L'aringa atlantica è uno dei pesci marini. Il suo corpo sottile e grazioso raggiunge una lunghezza di 40 cm. Il colore laterale è argento, il retro è blu scuro o verdastro. Le pinne pettorali sono corte e la bocca è grande. L'aringa atlantica è comune nella parte nord-orientale dell'Oceano Atlantico, nel Mare di Barents, in piccole quantità nel Mar Bianco.

Le aringhe atlantiche vivono nelle acque superficiali dei mari e dell'oceano, allevando piccoli greggi, vagando attivamente alla ricerca di cibo e luoghi di riproduzione. L'aringa si nutre di piccoli crostacei, pesce, afferra il cibo dalla bocca dal basso.

L'aringa raggiunge la maturità sessuale all'età di 4-6 anni. Generalmente la deposizione delle uova avviene a una profondità di 100-250 m La femmina depone le uova da 14 a 33 mila uova sul fondo sabbioso dell'oceano. Il maschio feconda immediatamente le uova. Gli avannotti che escono dalle uova fecondate nuotano verso il mare, dove si nutrono delle larve di crostacei, molluschi e altri piccoli animali. Dopo la deposizione delle uova, gli individui adulti migrano in grandi stormi in mare aperto, dove si nutrono intensivamente di crostacei e altre specie di pesci. Le aringhe stesse sono cibo per pesci predatori come pollock, merluzzo, eglefino, che di solito vagano dopo le loro vittime.

L'aringa atlantica è il pesce commerciale più prezioso, particolarmente gustoso in forma salata.

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aringa

Dominio: Eucarioti

Regno: Animali

Tipo: accordo

Classe: pesce ravanello

Ordine: aringa

Famiglia: aringa

Genere: Aringa

habitat

L'aringa è un prezioso pesce industriale della famiglia delle mandrie, che vive principalmente nella parte settentrionale del Pacifico e nell'oceano Atlantico. La gamma di distribuzione di diverse specie di questo pesce comprende le parti meridionale e occidentale del Mar Bianco, la costa di Murmansk e Finmarken, il Mar Baltico e la baia adiacente, la parte meridionale del Golfo di Biscaglia, l'area idrica intorno alla Groenlandia meridionale e le coste atlantiche dell'Europa e del Nord America.

Storia e pesca delle aringhe

L'aringa è un pesce instabile. Fino al 15 c. Il posto principale della sua popolazione era il Nord e il Mar Baltico, e il pescato di aringhe rendeva ricchi i mercanti anseatici. Poi è quasi scomparsa da questa regione e non è mai tornata in quantità precedenti. Successivamente, enormi banchi di pesci iniziarono a migrare in Scozia, fornendo una parte significativa delle entrate del paese. La pesca eccessiva ha influenzato il suo volume e l'aringa ha perso la sua posizione di leader nell'economia scozzese dopo la prima guerra mondiale.

L'aringa di pesce forniva cibo a persone antiche e costituiva l'alimento base delle popolazioni settentrionali del Medioevo. In Scozia, fu chiamata "la cara d'argento", e in Norvegia "il mare d'oro".

Nel 20 ° e 21 ° secolo, l'aringa continua a svolgere un ruolo di primo piano nella pesca marittima. I leader della cattura commerciale di aringhe sono Russia, Stati Uniti, Canada, Irlanda, Scozia, Olanda, Norvegia e Islanda.

descrizione

Le aringhe sono le specie ittiche più comuni e diffuse appartenenti alla famiglia delle aringhe. Il più delle volte vive nelle parti settentrionali dell'Atlantico e dell'Oceano Pacifico. L'aringa ha dimensioni abbastanza piccole. La lunghezza degli adulti di solito non supera i quaranta centimetri. Un tal pesce di mare, di regola, ha una pancia argentea e un dorso blu-grigio con una lucentezza d'acciaio.

L'aringa è conosciuta per essere pesce instabile. Fino al XV secolo, viveva in grandi quantità nei mari del Nord e del Baltico. Con l'inizio del XVI secolo, l'aringa scomparve quasi completamente da questi giacimenti e fino ad oggi si trova solo in piccole quantità.

Secondo la leggenda, l'aringa era molto richiesta nel Medioevo. A quel tempo, lei era nella categoria di cibo principale. Gli scozzesi diedero persino a questo pesce il nome di "tesoro d'argento", e i norvegesi lo chiamarono "l'oro del mare".

Ad oggi, ci sono più di sessanta specie di aringhe, ma le più popolari sono le seguenti:

• Atlantico - questa specie di aringa è comune nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico, gli individui di questa varietà raggiungono solitamente trenta centimetri;
• Pacifico - questo pesce si trova nell'Oceano Pacifico e si differenzia dalle precedenti specie nel numero di vertebre, in questa varietà di pesci non ci sono più di cinquantacinque, mentre l'aringa atlantica può avere fino a cinquantasette vertebre;
• Araucan: una tale aringa vive nelle acque del Sud America, o meglio, al largo delle coste del Cile.

Un fatto interessante è che questa specie di pesce è cibo per abitanti marini più grandi e predatori. Di solito appare nella dieta di salmone, merluzzo e tonno.

Mancano molti denti o sono molto deboli. La vescica natatoria è collegata allo stomaco, in modo che il pesce possa ricostituire il gas contenuto in esso. Due processi della vescica natatoria entrano nelle capsule dell'orecchio destro e sinistro del cranio. Per le aringhe, sostituiscono i timpani. Questi pesci conducono il modo di vivere del branco, si nutrono di piccoli organismi planctonici. La maggior parte delle aringhe migrano regolarmente nei luoghi di alimentazione, riproduzione o svernamento, a volte superando grandi distanze fino a 3 mila chilometri, come fa l'aringa del Caspio.

Stile di vita e nutrizione

Apparentemente, l'aringa trascorre parte della vita a grandi profondità. La pesca oceanica in Europa inizia ogni anno vicino alle isole Shetland, dove inizia la regione di acque poco profonde e gradualmente si sposta sempre più a sud. Il cibo delle aringhe consiste principalmente di piccoli crostacei, in particolare di copepodi, ma piccoli pesci si trovano nello stomaco. Studi recenti mostrano che l'approccio delle aringhe alle coste, sul quale il successo della pesca costiera dipende interamente, è strettamente correlato alla distribuzione di acqua ad alta salinità e temperatura.

Riproduzione e ciclo di vita

Generare una volta. In media, l'aringa atlantica femminile produce da 10 mila a 100 mila uova. 2-3 settimane dopo la deposizione delle uova, dalle uova escono larve di 5-8 mm e dopo una settimana sono distanti dalle correnti. Da agosto a settembre, crescendo fino a 4-6 cm, si avvicinano alle coste in massa. Dopo un'aringa di dimensioni superiori a 6-7 cm (che viene spesso chiamata spratto), iniziano a diffondersi attivamente in quasi tutto il Mare di Barents.

Le uova di aringa sono macinate, appiccicose. I pesci depongono le loro uova su terreno roccioso, fondo sabbioso, ciottoli e roccia conchiglia. Uova di aringa norvegese-kurmaniane di diametro 1,6-2,1 mm.

