Vitamina B6 (piridossina) e B12 (cianocobalamina) sono vitamine idrosolubili del gruppo B.

La maggior parte di queste vitamine proviene dal cibo, una piccola parte di esse è formata dalla microflora intestinale.

La piridossina è molto importante per il normale funzionamento del sistema nervoso e la cianocobalamina per la formazione del sangue.

La quantità giornaliera di vitamina B6 è di 2 mg ed è contenuta nei seguenti prodotti: latte e latticini, pesce, legumi, noci e funghi, fegato e alcuni frutti e verdure (aglio, pepe, melograno).

Gli adulti hanno bisogno di 3 microgrammi di vitamina B12. Il suo più grande contenuto in prodotti animali, in pianta non lo è.

Fegato, carne, fegato, pesce, uova e latticini devono essere consumati per ricostituire la vitamina B12.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2656947-v-kakih-produktah-soderzhatsja-vitaminy-b6-i-b12.html

Vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

Il contenuto

Vitamina B1 (tiamina)

La vitamina B1 delle vitamine del gruppo B è stata scoperta per prima. Si dissolve in acqua e richiede un rifornimento giornaliero. Può venire con prodotti e sintetizzati dalla microflora intestinale.

Durante la cottura, circa il 25% della vitamina è perso. Facilmente distrutto nel processo di trattamento termico, bollente a lungo termine, a contatto con metalli.

Tiamina è perso durante la raffinazione di prodotti di grano (esempi Fast Food cereali, muesli, ecc) Riduce il processo di assorbimento di vitamina B1, alcol, tabacco, caffè, cibo, che è composto da un sale di acido citrico e sali dell'acido carbonico.

Il ruolo della vitamina B1 nel corpo:

1. Metabolismo: La tiamina è coinvolto in quasi tutti i processi a livello cellulare, come è coinvolta nella produzione di energia (ATP), nel metabolismo, in particolare dei carboidrati, aminoacidi, la digestione delle proteine.
2. Sistema nervoso, cervello: la vitamina B1 assicura il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Viene anche chiamato "vitamina pep" a causa dei suoi effetti positivi sul sistema nervoso e sulle capacità intellettuali. Partecipa alla produzione di acetilcolina, un neurotrasmettitore che colpisce diverse funzioni cerebrali, tra cui la memoria, mantiene il tono muscolare del cuore, dello stomaco, dell'intestino.
3. Informazioni genetiche: la vitamina B1 è necessaria per copiare il materiale genetico trasferito da una cellula all'altra nel processo di divisione cellulare.

Vitamina B1 nel cibo

La vitamina B1 si trova nei seguenti prodotti: cereali, cereali (miglio, grano saraceno, avena), farine, semolini, albicocche, nocciole, noci, mandorle, piselli, bacche di rosa canina, carote, ravanelli, barbabietole, fagioli, cipolle, cavoli, spinaci, patate

L'aumento del contenuto di tiamina si trova nella crusca, nei germi di grano, lievito, legumi. Una piccola quantità si trova nel latte, uova, maiale magro.

Il tasso di vitamina B1

Il tasso di vitamina B1 negli adulti è dovuto all'età e allo stress - da 1 a 2,5 mg. Nei bambini, il fabbisogno di vitamine varia da 0,5 a 2 mg.

Nel caso di avvelenamento da metalli pesanti, la nicotina, in situazioni di stress, sono necessarie maggiori quantità di tiamina con il livello superiore consentito di 5 mg.

Nella dieta, dove si consumano molti carboidrati e alcol, aumenta la necessità di vitamina B1. Se l'assunzione di cibi ricchi di proteine ​​e grassi aumenta, il bisogno diminuisce.

Mancanza di vitamina B1

Uno dei motivi principali per la mancanza di vitamina B1 nel corpo è una dieta monotona con cibi a base di cereali a grana fine, così come il consumo eccessivo di carboidrati e cibi raffinati. Inoltre, la causa del fallimento potrebbe essere mangiare cibi ricchi di tiaminasi - un enzima che distrugge la tiamina. Ogni quarto alcolico soffre di carenza di tiamina.

La carenza di vitamina B1 provoca lo sviluppo di beriberi in casi avanzati. I seguenti sintomi sono tipici per lei:

• da parte del sistema nervoso centrale: irritabilità, mal di testa, perdita di memoria, polineurite periferica (infiammazione dei nervi periferici), paralisi nei casi gravi;
• da parte del sistema cardiovascolare: dolore al cuore, tachicardia, edema, mancanza di respiro;
• dal tratto digestivo: stitichezza, perdita di appetito, nausea, mal di stomaco.

La mancanza di vitamina B1 causa i seguenti effetti negativi:

1. Violazioni dei processi di transaminazione degli aminoacidi.

2. Ridurre la biosintesi delle proteine.

3. Disfunzione del sistema cardiovascolare, nervoso, apparato digerente. Il motivo è una violazione dell'ossidazione dei carboidrati e l'accumulo di prodotti ossidati nelle urine e nel sangue, l'inibizione della produzione di acetilcolina - il più importante neurotrasmettitore. Leggi di più sui segni:

1. CNS: coordinamento deterioramento, la funzione del cervello disturbato, v'è una depressione emotiva e mentale, irritabilità, letargia, perdita di memoria, non c'è stanchezza e debolezza muscolare, nervosismo, mancanza di sensibilità, o la presenza di una sensazione di bruciore alle mani e ai piedi, ridotta soglia del dolore.
2. Da parte del tubo digerente: diarrea, stitichezza, perdita di peso corporeo, aumento delle dimensioni del fegato.
3. Dal momento che il sistema cardiovascolare: mancanza di respiro, anche con poco sforzo, gonfiore delle gambe e delle braccia, bassa pressione sanguigna, tachicardia, insufficienza cardiovascolare acuta.

Vitamina B2 (riboflavina, vitamina anti-seborica)

La vitamina B2 o riboflavina è una sostanza solubile in acqua giallo-arancio. Può venire con il cibo o sintetizzato dalla microflora del colon.

Nel processo di cottura del cibo, la perdita di solito non supera il 20%, ma la vitamina B2 collassa rapidamente sotto l'azione dei raggi ultravioletti, quando viene riscaldata in un ambiente alcalino, quando si scongela.

Il ruolo della vitamina B2 nel corpo:

1. Sistema nervoso, cervello: la vitamina B2 è coinvolta nella sintesi delle cellule nervose e nei neurotrasmettitori del cervello.
2. Sistema sanguigno: la riboflavina stimola la maturazione dei globuli rossi, è coinvolta nel processo di assorbimento del ferro.
3. Ghiandole e ormoni: la vitamina B2 regola il funzionamento delle ghiandole surrenali, la sintesi e la quantità di ormoni.
4. Occhi: parte della rodopsina, protegge la retina dagli effetti nocivi dei raggi ultravioletti.
5. Pelle e mucose: la vitamina B2 è coinvolta nella loro formazione, in generale, ha un effetto benefico.

Vitamina B2 nel cibo

Vitamina B2 negli alimenti di origine vegetale: verdure a foglia verde, piselli verdi, pomodori, cavoli, pane integrale, grano saraceno e farina d'avena, rosa canina.

