adolescenti. Ad oggi non ci sono dati scientifici affidabili sui benefici del vin brulè per la prevenzione delle malattie respiratorie come agente immunostentatore. Questa bevanda non previene lo sviluppo di un'infezione respiratoria (ARVI) e, inoltre, non protegge dall'influenza (in contrasto con il tempo della vaccinazione). Il vino riscaldato non è uno strumento che aiuta a sopportare temperature estreme (fredde). Se vuoi comunque scaldarti in una fredda giornata autunnale o invernale con una bevanda salutare, è meglio fare una scelta a favore del tè caldo con miele, limone e una piccola quantità di zenzero. Questa alternativa è più utile come prevenzione e supporto per le difese del corpo durante la stagione fredda.

Mito 2: il vin brulé calma il sistema nervoso

Chiunque ci abbia provato, è d'accordo: il vin brulè fa sicuramente un buon umore e, come ogni vino, ha un effetto rilassante sul sistema nervoso. Ma anche il vino riscaldato, con un'eccellente gamma di spezie, rimane ancora vino. E l'abuso di alcool non porta mai ad un effetto positivo. Il vin brulé è generalmente sicuro da mangiare in quantità limitata. Occasionalmente, puoi goderti uno o due bicchieri, se non hai controindicazioni.

Mito 3: il vino caldo è adatto alla disintossicazione

L'alcol, infatti, altera il normale funzionamento del fegato e complica in modo significativo il suo lavoro. L'idea che aleggia su Internet è che la bevanda ha proprietà detox a causa del suo contenuto di agrumi. Tuttavia, riscaldando il vino, si distruggono alcune vitamine, ad esempio, la vitamina C. E ci sono troppi elementi veramente benefici nel vin brulè che possono essere utilizzati per organizzare una disintossicazione completa.

Come scegliere un vino russo di qualità per il vin brulè?

Mito 4: il vino caldo può essere bevuto da tutti

Quando si beve alcolici, la regola del "golden means" funziona nel miglior modo possibile. Pertanto, con moderazione, il vin brulé è una piacevole bevanda aromatica. Tuttavia, con un consumo eccessivo di vino caldo, possono verificarsi mal di testa anche in una persona sana. Le persone con diabete, in particolare nella forma insulino-dipendente, il vin brulé in generale è assolutamente controindicato. Abusare questa bevanda non ne vale la pena. Non è consigliabile bere più di due bicchieri alla volta, come si deve ricordare che il vin brulé contiene ancora alcol, e la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) e altre malattie gastrointestinali possono peggiorare dalla quantità di spezie incluse nelle sue spezie. Di conseguenza, se hai problemi con il tratto gastrointestinale, è meglio astenersi dal mangiare vin brulè, così come altre bevande alcoliche.

Solleva gli occhiali

Il vin brulé non è Babbo Natale, che porterà e metterà la salute in regalo sotto l'albero di Natale. Lascia che la bevanda aromatizzata al vino sia un'ottima aggiunta all'immagine perfetta della prossima pausa invernale. Fiocchi di neve bianchi cadono fuori dalla finestra, sei avvolto in una coperta calda, e l'atmosfera accogliente riempie la casa al suono degli occhiali. Basta non credere alle accuse che questo vin brulé ti guarirà da tutte le malattie. Ricorda, il vin brulé è una bevanda calda e rilassante, non una cura.

http://roscontrol.com/journal/articles/glintveyn-mifi-o-samom-sogrevayushchem-napitke-zimi/

Quale percentuale di alcol nel vino caldo? Quanti gradi nel vin brulè?

Ci sono ricette che usano vari additivi: whisky, brandy, brandy. In questo caso, la percentuale di alcol può raggiungere il venticinque percento.

La percentuale di vin brulé sarà sempre inferiore a quella del vino con cui è prodotta. Uno e mezzo o tre volte, dipende dalla quantità di bibita.

Ma in Germania, secondo le disposizioni stabilite, la quantità di alcol deve essere almeno del sette per cento.

Ci sono anche vin brulé analcolico - non c'è assolutamente alcool in loro, sono fatti sulla base di succo con spezie.

Guardando cosa. Se gradi Celsius, allora non meno di 70 altrimenti l'intera bellezza di questa bevanda scomparirà, specialmente durante la stagione fredda. Bene, se i gradi alcolici, da 7 a 12. Vin brulè viene solitamente preparato da vino rosso, non necessariamente secco, ad esempio da Cahors o vini rossi georgiani. La forza di queste bevande è di circa 12 gradi, i vini fortificati per il vin brulé non vengono presi. Un litro di vino viene diluito con 150 grammi di acqua, cioè il contenuto di alcol in volume diminuisce proporzionalmente, cioè rimangono 10 gradi su 12 ma l'alcol forte viene aggiunto al vino cotto in piccole quantità, in modo che il grado generale cambi leggermente.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/700657-skolko-procentov-alkogolja-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne.html

Quale percentuale di alcol nel vino caldo? Quanti gradi nel vin brulè?

Per il vin brulé, alla fine della cottura viene utilizzato un vino con una resistenza da 8,5 a 12,5, sottraendo il 15-20% di alcol e otteniamo la forza della bevanda finita, ma alcuni aggiungono vodka o whisky al vino caldo, quindi la forza sarà più alta, sarà necessario tenere conto della quantità di bevanda forte aggiunta.

Ci sono ricette che usano vari additivi: whisky, brandy, brandy. In questo caso, la percentuale di alcol può raggiungere il venticinque percento.