Lo sviluppo del caviale avviene in condizioni di temperature stabili, alta salinità, scarsa illuminazione e alta pressione. Dopo 12-20 giorni, le larve si schiudono con una lunghezza di 6-8 mm. Dopo 8-10 giorni, passano alla nutrizione esterna. A questo punto, le larve sono vicino alla superficie del mare e passivamente diffuse dalla corrente calda sulle acque dei mari norvegesi, di Barents e della Groenlandia.

In base al periodo e alle caratteristiche della deposizione delle uova, si distinguono diverse razze di aringhe atlantiche:

• Aringhe di deposizione delle uova di primavera. La specie principale è l'aringa norvegese che riproduce le uova e l'aringa islandese che riproduce le uova. Prima della deposizione delle uova, le scuole di giovani pesci vengono ad ingrassare nel Mare di Barents. All'età di 5-8 anni (raggiungendo la maturità sessuale) a marzo-aprile si avvicinano alle coste dell'Islanda, della Norvegia, delle Isole Faroe, delle Isole Shetland e delle Orcadi. La temperatura dell'acqua richiesta per la deposizione delle uova di aringa è di 10-15 ° С (ma non inferiore a 5 ° С). Il numero medio di uova, spazzate da una femmina, raggiunge i 60-70 mila.
• Aringa di deposizione delle uova d'estate. La specie principale è l'aringa islandese che riproduce l'estate. Differisce dalla fecondità primaverile maggiore (150-200 mila uova per una femmina matura) e dall'età precedente alla pubertà (di solito 3-4 anni). I principali giacimenti di riproduzione sono le acque al largo della costa del New England e della Scozia, così come il sud della Groenlandia (le femmine depongono uova a una profondità di 2 - 20 m). Tempo di deposizione delle uova - luglio-agosto. L'aringa che riproduce l'estate differisce per le dimensioni e l'aspettativa di vita. Spesso ci sono mandrie di aringhe, la deposizione delle uova in autunno, così come in inverno.

Metodi di pesca

La pesca amatoriale di aringhe è molto affascinante e appassionata, perché il pesce cammina in stormi, e trovando il suo parcheggio, si può stare con una pesca eccellente. Cattura le aringhe nel modo più popolare e conveniente: girare. Si può pescare sia da una barca che dalla riva, tuttavia, si dovrebbe notare che se si pesca dalla riva, si dovrebbe prendere la canna più a lungo e se da una barca - viceversa. In ogni caso, la rotazione dovrebbe essere duratura (fibra di carbonio, fibra di vetro).

La bobina può essere utilizzata come inerziale (da materiale in acciaio resistente) e senza inerzia con bobine intercambiabili e frizione regolabile. La linea è presa durevole, monofilamento, con un diametro di 0,35 - 0,4. Come esca si usavano tutti i tipi di esche (vibratori, "cucchiai", giradischi). Nella pesca delle aringhe è importante trovare una scuola di pesce, per questo è possibile utilizzare l'ecoscandaglio. Il pesce si trova principalmente o negli strati superiori dell'acqua o nello spessore.

struttura

Secondo l'USDA Nutrient Database in 100 gr. L'aringa contiene:

• Acqua - 72,05 g
• Proteine ​​- 17,96 g
• Grasso - 9,04 g
• Cenere - 1,46 g

• Vitamina A (retinolo) - 28 mcg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,092 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,233 mg
• Niacina (vitamina B3 o PP) - 3,217 mg
• Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,645 mg
• Vitamina B6 (piridossina) - 0,302 mg
• Acido folico (vitamina B9) - 10 μg
• Vitamina B12 (cianocobalamina) - 13,67 mcg
• Vitamina C (acido ascorbico) - 0,7 mg
• Vitamina E (tocoferolo) - 1,07 mg
• Vitamina D (calciferolo) - 4,2 μg
• Vitamina K (fillochinone) - 0,1 μg
• Colina (vitamina B4) - 65 mg

• Potassio - 327 mg
• Calcio - 57 mg
• Magnesio - 32 mg
• Sodio - 90 mg
• Fosforo - 236 mg

• Ferro - 1,1 mg
• Manganese - 35 mcg
• Rame - 92 mcg
• Selenio - 36,5 mcg
• Zinco - 0,99 mg

100 g di aringa contengono in media circa 112 kcal.

Proprietà utili di aringa

A causa del ricco contenuto di proteine ​​e grassi di alto grado, varie vitamine e minerali, l'aringa è considerata un prodotto alimentare piuttosto prezioso. Le aringhe sono ricche di proteine, che comprendono un numero di amminoacidi essenziali (non sono prodotti nel corpo da soli e quindi sono molto preziosi per la salute). Inoltre, questo pesce contiene vitamine A, B, C, E e D, e il suo caviale contiene lecitina e molti altri composti organici che assicurano il normale funzionamento del corpo, regolano la pressione sanguigna, promuovono la rapida rigenerazione delle cellule della pelle e aumentano anche il livello di emoglobina il sangue. Questo prodotto è anche ricco di acido oleico, che aiuta a migliorare la circolazione cerebrale e normalizza il sistema cardiovascolare.

Aringhe di sale

L'uso eccessivo di aringhe salate è irto di esacerbazione delle malattie renali, porta a gonfiore e una serie di chili in più, perché stimola l'appetito e la sete.

Come scegliere e memorizzare?

Per scegliere aringhe fresche di alta qualità, occorre prestare particolare attenzione all'ispezione del suo aspetto. Un tale prodotto, di regola, può essere venduto in due forme: refrigerata e congelata. Nel primo caso è possibile verificare l'elasticità della carcassa di pesce. Per fare questo, devi solo cliccare sul pesce con il dito. Se le tracce di premere rapidamente scompaiono, allora l'aringa è fresca.

Inoltre, si consiglia di acquistare un'aringa più grande. In primo luogo, ha un gusto gradevole, e in secondo luogo, nel processo di taglio di tali pesci non ci saranno problemi, poiché in grandi individui non ci sono praticamente ossa piccole.

Dai la preferenza ai pesci eviscerati. In questa forma, è sempre migliore e più gustosa. Per lo stesso motivo, scegli un pesce più ben nutrito e carnoso.

Quando acquisti aringhe, assicurati di prestare attenzione al fatto che non ci sono punti estranei sulla sua superficie, così come muco e altra placca. In nessun caso gli occhi di un pesce dovrebbero essere coperti con un film fangoso. Parla di un prodotto vecchio. Annusare l'aringa se necessario. Se c'è un aroma sospetto, allora è meglio rifiutare il pesce.

Per quanto riguarda le aringhe congelate, si consiglia di acquistarlo in caso di emergenza. Il gelo non dovrebbe essere presente su tali pesci, in quanto ciò conferma il fatto che è stato ripetutamente congelato.

Inoltre, vi sono diverse regole importanti nella conservazione delle aringhe fresche, alle quali ogni hostess dovrebbe attenersi.

