Frutto Durian - proprietà salutari dove cresce

Il Durian è una pianta tropicale, o meglio un albero dall'apparenza insolita, ma specie molto gustosa. Durian si riferisce al genere Malvova conosciuto nel mondo vegetale, e il suo stesso nome è tradotto dalla lingua malese come "spina". Viene spesso chiamato il re della frutta per via del suo meraviglioso gusto. E il sapore del durian è davvero molto buono, semplicemente fantastico! Qualcosa come il sapore di una miscela di crema pasticcera, polpa di papaya con una miscela di vaniglia.

Ma l'odore della frutta lascia molto a desiderare. Hanno un buon odore, molto sgradevole. Se i frutti sono spariti, l'odore non lo è affatto. Hanno appena puzzato orribilmente. Pertanto, in quei paesi in cui il durian cresce, è vietato conservare frutta negli alberghi, portarli all'aeroporto, nelle stazioni ferroviarie e in altri luoghi pubblici.

Devo dire che il gusto del frutto e l'intensità dell'odore dipendono molto dalla varietà. Tuttavia, indipendentemente da queste qualità, la loro carne è estremamente utile, ha elevate proprietà curative. Parliamo di più del durian oggi: frutti, proprietà salutari, dove crescerà questa incredibile pianta, saranno riconosciuti e discussi.

Dove cresce il durian?

La sua patria è considerata la regione meridionale della Thailandia. Lì, questa pianta è stata coltivata per più di sei secoli. Viene anche coltivato in Malesia, India e Indocina. Il durian è molto meno comune in America Latina e Sud America. In generale, ci sono 30 o più specie di questa pianta, ma solo sei specie sono adatte al consumo.

Cosa contiene durian? struttura

I deliziosi frutti sono molto utili perché hanno una ricca composizione vitaminica. Soprattutto un sacco di acido ascorbico. Ad esempio, solo 100 g di polpa forniscono una dose giornaliera di vitamina C. Inoltre, i frutti contengono carotene, niacina riboflavina. C'è acido folico, nicotinico. Contiene molti sali minerali. Ci sono, per esempio, calcio, fosforo, ferro.

L'odore sgradevole del frutto dà indolo, che è anche parte del frutto. Ma oltre all'olfatto, questa sostanza conferisce al batterio alte proprietà battericide. Inoltre, i frutti contengono zolfo organico, che aiuta l'organismo a purificarsi dalle tossine. È molto importante per mantenere la salute della pelle, dei capelli e dell'intero sistema scheletrico del corpo. È anche importante che la polpa del frutto contenga zuccheri naturali - fruttosio, saccarosio. Ciò rende il durian una preziosa fonte di energia.

Cosa è utile durian? Proprietà curative

La frutta del Durian allevia la stitichezza. I frutti sono ricchi di fibre, che puliscono efficacemente l'intestino, ne migliorano la peristalsi. Insieme a fibre non digeribili, gli agenti cancerogeni vengono rimossi dall'intestino, riducendo significativamente il rischio di cancro.

È utile usare i frutti dell'anemia, che è causata da carenza di ferro o mancanza di vitamina B9. I frutti contengono una quantità sufficiente di queste sostanze, riempiendo la loro carenza nel corpo. Pertanto, l'uso di durian ripristina il processo di formazione delle cellule del sangue.

Mangiare frutta ha l'effetto più benefico sulla pelle. I frutti contengono grandi quantità di vitamina C. Questa vitamina è coinvolta nella sintesi del collagene. Il collagene è necessario per il mantenimento della giovinezza della pelle, nonché per il normale stato delle ossa, dei tendini, nonché dei legamenti e dei vasi sanguigni.

Il frutto del Durian migliora il tessuto osseo. I frutti contengono molto potassio, che impedisce la rimozione di calcio dal corpo. Il potassio minerale stesso nutre il tessuto osseo. Insieme al calcio rinforzano le ossa, prevenendo la loro fragilità.

Il contenuto sufficiente di manganese conferisce al frutto una qualità molto importante: il loro uso normalizza la glicemia. Pertanto, il durian è utile per i diabetici. È anche molto utile per la guarigione del sistema endocrino.

I frutti sono ricchi di iodio, quindi è utile usarli per le malattie della tiroide. La presenza di rame dà al frutto la capacità di attivare i processi metabolici.

Il consumo regolare di polpa di frutta migliora la digestione, poiché il durian contiene molta tiamina. Questa sostanza è coinvolta nella produzione di acido cloridrico, che a sua volta promuove la digestione attiva del cibo.

Oltre alle qualità descritte e alle proprietà curative, i frutti di durian allevia il mal di testa e l'emicrania. La presenza nei frutti del fosforo e del calcio, aiuta a rafforzare lo smalto dei denti. Devo dire che i frutti contengono un sacco di grassi vegetali. Tuttavia, sono insaturi, non contengono colesterolo dannoso. Pertanto, i frutti possono essere tranquillamente consumati da persone con malattie cardiache e vasi sanguigni.

I benefici della frutta includono anche un aumento delle difese del corpo, la capacità di proteggere il corpo dagli effetti distruttivi dei radicali liberi. Mangiare frutta normalizza la pressione sanguigna, migliora la funzione cardiaca.

Chi è dannoso durian? Controindicazioni

Come la maggior parte dei prodotti a base di erbe con notevoli proprietà curative, il durian ha una serie di controindicazioni per l'uso. Ad esempio, non può essere mangiato con un forte grado di ipertensione. In nessun caso questi frutti possono essere combinati con l'alcol. Questo è pieno di avvelenamento molto grave e può finire in tragedia.

Non mangiare il frutto di donne in gravidanza che stanno allattando le mamme. I frutti sono anche controindicati per le persone il cui corpo è intollerante a questa pianta.

Tutto il resto può e dovrebbe includere questo prodotto molto gustoso nei loro pasti. Basta non essere troppo portato via, 1-2 frutti al giorno sono sufficienti. Ti benedica!

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11111-durian-frukt-poleznye-svoystva-gde-rastet.html

Dove cresce la frutta durian? Paesi produttori

Il luogo di origine del durian è considerato le isole del Borneo e di Sumatra. Duri selvaggimente cresciuti sono stati scoperti anche nella Bassa Birmania, nei territori peninsulari della Malesia. I Durian sono stati tradizionalmente coltivati dall'uomo lungo le strade e i giardini dell'India sud-orientale, a Ceylon e in Nuova Guinea. Il commercio turbolento di frutta duriana tra Bassa e Alta Birmania è noto, dove questi frutti erano molto apprezzati nel palazzo reale.

La Thailandia e il Vietnam del Sud sono importanti paesi produttori dove attualmente crescono estesi giardini durian. Nel 1959, l'Associazione dei produttori e venditori di Durian è stata costituita per standardizzare la qualità e le pratiche di marketing. Il Durian cresce in quantità limitata nelle Filippine meridionali, in particolare nelle province di Mindanao e Sulu. Inoltre, gli alberi durian crescono meravigliosamente, ma producono piccoli frutti sulle isole di Visaya e Luzon. Ci sono piantagioni durian a Zanzibar, Hawaii, Pemba.

