Il riso selvatico bruno è considerato particolarmente benefico per la salute umana, ma molte casalinghe incontrano spesso certe difficoltà nella cottura del riso integrale, il che comporta il rifiuto dell'ulteriore utilizzo di questo meraviglioso prodotto. Tuttavia, è facile cucinare correttamente questo riso. Ci sono molti modi per cucinare riso integrale selvatico. Ecco alcuni di loro.

La cottura del riso integrale selvatico è di tre semplici modi.

Metodo di preparazione 1. Prendete il riso integrale selvatico, riempitelo d'acqua e insistete per dodici ore. Quindi è necessario scaricare l'acqua dal riso. Quindi, prendete una casseruola, riempitela con acqua e versate il riso integrale in un rapporto di quattro tazze e mezzo di acqua a un bicchiere e mezzo di riso. Quindi, cuocere a fuoco basso sotto il coperchio aggiungendo le spezie e il sale necessari. Quindi è necessario scaricare l'acqua, aggiungere sale al riso selvatico, aggiungere le spezie desiderate e quindi mescolare accuratamente. Fatto!

Metodo di cottura 2. Metti il ​​riso selvatico in una ciotola e lavalo sotto l'acqua corrente fredda, strofinandolo con le mani. Lascia che il riso si depositi, quindi versa l'acqua. Questo processo deve essere ripetuto circa due o tre volte. Questo processo di lavaggio e sgualcitura consente di sbarazzarsi dell'amido sulla superficie dei chicchi di riso e di non attaccarsi tra loro. Quindi, versare il riso integrale con acqua e lasciarlo così per la notte. Quindi versare l'acqua in una grande casseruola, versare il riso lì in proporzione a un bicchiere di riso due bicchieri d'acqua. Invece di acqua, puoi usare il brodo. Portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco, coprite con un coperchio e poi cuocetelo a fuoco basso per venti e trentacinque minuti finché il riso non assorbe tutta l'acqua. Quindi spegnere il fuoco e lasciare la padella per circa quindici minuti, il riso non viene mescolato. Prima di servire riso selvatico, deve essere mescolato per renderlo arioso e i chicchi di riso separati l'uno dall'altro.

Preparazione 3. Abbiamo bisogno di: riso integrale - un bicchiere, acqua - cinque bicchieri, sale - a piacere. Lavare il riso integrale in acqua corrente, quindi versare acqua bollente e cuocere a fuoco medio. Dieci minuti dopo, ridurre la temperatura al valore minimo e cuocere ulteriore riso sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere più acqua. Il tempo di cottura totale per il riso integrale richiederà circa quaranta minuti. Quando si cucina il riso non salare. Pronto riso scartato su un setaccio, attendere fino a quando l'acqua è completamente andata. Alla fine, avrai riso sfuso con cereali aperti. Servire il riso con verdure, insalate e piatti caldi!

Si noti che raramente il riso integrale selvatico viene utilizzato come piatto autonomo, principalmente questo tipo di riso viene utilizzato come ingrediente per la preparazione di piatti complessi.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Riso selvatico, nero, marrone: i benefici e i danni

I benefici del nero, riso integrale

Alcuni alimenti sono chiamati supercibi per prolungare la vita: funghi shiitake asiatici, oli vegetali, soia e una famiglia di cavoli. Oggi voglio condividere, raccontare di più su uno di loro: sui cereali integrali, il primo posto tra i quali è occupato dalle più diverse varietà di riso. Riso nero e marrone - hai sentito parlare di questo?

Quando i grani sono interi, non trasformati, contengono tutti quei componenti utili che hanno ricevuto dalla natura.

Le proprietà uniche del riso selvatico marrone

1. P è un prodotto meraviglioso in cui è rappresentato quasi l'intero gruppo di vitamina B: B1, B2, B3, B6.

2. Contiene anche 8 aminoacidi essenziali necessari per la vita e la nutrizione normali.

3. Ma il riso ha qualità uniche per le quali è stato incluso in questi cinque super-alimenti.

Post scriptum Voglio sottolineare che non tutti i tipi di riso hanno queste proprietà, ma solo riso selvatico, riso integrale, riso basmati, riso nero e riso integrale. Il nostro riso bianco è un prodotto ordinario e non possiede queste qualità.

Il riso contiene una grande quantità di potassio, che svolge un ruolo indispensabile nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Il potassio sposta il sodio dal corpo, che mantiene fluido.

Cos'è il sodio nocivo? Il sodio si accumula nei vasi, che a causa di lui diventano spessi, mantiene fluido. Le pareti dei vasi sanguigni si gonfiano, si estendono. Il volume del sangue circolante aumenta e le navi stirate iniziano a passare il fluido. Sfortunatamente, la pressione aumenta e si sviluppa una crisi ipertensiva. Se ciò accade nel cervello, si sviluppa un ictus.

Quindi, l'unicità del riso è che il suo potassio sposta il sodio dalle navi e l'intera zanzara si ferma.

Ma per poter acquistare riso sano, devi sapere come scegliere il riso giusto e come cucinarlo in modo che le sue sostanze benefiche non evaporino.

Come scegliere il riso

C'è molta varietà di riso. Ad esempio, prendi il riso nero selvatico. Infatti, si chiama erba d'acqua, e per far apparire i grani bianchi, deve essere bollito per 40 minuti o anche un'ora. Ma questo è se vuoi arrivare al grano. E così il beneficio era appena sufficiente per cucinare, perché i nutrienti sono nel guscio.

E nel riso integrale, solo la buccia viene rimossa, e di per sé rimane intatta.

Quindi, scegli nero, marrone, riso selvatico. Il riso è in realtà l'unico cereale in cui il glutine è assente, e le persone spesso sono allergiche al glutine e, inoltre, il glutine a volte causa una malattia come la celiachia (intolleranza al glutine: i suoi sintomi sono diarrea, esaurimento e anemia).

Come conservare il riso selvatico marrone

È necessario ferire il riso in un contenitore sigillato ermeticamente: nessun altro modo è immagazzinato nel riso.

Come cucinare marrone, riso selvatico

Riempiamo il riso con acqua e lo lasciamo durante la notte. Questo aiuterà a liberarsi dell'amido. Al mattino, l'amido decantato viene drenato. Il riso deve essere lavato e lavato ripetutamente. Se vuoi che il riso ti aiuti a combattere l'ipertensione, ricorda che non puoi metterlo sott'aceto.

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Ricetta: Riso friabile - Miscela di riso integrale e selvatico, Indicazione di KBMU

Molti, guardando la ricetta, decidono, dicono, piuttosto anka sfacciata, già il riso cotto nelle ricette indica. Ma ti obietterò qui. Riso friabile, non porridge, devi essere in grado di cucinare correttamente. Così ho deciso di raccontarlo, come cucinare riso friabile.

1. Quindi, così. La proporzione di riso e acqua è compresa tra 1 e 1,5. Prendiamo un bicchiere di riso. La regola è adatta a qualsiasi tipo di riso, ho una miscela di marrone e selvaggio.

