Il pisello appartiene al genere delle piante erbacee annuali della famiglia delle leguminose. Questa pianta ha un colore che va dal verde chiaro al grigio scuro, che non ha bisogno di essere impollinata dalle api durante la fioritura. I piselli hanno frutti a forma circolare che crescono in un baccello di 4-10 pezzi. In Russia, il pisello è una delle leguminose più popolari, nonostante alcuni abbiano ancora la domanda su che cosa sia il pisello: se è vegetale o meno. Questi fagioli sono facili da coltivare, non richiedono cure particolari e si comportano bene durante il processo di cottura. Inoltre, questa pianta ha molte sostanze nutritive, vitamine e minerali.

La patria dei piselli è l'Asia sud-occidentale, dove, fin dall'età della pietra, i fagioli sono stati coltivati ​​e mangiati. In Russia, questi fagioli sono stati utilizzati in cucina e medicina tradizionale da tempo immemorabile. C'è una certa classificazione dei piselli. È diviso nei seguenti tipi: sbucciato e zucchero.

Le varietà sgusciate di piselli sono coltivate principalmente per l'inscatolamento. Un frutto giovane, naturale e dolce viene estratto dai piselli senza uno strato di pergamena nelle valvole e consumato nella sua forma grezza o lavorata.

Ceci o ceci sono una varietà di baccelli con grani a forma di testa di pecora con becco di uccello.

Esiste una speciale varietà di piselli cinesi, ideale per congelare i giovani frutti verdi.

Composizione chimica e contenuto calorico

Secondo la sua composizione chimica, il pisello è una miniera di microelementi, proteine, grassi e carboidrati, che è utile per il corpo. Questi fagioli, la cui composizione chimica comprende proteine, grassi, carboidrati, vitamine B, A, E, K, H, PP, amminoacidi, oligoelementi, il numero di componenti della tavola periodica quasi completa, possono essere completamente sostituiti senza compromettere la salute dei prodotti a base di carne. I frutti sono ricchi di ferro, hanno cellulosa e amido.

Questa coltura consiste in una grande quantità di BJU (proteine, grassi, carboidrati), quindi il valore nutrizionale dei fagioli è alla pari con alcuni tipi di carne, che è una fonte alternativa di nutrizione per i vegetariani. L'alto contenuto proteico nel frutto è vicino a lenticchie e fagioli nel suo livello.

Il valore calorico del prodotto, rivelato durante la ricerca, è di 55 kcal per 100 grammi. Il prodotto bollito è più ricco di calorie - 60 kcal per 100 grammi. I piselli secchi si sono rivelati i più calorici: 298 kcal per 100 grammi di prodotto. Ma i piselli in scatola tradizionali sono le meno calorie.

Proprietà utili

I benefici e i danni dei piselli sono descritti in molte fonti di informazione. Le sue proprietà benefiche sono ampiamente conosciute nella medicina popolare e classica. I baccelli contengono molta clorofilla, che influisce sul contenuto di calcio nel corpo. Come risultato dello schiacciamento, i piselli spezzati perdono le loro qualità utili, perdendo vitamine e minerali. I fagioli piselli sono buoni per il corpo. A causa del fatto che non c'è colesterolo nei piselli, è usato nell'insufficienza cardiaca.

Con una carenza di vitamina A (retinolo), si raccomanda di mangiare purè di piselli senza trattamento termico. Allo stesso tempo, non è consigliabile combinare il piatto con prodotti contenenti amido, al fine di evitare difficoltà con l'assimilazione del retinolo. La purea di piselli è utile anche per l'acidità elevata e le ulcere gastriche.

I ricercatori moderni hanno scoperto che i piselli possono essere usati come medicine complete. Contiene sostanze in grado di rallentare i processi ossidativi. L'uso di questi frutti rallenta in modo significativo i processi di appassimento della pelle, contrasta l'insorgere di cancro, infarto e ipertensione. I piselli sono utili nel diabete a causa del contenuto di carboidrati, che sono composti da fruttosio e saccarosio. I piselli freschi servono come diuretici eccellenti e aiutano a rimuovere gli acidi dallo stomaco. I piselli sono utili per dermatiti e convulsioni a causa del contenuto di piridossina, che è coinvolto nella sintesi di aminoacidi.

Il vantaggio dei piselli germogliati è che contengono una maggiore quantità di vitamine. Gli enzimi formano composti ad assorbimento rapido, che consente di ottenere un effetto positivo per il corpo.

I genitori spesso hanno domande sul fatto che i piselli siano utili per i bambini e quanti anni hanno per iniziare a dare piselli e piatti da loro.

Dare piselli è molto utile. Contribuisce alla crescita normale del bambino, sostiene il tono muscolare e l'appetito, stimola l'attività mentale.

Le donne incinte hanno bisogno di mangiare piselli a causa del fatto che:

• influisce sul normale sviluppo del feto a causa del contenuto di acido folico;
• aumenta le difese dell'organismo contro virus e infezioni, grazie alla vitamina C;
• rafforza le ossa e le ossa del feto grazie alla presenza di vitamina K;
• rinforza la pelle, i capelli e le unghie.

Controindicazioni

In alcuni casi, il pisello è dannoso. Chi soffre di flatulenza o gonfiore, i medici non raccomandano di mangiare fagioli. In casi estremi, puoi usarlo con finocchio, che rimuove il gas.

Le madri che allattano dovrebbero limitare l'uso di piatti dai piselli.

Il fatto è che contiene una grande quantità di tessuto ruvido, che porta alla formazione di gas nei bambini che si cibano del latte materno della madre. Durante il periodo dell'allattamento, è necessario verificare quale reazione del bambino sarà ai piatti dei piselli e, in caso di reazione positiva, introdurli gradualmente nella dieta della madre che allatta.

I piselli secchi non dovrebbero essere mangiati da persone con processi infiammatori nello stomaco, disturbi circolatori. Inoltre non è possibile utilizzarlo con la gotta, così come con la pancreatite durante la fase acuta e con la gastrite.

applicazione

L'uso di piselli variava. È usato per diversi scopi:

• trattamento di malattie;
• in cucina;
• per perdita di peso;
• per le procedure cosmetiche;
• per la pesca.

La dieta a base di piselli si basa sulla quantità di proteine ​​e sulla quantità di carboidrati contenuta in 100 grammi di un prodotto. I piselli puliscono perfettamente il corpo, quindi il risultato della dieta sarà evidente in tempi relativamente brevi. Per pulire il corpo, i fagioli secchi devono essere immersi per 12 ore e quindi passare attraverso un tritacarne. Lo strumento risultante deve essere mangiato per tutto il giorno o aggiunto a zuppe o altri piatti. Quindi devi mangiare una settimana, dopo di che devi fare una pausa e riprendere il corso.

È importante notare che i piselli secchi di alta qualità dovrebbero avere una tonalità gialla o verde. Se i piselli dopo la macerazione non vengono bolliti in modo morbido in 1 ora e 40 minuti, devono essere scartati.