Poiché il vin brulé è ottenuto da vino secco, la percentuale di alcol sarà piuttosto piccola e non saranno più di 10-12 gradi.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-procentov-alkogolya-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne/

Gradi Vin brulè

Gli ammiratori di vin brulè aromatizzato possono dire con certezza che ogni ricetta di cucina modifica questa bevanda e tutte le sue caratteristiche di gusto. Inoltre, la forza della bevanda aromatica amata varia anche con il metodo di preparazione e alcuni degli ingredienti. Quindi quanti gradi di alcol nel vin brulè? Qual è la forza del vino dopo il riscaldamento e c'è dell'alcool conservato per un lungo periodo?

Quanti gradi nel vin brulè?

Per prima cosa, per rispondere a queste domande, dovresti decidere sulla forza dell'ingrediente originale: vino rosso o bianco. Poiché la ricetta classica utilizza vino secco, la sua forza è di circa il 12%, ma ci sono anche variazioni dal 10-13%. La forza di questa bevanda è determinata esclusivamente dalla fermentazione delle uve stesse senza aggiungere zucchero, quindi i vini secchi sono considerati più utili.

Naturalmente, se si segue correttamente la ricetta di cucinare il vin brulè e non si lascia bollire il vino (portare a 70-80 ° C), la forza iniziale della bevanda non cambierà molto. Ciò è dovuto al fatto che il punto di ebollizione dell'alcol è inferiore a quello dell'acqua e si trova a circa 78 ° C. Per questo motivo, l'alcol inizia a trasformarsi in vapore anche prima che la condensa del liquido alcolico inizi ad evaporare dal vino. Pertanto, la forza del prodotto finale è solo del 5-7%.

Se tu, nel processo di vinificazione, copri il tegame con un coperchio e ne fai evaporare i vapori di alcool, e poi rifluisci nella bevanda, la fortezza rimarrà automaticamente o addirittura aumenterà, poiché la percentuale di alcol in gocce così gocciolanti è molto più alta che nel vino originale.

Alcool in vin brulè - quanto?

Inoltre, ci sono molte ricette in cui la forza del vin brulé è regolata dall'aggiunta di varie più bevande alcoliche: brandy, whisky, brandy. In questo caso, la fortezza aumenterà in modo significativo, a seconda della proporzione di ingredienti aggiunti. A volte le variazioni di riscaldamento di questa antica ricetta possono raggiungere più del 25% di alcol. E viceversa, se nel tuo vin brulé sono presenti succhi o acqua, la forza della bevanda rinforzante sarà leggermente inferiore (circa il 4-6%).

Ideale per il vin brulé è considerata una fortezza superiore al 7%. Questa cifra è stata espressa dalle fonti originali dei suoi preparativi classici in Germania. Di solito, la bevanda preparata ha una forza del 10-20%.

In generale, è l'alcol come uno degli ingredienti principali del vin brulé e produce un effetto riscaldante e rinvigorente. Ciò è dovuto al fatto che l'etanolo promuove l'espansione dei vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna. Solo è necessario osservare alcune norme: la dose ottimale ammissibile per un uomo è di 30 ml di etanolo, e per una donna - 20 ml. Si tratta di circa 300-500 ml di vin brulé, in cui sono stati aggiunti succhi o acqua e non sono state aggiunte bevande forti. Va notato ancora una volta che questa dose è il massimo per l'uso senza causare danni significativi alla salute.

In conclusione, voglio sintetizzare: concediti dei benefici per la salute e tratta le bevande alcoliche con la massima cura.

http://glintvein.org/posts/94

Vin brulè: ricetta di cucina casalinga

Bere, popolare nei paesi freddi, riscaldando corpo e anima in umide serate - vin brulè, la ricetta per la quale è familiare a molti e non lascia indifferente nessuno. La bevanda ha radici tedesche e in traduzione significa bruciare vino. Giustifica pienamente il suo nome, perché il vin brûlé caldo viene imbottigliato con un piacevole calore su tutto il corpo.

Cos'è il vin brulè e come cucinarlo?

Questa bevanda ha non solo un gusto piacevole, ma anche proprietà toniche e medicinali per il freddo, l'ipotermia o la perdita di forza. Consiste di vino, frutta e spezie. Ha un gusto speziato e ricco.

Ci sono molti consigli su come realizzare il vin brulè. Ma il principio base della cucina rimane invariato. La base è vino secco o semi-secco. Agrumi, spezie e spezie sono aggiunti ad esso. Assicurati di avere cannella e chiodi di garofano. L'intera miscela viene riscaldata a fuoco medio, ma non portata a ebollizione. Dopo di ciò, la bevanda viene rimossa dal calore e lasciata in infusione.

Quanti gradi nel vin brulé dipendono dall'ingrediente principale e da come preparare la bevanda. Nelle ricette classiche si utilizzava vino rosso. Ha una fortezza di circa il 12%. Se la miscela non viene portata ad ebollizione, la percentuale di alcool nella bevanda non cambia quasi. Altrimenti, la forza della bevanda sarà del 6-7%.

Quando si utilizza l'alcol più forte, come il brandy o il whisky, aumenta il contenuto di alcol nella bevanda. A volte le ricette antiche raggiungono il 25% di alcol. L'effetto intossicante può essere ridotto aggiungendo succo o sciroppi. Il meglio è il vin brûlé caldo, con una fortezza di oltre il 7%. Questa percentuale è stata applicata nelle classiche ricette tedesche.

Principi generali e caratteristiche del cucinare vin brulè a casa

Le regole generali per fare questa bevanda antica sono le stesse per tutte le ricette:

· Il vin brulé è una bevanda calda, quindi deve essere cotta.

· La miscela non viene portata ad ebollizione, per questo la forza della bevanda è persa.

