Alcuni dicono che il topinambur ha il sapore di una pera, da qui il nome di pera di terra, altri di rape. Le differenze di gusto sono legate al fatto che l'ortaggio a radice è un ospite del lontano Brasile, apparso in Russia nel lontano diciassettesimo secolo.

I nostri antenati hanno reso omaggio alle sue qualità benefiche. Rispettosamente in stile - Rape Volga. Utilizzato in cucina, droghe. Oggi, ahimè, l'ortaggio a radice non gode di tale rispetto.

Cos'è il topinambur?

Pianta erbacea perenne, tuberosa del tipo di girasole. Parte aerea - steli alti, foglie a forma di cuore, infiorescenze di colore giallo, cesto piccolo, simile al girasole. Potente apparato radicale con germogli simili a germogli di fragola e tuberi a forma di cono. La pianta fiorisce da luglio a settembre, la vendemmia è la fine di settembre, ottobre.

Topinambur sta crescendo in tutto il mondo, ha un numero incredibile di nomi. È chiamato il carciofo di Gerusalemme e i barbi, la pera e il bulby di terra. Nella tradizione di molte nazioni, il rispetto per la terra è dovuto alla conoscenza delle sue incredibili proprietà.

La radice è molto utile. La sua inclusione nella dieta è raccomandata non solo alle persone sane. Le sue proprietà medicinali sono conosciute.

I tuberi sono usati per produrre zucchero, l'alcol viene prodotto da loro e il lievito viene estratto. Steli e foglie vanno al silo, il mangime più prezioso per il bestiame, con un alto contenuto di vitamine.

La pianta è utilizzata nella silvicoltura. Ad esempio, gli anni 2015-2016 sono stati problematici per le aree forestali delle regioni di Tambov e Ryazan. Per gli animali selvatici, in particolare cinghiali e alci, non è andato in altri luoghi, i forestali hanno piantato il topinambur. Il cibo di qualità in rapida crescita (top, radici) "teneva" gli animali nel loro habitat.

Il valore nutrizionale dei tuberi della pera terrestre è molto più alto della patata. Ma la differenza principale è che in esso, invece di amido, inulina, zucchero solubile organico, che aumenta notevolmente i benefici nutrizionali della radice.

Proprietà utili e curative

Il topinambur è un capolavoro incondizionato della natura, presentato all'uomo. Le sostanze utili della sua composizione sono necessarie per la vita del corpo umano.

Proprietà utili di pera di terra

La composizione della pera di terra è un'illustrazione grafica dell'intera tavola periodica:

• Calcio - coordinatore del lavoro delle membrane cellulari, coagulazione del sangue, regolatore della conduzione nervosa, muscolo, sistema cardiovascolare, responsabile della formazione di ossa, muscoli, tessuto dentale;
• fosforo - il principale partner del calcio responsabile della crescita e del recupero del corpo, il conduttore del glucosio vitale, le vitamine A, B, D;
• magnesio - un ottimizzatore di oltre 300 processi della reazione degli enzimi del corpo, responsabili dell'immunità, della coagulazione del sangue, del sistema nervoso e muscolare, del metabolismo;
• il silicio è un assistente all'assorbimento di magnesio, calcio, regola i processi metabolici, aiuta la formazione di molti enzimi, ormoni, aminoacidi, favorisce la crescita di tessuto osseo e muscolare;
• sodio - responsabile del metabolismo dell'acqua, del processo di idratazione delle proteine, dell'amminoacido, del trasportatore del glucosio attraverso le membrane cellulari;
• il potassio - sostiene il sangue, attiva gli enzimi, regola il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, è necessario per la funzione escretoria dei reni, il normale funzionamento dell'intestino, il sistema nervoso, i battiti del cuore, responsabili della pressione sanguigna;
• lo iodio è necessario per il metabolismo energetico, la normalizzazione delle reazioni biochimiche, lo sviluppo della crescita corporea con l'aiuto degli ormoni tiroidei, colpisce il cervello;

Anche nella radice di zinco, rame, selenio, manganese, ferro, cobalto e altri oligoelementi. La composizione dei minerali è equilibrata. Mangiando un raccolto di radice nel cibo, la persona riempie un organismo con questi elementi necessari per intero.

Topinambur - cocktail vitaminico. Un set completo di vitamine del gruppo "B", vitamine "C", "D", "A", "E". Il loro effetto complesso contribuisce al ringiovanimento del corpo, aumentandone la resistenza e la resistenza.

La composizione chimica del topinambur

Il raccolto di radice è prezioso perché include:

• il fruttosio, classificato come il più dolce saccaride organico, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, rafforza il sistema immunitario, previene la carie;
• l'inulina, una sostanza che decompone il fruttosio e il glucosio, attiva le difese del corpo, rimuove i radionuclidi, i metalli pesanti, riduce l'intossicazione, previene la formazione di tumori e contribuisce alla perdita di peso;
• le pectine, le sostanze che assorbono il grasso, riducono il colesterolo, sono in grado di pulire il corpo dalle tossine, dalle tossine, dai radionuclidi, non sono assorbite dal corpo, sono enterosorbenti;
• cellulosa, una sostanza necessaria per il buon funzionamento dell'intestino, abbassando il colesterolo, purificando il corpo dagli agenti cancerogeni;
• proteina, la base di costruzione del corpo.

Una serie unica di acidi organici nella sua composizione:

che ottimizzano i processi metabolici nel corpo umano, aumentano la resistenza dovuta alle proprietà battericide e antiossidanti, promuovono il lavoro del tratto gastrointestinale, normalizzano la produzione di bile, saliva, succo pancreatico.

Ortaggi a radice sono considerati alimenti dietetici terapeutici. Consigliato per le persone con diabete per la loro capacità di regolare lo zucchero nel sangue. Questo farmaco per il diabete, cresce nel giardino.

Farmaco con colesterolo elevato. La pectina previene la formazione di nuove placche, rimuove i trigliceridi, eliminando le cause di colelitiasi e aterosclerosi.

La pera terrestre è considerata un alimento dietetico terapeutico.

La pianta è utile per il trattamento della stitichezza, dell'obesità, della tromboflebite. Il consumo regolare di tuberi può prevenire problemi oncologici!

La medicina tradizionale raccomanda l'inclusione nella dieta del topinambur, così come la preparazione di medicine basate su di esso in malattie come:

• deposizione di sale;
• diabete mellito;
• aumento dell'acidità;
• gotta;
• psoriasi;
• osteocondrosi, artrosi;
• ferite, ustioni;
• ulcera allo stomaco, gastrite;
• insonnia, disturbi depressivi.

La lista è impressionante, ma non completa. Il principale vantaggio nella serie delle proprietà curative della pianta dovrebbe essere la prevenzione.

Controindicazioni di questa pianta

No, non ci sono ovvie controindicazioni all'uso di medicinali dal raccolto di radici. Inoltre, non ci sono restrizioni sul suo utilizzo nei prodotti alimentari. Ciò che conta è il senso delle proporzioni. Questo dono degli dei non fa male a nessuno di noi.

Non è noto come i bambini reagiscono durante l'allattamento, se un vegetale miracoloso appare nella dieta della madre, non ci sono statistiche per le donne incinte. È stato dimostrato che tutti, a partire dai 10 anni di età e fino a una grande età avanzata, possono e devono usarlo.

Agrotechnology of Topinambur

La tecnologia agricola è simile alla coltivazione della patata. La pianta non è stravagante, cresce su quasi tutti i terreni. Gli piace l'aratura di alta qualità, il letame.

I tuberi scavati fuori terra producono sbarco. Usa intero e metà. Piantato ad una profondità di 10 cm con una distanza tra tuberi e filari 50X50.

