Wasabi è una componente indispensabile, anche se non sempre obbligatoria nella preparazione del sushi. Questo perché le spezie hanno forti proprietà antimicrobiche. Se stai preparando un piatto di pesce crudo, allora un po 'di wasabi sarà a posto. Vale la pena notare che il vero wasabi deve essere distinto dall'irreale: a volte viene venduta invece una miscela di rafano grattugiato con colorante alimentare. Leggi attentamente la composizione sui tubi.

Sushi a strisce (Tazuna Sushi o Rainbow Roll)

Tazuna Sushi o Rainbow Roll è una specie di sushi, in cui il panino di riso non è avvolto da nori, ma da strisce multicolore di vari prodotti: fette di pesce rosso, strisce sottili di piselli zuccherati, ecc.

sezione: Sushi (panini, maki sushi, nigiri sushi)

Maki Sushi (Maki Sushi Rolls)

Una semplice ricetta per sushi con gamberetti. In primo luogo, descriveremo in dettaglio la preparazione del riso per il sushi e poi mostreremo come girare il sushi con una stuoia di bambù. I gamberetti interi o tagliati a caso sono adatti per il ripieno.

sezione: Sushi (panini, maki sushi, nigiri sushi)

Trota rotoli

Nemmeno il cuoco più esperto può provare a fare rotoli così meravigliosi con la trota salata. Invece della trota, puoi prendere il salmone. Presta attenzione alla cottura del riso: il riso deve essere appiccicoso, quindi i rotoli manterranno la forma.

sezione: Sushi (panini, maki sushi, nigiri sushi)

http://www.gotovim.ru/subject/with/vassaby.shtml

Salsa wasabi a casa

Sarà giusto confrontare il wasabi con il vigoroso rafano russo? I botanici risponderanno in modo affermativo, perché Eutrema japonicum, la pianta da cui viene preparata la salsa wasabi, è direttamente correlata al rafano e al cavolo.

A differenza dei parenti russi, questa straordinaria radice viene coltivata non sugli orti, ma sui pendii della montagna. Per ottenere una radice che brucia, i giapponesi sistemano con cura le terrazze, facendole avvicinare ai torrenti di montagna. L'acqua limpida e l'aria di montagna conferiscono alla pianta un gusto e una forza straordinari.

Il processo di crescita delle piante è laborioso e lungo. In primo luogo, i semi vengono fatti germinare in serra, quindi trasferiti su terrazze preparate. La radice cresce a lungo, aggiungendo 2-3 centimetri all'anno. Quattro anni devono passare per una radice di wasabi bella, forte e pronta per essere coltivata da un piccolo seme.

La raccolta delle piante viene effettuata manualmente, in modo che nessuna radice non sia danneggiata. Solo le radici intere e fresche sono adatte per preparare la famosa salsa piccante.

Wasabi vero o falso

Questa salsa wasabi è chiamata in Giappone "Honvasabi". Preparalo dalle radici, cresciuto secondo le regole. Il condimento, che acquistiamo nei supermercati, viene coltivato commercialmente su ordinari campi irrigati. In termini di gusto, è lontano da Honvasabi.

Il classico servizio della salsa ai piatti è tanto magico quanto la sua coltivazione. Se vai in un ristorante giapponese, vedrai come lo chef strofina delicatamente la radice sulla pelle di squalo essiccata direttamente nel piatto. Il maestro misura esattamente il wasabi tanto quanto è necessario per una combinazione armoniosa con il corso principale.

Sugli scaffali dei negozi è possibile trovare un prodotto simile proveniente da diversi paesi, dove viene preparato con senape in polvere, rafano e altri ingredienti. Non hanno nulla a che fare con la vera meraviglia culinaria giapponese. Ti offriamo una ricetta di salsa wasabi che può essere preparata a casa.

Ricetta Wasabi

Ottimo, se puoi in qualche modo ottenere una radice di wasabi fresca. Quindi devi solo grattugiarlo su una grattugia fine, arrotolarlo in una palla e lasciarlo riposare per circa 15 minuti, quindi puoi servirlo nei piatti. Non abbiamo radice, quindi prepareremo il condimento dalla polvere, che può essere acquistato presso il negozio. Per la salsa, dobbiamo prendere:

• polvere di wasabi - 1 cucchiaio;
• acqua limpida - 2 cucchiai.

1. Basta mescolare la polvere e l'acqua fino a che liscio. Quindi formiamo una palla e la spostiamo in un piatto con un contorno.

Considerare che il condimento appena preparato deve essere consumato immediatamente, a causa della sua lunga conservazione, perde il suo gusto e la sua nitidezza.

Wasabi e senape al rafano

Se non hai la possibilità di entrare in possesso di una radice esotica, non scoraggiarti. La salsa può essere ottenuta dai soliti ingredienti per noi. Avremo bisogno di:

• senape (polvere) - 50 grammi;
• radice di rafano (grattugiato) - 50 grammi;
• colorante alimentare verde - 5 grammi.

1. La mia radice di rafano, pulita, strofina e misura 50 grammi.
2. Mescolare il rafano con la polvere di senape in modo da ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungi la tintura alla pappa per dare alla salsa il suo colore naturale.

La pasta è densa e abbastanza speziata.

Maionese al Wasabi

Sulla base del wasabi, molte casalinghe preparano una straordinaria maionese, che è ottima per i gamberetti, li rinfresca e rende una piacevole palla da cucina. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• polvere di wasabi - 1-2 cucchiai;
• olio vegetale (inodore) - 200 ml;
• uovo - 1 pezzo;
• succo di limone - 1,5 cucchiai;
• acqua bollita (temperatura ambiente) - 1-2 cucchiai;
• pepe e sale a piacere.

1. Prendi una ciotola profonda, versa dell'olio e martella in un uovo.
2. Sciogliere la polvere di wasabi con acqua fino ad ottenere una pasta. La consistenza dovrebbe essere liscia.
3. Distribuiamo la pasta ottenuta in una ciotola con burro e uova. Prendi il frullatore e batti tutti gli ingredienti. Considera che la maionese wasabi si addensa rapidamente, in pochi secondi.
4. Aggiungere succo di limone, pepe e sale a massa montata. Impastare nuovamente manualmente. Il condimento è pronto.

Questa salsa wasabi con gamberi e altri frutti di mare è perfettamente combinata.

Quali piatti vengono serviti su salsa?

In Giappone, il wasabi è un attributo culinario indispensabile per sushi e panini. Tuttavia, la sua combinazione con i piatti non finisce qui. La salsa colora incredibilmente il gusto del pesce fritto, che viene usato come spuntino freddo.

Gli amanti dei condimenti piccanti apprezzeranno il panino spalmato con uno strato sottile di salsa verde spessa. Aggiungere fette di delizioso sgombro affumicato, un po 'di crema di formaggio e fette sottili di pomodoro al pane e salsa, e si ottiene un panino originale con un sapore affilato, affilato e affilato.