· Le spezie principali sono cannella e chiodi di garofano. Hanno impostato il tono per l'intero cocktail.

· La miscela deve essere infusa per rivelare completamente il sapore di tutti gli ingredienti.

· Se la bevanda bolle, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare sotto il coperchio. In questo caso, l'alcol non sarà in grado di evaporare in grandi quantità.

La classica ricetta del vin brulè a casa non contiene ingredienti complessi. Di solito alla base si aggiungono cannella, chiodi di garofano, zenzero e scorza di agrumi. Per dolcezza, zucchero o miele è incluso.

Spesso sorge la domanda: come cucinare a casa il vin brulè in modo rapido ed economico? A tal fine, i mix speciali sono venduti nei negozi. Contengono gli ingredienti base per una singola porzione in forma secca. Il costo della borsa è piccolo e non devi cercare le spezie giuste per molto tempo.

Composizione e ingredienti

La composizione del vin brulé inizia con il vino secco. Questo è un ingrediente costante per qualsiasi ricetta classica. Per ottenere la bevanda originale, è necessario utilizzare diverse spezie e frutta:

Cannella e chiodi di garofano donano alla bevanda un sapore ricco e speziato. Nessuna ricetta è completa senza il loro uso. La noce moscata aiuta ad aprire il piatto e ne esalta il sapore. Lo zenzero macinato ha un sapore piuttosto acuto, con niente, sapore comparabile. Trasmette bene il suo sapore al piatto, e per migliorare la speziatura e le spezie aggiungono pepe ai piselli.

La componente di frutta della bevanda è limone e mela. Hanno un gusto piacevole e sono ricchi di vitamine. Migliorare le loro proprietà benefiche e dare al vino nobile amaro nobile aggiungendo buccia d'arancia. A seconda della ricetta, vengono aggiunti brandy o acqua.

Gli oppositori dell'alcool non lo rifiutano, ma si preparano semplicemente sulla base di succo o bevanda alla frutta. Tutti gli ingredienti saturano ugualmente il cocktail e danno sfumature diverse. I dolci sono aggiunti con zucchero o miele. Da questo gusto del piatto diventerai più morbido e scintillante con nuovi colori.

Vino per vin brulè

Come parte di questo piatto, applica vino rosso secco. I vini giovani più economici sono i più biologici. Non hanno un sapore forte e non interromperanno il sapore degli altri ingredienti. Non scegliere i vini d'elite. Loro stessi hanno un mazzo a tutti gli efetti e non richiedono alcun additivo. Più fresco e semplice è il vino, meglio è per il vin brulè.

Sotto questo caratteristico vino da tavola in forma di vignaioli del Nuovo Mondo: Cile, Argentina, Sud Africa. Non passare i vini di Georgia e Russia. Tutti i noti Kindzmarauli e Khvanchkara si adattano perfettamente alla composizione della bevanda.

Non solo il vino rosso è appropriato nella preparazione del vin brulè. I vini bianchi si trovano anche nelle ricette di questo piatto. Hanno toni di sapore simili con vini rossi tradizionali, ma non così densi. La loro texture leggera conferisce alla bevanda un gusto eccellente, ma non per questo meno piacevole.

Spezie per vin brulè

Dall'abbondanza di condimento per questo drink, gli occhi corrono. Coloro che cucinano vin brulè per la prima volta, sono divisi in 2 tipi. Il primo messo mettere sulla ricetta spezie e niente più. Il secondo sta cercando di aggiungere tutto e poco a poco. Seguire la ricetta in assenza di esperienza è la mossa più sicura. Ogni spezia ha le sue proprietà. La loro combinazione sbagliata danneggerà solo il cocktail e scoraggerà il desiderio di cucinarlo di nuovo. La base per la selezione delle spezie - il risultato atteso. Ogni spezia ha il suo gusto e le sue qualità salutari.

I peperoni neri e rossi in piccole quantità si scaldano e donano un piacevole aroma.
Cannella - la base del gusto del vin brulè. La cannella macinata è preferita nelle bacchette.
Lo zenzero ha effetti riscaldanti e tonificanti e la bevanda darà nitidezza e acidità.
L'alloro non influisce sul gusto, ma aggiunge un odore etereo-canforato. Viene aggiunto per un paio di minuti alla fine, altrimenti puoi esagerare.
Il chiodo di garofano ha un gusto pungente e un aroma forte che non deve essere confuso con nulla. È difficile immaginare il sapore del vin brulè senza di esso.
Il badian aggiungerà sapore di liquirizia e decorerà il cocktail, grazie alla sua insolita forma a stella.
Il cardamomo ha un profumo di agrumi e può facilmente sostituire il limone in sua assenza.
La noce moscata è un esaltatore di aromi naturali. Con lui, la bevanda diventerà più luminosa e più ricca.
Il crespino, aggiunto in piccola quantità, darà al cocktail la sua leggera asprezza.
Lo zafferano ha un gusto speziato e colora la miscela in un colore dorato. Il condimento è molto ricco, quindi viene aggiunto in piccole quantità.
La salvia ha un effetto calmante e rilassante.
Il coriandolo è speziato, dolciastro, con note di odore legnoso.

È meglio aggiungere le spezie macinate il meno possibile. Creano un appassimento fangoso e residui sgradevoli. I condimenti interi rivelano più fortemente il loro aroma e decorano la bevanda, galleggiando in superficie.