2. Lavare il riso sotto l'acqua corrente finché l'acqua non è limpida.

3. Il riso lavato versa acqua bollente nel rapporto di 1 a 1,5. Per un bicchiere di riso avrete bisogno, rispettivamente, di 1,5 tazze di acqua bollente. Non salare!

4. Coprire la padella con un coperchio, mettere il carico in cima in modo che l'acqua non fuoriescano dalla padella durante la cottura, in modo che il coperchio non si sollevi con il vapore.
Ora hai bisogno di cuocere il riso matematicamente esattamente:
3 minuti a fuoco alto
7 minuti a fuoco medio
2 minuti - sui deboli.

Totale 12 minuti. Non più Dopo la cottura, spegnere il fuoco, ma non aprire il coperchio, lasciando riposare il riso per 12 minuti sotto il coperchio.

5. Apri la padella, guarda il riso friabile pronto!

6. Ora è ora di salare il riso a piacere, se necessario, quindi aggiungere e olio. Non abbiamo bisogno di). Mescola tutto. Guarda, non un singolo riso è attaccato allo stufato, il riso è friabile, non appiccicoso, per niente un disastro.

7. Bene, cosa applicare al riso, c'è sempre! Ho avuto il petto di pollo in marinata di zenzero-arancio per questa ricetta e deliziosa insalata dietetica semplice anche per questa ricetta. Buon appetito!

Per 100 grammi di questa miscela di riso:
Calorie: 104,9 kcal
Proteine: 2,6 g
Grasso: 1,3 g
Carboidrati: 20,6 g

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Come cucinare correttamente e gustoso riso integrale

Il riso marrone (o marrone) è apparso nei negozi non molto tempo fa, ma sta diventando sempre più popolare tra i sostenitori della corretta alimentazione: questo cereale è più utile e più prezioso del solito bianco. E per coloro che incontrano per la prima volta questo prodotto, sorge la domanda su quanto e come cucinare correttamente il riso integrale, in modo che non ne risentano né il sapore né i benefici di questo cereale.

Composizione, calorie e caratteristiche riso integrale

Il bianco è soggetto a macinare, privando il grano del più prezioso - il guscio e l'embrione.

Per cosa? Il segreto è semplice: il prodotto raffinato viene immagazzinato più a lungo.

Il marrone ha una shelf life più piccola, il suo prezzo è significativamente più alto, ma i benefici per il corpo sono molto maggiori.

La guaina del cereale marrone stesso è fibra, che è importante per la funzione intestinale.

Contiene un complesso unico di aminoacidi, vitamine e oligoelementi che sono importanti per il mantenimento della nostra salute. Il rapporto energetico di questo prodotto: 7:11:78 (b / w / s). Il contenuto calorico di riso integrale nella sua forma grezza è inferiore a quello del "compagno" bianco - 331 kcal. In cotto non sarà più di 100 kcal. Ecco perché il riso integrale deve essere incluso nella lista dei prodotti per tutti coloro che preferiscono uno stile di vita sano durante lo shopping.

Qualità utili e controindicazioni

• nelle malattie cardiovascolari - un alto contenuto di potassio, che rafforza il muscolo cardiaco e impedisce lo sviluppo di infarto;
• per la prevenzione delle malattie del sistema nervoso (vitamine del gruppo B);
• in violazione dei processi metabolici, in quanto riduce i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue;
• in violazione della funzione dei reni - aiuta a eliminare l'edema;
• con allergie - non contiene glutine, che spesso lo causa.

Inoltre, i cereali marroni sono ottimi per aiutare a perdere peso! La cellulosa pulirà gli intestini, "evacuando" le tossine da esso. Questo prodotto appartiene ai carboidrati complessi, quindi la sensazione di sazietà arriva più velocemente e dura più a lungo. Il riso integrale fa parte dei giorni e delle diete a digiuno.

I nutrizionisti medici consigliano di includere questo cereale nel menu non più di 3 volte a settimana. Sebbene questo cereale non abbia controindicazioni, non è necessario esagerare.

Regole di cottura del riso integrale

Il primo e principale stadio di preparazione è il lavaggio del cereale.

In acqua fredda, le grane dovrebbero essere lavate per pulire l'acqua.

Ciò eliminerà tutta la polvere e le sostanze nocive utilizzate durante la crescita del riso.

La prossima azione è ammollo.

In questa occasione, molti cuochi discutono, ammollo o no?

Impariamo dall'esperto come cucinare correttamente il riso integrale. In contrasto con il bianco è meglio immergerlo, l'acqua dovrebbe immergere il guscio di grano. Prendete una ciotola profonda, versatevi dell'acqua fredda e lasciatela per qualche ora, o meglio di notte. Si consiglia di cambiare l'acqua 2-3 volte.

Come cucinare il riso integrale friabile? Qui, come per la cottura di orzo o grano saraceno convenzionale, è importante rispettare le proporzioni di acqua e cereali. Su un bicchiere di cereali prendi 2,5-3 tazze d'acqua. Le semole devono essere versate nell'acqua bollente. Ciò influisce anche sul gusto del piatto.

È necessario cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti. Non mescolare la massa con un cucchiaio durante la cottura! Quando la groppa è sparpagliata, puoi scuotere il piatto più volte. Dopo lo spegnimento, è necessario coprire la padella e lasciare riposare per altri 15-20 minuti. Durante questo tempo, l'acqua rimanente viene assorbita nel riso.

Cottura in pentola a cottura lenta o doppia

Multivarka e vapore - un unico elettrodomestico. Usarli per cucinare il riso integrale è facile e il risultato è eccellente. Ecco alcuni suggerimenti su come cucinare il riso integrale in queste "pentole miracolose".

Il processo di preparazione dei cereali non è diverso. Dopo il lavaggio e l'immersione, trasferire il riso in una ciotola multi o a vapore. Nel multicooker c'è una modalità "Rice" e / o "Pilaf". Questo è ciò di cui abbiamo bisogno. Accendere e attendere il segnale pronto.

In tutti i modelli di caldaie doppie è possibile cuocere il riso. Versare una piccola quantità di acqua lì. A causa della durezza dei chicchi, dovrai aggiungere un po 'd'acqua alla stessa ciotola, una coppia non sarà sufficiente, mezz'ora in una doppia caldaia e il riso sarà pronto.

Ora tutti i segreti su come cucinare il riso integrale, lo sai. Buon appetito e benedici!

Video sui benefici del riso integrale

Questo video clip sulle qualità curative uniche del riso integrale è descritto in maggiore dettaglio:

http://pp-vkusno.ru/kak-varit-buryj-ris-pravilno.html

Una varietà di ricette di riso nero selvaggio per tutte le occasioni

Molte varietà di riso sono l'ingrediente ideale per preparare zuppe, insalate e antipasti freddi. Il motivo principale per cui il riso selvatico è così popolare tra le hostess sono le ricette piene di originalità e un'utile combinazione di prodotti. Secondo il gioco del gusto, per esempio, molte persone preferiscono aggiungere il riso integrale al riso selvatico e, per la massima concentrazione di vitamine ed elementi, le varietà selvatiche e bianche dovrebbero essere mescolate. Ti presentiamo diverse ricette con riso selvatico!

