Una delle domande classiche che i vegetariani e i vegani si pongono, e anche quelli che stanno pensando di diventarle, sono abbastanza vitamina B12 e da dove la prendo? Molte persone pensano che questa vitamina possa essere ottenuta solo dalla carne, e le persone che rifiutano questo prodotto sperimenteranno una carenza cronica di vitamina B12. È così? Dove, infatti, è meglio assumere la vitamina B12 e come prevenirne la carenza?

Prima di tutto, vediamo quali sono le vitamine. Questi sono composti chimici organici che sono necessari per il nostro corpo per essere sani e funzionare correttamente. Il modo migliore per ottenere e reintegrare le vitamine è l'assunzione di cibo. Ma per questo cibo deve essere equilibrato e vario. La vitamina B12 è una delle otto vitamine del gruppo B. Aiuta a formare globuli rossi (globuli rossi), contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso e del cervello, è coinvolta nel metabolismo a livello cellulare e nella sintesi del DNA. In breve, è molto importante per ognuno di noi. Ora arriviamo a domande che sono letteralmente vitali per tutti i vegani e i vegetariani.

Domanda 1: Quali alimenti contengono vitamina B12?

La vitamina B12 non può essere ottenuta da alimenti vegetali. Sfortunatamente lo è. Le principali fonti naturali di esso sono considerate carne, latticini, uova e molluschi. Pertanto, i lakto-ovo-vegetariani non hanno nulla di cui preoccuparsi. Potrebbero ricevere la quantità necessaria con il cibo. Non molto tempo fa, sono state fatte scoperte che la vitamina B12 attiva è stata trovata in due alghe: verde enteroform e viola nori. Ma la sua quantità in questi prodotti non è ancora sufficiente per classificarli come una vera e propria fonte di vitamina. Gli esperimenti vengono condotti anche con alimenti vegetali in crescita su terreno arricchito con vitamina B12. Tali prodotti assorbono parzialmente questa vitamina, ma, di nuovo, la sua quantità non è sufficiente. Quindi, fino a quando non ci sarà un serio passo avanti nella botanica, tutti i vegani dovrebbero assumere la vitamina B12 come integratore vitaminico, altrimenti potrebbe apparire la sua carenza.

Domanda 2: come fanno gli animali a ricevere la vitamina B12?

Sappiamo che la vitamina B12 è l'unica sintetizzata nel corpo degli animali. È prodotto da microrganismi nel suolo e nell'acqua che non sono stati contaminati o clorurati. Gli animali si nutrono di piante che contengono particelle di suolo e bevono acqua non depurata, producendo così batteri che producono vitamina B12 nel loro tratto intestinale. Una domanda naturale sorge spontanea - è possibile che una persona sia in grado di produrre una vitamina in modo indipendente? Così è davvero. Questa vitamina viene effettivamente prodotta nel nostro intestino, ma non viene assorbita in quantità sufficienti, quindi la sua carenza deve essere reintegrata con il cibo.

Domanda 3: Quanta vitamina B12 è necessaria?

La carenza di vitamina B12 è difficile. Da un lato, può essere vissuto sia dai vegetariani che dai mangiatori di carne. È di fondamentale importanza per una dieta equilibrata, una buona digestione e uno stile di vita sano in generale. D'altra parte, molti scienziati e medici, ad esempio gli autori del libro "ricerca cinese", sostengono che il nostro corpo contiene una scorta di vitamina B12 per tre anni. Se non mangi prodotti animali (inclusi pesce, uova e formaggio) durante questo periodo, dovresti donare sangue una volta all'anno e controllare le carenze vitaminiche.

Se parliamo della tariffa giornaliera, allora 2,4 mg è generalmente accettato per uomini e donne con più di 14 anni. La quantità esatta può dipendere da molti fattori, che vanno dalla tendenza alla gastrite, dall'anamnesi di assunzione di un certo numero di farmaci e alla fine dell'intolleranza al glutine, che riduce la nostra capacità di assorbire la vitamina B12.

Domanda 4: In quale forma è meglio cercare la vitamina B12 negli integratori vitaminici?

Se sei stato vegano da diversi anni o manchi di vitamina B12, dovresti assumerlo sotto forma di metilcobalamina. L'opzione migliore è pillole che si dissolvono sotto la lingua, permettendo alla vitamina B12 di entrare immediatamente nel flusso sanguigno. Un'alternativa potrebbe essere l'assunzione di un complesso di vitamine B, che includerà B12.

Domanda 5: Quali sono i sintomi della carenza di vitamina B12?

I seguenti sintomi dovrebbero avvisarti: debolezza, mancanza di respiro, pallore, perdita di peso, diarrea, dolore alla bocca (in particolare della lingua). Se continuiamo a ignorare la carenza di vitamina B12, allora i problemi gravi possono iniziare a livello del sistema nervoso: formicolio e non rughe delle dita delle mani e dei piedi, debolezza muscolare e sensibilità nel muscolo del polpaccio. Poiché questi sintomi corrispondono ad un numero di altre malattie, l'unico modo per determinare la mancanza di vitamina B12 è un esame del sangue.

Quindi, la vitamina B12 è un anello molto importante nella nostra salute. Se sei vegetariano, osserva la tua dieta, rendila più varia possibile, perché il cibo di alta qualità è la migliore fonte di vitamine e minerali. Se sei un vegano rigoroso e non hai mangiato alcun alimento di origine animale per diversi anni, allora devi solo assumere vitamina B12 extra. È molto importante per la tua salute!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

Vitamina B12 per vegetariani

Guardare il livello di vitamina B12 nel corpo è particolarmente importante per le persone che non mangiano carne, in quanto vi è il rischio di sviluppare la sua carenza, che può portare a anemia, infertilità, causare il cancro del tubo digerente. A causa del deficit, è possibile il danneggiamento del sistema nervoso centrale e dei nervi periferici, con conseguenze sulla salute fisica e mentale.

In questo articolo, consideriamo cosa costituisce la vitamina B12, perché il corpo ha bisogno di esso e quali sono le sue caratteristiche. Imparerai come evitare una deficienza di B12 per i vegetariani e ciò spiega il fatto che il suo livello non dipende dal tipo di dieta scelta.

B12 - da dove viene e perché è necessario

La vitamina B12, infatti, è un batterio e ha un secondo nome: la cobalamina, a causa del suo contenuto di cobalto. È presente in tutti i prodotti di origine animale, mentre gli animali stessi non lo sintetizzano. Questa sostanza è prodotta dai microrganismi più semplici contenuti nel suolo e nell'acqua - batteri, funghi e alghe blu-verdi. I batteri del terreno cadono sull'erba e sulle piante che si nutrono di erbivori. Una volta nel tratto gastrointestinale, iniziano a produrre B12, che viene immediatamente assorbito ed entra nei tessuti e negli organi dell'animale. La quantità maggiore è concentrata nel fegato e nei reni. Meno di tutto, si accumula nel tessuto muscolare, in altre parole nella carne.