Vitamina B2 nei prodotti di origine animale: carne, rognoni, fegato, latte vaccino, pesce, uova. Meglio assorbito dai prodotti animali.

La carenza di riboflavina causa i seguenti sintomi:

• infiammazione delle labbra, mucosa orale, gonfiore e colore rosso porpora della lingua, piaghe e spaccature agli angoli della bocca;
• dermatite della pelle del petto e del viso;
• infiammazione della cornea e della mucosa delle palpebre, accompagnata da lacrimazione, fotofobia, sensazione di bruciore, visione crepuscolare compromessa;
• perdita di appetito, mal di testa, diminuzione delle prestazioni.

Il tasso medio giornaliero di riboflavina è di 2 mg, la quantità massima consentita è di 6 mg, nei bambini la necessità varia da 1 a 3 mg.

La gastrite con ridotta secrezione, malattia intestinale, fegato (cirrosi), malattie degli occhi e della pelle, anemia richiede l'uso di una maggiore quantità di vitamina B2. Non sono stati trovati effetti tossici sull'eccesso, poiché la membrana mucosa del tubo digerente non è in grado di assorbire la vitamina C in quantità pericolose.

Vitamina B3 (niacina, acido nicotinico, vitamina PP)

La vitamina B3 è una polvere bianca, solubile in acqua. Chimicamente, è la più stabile delle altre vitamine del gruppo B se esposta a calore, radiazioni ultraviolette, alcali e aria. La niacina viene fornita con il cibo e può anche essere sintetizzata all'interno del corpo convertendo l'aminoacido triptofano.

Il ruolo della vitamina B3 nel corpo:

1. Metabolismo: la vitamina B3 necessaria per la sintesi degli enzimi per la digestione dei grassi, carboidrati, proteine, promuove il rilascio di energia, attiva il metabolismo dei carboidrati, normalizza il metabolismo del colesterolo. Partecipa a oltre 50 reazioni enzimatiche.
2. Ormoni: la niacina è necessaria per la produzione di vari ormoni (sesso, cortisone, insulina, tiroxina).
3. Crescita cellulare: la vitamina B3 è coinvolta a livello di DNA e RNA nell'eliminazione dei danni genetici causati alle cellule del corpo da droghe e virus.
4. Sistema nervoso: la niacina supporta il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso centrale.
5. Sistema cardiovascolare: la vitamina B3 aiuta ad aumentare la pressione venosa e ridurre la pressione arteriosa.
6. Sistema sanguigno: la niacina stimola la sintesi dei globuli rossi.

Vitamina B3 nel cibo

Il contenuto predominante di vitamina B3 nei prodotti animali: fegato, uova, rognoni, pesce, carne magra. In misura minore, può essere trovato nella composizione di prodotti alimentari di origine vegetale: asparagi, prezzemolo, carote, aglio, piselli, pepe, cavolo. Inoltre, la vitamina B3 è in legumi, funghi, cereali (in particolare grano saraceno).

Mancanza di acido nicotinico

Una mancanza di acido nicotinico provoca i seguenti sintomi:

• affaticamento, debolezza;
• insonnia;
• perversione del gusto, dolore della lingua;
• pelle secca;
• pallore di guance, labbra, mani;
• indebolimento della memoria.

Prolungata mancanza di acido nicotinico a causa di malnutrizione cronica, o lo stesso tipo di cibo può causare pellagra - malattie in cui v'è una pesante sconfitta sul tratto gastrointestinale, la pelle, il sistema nervoso centrale fino a disturbi mentali. Di regola, questa malattia è accompagnata da una carenza di altre vitamine del gruppo B.

La mancanza di vitamina B3 è osservata nell'aterosclerosi, ipertensione, malattie del fegato, ghiandola tiroidea, ulcere, colecistite, gastrite, reumatismi.

Il tasso medio giornaliero di acido nicotinico è di 20 mg, la quantità massima consentita è di 60 mg, per i bambini la norma è di 5-20 mg.

Un eccesso di vitamina B3 può causare afflusso di sangue al viso, dilatazione dei vasi sanguigni. L'eccesso è pericoloso per il fegato.

Vitamina B6 (piridossina)

La vitamina B6 è un gruppo idrosolubile di composti correlati simili nella struttura chimica: piridossamina, piridossale, piridossina. La maggior parte degli integratori alimentari include la piridossina.

La vitamina B6 entra nel corpo umano con il cibo, può essere in parte sintetizzata da microrganismi simbiotici nell'intestino, ma gli antibiotici disturbano la biosintesi e provocano una carenza.

Tutte le forme sono abbastanza stabili da riscaldare, all'azione dell'ossigeno, ma sensibili alla luce. Nel corso della cottura, sono state notate significative perdite di vitamine.

Il ruolo della vitamina B6 nel corpo:

1. Metabolismo: la vitamina B6 è coinvolta in quasi tutti i processi metabolici del corpo (porta gruppi amminici, partecipa al metabolismo degli acidi grassi, aminoacidi, colesterolo, nel metabolismo delle proteine), controlla l'azione di circa sessanta enzimi. Promuove l'assorbimento di acidi grassi insaturi e proteine ​​dai tessuti del corpo.
2. Sistema cardiovascolare: la piridossina è necessaria per la sintesi delle prostaglandine - sostanze contenenti grassi che regolano il lavoro del cuore (stimolanti muscolari lisci) e la pressione sanguigna.
3. Sistema immunitario: la vitamina B6 è uno dei componenti più importanti di un sistema immunitario sano, influenza la funzione della divisione cellulare e la formazione di anticorpi.
4. Il cervello e il sistema nervoso: la piridossina garantisce il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Partecipa alla sintesi dei neurotrasmettitori (serotonina, dopamina, norepinefrina) che regolano l'umore e l'attività mentale. Il contenuto di vitamina B6 nel cervello è 25-50 volte più alto del livello nel sangue.
5. Pelle (pelle, unghie, capelli): la vitamina B6 ha un effetto positivo sulla loro condizione.
6. Altre funzioni: la piridossina è coinvolta nella formazione del materiale genetico delle cellule, nella sintesi dell'acido cloridrico, nella produzione di ormoni, eritrociti, nel pieno assorbimento della vitamina B12.

Vitamina B6 nel cibo

La vitamina B6 si trova in alimenti come maiale, pollame, carne di vitello, fegato di manzo, cereali (orzo, miglio, grano saraceno), patate, peperoni, pane (da cereali integrali).

Alto contenuto di vitamina B6 in prodotti di origine vegetale: nocciole e noci, carote, pomodori, spinaci, cavoli, ciliegie dolci, fragole, melograni, limoni, arance.

L'assunzione giornaliera media di vitamina B6 è di 2 mg, la quantità massima consentita è di 6 mg.

La vitamina B6 è tossica in grandi dosi, l'uso a lungo termine può causare disturbi nervosi.