È possibile preparare un condimento per insalate insolito dalla polvere se lo si diluisce con abbondante acqua. I buongustai giapponesi li riempiono facilmente di gelato.

http://sousec.ru/ostrye/vasabi-sostav-i-recept.html

Ricette Wasabi

Tira "Philadelphia"

Roll "Philadelphia" - questo è uno dei più famosi e popolari rotoli mondiali. Nella mia ricetta fotografica, ti mostrerò quanto velocemente e semplicemente imparerai a fare un tale rotolo a casa usando i prodotti disponibili.

Rotoli giapponesi a casa

Maki Sushi Adoro il cibo giapponese. Mentre impara a cucinare solo sushi e panini. I sushi, che vengono preparati usando un tappetino di makisu di bambù, sono chiamati rotoli o maki-sushi [maki-sushi]. Voglio condividere la ricetta per fare panini a casa.

Maki, Sushi and Roll "Mosaico"

Ginkan-maki, tempura-maki, syake temari sushi e rotolo "Mosaico". E ora in russo. Ginkan - barche, tempura - panini caldi, torta temari - polpette di riso con salmone. Non è difficile! E i panini caldi croccanti in tempura saranno apprezzati da tutti.

Pollo giapponese su spiedini

Pollo molto succoso e saporito. Cena deliziosa

Rolls "Rose" con salmone

Propongo di cucinare rotoli, il cui nome è tradotto dal giapponese come "Primavera". Voglio mostrare 2 opzioni contemporaneamente. Cucinarli non è difficile. I primi di diametro non sono piccoli a causa del riempimento, i secondi sono di piccolo diametro. Per la ricetta ringrazio gli chef giapponesi.

Boston Rolls e altro ancora

Di nuovo rotola. Questa volta ho fatto tutto bene! Si è rivelato non peggiore di quelli acquistati, paffuto!

futomaki

Questo workshop lo scorso anno, per qualche motivo, non si è diffuso qui. Questi sono i meravigliosi rotoli di mosaico che abbiamo realizzato con gli amici.

Spuntino sul Cracker

Un antipasto molto semplice ma spettacolare di pesce salato, marinato in salsa di soia, cipolla, avocado e ricotta con wasabi, servito su cracker di cipolla, decorerà la tavola di Capodanno. L'antipasto viene preparato molto velocemente, risulta molto gustoso e produce sempre una sensazione al tavolo.

Spuntino "Sette piedi sotto lo spratto"

Molto semplice, ma allo stesso tempo molto gustoso spuntino, che è adatto per ogni occasione. Lo cucino molto spesso per il mio PRYntsa, che lavora nella flotta fluviale e il nome appartiene a lui.

Il sushi è elementare

Ci sono molte ricette per fare il sushi, molte polemiche su questo, cercherò di spiegare la preparazione del sushi elementare, che si chiama "sulle dita".

Sushi "Panda divertenti"

Per gli amanti del sushi. Vi presento il sushi sotto forma di panda divertenti. Molto, molto gustoso e divertente!

Insalata giapponese con cetriolo e ravanello

Dopo aver visto la composizione di questa insalata, puoi dire: beh, cos'è giapponese? questa è la nostra insalata di primavera tradizionale.. cetrioli. ravanello. essere ancora panna acida o maionese. "Ma se cambi leggermente il condimento aggiungendo il sapore giapponese all'insalata, otterrai un sapore completamente diverso! Questo è particolarmente rilevante ora, nel post, quando vuoi diversificare il menu in modo che non sia conforme solo ai canoni, ma era delizioso.

Insalata "Shogun"

Ti piacciono i rotoli di sushi? Allora a te a me! Deliziosa insalata, ha il sapore dei panini. Non crederci? Allora provalo!

Insalata "Musume"

In generale, la solita insalata, dai componenti semplici. Ma una medicazione ricca e profumata svolge il suo ruolo solista e altera fondamentalmente il gusto degli ingredienti semplici. Inoltre, suo marito ama le insalate di patate. E per cena - è solo una "bacchetta magica" - e uno spuntino, e il piatto principale in una sola persona! Se ti piacciono i sapori ricchi, assicurati di provare, basta non esagerare con condimenti e spezie.

Sushi Sakura

Bello, gustoso, utile, alla moda.

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Salsa di Wasabi per una vera festa giapponese

La popolarità della cucina giapponese sta guadagnando slancio in tutto il mondo. Esotico una volta che il sushi di oggi è diventato piuttosto normale per gli ospiti a tavola. I panini sono presenti nel menu di molti ristoranti, sono ordinati a casa, fatti in casa. Ma quando si cucina da soli, sorge un problema: non c'è aggiunta importante al sushi - salsa wasabi. Come risolvere la situazione? Corri al negozio lontano per comprare un prodotto esotico o puoi farlo a casa? Le istruzioni su come preparare la salsa wasabi salverà il pasto in stile giapponese, colpendo tutti gli ospiti con le tue abilità culinarie.

Cos'è la salsa wasabi?

Per coloro che non hanno mai mangiato panini, o almeno non interessati al nome dei prodotti, vale la pena di spiegare quale salsa wasabi è. Questa è una salsa piccante giapponese tradizionale, che è servita a quasi tutti i piatti tradizionali asiatici. Ha una consistenza spessa e un colore verde chiaro. Viene spesso aggiunto alla salsa di soia, mescolando, quindi, sapori salati e piccanti.

Questa "aggiunta ai piatti" viene spesso chiamata rafano giapponese o senape. Questo è in parte vero, perché nelle sue proprietà e nella natura della sua acutezza, assomiglia precisamente a questi prodotti: cremosi, che irradiano più nel naso che nella lingua.

Composizione di salsa wasabi

Fai una tale aggiunta ai piatti dalla radice dell'erba con lo stesso nome. E in natura, si può trovare solo in Giappone. E crescere l'erba da soli è piuttosto difficile - è un processo lungo che richiede molta attenzione.

La presente composizione di salsa wasabi contiene solo radice grattugiata e infusa con lo stesso nome di erba. Ma a causa del fatto che, come già accennato, la pianta è rara e capricciosa, viene spesso sostituita con senape, rafano o sostanze chimiche colorate. Pertanto, dopo aver provato l'opzione che viene servita nei sushi bar, non essere sicuro di aver appreso il gusto di un prodotto tradizionale giapponese.

Salsa wasabi a casa

Invece di comprare la pasta pronta in tubi, è meglio cucinarla a casa. Il prezzo non sarà quasi diverso, ma si sentirà la ricchezza del gusto. Il fatto è che le salse da negozio, anche quando sono ben strette, scompaiono col tempo e perdono la loro nitidezza. Pertanto, uno spuntino della propria produzione sarà la tua salvezza - rimarrà saporita, luminosa e ardente, avendo svolto il ruolo necessario nella tua festa.

Ci sono diverse opzioni per fare la salsa wasabi fatta in casa.

