La vitamina B1, nota anche come tiamina, è una delle vitamine più importanti per l'uomo. Il semplice fatto che non sia sintetizzato nel nostro corpo significa che dovremmo fare la nostra dieta in modo tale da avere sempre la tiamina.

Anche se prima devi capire perché ne abbiamo bisogno.

Vitamina B1: Informazioni generali

Da un punto di vista puramente chimico, la vitamina B1 è un composto piuttosto complesso, ben solubile in acqua, ma per nulla solubile in alcool.

Esternamente, in forma cristallizzata, la tiamina è simile al sale, incolore e inodore. A temperature elevate, si decompone, e quindi, quando si preparano vari prodotti contenenti tiamina nella sua forma grezza, la maggior parte di essa è persa.

Di per sé, la tiamina non è tossica per il corpo, e il suo eccesso nel cibo è facilmente eliminato dalla semplice escrezione attraverso il tubo digerente. Ma significativamente più comune mancanza di vitamina B1 nel corpo, manifestata nel verificarsi di gravi malattie. Ed è stato proprio lo studio e la lotta con queste malattie che ha portato nel tempo alla scoperta della tiamina.

Vitamina B1: tiamina

Un po 'di storia

Negli anni venti del secolo scorso, il medico olandese Christian Aikman cercò di scoprire le cause di una malattia abbastanza comune nei paesi asiatici, chiamata beriberi. Questa terribile malattia dell'intero sistema nervoso causò una grande mortalità annuale tra i poveri in India, Laos, Cina e altri paesi, ma non si sapeva nulla delle sue cause.

Aikman ha suggerito che questa malattia - la mancanza di una sostanza nella dieta. Un po 'più tardi, ha scoperto che questa sostanza è contenuta nella crusca di riso, e non è stata ricevuta da persone che mangiavano riso raffinato.

Quale sostanza specifica contenuta nella buccia di riso risultasse così necessaria per il corpo non era chiara, ma l'identificazione stessa della fonte della malattia servì come base per l'assegnazione del Premio Nobel all'Aikman.

È interessante notare che, un po 'prima, questa sostanza era già isolata dalla crusca di riso da Casimir Funk e si chiamava addirittura una vitamina, ma poi nessuno lo sospettava del principale difensore del sistema nervoso. E prima della scoperta di Aikman da parte di uno dei suoi compatrioti, la tiamina fu ottenuta in forma pura.

Ma solo dopo uno studio dettagliato del ruolo di varie sostanze, lo scienziato ha compreso la connessione tra la tiamina e il funzionamento del sistema nervoso. E con loro - e con lo sviluppo del beriberi. E fu allora che la tiamina aveva un prezzo giusto.

Il ruolo della vitamina B1 nel corpo

Una volta nel corpo, la vitamina B1 viene convertita in una sostanza chiamata pirofosfato di tiamina ed è l'enzima più importante utilizzato per il funzionamento del sistema nervoso.

In particolare, con la partecipazione del pirofosfato di tiamina, i processi di approvvigionamento del nutriente da parte del cervello e dell'intero sistema nervoso, si procede alla regolazione dell'equilibrio salino-acqua e alla regolazione ormonale del tessuto nervoso.

Una delle reazioni più importanti che coinvolgono il pirofosfato di tiamina è la reazione di utilizzo degli acidi piruvico e lattico. Se questo utilizzo procede in volume insufficiente, il sistema nervoso perde l'ormone più importante - l'acetilcolina, che insieme alla noradrenalina è il principale regolatore del lavoro di ciascuna cellula nervosa nel corpo.

A proposito, il benessere di molti altri sistemi - il digestivo, cardiovascolare, escretore - dipende dalla presenza di una quantità sufficiente di acetilcolina nel corpo.

Ad esempio, alcune reazioni di formazione del sangue non sono complete senza la tiamina e i suoi derivati. Al livello normale di pirofosfato di tiamina, la contrazione e il rilassamento dei muscoli dello stomaco e dell'intestino fluiscono completamente, l'appetito viene normalizzato, la memoria e lo stato emotivo sono migliorati.

E se improvvisamente la tiamina nel corpo è stata bruscamente dimenticata, quasi tutti gli organi e i sistemi sono interessati.

Carenza di vitamina B1: segni di ipovitaminosi

La conseguenza più famosa di una carenza di vitamina B1 nel corpo è la ben nota malattia di beri-beri, che è servita come motivo per la scoperta della tiamina. Con questa malattia, gli acidi piruvico e lattico si accumulano nel sangue e in tutto il corpo umano, c'è infiammazione del cervello o polineurite, un danno comune al sistema nervoso. Ma la malattia stessa è un complesso complesso di sintomi, ognuno dei quali si sviluppa piuttosto separatamente. Tra questi ci sono:

• debolezza muscolare ed emotiva generale, depressione, ansia e apatia, insonnia;
• stanchezza;
• perdita di appetito, vari disturbi dell'apparato digerente: nausea, stitichezza o, al contrario, diarrea, crescita del fegato e comparsa di bruciore di stomaco;
• irritabilità e sviluppo di reazioni corporee incontrollate;
• incapacità di regolare la temperatura corporea - congelamento a temperatura normale o colpo di calore elevato;
• atrofia muscolare, dolore costante in loro;
• prurito nel corpo;
• sviluppo della demenza;
• paresi e paralisi, specialmente nella vecchiaia;
• Sindrome di Gaye-Wernicke o sindrome di Wernicke-Korsakov, che si verifica più spesso nelle persone con alcolismo;
• insorgenza rapida di mancanza di respiro, a volte - anche senza sforzo fisico;
• ipotensione e tachicardia;
• insufficienza cardiaca acuta.

Oltre a tutti questi sintomi, alcuni pazienti sviluppano edema di varia gravità.

Ma allo stesso tempo, è interessante notare che l'ipervitaminosi della vitamina B1 non si verifica negli esseri umani - un eccesso di tiamina è facilmente escreto dal corpo e non può danneggiare una persona. È tutt'altra cosa: l'introduzione di quantità eccessive di vitamina B1 nel trattamento di alcune malattie. Tale ipervitaminosi artificiale può a volte portare allo sviluppo di reazioni allergiche acute e persino a shock anafilattico, e talvolta provoca distrofia epatica e disturbi del fegato nel suo lavoro.

Ora è chiaro che dobbiamo combattere prima con la possibile ipovitaminosi da vitamina B1. E tenendo conto del fatto che la vitamina B1 non può essere accumulata nel corpo (viene assorbita, usata o eliminata), è necessario mantenere costantemente il suo flusso normale nel corpo. E il modo migliore per farlo è consumare la quantità necessaria di prodotti contenenti tiamina.

Fonti di vitamina B1

La scoperta della vitamina B1 stessa era associata a uno studio ravvicinato di una delle sue fonti più importanti: il guscio delle sementi di riso. Come nel riso e in tutti gli altri cereali, il guscio (nella massa chiamata crusca) contiene la maggior quantità di tiamina.

In generale, la tiamina è prodotta da quasi tutte le piante e molti microrganismi. È interessante notare che la microflora del nostro intestino - ad esempio, lo stesso famigerato E. coli - produce una grande quantità di vitamina B1, ma a causa del fatto che l'intestino crasso non assorbe i nutrienti, tutta la vitamina prodotta viene espulsa dal corpo insieme ai rifiuti.