Mancanza di vitamina B6

La mancanza di vitamina B6 provoca le seguenti manifestazioni cliniche:

• disturbi del sistema nervoso centrale: polineurite, sonnolenza, irritabilità;
• danno alla pelle e alle mucose;
• i bambini hanno anemia;
• negli adulti, neurite periferica, dermatite, disturbi digestivi, soppressione delle reazioni immunitarie.

La mancanza di vitamina B6 è fondamentale per i seguenti gruppi di persone:

• per i bambini con nutrizione artificiale;
• per i pazienti che assumono antibiotici per lungo tempo;
• per le donne incinte (con tossicosi in particolare);
• per le donne che assumono contraccezione ormonale;
• per pazienti affetti da aterosclerosi, poliartrite, malattie croniche del fegato.

Acido folico (folacina, acido folico, vitamina B9)

L'acido folico è una sostanza solubile in acqua di colore giallo brillante. Si trova in grandi quantità nelle verdure e nelle foglie verdi.

La vitamina B9 entra nel corpo umano con il cibo e può essere sintetizzata da batteri simbionti nell'intestino nel normale stato della microflora. Le riserve di Folacina si formano nel fegato per 3-6 mesi.

La forma più stabile di vitamina B9, di regola, è nella composizione degli additivi alimentari. In verdure a foglia verde durante la conservazione rapidamente distrutta.

Funzioni di vitamina B9 nel corpo:

1. Divisione cellulare: è necessaria la vitamina B9 per la produzione di RNA e DNA. È vitale per la crescita e la riproduzione di tutte le cellule del corpo, mantiene il codice genetico, regola la divisione cellulare e trasferisce i tratti ereditati da una cellula all'altra.
2. Metabolismo: l'acido folico è coinvolto nel metabolismo delle proteine.
3. Sistema ematico: la vitamina B9 è necessaria per la sintesi di globuli rossi sani e globuli bianchi.
4. Sistema nervoso, cervello: l'acido folico è coinvolto nella sintesi di neurotrasmettitori, tra cui dopamina e serotonina, che regolano il sonno, l'appetito e l'umore. Inoltre, sono necessari per lo sviluppo del midollo spinale e del cervello, nonché dello scheletro fetale.

Acido folico negli alimenti

I prodotti animali contengono vitamina B9 in piccole quantità, c'è nel tuorlo d'uovo, nel fegato.

Acido folico in prodotti di origine vegetale: patate, fagioli, lattuga, pomodori, grano, fagioli, segale, germe di grano, banane, avocado, lenticchie, cavoli, asparagi, barbabietole, prodotti da forno e lievito di birra.

Maggiori informazioni sul cibo che contiene questo nutriente possono essere trovate nell'articolo "Quali alimenti contengono acido folico: una tabella e una lista".

La carenza di acido folico causa le seguenti patologie:

• disturbi del sangue;
• malattie del tratto gastrointestinale;
• nel processo della gravidanza - l'apparizione di deformità nel feto, ulteriori violazioni dello sviluppo mentale nei bambini nati.

L'eccesso di acido folico provoca effetti tossici, specialmente in presenza di numerose malattie, ad esempio l'epilessia.

Il tasso medio giornaliero di acido folico è di 400 mcg, la quantità massima consentita è di 600 mcg.

Si ritiene che a causa delle riserve di folacina nel fegato, non dovrebbe essere assunto in dosi significative per lungo tempo.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

La vitamina B12 è una sostanza solubile in acqua rosso brillante con una molecola di cobalto nel mezzo. Il corpo di un adulto contiene in media da 2 a 5 mg di vitamina B12, l'80% dei quali si trova nel fegato.

La vitamina B12 entra nel corpo con il cibo e anche parzialmente prodotta nell'intestino.

È stabile a temperature elevate, ma viene distrutto durante l'elaborazione culinaria del cibo con acqua e succhi di carne. L'attività della vitamina B12 diminuisce sotto l'influenza di ossigeno, raggi ultravioletti, nonché in ambienti alcalini e acidi.

Il ruolo della vitamina B12 nel corpo:

1. Metabolismo: la vitamina B12 è necessaria per il rilascio di energia dal cibo, l'assimilazione di un numero di grassi e amminoacidi, la conversione di folato da una forma passiva a una attiva. La vitamina B12 è la più necessaria per le cellule che si dividono rapidamente, ad esempio il midollo osseo e le cellule epiteliali.
2. Sistema nervoso, cervello: la cianocobalamina è necessaria nella formazione della mielina, la guaina protettiva delle fibre nervose, i neurotrasmettitori, previene lo sviluppo di vari disturbi dello stato emotivo.
3. Sistema ematico: la vitamina B12 stimola il sistema di coagulazione del sangue, promuove la maturazione dei globuli rossi, rafforza il sistema immunitario.
4. Divisione cellulare: la cianocobalamina è coinvolta nella sintesi del DNA formante acido nucleico.
5. Fegato: la vitamina B12 riduce il livello di colesterolo nel sangue, ha un effetto benefico sul corpo.

L'assunzione giornaliera media di vitamina B12 è di 3 microgrammi, la quantità massima consentita è di 9 microgrammi.

Vitamina B12 nel cibo

Vitamina B12 in prodotti di origine animale: pesce, fegato, rene, soia, cuore, alghe. Il latte e i prodotti a base di acido lattico contengono una piccola quantità di B12.

Sintomi di carenza di vitamina B12:

• diminuzione dell'appetito;
• la debolezza;
• dolori allo stomaco e crampi;
• costipazione;
• gastroduodenite;
• ulcera peptica del duodeno e dello stomaco.

Una carenza acuta di vitamina B12 è accompagnata da una grave forma di anemia maligna, disturbi mentali e neurologici.

L'eccesso di vitamina B12 non provoca effetti tossici.

Biotina (Vitamina H, Vitamina B7)

La biotina (vitamina H, vitamina B7) è una vitamina idrosolubile che contiene zolfo, è relativamente stabile durante il processo culinario. È sintetizzato dai batteri simbionti nell'intestino e può anche essere assorbito dal cibo.

Il ruolo della biotina nell'uomo

1. La biotina è un cofattore fondamentale necessario per gli enzimi digestivi (li attiva).
2. Metabolismo: la vitamina B7 svolge un ruolo chiave nei processi metabolici di grassi, proteine ​​e carboidrati e anche nel metabolismo energetico.
3. Diabete: in base ai risultati di numerosi studi, dosi terapeutiche permanenti di vitamina H sono efficaci nel trattamento del diabete di tipo 1 e di tipo 2 e delle patologie neurologiche associate.
4. Divisione cellulare: la vitamina B7 è necessaria per la crescita e la divisione cellulare, poiché partecipa alla sintesi dell'acido nucleico, formando DNA e RNA.
5. Pelle e appendici: la vitamina H contribuisce a mantenere la pelle, i capelli e le unghie in uno stato di salute.

Biotina nel cibo

Alimenti contenenti vitamina B7: mandorle, riso non lucidato, noci, banane, piselli, mele, arachidi, prugne, prezzemolo, tonno, fegato di manzo, rognone, tuorlo d'uovo, latte, lievito di birra.

Il tasso medio giornaliero di biotina è di 50 μg, la quantità massima consentita è di 150 μg.