In cucina, i frutti sgranati sono usati per preparare zuppe, pappe e contorni. Il porridge di piselli pelati soddisferà anche i bambini piccoli come secondo piatto. I frutti di zucchero sono morbidi e succosi, quindi possono essere mangiati crudi in baccelli. Questa varietà di fagioli è ideale per l'uso in cialde come contorno per pesce o verdure. Verdura o frutta in insalata possono essere integrati con questi frutti dolci.

I fagioli secchi acerbi sono i migliori per il congelamento o l'inscatolamento.

Per scopi cosmetici, i fagioli sono usati per migliorare le condizioni della pelle. La maschera di farina di piselli verdi idrata perfettamente la pelle secca del viso, collo e décolleté.

Una porridge speciale è prodotta dai piselli per un morso di pesce di successo durante la pesca.

Per il trattamento delle malattie, il pisello è un prodotto naturale indispensabile. Protegge gli adulti da abitudini nocive come fumare e bere alcolici. La tintura di piselli allevia efficacemente il mal di denti ed elimina i problemi con le gengive. La farina di piselli ripristina la digestione, elimina la stitichezza e combatte emicranie e bruciore di stomaco.

Persino i nostri antenati conoscevano le proprietà curative dei piselli e lo usavano durante i periodi più rigidi. Questo può essere spiegato dall'elevato contenuto di sostanze nutritive e salutari in esso contenute, che consente un lungo periodo di tempo per fare a meno del cibo animale.

Metodi di cottura

I metodi di cottura dei piatti di piselli hanno le loro caratteristiche. Prima di cuocere i piselli, viene pre-immerso per 10-12 ore in acqua. Cuocere i fagioli in una casseruola con il coperchio chiuso a fuoco basso per conservare tutte le proprietà benefiche. Nel processo di cottura, aggiungere periodicamente acqua alla padella se bolle. Alla fine della cottura il sale viene aggiunto al piatto a piacere. I piselli vengono cucinati in diversi modi: bolliti, sbollentati, fritti, in salamoia, in scatola e al forno. Piselli marinati in scatola. Alcune hostess, in modo che non ci siano domande su come conservare i piselli freschi, metterli nel congelatore, da dove possono essere presi in qualsiasi momento dell'anno.

È interessante preparare la frutta sotto forma di snack: fagioli schiacciati, aggiungere menta tritata, succo di limone, olio d'oliva e yogurt.

Per la preparazione di maschere cosmetiche mescolare un cucchiaio di farina di piselli con un cucchiaino di olio vegetale e tuorlo. La miscela viene applicata sulla pelle per mezz'ora. Lo stoccaggio delle maschere cosmetiche deve essere organizzato in un contenitore sigillato nel frigorifero.

Le foglie e i germogli della pianta sono utilizzati nella preparazione del decotto per il trattamento della urolitiasi. Per fare questo, raccogliere i germogli della pianta durante il suo periodo di fioritura, versare un bicchiere d'acqua, aggiungere foglie e fagioli e poi far bollire per 10 minuti. Lasciare per mezz'ora e bere la bevanda filtrata 2 cucchiai più volte al giorno. Il corso dura da 2 a 3 settimane.

Naturalmente, né le scuole culinarie, né la medicina tradizionale e tradizionale hanno studiato a fondo tutti i fatti sui piselli, ma questo prodotto occupa un posto significativo tra i legumi.

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A quale famiglia appartengono i piselli: verdura, frutta o legumi, descrizione delle piante

Pisum sativum - il seme di piselli è un rappresentante delle più antiche piante culturali. Si ritiene che la sua patria fossero i paesi dell'Est. I primi tra gli europei ad apprezzare il gusto e il beneficio del nuovo prodotto furono gli olandesi. La rapida diffusione della cultura ha contribuito a: tecnologia di coltivazione semplice, buon gusto e molte proprietà utili. Sapendo tutto sui piselli, puoi migliorare la tua salute e aumentare la vitalità.

origine

Il prezioso pisello alimentare e foraggero appartiene alle colture più antiche coltivate. Presumibilmente era familiare all'umanità nell'età del bronzo e della pietra. La storia dell'origine della pianta non è completamente compresa. Sin dai tempi antichi, divorziato in India. L'antenato delle varietà coltivate è il pisello.

Un uomo cominciò a coltivare forme di semina di semi piccoli molto prima della nostra era nello stesso periodo dei cereali. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, la pianta fu coltivata già nel II - III millennio aC. e. In Russia, è stato coltivato dalla fine del 17 ° secolo. Prima dell'avvento delle patate faceva parte dei prodotti principali.

Tipi e varietà

Il pisello (latus Písum) è un genere di piante erbacee perenni e annuali della famiglia dei legumi. Le specie del genere sono rappresentate da erbe con un gambo leggermente rampicante, foglie pennute e viticci ramificati, aggrappati al supporto. La più comune di tutte le specie è una campagna di semina, che è suddivisa in tre varietà: bombardamento, cervello e zucchero.

I chicchi secchi dei piselli sgusciati vengono utilizzati per preparare zuppe, contorni e altri piatti. Dai semi troppo maturi produce farina di piselli. Varietà del cervello leggero vengono utilizzate nell'industria conserviera, scure per il congelamento. Le varietà di zucchero sono spesso utilizzate sotto forma di pale dolci e acerbe (i baccelli sono inerenti solo alle piante appartenenti alla famiglia delle crucifere).

Le migliori varietà di bombardamento sono Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Le migliori varietà di cervello sono Belladonna, Calvedon, Debutt, Honey Cake, Sweet Giant. Nella descrizione della varietà Belladonna ha notato separatamente la sua alta resa, resistenza al gelo e sapore elevato.

Nelle aree suburbane si consiglia di coltivare le varietà più prolifiche di piselli zuccherini: Inesauribile, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet e Zucchero 2.

Ceci, ceci uzbeki

Piselli di ceci - il più antico rappresentante della famiglia dei legumi. Ha molti nomi - ceci turchi, piselli di noce, ceci uzbeki, piselli d'agnello, nohat, bublin, shish e altri. La patria della pianta è considerata il Medio Oriente e l'Asia centrale, dove è chiamato il grano dorato. Viene coltivato anche nell'Europa orientale e nei paesi del Mediterraneo, in Africa e in Sud America.

I semi di ceci risalenti al V secolo aC sono stati trovati sul territorio della Grecia. e. I piselli del periodo bronzeo sono stati trovati in Iran. Fin dai tempi di Avicenna, i ceci non solo sono stati usati per il cibo, ma anche utilizzati per scopi medici. Si credeva che pulisse il sangue, guarisse i reni e il fegato. Aiuta con le malattie della pelle (eczema, foruncolosi, psoriasi), aumenta la potenza maschile.

Il cece uzbeko è una pianta annuale con fagottini gonfiati contenenti 1-3 piselli grezzi a forma di testa di ariete. Cresce fino a 70 cm di altezza. Differisce in buona produttività e resistenza alle malattie. Sbucciare i piselli bianchi o marroni. Le varietà indiane sono dipinte di verde.

Ha un sapore di nocciola pronunciato. È ampiamente usato in cucina per cucinare zuppe, pilaf, polpette, insalate, hummus. Il cece germinato è utilizzato nella nutrizione dietetica e medica.