• La prima ricetta per wasabi proviene dalla radice reale della pianta corrispondente. Se sei fortunato, chi potrebbe ottenere o coltivare questa erba, allora la sua radice dovrebbe essere semplicemente tritata su una grattugia e lasciare fermentare per mezz'ora;
• La seconda opzione è molto più semplice: devi solo comprare la polvere di wasabi e un piccolo limone. Il costo di un tale prodotto, di regola, non supera i 50 rubli per 100 grammi. Lo schema di cottura è incredibilmente semplice: basta mescolare il componente in polvere e l'acqua bollita in un rapporto 1: 1, mescolandoli accuratamente fino a renderli omogenei. Per aggiungere più canestrelli, versare una piccola quantità di succo di limone nella miscela;
• Questa ricetta wasabi è per coloro che sono privati ​​di tutti gli accessi al cibo asiatico. Qui non sono disponibili istruzioni passo-passo difficili, sarà solo necessario mescolare in parti uguali polvere di senape secca, rafano tritato e, per sembrare una "senape giapponese", colorante alimentare verde. Naturalmente, il sapore sarà leggermente diverso, ma in generale sarà qualcosa di simile.

Ora sai di cosa è fatto il wasabi. Come puoi vedere, non c'è niente di super-complicato in questo, è solo difficile per uno straniero trovare gli ingredienti giusti. Ma ancora, è abbastanza reale. Puoi preparare la salsa wasabi a casa, aggiungere piatti giapponesi fatti in casa o anche sperimentare con i russi, perché no?

Ispirazione a te, buona fortuna e, naturalmente, buon appetito!

http://gotovite.ru/sousy/vasabi-sous-dlya-nastoyashhego-yaponskogo-zastolya.html

Wasabi - rafano non solo per il sushi

Il nome "wasabi" è associato principalmente a una pasta verde molto forte servita al sushi. Tuttavia, vale la pena di sapere che in questo supplemento il rafano giapponese, ottenuto da wasabi, è solo una parte della composizione.

Questa pianta è coltivata principalmente in Giappone, Corea e Taiwan. Non solo sottolinea il gusto dei piatti, ma ha anche un impatto positivo sulla nostra salute. Conoscere le sue proprietà e imparare a cucinare con lui non solo sushi!

Proprietà Wasabi

Nella nostra zona è molto difficile acquistare la vera radice del rafano giapponese, che è molto più acuto del normale rafano. Il suo gusto può anche provare la caratteristica amarezza. Il rafano giapponese deve essere schiacciato su una grattugia con piccoli fori, quindi una palla dovrebbe essere formata dalla massa grattugiata e spruzzata con acqua per estrarre il miglior sapore in pochi minuti.

Nei nostri negozi è molto più facile acquistare prodotti contenenti wasabi, ad esempio pasta o wasabi in polvere. Tuttavia, si dovrebbe sempre leggere attentamente le informazioni sulle etichette, in modo da non essere ingannati. Succede che i produttori aggiungono al loro prodotto solo il rafano normale con senape e colori artificiali.

Il rafano giapponese ha un effetto anti-cancro, anticoagulante ed è un eccellente agente antifungino. Alla radice si trova una grande dose di provitamina A (ha un effetto benefico sugli occhi), vitamine del gruppo B, vitamina C (un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario) e composti dello zolfo con un effetto battericida.

Il complemento perfetto per il sushi, e non solo

Wasabi è spesso usato come elemento della cucina asiatica. Questo è un componente estremamente popolare di piatti di pesce crudo. Insieme allo zenzero sott'aceto e alla salsa di soia, il wasabi è un complemento essenziale del sushi. Ma non molte persone sanno che questo prodotto si sposa bene con altri sapori. Ecco alcune semplici ricette - una versione salata di frittelle di patate, un'insalata di avocado croccante, pasta verde piccante per sandwich e snack alla griglia - che ti aiuteranno a valutare il wasabi in un modo diverso.

A proposito, il rafano giapponese è un'aggiunta eccellente ai piatti difficili da digerire, in quanto favorisce la secrezione dei succhi digestivi e allevia i sintomi dell'indigestione.

Pancetta al Wasabi Fritta

Preparazione. La pancetta non è tagliata a fettine sottili, infilate su spiedini. In una ciotola, mescolare il burro con salsa di soia, sciroppo d'acero, aglio, wasabi, zenzero e condimento. I kebab vengono fritti su una griglia, per tutto il tempo innaffiandoli con la marinata, finché la pancetta non diventa croccante. Servito con foglie fresche di diversi tipi di insalata e basilico.

Frittelle di patate Wasabi

Ingredienti: 1 kg di patate, 1 cipolla media, 1,5 cucchiaini di aglio semolato, 7 cucchiai di farina integrale, 2 uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di wasabi in forma di pasta, 2 cucchiai di sesamo, 1 cucchiaio di olio di sesamo, verdura olio per friggere.

Preparazione. Sbucciate le cipolle e le patate e gratinate con i fori più piccoli. Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e aggiungere alla massa di patate, quindi aggiungere lo stesso aglio, farina, uova, sale e wasabi. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Usando un cucchiaio, formare dei pancake, friggerli da ogni lato per diversi minuti. Inoltre, è possibile inviarli al forno in modo che siano più croccanti (in una teglia i pancake vengono cotti per 10 minuti a 180 gradi). Cospargere con olio di sesamo prima di servire.

Insalata orientale

Preparazione: Sbucciare gli avocado, togliere l'osso e tagliare la carne a cubetti. Sbuccia i gamberetti Assieme ai bastoncini di granchio tagliarli a pezzi più piccoli e condire a piacere. Friggere i gamberetti e infilarli nel burro per 5-6 minuti. Quindi, insieme all'olio, aggiungi all'avocado. Mescolare la salsa di soia con wasabi e versare nell'insalata. Cospargere con semi di sesamo. Servi questo piatto orientale subito dopo la cottura.

Pasta di wasabi e piselli verdi

Ingredienti: 450 g di piselli surgelati o freschi, 1 cubetto di tofu naturale, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 e 1/2 cucchiaini di pasta di wasabi, sale e pepe bianco a piacere.

Cottura: far bollire i piselli, quindi filtrare, lasciando un po 'd'acqua dalla cottura.
Aggiungere il tofu tagliato in più pezzi, olio d'oliva, olio di sesamo, pasta di wasabi, sale e pepe bianco. Battere tutto, riempire l'acqua in cui sono stati preparati i piselli, se necessario, in modo da ottenere una crema liscia.

Pasta di avocado e wasabi

sashimi

Ingredienti: 200 g di filetto di tonno o salmone (si possono prendere gamberi), 100 ml di salsa di soia, 20 g di wasabi sotto forma di pasta, 100 g di zenzero sottaceto.

Preparazione: Tagliare il pesce a fette di 2 cm x 4 cm, piegare a metà le fette, metterle su un piatto. Servire con wasabi, salsa di soia e zenzero.

E questo non è più un sashimi, ma una bistecca di salmone con wasabi e salsa allo yogurt.

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/enciklopedii/vasabi/

Tre modi per preparare la salsa wasabi

La popolarità della cucina giapponese sta guadagnando slancio nel nostro paese. Sushi e panini, la famosa salsa wasabi sui tavoli non erano esotici, ma normali. Il famoso film dei primi anni 2000 con Jean Reno ha glorificato questo condimento nella nostra cultura culinaria.