Carenza di biotina

La carenza di biotina è spesso associata al consumo di una quantità significativa di albume in forma cruda, che interferisce con il suo assorbimento. Il suo svantaggio provoca i seguenti effetti negativi:

• infiammazione della pelle, accompagnata da desquamazione, pigmentazione grigia;
• unghie fragili, perdita di capelli;
• esacerbata sensibilità cutanea;
• nausea;
• l'anemia;
• colesterolemia.

Acido pantotenico (vitamina B5, pantenolo)

L'acido pantotenico è una vitamina idrosolubile che si trova in molti alimenti ed è parzialmente prodotta da batteri simbionti nell'intestino.

La vitamina B5 riscaldata in soluzioni acide e alcaline viene facilmente distrutta.

Il ruolo della vitamina B5 nel corpo:

1. Metabolismo: la vitamina B5 è coinvolta nel rilascio di energia dal cibo e nella sintesi del coenzima A, che è necessaria per la scomposizione di carboidrati e grassi.
2. Sistema nervoso, cervello: il pantenolo è necessario per la produzione del neurotrasmettitore acetilcolina, che supporta il funzionamento del sistema nervoso.
3. Sistema immunitario: la vitamina B5 è coinvolta nella sintesi degli anticorpi, accelera la guarigione delle ferite.
4. Ghiandole surrenali: il pantenolo garantisce il normale funzionamento degli organi, in quanto partecipa alla produzione di ormoni surrenali - cortisone, che regolano la risposta dell'organismo a situazioni stressanti.
5. Sistema ematico: la vitamina B5 è necessaria per la formazione di globuli rossi sani, è coinvolta nella sintesi dell'emoglobina.

Vitamina B5 nel cibo

La vitamina B5 - onnipresente e può essere trovato nella carne, cereali integrali, grano ovaio, nocciole, cuore, fegato, rene, tuorlo d'uovo, verdure verdi, lievito di birra, crusca, carne di pollo, prodotti lattiero-caseari.

Una notevole quantità di acido pantotenico si trova nei legumi (legumi, fagioli, piselli), nelle verdure fresche (cavolfiori, barbabietole rosse, asparagi), nel tè verde, nei funghi (funghi bianchi, funghi prataioli).

La norma di vitamina B5 - 5 mg, la quantità massima autorizzata - 15 mg.

Una carenza di vitamina B5 è estremamente rara e presenta le seguenti manifestazioni:

• letargia;
• sonno irrequieto;
• interruzione dei processi metabolici;
• violazioni dell'apparato digerente, sistema cardiovascolare e nervoso.

Acido P-amminobenzoico (PABA)

L'acido P-amminobenzoico appartiene alle vitamine del gruppo B. Il PABA è un atomo della molecola di acido folico ed è prodotto da batteri simbionti nell'intestino. L'acido P-aminobenzoico supporta la salute della pelle, dei capelli e dell'intestino. Il PABA, di regola, include nella composizione degli additivi alimentari (complessi B, multivitaminici).

http://properdiet.ru/vitaminy/45-vitamini-gryppi-v-v1-v2-v3-v6-v7-v9-v12-PABA/

Le vitamine più importanti per le donne

Ogni donna ha bisogno di un intero complesso di vitamine per mantenere una salute eccellente. Abbiamo compilato un elenco delle vitamine più importanti ed essenziali per le donne.

Vitamina A per le donne

La vitamina A è molto utile per il corpo femminile. La vitamina A (nota anche come beta carotene) è un potente antiossidante che lega i radicali liberi, purifica il corpo dalle tossine dannose, normalizza i processi metabolici e protegge dall'invecchiamento precoce. Inoltre, la vitamina A migliora la vista, rinforza il tessuto osseo, il sistema cardiovascolare, rafforza il sistema immunitario.

Gli alimenti che contengono vitamina A sono carote, zucca, melone, pesche, albicocche, anguria, pomodori, peperoni rossi, cavolo rosso, spinaci, uova e latticini. Va tenuto presente che la vitamina A viene assorbita solo in presenza di grasso. Pertanto, se stai cucinando piatti da prodotti contenenti vitamina A, quindi aggiungere olio vegetale, panna acida, latte o panna, a seconda dello scopo del piatto.

Vitamina B2

La riboflavina, cioè la cosiddetta vitamina B2, è coinvolta nella sintesi di molti ormoni, cellule del sangue e ATP (adenosina trifosfato, che è anche chiamato il "carburante della vita"). Ecco perché l'attività vitale dell'organismo dipende letteralmente dalla presenza di questa vitamina nel corpo. Inoltre, la vitamina B2 rafforza il sistema nervoso, aiuta a combattere lo stress, la depressione e il cattivo umore. La vitamina B2 è coinvolta nel metabolismo dei grassi e dei carboidrati e aiuta a scomporre questo composto e trasformarlo in energia, senza deposizione in luoghi non necessari. E questa è una grande notizia per coloro che vogliono perdere peso. Protegge la riboflavina e la vista, aiuta a vedere al buio. Anche i capelli belli e folti e la pelle giovane sono il merito di questa vitamina.

La vitamina B2 si trova in formaggio, uova, latticini, verdure verdi e insalate a foglia verde, soia, mandorle, noci e funghi.

Vitamina B6

Una delle vitamine principali, che rafforza notevolmente il sistema immunitario. La vitamina B6 ha un buon effetto sullo stato del sistema nervoso - rafforza e combatte gli effetti distruttivi dello stress. Inoltre, la vitamina B6 migliora la circolazione sanguigna nel cervello, migliorando così la memoria e l'attività cerebrale. Durante la gravidanza, specialmente nelle prime fasi, quando una donna soffre di tossiemia mattutina, la vitamina B6 è particolarmente utile, aiuta a combattere questo disturbo.

Un sacco di vitamina B6 è molto nei cereali, semi e cereali germinati, avocado, banane, fagioli, noci, semi, frutta secca e carne.

Vitamina b7

La vitamina B7, nota anche come biotina, stimola la crescita di nuove cellule, che consente il naturale rinnovamento della pelle, dei tessuti e degli organi. Per mantenere la bellezza della vitamina B7 è semplicemente necessario - rafforza i follicoli piliferi, stimola la crescita dei capelli, previene la fragilità e la separazione delle unghie. Inoltre, la vitamina B7 è coinvolta nel sangue, aumenta l'emoglobina, combatte il colesterolo "cattivo", rafforza il muscolo cardiaco e il sistema osseo.

C'è molta vitamina B7 nel pesce, mandorle, banane, verdure gialle, tuorlo d'uovo di pollo, verdure a foglia verde, carote, lenticchie, riso integrale, latticini, così come soia, formaggio e noci.

Vitamina B9

La vitamina B9 è conosciuta più come acido folico, è uno degli elementi più importanti per la salute delle donne. La vitamina B9 previene lo sviluppo del cancro al seno e della cervice, aiuta il normale corso della gravidanza e impedisce lo sviluppo di difetti del tubo neurale fetale. Inoltre, la vitamina B9 rafforza il muscolo cardiaco, migliora la pressione intracranica, abbassa la pressione sanguigna e combatte gli effetti dello stress.

