Glucosio C₆H₁₂O₆ rappresenta il monosaccaride più comune e più importante - esoso. È l'unità strutturale della maggior parte dei di- e polisaccaridi alimentari.

Il ruolo biologico del glucosio

Il glucosio si forma in natura nel processo della fotosintesi, che avviene sotto l'azione della luce solare nelle foglie delle piante:

Il glucosio è un nutriente prezioso. È una componente essenziale del sangue e dei tessuti degli animali e una fonte diretta di energia per le reazioni cellulari. Quando viene ossidato nei tessuti, viene rilasciata l'energia necessaria per il normale funzionamento degli organismi:

Il glucosio è un componente necessario del metabolismo dei carboidrati. È necessario per la formazione di glicogeno nel fegato (riserva di carboidrati di uomini e animali).

Il livello di glucosio nel sangue umano è costante. Il volume di sangue intero di un adulto contiene 5-6 g di glucosio. Questa quantità è sufficiente a coprire il dispendio energetico del corpo entro 15 minuti dalla sua attività vitale.

Con una diminuzione del suo livello nel sangue o alta concentrazione e incapacità di usare, come nel caso del diabete mellito, si verifica sonnolenza, può verificarsi perdita di coscienza (coma ipoglicemico).

La struttura del glucosio. isomerism

I gruppi aldeidico e ossidrile sono presenti nella molecola del glucosio.

Test video "Riconoscimento del glucosio mediante reazioni qualitative"

I monosaccaridi mostrano anche una struttura diversa risultante dalla reazione intramolecolare tra il gruppo carbonilico e uno degli idrossidi alcolici. Tale reazione all'interno di una singola molecola è accompagnata dalla sua ciclizzazione.

È noto che i più stabili sono cicli a 5 e 6 membri. Pertanto, di regola, il gruppo carbonile interagisce con idrossile al 4o o 5o atomo di carbonio.

Come risultato dell'interazione del gruppo carbonile con uno degli idrossili, il glucosio può esistere in due forme: a catena aperta e cicliche.

La formazione di una forma ciclica di glucosio nell'interazione del gruppo aldeidico e dell'idrossile alcolico in C₅ porta alla comparsa di un nuovo idrossile in C₁ chiamato hemiacetal (estrema destra). Si differenzia dagli altri per la sua maggiore reattività e la forma ciclica in questo caso è anche chiamata emiacetale.

Nello stato cristallino, il glucosio è in forma ciclica., e dopo la dissoluzione, passa parzialmente allo stato aperto e viene stabilito uno stato di equilibrio mobile.

Ad esempio, in una soluzione acquosa di glucosio, esistono le seguenti strutture:

L'equilibrio in movimento tra isomeri strutturali mutuamente trasformanti (tautomeri) è chiamato tautomerismo. Questo caso si riferisce al tautomerismo della catena ciclica dei monosaccaridi.

Le forme cicliche α- e β di glucosio sono isomeri spaziali che differiscono nella posizione dell'idrossile emiacetale rispetto al piano dell'anello.

Nell'α-glucosio, questo idrossile si trova nella posizione trans del gruppo idrossimetilico -CH₂OH, in β-glucosio - nella posizione cis.

Tenendo conto della struttura spaziale del ciclo di sei membri

Le formule di questi isomeri sono:

Video "Glucosio e suoi isomeri"

Processi simili si verificano nella soluzione di ribosio:

Allo stato solido, il glucosio ha una struttura ciclica.

Il normale glucosio cristallino è la forma α. Nella soluzione, la forma β è più stabile (a conti di equilibrio stazionario per oltre il 60% delle molecole).

La proporzione della forma di aldeide in equilibrio è insignificante. Questo spiega la mancanza di interazione con l'acido fuchsulfurico (reazione qualitativa delle aldeidi).

Il fenomeno dell'esistenza di sostanze in diverse forme isomeriche mutuamente trasformate è stato nominato dall'isomerismo dinamico di AM Butlerov. Questo fenomeno fu in seguito chiamato tautomeria.

Oltre al fenomeno del tautomerismo, il glucosio è caratterizzato da isomerismo strutturale con chetoni (glucosio e fruttosio - isomeri strutturali interclassici) e isomeria ottica:

Proprietà fisiche del glucosio

Il glucosio è una sostanza cristallina incolore, ben solubile in acqua, dal sapore dolce (in latino, "glucos" è dolce).

Si trova nelle piante e negli organismi viventi, soprattutto in gran parte è contenuto nel succo d'uva (da cui il nome - zucchero d'uva), nei frutti maturi e nei frutti di bosco. Il miele consiste principalmente in una miscela di glucosio e fruttosio.

Contiene circa lo 0,1% di sangue umano.

Test video "Determinazione del glucosio nel succo d'uva"

Produzione di glucosio

Il metodo principale per ottenere i monosaccaridi, che ha un valore pratico, è l'idrolisi dei di- e polisaccaridi.

1. Idrolisi dei polisaccaridi

Il glucosio è il più delle volte ottenuto dall'idrolisi dell'amido (metodo di produzione industriale):

2. Idrolisi di disaccaridi 3. Condensazione di Aldol di formaldeide (reazione di AM Butlerov)

La prima sintesi di carboidrati da formaldeide in un mezzo alcalino è stata effettuata da A.M. Butlerov nel 1861.

4. Fotosintesi

In natura, il glucosio si forma nelle piante a causa della fotosintesi:

Applicazione del glucosio

Il glucosio è usato in medicina come rimedio rinforzante per i sintomi di debolezza cardiaca, shock, per la preparazione di farmaci terapeutici, conservazione del sangue, infusione endovenosa, per una vasta gamma di malattie (specialmente quando il corpo è esaurito).

Il glucosio è ampiamente utilizzato in ambito dolciario (produzione di marmellata, caramello, pan di zenzero, ecc.)

Il glucosio è ampiamente usato nell'industria tessile per i modelli di tintura e stampa.

Il glucosio è utilizzato come prodotto di partenza nella produzione di acido ascorbico e gluconico, per la sintesi di numerosi derivati ​​dello zucchero, ecc.

Viene utilizzato nella produzione di specchi e decorazioni natalizie (argentatura).

Nell'industria microbiologica come mezzo nutritivo per la produzione di lievito per foraggio.

I processi di fermentazione del glucosio sono di grande importanza. Quindi, per esempio, quando si inacidiscono cavoli, cetrioli, latte, si verifica la fermentazione lattica del glucosio, così come durante l'inseminazione dei mangimi. Se la massa da insilare non è sufficientemente compattata, quindi, sotto l'influenza dell'aria penetrata, avviene la fermentazione dell'acido butirrico e il mangime diventa inadatto all'uso.

In pratica, la fermentazione alcolica del glucosio viene anche utilizzata, ad esempio, nella produzione di birra.

fruttosio

Fruttosio (zucchero della frutta) C₆H₁₂oh₆ - isomero di glucosio. Il fruttosio nella sua forma libera si trova nei frutti, miele. Parte dell'insulina saccarosio e polisaccaride. È più dolce del glucosio e del saccarosio. Prezioso prodotto nutrizionale

A differenza del glucosio, può penetrare dal sangue nelle cellule dei tessuti senza la partecipazione dell'insulina. Per questo motivo, il fruttosio è raccomandato come la fonte più sicura di carboidrati per i diabetici.

Come il glucosio, può esistere in forme lineari e cicliche. In forma lineare, il fruttosio è un alcol chetone con cinque gruppi ossidrile.