Allo stesso tempo, nei ruminanti, la tiamina prodotta dalla loro microflora viene quasi completamente assorbita e non è necessario ricevere la vitamina B1 dal cibo.

Degli stessi alimenti che compongono una dieta normale, i più ricchi di tiamina sono:

• vari legumi, in particolare i piselli crudi. E oltre a lui - fagioli, fagioli, soia;
• verdure verdi - spinaci, asparagi, cavoli, mostarda di campo;
• cereali, pane e prodotti da forno provenienti da cereali non trasformati - pane di crusca, frumento o crusca di riso in sé, grano saraceno, farina d'avena. Le piantine di grano e il grano saraceno inzuppato sono le più ricche di tiamina, poiché non subiscono trattamenti termici prima del consumo;
• noci, frutta e bacche: noci, nocciole, anacardi, prugne, fianchi, prugne, fragole, fragole, mirtilli, ribes, olivello spinoso;
• lievito di birra;
• alghe: spirrolin, kelp;
• Erbe: prezzemolo, menta, trifoglio, salvia, pepe di cayenna, camomilla, finocchio, luppolo, ortica, erba medica, acetosa;
• radici - patate, carote, barbabietole, ma in esse la quantità di tiamina è molto inferiore, ad esempio, nei cereali;
• prodotti a base di carne: maiale, manzo, pollame, pesce, fegato;
• il latte.

In altre parole, è difficile fare una dieta in cui la vitamina B1 non sarà affatto. Ma a causa del fatto che viene consumato nel corpo ad alta velocità, deve essere ottenuto in grandi quantità, e non è sempre possibile fornire il tuo corpo con tiamina al massimo.

Inoltre, la maggior parte dei prodotti contenenti B1 viene sottoposta a trattamento termico prima dell'uso e, quindi, quasi tutta la vitamina contenuta in essi viene divisa prima di entrare nel corpo. Questo è il motivo per cui la maggior parte dei dietisti crede che quasi tutti abbiano bisogno di un'integrazione di tiamina.

Il corpo quotidiano ha bisogno di vitamina B1

Secondo i calcoli teorici e i risultati della ricerca medica, il corpo di un adulto richiede in media 1,3-1,5 mg di vitamina B1 al giorno. Come con altre vitamine, questa cifra varia tra gli scienziati di diversi paesi. Quindi, gli scienziati britannici ritengono che 0,4 mg di tiamina siano sufficienti per un normale funzionamento del corpo umano.

La quantità di fabbisogno giornaliero di tiamina è determinata principalmente dal peso corporeo e dall'intensità del lavoro fisico di ogni singola persona. Quindi, per le donne, questa cifra è leggermente inferiore, e per gli uomini - il massimo.

A diversi stadi di sviluppo, i bambini hanno bisogno di ricevere diverse quantità di vitamina B1: un bambino di mezzo anno ha bisogno di un mezzo milligrammo, mentre un bambino di dodici anni ha già bisogno di una porzione completa di tiamina per adulti (secondo gli scienziati russi).

Ad esempio, 1 litro di latte contiene circa 0,4 mg di tiamina. Di conseguenza, un litro di latte al giorno fornisce completamente al bambino questa vitamina. Nei gusci delle colture di cereali, il contenuto di tiamina è molto più alto, ma è un po 'più difficile da usare rispetto al latte.

Se una persona consuma un sacco di cibo nella sua forma grezza - varie insalate, frutta e verdura - allora nella maggior parte dei casi ottiene la quantità di tiamina di cui ha bisogno con loro. Se la maggior parte della dieta consiste di vari cibi bolliti e fritti, la vitamina B1 dovrebbe essere presa in aggiunta.

A proposito, con l'uso regolare di tè o bevande alcoliche e fumo, dovresti anche prenderti cura di fornire all'organismo vitamina B1.

Il bisogno del corpo di vitamina B1 dipende anche dallo stile di vita. Con lo stress fisico ed emotivo costante, così come dopo gravi malattie o durante la gravidanza, il corpo ha bisogno di aumentare la quantità di vitamina B1 nella dieta. A volte il valore del fabbisogno giornaliero di atleti o donne in gravidanza può raggiungere 2,5-3 mg al giorno.

Allo stesso tempo, la capacità del corpo di assorbire la tiamina diminuisce con l'età, e le persone anziane spesso richiedono un aumento significativo della dose di vitamina B1.

Un elemento separato è l'uso di vitamina B1 come medicina per varie malattie. E per una varietà di indicazioni, la tiamina può essere definita uno dei leader tra le vitamine.

Vitamina B1 come medicinale

La vitamina B1 è usata come agente terapeutico e profilattico per una varietà di malattie. Tra questi ci sono:

• malattie del tratto gastrointestinale: enterocolite, ulcera duodenale e ulcera gastrica, enterite cronica, gastrite cronica con disturbi della funzione secretoria e motoria dello stomaco, recupero postoperatorio durante l'intervento chirurgico dell'apparato digerente, pancreatite;
• malattie del fegato: epatite, cirrosi;
• malattie del sistema cardiovascolare, come miocardite, endoarterite, insufficienza circolatoria;
• disturbi del sistema nervoso: neurite e polineurite, sindrome astenovegetativa e paralisi periferica, depressione, morbo di Alzheimer;
• malattie del sistema endocrino: obesità, diabete, tireotossicosi;
• malattie della pelle: eczema, psoriasi, vari tipi di prurito, piodermite.

Va notato che nella pratica dermatologica la tiamina è usata per trattare solo quelle malattie che sono causate da vari disturbi nervosi.

Molto spesso, la vitamina B1 è prescritta dai medici come agente preventivo e terapeutico per varie disfunzioni cerebrali, e nella stessa misura come mezzo per aumentare l'attività cerebrale e migliorare la memoria e la capacità di apprendimento.

È importante ricordare che nel trattamento di varie malattie renali, la tiamina deve essere consumata in quantità maggiore. Con l'aumento dell'attività del sistema escretore, una grande quantità di tiamina dal cibo viene escreta nelle urine e queste perdite devono essere reintegrate con l'assunzione di vitamine aggiuntive.

Dovrebbe essere notato proprietà antiossidanti della vitamina B1. Neutralizza con successo un'intera gamma di radicali liberi, aiutando il corpo a combattere gli effetti negativi del fumo, l'alcolismo, l'invecchiamento e gli effetti di varie sostanze tossiche. Pertanto, i lavoratori in molte industrie con condizioni di lavoro dannose e pericolose sono prescritti assunzione di tiamina.

Quali dosi di assumere vitamina B1?

Le dosi di tiamina dipendono molto dallo scopo del suo uso. Inoltre, sono determinati anche dal tipo di composto di tiamina nel farmaco: la vitamina B1 pura è usata raramente e nei complessi vitaminici è sostituita con bromuro di tiamina o cloruro.

