Per molti anni, la passera era popolare solo in Danimarca e in Olanda, e la conoscenza dei buongustai russi con questo pesce era spesso limitata alle sole immagini di un manuale di biologia. Ma grazie alle sue proprietà uniche, questo prodotto sta diventando un ospite sempre più frequente sulle tavole degli amanti della corretta alimentazione. Pertanto, vale la pena considerare il contenuto calorico e le proprietà della passera.

Caratteristiche speciali

La principale differenza esterna tra un rombo adulto e la maggior parte degli altri pesci marini è il fatto che entrambi i suoi occhi sono sul lato destro. È interessante notare che queste creature nascono con una normale localizzazione degli occhi, ma dal momento in cui il pesce si sposta da uno stile di vita attivo a un'esistenza sedentaria sul fondo del mare, il secondo occhio "striscia" dal lato del pesce verso il basso verso il lato superiore. Tale metamorfosi permette alla passera di individuare predatori che si avvicinano dall'alto nel tempo e hanno il tempo di nuotare o scavare nel fango.

Questo peculiare rappresentante della fauna marina nelle acque dell'Atlantico nord-orientale è estratto industrialmente. I maggiori guadagni sono la Danimarca e l'Olanda, ma i pescatori russi catturano diverse migliaia di tonnellate di questo pesce all'anno nel Mar Baltico e nel Mar Nero.

La lunghezza media della carcassa arriva fino a 60 cm e di solito pesa circa 4 kg. Le squame del lato destro sono generalmente dipinte di verde, e sul lato sinistro è leggermente più chiaro. La carne di passera è di colore bianco.

Metodi di cottura di base

Tradizionalmente, la passera era usata nella cucina dei popoli dell'Europa nord-occidentale, che sono caratterizzati dal trattamento termico dei frutti di mare. Pertanto, non è stato usato fresco e non è solitamente usato fino ad ora. I modi più comuni di cucinare questo pesce sono:

• friggere (in pastella o usare l'impanatura);
• cottura;
• decotto;
• cottura a vapore;
• essiccazione e asciugatura;
• fumare (di solito caldo).

Non importa come vuoi cucinare questo pesce, devi quasi sempre pulirlo prima. Il modo più semplice per farlo è se prima lavi la carcassa con acqua bollente e poi taglia la bilancia con un coltello affilato. Dopo di ciò, è necessario rimuovere la coda e le pinne, con cautela, quindi tagliare il pesce nei pezzi necessari per il piatto. E non dimenticare di lavare la carne prima della cottura. Il caviale di passera, che si trova spesso durante il taglio, è abbastanza commestibile in forma salata o fritta.

Gli ortaggi (carote, cipolle, cavoli, patate) freschi, bolliti, al forno o in umido, riso bollito o vari prodotti a base di pasta sono tradizionalmente utilizzati come guarnizione per il prodotto.

Composizione e valore energetico

Molti esperti in nutrizione sana valutano le proprietà dei prodotti secondo la formula del CBDI, che combina il contenuto calorico e la composizione. Per il rombo fresco, il valore energetico è di 85 kcal per 100 grammi. Il rapporto di BZHU per questo prodotto è:

I carboidrati in passera fresca, come in molti altri tipi di pesce di mare, sono completamente assenti. Allo stesso tempo, la passera è molto meno grassa rispetto alla maggior parte delle altre specie commerciali. Come in molti altri tipi di pesce, la maggior parte del grasso contenuto nella passera sono gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. Inoltre, 100 g di questo pesce contengono 45 mg di colesterolo. Da vitamine nel prodotto fresco sono presenti:

• A;
• B (100 grammi del prodotto contengono il 5% del fabbisogno giornaliero di vitamina B6 e quasi il 20% della norma di vitamina B12);
• C;
• D (15% della norma giornaliera);
• E;
• PP.

Tra gli elementi micro e macro utili, la composizione del prodotto è particolarmente ricca di tali sostanze:

• iodio e fosforo (come tutti gli altri tipi di pesci marini);
• ferro;
• calcio;
• cromo;
• magnesio;
• cloro;
• manganese;
• zinco;
• nichel;
• cobalto;
• potassio;
• fluoro;
• molibdeno.

La frittura di questo prodotto comporta un cambiamento notevole nella sua composizione e proprietà. Il contenuto calorico aumenta fino a 155 kcal per 100 grammi, ovvero quasi 2 volte. Anche il rapporto di BZHU cambia e assume la forma:

Pertanto, oltre ad aumentare il contenuto calorico, la frittura riduce leggermente il contenuto proteico nel piatto finito, aumenta significativamente la concentrazione di grasso e porta persino alla comparsa di carboidrati nel prodotto che non erano presenti nella passera cruda. Almeno nel piatto finito il contenuto di vitamine A, B ed E, così come fosforo, iodio, magnesio, cloro, zinco e nichel è piuttosto alto.

Ma la tostatura nel forno cambia leggermente le proprietà delle materie prime. Il contenuto calorico della passera cotta è di appena 62 kcal per 100 grammi di prodotto, che difficilmente differisce dal valore energetico del pesce crudo. La formula BJU cambia un po 'più in modo evidente:

Come potete vedere, la proteina nella passera cotta è un po 'meno che nel raw e il grasso è esattamente lo stesso. Lo svantaggio principale è l'aspetto dei carboidrati. Ma le vitamine e altre sostanze benefiche nella composizione del pesce al forno sono conservate quasi completamente.