La struttura delle sue molecole può essere espressa dalla formula:

Avere gruppi ossidrile, il fruttosio, come il glucosio, è in grado di formare zuccheri ed esteri. Tuttavia, a causa dell'assenza di un gruppo aldeidico, è meno suscettibile all'ossidazione del glucosio. Il fruttosio, come il glucosio, non viene idrolizzato.

Il fruttosio entra in tutte le reazioni degli alcoli poliatomici, ma, a differenza del glucosio, non reagisce con la soluzione di ossido di argento ammoniacale.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

glucosio

Glucosio (dal greco antico γλυκύς dolce) (C6H12O6), o zucchero d'uva, o destrosio si trova nel succo di molti frutti e bacche, tra cui l'uva, da cui proviene il nome di questo tipo di zucchero. È un monosaccaride e zucchero esatomico (esoso). L'unità del glucosio è un componente dei polisaccaridi (cellulosa, amido, glicogeno) e un numero di disaccaridi (maltosio, lattosio e saccarosio) che, ad esempio, nel tratto digestivo si dividono rapidamente in glucosio e fruttosio. Inaugurato nel 1802 dal medico londinese William Praut. Nel 1819, Henri Brakkono ricevette glucosio dalla segatura.

Proprietà fisiche

Una sostanza cristallina incolore di sapore dolce, solubile in acqua, solubile nel reagente di Schweitzer (soluzione di ammoniaca di rame idrossido Cu (NH₃)₄(OH)₂), in una soluzione concentrata di cloruro di zinco e una soluzione concentrata di acido solforico.

Struttura molecolare

Il glucosio può esistere come cicli (glucosio α e β).

Il glucosio è il prodotto finale dell'idrolisi della maggior parte dei disaccaridi e dei polisaccaridi.

reception

Nell'industria, il glucosio è prodotto dall'idrolisi dell'amido.

In natura, il glucosio è prodotto dalle piante durante la fotosintesi.

Proprietà chimiche

Il glucosio può essere ridotto ad alcol esatomico (sorbitolo). Il glucosio è facilmente ossidabile. Recupera l'argento dalla soluzione di ammoniaca di ossido di argento e rame (II) al rame (I).

Mostra proprietà protesiche. In particolare, nella reazione di soluzioni di solfato di rame (II) con glucosio e sodio idrossido. Quando riscaldata, questa miscela reagisce con decolorazione (blu di rame blu solfato) e la formazione di un precipitato rosso di ossido di rame (I).

Forme ossime con idrossilammina, lacune con derivati ​​dell'idrazina.

Facilmente alchilati e acilati.

Quando ossidato, forma l'acido gluconico, se agenti ossidanti forti agiscono sui suoi glicosidi e idrolizzando il prodotto risultante, l'acido glucuronico può essere ottenuto, in seguito ad ulteriore ossidazione si forma l'acido glucarico.

Ruolo biologico

Il glucosio - il prodotto principale della fotosintesi, si forma nel ciclo di Calvino.

Nell'uomo e negli animali, il glucosio è la principale e più universale fonte di energia per garantire i processi metabolici. Il glucosio è un substrato per la glicolisi, durante il quale può ossidarsi a piruvato in condizioni aerobiche o al lattato in caso di condizioni anaerobiche. Il piruvato, così ottenuto in glicolisi, è ulteriormente decarbossilato, trasformandosi in acetil CoA (acetil coenzima A). Anche durante la decarbossilazione ossidativa del piruvato, il coenzima NAD + è ridotto. L'acetilCoA è ulteriormente utilizzato nel ciclo di Krebs e il coenzima ridotto viene utilizzato nella catena respiratoria.

Il glucosio si deposita negli animali sotto forma di glicogeno, nelle piante - sotto forma di amido, il polimero del glucosio - la cellulosa è il componente principale delle membrane cellulari di tutte le piante superiori.

applicazione

Il glucosio è utilizzato per intossicazione (ad esempio, in intossicazioni alimentari o infezioni), somministrato per via endovenosa in un flusso e gocciolare, in quanto è un agente antitossico universale. Inoltre, gli endocrinologi utilizzano i farmaci a base di glucosio e il glucosio stesso nel determinare la presenza e il tipo di diabete nell'uomo (sotto forma di stress test per il ritiro di una maggiore quantità di glucosio dal corpo).

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GLUCOSIO

GLUCOSIO (dolce glykys greco) - monosaccaride, aldoesoso, C₆H₁₂O₆; sostanza, le molecole to-rogo svolgono il ruolo di combustibile biologico in uno dei principali processi energetici nel corpo animale - nel processo di glicolisi (scissione anaerobica del glucosio a quello del latte - si produce ATP). G. si ossida anche nel ciclo pentoso in CO₂ e acqua, generando energia per alcune reazioni sintetasi. Svolgendo una funzione energetica, G. svolge un ruolo strutturale importante nel corpo di animali, piante e microrganismi, essendo un componente dei polisaccaridi strutturali (vedi) e delle glicoproteine ​​(vedi).

G. esiste esattamente come tutti i monosaccaridi (vedi), sotto forma di due antipodi I e II):

Il monosaccaride più comune in natura è il D-glucosio (zucchero d'uva o destrosio), isolato per la prima volta nel XVIII secolo. In uno stato libero D-glucosio contenuto nel miele, insieme con fruttosio in frutta, fiori e altri organi della pianta, così come nei tessuti animali (cm.) - sangue, la linfa, liquido cerebrospinale, tessuti cervello, cuore e muscoli scheletrici e m. d. Nelle urine di persone sane contiene una quantità molto piccola di G., un taglio non viene rilevato dall'analisi clinica convenzionale.

La natura distribuita G. contenente oligosaccaridi (cm.) - maltosio, lattosio, zucchero di canna, vari glicosidi (cm.) E polisaccaridi - amido, glicogeno, cellulosa, destrano e altri.

Il D-glucosio è ottenuto per idrolisi dell'amido con 0,25-0,5% di HCl sotto una pressione di 1-2 atm.

Il p-pax G. 5 esiste come forme tautomeriche (vedi fig..) - α- e β-glucosio con un anello a sei membri (37 e 63% di tutto dissolto, rispettivamente), α- e β-glucofuranosio (un anello a cinque membri ) e nella forma di open (aciclico) formano il gruppo aldeide libera - al-forme (p-D queste forme G. sono in frazioni di cento).

Le forme α- e β (sia piranose che furanose) si distinguono per la disposizione spaziale dell'idrossile emiacetale (nelle formule, cerchiate in linee tratteggiate).

L'a-D-glucopiranosio sotto forma di monoidrato cristallino viene precipitato da soluzioni acquose ad una temperatura inferiore a 50 °, t ° pl 83 °. L'alfa-D-glucopiranosio anidro è ottenuto per cristallizzazione ad una temperatura superiore a 50 ° (ma inferiore a 115 °); t °_pl 146 ° e battiti. rotazione + 112,2 °. la beta-D-glucopiranosio si cristallizza a temperature superiori a + 115 °; t °_pl 148-150 ° e battiti. rotazione + 19,3 °.

L-glucosio è stato ottenuto sinteticamente. Tuttavia, alcuni dei suoi derivati ​​che si trovano in natura sono noti. Questi includono N-acetil-b-glucosamits - l'elemento costitutivo della penicillina. Il glucosio L, a differenza del D-glucosio, non è in grado di fermentare.