La vitamina B9 si trova in verdure a foglia verde scuro, cereali e legumi, succo d'arancia, fragole, meloni, così come asparagi, lievito e uova.

Vitamina B12

La vitamina B12 è un'altra vitamina che una donna dovrebbe includere. La vitamina B12 regola il metabolismo, promuove la divisione cellulare e il rinnovamento del corpo. Previene lo sviluppo della depressione della vitamina B12, combatte le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, migliora le funzioni cerebrali e sostiene il sistema nervoso.

La vitamina B12 è abbondante in pesce, formaggio, uova, carne e latticini.

Vitamina C

La vitamina C è un elemento ben noto che rafforza il sistema immunitario, prevenendo lo sviluppo di malattie virali e aiuta a far fronte all'influenza. Inoltre, la vitamina C previene lo sviluppo di tumori cancerosi, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, promuove la guarigione delle ferite e la crescita dei tessuti muscolari, e contribuisce anche alla crescita dei livelli di emoglobina, migliorando la qualità del sangue.

C'è molta vitamina C in kiwi, agrumi, broccoli, spinaci, patate, pomodori, cavoli e fragole.

Vitamina D

La vitamina D aiuta ad assorbire il calcio, garantendo la resistenza delle ossa. Inoltre, la vitamina D migliora la circolazione sanguigna, prevenendo lo sviluppo della sclerosi multipla. La vitamina D è uno degli agenti profilattici nella lotta contro il cancro. Aiuterà la vitamina a ridurre la sindrome mestruale, alleviare lo stress, l'irritabilità e il dolore. Inoltre, la vitamina D migliora la vista, previene lo sviluppo dell'osteoporosi, rafforzando il sistema osseo.

Per ottenere una dose di vitamina D, hai solo bisogno di prendere il sole, 10-15 minuti sono sufficienti per assumere una dose giornaliera di questa vitamina.

Vitamina E

La vitamina E è una delle vitamine più importanti che prevengono l'invecchiamento precoce. È l'antiossidante più potente che aiuta a purificare il corpo, accelerare il metabolismo e aumenta anche la resistenza del corpo all'azione di fattori ambientali dannosi. La vitamina E previene le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, previene lo sviluppo di malattie degli occhi e il cancro. La vitamina E è molto utile per la bellezza femminile - qui puoi vedere come usare questa sostanza nelle maschere per viso e capelli.

La vitamina E si trova negli oli vegetali (specialmente olio di lino), olio di pesce, pesce grasso, spinaci, noci (ce ne sono molte nelle mandorle e nocciole), semi e semi germinati.

Vitamina K

Il potassio migliora la composizione del sangue, saturandolo con ossigeno e sostanze nutritive, abbassa la pressione sanguigna, prevenendo il rischio di malattie cardiovascolari. Rafforza il sistema nervoso, protegge dallo stress e dai disturbi nervosi. È anche un bene per il sistema immunitario, perché protegge il corpo dalle malattie virali e batteriche. Aiuta il potassio a mantenere la bellezza femminile - rafforza le radici dei capelli, stimola la crescita, previene la secchezza e l'aspetto delle rughe. Più in dettaglio puoi leggere questo argomento nell'articolo sui benefici del potassio, che consigliamo a tutti coloro che si preoccupano per la loro salute.

La maggior parte del potassio in avocado, patate al forno, spinaci, albicocche secche, fagioli bianchi, banane e funghi, così come in verdure a foglia verde.

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L'inizio della primavera: il corpo ha bisogno di vitamine

All'inizio della primavera, i genitori iniziano a preoccuparsi: il loro corpo riceve abbastanza vitamine? Proviamo a definirlo "a occhio".

Carenza di primavera di vitamine nei bambini

Si ritiene che la carenza di vitamine, in quanto tale, cioè l'esaurimento completo delle risorse vitaminiche, lo stato sia ormai piuttosto raro. In effetti, una malattia così grave come lo scorbuto, è rimasta nel lontano passato. E anche l'ipovitaminosi - una condizione risultante da un brusco calo nell'assunzione di una delle vitamine non è molto comune.

Ma con questa forma di carenza di vitamine e minerali, come "sicurezza subnormale" ha avuto a che fare con quasi tutti noi. In realtà, si tratta di un leggero fallimento, che in alcuni casi può assumere una forma più seria.

I bambini piccoli che stanno vivendo un periodo di crescita attiva e di sviluppo sono tra i primi a sperimentare la carenza vitaminica.

Il fatto è che il corpo praticamente non sintetizza le vitamine, quindi dovrebbe riceverle con il cibo. Purtroppo, il nostro menu di cibo non è sempre perfetto, soprattutto all'inizio della primavera.

I sintomi di una mancanza di vitamine nel corpo del bambino

È la varietà di prodotti alimentari che garantisce l'ingresso nel corpo umano di 13 vitamine essenziali - quattro liposolubili (A, D, E e K), nonché nove idrosolubili (vitamine C e B).

Quando vitamine e minerali entrano nel corpo in quantità insufficiente, inizia a segnalarlo. Ma se un adulto può determinare ciò aumentando la fatica e riducendo le prestazioni, allora il bambino non è sempre in grado di formulare le sue lamentele. I genitori possono notare il problema, prestando attenzione alle manifestazioni esterne dello squilibrio vitaminico:

Nel caso di una mancanza di riboflavina, un bambino può sperimentare un deterioramento della mucosa del labbro, la formazione di crepe verticali su di esso. Un altro segno di vitamina B2 insufficiente è il desquamazione della pelle intorno alla bocca, nella zona delle orecchie, delle ali del naso e delle pieghe naso-labiali.

Problemi simili possono insorgere a causa di una quantità insufficiente nel menu alimentare di latticini, carne, pesce, fegato, farina d'avena e grano saraceno.

Uno dei sintomi della carenza di piridossina nel corpo è lesioni cutanee non cicatrizzanti a lungo termine agli angoli della bocca - la cosiddetta zaedy. La carenza di vitamine può essere reintegrata includendo una quantità sufficiente di fegato, carne, legumi, grano saraceno, miglio, verdure e latticini nella dieta del bambino.

• Vitamina B12 (cianocobalamina)

I segni di una mancanza di questa vitamina sono affaticamento, pelle chiara, lingua liscia rossa (laccata). La ragione di questa condizione potrebbe essere il consumo insufficiente di carne, pesce grasso, latticini.

Con una mancanza di calcio nel corpo, i capelli e le unghie diventano fragili e opachi. La crescita rallenta e la condizione dei denti si deteriora. La forza ossea diminuisce, aumentando il rischio di fratture. La principale fonte di reddito di questo elemento sono latte e prodotti lattiero-caseari.

La carenza di zinco nel corpo può causare ritardo nella crescita, scarsa cicatrizzazione delle lesioni cutanee, perdita di appetito e deterioramento della vista (specialmente di notte). Puoi compensare la mancanza di questo elemento includendo una quantità sufficiente di pesce, carne, fegato, pesce e uova nel menu del cibo.