Un altro modo di cucinare il pesce, permettendo di cambiare leggermente il suo valore nutrizionale, è l'ebollizione. Il valore calorico del prodotto in forma cotta è di circa 105 kcal / 100 grammi, mentre il rapporto di BJU è:

Quasi tutte le vitamine e gli elementi micro e macro nella composizione del pesce bollito vengono conservati completamente.

Le proprietà della passera al vapore sono solo leggermente diverse dalle caratteristiche del prodotto bollito. Il contenuto calorico del pesce per coppia è di 90 mila calorie per 100 ge la formula BJU ha la forma:

Ma il pesce essiccato o essiccato ha proprietà molto diverse. Innanzitutto, il suo valore calorico aumenta fino a 135 kcal per 100 grammi e, in secondo luogo, il rapporto di BJU per tale prodotto è il seguente:

La varietà più calorica di passera è il prodotto affumicato a caldo - il suo valore energetico è 192 kcal per 100 g, che è più di 2 volte di più rispetto al pesce crudo. Allo stesso tempo nel pesce piatto g / k contiene:

È facile vedere che a causa del fumo, il contenuto di grassi aumenta di 6 volte rispetto al prodotto fresco. Un tale pesce non può essere definito dietetico.

I benefici

A causa del contenuto calorico che è basso anche per gli standard di specie di pesce con un alto contenuto di proteine, vitamine e preziosi macronutrienti, il pesce persico viene fatto correttamente in molte varianti di dieta per le persone che vogliono perdere peso. Esistono persino speciali "diete dimagranti" che suggeriscono l'uso di questo prodotto ogni giorno.

A causa dell'alto contenuto proteico, la passera è inclusa anche nelle diete medicinali, in particolare per le persone che si stanno riprendendo da gravi ferite e operazioni.

Lo iodio contenuto nel prodotto ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, che a sua volta rafforza l'immunità delle persone che usano la passera. E gli omega-acidi presenti nella composizione rallentano il processo di invecchiamento, aiutano nella prevenzione del cancro, normalizzano lo scambio di colesterolo e persino migliorano la salute dell'uomo.

Il complesso di sostanze contenute nel prodotto aiuta a migliorare lo stato dell'apparato cardiovascolare e digerente, oltre a proteggere gli organi respiratori dallo sviluppo del raffreddore.

Il pericolo maggiore dell'uso del rombo è legato alla possibile presenza di allergia ai frutti di mare o ai singoli componenti costitutivi, con conseguenze che vanno da una piccola eruzione cutanea o indigestione allo shock anafilattico. Pertanto, vale la pena iniziare l'uso di questo prodotto con piccole porzioni.

La passera al vapore, bollita o al forno non ha praticamente controindicazioni - a meno che, come altri alimenti ricchi di proteine, non si debbano mangiare tali piatti per le persone che soffrono di malattie epatiche e renali, così come la gotta.

Un altro svantaggio del rombo bollito è un notevole odore di iodio, che accompagna il processo della sua preparazione.

La passera fritta e affumicata è notevolmente più dannosa - dopo tutto, la composizione, oltre ai nutrienti, include agenti cancerogeni, che si formano durante la decomposizione dell'olio vegetale in una padella o in una poltiglia impregnata di prodotto con fumo. Sì, e il contenuto calorico di questo prodotto è superiore a quello di quello bollito, pertanto è necessario utilizzare fritti e affumicato in piccole porzioni e non più di una o due volte alla settimana. E per le persone con malattie del prodotto tratto gastrointestinale in questa forma è controindicato.

Le varietà salate e secche del prodotto si differenziano - sebbene non contengano agenti cancerogeni e grandi quantità di grassi, contengono anche una grande quantità di sale, quindi le persone con una condizione cardiaca non dovrebbero mangiarle.

Su come caloria e buona passera, guarda il seguente video.

http://eda-land.ru/kambala/kalorijnost/

Passera: calorie, BJU, benefici e danni

Il pesce appartiene alla famiglia dei pesci piatti. Ha un corpo piatto con la posizione degli occhi su un lato. Questo è un prodotto pregiato con carne dolce, dalla consistenza delicata. Il pesce è facile da preparare e adatto per un uso regolare. Con l'aiuto di questo prodotto preparate una varietà di piatti che sono benefici per la salute umana. Il valore del pesce è dovuto alla sua ricca composizione chimica e al basso contenuto calorico. Nonostante i suoi benefici, il prodotto ha controindicazioni, con un uso eccessivo può danneggiare il corpo.

Questo tipo di pesce può vivere sia in acqua dolce che in acqua salata. Passa da un bacino all'altro, vive nelle foci dei fiumi, è in grado di attraversare da un mare all'altro attraverso il fiume. L'abitante acquatico alleva solo in acqua di mare, nonostante il fatto che alcuni individui vivano nei fiumi il resto del tempo.

Pesci che vivono nei mari pesano 7-10 kg, pesci di fiume - solo 2. Esistono diversi tipi di passere:

• Il coregone risiede nelle acque del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Ha un corpo curvo e una sporgenza sopra, esattamente al centro.
• Stellare è raro, preferisce vivere in luoghi in cui il mare passa nel fiume. La differenza dagli altri tipi consiste negli occhi che si trovano a sinistra di una zona abituale.
• Il pesce giallo-lavoro si trova più spesso, ha una piccola taglia. Consumato nel cibo, divorziato su scala industriale.

In stagione, la passera viene messa in vendita con il caviale. Grazie al suo elevato contenuto proteico, è una preziosa fonte di proteine ​​per il corpo umano. A differenza della carne animale, questa proteina è caratterizzata da un alto grado di digeribilità.