Di solito, il bromuro di tiamina è prescritto in dosi leggermente più grandi del cloruro. Ciò è dovuto alla diversa efficacia dei farmaci: il cloruro è un po 'più facile da digerire e ha un effetto più pronunciato. Il rapporto tra l'efficacia del cloruro di tiamina e il bromuro corrisponde approssimativamente a 1,29-1.

Per gli adulti, una dose terapeutica normale è di 10 mg di tiamina 3 volte al giorno.

La tiamina è prescritta ai bambini in quantità molto minori. Quindi, all'età di tre anni, la dose normale è di 5 mg una volta a giorni alterni, da tre a otto anni - la stessa quantità, ma tre volte al giorno a giorni alterni, e per i bambini più grandi - la stessa dose degli adulti.

Di norma, la vitamina B1 viene assunta per via parenterale, all'interno dopo un pasto. Tuttavia, in alcuni casi, associato a un assorbimento insufficiente del cibo nell'intestino e nello stomaco, la vitamina deve essere punteggiata per via intramuscolare. Agli adulti vengono somministrati 25-50 mg di cloruro (o 30-60 mg di bromuro) tiamina una volta al giorno, i bambini - 1,25 mg di cloruro o 1,5 mg di bromuro.

È necessario ricordare che l'uso di vitamina B1 è controindicato per coloro che hanno una storia di intolleranza ai farmaci. Inoltre, a volte iniezioni di vitamina B1, si verificano reazioni allergiche, soprattutto a dosi elevate.

A proposito, l'iniezione di tiamina stessa è piuttosto dolorosa, nonostante la sua sicurezza generale.

Comunicazione della vitamina B1 con altre sostanze nel corpo

Il magnesio è il "compagno" principale della tiamina nel corpo. Senza di esso, la tiamina che entra nel sangue e nelle cellule non può essere utilizzata nelle reazioni chimiche. Solo dopo l'attaccamento dei gruppi di fosforo alla molecola di vitamina B1 diventa attivo e questa aggiunta avviene solo in presenza di magnesio.

Al contrario, il principale "avversario" della tiamina è la colina. Partecipa a reazioni che sono inverse di quelle per le quali è necessaria la vitamina B1.

In generale, nella pratica medica, i medici evitano l'uso di tiamina con alcune altre vitamine del gruppo B (in particolare, con cianocobalamina, cioè vitamina B12 e piridossina, cioè vitamina B6), acido nicotinico e antibiotici: streptomicina e penicillina.

E le sostanze contenenti zolfo nella loro composizione, così come i contraccettivi orali e i farmaci antiacidi in generale, possono abbassare il livello di vitamina B1 in vari organi e tessuti.

In generale, la vitamina B1 è una sostanza associata al corpo con il lavoro di praticamente tutti gli organi e con un'enorme quantità di reazioni biochimiche che si verificano nelle cellule, nel sangue e nei tessuti. Ecco perché i medici si prendono sempre cura di mantenere la sua normale quantità nel corpo. E l'abbondanza di esso nella dieta consente di evitare lo sviluppo di così tante malattie.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-b1.php

Vitamina B1 (tiamina)

La scoperta della vitamina B1

La storia della sua scoperta è importante e interessante per la storia delle vitamine nel loro insieme, dato che è stato l'attribuzione del nome "tiamina" alla formazione della parola "vitamina" ("vita" dal latino "Vita" e "ammina" - "composto contenente azoto"). Scopriamo come è successo tutto.

La sua storia è inestricabilmente legata al beriberi, che è prevalente soprattutto in Oriente. In traduzione, significa "Non posso, non posso" ed è accompagnato da disturbi mentali e grave esaurimento muscolare, che porta allo scompenso cardiaco. Il beriberi dei bambini è caratterizzato da convulsioni, vomito, distensione addominale e mancanza di appetito.

Per la prima volta la descrizione classica di questa malattia apparve nel 7 ° secolo, l'autore del quale era Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Nel 1897, i medici olandesi Eichmann e Greens furono in grado di dimostrare che è possibile causare sintomi di beriberi nei polli, se li si nutre solo con riso lucidato (non contiene vitamina B1).

Nel 1912, lo scienziato Casimir Funk identifica un fattore che impedisce la comparsa di "take-beri" dall'estratto di crusca di riso e lo designa come "ammina". La formula chimica della vitamina e il nome stesso "thiamin" apparve grazie a Robert Williams nel 1936. E un anno dopo, nel 1937, iniziò la prima produzione industriale di tiamina.

Molti la chiamano "ottimismo" di vitamine. Aiuta la normale crescita e lo sviluppo del corpo, il corretto funzionamento dell'apparato digerente e cardiovascolare e partecipa al metabolismo dei grassi e dei carboidrati.

Azione della vitamina b1

Grazie alla vitamina B1, durante il metabolismo, le cellule nervose ricevono una dose giornaliera di glucosio. Se la tiamina non è sufficiente, esse (cellule nervose) si espandono, "estraggono" le terminazioni nervose e cercano di "ottenere" il glucosio dai vasi stessi. Le cellule troppo cresciute e deformate "richiedono" ancora più glucosio.

Con la crescita, lo strato nelle cellule nervose diventa meno protettivo e più sottile, il che provoca danni ai "nervi scoperti". Pertanto, grazie alla tiamina, il sistema nervoso continua a funzionare normalmente e non subisce cambiamenti negativi.

La tiamina non solo aiuta le cellule nervose, ma previene anche l'invecchiamento delle cellule cerebrali, conserva l'attenzione e la memoria di una persona per tutta la vita, e supporta anche l'attività mentale - con la sua carenza, la malattia di Alzheimer può svilupparsi.

Interazione della tiamina con altri mezzi

L'interazione della tiamina con vitamina B12 riduce il colesterolo, neutralizza le tossine nel corpo e previene l'accumulo di grasso in eccesso.

Non è raccomandato somministrare contemporaneamente per via intramuscolare con piridossina, cianocobalamina, streptomicina, penicillina o acido nicotinico. Il suo livello nel corpo è significativamente ridotto assumendo i seguenti farmaci: antibiotici, farmaci contenenti alcool, antiacidi, contraccettivi orali.

L'antagonista è colina. Farmaci contenenti alcol e sulfonamidi interferiscono con il normale assorbimento di tiamina.

Il magnesio è richiesto per la conversione nella forma attiva.

Quali alimenti contengono vitamina B1

Soprattutto si trova nel lievito di birra, farina d'avena, grano saraceno, piselli, noci e tutti gli altri, grasso di maiale, pane a farina grossa, germe di grano e crusca di riso, legumi, bacche e frutta, verdure e erbe selvatiche (ortica, bardana, trifoglio), alghe, pollame, manzo, pesce, fegato, uova.

Dose giornaliera di tiamina

Per un adulto sono sufficienti 1,2-2,6 mg al giorno.

La necessità di ammettere la materialità aumenta con un forte sforzo fisico o mentale, stress (quasi 10 volte).

Sugli scaffali delle farmacie, è presente nella composizione dei complessi multivitaminici. Ciò è dovuto al fatto che la sua azione è migliorata in presenza di vitamine B6, B2, B12, acido pantotenico e niacina.

Per scopi terapeutici, usano il cloruro di tiamina e il bromuro di tiamina.