Caratteristiche di cottura

Le salse occupano un posto significativo nella Terra del Sol Levante. Il wasabi è prodotto con rafano giapponese tritato (eutremia giapponese). Affinché questa pianta cresca normalmente e non sia danneggiata, sono richieste condizioni ambientali specifiche (umidità elevata, temperatura di circa 20 gradi, luogo ombreggiato, ecc.).

È noto che il wasabi è stato utilizzato come cibo per più di sei secoli, la radice di questa pianta è stata lavata, pulita e grattugiata. Anche questa pianta ha un odore molto forte.
A causa del fatto che il rafano giapponese è difficile da coltivare, invece di lui ha iniziato a usare daikon. Questa cultura è molto simile al gusto del rafano giapponese.

Il wasabi è una sostanza di consistenza cremosa, piccante al gusto, molto simile a senape o rafano nel gusto. Mangiare una salsa dovrebbe essere sempre fresca, perché, quando interagisce con l'ossigeno, perde la sua piccantezza. Vale la pena notare che la salsa, che di solito viene servita nei ristoranti russi specializzati in sushi e panini, è molto inferiore alla sua controparte giapponese in nitidezza.

Ricette comprovate

Ci sono diverse ricette per la preparazione di salsa wasabi.

• Il primo metodo è quello originale, cioè la preparazione della salsa dalla vera radice dell'eutreme giapponese. Se sei riuscito a ottenere questa pianta o a coltivarla da sola, devi solo lavare la radice, rimuovere leggermente la parte superiore (pelle) e grattarla. Quindi la massa risultante dovrebbe riposare per qualche tempo (circa mezz'ora).
• Il secondo metodo è una ricetta derivata per la salsa wasabi. Per questo hai bisogno di polvere di wasabi e limone di media grandezza. Prendi uguali quantità di acqua bollita e polvere, mescola fino a che liscio. Per sottolineare il gusto spremere alcune gocce di succo di limone.
• Il terzo modo è il più semplice e conveniente. La composizione di questa salsa includerà senape secca, rafano fresco e colorante alimentare verde. Rafano e senape sono presi in parti uguali e si mescolano bene. Il pigmento viene aggiunto un po ', il colore deve essere verde pallido (pistacchio).

Un piatto simile ai gamberetti wasabi è molto popolare. Avrai bisogno di gamberi tigre (20 pezzi), frittura di pastella, verdure e verdure.

I gamberetti vengono sbucciati e lavati sotto l'acqua corrente, poi fritti in pastella sul burro. La salsa è composta da maionese (160 g), latte condensato (20 ml) e polvere di wasabi (20 g). Gamberetti versati salsa e diffondere su verdure.

http://specpryanosti.ru/recepty/sousy/vasabi

Wasabi. Cosa fare con wasabi? Come si prepara il wasabi?

Il wasabi è un condimento utilizzato nella cucina giapponese. È una salsa calda e calda, che ricorda in qualche modo la senape europea. Ha l'aspetto di una pasta spessa di colore verde. Produci wasabi o dalla radice grattugiata della stessa pianta, che è una varietà giapponese di rafano, o dal solito rafano, spezie e colorante alimentare. La salsa "vera" wasabi è un condimento molto costoso, poiché la pianta che serve come materia prima richiede condizioni di crescita specifiche e non cresce da nessuna parte tranne che in Giappone. Pertanto, più spesso nei negozi, ristoranti e snack bar di altri paesi è possibile trovare solo la sua imitazione più economica. L'imitazione di wasabi è venduta sia come pasta in una provetta che come polvere che deve essere diluita con acqua.

Tuttavia, sia il wasabi reale che quello imitato diversificano ugualmente il gusto dei piatti e avvantaggiano la salute. Questa salsa ha forti proprietà antisettiche (che è principalmente dovuta al suo uso in combinazione con piatti di pesce crudo), allevia la condizione per il raffreddore, stimola la produzione di enzimi digestivi..

Il Wasabi è più adatto ai piatti tradizionali giapponesi: sushi e sashimi, così come i rotoli: la modifica europea del sushi. È bene abbinarlo a piatti di carne, pollame e riso, se lo si desidera, possono essere sostituiti con senape. Con un condimento al wasabi, puoi preparare insalate e zuppe.

http://domguru.com/whattoprepare/ing502.html

wasabi

Spezie - Wasabi

Il wasabi è un condimento noto come "rafano giapponese", che è ampiamente usato nei paesi orientali per dare cibo piccante. In realtà, è una radice essiccata e macinata con lo stesso nome della famiglia dei Cavoli. Il "rafano giapponese" viene coltivato nelle acque fredde dei fiumi di montagna, nel giardino o sulla riva vicino ai bacini artificiali. La coltivazione della pianta è iniziata nel XX secolo.

Il wasabi coltivato sulla spiaggia ha un gusto più ricco ed è valutato più del suo "acqua".

Luogo di nascita: Asia ed Estremo Oriente. Wasabi coltivato in Corea, Nuova Zelanda, Taiwan, USA, Cina, nella provincia giapponese di Izu.

La nitidezza del condimento è simile alla senape. È interessante notare che il wasabi stimola i passaggi nasali (recettori olfattivi) piuttosto che la lingua (gustativa). Non uno spuntino, il primo o il secondo corso della cucina giapponese sono completi senza questo condimento. Per ammorbidire il sapore è mescolato con salsa di soia.

Il wasabi è un ingrediente essenziale per preparare sushi, panini. Il condimento viene applicato in un sottile strato di riso. "Rafano giapponese" è meglio servito con pesce, pesce. Wasabi e tonno - la combinazione perfetta, che enfatizza vantaggiosamente l'un l'altro le qualità del gusto. Nei negozi, il condimento è presentato in polvere e in pastosi.

Composizione chimica

La pianta di rafano giapponese ha grandi foglie a forma di cuore, frastagliate ai bordi, con un lungo picciolo. Stelo strisciante, raggiunge 1,5 centimetri di altezza. Il periodo di fioritura è aprile-maggio.

Wasabi è un prodotto a basso contenuto calorico. 100 grammi di condimento contengono 109 calorie, 69,11 grammi di acqua, 24 grammi di carboidrati, 7,8 grammi di fibra alimentare, 5 grammi di proteine, 1,92 grammi di cenere. I grassi sono assenti.

Per la formazione della radice del perenne giapponese, commestibile, ci vogliono tre anni. Wasabi ha un forte odore particolare e un delicato sapore bruciante. Viene aggiunto a sottaceti, insalate, primi piatti, sushi e sashimi. E anche usato per la disinfezione del pesce crudo.

È interessante notare che in Giappone, un monumento a questa pianta.

Per usare o no?

Wasabi contiene isotiocianati, che impediscono la crescita di batteri patogeni, che causano la formazione di carie, intossicazione alimentare. Inoltre, queste sostanze sono considerate antiossidanti di origine naturale, inibiscono la diffusione delle metastasi.

La radice della pianta è un componente anti-asma che previene la formazione di coaguli di sangue e ha effetti anti-microbici e anti-fungini.