• Se nel prossimo futuro non cucinerete pesce acquistato, prima di inviarlo al frigorifero o al congelatore, assicuratevi di risciacquare e asciugare il prodotto con i tovaglioli.
• Si raccomanda anche di spigolare l'aringa, poiché vari microrganismi dannosi possono iniziare a moltiplicarsi a causa dei visceri nei pesci.
• Conservare il prodotto ittico ad una temperatura di circa zero gradi non può essere superiore a due giorni.
• Per la conservazione delle aringhe, si consiglia di utilizzare una scatola separata nel frigorifero, che è lontana dai latticini.
• È necessario congelare il pesce in due fasi. Per prima cosa è necessario metterlo su un vassoio e congelarlo attivando la funzione "Superfrost" sul congelatore. Successivamente, le aringhe possono essere confezionate ermeticamente e inviate al congelatore per ulteriore conservazione. La durata di conservazione del pesce congelato è di sei mesi.

Metodi di alimentazione delle aringhe

In varie tradizioni culinarie, sono stati inventati molti modi di servire l'aringa. Per gli olandesi, l'aringa cruda con cipolle verdi, che può essere assaggiata esclusivamente durante la raccolta del pesce in tarda primavera - inizio estate, è considerata una vera prelibatezza.

In Russia, l'aringa in salamoia viene servita tagliata a pezzetti, cosparsa di olio di semi di girasole e cosparsa di cipolla tritata. Nella cucina scandinava e tedesca, l'aringa marinata con pane di segale, patate e anche panna acida è popolare. Anche le aringhe divennero la base di molti piatti popolari, come l'insalata di aringhe sotto una pelliccia e il forshmak.

La comunità ebraica divenne la più inventiva nei metodi di cottura delle aringhe, che creò molte ricette, la più stravagante delle quali fu l'aringa tagliata con biscotti di cioccolato tritati.

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aringa

L'aringa si riferisce di solito alla famiglia delle aringhe. Di norma, vive nelle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Ha una carne molto grassa e saporita, è molto richiesta nei negozi, il che lo rende molto prezioso nell'industria della pesca.

Aspetto e varietà

Di norma, la durata massima dell'aringa è di 25 anni. Gli individui medi hanno una lunghezza del corpo fino a 35 centimetri: non pretendono di essere il pesce più grande. Tuttavia, alcuni individui possono crescere in lunghezza oltre i 40 centimetri. Fino ad oggi, rari longaroni estremamente rari in questo pesce. Ciò è dovuto al fatto che in grandi quantità questo pesce viene sterminato dai predatori e dalla pesca. Ma negli anni '30 del XX secolo era molto spesso possibile incontrare un fegato lungo.

In natura, ci sono molte varietà di questo pesce, a seconda dell'habitat. I più comuni tra loro sono l'Atlantico e il Pacifico, che sono praticamente gli stessi. Fino a poco tempo fa, i rappresentanti del Pacifico erano considerati una sottospecie dell'Atlantico. Anche i professionisti esperti sono molto difficili da distinguere tra questi due tipi di aringa per motivi esterni. Soprattutto, si distinguono per il numero di vertebre: l'aringa atlantica ha 55- e 57 - vertebre, e l'individuo pacifico ha un massimo di 55 - vertebre.

Le aringhe sono pesci pelagici. Alcuni tipi individuali di aringhe preferiscono le acque salmastre delle baie. L'aringa è di grande importanza nell'ecosistema oceanico. Si nutre di zooplancton. Allo stesso tempo, l'aringa è la fonte di energia di altri predatori.

Distribuzione e habitat

L'area delle aringhe abbraccia l'Oceano Atlantico del Nord (sia sulle coste europee che nordamericane), a nord ea sud con la Groenlandia ea Finmarken, a sud fino a Biscay Bay. Il Mar Baltico con il suo golfo (è la piccola specie chiamata balak), Finmarken e la costa di Murmansk e il Mar Bianco (principalmente lungo la costa occidentale e meridionale). Le aringhe variano molto, ma la questione delle varietà di questi pesci rimane controversa.

Apparentemente l'aringa trascorre parte della vita a grandi profondità. La pesca oceanica in Europa inizia ogni anno intorno alle isole scozzesi, dove inizia la regione di acque poco profonde e gradualmente si sposta sempre più verso sud. La deposizione delle uova dura tutto l'anno e si svolge in luoghi diversi in momenti diversi. Spesso è possibile impostare due periodi principali distinti per un posto; quindi, la deposizione delle uova avviene nel Mar Baltico prima dell'estate e dopo l'estate, nell'oceano prima dell'inverno e alla fine dell'inverno. La deposizione di grandi aringhe avviene a profondità maggiori (fino a 128-213 metri), le moschee poco profonde si sviluppano più vicino alla riva, a volte a 2 metri di profondità e spesso in parti meno salate del mare. Per la deposizione delle uova, l'aringa viene raccolta in branchi colossali, a volte così spessi che la pressione del pesce inferiore sporge dall'acqua in alto. L'acqua diventa torbida e l'odore pungente si diffonde su una considerevole distanza. Le masse di uova fecondate cadono sul fondo e si attaccano agli oggetti sott'acqua o si attaccano tra loro in grumi. Il numero di uova è di circa 20.000-40.000, il loro diametro per l'aringa del Baltico è solitamente da 0,92 a 1 mm, per le aringhe oceaniche da 1 a 1,3 mm. Di solito, ci vogliono circa 2 settimane prima di lasciare il polpaccio, ma a temperature elevate lo sviluppo si riduce a diversi giorni.

Il cibo delle aringhe consiste principalmente di piccoli crostacei, in particolare di copepodi, ma piccoli pesci si trovano nello stomaco. Studi recenti dimostrano che l'approccio delle aringhe alle coste, sul quale il successo della pesca costiera dipende interamente, è strettamente correlato alla distribuzione di acqua e temperatura ad alta salinità.

Sul territorio del nostro paese una delle specie più pregiate è l '"aringa tsarista" o, come viene anche chiamato, il "dorso nero". Vive principalmente nelle acque del Mar Caspio. Di tutte le varietà che abitano le acque meridionali del nostro paese, l'Azov - l'aringa del Mar Nero e le sue varietà hanno un gusto eccellente. Non meno preziosi sono i rappresentanti delle varietà Danubio e Kerch. L'aringa del Pacifico ha un valore commerciale significativo.

dieta

Il primissimo cibo che le giovani aringhe iniziano a mangiare viene ingannato. Più tardi, inizia a nutrirsi di copepodi. Con l'età, il suo menu inizia a includere cibo sempre più vario, tuttavia, fino al secondo anno di vita, si nutre principalmente di zooplancton. Più tardi, quando si guadagna massa e crescita, l'aringa non può più riempirsi completamente di plancton, quindi la sua priorità nella dieta inizia a diminuire. Durante questo periodo, i crostacei, i giovani di altre specie ittiche, il bentos e altri componenti casuali diventano priorità nella sua dieta.