La transizione reciproca delle forme tautomeriche di G. è accompagnata da un cambiamento di battiti, rotazione - da mutarotazione (vedi).

G. Research conformazione della molecola ha dimostrato che la molecola è D-glucosio esiste nella conformazione della sedia C-1 (vedi FIG. Monosaccaridi). Nella molecola di β-D-glucosio ogni massicci gruppi - idrossile e idrossimetilici - sono in posizione equatoriale, che assicuri la stabilità conformazionale della molecola. Questo è il motivo di equilibrio beta-D-glucosio prevale nel quartiere ri G. stabilità conformazionale, rispetto ad altri monosaccaridi, è probabilmente la ragione per la distribuzione capillare di questo zucchero in natura come backup (in polisaccaridi) e il trasporto dei carboidrati.

G. ossidi molto facilmente ossidabili ed idrossidi di metalli pesanti, che è la base di risposte qualitative alle G, in particolare quando l'analisi cuneo: ad esempio, utilizzando la definizione di G. idrossido di rame - campione Trommer (vedi carboidrati.), Nitrato di base. bismuto (test di Bettger), soluzione di ammoniaca di ossido di argento (reazione allo specchio d'argento). Nelle condizioni di queste reazioni (ossidazione in ambiente alcalino) G. molecola viene scisso in frammenti con catene di carbonio più corte e forma una serie di prodotti di ossidazione, come lattico o formico-ta et al. G. L'ossidazione di bromo forma acido gluconico monobasico (vedi ).; ossidazione più vigorosa (HNO₃) dà zucchero dibasico a quello. Quando G. è ossidato secondo C-6, si ottiene acido glucuronico (vedi Acidi esuronici).

L'ossidazione specifica di G. nell'acido gluconico è catalizzata dall'enzima glucosio ossidasi (EC 1. 1. 3, 4). Poiché questo ossida solo D-glucosio, la glucosio ossidasi è ampiamente utilizzata in biochimica e chimica. analisi, poiché consente di determinare selettivamente G. in miscele con altri monosaccaridi (vedi metodi di Gorodetsky).

Quando viene ripristinato G., l'alcool sorbitano si ottiene sorbitolo (vedi). Quando il radicale viene sostituito da un atomo di idrogeno in idrossile G. emiacetale, si formano glucosidi. La sostituzione di un atomo di idrogeno nel gruppo amminico C-2 porta alla formazione di glucosamina (vedi).

G. nel corpo è un'importante fonte di energia. La completa ossidazione di G. passa dall'equazione:

Gran parte dell'energia rilasciata si accumula in ATP e composti ad alta energia come questa (vedi).

Il metabolismo di G. procede attraverso esteri di fosfato e zuccheri di difosfato di nucleoside, ad esempio attraverso uridina difosfato glucosio (UDPG).

Una fonte costante di G. nel corpo è il glicogeno (vedi). Quando eccesso G. ammissione nel sangue dal tubo digerente sotto l'azione della esochinasi enzima (EC 2. 7. 1. 1), viene convertito in glucosio-6-fosfato, del formato glucosio-1-fosfato-k interessata; quest'ultimo viene trasformato in UDFG, donando un residuo di glucosio alla sintesi del glicogeno.

Insieme con l'assunzione dal cibo e la formazione di G. da glicogeno nel corpo, la sua sintesi ha luogo anche, in particolare da composti con catene di carbonio più corte, di solito attraverso i loro esteri fosfato. La disintegrazione di G. in un organismo passa da un glycolysis (vedi) o un modo pentozofosfatny (vedi. Metabolismo di Carboidrato).

G. Il corpo è il materiale di partenza per la biosintesi di altri zuccheri, per esempio, fruttosio, galattosio, xilosio, zuccheri, aminoacidi glucuronico per-voi e altri composti. Il suo contenuto nel sangue è mantenuta sistemi di regolazione del metabolismo dei carboidrati ad un livello abbastanza costante di 50-95 mg% (metodo Gorodetsky). Nella regolazione della concentrazione di glucosio nel sangue sono coinvolti come c. n. pp. e ormoni (insulina, glucagone, adrenalina, glucocorticoidi, tiroxina, ecc.). La diminuzione del contenuto di G * nel sangue al di sotto del 50 mg% provoca un netto disturbo dell'attività di t, n pp., osservato a volte con l'introduzione di insulina - il cosiddetto. shock insulinico. Distinguere ipoglicemia fegato-type (Fiziol, ipoglicemia, neonatale, ipoglicemia si verifica quando l'avvelenamento, infezioni, lesioni, parenchima epatico, compressione delle vene epatiche, fame e malnutrizione violare carboidrati riassorbimento nell'intestino, con la diminuzione rilascio dell'ormone della crescita, epinefrina, glucocorticoidi, tiroxina, così chiamato. infantili ipoglicemia idiopatica, ipoglicemia quando glycogenosis I, III, IV, V e VI tipi in glikogennedostatochnoy malattia, galattosemia congenita sensibilità fructo e, iperlipemia idiopatica), ipoglicemia maggiore decadimento tessuto G. (tumore isolotto, iperplasia e ipertrofia delle isole di Langerhans, iperinsulinismo transitoria, tensione muscolare, raffreddamento, uremica stato sensibilità Pathol alle proteine ​​in neonati nati da madri con diabete) e, infine, ipoglicemia con secrezione aumentata di G. (compromissione del riassorbimento di G. nei reni). Aumento persistente di sangue G. (cfr. Iperglicemia) non è associato con l'assunzione di cibo, c apparenza di esso nelle urine (vedi. Glicosuria) osservati in un numero di Pathol, stati. Iperglicemia originariamente diviso in isolotto (in bronzo diabete mellito, sindrome Mauriac, necrosi pancreatica acuta, pancreatite acuta, litiaze pancreatica, cirrosi pancreatica e fibrosi del pancreas) e ekstrainsulyarnye: nutrizionale derivante con q. n. n., con ipersecrezione di un certo numero di ormoni, con varie epatopatie. Nel diabete, iperglicemia grave e glicosuria sono i sintomi più importanti della malattia. Il contenuto di G. nelle urine dei diabetici raggiunge il 12%.

G. necessario per la completa combustione dei grassi. La mancanza di G. porta ad un eccesso di grasso nella formazione che porta all'acidosi e alla chetosi. L'acidosi può anche verificarsi a causa della fame, dal momento che la carenza di G. rende difficile l'utilizzo dei grassi del corpo. In questi casi, si raccomanda la somministrazione endovenosa o sottocutanea di G. per eliminare l'acidosi.

Glucosio come droga

(. Clucosum; syn Dextrosum) è una polvere bianca cristallina o cristalli incolori inodore, sapore dolce, facilmente solubile in acqua (1: 1,5) ed è difficile da alcol. Le soluzioni di G. possono essere sterilizzate per 1 ora a 100 °, a una temperatura più alta (119-121 °) - 5-7 minuti.

Nel miele pratica utilizzando isotonica (4,5-5,0%) e ipertesi (10-40%) G. sottocutanea primo somministrati p-ry (300 ml e più gocciolamento), per via endovenosa (infusione), clistere (300-2000 ml gocciolamento giornaliero), il secondo - per via endovenosa a 20-50 ml per iniezione, è possibile sgocciolare - fino a 300 ml al giorno.