Secondo i risultati della ricerca, gli scienziati hanno anche trovato B12 nella cavità orale, nasofaringe, bronchi e colon in alcune persone.

Caratteristiche principali di B12:

• normalizzazione del sistema nervoso;
• ruolo importante nella sintesi di DNA e RNA;
• influenza sulla formazione dei globuli rossi;
• partecipazione al metabolismo cellulare.

Questo elemento essenziale è coinvolto nella creazione e nel rinnovo di tutti i tessuti del corpo. È necessario per lo sviluppo sano del feto durante la gravidanza e il corpo in crescita di bambini e adolescenti.

Carenza di vitamina B12: come riconoscere e cosa è pericoloso per i vegetariani

La mancanza di b12 influenzerà negativamente il lavoro dell'intero organismo, se non viene rilevato e prevenuto nel tempo.

Sia negli animali che nell'uomo, la vitamina B12 è concentrata e depositata nel fegato. Nella transizione al vegetarismo, questi stock possono durare mesi e anni. I vegetariani che si preoccupano del livello B12 non devono fare affidamento solo su questi stock, hanno bisogno di una fonte aggiuntiva. In caso contrario, vi è il rischio di aumento dell'omocisteina nel sangue, che può portare allo sviluppo di malattie cardiovascolari e avere un effetto negativo sul corso della gravidanza.

Manifestazioni di carenza di vitamina B in una fase precoce:

• disturbi digestivi
• affaticamento, stanchezza, sonnolenza
• perdita di appetito
• nausea.

Con un deficit evidente, i sintomi stanno già diventando pericolosi e si manifestano come:

• intorpidimento o formicolio agli arti, debolezza muscolare
• carnagione pallida e leggermente gialla
• aumento del nervosismo, aggressività o depressione, problemi di memoria, allucinazioni
• tinnito, mal di testa, visione offuscata, mancanza di respiro, palpitazioni cardiache
• ulcere agli angoli della bocca, gengive sanguinanti, infiammazione della lingua mucosa
• diarrea.

Naturalmente, questi sintomi possono corrispondere a diverse malattie. Per identificare o eliminare le carenze di vitamine come causa, i test per l'omocisteina o per l'acido metilmalonico (MMA) possono aiutare. Attualmente, gli indicatori di queste sostanze sono i marcatori più precisi nel determinare il contenuto di B12. Il test dell'omocisteina aiuterà anche a rivelare la carenza nascosta di b12, che è asintomatica.

Prodotti vegetariani con contenuto B12

Studi scientifici degli ultimi decenni hanno dimostrato che le piante non contengono la forma benefica di vitamina B12 per gli esseri umani. Le uova, il latte e i suoi derivati, contrariamente alla credenza popolare, non sono una fonte affidabile di vitamina.

Dove b12 è contenuto in quantità sufficienti:

1. Arricchito con vitamine prime colazioni (fiocchi), nutrizionali e lievito di birra, latte vegetale.
2. Integratori vitaminici Di regola, i vegetariani ricevono vitamina B12 da loro, come dalla fonte più affidabile.

Alcune vitamine possono essere contenute nei seguenti alimenti:

• formaggio di tofu, pane tempeh, pasta di miso, a condizione che i batteri produttori di cobalamina fossero coinvolti nella loro preparazione.
• verdure, frutta, bacche e verdure di fattoria naturale coltivate su terreno contenente cobalto, senza sostanze chimiche.

La presenza di vitamina nelle alghe è spesso messa in discussione o considerata trascurabile. Molti di loro contengono una forma inattiva di vitamina, che in realtà non viene assorbita, ma influenza gli indicatori quantitativi del suo livello nell'analisi.

Funzionalità di mastering B12

Per ottenere il massimo da una vitamina, considerare quanto segue:

1. La vitamina b12, ingerita con cibo o integratori sotto forma di compresse solide, viene assorbita nello stomaco. Questo processo può essere soppresso dal succo gastrico secreto per la digestione degli alimenti. Pertanto, le malattie accompagnate da cambiamenti di acidità (ulcera, gastrite, pancreatite, disbiosi, parassiti) creano un alto rischio di carenza di vitamina B12 per tutte le persone, indipendentemente dal tipo di dieta.
2. La vitamina B12 è meglio assumere un auto-integratore, sotto forma di spray o gocce sotto la lingua. In questo caso, l'assorbimento avviene immediatamente in bocca, senza entrare nello stomaco. Come parte di un preparato multivitaminico, è spesso in una forma inattiva ed è adiacente al rame, ferro, vitamine A, C, B1, B3, che neutralizzano la sua azione.
3. Il ricevimento congiunto b12 con calcio e vitamina D aumenterà il suo assorbimento
4. Il grado di assorbimento della vitamina aumenta, se assunto in piccole dosi, fino a 5 mg per dose.
5. L'assorbimento di antibiotici (sintetici e naturali), così come alcuni farmaci, interferisce.

Tutto ciò suggerisce che mantenere un tasso B12 per vegetariani e vegani non costituisce un problema particolare. Per fare questo, basta mangiare regolarmente cibi fortificati e integratori vitaminici. Le persone che fanno questo soffrono di una carenza meno frequente rispetto a quelli che mangiano tradizionalmente e senza additivi. Ciò è confermato da numerosi studi di scienziati di tutto il mondo.

Quali conclusioni possono essere fatte:

1. La dieta tradizionale non è una garanzia di salvezza da carenza. Nonostante la quantità di vitamina B12 contenga prodotti animali, essa non sarà completamente assorbita se ci sono problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale.
2. Per l'assimilazione qualitativa della vitamina B12, è raccomandato:

• monitorare la salute del sistema digestivo
• assumere integratori in forma liquida o compresse masticabili in piccole dosi

Non combinare l'assunzione di vitamine con sostanze che neutralizzano la sua azione.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

Vitamina B12 per vegetariani

Vitamina B12 per vegetariani

Fonte: Consiglio per la nutrizione della Conferenza generale

Avere una fonte affidabile di vitamina B12 è importante per le persone che seguono una dieta vegetariana rigorosa.

Perché la vitamina B12 è così importante per i vegetariani?

La vitamina B12 (un gruppo di vitamina B) è di particolare interesse per i vegetariani perché non si trova in quantità sufficienti negli alimenti vegetali. Inoltre, una mancanza di vitamina B12 può portare a cambiamenti negativi in ​​alcune funzioni del corpo. Questa vitamina è necessaria per la normale maturazione dei globuli rossi, così come per la sintesi della guaina mielinica del tessuto nervoso.

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Quali sono i segni di carenza di vitamina B12?

La mancanza di vitamina B12 si manifesta in diversi modi. Il midollo osseo sintetizza meno globuli rossi e molte delle cellule che si formano sono caratterizzate da grandi dimensioni e immaturità, che portano all'anemia macrocitica. Il contenuto di vitamina B12 nel sangue può scendere sotto i livelli normali.