Ci sono alcune differenze gastronomiche nel menu di vari tipi di aringhe. Più i rappresentanti sono anziani, maggiore è la differenza nelle dipendenze alimentari. Alcuni membri delle aringhe del fiordo vivono esclusivamente sul plancton per tutta la vita, a causa della quale il loro tasso di crescita è significativamente ridotto. Ma gli abitanti del Baltico di fronte, in età molto precoce, cominciano a mangiare altri tipi di pesce. Pertanto, crescono in dimensioni gigantesche.

riproduzione

Una femmina media di esemplari dell'Atlantico può spazzare fino a 100 mila uova. Dopo la fecondazione, occorrono fino a 3 settimane, dopodiché le larve, con una lunghezza fino a 8 millimetri, iniziano a schiudersi. Una settimana dopo la schiusa, queste larve vengono portate via molto lontano dalle correnti. Con l'inizio di settembre, le larve crescono fino a 6 centimetri e iniziano a muoversi in grandi masse fino alla battigia. Avendo raggiunto una lunghezza corporea di oltre 7 centimetri, i giovani iniziano a diffondersi attraverso il Mare di Barents.

Considerando il periodo e alcune caratteristiche della deposizione delle uova di questo pesce, l'aringa atlantica è divisa in diverse razze:

• È consuetudine attribuire il pesce norvegese e quello islandese all'aringa che genera la primavera. Durante il periodo di allattamento, enormi mandrie vengono mandate ad ingrassare nelle acque del Mare di Barents. Questi individui raggiungono la maturità sessuale all'età di 8 anni. Quando questa età viene raggiunta, con l'inizio della primavera, il pesce viaggia verso l'Islanda, la Norvegia e alcune isole vicine. Per la deposizione delle uova, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere superiore a 10 gradi Celsius.
• I pesci islandesi sono generalmente considerati i principali rappresentanti degli individui che generano l'estate. In contrasto con i rappresentanti descritti sopra, questa specie si distingue per fecondità molto alta. Gli individui medi possono spazzare fino a 200-000 tonnellate di uova, mentre come individui che generano la primavera spazza via fino a 70 - 000 uova. Inoltre, questa varietà di aringa raggiunge la maturità sessuale già nel 4 ° anno di vita. La deposizione delle uova si svolge spesso nei pressi del New England, della Scozia e del sud della Groenlandia.

Prendendo le aringhe

Sulla costa del Mar Baltico, viene catturata l'aringa, generata per deporre le uova. Il più delle volte si verifica dalla fine di marzo a maggio, ma spesso viene catturato alla fine di luglio. In questo momento, il pesce nuota così vicino alla riva da poterlo afferrare con una canna da pesca da un molo o da un molo. I pescatori più esperti vanno a pescare in barca, non vicino alla costa - solitamente alla profondità dell'acqua di 3-5 m. La possibilità di pescare (l'avvicinamento di massa del pesce alla riva, il bel tempo e altre condizioni) può essere appresa dai pescatori, su siti specializzati o dai media locali.

L'esca principale e molto efficace per l'aringa è un'esca artificiale, lucida e piccola di dimensioni fino a 3 cm. L'aringa è un pesce della scuola, e nella scuola c'è un'enorme competizione per il cibo. Per questo motivo viene utilizzata la seguente tecnica: diverse esche vengono installate sull'asta e l'attrezzatura viene lentamente indotta sulla scuola di aringhe. Quando un pesce afferra l'esca e inizia a torcere il gancio, l'altra aringa, eccitata da questo comportamento, si lancia rapidamente sulle altre esche. Quindi, puoi catturare ed estrarre qualche buona aringa all'esca alla volta. La canna da pesca è economica e facile da usare: lunghezza - 3,5 m; flessibile quando si guida (il cosiddetto soft); rilascio in massa di 40-80 g, a seconda della profondità e della distanza di trovare una scuola di mandria; la linea principale con un diametro di 0,30-0,35 mm; un peso di 20-70 ge una bobina se l'asta è di tipo passante. Quando si pesca per l'aringa vicino alla costa, è possibile utilizzare un volano molto forte, come la canna da pesca della carpa, che facilita la pesca, riducendo al minimo l'aggrovigliamento del sartiame.

Il placcaggio, che è ampiamente utilizzato per le aringhe per esche, i pescatori chiamano "l'albero", perché la montatura di molte esche molto colorate e lucenti (come le decorazioni natalizie) sul guinzaglio laterale assomiglia ai rami dell'albero di Natale. Il numero di ami nel kit è determinato dalle regole stabilite per i pescatori. Oggi è possibile utilizzare fino a 5 ganci. Per la pesca delle aringhe non è necessario entrare all'ingresso dell'esca naturale e non è necessario utilizzare alimenti complementari.

Benefici e danni

Proprietà utili

È difficile trovare un altro pesce che possa vantare una tale quantità di proprietà utili, come l'aringa. In Svezia, il proverbio dice: "Le aringhe sono sul tavolo, il dottore è in disparte". E questo è vero. Numerosi studi hanno dimostrato che l'aringa, a causa dell'alto contenuto di acidi grassi omega-3, è molto utile per il cuore e i vasi sanguigni umani. Inoltre, aumenta significativamente la quantità di "colesterolo buono" nel sangue (lipoproteine ​​ad alta densità). Le lipoproteine, a loro volta, riducono significativamente il rischio di aterosclerosi e di altre malattie cardiovascolari altrettanto pericolose.

È dimostrato che il grasso di aringa sano riduce significativamente le dimensioni degli adipociti (cellule adipose), riducendo la possibilità di ammalarsi di malattie pericolose, incluso il diabete di tipo II. Va detto che questo pesce contiene antiossidanti attivi. L'aringa è un "detentore del record" tra i pesci e in termini di contenuto di vitamina D (100 grammi di aringa contengono tre apporti giornalieri di vitamina A), che è semplicemente necessaria per la crescita delle ossa e una corretta funzione renale. Questa vitamina è estremamente importante per i bambini, specialmente in inverno, quando il corpo soffre di una mancanza di luce solare diretta. Tra le altre cose, ha un effetto positivo sul cervello e migliora anche la vista. Il fatto è che l'aringa è facilmente digeribile dal corpo umano ed è una fonte ideale di proteine ​​per questo.

Proprietà nocive

Nonostante tutte le proprietà benefiche dell'aringa, è necessario capire che la maggior parte di noi la consuma con sale (salato o leggermente salato). Pertanto, è necessario mangiarlo con molta attenzione, perché è noto che solo 1 grammo di sale può legare fino a 100 millilitri di liquido. A questo proposito, i medici consigliano di non essere coinvolti in pazienti ipertesi aringhe, persone con reni malati e coloro che soffrono di edema di diversa natura.

Circa 100 grammi di aringa salata contengono circa 6,3 grammi di sale e 14,8 grammi di sale del Pacifico. Sovraccaricare il corpo con il sale provoca ritenzione di liquidi, quindi il cuore deve lavorare con un carico maggiore solo per rimuovere l'acqua in eccesso e il sale.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C

Cosa mangia aringa

L'aringa è molto apprezzata nella pesca, in quanto ha una carne molto grassa e saporita. Nonostante la maggiore aspettativa di vita (circa venticinque anni), non ha grandi dimensioni. Abitato da pesci gourmet nei mari, nel nord dell'Atlantico e dell'Oceano Pacifico. Cosa è incluso nella dieta delle aringhe?