L'introduzione di G. in isotonic r-re conduce a stimolazione di funzioni di tutte le gabbie di un organismo, poiché il loro bilancio energetico migliora. I preparativi di G. possono essere fonti di energia aggiuntive. Il corpo umano assorbe in media 60 minuti. circa. 1 g di glucosio (corrisponde a 1 d 5% p-ra) per 1 kg di peso corporeo.

Isotonic rr. G. può anche essere usato per ricostituire il corpo con acqua durante la disidratazione. Introduzione ipertonica p-fossa G. aumenta la pressione osmotica del sangue, l'acqua e tessuto gregge sostanza dai tessuti nel sangue, contribuendo alla disidratazione dei tessuti (azione contraria all'azione di un isotonica r-ra) e la rimozione dei prodotti metabolici sono estranee al corpo e sostanze. L'uso di G. si basa su di esso come un rimedio per la disintossicazione per l'intossicazione da farmaci, una sostanza blu e i suoi sali, sostanze chimiche organiche. sostanze (vernici, ecc.), preparati di mercurio e altri metalli.

La conseguenza della somministrazione endovenosa di soluzioni ipertoniche a G. è anche la stimolazione dei processi metabolici, l'effetto cardiotonico, l'espansione dei vasi sanguigni e l'aumento della diuresi.

Le soluzioni ipertoniche G. sono utilizzate per aumentare il volume di una parte liquida del sangue (ad esempio, alla sua condensazione in caso di ustioni estese). Con l'introduzione del 10-40% di p-pax, G. conserva quantità significative di fluido.

L'azione multilaterale e la bassa tossicità di G. ne fanno un farmaco molto prezioso per le malattie del fegato (degenerazione e atrofia del fegato, epatite, ecc.), Tossicocinzioni, varie intossicazioni, malattie infettive, disturbi dell'attività cardiaca (scompenso), edema. G. può essere usato come componente nei fluidi sostitutivi del sangue e anti-shock, nonché per la diluizione del cuore (strophanthin, ecc.) E altri mezzi quando somministrato per via endovenosa.

La combinazione del 40% della soluzione di G. con una soluzione al 5% di ascorbato di magnesio (il farmaco Magnesio Ascorbato) viene utilizzata per disturbi della circolazione cerebrale, disturbi del sonno e nevrosi vegetativa. Per l'avvelenamento con cianuri è consigliata una combinazione del 25% della soluzione di G. con l'1% della soluzione di blu di metilene.

G. come farmaco è disponibile in polveri, compresse, in ampolle di varia capacità (5-40% del p-ry).

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B.N. Stepanenko, V.K. Gorodetsky; G. V. Kovalev (pharm.).

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glucosio

Il contenuto

1. struttura
2. reception
3. Proprietà fisiche
4. Proprietà chimiche
5. Cosa abbiamo imparato?
6. Rapporto sul punteggio

indennità

• Test sull'argomento

struttura

La sostanza glucosio in chimica è un monosaccaride, cioè il carboidrato più semplice costituito da una molecola o un'unità strutturale. L'unità strutturale del glucosio fa parte di un carboidrato più complesso: disaccaridi e polisaccaridi.

La sostanza include gruppi funzionali:

• un carbonile (-C = O);
• cinque idrossile (-OH).

Una molecola può esistere come due cicli (α e β), che differiscono nella disposizione spaziale di un gruppo idrossile e in una forma lineare (D-glucosio). La forma ciclica di glucosio assume soluzioni acquose.

Fig. 1. Molecola di glucosio ciclica e lineare.

La formula strutturale del glucosio è - O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH₂OH o CH₂OH (CHOH)₄-COH.

reception

Una grande quantità di zucchero d'uva si trova nella vegetazione, in particolare frutta e foglie. Pertanto, la sostanza può essere consumata direttamente da frutti e bacche. Il glucosio è il prodotto finale della fotosintesi:

Nell'industria, il composto è isolato dall'idrolisi dei polisaccaridi. I prodotti iniziali sono l'amido di patata o di mais e la cellulosa. Una soluzione calda di acido solforico o cloridrico viene aggiunta alla materia prima diluita con acqua. La miscela risultante viene riscaldata fino alla completa decomposizione dei polisaccaridi:

L'acido viene neutralizzato con gesso o porcellana, dopo di che la soluzione viene filtrata ed evaporata. I cristalli formati sono glucosio.

Fig. 2. Schema per ottenere glucosio.

Nei laboratori, il destrosio è isolato dalla formaldeide in presenza di un catalizzatore - Ca (OH)₂:

Nel tratto digestivo, i polisaccaridi ottenuti con il cibo vengono rapidamente scomposti in fruttosio e glucosio, che sono coinvolti nel metabolismo cellulare.

Proprietà fisiche

L'esoso è una sostanza cristallina, incolore, inodora con un sapore dolce. Tuttavia, il saccarosio (zucchero abituale) è due volte più dolce del glucosio.

La sostanza è ben solubile non solo in acqua, ma anche in altri solventi - soluzione di ammoniaca di idrossido di rame (reagente di Schweitzer), acido solforico, cloruro di zinco.

Proprietà chimiche

Il glucosio combina le proprietà delle aldeidi (contiene il gruppo -CHO) e gli alcoli (include l'idrossile), essendo un alcol aldeidico. Pertanto, può formare alcool e polimerizzare allo stesso modo delle aldeidi. Le principali proprietà chimiche del glucosio sono descritte nella tabella.

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Carboidrati: glucosio e saccarosio

Richiamo: una risposta qualitativa al glicerolo (§ 32).

Il concetto di carboidrati e la loro classificazione

In natura, i carboidrati (saccaridi) sono di grande importanza - composti organici con la formula generale Cn (H2O) m (m, n> 3). Il nome di questa classe di composti deriva dalla loro capacità di decomporre in carbonio e acqua quando riscaldati o sotto l'azione dell'acido solfato concentrato, che si riflette anche nella loro formula generale (figura 36.1).

Fig. 36.1. Sotto l'azione di acido solfato concentrato i carboidrati sono decomposti in carbonio e acqua

I carboidrati sono suddivisi in semplici (monosaccaridi) e complessi (disaccaridi e polisaccaridi) (schema 6). Fondamentalmente, si differenziano in quel complesso di carboidrati in determinate condizioni: idrolizzano a semplice (si decompongono), ma quelli semplici non possono idrolizzarsi. Le molecole di disaccaride sono costituite da due e polisaccaridi - da un gran numero di residui di molecole di monosaccaridi.

Schema 6. Classificazione dei carboidrati

Glucosio C₆H₁₂O₆ - il carboidrato più comune in natura, è uno dei prodotti del processo di fotosintesi, in conseguenza del quale le piante accumulano l'energia del sole.

Il glucosio è una sostanza cristallina incolore e inodore, la densità è 1,54 g / cm 3 e il punto di fusione è 146 ° C. Quando riscaldato al di sopra di questa temperatura, la sostanza si decompone, non raggiungendo il punto di ebollizione. Il glucosio ha un sapore dolce, ma una volta e mezza meno dolce del saccarosio. È ben solubile in acqua: 32 g di glucosio sono sciolti in 100 g di acqua a 0 ° С e 82 g di glucosio a 25 ° С, è scarsamente solubile in solventi organici. Le sue soluzioni non conducono corrente elettrica (glucosio - non elettrolita).

