Sarà giusto confrontare il wasabi con il vigoroso rafano russo? I botanici risponderanno in modo affermativo, perché Eutrema japonicum, la pianta da cui viene preparata la salsa wasabi, è direttamente correlata al rafano e al cavolo.

A differenza dei parenti russi, questa straordinaria radice viene coltivata non sugli orti, ma sui pendii della montagna. Per ottenere una radice che brucia, i giapponesi sistemano con cura le terrazze, facendole avvicinare ai torrenti di montagna. L'acqua limpida e l'aria di montagna conferiscono alla pianta un gusto e una forza straordinari.

Il processo di crescita delle piante è laborioso e lungo. In primo luogo, i semi vengono fatti germinare in serra, quindi trasferiti su terrazze preparate. La radice cresce a lungo, aggiungendo 2-3 centimetri all'anno. Quattro anni devono passare per una radice di wasabi bella, forte e pronta per essere coltivata da un piccolo seme.

La raccolta delle piante viene effettuata manualmente, in modo che nessuna radice non sia danneggiata. Solo le radici intere e fresche sono adatte per preparare la famosa salsa piccante.

Wasabi vero o falso

Questa salsa wasabi è chiamata in Giappone "Honvasabi". Preparalo dalle radici, cresciuto secondo le regole. Il condimento, che acquistiamo nei supermercati, viene coltivato commercialmente su ordinari campi irrigati. In termini di gusto, è lontano da Honvasabi.

Il classico servizio della salsa ai piatti è tanto magico quanto la sua coltivazione. Se vai in un ristorante giapponese, vedrai come lo chef strofina delicatamente la radice sulla pelle di squalo essiccata direttamente nel piatto. Il maestro misura esattamente il wasabi tanto quanto è necessario per una combinazione armoniosa con il corso principale.

Sugli scaffali dei negozi è possibile trovare un prodotto simile proveniente da diversi paesi, dove viene preparato con senape in polvere, rafano e altri ingredienti. Non hanno nulla a che fare con la vera meraviglia culinaria giapponese. Ti offriamo una ricetta di salsa wasabi che può essere preparata a casa.

Ricetta Wasabi

Ottimo, se puoi in qualche modo ottenere una radice di wasabi fresca. Quindi devi solo grattugiarlo su una grattugia fine, arrotolarlo in una palla e lasciarlo riposare per circa 15 minuti, quindi puoi servirlo nei piatti. Non abbiamo radice, quindi prepareremo il condimento dalla polvere, che può essere acquistato presso il negozio. Per la salsa, dobbiamo prendere:

• polvere di wasabi - 1 cucchiaio;
• acqua limpida - 2 cucchiai.

1. Basta mescolare la polvere e l'acqua fino a che liscio. Quindi formiamo una palla e la spostiamo in un piatto con un contorno.

Considerare che il condimento appena preparato deve essere consumato immediatamente, a causa della sua lunga conservazione, perde il suo gusto e la sua nitidezza.

Wasabi e senape al rafano

Se non hai la possibilità di entrare in possesso di una radice esotica, non scoraggiarti. La salsa può essere ottenuta dai soliti ingredienti per noi. Avremo bisogno di:

• senape (polvere) - 50 grammi;
• radice di rafano (grattugiato) - 50 grammi;
• colorante alimentare verde - 5 grammi.

1. La mia radice di rafano, pulita, strofina e misura 50 grammi.
2. Mescolare il rafano con la polvere di senape in modo da ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungi la tintura alla pappa per dare alla salsa il suo colore naturale.

La pasta è densa e abbastanza speziata.

Maionese al Wasabi

Sulla base del wasabi, molte casalinghe preparano una straordinaria maionese, che è ottima per i gamberetti, li rinfresca e rende una piacevole palla da cucina. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• polvere di wasabi - 1-2 cucchiai;
• olio vegetale (inodore) - 200 ml;
• uovo - 1 pezzo;
• succo di limone - 1,5 cucchiai;
• acqua bollita (temperatura ambiente) - 1-2 cucchiai;
• pepe e sale a piacere.

1. Prendi una ciotola profonda, versa dell'olio e martella in un uovo.
2. Sciogliere la polvere di wasabi con acqua fino ad ottenere una pasta. La consistenza dovrebbe essere liscia.
3. Distribuiamo la pasta ottenuta in una ciotola con burro e uova. Prendi il frullatore e batti tutti gli ingredienti. Considera che la maionese wasabi si addensa rapidamente, in pochi secondi.
4. Aggiungere succo di limone, pepe e sale a massa montata. Impastare nuovamente manualmente. Il condimento è pronto.

Questa salsa wasabi con gamberi e altri frutti di mare è perfettamente combinata.

Quali piatti vengono serviti su salsa?

In Giappone, il wasabi è un attributo culinario indispensabile per sushi e panini. Tuttavia, la sua combinazione con i piatti non finisce qui. La salsa colora incredibilmente il gusto del pesce fritto, che viene usato come spuntino freddo.

Gli amanti dei condimenti piccanti apprezzeranno il panino spalmato con uno strato sottile di salsa verde spessa. Aggiungere fette di delizioso sgombro affumicato, un po 'di crema di formaggio e fette sottili di pomodoro al pane e salsa, e si ottiene un panino originale con un sapore affilato, affilato e affilato.

È possibile preparare un condimento per insalate insolito dalla polvere se lo si diluisce con abbondante acqua. I buongustai giapponesi li riempiono facilmente di gelato.

http://sousec.ru/ostrye/vasabi-sostav-i-recept.html

Come è stato fatto wasabi

Wasabi è un tipo di rafano che viene utilizzato per creare una salsa piccante per i piatti. Spesso vediamo questa salsa nei ristoranti con cucina cinese, dove viene servita per quasi tutti i piatti. In quasi tutti i negozi, puoi vedere la salsa pronta in tubi o barattoli, ma tutto ciò che devi fare è preparartelo tu stesso. La radice di Wasabi non può essere acquistata ovunque tranne che in Giappone, quindi dovremo cercare la polvere di wasabi.

Come si prepara la polvere di wasabi?

Al momento dell'acquisto di polvere - si può vedere che su alcuni pacchetti solo la radice wasabi è scritta nella composizione, e in secondo luogo - la radice del solito "rafano", colorante e aroma. Infatti, la composizione sarà la stessa in entrambi i pacchetti, la differenza sarà solo nel prezzo. E così, per la preparazione della pasta "wasabi", useremo:

• polvere di wasabi
• Acqua bollita.
• Cucchiaino.
• Serbatoio profondo.