Da questo articolo imparerai:

ricette di riso selvatico

Ricette marroni e selvatiche

Risotto selvatico

Il classico piatto italiano - Risotto - giocherà con colori completamente nuovi, se lo fai basandoti su una combinazione di riso integrale e riso. Ci vorranno 120 grammi di cereali per ogni grado.

preparazione:

Qui puoi acquistare il riso nero selvatico naturale.

Guarnire - una miscela di riso nero e selvatico con funghi

Qui è possibile acquistare un mix di riso integrale e marrone.

preparazione:

In questo caso, per aggiungere sapore al riso, si propone di aggiungere funghi. Risciacquare 50 g di secchi o 400 g di champignon congelati e lasciare in infusione in acqua calda. Tritare finemente una cipolla e una carota, friggerle in una padella con il burro per 3 minuti. Quindi aggiungere 250 grammi di miscela di riso lavato a questo piatto. Versare l'acqua dai funghi nella padella e mettere i funghi stessi. Assicurati che il liquido copra il riso di 0,5 cm in cima sempre, alla fine della cottura aggiungi le erbe della Provenza, sale e pepe. Chiudere il coperchio e lasciare il riso con i funghi a fuoco medio per 30-40 minuti.

Una miscela di riso dorato e selvatico: ricette pilau

Prova il riso selvatico biologico e mescolalo qui.

Ricette di riso bianco e selvatico

Piatto di riso di quarzo - miscela Basmati

Una meravigliosa cena asiatica leggera arriverà con una combinazione di riso bianco e selvatico. Tale miscela può essere acquistata in un negozio chiamato "Basmati MIX", e per ulteriori benefici e sapori è possibile aggiungere verdure, zenzero e funghi ai cereali.

preparazione:

La prima cosa che devi far bollire mezza tazza di riso. I cereali finiti in una casseruola devono essere coperti con un coperchio e avvolti con un asciugamano spesso per conservare il calore. Quindi seguire la carota e una zucchina. Inoltre, prendi 100 grammi di broccoli e cavolfiori, non dimenticare di smontarli in singoli fiori. Taglia i 200 grammi dei tuoi funghi preferiti. Invia l'aglio tritato nella padella con l'olio riscaldato. Quando è fritto, toglilo dal contenitore e friggi le carote nello stesso posto per 5 minuti. Aggiungi un cucchiaio di zenzero macinato. Nella stessa padella manda mezzo gambo spezzettato di sedano a stalking, zucchine a fette, funghi. Friggere il tutto per 5 minuti, quindi aggiungere 100 grammi di fagiolini e 2 tipi di cavolo. Cospargere il piatto con mezzo cucchiaino di zucchero di canna, coprire e lasciare sul fuoco per 4-5 minuti. Mescolare le verdure preparate con il riso e versare 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo e un cucchiaio di succo di limone. Sale e pepe

Mix di riso bianco e selvatico con carne

La ricetta per il riso bianco e selvatico non deve essere povera, perché una tale miscela di cereali si sposa bene con la carne. Per sorprendere la famiglia prova a fare l'agnello sul costato.

preparazione:

Condire un chilo di carne con sale e pepe, posizionare su una teglia a forma di corona e avvolgere l'osso in un foglio. Quindi, friggere 1 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio e 2 rametti di sedano tritato per 5 minuti con il burro. Raffreddare le verdure e aggiungere 125 grammi di riso bollito, 75 grammi di albicocche secche e 50 grammi di pinoli tostati. Mettere anche un cucchiaio di scorza d'arancia, un uovo e 2 cucchiai di coriandolo tritato. Condisci il composto con le spezie e mescola. Metti il ​​ripieno preparato nella cavità di agnello. Cuocere il piatto dovrebbe essere di circa un'ora e mezza, dopo di che il foglio dovrebbe essere rimosso dalle ossa. Invia la carne al forno una seconda volta per portarla alla massima prontezza. Servire questo agnello con patate e guarnire verdura fresca.

Pomodori e peperoni ripieni di riso selvatico

Come puoi vedere, le ricette con riso selvatico possono essere variate, accendere l'immaginazione, l'immaginazione e le abilità culinarie e preparare le migliori ricette a modo tuo!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris-retsepty/

Quanto cucinare il riso integrale in tempo?

Quanto cucinare il riso integrale in tempo?

Molti di noi nei negozi acquistano riso lucidato, che è sufficiente sciacquare con acqua e far bollire per 10-15 minuti. Il riso integrale merita particolare attenzione ed è di grande valore per il corpo umano. Scopriamo come cucinare e quanto riso integrale.

Quanto cucinare il riso integrale in tempo?

Il marrone è lo stesso riso che abbiamo usato per acquistare nei negozi, ma solo non lucidato. In tale groppa, vengono conservate le proprietà utili e la composizione ricca dei componenti. Quanto è cotto il riso integrale? Per la sua preparazione abbastanza mezz'ora.

Il processo di cottura del riso integrale ha caratteristiche. Prima di tutto, il riso deve essere lavato fino a quando l'acqua è pulita. Quando si raccolgono e trasportano il grano sulle particelle di grano, rimane lo sporco da cui si desidera liberarsi. Anche il riso integrale viene immerso in acqua filtrata per almeno 5 ore.

Alcuni cuochi chiedono quanto cucinare il riso integrale senza ammollo. Anche se si brasano i cereali per un lungo periodo, rimarranno solidi. Senza ammollo non si può fare. Dopo l'immersione, il riso integrale viene lavato di nuovo e trasferito nella padella. Per cuocere 1 tazza di riso simile, devi prendere 3 bicchieri di liquido. Cuocilo per mezz'ora.

Suggerimento: Dopo mezz'ora, spegnere il fornello e lasciare il riso in un contenitore sigillato per un po ', in modo che tutto il liquido sia assorbito e che i grani siano rigonfiati.

E quanto cucinare il riso integrale in una pentola a cottura lenta? La durata della sua cottura sarà anche mezz'ora. Le regole di cucina sono invariate. Solo tu devi scegliere la modalità appropriata, ad esempio "Rice-cereali" o "Pilaf".

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Riso integrale: un magazzino di sostanze nutritive. Se segui tutte le regole della sua cottura, la composizione dei componenti del prodotto rimarrà praticamente invariata e non solo potrai goderti il ​​gusto straordinario, ma anche trarre il massimo beneficio per il corpo. Buon appetito!

Quanto e come cucinare il riso integrale?

Nella dieta di ogni persona devono essere i carboidrati complessi, che sono la chiave del normale metabolismo e agiscono come fonte di energia. Se capisci come cucinare il riso integrale secondo tutte le regole, non puoi preoccuparti di questa direzione nella tua dieta. Unico nella sua composizione chimica e proprietà fisiche, il componente è uno dei principali fornitori di sostanze benefiche e non provoca aumento di peso.