La molecola di glucosio contiene diversi gruppi -OH, come il glicerolo, quindi, come esso, può interagire con l'idrossido di Cuprum (P) appena precipitato (Fig. 36.2, aeb):

Quando riscaldato, il glucosio si decompone, come tutti i carboidrati, in carbonio e acqua:

Il glucosio è uno dei principali prodotti metabolici negli organismi viventi. In natura, si forma nelle parti verdi delle piante durante la fotosintesi, che si verifica con l'assorbimento della luce solare:

È anche possibile una reazione inversa:

Questa equazione può essere utilizzata per descrivere il processo totale, in conseguenza del quale tutti gli animali ricevono energia per le loro funzioni vitali: il glucosio entra nel nostro corpo con il cibo, inaliamo ossigeno nei polmoni e il prodotto di reazione, anidride carbonica, espirazione. Inoltre, questa equazione descrive il processo di combustione ed esplosione di glucosio. È abbastanza difficile bruciare il glucosio, brucia solo in presenza di un catalizzatore ed esplode con una macinatura molto forte (vedi § 20).

Nelle piante, il glucosio viene convertito in carboidrati complessi - amido e cellulosa:

Fig. 36.2. Reazione qualitativa al glucosio: a - idrossido di cuprum (I) appena precipitato; b - in presenza di glucosio scompare il precipitato, si forma un composto blu scuro

È molto più difficile sintetizzare il glucosio usando la chimica organica. Per la prima volta questa sintesi è stata implementata da Emil Fisher.

Con i cibi vegetali, i carboidrati entrano nel corpo degli animali, dove sono la principale fonte di energia. Quindi, da 1 g di carboidrati il ​​corpo ottiene circa 17 kJ (4 kcal). Se questa energia non viene consumata completamente, il corpo la depone "in riserva", indirizzandola alla sintesi dei grassi.

Per la prima volta, il glucosio è stato isolato dalle uve, quindi è anche chiamato zucchero d'uva. Il glucosio puro si trova nelle bacche e nei frutti dolci: determina la dolcezza di alcune parti delle piante (bacche, frutti, radici, ecc.). Insieme al fruttosio, è contenuto nella composizione del miele.

Il contenuto di glucosio nel sangue umano è di circa lo 0,1%, la deviazione di questo indicatore dalla norma indica la malattia del diabete. Il glucosio ematico (spesso indicato semplicemente come "zucchero nel sangue") viene monitorato eseguendo un esame del sangue. Questa analisi può essere eseguita a casa con l'aiuto di un dispositivo speciale - un glucometro (Fig. 36.4).

Chimico organico tedesco, premio Nobel per la chimica nel 1902. Si è laureato presso le università di Bonn e Strasburgo. A 22 anni, dopo aver difeso la sua dissertazione, divenne insegnante all'Università di Strasburgo. Fisher in primo luogo ha determinato la struttura di alcune sostanze organiche: caffeina, purina, acido urico, glucosio e fruttosio. Metodi scoperti per la loro sintesi. Caratteristiche consolidate delle reazioni che coinvolgono enzimi, proposta di classificazione delle proteine. Per la ricerca e la sintesi di saccaridi e derivati ​​di purina ha ricevuto il premio Nobel. In suo onore, la Società chimica tedesca ha istituito la medaglia Emil Fischer.

Nell'industria, il glucosio è prodotto dall'idrolisi dell'amido o della cellulosa. Ma il glucosio puro non è ampiamente usato. Tale glucosio è usato in vari studi biologici e biochimici. In medicina, viene utilizzato per il test di tolleranza al glucosio, uno studio che consente di diagnosticare il diabete. In alcune malattie, la soluzione di glucosio viene somministrata per via endovenosa a una persona. Nell'industria alimentare come dolcificante viene usato un po ': è più costoso e meno dolce dello zucchero.

Per la reazione di fermentazione del glucosio è caratteristica. Sotto l'azione dei batteri lattici, l'acido lattico si forma dal glucosio:

Questa reazione si verifica durante l'acidificazione del latte ed è la base per la produzione di vari prodotti a base di acido lattico: yogurt, yogurt, formaggio, panna acida, ecc. Questo processo può verificarsi anche nella cavità orale, che causa la carie.

Il più importante tra i disaccaridi è il saccarosio C₁₂H₂₂O_1r Questo è il nome chimico per lo zucchero normale derivato dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero.

Il saccarosio è una sostanza incolore, inodore, cristallina, densità - 1,59 g / cm 3, punto di fusione - 186 ° С. Il saccarosio ha un sapore dolce (una volta e mezza più dolce del glucosio). Si scioglie molto bene in acqua: 179 g di saccarosio si sciolgono in 100 g di acqua a 0 ° C e 487 g a 100 ° C.

Come il glucosio, il saccarosio si decompone quando riscaldato:

Questa reazione si verifica nella produzione di dolci e torte al caramello e dolci, grazie ai quali si forma una dolce crosta caramellata con un gusto specifico di zucchero bruciato (Fig. 36.5).

Come la maggior parte delle sostanze organiche, il saccarosio può bruciare per formare anidride carbonica e acqua:

Ma se cerchi di appiccare il fuoco allo zucchero, non si accenderà: per questo hai bisogno di un catalizzatore - sali di litio. Lo zucchero fortemente macinato non può solo bruciare - la sua sospensione nell'aria può esplodere, come discusso nel § 20.

Fig. 36.5. Lo scioglimento del saccarosio è accompagnato da un cambiamento di colore e dall'aspetto specifico dell'odore del caramello.

Il saccarosio è chiamato disaccaride, perché la molecola del saccarosio consiste nei resti delle molecole di due monosaccaridi - glucosio e fruttosio, interconnessi.

Durante l'idrolisi del saccarosio in ambiente acido o sotto l'azione di enzimi, il legame tra questi residui è rotto e si formano molecole di glucosio e fruttosio:

Questa trasformazione avviene negli organismi delle api: raccogliendo il nettare dai fiori, consumano il saccarosio, che viene poi idrolizzato. Pertanto, il miele è una miscela di uguali quantità di glucosio e fruttosio, naturalmente, con additivi di altre sostanze (Fig. 36.6).

In grandi quantità, il saccarosio si trova solo in tre piante: barbabietola da zucchero e canna da zucchero, utilizzate per la produzione industriale di zucchero e acero da zucchero (da

sciroppo d'acero). Per attirare gli insetti, piccole quantità di saccarosio si trovano nel nettare dei fiori, così come nei frutti e nei frutti di bosco.

In Ucraina, l'industria dello zucchero è uno dei rami più antichi e importanti dell'industria alimentare, i cui prodotti sono un prodotto di esportazione di valore. Un eminente scienziato ucraino N. A. Bunge ha dato un contributo significativo allo sviluppo dell'industria dello zucchero in Ucraina.

Chimico ucraino di spicco, professore all'Università di Kiev. Nato a Varsavia. Si è laureato all'Università di Kiev, dove dal 1870 ha insegnato chimica tecnica. I principali risultati scientifici riguardano la chimica tecnica, in particolare la vinificazione, la produzione di zucchero. Tecnologia migliorata per la produzione di zucchero da barbabietola da zucchero. Indagato la tecnologia della formazione dei cristalli di zucchero, le condizioni di educazione, la composizione e la trasformazione della gelatina di barbabietola. Ha organizzato una scuola tecnica sulla raffinazione dello zucchero, ha pubblicato 33 volumi dell'Annuario dell'industria dello zucchero. È stato uno degli organizzatori dell'illuminazione a gas e elettrica, nonché dell'approvvigionamento idrico a Kiev.