Il miglior metodo di cottura è la frittura. Il caviale di passera fritta è un prodotto nutriente e nutriente. Può essere servito come piatto separato e combinato con altri ingredienti. Il caviale è autorizzato a decapitare. Contiene molti oligoelementi benefici come fosforo, calcio, potassio. Il prodotto aiuta il muscolo cardiaco. Una grande quantità di ferro e iodio consente di aumentare l'emoglobina, quindi è permesso di dare uova ai bambini con anemia, così come a tutti coloro che soffrono di carenza di iodio.

http://tonustela.net/calorific-value/fish/kambala.html

Il valore calorico e nutrizionale della passera

La passera è un pesce commerciale catturato nel Mar Baltico e nel Mar Nero. Vive in grande profondità e si distingue per una forma oblata. Il pesce fresco ha un colore verdastro e la carne è bianca.

Il valore nutrizionale del prodotto dipende dal metodo di preparazione. Un sacco di vitamine e microelementi nella composizione della passera contribuiscono al restauro del corpo dopo gravi malattie. Il pesce è spesso servito come spuntino, ma l'elenco di piatti è molto vario. Il basso contenuto calorico combina tutti questi piatti, che caratterizza la passera come un prodotto dietetico di eccezionale valore.

Kambala come prodotto dietetico

Il kambala è un'ottima fonte di proteine, contiene un'enorme quantità di vitamine, iodio e altre sostanze importanti che assicurano il normale funzionamento del corpo. Il colesterolo nel sangue non aumenta quando si mangia carne di kambala, poiché il pesce contiene solo il 3% di grassi. Inoltre, l'eccellente gusto del pesce, indipendentemente dal metodo di preparazione, delizierà ogni buongustaio.

Mangiare passera aiuta a bruciare i grassi e mantenere il corpo nel tono necessario per le persone a dieta. Gli atleti e la gente del lavoro manuale che usa la passera forniranno un'ondata di energia e forza.

Qual è l'uso dell'uso di kambaly

Dimostrato che l'aggiunta regolare alla dieta di questo pesce porta ad un miglioramento nel lavoro del tratto gastrointestinale e si nota anche un effetto favorevole sul sistema cardiovascolare. Anche incluso nella composizione di questo pesce e iodio, contribuendo al corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Gli acidi grassi Omega aiutano nel rapido assorbimento del cibo. L'effetto benefico dell'uso della passera sulla potenza maschile.

Le vitamine contenute nel pesce rafforzano il sistema immunitario del corpo. I minerali influenzano attivamente il lavoro dell'organismo nel suo insieme. Si raccomanda l'uso da parte di medici e nutrizionisti, sulla base di una varietà di sostanze nutritive nella composizione.

Si consiglia di utilizzare cambala per anemia, ipotiroidismo, gastrite cronica, colecistite e malattie autoimmuni.

Calorie e BFA

Il valore nutrizionale della passera attira coloro che seguono una dieta rigorosa. È dimostrato che anche il rombo fritte non ha un alto contenuto di kcal per grammo, quindi è eccellente per chi segue la figura. Il valore nutrizionale della passera è di 90 kcal per 100 g, e il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto in diverse variazioni di cottura varia da 61 a 192 kcal.

I piatti di passera sono ben assorbiti dal corpo e inoltre contribuiscono ad accelerare il processo di assimilazione dei nutrienti. A questo proposito, la passera, il cui potere calorico è considerato basso, è raccomandata a coloro che guardano la loro figura e aderiscono alla corretta alimentazione. Guardando al futuro, vi diremo che il contenuto calorico del pesce persico arrostito in un foglio è uno dei più accettabili per coloro che seguono la figura.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-i-pischevaya-cennost-kambaly.html

Passera fresca

Pesci insoliti, con un corpo piatto e gli occhi che si trovano su una parte del corpo - si dimenano, è un abitante del fondo marino e ama una corrente fredda con una quantità minima di luce.

Contiene un certo numero di specie, ognuna delle quali ha il proprio peso e dimensioni medie (calorico). Il filetto di passera è bianco, un lato è solitamente leggermente più scuro dell'altro.

Come scegliere la passera fresca

La passera fresca naturale dovrebbe avere un colore chiaro uniforme del filetto e la pelle non dovrebbe essere troppo scura o appiccicosa. Altrimenti, la probabilità di acquisire pesce avariato è alta.

Calorie fresche passere

Il contenuto calorico della passera è di 83 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche della passera fresca

Passera fresca, contiene una vasta gamma di vitamine nella sua composizione. Quindi, per aiutare il normale metabolismo, contiene le principali vitamine del gruppo B, per la prevenzione dei problemi della vista - la passera fresca "offre" vitamina A e riboflavina. Inoltre, contiene vitamine E e C.

Il prodotto fresco è ricco di macro e microelementi (manganese, ferro, zinco, rame).

Spesso, la melassa fresca è inclusa in varie diete, è raccomandata come misura preventiva per molte malattie.

Applicazione di passera fresca in cucina

La passera è un ottimo antipasto e può essere cucinata in varie varianti (calorico). Nel processo di cottura, in considerazione della quantità minima di grassi in entrata, si consiglia di aggiungere spezie, olii, verdure per far saltare i piatti per un gusto di pesce più pronunciato.

http://www.calorizator.ru/product/sea/sole-1

Calorie Flounder Far East. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Flounder Far East".