Vitamina B1 Indicazioni

1. Ipovitaminosi e avitaminosi B1 (beriberi);
   
2. Malattie del sistema cardiovascolare (endoarterite, miocardite, insufficienza circolatoria);
   
3. Malattie del sistema nervoso (polineurite, neurite, paralisi periferica, ecc.);
   
4. L'uso di farmaci diuretici (per l'ipertensione, l'insufficienza cardiaca);
   
5. Dermatosi, prurito, piodermite, psoriasi, tutti i tipi di eczema;
   
6. Disfunzione cerebrale organica;
   
7. depressione;
   
8. Malattie dell'apparato digerente (cirrosi epatica, epatite, enterocolite, pancreatite cronica, enterite con sindrome da malassorbimento, gastrite cronica, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale);
   
9. Disturbi endocrini (obesità, diabete, tireotossicosi);
   
10. Lavorare in negozi caldi e contattare con tetraetile solfuro di carbonio.
    

Le conseguenze di una mancanza di B1 (ipovitaminosi)

Oltre alla malattia di Beriberi, la mancanza di vitamina B1 può essere la causa di quanto segue:

1. Lesioni del sistema nervoso;
   
2. la paralisi;
   
3. Interruzione del cervello;
   
4. Interruzione del tratto digestivo;
   
5. Depressione e irritabilità;
   
6. Menomazione della memoria;
   
7. insonnia;
   
8. Dolore e intorpidimento degli arti;
   
9. stanchezza;
   
10. Diminuzione dell'appetito;
    
11. Perdita di peso;
    
12. Diarrea o stitichezza
    

Molto spesso, le carenze di vitamine si verificano nelle persone che fumano e abusano di alcool, così come il caffè istantaneo e lo zucchero raffinato.

È impossibile ottenere l'eccesso di tiamina, poiché è solubile in acqua ed è escreto dal corpo. Il sovradosaggio è possibile solo quando a una persona viene somministrata un'iniezione di tiamina sintetica da 100 mg. Ci sono effetti collaterali come reazioni allergiche, febbre, crampi, abbassamento della pressione sanguigna e con l'uso a lungo termine - una violazione dei reni e del fegato.

Se sei ipersensibile, sono possibili prurito e orticaria.

http://tutknow.ru/vitamins/685-vitamin-v1-tiamin.html

La storia della scoperta della vitamina B1

La storia della sua scoperta è importante e interessante per la storia delle vitamine nel loro insieme, dato che è stato l'attribuzione del nome "tiamina" alla formazione della parola "vitamina" ("vita" dal latino "Vita" e "ammina" - "composto contenente azoto"). Scopriamo come è successo tutto.

La sua storia è inestricabilmente legata al beriberi, che è prevalente soprattutto in Oriente. In traduzione, significa "Non posso, non posso" ed è accompagnato da disturbi mentali e grave esaurimento muscolare, che porta allo scompenso cardiaco. Il beriberi dei bambini è caratterizzato da convulsioni, vomito, distensione addominale e mancanza di appetito.

Per la prima volta la descrizione classica di questa malattia apparve nel 7 ° secolo, l'autore del quale era Chao-Yan-Fang Wu-Chin. Nel 1897, i medici olandesi Eichmann e Greens furono in grado di dimostrare che possono causare i sintomi del beriberi nei polli, se vengono nutriti solo con riso lucidato.

Nel 1912, lo scienziato Casimir Funk identifica un fattore che impedisce la comparsa di "take-beri" dall'estratto di crusca di riso e lo designa come "ammina". La formula chimica della vitamina e il nome stesso "thiamin" apparve grazie a Robert Williams nel 1936. E un anno dopo, nel 1937, iniziò la prima produzione industriale di tiamina.

Molti la chiamano "ottimismo" di vitamine. Aiuta la normale crescita e lo sviluppo del corpo, il corretto funzionamento dell'apparato digerente e cardiovascolare e partecipa al metabolismo dei grassi e dei carboidrati.

http://studwood.ru/1649204/matematika_himiya_fizika/istoriya_otkrytiya_vitamina

Vitamina B1 (tiamina)

La droga tiamina (tiamina) è popolarmente conosciuta come vitamina B1 (nei vecchi libri di riferimento medici è anche chiamata anerwin).

La tiamina è uno dei composti chimici più importanti per il corpo. Tuttavia, il suo svantaggio non è raro.

All'inizio del ventunesimo secolo, siamo riusciti a scoprire che quattro forme di tiamina sono presenti nel corpo umano, il più comune è il difosfato di tiamina.

Proprietà della vitamina B1

La tiamina nella sua forma originale è un cristallo traslucido, disciolto in acqua e non solubile nelle soluzioni alcoliche, ma distrutto quando riscaldato.

L'odore fortemente espresso di vitamina B1 non ha.

La tiamina nel corpo umano è immagazzinata principalmente nei muscoli. È stato anche trovato in organi come cuore, fegato, cervello e reni, ma in concentrazioni molto più basse. La vitamina B1 non si accumula nel corpo e non è in grado di svolgere una funzione tossica.

La formula chimica della vitamina B1: C₁₂H₁₇N₄OS +

Formula strutturale che mostra la struttura della vitamina B1:

Il ruolo della vitamina B1 nel corpo

La tiamina è indispensabile per il normale funzionamento dei sistemi nervoso ed endocrino, che sono direttamente collegati al processo di invecchiamento. Una dieta corretta e l'uso di tiamina in una forma sufficiente e facilmente digeribile possono nascondere la vera età di una persona, rallentando i naturali processi di invecchiamento dall'interno.

Se presti attenzione alla lunga formula chimica della tiamina, allora in essa puoi trovare la lettera latina N, che denota azoto. L'azoto è necessario per costruire proteine ​​nel corpo, la sua carenza influisce negativamente sulla forza e sulla salute dei muscoli.

Tiamina - "vitamina di ottimismo"

Una quantità sufficiente di tiamina nel corpo aiuta a mantenersi in buona forma, ottimista per il mondo, impedisce lo sviluppo di stati maniaco-depressivi.

Attacchi di panico, paure fastidiose, aumento del nervosismo, depressione e spesso la spersonalizzazione che accompagna è molto più probabile essere aggirata da una persona che usa abbastanza tiamina.

La tiamina contribuisce anche al normale funzionamento del tratto gastrointestinale e migliora l'appetito.

La storia della scoperta della tiamina

Per la prima volta, hanno parlato della tiamina quando hanno scoperto i beri-beri in Asia, causati dalla mancanza di vitamina B1 nel corpo.

Malattia di Beriberi

Prendilo, gonfiore delle gambe

La mancanza di tiamina è dannosa per la salute e la forza dei muscoli e le gambe sono solitamente le prime a soffrire.

Severità, debolezza delle gambe sono i primi sintomi del beriberi o della malattia di beri-beri.

Nel mondo moderno, forme gravi di avitaminosi sono estremamente rare.

La maggior parte dei casi è registrata in Asia, dove una parte della popolazione mangia principalmente diversi tipi di riso, contenente troppa poca tiamina o non la contiene affatto.

I sintomi di Beriberi sono molte volte gli effetti esagerati della carenza di tiamina nel corpo.