In caso di carenza di ferro, si osserva pallore della pelle, perdita di capelli e unghie fragili. Possono verificarsi sonnolenza e stanchezza. Il ferro è meglio assorbito dagli alimenti di origine animale: carne, fegato, pesce.

Le regole controllano il menu del cibo del bambino

Come puoi vedere, molti dei sintomi di una carenza di vitamine diverse sono simili. E per la loro eliminazione, a volte è necessario un intero complesso vitaminico-minerale. La natura stessa si adatta meglio a questo. Pertanto, per evitare problemi, provocato da una carenza di vitamine e di elementi minerali, si favorirà una dieta equilibrata, compreso un numero sufficiente di prodotti che li contengono. Le seguenti raccomandazioni aiuteranno in questo:

• analizzare regolarmente se la dieta del bambino oggi (ieri, il giorno prima) fosse costituita da verdure, carne, pesce e pane integrale? Il bambino ha mangiato frutta e latticini? Come sono stati cucinati? Contengono vitamine, in particolare la vitamina C, che viene distrutta dalle alte temperature. Inoltre, durante la preparazione delle pietanze per l'infanzia bisogna tenere conto di cose come la durata del trasporto dei prodotti e le condizioni del loro immagazzinamento;
• ogni persona ha le proprie preferenze di gusto, e i bambini ancora di più. I superfood si trovano sul tavolo, ma il bambino non vuole mangiarli. O magari mangi tutta la pasta tutta la settimana. Non è difficile indovinare che con il supporto vitaminico con una dieta così mono, le cose non sono le migliori. Ciò suggerisce che è necessario non solo includere una quantità sufficiente di prodotti sani nel menu del bambino, ma anche combinarli correttamente nel processo di preparazione di vari e gustosi piatti;
• Carenze di vitamine e minerali possono verificarsi in caso di scarsa digeribilità, che può essere scatenata da un malfunzionamento del tratto gastrointestinale, da stress frequenti o malattie infettive. In questo caso, un ricco assortimento di prodotti sani potrebbe non essere d'aiuto. Si consiglia al bambino di mostrare al medico - prima un pediatra e poi un gastroenterologo. Bene, determinare con maggiore precisione il grado di carenza di vitamine può essere sul loro contenuto nel sangue.

Osservando i principi di un'alimentazione sana, una persona fornisce al suo corpo vitamine e minerali, e quindi non ha bisogno di assumere complessi vitaminici per la farmacia. Vitamina aggiuntiva può essere mostrata ai bambini, così come alle donne in gravidanza e in allattamento. Basta non bere vitamine da soli. Qualsiasi farmaco, compresi complessi vitaminici e minerali, deve essere prescritto esclusivamente da un medico.

http://medaboutme.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/detskie_bolezni/nachalo_vesny_organizmu_nuzhny_vitaminy/

Territorio della salute

Quali alimenti contengono vitamine B6 e B12

Vitamina B6 (piridossina)

La vitamina B6 (piridossina) è molto importante per la piena attività del sistema nervoso umano.

Con una mancanza di vitamina B6, le convulsioni convulsive sono molto spesso osservate.
Per scopi terapeutici, la piridossina è utilizzata per l'irritabilità e l'eccitazione, per la pellagra (insieme con la vitamina PP) e il parkinsonismo.

È anche usato in tali processi infiammatori, che sono accompagnati dalla formazione di una grande quantità di istamina. La vitamina B6 viene utilizzata in gravidanza e tossicosi e per migliorare la produzione di serotonina e adrenalina.

Di norma, il fabbisogno di piridossina è soddisfatto dal cibo. La vitamina B6 è presente nel mais, semi di girasole, cereali non raffinati, porridge di grano saraceno, legumi, frutta di banana, noci e nocciole. La crusca di frumento è anche una fonte di questa vitamina, quindi è molto utile aggiungerli all'impasto quando si cuoce qualsiasi prodotto di farina.

Durante la lavorazione dei prodotti, la piridossina viene facilmente distrutta, ad esempio, quando si cucina il riso del 93%, mentre si conservano le verdure in modo industriale o domestico, del 57-77%.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

La vitamina B12 (cianocobalamina) è molto importante per il nostro corpo, poiché la sua carenza può sviluppare una malattia così grave come l'anemia (anemia). La dose giornaliera richiesta di vitamina B12 è di soli 3 microgrammi.

Solo i prodotti di origine animale sono la fonte di cianocobalamina, quindi una carenza di questa vitamina può essere osservata solo nei vegetariani.

La vitamina B12 è ricca di latte, formaggio, uova, carne e la quantità maggiore è contenuta nel fegato degli animali da macello. Questa vitamina è presente anche nei pesci e nei frutti di mare, l'aringa è particolarmente ricca di essi.

Vitamina B12, così come vitamina B6, è molto facilmente distrutta.

http://territoriya-zdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-b6-i-b12/

Tutto sulla vitamina B12 (continua)

Come controllare la sicurezza del corpo con vitamina B12

1. Testare i livelli ematici di B12 è un test molto inaffidabile, specialmente se un vegano mangia alghe di qualsiasi tipo. Le alghe e alcune altre specie vegetali contengono un falso analogo di B12, che, quando misurato, imita una vera vitamina, mentre di fatto impedisce il suo assorbimento.

2. Anche l'emocromo completo è inaffidabile, dal momento che livelli elevati di assunzione di acido folico sopprimono i sintomi dell'anemia che il medico proverà a determinare con questo test.

3. Il test dei livelli di omocisteina nel sangue è un metodo più affidabile. Il livello normale non è superiore a 10 mmol / litro.

4. Il test del livello di acido metilmalonico (MMA) è il test più corretto. Se l'MMA si trova nel sangue e nelle urine nel range normale (non più di 370 nmol / litro e non più di 4 mg / mg di creatinina, rispettivamente), allora viene fornita al corpo sufficiente vitamina B12.

Molti medici si affidano ancora alla misurazione del livello di B12 e agli esami del sangue generali, quindi i vegan dovrebbero insistere indipendentemente su metodi di test più corretti.
Immunità ai cianocobalamina

Negli integratori alimentari e negli alimenti fortificati, la vitamina B12 è solitamente sotto forma di cianocobalamina. Esistono due gruppi di malattie che impediscono l'assorbimento della vitamina in questa forma:

Malattia renale cronica Le persone con reni cronicamente malati non possono neutralizzare i cianuri con la stessa efficacia delle persone sane. Si ritiene che ciò possa portare all'interruzione del sistema nervoso, specialmente tra i fumatori.9 Per questo motivo, le persone con reni malati sono più inclini ad assumere vitamina B12 in forme alternative alla cianocobalamina. Saranno sufficienti 1000 μg di metilcobalamina o adenosilcobalamina al giorno. Per scegliere un metodo di assunzione di B12 in tali forme, è possibile, previa consultazione con il medico.