Oggi in Ucraina ci sono circa 100 zuccherifici con una capacità totale massima di circa 7 milioni di tonnellate all'anno. In queste imprese possono produrre zucchero sia dalla barbabietola (materie prime locali) che dalla canna (solitamente esportata da Cuba). La più grande pianta è la raffineria di zucchero Lokhvitsky (regione di Poltava) con una capacità giornaliera di 9300 tonnellate di zucchero. Negli ultimi anni, l'Ucraina produce circa 2 milioni di tonnellate di zucchero all'anno, parte delle quali viene esportata.

• Lo zucchero di canna è lo zucchero di canna comune, che nel processo di produzione non è stato ripulito dalle impurità. È interessante notare che ci sono meno processi tecnologici nella sua produzione (non c'è una pulizia finale), è più economico nella produzione, ma è molto più costoso dello zucchero bianco in vendita.

• Le parole "saccarosio" e "zucchero" derivano dall'antico "sarkar" indiano, il che significa che pezzi di sostanza cristallina si formano quando il succo di canna da zucchero viene addensato.

ESPERIENZA DI LABORATORIO numero 12

L'interazione di glucosio con cuprum (11) idrossido

Equipaggiamento: treppiede con provette.

Reagenti: soluzioni di glucosio e saccarosio, CuSO₄, NaOH.

• per gli esperimenti utilizzare piccole quantità di reagenti;

• fare attenzione a non assumere reagenti sulla pelle, sugli occhi o sui vestiti; Se la sostanza caustica entra, lavarla con abbondante acqua e pulire l'area danneggiata con una soluzione diluita di acido borico.

Per ottenere idrossido di cuprum (P): versare 1-2 ml di soluzione alcalina in una provetta, aggiungere alcune gocce di soluzione di solfato di cuprum (P). Al precipitato risultante, goccia a goccia la soluzione di glucosio fino a quando l'idrossido di cuprum (II) viene sciolto. Mescola la miscela. Cosa sta succedendo Di che colore è macchiata la soluzione? Quali conclusioni sulla struttura delle molecole di glucosio possono essere ricavate dai risultati dell'esperimento?

Ripeti l'esperimento, ma al posto della soluzione di glucosio, usa la soluzione di saccarosio. Ci sono delle differenze nelle tue osservazioni? I risultati dell'esperimento cambieranno se si utilizza il glicerolo al posto del glucosio e del saccarosio?

I carboidrati sono vettori materiali di energia, forniscono il trasferimento di energia solare dalle piante agli animali.

437. Dare la definizione della classe di carboidrati.

438. Come vengono classificati i carboidrati? Fornire esempi di rappresentanti di ciascun gruppo di carboidrati.

439. Descrivere le proprietà fisiche del glucosio e del saccarosio.

440. Quale processo provoca la formazione di glucosio in natura?

441. Qual è la qualità della reazione per il glucosio?

442. Descrivere la prevalenza e l'uso di glucosio e saccarosio. Quali proprietà di questa causa?

Incarichi per padroneggiare il materiale

443. Dalle formule di sostanze date scrivi le formule dei carboidrati: C₃H₈O,

C 5 H 10 O 5 'C 12 H 26 O 2' C 12 H 22 O 1 V C 6 H 12 O

444. Calcolare le frazioni di massa di carbonio e acqua: a) in glucosio; b) in saccarosio. In quale di queste sostanze è più del carbonio, e in quale è l'acqua?

445. Confrontare la quantità di calore che il corpo riceve da 1 g di grasso e da 1 g di glucosio. Perché pensi che i carboidrati siano la principale fonte di energia per animali e grassi solo come fonte di riserva?

446. Determina la sostanza sconosciuta X e componi le equazioni di reazione che corrispondono a questo schema di trasformazioni:

447. In medicina, per iniezione, viene utilizzata una soluzione di glucosio con una frazione di massa di circa il 5%. Calcolare la massa di glucosio necessaria per preparare una soluzione del peso di 1 kg.

448. Durante la combustione del glucosio con una quantità di una sostanza 1 mole, vengono rilasciati 2800 kJ di energia. Crea un'equazione di reazione termochimica.

449. Utilizzando i dati del precedente compito, compilare l'equazione termochimica per la reazione di fotosintesi.

450. Durante l'idrolisi del saccarosio si formarono 360 g di una miscela di glucosio e fruttosio. Determinare quali masse di saccarosio e acqua hanno reagito.

451. Un albero al giorno converte in media 55 g di carboidrati in carboidrati Qual è la massa di glucosio che si forma?

452. Nel processo della fotosintesi, le piante verdi del nostro pianeta assorbono annualmente 200 miliardi di tonnellate di anidride carbonica. Quale volume di ossigeno (n. Se.) Viene rilasciato contemporaneamente nell'atmosfera?

453 *. Nella pubblicità televisiva, è possibile sentire che dopo un pasto in bocca, l'equilibrio acido-base è disturbato e per ripristinarlo, è necessario masticare gomma con urea. Come pensi che questo equilibrio sia disturbato? Come risultato di quale processo è violato? Qual è il ruolo dell'urea nel ripristinare l'equilibrio?

454 *. L'etichetta dei prodotti alimentari deve indicare il contenuto di sostanze nutritive: grassi, proteine ​​e carboidrati. Considera le etichette degli alimenti che mangi spesso (bevande, snack, cioccolatini, ecc.) E valuta il peso dello zucchero che consumi quotidianamente con questi prodotti. Confrontare la massa risultante con la dose giornaliera raccomandata di carboidrati nella dieta.

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glucosio

Glucosio (greco Γλυκκη, da γλυυκύς dolce) (C ₆ H ₁₂ O ₆), o zucchero d'uva, o destrosio si trova nel succo di molti frutti e bacche, tra cui l'uva, motivo per cui il nome di questo tipo di zucchero è nato. È uno zucchero esagonale (esoso). L'unità del glucosio fa parte di un numero di di- (maltosio, saccarosio e lattosio) e polisaccaridi (cellulosa, amido).

Il contenuto

Proprietà fisiche

Sostanza cristallina incolore di sapore dolce, solubile in acqua, solubile nel reattivo di Schweitzer: soluzione di ammoniaca di idrossido di rame - Cu (NH₃)₄(OH)₂, in una soluzione concentrata di cloruro di zinco e una soluzione concentrata di acido solforico.

Struttura molecolare

Il glucosio può esistere come cicli (glucosio α e β).

Il glucosio è il prodotto finale dell'idrolisi della maggior parte dei disaccaridi e dei polisaccaridi.

reception

Nell'industria, il glucosio è prodotto dall'idrolisi dell'amido. In natura, il glucosio è prodotto dalle piante durante la fotosintesi.

Proprietà chimiche

Il glucosio può essere ridotto ad alcol esatomico (sorbitolo). il glucosio è facilmente ossidato. Recupera l'argento dalla soluzione di ammoniaca di ossido di argento e rame (II) al rame (I).

Mostra proprietà protesiche. In particolare, nella reazione di soluzioni di solfato di rame con glucosio e sodio idrossido. Quando riscaldata, questa miscela reagisce con decolorazione (blu di rame blu solfato) e la formazione di un precipitato rosso di ossido di rame (I).

Forme ossime con idrossilammina, lacune con derivati ​​dell'idrazina.

Facilmente alchilati e acilati.

Quando ossidato, forma l'acido gluconico, se agenti ossidanti forti agiscono sui suoi glicosidi e il prodotto ottenuto può essere idrolizzato, l'acido glucuronico può essere ottenuto, in seguito ad ulteriore ossidazione si forma l'acido glucarico.