I pazienti sono caratterizzati da maggiore eccitabilità nervosa e letargia (da una delle lingue orientali, beriberi significa "Non posso, non posso"), un'andatura instabile o una paralisi muscolare causata dalla loro generale debolezza, perdita di appetito e, di conseguenza, perdita di peso.

• perdita di appetito;
• nausea e vomito;
• dolore alle gambe mentre si cammina;
• insonnia;
• aumento dell'irritabilità nervosa;
• diminuzione delle prestazioni mentali e fisiche;
• abbassamento della sensibilità al dolore dei piedi.

A volte il beriberi secco, il cui risultato può essere una forte violazione delle parti centrali del cervello. Il beriberi bagnato comporta violazioni del cuore e dei vasi sanguigni. Il beriberi dei bambini è un po 'diverso nei sintomi dal corso di questo tipo di beri-beri negli adulti.

La malattia può svilupparsi in modo acuto o graduale. In forma acuta, dolore alle gambe durante la deambulazione, intorpidimento ai piedi (e talvolta alle mani) e debolezza si verificano improvvisamente entro ventiquattro o quarantotto ore. Con una carenza prolungata di tiamina, si sviluppa il beriberi cronico.

Un altro nome per la malattia beriberi - polineurite. Oggi è più probabile che colpisca gli alcolizzati cronici, poiché l'alcol interferisce notevolmente con l'assorbimento della vitamina B1.

La polineurite viene trattata con iniezioni di vitamine e una speciale dieta fortificata volta ad eliminare la carenza di tiamina nel corpo. Prendi anche farmaci speciali che supportano il tratto gastrointestinale e il sistema digestivo, che soffrono anche di una mancanza di tiamina.

In che modo la vitamina B1 aiuta in diverse situazioni

Soprattutto, la tiamina è necessaria per i bambini in un periodo di crescita intensiva e per i bambini in età scolare che si adattano a nuovi carichi fisici e intellettuali.

Inoltre, la vitamina A è importante per le persone oltre i cinquanta a causa della sua capacità di rallentare i naturali processi di invecchiamento nel corpo.

Secondo le statistiche, circa il quaranta percento dei giovani di età compresa tra i venticinque ei trenta anni non ha la tiamina.

Uso di tiamina e alcol

Le bevande alcoliche interferiscono notevolmente con l'assorbimento della vitamina B1. Non è senza motivo che gli alcolisti cronici sono isolati nel gruppo a rischio di persone con avitaminosi. Inoltre, l'alcol contribuisce anche al cancro della cavità orale, della laringe e dell'esofago.

A volte puoi sentire l'opinione che prendere una dose "shock" di vitamine del gruppo B prima di una festa alcolica ti aiuterà a smaltire la sbornia, eliminare i fumi e i postumi di una sbornia.

Questo è solo parzialmente vero.

Infatti, le vitamine B1, B6 e vitamina C vengono utilizzate per rimuovere le persone dal consumo eccessivo di bevande alcoliche, dall'intossicazione da alcol e B1 generalmente si "specializza" in effetti di moderazione rapida.

Tuttavia, si deve tenere presente che l'assunzione congiunta di grandi dosi di vitamine è la causa di sovradosaggio ed effetti collaterali come perdita di orientamento nello spazio, vertigini, eruzioni cutanee e altre irritazioni della pelle.

Con intossicazione da alcool

In caso di sovradosaggio di alcol, il corpo spende enormi forze nella lotta contro l'avvelenamento. Le vitamine del gruppo B, che già non si accumulano nel corpo, sono urgentemente spese per spaccare l'alcol e aiutare lo stomaco nella lotta contro l'alcol aggressivo.

Con una bevuta dura a lungo termine, la mancanza di vitamine nel corpo si sviluppa prima.

Il modo migliore per somministrare vitamine al corpo è immetterli direttamente nel sangue (mentre iniziano ad agire più velocemente). In combinazione con la tiamina, si consiglia di utilizzare B6 (stimola l'attività del fegato) e C. Queste stesse vitamine si trovano anche nella maggior parte dei farmaci anti-chemioterapici. Oltre a questi, tonico e antidolorifici vengono aggiunti a tali farmaci.

La tiamina si trova nei prodotti a base di latte fermentato - yogurt, yogurt

Il latte fermentato e le bevande energetiche aiuteranno a risparmiare da un fumo e ad alleviare i postumi di una sbornia in assenza di farmaci speciali - questi ultimi di solito contengono una "dose di carico" di vitamina B1. Il tè può anche aiutare, ma una bevanda sportiva speciale non è raccomandata - la sua composizione è difficile da prevedere.

Con malattie cardiache

Tutti sono abituati a pensare che solo il potassio e il magnesio sono necessari per la normale funzione cardiaca, ma questa non è la dichiarazione corretta.

Il calcio, il fosforo, il selenio, le vitamine C, A, E, P, F, B1 e B6 sono anche importanti per assicurare il normale funzionamento del muscolo cardiaco.

In primo luogo, la tiamina aiuta a mantenere il normale sistema nervoso, che a priori ha un effetto benefico sul cuore.

In secondo luogo, contribuisce alla stimolazione delle contrazioni cardiache.

La tiamina viene introdotta nel corpo durante l'infarto miocardico, ha anche la capacità di trattenere la vitamina C nel corpo.

I cardiologi consigliano di non trascurare la tiamina ai seguenti gruppi di persone:

• persone più vecchie di trentacinque;
• bambini e adolescenti;
• persone con patologie vascolari;
• atleti;
• persone che hanno avuto gravi malattie cardiovascolari in passato.

La tiamina è una delle vitamine più popolari prescritte da una persona infetta da HIV. Il farmaco è davvero in grado di avere un effetto benefico sui pazienti con immunità fortemente indebolita e facilitare notevolmente la loro vita, e possibilmente prolungarla.

La vitamina B1 aiuta a migliorare la resistenza del corpo alle infezioni virali. È necessario per l'uso ottimale dei carboidrati per prevenire lo sviluppo di stati febbrili.

Con oncologia

Per le malattie del cancro, l'immunoterapia ha un ruolo speciale.

La vitamina principale per i malati di cancro è la vitamina E, in quanto riduce l'attività delle cellule tumorali. Utilizzato anche per il trattamento delle vitamine dei gruppi A e C - questi sono buoni antiossidanti.

Le vitamine B sostengono il cuore e promuovono la rigenerazione cellulare.

La vitamina B1 nei pazienti oncologici è prescritta per le violazioni della sintesi proteica o del metabolismo proteico.

Per capelli

Le vitamine del gruppo B ripristinano e nutrono i capelli lungo l'intera lunghezza.

La mancanza della stessa tiamina porta alla fragilità e all'aridità dei capelli, quindi soprattutto nel periodo autunno-invernale, si raccomanda di prestare particolare attenzione ai capelli.

Se leggi la composizione delle maschere più popolari e dei balsami per capelli caring, quasi certamente ci sarà menzione di tiamina.

Per la pelle del viso

La tiamina è usata per trattare un numero di malattie della pelle, specialmente quelle causate dallo stress.