L'analogo non lucidato del solito prodotto può essere preparato in modo tradizionale - sul fornello, ma sempre più spesso l'hostess sta cercando di diversificare in qualche modo l'approccio alla lavorazione dei cereali. Oggi puoi trovare ricette interessanti per cucinare riso integrale in una pentola a cottura lenta e doppia, con l'aggiunta di erbe aromatiche, spezie e persino verdure.

In che modo il riso integrale si differenzia da altri tipi di prodotto?

Non tutti sanno che il riso bianco e marrone sono il risultato dell'attività vitale di un singolo raccolto. Tali differenze evidenti nell'aspetto, nella composizione chimica e nelle caratteristiche del gusto sono dovute a un diverso approccio alla lavorazione del prodotto. Per decidere su quale tipo di riso usare nella tua dieta, dovresti leggere i seguenti fatti:

1. Qualsiasi varietà di riso è originariamente marrone. Questo colore è dovuto alla presenza di crusca sulla superficie dei grani bianchi. Questo strato contiene vitamine E e B, oligoelementi, fibre alimentari grossolane, che rendono così utile il riso non lucidato. Anche quando vengono cotte al vapore, bollite, in una padella o in una pentola a cottura lenta, queste sostanze vengono conservate in quantità sufficiente per un effetto positivo sul corpo.
2. La stessa grana bianca è costituita da amido al 95%. Il restante 5% sono principalmente grassi e proteine ​​di origine vegetale. Per raggiungerlo, lo strato di crusca viene rimosso dall'elemento, dopo di che la superficie viene lucidata, portandola a uno stato perfettamente liscio. C'è anche il riso levigato, che si distingue per la sua particolare brillantezza.
3. Scegliendo tra questi tipi di prodotto, vale la pena considerare che il riso levigato viene cotto più velocemente, ma non vi è praticamente alcun beneficio. La levigatura richiede un tempo di elaborazione più lungo, ma, di nuovo, è praticamente inutile per il corpo. Un prodotto non lucidato ha bisogno di essere cotto un po 'più a lungo del solito, ma i suoi benefici sono innegabili.

Con l'uso regolare di riso integrale nell'uomo, la motilità intestinale migliora, la condizione dei capelli e delle unghie si normalizza, il sistema nervoso migliora e la pressione arteriosa diminuisce. Il prodotto opportunamente preparato è raccomandato per le persone che soffrono di acidità aumentata dello stomaco, edema, calcoli renali, insonnia e persino alti livelli di glucosio nel sangue.

Come far bollire il riso non lucidato in una casseruola?

Vale la pena considerare che, indipendentemente da quanto tempo il riso integrale non spenda nell'acqua bollente, non diventerà morbido. La piacevole densità del prodotto finito è una delle caratteristiche essenziali di un cereale correttamente lavorato. A causa di ciò, una persona è costretta a masticare il cibo, e non solo a ingoiarlo, il che assicura un rapido insorgere di un senso di sazietà e un buon assorbimento dei componenti del prodotto. Se esagerate con il prodotto, diventerà viscido e sgradevole, ma non sarà affatto morbido.

Prima di cuocere il riso integrale in modo tradizionale, è necessario acquisire familiarità con la tecnica della manipolazione. In questo caso, ciò che accadrà sarà non solo utile, ma anche gustoso:

• Versare il prodotto non trasformato in un setaccio e risciacquare con acqua fredda per diversi minuti fino a quando il liquido drenante rimane pulito. Dopodiché, metti la massa in una ciotola, riempila con acqua fresca e lasciala per 3-4 ore. Puoi fare senza ammollo, ma è meglio se il grano è saturo di umidità.

Suggerimento: se non si desidera imparare a cucinare il riso non lucidato o il suo sapore e la consistenza per qualche motivo non sono soddisfatti, si consiglia di sostituire la solita erba bianca con un analogo al vapore. Si ritiene che con tale elaborazione, almeno alcuni dei componenti utili siano conservati nei prodotti.

• Prendiamo il vaso non molto profondo, ma con un fondo largo per una buona distribuzione del prodotto e il suo riscaldamento uniforme.
• Il riso versa acqua al ritmo di circa 3 bicchieri di liquido a 1 tazza di materia solida. Portare la massa a ebollizione, ridurre il calore e cuocere sotto il coperchio per 10 minuti. Rimuovere il contenitore dal fuoco, scolare il liquido e ancora una volta riempire il riso non lucidato con lo stesso volume di acqua fredda.
• Salare la massa, portare di nuovo a ebollizione e questa volta cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Molti cuochi credono che il riso integrale dovrebbe assorbire completamente il liquido.
• Avvolgere la pentola con il prodotto finito con un asciugamano e lasciare fermentare per altri 20 minuti. Dopo di ciò, l'erba è pronta da mangiare.

Se tutte le fasi della procedura sono state eseguite correttamente, il prodotto finale non si scioglierà, ma sarà friabile e aumenterà di volume circa 2-3 volte.

Peculiarità nel cucinare il prodotto in un multicooker

Non è del tutto ragionevole far bollire il riso in un fornello lento quando puoi cucinare tanti piatti deliziosi. Molte casalinghe, anche quelle che non sono a dieta, come i cereali di riso integrale.

Per cucinarlo appetitoso e friabile, devi fare quanto segue:

• Anche prima di bollire il riso integrale usando uno dei dispositivi più versatili moderni, dovrà essere lavato a fondo e messo a bagno per 3-4 ore. In caso contrario, il prodotto non è intriso di tutti i succhi e aromi vegetali.
• Avremo bisogno di cereali secchi non lucidati nella quantità di mezzo bicchiere, cipolla, carota, un paio di spicchi d'aglio, sale, un pizzico di condimenti preferiti (pepe, curry, verdure essiccate).
• Il riso inzuppato viene lavato, rovesciato su un setaccio e lasciato scolare l'acqua. In questo momento, le carote, l'aglio e le cipolle si puliscono e macinano accuratamente grattugiato o manualmente. La miscela di verdure viene riscaldata per 5 minuti in una pentola a cottura lenta, usando la modalità "Cottura", in modo che ne lascino il sapore.
• Metti il ​​riso sopra le verdure, aggiungi sale, spezie, mescola tutto e versa 1,5 tazze di acqua fredda.
• A seconda delle modalità ("Grano saraceno", "Porridge friabile" o "Pilaf"), prepariamo il prodotto in una pentola a cottura lenta in base al tempo impostato dal programma o circa un'ora nella modalità "Multipovar".

I sostenitori di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano dovrebbero prestare particolare attenzione a come cucinare il riso integrale a bagnomaria. Secondo le raccomandazioni della ricetta di base, è necessario elaborare il prodotto come al solito e semplicemente versarlo nella ciotola desiderata, condendolo con sale, pepe, condimenti preferiti. Il tempo di elaborazione è di almeno 1 ora. Puoi provare lo stesso approccio di quando elabori un componente in un fornello lento - con verdure, erbe e una piccola quantità d'acqua.

Come cucinare il riso integrale per renderlo morbido e friabile?