La nutrizione dei pesci è varia e dipende dalla sua età. Quindi, il suo primo cibo è nato solo da uova di crostacei, che hanno una lunghezza di circa 0,5 mm e una struttura primitiva. È stato dimostrato che hanno un valore nutrizionale speciale leggermente simile alle proprietà nutrizionali della carne.

Non appena l'aringa cresce un po ', comincia a nutrirsi di copepodi, più grandi delle croste, rispetto ai crostacei. Sono considerati ectoparassiti di animali, spesso polipi corallini, anfibi, mammiferi e anche molluschi agiscono come proprietari. Più l'aringa diventa vecchia, più varia la sua nutrizione.

Fino a due anni, si nutre di zooplancton (larve), successivamente, il plancton - molluschi e uova di pesce - diventa la base della sua dieta. Quando l'aringa sta già guadagnando peso e crescita, inizia a nutrirsi esclusivamente di crostacei e friggere, a volte può essere incluso anche il benthos nella sua dieta - microrganismi che vivono sul fondo del mare, tra i quali si possono trovare vongole, capesante, granchi, ostriche e altri piccoli abitanti del fondale marino. Più pesce si nutre di cibo per pesci, più velocemente aumenta di dimensioni.

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitaetsya-seld/

Tutto su aringa

L'aringa appartiene alla famiglia delle aringhe (Clupidae), che comprende circa 200 specie di pesci. Il nome "aringa" è usato per diverse specie appartenenti a questa famiglia. Tuttavia, le specie più importanti di aringa, con la più alta abbondanza, appartengono al genere Clupea, sono anche conosciute come aringa atlantica (Clupea harengus), aringhe del Pacifico (Clupea pallasii) e aringa araucana (Clupea bentincki).

Queste tre specie costituiscono circa il 90% di tutte le aringhe catturate dalla pesca. Di queste tre specie, l'aringa atlantica è la più numerosa e rappresenta oltre la metà delle aringhe totali catturate. L'aringa è un pesce relativamente piccolo, color argento. Si trova in grandi quantità nelle acque dell'Atlantico settentrionale e nelle parti settentrionali dell'Oceano Pacifico.

aspetto

Tutte le 200 specie di pesci appartenenti alla famiglia delle aringhe hanno caratteristiche comuni. Una delle caratteristiche più importanti di queste specie è che hanno una sola pinna dorsale senza linea laterale, mentre non ha spine, a differenza delle pinne di altri pesci. Alcune specie hanno anche squame affilate. La coda delle aringhe è solitamente biforcuta, simile a una forchetta.

Inoltre, l'aringa è caratterizzata da una mandibola sporgente, che sembra la mascella di un bulldog. L'aringa ha una piccola testa e un piatto sui lati, il corpo allungato e liscio. Il colore argenteo brillante li aiuta a camuffarsi nell'acqua circostante e li protegge dai predatori marini. Tuttavia, lo stesso tratto rende facile catturarli.

L'aringa atlantica può raggiungere una lunghezza di 45 cm, mentre la lunghezza del corpo dell'aringa del Pacifico di solito non supera i 38 cm.

L'aringa atlantica è caratterizzata da un corpo snello, a forma di fuso (ristretto ad entrambe le estremità). La sua pinna dorsale si trova nel centro del corpo. La parte posteriore è verdastra o grigiastro-bluastra e la pancia è argento. Questa aringa può essere riconosciuta dai suoi denti distintamente sviluppati sul vomere.

L'aringa atlantica può pesare fino a 0,5 kg.

L'aringa del Pacifico può essere riconosciuta da un corpo appiattito sui lati, una pinna dorsale situata nel mezzo del corpo e una pinna caudale fortemente sezionata. La sua pancia e i suoi lati sono di un bianco argenteo, mentre la parte posteriore è bluastra-verdastra. Questo pesce ha squame sulla testa e branchie. Scaglie addominali grandi e sporgenti. Aringa araucana, nota anche come aringa cilena, ha un dorso blu scuro e ventre argento. L'aringa del Baltico è molto più piccola dei suoi parenti - raggiunge solo 14-18 cm di lunghezza.

Distribuzione e habitat

Le aringhe sono abbondanti nelle acque temperate delle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Nell'Oceano Atlantico del Nord, abita il Golfo del Maine, il Golfo di San Lorenzo, il Canale della Manica, il Mar di Labrador, la Baia di Fundy, il Mare di Beaufort, il Canale Danese, lo Stretto di Davis, il Mare di Norvegia, il Mare del Nord, il Mar Celtico, il Mare d'Irlanda, il Golfo di Biscaglia e Ebridi Mare. L'aringa del Pacifico vive principalmente lungo la costa della California, dalla Baja California all'Alaska e al Mare di Bering. In Asia, si trova a sud del Giappone. L'aringa di Araukan vive nelle acque costiere della costa occidentale del Sud America.

cibo

Le aringhe si nutrono di microrganismi come il plancton, i crostacei e le larve di pesce. Il fitoplancton è la principale fonte di cibo per i giovani, mentre gli adulti si nutrono di zooplancton, in particolare di copepodi e molluschi con zampe, oltre a crostacei, krill, mysids, anellidi, calanchi, larve di pesce, larve di lumaca, piccoli pesci e persino piccoli animali. Mentre nuotano, tengono le loro bocche aperte e filtrano nel processo plancton che passa attraverso le loro branchie.

Ciclo di vita

Le aringhe raggiungono la maturità sessuale all'età di 3-4 anni. La loro aspettativa di vita varia da 12 a 16 anni. Tuttavia, l'aringa meridionale può vivere fino a 23-25 ​​anni. La fecondazione nell'aringa è esterna, si verifica quando la femmina depone le uova appiccicose e il maschio rilascia simultaneamente la milt. Alcune specie si riproducono nei fiumi costieri. Le aringhe atlantiche di solito si riproducono nelle acque costiere e nelle acque poco profonde.

Mezza estate e dicembre sono il momento ideale per la deposizione delle uova. Le uova impiegano circa due settimane per schiudersi. Le femmine depongono da 20.000 a 40.000 uova, a seconda delle dimensioni e dell'età. In media, l'aringa femminile depone 30.000 uova, che affondano sul fondo e si attaccano a ghiaia, pietre di alghe, ecc.

La dimensione delle uova è di 1-1,4 mm, mentre le uova non sono in grado di sopravvivere a temperature superiori a 19 ° C. Le larve da cova di solito raggiungono 5-6 mm di lunghezza. Il corpo è quasi trasparente, ma gli occhi sono colorati. Le larve hanno anche un sacco vitellino, che, mentre si sviluppano, alla fine si risolve. La larva diventa come una piccola aringa quando cresce a circa 40 mm. Le giovani aringhe raggiungono solitamente la maturità di 3-4 anni.