Varietà marina

La varietà del mare, o il rito giapponese (Lathyrus japonicus) è una pianta del genere Chin della famiglia Legumes. L'habitat di questa specie è il territorio esteso da una stretta striscia lungo la parte settentrionale della costa dell'Oceano Pacifico. La pianta cresce su spiagge sabbiose e sassose. È un erbaceo perenne, a differenza dei piselli verdi seminati. Raggiunge i 30 cm di altezza.

Chinea giapponese fiorisce a luglio e porta frutti in agosto. Fagioli oblunghi-ovali della varietà di mare raggiungono 5 cm di lunghezza. La pianta viene coltivata in luoghi di distribuzione naturale. Il rango giapponese è ampiamente usato per scopi decorativi, il più comune nella progettazione di giardini rocciosi.

La varietà del mare è il cibo tradizionale dei popoli del nord. Gli eschimesi dell'Alaska usano foglie e semi germogliati come cibo, producono farina e stufati dai legumi, preparano una bevanda calda che sostituisce il caffè. I gambi e le foglie freschi della pianta sono usati nella medicina popolare come rimedio per i reumatismi.

Varietà di mouse

Il topo (Vícia crácca) è una pianta erbacea perenne del genere Pea della famiglia Bean. I piselli del topo hanno molti nomi popolari: piselli con gru, ciniglia, baccelli passeriformi, veccia di topo, passeriforme e altri, con un'area molto ampia. Si verifica nei prati, campi, pendii, bordi della foresta e bordi delle strade.

La massa verde contiene una grande quantità di proteine, vitamina C, carotene, fosforo. La composizione chimica della pianta non è completamente compresa.

Gli steli aggrovigliati ramificati crescono fino a 120 cm, le foglie sono accoppiate-pennate con 6-10 paia di foglioline, nel topo di pisello ci sono 2 stipole alla base dei picciuoli. La fioritura continua per tutta l'estate. I frutti sono fagioli lunghi circa 20 mm. Utilizzato come foraggio prezioso, pianta medicinale e miele.

Poltiglia di piselli

Mash (lat. Vigna radiata) è una pianta erbacea annuale della famiglia Vigna della famiglia Legumes. La patria di questo raccolto di legumi è l'India. Altri nomi: fagioli mung, fagioli dorati, piselli asiatici, fagioli raggianti. La bella e graziosa pianta sembra più un fagiolo. Foglie sottili di pisello si chiudono con viticci fortemente ramificati. I piccoli semi verdi sono di forma ovale.

La poltiglia è ampiamente utilizzata nelle cucine nazionali di Cina, Giappone, Corea, India, paesi dell'Asia centrale e sud-orientale. Si mangia sbucciato e germogliato. Germogli di Masha - una componente classica della cucina asiatica. I frutti di questa coltura contengono acido folico, vitamine A, C, E, gruppo B, potassio, fosforo, manganese, magnesio, ferro, silicio, selenio e altri elementi utili.

Nella medicina popolare, la poltiglia è usata per curare allergie, asma, artrite. Il consumo regolare di fagioli mung ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, rafforza il tessuto osseo e aiuta a mantenere la flessibilità articolare.

Calorie e composizione

La composizione calorica e chimica del prodotto varia a seconda delle specie delle specie di piselli a cui appartiene. La maggior parte delle calorie si trova nei piselli secchi delle varietà burrattate - 348 kcal / 100 g Il contenuto calorico dei piselli freschi delle varietà cervello e zucchero non supera 80 kcal / 100 g A causa del basso contenuto calorico e di un ampio elenco di vitamine e minerali, il prodotto è classificato come dietetico.

I piselli contengono 2-3 volte più proteine ​​rispetto ai cereali. Questo effetto è dovuto alla simbiosi di tutti i legumi con i batteri noduli. L'alto contenuto di proteine ​​di alta qualità in combinazione con vitamine e microelementi lo rende una buona alternativa alla carne e un prodotto indispensabile per il cibo vegetariano.

La pianta contiene vitamine A, C, E, P e l'intero gruppo B, proteine, grassi, amminoacidi, fibre alimentari, minerali - selenio, fosforo, magnesio, potassio, rame, zinco, cromo, manganese, boro, vanadio, cobalto, silicio, molibdeno, iodio, stronzio, zirconio e altri.

Proprietà e ricette utili di piatti

Frutto di piselli gustoso e sano è la base per la preparazione di molti piatti vecchi e nuovi. Non ci sono cento ricette per cibi sani fatti da diversi tipi di esso. Le proprietà e le caratteristiche eccezionali della pianta sono state utilizzate nella dieta e nella nutrizione medica.

Per la salute

I piselli possono ragionevolmente essere chiamati una pianta medicinale. Tutte le sue varietà sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale. È usato per trattare le malattie dei reni, del fegato, del tratto gastrointestinale. Usato come anticonvulsivante, sedativo, tonico, diuretico. Esternamente - come guarigione della ferita e agente emostatico.

Il suo uso regolare migliora la vista e la memoria, aumenta l'immunità. Il frutto del pisello è spesso chiamato scapola, mangiato fresco per rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare la digestione. Solo una manciata di piselli giovani fornirà una dose giornaliera di acido nicotinico, che normalizza il colesterolo e serve a prevenire l'aterosclerosi.

Per la bellezza

Un efficace agente di ringiovanimento sono maschere nutrienti dai piselli con panna acida, ricotta, tuorlo e altri ingredienti. L'inclusione di piselli nella dieta aiuterà a pulire e levigare la pelle, rafforzare i denti e le unghie, la crescita dei capelli. Un decotto di fiori schiacciati e piselli aiuterà a gonfiore del viso.

Per i bambini

Mangiare piselli è particolarmente utile per i bambini. Sono felici di mangiare le varietà di piselli, zucchero e cervello. Negli alimenti per l'infanzia devono essere utilizzati in alimenti e piselli di varietà bombardamenti per cucinare zuppe e contorni.

Controindicazioni

Nonostante le proprietà benefiche dei piselli della pianta, ci sono diverse limitazioni al suo utilizzo. È controindicato in nefrite acuta, gotta progressiva, tromboflebite, aumento della coagulazione del sangue, durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali. Allo stesso tempo, i piselli freschi o inzuppati in acqua sono utili per mangiare 3-4 pezzi. con bruciore di stomaco Anche una controindicazione all'uso è la malattia di Crohn, la patologia della vescica, la colecistite.

Crescendo

L'atterraggio inizia all'inizio della primavera, non appena la terra si scalda un po '. La piccola pianta delle gelate non è terribile. Per avere costantemente un raccolto fresco di badili verdi nel periodo primaverile-estivo, è necessario effettuare una semina ripetuta ogni 7-10 giorni. Si consiglia di piantare i piselli in una rotazione delle colture con patate e cavoli. È un buon precursore per tutte le colture (esclusi i legumi).

I piselli prediligono terreni fertili leggeri con un basso deposito di acque sotterranee. Nelle zone paludose e pianure fa male a una sovrabbondanza di umidità. Si adatta meglio alle aree ben illuminate e ventilate. L'uso di letame fresco come fertilizzante è inaccettabile, poiché stimola l'accresciuta crescita della massa verde a scapito del frutto.