Valore energetico Flounder Far East fa 90 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI KAMBALA FAR ORIENTALE

Cosa è utile Flounder Far Eastern

• La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
• La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• La vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione del tessuto osseo. La carenza di vitamina D porta a compromissione del metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, aumento della demineralizzazione ossea, che porta ad un aumentato rischio di osteoporosi.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Lo iodio è coinvolto nel funzionamento della ghiandola tiroidea, fornendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). È necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del trasporto transmembrana di sodio e degli ormoni. Assunzione insufficiente porta a gozzo endemico con ipotiroidismo e metabolismo più lento, ipotensione arteriosa, ritardo della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
• Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

ancora nascondi

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

• principale
• Composizione dei prodotti
• Composizione pesce e frutti di mare
• Composizione chimica "Flounder Far East"

tag:Flounder Far East contenuto calorico di 90 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, cosa serve Flounder Far Eastern, calorie, nutrienti, proprietà benefiche Flounder Far Eastern

Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/121.php

FitAudit

Site FitAudit - il tuo assistente in materia di nutrizione per tutti i giorni.

Le informazioni sul cibo vero ti aiuteranno a perdere peso, a guadagnare massa muscolare, a migliorare la tua salute, a diventare una persona attiva e allegra.

Troverai per te molti nuovi prodotti, scoprirai i loro veri benefici, togli dalla tua dieta quei prodotti, i cui pericoli non li hai mai conosciuti prima.

Tutti i dati sono basati su una ricerca scientifica affidabile, possono essere utilizzati sia da amatori che da nutrizionisti e atleti professionisti.

http://fitaudit.ru/food/132533

passera

Flounder è un nome che combina diverse specie di pesci che hanno diverse somiglianze. Quindi, il rombo è un pesce di mare piatto. Si distingue dagli altri pesci da un corpo eccessivamente appiattito e dalla posizione degli occhi solo su un lato. Passera vive principalmente sul fondo del mare, nuotando di tanto in tanto negli estuari salati in cerca di cibo.

La passera ha una forma ovale del corpo. La lunghezza del corpo di un pesce adulto può variare da 25 a 40 centimetri. Sul corpo del pesce ci sono squame lisce di dimensioni molto piccole. È possibile distinguere la cresta, costituita da collinette ossee nella quantità di 4-7 pezzi. Il pettine si estende lungo la linea laterale, a partire dagli occhi. Di solito gli occhi del rombo si trovano sul lato destro del corpo con rare eccezioni. Sopra l'occhio superiore è la pinna dorsale. Il pesce può essere dipinto in diversi colori. Ma di solito il lato su cui sono gli occhi, è di colore marrone. Sullo stesso lato c'è una macchia di giallo, arancione o rosso. Nel pesce adulto, lo spot ha un bordo chiaro. Il lato del pesce senza occhi è dipinto di bianco con macchie scure.

Il rombo è diffuso. Può essere trovato nei mari della parte nord-orientale dell'Oceano Atlantico, nel Mar Bianco, nelle acque dal Portogallo al Mar Bianco, nell'ovest del Mar Mediterraneo e nel Mare del Nord. Di solito il rombo vive su un fondo sabbioso a una distanza di 200 metri dalla riva. In profondità sale fino a 400 metri.

Proprietà utili di passera

La passera è un pesce dietetico con il più basso contenuto di grassi. La carne di pesce è nutrizionalmente ricca e contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Poiché la struttura della carne di pesce non ha praticamente alcun tessuto connettivo, viene istantaneamente assorbita dall'organismo senza costi energetici aggiuntivi. Pertanto, si consiglia di aggiungere carne per dimagrire alle persone malate e indebolite, alle donne in gravidanza e in allattamento, ai bambini piccoli.

A causa della mancanza di carboidrati nel pesce e del contenuto minimo di grasso in esso contenuto, la carne del dimenamento è eccellente come fonte di proteine ​​per la costruzione muscolare. I sostenitori di uno stile di vita sano raccomandano di mangiare questo pesce a persone con insufficienza muscolare per la sua rapida crescita e aumentare la resistenza.

La carne di dimenamento ha un effetto anticancerogeno a causa della presenza di potenti antiossidanti e acidi grassi polisaturi, che sono chiamati Omega-3. È molto utile includere il pesce nella dieta dei pazienti con malattie oncologiche, poiché i suoi nutrienti aumentano significativamente l'efficacia della radioterapia. Acidi grassi polinsaturi e antiossidanti insieme catturano e uccidono le cellule tumorali. Inoltre combattono i radicali liberi, causando segni di invecchiamento in tenera età e aumentando il rischio di sviluppare tumori maligni.

A causa dell'alto contenuto di sali di fosforo nel pesce e in altri minerali, il dimenamento rafforza il tessuto osseo. È utile mangiare per coloro che sono sopravvissuti a una frattura ossea. La passera è anche utile per denti, capelli e unghie.

Passera contiene in sé, il cosiddetto colesterolo "utile", che non arreca danno al corpo umano. Al contrario, la sua carne contiene sostanze che riducono il livello di colesterolo dannoso nel sangue. Tali sostanze sono glicina, acido glutammico, serina, treonina, acido aspartico e aminoacidi essenziali. Con una diminuzione del colesterolo nel sangue migliora la salute e il benessere di una persona. Ciò migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale e migliora le condizioni di denti, capelli, unghie e pelle.

La passera è afrodisiaco. Pochi pesci lo possono vantare. Con il consumo regolare di carne di questo pesce aumenta il desiderio sessuale e l'attività sessuale. Il pesce è particolarmente efficace per gli uomini e le donne anziani che hanno difficoltà nella sfera sessuale della vita.