Il Durian è raro nel Nuovo Mondo. I suoi semi furono piantati nella stazione sperimentale di Porto Rico nel 1920, con il risultato che nel 1944 un albero sbocciò abbondantemente, il che portò alla maturazione di un singolo frutto. Sono stati ottenuti 6 semi completamente sviluppati, che sono stati germinati e piantati. Gli alberi di Durian hanno messo radici e frutti nella Repubblica Dominicana e in Giamaica. I Durian crescono bene in Honduras, ma allo stesso tempo portano piccoli frutti. Gli alberelli portati nel sud della Florida vivevano solo in breve tempo.

Tuttavia, con un'area di distribuzione del Durian relativamente piccola, ci sono oltre 300 varietà solo in Tailandia, solo alcune delle quali sono utilizzate per la coltivazione commerciale. In Malesia, conosciute circa 100 varietà di durian, diverse per dimensioni, qualità nutrizionale e maturazione.

A seconda del luogo in cui i durian crescono, variano anche i termini di maturazione dei loro frutti. Quindi, in Sri Lanka, i durian di solito fioriscono in marzo e aprile, e la frutta matura a luglio e agosto, ma questi periodi possono cambiare in modo significativo quando cambiano le condizioni meteorologiche. In Malesia ci sono due stagioni frutticole: all'inizio di marzo e aprile, e in ritardo a settembre e ottobre. Quasi tutte le cultivar maturano durante una brevissima stagione, durante la quale i frutti in abbondanza sono presenti nei mercati locali a basso costo. Tuttavia, al di fuori delle stagioni principali è possibile trovare anche frutta duriana in vendita, questo è spiegato dalla grande varietà di varietà di questa pianta tropicale.

http://proavokado.ru/durian/gde-rastet-durian.shtml

Durian Fruit - Food for the Elect

Il frutto del Durian è tra i venti frutti commestibili più fantastici del mondo. La cultura è particolarmente popolare nelle regioni tropicali. Piante della patria chiamate Asia sud-orientale. Nessuno può sicuramente spiegare cosa odora il durian. L'odore della pianta è molto forte e la sua descrizione ricorda una combinazione di cipolle fritte e marce, zolfo, liquami, caramello e miele. Il Durian è vietato nei trasporti, negli hotel e nei luoghi pubblici in molti paesi a causa del suo sgradevole odore.

Durian: breve descrizione

L'albero da frutto è adatto alla coltivazione a un'altitudine di 800 metri sul livello del mare. La temperatura ottimale per una pianta è di circa + 23-25 gradi con un'umidità relativa dell'80%. La quantità richiesta di precipitazione per alte rese all'anno dovrebbe essere di almeno 1,5-2 mila mm. La pianta preferisce:

rocce sciolte (terriccio sabbioso);
terreno argilloso ad alto contenuto organico;
terreno ben drenato e leggermente acido (pH 5,5 - 5,6).

Nelle Filippine, un albero viene coltivato come monocoltura in concomitanza con il cocco e altre colture da frutto.

La parte commestibile del frutto, simile a una capsula, circonda i semi e costituisce circa il 20-35% in peso del frutto. La polpa è ricca di carboidrati, proteine, vitamine (tiamina, riboflavina e vitamine A e C), oltre a minerali (calcio, fosforo, potassio, ferro). L'albero di Durian può raggiungere i 40 metri di altezza. La fioritura dura 2-3 settimane, le infiorescenze si formano da vecchi rami. L'impollinazione è in gran parte fornita da rappresentanti notturni della fauna - pipistrelli e falene.

I frutti raccolti da semi maturano spesso 7-12 anni dopo la semina. Gli alberi appuntati possono dare frutti per 5 anni. I frutti sono attaccati ai rami laterali sugli steli singolarmente e in piccoli gruppi.

Il divieto di durian in un luogo pubblico.

Varietà e varietà popolari di durian

In natura ci sono trenta tipi di durian, di cui solo otto possono essere mangiati:

durio zibethinus (durian);
durio dulcis (durian maragang, lahong);
durio grandiflorus (munjit);
durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
durio lowianus (chaarian);
durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
durio testudinarum (kura-kura).

Il più popolare tra le specie è il durian cibetin (Durio zibethinus).

A seconda delle condizioni climatiche dei paesi, vengono coltivate varie sottospecie e serie di frutti:

Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong e Chompoosri sono famosi in Thailandia.
In Malesia - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon perizoma / Mas Bantal, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
In Indonesia: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi e Simadat.
Nelle Filippine, il Consiglio nazionale dell'industria delle sementi (NSIC) raccomanda le seguenti varietà locali: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit e UPLB Gold.

Cybetin durian - caratteristico

Il Cybeta durian è un frutto stagionale molto prezioso e ricercato nei paesi asiatici. La pianta appartiene alla famiglia delle Bombacacee. Particolarmente apprezzato per l'alta qualità della buccia - lo spessore, il colore brillante e il gusto dolce.

Caratteristiche generali

Il Durian raggiunge i 40 metri di altezza. Gli alberi innestati sono molto più piccoli, con un tronco dritto e l'orientamento verticale. Di regola, la sottospecie ha rami bassi e una chioma fitta.

fogliame

Le foglie larghe hanno una superficie superiore verde scuro, una tonalità lucida e una struttura a maglie strette. La superficie inferiore è densamente ricoperta da scaglie argentee o dorate con uno strato di peli stellati. Foglie alterne - circa 25 cm di lunghezza e 7,5 cm di larghezza.

fiori

Le grandi gemme (5-6 cm di lunghezza e 2 cm di diametro) pendono in enormi infiorescenze su rami spogli. I fiori sono bianchi con un forte odore. I fiori si trovano direttamente su rami di grandi dimensioni, in un gruppo da 3 a 30 infiorescenze. Fiorisce esclusivamente di notte.

frutta

Grande, lungo circa 15-30 cm, duro, con pelle verde o brunastra. Completamente a spillo Stelo grande e lungo con cinque segmenti. Ogni parte contiene 1-4 semi marroni chiari. Ha un sapore dolce e speziato, come crema pasticcera o gelato alla vaniglia con sentori di spezie, cipolla e banana.

Composizione del feto

Le proprietà nutrizionali del frutto Durian sono molto più elevate rispetto ad altre piante.

La polpa di frutta (circa 243 grammi) contiene:

Calorie: 357.
Grasso: 13 grammi.
Carboidrati: 66 grammi.
Fibre: 9 grammi.
Proteine: 4 grammi.
Vitamina C: 80% di RDI.
Tiamina: 61% di RDI.
Manganese: 39% di RDI.
Vitamina B6: 38% di RDI.
Potassio: 30% di RDI.
Riboflavina: 29% di RDI.
Rame: 25% di RDI.
Acido folico: 22% di RDI.
Magnesio: 18% di RDI.
Niacina: 13% di RDI.

L'odore del durian

Le opinioni sul frutto sono divise. Alcuni lo considerano un frutto divino, altri sono chiamati demoni. Perché la frutta puzza così tanto? Come risultato degli studi di gascromatografia, sono stati identificati 44 componenti - sostanze chimiche che producono aromi distintivi. Essi includevano: idrogeno solforato, acetaldeide, metantiolo, etilsolfanil, metilsulfanil. Così, il durian combina gli odori di frutta, miele, cipolle, marciume, zolfo, caramello, condimenti per zuppe, uova marce.