Altre proprietà curative di wasabi:

• neutralizza l'azione delle tossine;
• stimola l'appetito;
• aumenta il flusso sanguigno;
• migliora la digestione, la composizione chimica del sangue;
• purifica il fegato, i seni nasali;
• alle prese con raffreddori, stafilococchi, Escherichia coli;
• allevia i sintomi acuti di shock anafilattico;
• migliora l'attrazione sessuale.

L'estratto di Wasabi ha un effetto immediato sul tasso di assorbimento nel sangue e manifestazioni delle sue proprietà curative, non è inferiore all'aspirina, ma ha meno potere.

Il condimento è usato per trattare le seguenti condizioni:

• diabete;
• tumori del tratto gastrointestinale, della mammella, dell'intestino crasso;
• asma;
• malattie catarrali;
• patologie del sistema cardiovascolare;
• prevenzione di carie, acne, trombosi;
• diarrea.

Ricorda, solo il wasabi naturale ha le proprietà benefiche di cui sopra. Abbi paura dei falsi!

A causa del costo elevato, al di fuori del paese del sol levante, la stagionatura è fatta con il normale rafano, amido di mais, polvere di senape, colorante artificiale. Questo prodotto non ha nulla a che fare con wasabi.

Per non acquistare un prodotto falso, leggi attentamente la sua composizione sull'etichetta. Se la confezione dice "prima scelta", si tratta di un prodotto naturale al 100% naturale. "Classe II" indica che il condimento contiene solo un quarto della polvere di rizoma vegetale. Un prodotto di terza classe è un normale rafano, non è wasabi. Un tale prodotto non porterà benefici tangibili alla salute.

Wasabi aumenta la pressione sanguigna ed esacerba le seguenti malattie:

• pancreatite;
• glomerulonefrite;
• gastrite iperacida;
• l'epatite;
• colecistite;
• ulcera allo stomaco, intestino.

Il condimento esotico è controindicato per le persone con elevata acidità dello stomaco, ipertensione, malattie del fegato, malattie renali e processi infiammatori nel tratto gastrointestinale.

Applicazione di cottura

La radice di wasabi viene utilizzata sia fresca che essiccata. Una pianta cruda contiene più sostanze nutritive di una trasformata. Le radici fresche odorano di ravanello e hanno il sapore di rafano e senape. Si sfregano su una grattugia in ceramica o metallo appena prima dell'uso. Tuttavia, in un luogo fresco e buio, la pasta di wasabi avvolta nell'involucro di plastica può essere conservata per un mese senza perdere gusto o sapore. La massa verde brillante è servita con piatti a base di pesce, marinate, sottaceti, aggiunte a zuppe, insalate, sushi, tagliatelle di carne.

Per ammorbidire il gusto e ridurre la nitidezza, il wasabi viene mescolato con salsa di soia, lime, pasta di noci, semi di sesamo.

Oltre alle radici, i fiori, il gambo, i giovani germogli delle foglie della pianta vengono utilizzati in cucina. In Giappone, cucinano tempura. I pezzi di piante sono fritti in pastella fino a doratura crosta croccante.

Sulla base della polvere secca, vengono preparate salse che fungono da condimento per i piatti tradizionali giapponesi "tempura", "sashimi", "sushi". La composizione ideale: una miscela di farina di mais, senape, radice di wasabi.

Il metodo di preparazione della salsa dalla polvere: versare 30 grammi di radice secca tritata nel contenitore, versare 45 ml di acqua fredda bollita con un flusso lento, mescolare costantemente. Ispezionare con cura la massa, non dovrebbe avere grumi e la consistenza assomiglia a argilla morbida. Se necessario, aggiungere più liquido o polvere. Lasciare la salsa preparata per 15 minuti. Durante questo periodo, si asciugherà e raccoglierà l'odore caratteristico. Per un cambio di gusto, aggiungere 30 grammi di rafano grattugiato e senape secca al condimento. Per migliorare l'aspetto estetico, aggiungi la colorante verde alla salsa.

È interessante notare che la polvere dei rizomi di wasabi può essere diluita non con acqua, ma con succo di limone. In questo caso, la salsa sarà speziata, con una caratteristica acidità agrumata. Conservare in un contenitore ermetico per non più di 10 giorni.

Ricorda, wasabi è più caldo di peperoncino. Pertanto, osserva la moderazione e non abusare del condimento. A differenza del pepe, il raccolto radice giapponese non brucia la lingua, ma "colpisce il naso", che viene facilmente lavato via con acqua.

Ricette Wasabi

Insalata "Freschezza speziata"

• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• cetrioli - 2 pezzi;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto - 1 ciascuno;
• panna acida 15% - 30 millilitri;
• salsa wasabi.

Metodo di preparazione: lavare verdure e verdure, tritare alla dimensione desiderata, condire con panna acida e pasta al rafano giapponese. Sale a piacere L'insalata è facilmente digeribile, stimola il metabolismo.

Pesce al forno con salsa wasabi

• olio di sesamo - 30 millilitri;
• filetto di salmone - 500 grammi;
• pangrattato - 50 grammi;
• condimento wasabi.

Principio di preparazione: tagliare il pesce rosso in piccoli pezzi, mescolare la mollica dai cracker, pasta verde con olio di sesamo. Spargere il salmone sulla miscela. Cuocere per 20 minuti nel forno, riscaldato a 170 gradi.

Noci speziate

• miele - 15 millilitri;
• Pasta di rafano giapponese - 15 grammi;
• noccioline - 400 grammi;
• salsa di soia - 45 millilitri.

Sequenza di cottura: mescolare miele, wasabi e salsa di soia. Mettere i dadi nella salsa, mescolare accuratamente, mettere su una teglia da forno, precedentemente coperto con carta pergamena. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Nel processo di cottura si consiglia di utilizzare una radice di wasabi fresca, perché ha un gusto, un odore e un colore più ricco di quello secco (polvere).

Applicazione in cosmetologia

Grazie alle sue proprietà di combustione, la radice di wasabi viene utilizzata nell'industria termale per impacchi e pulizia della pelle. L'estratto vegetale penetra in profondità attraverso il derma e aiuta a sconfiggere il nemico più malvagio di una donna: la cellulite. Il principio attivo isotiocianato, che è una parte di wasabi, in combinazione con acido ascorbico, potassio e calcio combatte i radicali liberi che accelerano l'invecchiamento del corpo. Di conseguenza, i tessuti sono saturi di ossigeno, la circolazione del sangue viene stimolata e la giovinezza delle cellule è prolungata.

Avvolgere con wasabi elimina la "buccia d'arancia" dalla pelle, allevia lo spasmo vascolare e lenisce le sensazioni dolorose nelle articolazioni. Per alimentare il derma, l'olio essenziale di rosmarino viene aggiunto alla miscela verde calda.

Per pulire la pelle delle cellule morte usando uno scrub al wasabi. La procedura non solo rimuove le particelle morte, ma rende anche il derma liscio e uniforme. Per ammorbidire l'azione del componente principale, vengono aggiunti allo scrub burro di karitè, legno giapponese e oli di jojoba.