Ruolo biologico

Il glucosio - il prodotto principale della fotosintesi, si forma nel ciclo di Calvino.

Nell'uomo e negli animali, il glucosio è la principale e più universale fonte di energia per garantire i processi metabolici. Il glucosio è coinvolto nella formazione del glicogeno, nella nutrizione del tessuto cerebrale, nella muscolatura attiva.

applicazione

Il glucosio è utilizzato in intossicazione (ad esempio, in intossicazioni alimentari o attività di infezione), somministrato per via endovenosa in un flusso e gocciolare, in quanto è un agente antitossico universale. Inoltre, gli endocrinologi utilizzano i farmaci a base di glucosio e il glucosio stesso per determinare la presenza e il tipo di diabete negli esseri umani (sotto forma di stress test per il ritiro di una maggiore quantità di glucosio dal corpo)

riferimenti

• Trova e organizza sotto forma di link a fonti attendibili che confermano scritte.

Aldohexose (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

Wikimedia Foundation. 2010.

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Glucosio - Glucosio: D glucosio, ottenuto per idrolisi dell'amido, seguito da purificazione, cristallizzazione, centrifugazione e asciugatura. Fonte: AMIDO E AMIDO. TERMINI E DEFINIZIONI. GOST R 51953 2002 (approvato dalla Risoluzione dello Standard di Stato della Federazione Russa da...... Terminologia ufficiale

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glucosio - D glucosio, ottenuto per idrolisi dell'amido, seguito da purificazione, cristallizzazione, centrifugazione ed essiccazione. [GOST R 51953 2002] Argomento dell'amido e dei prodotti amidacei Condizioni generali per i prodotti trasformati di materie prime contenenti amido... Libro di riferimento del traduttore tecnico

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

glucosio

Componenti alimentari - Glucosio

Glucosio - Componenti nutrizionali

Il glucosio (destrosio) è un monosaccaride, che è una fonte universale di energia per l'uomo. Questo è il prodotto finale dell'idrolisi di di - e polisaccaridi. La connessione fu aperta dal medico inglese William Praut nel 1802.

Il glucosio o lo zucchero d'uva sono il nutriente più importante per il sistema nervoso centrale di una persona. Assicura il normale funzionamento del corpo con un forte carico fisico, emotivo, intellettuale e una rapida risposta del cervello per forzare situazioni di forza maggiore. In altre parole, il glucosio è un carburante per aerei che supporta tutti i processi vitali a livello cellulare.

La formula strutturale del composto è C6H12O6.

Il glucosio è una sostanza cristallina di sapore dolce, inodore, ben solubile in acqua, soluzioni concentrate di acido solforico, cloruro di zinco, reagente di Schweitzer. In natura, si forma come risultato della fotosintesi delle piante, nell'industria - dall'idrolisi della cellulosa, dell'amido.

La massa molare del composto è di 180,16 grammi per mole.

La dolcezza del glucosio è due volte inferiore al saccarosio.

Il monosaccaride è usato in cucina, nell'industria medica. I farmaci a base di esso sono utilizzati per alleviare l'intossicazione e determinare la presenza, il tipo di diabete.

Considera l'iperglicemia / ipoglicemia: che cos'è, i benefici e i danni del glucosio, dove è contenuto, l'uso in medicina.

Tariffa giornaliera

Per alimentare le cellule cerebrali, i globuli rossi, i muscoli striati e fornire energia al corpo, una persona ha bisogno di mangiare "il suo" tasso individuale. Per calcolarlo, moltiplica il peso corporeo effettivo di un fattore di 2,6. Il valore risultante è il fabbisogno giornaliero del tuo corpo nel monosaccaride.

Allo stesso tempo, i knowledge worker (impiegati) che eseguono operazioni di calcolo e pianificazione, gli atleti e le persone che stanno vivendo una pesante attività fisica dovrebbero aumentare la loro tariffa giornaliera. Poiché queste operazioni richiedono più energia spesa.

La necessità di glucosio diminuisce con uno stile di vita sedentario, una tendenza al diabete, sovrappeso. In questo caso, il corpo utilizzerà saccaride non facilmente digeribile per la conservazione di energia, ma riserve di grasso.

Ricorda, il glucosio a dose moderata è un farmaco e un "carburante" per gli organi e i sistemi interni. Allo stesso tempo, il consumo eccessivo di dolcezza lo trasforma in veleno, avvolgendo le sue proprietà benefiche.

Iperglicemia e ipoglicemia

In una persona sana, il livello di glicemia a digiuno è 3,3 - 5,5 millimoli per litro, dopo averlo mangiato sale a 7,8.

Se questo indicatore è al di sotto del normale, l'ipoglicemia si sviluppa, l'iperglicemia è più alta. Qualsiasi deviazione dal valore consentito causa disturbi nel corpo, spesso disturbi irreversibili.

La glicemia elevata aumenta la produzione di insulina, che porta a un'usura intensiva del pancreas. Di conseguenza, il corpo inizia a esaurirsi, c'è il rischio di sviluppare il diabete, soffre di immunità. Quando la concentrazione di glucosio nel sangue raggiunge 10 millimoli per litro, il fegato cessa di far fronte alle sue funzioni, il lavoro del sistema circolatorio viene interrotto. Lo zucchero in eccesso viene convertito in trigliceridi (cellule adipose), che provocano malattie ischemiche, aterosclerosi, ipertensione, infarto e emorragia cerebrale.

La ragione principale per lo sviluppo dell'iperglicemia è un malfunzionamento del pancreas.

Prodotti che riducono lo zucchero nel sangue:

• farina d'avena;
• aragoste, aragoste, granchi;
• succo di mirtillo;
• pomodori, topinambur, ribes nero;
• formaggio di soia;
• foglie di lattuga, zucca;
• tè verde;
• avocado;
• carne, pesce, pollo;
• limone, pompelmo;
• mandorle, anacardi, arachidi;
• fagioli;
• anguria;
• aglio e cipolle.

Una goccia di glucosio nel sangue porta ad un'alimentazione inadeguata del cervello, indebolimento del corpo, che prima o poi porta allo svenimento. Una persona perde forza, c'è debolezza muscolare, apatia, lo sforzo fisico è difficile, la coordinazione peggiora, una sensazione di ansia, confusione. Le cellule sono in uno stato di fame, la loro divisione e rigenerazione viene rallentata, aumenta il rischio di morte dei tessuti.

Cause di ipoglicemia: intossicazione da alcol, mancanza di cibi dolci nella dieta, cancro, disfunzione tiroidea.

Per mantenere la glicemia nel range normale, prestare attenzione al lavoro dell'apparato insulare, arricchire il menu del giorno con dolci naturali utili contenenti monosaccaridi. Ricorda, un basso livello di insulina impedisce il completo assorbimento del composto, di conseguenza si sviluppa l'ipoglicemia. Allo stesso tempo, l'adrenalina, al contrario, contribuirà ad aumentarla.

Benefici e danni

Le principali funzioni di glucosio - nutrizionale ed energia. Grazie a loro, sostiene il battito cardiaco, la respirazione, la contrazione muscolare, il cervello, il sistema nervoso e regola la temperatura corporea.