Tecnologia di vinificazione del vin brulè

Cottura vin brulè - un processo facile e interessante che non richiede molto tempo. Nei paesi europei, è consuetudine diluire l'alcol con l'acqua. Solo l'alcol è diluito con acqua, e non sempre. Ma il vin brulé è buono. Quindi la fortezza sarà persa, ma il volume della bevanda aumenterà. Questo metodo è adatto a coloro che non sono un grande fan dell'alcol, ma non vogliono abbandonare la ricetta tradizionale. Indipendentemente dalla composizione, ci sono raccomandazioni di base su come cucinare correttamente il vin brulè.

Il cocktail è fatto in un contenitore a pareti spesse. Si versa l'alcol nella padella, si versano le spezie e i frutti, si aggiunge il miele o lo zucchero di canna. In caso di diluizione del vino, viene aggiunta acqua bollita e bollita. L'acqua bollente viene combinata con l'alcol solo lentamente e colando lungo il bordo del serbatoio. L'intera miscela viene riscaldata a fuoco medio. La prontezza è raggiunta ad una temperatura di 80 gradi. Non tutti in cucina hanno un termometro per alimenti. Pertanto, riscaldiamo il cocktail alla massima temperatura possibile, impedendone l'ebollizione.

Quanto cucinare il vin brulé dipende dal volume della miscela e dall'alcol utilizzato. Nella versione classica di una bottiglia di vino, la cottura non richiede più di 10 minuti. Avendo portato a prontezza, il vin brulé deve essere rimosso dal fuoco e lasciato fermentare sotto un coperchio per almeno 30-40 minuti. Durante questo periodo, il cocktail sarà saturo di olii essenziali e l'aroma delle spezie sarà rivelato.

La bevanda viene fatta versare in contenitori con pareti spesse. Quindi il vin brulè si raffredderà più lentamente.

Ricette vin brulè

La ricetta più semplice per il vin brulé è l'alcol caldo, con le spezie. È veloce da preparare e gustoso da bere nelle fredde serate invernali. Ma questa bevanda potrebbe non essere così semplice. Il vin brulé e la sua preparazione possono variare a seconda della scelta dell'alcol, del numero e della varietà di spezie, frutta e additivi. Può essere una bevanda al cognac o al whisky, molto piccante o, al contrario, dolce. Preparare cocktail alcolici e analcolici. Avere una ricetta per cucinare qualsiasi vin brulè a casa, è possibile passo dopo passo è facile da cucinare.

La classica ricetta del vin brulè

Questa ricetta è onnipresente e facile da preparare grazie alla disponibilità di tutti gli ingredienti. Per ottenere un classico sciupato hai bisogno di:

Vino rosso secco - 1 bottiglia.
Acqua - 50 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio.
La noce moscata è un pizzico.
Cannella - 1 stecca.
Garofano - 5-6 pezzi.
Scorza di agrumi - un paio di strisce.

Un decotto di acqua e spezie viene portato a ebollizione su un piccolo gas. Dare l'ebollizione, rimuovere il contenitore dal piatto e insistere. Mentre la miscela è invecchiata, scalda il vino, aggiungi lo zucchero e versa il brodo. Riscaldare la bevanda il più possibile e toglierla dalla stufa, lasciandola in infusione per 40 minuti. Pronto vin brulè servito con stecca di cannella o fette d'arancia.

Vin brulè con miele

Questa ricetta si differenzia da quella classica aggiungendo 1-2 cucchiai di miele anziché zucchero per dolcezza e un paio di fette di mela. La combinazione di questi ingredienti darà un sapore dolciastro e note floreali alla bevanda.

Vin brulè insolito con tè, zenzero e mandarino

Se la forza della bevanda non è importante, ma vuoi nuove sensazioni, l'aggiunta di tè è un'ottima opzione. Aggiungerà il vin brulé, e lo zenzero e il mandarino creeranno l'umore di un nuovo anno.

In un contenitore versare mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere un cucchiaino di tè nero. Bollire e filtrare il liquido. Nel tè filtrato, aggiungere le spezie principali e la scorza di mandarino. La miscela viene riscaldata e mantenuta il più vicino possibile.

Mandarino lavato, sbucciato, diviso a fette e tagliato a metà. Versare una bottiglia di vino nella pentola, aggiungere il tè speziato e il mandarino. Porta alla prontezza e toglili dal fuoco.

Nel cocktail, aggiungere 2-3 cucchiai di miele a piacere, mescolare e insistere sotto il coperchio per 40 minuti. Servire con farina d'avena o pasta frolla e fette di mandarino.

Vin brulè con rum e amaretto secondo la ricetta danese

Bere sulla ricetta danese è molto dolce e dolce, ma con una grande percentuale di alcol. Un simile vin brulè ti riscalderà bene dopo il freddo e aumenterà il tuo umore.

Nella pentola versare un litro di vino secco. Aggiungi 5 stelle di anice, un cucchiaino di chiodi di garofano e 2-3 bastoncini di cannella. Leggermente caldo a 50-60 gradi. Senza togliere la padella dal fuoco, aggiungere 2 arance a fette, 1 mela. Quindi versare 50 ml di rum e un po 'di amaretto. Calore massimo e spegnere il fuoco. Aggiungi 3 cucchiai di miele e insisti. Servire con cioccolato fondente e arancia.

Vin brulè con pepe, mandorle e vino porto

Un cucchiaino di chiodi di garofano, pepe nero in grani, cannella, la scorza di 1 arancia e 100 grammi di mandorle viene messo in una casseruola. Tutto è riempito con un bicchiere d'acqua e bollito per 10 minuti. Dopo di ciò aggiungi mezza tazza di vino porto e 100 grammi di zucchero. Riscaldato l'intera miscela, è possibile aggiungere una bottiglia di vino e mescolare. Bere portare alla prontezza e insistere mezz'ora.