Inoltre, i produttori aggiungono estratto di wasabi ai deodoranti (per neutralizzare i batteri che causano un odore sgradevole), shampoo (per rafforzare i bulbi e stimolare la crescita dei capelli), maschere per il corpo (per migliorare la circolazione sanguigna e bruciare i grassi), schiuma per le unghie (per piastra sbiancante).

Wasabi dimagrante

Ogni anno una dieta sushi sta guadagnando sempre più popolarità, che ti consente di far cadere un chilogrammo al giorno. Un prerequisito per questo metodo di perdita di peso - l'uso di condimento wasabi in concomitanza con il pasto principale.

Sushi - un pasto abbondante, in una parte del rotolo, del peso di 50 grammi, contiene solo 70-80 calorie. Per mantenere il peso, si consiglia di effettuare tali giorni di digiuno "giapponesi" una volta alla settimana. Durante il giorno, è consentito mangiare solo sushi fatto in casa con salsa wasabi piccante. Il numero di pasti - 4 volte. Una porzione - 2 rotoli. Il giorno è permesso mangiare non più di 8 pezzi.

Secondo gli ingredienti inclusi nel piatto, i panini sono un piatto dietetico, ipocalorico, ed è molto soddisfacente e sano.

Di cosa è fatto il sushi?

1. Riso bollito Fornisce al corpo carboidrati complessi, fibre, vitamine del gruppo B, iodio, calcio, fosforo, zinco, ferro. Assorbe sostanze cancerogene dal corpo, rimuove scorie e sali.
2. Alghe "Nori". È una fonte di iodio, calcio, ferro e vitamine A, D, B, che influenzano favorevolmente il funzionamento della ghiandola tiroidea, rafforzano lo scheletro, il sistema circolatorio, acuiscono il pensiero.
3. Frutti di mare e pesce Contengono potassio, zinco, iodio, fosforo, vitamine del gruppo B, proteine ​​facilmente digeribili e acidi grassi omega-3, che prevengono la formazione di coaguli di sangue, disfunzioni sessuali e distruzione ossea.
4. Wasabi. Disinfetta il pesce crudo, stimola il metabolismo, attiva la digestione.
5. Avocado. Contiene potassio, grassi monoinsaturi e vitamina E, che eliminano le placche di colesterolo, rafforzano il sistema immunitario.
6. Cetrioli. La verdura è al 95% di acqua, sopprime l'appetito, equilibra l'acidità corporea, fornisce agli organi sostanze nutritive (vitamine del gruppo B, magnesio, zinco, ferro, fosforo, potassio, calcio).

La dieta sushi è una simbiosi di prodotti benefici che attivano il metabolismo e la combustione dei grassi. Le condizioni principali sono cucinare rotoli indipendentemente dai prodotti freschi e osservare la moderazione degli alimenti.

conclusione

Wasabi - condimento giapponese dall'odore pungente e dal sapore bruciante. Radici, fiori, germogli di piante sono utilizzati in cucina, medicina tradizionale, cosmetologia. Proprietà utili di wasabi grazie alla ricca composizione chimica. Il condimento contiene cellulosa, amminoacidi, glicosidi, oli essenziali, sinegrina, vitamine A, B, C, PP, macro e microelementi (fosforo, ferro, manganese, potassio, calcio, magnesio, rame, sodio, zinco).

Nel XIX secolo, gli scienziati giunsero alla conclusione che le persone che usano wasabi non soffrono di malattie gastrointestinali, poiché i parassiti che vivono nei prodotti e sulle membrane mucose non sopportano l'influenza di sostanze attive concentrate nella radice in fiamme. Inoltre, il wasabi ha un ampio spettro di azione: sopprime gli attacchi di asma, lo shock anafilattico, uccide i batteri, le invasioni fungine, previene la formazione di coaguli di sangue, tumori tumorali, purifica il fegato, i seni nasali. Il rafano giapponese rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, migliora la digestione, attiva il metabolismo, fornisce vitamine e minerali. Il condimento è molto forte, pertanto è controindicato per i pazienti ipertesi e le persone con processi infiammatori a carico del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato.

Così, wasabi non solo aggiunge gusto e spezie al piatto, ma aumenta anche il suo valore nutrizionale. Combinazioni vincenti: sushi, panini, frutti di mare, pesce, carne, noci, noodles. Allo stesso tempo, la pasta in tubi è una miscela di radice essiccata e rafano normale. La qualità e il prezzo del prodotto dipendono direttamente dal rapporto di questi ingredienti.

Pure wasabi - honwasabi - condimento costoso, che si trova solo in Giappone.

In altri paesi, viene prodotto il suo surrogato artificiale con amido, coloranti, senape e rafano. Le proporzioni di questi componenti sono indicate sull'etichetta. Prima di acquistare un prodotto leggi attentamente la composizione: meno additivi chimici, meglio è.

http://products.propto.ru/article/vasabi

wasabi

Di norma, la pasta wasabi, che viene utilizzata per servire i panini e preparare alcuni piatti asiatici, viene acquistata nel negozio. Ti dirò come fare il wasabi a casa con la polvere di wasabi.

INGREDIENTI

• Wasabi Powder 1 Part
• Acqua bollita 1 parte

Descrizione della preparazione:

Il mio amico ha lavorato in un sushi bar e mi ha detto che wasabi non è stato comprato lì in una forma già preparata. Tutti i posti in cui è possibile ordinare sushi risparmiano sull'acquisto di pasta pronta, perché è costoso. Lo fanno: acquistano poco costoso wasabi in polvere e in un modo semplice lo trasformano in un condimento pastoso, che viene servito in rotolini e sushi. La polvere stessa nei supermercati non è in vendita (non l'ho vista comunque), ma se la miri, puoi comprarla. Questa polvere è la radice macinata e secca della pianta.

Quindi, se hai la polvere e vuoi fare il wasabi, la ricetta è estremamente semplice:
1. Prendiamo un piatto in cui sarà conveniente mescolare la pasta.
2. Mettere la quantità desiderata di polvere e versare esattamente la stessa quantità di acqua bollita (rapporto 1: 1). Prendiamo il bastone o il cucchiaio più comuni e lo mescoliamo intensamente.
L'acqua e la polvere si preparano a formare il condimento pastoso desiderato.

È possibile conservare wasabi per lungo tempo, praticamente non si deteriora. Tuttavia, personalmente raccomando di non fare wasabi a casa per il futuro, perché letteralmente in 2-3 giorni di conservazione in frigorifero, la pasta si deteriorerà e si asciugherà in modo significativo. A proposito, è necessario conservarlo in un contenitore sigillato.

http://povar.ru/recipes/vasabi-13102.html

wasabi

Il wasabi è un condimento noto come "rafano giapponese", che è ampiamente usato nei paesi orientali per dare cibo piccante. In realtà, è una radice essiccata e macinata con lo stesso nome della famiglia dei Cavoli. Il "rafano giapponese" viene coltivato nelle acque fredde dei fiumi di montagna, nel giardino o sulla riva vicino ai bacini artificiali. La coltivazione della pianta è iniziata nel XX secolo.

Il wasabi coltivato sulla spiaggia ha un gusto più ricco ed è valutato più del suo "acqua".

Luogo di nascita: Asia ed Estremo Oriente. Wasabi coltivato in Corea, Nuova Zelanda, Taiwan, USA, Cina, nella provincia giapponese di Izu.

La nitidezza del condimento è simile alla senape. È interessante notare che il wasabi stimola i passaggi nasali (recettori olfattivi) piuttosto che la lingua (gustativa). Non uno spuntino, il primo o il secondo corso della cucina giapponese sono completi senza questo condimento. Per ammorbidire il sapore è mescolato con salsa di soia.

Il wasabi è un ingrediente essenziale per preparare sushi, panini. Il condimento viene applicato in un sottile strato di riso. "Rafano giapponese" è meglio servito con pesce, pesce. Wasabi e tonno - la combinazione perfetta, che enfatizza vantaggiosamente l'un l'altro le qualità del gusto. Nei negozi, il condimento è presentato in polvere e in pastosi.

Composizione chimica

La pianta di rafano giapponese ha grandi foglie a forma di cuore, frastagliate ai bordi, con un lungo picciolo. Stelo strisciante, raggiunge 1,5 centimetri di altezza. Il periodo di fioritura è aprile-maggio.

Wasabi è un prodotto a basso contenuto calorico. 100 grammi di condimento contengono 109 calorie, 69,11 grammi di acqua, 24 grammi di carboidrati, 7,8 grammi di fibra alimentare, 5 grammi di proteine, 1,92 grammi di cenere. I grassi sono assenti.

Per la formazione della radice del perenne giapponese, commestibile, ci vogliono tre anni. Wasabi ha un forte odore particolare e un delicato sapore bruciante. Viene aggiunto a sottaceti, insalate, primi piatti, sushi e sashimi. E anche usato per la disinfezione del pesce crudo.

È interessante notare che in Giappone, un monumento a questa pianta.

Per usare o no?

Wasabi contiene isotiocianati, che impediscono la crescita di batteri patogeni, che causano la formazione di carie, intossicazione alimentare. Inoltre, queste sostanze sono considerate antiossidanti di origine naturale, inibiscono la diffusione delle metastasi.

La radice della pianta è un componente anti-asma che previene la formazione di coaguli di sangue e ha effetti anti-microbici e anti-fungini.

Altre proprietà curative di wasabi:

• neutralizza l'azione delle tossine;
• stimola l'appetito;
• aumenta il flusso sanguigno;
• migliora la digestione, la composizione chimica del sangue;
• purifica il fegato, i seni nasali;
• alle prese con raffreddori, stafilococchi, Escherichia coli;
• allevia i sintomi acuti di shock anafilattico;
• migliora l'attrazione sessuale.

L'estratto di Wasabi ha un effetto immediato sul tasso di assorbimento nel sangue e manifestazioni delle sue proprietà curative, non è inferiore all'aspirina, ma ha meno potere.

Il condimento è usato per trattare le seguenti condizioni:

• diabete;
• tumori del tratto gastrointestinale, della mammella, dell'intestino crasso;
• asma;
• malattie catarrali;
• patologie del sistema cardiovascolare;
• prevenzione di carie, acne, trombosi;
• diarrea.

Ricorda, solo il wasabi naturale ha le proprietà benefiche di cui sopra. Abbi paura dei falsi!

A causa del costo elevato, al di fuori del paese del sol levante, la stagionatura è fatta con il normale rafano, amido di mais, polvere di senape, colorante artificiale. Questo prodotto non ha nulla a che fare con wasabi.

Per non acquistare un prodotto falso, leggi attentamente la sua composizione sull'etichetta. Se la confezione dice "prima scelta", si tratta di un prodotto naturale al 100% naturale. "Classe II" indica che il condimento contiene solo un quarto della polvere di rizoma vegetale. Un prodotto di terza classe è un normale rafano, non è wasabi. Un tale prodotto non porterà benefici tangibili alla salute.

Wasabi aumenta la pressione sanguigna ed esacerba le seguenti malattie:

• pancreatite;
• glomerulonefrite;
• gastrite iperacida;
• l'epatite;
• colecistite;
• ulcera allo stomaco, intestino.

Il condimento esotico è controindicato per le persone con elevata acidità dello stomaco, ipertensione, malattie del fegato, malattie renali e processi infiammatori nel tratto gastrointestinale.

Applicazione di cottura

La radice di wasabi viene utilizzata sia fresca che essiccata. Una pianta cruda contiene più sostanze nutritive di una trasformata. Le radici fresche odorano di ravanello e hanno il sapore di rafano e senape. Si sfregano su una grattugia in ceramica o metallo appena prima dell'uso. Tuttavia, in un luogo fresco e buio, la pasta di wasabi avvolta nell'involucro di plastica può essere conservata per un mese senza perdere gusto o sapore. La massa verde brillante è servita con piatti a base di pesce, marinate, sottaceti, aggiunte a zuppe, insalate, sushi, tagliatelle di carne.

Per ammorbidire il gusto e ridurre la nitidezza, il wasabi viene mescolato con salsa di soia, lime, pasta di noci, semi di sesamo.

Oltre alle radici, i fiori, il gambo, i giovani germogli delle foglie della pianta vengono utilizzati in cucina. In Giappone, cucinano tempura. I pezzi di piante sono fritti in pastella fino a doratura crosta croccante.

Sulla base della polvere secca, vengono preparate salse che fungono da condimento per i piatti tradizionali giapponesi "tempura", "sashimi", "sushi". La composizione ideale: una miscela di farina di mais, senape, radice di wasabi.

Il metodo di preparazione della salsa dalla polvere: versare 30 grammi di radice secca tritata nel contenitore, versare 45 ml di acqua fredda bollita con un flusso lento, mescolare costantemente. Ispezionare con cura la massa, non dovrebbe avere grumi e la consistenza assomiglia a argilla morbida. Se necessario, aggiungere più liquido o polvere. Lasciare la salsa preparata per 15 minuti. Durante questo periodo, si asciugherà e raccoglierà l'odore caratteristico. Per un cambio di gusto, aggiungere 30 grammi di rafano grattugiato e senape secca al condimento. Per migliorare l'aspetto estetico, aggiungi la colorante verde alla salsa.

È interessante notare che la polvere dei rizomi di wasabi può essere diluita non con acqua, ma con succo di limone. In questo caso, la salsa sarà speziata, con una caratteristica acidità agrumata. Conservare in un contenitore ermetico per non più di 10 giorni.

Ricorda, wasabi è più caldo di peperoncino. Pertanto, osserva la moderazione e non abusare del condimento. A differenza del pepe, il raccolto radice giapponese non brucia la lingua, ma "colpisce il naso", che viene facilmente lavato via con acqua.

Ricette Wasabi

Insalata "Freschezza speziata"

• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• cetrioli - 2 pezzi;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto - 1 ciascuno;
• panna acida 15% - 30 millilitri;
• salsa wasabi.

Metodo di preparazione: lavare verdure e verdure, tritare alla dimensione desiderata, condire con panna acida e pasta al rafano giapponese. Sale a piacere L'insalata è facilmente digeribile, stimola il metabolismo.