Il valore del glucosio nell'uomo:

1. Partecipa ai processi metabolici, agisce come la risorsa energetica più digeribile.
2. Supporta le prestazioni del corpo.
3. Nutre le cellule cerebrali, migliora la memoria, l'apprendimento.
4. Stimola il lavoro del cuore.
5. Disseta rapidamente la fame.
6. Allevia lo stress, corregge lo stato mentale.
7. Accelera il recupero del tessuto muscolare.
8. Aiuta il fegato a neutralizzare le sostanze tossiche.

Quanti anni il glucosio è usato per l'intossicazione del corpo, con l'ipoglicemia. Il monosaccaride fa parte dei sostituti del sangue, farmaci antishock utilizzati per il trattamento di malattie del fegato e del sistema nervoso centrale.

Oltre all'effetto positivo, il glucosio può danneggiare il corpo delle persone in età avanzata, i pazienti con metabolismo compromesso e portare alle seguenti conseguenze:

• l'obesità;
• sviluppo della tromboflebite;
• sovraccarico di pancreas;
• il verificarsi di reazioni allergiche;
• aumento del colesterolo;
• la comparsa di malattie infiammatorie, cardiache, della circolazione coronarica;
• ipertensione;
• danno alla retina;
• disfunzione endoteliale.

Ricorda, l'erogazione di monosaccaride nel corpo deve essere completamente compensata dal consumo di calorie per il fabbisogno energetico.

fonti

Il monosaccaride si trova nel muscolo animale glicogeno, amido, bacche e frutti. Il 50% dell'energia necessaria per il corpo, una persona riceve a causa del glicogeno (depositato nel fegato, tessuto muscolare) e l'uso di prodotti contenenti glucosio.

La principale fonte naturale del composto è il miele (80%) e contiene anche un altro carboidrato utile, il fruttosio.

I nutrizionisti raccomandano di stimolare il corpo a ottenere zuccheri dal cibo, evitando l'assunzione di zucchero raffinato.

Glucosio in medicina: forma di rilascio

I preparati di glucosio sono indicati come disintossicazione e agenti metabolici. Il loro spettro d'azione è volto a migliorare i processi metabolici e redox nel corpo. Il principio attivo di questi farmaci è il destrosio monoidrato (glucosio sublimato in combinazione con eccipienti).

Forme di rilascio e proprietà farmacologiche di un nosaccaride:

1. Compresse contenenti 0,5 grammi di destrosio secco. Se assunto per via orale, il glucosio ha un effetto vasodilatatore e sedativo (moderatamente pronunciato). Inoltre, il farmaco reintegra le riserve energetiche, aumentando la produttività intellettuale e fisica.
2. Soluzione per infusioni. In un litro di glucosio al 5% ci sono 50 grammi di destrosio anidro, nel 10% della composizione - 100 grammi della sostanza, nel 20% della miscela - 200 grammi di carboidrati, nel 40% del concentrato - 400 grammi di saccaride. Dato che la soluzione saccaridica al 5% è isotonica rispetto al plasma sanguigno, l'introduzione del farmaco nel flusso sanguigno aiuta a normalizzare l'equilibrio acido-base e idrico-elettrolitico nel corpo.
3. Soluzione per iniezione endovenosa. Un millilitro di concentrato al 5% contiene 50 milligrammi di destrosio essiccato, il 10% contiene 100 milligrammi, il 25% contiene 250 milligrammi e il 40% contiene 400 milligrammi. Quando somministrato per via endovenosa, il glucosio aumenta la pressione sanguigna osmotica, dilata i vasi sanguigni, aumenta la minzione, aumenta il deflusso del fluido dai tessuti, attiva i processi metabolici nel fegato, normalizza la funzione contrattile del miocardio.

Inoltre, il saccaride viene utilizzato per la nutrizione terapeutica artificiale, inclusi enterale e parenterale.

Quando e in quale dosaggio viene prescritto il glucosio "medico"?

Indicazioni per l'uso:

• ipoglicemia (bassa concentrazione di zucchero nel sangue);
• mancanza di cibo a base di carboidrati (con sovraccarico fisico e mentale);
• periodo di riabilitazione dopo malattie protratte, tra cui infettive (come cibo aggiuntivo);
• scompenso cardiaco, patologie infettive intestinali, malattie del fegato, diatesi emorragica (in terapia combinata);
• collasso (improvviso calo della pressione sanguigna);
• scossa;
• disidratazione causata da vomito, diarrea o chirurgia;
• intossicazione o avvelenamento (inclusi farmaci, arsenico, acidi, monossido di carbonio, fosgene);
• aumentare la dimensione del feto durante la gravidanza (in caso di sospetto di peso ridotto).

Inoltre, il glucosio "liquido" viene utilizzato per la diluizione dei farmaci somministrati per via parenterale.

La soluzione isotonica di glucosio (5%) viene somministrata nei modi seguenti:

• per via sottocutanea (dose singola - 300 - 500 millilitri);
• gocciolamento endovenoso (la velocità massima di iniezione è di 400 millilitri all'ora, la dose giornaliera per gli adulti è da 500 a 3000 millilitri, la dose giornaliera per i bambini è da 100 a 170 millilitri di soluzione per chilogrammo di peso del bambino, per i neonati questa cifra scende a 60);
• sotto forma di clisteri (una singola porzione della sostanza varia da 300 a 2000 millilitri, a seconda dell'età e delle condizioni del paziente).

I concentrati di glucosio ipertesi (10%, 25% e 40%) sono usati solo per iniezione endovenosa. Inoltre, in un solo passaggio, vengono iniettati non più di 20-50 millilitri della soluzione. Tuttavia, con una grossa perdita di sangue, l'ipoglicemia, il fluido ipertonico viene utilizzato per infusioni all'infusione (100 - 300 millilitri al giorno).

Ricordate, le proprietà farmacologiche del glucosio aumentano l'acido ascorbico (1%), l'insulina, il blu di metilene (1%).

Le compresse di glucosio sono assunte per via orale 1 - 2 pezzi al giorno (se necessario, la porzione giornaliera viene aumentata a 10 compresse).

Controindicazioni all'assunzione di glucosio:

• diabete mellito;
• patologia, accompagnata da un aumento della concentrazione di zucchero nel sangue;
• intolleranza al glucosio.

• iperidratazione (dovuta all'introduzione di porzioni in massa di una soluzione isotonica);
• diminuzione dell'appetito;
• necrosi del tessuto sottocutaneo (se una soluzione ipertonica entra sotto la pelle);
• insufficienza cardiaca acuta;
• infiammazione delle vene, trombosi (dovuta alla rapida introduzione della soluzione);
• disfunzione dell'apparato insulare.

Ricorda, una somministrazione troppo rapida di glucosio è irta di iperglicemia, diuresi osmotica, ipervolemia, iperglucosuria.

conclusione

Il glucosio è un nutriente importante per il corpo umano.

Il consumo di monosaccaride dovrebbe essere ragionevole. Un'assunzione eccessiva o insufficiente mina il sistema immunitario, sconvolge il metabolismo, causa problemi di salute (porta a squilibri nel sistema cardiaco, endocrino, nervoso, riduce l'attività cerebrale).

Per mantenere il corpo ad un alto livello di efficienza e ricevere abbastanza energia, evitare di esaurire lo sforzo fisico, stress, monitorare il lavoro del fegato, pancreas, mangiare carboidrati sani (cereali, frutta, verdura, frutta secca, miele). Allo stesso tempo, rifiutare di accettare le calorie "vuote", rappresentate da torte, dolci, biscotti, cialde.

http://products.propto.ru/article/glyukoza