Violazioni del metabolismo del cianuro. I cobalamine hanno un'alta reattività ai cianuri. Sebbene i cianuri siano sostanze naturali presenti nel corpo, sono tossici. Per farli uscire, il corpo li trasforma in tiocianati. Se i percorsi di astinenza da tale associazione sono danneggiati o sovraccarichi a causa dell'assorbimento di troppo cianuro (ad esempio, nei fumatori o in Nigeria che consumano troppa manioca, che contiene molto cianuro), il corpo può iniziare a neutralizzare i cianuri tossici, aggiungendoli alle cobalamine e rimuovendo dal corpo cianocobalamina. L'atrofia dell'occhio di Leber, l'ambliopia da tabacco e alcol e altre malattie dell'occhio possono essere associate al dispendio di grandi quantità di idrossicbalamina per la neutralizzazione dei cianuri. In tutti questi casi, potrebbe esserci troppa cianuro nei tessuti (che impedisce la conversione di cianocobalamina in metilcobalamina o adenosilcobalamina) in modo che i supplementi nutrizionali sotto forma di cianocobalamina siano efficaci per fornire all'organismo vitamina B12.10 In questi casi, deve essere presa una forma alternativa di B12 (consultare da un medico).1
Vitamina B12 e fumo

Oltre al cianocobalamina, esistono anche integratori alimentari orali sotto forma di metilcobalamina e adenosilcobalamina, nonché in misura minore sotto forma di idrossicobalamina. Questi tipi di integratori potrebbero essere preferibili per i fumatori vegani.

Alcuni studi hanno dimostrato che i fumatori consumano il 35% in più di vitamina B12 rispetto ai non fumatori.1 Altri studi hanno dimostrato che il contenuto di B12 nel sangue dei fumatori non differisce da quello dei non fumatori.

Le iniezioni di idrossicalbalamina hanno ridotto il livello di cianuro nel sangue del 59% nei fumatori (1,5-3 pacchetti di sigarette al giorno). Il cianuro è stato escreto nelle urine sotto forma di cianocobalamina.11 Da ciò ne consegue che la cianocobalamina può essere secreta più attivamente di quella utilizzata nelle persone con elevati livelli di cianuro nel sangue. Pertanto, è possibile che i fumatori vegani non assumano abbastanza vitamina B consumando integratori alimentari sotto forma di cianocobalamina. La maggior parte dei fumatori riceve B12 sotto forma di idrossiabalamina e altre forme da alimenti di origine animale, che compensa la loro perdita di cianocobalamina. I vegani possono ottenere solo B12 da integratori alimentari.

D'altra parte, i fumatori vegani sono noti per aver consumato B12 solo sotto forma di cianocobalamina, e non hanno sviluppato un deficit entro dieci anni di tale stile di vita. [2] Sfortunatamente, ci sono pochissimi studi su questo problema.

Tuttavia, per la riassicurazione, i fumatori vegani stanno meglio assumendo B12 in forme diverse dalla cianocobalamina. È difficile raccomandare importi specifici a causa della mancanza di studi sul livello di assorbimento e sulla partecipazione alla disintossicazione di varie forme di B12 nei fumatori. Non ci sono informazioni sull'efficacia dei farmaci adenosilcobalaminici per via orale nel contrastare lo sviluppo della carenza di vitamina B12. Ciò che riguarda la metilcobalamina, quindi. Offhand può raccomandare 500 microgrammi di metilcobalamina al giorno sotto la lingua per i fumatori vegani. La maggior parte delle compresse contiene 1000 microgrammi, quindi potrebbe essere necessario dividerle in due parti.

È possibile che le raccomandazioni per il consumo di supplementi nutrizionali per fumatori e non fumatori varieranno, ma attualmente non ci sono informazioni per fare delle differenze precise.

Non ci sono informazioni che la cianocobalamina sia dannosa per i fumatori vegani, quindi aggiungere una piccola quantità di cianocobalamina alla dieta (ad esempio 3-5 mcg al giorno) oltre a prendere metilcobalamina può essere prudente.
Alternativa alla forma di cianocobalamina B12

Tipiche forme alternative di cianocobalamina di vitamina B12 utilizzate nella produzione di integratori alimentari sono la metilcobalamina e l'adenosilcobalamina (nota anche come 5-deossiadenosilcobalamina, dibencoside, coenzima B12, cobamamide e cobinamide). Chiamare adenosylcobalamin "coenzima B12" non è del tutto corretto, dal momento che la metilcobalamina è anche il coenzima B12. Hydroxycobalamin è una forma di B12, comunemente usata nelle iniezioni di vitamine.

S-adenosilmetionina (SAM e SAMe) è un altro supplemento che merita attenzione. Si trova nel canale omocisteina-metionina, e alcune persone pensano che possa aiutare le persone con carenza di vitamina B12.

Alcuni ricercatori mettono in discussione il fatto che le forme alternative di B12 sono stabili in forma orale. Per questo motivo, le dosi normali molto più grandi vengono solitamente utilizzate nella speranza che almeno una piccola parte di esse rimanga intatta. Alcuni studi suggeriscono che nel caso dell'assorbimento, la metilcobalamina può essere meglio trattenuta nell'organismo rispetto alla cianocobalamina.

Il dott. Donaldson13 ha studiato tre vegani con uMMA elevato, a cui sono state somministrate 1/2 o 1 compressa di metilcobalamina sublinguale due volte al giorno per tre settimane. Nella corrispondenza, l'autore dello studio ha chiarito che ogni compressa conteneva 1000 μg di metilcobalamina. Di conseguenza, il livello di MMA nelle urine di due vegani è tornato alla normalità, mentre il terzo è rimasto leggermente elevato a 4,1 mg / mg di creatinina (il livello normale non è superiore a 4 mg / mg di creatinina). Pertanto, in una quantità di 1000-2000 mcg al giorno, la metilcobalamina viene assorbita dal corpo in quantità sufficienti per migliorare lo stato di B12 in alcuni vegani. Inoltre, lo studio ha dimostrato che la metilcobalamina è in grado di migliorare la via dell'MMA, che richiede adenosylcobalamin (in altre parole, metilcobalamina trasformata in adenozycobalamin all'interno degli organismi di queste persone).

Secondo la ricerca del Dr. Kelly14, la terapia con il coenzima B12 può portare a un miglioramento delle condizioni del corpo in alcune malattie. L'assunzione di 1500-6000 microgrammi di metilcobalamina al giorno può migliorare la condizione della polineuropatia diabetica, dell'infertilità, dell'iperomocisteinemia diabetica, del disturbo del sonno e del sintomo di Bell. Un'assunzione giornaliera di 1000-6000 mcg di adenosilcobalamina può migliorare la condizione dei disturbi neurologici dopo anoressia, epatite A e epatite virale. Nel trattamento dei disturbi del sonno e dell'epatite virale, le forme di coenzima si sono dimostrate più efficaci di cianocobalamina.

Hydroxycobalamin è una forma di B12, comunemente presente negli alimenti. Non ci sono molte forme orali di idrossiabalamina e di solito viene somministrato per iniezione. Alcuni studi dimostrano che, dopo un'iniezione, l'idrossicbalamina è meglio trattenuta nel corpo rispetto alla cianocobalamina.
Consigli

Interazione con altri farmaci:

L'introduzione congiunta (in una siringa) di soluzioni di vitamine B12, B1 e B6 non è raccomandata, poiché lo ione cobalto contenuto nella molecola di cianocobalamina contribuisce alla loro distruzione. Va anche tenuto presente che la vitamina B12 può aumentare le reazioni allergiche causate dalla vitamina B1.