Altri sintomi caratteristici che indicano una carenza di vitamina B12 sono i seguenti: parestesia (intorpidimento e formicolio alle mani e ai piedi), incapacità di mantenere l'equilibrio quando si cammina, debolezza e affaticamento eccessivo, perdita di sensibilità alle vibrazioni e senso della postura, ciclo mestruale irregolare e un numero disturbi psichiatrici, tra cui disorientamento, depressione, sbalzi d'umore, irritabilità, perdita di memoria e demenza. La carenza di vitamina B12 è abbastanza comune in età avanzata ed è associata a demenza e ad altri disturbi neurologici osservati nella popolazione geriatrica.

Per molti anni si è ritenuto che il primo segno di carenza di vitamina B12 fosse l'anemia megaloblastica, caratterizzata da eritrociti immaturi di grandi dimensioni. Recentemente sono stati segnalati casi di danni neurologici causati da carenza di vitamina B12 e osservati in pazienti non anemici. Anomalie neurologiche causate da carenza di vitamina B12 sono state eliminate dal trattamento con vitamina B12. Il ripristino del danno neurologico può richiedere settimane e mesi, e in alcuni casi il grado di danno può essere così grande che l'effetto terapeutico sarà inefficace.

Ha effetto su tutti i vegetariani?

Prove da tutto il mondo dimostrano che una dieta vegana a lungo termine (ad esempio vegetariani che non mangiano uova, carne, pesce, pollame e prodotti caseari) può essere particolarmente a rischio di carenza di vitamina B12. Sfortunatamente, molti di questi vegetariani non riconoscono la gravità della carenza di vitamina B12. Le persone che seguono una rigida dieta vegetariana hanno spesso bassi livelli di B12 nel siero e possono avere disturbi neuropsichiatrici. Mentre la supplementazione di vitamina B12 può ripristinare i livelli sierici di B12 ed eliminare l'anemia macrocitica, i disturbi neurologici possono persistere per diversi mesi dopo il trattamento. In alcuni casi, il danno arrecato al sistema nervoso è irreversibile.

In rari casi, i vegetariani lacto-ovo (che usano latticini e uova, ma non mangiano carne, pesce e pollame) possono anche avere bassi livelli di B12 nel siero. Questo è noto se consumano piccole quantità di alimenti contenenti vitamina B12. La maggior parte di quelli con bassi livelli sierici di B12 può eliminare l'anemia macrocitica per via orale ingerendo supplementi di vitamina B12 o iniezioni di vitamina B12. Secondo uno studio, il livello di vitamina B12 nel siero degli adulti nei vegetariani lacto-ovo è diminuito del 35 per cento solo due mesi dopo il loro passaggio a una dieta vegana. Una goccia così acuta può essere il risultato di piccole scorte di B12 nel fegato. Va sottolineato che la mancanza di vitamina B12 si verifica più spesso nel corpo di persone con la dieta vegetariana più severa.

Che cosa causa la carenza di vitamina B12?

Anche se la carenza di vitamina B12 può essere il risultato di diversi fattori, la ragione principale è l'inadeguato assorbimento di vitamina B12. Affinché l'intestino tenue assorba la vitamina B12 contenuta nel cibo, la vitamina deve subire un processo di combinazione con il fattore interno, vale a dire proteina prodotta nello stomaco. I recettori di aspirazione B12 si trovano nell'ileo, la parte più bassa dell'intestino tenue. Ogni giorno negli adulti circa 5-7 μg di vitamina B12 viene escreto nella bile. In condizioni normali, la maggior parte viene nuovamente assorbita dal nostro corpo. Finché l'assorbimento della vitamina B12 è efficace, la sua carenza potrebbe non svilupparsi. Allo stesso tempo, se il processo di assorbimento della vitamina si è fermato, dopo circa tre anni una persona sperimenterà una carenza di vitamina B12.

La mancanza di aspirazione B12 di solito deriva dai seguenti fattori:

• Mancanza di vitamina B12 nella dieta a causa di scelte alimentari sbagliate.
• Mancanza di secrezione del fattore interno a causa dell'invecchiamento del corpo, gastrite o rimozione parziale dello stomaco chirurgicamente (resezione dello stomaco).
• Mancanza di acido cloridrico nello stomaco, soprattutto negli anziani.
• Resezione dell'ileo (intestino tenue) o ileite.

Lo sviluppo della carenza di vitamina B12 negli esseri umani può essere ritardato a causa delle sue grandi riserve nel fegato. Una tipica dieta americana contiene circa 5-15 μg di vitamina B12 al giorno, che consente di accumulare una quantità significativa di vitamina nel fegato. Si stima che circa 3000 mcg vengano depositati in un adulto e 30-50 mcg vengano depositati in un neonato o bambino. Le persone che hanno completamente abbandonato prodotti animali per molti anni potrebbero non mostrare alcun segno o sintomo di carenza di vitamina B o di disturbi del sistema nervoso.

Da quali fonti si può ottenere la vitamina B12?

La vitamina B12 è sintetizzata da batteri e funghi, ma non da lieviti e piante superiori. Batteri utili in grandi quantità si trovano nel tratto gastrointestinale di animali e umani. Poiché la sintesi della vitamina B12 nel corpo umano si verifica in un luogo diverso dal suo assorbimento, le persone non possono contare sulla sua biodisponibilità. I vegani dovrebbero assumere vitamina B12 da altre fonti più affidabili.

Per i latto-ovo-vegetariani, tali fonti affidabili sono i latticini e le uova, che possono fornire quantità significative di vitamina B12. Ad esempio, una tazza di latte contiene 0,9 mcg di vitamina B12, mentre otto once di yogurt ha 1,5 mcg. Nel processo di sterilizzazione, bollitura o pastorizzazione del latte, circa la metà della vitamina B12 viene distrutta. Poiché la maggior parte della vitamina B12 si trova nei tuorli contenenti colesterolo alto, i latticini a basso contenuto di grassi sono raccomandati per i latto-ovo-vegetariani come fonte di vitamina B12. I vegetariani che usano supplementi di vitamina B12 devono assicurarsi di contenere la vitamina in forma attiva, vale a dire, cianocobalamina o idrossicbalamina.

I prodotti fermentati a base di soia, come il miso e il tempeh, lo shiitake (funghi secchi) e le alghe, come la spirulina e il nori, contengono quasi nessuna vitamina B12. Mentre questi prodotti sono spesso venduti nei negozi di alimenti naturali con il marchio di "eccellente fonte di vitamina B12" e sono ampiamente utilizzati dai membri della comunità macrobiotica, in realtà contengono una quantità molto piccola di vitamina B12 (cobalamina) attiva, se esiste. Invece, contengono analoghi di B12, che non sono attivi e che sono effettivamente in grado di bloccare l'assorbimento di questa vitamina B12.