Il vin brulè, cotto secondo questa ricetta, ha una piccantezza acuta e un sapore di mandorla brillante. Un vino porto aggiunge la forza e la bevanda acida.

Semplice vin brulè con brandy di zenzero e cannella

Questo vin brulé viene preparato con l'aggiunta di succo di limone. Aggiunge acidità nobile e si sposa bene con altri componenti.

Tagliare la scorza dal limone e spremere il succo. In un contenitore per cucinare versare un bicchiere di vino, versare 3-4 fette di zenzero, cannella e un cucchiaino di chiodi di garofano. Lascia che il liquido bolle. Aggiungi limone fresco, mezzo bicchiere di brandy e il vino rimanente in bottiglia. Porta tutto alla prontezza. E aggiungi 3 cucchiai di miele dopo averlo rimosso dal piatto. Infondere il cocktail per 20-30 minuti quando è chiuso.

Vin brulè allo zenzero

Il vin brulè viene preparato sulla base del vino bianco e ha proprietà curative. Aiuta con raffreddori, mal di gola e aiuta solo a scaldarsi.

Tagliare un paio di fette di radice di zenzero e 3 fette di agrumi. Versarli con 1 litro di alcool e tenere per 10 minuti. In questo momento, preparare 200 ml di tè con una scorza di mandarino. Aggiungere un cocktail, una cannella, un cucchiaino di chiodi di garofano, un pizzico di zucchero vanigliato e versare il tè. Portare l'intera miscela a 80 gradi e togliere dalla stufa. Immergere, mescolato con 3 cucchiai di miele, 20 minuti. Tale vin brulè sarà molto leggero, dolce, con una gradevole piccantezza allo zenzero.

Vin brulè alla frutta

Questa ricetta include: mela, limone, mandarino, pera. Condimenti: 1 cucchiaino di spezie e stecca di cannella. Gli ingredienti di frutta devono essere lavati e tagliati a pezzetti per metà di ogni frutto.

Scalda 1 tazza d'acqua e versa tutte le spezie. Continua a scaldare la miscela, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, scaldare 1 litro di vino in un'altra padella. Versare la miscela di acqua e spezie nel vino in un flusso sottile. Aggiungi frutta. Portare la bevanda alla prontezza, aggiungere 3 cucchiai di miele e insistere sotto il coperchio. Servire questo vin brulè con il frutto restante, affettato.

Mulled Wine Apple

Le mele, come lo zenzero, si abbinano al vino bianco secco. Per migliorare il sapore della mela, è diluito con succo naturale o commerciale.

Mettere il limone in una ciotola, 1 mela a fette, una fetta di zenzero, chiodi di garofano, bastoncini di cannella, 2 cucchiai di zucchero e 100 grammi di uvetta. Tutto questo versare un bicchiere d'acqua e scaldare. Quindi, mescola il tutto con il vino e riscaldalo prima di cuocerlo. Togliere dal fuoco, condire con 3 cucchiai di miele e insistere. Questa bevanda ha un retrogusto di mela e zucchero molto dolce.

Vin brulè con pepe rosso

Questa bevanda è leggera, ma è molto forte e piccante. Oltre al vino, vodka o whisky vengono aggiunti al vin brulé. Si dovrebbe bere con attenzione, godendo ogni sorso che sarà versato sul corpo con calore ardente.

Mettere una piccola porzione di peperoncino in una casseruola, spremere il succo di mezzo limone, mettere la cannella, un cucchiaio di zucchero, noce moscata, chiodi di garofano, zafferano e anice. Versa le spezie con un bicchiere di vino rosso e scalda. Dopo un paio di minuti, versare il vino rimasto e scaldarlo il più possibile. Rimuovendo dalla stufa aggiungere 100 grammi di vodka. Sostenere prima di servire 5-10 minuti.

Vin brulè al vino bianco

Il vin brulé sul vino bianco differisce nel suo gusto dal tradizionale rosso. È più leggero, spesso ha note fruttate.

Per preparare è necessario mescolare 1 litro di vino bianco con un cucchiaio di miele e scaldare a fuoco basso. Quindi aggiungere un cucchiaino di cardamomo e anice, stecca di cannella, succo e la scorza di un limone e un paio di fette di zenzero. Riscaldare la miscela fino a quando piccole bolle d'aria compaiono sulla superficie. Dopodiché, insisti 10-20 minuti e servi in una ciotola con pareti spesse.

Vin brulè analcolico

La bibita è prodotta sulla base di mors. Per cucinarlo, è necessario scongelare 1 tazza di ribes, impastare o strofinare insieme con 2 cucchiai di zucchero.

Per la base portare ad ebollizione un litro d'acqua. Metti in una ciotola di ceramica il ribes preparato, 4 fette di zenzero, un cucchiaino di chiodi di garofano, anice stellato e bastoncini di cannella. Tutti gli ingredienti versano acqua bollente e insistono per un'ora. Il vin brulé pronto deve essere scolato e mescolato con un cucchiaio di miele.

Consigli di cucina per vin brulè

· I frutti esaltano l'aroma della bevanda, ma una grande quantità uccide il gusto del vino e rende la composta.

· Le spezie intere sono migliori delle spezie macinate. Non lasciano un sedimento fangoso e non richiedono sforzi.

· Per cucinare, è meglio usare pentole con pareti spesse. Quindi la bevanda finirà rapidamente, non avendo il tempo di perdere il prezioso calore.

· I frutti per il vin brulé devono essere accuratamente lavati, ed è meglio usare solo la polpa.