Modi di caccia

Durante il giorno, le aringhe rimangono in profondità, evitando i predatori. E di notte, quando il rischio di essere visti dai predatori è inferiore, salgono in superficie e, mentre nuotano, tengono le loro bocche aperte. In questo modo filtrano il plancton, che passa attraverso le loro branchie. Quando la concentrazione di prede raggiunge un livello elevato, con tutte le bocche aperte, con bocche aperte e copri branchiali completamente rialzati.

Le giovani aringhe cacciano principalmente i copepodi, rendendola molto sincrona. Di solito nuotano, formando un reticolo e mantenendo una certa distanza tra loro, che è uguale alla lunghezza della loro preda. I copepodi di solito raggiungono 1-2 mm di lunghezza, hanno un corpo a forma di goccia e un paio di antenne, con cui, usando le onde sonore, rilevano un predatore in avvicinamento.

Quindi, ogni volta che un aragano sente la presenza di un predatore, salta alla fuga, ma la lunghezza del suo salto rimane quasi invariata, inoltre, dopo ogni salto ci vogliono circa 60 secondi per "sintonizzare" nuovamente l'antenna per determinare la presenza del predatore. In questo momento, un flusso infinito di aringhe che nuotano in questa direzione, dopo tutto, permette a uno di loro di catturare un crostaceo.

predatori

Anche le aringhe, a loro volta, hanno un numero di inseguitori. I principali inseguitori di aringhe sono i mammiferi marini, come delfini, focene, orche, balene, foche e leoni marini, oltre a pesci come squali, salmoni, tonni, merluzzi, halibut, marlin, pesce spada e persico a strisce. Gli uccelli marini sono un'altra classe di cacciatori di aringhe.

Aringhe come cibo

È noto che l'uomo mangiò le aringhe già nel 3000 a. Le aringhe possono essere fermentate, in salamoia, affumicate, essiccate e persino consumate crude. È adatto anche per la produzione di olio di pesce. Questo pesce è una buona fonte di vitamina D, acidi grassi omega-3 e DHA (acido docosaesaenoico).

Formazione di scorte

Si sa che le aringhe nuotano in grandi gruppi chiamati branchi. Di solito si muovono in gruppi o branchi nella stessa direzione verso la riva per la deposizione delle uova. Galleggianti in enormi secche, le aringhe forniscono cibo a grandi predatori. Secondo stime approssimative, le dimensioni delle scuole di aringhe nel Nord Atlantico possono raggiungere 4,8 chilometri cubici con densità di pesce da 0,5 a 1 individuo per metro cubo. Pertanto, nello stesso comune ci possono essere miliardi di aringhe.

Il fatto più interessante riguardante i banchi di aringhe è che hanno una disposizione spaziale esatta, che consente di mantenere una velocità relativamente costante di movimento costante. Non si sa esattamente perché i pesci assomiglino a banchi di aringhe, anche se nel tentativo di spiegare questo fenomeno sono state avanzate diverse ipotesi. Una di queste ipotesi è che lo scopo della formazione degli stipiti è quello di confondere i predatori. Altre probabili ragioni per la formazione degli stipiti includono la capacità di sincronizzare la caccia e un migliore orientamento. Tuttavia, la formazione degli stipiti presenta degli inconvenienti, poiché può portare a una mancanza di cibo e ossigeno e all'accumulo di prodotti di escrezione nell'ambiente respiratorio.

Le aringhe sono le più numerose specie di pesci presenti negli oceani. Sono un'importante fonte di cibo per i grandi predatori marini, compresi i pesci di grossa taglia come gli squali e i cani marini, i mammiferi marini come i delfini, le balene e le foche e gli uccelli marini. Inoltre, le aringhe sono di grande importanza commerciale ed economica per l'uomo.

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Pesce di aringa Stile di vita e habitat delle aringhe

Caratteristiche e habitat delle aringhe

L'aringa è il nome comune di diverse specie di pesci appartenenti alla famiglia delle aringhe. Tutti hanno un valore commerciale e sono catturati su una grande scala industriale.

Il corpo del pesce viene leggermente schiacciato dai lati ed è ricoperto da squame sottili o moderate. Sul retro di un blu scuro o color oliva, c'è una pinna nel mezzo.

La pinna ventrale cresce direttamente sotto di essa, e sulla pinna caudale c'è una tacca distintiva. Sull'addome, argento, lungo la linea mediana per passare la chiglia, costituito dalle scaglie leggermente affilate. L'aringa è piccola, anche piccola. In media, cresce fino a 30-40 cm. Eccezionalmente il pesce di uno stile di vita passeggero può crescere fino a 75 cm.

I grandi occhi sono profondamente fissati sulla testa. Denti o deboli o inesistenti. La mascella inferiore è sviluppata un po 'meglio e viene rilasciata per la tomaia. La bocca è piccola Le aringhe possono essere pesci di mare o di fiume. Vive in acqua dolce nei fiumi, il più delle volte si trova sul Volga, Don o Dnieper.

In acqua salata, stormi impressionanti, si trova negli oceani Atlantico, Pacifico e Artico. Ama un clima temperato, quindi nelle acque tropicali molto fredde e calde ci sono poche specie.

Nella foto uno stormo di aringhe

Poche persone sanno quale pesce si chiama aringa Pereyaslavskaya. La cosa divertente è che lei non ha nulla a che fare con questa famiglia, anche se in apparenza assomiglia leggermente a questa.

In effetti, è coregone. Prendilo e ancora di più era proibito vendere, pena la pena di morte. Lo abbiamo mangiato solo nelle camere reali, in varie cerimonie. Questo famoso pesce è raffigurato sull'emblema della città di Peresljavl-Zalessky.

Carattere e stile di vita delle aringhe

La vita delle aringhe marine di pesci scappa dalla costa. Nuota più vicino alla superficie dell'acqua, raramente scende anche sotto i 300 m. È tenuto in grandi stormi, che forma durante il periodo di emergenza dalle uova. Giovane, in questo momento, cercando di stare insieme.

Aringa del fiume

Ciò è facilitato dalla nutrizione iniziale del plancton, che è sempre abbondante nell'acqua di mare, quindi non c'è competizione. Lo stipite rimane invariato per molto tempo e molto raramente si mescola con gli altri.

L'aringa di pesce di fiume è un pesce che passa. Vivendo nei mari neri e caspici, si genera nei luoghi d'acqua dolce. Sulla via del ritorno, gli individui indeboliti muoiono in massa, senza mai raggiungere casa.

Farina di aringhe

Le abitudini alimentari cambiano in aringa durante il periodo di crescita e maturazione. Dopo aver fatto uscire l'uovo, il primissimo cibo per i giovani, è fallo. Successivamente, i copepodi entrano nel menu, crescendo, il cibo consumato diventa sempre più vario. Dopo due anni, l'aringa va allo zooplancton.

Essendo maturo, l'aringa mangia ciò che catturerà con piccoli pesci, crostacei e bentoni. La loro dimensione dipende direttamente dalle preferenze gastronomiche. Solo andando completamente alla dieta del predatore, il pesce può crescere fino al valore suggerito.

Riproduzione di aringhe e durata

Ci sono molte specie di aringhe, quindi si può dire che si generano tutto l'anno. Le persone di grandi dimensioni si lanciano in profondità e quelle più piccole si avvicinano alla costa.