Ogni casalinga ha i suoi segreti speciali per cucinare certi piatti. Grazie a loro, lo stesso cibo è diverso per i diversi cuochi. Tuttavia, esistono numerosi prodotti che richiedono una tecnologia di elaborazione generale, almeno nella fase iniziale del loro utilizzo. Questi includono, ad esempio, riso integrale.

Bianco e marrone: qual è la differenza?

Le semole bianche, che compriamo più spesso, sono raffinate di riso, levigate. È prodotta più velocemente, ma contiene anche piccoli oligoelementi. Il suo "fratello" marrone - non lucidato, ogni grano è nel suo guscio marrone naturale. Pertanto, sembra così... non abbastanza bello, sporco. Non importa, perché è una groppa considerata la migliore, in essa, in forma quasi perfettamente bilanciata, ci sono anche vitamine del gruppo B, ferro e magnesio. Ma i carboidrati sono molto meno che nel riso normale. Pertanto, non lucidato è equivalente a prodotti dietetici ed è raccomandato per una dieta sana. Ora sorge la domanda su come la differenza nelle varietà influenzi la preparazione dei cereali. Cioè, come cucinare il riso integrale?

Piccoli trucchi

Rassicureremo immediatamente le giovani e inesperte hostess: non ci sono particolari differenze, ci sono solo piccole sfumature da ricordare una volta e poi tutto sarà fatto sulla macchina. Prima di tutto, affinché il guscio di crusca si ammorbidisca meglio (e, quindi, i chicchi diventano più morbidi più velocemente una volta cotti), assicuratevi di mettere i cereali in acqua fredda la sera o alle 5-6 del pomeriggio. Pre-iteralo. Prima di cuocere il riso integrale, scolare l'acqua in cui è immerso e lavare bene la grana diverse volte. Versare poi nella padella, riempire con acqua fredda, lasciar bollire e cuocere per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco. Probabilmente, qualcuno le istruzioni su come cucinare il riso integrale, come una sorta di riti sacri (per gli orientali, è così). Tuttavia, il compito del cuoco è quello di preservare il più possibile le proprietà benefiche del prodotto e allo stesso tempo cercare di far bollire bene il chicco in modo che non sia semiduro e rigido. Perché tanto clamore e richiede groppa! Tuttavia, questa è una versione classica di come cucinare il riso integrale, esemplare. Inoltre, verranno proposte diverse ricette alla tua attenzione, dove tutto accade molto più velocemente e il risultato è altrettanto buono. Quindi, lavare di nuovo il riso, aggiungere di nuovo acqua fredda e cuocere ora per 15 minuti. E solo allora spegnere il fuoco, avvolgere il ferro e lasciare il riso per circa un'ora in più. Poi risulterà moderatamente morbido, friabile e molto gustoso.

Porridge di burro

Riso con pomodoro e formaggio

Come cucinare correttamente il riso integrale. Modi di cucinare riso selvatico

Il riso selvatico bruno è considerato particolarmente benefico per la salute umana, ma molte casalinghe incontrano spesso certe difficoltà nella cottura del riso integrale, il che comporta il rifiuto dell'ulteriore utilizzo di questo meraviglioso prodotto. Tuttavia, è facile cucinare correttamente questo riso. Ci sono molti modi per cucinare riso integrale selvatico. Ecco alcuni di loro.

La cottura del riso integrale selvatico è di tre semplici modi.

Metodo di preparazione 1. Prendete il riso integrale selvatico, riempitelo d'acqua e insistete per dodici ore. Quindi è necessario scaricare l'acqua dal riso. Quindi, prendete una casseruola, riempitela con acqua e versate il riso integrale in un rapporto di quattro tazze e mezzo di acqua a un bicchiere e mezzo di riso. Quindi, cuocere a fuoco basso sotto il coperchio aggiungendo le spezie e il sale necessari. Quindi è necessario scaricare l'acqua, aggiungere sale al riso selvatico, aggiungere le spezie desiderate e quindi mescolare accuratamente. Fatto!

Metodo di cottura 2. Metti il ​​riso selvatico in una ciotola e lavalo sotto l'acqua corrente fredda, strofinandolo con le mani. Lascia che il riso si depositi, quindi versa l'acqua. Questo processo deve essere ripetuto circa due o tre volte. Questo processo di lavaggio e sgualcitura consente di sbarazzarsi dell'amido sulla superficie dei chicchi di riso e di non attaccarsi tra loro. Quindi, versare il riso integrale con acqua e lasciarlo così per la notte. Quindi versare l'acqua in una grande casseruola, versare il riso lì in proporzione a un bicchiere di riso due bicchieri d'acqua. Invece di acqua, puoi usare il brodo. Portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco, coprite con un coperchio e poi cuocetelo a fuoco basso per venti e trentacinque minuti finché il riso non assorbe tutta l'acqua. Quindi spegnere il fuoco e lasciare la padella per circa quindici minuti, il riso non viene mescolato. Prima di servire riso selvatico, deve essere mescolato per renderlo arioso e i chicchi di riso separati l'uno dall'altro.

Preparazione 3. Abbiamo bisogno di: riso integrale - un bicchiere, acqua - cinque bicchieri, sale - a piacere. Lavare il riso integrale in acqua corrente, quindi versare acqua bollente e cuocere a fuoco medio. Dieci minuti dopo, ridurre la temperatura al valore minimo e cuocere ulteriore riso sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere più acqua. Il tempo di cottura totale per il riso integrale richiederà circa quaranta minuti. Quando si cucina il riso non salare. Pronto riso scartato su un setaccio, attendere fino a quando l'acqua è completamente andata. Alla fine, avrai riso sfuso con cereali aperti. Servire il riso con verdure, insalate e piatti caldi!

Si noti che raramente il riso integrale selvatico viene utilizzato come piatto autonomo, principalmente questo tipo di riso viene utilizzato come ingrediente per la preparazione di piatti complessi.

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Riso selvatico

Il nome non indica la caratteristica o l'origine del prodotto. "Riso selvatico" - non selvaggio, e non proprio riso. È un'erba ciconia acquatica. Lo coltivano vicino ai Grandi Laghi, e gli abitanti del posto amano chiamare i cereali "acquatici". I chicchi d'acqua della chizania sono usati come piatto autonomo o come integratore del riso bianco o marrone.

Qual è la buona cultura e il riso selvatico può essere il superalimento della nuova generazione?

Caratteristiche generali

Descrizione botanica

Acqua di Titsaniya - un'erba annuale. In grado di crescere fino a 2 metri di altezza, non crea rizomi. Il fusto della pianta è eretto, non supera 1 cm di spessore. I nodi che circondano lo stelo, a pelo corto. Le dimensioni della lastra variano da 0,5 a 1,5 centimetri di larghezza, le foglie stesse sono dipinte in una piacevole tonalità verde chiaro. Al posto delle foglie si formano lunghi fiori allungati, circondati da squame fiorite. I fiori pistillati sono circondati da una "parete protettiva" di scaglie di 2-3 centimetri, che costituisce un'eccellente barriera contro gli stimoli esterni. La sommità del fiore è circondata da spine (un sottile processo appuntito sulle scaglie di un fiore), che cresce fino a 7 centimetri di lunghezza. Il periodo della fioritura di riso selvatico - da inizio agosto a fine settembre.