Puoi ascoltare i feedback sulla frutta controversa nel video:

Come mangiare frutta?

Per tagliare il frutto tu avrai bisogno di guanti o guanti per proteggere le tue mani. Basta seguire semplici consigli:

La carne viene anche venduta congelata. A causa della sua esposizione a freddo, cambia la consistenza, rendendo il frutto più morbido e più viscoso. Inoltre, è possibile trovare il durian in cibi cotti, come le caramelle.

Benefici per la salute

Tutte le parti della pianta del durian - foglie, gusci, radici e parti del frutto - sono utilizzate nella medicina tradizionale malese per trattare una varietà di sintomi, tra cui febbre alta, ittero e malattie della pelle.

Gli studi hanno dimostrato quali frutti possono avere un effetto positivo:

Ridurre il rischio di cancro. Gli antiossidanti neutralizzano il cancro mediante l'assorbimento dei radicali liberi. L'estratto non si diffonde alle cellule del cancro al seno.
Prevenire le malattie cardiache. Diversi composti durian possono aiutare a ridurre il colesterolo e ridurre il rischio di aterosclerosi.
Lotta contro l'infezione. La buccia contiene componenti antibatterici e antifungini.
Diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Il Durian ha un indice glicemico inferiore rispetto ad altri frutti tropicali. Inoltre, il feto può prevenire l'assorbimento del glucosio e stimolare la produzione di insulina.

Interazione tossica con l'alcol

L'uso simultaneo di frutta duriana può portare a gravi conseguenze. I composti contenenti zolfo nel feto riducono l'effetto degli enzimi che dividono l'alcol. Pertanto, il livello di alcol nel sangue sarà molto alto.

Nausea, vomito, battito cardiaco accelerato, indigestione, aumento della pressione sanguigna. Alte dosi di alcol possono essere fatali.

raccomandazioni

Solo il 26% dei frutti di durian è commestibile.

Giovane alberello durian

I frutti maturi possono essere consumati freschi (immediatamente dopo l'apertura del frutto) o congelati, utilizzati per aromatizzare gelati, biscotti e caramelle, conserve, cucinare con zucchero, essiccare, fermentare o salare. La polpa viene anche utilizzata per preparare salse e condimenti. La buccia del frutto è adatta per il compostaggio e l'alimentazione degli animali.

La buccia può essere utilizzata come combustibile. La cosa principale è seguire tutte le precauzioni e il durian può diventare un frutto indispensabile nel menu di tutti i giorni.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Frutto del Durian

Frutto Durian - il più insolito nel suo genere. Di norma, coloro che l'hanno provato almeno una volta sono divisi in due categorie: quelli a cui è piaciuto incredibilmente e quelli che non provano mai il durian nelle loro vite. Il fatto è che questo frutto ha una polpa deliziosa, ma il suo odore è così disgustoso per la maggior parte delle persone che non può nemmeno essere portato in luoghi pubblici.

Il re dei frutti durian rimane un mistero non solo per i buongustai, ma anche per gli scienziati. Sulla Terra non c'è altro frutto o vegetale che abbia anche un odore vagamente simile. Siamo abituati al fatto che tutti i frutti odorino in modo piacevole o neutro, e non è ancora chiaro cosa abbia causato questo specifico odore.

Dove cresce il durian

Questo misterioso frutto cresce in Asia, dove è stato aperto 600 anni fa. È anche popolare in Malesia, dove ha preso il nome, che in russo significa "picco" o "spina", in Indocina e in India. È anche raccolto nei tropici australiani e in Sud America, ma è ancora il modello asiatico più popolare. Per la crescita del clima tropicale umido ideale durian e condizioni pianeggianti desiderabili.

Stagione Durian

Il picco del durian di maturazione dei frutti cade nei periodi primaverili ed estivi. Il lasso di tempo può differire leggermente da specifiche condizioni climatiche, ma, in generale, le dure dei durian nei paesi tropicali dall'inizio della primavera alla fine dell'estate. Un altro fatto interessante è che durian fiorisce per sole 8 ore - quando il sole tramonta, i fiori cadono. È anche importante che i frutti di questo frutto non vengano raccolti, ma aspettano fino a quando il durian stesso cade a terra.

Che aspetto ha il durian

Il frutto del Durian è diverso per peso e dimensione solida. Quindi, il peso del frutto maturo inizia da 2-3 kg e può raggiungere anche i 10 kg, e nelle dimensioni può sembrare un grande pallone da calcio. Ha una forma allungata - è solitamente di circa 20 cm - 30 cm di lunghezza e il diametro è uguale alla lunghezza da 15 cm a 25 cm Tuttavia, la maggior parte del peso e delle dimensioni è costituita da una densa pelle massiccia con punte, la polpa stessa non è eccessiva.

A proposito, questo frutto ha il nome completo Durian Cibetin, che deriva dal nome scientifico latino della pianta "Durio zibethinus". Essi distinguono anche una sottospecie come il durio kuteysky (dal latino Durio kutejensis), che è considerato il luogo di nascita dell'Indonesia, così come l'isola di Kalimantan. Questa varietà è di piccole dimensioni rispetto all'analogo più comune: il frutto ha solo 20 cm di lunghezza e non più di 12 cm di diametro, e foglie più piccole di durian. La buccia con le spine è abbastanza morbida da poter tenere facilmente il frutto a mani nude. In generale, la crosta e la polpa sono piuttosto morbide ed elastiche, e, ciò che è notevole, non c'è quel disgustoso odore acuto, per il quale il durian è tradizionalmente famoso. Commestibile solo la parte interna del feto.

Selezione e conservazione di durian

La frutta esotica durian deve essere scelta con cura, il che non rovina la prima impressione di questa misteriosa prelibatezza orientale. Effettuare le seguenti operazioni:

prestare attenzione alla parte superiore del frutto, da cui si estende la coda. È necessario annusare bene la buccia in quest'area - più l'aroma è pronunciato, più il frutto vi delizierà con il suo sapore;
è necessario prestare attenzione a che tipo di suono produce. Bussa alla buccia, e se senti un suono sordo in risposta, allora, molto probabilmente, il frutto dovrebbe essere lasciato maturare. Un frutto maturo non dovrebbe rispondere con suoni forti mentre tocchi, puoi solo sentire un gorgoglio silenzioso all'interno - questo indica che il frutto è già pronto per il consumo;
ispezionare attentamente le spine di durian, il loro colore dirà della maturazione. Le spine mature della frutta dovrebbero avere una sfumatura giallastra con punte brunastre.

Conservare nell'appartamento e in qualsiasi altra stanza non è assolutamente la pena - questo sarà indicato da un odore pungente che trasuderà frutta. Pertanto, l'opzione ideale è quella di mangiarlo subito dopo l'acquisto e, inoltre, di non lasciarlo aperto per più di 5 minuti. Puoi mettere il frutto in diversi strati di film spesso per conservarlo, ma comunque l'odore si farà sentire. Se decidi di portare il durian come souvenir da un viaggio esotico, allora non sarai in grado di farlo - semplicemente non ti sarà permesso entrare nei locali dell'aeroporto con esso. Ma tutti i tipi di dessert pronti da questo frutto - patatine, caramelle e frutta candita possono essere conservati in modo sicuro per un lungo periodo e esportati dal paese in quantità illimitate.