Radici di pera di terra

In autunno lo piantano davanti al freddo in modo che la pianta non germini. In primavera, i germogli compaiono dopo 20 giorni a una temperatura di 3 °. Durante la germinazione, è necessario allentare il corridoio un paio di volte per aprire l'aria nel terreno.

Per aumentare la resa, le cime degli steli vengono bloccate un mese dopo la germinazione o quando lo stelo raggiunge un'altezza di un metro. Il diserbo, l'irrigazione in estate secca, l'allevamento sono metodi tradizionali per aumentare i raccolti. Tuttavia, questa cultura e nutrire i mocassini. Cresce e senza cura, dando un buon raccolto.

La tuberizzazione inizia in agosto. Quando è necessario liberare una parte della piantagione da una pianta troppo cresciuta, i gambi vengono tagliati all'inizio di luglio, il che porta ad una naturale attenuazione della crescita del raccolto.

Trattamento pera di terra

Foglie, steli e radici di una pianta possiedono proprietà mediche. Il succo fresco viene utilizzato per ridurre l'acidità, il trattamento del tratto gastrointestinale. Succo bere un cucchiaino prima di mangiare.

Malattie della pelle, ustioni, gotta sono trattate con un impasto di foglie. Comprime sul piantaggine, medicazioni di garza con foglie tritate, può essere preso senza restrizioni. Bagno utile con un decotto di steli e foglie. Riempi il secchio con una massa verde di topinambur, riempila con acqua a circa 90 °, insisti, versa, versa una temperatura confortevole nel bagno d'acqua. I bagni aiutano l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, i problemi dell'apparato muscolo-scheletrico.

Il consumo giornaliero di ortaggi a radice rende una persona evidente tra gli altri. Viso liscio, denti bianchi e sani, capelli buoni, ottimo turgore cutaneo senza rughe, segni di chi conosce molto di questa cultura vegetale.

Trucchi cosmetici per realizzare pozioni di bellezza a base vegetale:

• maschera, trita il tubero pulito, applica la massa risultante su viso, spalle e area decollete con uno strato sottile, lascia agire per mezz'ora, lavare con acqua tiepida. Di solito, non si verifica secchezza, se necessario, utilizzare una crema idratante a base di ingredienti vegetali, ad esempio, camomilla;
• lozione, spremere il succo delle foglie, diluire con acqua di fonte 1: 1, pulire la mattina e la sera. Entro pochi giorni, sarà difficile riconoscere il tuo riflesso nello specchio;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Topinambur - coltivazione di pere terrestri. Cura, benefici, cucina, ricette

Molti giardinieri coltivano il topinambur, che è spesso chiamato pera terrena, come una cultura utile con un gusto eccellente. Una pianta perenne è satura di elementi utili per il corpo umano. Dalle radici della pera di terra preparate una varietà di piatti, oltre a usarli con successo nella medicina tradizionale.

Descrizione della pianta con una foto

Il topinambur ha uno stelo alto e robusto, che raggiunge spesso i quattro metri di altezza. Le foglie sono dure, con una superficie ruvida. Questa cultura perenne fiorisce alla fine dell'estate con fiori gialli simili al girasole. Le infiorescenze sono luminose, belle e possono diventare una decorazione decorativa di aiuole.

Il pero appartiene alla famiglia delle Astrovie. La pianta ha un potente apparato radicale che raggiunge più di mezzo metro di profondità. Il peso di enormi tuberi. Quale pianta nel terreno più di cinque pezzi, crescerà fino a duecento grammi. Il loro colore dipende dalla varietà del topinambur, che in natura ha più di trecento nomi.

La pianta fu portata in Europa nel sedicesimo secolo. Cresce bene su terreni argillosi e sabbiosi. Per lo sviluppo della cultura richiede molta luce solare e irrigazione regolare. Piantare alberi di pere viene effettuata utilizzando tuberi o semi.

La composizione e le proprietà benefiche dei tuberi di topinambur

Il topinambur contiene molti componenti preziosi per il corpo che possono rafforzare il sistema immunitario e migliorare il funzionamento di molti organi. La composizione della pianta comprende:

• proteine;
• macronutrienti - potassio, magnesio, calcio, fosforo e sodio;
• oligoelementi - ferro, silicio, zinco e rame;
• cenere;
• carboidrati;
• acidi organici;
• fibra;
• pectina;
• vitamine dei gruppi A, B e C.

Grazie a questi utili elementi, la pera terrestre ha una serie di proprietà utili:

1. diuretico e coleretico;
2. antitumorale;
3. farmaci per il dolore;
4. antibatterico e antivirale;
5. immunomodulante;
6. astringente;
7. antisclerous;
8. guarigione delle ferite;
9. anti-infiammatori.

Inoltre, il vegetale ha un effetto tonificante sul corpo e contribuisce alla rimozione delle sostanze tossiche. Con l'aiuto di una pera di terra è possibile abbassare il livello di colesterolo nel sangue, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, stabilizzare la pressione sanguigna e migliorare il funzionamento dell'apparato digerente.

Il topinambur è particolarmente utile per le persone con diabete, in quanto aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

La pera della terra può essere mangiata da quasi tutti. Questa è una cultura completamente sicura. L'unica avvertenza sull'uso delle verdure può essere un'intolleranza individuale al prodotto.

Crescere topinambur

Crescere una cultura utile è facile alla dacia. I giardinieri esperti raccomandano di piantare piante in luoghi dove coltivano cetrioli, patate e cavoli. La pera macinata alla composizione del terreno non è particolarmente esigente. Si sente benissimo su vari terreni leggeri.

Il terreno per la coltura dei tuberi, sia per la primavera che per la semina autunnale, viene preparato in anticipo. Questo è meglio fare in primavera due settimane prima di piantare. Il terreno viene scavato, il compost è pre-applicato.

Puoi coltivare una pera di terra come metodo di semi e con l'aiuto di tuberi. È meglio e più efficace propagare la pianta con il metodo vegetativo. Ciò richiede parti dei tuberi. Piantare con l'aiuto di semi viene effettuato meno frequentemente, poiché richiede molto tempo e richiede molto più sforzo e conoscenze speciali.

Riproduzione vegetale da tuberi

I tuberi interi, sani e di taglia media sono selezionati per piantare alberi di pere. Inizialmente, sono immersi in una soluzione di manganese o una miscela di zirconi e acqua con l'aspettativa di un milligrammo del farmaco per litro di liquido.

Il materiale da piantare viene piantato a una profondità di quindici centimetri. La distanza tra la pianta non dovrebbe essere inferiore a quaranta centimetri e la larghezza tra le file dovrebbe essere di cinquanta centimetri.

Il pasto di ossa mescolato con il terreno viene posto nei fori scavati, i tuberi vengono deposti e ricoperti di terra. È buono da applicare quando si piantano fertilizzanti fosfati e potassio. Annaffia la pianta dovrebbe essere solo durante una lunga siccità. Sotto ogni cespuglio viene portato almeno un secchio d'acqua. Durante il periodo estivo piovoso, la cultura non può essere annaffiata.

Nel processo di sviluppo delle piante, si consiglia di applicare la medicazione superiore al terreno. Il primo a piantare, il prossimo - durante la formazione di gemme. Inoltre, ogni anno nutrono la pera di terra con fertilizzanti minerali. Vengono applicati integratori biologici ogni due anni.

Coltivazione del topinambur: video

Raccolta e stoccaggio

La stagionatura dei tuberi di topinambur avviene entro centoventi giorni dal momento della semina. Solo alla scadenza di questo periodo, puoi ottenere rizomi utili e pronti all'uso.

È possibile scavare tuberi sia in primavera, sia in autunno. In primavera, il raccolto viene raccolto dopo che il terreno si è riscaldato, e nella seconda metà dell'anno è possibile raccogliere il vegetale durante il primo gelo.

Se non raccogli prima dell'inizio del calore, i tuberi si formano germogli e perderanno sapore e valore.