Psoriasi, eczema, dermatite - raramente quale farmaco contro di loro non contiene tiamina. Inoltre, la tiamina è ampiamente utilizzata nei cosmetici anti-invecchiamento a causa della sua capacità di rallentare il processo di invecchiamento.

Bromuro di tiamina, cloruro e cloridrato: quali sono queste vitamine?

Il bromuro di tiamina, il cloruro di tiamina e il cloridrato di tiamina sono supplementi per la vitamina B1. Tutti e tre i farmaci sono sali di tiamina idrosolubili con lo stesso effetto.

Bromuro di tiamina

Indicazioni per l'uso:

• poliomielite, varie encefaliti e altre malattie causate dall'infiammazione;
• lesioni del sistema nervoso centrale, lesioni, nevrosi e mal di testa;
• cardiopatia, accompagnata da tachicardia;
• ulcera allo stomaco e ulcera duodenale;
• deterioramento della capacità dei tessuti di guarire;
• disturbi alimentari;
• eruzioni cutanee causate dallo stress;
• intossicazione da mercurio e arsenico.

Cloruro di tiamina

Indicazioni per l'uso:

• la presenza di malattie del fegato;
• paralisi periferica;
• sciatica;
• distrofia del miocardio;
• eruzione cutanea causata da stress.

Tiamina cloridrato

Indicazioni per l'uso:

• bruciare il trattamento;
• febbre prolungata;
• paralisi periferica;
• danno cronico al fegato;
• violazione della circolazione coronarica;
• vari tipi di intossicazione;
• disordini metabolici;
• disturbi del tratto gastrointestinale.

Quali prodotti contengono

La tiamina è prodotta da piante e microrganismi, le persone e gli animali non sono in grado di produrlo in modo indipendente. Di conseguenza, il cibo vegetale è la principale fonte di vitamina B1 per gli esseri umani.

I legumi contengono molta tiamina.

Soia, fagioli, piselli e spinaci contengono più tiamina, in carote e tuberi di patata è leggermente inferiore. Ha anche trovato nei prodotti a base di latte fermentato - yogurt, yogurt.

I prodotti lattiero-caseari fermentati, essendo ovviamente prodotti derivati ​​da animali, da un punto di vista logico non dovrebbero contenere tiamina. Dopotutto, gli animali non sanno come produrlo, quindi, nello stesso kefir non c'è posto per prenderlo - non può essere nel latte originale.

Ma è prodotto da microrganismi responsabili del processo di fermentazione. Sono i microrganismi che trasformano il latte in kefir e saturano anche il kefir con la tiamina.

Compatibilità delle vitamine B1 B6 B12

Se i farmaci vengono iniettati, non possono essere miscelati in una siringa.

Con una singola iniezione di farmaci B6 e B12, il primo viene distrutto dai sali di cobalto contenuti nel secondo.

Con una singola iniezione di farmaci B1 e B12, parte del secondo sarà ossidata. L'iniezione simultanea di farmaci B1 e B6 praticamente nega le proprietà terapeutiche di entrambi.

Tuttavia, alcune vitamine e oligoelementi si completano perfettamente l'un l'altro, migliorando le loro proprietà curative.

Ad esempio, un'assunzione una tantum di vitamine B6, K, B9 e B2 avrà un effetto estremamente benefico sulla salute del paziente.

ATTENZIONE

La tiamina e la vitamina B12 non sono raccomandate per essere miscelate affatto. Questo può portare o aumentare le allergie.

Il ricevimento di vitamine di gruppo B non è consigliato di esser unito a ricevimento delle preparazioni che contengono il magnesio, il rame o il ferro.

Video utile

Questo video descrive le vitamine del gruppo B, il loro dosaggio, le manifestazioni di carenza e compatibilità:

Gran totale

Vitamine e oligoelementi sono estremamente importanti per il corpo. Si consiglia di bere un corso di vitamine due o tre volte l'anno. Tuttavia, devi prima decidere sulla compatibilità dei farmaci.

La nomina di qualsiasi farmaco, in particolare il suo complesso, deve produrre un medico qualificato.

La tiamina è una delle vitamine più versatili. Ha un effetto benefico sulla struttura e sulla crescita dei capelli, sulla condizione della pelle del viso. Supporta il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, favorisce l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati, aiuta il corpo nella lotta contro i virus e l'intossicazione (compreso l'alcol).

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Breve storia della scoperta delle vitamine

In ogni epoca della storia umana, il valore della conoscenza è cambiato a seconda di quali valori culturali e religiosi hanno iniziato a svolgere un ruolo di primo piano. L'informazione fu dimenticata e riscoperta, anche nel XX secolo illuminato, alcune invenzioni furono fatte due, tre o più volte. In parte, il fatto è che nella prima metà del XX secolo non c'erano ancora mezzi di comunicazione istantanea, in parte a causa della riluttanza degli scienziati a condividere le loro idee, e in parte alla complessità della materia oggetto dello studio. La storia della scoperta delle vitamine illustra vividamente quest'ultima situazione, quando diversi scienziati hanno scoperto indipendentemente le sostanze con proprietà diverse scoperte da diversi scienziati. A volte era la stessa vitamina. Ecco perché alcune di queste sostanze sono conosciute con nomi diversi.

La scoperta delle vitamine e lo studio delle loro proprietà hanno richiesto decenni di lavoro lungo e non si fermano a questo giorno. Ma in ogni questione seria e importante ci sono incidenti minori, momenti divertenti e tristi che possono interessare anche i non specialisti.

Storia generale

Antichi egizi

L'interesse per il rapporto tra cibo umano e il suo stato di salute è nato molto tempo fa. La medicina più studiata al momento - l'egiziana - ha suggerito che per eliminare la cecità notturna, devi mangiare una grande quantità di fegato di pollo. Ora è noto che questo prodotto contiene vitamina A, che è anche responsabile dello spettacolo del crepuscolo.

Non si sa come esattamente gli antichi Egizi lo hanno indovinato, ma non vale la pena negarne il merito. In realtà, possono essere chiamati i primi medici conosciuti che usavano le vitamine per curare i pazienti. Successivamente, in tutte le civiltà sviluppate, medici e scienziati rispettabili hanno sostenuto che esiste una connessione diretta tra lo stato della salute umana e la sua dieta.

Marinai del XVIII secolo

La metà del XVIII secolo (1747) può essere definita l'inizio della storia delle vitamine. L'epoca delle grandi scoperte geografiche terminò con successo circa un secolo fa, ma i lunghi viaggi non diventarono più rari. Al contrario, il numero di voli a lunga distanza e di voli expeditionary è aumentato.

Nell'oceano aperto, quando non c'erano metodi moderni per congelare e conservare il cibo e capire che è desiderabile mangiare non solo carne e pane, le persone che hanno passato molto tempo in alto mare aspettavano una terribile malattia. Lo scorbuto. Per duecento anni ha rivendicato più vite di tutte le battaglie navali di quel periodo. Nel 1747, il dottor James Lind, un medico che ha trascorso molto tempo a nuotare, ha scoperto una relazione tra l'uso di cibi acidi da parte dei marinai e la probabilità di scorbuto in loro. Dopo aver condotto diversi esperimenti, ha scoperto quali prodotti riducono il rischio di contrarre la malattia. Tuttavia, il riconoscimento nel mondo scientifico non meritava la sua scoperta.