Il congelamento non è la soluzione migliore, perché a basse temperature perderà non solo il suo sapore, ma anche tutte le sue proprietà benefiche.

Cosa puzza di durian

Il Durian è davvero il frutto più puzzolente del mondo. Per questo motivo, non viene praticamente esportato e viene utilizzato esclusivamente nel luogo di crescita, quindi molti turisti non perdono l'opportunità di provare questo frutto, che ha un cattivo odore durante le vacanze.

In Tailandia, è molto apprezzato, tradizionalmente si considera che il suo odore porti visioni infernali, e il gusto regala delizie celestiali.

Possiamo dire che odora per tutti a modo suo, quindi non esiste una definizione esatta del suo odore. Tuttavia, si nota all'unanimità che sono proprio le note spiacevoli nell'aroma a prevalere. Così, ricorda a qualcuno una miscela di odore di uova marce e cipolle bollite, calzini sporchi e liquami, aglio e pesce stantio, ea volte puoi trovare descrizioni in cui c'è una nota di trementina. L'odore sgradevole del durian è diventato a lungo una leggenda, quindi la maggior parte vuole provare almeno un pezzo di questo strano frutto. Tuttavia, dopo aver tagliato il frutto e la polpa del frutto e l'odore, molti rifiutano di assaggiare la sua polpa.

Come mangia il durian

Come mangiare durian? Deve essere un frutto fresco e stagionale. Mangiatelo subito dopo l'acquisto per diverse ore, senza entrare nella stanza. Prima devi liberare la polpa dalla pelle, e dopo aver aperto hai due opzioni: rompi i pezzi con le mani o usa un cucchiaio. Certo, è più veloce e più facile farlo con le tue mani, ma l'odore è così vivace che sarà molto difficile lavarlo via dalla pelle delle tue mani. Pulire la polpa con un cucchiaio è un po 'più difficile, ma l'odore non ti perseguiterà per molto tempo.

Anche il durian viene spesso aggiunto a fette a cocktail esotici. Il durian essiccato non è meno popolare, perché in questa forma non ha più un odore forte e la maggior parte decide di provarlo senza paura.

I thailandesi preferiscono bere questo frutto un po 'di acqua salata, secondo loro, è così che il gusto si rivela per intero. Anche i buongustai thailandesi preferiscono un dolce simile, marinato nel latte di cocco a fette.

Se si ottiene un frutto commestibile acerbo, è possibile utilizzarlo come una verdura - ad esempio, friggere nel burro, stufare e servire con un contorno.

Sapore di durian

Il gusto e l'odore del durian non possono essere paragonati a nulla, ma i motivi per cui puzzano così tanto ancora non si possono capire esattamente. Dalla prima volta, raramente chiunque può gustare la carne e comprendere l'intero spettro del gusto. Tuttavia, vale la pena provare 2 o 3 volte e sicuramente non rimarrai indifferente. Va notato che in natura è impossibile trovare due identici nel gusto e nell'odore dei durian - non solo la varietà e il luogo di crescita, ma anche le condizioni climatiche, il tempo e la qualità di conservazione e molti altri fattori importanti. Sì, il re della frutta ha un aroma forte, ma il suo gusto è qualcosa di sottile e sfaccettato.

La consistenza della polpa è molto piacevole e tenera, e per il gusto di qualcuno assomiglia a crema di formaggio morbido o maionese, qualcuno che cuociono alla vaniglia, beh, qualcuno sente chiaramente il sapore delle cipolle fritte. Nota anche note di noci e frutta, come una banana o una fragola.

Quindi, il gusto del durian è difficile da descrivere a parole, quindi devi solo provare a esprimere la tua opinione.

Calorie e composizione chimica

Le calorie naturali interessano coloro che sono abituati a prendersi cura della figura. 100 g di polpa contengono 147 kcal, che può essere chiamato il valore medio per la frutta. La composizione chimica è la seguente: calcio, potassio, sodio, manganese, magnesio e fosforo, zinco e ferro. 100 grammi di frutta contengono anche:

65 grammi di acqua;
23,3 grammi di carboidrati;
1,5 g di proteine;
5,3 grammi di grasso;
3,8 grammi di fibra.

Cosa è utile durian

Evidenzia le proprietà benefiche del durian per il corpo. Caratteristiche utili di un frutto come il durian, si estendono al sistema cardiovascolare, al sistema di salute delle donne e degli uomini, e non solo.

Ricchezza energetica

Le proprietà benefiche del durio sono dovute al fatto che contiene rame, ferro e potassio, nonché acido folico e vitamine del gruppo B. E il saccarosio e il fruttosio nella composizione aiutano a ripristinare rapidamente l'energia.

Previene l'anemia

A causa delle vitamine, degli oligoelementi e del contenuto di ferro nella composizione, ha un effetto benefico sull'intero sistema circolatorio, quindi l'uso regolare di questo frutto è utile per chi ha un sospetto o una diagnosi di anemia.

Effetto benefico sulla pelle

Per le donne, sarà un bel vantaggio che l'uso regolare del frutto permette alla pelle di donare elasticità e compattezza e anche di pulirla grazie alla fibra e alla fibra alimentare presente nella composizione.

Contro il diabete

La composizione del durian è ricca di manganese, quindi il suo uso non è permesso solo nel diabete, ma è anche indicato, perché questo elemento riduce il contenuto di zucchero nel sangue.

Trattare la stitichezza

Questo frutto contiene molta fibra, che aiuta la digestione, fa sgabelli regolari e infine aiuta a far fronte alla stitichezza cronica.

Rafforza le ossa

Il contenuto di potassio ha un effetto benefico sul tessuto osseo, rafforza e ha un effetto preventivo.

Mantiene i denti

Il calcio da solo non è sufficiente per rafforzare i denti, mentre i frutti durali contengono fosforo, che insieme al potassio rende i denti forti e guarisce le gengive.

Per la ghiandola tiroidea

L'uso di durian per il sistema ormonale è inestimabile. È ricco di rame, acido folico, che, insieme allo iodio, ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea e garantisce il corretto funzionamento.

Aiuta con la depressione

Mangiare durian, come ogni frutto, aiuta a combattere la depressione. Oligoelementi e vitamine nella composizione hanno un effetto benefico sull'organismo nel suo insieme, inclusi quegli organi, il cui lavoro improprio provoca stati depressivi.

Migliora la digestione

Vitamine e minerali con un'abbondanza di fibre alimentari facilitano la digestione e l'uso regolare migliora la funzione intestinale a lungo termine.

Allevia emicranie

Durian ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, fallimenti in cui spesso sono le cause dello sviluppo di emicrania.

Controindicazioni all'uso di durian

La frutta non è desiderabile per il consumo da parte delle donne in gravidanza, così come durante l'allattamento. Soffrire di ipertensione dovrebbe conoscere la misura - l'uso eccessivo causerà un salto di pressione.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Frutta Durian

Il frutto del Durian è un vero re tra i frutti esotici, e la sua peculiarità è così grande che è vietato esportarlo dai paesi in crescita, e le persone che lo hanno provato sono divisi in due categorie di brillanti avversari o ammiratori.