La vitamina B12 non deve essere combinata con la vitamina B quando l'anemia megaloblastica, poiché le manifestazioni cliniche dell'anemia sono corrette, ma i cambiamenti degenerativi subacuti nel sistema nervoso stanno progredendo.

Non è possibile combinare la cianocobalamina con farmaci che aumentano la coagulazione del sangue. [4]

Masticare e sciogliere le vitamine sotto la lingua

Le compresse di alcune aziende sono in grado di dissolversi lentamente in acqua o acido 21 Quindi è stato condotto uno studio per vedere se i vegani che non rispondono alle compresse inghiottite intere, possono migliorare i livelli di B12 masticando le compresse. 7 persone hanno masticato 100 μg di compresse una volta a settimana per sei settimane e il loro livello medio di B12 nel sangue è salito da 116 a 291. Delle 9 persone che non hanno masticato le compresse, il livello è salito solo da 123 a 139. (Tuttavia, 100 μg una dose una volta alla settimana non è molto B12: è stato molto più impressionante di quanto il livello di vitamina B12 nel sangue di quelle sette persone che hanno masticato le pillole, e non un piccolo aumento per coloro che non hanno masticato). Quindi 7 su 9 hanno cominciato a masticare 500 mcg al giorno per 10 giorni ei loro livelli sono saliti alla normalità e sono stati fissati a una media di 524 ± 235. Tre partecipanti non sono riusciti ad aumentare il livello B12 con i farmaci orali e hanno bisogno di iniezioni B12 per mantenere Livelli di sangue B12 sopra 300.

Alcuni recenti studi hanno dimostrato che l'assunzione di una grande quantità di B12 sublinguale può normalizzare i livelli di B12 anche in persone con anemia perniciosa.

Le vitamine B12 non devono essere lasciate alla luce, poiché l'esposizione prolungata alla luce danneggia la cianocobalamina.

Non fare affidamento su alghe, lievito di birra e tutti i prodotti vegetali come fonte di vitamina B12.

Affidandosi a cibi fortificati, studia attentamente l'etichetta per assicurarti che contengano abbastanza vitamina B12. Molti vegani preferiscono assumere integratori alimentari, considerandoli un'alternativa più conveniente ed economica.

Utilizza diversi prodotti arricchiti, non fare affidamento su un particolare prodotto.

La vitamina B12 è meglio assorbita a piccole dosi. Quando riceve dosi superiori a 5 μg, la sua digeribilità scende all'1,5%. Ad esempio, con una singola assunzione di 1 mcg di B12, il corpo assorbirà 0,5 mcg (50%) e con una singola assunzione di 1000 mcg di B12 - solo 5 mcg (0,05%), cioè il grado della sua digeribilità è ridotto di cento volte. Questo modello viene preso in considerazione quando si sviluppano i tassi di consumo raccomandati. Meno vegan prende B12, più ne ha bisogno.

Si consiglia ai bambini vegani di dare B12 dalla nascita, poiché le loro stesse riserve e quantità di latte materno potrebbero non essere sufficienti.

Non si può avere paura di un leggero eccesso di assunzione raccomandata di vitamina quando si utilizzano più fonti contemporaneamente. Non farà danni.

Con il consumo di B12 in piccole porzioni nella composizione di prodotti arricchiti, l'intervallo tra le dosi deve essere di almeno alcune ore.

Conservare le compresse in un contenitore scuro e opaco.

Come qualsiasi altro integratore alimentare, la vitamina B12 non deve essere consumata in dosi superiori a quelle raccomandate. Il consumo di più di 5000 mcg di B12 a settimana non è auspicabile, nonostante la mancanza di dati di tossicità per alte dosi di questa vitamina.
Esiste un'alternativa vegana agli alimenti fortificati e agli integratori vitaminici?

I vegani che, per qualsiasi motivo, non consumano cibo fortificato o integratori vitaminici, conducono un pericoloso esperimento su se stessi. Molti vegani hanno già fatto un simile esperimento prima, ma finora non ha mai avuto successo. Se, tuttavia, alcuni vegani vogliono testare da soli una nuova, supposta fonte di vitamina B12, che non si è ancora dimostrata inefficace, allora dovrebbero prendere le necessarie precauzioni. Per la sicurezza dell'esperimento, è necessario effettuare un controllo annuale della disponibilità di vitamina B12 da parte dell'organismo. Se il prossimo test mostra almeno un leggero aumento del livello di omocisteina o acido metilmalonico, allora il vegano dovrebbe interrompere immediatamente l'esperimento per non mettere a repentaglio la sua salute.

Se sei una madre che allatta o una donna incinta o hai intenzione di condurre un esperimento simile su un bambino, in nessun caso fallo. Le madri infermieristiche e le donne incinte che si sottopongono a tali esperimenti sono severamente vietate.

Fonti di B12, che, come risultato della ricerca diretta sugli organismi vegani, non sono state considerate soddisfacenti, includono la microflora intestinale umana, la spirulina, i nori essiccati, i germogli d'orzo e la maggior parte delle altre alghe. Diversi studi sulla salute dei veganisti crudisti hanno dimostrato che il cibo crudo non garantisce l'assenza di carenza di vitamina B12.

L'informazione che B12 è stata trovata in alcuni prodotti alimentari non è sufficiente per considerare questo prodotto una fonte affidabile di questa vitamina. È difficile distinguere la vera B12 dalle sue false controparti. Anche se la vera B12 è presente nel cibo, potrebbe non essere disponibile se gli analoghi B12 sono presenti negli alimenti in quantità paragonabili alla quantità di B12 vero. Esiste solo un controllo di affidabilità della fonte: può prevenire ed eliminare la carenza di questa vitamina? Chiunque sostenga che un prodotto è una fonte affidabile di B12 deve fornire la prova di ciò.
Modo di mangiare naturale, sano e umano

Usando integratori alimentari o vitaminici arricchiti, i vegani ottengono il loro B12 dalla stessa fonte di qualsiasi altro animale sulla terra - dai microrganismi. Questo metodo non causa sofferenza a nessun essere senziente e non danneggia l'ambiente.

I vegani che consumano una quantità sufficiente di integratori alimentari o di integratori vitaminici hanno meno probabilità di soffrire di carenza di vitamina B12 rispetto al mangiatore di carne medio. Questo è chiaro dalle raccomandazioni dell'Istituto di Medicina degli Stati Uniti riguardo all'assunzione di B12: "Dal 10 al 30% delle persone anziane oltre i 50 anni non sono in grado di assorbire B12 dal cibo, dovrebbero soddisfare i loro bisogni principalmente attraverso il consumo di integratori alimentari o integratori vitaminici". Tutti i bisogni vegani è semplicemente attenersi a questa regola per il beneficio di se stessi e degli animali. B12 non è un problema per un vegano ben informato.

http://doctor.kz/baby/news/2011/08/19/11891