Quali sono le raccomandazioni per i vegetariani riguardo all'assunzione di B12?

La General Conference Nutrition Board raccomanda che i vegetariani includano una dieta ricca di vitamina B12 o usi la vitamina B12 come integratore alimentare. Questa raccomandazione è particolarmente rilevante per le donne in gravidanza o che allattano.

Nella seconda metà della gravidanza, il feto utilizza una quantità significativa di vitamina B12 immagazzinata dal corpo della madre e il corpo di una madre che allatta rilascia vitamina B12 nel latte materno. Senza un adeguato apporto di vitamina B nel corpo e con il suo basso livello nel latte materno, il contenuto di vitamina B12 per un bambino può scendere a livelli molto bassi. Questo è particolarmente comune nei bambini di vegetariani che seguono una dieta rigorosa che non include alcuna fonte di vitamina B12 nella loro dieta.

Un bambino nato da una madre che è stato vegetariano per molti anni ha un alto rischio di carenza di vitamina B12. Anche nel caso in cui la madre stessa non mostri segni di carenza di vitamina B12, il feto potrebbe non ricevere la vitamina in quantità sufficiente, poiché la maggior parte della vitamina B12 riceve il bambino direttamente dalla madre durante la gravidanza, e non dalle riserve vitaminiche nel suo corpo. La carenza di vitamina B12 può svilupparsi durante l'allattamento durante i primi 3-6 mesi di vita di un bambino. Un bambino con una carenza di vitamina B12 può manifestare convulsioni, apatia, letargia e anemia e può anche mostrare segni di ritardo e disabilità dello sviluppo.

Poiché i cibi vegetali non hanno fonti attendibili e adeguate di vitamina B12, i vegetariani devono soddisfare i loro fabbisogni vitaminici utilizzando prodotti arricchiti per la vitamina B12, come cereali integrali per la prima colazione, bevande di soia, analoghi di prodotti a base di carne o con l'assunzione regolare di integratori di vitamina B12. Un'assunzione giornaliera di supplementi di vitamina B12 alla dose di cinque microgrammi è probabilmente adeguata. Alcuni raccomandano che gli integratori B12 debbano essere masticati accuratamente per un migliore assorbimento. Come accennato in precedenza, i supplementi di vitamina B12 raccomandati per i vegetariani dovrebbero contenere la vitamina nella forma attiva di cianocobalamina o idrossicobalamina. I prodotti a base di alghe e soia non contengono vitamina B12 attiva a un livello significativo, nonostante le assicurazioni dei produttori di tali prodotti. La base di tali affermazioni errate è un metodo che viene spesso utilizzato per misurare il contenuto di B12 e non fa distinzione tra forme attive e inattive di vitamina.

Per prevenire il rischio di disturbi mentali e danni neurologici irreversibili a tutti i vegetariani che hanno completamente escluso prodotti animali dalla dieta, si raccomanda di controllare periodicamente i livelli sierici di B12. Le donne vegetariane in gravidanza dovrebbero controllare regolarmente i livelli di B12 nel siero. Ogni persona che ha un livello di B12 nel siero inferiore a 300 pg / ml deve essere testata per determinare il livello di acido malonico nelle urine.

Le dosi raccomandate per i vegetariani lacto-ovo sono le seguenti: adulti e adolescenti - 2 mcg al giorno, donne in gravidanza e in allattamento - circa 2,5 mcg, bambini - non più di 1 mcg. I vegetariani Lacto-ovo dovrebbero mangiare una varietà di cibi che contengono B12, come latte e yogurt magro o cibi fortificati con B, come cereali da colazione pronti, analoghi di prodotti a base di carne e latte di soia.

http://health.org.ru/items/vitamin-b12-dlya-vegetariantsev

La tariffa giornaliera di B12 per un vegetariano: cosa, dove, quando?

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Ho già scritto circa B12 sul mio sito web una volta, ma ho ancora domande a riguardo, quindi ho deciso di scrivere specificamente cosa e come.

Quindi, la vitamina B12 non è in prodotti a base di erbe. Alcuni ricercatori credono che sia nelle alghe, nel germe di grano germogliato, ma questa informazione è inaccurata, nelle alghe lo è, ma non nella forma di cui una persona ha bisogno.

Allora, dove un vegetariano prende questa vitamina?

La vitamina B12 in quantità sufficiente è nei prodotti lattiero-caseari. Si scopre che se un vegetariano consuma moderatamente prodotti caseari, questa vitamina sarà sempre fornita al suo corpo con prodotti caseari. Lo è anche nel gelato! Pertanto, con una corretta preparazione di una dieta vegetariana, non dovrebbero esserci problemi con la mancanza di questa vitamina. Dopo 6 anni di mio vegetarismo, non ho avuto problemi con la mancanza di questa vitamina.

Non mangio latte tre volte al giorno, lo mangio esclusivamente su richiesta del mio corpo.

Come ha fatto a ottenere una dose giornaliera di questa vitamina?

Il fabbisogno umano giornaliero di vitamina B12 è fino a 2,5 μg di questa vitamina. La norma pediatrica fino a 8 anni è fino a 1,2 mcg, fino a 14 anni - fino a 1,8 mcg, oltre 14 anni - fino a 2,5 mcg di vitamina B12 al giorno.

Quindi, come può un vegetariano assumere l'apporto giornaliero di questa vitamina? È molto semplice Basta a colazione per mangiare torte al formaggio con panna acida o latte condensato, a pranzo - aggiungere un cucchiaio di panna acida al borsch, la sera preparare le verdure con il formaggio Adyghe. Assunzione giornaliera di vitamina ottenuta. Inoltre, questa vitamina entra nel corpo umano con yogurt, formaggi, latte, kefir, burro, gelato, ricotta, formaggio, panna, ryazhenka, ricotta, formaggio cagliata, ecc.

Inoltre, se mangi un panino al formaggio per colazione, borsch verde con formaggio Adyghe e panna acida a pranzo, e bevi un bicchiere di kefir la sera, poi tutta la norma giornaliera di questa vitamina viene nuovamente ottenuta.

Pertanto, è molto facile per un vegetariano ottenere il suo standard di questa vitamina, a differenza di un vegano o di un cibo crudo. Basta mangiare qualcosa di latte. Interessante è anche il fatto che la vitamina B12 viene assorbita meglio con il calcio.

Ci sono studi che dimostrano che la vitamina B12 non è completamente assorbita dall'uomo dal cibo, ma viene digerita solo a metà. Ad esempio, se una persona ha mangiato 200 g di fegato di vitello, allora riceverà 120 mcg di questa vitamina in un colpo solo, nonostante il fabbisogno giornaliero di questa vitamina per il corpo sia di soli 2,5 mcg. Di conseguenza, una persona che ha mangiato il fegato riceverà immediatamente questa vitamina in abbondanza, quindi il corpo non assimilerà tutto, ma solo la parte di cui ha bisogno.