Prima di piantare, è utile aggiungere la cenere - sostituirà i concimi di potassio. Il pisello appartiene alle piante di siderata, che è un fertilizzante naturale efficace. Non servono solo come fonte di nutrienti che aumentano la fertilità del suolo, ma migliorano anche la struttura dello strato superiore, oltre a curare la terra. Dopo la raccolta, le radici e gli steli non vengono rimossi dal sito, ma sepolti nel terreno durante lo scavo autunnale per arricchirlo con azoto.

Prima di piantare, i piselli sono immersi in acqua a temperatura ambiente per 10-12 ore per garantire tiri rapidi e amichevoli. Puoi selezionare semi di alta qualità mettendo i semi in acqua salata. Adatto per piantare i piselli si depositerà sul fondo, dopo di che dovrebbe essere lavato con acqua pulita.

I semi sono sepolti ad una profondità di 4-6 cm La distanza tra i piselli in file è di circa 10-15 cm L'intervallo tra le file è di 35-40 cm. Dopo la semina, il terreno viene compattato in file per preservare l'umidità. Se il materiale delle sementi era di alta qualità, le piantine appariranno in una settimana. La cura è semplice e comprende l'allentamento e l'irrigazione moderata. Durante il periodo caldo e secco, l'irrigazione dovrebbe essere abbondante.

immagazzinamento

La raccolta continua per tutta l'estate. A seconda del tipo di coltura, vengono utilizzati diversi metodi di archiviazione. I piselli raccolti per il consumo fresco sono conservati in frigorifero in sacchetti di plastica o in contenitori. Per la conservazione a lungo termine, è inscatolato, essiccato o congelato. I piselli secchi vengono conservati in un luogo buio e asciutto.

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Proprietà benefiche dei piselli e controindicazioni dei fagioli

Pea appartiene ai legumi ed è una pianta rampicante annuale. È inospitale e coltivato in molti appezzamenti di casa. Il frutto è un baccello a doppia foglia con piselli tondi o leggermente allungati all'interno.

I piselli sono molto comuni in cucina. È mangiato crudo e in scatola. Aggiungi alle zuppe, insalate e contorni. Per conservarlo è essiccato e congelato. I piselli hanno molte qualità benefiche per il corpo. Pertanto, non è solo consigliato mangiare per mantenere l'intero corpo, ma anche usato per scopi medici e cosmetici.

A proposito di piselli, come cibo, è stato conosciuto per molti secoli fa. Ciò è evidenziato dai risultati degli scavi archeologici di antichi villaggi. I ricercatori hanno trovato ripetutamente contenitori con questa coltura di legumi.

Composizione e benefici per il corpo

Pea ha le seguenti proprietà:

• Antiossidante.
• Antineoplastici.
• Anti-aging.
• Antisettico.
• Diuretici.
• Antiedematoso.
• Antielmintici.

Vitamine della composizione di piselli

Il più alto valore di piselli in alta concentrazione proteica, che comprende gli amminoacidi più importanti per il corpo - metionina, triptofano, lisina, cisteina. Oltre a loro, il prodotto contiene fibre, amido, zucchero, acidi grassi.

Il pisello calorico dipende se è stato sottoposto a trattamento termico o meno. 100 gr. i piselli freschi contengono 55-70 kcal e bollono circa 300 kcal. Pertanto, le persone in sovrappeso dovrebbero mangiare un prodotto fresco.

vitamine:

• A. Stimola la riparazione del tessuto cutaneo, migliora i processi metabolici. Necessario per visualizzare.
• Il beta-carotene. La sostanza appartiene a potenti antiossidanti. Durante le reazioni chimiche, viene convertito in vitamina A.
• B1. Calma il sistema nervoso, migliora il funzionamento dell'apparato digerente.
• B2. Una sostanza che fornisce un'assistenza preziosa nel lavoro del fegato. La vitamina fornisce al corpo salute, la aiuta a recuperare e viene utilizzata nel trattamento di varie malattie, tra cui l'epatite.
• B3. Coinvolto nel lavoro di praticamente tutti gli organi. È nella composizione della maggior parte degli enzimi ed è coinvolto nella maggior parte dei processi metabolici. Aiuta nel funzionamento del cervello, fornisce una normale circolazione del sangue, è necessaria per il lavoro del sistema nervoso centrale.
• B5. Fornisce capelli sani. Necessario per produrre un numero di ormoni.
• B6. Partecipa alla sintesi degli ormoni e alla fornitura di processi metabolici. Migliora la funzionalità epatica e aiuta a mantenere la purezza vascolare.
• B9. Partecipa alla produzione di ormoni sessuali, è responsabile per la salute del sistema genito-urinario. Necessario per la formazione del tessuto nervoso. Differisce in proprietà lenitive.
• E. È importante mantenere l'equilibrio ormonale nel corpo femminile. Calma il sistema nervoso. È una "vitamina di bellezza".
• N. Partecipa ai processi metabolici di proteine ​​e grassi, stabilizza la divisione cellulare e la crescita. Efficace nel trattamento delle malattie della pelle.

Micro, macro:

• Bor. La vitamina D è necessaria per svolgere le sue funzioni. Pertanto, il boro influenza lo stato dello scheletro osseo. È importante per le articolazioni, prolungando la loro giovinezza. Aiuta a mantenere l'equilibrio degli ormoni.
• Vanadium. Molto utile per il sistema cardiovascolare, non consente di depositare placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, riduce il rischio di attacchi di cuore.
• Ferro. È importante mantenere una normale composizione del sangue, ha un effetto positivo sulla produzione di cellule di emoglobina. Aiuta nel lavoro del sistema immunitario e del cuore.
• Iodio. Indispensabile per il corretto funzionamento della tiroide e la produzione di ormoni. La carenza di un elemento influisce negativamente sulla salute generale e può causare molte malattie, tra cui l'obesità e varie interruzioni nel cervello.
• Potassio. Effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni, aiuta a normalizzare il polso e la pressione. Accelera il processo di ripristino del corpo dopo lo stress.
• Calcio. Incluso nello scheletro osseo. Riduce il colesterolo, migliora il metabolismo.
• Magnesio. Lenisce il sistema nervoso, abbassa la pressione sanguigna ed elimina la tachicardia. Coinvolto nel sistema endocrino. È importante mantenere le capacità riproduttive del corpo.
• Manganese. Necessario per garantire i numerosi processi che si verificano nel corpo. Particolarmente importante per il cuore, la digestione e lo stato del sistema nervoso.
• Molibdeno. Previene la rapida rimozione del fluoruro dalle ossa. Rafforza la rimozione delle tossine.
• Sodio. Aiuta a mantenere l'equilibrio di acqua e sale contenuti nel corpo. È necessario fornire connessioni neuromuscolari complete.
• Nickel. Attiva la crescita del tessuto muscolare. Stabilizza i livelli di colesterolo, aumenta l'emoglobina ed è coinvolto nella sintesi dei globuli rossi.
• Zolfo. Presente tra gli altri componenti in varie vitamine, proteine ​​e ormoni.
• Fosforo. È uno dei componenti dell'osso e della cartilagine, attiva i processi metabolici.
• Il fluoro. Importante per la conservazione dei denti, come parte dello smalto, fornendo la loro resistenza e resistenza a patogeni e batteri.
• Cloro. Migliora la secrezione di succo gastrico.
• Chrome. Serve una ghiandola tiroidea, favorisce l'assorbimento dello zucchero.
• Zinco. Migliora la funzione cerebrale e la produzione di ormoni. Si prende cura della pelle, è utile per l'immunità.

Benefici per la salute dei piselli

La composizione multicomponente del legume apporta numerosi benefici al corpo.

1. Stimola la rimozione dell'acqua dai tessuti, elimina il gonfiore.
2. I piselli sono raccomandati come prevenzione della formazione di tumori maligni.
3. Il prodotto rimuove il colesterolo in eccesso, quindi ha un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare.
4. Aiuta con l'anemia.
5. È uno strumento efficace per eliminare la stitichezza, compresa la cronica.
6. Migliora il funzionamento degli organi digestivi.
7. Aiuta con il bruciore di stomaco.
8. Ha purificato le qualità del corpo.
9. I piselli eliminano efficacemente le malattie della pelle.
10. Il prodotto è consigliato agli atleti in quanto stimola la crescita muscolare.
11. Promuove la perdita di peso. I piselli sono sulla lista dei prodotti alimentari, in quanto stimola la rimozione del fluido in eccesso, rafforza i muscoli, rimuove le tossine, non si deposita nei grassi.

I benefici dei piselli per il corpo degli uomini

I piselli sono caratterizzati da un aumento del valore nutrizionale, che è importante per i maschi, poiché spesso affrontano una maggiore attività fisica.

Il prodotto ha anche un effetto curativo. Aiuta nel trattamento della prostatite e di altri problemi della sfera urogenitale maschile.

I benefici dei piselli per il corpo delle donne

La cultura dei fagioli è caratterizzata da un alto contenuto di vitamina B9 (acido folico), che è una delle principali per le donne. Pertanto, l'inclusione di piselli nel menu delle donne aiuta a normalizzare il lavoro della sfera ormonale, gli organi genitali. Contribuisce al concepimento e alla gravidanza.

I piselli hanno qualità purificanti e un effetto benefico sulla pelle.

Durante la gravidanza e l'allattamento

La cultura è raccomandata per le donne nel periodo di trasporto di un bambino. È una buona fonte di vitamina B9, calcio e aminoacidi importanti. Oltre a stimolare il corretto sviluppo del feto, i piselli aiutano la futura mamma a riprendersi completamente durante il sonno.

Molti esperti raccomandano a una donna di abbandonare completamente i piselli durante l'allattamento. Può causare coliche in un bambino.

Benefici per i bambini

I piselli sono utili per un organismo in crescita, in quanto garantisce il normale sviluppo del sistema vascolare, nervoso e osseo. Ha un effetto positivo sul lavoro del cervello del bambino.

I legumi sono utili per i bambini attivi, in quanto ha proprietà lenitive. La nutrienza ti consente di ricostituire rapidamente le riserve energetiche. Ha un buon effetto sul sistema nervoso.

I piselli interi sono controindicati nei bambini sotto i 2 anni, alcuni medici ritengono che sia meglio non distribuire ai bambini sotto i 3 anni.

I bambini hanno bisogno di introdurre i piselli gradualmente. Le migliori forme di cottura sono la zuppa (su brodo vegetale), il purè di patate, il porridge. Possono essere inseriti nella dieta dopo un anno. La prima porzione massima non dovrebbe essere più di 2 cucchiai. Un piatto di piselli non dovrebbe essere dato a stomaco vuoto, in quanto è un prodotto pesante per la digestione.

La zuppa di piselli, cucinata secondo la ricetta classica, non deve essere somministrata ai bambini di età inferiore ai 4-5 anni.

Controindicazioni

I piselli sono considerati prodotti ipoallergenici. Ma ci sono alcune malattie in cui il suo uso è controindicato:

I legumi possono causare una maggiore formazione di gas. Per evitarli, si consiglia di aggiungere aneto ai piatti con i piselli. Inoltre, non si dovrebbe bere acqua fredda dopo aver mangiato tali piatti.

Applicazione di piselli nella medicina tradizionale

I fagioli hanno non solo un complesso effetto positivo sul corpo, aiutano a far fronte a determinate malattie.

Per pulire i reni delle pietre

Il pisello germinato ha proprietà diuretiche. Promuove la rimozione di sabbia e piccole pietre dai reni. Il prodotto aiuta a ridurre le pietre di grandi dimensioni. Il brodo viene bevuto 3 volte al giorno a 0,1 litri. 2-3 settimane.

1. Secchi e macinati in piselli germogliati di farina (3 cucchiai.) Versare acqua bollente (1 tazza).
2. Insistere per 6 ore.

Per eliminare il mal di denti e le malattie orali

Pronto significa che è necessario risciacquare la cavità orale.

1. Piselli (60 gr.) Versare l'olio d'oliva (0,5 tazze).
2. Far bollire per 30 minuti a fuoco minimo.
3. Raffreddare e filtrare prima dell'uso.

Per aumentare la potenza

Il prodotto finito dovrebbe bere 30 ml. 3 volte al giorno.

1. Piselli (30 ml.) Versare solo acqua bollente (0,3 l.)
2. Insistere 4 ore.
3. Strain.
4. Mescolare nel miele (1 cucchiaio L.).

Piselli bruciore di stomaco

Ottimo per il bruciore di stomaco di piselli secchi. Dovrebbe essere immerso per diverse ore e 20 minuti prima di un pasto, mangiare da 5 a 7 semi di fagioli. Fai questo corso per 3 - 7 giorni, tre volte al giorno. E ti dimentichi della spiacevole situazione con l'acidità.

Questo metodo non ha controindicazioni e per la profilassi è sufficiente prendere piselli una volta ogni 2-3 mesi per alcuni giorni.

L'uso di piselli in cosmetologia

I piselli sono usati per fare maschere fatte in casa. Ripristina il derma, lo nutre con varie sostanze attive, stimola la circolazione sanguigna. Una caratteristica della cultura delle leguminose è che praticamente non provoca allergie cutanee.

Maschera per la pelle secca e normale

1. Macinare i piselli secchi (0,3 kg.) Diluire con acqua fino a ottenere uno stato di macerazione.
2. Versare il latte (0,5 l.).
3. Far bollire a fuoco minimo per 30 minuti.
4. Raffreddarlo.
5. Aggiungi olio essenziale di rosmarino (7 gocce).
6. Pulisci la pelle del viso.
7. Applicare uniformemente la miscela.
8. Lavare dopo 15 minuti.

Maschera per la pelle grassa

1. Mescolare la farina di piselli con siero di latte leggermente riscaldato. Dovrebbe fare una miscela pastosa.
2. Pulisci la pelle del viso.
3. Applicare la miscela in modo uniforme sul viso.
4. La maschera deve essere lavata via dopo 15 minuti.

Cocktail vitaminico

Per nutrire le cellule del derma con varie vitamine aiuterà maschera molto semplice, nella composizione di cui c'è il miele.

1. Piselli secchi macinati mescolati con miele (rapporto 1: 1).
2. Sbuccia la pelle.
3. Applicare la miscela sul viso.
4. Risciacquare abbondantemente dopo 15 minuti.

Piselli - un prodotto ricco di proteine. È raccomandato per i vegetariani e gli atleti. Una grande quantità di vitamine e minerali aiuta ad evitare la loro carenza. I piselli sono prodotti che quasi mai causano allergie, ma ci sono alcune controindicazioni al loro uso.

http://domovouyasha.ru/goroh-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-bobov/

piselli

I piselli, un legume che mangiamo volentieri in varie varianti, è famoso per la sua affascinante storia. È un fatto ben noto che nel 1965, proprio usando i piselli, Gregor Mendel scoprì le leggi fondamentali dell'eredità dei personaggi.

Ma non solo la scienza serviva i piselli. Si scopre che questa pianta di legumi ha causato il naufragio di una nave, di cui erano piene le stive. I piselli cominciarono a gonfiarsi dopo che l'acqua fu attraversata da un piccolo foro, la nave non resistette a tale prova e si sedette sulle scogliere e tutto il ferro all'interno della nave risultò essere fortemente conquistato. Konstantin Paustovsky ha scritto una storia su questa incredibile storia.

Proprietà utili e dannose dei piselli

La proprietà più importante dei piselli è indubbiamente che è una ricca fonte di proteine. Così ricco da poter competere con la carne di manzo! Le donne saranno interessate a sapere che il consumo regolare di piselli inibisce il processo di invecchiamento della pelle e dell'intero organismo.

I medici raccomandano piselli a persone con un sistema cardiovascolare debole, pazienti con ipertensione e malattie oncologiche. È interessante notare che, durante la cottura, questa pianta di legumi non perde le sue proprietà benefiche, ma vale la pena di sapere che, a prima vista, un prodotto innocuo può causare danni significativi.

Nei chicchi grezzi di pisello c'è una sostanza tossica - la pectina. Per non danneggiare il corpo, devi solo seguire alcune regole di cottura dei piatti dai piselli - cuocere per circa 1,5-2 ore o immergerlo in anticipo.

Composizione di piselli

I piselli sono ricchi di tutte le necessarie vitamine del corpo e oligoelementi. Quindi contiene proteine, grassi, carboidrati, vitamine dei gruppi A e C, nonché vitamine del gruppo B.

Tipi di piselli

È consuetudine distinguere due tipi di piselli. La pianta di piselli, che è la più comune, ha molte varietà, i suoi piselli sono sferici, i fiori hanno un colore bianco, talvolta rosa.

Un altro tipo di pisello, che è molto più raro e nella maggior parte dei casi in Occidente è piselli. I suoi semi sono angolari, si coltiva nel campo.

L'uso dei piselli in cucina

Per utilizzare correttamente i piselli in cucina, è necessario seguire alcune semplici ma importanti regole:

• Lessare i piselli dovrebbe essere non meno di 1,5-2 ore. Questo è necessario per neutralizzare le sostanze tossiche nelle sue pectine;
• Prima di cucinare, non dimenticare di calcolare la quantità di acqua, tenendo conto che la maggior parte di esso bolle via;
• la salatura del piatto è consigliata a fine cottura, perché a causa del sale, i piselli possono diventare sfocati, causando una perdita di gusto.

Infine, alcune ricette tradizionali dei piselli:

Per cucinare la zuppa di piselli avrete bisogno di: 400 g di costine di maiale, 4 patate medie, un bicchiere di piselli, una cipolla, una carota, un mazzetto di aneto.

Mettere le costine di maiale in acqua bollente, far bollire per circa 40 minuti, quindi aggiungere le patate tritate e i piselli pre-impregnati al brodo. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. A questo punto, passa le cipolle affettate e le carote tagliate finemente. Dopo che la carne è pronta, rimuoverla, separare la carne dalle costole, tagliarla a dadini, metterla in una casseruola con le cipolle e le carote fritte. Infine, cospargere con aneto tritato finemente.

Purea di piselli

Per la preparazione di purea di piselli avrete bisogno di: 2 tazze di piselli, 50 g di burro.

Risciacquare i piselli sotto l'acqua corrente, versare in una casseruola, coprire con acqua, sale a piacere. Cuocere il piatto a fuoco basso per circa 1,5 ore, controllando periodicamente la prontezza dei piselli. Alla fine della cottura, aggiungere il burro per migliorare il gusto.

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Pea - Cos'è questa pianta e quali sono le sue proprietà?

Pea è una pianta annuale erbacea, un rappresentante della famiglia dei legumi. Molto elegante e bella, con foglie sottili, viticci e caratteristici fiori di fagiolo. Fiorisce più bianco, a volte rosa. Alcune specie fioriscono nel colore viola e fucsia.

origine

Questa pianta può essere considerata una delle prime colture di cereali sviluppate dall'uomo. Come una pianta coltivata è conosciuta molto prima di grano, mais e soprattutto patate.
Ci sono due teorie sull'origine di questa pianta: secondo la prima, iniziò ad essere allevata nell'antica India e da lì si diffondevano i piselli.
Secondo la seconda (più comune) pianta, l'antica Grecia dovrebbe essere considerata la culla della pianta, già nel IV secolo aC era coltivata e mangiata qui. E da qui è stato portato in Cina, in India. Degli europei, la prima pianta iniziò a coltivare gli olandesi. I piatti venivano mangiati con piacere da rappresentanti di tutti gli strati della popolazione, mentre in Asia era considerato un simbolo di ricchezza e fertilità.

Tipi e varietà

Il più comune è i piselli. I suoi chicchi sono rotondi e leggermente appiattiti su entrambi i lati. Questa cultura è conosciuta fin dall'antichità, ha creato molte varietà.

A loro volta, le varietà di piselli si dividono in tre categorie principali:

• del cervello,
• bombardamenti,
• Zucchero.

Le varietà cerebrali sono chiamate così perché quando sono completamente mature si restringono e assomigliano un po 'al cervello. Tali cereali includono un livello abbastanza alto di zucchero, quindi possono essere confusi per assaggiare con varietà di zucchero. Queste varietà non vengono mai utilizzate per cucinare, ma molto buone per la produzione di cibo in scatola.

Varietà di zucchero - come nei grani maturi c'è molta umidità, si asciugano molto forte una volta essiccati. Usato principalmente sul palco di chicchi immaturi. Si mangia insieme ai baccelli.

Varietà di sgusciatura: queste varietà vengono utilizzate per cucinare e preparare il porridge. I semi di queste varietà sono coperti con gusci duri, che vengono pelati durante la lavorazione industriale.

I piselli sono una varietà meno comune che viene coltivata in alcuni paesi europei. I grani si distinguono per la presenza di angoli.

Calorie e composizione

I cereali contengono anche alti livelli di antiossidanti e ATP, un componente coinvolto nel metabolismo energetico.

Proteine ​​nel prodotto

In tutta onestà, va detto che non c'è troppa metionina nelle proteine ​​dei piselli, quindi non può sostituire completamente le proteine ​​animali. Tuttavia, combinando abilmente vari prodotti vegetali, tra cui un elevato contenuto proteico, è possibile ottenere una sostituzione quasi equivalente di carne e prodotti animali. Questo non si applica alla nutrizione dei bambini, poiché per il loro corpo la proteina dei prodotti animali è più facilmente digeribile e preziosa.

Contenuto di proteine ​​nei legumi:

• Farina di soia - 36 - 46 gr. 100 gr. materie prime
• Arachidi - 26,9 grammi.,
• Piselli, lenticchie - 24,0 g.,
• Fagioli - 21,4 grammi.,
• Noci - 15 gr.

proprietà

Sin dai tempi antichi, le persone hanno usato i piselli non solo in cucina, ma anche nella guarigione.

Uso medicinale:

• Prevenzione dell'obesità
• Prevenzione dell'anemia,
• Normalizza la funzionalità epatica,
• Normalizza la funzione del cuore e purifica i vasi sanguigni
• Migliora la funzione renale, diuretico,
• Regola l'intestino, lo pulisce dalle pietre e dai gruppi fecali,
• Regola i livelli di colesterolo nel sangue
• Previene lo sviluppo di processi maligni,
• Attiva il lavoro del cervello,
• Calma il sistema nervoso
• Aumenta il potere sessuale
• Pulisce la pelle.

Ricette di salute

Nei tempi antichi, anemia, gozzo, malattie vascolari, malattie cardiache e obesità sono state trattate con piselli. L'uso di questa pianta nel cibo migliora le condizioni della prostata, rimuove il fluido in eccesso dal corpo.

1. Foglie e germogli aiutano a sbarazzarsi di pietre e sabbia nei reni. Tagliare, 2 cucchiai. preparare a crudo 300 ml di acqua bollente, lasciare riposare per mezz'ora. Passare attraverso un setaccio, utilizzare 2 cucchiai. prima del pasto.

2. Dai vermi: usa i piselli (a manciata) a stomaco vuoto o versa i chicchi secchi di aceto per 8 ore. Dopo aver dormito, mangiateli e bevete acqua e tè tutto il giorno. Fai un clistere di brodo di piselli. Questo aiuta non solo a sbarazzarsi dei parassiti, ma anche a ridurre l'infiammazione delle emorroidi.

3. Per il trattamento dei processi infiammatori della pelle: far bollire il grano, sbattere in una poltiglia e attaccare al punto dolente per lungo tempo. La stessa pappa aiuta a sbiancare la pelle con le lentiggini o macchie di pigmento.

4. Per migliorare il potere sessuale: versare i chicchi crudi per 2 ore con acqua a temperatura ambiente, scolare l'acqua, aromatizzarla con una piccola quantità di miele. Ci sono cereali e beviamo liquidi.

5. Per il trattamento del mal di denti: far bollire i grani nell'olio d'oliva, sciacquare la bocca. Questo olio aiuta a migliorare la condizione dei capelli.

6. Per rimuovere le pietre dalla vescica e dai reni, fai un decotto di chicchi di pisello nero e usalo 100 volte al giorno per tre volte. Questo rimedio è proibito alle donne in gravidanza.

7. Per il trattamento della stitichezza: tre volte al giorno per utilizzare 2 cucchiaini. farina di piselli a stomaco vuoto.

8. Per il trattamento della dermatite: preparare un infuso di top e lembi pod, fare impacchi con l'infusione. 3 - 4 giorni sono sufficienti per ottenere un risultato.

9. Migliorare la funzione cerebrale: tè dalle radici. È molto gustoso e salutare. Puoi bere quanto vuoi.

10. Quando il dolore alle articolazioni e ai piedi del ginocchio, è molto efficace per inginocchiarsi sui piselli. Per il dolore ai piedi, è più facile stare in piedi sui fagioli. Questa procedura migliora la circolazione del sangue nei muscoli del piede e del ginocchio, allevia gonfiore e dolore.

Ricette di bellezza

1. Maschera per la pelle secca: macinare i piselli secchi (meglio del verde) in polvere, 1 cucchiaio. polvere, 1 cucchiaino. panna acida, 1 cucchiaino tuorlo crudo di uova. Mantenere la faccia per un massimo di 30 minuti.

2. Maschera per la pelle grassa: 1 cucchiaio. farina di piselli, 1 cucchiaino Albumi d'uovo di pollo, 1 cucchiaino kefir. Queste maschere lisciano le rughe. Devono fare ogni 10 giorni di seguito.

3. Maschera ringiovanente: 2 cucchiai. farina di piselli, 1 cucchiaio. olio vegetale, 2 cucchiai. il latte. Tenere premuto per 20 minuti. Pulisci il viso con un tè freddo.

4. Può essere usato come detergente per la pelle grassa. Per fare questo, diluire la farina con acqua fino allo spessore della panna acida e delicatamente, con movimenti circolari applicati sulla pelle della fronte, sulle guance e sul mento. Tenere premuto per 10 minuti e risciacquare.

5. Per rafforzare i capelli: 2 cucchiai. piselli di farina, 2 cucchiai. henné, 1 tuorlo, 1 cucchiaio. bardana o altro olio vegetale, un po 'di acqua bollente e tenere al caldo fino a quando le bolle non compaiono. Per elaborare i capelli inumiditi con acqua e lasciare per mezz'ora.

6. Mezzi cinesi per rinforzare i capelli: versare la farina di piselli con acqua con acqua leggermente riscaldata durante la notte. Al mattino per trattare i capelli e lavare in mezz'ora con acqua tiepida. Eccellente lava via il grasso dai capelli.

7. Come scrub: prendere 300 grammi. farina di piselli e 300 ml di latte, mescolare, aggiungere un paio di gocce di olio di rosmarino e trattare il corpo (soprattutto con la pelle secca). Risciacquare con acqua tiepida dopo 20 minuti.

Ricette di piatti

1. Zuppa tedesca con crostini di pane È necessario: piselli 150 gr., Brodo di carne 50 ml, una carota, una cipolla e una radice di prezzemolo, 100 gr. carne di maiale, 30 gr. pancetta, 50 gr. pane, un po 'di burro, sale. Sciogliere i piselli e tritare con un frullatore, fare una salsa bianca di farina e brodo, aggiungere ai piselli lessati, mettere sul fuoco, aggiungere carote e prezzemolo, cipolle, ciccioli. Prima di servire, aggiungere un po 'di pane tostato in ogni ciotola.

2. Piselli in salsa di pomodoro. Necessario: piselli, pomodori, cipolle, aglio, sale, pepe nero, aneto. Cuocere i piselli, fare una salsa di pomodoro separatamente. Scottarli, sbucciare, tritare, far bollire, mettere olio, cipolle tritate, un po 'decotto di piselli, far bollire fino a quando i pomodori sono completamente cotti. Aggiungere aglio e pepe alla salsa. Per l'ispessimento può essere un po 'di farina. Nei piselli, aggiungere la salsa e mescolare, far bollire. Prima di servire, decorare con aneto.

3. Insalata di piselli e fagioli Necessario: una lattina di piselli e fagioli, quattro spicchi d'aglio, un po 'di olio d'oliva, sale, pepe, menta. I fagioli si combinano, condite con aglio, burro, verdure. Per mangiare con una fetta di pane bianco, salsa di pomodoro abbondantemente oliata o olio d'oliva.

4. Tortini con piselli. Dovrebbe essere sulla pasta: 200 ml di kefir, 1 uovo, un po 'di soda, 2 cucchiai. zucchero, un po 'di sale, 1 cucchiaio olio vegetale, 2 - 3 tazze di farina. L'impasto dovrebbe essere abbastanza ripido in modo che possa essere arrotolato. Fare una salsiccia di pasta, tagliarla a fette e arrotolarla in un cerchio. Le torte sono fritte nell'olio. Per il ripieno: piselli lessati, cipolle passate, sale, pepe a piacere. Lasciare raffreddare il ripieno prima di formare i tortini.

5. Cotolette di piselli. Prerequisito: 400 gr. piselli secchi, 100 gr. semolino, 3 cucchiai. farina, due cipolle, pepe, sale qb, pangrattato Cuocere i piselli, scolarli e far bollire la semola (sono necessari 250 ml di brodo). Mescolare i piselli e la semola, aggiungere la farina, le spezie, le cipolle fritte. Accarezza le costolette e arrotolale nei cracker. Friggere, quindi mettere in forno per 15 minuti. Utilizzare sotto forma di calore.

Per i bambini

Poiché la digestione dei piselli è associata a qualche difficoltà, l'organismo dei bambini dovrebbe essere introdotto gradualmente. E per entrare nella dieta come piatto a tutti gli effetti, questo legume può durare solo un anno e mezzo.
Per i bambini che non stanno ingrassando bene, l'inclusione di purè di patate o zuppa di piselli sarà utile, in quanto sono abbastanza nutrienti e molto nutrienti.
Il grano di questa coltura di legumi contiene molte vitamine di calcio, magnesio e B necessarie per la normale crescita e lo sviluppo del corpo del bambino.
Poiché nei granuli di questa coltura è presente una grande quantità di fibre vegetali indigeribili, i piselli sono prodotti "pesanti". Pertanto, può essere somministrato ai bambini solo sotto forma di purè di patate o zuppa uniforme.

La prima purea di cottage non dovrebbe superare un cucchiaino. Successivamente, è possibile aumentare gradualmente il numero, osservando la reazione del corpo del bambino. Le combinazioni preferite sono le verdure. Con carne risulta gustoso, ma piuttosto pesante, quindi è meglio aspettare un po 'con tali piatti.
Dall'età di due anni, i bambini possono essere nutriti con piselli verdi nella loro forma grezza. Ma solo a quei bambini che stanno già bene con la masticazione di questi prodotti, dal momento che i semi possono essere soffocati.

Controindicazioni

Come cucinare?

1. Il metodo più semplice: quando si cucina, aggiungere un po 'di bicarbonato, quando bolle, rimuovere la schiuma e cuocere fino a quando non è pronto.
2. Immergere per alcune ore (per la notte, ad esempio), far bollire, scolare l'acqua con la schiuma, aggiungere acqua nuova, farla bollire a fuoco vivo, ridurla in 5 minuti e cuocere per circa mezz'ora.
3. Non salare fino alla fine della cottura!
4. È meglio cucinare in un calderone o in un'altra pentola con pareti spesse.
5. Per accelerare il processo, è necessario di tanto in tanto aggiungere acqua fredda.
6. Cuocere in una pentola a pressione - in 25 minuti è tutto pronto.

Crescendo

I piselli preferiscono terreni leggeri e non acidi, ben concimati. Cresce male su umido, acido, saline, così come con terreni di acqua sotterranea da vicino.
All'inizio della primavera dovresti scavare e allentare il terreno, se il terreno è fertile, non puoi concimarlo. Altrimenti, puoi fare fertilizzanti di azoto-fosforo-potassio, così come compost o humus.
Gli elementi di traccia possono essere versati direttamente nelle file quando si piantano i semi.
Il terreno per la semina dovrebbe riscaldarsi. Semi piantati ad una profondità di 5 cm. Lo spazio tra i semi - 2 cm, piantato i semi in due linee, la distanza tra le file di 50 cm.
Durante la siccità, è necessario irrigare le colture e le piante che sono già salite. Le varietà precoci possono essere raccolte entro tre mesi dalla semina.

immagazzinamento

1. I piselli verdi non perderanno le loro qualità e continueranno per molto tempo se i chicchi appena raccolti saranno versati con sale in proporzione: per chilogrammo di chicchi di mezza tazza di sale. Quando i grani rilasciano il succo, devono essere rimossi, i grani devono essere versati negli articoli smaltati e messi in un bagno d'acqua per 60 minuti. Successivamente, il grano dovrebbe essere raffreddato, tappato in un contenitore di vetro e conservato in un luogo freddo. Per dare ai piselli il sapore originale, fallo bollire con lo zucchero.

2. Il congelamento è un metodo eccellente che consente di mantenere tutte le proprietà nutrizionali, tuttavia, allo stesso tempo l'aspetto dei chicchi è in qualche modo deteriorato.

3. Canning: 1 cucchiaio per salamoia. sale e 1 litro di acqua. Bollire i chicchi in salamoia per non più di 3 minuti, versarli in barattoli e riempirli con salamoia. Sterilizzare i vasi per 45 minuti, versare il 70% dell'essenza di aceto (per litro di volume - 1 cucchiaino), arrotolare e raffreddare. Risulta molto gustoso e la salamoia non è nuvoloso.

Ceci (uzbeko)

Questa è una pianta indipendente della famiglia dei legumi. Il pisello è chiamato perché i semi di ceci sono di forma rotonda e sono un po 'come piselli gialli secchi a colori. La pianta è più coltivata nei paesi africani e asiatici, in quanto preferisce un clima caldo, mentre a temperato moderato produce piccole rese. Coltivato in Oriente per più di settemila anni. Far bollire i ceci più a lungo degli altri grani di legumi. I grani bolliti sono usati per fare la pasta - hummus, e il pane è fatto di farina.

Poltiglia di piselli

Il rappresentante della famiglia delle leguminose, in apparenza ricorda più i fagioli. Altri nomi sono fagioli d'oro, piselli asiatici, fagioli raggianti. Viene dai paesi dell'Asia sud-occidentale. È ampiamente usato e coltivato in India, Afghanistan, Pakistan, Cina, Vietnam. In India, si chiama Dhalom.
I chicchi maturi vengono macinati in farina o bolliti, usando fagioli e baccelli non maturi. Utilizzare in forma germinata. Il trattamento termico è molto lungo, se si versa acqua 3 ore prima della cottura, la sua durata è ridotta.

Varietà di mouse

I piselli topo sono anche chiamati veccia e sono ampiamente usati nell'alimentazione dei bovini. Vika aumenta la produzione di latte e contribuisce anche alla rapida acquisizione di massa. La paglia di questa pianta è molto nutriente, anche se è difficile da digerire. Pertanto, viene utilizzato solo in piccole quantità in miscele con altri alimenti.
Il chicco di questa pianta è amaro, quindi viene aggiunto all'alimentazione animale in piccole quantità per l'ingrasso.

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