Solo nel 1923 fu il riconoscimento ufficiale della dipendenza dello scorbuto dalla presenza di acido ascorbico nel corpo, che, allo stesso modo, era contenuto nei prodotti selezionati da Lind. È interessante notare che, tra i professionisti, la scoperta di Lind è diventata più diffusa. Forse perché i capitani delle navi avevano bisogno di marinai vivi e capaci a bordo.

Grazie alla ricerca del famigerato James Cook, alla fine del 18 ° secolo limes e limoni (o succo da loro) divenne una parte obbligatoria della dieta dei marinai inglesi. È interessante notare che Pietro I, creando la flotta russa, copiò il menu olandese, il che implicava l'uso obbligatorio di limoni e arance. Apparentemente, il rapporto tra agrumi e scorbuto era noto anche prima di Lind, che fu il primo a cercare di descriverlo ufficialmente.

La fine del diciannovesimo secolo

Niente di più interessante è accaduto fino alla fine del 19 ° secolo. La storia della scoperta delle vitamine è proseguita con la ricerca dello scienziato russo N. I. Lunin. Divenne la prima persona ad assumere l'esistenza nel cibo di alcune sostanze precedentemente sconosciute contenute in dosi estremamente ridotte, ma necessarie per la vita.

Sfortunatamente, la sua ricerca è stata accolta con un certo grado di scetticismo a causa di una lieve inesattezza nella tesi. Il fatto è che l'esperimento consisteva nell'osservare due gruppi di topi. Uno di loro è stato nutrito con latte naturale, il secondo - con una miscela di tutti i componenti del latte conosciuti in quel momento. L'esperimento Lunin ha dimostrato lo sviluppo dei beriberi nel secondo gruppo. I tentativi di ripetere non hanno mostrato differenze nella salute dei gruppi di topi.

Qual era il problema? Lunin usava lo zucchero di canna e altri scienziati usavano lo zucchero del latte, in cui rimanevano piccole dosi di tiamina (vitamina B1). Questo, di fatto, assicurava la differenza nei risultati.

I 49 anni seguenti, gli scienziati in cooperazione e indipendentemente dall'arco cercavano che tipo di sostanza proteggesse gli organismi viventi dallo sviluppo dei beriberi, scoperto e variamente chiamato vitamina C. E nel 1929, gli scienziati Hopkins e Aikman ricevettero il premio Nobel per la scoperta delle vitamine. Sfortunatamente, i meriti di Lunin non furono riconosciuti né dalle comunità scientifiche russe né da quelle straniere. Ora i meriti di questo scienziato sono ricordati solo in Estonia. Nella sua città natale, la strada e la strada portano il suo nome e la strada che porta il suo nome continua in Vitamini Street.

tocoferolo

La storia della scoperta della vitamina E iniziò nel 1922. Quindi due scienziati, Herbert Evans e Catherine S. Bishop, hanno condotto esperimenti sui ratti. Il gruppo di animali che ha ricevuto cibo da grassi animali, sale e lievito, ha completamente perso la sua funzione riproduttiva. È stato possibile ripristinarlo aggiungendo olio di germe di grano e foglie di lattuga al mangime.

Nel tentativo di sostituire questi prodotti con olio di pesce e farina di grano, l'effetto positivo è scomparso. Quindi è stato dimostrato che negli oli vegetali e nelle parti verdi delle piante esiste una sostanza strettamente correlata alla funzione portante. Nel 1936, fu finalmente in grado di sintetizzare. Nonostante il fatto che esistessero già dati sulle sue capacità antiossidanti, la vitamina era chiamata tocoferolo (che trasportava discendenti dalla lingua greca).

calciferolo

La storia della scoperta della vitamina D è iniziata con uno studio sul rachitismo infantile. Questa malattia, che causa la deformazione ossea nei neonati, è stata un vero disastro fino al primo terzo del ventesimo secolo. E in questo caso, gli oggetti di studio non erano ratti.

Tutto iniziò con il fatto che nel 1914 la vitamina A fu isolata dall'olio di pesce e poco dopo l'inglese Edward Mellenby attirò l'attenzione sul fatto che i cani che mangiavano olio di pesce non ricevevano rachitismo. C'era una naturale supposizione che il retinolo fosse la sostanza che impediva ai cani di ammalarsi.

Un altro esperimento è stato effettuato: hanno neutralizzato la vitamina A nell'olio di pesce e lo hanno incluso nella dieta dei cani malati. E di nuovo il rachitismo fu sconfitto. Da ciò ne consegue che nell'olio di pesce c'è ancora qualche sostanza che aiuta a combattere la malattia.

Nel 1923 furono scoperte due importanti proprietà del calciferolo: quando alcuni prodotti vengono irradiati con raggi UV, la quantità di vitamina aumenta e può essere prodotta nella pelle umana sotto l'influenza della stessa radiazione. A causa di questa capacità, alcuni scienziati ora tendono ad attribuirlo agli ormoni. Leggi di più su come sono collegati vitamina D e il sole →

Vitamina K

Per la prima volta la vitamina fu scoperta nel 1929 da uno scienziato danese, Henrik Dame. In un esperimento per identificare gli effetti dell'eliminazione del colesterolo dal mangime per polli, ha notato la comparsa di emorragie sottocutanee in soggetti sperimentali. Lo scienziato ha iniziato ad aggiungere il colesterolo purificato al cibo, ma questo non ha portato a nulla. Ma durante lo studio, ha attirato l'attenzione sul fatto che i prodotti vegetali e i chicchi di cereali hanno eliminato i sintomi.

Sostanze isolate durante l'esperimento e responsabili della coagulazione del sangue, chiamate "vitamina K" (Koagulationsvitamin - vitamine della coagulazione).

Vitamine del gruppo B

Per cominciare, vale la pena notare che tutte le sostanze raccolte sotto il marchio "B" sono ugualmente necessarie per il normale funzionamento del corpo. Se un elemento, ad esempio, è il sesto numero, non significa che sia meno importante dell'elemento vicino al quale l'unità ostenta.

La storia della scoperta delle vitamine del gruppo B è piena di momenti interessanti.

Ad esempio, la vitamina B3 ha ben quattro nomi, ciascuno dei quali è stato dato da scienziati che hanno scoperto che cosa pensavano fosse una nuova sostanza. È stato studiato per la prima volta come prodotto dell'ossidazione della nicotina con vari acidi. Così apparve il nome acido nicotinico o niacina.

Ciò accadde alla fine del 19 ° secolo, quando le vitamine avevano un'idea piuttosto vaga. Negli anni '20 del secolo successivo, gli scienziati si interessarono alla ricerca di un mezzo per far fronte alla pellagra, una malattia di tre D (diarrea, dermatite, demenza). Joseph Goldberger, l'autore di questa idea, chiamò la sostanza Vitamina PP.

Nel 1937, un gruppo di scienziati guidati da Alwayj dimostrò che la vitamina PP e la niacina stimati sono la stessa cosa. Quindi l'acido nicotinico è stato ufficialmente riconosciuto dalla vitamina e ha preso il suo posto nella loro classificazione.