Durante la stagione riproduttiva, vengono raccolti da enormi stormi, così numerosi che, puntellando verso l'alto, gli strati inferiori di pesce spingono semplicemente quelli superiori fuori dall'acqua. La deposizione delle uova avviene simultaneamente in tutti gli individui, l'acqua diventa torbida e l'odore specifico si diffonde molto lontano.

La femmina depone fino a 100.000 uova alla volta, affondano fino in fondo e si attaccano al terreno, al calcare o ai ciottoli. Il loro diametro dipende dal tipo di aringa. Dopo 3 settimane, le larve iniziano ad emergere, circa 8 mm di dimensione. Le correnti veloci iniziano a portarli su tutto lo spazio acquatico. Raggiungendo la lunghezza di 6 cm, si riuniscono in stormi e li tengono vicino alle coste.

Durante la deposizione delle uova (maggio-giugno), l'aringa transitoria si innalza a monte dei fiumi di acqua dolce. L'auto-lancio avviene di notte, mentre le uova galleggiano liberamente nell'acqua, non attaccandosi al fondo. Le giovani aringhe, acquistando forza, iniziano a muoversi lungo il fiume, per raggiungere il mare all'inizio dell'inverno.

Specie di aringhe

Ci sono molte specie di aringhe, circa 60 specie, quindi consideriamo solo le più popolari. L'aringa di pesce si trova nei mari del Nord e della Norvegia, dove viene catturato durante i mesi più caldi.

Questo è un pesce che nuota velocemente, con una durata fino a 20 anni. È un predatore e cresce quindi a dimensioni impressionanti. Raggiungendo 3-4 anni, lei va a deporre le uova nel sud-ovest dell'Irlanda. La specialità più popolare è lo sgombro in salsa di panna acida.

L'aringa del Mar Nero vive nell'Azov e nel Mar Nero, la deposizione delle uova inizia tra maggio e giugno. Si nutre di crostacei e di un piccolo pesce che nuota negli strati superiori dell'acqua. Il valore medio di questa specie raggiunge i 40 cm. La cattura è molto popolare tra i pescatori dilettanti. Molto spesso i sottaceti di questo pesce aringa cadono sugli scaffali dei negozi.

Le aringhe del Pacifico vivono a tutti i fondali. È grande - più di 50 cm di lunghezza e 700 g di peso. La sua carne contiene più iodio rispetto ad altre specie. È estratto in enormi scale commerciali: Russia, Stati Uniti, Giappone. Molto spesso, nella foto delle aringhe, puoi vedere questo tipo di pesce.

La famosa aringa delle aringhe nuota nelle acque del Mar Baltico. Di piccole dimensioni, circa 20 cm, si nutre solo di plancton, raggiungendo anche l'età adulta. Nel cibo di questo pesce - l'aringa si consuma più spesso in forma salata.

C'è un altro rappresentante popolare: lo spratto baltico. Questi gustosi avannotti vengono catturati anche al largo della costa della Nuova Zelanda e della Terra del Fuoco. L'uso più popolare per noi di questo tipo è il cibo in scatola.

Il rappresentante più ambiguo del pesce aringa è iwashi. Il fatto è che appartiene alla famiglia delle sardine e sembra solo un'aringa. Sugli scaffali dell'URSS, questo pesce è stato classificato con il marchio "Ivasi herring", che ha ulteriormente confuso.

In quei tempi lontani, la preda di questo pesce era a buon mercato, perché i suoi numerosi stormi nuotavano vicino alla riva, ma poi andarono lontano nel mare, e la sua pesca divenne inutile.

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Aringa (lat. Clupea)

L'aringa si riferisce di solito alla famiglia delle aringhe. Di norma, vive nelle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Ha una carne molto grassa e saporita, è molto richiesta nei negozi, il che lo rende molto prezioso nell'industria della pesca. La foto mostra uno dei piatti di aringhe di maggior successo: il pesce affumicato.

Aspetto e varietà

Di norma, la durata massima dell'aringa è di 25 anni. Gli individui medi hanno una lunghezza del corpo fino a 35 centimetri: la foto mostra che non rivendicano il titolo del pesce più grande. Tuttavia, alcuni individui possono crescere in lunghezza oltre i 40 centimetri. Fino ad oggi, rari longaroni estremamente rari in questo pesce. Ciò è dovuto al fatto che in grandi quantità questo pesce viene sterminato dai predatori e dalla pesca. Ma negli anni '30 del XX secolo era molto spesso possibile incontrare un fegato lungo.

In natura, ci sono molte varietà di questo pesce, a seconda dell'habitat. I più comuni tra loro sono l'Atlantico (nella foto sotto è il primo) e il Pacifico (nella foto sotto è il secondo), che sono praticamente gli stessi. Fino a poco tempo fa, i rappresentanti del Pacifico erano considerati una sottospecie dell'Atlantico. Anche i professionisti esperti sono molto difficili da distinguere tra questi due tipi di aringa per motivi esterni. Soprattutto, si distinguono per il numero di vertebre: l'aringa atlantica ha 55- e 57 - vertebre, e l'individuo pacifico ha un massimo di 55 - vertebre.

Le aringhe sono pesci pelagici. Alcuni tipi individuali di aringhe preferiscono le acque salmastre delle baie. L'aringa è di grande importanza nell'ecosistema oceanico. Si nutre di zooplancton. Allo stesso tempo, l'aringa è la fonte di energia di altri predatori.

Distribuzione e habitat

Questo pesce è ampiamente distribuito nelle regioni settentrionali dell'Oceano Atlantico. Questi includono le coste europee e nordamericane, Groenlandia meridionale e Finmarken, nelle acque del Golfo di Biscaglia, nel Mar Baltico (la più piccola specie conosciuta come l'aringa del Baltico vive in questa zona) e le acque dell'Oceano Pacifico.

Sul territorio del nostro paese una delle specie più pregiate è l '"aringa tsarista" o, come viene anche chiamato, il "dorso nero". Vive principalmente nelle acque del Mar Caspio. Di tutte le varietà che abitano le acque meridionali del nostro paese, l'Azov - l'aringa del Mar Nero e le sue varietà hanno un gusto eccellente. Non meno preziosi sono i rappresentanti delle varietà Danubio e Kerch. L'aringa del Pacifico ha un valore commerciale significativo.

dieta

Il primo cibo che le giovani aringhe cominciano a mangiare è la cacca: la foto mostra l'aspetto del gambero. Più tardi, inizia a nutrirsi di copepodi. Con l'età, il suo menu inizia a includere cibo sempre più vario, tuttavia, fino al secondo anno di vita, si nutre principalmente di zooplancton. Più tardi, quando si guadagna massa e crescita, l'aringa non può più riempirsi completamente di plancton, quindi la sua priorità nella dieta inizia a diminuire. Durante questo periodo, i crostacei, i giovani di altre specie ittiche, il bentos e altri componenti casuali diventano priorità nella sua dieta.