Distribuzione territoriale

Cultura dell'habitat naturale - America del Nord. La pianta preferisce terreni con terreno umido fertile e cresce in acque poco profonde, vicino alla riva dei bacini. Le piantagioni culturali si estendono lungo il fiume San Lorenzo e lungo la costa meridionale dell'Atlantico, lungo il Golfo del Messico.

Breve storia storica

La patria del riso selvatico è il Nord America, rispettivamente, gli indiani sono diventati il ​​primo assaggiatore di cultura. Cicania Aqueous è stata l'ingrediente principale per gli indigeni del Nord America. I residenti locali raccoglievano grano manualmente: tiravano le borse nella barca, salpavano lungo fiumi / laghi / bacini e tiravano fuori le squame aperte con i cereali.

La coltivazione dell'erba della palude è iniziata solo nel 1950. Dopo un'ampia diffusione negli Stati Uniti, la cultura migrò in Canada, e da lì anche agli angoli remoti della Terra. In California e nel Minnesota (Stati Uniti) il riso selvatico viene coltivato su campi artificialmente allagati, nelle province canadesi preferiscono raccogliere grano vicino alle rive di fiumi e laghi. Il riso ad acqua è diventato particolarmente popolare in Australia e Ungheria. Praticamente in ogni significativa arteria dell'acqua si possono vedere piccole aree coltivate a coltura. Negli stessi anni '50, l'acqua scorre rapidamente nei paesi della CSI. Il riso veniva coltivato nella parte inferiore del Dnepr, a Kuban, nel sud delle regioni di Irkutsk e Leningrado.

Proprietà utili

Il riso selvatico è un prezioso deposito di proteine, vitamine e sostanze nutritive. 100 grammi di prodotto non trasformato contengono 15 grammi di proteine. I nutrizionisti consigliano di includere il prodotto nella dieta dei vegani e dei vegetariani che hanno bisogno di cercare sostituti delle piante per gli amminoacidi essenziali. Anche il corpo di un bambino ha bisogno di proteine ​​vegetali facilmente digeribili, quindi 1-2 volte a settimana puoi offrire al tuo bambino una colazione di riso selvatico.

I grani che brucano l'acqua contengono 5 volte più acido folico (B9) rispetto al riso integrale.

1 tazza di cereali contiene il tasso giornaliero di acido folico (B9) e del tasso giornaliero di manganese (Mn). La composizione minerale è ricca di fosforo, zinco, calcio, rame, ferro e iodio, che ha anche un effetto benefico sulla salute. Inoltre, i cereali contengono un'alta concentrazione di proteine. Rafforza il sistema muscolare e promuove un aumento di peso uniforme.

Difetti del prodotto

Nel riso selvatico ci sono solo 2 meno: il costo e la specificità del bilancio dei nutrienti.

Il costo della selvaggina è parecchie volte superiore rispetto ai soliti chicchi bianchi o marroni. Ciò è dovuto alla specifica distribuzione territoriale. Cultura catturata su alcuni punti del pianeta e selvaggia su altri. Il costo del prodotto finale è costituito dagli stipendi di agronomi, selezionatori, imballatori di colture, tasse di esportazione e trasporto.

Equilibrio nutriente

Nella composizione dell'acqua che bolle, ci sono 18 aminoacidi di base. Mancano solo due: glutammina e asparagina. Per riempire questo equilibrio e fornire al corpo il complesso più utile, è necessario combinare correttamente il riso con altri alimenti. Glutammina e asparagina possono essere ottenute da legumi (ceci, lenticchie, fagioli), noci o semi (zucca, sesamo, semi di lino). Non dimenticare che questi prodotti sono ad alto contenuto di calorie e richiedono un posizionamento speciale e l'alternanza nella dieta quotidiana.

Inoltre, non c'è assolutamente glutine nei chicchi d'acqua. È necessario prestare particolare attenzione quando si consumano cereali crudi. Se la pianta è stata infettata da ergot, il rischio di avvelenamento grave aumenta in modo significativo. Come evitare l'avvelenamento? Dare la preferenza a prodotti preconfezionati di marchi ben noti, che subiscono il controllo della qualità del prodotto in tutte le fasi: dalla raccolta alla confezione.

Composizione chimica

Come raccogliere cultura

Le caratteristiche della collezione di culture influenzano anche il suo costo finale. Per grano inviato in piccole imbarcazioni. Le barche vengono calate in acque basse e inviate lungo la costa a piccole piantagioni di riso selvatico. Il gambo del ticchettio d'acqua è piegato sul lato della barca, poi con un grosso bastone ci hanno battuto sopra. Dopo aver colpito le squame di tsitsaniya, i chicchi si stanno versando. Un telone si sviluppa sul fondo della barca, su cui cadono i manichini. Dopo la raccolta, il telone viene imballato e all'arrivo a terra vengono scaricati in enormi sacchi, quindi inviati alla lavorazione e alla vendita di punti. Il riso deve essere essiccato, dopo di che viene confezionato e inviato per la vendita.

Utilizzare in cucina

Il riso selvatico viene utilizzato in tutte le tradizioni culinarie insieme ad altri cereali "esotici" come il bulgur o il cous cous. A causa dell'alto valore nutrizionale e delle proprietà medicinali su larga scala, la coltura è utilizzata in una dieta sana e dietetica. Usa il riso come contorno, portata principale e anche dessert. Il suo sapore è significativamente diverso dal solito riso. I grani neri hanno un aroma e un gusto delicato e delicato di nocciola. Alcuni confrontano il suo gusto con una variante più dura e vegetale di pralina. Il gusto si rivela durante la preparazione e si combina perfettamente, ad esempio, con carne o pesce e con latte di soia o cioccolato.

Come cucinare il riso selvatico

Il chicco d'acqua della chizania è molto denso e anche una lunga bollitura non renderà la sua struttura morbida e commestibile. Il grano, come altre colture "dense", come ceci, lenticchie e piselli, deve essere ammollato prima della cottura. 8-10 ore è il momento ottimale in cui il grano diventa morbido e flessibile. Prendi un contenitore profondo, versa il grano, copri con acqua fredda e lascialo durante la notte. Il riso non sarà solo fradicio, ma sarà anche purificato dai composti chimici dannosi (alcuni produttori peccano usando prodotti chimici per prolungare il periodo di vendita del prodotto). L'acqua torbida che si forma durante la notte deve essere drenata. Risciacquare i grani altre 2-3 volte sotto l'acqua corrente fredda, quindi procedere al trattamento termico.

Il rapporto ideale tra riso e liquido è 3: 1. Il tempo di cottura medio è 40-50 minuti.

Dopo la cottura, il chicco viene aumentato di 3-4 volte, quindi calcolare correttamente la quantità di riso, in modo da non consumare troppo o, al contrario, molti cereali.

Cosa fare se non c'è tempo per la cicancy inzuppata? Avrai bisogno di un bicchiere, padella e riso. Versare 1 tazza di riso e 1 tazza di acqua bollente nella pentola (variare il rapporto con la direzione richiesta). Coprire la padella con un coperchio e lasciare per 60-80 minuti. Durante questo periodo, i chicchi saranno cotti a vapore e diventeranno adatti per ulteriori elaborazioni e consumi.

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Proprietà utili di riso selvatico e marrone

Tutti hanno familiarità con il riso bianco ordinario, molti lo usano regolarmente. Ma ci sono altre specie, per esempio, selvagge e marroni. E loro, a proposito, sono più utili del solito bianco.

Riso integrale

Il riso integrale è un tipo di riso normale consumato da tutti. Ma la differenza sta nel fatto che il guscio non viene rimosso da quello marrone in cui consiste ogni grano.

struttura

La composizione del riso integrale è molto ricca e in gran parte grazie al guscio, che contiene molte sostanze nutritive. In questa classe, puoi trovare acido folico, potassio, magnesio, fosforo, una grande quantità di fibre, selenio, zinco, vitamine E, gruppo B. Ma il glutine, che spesso causa reazioni allergiche, non è qui.

Proprietà utili

I benefici del riso integrale sono le seguenti proprietà:

• Poiché il guscio contiene una grande quantità di fibre, questa varietà di riso, in primo luogo, stimola la peristalsi intestinale e quindi normalizza la digestione, e in secondo luogo, purifica il corpo da tossine, scorie e altre sostanze.
• La cellulite si gonfia nello stomaco e ti permette di provare sazietà. E se consideriamo che il riso integrale contiene carboidrati, allora la fame non si farà sentire a lungo anche dopo aver mangiato una piccola porzione.
• Il riso integrale aiuta a normalizzare l'equilibrio salino e previene lo sviluppo di edema, oltre a garantire il corretto funzionamento dei reni. Ciò significa che la pressione sanguigna sarà normale.
• Il magnesio contribuirà a migliorare il funzionamento del sistema nervoso e ad aumentare la resistenza del corpo allo stress, oltre a eliminare l'insonnia.
• Mangiando regolarmente il riso integrale, è possibile migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.
• Questa varietà aiuta a ridurre il livello del cosiddetto colesterolo "nocivo", impedendo in tal modo lo sviluppo di una malattia così pericolosa come l'aterosclerosi.
• Il riso integrale può essere definito un prodotto dietetico, quindi sarà utile durante la perdita di peso.
• Un tale prodotto grazie alle sue proprietà antiossidanti neutralizza l'attività dei radicali liberi e quindi rallenta il processo di invecchiamento e protegge contro il cancro.

Come conservare?

Poiché il guscio di riso integrale contiene oli essenziali, si consiglia di conservare tale prodotto per non più di due mesi e in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero. Altrimenti, il riso diventerà amaro.

Può far male?

Il danno del riso integrale è possibile in caso di abuso. Se lo mangi più di tre volte alla settimana, potresti provare stipsi, flatulenza e gonfiore. Inoltre, quando si mangiano cereali immagazzinati in modo inadeguato, si possono osservare altri sintomi di disturbi digestivi: vomito o nausea, diarrea e dolore addominale.

Come cucinare?

Come cucinare il riso integrale? In linea di principio, può essere cucinato esattamente come il bianco normale. Ma a causa della presenza di un guscio denso, sarà più rigido e un po 'insolito nel gusto. Ma al fine di renderlo morbido e delicato, si consiglia di immergere semplicemente la quantità necessaria per la cottura in acqua fredda durante la notte. Quindi le bucce si ammorbidiscono e gli oli essenziali evaporano parzialmente.

Quindi si dovrebbe procedere come segue:

1. Dopo l'immersione, sciacquare bene la grana per rendere l'acqua completamente limpida.
2. Metti un bicchiere di riso in acqua (sono necessari tre bicchieri) e metti la padella sul fuoco.
3. Far bollire il riso per una decina di minuti, quindi rimuovere il contenitore dal fuoco, scolare il liquido e sciacquare i cereali in acqua fredda.
4. Far bollire il riso per circa 15 minuti, quindi spegnere il fuoco, avvolgere la pentola su un tappeto o un asciugamano in modo che ogni granello assorba il liquido rimanente e si gonfia.

Puoi anche cucinare riso al vapore. Va bene con verdure, frutti di mare, funghi e carne.

Quanto costa?

Il riso integrale è più costoso del bianco. Il prezzo di un pacchetto di 1 kg sarà di circa 90-130 rubli.

Riso selvatico

Il riso selvatico non ha nulla a che vedere con il bianco comune, dato che si tratta di un cereale completamente diverso, che è un'erba di palude. Un altro nome è acqua bollente. In apparenza, tale riso assomiglia alle ance, la cui altezza può raggiungere anche i 2-3 metri. I chicchi di riso selvatico sono molto diversi dal bianco, poiché sono scuri e molto lunghi, simili ai bastoncini.

struttura

La composizione di riso selvatico comprende la massa di sostanze utili: proteine, vitamine del gruppo B, magnesio, calcio, ferro, rame, zinco, fosforo, manganese, sodio e anche vari amminoacidi, come lisina, treonina e metionina.

Proprietà utili

Le proprietà benefiche del riso selvatico sono simili alle proprietà del marrone, ma ce ne sono alcune che sono caratteristiche solo di questo cereale:

• Dal momento che il ferro è incluso, il consumo regolare di riso selvatico aiuterà a normalizzare i livelli di emoglobina e prevenire lo sviluppo di anemia da carenza di ferro.
• Il fosforo è responsabile del buon funzionamento e della nutrizione del tessuto cerebrale e delle cellule.
• Le proteine ​​sono necessarie per il normale funzionamento di tutti i tessuti del corpo, in particolare i muscoli, che hanno bisogno di proteine ​​più di altri.
• Gli aminoacidi più importanti contenuti in questo cereale contribuiscono al ripristino, alla rigenerazione e al rafforzamento di tutte le cellule del corpo.
• Questo cereale aiuterà a normalizzare il metabolismo e quindi contribuirà non solo al miglioramento dei sistemi importanti, ma anche alla perdita di peso.
• Il riso selvatico rafforza i vasi sanguigni e il cuore, migliorando significativamente le loro condizioni.
• Lo zinco, che è contenuto qui in quantità significative, aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Può far male?

Il riso selvatico, come il riso integrale, può, con l'abuso, provocare stitichezza e indigestione.

Come cucinare?

Il riso selvatico dovrebbe anche essere pre-immerso in acqua fredda e preferibilmente tutta la notte. Questo è seguito da un accurato lavaggio, che rimuoverà il glutine. La cottura sarà molto lunga.

Affinché i semi diventino morbidi, è necessario farli bollire sul fuoco per circa 40 minuti. Per quanto riguarda le proporzioni, una tazza di riso richiederà tre bicchieri d'acqua o, per esempio, il brodo. Puoi anche cucinare i cereali in un fornello lento. In forma finita, è perfettamente combinato con pesce o frutti di mare e con carne o verdure.

Costo di

Il riso selvatico è piuttosto costoso. Il prezzo di un chilogrammo di cereali di questo tipo è in media di 450-600 rubli.

Assicurati di provare il riso selvatico e marrone e apprezza i benefici e il gusto!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Come e quanto cucinare bruscamente il riso integrale?

Marrone, o come viene chiamato da sofisticati cuochi e casalinghe - marrone, - il riso contiene molte più vitamine rispetto al "fratello" bianco, e ha un alto valore nutritivo.

Ha sostanze molto meno nocive e impurità con cui il riso bianco lucido è saturo durante la preparazione industriale per la vendita. In alcuni paesi dell'Asia orientale, cucinare il riso è un'intera arte, in cui sia l'atteggiamento mentale che la tecnologia verificata sono importanti. Ma non c'è un singolo passaggio difficile in esso!

Tempo di cottura

Puoi contare il tempo per la cottura totale del riso dal momento in cui è bagnato. Questa procedura è necessaria per eliminare l'eccesso di amido e la preparazione del riso integrale grosso per il trattamento termico. Il processo di ammollo renderà le fibre elastiche, il che è particolarmente importante per i cereali con grani lunghi.

Suggerimento: La cottura in una pentola a cottura lenta viene spesso progettata per 45 minuti in modalità standard. Quando si utilizzano varietà grossolane con grani lunghi - questo è il momento ottimale. Quando si utilizza riso morbido, la macchina deve essere spenta 15 minuti prima del timer.

Il riso integrale in ammollo deve essere di almeno 4 ore: più è lungo il chicco, più a lungo dovrebbe essere tenuto in acqua. Il tempo massimo di "procedure dell'acqua" è 7-8 ore. Se il prodotto viene utilizzato per preparare un pasto mattutino, è possibile immergerlo prima di coricarsi. Se pianifichi una cena interessante, puoi farlo prima di andare al lavoro.

Dopo aver fatto bollire l'acqua con il riso integrale, devono passare 30 minuti, non meno prima che il prodotto sia cotto. Alcune varietà richiedono bollire 45 minuti per la piena prontezza. Non ha senso restare più a lungo, altrimenti il ​​riso si gonfierà e diventerà sdolcinato nell'acqua in eccesso.

Non dovresti lasciarti trasportare dall'eccessivo trattamento termico del riso integrale, perché dopo 40-45 minuti il ​​suo indice glicemico inizia ad aumentare bruscamente e le sostanze utili si deteriorano rapidamente.

Come cucinare il riso integrale

Va notato che in 30-45 minuti di cottura del riso entra l'intero ciclo di preparazione di un prodotto soddisfacente. Ciò significa che dopo aver scaricato l'acqua e ribollire, il tempo non viene più conteggiato, ma come lo era durante il primo ciclo. L'acqua viene scaricata solo se dopo 10 minuti diventa molto torbida:

• il riso inzuppato viene risciacquato nuovamente sotto l'acqua corrente per passare tutto il liquido torbido;
• mettere il cereale in una padella con un fondo largo (è necessario far bollire il riso uniformemente) e versare 2,5-3 tazze per 1 tazza di cereali;
• coprire e attendere 7-10 minuti, controllare i cereali per l'amido, scolare l'acqua se necessario e versare nuovamente 2,5 tazze d'acqua;
• far bollire per 20 minuti dopo la bollitura;
• quindi aprire il coperchio, salare e aggiungere spezie e condimenti, se necessario, richiudere il coperchio e stufare finché non si è pronti per 10-20 minuti.

Non appena arriva il momento, il piatto è spento, spinto fuori dalla stufa e lasciato riposare per 10-15 minuti. Idealmente, l'acqua dovrebbe essere quasi al 100% bollire a questo punto. Se è troppo, la prossima volta è necessario ridurre la quantità di fluido.

Trucchi di un vero gourmet

Il riso integrale non è una varietà specifica, ma un tipo di cereale che non è stato lucidato. Nel processo di cottura è utile conoscere alcuni accorgimenti:

• Saltare il prodotto preferibilmente 15 minuti prima della fine della preparazione, ma non prima, altrimenti la forma dei grani sarà imperfetta e la friabilità fallirà;
• il gusto massimo del cereale si rivela in combinazione con il burro e la verdura può scartarla;
• i produttori di solito indicano il tempo di cottura del loro particolare prodotto sulla confezione, è possibile utilizzare questo suggerimento;
• la carota, tagliata a cubetti e aggiunta nel processo di cottura, può enfatizzare il gusto del riso integrale;
• di spezie, la groppa ama particolarmente lo zafferano, la curcuma e vari tipi di pepe;
• il prodotto assorbe perfettamente sapori e gusti, quindi lo scopo dell'immaginazione è enorme;
• il riso integrale non trasformato è conservato più volte di meno del bianco, è meglio conservarlo in un vaso di vetro, poiché la groppa attrae fortemente odori e insetti;
• se nel processo di cottura aggiungere acqua, il riso sarà rovinato. Per risolvere il problema in caso di mancanza di fluido può essere diverso. Spegnere la padella, avvolgere e spostare per 2-3 ore, l'umidità rimanente è armoniosamente distribuita tra i cereali;
• il riso integrale è facile da preparare con il sushi, se si scelgono varietà rotonde con grani corti;
• più lungo è il chicco di cereali, più friabile sarà il contorno.

Le proprietà culinarie del prodotto orientale sono incredibili. Si abbina a un'enorme quantità di spezie e condimenti, oltre a verdure, carne e persino frutta!

Ricette interessanti con riso integrale

Non hai bisogno di cercare lunghe ricette con riso integrale, puoi semplicemente bollirlo seguendo i consigli sopra, ma prendi mezzo bicchiere di acqua in meno e 20 minuti dopo le bollicine attive, versa latte non grasso (1 tazza) nel cereale e aggiungi burro fuso.

Dopo 15 minuti, quando il cereale marrone assorbe quasi il liquido, aggiungere 1 tazza di cereali per assaggiare una mela, tagliarla a fette, una manciata di uvetta e un po 'di albicocche o prugne secche. Puoi sperimentare con il numero e il set di frutta secca. Ottieni un porridge veloce e soddisfacente!

Un'altra ricetta nutriente è fatta da verdure e carne:

• circa 0,6 kg di pollo sono presi in un bicchiere di cereali;
• le verdure avranno bisogno di 0,3 kg di pomodori maturi, metà delle dimensioni di melanzane e 200 g di cipolle bianche, carote, 100 g di peperone dolce;
• È necessario condire il piatto con 0,15 litri di olio d'oliva, 200 g di verdure e 20 g di aglio;
• un ricco set di spezie - chili, coriandolo, pepe, chiodi di garofano e qualche foglia di laurea.

Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti, pelati dai pomodori, e la carne viene fritta nel burro in una padella. Poi si aggiungono cipolle con carote e altre verdure sono fritte separatamente.

Non appena tutti i componenti sono morbidi, sono collegati, si dispongono sul riso in alto. I pomodori sono schiacciati con le spezie e li ha versati una pentola, aggiungendo un po 'd'acqua. Stufare 40 minuti. Servito su un grande piatto, cosparso di verdure.

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