Differenze Frutta Durian

Il re di tutti i frutti non può essere confuso con altri frutti. Esteriormente, il Durian è in qualche modo simile a una castagna, a volte è anche chiamato castagna asiatica, perché il frutto è coperto di spine abbastanza potenti, e quando la buccia si rompe, si trovano segmenti commestibili del frutto.

Solo la dimensione del frutto Durian, a differenza delle castagne, è molto più grande, perché i suoi frutti raggiungono dimensioni fino a 30 cm con una massa di circa 8 kg.

Cosa puzza di durian

La pelle spessa e densa con le spine assicura la maturazione del frutto sotto il sole cocente senza danni, il che è estremamente importante per il suo gusto e la sua durata. Questo straordinario frutto genera costantemente polemiche di buongustai e persino di scienziati sui temi di come il Durian odora e come sia gustoso, perché ogni frutto è in qualche modo unico, sebbene ci siano impressioni di gusto comuni.

Le qualità e l'aroma del gusto dipendono direttamente dalla varietà, dal luogo di crescita, dalle condizioni meteorologiche, dai tempi di raccolta per quanto riguarda la maturazione, i periodi e le condizioni di conservazione, pertanto è possibile acquistare frutta di gusto completamente diverso da un venditore.

Durian è una pianta sempreverde potente fino a 40 m di altezza con foglie appuntite originali, e questa pianta mistica fiorisce solo per poche ore con fiori dorati marroni, dorati o bianchi con splendidi fiori che si aprono solo una volta al tramonto e si chiudono all'alba.

Nonostante la spettacolare fioritura, si raccomanda di osservarlo lontano dalla pianta, perché il fiore emana un forte odore fetido, che riflette anche sul "sapore" originale del frutto. L'odore del Durian non può essere confuso, perché l'ambre uscente è così brillante e costante che è difficile liberarsene, e la sua descrizione comparativa è molto vaga, dal momento che ognuno ha le sue associazioni.

Alcuni sostengono che i frutti del Durian odorino come uova marce, altri come cipolle marce, altri lo confrontano con i "sapori" del sistema fognario e il quinto afferma che l'odore è molto simile al formaggio ammuffito.

Il segreto di un odore così disgustoso risiede proprio nella buccia, che è satura di elementi di zolfo organico con sostanze volatili sature. È questo tipo di protezione naturale che nasconde, nelle profondità del frutto, una polpa che è unica nelle sue proprietà e nel suo gusto.

Sapore di frutta Durian

Dato che odora di frutta Durian, pochi riescono ad apprezzare l'appetibilità della polpa, perché l'aroma persistente lascia un'impressione duratura con un impatto sulle papille gustative.

Per assaporare il gusto del frutto, è necessario astrarre dall'odore, e coloro che hanno reagito fortemente negativamente all'odore, è molto difficile convincere nella raffinatezza e nella raffinatezza del gusto della polpa stessa.

I tentativi di bloccare il naso con tamponi di cotone non sono sempre efficaci, quindi, solo l'astrazione e l'implementazione delle regole e delle tecniche di utilizzo del frutto Durian consente loro di godere.

Il gusto del Durian è molto vario e provoca una varietà di impressioni ed effetti gustativi, perché il frutto non è solo quel "camaleonte del gusto", ma è anche saturo di un gran numero di sostanze che influenzano attivamente il corpo sul principio della droga.

Ecco perché la descrizione del gusto del frutto Durian è più soggettiva che reale. I gusti più spesso ricordano un dessert cremoso con note di vaniglia o pasticcini francesi freschi, ma non ci sono rari casi di descrizioni comparative che assomigliano al sapore di un'insalata originale gustosa con maionese o solo cipolla fritta.

Si noti anche le note di sapore di noci, banane e persino fragole. Due frutti assolutamente identici da gustare sono semplicemente impossibili da trovare.

La carne è piuttosto tenera nella sua consistenza, sebbene mantenga la forma delle fette, quindi viene consumata come un dessert indipendente, molto ipercalorico, e come componente popolare di capolavori di dessert, cocktail.

Non è consigliabile conservare più di 3-5 ore, da allora non solo il gusto cambia a causa dell'effetto ossidativo, ma l'odore persistente si accumula attivamente. Non è consigliabile congelare o imballare accuratamente la carne, perché nel primo caso, la struttura e il gusto del frutto sono completamente cambiati, e nel secondo - l'odore si farà sicuramente sentire dopo un po 'di tempo.

Durian in Tailandia

È la particolarità del forte odore persistente che ha posto il veto all'esportazione dei frutti del Durian dai paesi asiatici, e se provi a tirarlo fuori un po 'per te o per gli amici, i parenti, sarai sicuramente detenuto sotto controllo doganale con le conseguenze che ne conseguono.

Uno dei posti sulla terra per la coltivazione attiva della pianta del Durian è la Tailandia, dove è possibile conoscere da vicino un frutto così unico.

Proprietà Durian

Il Durian in Thailandia è molto popolare come piatto nazionale con un gusto speciale e un effetto mozzafiato per migliorare la salute, ma si applicano regole severe per la sua vendita e il suo consumo. Questo è il motivo per cui i frutti non possono essere trovati in vendita nei negozi, ma solo in mercati aperti, e dopo l'acquisto è semplicemente vietato visitare luoghi pubblici o mezzi di trasporto pubblico.

Si consiglia inoltre di mangiarlo in un'area aperta senza risparmiare residui, è per questo motivo che i venditori amichevoli di frutta Durian sono pronti a sbucciare la frutta direttamente sul punto vendita. Quando si mangia un frutto, si raccomanda di non toccarlo con le mani, ma di usare le posate, come l'aroma specifico assorbe la pelle molto rapidamente ed è estremamente difficile lavarsi le mani dell'odore.

Le proprietà del Durian sono davvero uniche:

È un frutto ipercalorico con un valore calorico di circa 100 kcal / 100 g, quindi quando viene consumato, la fame scompare molto rapidamente e il consumo regolare in grandi quantità porta ad un rapido aumento di peso. La frutta è spesso indicata in varie diete asiatiche, come un prodotto ad alta energia, che tonifica perfettamente, lenisce la fame e migliora l'umore, quindi, si consiglia di mangiarlo al mattino.
Considerare le proprietà benefiche del Durian è necessario dalla sua composizione, in cui un numero enorme di micro e macroelementi, minerali e la loro concentrazione rotola appena sopra rispetto ad altri frutti. Questo è un frutto unico, perché solo esso contiene una grande quantità di composti organici di zolfo, che influiscono fruttuosamente sui sistemi immunitario, cardiaco, nervoso e riproduttivo. Il frutto viene utilizzato attivamente sia come medicina per persone di tutte le età, sia come "promotore della crescita" per i giovani.
Un gran numero di speciali sostanze facilmente digeribili che influenzano l'attivazione del corpo per produrre la serotonina (l'ormone della felicità), si riferisce ai frutti afrodisiaci forti del Durian con un effetto simile a quello narcotico. Per questo motivo, il suo uso dovrebbe essere limitato e controllato dal punto di vista dei cambiamenti nella salute fisica, perché metabolismo attivato con ipertensione.