· I vini fortificati non sono adatti per fare una bevanda. Puoi aumentare la fortezza aggiungendo brandy, whiskey o liquore.

Proprietà utili di vin brulè

Le spezie e le spezie, che sono contenute nella composizione, migliorano la circolazione sanguigna, la funzione cardiaca e le condizioni generali del corpo. Inoltre, hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso e dello stomaco. La combinazione di vino caldo, limone e spezie migliora l'immunità, combatte il freddo e riscalda tutto il corpo. È a causa di queste proprietà benefiche che il vin brulé viene spesso consumato durante il raffreddore. Il suo aroma e il contenuto di oli essenziali restituiscono l'odore e calmano il mal di gola.

Il vin brulé porta non solo benefici, ma anche danno. Non dimenticare mai che si tratta di una bevanda alcolica. L'abuso di loro non porterà un effetto curativo e potrebbe nuocere alla salute. Dose utile - 1-2 bicchieri.

Vin brulè per il raffreddore

Questa ricetta contiene una dose di vitamine della frutta e spezie curative. Assomiglia a una ricetta classica.

Tutte le spezie (cannella - 1 stecca, un cucchiaino di chiodi di garofano, zenzero e pepe) si mescolano con 1 litro di vino. Riscaldare fino alla massima prontezza e spegnere il gas. Nel composto finito aggiungere la mela tritata finemente, il limone e metà dell'arancia e il miele a piacere. Le bevande pronte insistono per 30 minuti.

Per effetto terapeutico, questo vin brulè dovrebbe essere preso in preparazione per andare a dormire. Il volume ottimale è di una tazza. Dopo un tale decotto, il risveglio sarà molto più facile, lo stato di salute migliorerà e il recupero andrà più veloce.

http://alconation.ru/napitki/glintvejn-v-domashnih-usloviyah

Quanto alcool nel vin brulè

Il vin brulé è una deliziosa bevanda riscaldante che è rilevante durante le stagioni fredde. Il vin brulè, che ha bollito, degusta l'alcol, e anche tu rischi di scottarti: quindi devi aspettare finché non si raffredda o beva con una cannuccia, delicatamente.

A proposito, se tu, nel processo di preparazione del vin brulè, copri la padella con un coperchio e si vaporizzano i vapori di alcol evaporato, e poi rifluisci nella bevanda, la fortezza rimarrà automaticamente o addirittura aumenterà, poiché la percentuale di alcol in tali gocce drenate è molto più alta rispetto all'originale fault.

http://thequestion.ru/questions/410439/vyparivaetsya-li-alkogol-pri-gotovke-glintveina

Vino, spezie e frutta: preparare un vin brulè caldo

Il vin brulè caldo, speziato e aromatico è una bevanda ideale per la stagione fredda. Quale vino è meglio usare? E quante spezie aggiungere? Risposte a queste e ad altre domande - nella ricetta del prenatale "Around the World".

Gluhende wein - la frase "vino fiammeggiante", il nome di vin brulé, suona in tedesco. I predecessori della bevanda apparivano nell'antica Roma: lì il vino era mescolato con diverse erbe, ma non lo riscaldava. Tale ricchezza poteva permettersi solo i cittadini ricchi - cannella, chiodi di garofano, alloro e timo erano molto costosi.

La bevanda calda cominciò a essere servita nel Medioevo nei paesi dell'Europa settentrionale e centrale. I tedeschi, gli inglesi e gli scandinavi amavano il vino caldo con un gusto unico. Da allora, il vin brulé è diventato parte integrante delle feste e delle fiere natalizie.

Vin brulè classico

Vino rosso - 750 ml.
Zucchero (bianco o marrone) - 100-150 g
Cannella - 1 stecca (o 1 cucchiaino di cannella in polvere)
Noce moscata - ¼ cucchiaino.
Garofano - 10 pezzi
Arancio - 1-2 pezzi

Miele, mele, limone, zenzero

1. Versare il vino nella padella, mettere a fuoco lento.

2. Aggiungi un'arancia. Puoi spremere il succo di mezza arancia e tagliare la seconda metà a fette o tritare un'arancia intera.

3. Aggiungi zucchero e spezie. Mescolare accuratamente È importante tenere traccia del momento in cui lo zucchero è completamente sciolto.

4. Quando ciò accade, coprire la padella con un coperchio e lasciare il vin brulé a fuoco basso per 10 minuti.

5. Versare la bevanda in bicchieri con pareti spesse o cerchi alti.

Consiglio. Se stai cucinando il vin brulè per la prima volta, è meglio non aggiungere tutte le spezie contemporaneamente. Quindi sarà più facile regolare il gusto della bevanda.

6. Aggiungi altri ingredienti come desiderato. Quando aggiungi il miele, vale la pena ridurre la quantità di zucchero. Si può usare una piccola quantità di radice di zenzero o di zenzero tritato. Puoi anche aggiungere la scorza di limone grattugiata. Mele, a cubetti, è meglio mettere sul fondo del bicchiere. Quindi si immergono in un drink, ma rimangono croccanti.

Domande frequenti sul vin brulé

Quanti gradi di alcool nella bevanda finita?

L'alcool inizia a bollire ad una temperatura di circa 80 ° C, quindi una piccola parte di esso durante la cottura del vino cotto sarà evaporato. Di solito, un vino secco viene utilizzato per fare una bevanda, la sua forza è 11-12% vol. Ma la forza del vino può variare dal 10 al 13% vol. Pertanto, nel vin brulè caldo di solito 7-10% vol.

Nei mercati di Natale in Europa, il vin brulé viene spesso prodotto in enormi tini.