Prima di iniziare a cucinare, dovresti prestare attenzione al prossimo punto: non dovresti fare subito molta pasta, perché perde molto rapidamente odore e profumo. Fai una piccola somma - come spendere - fai di più.

1. Prendiamo un piccolo contenitore profondo e versiamo la polvere di wasabi in una piccola quantità.

2. Ora nella polvere è necessario aggiungere un po 'di acqua bollita e fredda. Aggiungere acqua un po '.

3. Mescolare la polvere con acqua con un cucchiaino fino ad ottenere una massa omogenea. L'acqua può essere versata se non è abbastanza, ma se c'è molta acqua, la riempiamo di polvere. La massa dovrebbe essere come una spessa panna acida.

4. Dopo la miscelazione, lasciare la massa per 10 minuti fino a quando l'acqua non è completamente assorbita e la massa si addensa.

Wasabi è pronto! Ora puoi sistemarlo in porzioni o decorare i tuoi piatti.

http://kak-sdelat-vse.com/prigotovlenie-edy/600-kak-sdelat-vasabi.html

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Tutto sull'arte culinaria...

Salsa di Wasabi per una vera festa giapponese

La popolarità della cucina giapponese sta guadagnando slancio in tutto il mondo. Esotico una volta che il sushi di oggi è diventato piuttosto normale per gli ospiti a tavola. I panini sono presenti nel menu di molti ristoranti, sono ordinati a casa, fatti in casa. Ma quando si cucina da soli, sorge un problema: non c'è aggiunta importante al sushi - salsa wasabi. Come risolvere la situazione? Corri al negozio lontano per comprare un prodotto esotico o puoi farlo a casa? Le istruzioni su come preparare la salsa wasabi salverà il pasto in stile giapponese, colpendo tutti gli ospiti con le tue abilità culinarie.

Cos'è la salsa wasabi?

Per coloro che non hanno mai mangiato panini, o almeno non interessati al nome dei prodotti, vale la pena di spiegare quale salsa wasabi è. Questa è una salsa piccante giapponese tradizionale, che è servita a quasi tutti i piatti tradizionali asiatici. Ha una consistenza spessa e un colore verde chiaro. Viene spesso aggiunto alla salsa di soia, mescolando, quindi, sapori salati e piccanti.

Questa "aggiunta ai piatti" viene spesso chiamata rafano giapponese o senape. Questo è in parte vero, perché nelle sue proprietà e nella natura della sua acutezza, assomiglia precisamente a questi prodotti: cremosi, che irradiano più nel naso che nella lingua.

Composizione di salsa wasabi

Fai una tale aggiunta ai piatti dalla radice dell'erba con lo stesso nome. E in natura, si può trovare solo in Giappone. E crescere l'erba da soli è piuttosto difficile - è un processo lungo che richiede molta attenzione.

La presente composizione di salsa wasabi contiene solo radice grattugiata e infusa con lo stesso nome di erba. Ma a causa del fatto che, come già accennato, la pianta è rara e capricciosa, viene spesso sostituita con senape, rafano o sostanze chimiche colorate. Pertanto, dopo aver provato l'opzione che viene servita nei sushi bar, non essere sicuro di aver appreso il gusto di un prodotto tradizionale giapponese.

Salsa wasabi a casa

Invece di comprare la pasta pronta in tubi, è meglio cucinarla a casa. Il prezzo non sarà quasi diverso, ma si sentirà la ricchezza del gusto. Il fatto è che le salse da negozio, anche quando sono ben strette, scompaiono col tempo e perdono la loro nitidezza. Pertanto, uno spuntino della propria produzione sarà la tua salvezza - rimarrà saporita, luminosa e ardente, avendo svolto il ruolo necessario nella tua festa.

Ci sono diverse opzioni per fare la salsa wasabi fatta in casa.

• La prima ricetta per wasabi proviene dalla radice reale della pianta corrispondente. Se sei fortunato, chi potrebbe ottenere o coltivare questa erba, allora la sua radice dovrebbe essere semplicemente tritata su una grattugia e lasciare fermentare per mezz'ora;
• La seconda opzione è molto più semplice: devi solo comprare la polvere di wasabi e un piccolo limone. Il costo di un tale prodotto, di regola, non supera i 50 rubli per 100 grammi. Lo schema di cottura è incredibilmente semplice: basta mescolare il componente in polvere e l'acqua bollita in un rapporto 1: 1, mescolandoli accuratamente fino a renderli omogenei. Per aggiungere più canestrelli, versare una piccola quantità di succo di limone nella miscela;
• Questa ricetta wasabi è per coloro che sono privati ​​di tutti gli accessi al cibo asiatico. Qui non sono disponibili istruzioni passo-passo difficili, sarà solo necessario mescolare in parti uguali polvere di senape secca, rafano tritato e, per sembrare una "senape giapponese", colorante alimentare verde. Naturalmente, il sapore sarà leggermente diverso, ma in generale sarà qualcosa di simile.

Ora sai di cosa è fatto il wasabi. Come puoi vedere, non c'è niente di super-complicato in questo, è solo difficile per uno straniero trovare gli ingredienti giusti. Ma ancora, è abbastanza reale. Puoi preparare la salsa wasabi a casa, aggiungere piatti giapponesi fatti in casa o anche sperimentare con i russi, perché no?

Ispirazione a te, buona fortuna e, naturalmente, buon appetito!

http://gotovite.ru/sousy/vasabi-sous-dlya-nastoyashhego-yaponskogo-zastolya.html

Tre modi per preparare la salsa wasabi

La popolarità della cucina giapponese sta guadagnando slancio nel nostro paese. Sushi e panini, la famosa salsa wasabi sui tavoli non erano esotici, ma normali. Il famoso film dei primi anni 2000 con Jean Reno ha glorificato questo condimento nella nostra cultura culinaria.

Caratteristiche di cottura

Le salse occupano un posto significativo nella Terra del Sol Levante. Il wasabi è prodotto con rafano giapponese tritato (eutremia giapponese). Affinché questa pianta cresca normalmente e non sia danneggiata, sono richieste condizioni ambientali specifiche (umidità elevata, temperatura di circa 20 gradi, luogo ombreggiato, ecc.).

È noto che il wasabi è stato utilizzato come cibo per più di sei secoli, la radice di questa pianta è stata lavata, pulita e grattugiata. Anche questa pianta ha un odore molto forte.
A causa del fatto che il rafano giapponese è difficile da coltivare, invece di lui ha iniziato a usare daikon. Questa cultura è molto simile al gusto del rafano giapponese.

Il wasabi è una sostanza di consistenza cremosa, piccante al gusto, molto simile a senape o rafano nel gusto. Mangiare una salsa dovrebbe essere sempre fresca, perché, quando interagisce con l'ossigeno, perde la sua piccantezza. Vale la pena notare che la salsa, che di solito viene servita nei ristoranti russi specializzati in sushi e panini, è molto inferiore alla sua controparte giapponese in nitidezza.

Ricette comprovate

Ci sono diverse ricette per la preparazione di salsa wasabi.

• Il primo metodo è quello originale, cioè la preparazione della salsa dalla vera radice dell'eutreme giapponese. Se sei riuscito a ottenere questa pianta o a coltivarla da sola, devi solo lavare la radice, rimuovere leggermente la parte superiore (pelle) e grattarla. Quindi la massa risultante dovrebbe riposare per qualche tempo (circa mezz'ora).
• Il secondo metodo è una ricetta derivata per la salsa wasabi. Per questo hai bisogno di polvere di wasabi e limone di media grandezza. Prendi uguali quantità di acqua bollita e polvere, mescola fino a che liscio. Per sottolineare il gusto spremere alcune gocce di succo di limone.
• Il terzo modo è il più semplice e conveniente. La composizione di questa salsa includerà senape secca, rafano fresco e colorante alimentare verde. Rafano e senape sono presi in parti uguali e si mescolano bene. Il pigmento viene aggiunto un po ', il colore deve essere verde pallido (pistacchio).

Un piatto simile ai gamberetti wasabi è molto popolare. Avrai bisogno di gamberi tigre (20 pezzi), frittura di pastella, verdure e verdure.

I gamberetti vengono sbucciati e lavati sotto l'acqua corrente, poi fritti in pastella sul burro. La salsa è composta da maionese (160 g), latte condensato (20 ml) e polvere di wasabi (20 g). Gamberetti versati salsa e diffondere su verdure.

http://specpryanosti.ru/recepty/sousy/vasabi

Come cucinare wasabi

Wasabi è una varietà di rafano forte e molto profumata originaria del Giappone che ha un colore verde brillante e viene aggiunta al sushi e ad altri piatti asiatici. Il wasabi è usato sia come condimento sia come ingrediente principale in miscele di pasta e salse, conferisce a qualsiasi spezia e sapore di cibo.

Wasabi è facile da preparare. Puoi fare la pasta di wasabi dalla radice di wasabi o polvere naturale oppure utilizzare una ricetta alternativa per imitare il wasabi, che include la colorazione bianca di rafano, senape e verde. Quest'ultima miscela, simile alla pasta di wasabi precotta, può essere acquistata presso il negozio di alimentari.

http://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82 % D1% 8C-% D0% B2% D0% B0% D1% 81% D0% B0% D0% B1% D0% B8

Cos'è il vero wasabi e di cosa è fatto?

Wasabi è una delle aggiunte tradizionali a diversi piatti giapponesi. Se hai visitato un sushi bar, lì, molto probabilmente, sarà servito per sushi, panini e sashimi. Poche persone si rendono conto che la maggior parte dei prodotti chiamati "wasabi" non sono reali, ma semplicemente una miscela di rafano colorato con senape. Ciò è dovuto al fatto che la coltivazione della radice da cui viene prodotta è difficile e costosa. Di cosa sia il wasabi e di cosa è fatto, leggi oltre su pripravkino.ru.

Cos'è il wasabi?

Wasabi è una pasta verde piccante a base di ortaggi a radice grattugiata di Wasabia japonica, nota come rafano giapponese per la sua somiglianza con questo ortaggio. Usato come condimento piccante per il sashimi (pesce crudo), panini, sushi e altri piatti.

Le radici fresche di wasabi sono raramente disponibili per la vendita al di fuori del Giappone, anche se c'è un crescente interesse a farle crescere in tutto il mondo. Solitamente vengono venduti solo sui mercati dei singoli agricoltori nella prefettura di Shizuoka in Giappone e nei suoi dintorni.

Nei supermercati, il wasabi può essere acquistato sotto forma di pasta o polvere che deve essere mescolata con acqua. Molto spesso il prodotto sotto questo nome è una miscela di rafano, colorante alimentare, senape e amido di mais.

Anche in Giappone, il vero wasabi si trova solo nei ristoranti di fascia alta e nei negozi specializzati.

Sembra Wasabi - foto

Descrizione generale

Il wasabi è una piccola pianta perenne della famiglia delle crucifere (come il cavolo), che cresce in Giappone, alta circa 60 centimetri, con larghe foglie a forma di cuore. Alcuni dei parenti stretti di questa radice sono senape, cavolo, rafano, broccoli, ecc.

Nome scientifico: Wasabia japonica. È anche chiamato rafano giapponese.

Come e dove cresce il wasabi

Per la coltivazione di wasabi sono necessarie condizioni di terreno e ambientali adeguate. Solo poche aree geografiche sono adatte a questo. In natura, il wasabi cresce nei letti dei fiumi di montagna. La prefettura di Shizuoka in Giappone è considerata una località ideale per questo. Attualmente, wasabi è coltivato in altri paesi, tra cui Taiwan e la Nuova Zelanda.

Come lo zenzero, la curcuma e la galanga, una parte della pianta di wasabi ampiamente utilizzata in cucina è il rizoma. È la cosa più preziosa in essa, anche se le foglie, i fiori e gli steli sono anche commestibili.

Dopo 18-24 mesi dopo l'atterraggio, il wasabi sotterraneo è pronto per la raccolta. La sua radice è solitamente lunga da 10 a 20 cm e ha un diametro di 4-6 cm. La superficie è irregolare e verde.

Di cosa sono fatti i diversi tipi di wasabi e in cosa è incluso

Wasabi può essere acquistato sotto forma di radice, pasta in polvere.

Vero wasabi

Questo wasabi è una delle colture più costose del pianeta, il suo prezzo è spaventosamente alto. Per fare una salsa da esso, la radice è sfregata su una grattugia fine e si ottiene un prodotto simile a pasta di colore verde.

Questo wasabi è più scuro e più ruvido di una pasta a base di polvere, e non così calda.

Wasabi in un tubo

Il wasabi in una provetta di solito si scalda con il rafano e il verde viene dalla colorazione alimentare. Ci sono altri ingredienti nel mix - dovrete leggere le etichette - e alla fine della lista ci può essere della polvere naturale di radice.

La composizione più spesso include: rafano, idratanti (sorbitolo), zucchero, amido di mais, olio di colza, sale, farina di soia, acqua, aromi, curcuma, acidificante.

In questo prodotto, solo una piccola percentuale di questo wasabi, o è del tutto assente. La ricetta è progettata in modo che la pasta assomigli solo al suo gusto.

In Russia, è spesso fatto da un vegetale chiamato wasabi-daikon. È bianco, quindi si aggiunge tinta verde al condimento.

Wasabi in un tubo è molto facile e veloce da usare - basta aprire il coperchio e spremere. È conveniente se non c'è il tempo o l'opportunità di cucinare il condimento dalla polvere o dalla radice fresca.

Polvere di wasabi

La polvere di wasabi è una forma essiccata di rafano giapponese, da cui si prepara la pasta per servire il sushi nei ristoranti e nei caffè. Tuttavia, la maggior parte dei prodotti non contiene il 100% di radice naturale.

La polvere di wasabi è composta da una miscela di senape, rafano e tinture. La ragione per questo - l'alto costo e la mancanza di radice fresca.

Per rendere il condimento a casa dalla polvere, basta aggiungere acqua, a volte aceto o succo di limone e mescolare.

Uno dei grandi vantaggi della polvere di wasabi rispetto alla radice fresca è la sua durata relativamente lunga.

Panoramica dei tre tipi di wasabi

Qual è l'odore e il sapore del wasabi

Il wasabi ha una forte sensazione di bruciore, che è spesso paragonata al sapore del rafano o della senape piccante. Si riduce in 15 minuti se il wasabi appena preparato viene lasciato in un contenitore aperto. L'odore è molto simile all'aroma di senape piccante.

A differenza di molti altri condimenti piccanti, il wasabi non ha una lunga sensazione di nitidezza. Dopo pochi secondi dall'uso, la bruciatura della bocca scompare. Ciò è dovuto all'assenza di capsaicina, una sostanza chimica contenuta nei peperoncini, che conferisce loro un aroma piccante o pungente e lascia un "bruciore" sulla lingua. Wasabi ottiene la sua spezia dagli isotiocianati.

Il gusto della radice fresca è molto più delicato e complesso di una pasta di polvere, che di solito viene servita nei sushi bar e venduta nei negozi.

La pasta fresca raggiunge il massimo della piccantezza dopo circa cinque o dieci minuti e perde la maggior parte della sensazione di bruciore dopo 15-20 minuti.

Come scegliere e dove acquistare wasabi

Se sei fortunato a trovare un wasabi fresco nel negozio della tua città o durante un viaggio in Giappone e nei mercati locali, scegli un rizoma fisso, preferibilmente con verdure.

Molto più spesso puoi trovarlo in polvere. Al momento dell'acquisto, prestate attenzione al colore - nel tempo, la polvere di wasabi si scurisce, quindi se non è verde chiaro (quasi bianco), è stato fatto molto tempo fa.

Leggi sempre l'etichetta con gli ingredienti del prodotto che stai per acquistare. Di norma, la pasta o la polvere, che possono essere acquistati nei supermercati o nei negozi specializzati, viene prodotta con una piccola porzione di wasabi e un'alta percentuale di rafano.

Come e quanto conservare il wasabi

Se sei abbastanza fortunato da ottenere una radice di wasabi fresca, trattala con cura. Conservalo in frigorifero con carta assorbente bagnata per un massimo di 2-3 settimane.

Il wasabi in polvere e i tubi di pasta sono conservati in un luogo buio e fresco, la loro durata di conservazione è di circa un anno. Il campo di apertura è desiderabile per mettere nel frigorifero.

Come mangiare wasabi con sushi, salsa di soia e zenzero

Per mangiare correttamente sushi con wasabi, è necessario mettere un po 'di pasta su un lato con il pesce. Quindi immergere l'altro lato nella salsa di soia. Wasabi non dovrebbe entrare in contatto con lui. Di solito così mangi il sushi nigiri.

Lo zenzero viene utilizzato tra il consumo di diversi tipi di sushi, panini e sashimi.

Dovresti mescolare wasabi con salsa di soia quando mangi sushi, l'eterno oggetto delle polemiche degli amanti della cucina giapponese. Questo è spesso considerato una cattiva forma, specialmente nei ristoranti dove viene usato il vero wasabi: la salinità della salsa di soia sopprime il gusto delicato del condimento.

Tuttavia, nonostante le affermazioni degli "esperti" della cucina giapponese, non ci sono regole rigide in materia. Affidati solo ai tuoi gusti. Anche la maggior parte dei giapponesi aggiunge wasabi alla salsa di soia.

L'uso del wasabi in cucina

La polvere di wasabi può essere facilmente trasformata in pasta e utilizzata come spezia in cucina. È usato al posto della mostarda di Digione.

Il wasabi è spesso usato in piatti di pesce - sushi, panini e sashimi o in piatti giapponesi come soba (pasta di grano saraceno).

Nota: il wasabi è molto piccante e viene trattato come un peperoncino fresco. Non toccare gli occhi o la pelle sensibile dopo aver lavorato con questo prodotto.

Come cucinare la radice di wasabi naturale

Il rizoma di Wasabi è uno degli ingredienti più ricercati nella cucina giapponese. Come nel caso del rafano, la nitidezza e il bruciore del wasabi non sono quasi evidenti nell'intera radice. Tuttavia, durante la frantumazione e la macinazione, viene rilasciato un composto di allilisotiocianato volatile che causa irritazione agli occhi, alla pelle, alla mucosa nasale e alla gola. Aceto o acido citrico neutralizza la nitidezza e stabilizza l'aroma.

Prima dell'uso, pulire accuratamente le radici con un pennello in acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco dalla superficie.

Per preparare la salsa di radice di wasabi a casa:

1. Sbucciare lo strato esterno con un coltello o un pelapatate.
2. Rizoma sfregato su una speciale grattugia (idealmente pelle di squalo) con un movimento circolare.
3. Attendere qualche minuto, quindi piegarlo in un mucchietto e servire 4-5 minuti dopo la preparazione.

La pasta di wasabi perde rapidamente gusto e aroma a causa dell'evaporazione degli oli essenziali - dopo circa 15 minuti.

Anche le foglie e i gambi della pianta sono commestibili, hanno un gusto leggermente piccante, vengono aggiunti alle insalate.

Come diluire la polvere di wasabi per fare la pasta da esso

Per diluire la polvere di wasabi, si mescola con acqua in un rapporto di 2 a 1 per una consistenza cremosa.

• 1 cucchiaio di polvere di wasabi;
• ½ cucchiaino di succo di limone appena spremuto;
• sale marino a piacere.

1. Aggiungi la polvere di wasabi 1 cucchiaio. l. acqua per formare una pasta.
2. Versare il succo di limone e mescolare.
3. Sale a piacere
4. Mettete in frigorifero in frigorifero prima di servire.

Ecco alcune opzioni per mangiare wasabi:

• Grattugiato o preparato con polvere di wasabi in forma di pasta viene servito a sashimi, panini e sushi.
• Utilizzato come ingrediente in salse per carne, pollo e frutti di mare e condimenti per insalate.
• Le chips e le arachidi aromatizzate al Wasabi sono uno spuntino eccellente popolare in Giappone e Corea.
• Si aggiunge alla maionese e al succo di limone per preparare una salsa rinfrescante per asparagi, piselli, fagioli e altri legumi, oltre a carne e pesce alla griglia.

Cosa può sostituire wasabi

Se non hai trovato wasabi nei negozi o si è concluso in modo imprevisto, ci sono diverse opzioni che sostituirli. Con le giuste alternative, ottieni quasi lo stesso sapore con meno.

• Il rafano è il miglior sostituto del vero wasabi. Non appartiene solo alla stessa famiglia, ma è anche simile per gusto e consistenza. Per sostituire il rafano prendi la stessa quantità.
• Il seme di senape marrone deve anche essere usato come sostituto del wasabi, ma sarà molto diverso nel gusto e nel marrone giallastro.

Composizione chimica

Le radici e le altre parti di wasabi contengono molte sostanze chimiche vegetali che hanno proprietà benefiche e promuovono una buona salute.

Valore nutrizionale per 100 grammi di radice di wasabi cruda

Come il rafano, la radice di W. japonica contiene molti composti fitochimici volatili che sono responsabili dell'unicità del suo sapore.

Questa è un'ottima fonte di vitamina C - un potente antiossidante solubile in acqua - 100 g di wasabi contengono 41,9 mg.

Inoltre, ci sono molti minerali: potassio, manganese, ferro, rame, magnesio e calcio e vitamine essenziali: folato, vitamina B-6 (piridossina), riboflavina, niacina, e acido pantotenico.

Proprietà salutistiche del wasabi

I benefici per la salute di wasabi includono quanto segue:

• Migliora la salute dell'intestino. Wasabi previene l'infiammazione intestinale e riduce il rischio di diverticolite. Questa proprietà benefica è associata ad un alto contenuto di fibre, che aumenta il volume delle feci, migliorando così il processo digestivo.
• Cura le malattie respiratorie. La componente gassosa di wasabi cancella i passaggi nasali. È utile per le persone che soffrono di allergie o raffreddori stagionali.
• Uccide i batteri dannosi. I potenti componenti naturali del wasabi aiutano a combattere le infezioni batteriche! Agiscono bene contro E. coli e Staphylococcus aureus. Alcune aziende farmaceutiche hanno iniziato a incorporare oligoelementi di estratto di wasabi in creme e gel antibatterici per aumentarne la resistenza e l'efficacia!
• Tratta l'artrite. Wasabi riduce il gonfiore e l'infiammazione delle articolazioni, dei legamenti e dei muscoli, aiuta a mantenere l'integrità ossea e riduce il rischio di osteoporosi.
• Supporta la salute cardiovascolare. Wasabi aiuta a ridurre il colesterolo alto nel corpo umano e riduce la probabilità di ictus e infarti.

Controindicazioni (danni) ed effetti collaterali da wasabi

Sebbene i benefici per la salute del wasabi siano enormi, ha numerosi effetti collaterali e controindicazioni:

• Si assottiglia il sangue e può aumentare il rischio di sanguinamento e lividi nelle persone con disturbi emorragici.
• Il cibo estremamente piccante è di solito dannoso per la gastrite e il reflusso gastroesofageo, poiché ha un forte effetto irritante sulla mucosa gastrica.

Le reazioni allergiche al wasabi reale sono relativamente rare. Gli individui con intolleranza individuale dovrebbero evitarlo. Molto spesso l'allergia si manifesta in coloranti, conservanti e altri additivi chimici che fanno parte dei prodotti-analoghi.

Mentre non ci sono informazioni attendibili sui benefici o sui danni del wasabi durante la gravidanza o l'allattamento al seno, quindi è meglio escluderlo dalla dieta durante questo periodo.

Così ora sai: il wasabi è una di quelle spezie piccanti che sono ben note, ma in realtà sono difficili da trovare. Al momento dell'acquisto di pasta wasabi o polvere, leggere attentamente la composizione sull'etichetta.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

wasabi

Wasabi - condimento giapponese con gusto piccante intenso. Oggi è popolare non solo in Giappone, ma anche in Cina, Corea, America e Australia. Negli ultimi dieci anni, il condimento wasabi è diventato popolare nel nostro paese. Cosa rende Wasabi a casa? Dalla radice dello stesso nome varietà di rafano con un forte odore specifico. È vero, il condimento originale può essere provato solo in Giappone. E cos'è il wasabi, che viene servito nei cosiddetti ristoranti giapponesi? Prendi la polvere di wasabi come base, aggiungi spezie e tinture naturali.

Anche i cuochi alle prime armi sanno a cosa serve il wasabi. Ben rivela il sapore del pesce e integra con successo i piatti di riso non lievitato. Sai come si prepara il wasabi a casa? Molto semplice - per questo abbiamo bisogno di polvere di wasabi secca, che è in molti ipermercati. La composizione di salsa wasabi comprende anche acqua, al tasso di 1 parte di polvere a 2 parti di acqua. Per un gusto più ricco, puoi aggiungere un pizzico di sale e una goccia di olio vegetale. Cosa sostituire wasabi, se non fosse a portata di mano? Rafano con verdure o salsa di pomodoro aggiungerà il grado desiderato di piccante ai piatti.

I benefici e i danni di wasabi meritano attenzione. Ha proprietà antimicrobiche, è utile nel diabete e per la prevenzione dell'aterosclerosi. Ma ricorda, l'abuso di questa spezia porta all'esacerbazione di gastrite e pancreatite. Ecco perché è importante sapere come mangiare correttamente il wasabi. Cerca di non mescolarlo con salsa di soia per ammorbidire il gusto. Aggiungilo ai piatti un po 'alla volta e provalo con attenzione. È anche utile sapere con che cosa si mangia il wasabi, oltre al sushi. È inserito in salse complesse, zuppe asiatiche e pastella piccante per tempura di verdure e frutti di mare. Le ricette passo-passo stanno cercando sul sito web "Mangia la casa".

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1364-vasabi

Cos'è il wasabi?

Wasabi: proprietà

Contenuto calorico: 109 kcal.

Il valore energetico del prodotto Wasabi:
Proteine: 4.8
Grasso: 0,63 g
Carboidrati: 23,54 g.

descrizione

Wasabi è un tipo di pianta appartenente alla famiglia dei Cavoli. Il condimento è fatto dalla radice di una pianta che non ha più di 3 anni. Molte persone chiamano wasabi più "mostarda giapponese". Molti hanno imparato a conoscere questo condimento grazie al sushi che è così popolare oggi. Il wasabi naturale è piuttosto costoso, quindi usa più spesso la sua imitazione, che è una composizione sotto forma di un composto di spezie, wasabi daikon e coloranti. Sugli scaffali dei negozi, si presenta sotto forma di polvere o pasta pronta (vedi foto).

L'erba di Wasabi cresce vicino alle rive dei fiumi di montagna. Può anche essere coltivato in giardino. Tuttavia, wasabi, che è stato piantato nel giardino, non sarà di altissima qualità e quasi insapore.

Il wasabi, o, come viene anche chiamato, eutremia giapponese, assomiglia a questo: lo stelo di colore verde raggiunge circa cinquanta centimetri di altezza. Alla sua base c'è una lastra di circa dodici centimetri di larghezza, che è più vicina alla sommità dello stelo per quanto riguarda le dimensioni. Le foglie sono di colore verde, sembrano cuori. Wasabi fiorisce con fiori bianchi, che hanno quattro petali. L'intero apparato radicale, il gambo e le foglie sono caratterizzati da un odore intenso che ricorda l'odore del rafano.

In cucina, solo la radice eutreme giapponese viene utilizzata per preparare un condimento chiamato "wasabi", che assomiglia a mostarda o rafano molto piccante da gustare, e l'odore della spezia assomiglia all'odore di rafano fresco.

Wasabi, senape e rafano: qual è la differenza?

La differenza tra wasabi, senape e rafano è evidente da molti criteri. Ad esempio, il primo è molto più nitido e ha un aroma più ricco rispetto alla senape. Il wasabi è anche verde e la senape è gialla. Inoltre, questi due prodotti differiscono nell'elenco degli ingredienti da cui sono preparati. La senape è preparata dalla pianta con lo stesso nome con l'aggiunta di varie spezie e il wasabi è ottenuto dalla radice di eutreme.

Per quanto riguarda la differenza tra rafano e wasabi, non è molto grande. Il rafano è caratterizzato da una tinta marrone chiaro, ha un sapore più gradevole e, inoltre, è più fragrante del wasabi. Quest'ultimo è originariamente prodotto giapponese, e rafano - russo. Il Wasabi, a differenza del rafano, può essere trovato sugli scaffali nei negozi sotto forma di polvere o pasta. In cucina, il wasabi è servito più a piatti di pesce e frutti di mare, e il rafano è più adatto per piatti caldi, gelatina, salse e conservazione.

Come scegliere e memorizzare?

È meglio comprare la polvere di wasabi e cuocere la pasta già a casa. Non dovresti comprare il prodotto in grandi quantità, poiché da tempo il gusto e l'aroma della spezia spariscono.

Si consiglia di conservare la polvere di Wasabi in contenitori di vetro in un luogo asciutto, al riparo dalla luce solare per non più di 2 anni.

Se hai acquistato wasabi root, vale la pena avvolgerlo con un film e inviarlo al frigorifero.

Per la preparazione della pasta di radice di wasabi, è necessario scegliere un duro, senza ammaccature e crepe, le foglie adiacenti non dovrebbero essere lente. Poiché questo prodotto è coltivato in Giappone, è difficile da trovare sugli scaffali dei negozi ordinari. Puoi trovare la radice dell'eutremus in negozi specializzati che vendono beni giapponesi.

In fresco, la radice di wasabi viene conservata esclusivamente in frigorifero per trenta giorni. Se una parte della radice è già stata utilizzata, è meglio avvolgere il resto in un panno umido e metterlo in frigorifero per non più di un mese.

Proprietà utili

I benefici del wasabi sono la presenza di un gran numero di importanti antiossidanti che riducono il rischio di cancro, riducendo il tasso di sviluppo delle metastasi.

Proprietà utili sono anche nel fatto che wasabi ha la capacità di purificare il fegato ed eliminare le sostanze tossiche dal corpo. Le spezie aiutano a far fronte all'asma e al raffreddore. Wasabi è eccellente nel combattere la diffusione dei batteri in bocca e riduce il rischio di carie.

La spezia agisce come un agente antibatterico e antifungoso e distrugge efficacemente E. coli e funghi.

Wasabi è raccomandato per l'uso nel diabete mellito, così come la prevenzione di coaguli di sangue. Il wasabi naturale contiene isotiocianati che resistono alla distruzione dello smalto dei denti. Eppure queste sostanze resistono alla formazione di coaguli di sangue.

A causa della sua nitidezza, il condimento ha effetti antiparassitari e antimicrobici (quindi, è spesso servito con pesce crudo).

Molti sono interessati a una domanda del genere: "Wasabi è efficace contro i vermi?" Gli esperti sconsigliano l'uso di rotoli e sushi, perché il pesce crudo viene utilizzato per la loro produzione, che può contenere parassiti. Tuttavia, se si vuole veramente mangiare un tale trattamento, si dovrebbe assolutamente usare wasabi con esso, perché ha un effetto antimicrobico che può impedire l'ingestione di vermi nel corpo.

Inoltre, l'uso del condimento bruciante del wasabi aiuta a raffreddore. Quando un prodotto affilato entra nella bocca, i batteri che si trovano nel nasopharynx e nel naso iniziano a morire, facilitando così una pronta guarigione.

"Wasabi stimola o sopprime l'appetito?" Gli esperti dicono che l'uso di questo prodotto aiuta a ridurre l'appetito.

Utilizzare in cosmetologia

Wasabi non è solo una spezia saporita e saporita, ma anche un eccellente strumento cosmetologico per la pelle del viso e del corpo. Le sostanze presenti nelle spezie combattono attivamente i radicali liberi - la causa principale dell'invecchiamento. In molti saloni di bellezza il wasabi viene utilizzato per eseguire procedure che aiutano ad affrontare la cellulite. Le spezie aiutano a migliorare la circolazione del sangue, alleviare lo spasmo vascolare e ridurre il dolore alle articolazioni. Lo scrub, preparato sulla base del wasabi, aiuta a pulire la pelle dalle cellule morte, il che rende possibile livellarla e renderla liscia.

Wasabi è un ottimo prodotto per la cura della pelle del viso. Per dare un po 'di colore alla pelle e restituire il tono, devi preparare la seguente maschera. Mescolare una piccola manciata di wasabi in polvere con un tuorlo fino a che liscio. Quindi aggiungere un cucchiaino di farina di riso e mescolare bene ancora, in modo che non ci siano grumi. Applicare il prodotto finito per la pelle su una faccia pulita e bagnata. Dieci minuti dopo, la maschera dovrà essere lavata via con acqua tiepida o fredda.

Quando si applica un tale prodotto sul viso, la maschera deve essere evitata negli occhi, sulle labbra o sulla piega naso-labiale, perché in questi punti la pelle è molto sensibile. È anche necessario aspettare un po 'con la maschera, se ci sono ferite o crepe sulla pelle, in modo da non infiammare.

Alcune donne mescolano wasabi con balsamo per le labbra per aggiungere una piccola quantità alle loro labbra. Di conseguenza, le labbra diventano un po 'grassottelle. Tuttavia, gli esperti nel settore della bellezza non sono invitati a utilizzare spesso uno strumento del genere, perché porta a un leggero rigonfiamento delle labbra.

Inoltre, wasabi viene utilizzato per la preparazione di maschere per capelli. La polvere di wasabi è molto efficace per la crescita dei capelli e contro la caduta dei capelli. Per fare questo, versare un cucchiaino di polvere di zenzero secco e polvere di wasabi con mezza tazza di vodka di riso bollente e metterlo in una stanza piuttosto calda e buia da infondere per circa ventuno giorni. Agitare l'infusione almeno una volta ogni tre giorni. Dopo un determinato periodo di tempo, l'infusione deve essere drenata. Prima di applicare il prodotto sul cuoio capelluto, è necessario diluire il cucchiaino di questa infusione con tè verde in modo che non si espanda eccessivamente. La maschera per capelli con wasabi deve essere strofinata sulle radici dei capelli durante la notte. La procedura deve essere eseguita ogni due giorni per tre mesi.

Il condimento Wasabi può essere utilizzato anche per la perdita di peso. Almeno una volta alla settimana si può fare una giornata di digiuno su una dieta a base di sushi con wasabi, dal momento che il sushi è considerato un prodotto soddisfacente con un contenuto calorico minimo. I nutrizionisti hanno sviluppato la seguente dieta giornaliera:

• quattro pasti;
• la parte consiste di due rotoli di casa;
• mangiare con wasabi;

In una di queste giornate di scarico, puoi perdere più di un chilogrammo.

Utilizzare in cucina

Wasabi sta diventando sempre più popolare ogni giorno, e quindi è ampiamente usato in cucina. A differenza della senape, questa spezia agisce prima sul naso, non sulla lingua. Più spesso, il wasabi viene servito per piatti giapponesi. Quando si combinano le spezie con altri ingredienti, è possibile ottenere salse e salse saporite per insalate, carne e pesce.

Il Wasabi viene solitamente servito con sushi, panini, sashimi, frutti di mare, noodles. Inoltre è usato come condimento per insalate, prodotti a base di carne, sottaceti, sottaceti.

La salsa wasabi viene consumata non solo con i panini, ma anche con insalata di salmone e avocado, zuppa di menta, gelato, caviale di pesce e aspic, ed è anche aggiunta al cocktail alcolico Margarita.

Questo prodotto si abbina bene a lime, noci, sesamo, salsa di soia, limone e pasta di noci.

Molti sono interessati alla domanda: "Come mangiare il wasabi con i panini?" I buongustai esperti ti consigliano di mettere il condimento piccante sul riso nella produzione di involtini, coprirlo con pesce crudo, quindi avvolgerlo in alghe nori. Se non c'è abbastanza piccantezza, dovresti prendere wasabi sulla punta della bacchetta, immergerlo nella salsa di soia, mescolare bene e quindi rotolare i rotoli lì. I fan di un condimento molto saporito mangiano il wasabi proprio così, senza mescolare o aggiungere da nessuna parte: semplicemente lo mettono in bocca, afferrando il sushi.

Nelle ricette, il wasabi può essere sostituito con senape o una miscela di rafano e senape. Anche gli chef esperti consigliano di utilizzare il rafano con verdure o salsa di pomodoro al posto del wasabi.

Come si prepara il wasabi a casa?

Fare il Wasabi fai-da-te a casa è abbastanza facile. Puoi cucinare il condimento in diversi modi.

Se sei riuscito a ottenere una radice fresca della pianta, allora per ottenere la stagionatura vale la pena pulirla accuratamente. Quindi è necessario macinare con una grattugia fine, facendo movimenti circolari.

Non preparare il condimento in anticipo. È meglio tenere la radice, avvolgerla con pellicola trasparente e conservarla in frigorifero.

Per preparare correttamente la pasta wasabi, è necessario prendere la polvere e combinarla con acqua calda nella seguente proporzione: 1 cucchiaino di miscela secca per la stessa quantità di liquido. Questo wasabi deve essere accuratamente miscelato, dopo di che è necessario lasciarlo fermentare per 10 minuti.

Danno e controindicazioni Wasabi

Wasabi può causare danni alle persone che hanno fegato e reni cattivi. Per loro, il condimento è controindicato. Non dovresti usarlo in caso di aumentata acidità dello stomaco e in presenza di infiammazione a livello intestinale e gastrico. Non è raccomandato l'uso di wasabi per epatite, colecistite, pancreatite e gastrite. Inoltre, si dovrebbe tenere presente che con l'abuso di spezie può causare un forte aumento della pressione. Bisogna fare attenzione a trattare le persone wasabi con ulcere e quelli che sono irritati della mucosa dello stomaco.

Non è raccomandato l'uso di wasabi durante la gravidanza, in quanto è un prodotto piuttosto acuto che può danneggiare lo stomaco e l'intestino, provocare bruciore di stomaco, nausea o formazione di gas.

Inoltre, il wasabi forte è controindicato per l'allattamento al seno, poiché può influire sul gusto del latte materno.

Wasabi in crescita

Per la coltivazione del wasabi servono condizioni adeguate, poiché questa pianta è molto impegnativa per la semina e la cura di lui.

Per piantare, è necessario scegliere una zona sufficientemente calda e umida, dove cresceranno molti alberi. La temperatura dell'aria non dovrebbe scendere sotto i sette gradi e salire sopra i ventuno gradi. Se il clima non ti permette di mantenere sempre la temperatura desiderata, è meglio coltivare il wasabi nella serra. Se l'eutrema giapponese cresce in un'area aperta, nel periodo di caldo torrido, la pianta deve essere coperta con un panno spesso in modo che non si surriscaldi. Quando dovrebbe essere coperto anche il wasabi freddo. La trama per piantare gli eutriomi deve scegliere un ombreggiato e ben drenato. Nel terreno per la coltivazione delle piante è necessario produrre fertilizzanti organici e di zolfo.

I semi devono essere preparati alla fine dell'autunno. Per fare questo, è necessario prima avvolgerli in un panno umido e lasciarli riposare fino alla sera, quindi versare acqua pulita durante la notte in modo che diventino un po 'più morbidi. I semi preparati devono essere piantati nel terreno a una distanza di cinque centimetri l'uno dall'altro e premere delicatamente nel terreno.

Il Wasabi deve essere annaffiato giornalmente con acqua in modo che non si inaridisca. Dovresti anche sbarazzarti delle erbacce, in modo che non interferiscano con la crescita normale della pianta.

La raccolta viene effettuata solo ventiquattro mesi dopo la semina. A questo punto, il gambo del wasabi raggiungerà i sessanta centimetri di altezza e lo stesso in larghezza. La radice matura deve essere di almeno venti centimetri. Per verificare ciò, devi prima scavare solo una radice e misurare la sua lunghezza: se ha raggiunto la lunghezza desiderata, puoi scavare il resto.

Di seguito è riportato un video di come è stato coltivato wasabi e di come la pasta è fatta da esso.

http://xcook.info/product/vasabi.html

wasabi

Il wasabi è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Crucifere (genere Eutrema).

Nome in altre lingue:

• Lat. Wasabia japonica;
• Ing. Rafano giapponese;
• esso. Japanischer Meerrettich;
• fr. Raifort du Japon.

Il wasabi viene spesso chiamato rafano, ma, nonostante l'affinità, il wasabi non lo è affatto. La pianta ha ricevuto la più grande fama grazie al condimento ottenuto dalla radice di wasabi. La radice essiccata è macinata e utilizzata nella cucina giapponese.

aspetto

Wasabi ha foglie grandi che hanno un lungo picciolo, bordi a forma di cuore e frastagliati. La loro larghezza è fino a 15 centimetri. Lungo il bordo sono leggermente ondulati.

Il gambo di una pianta è sollevato o strisciante fino a 1,5 cm di altezza.

Wasabi fiorisce in aprile e maggio con piccoli fiori bianchi.

Il genere Wasabi comprende quattro specie di piante che crescono nell'Asia orientale. Solo Wasabia japonica - il wasabi giapponese viene coltivato da loro. Questa è una perenne fino a mezzo metro con foglie, simile a cuori e lunghi steli. Dopo 1,5 anni di coltivazione, il rizoma wasabi, che è la parte della pianta utilizzata nell'industria, si ispessisce. Il suo spessore può aumentare fino a quindici centimetri.

Apprezziamo particolarmente il condimento "honvasabi" (tradotto dal giapponese, che significa "vero wasabi"), ottenuto da piante allo stato selvatico. Ora il wasabi è cresciuto, come altre verdure, negli orti, ma tale condimento non è considerato reale e corretto. Puoi trovare honvasabi solo in Giappone e in condizioni speciali - in acqua corrente fredda (+ 10 + 17 gradi). Una tale pianta è piuttosto rara, quindi honvasabi è molto apprezzato.

Inoltre, il condimento è ottenuto da wasabi-daikon - come i giapponesi chiamavano un ortaggio, importato non molto tempo fa dall'Europa. In apparenza, questo ortaggio è molto diverso da honvasabi, ma il sapore del condimento risultante da entrambe le piante è quasi lo stesso.

Dove cresce

In natura, il wasabi può essere visto sulle rive dei torrenti di montagna. La coltivazione della pianta iniziò nel decimo secolo. Wasabi è coltivato non solo in Giappone, ma anche in Cina, Stati Uniti, Corea, Nuova Zelanda e Taiwan, ma solo la pianta giapponese è considerata la variante classica.

Un metodo per fare le spezie

Per ottenere il prodotto finito con un gusto speziato e uno sfregamento verde, la radice wasabi giapponese dai tre ai quattro anni. La nitidezza del wasabi è più simile al peperoncino piccante, ma alla senape. Il condimento non stimola la lingua, ma i passaggi nasali. Di solito la radice viene strofinata su una grattugia nella giusta quantità, e il suo residuo viene avvolto in un film e inviato al frigorifero. Puoi conservare la radice in frigo per circa un mese senza perdere il suo gusto.

È molto conveniente conservare il wasabi in polvere: se il contenitore con la polvere è chiuso, lo stoccaggio può essere molto lungo. Preparano anche la pasta dalla radice, ma un tubo aperto con esso può essere conservato solo per poche settimane. Per ottenere una singola porzione di pasta dalla polvere, un cucchiaino di polvere di radice di wasabi viene posto in un bicchiere e viene aggiunta la stessa acqua calda, mescolata rapidamente a uno stato simile all'argilla, e il vetro viene rovesciato su un piatto. Lasciare riposare la pasta cotta per circa 10 minuti, otterrai un odore e un sapore più pronunciati.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/