Conservare il topinambur in contenitori di legno appositamente preparati riempiti di sabbia. Prima di mettere il frutto da conservare in cantina devono essere lavati e asciugati. Puoi anche tenere i tuberi in frigorifero.

Come cucinare il topinambur

Tuberi di pera macinata in forma cotta che ricordano le patate bollite. Le verdure utili possono essere fritte e cotte. Molte radici sono essiccate, cotte e persino fermentate. La verdura essiccata viene spesso utilizzata come additivo per il tè. Al posto del caffè viene utilizzato anche il carciofo di Gerusalemme macinato. Una tale bevanda riempie il corpo di vitamine e vari componenti preziosi per la salute. Il suo sapore ricorda la cicoria.

Molti mangiano il topinambur crudo. Questo prodotto aiuta a migliorare la condizione di gastrite, gotta, ulcere gastriche e costipazione. Anche mangiato da bedrock tuber prima di coricarsi è in grado di fornire un buon sonno sonoro.

Preparare i tuberi della pianta può essere diverso. Le ricette per questo ortaggio sono piuttosto semplici:

1. Carciofo di Gerusalemme bollito. Aggiungere un po 'di sale all'acqua bollente e mettere giù i tuberi lavati di feltro. Dieci grammi di aceto vengono aggiunti a un litro d'acqua per preservare il colore della radice. Il topinambur è cotto fino al momento. Dopodiché è necessario raffreddare e riempire con olio di semi di girasole.
2. Sottaceto. In un contenitore di vetro vengono posizionati dei tuberi puliti a fette di piante. L'acqua salata viene preparata in anticipo - due cucchiai di sale per due litri di liquido, con cui viene versato l'ortaggio preparato. I piatti sono coperti con un coperchio e lasciati fermentare in un luogo caldo. Il prodotto finito è conservato in frigorifero. Può essere mangiato come piatto separato. L'insalata e vari piatti sono fatti anche da sour topinambur.
3. Pera di terra fritta. La ricetta per arrostire questo tubero è come cucinare le patate. I tuberi pelati vengono tagliati ad anelli o fette e arrossire in olio di semi di girasole finché sono teneri. Il piatto può essere usato come contorno per carne o altre verdure.
4. Topinambur al forno. Prima di mettere la radice vegetale su una teglia da forno, friggerla leggermente in una padella e versarla con una miscela di uova crude, panna acida e sale. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere il piatto in forno fino a quando è tenero. La pera terrestre in questa forma ha un gusto insolito e delicato.
5. Ortaggi a radice congelati. Sbucciati e tagliati a pezzetti di verdura per dieci minuti sbollentati. Le verdure di radice raffreddate sono congelate nel congelatore a una temperatura inferiore a meno di diciotto gradi. Tutte le sostanze preziose sono conservate in topinambour congelato. Da questo prodotto puoi cucinare o mangiare crudo.

Spesso, una pera di terra viene essiccata in un ambiente ben ventilato e protetto dai raggi diretti.

Cosa cucinare da topinambur: video

Ricette della medicina tradizionale

Il topinambur ha molti vantaggi terapeutici. Grazie alla sua composizione benefica, aiuta nel trattamento di molti disturbi. Nella medicina popolare, questo ortaggio è molto popolare. A casa, prepara una varietà di decotti, infusi e pozioni sulla base di pera di terra.

Le ricette curative del topinambur sono efficaci e varie:

1. Con l'obesità. Per migliorare il metabolismo è bene bere il tè dalla polvere di carciofo di Gerusalemme. Per fare questo, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di verdure a radice tritata in una tazza, versare acqua bollente e insistere per qualche minuto. Usa un rimedio un bicchiere una volta al giorno per due settimane. Tale farmaco aiuta anche con diabete, leucemia e cistite.
2. Brodo per ridurre la pressione. Le verdure a radice pelate affettate vengono aggiunte all'acqua bollente. Sobbollire per dieci minuti. Dopo raffreddare e scolare il liquido, che dovrebbe essere bevuto mezzo litro al giorno.
3. Bagni per il dolore alle articolazioni. I bagni sono preparati dalle foglie di topinambur. Per fare questo, la parte foglia viene posto un contenitore con acqua calda, coprire con un coperchio e insistere per almeno un'ora. I bagni di questo brodo aiutano ad alleviare il dolore e l'affaticamento delle gambe. Il corso del trattamento è di dieci bagni.
4. Maschera viso ringiovanente. I tuberi freschi si lavano e grattano su una grattugia fine. Applicare questa pappa sulla pelle per dieci minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida. La procedura dovrebbe essere eseguita per due mesi a intervalli - due volte a settimana. Questa maschera aiuterà a dare elasticità alla pelle ed eliminare le rughe sottili.
5. Topinambur nel trattamento delle ulcere gastriche. Spremere il succo dalle radici fresche sbucciate della pianta. Prendi il fluido terapeutico tre volte al giorno, venti minuti prima dei pasti.
6. Quando osteocondrosi. Steli di topinambur versano acqua bollente e cuociono a fuoco basso per dieci minuti. Dopo che i gambi sono stati rimossi e disposti sul taglio del tessuto. Questo impacco viene sovrapposto sul punto dolente e invecchiato per trenta minuti. Anche le lozioni per la gotta e la psoriasi sono buone.
7. Con un raffreddore Sbucciare due tuberi freschi, grattugiare e spremere il succo dalla miscela. Il liquido vegetale viene instillato in ogni narice cinque gocce cinque volte al giorno.

La pera macinata fresca in portainnesto aiuta anche a rimuovere il gonfiore alle gambe, a curare l'eczema, la foruncolosi e a guarire le ferite sulla pelle. Per questo, la miscela preparata viene applicata per diversi minuti sui luoghi colpiti più volte al giorno.

Di particolare beneficio è la pera di terra con il diabete. Questo vegetale a basso contenuto calorico aiuta a ridurre il peso corporeo, che è importante per questa malattia. Inoltre, l'uso di radici di pera di terra aiuta a ridurre l'uso di farmaci che riducono i livelli di zucchero nel sangue.

Si raccomanda alle persone affette da diabete di usare radice di topinambur fresca. Spesso viene aggiunto alle insalate o al forno. È molto utile bere il tè normale dal topinambur secco. In questa forma, il vegetale può essere conservato a lungo e godersi una bevanda terapeutica in qualsiasi momento dell'anno.

Il topinambur è un ortaggio molto utile che è facile da coltivare in giardino. Ha molte proprietà benefiche ed è popolare nella medicina tradizionale. Ma per utilizzare un vegetale per il trattamento di malattie dovrebbe essere solo dopo il permesso del medico curante.

http://belochka77.ru/topinambur-vyirashhivanie-zemlyanoy-grushi.html

I benefici e i danni del topinambur (pera di terra)

Il topinambur ha molti nomi. È chiamata pera di terra, topinambur, girasole, tuberifero, bulba, barbola, rape Volosha, radice del sole. Molti lo considerano un vegetale, ma questo non è vero. Il topinambur è una pianta erbacea che produce tuberi commestibili con una serie di proprietà curative per il corpo umano. Maggiori informazioni su di loro e sulla loro applicazione saranno discussi nel nostro articolo.

descrizione

La pera terrestre (da fr. - topinambour) rappresenta una pianta tuberosa. La sua patria è il Nord America. Nello stesso continente fu coltivato per la prima volta. E l'erba ricevette il nome francese dalla tribù indiana del Brasile Tupinamba, che la mangiò e grazie alla quale giunse in Francia nel XVII secolo.

La pianta ha un fusto eretto, che può raggiungere un'altezza di 4 m. Dall'alto si ramifica ed è pubescente per tutta la sua lunghezza. La parte a terra dell'erba è molto simile nell'aspetto al girasole. Le foglie sono ovali, ovali, a forma di cuore ovoidale. La fioritura avviene nel primo e nel secondo mese di autunno.