Gamberi napuliya (larve)

Ci sono alcune differenze gastronomiche nel menu di vari tipi di aringhe. Più i rappresentanti sono anziani, maggiore è la differenza nelle dipendenze alimentari. Alcuni membri delle aringhe del fiordo vivono esclusivamente sul plancton per tutta la vita, a causa della quale il loro tasso di crescita è significativamente ridotto. Ma gli abitanti del Baltico di fronte, in età molto precoce, cominciano a mangiare altri tipi di pesce. Pertanto, crescono in dimensioni gigantesche.

riproduzione

Una femmina media di esemplari dell'Atlantico può spazzare fino a 100 mila uova. Dopo la fecondazione, occorrono fino a 3 settimane, dopodiché le larve, con una lunghezza fino a 8 millimetri, iniziano a schiudersi. Una settimana dopo la schiusa, queste larve vengono portate via molto lontano dalle correnti. Con l'inizio di settembre, le larve crescono fino a 6 centimetri e iniziano a muoversi in grandi masse fino alla battigia. Avendo raggiunto una lunghezza corporea di oltre 7 centimetri, i giovani iniziano a diffondersi attraverso il Mare di Barents.

Considerando il periodo e alcune caratteristiche della deposizione delle uova di questo pesce, l'aringa atlantica è divisa in diverse razze:

• È consuetudine attribuire il pesce norvegese e quello islandese all'aringa che genera la primavera. Durante il periodo di allattamento, enormi mandrie vengono mandate ad ingrassare nelle acque del Mare di Barents. Questi individui raggiungono la maturità sessuale all'età di 8 anni. Quando questa età viene raggiunta, con l'inizio della primavera, il pesce viaggia verso l'Islanda, la Norvegia e alcune isole vicine. Per la deposizione delle uova, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere superiore a 10 gradi Celsius.
• I pesci islandesi sono generalmente considerati i principali rappresentanti degli individui che generano l'estate. In contrasto con i rappresentanti descritti sopra, questa specie si distingue per fecondità molto alta. Gli individui medi possono spazzare fino a 200-000 tonnellate di uova, mentre come individui che generano la primavera spazza via fino a 70 - 000 uova. Inoltre, questa varietà di aringa raggiunge la maturità sessuale già nel 4 ° anno di vita. La deposizione delle uova si svolge spesso nei pressi del New England, della Scozia e del sud della Groenlandia.

Le informazioni sopra descritte non dovrebbero essere considerate come una regola. Molto spesso ci sono individui che vanno a deporre le uova, sia nel periodo autunnale che in inverno.

Uova di aringa in lattina

Sotto il nome di "aringa" di pesce ci sono più di 50 specie di pesci marini e talvolta di acqua dolce, che sono distribuiti in quasi tutta la zona temperata. Questo pesce ha un grande valore commerciale. Le aringhe sono deliziose in quasi tutte le forme, quindi ci sono un gran numero di ricette per la sua preparazione. Uova di aringa particolarmente pregiate, vendute in vasetti, come nella foto.

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Aringa atlantica

L'aringa atlantica (lat Clupea harengus) è una specie di famiglia delle aringhe (Clupeidae).

L'aringa atlantica è una delle specie di pesci più comuni del pianeta. Rappresentanti della specie possono essere trovati su entrambi i lati dell'Oceano Atlantico quando si riuniscono in grandi banchi. Gli individui possono crescere fino a 45 centimetri di lunghezza e pesare più di mezzo chilo. Si nutrono di krill e di piccoli pesci e i loro predatori naturali sono balene, merluzzi e altri pesci di grandi dimensioni. Il secondo nome è multiverte.

La lunghezza media del corpo dell'aringa atlantica è di 20-25 cm, ma ci sono individui che raggiungono i 40-42 cm di lunghezza. Il numero di vertebre varia nella regione di 55-60 pezzi. Nel solito tempo (ad eccezione del periodo di deposizione delle uova) vive nella colonna d'acqua ad una profondità di fino a 200 m.

Il contenuto

Aringhe atlantiche

In media, l'aringa atlantica femminile produce da 10 a 100 mila uova. 2-3 settimane dopo la deposizione delle uova, dalle uova escono larve di 5-8 mm che dopo una settimana sono distanti dalle correnti. Da agosto a settembre, crescendo fino a 4-6 cm, si avvicinano alle coste in massa. Dopo un'aringa di dimensioni superiori a 6-7 cm (che viene spesso chiamata spratto), iniziano a diffondersi attivamente in quasi tutto il Mare di Barents.

In base al periodo e alle caratteristiche della deposizione delle uova, si distinguono diverse razze di aringhe atlantiche:

La specie principale è l'aringa norvegese che riproduce le uova e l'aringa islandese che riproduce le uova. Prima della deposizione delle uova, le scuole di giovani pesci vengono ad ingrassare nel Mare di Barents. All'età di 5-8 anni (raggiungendo la maturità sessuale) a marzo-aprile si avvicinano alle coste dell'Islanda, della Norvegia, delle Isole Faroe, delle Isole Shetland e delle Orcadi. La temperatura dell'acqua richiesta per la deposizione delle uova di aringa è di 10-15 ° C (ma non inferiore a 5 ° C). Il numero medio di uova, spazzate da una femmina, raggiunge i 60-70 mila.

La specie principale è l'aringa islandese che riproduce l'estate. Differisce dalla fecondità primaverile maggiore (150-200 mila uova per una femmina matura) e dall'età precedente alla pubertà (di solito 3-4 anni). I principali giacimenti di riproduzione sono le acque al largo della costa del New England e della Scozia, così come il sud della Groenlandia (le femmine depongono uova a una profondità di 2 - 20 m). Tempo di deposizione delle uova - luglio-agosto. L'aringa che riproduce l'estate differisce per le dimensioni e l'aspettativa di vita.

Spesso ci sono mandrie di aringhe, la deposizione delle uova in autunno, così come in inverno.

estrazione di aringhe

Al momento, sono noti e utilizzati con successo vari metodi di estrazione delle aringhe, i più comuni dei quali sono reti da traino pelagico, ciancioli e reti gobbe. La pesca è più comune in Norvegia. I restanti paesi, guadagnando aringhe - Danimarca, Islanda, Canada, Russia, ecc.

Esistono quattro categorie commerciali di aringhe: aringhe piccole (7-19 cm all'età di 1-3 anni), aringa grassa (19-26 cm all'età di 3-4 anni), aringhe premiscelate di grandi dimensioni (5-7 anni) e aringhe di deposizione delle uova (5 - 8 anni). L'aringa grassa è considerata la più preziosa: è ben salata e può essere conservata in conserva. Il contenuto di grasso delle aringhe dopo l'ingrasso può superare il 20%.

Mangiare

Le aringhe vengono consumate crude, affumicate, salate e in salamoia. È una fonte di vitamine A, D e B12, nonché acidi grassi polinsaturi. Secondo studi recenti, l'uso di aringhe nel cibo riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari, a causa dell'aumento del numero di lipoproteine ​​ad alta densità nel corpo. Il grasso delle aringhe riduce la dimensione degli adipociti (cellule adipose), che aiuta a ridurre il rischio di diabete del secondo tipo. L'aringa contiene anche antiossidanti.

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1425451