La vitamina B6 è stata scoperta solo attraverso la ricerca di niacina, quando gli scienziati hanno successivamente rimosso dalla dieta dei topi di laboratorio tutte le sostanze che potevano contenere acido nicotinico. Ma questo non è il momento più interessante.

La vitamina B7 è stata generalmente aperta 4 volte e ogni volta chiamata in un modo nuovo.

Se descrivi brevemente questa interessante storia, ottieni quanto segue:

• All'inizio del XX secolo, una nuova sostanza viene isolata dal tuorlo bollito delle uova di gallina e viene chiamata "biotina".
• Nel 1935 un altro gruppo di scienziati scoprì questa sostanza con un altro metodo e la chiamò coenzima R.
• Nel 1939, fu aperto ancora una volta e fu dato il nome di Vitamina H dalla parola tedesca Haut (pelle). Inoltre, questa scoperta è stata fatta per caso - solo le uova sode sono apparse nella dieta dei topi da laboratorio. Dopo un po 'di tempo, gli animali hanno iniziato a cadere dalla lana, dalla pelle deteriorata e dal tessuto muscolare. Dopo aver sostituito le uova con ratti freschi, la salute è tornata alla normalità.
• Nel 1940, i ricercatori si resero conto che tutte le sostanze di cui sopra erano la stessa e la chiamavano B7.

Il campo di una storia così letteralmente poliziesca si può dire che la vitamina B6 è ancora fortunata. Non meno interessante è la possibilità che ha dato al mondo la vitamina B2.

Dopo che la maggior parte delle sostanze in questo gruppo sono state scoperte, gli scienziati hanno notato che reagiscono in modo diverso alle alte temperature. Sono stati condotti numerosi studi, durante i quali la tiamina, immediatamente distrutta dal trattamento termico, è stata separata dalla vitamina B2 (riboflavina), che tollera bene qualsiasi effetto della temperatura.

Uno dei rari casi di comparsa di quasi la sostanza che stai cercando è la vitamina B12. È stato scoperto durante la ricerca di un rimedio per l'anemia perniciosa. Questa malattia provoca la distruzione delle cellule dello stomaco responsabili della produzione di una sostanza in grado di favorire l'assorbimento di B12 o di cianocobalamina.

La storia dello studio delle vitamine e delle loro scoperte è una parte importante della storia di tutta l'umanità. Dopotutto, molte malattie dei neonati, della prima età e problemi simili sono stati, se non definitivamente sconfitti, poi fermati a causa del fatto che queste sostanze notevoli sono state trovate. Dobbiamo l'opportunità per le persone di migliorare in modo significativo la qualità della vita per gli scienziati che hanno costantemente ricercato tutto ciò che potrebbe essere di interesse scientifico, e quindi invisibile, ma vitamine così necessarie.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Vitamina B1 (tiamina)

Tiamina - la prima delle vitamine, che è stata scoperta dagli scienziati. Un sovradosaggio di vitamina B1 è quasi impossibile, ma il deficit porta a gravi violazioni.

La tiamina (vitamina B1) è una vitamina idrosolubile che svolge un ruolo importante nel metabolismo. La tiamina è necessaria per la normale crescita e lo sviluppo, nonché per supportare l'attività dei sistemi nervoso, digestivo e cardiovascolare.

Storia della scoperta

La tiamina fu scoperta quando scienziati e medici tentarono di svelare il mistero della terribile malattia dei beriberi (polineurite), che colpì molte persone che vivevano in Asia. Alla fine del 19 ° secolo, uno scienziato olandese condusse un interessante esperimento sui polli. Il ricercatore ha scoperto che il beriberi si sviluppa nei polli, se vengono nutriti con riso lucido bollito. Con l'introduzione della crusca di riso nella dieta dei polli, la malattia si placò. Lo scienziato è stato in grado di svelare la causa della malattia. Apparentemente, mentre la lucidatura del riso perde alcune sostanze importanti, e la loro mancanza nel futuro porta alla polineurite.

Nel 1911, lo scienziato polacco Casimir Funk fu in grado di isolare la sostanza dalla crusca di riso, che chiamò vitamina. Così, la tiamina divenne la prima vitamina selezionata.

Il ruolo della vitamina B1

La tiamina è attivamente coinvolta in molti processi metabolici e influenza il lavoro di quasi tutte le cellule del corpo. Soprattutto la tiamina è importante per il mantenimento del normale funzionamento del sistema nervoso. Se la vitamina viene fornita in quantità insufficiente, la sintesi del mediatore dell'acetilcolina viene disturbata, il che porta alla disfunzione dei sistemi nervoso, cardiovascolare, digestivo ed endocrino.

La vitamina B1 è anche necessaria per la normale attività cerebrale, poiché normalizza la circolazione cerebrale, aumenta la capacità di apprendimento di una persona e partecipa anche ai processi di formazione del sangue. La tiamina ha anche proprietà antiossidanti. Questa vitamina riduce gli effetti negativi di alcol e tabacco, protegge l'organismo dagli agenti infettivi e rallenta anche il processo di invecchiamento.

Sintomi di carenza di tiamina

Poiché la tiamina è coinvolta in molti processi fisiologici nel corpo, la sua carenza può manifestarsi in molti sintomi diversi, tra cui:

• stanchezza;
• aumento della fatica;
• irritabilità;
• pianto;
• cattivo umore, depressione;
• scarso appetito;
• nausea;
• scarsa coordinazione;
• mancanza di respiro anche con un leggero sforzo fisico;
• diarrea e altri disturbi gastrointestinali;
• La malattia di Beriberi è una malattia grave, che è ora abbastanza rara.

Bisogno quotidiano di tiamina

Il fabbisogno giornaliero di tiamina per un uomo adulto è 1,2 milligrammi, e per una donna - 1,1 milligrammi. Se si crea un collegamento con il contenuto calorico del cibo, il dosaggio raccomandato è di 0,5 mg per ogni 1000 chilocalorie di cibo consumato.

Dosaggi aumentati di vitamina B1 sono necessari per le persone con elevata funzionalità tiroidea, nonché con uno sforzo fisico eccessivo, al fine di soddisfare pienamente tutti i bisogni del corpo in condizioni di maggiore sforzo fisico.

Prodotti contenenti tiamina

Fortunatamente, la vitamina B1 si trova in molti prodotti vegetali e animali, quindi una persona sana non dovrebbe sviluppare una carenza con una buona alimentazione.

• Fonti di tiamina (prodotti vegetali): grano, semi di girasole, riso non lucidato, grano saraceno, fagioli, piselli, lenticchie, fagioli, noci, farina d'avena, carote, rosa canina, patate, ribes, menta, spinaci, acetosella, uva passa, prugne, fragole, verdure, arance.
• Fonti di tiamina (prodotti animali): manzo, maiale, fegato, cuore, rene, cervello, pesce e frutti di mare, uova (tuorlo d'uovo), latte e latticini.

Un sovradosaggio di vitamina B1

Il sovradosaggio non è tipico per la vitamina B1, poiché la tiamina appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili, che vengono espulse naturalmente dal corpo durante il giorno. Allo stesso tempo, alcune persone possono avere una reazione allergica a dosi più elevate di vitamina.

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