Pesce al forno con salsa wasabi

• olio di sesamo - 30 millilitri;
• filetto di salmone - 500 grammi;
• pangrattato - 50 grammi;
• condimento wasabi.

Principio di preparazione: tagliare il pesce rosso in piccoli pezzi, mescolare la mollica dai cracker, pasta verde con olio di sesamo. Spargere il salmone sulla miscela. Cuocere per 20 minuti nel forno, riscaldato a 170 gradi.

Noci speziate

• miele - 15 millilitri;
• Pasta di rafano giapponese - 15 grammi;
• noccioline - 400 grammi;
• salsa di soia - 45 millilitri.

Sequenza di cottura: mescolare miele, wasabi e salsa di soia. Mettere i dadi nella salsa, mescolare accuratamente, mettere su una teglia da forno, precedentemente coperto con carta pergamena. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Nel processo di cottura si consiglia di utilizzare una radice di wasabi fresca, perché ha un gusto, un odore e un colore più ricco di quello secco (polvere).

Applicazione in cosmetologia

Grazie alle sue proprietà di combustione, la radice di wasabi viene utilizzata nell'industria termale per impacchi e pulizia della pelle. L'estratto vegetale penetra in profondità attraverso il derma e aiuta a sconfiggere il nemico più malvagio di una donna: la cellulite. Il principio attivo isotiocianato, che è una parte di wasabi, in combinazione con acido ascorbico, potassio e calcio combatte i radicali liberi che accelerano l'invecchiamento del corpo. Di conseguenza, i tessuti sono saturi di ossigeno, la circolazione del sangue viene stimolata e la giovinezza delle cellule è prolungata.

Avvolgere con wasabi elimina la "buccia d'arancia" dalla pelle, allevia lo spasmo vascolare e lenisce le sensazioni dolorose nelle articolazioni. Per alimentare il derma, l'olio essenziale di rosmarino viene aggiunto alla miscela verde calda.

Per pulire la pelle delle cellule morte usando uno scrub al wasabi. La procedura non solo rimuove le particelle morte, ma rende anche il derma liscio e uniforme. Per ammorbidire l'azione del componente principale, vengono aggiunti allo scrub burro di karitè, legno giapponese e oli di jojoba.

Inoltre, i produttori aggiungono estratto di wasabi ai deodoranti (per neutralizzare i batteri che causano un odore sgradevole), shampoo (per rafforzare i bulbi e stimolare la crescita dei capelli), maschere per il corpo (per migliorare la circolazione sanguigna e bruciare i grassi), schiuma per le unghie (per piastra sbiancante).

Wasabi dimagrante

Ogni anno una dieta sushi sta guadagnando sempre più popolarità, che ti consente di far cadere un chilogrammo al giorno. Un prerequisito per questo metodo di perdita di peso - l'uso di condimento wasabi in concomitanza con il pasto principale.

Sushi - un pasto abbondante, in una parte del rotolo, del peso di 50 grammi, contiene solo 70-80 calorie. Per mantenere il peso, si consiglia di effettuare tali giorni di digiuno "giapponesi" una volta alla settimana. Durante il giorno, è consentito mangiare solo sushi fatto in casa con salsa wasabi piccante. Il numero di pasti - 4 volte. Una porzione - 2 rotoli. Il giorno è permesso mangiare non più di 8 pezzi.

Secondo gli ingredienti inclusi nel piatto, i panini sono un piatto dietetico, ipocalorico, ed è molto soddisfacente e sano.

Di cosa è fatto il sushi?

1. Riso bollito Fornisce al corpo carboidrati complessi, fibre, vitamine del gruppo B, iodio, calcio, fosforo, zinco, ferro. Assorbe sostanze cancerogene dal corpo, rimuove scorie e sali.
2. Alghe "Nori". È una fonte di iodio, calcio, ferro e vitamine A, D, B, che influenzano favorevolmente il funzionamento della ghiandola tiroidea, rafforzano lo scheletro, il sistema circolatorio, acuiscono il pensiero.
3. Frutti di mare e pesce Contengono potassio, zinco, iodio, fosforo, vitamine del gruppo B, proteine ​​facilmente digeribili e acidi grassi omega-3, che prevengono la formazione di coaguli di sangue, disfunzioni sessuali e distruzione ossea.
4. Wasabi. Disinfetta il pesce crudo, stimola il metabolismo, attiva la digestione.
5. Avocado. Contiene potassio, grassi monoinsaturi e vitamina E, che eliminano le placche di colesterolo, rafforzano il sistema immunitario.
6. Cetrioli. La verdura è al 95% di acqua, sopprime l'appetito, equilibra l'acidità corporea, fornisce agli organi sostanze nutritive (vitamine del gruppo B, magnesio, zinco, ferro, fosforo, potassio, calcio).

La dieta sushi è una simbiosi di prodotti benefici che attivano il metabolismo e la combustione dei grassi. Le condizioni principali sono cucinare rotoli indipendentemente dai prodotti freschi e osservare la moderazione degli alimenti.

conclusione

Wasabi - condimento giapponese dall'odore pungente e dal sapore bruciante. Radici, fiori, germogli di piante sono utilizzati in cucina, medicina tradizionale, cosmetologia. Proprietà utili di wasabi grazie alla ricca composizione chimica. Il condimento contiene cellulosa, amminoacidi, glicosidi, oli essenziali, sinegrina, vitamine A, B, C, PP, macro e microelementi (fosforo, ferro, manganese, potassio, calcio, magnesio, rame, sodio, zinco).

Nel XIX secolo, gli scienziati giunsero alla conclusione che le persone che usano wasabi non soffrono di malattie gastrointestinali, poiché i parassiti che vivono nei prodotti e sulle membrane mucose non sopportano l'influenza di sostanze attive concentrate nella radice in fiamme. Inoltre, il wasabi ha un ampio spettro di azione: sopprime gli attacchi di asma, lo shock anafilattico, uccide i batteri, le invasioni fungine, previene la formazione di coaguli di sangue, tumori tumorali, purifica il fegato, i seni nasali. Il rafano giapponese rimuove l'acqua in eccesso dal corpo, migliora la digestione, attiva il metabolismo, fornisce vitamine e minerali. Il condimento è molto forte, pertanto è controindicato per i pazienti ipertesi e le persone con processi infiammatori a carico del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato.

Così, wasabi non solo aggiunge gusto e spezie al piatto, ma aumenta anche il suo valore nutrizionale. Combinazioni vincenti: sushi, panini, frutti di mare, pesce, carne, noci, noodles. Allo stesso tempo, la pasta in tubi è una miscela di radice essiccata e rafano normale. La qualità e il prezzo del prodotto dipendono direttamente dal rapporto di questi ingredienti.

Pure wasabi - honwasabi - condimento costoso, che si trova solo in Giappone.

In altri paesi, viene prodotto il suo surrogato artificiale con amido, coloranti, senape e rafano. Le proporzioni di questi componenti sono indicate sull'etichetta. Prima di acquistare un prodotto leggi attentamente la composizione: meno additivi chimici, meglio è.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/