Non ci sono studi su quanta vitamina B12 viene assorbita dai prodotti lattiero-caseari dei vegetariani, quindi, seguendo il buon senso, possiamo dire che i vegetariani assorbono questa vitamina molto meglio delle persone che consumano carne, perché l'organismo non è vegetariano lo ottiene in abbondanza, come nel caso dell'uso di prodotti a base di carne.

Nella mia esperienza di vegetarismo di 6 anni, posso dire che non ho avuto sintomi di mancanza di questa vitamina. Ma posso dire che i vegani e i buongustai mancano abbastanza spesso di vitamina B12, soprattutto 2-4 anni dopo aver cambiato la dieta e escludendo i latticini da esso.

La vitamina B12 ha la capacità di accumularsi nel fegato umano, se entra nel corpo con un eccesso e per diversi anni può essere gradualmente speso. Di solito viene consumato entro 1-4 anni. Tutto diverso. Piccole quantità di questa vitamina sintetizzano la microflora intestinale.

Ci sono casi in cui le persone che mangiano carne, vitamina B12, vengono assorbite molto male, e anche se c'è un deficit, questo è dovuto a malattie del tratto gastrointestinale. Pertanto, è importante per tutte le persone monitorare il loro tratto digestivo.

http://vegetarian.ru/authors/post/sutochnaya-norma-v-12-dlya-vegetariantsa-chto-gde-kogda

Vitamina B12: proprietà importanti e sintomi di carenza

In realtà, ci sono molte varietà di vitamina B12. Tutti contengono il cobalto minerale, quindi i composti con vitamina B12 sono chiamati collettivamente cobalamina. Due forme di vitamina B12 sono attivamente coinvolte nel nostro metabolismo: metilcobalamina e 5-deoxyadenosylcobalamin.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso centrale. Aiuta a mantenere la salute dei neuroni - compresi quelli che sono necessari per la trasmissione dei segnali dei neurotrasmettitori - e forma anche una guaina nervosa protettiva, chiamata guaina mielinica. Ciò significa che un basso livello di vitamina B12 influisce negativamente su quasi tutte le funzioni cognitive.

Inoltre, la vitamina B12 è coinvolta nel processo digestivo e supporta la salute del cuore. La sua carenza può causare problemi digestivi e un aumento del rischio di malattie cardiache. Questa vitamina può entrare nel nostro corpo come parte di alcuni prodotti, così come sotto forma di idrossicobalamina per iniezione o come preparazione di vitamine per la somministrazione intramuscolare.

Secondo le stime dei nutrizionisti del National Institutes of Health, circa l'1,5-15 per cento dei residenti negli Stati Uniti mancano di vitamina B12. (2) Altri studi (come, per esempio, il lavoro pubblicato nel 2000 sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition) dimostrano che questa cifra può essere ancora più alta e raggiungere circa il 39% della popolazione totale degli Stati Uniti. (3)

9 principali benefici della vitamina B12

Vuoi sapere in che modo la vitamina B12 aiuta a rafforzare la nostra salute? Inoltre parleremo dei 9 principali vantaggi di questa sostanza utile.

Aiuta a mantenere i livelli di energia

La vitamina B12 è necessaria per il nostro corpo per convertire i carboidrati in glucosio utilizzabile. Il glucosio ad alto contenuto di carboidrati che usiamo viene utilizzato dall'organismo per produrre energia. Per questo motivo, le persone con carenza di vitamina B12 spesso lamentano una debolezza costante.

La vitamina B12 è anche necessaria per trasmettere segnali dai neurotrasmettitori che aiutano i muscoli a contrarsi e ci danno energia, grazie alla quale ci sentiamo freschi e stimolati per tutto il giorno. (4)

Molti sono interessati alla domanda se la vitamina B12 aiuti a perdere peso. La mancanza di questa vitamina può causare letargia, stanchezza cronica, sbalzi d'umore e appetito. Con tali sintomi, è difficile perdere e persino mantenere il peso. Naturalmente, da solo, l'aumento del livello di vitamina B12 non porterà alla perdita di peso in eccesso. Tuttavia, liberarsi di tale carenza darà più energia, aiuterà a far fronte ad un aumento dell'appetito e a ritornare ad uno stile di vita sano e corretto.

Previene la perdita di memoria e riduce il rischio di malattie neurodegenerative.

La carenza di vitamina B12 può causare vari disturbi neurologici e psichiatrici. Grazie al suo ruolo nel mantenere la salute del sistema nervoso e la segnalazione dei neurotrasmettitori, la vitamina B12 ha un effetto benefico sulla funzione cognitiva e viene utilizzata per ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e la demenza. (5, 6)

In una revisione sistematica pubblicata sulla rivista International Psychogeriatrics, sono stati valutati 43 studi sulla relazione tra vitamina B12 e deficit cognitivo o demenza. I risultati di 17 studi hanno confermato l'efficacia della vitamina B12 nel trattamento di questi disturbi cognitivi. I ricercatori hanno scoperto che bassi livelli di vitamina B12 sono associati alla malattia di Alzheimer, alla demenza vascolare e alla malattia di Parkinson. Inoltre, i supplementi di vitamina B12 hanno contribuito alla correzione del deficit biochimico e hanno migliorato la condizione dei pazienti con vitamina B12 precedentemente rilevata. (7)

Migliora l'umore e contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso

Uno dei benefici recentemente scoperti della vitamina B12 è la sua capacità di normalizzare il sistema nervoso, che allevia i disturbi dell'umore come la depressione e l'ansia. La vitamina B12, così come il sale dell'acido folico, è uno dei fattori decisivi del metabolismo a carbonio singolo, che produce un composto noto come SAM (S-adenosilmetionina). SAM è importante per la funzione neurologica, in quanto aiuta a far fronte allo stress e normalizza l'umore. (8, 9)

La vitamina B12 è anche necessaria per i processi di concentrazione e cognitivi come l'apprendimento. A causa della mancanza di questa vitamina, può essere difficile per una persona concentrarsi su qualsiasi cosa. Inoltre, aumenta il rischio di disturbi dell'attenzione.

Partecipa al mantenimento della salute del cuore

Vitamina B12 contemporaneamente in diversi modi migliora la salute del sistema cardiovascolare, che è particolarmente importante nel mondo moderno, dove la malattia cardiaca è la principale causa di morte. La vitamina B12 aiuta a ridurre i livelli elevati di omocisteina, che è considerato uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache. (10) L'omocisteina è un amminoacido e il suo livello plasmatico dipende dai livelli ematici delle vitamine del gruppo B, compresa la vitamina B12.