Se cucini vin brulé sotto il coperchio, i vapori evaporanti di alcol torneranno nella bevanda - la fortezza non solo sarà conservata, ma potrebbe aumentare.

Quale vino è meglio usare?

È preferibile utilizzare vini rossi secchi per il cabernet e il merlot per il vin brulé, poiché zucchero e miele vengono aggiunti alla bevanda durante il processo di preparazione. Puoi anche usare Cahors, vini cileni e argentini poco costosi.

Devo usare tutte le spezie?

No. Il vin brulé è una bevanda che consente esperimenti. Ogni volta che otterrai un nuovo gusto, aggiungere spezie, zucchero e frutta in base al tuo umore e alle tue preferenze di gusto.

http://www.vokrugsveta.ru/article/306126/

Vin brulè: che cos'è, con che cosa è bevuto e in quali bicchieri viene servito

Da una sola parola "vin brulè", un'anticipazione di calore fertile comincia a traboccare sul corpo e sulle labbra si sente un aspro sapore di vino speziato. Questa fragrante bevanda ha non solo una storia abbastanza solida, ma anche una cultura del consumo che si è formata nel corso dei secoli. Tutto questo, unito alle sottigliezze della preparazione del vino caldo e delle sue proprietà curative, può essere un argomento adatto per un discorso da tavolo.

La storia della bevanda vin brulè

Il glühender tedesco Wein (glühwein), trasformato da vin brulé di slavi occidentali e orientali, è una bevanda calda a base di vino rosso o bianco con spezie, zucchero, miele, frutta, bacche e succhi di frutta e bacche.

Il suo prototipo sono gli antichi ippokra romani: una bevanda composta da vino a temperatura ambiente mescolato con varie spezie. I conquistatori dell'impero diffondono ricette di vino speziato in tutta l'Europa centrale e occidentale.

Tuttavia, ci vollero quasi mille anni e mezzo prima che il principio di produrre un ippopotamo avesse la sua rifrazione nella tradizione germanica e celtica di riscaldare bevande rituali, che erano parte integrante delle feste dell'antico calendario agricolo che cadeva nella stagione fredda.

La prima menzione del vin brulé risale al 1420. È collegato con la contea tedesca di Katzenelbogen, situata nel medio corso del Reno. Fu dalla Germania che l'idea di vin brulé migrò nei paesi ancora più freddi della penisola scandinava, dove la bevanda divenne nota come glögg.

Allo stesso tempo, dire che la patria del vin brulé è proprio la Germania non sarebbe del tutto vera. Sembra che l'idea di riscaldare il vino sia venuta fuori con più di un tedesco. Da qui i vari nomi della bevanda, che si verificano in diverse regioni d'Europa.

Ad esempio, nei paesi francofoni si chiama vin chau, e il nome inglese inglese vinifica il vino nelle radici nelle isole britanniche.

Set per vin brulè fai da te

Solo un secolo e mezzo fa, la preparazione di una bevanda corposa, aromatizzata con costose spezie d'oltremare e frutti subtropicali, era conveniente solo per gli europei molto ricchi. Ecco perché nella composizione del vin brulé spesso venivano utilizzate erbe più economiche come la galangal al profumo di limone o il rosmarino profumato. Oggi, letteralmente tutto ciò che è incluso nelle varie variazioni della bevanda è perfettamente accessibile a chiunque di noi sugli scaffali dei supermercati o sugli scaffali delle farmacie.

Ciò che rende vin brulè

Cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, cannella, anice, noce moscata, pimento, ecc. Ci sono anche gli amanti dell'uso dell'anice stellato nel vin brulè; beh, nessuno ha cancellato la buona vecchia galanga. Basta mescolare le spezie da questa lista, aggiungere frutta fresca di stagione, comprare una bottiglia di vino e voilà, il tuo set è pronto!

Cultura del vino caldo: domande e risposte

Ti offriamo alcuni commenti che renderanno ancora più piacevole l'incontro con il vino caldo.

Piatti classici per bere bevande alcoliche calde: è una sorta di miscela di vetro e tazza. È un enorme contenitore di vetro piuttosto alto con una maniglia allungata verso l'alto, in piedi su un piede basso.

Cosa beve vin brulè

In linea di principio, la bevanda che ci interessa è un fenomeno autosufficiente. Quindi, l'aperitivo al vin brulé non è assolutamente necessario. Tuttavia, ciò non significa che sia, in generale, escluso categoricamente. In particolare, sottili cracker piccanti, biscotti croccanti, famosi strudel viennesi o torte di frutta saranno una soluzione vantaggiosa per tutti, in questo caso. Beh, certo, frutta estratta dal vin brulé (arance, mele, pere, prugne, ecc.). Se la bevanda viene preparata sulla base di vino rosso o bianco secco, può essere offerta, rispettivamente, a piatti di carne o pesce (nel caso del vino bianco, un piatto di formaggi o una fonduta classica sarebbe anche bello).

Allo stesso tempo, i buongustai consigliano di selezionare le spezie per una bevanda, in base allo spuntino previsto. Ad esempio, secondo loro, il prosciutto e le torte di carne sono in perfetta armonia con il cardamomo, il prosciutto cotto freddo - con noce moscata e piatti di pollame - con i chiodi di garofano.

Calorie vin brulè

Dal momento che le bevande calde possono variare notevolmente non solo nella loro forza, ma anche nella loro dolcezza, la gamma di calorie che ricevono è piuttosto ampia. Ad esempio, una bevanda da manuale preparata sulla base del vino rosso secco contiene 136 ccal per 100 g, che è 41 ccal in più rispetto al contenuto calorico di borsch, ma quasi 50 ccal in meno del valore energetico dei prodotti a base di carne magri. A loro volta, 100 g di vin brulé prodotti con vino semidolce e inoltre, con l'aggiunta di brandy di brandy, possono tirare su tutti i 260 ccal.