La pianta produce da 10 a 15 fiori sotto forma di cestini con una dimensione di 2-10 cm, di colore giallo. Dopo la fioritura, il frutto si forma come un seme.

Tuberi di fiori bianchi, gialli, viola e rosa si formano sul potente apparato radicale. Ogni tubero può avere una massa da 15 a 150 g. A piacere assomigliano a un gambo di cavolo: succoso, dolce e inodore.

La pianta è preziosa nei rapporti alimentari, tecnici, alimentari. È mangiato dagli umani e nutrito con gli animali. In alcuni paesi è considerata un'erbaccia.

Dagli anni '60 del secolo scorso, l'insalata topinambour è stata inclusa nella lista ufficiale dei piatti francesi. Inoltre, la pianta è di interesse per i prodotti farmaceutici, estrae sostanze necessarie per la produzione di insulina da esso.

La resa media dei tuberi è di 40-50 tonnellate per ettaro, la parte vegetale è di 30 tonnellate per ettaro.

Allevatori oggi ha portato circa 300 varietà e ibridi di pera terra.

struttura

Per comprendere le proprietà curative della pianta, considera la sua composizione chimica. Si noti che è molto simile alla composizione dei tuberi di patata. Il topinambur contiene:

vitamine:

• A - 2 mcg (0,2% della norma giornaliera per una persona);
• beta carotene, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• acido ascorbico (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tocoferolo (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacina (PP) - 1,6 mg (8%).

oligoelementi:

• alluminio (Al) - 815 μg;
• ferro (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

macronutrienti:

• potassio (K) - 200 mg (8%);
• calcio (Ca) - 20 mg (2%);
• magnesio (Mg) - 12 mg (3%);
• sodio (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosforo (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oltre a tutti gli elementi di cui sopra, la pera terra contiene carboidrati digeribili: amido, destrina, zucchero.

Il valore nutrizionale del topinambur è di 61 kcal (il 3,6% della norma giornaliera per una persona). 100 g di tuberi contengono 2,1 g di proteine, 0,1 g di grassi e 12,8 g di carboidrati. 4,5 g di fibra alimentare, 79 g - acqua.

Proprietà utili

Non appena le persone hanno avuto il topinambur da assaggiare, hanno cominciato a notare i benefici che porta. Oggi l'elenco delle proprietà utili della pera terrestre è impressionante. Ecco i più importanti di loro:

• rimozione di bile e urina;
• sedazione del sistema nervoso centrale;
• depurazione da elementi nocivi;
• recupero del fegato;
• eliminazione di infiammazioni;
• rafforzare il sistema immunitario;
• la soppressione di batteri e virus;
• neutralizzare l'azione di elementi nocivi nel corpo;
• promuovere una migliore coagulazione del sangue;
• ostacolare lo sviluppo di tumori;
• fermare la diarrea;
• guarigione delle ferite;
• riparazione cellulare;
• prevenzione del diabete e dell'aterosclerosi;
• sollievo dal dolore.

Le proteine ​​dei tuberi influenzano il sistema ormonale, aumentano i muscoli, sono coinvolti nel rafforzamento del sistema immunitario, la sintesi dell'insulina. Contengono 16 amminoacidi, molti dei quali il corpo umano non produce.

La cenere, che si adatta alla pera di terra, ha un effetto emostatico anti-infiammatorio, che guarisce le ferite e contribuisce anche alla dissoluzione dei coaguli di sangue.

Il potassio regola il metabolismo, normalizza l'equilibrio idrico, allevia il gonfiore, rafforza il cuore, i vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, allevia gli spasmi.

Il calcio, oltre alla partecipazione al sistema cardiovascolare, pulisce il corpo dagli elementi nocivi.

Il magnesio rinforza le ossa, migliora il lavoro del sistema nervoso centrale.

Il sodio normalizza il sale dell'acqua e mantiene l'equilibrio acido-base.

Ferro: un elemento importante nel sangue, il sistema immunitario.

Il fosforo fornisce il metabolismo energetico, stimola l'attività mentale e fisica, ha un effetto benefico sui reni e sul cuore.

Pertanto, si consiglia ai topinambur di usare diabetici, pazienti ipertesi, persone affette da malattie renali, disturbi dell'apparato digerente, SARS malata, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, così come coloro che vogliono purificare il corpo dagli elementi nocivi e ripristinare la microflora nell'intestino.

applicazione

A causa della presenza di vitamine, fibre, pectine, carboidrati e inulina nei tuberi, è usato nei farmaci, nelle medicine tradizionali e tradizionali, così come nella cosmetologia.

Nella rete di farmacie, è possibile acquistare uno sciroppo di pera pera, che è consigliato utilizzare per le persone con diagnosi di diabete come dolcificante, così come coloro che hanno un metabolismo rotto, hanno problemi di sovrappeso.

Usandolo regolarmente, una persona pulisce il corpo da metalli pesanti, colesterolo dannoso, radionuclidi, composti chimici tossici, scorie. Inoltre, lo sciroppo stimola il tratto digestivo, contribuisce alla colonizzazione dei batteri benefici nell'intestino.

Le istruzioni indicano che lo sciroppo è utilizzato come additivo per cereali, bevande, cottura al forno.

Come integratore alimentare, si consiglia di utilizzare pastiglie con tuberi di sesamo di topinambur con aggiunta di lattosio. Sono prescritti per prevenire l'ipertensione, disturbi del ritmo cardiaco, ARVI. BAA è progettato per pulire il corpo, migliorare le prestazioni del tratto digestivo, migliorare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

La durata raccomandata del corso di trattamento e profilassi per i pazienti con diabete, obesità, infiammazioni del tratto gastrointestinale, dysbacteriosis, elmintiasi, ipertensione, aterosclerosi, malattia coronarica è da otto a 12 settimane.

La rete di farmacie vende anche fitotea, raccomandata per la pulizia delle navi.

Il topinambur è in grado di migliorare la salute e la vitalità non solo dell'uomo. Quando nutrono le loro mucche, la loro produttività aumenta, e nei polli - la produzione di uova. Inoltre, gli strati iniziano a correre da due a tre settimane prima rispetto ai loro parenti, che non mangiano la pera di terra.

I guaritori tradizionali hanno adottato praticamente tutti gli organi della pianta erbacea. Oltre ai tuberi, le foglie sono usate per curare la gotta, le malattie gastrointestinali, l'urolitiasi e l'aterosclerosi; fiori - per combattere mal di testa, bruciore di stomaco, coliche; radici - per eliminare il dolore alle articolazioni, naso che cola.

Come preparare le foglie di topinambur, vedi nel video

Da parti di topinambur preparano decotti, tinture, tinture, sciroppi, polveri, tè, bagni per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi. Ti presenteremo solo alcuni di loro, i più popolari.

Brodo. Preparato secondo questa ricetta: tre grandi cucchiai di radici essiccate tritate di topinambur mescolati con 1,5 litri di acqua e cotti a fuoco basso per un'ora. Prima di utilizzare lo strumento fresco e passare attraverso la garza. Bere freddo una volta al giorno, 0,5 l tre volte alla settimana per normalizzare la pressione, glicemia, eliminare l'anemia e stabilire il lavoro del pancreas.

Infusion. Un cucchiaio di foglie tritate viene mescolato con 750 ml di acqua bollita. Insistere per mezza giornata. Bere mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti per la prevenzione e il trattamento delle infezioni virali respiratorie acute, malattie del tratto gastrointestinale.