Abbassando l'aumento del livello di omocisteina nel sangue, la vitamina B12 protegge il corpo da varie malattie cardiovascolari, tra cui ictus e infarti. Ci sono anche alcune prove che la vitamina B12 potenzialmente aiuta a controllare il colesterolo elevato e l'ipertensione. Inoltre, le vitamine di questo gruppo aiutano a controllare le malattie aterosclerotiche, nelle quali possono formarsi placche di colesterolo nelle arterie, che in alcuni casi sono associate ad un alto rischio. (11)

Mantiene la salute della pelle e dei capelli

La vitamina B12 è necessaria per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie, in quanto svolge un ruolo importante nel processo di divisione cellulare. La vitamina B12 aiuta a ridurre il rossore, la secchezza e l'infiammazione della pelle, oltre a ridurre le tracce di acne. Inoltre, i prodotti con vitamina B12 vengono applicati sulla pelle con psoriasi ed eczema. Aiuta anche a ridurre i capelli fragili e rinforza le unghie. (12)

Promuove la digestione

Poiché è coinvolto nello sviluppo degli enzimi digestivi, la vitamina B12 è necessaria per il nostro corpo per un metabolismo sano e per dividere il cibo nello stomaco. Come esattamente questa vitamina promuove la digestione? Promuove lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino. La distruzione di batteri nocivi nel tratto gastrointestinale e la contemporanea presenza di batteri benefici in esso previene disturbi digestivi come la malattia infiammatoria intestinale o la candidosi. (13)

Essenziale per una gravidanza sana.

La vitamina B12 è necessaria per la creazione di acido nucleico o DNA - il materiale genetico principale da cui è formato il nostro intero corpo. Pertanto, la vitamina B12 non è solo un nutriente chiave per la crescita e lo sviluppo, ma anche un fattore importante per una gravidanza sana.

Inoltre, la vitamina B12 interagisce con il sale di acido folico nel corpo e può aiutare a ridurre il rischio di malformazioni congenite, come un difetto del tubo neurale. Se una donna incinta riceve insufficiente vitamina B12, il sale dell'acido folico, che è necessario per la sintesi del DNA, rimane intrappolato, causando il disturbo del processo di divisione cellulare. Gli studi dimostrano che la carenza di vitamina B12 aumenta il rischio di difetti del tubo neurale da due a quattro volte. (14)

Può aiutare a prevenire il cancro

Oggi, gli integratori di vitamina B12, specialmente in combinazione con il sale di acido folico, sono attivamente studiati come mezzo per ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro. (15) Secondo numerosi studi preliminari, la vitamina B12 ha un effetto benefico sulla salute del sistema immunitario, che può potenzialmente ostacolare lo sviluppo del cancro, in particolare i tumori del collo dell'utero, della prostata e del colon.

Promuove la produzione di globuli rossi e previene l'anemia.

La vitamina B12 contribuisce a un livello sano di globuli rossi - globuli rossi. Aiuta a prevenire l'anemia megaloblastica, che causa sintomi come stanchezza cronica e debolezza generale. (16)

Sintomi, segni, rischi e cause di carenza di vitamina B12

La carenza di vitamina B12 è spesso estremamente difficile da determinare, soprattutto considerando che i sintomi più comuni di questa condizione sono la fatica e la confusione. Di regola, per determinare la carenza di vitamina B12, è necessario valutare la sua concentrazione in siero di sangue. Tuttavia, ci sono preoccupazioni per gli studi che dimostrano che i risultati dei test da circa il 50 per cento dei pazienti con malattie associate alla carenza di vitamina B12 hanno mostrato livelli normali di questa vitamina. (17)

Esistono opzioni di screening più accurate per le carenze, ma di solito non vengono prescritte a pazienti che non hanno sintomi noti associati a malattie cardiache o anemia. (18)

Se sospetti una carenza di vitamina B12, ma un primo esame del sangue mostra che tutto è in ordine, parla con il tuo medico circa la possibilità di condurre test secondari, con l'aggiunta di studi volti a identificare alti livelli di omocisteina.

I sintomi di carenza di vitamina B12 includono: (19)

• Sensazione costante di debolezza e stanchezza cronica
• Dolori muscolari e debolezza
• Dolore alle articolazioni
• Mancanza di respiro o mancanza di respiro
• vertigini
• Problemi di memoria
• Incapacità di concentrazione
• Oscillazioni di umore, tendenza alla depressione e maggiore ansia
• Problemi cardiaci anormali, come la palpitazione
• Scarsa salute dentale, gengive sanguinanti e ulcere della bocca
• Problemi digestivi come nausea, diarrea o crampi
• Scarso appetito

Una carenza di vitamina B12 più grave può portare ad anemia perniciosa, una malattia associata a perdita di memoria, confusione e demenza a lungo termine.

Supplementi di vitamina B12 e raccomandazioni di dosaggio

La vitamina B12 è disponibile sotto forma di compresse, gocce sotto la lingua, spray orale, gel e persino soluzioni per iniezioni. Scegli la forma di integratore più conveniente per te. L'importante è assicurarsi che siano prodotti di alta qualità da fonti affidabili. Se sei interessato alle iniezioni di vitamina B12, ne parli con il tuo medico. E ricorda che a volte è meglio per le persone anziane optare per gocce o spray per via orale, in quanto il loro stomaco non può far fronte al corretto assorbimento di vitamina B12 sotto forma di compresse.

Gli adulti che desiderano aumentare i loro livelli B12 con qualcosa di diverso da cibi integrali dovrebbero scegliere complessi complessi vitaminici del complesso B o multivitaminici di alta qualità. Tali integratori contengono una gamma completa di vitamine del gruppo B, che non solo agiscono insieme nel corpo, ma si sostengono anche armoniosamente l'un l'altro. Questo è il motivo per cui sono chiamati "complessi". La composizione di tali integratori complessi comprende altre importanti vitamine del gruppo B - per esempio, biotina, tiamina, niacina e riboflavina - l'uso combinato di questo permette di ottenere un risultato ottimale.

Rispetto ad altre vitamine, abbiamo bisogno di relativamente poca vitamina B12. Tuttavia, è necessario ricostituire le sue riserve quasi ogni giorno. Le vitamine del gruppo B sono idrosolubili e relativamente facili da eliminare. Pertanto, per mantenere il livello raccomandato di queste vitamine nel sangue, nonché per prevenire la carenza di vitamina B12, abbiamo bisogno di mangiare cibi ricchi di vitamine del gruppo B il più spesso possibile.

Secondo il National Institute of Health, l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 è la seguente: (20)

• Neonati (0-6 mesi): 0,4 microgrammi
• Neonati (7-12 mesi): 0,5 microgrammi
• Bambini piccoli (1-3 anni): 0,9 microgrammi
• Bambini 4-8 anni: 1,2 microgrammi
• Bambini 9-13 anni: 1,8 microgrammi
• Uomini e donne oltre i 14 anni: 2,4 microgrammi
• Donne in gravidanza: 2,6 microgrammi
• Donne che allattano: 2,6 microgrammi

Per le persone oltre i 50 anni, il National Institute of Health raccomanda l'assunzione di supplementi di vitamina B12 al giorno, così come l'aggiunta di più alimenti che contengono questa vitamina alla dieta. Per mantenere un livello sano di questa vitamina, si consiglia agli anziani di assumere da 25 a 100 microgrammi al giorno.