Benefici di Durian per il corpo

Polpa fibrosa di cellulosa del feto Durian attiva e purifica l'intestino, mentre gli antiossidanti agiscono attivamente sul ringiovanimento del corpo. Le proprietà battericide del feto attivano il sistema immunitario per combattere gli organismi patogeni. Il frutto influisce anche sulla pulizia dei polmoni, perché attiva la secrezione della mucosa.
Le proprietà speciali del frutto Durian sono in perfetta sintonia con malattie e problemi femminili e maschili, così tanti turisti organizzano speciali escursioni per sottoporsi a cure mediche in Tailandia con questo fantastico frutto.
L'effetto generale sulla salute del corpo è semplicemente impressionante, quindi i frutti sono spesso utilizzati in complessi sistemi di prevenzione e terapeutici, ma il suo uso è raccomandato graduale, poiché l'esposizione luminosa e attiva potrebbe essere imprevedibile.
Come afrodisiaco, la polpa del frutto viene macinata e aggiunta ai cocktail, e per coloro che provano per la prima volta, è consigliabile selezionare frutti di piccole dimensioni con maturazione incompleta. A proposito, il prezzo di tale Durian è in qualche modo inferiore, sebbene il frutto stesso non sia così costoso.
Questa scelta è giustificata dal fatto che, a maturazione, il frutto ottiene una saturazione sempre più vivida del gusto e dell'olfatto, la cui nitidezza può diventare insopportabile per i principianti. Per questo motivo, il frutto viene utilizzato attivamente per il trattamento dell'emicrania e come antidepressivo.
La composizione chimica del frutto è molto concentrata, quindi il suo effetto sul corpo è sentito come una potente bevanda energetica. Rame, ferro, potassio, un gruppo di vitamine B, acido folico, saccarosio e fruttosio rapidamente tonificano e caricano il corpo con energia, quindi il frutto è molto utile prima degli allenamenti attivi.
L'uso di Durian è notato soprattutto sul sistema cardiovascolare con un uso regolare, pertanto avverte e cura anche una tale malattia come l'anemia. Per lo stesso motivo, i cambiamenti nella pelle, che diventano più elastici ed elastici, vengono rapidamente notati. Ha un effetto ringiovanente.
L'alto contenuto di organico di manganese e fruttosio ha un effetto benefico sui diabetici, quindi il frutto è semplicemente mostrato a loro come prevenzione e trattamento. Aggiungi a questo un alto contenuto di acido folico e rame - un feedback positivo sul sistema ormonale. L'effetto sulla ghiandola tiroidea è simile a quello dello iodio.
Il potassio, il calcio e il fosforo supportano e rafforzano i tessuti ossei, quindi quelli che consumano regolarmente i frutti Durain hanno denti e strutture ossee robusti e sani.

Vale la pena notare che, insieme alle proprietà benefiche del frutto del Durian, il suo uso è associato a un gusto, un odore speciale e dovrebbe anche essere limitato e giustificato per ragioni mediche a causa del forte impatto. Per questo motivo, vi è una limitazione all'uso di persone con pressione sanguigna, incompatibilità personale, così come donne in gravidanza e in allattamento.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Frutto del Durian

Un insolito frutto di durian esotico ha un odore sgradevole particolare. Questa caratteristica distingue il frutto da tutte le altre culture. Gli scienziati non hanno ancora ipotizzato, ciò che ha causato il profumo di durian. Tuttavia, il re della frutta è onorato da molti fan per la sua deliziosa polpa.

Che aspetto ha il durian

Cibetina di Durian di forma oblunga, il diametro del feto - circa 20 cm. La pelle è ricoperta da grandi spuntoni. Questo è un tipo di protezione naturale delle piante dagli animali. L'albero di durian è notevole per il suo grande fogliame lucido e tronco massiccio. Raggiunge un'altezza di 40 metri. La pianta non fiorisce a lungo, durante questo periodo si formano le infiorescenze umbellate sui rami di diffusione. In una notte cadono e inizia la maturazione dei frutti esotici.

Il frutto odoroso, pungente e maleodorante ha una carne delicata edibile. Molti buongustai apprezzano il suo gusto culinario. Dopo aver tagliato il frutto, puoi vedere 5 telecamere. In uno di essi ci sono i semi. Il colore del frutto è verde chiaro o giallastro.

Selezione e conservazione di durian

La selezione del frutto puzzolente non dipende dal suo sapore. Un prodotto dall'odore sgradevole può essere squisito e molto gustoso. Tra le molte varietà di durian, solo 9 varietà sono riconosciute come commestibili.

La polpa cruda del prodotto è una prelibatezza. Dalla polpa preparare piatti gustosi. I frutti possono essere inscatolati. Puoi mangiare solo frutta matura. Se maturano, la carne comincia ad avere un sapore amaro e il sapore si deteriora.

Esistono regole speciali per la scelta del durian:

la parte superiore del frutto con una coda dovrebbe avere un odore più pronunciato
il guscio dovrebbe avere piccole crepe
quando picchi sulla buccia dovrebbe essere sentito sordo gorgoglio
la frutta matura ha punte giallastre con punte marroni.

Il negozio Durian non è lungo. Fondamentalmente, il frutto viene immediatamente aperto e assorbito dalla sua polpa. Altrimenti, l'odore sgradevole si diffonde molto rapidamente in tutta la stanza. In modo che la polpa non diffonda l'odore, viene immediatamente mangiato. La buccia è usata nelle industrie per fumare il pesce. Il frutto puzzolente della Thailandia non è ghiacciato o fresco. Producono frutta candita e dessert.

Stagione Durian

Dove crescono i durian - interessa molte persone che sono interessate a chicche esotiche. L'albero cresce nei paesi asiatici con un clima tropicale umido. Si trova in Malesia, India, Indocina, Tailandia. Il tipo di cibetina è molto popolare. Luoghi di varietà di crescita - a Ceylon, in Brasile e in Africa. Impianto di frutticoltura tutto l'anno.

Nei mercati tailandesi, i prodotti in vendita sono reperibili da metà aprile fino alla fine di settembre. In stagione, viene venduto anche nei supermercati. I buongustai sono invitati a comprare in Thailandia, un frutto puzzolente da commercianti di mercato.

Cosa puzza di durian

L'odore di questo frutto esotico dà una spiacevole decomposizione ed è così specifico che non può essere confuso con nulla. L'aroma del re di frutta durian ricorda l'odore di aglio marcio. Nel fetore c'è una certa dolcezza che può rendere una persona persino nauseabonda. Lo stoccaggio di frutta dopo la raccolta è escluso al chiuso.

Gli scienziati spiegano l'odore del frutto che la loro pelle contiene acido cloridrico. Durante il taglio, interagisce con le molecole di ossigeno. Una certa reazione si verifica durante la quale si forma un odore sgradevole. Se una goccia di succo di frutta si accumula sui vestiti, a lungo emanerà ancora un "aroma" spiacevole.

Il Durian fa schifo in modo che un passeggero con questo prodotto esotico non sia ammesso su autobus e aeroplani. I thailandesi credono che uno sgradevole odore corrosivo possa portare ad allucinazioni infernali per una persona. Qualcuno crede che il prodotto puzzi le uova marce, altri lo confrontino con acque reflue o rifiuti di pesce. Alcune varietà di frutta puzzano trementina. Molte persone si rifiutano di provare la carne esotica solo per il suo odore.