Quanti gradi nel vin brulè

Non è possibile ottenere una risposta inequivocabile a questa domanda. Oltre al fatto che qualsiasi vino può essere incluso nella bevanda: dal bianco secco al rosso fortificato, può contenere succhi e acqua che riduce la forza da un lato, e pesanti marchi alcolici pesanti come brandy, whisky, rum o gin dall'altro.. Quindi, la forza media della bevanda può variare tra 10 e 20 gradi, e questo è lontano dal limite.

I benefici e i danni del vin brulè

Qualunque cosa dicano i pedanti dalla medicina, il vino riscaldato con moderazione (1-2 bicchieri per sera e, ovviamente, non tutti i giorni), e anche con le spezie può portare benefici tangibili al nostro corpo.

Prima di tutto, il vin brulè con il raffreddore può essere molto utile. Poiché il vino caldo speziato contribuisce all'espansione dei vasi sanguigni, il suo consumo moderato consente di accelerare la circolazione sanguigna e quindi di riscaldarsi rapidamente ed efficientemente in caso di ipotermia del corpo. Inoltre, i nutrienti contenuti nella bevanda uccidono i batteri e aiutano a ripristinare la normale attività del tratto respiratorio interessato. Tuttavia, va ricordato che le bevande contenenti alcol (incluso il vin brulè) sono controindicate a temperature superiori a 38 gradi. Altrimenti, rischiamo di radere ulteriore aumento di temperatura e indebolimento dell'immunità.

Inoltre, le bevande speziate preparate sulla base del vino riscaldato possono, a seconda della situazione, avere un effetto rinforzante e calmante, nonché contribuire alla normalizzazione del tratto gastrointestinale.

Infine, le spezie contenute nel vin brulé hanno proprietà curative. In particolare, cannella e zenzero aiutano a ridurre il colesterolo, il chiodo di garofano ha un effetto antisettico e il cardamomo migliora il tono del corpo.

Tuttavia, si consiglia vivamente di abbandonare il vin brulé per le persone che soffrono di elevata acidità e bassa permeabilità cardiovascolare. Anche le bevande di questo tipo, tuttavia, come qualsiasi altro alcol, in nessun caso non possono essere combinate con la gravidanza. Nel caso del vino speziato, la donna incinta ha un ulteriore rischio di una reazione allergica ai conservanti nella bevanda dell'uva, nonché alle spezie aggiunte ad essa.

E, naturalmente, su qualsiasi vin brulé non può essere una questione di dipendenza da alcol. In una situazione del genere, la soluzione migliore sarebbe quella di preparare un analogo analcolico di vino caldo speziato, sostituendo quest'ultimo con succo di ciliegia.

Vedi qui 11 ricette di vin brulè, delizioso!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html

Quale percentuale di alcol nel vino caldo? Quanti gradi nel vin brulè?

La presenza di gradi nel vin brulé dipende dalla tecnologia di cottura. Se non portate il vino a ebollizione e chiudete la padella con un coperchio, allora i gradi nel vino caldo saranno uguali a quelli del vino secco o un po 'di più. Circa dieci a quattordici gradi. Ci sono ricette che usano vari additivi: whisky, brandy, brandy. In questo caso, la percentuale di alcol può raggiungere il venticinque percento.

http://otvet.expert/skolko-procentov-alkogolya-v-glintveyne-skolko-gradusov-v-glintveyne-499323

Il vin brulé può essere una cura

Il principale freelance psichiatra-narcologo del Ministero della Sanità della Russia Yevgeny Brun ha osservato che il vin brulé può essere usato come medicina per riscaldarsi. Ma l'esperto ha avvertito: nell'uso di una tale medicina deve essere osservata una misura molto severa.

Il vin brulé è una bevanda calda a base di vino rosso o bianco con aggiunta di spezie, zucchero, miele, frutta, bacche e succhi. Il capo freelance psichiatra-narcologo del Ministero della Salute nazionale ha ricordato le regole per l'uso del vin brulè con l'obiettivo di riscaldare.

Secondo il narcologo, dovresti sempre ricordare che il riscaldamento dell'alcool aumenta il suo assorbimento nel sangue. Se bevi vino cotto non come medicina, ma semplicemente come bevanda piacevole, può portare a un "colpo alcolico alla testa". Inoltre, secondo Brun, il vin brulé è incompatibile con altri tipi di alcol, che è associato a una diversa tolleranza dell'alcool nelle persone. Come ha spiegato l'esperto, "per alcuni il trattamento dell'alcol da parte dell'organismo richiede tre giorni, per alcuni - fino a tre settimane".

Quanti gradi nel vin brulè? La forza media di una bevanda può variare tra 10 e 20 gradi.

Perché il vin brulé può essere considerato una medicina? L'uso moderato attiva la circolazione sanguigna. I nutrienti contenuti nella bevanda uccidono i batteri patogeni, aiutano a ripristinare la normale attività del tratto respiratorio. Le spezie aggiunte al vin brulé hanno anche proprietà curative: cannella e zenzero aiutano a ridurre il colesterolo, i chiodi di garofano hanno un effetto antisettico, il cardamomo migliora il tono del corpo.

Chi non dovrebbe bere vino caldo? Persone con elevata acidità e bassa permeabilità cardiovascolare, donne in gravidanza e anche affette da dipendenza da alcol.

In precedenza, Medicorum ha scritto se il succo di sedano è davvero buono per la salute?