Precauzioni di sicurezza

Per le persone che hanno sofferto (nel presente o nel passato) dall'alcolismo, così come i fumatori hard-core, l'assorbimento di vitamina B12 può essere difficile. Oltre all'alcool e alla nicotina, la capacità dello stomaco di assorbire e utilizzare la vitamina B12 riduce anche l'uso a lungo termine di antibiotici. Pertanto, se stai assumendo farmaci per controllare l'acidità dello stomaco, dovresti consultare il tuo medico circa la necessità di assumere integratori di vitamina B12.

L'assorbimento della vitamina B12 riduce anche gli integratori di potassio. Se assumi tali supplementi in grandi quantità, fai attenzione a una possibile carenza di vitamina B12. Il potassio da fonti naturali non è un problema, tranne nei casi di consumo di tali prodotti in quantità molto elevate.

conclusione

La vitamina B12 è un nutriente solubile in acqua di cui il nostro corpo ha bisogno in piccole quantità per il normale funzionamento.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sui livelli di energia, umore, memoria, digestione, salute del cuore e condizione della pelle e dei capelli. Inoltre, svolge un ruolo importante nella produzione di emoglobina e DNA.

La carenza di vitamina B12 può portare a problemi come stanchezza cronica, disturbi dell'umore, malattie neurodegenerative, malattie cardiache, anemia e difetti del tubo neurale nei neonati.

Per far fronte a una carenza di vitamina B12, aggiungere alla dieta più delle sue fonti naturali, come fegato di manzo, carne biologica e salmone selvatico. Si raccomanda inoltre di assumere probiotici giornalieri ed evitare prodotti che causano infiammazione.

Se hai un alto rischio di carenza di vitamina B12 a causa dell'età o delle caratteristiche di dieta, assicurati di consultare uno specialista sulla necessità di assumere integratori complessi di vitamine del gruppo B.

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Vitamina B12 e vegetarismo: tutto ciò che devi sapere!

La vitamina B12 è davvero la più scandalosa) Una specie di mosca inebriante di miele vegetariano. Si ritiene che tutti i vegani abbiano una carenza di questa vitamina e che possano essere ottenuti solo dalla carne. In numerose dispute, i vegani con carne-mangiatori B12 è un po 'un jolly. Poiché non importa quanto siano validi gli argomenti a favore del vegetarismo, il mangiatore di carne alla fine dichiara sempre: "Che mi dici della vitamina B12? ". E tutto, vegano in uno stato di torpore. E nelle conversazioni dietro le quinte dei vegani l'uno con l'altro, spesso sento: "ragazzi, forse davvero non ho abbastanza vitamina B12, eh?". Solo pochi giorni fa, una ragazza familiare, Masha, mi ha chiesto se avrebbe dovuto iniziare a prendere vitamina B12. In breve, il problema è doloroso.

Io stesso sono stato a lungo vegano, ma per fortuna non sono un fanatico) e il mio obiettivo non è quello di dimostrare nulla ai mangiatori di carne o ai vegetariani, ma per capire i fatti e trarre conclusioni per me stesso. Chissà, forse queste conclusioni e sarai utile...

Da dove viene B12?

Quindi, in ordine. Per cominciare, né gli animali né le piante sono in grado di sintetizzare la vitamina B12. Questa è l'unica vitamina sintetizzata esclusivamente da batteri e archaea (microrganismi unicellulari) che vivono nel terreno. Il meccanismo è:

• I batteri fanno la vitamina Vivono nel terreno e attraverso le radici delle piante cadono nell'erba.
• Gli erbivori mangiano l'erba e, insieme ad essa, i batteri che si depositano nell'animale attraverso l'esofago.
• I predatori mangiano erbivori e quindi i batteri si insediano già in essi. Allo stesso modo entrano nel corpo umano.

Cioè, negli animali, questa vitamina è dovuta solo al fatto che mangiano l'erba. Ora la domanda è: gli animali nelle fattorie industriali mangiano l'erba? Purtroppo, non hanno mangiato erba per molto tempo. Non è redditizio. Sono nutriti con cibo, di solito fatto di semi di soia con numerosi additivi. Questo non è pubblicizzato, ma se si mangia carne non dalla famiglia della nonna, ma dal negozio, non si ottiene la B12 naturale da questa carne. Per uscire da questa situazione, anche la vitamina B12 sintetica viene aggiunta al mangime per animali.

Qual è il pericolo di B12 sintetico?

Ho già scritto un articolo sulle vitamine sintetiche, puoi leggerlo qui. In breve, la conclusione è che gli scienziati non hanno imparato come sintetizzare alcuna vitamina, e nelle farmacie vendiamo vitamine artificiali inferiori con una formula chimica distorta. Sono assorbiti dal corpo solo del 5-10%, tutto il resto è depositato sotto forma di scorie e scarsamente derivati, portando a squilibri del corpo e conseguenze negative. Resta solo da aggiungere che la vitamina B12 sintetica non fa eccezione.

Da qui due conclusioni. Il primo è che le persone con carne animale ricevono solitamente una vitamina inferiore, che non viene assorbita o assorbita dal 5-10%. Questa è la ragione per cui, in un modo o nell'altro, si osserva una mancanza di vitamina in molte persone, indipendentemente dal fatto che mangiano carne. La seconda conclusione è che il fatto che le persone, senza pensare insieme alla carne, possano mangiare alcune dosi di vitamina B12 sintetica (esattamente non conosciuta) è molto allarmante. Chissà, forse questa dose non è così innocua....

B12 e vegetarismo.

Ora analizziamo la carne di scarsa qualità proveniente da fattorie industriali, che, come risulta, non contiene B12 naturale. Supponete di mangiare solo carne fresca fresca e siete sicuri che la mucca mangia l'erba per il pranzo) Quindi otterrete sicuramente la vostra B12. A proposito, la maggior parte di tutte le vitamine si trovano nel fegato degli animali, nel tessuto muscolare - a volte meno! L'accumulo di vitamine negli esseri umani si verifica anche principalmente nel fegato. Contiene una grande quantità di vitamina, che viene consumata poco a poco, se necessario, perché la quantità necessaria per mantenere la vita è piuttosto piccola (0,001 - 0,0015 mg al giorno). Quando si passa al veganismo, i vecchi stock sono di solito sufficienti per 5-6 anni.

Ma non pensare che questa vitamina sia completamente non disponibile nel veganismo. È nei cibi vegetali, ma in quantità molto minori. Può essere ingerito allo stesso modo dei ruminanti - da verdure, frutta e verdura di origine agricola. Quindi, se mangi le verdure di tua nonna, non devi lavarle accuratamente, specialmente con il sapone (so che alcune persone lo fanno). In tal modo si lava via B12 prezioso. Lo stesso vale per tutte le radici - carote, barbabietole, rape... Non è necessario pelare e lavare a fondo. Nelle mele, l'epicentro della vitamina B12 è il gambo che collega il frutto all'albero. Pertanto, non buttarlo via, ma piuttosto masticarlo bene, e solo allora buttare via la torta. Per quanto riguarda le alghe, la situazione è controversa. Si ritiene che la vitamina B12 delle alghe non sia assorbita dal corpo umano. Altre fonti sostengono che l'uso di alghe (nori, clorella e spirulina) con syroeda con esperienza non inferiore a 5 anni ha portato a un notevole aumento di B12 nel sangue di queste persone. Non posso commentare qui, perché non ci sono dati affidabili.

Com'è l'assorbimento di B12 nel corpo?

Sebbene la quantità di B12 negli alimenti vegetali sia piccola, qui è importante un altro aspetto: questo è il pieno assorbimento della vitamina. Questa vitamina è abbastanza "capricciosa". Non solo non è facile da ottenere, è anche difficile da imparare. L'assorbimento di B12 dal cibo inizia nello stomaco, dove la B12 interagisce con la mucoproteina (nota come mucopolisaccaride, una glicoproteina altrimenti) sintetizzata nella mucosa gastrica. Collegandosi con la mucoproteina, la B12 riceve protezione dal "mangiare" la microflora intestinale completa. La percentuale di assorbimento di B12 dal cibo dipende dalla mucoproteina. Il processo di rendere questa mucoproteina stessa diminuisce quando l'acidità dello stomaco è disturbata, e specialmente nel caso di pancreatite, ulcera, gastrite, disbatteriosi, parassiti. In casi estremi, può verificarsi una situazione in cui si forma una carenza di vitamina B12 indipendentemente dalla quantità di vitamina che si è consumata.

La conclusione è questa. Se l'acidità e il tratto gastrointestinale vanno bene, allora una piccola quantità di vitamina è ben digerita (fino all'80%). Se tutto è male, allora la carne provata e di alta qualità non ti aiuterà (la digeribilità può scendere al 10%). Questo spiega i risultati di un'interessante esperienza condotta dagli scienziati K. Banerjee, J.V. Chatterjea nel 1960. Hanno studiato il livello B12 in 196 persone che tradizionalmente mangiano 46 vegetariani. Il contenuto di vitamina B12 era più basso tra i vegetariani, ma non hanno avuto anemia o complicanze neurologiche. Un altro fatto riguarda l'uvoenie - B12 con porzioni molto piccole assorbite fino all'80% e con porzioni abbondanti, a volte fino al 10%. Pertanto, consumare alimenti contenenti B12 in piccole porzioni.

Per noi, hai una conclusione pratica: se "vegani" saggiamente, vale a dire, limita il fritto, la farina, l'alcol, lo zucchero bianco... quindi l'equilibrio acido nello stomaco, e le condizioni generali del tratto gastrointestinale sono normalizzate e la vitamina B12 viene assorbita nel miglior modo possibile.

A proposito, quando si mangia carne, l'acidità dello stomaco aumenta notevolmente, da allora solo in questo modo il corpo può abbattere il cibo a base di carne pesante per esso. Questo potrebbe essere un altro motivo (oltre l'inferiorità di B12 nella carne moderna) che i mangiatori di carne ora spesso hanno una carenza di vitamina B12. Inoltre, di solito la carne del negozio contiene antibiotici che uccidono i batteri che sintetizzano B12. Inoltre, nella preparazione del cibo a base di carne, parte della vitamina viene persa, il che non avviene se ci sono nuove fonti vegetali di B12. Quindi risulta che i mangiatori di carne in termini di B12 non hanno particolari vantaggi rispetto ai vegani...

C'erano altri studi su B12. Ad esempio, il Dr. Michael Klaper e il Dr. Virginia Vetrano (indipendentemente l'uno dall'altro) affermano che la vitamina B12 attiva è presente nella cavità orale di una persona - intorno ai denti, nel rinofaringe, intorno alle tonsille, nelle pieghe alla base della lingua e nell'albero bronchiale superiore. Pertanto, l'assorbimento di B12 può verificarsi nella cavità orale, nella gola, nella parte superiore dell'intestino tenue e lungo l'intera lunghezza del tratto intestinale. Inoltre, questo assorbimento non richiede un meccanismo particolarmente complesso: la vitamina viene assorbita a causa della diffusione dalle mucose.

Se tutto questo ti sembra ancora poco convincente, allora, molto probabilmente, sei stato attratto da numerosi articoli spaventosi che tutti i vegani non possono vivere senza B12. E questo non è sorprendente. Ce ne sono così tanti, e descrivono conseguenze così terribili che involontariamente sarete spaventati e crederete in tutto questo. Ma vediamo, è tutto spaventoso?

Segni di mancanza di B12.

Qui ci sono segni di grave carenza di vitamina B12:

• mal di testa persistente
• disturbi della memoria e della vista
• sonnolenza e irritabilità,
• mancanza di coordinamento dei movimenti,
• grave danno al sistema nervoso e al cervello,
• malattie del tratto gastrointestinale,
• anemia (anemia),
• dolore alla lingua e così via.

Prima di correre in farmacia e comprare pillole, poniti una domanda: ho questi segni di mancanza di B12? Non li ho, non uno. Pertanto, ti esorto a non farti prendere dal panico, filtrare le informazioni che a volte vengono pompate nel tuo cervello per guadagno personale e rimanere vigile. Non hai bisogno di prendere B12 a causa della paura di qualche pericolo ipotetico e quindi di essere trattato per un problema inesistente. Dopotutto, questo è stupido!

Di che cosa è fatta la farmacia B12?

Inoltre, la vitamina B12 farmaceutica è costituita da batteri (questo è un buon affare), ma questi batteri sono profondamente fermentati. Pertanto, le pillole e le iniezioni di vitamina B12 possono ricostituire artificialmente la fornitura di questa vitamina di questa vitamina, senza batteri viventi, e solo in un termine molto, molto breve, ma non nel medio periodo...

Anche se l'hai scoperto con l'aiuto di un test, che per qualche motivo hai una carenza di vitamina B12 e ti senti molto pigro e cattivo, non vai ancora in farmacia. Questo non risolve il problema! Molto più produttivo per cercare di arrivare al fondo, per capire perché c'era carenza. Molto probabilmente è un sintomo di un altro problema più serio: scarsa flora intestinale, scarso assorbimento di cibo, disturbi gastrici, ecc. Presta attenzione alle condizioni del tuo tratto gastrointestinale, coinvolgi da vicino il restauro della sua microflora, mangia più fonti di vitamine vegetali, ecc. In generale, i casi reali di mancanza di b12 sono ovviamente molto rari...

Ti auguro di non avere paura per nessuna ragione ed essere sano e felice!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html