Sapore di durian

Il durian maturo ha una carne molto tenera. Il Durian ha un sapore come noci e formaggio allo stesso tempo. Molte persone confrontano il gusto del prodotto con crema pasticcera. La frutta esotica combina il gusto di banane, vaniglia, papaia, mango e ananas. Il gusto del durian è unico.

Le casalinghe preferiscono cucinare dalla marmellata di frutta, dai gelati e dalle caramelle. I dolci dolci hanno la consistenza più tenera e un gusto delicato molto piacevole. Il Durian può anche essere fritto in olio di cocco o semplicemente tagliato a fette.

Come pulire e mangiare durian

In che modo thailandesi e asiatici mangiano i durian? I residenti dei paesi asiatici cucinano la pasta da loro. Il piatto è usato come spezia. Se c'è il desiderio di usare un prodotto fresco, allora viene mangiato subito dopo l'acquisto, senza entrare nella stanza. Per mangiare la polpa, usa un cucchiaio. Il frutto non è pelato, il guscio è diviso in due parti. I frutti con fessure sono considerati maturi. La frutta può anche essere spezzata pezzo per pezzo. Tuttavia, l'odore corrosivo dopo è difficile da lavare via la pelle. Dopo aver assaggiato la carne, dovresti mangiare velocemente per non provocare mal di stomaco.

Gli asiatici lavano la polpa di frutta con acqua salata. La frutta può essere combinata con caffè o spezie. I semi di frutta esotica sono fritti e utilizzati come spezie esotiche. I residenti dell'isola di Giava aggiungono frutta al gelato, gli indonesiani preparano la salsa di salsa di riso dal prodotto.

Anche i frutti sono immersi nel latte di cocco e cosparsi di zucchero. Questo dolce dolce dessert è particolarmente amato dai bambini asiatici. Non dovresti comprare già pezzi di frutta tagliati in imballaggi di plastica. È meglio comprare un frutto grande e maturo, tagliare il guscio e un cucchiaio per provare la carne.

Proprietà utili di durian per il corpo

I Durian favoriscono a lungo tutte le nazioni asiatiche. I frutti contengono molto fruttosio e glucosio, che danno energia al corpo. Il prodotto è un energetico naturale, può essere utilizzato per il recupero dopo lunghi allenamenti e duro lavoro fisico. I frutti alleviano l'affaticamento muscolare e si riprendono dopo una dura giornata.

La polpa della frutta aiuta a combattere l'anemia. Il frutto contiene molti oligoelementi e vitamine, oltre al ferro, che prevengono la carenza di sostanze nutritive nel corpo. Il prodotto ha un effetto positivo sulla formazione del sangue e sulle funzioni del sistema circolatorio. I frutti sono utili per includere regolarmente nella vostra dieta.

Il frutto stabilizza il livello di zucchero nel sangue, quindi è necessario usare i diabetici. La composizione contiene una grande quantità di manganese, che abbassa lo zucchero nel sangue. Il prodotto stabilizza efficacemente l'indice di glucosio e previene l'aggravamento del diabete mellito. La malattia è spesso accompagnata da debolezza, vertigini e cattiva salute. Il prodotto aiuta a sentirsi in salute e allevia i sintomi della malattia.

Il frutto è anche utile nella costipazione, che è caratterizzata dal dolore nella regione epigastrica, dalla dispepsia e dall'incapacità di svuotare l'intestino. I disturbi digestivi possono essere prevenuti mangiando un frutto ricco di fibre. Il frutto aiuta ad eliminare la stitichezza cronica, regola le funzioni del tratto gastrointestinale e impedisce il processo di fermentazione nella cavità dello stomaco.

Il prodotto rafforza la struttura della pelle e previene la comparsa di rughe. La composizione del frutto migliora la qualità della pelle, rassoda l'epidermide, migliora l'apporto di sostanze nutritive e la produzione di collagene.

Un'altra malattia con cui il frutto è attivamente in difficoltà è la distruzione del tessuto osseo. Il Durian rafforza le ossa, le satura di minerali. La frutta è buona da mangiare con l'artrosi, l'artrite, i reumatismi, le fratture. Le sue proprietà curative sono dovute all'alto contenuto di potassio nella polpa. Il prodotto allevia il dolore alle ginocchia e alla colonna vertebrale, migliora l'attività articolare e la qualità del liquido sinoviale.

Durian utile per la ghiandola tiroidea. La polpa della frutta stimola e stabilizza la produzione di ormoni. C'è molto rame nel prodotto, che normalizza il lavoro della ghiandola tiroidea. Il prodotto deve essere consumato con squilibrio ormonale e tireotossicosi.

Non sottovalutare le proprietà benefiche del durian essiccato. Il prodotto deve essere regolarmente incluso nella dieta per rafforzare il sistema immunitario, per far fronte a frequenti raffreddori e processi infettivi.

Se soffri di emicrania, il prodotto sarà in grado di far fronte anche al mal di testa più grave. I frutti normalizzano la pressione sanguigna, rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il sonno, rafforzano i nervi. Il durian è usato nel trattamento dell'ipertensione. Per fare questo, dovresti usare il prodotto in piccole quantità 2-3 volte a settimana. Il frutto del Durian aiuta a liberarsi dell'ipertensione nelle fasi iniziali.

Calorie e composizione chimica

Contenuto calorico delle foglie di durian - 147 kcal per 100 grammi. Questa è la media per il frutto. I frutti possono essere utilizzati per i giorni di digiuno e diete speciali.

La composizione di durian include:

acqua (65 g)
proteine (1,5 g)
grassi (5,4 g)
fibre grossolane (3,8 g)
carboidrati (23,4 g).

La polpa di durian contiene un sacco di calcio, acido folico, minerali e oligoelementi. La composizione comprende niacina, vitamine dei gruppi B, ceneri, fosforo, zinco. La frutta è molto utile per uomini, donne e bambini, se consumata entro limiti ragionevoli.

Danni e controindicazioni durian

Si deve usare cautela durante la gravidanza. Alcuni medici raccomandano di astenersi dai feti quando portano un bambino. Ciò è dovuto all'alto contenuto nella polpa di frutta dell'acido folico. È inoltre indesiderabile avere un prodotto durante l'allattamento.

È importante sapere che il frutto può essere non solo utile, ma anche pericoloso. Non può essere consumato in grandi quantità. In una tale situazione, lo sviluppo di allergie e gonfiore del rinofaringe. Nel primo test, il prodotto non deve essere combinato con altri frutti. Devi provare un piccolo pezzo di polpa dal guscio e aspettare un po 'di tempo. Il corpo europeo è abituato a un cibo completamente diverso, bisogna stare attenti quando si mangia frutta thailandese.

Il durian e l'alcool esotici non sono compatibili. I composti alcolici causano reazioni indesiderate dal corpo. La bevanda alcolica in nessun caso non deve bere polpa di frutta. Possibile deterioramento della salute e lo sviluppo di un attacco di cuore. Le bevande alcoliche possono essere consumate non prima di 5 ore dopo la frutta.