Quando si mangia pesce piatto, l'immunità umana aumenta. Inizia a confrontarsi attivamente con fattori ambientali negativi e infezioni. Pesce utile per chi soffre di stanchezza cronica: la carne migliora le prestazioni e migliora il funzionamento del sistema nervoso.

Indicazioni contrarie

La passera è considerata uno dei frutti di mare più ipoallergenici. Pertanto, può essere mangiato da tutte le persone senza eccezioni. Controindicazioni per l'inclusione nella dieta non hanno quelli che soffrono di malattie degli organi digestivi, né le donne in gravidanza e in allattamento. Al contrario, la passera sarà una fonte di vitamine, minerali e preziose proteine ​​facilmente digeribili per le persone malate e le donne incinte.

Le singole persone possono provare intolleranza personale a dimenarsi carne. Questo è l'unico caso che può causare l'abbandono dell'uso della carne di ragù per il cibo.

Valore alimentare del rombo

La passera è un pesce quasi senza grassi. Di conseguenza, ha un contenuto a basso contenuto calorico. I nutrizionisti lo raccomandano per mangiare persone che stanno perdendo peso. La carne di pesce contiene molte sostanze nutritive e una composizione equilibrata di aminoacidi che sono completamente assorbiti dal corpo umano.

Rappresentando un alto valore nutrizionale con un basso contenuto calorico, il prodotto è considerato utile per incorporarlo nella dieta dei bambini. Il corpo dei bambini digerisce difficilmente la carne animale, ma fa fronte all'assorbimento delle proteine ​​del pesce. I minerali e le vitamine essenziali contenuti nella passera saturano l'organismo dei bambini e gli danno nuova forza per la crescita e lo sviluppo.

http://zdorovye24.ru/content/%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B0

Calorie e proprietà dietetiche

Proprietà dietetiche del dimenamento:

Hai incontrato un pesce così insolito - appiattito, con gli occhi da un lato, di un colore verdastro? Certo che lo è - passera. Il meraviglioso gusto di questo pesce si unisce alla carne succosa e tenera di un bel colore bianco.

Quante calorie ci sono in questo pesce? Questo indicatore è interessante per molti lettori, specialmente per quelli che guardano la loro figura e non vogliono guadagnare peso extra. Quindi, soffermiamoci più dettagliatamente sui benefici della passera e su quanto la passera abbia contenuto calorico.

Questo pesce è una ricca fonte di proteine ​​con una composizione aminoacidica ben bilanciata. Tale proteina dal pesce, in contrasto con le proteine ​​animali, è piuttosto assorbita dal corpo umano. Passera contiene un po 'di grasso - fino al 3%. Per questo motivo è un prodotto ideale per la dieta. E la piccola quantità di grasso contenuta in questa varietà di pesce è facilmente digeribile senza causare alcun danno al corpo di una persona malata o indebolita.

La passera è raccomandata per la nutrizione alimentare anche perché la sua carne contiene un numero di vitamine: A, E, tiamina, riboflavina, acido nicotinico, piridossina. Inoltre, questo pesce ha un numero di componenti minerali molto utili, tra cui: potassio, sodio, calcio, ferro, selenio, zinco, fosforo, magnesio, rame, iodio. Eppure, il pesce, incluso questo, è un prodotto utile per denti, ossa e tessuto muscolare.

Questo pesce dovrebbe essere certamente incluso nella dieta degli ammalati e le persone che si stanno riprendendo da gravi disturbi o interventi chirurgici.

La presenza degli elementi chimici di cui abbiamo bisogno rende il rombo indispensabile per le malattie della tiroide, per la bronchite.

L'inclusione regolare di questo pesce nella dieta riduce la probabilità di aterosclerosi e cancro, a causa della presenza nella sua composizione di aminoacidi e acidi grassi. Si nota l'impatto positivo della passera sulla potenza maschile.

Il basso contenuto calorico di questo pesce ti permette di riferirlo ad un alimento dietetico. È utile per coloro che vogliono perdere peso, tuttavia, come tutto il resto, con moderazione. Allo stesso tempo, i grassi passera non provocano un aumento di colesterolo a causa dell'alto contenuto di acidi grassi. Mangiare in esso può eliminare la necessità di acquistare costosi supplementi nutrizionali da omega-3 e 6. Le proteine ​​nella composizione della passera vengono assorbite molte volte più velocemente di pollo o manzo e anche in quantità maggiori. Pertanto, questo pesce è considerato particolarmente utile per le persone impegnate in pesanti attività intellettuali o fisiche, atleti, alunni e bambini in età prescolare, nonché per le donne incinte.

E dal punto di vista della cottura, è un prodotto veramente universale che può essere fritto, in umido e bollito.

Quante calorie ci sono in una passera?

Specifica il valore energetico di un pesce come il rombo. Quindi, qual è esattamente il calamaro? Ma questo:

La calamità fresca calorica è:

solo 83 kcal per 100 g. prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BJU) passano freschi per 100 grammi:

Quello per le varietà di pesce di mare è molto piccolo. Questo è il motivo per cui è classificato come un prodotto dietetico, utile nella nutrizione clinica.

Un rombo bollito calorico è:

103 kcal per 100 g. prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BJU) di rombo bollito per 100 grammi:

E il contenuto calorico della passera affumicata calda è:

192 kcal per 100 g. prodotto

Proteine, grassi e carboidrati (BZHU) affumicati a caldo per 100 grammi:

Ricetta? Ricetta!

Quali piatti possono essere cucinati da questo pesce? Molti. Ecco una delle ricette:

Passera fritta:

Questa è una ricetta molto semplice che non richiede molto tempo.

• passera
• Uova - 1 pezzo
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• pangrattato
• Sale e spezie

Sbattere l'uovo con succo di limone, sale e spezie. I pesci pre-eviscerati vengono lavati su entrambi i lati con la risultante miscela di uova. Dopo di ciò, vengono panati con briciole di pane. Il pesce viene steso su una padella preriscaldata e fritto su entrambi i lati. Pronto - Goditi il ​​risultato! Inoltre, il basso contenuto calorico della passera non rovinerà la tua figura.

Passera su un cuscino vegetale:

• Passera (grande) - 1 pezzo
• Cavolo bianco - 250 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Maionese - 250 g
• Limone - 1/2 pc
• Spezie (sale, pepe - a piacere)
• Condimento (per pesce, a piacere)

Passera (qualsiasi altro pesce di mare lo farà) pulire, budello e tagliare in porzioni. Salate, pepate (potete anche cospargere con il condimento per il pesce) e cospargere con succo di limone. Mettere da parte.

Cannucce di cavolo. Piegare il cavolo in un colino, versare sopra l'acqua bollente e sciacquare immediatamente con acqua fredda. Sbucciare e grattugiare le carote, tritare la cipolla a metà anelli, metterla in uno scolapasta e sciacquarla bene con acqua fredda.

Una teglia o un modulo per ungere con la margarina. Metti le carote e livella. Salare e pepare leggermente. Quindi metti il ​​cavolo. Sale e pepe ancora. Distribuisci la cipolla sopra. Metti la passera sopra. Pezzi di pesce ben spalmati di maionese.

Qual è il dimenamento utile per la perdita di peso?

La composizione chimica perfettamente equilibrata della carne di ragù, insieme al suo basso contenuto calorico e al basso contenuto di grasso corporeo facilmente digeribile, rende questo pesce un prodotto dietetico di prima classe che consente di essere incluso in quasi tutti i menu terapeutici e di salute.

I nutrizionisti consigliano di applicare la cosiddetta dieta del pesce piatto per la perdita di peso, che include la quantità massima di questo pesce e insalate di verdure crude. Certamente, una tale dieta non è assolutamente come le persone che soffrono di sensibilità alle varietà di pesci marini (allergie alimentari)! L'effetto dell'uso regolare della passera aumenterà, nel rispetto dei principi di una sana alimentazione. È inaccettabile mangiare pesce fritto e, quindi, imbevuto d'olio. La preferenza dovrebbe essere data alla cucina dietetica per un paio di pezzi interi di filetti di pesce o di costolette di pesce magro.

Condividi questo articolo con i tuoi amici sui social network!

Altro sullo stesso argomento:

1. Lada scrive

A proposito, la passera ha carne bianca, succosa e tenera. Tuttavia, durante la cottura, acquisisce un odore particolare. Alcuni chiamano questa caratteristica di un rombo uno svantaggio. Ma questo odore può essere combattuto - per questo, la pelle dovrebbe essere rimossa dal rombo. In primo luogo, rimuovere le squame dal lato positivo del pesce, quindi tagliare la testa del rombo, rimuovere gli interni e lavare la carcassa. Quindi, tagliare le pinne e la coda, e prendere con decisione la pelle scura dalla coda della coda, con un movimento acuto, rimuoverla.

Jeanne scrive

Se pulisci il pesce, sale un po 'e friggi con la buccia nel burro, sarà tenero e succoso, con un piacevole sapore cremoso.
"Pescare in francese"

http://prokalorijnost.ru/kambala-kalorijnost-i-polza

passera

Passera - il pesce che vive sul fondo del Barents, sul Mar Baltico, sul Mar Mediterraneo, sull'Oceano Atlantico, appartiene alla famiglia dei pesci piatti.

Nella carne di ragù non c'è praticamente grasso - non più del 3%, contiene circa il 20% di proteine.

I filetti di rombo contengono vitamine A, B, D, E, acidi nicotinici e pantotenici, iodio, acidi grassi omega-3.

Il contenuto calorico della passera è di 83 calorie per 100 g di pesce.

L'uso della passera e il suo uso

I pesci possono essere utilizzati nella dieta a causa del basso contenuto calorico della passera e del fatto che le sue proteine ​​sono assorbite dal corpo più facilmente della carne. Si è constatato che la proteina di questo pesce contiene la maggior parte di tutti gli amminoacidi necessari per l'uomo.

L'uso del rombo è ovvio quando è usato non solo nella dieta. Il pesce deve essere incluso nella dieta dei pazienti che si stanno riprendendo da una grave malattia o intervento chirurgico.

La presenza di importanti oligoelementi rende i pesci indispensabili per le malattie della tiroide, la bronchite.

Il consumo regolare di pesce è un'eccellente prevenzione dell'aterosclerosi e del cancro - a causa degli aminoacidi e degli acidi grassi contenuti in esso. Inoltre, si notano gli effetti benefici della passera sulla potenza maschile.

Si raccomanda di usare filetti di rombo durante le epidemie di raffreddore o influenza - questo proteggerà il corpo da influenze esterne negative e infezioni.

Questo pesce è considerato universale, può essere fritto, in umido e bollito e, dato che è ben assorbito, può essere somministrato ai bambini.

L'uso della passera non è solo nella sua carne. Il caviale di passera è anche utile, in quanto ha un alto valore biologico ed energetico. La composizione del caviale non è inferiore al filetto di pesce, la sua proteina è anche ben assorbita, contiene le stesse vitamine e minerali. A causa dell'alto contenuto di ferro, il caviale si raccomanda di somministrare ai bambini anemia, da utilizzare quando c'è il rischio di sviluppare malattie della tiroide a causa della carenza di iodio. Il caviale è solitamente fritto o salato.

Controindicazioni all'uso del rombo

Non ci sono controindicazioni serie a mangiare passera bollita e fritta, solo se viene rilevata un'allergia al pesce, non può essere mangiata. Con l'inclusione di questo pesce nella dieta per la perdita di peso, è meglio usare stufati, al forno o bolliti.

Carni salate e affumicate, caviale passera a causa dell'alto contenuto di sale sono controindicati nelle malattie cardiovascolari, aumento della pressione.

Inoltre, il caviale è controindicato nelle malattie del tratto gastrointestinale.

Video di YouTube relativi all'articolo:

Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.

Un tempo lo sbadiglio arricchisce il corpo di ossigeno. Tuttavia, questa opinione è stata confutata. Gli scienziati hanno dimostrato che con uno sbadiglio, una persona raffredda il cervello e migliora le sue prestazioni.

Esistono sindromi mediche molto curiose, ad esempio l'ingestione ossessiva di oggetti. Nello stomaco di un paziente affetto da questa mania, sono stati trovati 2500 oggetti estranei.

Durante il funzionamento, il nostro cervello impiega una quantità di energia pari a una lampadina da 10 watt. Quindi l'immagine di un bulbo sopra la testa al momento dell'emergere di un pensiero interessante non è così lontana dalla verità.

Nel tentativo di estrarre il paziente, i medici spesso vanno troppo lontano. Ad esempio, un certo Charles Jensen nel periodo dal 1954 al 1994. sopravvissuto a oltre 900 operazioni di rimozione della neoplasia.

Le droghe allergiche negli Stati Uniti da sole spendono oltre $ 500 milioni all'anno. Credi ancora che sarà trovato un modo per sconfiggere finalmente l'allergia?

Secondo gli studi, le donne che bevono pochi bicchieri di birra o vino a settimana hanno un aumentato rischio di sviluppare il cancro al seno.

Il sangue umano "scorre" attraverso le navi sotto una pressione enorme e, in violazione della loro integrità, è in grado di sparare a una distanza fino a 10 metri.

Cadendo da un asino, hai più probabilità di romperti il ​​collo che cadere da un cavallo. Basta non provare a confutare questa affermazione.

Durante la vita, la persona media produce ben due grandi pozze di saliva.

Il peso del cervello umano è circa il 2% dell'intera massa corporea, ma consuma circa il 20% dell'ossigeno che entra nel sangue. Questo fatto rende il cervello umano estremamente suscettibile ai danni causati dalla mancanza di ossigeno.

Quando gli innamorati si baciano, ognuno di loro perde 6.4 calorie al minuto, ma allo stesso tempo scambiano quasi 300 tipi di batteri diversi.

Gli scienziati dell'Università di Oxford hanno condotto una serie di studi in cui hanno concluso che il vegetarismo può essere dannoso per il cervello umano, in quanto porta a una diminuzione della sua massa. Pertanto, gli scienziati raccomandano di non escludere il pesce e la carne dalla loro dieta.

Per poter dire anche le parole più brevi e semplici, useremo 72 muscoli.

Nel Regno Unito esiste una legge secondo cui il chirurgo può rifiutarsi di eseguire un'operazione su un paziente se fuma o è sovrappeso. Una persona deve abbandonare le cattive abitudini e quindi, forse, non avrà bisogno di un intervento chirurgico.

Una persona che assume antidepressivi nella maggior parte dei casi soffrirà ancora di depressione. Se una persona ha affrontato la depressione con le proprie forze, ha tutte le possibilità di dimenticare per sempre questo stato.

Il termine "malattie professionali" unisce le malattie che una persona è in grado di mettersi al lavoro. E se con industrie e servizi dannosi.

http://www.neboleem.net/kambala.php

Passera: i benefici e i danni

La passera di mare appartiene al pesce predatore del mare, è molto facile distinguerla dalle altre controparti marine del corpo piatto e gli occhi situati su un lato: una quarantina di specie di questo pesce sono note all'umanità.

La composizione del rombo, il suo contenuto calorico

Valore nutrizionale di 100 g:

• Calorie 90 kcal
• Proteine ​​15,7 g
• Grasso 3 g
• Acqua 79,7 g

Con la presenza di sostanze benefiche il rombo può essere facilmente equiparato a buoni complessi vitaminico-minerali. La sua carne è ricca:

• Vitamine B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• vitamine A, C, E;
• macro e microelementi - molibdeno, fluoro, cobalto, nichel, rame, cromo, iodio, manganese, zinco, ferro e molti altri sono presenti.

L'uso della passera

La passera ha una composizione unica di vitamine e microelementi, che lo rende molto utile per tutti i sistemi del corpo umano. Esistono diverse proprietà utili delle specie di pesci in questione:

1. Con l'uso regolare dei livelli di colesterolo del rombo, il sistema cardiovascolare si normalizza e l'attività cerebrale migliora.
2. Ha un effetto positivo sulla pelle umana, sui denti e sulle ossa.
3. Aumento della produzione di ormoni sessuali negli uomini, che aumenta significativamente la potenza.

Inoltre, il dimagrimento nella dieta è raccomandato per le persone con sindrome da stanchezza cronica, per migliorare l'immunità, migliorare la memoria, prevenire le malattie causate dalla mancanza di fosforo e iodio.

Le sue proprietà antitumorali e antiossidanti sono ampiamente conosciute. La carne di passera contiene una grande quantità di grassi polinsaturi, che lo rende un eccellente mezzo per prevenire le malattie ginecologiche. Inoltre, si consiglia di frottola quando:

I medici raccomandano vivamente di includere il tipo di pesce considerato nel menu per rafforzare il corpo durante la gravidanza, dopo interventi chirurgici, con gravi stress fisici o mentali, per la prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari, specialmente negli anziani.

La passera si adatta perfettamente alle persone che seguono una dieta, perché nella composizione non vi sono praticamente carboidrati. Allo stesso tempo, la saturazione delle proteine ​​stimola molto bene la crescita della massa muscolare, che è particolarmente preziosa per la formazione di una bella figura e durante il periodo di riabilitazione dopo gli infortuni e le operazioni.

Possibile danno nell'uso della passera

La passera stessa non possiede proprietà nocive, ma può manifestarsi se il prodotto non è preparato correttamente:

1. Nel processo di salatura e asciugatura il pesce accumula una quantità eccessiva di sale, che contribuisce al ritardo nella rimozione del fluido dal corpo, che è irto di edema e un carico maggiore sui reni. Le persone anziane possono avere problemi articolari.
2. Durante il fumo, sostanze cancerogene si accumulano nel prodotto che difficilmente può essere chiamato utile.
3. Se il pesce è fritto nell'olio, soprattutto in grandi quantità, diventerà molto grasso, il che non è buono per il fegato e l'intestino. In generale, il consumo di pesce non è raccomandato per le persone con allergie ai frutti di mare, aumento della funzionalità tiroidea, intolleranza alle proteine, alcune malattie dei reni e del fegato.

Caratterizza la cottura e l'immagazzinaggio del dimenamento

Ci sono molte ricette per cucinare la passera - puoi stufarla, friggerla in una padella con l'olio, infornare, marinare, cuocere sulla griglia. Ma la cottura della zuppa di sogliola è assolutamente sconsigliata, perché si manifesterà il forte odore di iodio. Tuttavia, la probabilità di odore è ridotta, se si rimuove la pelle prima di cuocere dalla carcassa, ma in ogni caso tale piatto non avrà un gusto squisito. Va notato che è quasi impossibile soffocare l'aroma sgradevole con l'aiuto dei condimenti.

Nel processo di cottura, il pesce non deve essere riscaldato per più di 72 gradi, quindi tutte le sostanze utili vengono conservate per intero e la carne rimane densa. Per rendere il pesce più tenero quando si frigge, questo processo dovrebbe essere avviato dal lato oscuro della carcassa.

I piatti più deliziosi provengono dalla fresca passera. Se si desidera mantenere il pesce fresco per diversi giorni, può essere conservato in frigorifero su un piatto, cosparso di ghiaccio tritato. Per una conservazione più lunga, si consiglia di frugare nel congelatore, ma anche in questa forma non dovrebbe durare più di tre mesi.

I piatti di farina in forma finita dovrebbero essere consumati entro due giorni, ed è consigliabile avvolgere il piatto pronto prima di caricarlo nel frigorifero con un foglio, quindi l'odore del pesce non si diffonderà ad altri prodotti.

Flounder è diverso da altre varietà di pesci odore forte del mare, iodio. Si può liberarsi di questo aroma piuttosto sgradevole usando vino d'uva o succo di limone nella preparazione della passera.

Questo pesce è perfettamente combinato con alcuni prodotti: verdure, altri frutti di mare, riso, patate, pasta, funghi, kelar all'uovo, formaggi vari. Il basilico è considerato il verde ideale in questo caso, ma non sarebbe superfluo usare cipolle e aglio insignificanti, conferiscono al piatto un'ombra interessante. Puoi friggerti sia con burro che con oli vegetali, ma dovresti preferire l'olio d'oliva.

Separatamente, vale la pena menzionare quell'ingrediente in un piatto di passera, che enfatizzerà il gusto del pesce - pomodoro, limone, salse di vino, che completano perfettamente gli odori del mare. Puoi usare la salsa piccante fatta sulla base del rafano.

Come scegliere la passera

Al fine di minimizzare il rischio di avvelenamento dal consumo di pesce piatto durante l'acquisto di pesce, è necessario assicurarsi che sia catturato in aree che sono sicure dal punto di vista ambientale. Nei negozi che apprezzano la loro reputazione, devono essere disponibili certificati appropriati, che saranno ben noti.

Il rombo più saporito è nella categoria di peso da trecento grammi a mezzo chilo. Se il pesce viene venduto interamente, non è assolutamente un problema determinare il grado di freschezza. L'indicatore principale della freschezza sono le branchie: in un pesce buono, hanno un colore rosso o rosa, mentre le branchie grigie o sbiadite danno motivo di dubitare dell'idoneità del prodotto. Una carcassa di qualità non ha muco e film, e quando si preme un dito su un fianco, il buco sulla superficie scompare rapidamente. La passera, che non è stata sottoposta al congelamento, ha occhi chiari e puliti, e la sua pelle è lucida e senza macchie bianche.

La passera è un pesce di mare molto gustoso e utile, con un uso regolare di cui il corpo riceve molte vitamine e altre sostanze utili. Devi ammettere che questo è molto importante per promuovere la salute e il benessere.

8.581 visualizzazioni totali, 6 visualizzazioni oggi

http://okeydoc.ru/kambala-polza-i-vred/