Tintura. Una libbra di foglie secche frantumate viene mescolata con un litro di vodka o alcol e insiste per due settimane in un luogo dove luce e calore non penetrano. Filtrare prima dell'uso. Bere un cucchiaio grande, diluito in 150 ml di acqua, tre volte al giorno per pulire e proteggere il fegato dalle tossine, l'escrezione delle scorie, la prevenzione della colecistite e la flatulenza.

Tea. Per una bevanda calda e fortificata, prendere due cucchiai di tuberi secchi triturati e mescolare con 300 ml di acqua appena bollita, portare a ebollizione. Insistere mezz'ora.

Decotto per il bagno Macina le parti aeree del topinambur. Per il ricevimento di un bagno ci vogliono 2-3 kg di materie prime e 10 litri di acqua. Il brodo dovrebbe essere cotto con un debole punto d'ebollizione per mezz'ora. Dopo averlo raffreddato un po ', passare attraverso la garza e aggiungere alla temperatura dell'acqua + 38-40 ° С bagno. Nell'acqua dovrebbe essere di 25 minuti. Il corso di trattamento di poliartrite, osteocondrosi, gotta, depositi di sale, speroni calcaneali è di 20 procedure. Dopo una pausa di 20 giorni, ripeti.

Juice. Spremuto da tuberi freschi. Dopo aver aggiunto un cucchiaio di miele ad un bicchiere di succo, lo bevono a stomaco vuoto e prima di andare a letto per stabilire un normale livello di emoglobina nel sangue e rafforzare le difese del corpo. Mezzo bicchiere tre volte al giorno, 15 minuti prima dei pasti, viene consumato con ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Il video descrive il processo di produzione della polvere dal topinambur.

Se si soffre di una malattia grave, allora anche il trattamento con i rimedi popolari dovrebbe essere effettuato solo dopo aver consultato un medico. L'automedicazione può essere la causa del deterioramento o delle conseguenze indesiderabili.

Danno e controindicazioni

La pera macinata non deve essere mangiata da chi ha la sua intolleranza individuale. Questo fenomeno è piuttosto raro, ma si verifica ancora.

Quando si usa il topinambur bisogna rispettare la misura. L'eccessivo consumo di tuberi porta a disturbi nell'apparato digerente, ad esempio gonfiore o flatulenza. È logico che, con cautela, i frutti sotterranei di una pianta erbacea e i mezzi a base di organi di erba dovrebbero essere consumati da persone che spesso soffrono di una maggiore formazione di gas.

Come usare

Il topinambur è molto utile nella sua forma grezza - le insalate e le vinaigrette sono fatte da esso. Va bene con verdure ed erbe. Le ricette di insalata da tuberi freschi con l'aggiunta di carote, prezzemolo e aneto, cetrioli, mele e cipolle, daikon e crauti, ravanello, mais e uova sode sono popolari.

Mangia una pera di terra e arrostisci - cucina gli hamburger, i pancake, le patatine fritte, inforna - fai una casseruola, fai bollire - aggiungi come ingrediente alla zuppa, spezzatino - in stufato di verdure e ripieni alle torte, ai bignè.

Esperti culinari salano anche i tuberi in vetro o smalti per tre settimane. La pera salata è ottima per la vinaigrette e come contorno.

Lo sciroppo di topinambur è molto utile - si consiglia di sostituire lo zucchero e di usare per i diabetici. Inoltre, spremono il succo dai tuberi, preparano il tè, preparano e fermentano come il caffè. E i tedeschi riescono a farne birra.

Il tubero può essere essiccato e macinato in farina. Con questo trattamento, i nutrienti vengono persi in piccole quantità e questo prodotto può essere conservato anche per un anno. La frutta secca viene aggiunta alla composta, tè.

La maggior parte degli elementi utili sono tuberi conservati e congelati. Questa è la migliore conservazione a lungo termine del prodotto. Ottimi cocktail vitaminici escono dal topinambur congelato. Se è possibile scongelarlo correttamente, versando acqua fredda su di esso, è fondamentalmente adatto alla preparazione di tutti i piatti in cui è possibile utilizzare i tuberi.

Quando si preparano molti piatti, gli chef consigliano di non sbucciare le bucce di topinambur. Il fatto è che è sottile e contiene molti elementi utili.

Come scegliere

Vogliamo darti alcuni consigli su come scegliere il topinambur. Prima di tutto, dovresti esaminare attentamente le condizioni della pelle. Che il frutto sia scadente, dirà rugoso e pigro al tocco di buccia. Questi tuberi sono già conservati per lungo tempo o marciumi dall'interno. È chiaro che non è sicuro utilizzarli.

Per abbandonare l'acquisto di pere di terra dovrebbe essere, e se ci sono macchie sulla pelle. Mentre la ruvidità e le varie crescite sono la norma, non un difetto del feto.

Come conservare

Nonostante la somiglianza nella composizione degli elementi con le patate, il topinambur senza perdita di sostanze utili può essere conservato molto meno nel tempo. A casa, i tuberi devono essere conservati in frigorifero. Il periodo di maturazione massimo è di un mese, ma è ancora meglio consumarli entro due settimane, perché con ogni giorno di conservazione il numero di elementi utili diminuirà. In caso di violazione di questa raccomandazione e conservazione prolungata, i topinambur non saranno così utili e nutrienti.

Un raccolto di tuberi tagliati può essere conservato per un giorno intero, massimo due.

Coloro che coltivano il topinambur, ad esempio, nel paese, sarà utile sapere che il modo migliore per conservare più a lungo i suoi frutti commestibili è lasciare alcuni di loro nel terreno per tutto l'inverno. In questo modo sarà possibile in primavera regale su "pere" sane e fresche.

Proprietari di cottage estivi, case di campagna, dove c'è un seminterrato, si consiglia di conservare i tuberi al loro interno, allo stesso modo delle carote: sabbia che si versa. Come tali, possono essere immagazzinati durante la prima metà dell'inverno. Con lo stoccaggio più lungo inizierà a marcire.

I tuberi di topinambur sono molto resistenti al gelo - possono sopportare temperature fino a -40 ° C.

Quindi, il topinambur è un prodotto utile, che è quello di entrare nella vostra dieta, perché può fornire molte proprietà utili. È particolarmente importante utilizzarlo nella stagione delle epidemie di massa per rafforzare il sistema immunitario, per le persone che sono a rischio di sviluppare ipertensione, diabete, cancro, malattie gastrointestinali, anemia. Tuttavia, nel tentativo di ottenere il massimo beneficio possibile, non bisogna dimenticare la misura, perché l'uso eccessivo di una pera di terra può causare danni.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur: proprietà e consigli di cucina

Il topinambur è un ortaggio incredibilmente utile, assolutamente privo di vincoli di coltivazione, che cresce anche in zone ad alto rischio agricolo: negli Urali, in Siberia, nella Russia settentrionale. Tuttavia, molti giardinieri sono scettici sul topinambur solo perché i frutti sono difficili da pulire e da conservare. Ma tutto questo è minore rispetto a quanto sia gustoso e, soprattutto, un vegetale sarà utile nel trattamento di quasi tutte le malattie del corpo.

Descrizione dell'impianto

Il topinambur è una pianta erbacea tuberosa perenne del genere Girasole. Inoltre, il vegetale è chiamato "terra pera", "radice del sole", "patata canadese", "boulevard", "drumol". Un altro nome, che è stato allegato al topinambur in Europa, è "topinambur". Così chiamò lo scopritore Samuel de Champlain. Nel suo diario scrisse che un vegetale sconosciuto somiglia a un carciofo nel suo gusto.

In Europa, conoscevano il topinambour solo all'inizio del XVII secolo. Secondo la leggenda, i mercanti di schiavi portarono la pianta nel Vecchio Mondo e i carciofi di Gerusalemme furono nutriti sulle galee con manufatti indiani. Si ritiene che il raccolto di radici sia obbligato dal suo nome alla tribù dei Tupinambus brasiliani. In Cile, il topinambur cresce ogni amante che si rispetti, da tempo immemorabile ai giorni nostri la pianta viene coltivata ovunque, come in Russia, le patate. Il topinambur è anche chiamato il raccolto vegetale boliviano.

In Kazakistan, un altro nome è stato attribuito al topinamburu - "Patata cinese", poiché il vegetale arrivava in questo paese da Celestial. In Ucraina, dove la pianta è stata introdotta nel 19 ° secolo attraverso la Romania, questo raccolto di radici è chiamato rapa.

Il topinambur non è così senza pretese, praticamente non uccide, tollera facilmente sia la siccità che le forti piogge (se c'è un buon sistema di drenaggio nel giardino), si sposa perfettamente con altre culture. A differenza delle patate, non ha bisogno di spuding e di alimentazione, la pera di terra stessa sposta le erbacce, gli afidi e gli acari sono indifferenti ad essa. L'unica cosa che questo raccolto radice non tollera è l'allagamento. Per un raccolto di radice, il terreno è distruttivo dove l'acqua ristagna per lungo tempo. Annaffiare la pianta è solo durante una siccità prolungata e solo dopo il tramonto, in modo da non bruciare i tuberi. In Russia, la radice per una vita lunga e felice è abbastanza pioggia. Puoi piantare un rosmarino sul balcone, in inverno non si congela, in estate non si asciugherà e per alcuni mesi all'anno piacerà ai padroni di casa con i fiori.

L'impianto raggiunge un'altezza di tre o quattro metri (in Russia - 1,5-2 m). Il gambo sottile ma resistente resiste a raffiche di vento fino a 25 metri al secondo, le foglie sono a forma di uovo, ruvide, con bordi frastagliati.

Tuberi di carciofo allungati, nodosi, il colore dipende dalla varietà (ci sono giallastro, rosa, viola, marrone e persino rosso), facilmente tollerano le gelate russe, possono persino inverno nel terreno, senza perdere le proprietà curative. Peso del tubero: da 30 a 110 grammi.

La fioritura delle piante inizia tardi - ad agosto. Da lontano, il topinambur può anche essere confuso con un girasole, i loro cesti gialli sono molto simili, anche se i fiori della pera sono due volte di diametro piccolo - solo 6-10 cm I frutti maturano a settembre o al primo gelo a seconda del clima.

Il topinambur tollera bene la siccità, in un terreno friabile e friabile le radici crescono orizzontalmente di 4-4,5 metri, in profondità - di 1,5 metri. In un punto il vegetale può crescere fino a 30-40 anni, ma un buon raccolto dà solo nei primi 5 anni di vita, quindi i tuberi diventano superficiali. In media, una boscaglia dà due secchi di un raccolto. Meglio di tutto, il topinambur cresce nei letti dove prima vivevano patate, cavoli e cetrioli. Ma al posto del girasole questa coltura non deve essere piantata - il suo predecessore ha già preso tutti i nutrienti dal terreno.

Esternamente, la radice del topinambur è simile allo zenzero (la stessa nodosa). Il suo sapore è piuttosto specifico - qualcosa tra una patata dolce, rapa, asparagi e funghi. Le verdure vengono consumate crude, bollite, fritte, in umido, da questo raccolto di radici si preparano anche piatti dolci e bevande, i decotti vengono attivamente utilizzati per la prevenzione e il trattamento di molte malattie e persino per le procedure di ringiovanimento.

Il carciofo della patria di Gerusalemme è considerato il Nord America. Sopra l'oceano, questa radice cresce selvaggia in vaste aree. È particolarmente popolare negli stati nord-orientali degli Stati Uniti e in Canada. In Russia, il topinambur non è molto diffuso, cresce principalmente nella parte europea del paese su terreni domestici. Nonostante il nostro paese sia diventato familiare con verdure trecento anni fa, ha iniziato a coltivare attivamente e coltivare piante solo dopo la rivoluzione - negli anni '20 del secolo scorso. Molti giardinieri non amano questa radice, perché i tuberi sono difficili da conservare fino alla primavera, hanno bisogno di essere mangiati immediatamente. Pertanto, spesso nel giardino è possibile trovare solo 2-3 cespugli.

Alcuni hanno piantato il topinambur esclusivamente come pianta ornamentale (anche se i fiori recisi in un vaso non resistono a lungo, si inaridiscono per alcune ore) o come cibo per il bestiame. In alcuni paesi europei, il topinambur è considerato un'erbaccia (come in Russia - hogweed), perché cresce lungo le strade e nelle terre desolate, catturando sempre più nuove aree ogni anno. Quando una verdura cresce pesantemente, è difficile da distruggere.

http://eda-land.ru/ovoshchi/topinambur/

Topinambur: semina e cresce, cura

Autore: Marina Chaika, 27 aprile 2016 Categoria: Piante da giardino

La pianta di topinambur (lat Helianthus tuberosus), o il girasole tuberifero, è una specie di piante erbacee del genere Girasole della famiglia Astrovye. Il mondo di topinambur è anche conosciuto come il topinambur, bulba, pera di terra o tamburo. La parola "topinambur" deriva dal nome di una tribù di indiani che vivevano nel territorio del moderno Brasile, i tupinamoas. Topinambur naturalizzato in Cile. In Europa, una pera terrestre attraversò l'Inghilterra e la Francia nel 16 ° secolo, e dalla seconda metà del 19 ° secolo iniziò ad essere ampiamente coltivata come foraggio e coltura alimentare. In natura, il carciofo di Gerusalemme può ancora essere trovato in Nord America lungo le strade e nelle terre desolate, e cresce in tutto il mondo nella cultura, e in molti paesi, per esempio, in Giappone, Svizzera e Australia, è considerato un'erbaccia perché non pretenzioso e resistente al gelo, produttività e adattabilità a qualsiasi condizione.

Il contenuto

• 1. Ascolta l'articolo (presto)
• 2. Descrizione
• 3. Atterraggio
  • 3.1. Quando piantare
  • 3.2. Il terreno
  • 3.3. Dopo di che puoi piantare
  • 3.4. Come piantare
• 4. Crescente
  • 4.1. Come crescere
  • 4.2. irrigazione
  • 4.3. Top dressing
  • 4.4. riproduzione
  • 4.5. Topinambur a casa
• 5. Parassiti e malattie
  • 5.1. malattia
  • 5.2. parassiti
• 6. Pulizia e conservazione
• 7. Classi
• 8. Proprietà: danno e beneficio
  • 8.1. Proprietà medicinali
  • 8.2. Controindicazioni

Piantare e curare il topinambur (in breve)

• Piantare: piantare tuberi nel terreno - in inverno, 2-3 settimane prima del gelo.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Terreno: neutro o leggermente alcalino (pH 6.0-7.5), ad eccezione di terreni salini e troppo pesanti.
• Irrigazione: solo durante una lunga siccità. Consumo di acqua - 10-15 litri per pianta.
• Top dressing: fertilizzanti minerali - annualmente in primavera, biologici - una volta in 2-3 anni in autunno.
• Riproduzione: di solito i tuberi o le loro parti con gli occhi, molto meno spesso usano il metodo delle sementi.
• Parassiti: lumache, orsi, wireworms.
• Malattie: marciume bianco, alternaria o muffa.

Pianta di topinambur - descrizione

Topinambur di pera macinata ha un forte apparato radicale, sugli stoloni sotterranei di cui sono formati i tuberi commestibili di colore giallo, rosso, viola o bianco, che assomigliano all'apparenza di radice di zenzero, gambo di cavolo o rapa a piacere. Il gambo del topinambur è ornato da fibre corte, forti e diritte, che raggiungono un'altezza di 40-300 cm, nella parte superiore dei rami dello stelo. Le foglie del topinambur picciolate, pubescenti, dentellate. Le foglie inferiori sono opposte, ovato cordato, alterno superiore, lanceolato o oblungo-ovato. I fiori del cesto con un diametro fino a 10 cm sono costituiti da fiori bisessuali tubolari mediani di colore giallo e da 10-15 fiori marginali giallo-oro marginali falsi e falsi. Il frutto del seme di topinambur, che matura da agosto a settembre.

Le pere della Terra sono coltivate su scala industriale principalmente in America, Russia e Asia, ma il carciofo di Gerusalemme nel paese è stato coltivato per decenni come prodotto alimentare con proprietà curative. Nella composizione chimica, la pianta assomiglia alle patate, in valore nutrizionale supera un ortaggio di tale valore come le barbabietole. I suoi tuberi possono essere consumati crudi, così come fritti, bolliti e in umido. Anche le composte e il tè sono fatti da loro.

Piantare il topinambur in piena terra

Quando si pianta il topinambur nel terreno.

I topinambur sono coltivati ​​sia in terra che in contenitori. In piena terra, la semina del topinambur viene effettuata prima dell'inverno, 2-3 settimane prima dell'inizio del freddo, o in primavera, quando il terreno è abbastanza caldo. In autunno, interi tuberi sono piantati nel terreno, e in primavera possono essere divisi in più parti quando vengono piantati. Scegli una zona ben illuminata per il topinambur, dove non ombreggerà altre piante, perché i suoi steli raggiungono un'altezza di 3 m. È meglio piantare un carciofo di Gerusalemme intorno al perimetro di un orto o lungo una recinzione.

Terreno per topinambur.

Il terreno per il topinambur deve essere leggermente alcalino o neutro, con un pH compreso tra 6,0 e 7,5 unità. La cultura non è meticolosa per la composizione del terreno, cresce bene su tutti i terreni, tranne che per le paludi troppo pesanti e salate. Per l'atterraggio sub-invernale, la trama viene preparata in due o tre settimane, ma anche se si decide di piantare un topinambur in primavera, è necessario preparare la trama per farlo comunque in autunno.

Il terreno viene scavato fino alla profondità della baionetta con l'aggiunta di compost. Se pianti un topinambur in primavera, non spezzare grandi zolle di terra per l'inverno. Fallo prima della primavera. I fertilizzanti al fosforo-potassio devono essere fatti durante la semina.

Dopo di che puoi piantare il topinambur.

I migliori predecessori per il topinambur: patate, cavoli e cetrioli.

Come piantare il topinambur.

Alla fine di aprile o agli inizi di maggio, selezionate piccoli tuberi puliti di topinambur per piantare le dimensioni di un uovo di gallina, immergeteli nella soluzione di zircon al tasso di 1 ml del farmaco per 1 litro d'acqua e quindi piantateli a 40 cm l'uno dall'altro in una fossa profonda 12-15 cm. La spaziatura delle file deve essere di 60-70 cm. Mescolare il terreno rimosso dal solco con la farina d'ossa, quindi versare la fossa con questa miscela.

Crescere topinambur

Come far crescere il topinambur.

La cura per il topinambur è molto semplice. All'inizio, dopo la semina, le misure di cura necessarie stanno allentando il terreno e estirpando l'area dalle erbacce. Quando le piantine crescono fino a un'altezza di 30 cm, sono piene di compost da giardino e continuano a farlo per tutto il periodo necessario, e quando crescono fino a 1 m, i pali sono installati alle due estremità della fila, si estendono fili orizzontali in un avvolgimento di plastica e li legano a le sue piante in modo che non si rompano dal vento. Quando il topinambur comincia a legare i boccioli, è meglio rimuoverli, in modo che la pianta non spenda energia per la fioritura e la fruttificazione. Per lo stesso scopo, le piante troppo lunghe vengono ridotte a 1,5-2 m.

Irrigazione di topinambur

effettuato solo durante una lunga siccità - da 10 a 15 litri sotto ogni cespuglio. Se è estate con piogge, non puoi preoccuparti di annaffiare il topinambur - le precipitazioni naturali saranno abbastanza per questo.

Top dressing di un girasol.

La coltivazione del topinambur implica l'applicazione di fertilizzanti nel terreno. In primavera, durante l'allentamento della trama, nel terreno vengono aggiunti granuli di fertilizzanti contenenti azoto e potassio. Durante il periodo di gemmazione, è meglio usare fertilizzanti in forma liquida. Nel bel mezzo dell'estate, ad esempio, non è male concimare il topinambur con una soluzione di alghe o infuso di siderati. I fertilizzanti minerali vengono applicati annualmente al terreno e organici, una volta ogni 2-3 anni.

Riproduzione di topinambur.

Molto spesso, i topinambur vengono propagati vegetativamente - tuberi, loro parti o occhi, e vi abbiamo parlato di questo metodo. Ma il topinambur può essere coltivato da semi, tuttavia, la riproduzione generativa del topinambur è un lavoro troppo accurato e ingrato che richiede una conoscenza speciale e lascia che gli allevatori facciano questo. Inoltre, un carciofo di Gerusalemme impiegherà molto più tempo di un topinambur.

Topinambur a casa.

I lettori chiedono se il topinambur può essere coltivato a casa. Può essere piantato in grandi contenitori o scatole con drenaggio. Prendersi cura di un topinambur in un contenitore non è diverso dal prendersene cura in terra aperta, l'unica differenza è l'irrigazione regolare del terreno.

Parassiti e malattie del topinambur

Malattie di Topinambur.

Con una resistenza pressoché assoluta alle malattie, il topinambur può talvolta essere affetto da marciume bianco, alternariosi o muffa.

La putrefazione bianca, o sclerotinia, forma un feltro ammuffito sui gambi della pianta, causando loro ammalarsi e alla fine diventare coperti dall'interno con escrescenze nere. L'infezione si verifica attraverso il terreno. Contribuisce allo sviluppo della caduta di temperatura della malattia ad alta umidità. Le piante malate dovrebbero essere rimosse immediatamente dal sito e bruciate.

L'alternaria è una malattia diffusa, colpisce tutte le parti terrestri della pianta. Può essere diagnosticato da macchie marrone scuro o più chiare con un bordo giallastro sulle foglie. Con lo sviluppo della malattia, le macchie crescono tra le vene del piatto fogliare ei picciuoli si asciugano con le foglie. Il metodo più efficace per combattere una malattia è il trattamento delle piante con fungicidi a temperature superiori a 18 ºC. A volte una sessione è sufficiente, ma è meglio condurre due spray con un intervallo di 10-12 giorni.

La peronospora appare sul carciofo di Gerusalemme nella seconda metà della stagione vegetativa con una fioritura bianca sul lato superiore delle foglie. Col passare del tempo, la fioritura diventa rosata o diventa marrone, le foglie colpite diventano fragili e fragili. Contribuisce allo sviluppo del clima caldo della malattia con forti fluttuazioni di umidità e temperatura dell'aria, oltre all'eccesso di azoto. Un buon risultato è il trattamento di topinambur su foglie con fungicidi - farmaci come Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin e simili.

Parassiti di topinambur.

Il topinambur è danneggiato dalle lumache che vivono nel terreno dell'orso e anche dalle larve di alcuni insetti. Per proteggere le piante dalle lumache, speciali granuli antiscivolo sono disposti sul sito. Se sai che ci sono tali parassiti sulla trama come scoop, coleotteri May o medar, prima di piantare un topinambur nel terreno per scavare, Diazonon o Foxim sono sepolti.

Pulizia e conservazione del topinambur

I tuberi di topinambur maturano per almeno 120 giorni. È inutile pulirle prima del tempo, perché i tuberi scavati troppo presto non matureranno la qualità richiesta. Il topinambur viene scavato in primavera, prima che la terra si scaldi, o in autunno, non appena il terreno inizia a ghiacciare. I tuberi di topinambur trasportano tranquillamente il gelo a -40 ºC nel terreno, se gettate terra asciutta o nevicate sulla terra per l'inverno. È meglio scavare quanti più tuberi in autunno, come si può mangiare durante l'inverno, e si può scavare il resto in primavera - durante il periodo di beriberi saranno molto utili. La cosa principale è non dimenticare di rimuoverli prima dell'inizio del calore, altrimenti i tuberi daranno crescita, e il topinambur si trasformerà da un vegetale sano e gustoso in un'erbaccia.

Lo stoccaggio del topinambur si verifica come deposito delle radici - in una scatola con sabbia. Prima di conservare il carciofo di Gerusalemme in cantina, i tuberi scavati vengono prima lavati e asciugati bene. Se non hai una cantina, metti una scatola su una loggia o su un balcone riscaldato. Una piccola quantità di tuberi può essere conservata nel cassetto della verdura del frigorifero.

Varietà di topinambur

Il compito principale degli allevatori oggi è quello di portare varietà di topinambur con il posizionamento più compatto di tuberi nel terreno, dal momento che il sistema radicale con i noduli formati su di esso cresce in ampiezza e profondità. E in questa materia, gli scienziati hanno indubbi successo. Un'altra priorità nel lavoro di allevamento è aumentare lo spessore dello stelo per le varietà di piante foraggere. Bene, il terzo compito importante è l'allevamento di varietà a zone di topinambur.

Le varietà esistenti di topinambur si dividono in foraggio e tubero. Le varietà di mangime producono un raccolto di massa verde, ma i tuberi formano un po '. Sono queste varietà e cresciute su scala industriale. A loro volta, entrambe le varietà di tuberi e foraggi hanno una durata divisa in maturazione precoce e tardiva. Vi offriamo una conoscenza di alcune varietà di topinambur, tra cui potete sceglierne una per voi.

• - Interesse - fruttuoso, intensivo nella crescita, esigente sull'umidità, resistente al calore e resistente alla stagionatura tardiva con steli verticali potenti di ramificazione media, foglie verdi scure grandi e ruvide e tuberi bianchi lisci con occhi profondi. Consigliato per la coltivazione industriale in una zona calda.
• - Leningradsky è una varietà a cespuglio tardivo e ad alto rendimento con fusti di colore verde scuro, foglie verdi ovali e tuberi bianchi di forma allungata di media grandezza, che sono conservati magnificamente fino a primavera nel terreno. Questa varietà è adatta per la coltivazione nella regione nord-occidentale.
• - Volzhsky 2 - pianta alta resistente alla siccità e resistente all'inverno con un apparato radicale compatto, uno stelo arrotondato, foglie leggermente verdi e tuberi bianchi a forma di pera con frammenti di viola chiaro.
• - Maturazione precoce - Varietà precoce matura resistente al gelo e resistente alla luce con un apparato radicale compatto, foglie a forma di cuore, grandi denti sui bordi, steli ben ramificati e tuberi bianchi arrotondati e arrotondati.
• - Pasko - una varietà cespugliosa e alta a fioritura tardiva matura ad alta resa con steli debolmente ramificati, foglie grandi e tuberi bianchi arrotondati con peso fino a 80 g.
• - Sunny - una varietà tuberosa ad alto rendimento di maturità tardiva, adatta alla crescita in qualsiasi terreno. Le piante di questa varietà sono di fusto moderatamente cespuglioso, fortemente ramificato, foglie grandi e tuberi bianchi di forma ellittica allungata di media grandezza e peso fino a 60 g.
• - Nakhodka - una varietà produttiva a maturazione tardiva con fusto debolmente ramificato, grandi foglie disposte asimmetricamente, un apparato radicale compatto e un bianco a pera con venature rosa intorno agli occhi dei tuberi. Progettato per la coltivazione nelle regioni meridionali.

Oltre a quelli descritti, sono famose le seguenti varietà di topinambur: Bianco, Patat, Mandrino, Vadim, Rosso, Omsk bianco e Caucaso settentrionale.

Proprietà di Topinambur: danni e benefici

Proprietà medicinali del topinambur.

Studiando la composizione del topinambur, gli scienziati sono rimasti sorpresi dalla diversità dei suoi minerali e vitamine. Per la quantità di ferro presente nei tuberi, ad esempio, la pianta supera significativamente le piante utili come carote, rape e barbabietole e il carotene in 1 kg di carciofo di Gerusalemme contiene 60-70 mg. Cosa è incluso nella composizione del topinambur? Potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, nonché fibre, pectine, grassi, proteine, acidi organici, l'analogo naturale dell'insulina inulina e dell'amminoacido arginina, valina, leicina e lisina.

Il topinambur aiuta con l'urolitiasi, la gotta, la deposizione di sali, l'obesità e l'anemia. Un decotto di esso abbassa lo zucchero e normalizza il pancreas. Il consumo di tuberi di topinambur è semplicemente necessario per i residenti di grandi città con una scarsa situazione ecologica, perché a causa della sua fibra e inulina rimuove i metalli pesanti, i radionuclidi, le tossine e il colesterolo in eccesso dal corpo.

I carciofi di Gerusalemme sono raccomandati per mangiare:

• - per la prevenzione del diabete;
• - nelle malattie del tratto gastrointestinale;
• - abbassare la pressione sanguigna;
• - per rimuovere le tossine dal corpo;
• - aumentare il livello di emoglobina nel sangue;
• - per proteggere dalle infezioni virali.

Il contenuto di carboidrati topinambur supera la canna da zucchero e le barbabietole. I tuberi di topinambur sono i più utili subito dopo la raccolta, perché durante la conservazione, a seguito dell'idrolisi, parte dell'inulina viene convertita in fruttosio. Tuttavia, non c'è nulla di dannoso in questo, specialmente per i diabetici che sostituiscono il fruttosio con lo zucchero.

Il topinambur è in grado di alleviare la nausea, smettere di vomitare, neutralizzare l'acidità aumentata, eliminare il sapore amaro in bocca. Viene usato durante la gravidanza per arricchire il corpo della madre e il feto con sostanze benefiche. Il consumo di tuberi di topinambur in parallelo con il trattamento medico delle malattie contribuisce a un recupero più rapido, anche aumentando l'immunità e rimuovendo le tossine dal corpo.

Bere succo di topinambur riduce l'acidità aumentata del succo gastrico, elimina il mal di testa a causa di un aumento della pressione, favorisce la guarigione di ferite e ulcere e allevia la condizione di poliartrite, malattie dello stomaco e del duodeno. Bere 50 g tre volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.

Il topinambur è anche richiesto in cosmetologia: può essere usato per alleviare l'infiammazione o l'irritazione della pelle, levigare le rughe e pulire i pori. Per eliminare la flaccidità della pelle, è necessario pulire la faccia e il collo con succo di carciofo per la notte. La pelle grassa viene trattata con una maschera di topinambur con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di miele. La pelle secca può essere bagnata se si aggiunge un mezzo cucchiaio di olio d'oliva alla composizione della maschera. La maschera viene lavata via dopo 20 minuti con tè verde caldo e dopo altri 10 minuti, strofinare la pelle con un pezzo di ghiaccio. Corso cosmetico - 20 procedure.

Topinambur - controindicazioni

Non vi è alcuna controindicazione per il topinambur, a meno che non si abbia un'intolleranza individuale a questo prodotto. L'uso del topinambur crudo può causare flatulenza, ma dopo un po 'l'intestino si abituerà e non si avranno più disagi. Se non avviene l'abituazione, puoi mangiare il topinambur in forma stufata o bollita. E, naturalmente, non provare a mangiare tutte le scorte di tuberi alla volta - qualsiasi prodotto quando l'eccesso di cibo può causare disagio.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html