Un campione del frutto esotico del durian non lascerà nessuno indifferente. Odore molto corrosivo, dolcemente putrido, non tutti piaceranno e possono uccidere l'appetito. Tuttavia, nei paesi del sud-est asiatico, il frutto è molto popolare e il durian è considerato il re dei frutti. È meglio per un europeo non abituato usare il prodotto solo fresco e solo pochi chiodi di garofano dopo che la shell è stata aperta. Ciò impedirà il verificarsi di disagio negli organi digestivi, allergie e dispepsia.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: cos'è questa pianta? Dove cresce, come crescere? Benefici e danni del frutto al corpo

"Dimmi cosa mangi - e ti dirò chi sei", dice il famoso detto. Nonostante la globalizzazione, le preferenze gastronomiche di persone provenienti da diverse regioni del mondo sono seriamente diverse. Per gli asiatici, non vi è alcun frutto più dolce del Durian. Che cosa è, per molti europei rimane un mistero.

Dove cresce il durian?

La pianta cresce in zone con un clima tropicale, dove la temperatura media giornaliera è di almeno 22 ° C:

La più grande diversità genetica di questo genere biologico è registrata nell'isola del Borneo (la più grande isola dell'Indonesia);
Meno specie crescono in Brunei, Malesia e Filippine (regione di Davao, isola di Mindanao);
Nonostante il fatto che in Tailandia la frutta sia coltivata relativamente di recente, oggi questo paese è uno dei principali esportatori del mondo. Ogni anno il confine del paese è attraversato da quasi un milione di tonnellate (!) Di questi frutti spinosi. I principali consumatori sono Taiwan, Hong Kong, Singapore e Canada;
Viene coltivato anche in altre aree del mondo con un clima caldo: Laos, Vietnam, Sri Lanka, Florida, Indie occidentali, Isole Hawaii, Polinesia, Madagascar, India e Cina;
In Australia, la pianta fu portata negli anni '60. Lì è stato modificato geneticamente con successo. Il clone è stato introdotto nel 1975. Da allora, la genetica australiana ha dedotto più di 30 cloni, il cui raccolto in centinaia di migliaia di tonnellate è destinato all'Asia e al Nord America.

Caratteristiche generali del genere durio

Ecco una descrizione del "re dei frutti", come viene chiamato nella maggior parte dei paesi del Sud-Est asiatico:

Gli alberi da frutto sono alti, raggiungendo un'altezza di 25-30 metri;
Le foglie sono sempreverdi, di forma ellittica e raggiungono una dimensione di 10-18 cm;
La fioritura avviene una o due volte l'anno, a seconda delle condizioni climatiche e delle specie specifiche. In questo momento, l'albero è decorato con fiori con cinque (meno spesso - con quattro o sei) petali. Sono grandi, cirri, con abbondante nettare. L'odore emette un odore pesante e oleoso;
L'impollinazione avviene quasi interamente a causa di pipistrelli e cavernicoli, che si nutrono di nettare e polline;
La fruttificazione inizia già da una pianta relativamente adulta, all'età di 4-5 anni. I frutti di solito hanno una forma oblunga: 30 cm di lunghezza e 15 centimetri di diametro. Il peso è da 1 a 3 kg;
La crosta è verde o marrone, la polpa ha una tavolozza di colori più varia: dal giallo pallido al rosso;
L'intera superficie del frutto è macchiata da forti escrescenze. Da qui il nome della pianta: è stata usata dal 1588 e deriva dalla parola malese "duri", che significa "spike".

Cosa puzza di frutto del durian?

Per descrivere il gusto e l'odore del frutto, è necessario filtrare tutte le risorse linguistiche disponibili. La descrizione più completa del suo sapore fu data nel 1856 dal naturalista britannico Alfred Russell Wallace.

Questi sono gli epiteti che ha usato:

Crema pasticcera ricca di mandorle;
La combinazione dell'incompatibile: sherry, formaggio, panna, cipolla, salsa;
Non aspro, non dolce, non succoso - ma unico e perfetto in sé;
Non provoca alcun effetto negativo (nausea, ecc.). Più lo mangi, più lo vuoi;
Wallace ha ammesso che all'inizio non voleva mangiare il frutto a causa del sapore insolito, ma dopo averlo assaggiato, non poteva fermarsi.

Ma non tutti condividono queste recensioni entusiastiche. Ad esempio, Alan Davidson, nel suo libro The Oxford Guide to the Food World, ha confrontato l'odore di puzzola, fogna, vomito e tamponi chirurgici.

Le proprietà specifiche del gusto e dell'aroma sono facilmente spiegabili da un punto di vista scientifico. L'analisi ha mostrato la presenza di sostanze volatili, tra cui chetoni e vari composti di zolfo. Le sensazioni diametralmente opposte in persone diverse sono spiegate dalle specifiche della struttura del lobo a forma di pera e della corteccia orbitofrontale.

Coltivazione delle piante

Per secoli, sono state prodotte varietà creando cloni vegetativi di campioni originariamente nel sud-est asiatico. Nella maggior parte dei casi, questi cloni hanno un indice D. Elenchiamo i più popolari di loro:

D159 (noto anche come "Mon Tong" in tailandese). È la varietà più richiesta dal punto di vista commerciale per via del suo gusto ricco, morbido, dolce, odore basso e semi piccolissimi;
D123 (Chani). È altamente resistente alle malattie, in particolare a "Phytophthora palmivora";
D158 ("Kan Yao"). Virtualmente inodore rispetto alle sue controparti;
D24 (senza nome generico). Ha uno specifico sapore amaro-dolce, che è così apprezzato dai buongustai;
"Chuk kyok" (tradotto dal dialetto cantonese come "gamba di bambù") ha un caratteristico nucleolo giallo all'interno;
"Musang King" è la più costosa di tutte le varietà. È una versione migliorata del D24 con polpa gialla brillante e gusto smorzato.

Durian e alcol

Questa fu la prima volta che gli europei impararono dalla bocca di George Eberhard Rumph, un naturalista tedesco del XVII secolo, che investigò a fondo sulla fauna dell'Indonesia. Rumph sostenne che il durian, se consumato con alcol, provoca indigestione e forma un alitosi persistente;
Nel libro del 1929 Malaysian Poisons and Healing with Spells (di J. D. Gymlet), si afferma che questo frutto non dovrebbe essere consumato insieme al brandy;
Il volume del 1981 "Bombak: Una guida alla flora della Papua Nuova Guinea" contiene una dichiarazione secondo cui la violazione di questa regola gastronomica porta a disturbi mentali, cioè la formazione di un certo "senso di morte" e depressione.
La base scientifica sotto gli stereotipi secolari è stata riassunta solo nel 2009. I ricercatori dell'Università giapponese Tsukuba sono giunti alla conclusione che la miscelazione di alcol e polpa di frutta porta alla soppressione dell'attività dell'aldeide deidrogenasi. Di conseguenza, la capacità del corpo di eliminare le tossine diminuisce del 70%.

Il gusto dei frutti del genere Durio è ammirato da alcuni e il più profondo disprezzo degli altri. Quali soli epiteti non hanno espresso nel suo indirizzo: "fogna", "vomito", "sherry", "crema". Ma le impressioni degli altri non daranno un quadro completo di durian. Questo può essere capito solo dalla mia esperienza personale.

Video: il Durian è un frutto grandioso e terribile

In questo video, Alina Metelkina mostrerà questo insolito frutto esotico, racconterà le sue prime impressioni sul gusto di Durian: