La patata più lunga

Avendo visto i grandi frutti di patate nella foto, i coltivatori di ortaggi pensano a piantare tali varietà sulla loro terra. La forma delle radici è allungata e leggermente appiattita, la pelle di una tonalità chiara con divorzi rosa, liscia e sottile - la descrizione delle qualità della varietà lo rende ancora più attraente.

I tuberi americani vengono preparati tre settimane prima della semina come segue: li estraggono dallo stoccaggio e li separano, lasciando solo frutti sani da piantare, delle dimensioni di un uovo di gallina medio. I lunghi germogli bianchi dovrebbero assolutamente staccarsi, sono deboli, non hanno potere. A una temperatura non inferiore a 20 * C, i tuberi vengono lasciati a giacere per diversi giorni per riscaldarsi.

I robusti germogli sui tuberi appaiono in una stanza fresca, quindi dopo il riscaldamento le patate vengono trasferite in una stanza più fresca, dove non c'è luce solare diretta, distribuendole in una fila. Su base obbligatoria, ogni pochi giorni, i tuberi devono essere spruzzati con acqua fredda da un flacone spray. Se c'è scarsa ventilazione nella stanza, dovrebbe essere ventilato giornalmente per evitare che i tuberi marciscano. Le patate vengono piantate quando è passata la minaccia di gelate ricorrenti. La varietà ha maturazione precoce media. La raccolta può essere raccolta in 80-90 giorni dopo la semina. Una boscaglia dà fino a 15 patate dal peso di 30 a 140 g.

Kiranda "si riferisce alle primissime varietà da tavola: i suoi grandi tuberi ovali allungati pesano mediamente circa 150 grammi, e in un'estate piovosa o con una buona annaffiatura, alcune patate arrivano fino a 1 chilogrammo, la polpa è piacevolmente giallastra, la buccia è più satura. gustoso, ben bollito morbido, adatto per primi piatti, purè di patate, stufati e friggere.

Questa patata si adatta facilmente a qualsiasi condizione, che consente di coltivarla sia nelle regioni meridionali che in quelle della Russia centrale. Gli svantaggi includono alcune irregolarità dei tuberi: sotto un cespuglio ci sono patate grandi e piccole, specialmente in una forte siccità.

http://sadovodka.ru/posts/10237-samaja-dlinnaja-kartoshka.html

La più deliziosa varietà di patate - quale?

Nel processo di trovare le varietà più deliziose di patate non si può ignorare il fatto che la patata viene utilizzata in cucina molto ampiamente. Le patate preparano un'enorme quantità di un'ampia varietà di piatti. Una varietà di patate universale, che è ugualmente buona nella purea di patate, nella zuppa e nella forma al forno, non esiste ancora. Alcune varietà - insolitamente friabili, altre varietà - mantengono perfettamente la loro forma dopo il taglio, altre - formano la più croccante.

Nella pratica internazionale, è consuetudine suddividere le varietà di patate in quattro gruppi a seconda del grado di "variabilità". Ogni gruppo è indicato da una lettera latina, che indica i semi e le patate da semina. Raramente troviamo questi segni, ma è possibile che vengano introdotti presto.

Gruppo A - patate con polpa densa, che non è praticamente bollita morbida. Le opzioni ideali per le insalate possono essere trovate tra le varietà Mayak, Red Scarlet, Jubilee Zhukova, Fortezza, Annushka, Dolphin.

Gruppo B: patate più o meno versatili. La sua carne è densa e leggermente carnosa, ribolle dolcemente. Le varietà Rosara, Uladar, Anosta, Rocco, Meteor sono ottime per friggere.

Gruppo C - patate con polpa di amido tenero, che viene bollita delicatamente durante la cottura.

Gruppo D - varietà di patate molto carnose, la cui polpa è bollita morbida. A questo gruppo possono essere attribuite varietà Tiras, Sieglazka, Charoit, Riviera, Bellaroza.

Per verificare quanto friabile sarà il tubero durante la cottura, puoi tagliarlo e strofinare le metà insieme. Nelle patate di tipo C o D, le metà si attaccheranno leggermente, e nelle patate di tipo A appariranno delle goccioline d'acqua tra le due metà.

http://sadovodka.ru/posts/10236-samyi-vkusnyi-sort-kartoshki-kakoi.html

Le patate sono verdure o no?

Le patate appartengono alla famiglia della belladonna ed è un tipo di piante erbacee tuberose perenni. I tuberi possono essere mangiati, le patate e al momento la patata è un prodotto alimentare importante.

Il termine verdure è usato in cucina. Per verdura intendiamo la parte commestibile (tubero, frutto) di una pianta, esclusi frutta, cereali e noci. E se guardi le verdure dal punto di vista della botanica, allora il vegetale è inteso come parti commestibili delle piante erbacee.

E come una patata è una pianta erbosa, quindi è un vegetale.

Ci sono molte teorie su Internet su cosa sia veramente la patata. Tra le varie opzioni è possibile trovare un frutto, una verdura, una bacca, una radice vegetale, una pianta.

Forse le discussioni più serie si stanno sviluppando tra opzioni come una verdura e una radice vegetale. Se approfondisci la descrizione, puoi tranquillamente dire che la patata è una verdura.

Prendiamo le patate alle verdure.

La sera facciamo friggere un po '.

E mangia con altre verdure;

pepe, pomodoro, cetrioli.

Le argomentazioni sono spesso vere, ma unilaterali. A detta di tutti, le patate, di sicuro, sono verdure, ma le verdure sono un termine economico-rurale, meno così botanico e, soprattutto, solo domestico e culinario. ma fornisce solo le opzioni più vaghe: la scienza concomitante, sono economica, fornisce la seguente perla: nei paesi occidentali, la patata matura precoce è considerata un vegetale; l'affiliazione dell'altro non è ricordata.

Una buona soluzione è stata trovata dai nostri recenti organi di governo: i decreti "Partito e governo" hanno sondato piani per la produzione di "verdure e patate". Noi cittadini rispettosi della legge abbiamo attuato questi piani: vale la pena di rompere le lance e sfidare ciò che i nostri intelligenti hanno fatto cadere dall'alto? ?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/50345-kartoshka-otnositsja-k-ovoscham-ili-net.html

patate

Le patate sono una verdura che non ha bisogno di presentazioni speciali. Nel nostro paese, è uno dei più amati, anche se questo non è stato immediato. Dopo che Peter I portò il prodotto d'oltremare in Russia, fu usato come ornamento decorativo e fece un lungo dibattito sul tema: la patata è un vegetale o no? Anche se sarebbe più accurato chiamarlo un raccolto di radice, perché noi mangiamo tuberi come cibo.

I principali elementi nutrizionali delle patate sono carboidrati e proteine. Inoltre, la proteina in essa contenuta ha un effetto alcalinizzante. Ciò è dovuto alla presenza di sali di potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo. Ma il principale elemento nutrizionale delle patate sono i carboidrati complessi. Prima di tutto, stiamo parlando di amido, che, con un consumo abbondante, può causare un aumento di peso. Quindi non c'è un uso particolare delle patate per perdere peso. Se non puoi vivere senza la tua radice preferita, cucinala in forno a convezione o bolliscila in acqua salata.

Il resto dei benefici delle patate per il corpo è abbastanza grande. Aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e nel fegato, normalizza l'equilibrio acido-base, aiuta a stabilire un metabolismo. Un decotto di fiori di patata normalizza la pressione e migliora il funzionamento degli organi respiratori. I benefici e i rischi delle patate per il corpo sono in gran parte determinati dalle condizioni di conservazione. Alla luce del tubero può formarsi una sostanza tossica solanina. Le patate dovrebbero essere scartate con diabete mellito, infiammazione del pancreas e urolitiasi.

Patate in cucina - un chiaro favorito tra le verdure. Insalate e contorni, zuppe e stufati, casseruole e omelette sono fatti da esso. E anche dalle patate fanno ottimi pancakes, pancakes, zrazy e pasticcini con ripieno.

Le nostre patate preferite possono essere considerate giustamente, se non la regina, poi la granduchessa in cucina. A proposito, i russi, come italiani, francesi e altri popoli che capiscono il senso culinario, riconoscono le qualità notevoli delle patate e le trattano con rispetto e stima. Molti genitori danno a malincuore le patate ai loro figli, ed è invano - ha un effetto benefico sul sistema immunitario, estrae le tossine dal corpo, a meno che, naturalmente, non sia cucinato con un'incredibile quantità di burro e non sia servito con un'enorme quantità di cotolette. Conosco persino una clinica in cui trattano le patate al forno. Ci sono tante varietà di patate quante sono le ricette per i piatti che possono essere fatti da essa, un po 'più di amido e altri più friabili. Una patata giovane è molto profumata, la pelle viene staccata facilmente, senza sforzo e la sua consistenza è densa. Nelle patate giovani, più umidità, "succo", se vuoi. E quindi, quando cuoce, non si asciuga eccessivamente, ma diventa croccante all'esterno e umido, succoso all'interno. Prova a combinare il gusto morbido e dolciastro delle patate novelle con qualcosa di più forte, piccante - con formaggio, peperoncino o acciuga. E la combinazione con menta o maggiorana funziona anche molto bene. In generale, una patata è una verdura molto accomodante, e il numero di ricette da esso contenute nel mio libro sta crescendo - questi sono gli gnocchi di patate e una varietà di tortini di patate, pancake e così via. Con qualche salsa saporita, le patate non sono meno interessanti della pasta italiana, è meravigliosamente combinata con altre verdure, molto buone nelle insalate e come accompagnamento al pesce o alla carne. E se, ad esempio, hai le patate bollite e te ne sei andato, allora il giorno dopo puoi cucinare un'insalata, o un pancake o una casseruola.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Patate escluse dalla lista delle verdure

Grandi dibattiti sulle patate sono stati infuriati nel Regno Unito da esperti di nutrizione salutare. Alcuni dubitano che la patata sia un vegetale.

Le patate fresche sono una delle verdure più popolari non solo in Russia, ma anche nel Regno Unito, dove ogni abitante consuma almeno 100 kg di questo prodotto versatile e molto sano all'anno. Le patate sono al 100% naturali, non contengono grassi e colesterolo, sono piene di vitamine e minerali. Perché gli esperti di nutrizione salutare di Foggy Albion hanno deciso di confermare lo "stato vegetale" di questo prodotto popolare?

Il fatto è che ci sono raccomandazioni ufficiali del Ministero della Salute nel paese riguardo al regime di dieta sana, che include la cosiddetta regola "cinque porzioni di frutta e verdura al giorno". Quindi, le patate fresche per qualche motivo non sono incluse in questo elenco. Inoltre, il Ministero della Salute della Gran Bretagna non considera affatto le patate come un vegetale.

"Le patate in botanica appartengono alle verdure, ma dal punto di vista del sistema nutrizionale, questo è un prodotto che contiene amido", ha detto un portavoce del ministero. In questo senso, le patate hanno un ruolo diverso nella dieta rispetto ad altre verdure, perché non sono incluse nell'elenco di cinque frutta e verdura raccomandate per ogni giorno ".

Ma l'industria delle patate in Gran Bretagna vuole veramente cambiare questa regola. L'Associazione dei produttori e fornitori di patate fresche ha lanciato una campagna per includere il prodotto nella "lista dei cinque". Dalla loro parte, hanno attratto una grande massa di specialisti in nutrizione sana, che confermano volentieri le proprietà più preziose delle patate, come un prodotto alimentare pieno di componenti utili, come vitamine B6, B1, B2, acido folico, niacina, magnesio, fosforo e zinco.

http://www.medikforum.ru/zoj/7010-kartofel-isklyuchili-iz-spiska-ovoschey.html

Come piantare patate

Le patate sono un ortaggio molto popolare e richiesto in molti paesi in tutto il mondo.

Le patate sono un ortaggio molto popolare e richiesto in molti paesi in tutto il mondo. I suoi ortaggi a radice sono molto gustosi e nutrienti.

Per ottenere un alto rendimento di patate in futuro, è necessario conoscere alcune regole. Hai bisogno di piantare patate a metà primavera (mese di aprile). La corretta messa a dimora ha un impatto significativo sulla resa e sulla maturazione del vegetale. Se i tuberi piantati nel terreno freddo, i germogli sono soggetti a varie malattie. La temperatura più appropriata per piantare le patate è +8. Se si verifica una leggera rottura a freddo, il materiale piantato dovrebbe essere coperto con una pellicola o una spugna. Piantare le patate dovrebbe essere puntuale, altrimenti, se la primavera sarà senza pioggia, i frutti cresceranno molto piccoli.

Per la semina non danneggiati dalle malattie dei tuberi, che pesano circa settanta grammi. Prima di piantare, i tuberi vengono portati nella stanza e a una temperatura di 20 gradi li tengono lì per circa una settimana, a volte spruzzando acqua. Per piantare è meglio usare l'intero frutto. Se non ce ne sono, puoi usare le patate a fette, ma in modo che contengano almeno tre occhi. È consigliabile, prima di piantare le patate nei buchi, mettere delle cenere di legno, che influisce notevolmente sull'aumento della resa.

È molto importante innaffiare le patate almeno un paio di volte durante l'estate. L'acqua è particolarmente importante quando la patata sboccia. L'umidità crea condizioni molto favorevoli per la crescita dei tuberi.

È imperativo spud e patate erba. L'uccisione avviene quando una piccola quantità di terra viene scavata sul fondo di un cespuglio. Questa procedura arricchisce il suolo di ossigeno, trattiene l'umidità e favorisce la formazione di un numero maggiore di tuberi. Per la prima volta, l'omicidio viene fatto dopo che piccoli germogli appaiono da terra. Il secondo avvistamento è prodotto nel periodo in cui le gemme apparivano sui germogli. In nessun caso è possibile sputare patate quando il terreno è troppo secco, in quanto il sistema di radici può essere danneggiato. Se non c'è pioggia per un tempo molto lungo, quindi prima di raggiungere la zona in cui le patate crescono bisogna annaffiare a mano. Quando fa molto caldo nel pomeriggio, le patate spuding sono migliori al mattino presto o alla sera tardi. Nelle regioni dove è molto caldo e secco, la patata è meglio non spudare affatto, perché sarà cotta. È meglio in queste aree per allentare solo tra le righe.

Il miglior fertilizzante per le patate è la cenere di legno, il perfosfato e la farina di ossa. Questi fertilizzanti devono essere applicati prima di piantare nel buco un cucchiaio. Dalle radici di farina d'ossa si ottiene un sapore ricco e ricco. Il superfosfato è considerato uno dei fertilizzanti universali. Consiste di calcio, zolfo e azoto, accelera la crescita delle radici. La cenere di legno protegge i tuberi di patata da varie malattie. Quindi ha proprietà antibatteriche.

Il problema più grande, si può anche dire il problema nella coltivazione di questo ortaggio - la dorifora della patata del Colorado. Mangia foglie e gambi, causando così un grande danno alla pianta. Per combattere questo insetto ha prodotto un sacco di sostanze chimiche. Ma vale la pena ricordare che le sostanze chimiche sono molto tossiche. Quando li si applica, è necessario utilizzare dispositivi di protezione individuale (guanti, maschera, occhiali protettivi) e in nessun caso i resti non devono essere versati nei serbatoi.

http://prihoz.ru/articles/print/kartofel/kak_pravilno_posadit_kartofel/

Tutto sulle patate

Come distinguere le colture di mangime dalle mense

Patate - un prodotto popolare che viene utilizzato non solo nell'allevamento di animali. Praticamente ogni persona sa di cosa si tratta, perché così spesso cuciniamo le nostre patate nella nostra dieta quotidiana. Tra le varietà di varietà, non tutte sono adatte alle persone, in quanto non tutte sono utilizzate per preparare mangimi per animali. La questione essenziale che spesso riguarda i proprietari delle proprie famiglie è come distinguere tra patate da foraggio e cosa scegliere.

Qual è la differenza tra patate da foraggio di alta qualità?

Amidacei. Una persona utilizza migliori varietà di patate, in cui il contenuto di amido non supera il 12-18%. Per gli animali, tuttavia, usano molto più saturi di proteine e tuberi di amido.
Aspetto. Visivamente, le patate possono essere diverse: il colore della buccia può essere dal marrone chiaro al ricco bordeaux, l'interno del frutto è solitamente giallo-bianco in qualsiasi varietà.
Gusto e dimensione. La principale differenza delle colture foraggere è che hanno tuberi più grandi e meno saturi, a volte persino freschi. Tuttavia, la maggior parte delle varietà di foraggio può essere mangiata dagli esseri umani.

Quali varietà vengono utilizzate nell'allevamento degli animali?

Varietà Berlihingen, Voltman, Lorch, Korenevsky sono spesso usate come colture foraggere. Come determinare il grado appropriato? Per fare questo, è necessario sapere che aspetto ha e le sue proprietà principali. Seguiranno le varietà di patate da foraggio con foto e descrizioni.

Inoltre spesso ordinato le cosiddette patate da foraggio. Cos'è? Questa è la stessa patata da foraggio, inizialmente coltivata inizialmente allo scopo di utilizzarla come coltura foraggera. Quindi non vi è alcuna differenza tra foraggi e foraggi, fatta eccezione per il nome stesso.

Quindi, considera le principali varietà:

Berlichingen. Questa varietà viene utilizzata per produrre patate precoci. È universalmente usato come cibo per animali domestici. La varietà è sufficientemente raccolta, ha un sapore neutro. Berlihingen ha grandi tuberi di forma ovale oblunga. La buccia della patata è ricca di toni rossi, densi e ruvidi. La polpa è bianca, dopo la cottura la varietà conserva il suo colore. La quantità di amido in Berlichingen non supera il 17%.
Woltmann. Le caratteristiche della varietà di patate da foraggio Voltman rappresentano un'eccellente varietà tardiva. Voltman ha un alto rendimento, è facilmente coltivabile e raramente scarseggia. Il prodotto ha grandi tuberi bianchi di forma angolare irregolare. Il colore della pelle ha una tonalità marrone chiaro.
Lorch Lorch è un prodotto versatile sia per le varietà da tavola che da foraggio. Ha un alto rendimento, il che significa che è facile da trovare in vendita. Ha tuberi arrotondati. La crosta è marrone, ruvida, spesso con ciuffi di terra.

Dove ordinare le patate da foraggio?

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Prezzi e recensioni sulle patate da foraggio possono essere visualizzati sul nostro sito web.

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Patate - descrizione e aspetto. La struttura di piante e verdure.

Il numero di steli in una pianta varia da 4 a 8-10. La loro altezza, a seconda della varietà di patate, non deve superare i 30 cm o raggiungere i 1,5 metri. Sugli eretti gambi carnosi di verde (a volte con una sfumatura marrone) i bordi peculiari sono chiaramente evidenziati. Foglie di patata verde scuro con corti piccioli a spirale dalla base verso l'alto.

Dalla parte del gambo di patata sommersa nel terreno, i germogli (stoloni) divergono in direzioni diverse, la cui lunghezza può raggiungere 0,5 M. Alle loro estremità ci sono tuberi di patata, il cui guscio esterno sottile è formato da un panno di sughero. Sulla loro superficie ci sono solchi chiamati occhi. Contengono numerose gemme, da cui si sviluppa una nuova pianta. I fiori della pianta, raccolti sulla parte superiore dei gambi, sono solitamente bianchi. Tuttavia, ci sono varietà con fiori rosa, blu o viola. Sotto puoi vedere come appare il gambo della patata e la struttura dettagliata della patata.

Il frutto elevato della patata è una bacca verde velenosa, simile a un pomodoro in miniatura. Man mano che matura, acquisisce una tonalità biancastra.

Aspetto, peso, colore dello strato superiore del tubero di patata e della sua polpa differiscono a seconda della varietà. La crosta tuberosa può essere colorata in varie tonalità di marrone, giallo, rosa o viola. Pertanto, la domanda di cosa patate colore, una risposta definitiva non funzionerà.

La carne della patata sul taglio è solitamente bianca, ma ci sono varietà con un colore giallo scuro, crema o viola, blu e rosa.

La forma dei tuberi di patata è rotonda, oblunga, sferica o astratta, con sporgenze e irregolarità, e il peso dei singoli esemplari può raggiungere 1 kg o più.

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Varietà di patate - foto e descrizione.

Oggi sono conosciute circa 5.000 varietà di patate. Di questi, 260 sono stati raccomandati per l'allevamento in grandi aziende agricole e per uso privato in Russia.

Per l'applicazione pratica, tutte le varietà sono suddivise nei seguenti gruppi:

Le varietà di patate da tavola sono raccomandate per la coltivazione nel terreno del giardino. Queste varietà sono caratterizzate da un contenuto di amido del 12-17%. I più famosi di loro sono:

"Felox" è una varietà da patata da tavola con tuberi allungati di peso fino a 110 G. La polpa è di colore giallo chiaro, la buccia è più scura.

Red Scarlett è una varietà di patate con tuberi ovali di peso fino a 85 g, un arbusto contiene fino a 23 patate con buccia rossa liscia e polpa gialla.

La Nevsky è una patata di forma ovale con occhi rosa e pesi fino a 130 g, lo strato superiore e la carne sono bianchi.

"Vitalot" è una specie di patata viola, ha tuberi a forma oblunga lunghi fino a 10 cm, è molto amido, ribolle, mantiene il suo colore viola-blu quando è cotto. Maturazione in ritardo e bassa resa, quindi non cresciuta su scala industriale.

Varietà tecniche di patate - sono utilizzate come materie prime nella produzione industriale di alcol e amido. Il contenuto di amido nei tuberi supera il 18%. Più spesso coltivate le seguenti varietà:

"Accent" - con patate grandi con una superficie liscia e gialla e polpa di colore crema chiaro.

"Alpinista" - patate di medie dimensioni. La buccia di colore giallo è ricoperta da una rete sottile con numerosi piccoli occhi. Tubero su un taglio color crema.

"Fuoriuscita": fino a 10 patate del peso di circa 135 g possono essere sotto una boscaglia, la superficie della buccia gialla è coperta da una rara rete. La carne è colorata crema.

Nutrire le varietà di patate - utilizzate come mangime per il bestiame. Una caratteristica delle patate da foraggio è l'aumento del contenuto proteico, che raggiunge il 3%. Tra questi ci sono le seguenti varietà:

"Voltman" è una varietà di foraggio con tuberi rossi con numerosi occhi chiari e polpa bianca. Hanno una forma angolare irregolare.

"Lorch" - tuberi oblunghi, ricoperti da una pelle liscia dalla pelle beige, hanno polpa bianca con un contenuto proteico fino al 2,2% e vitamina C fino al 18%. Numerosi occhi superficiali si trovano su tutta la superficie del tubero.

Le varietà di patate universali sono intermedie tra varietà da tavola e patate destinate ad uso tecnico.

"Berlihingen" - una varietà di patate con tuberi ovali rossi. La pelle è forte e spessa con occhi superficiali. La carne è bianca quando la cottura si scurisce.

L'Arosa è una varietà con tuberi ovali rossastri e polpa gialla. Steli scomposti con corolle di colore rosso-viola.

"Sante" - ha tuberi di forma ovale con buccia e polpa di colore giallo chiaro.

Lasok è un tubero di forma ovale di media grandezza con buccia di colore giallo chiaro e polpa cremosa.

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Maturità delle patate

Esiste una classificazione della maturità delle patate:

Varietà precoci di patate La maturità delle prime patate viene dopo 50-60 giorni, quindi non è praticamente inteso per la conservazione a lungo termine. Le seguenti varietà sono popolari:
- Minerva;
- Ariel;
- Feloks;
- Red Scarlett e altri
Varietà medie di patate precoci. Per un buon raccolto di patate medio-precoci, il materiale di piantagione viene germinato in anticipo. La durata del periodo di maturazione di questa specie è di 80 giorni. Le varietà più popolari sono:
- carati;
- Sante;
- Adretta, ecc.
Varietà di patate di media stagione La stagione di crescita delle patate di media stagione raggiunge i 100 giorni. Tali varietà sono molto richieste:
- Nevsky;
- Altair;
- Betina;
- Dewdrop e altri
Varietà medie di patate tardive e tardive. Il termine di maturazione va da 100 a 120 giorni. È destinato alla conservazione a lungo termine. È possibile piantare tale materiale di semina senza la precedente germinazione. I buoni risultati si ottengono piantando varietà così popolari come:
- Bernadette;
- Berlinger;
- Folva;
- accento;
- Slavyanka, ecc.

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I benefici delle patate: vitamine e minerali.

La patata contiene vitamine A, gruppi B, C, E, H, PP, K. Contiene anche minerali di ferro e fosforo, magnesio e calcio, sodio e potassio. Il contenuto proteico delle patate può competere con latte e uova di gallina. L'amido contenuto nei tuberi aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e la fibra migliora la digestione.

Le patate sono state usate a lungo nella medicina tradizionale. Il succo di patate appena spremuto è una panacea per le malattie del tratto gastrointestinale. Ti permette di normalizzare l'attività dell'intestino, eliminare la stitichezza, alleviare il dolore allo stomaco e all'intestino. Il succo di patata fresco ha un effetto curativo sulle ulcere gastriche e duodenali. Questo è un assistente indispensabile per le persone che soffrono di ipertensione. La pappa di patate crude favorisce la guarigione delle ferite e delle ustioni purulente e un decotto di patate viene usato come mezzo per l'inalazione con raffreddore e mal di gola.

È importante! In nessun caso si devono mangiare patate verdi o germogliate a causa della carne in scatola che si è accumulata in essa! Ciò può causare gravi intossicazioni alimentari.

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Coltivazione di patate: semina, cura, irrigazione.

Una buona raccolta di patate dipende da molti fattori, i principali sono il tipo di suolo, la qualità del materiale di semina, la medicazione e l'irrigazione. Il terreno migliore per la coltivazione di patate, ad eccezione del chernozem, è un terreno sciolto con un contenuto medio di terriccio sabbioso o di torba. La preparazione inizia con l'aratura profonda dell'autunno con sideratami (piante che migliorano la struttura del suolo). Un buon risultato è l'applicazione simultanea di fertilizzanti organici o minerali.

Piantare le patate dovrebbe avvenire nel terreno riscaldato, perché a una temperatura inferiore a + 8 ° C si ferma la crescita delle piante. Il momento migliore per piantare patate è la fine di aprile - la prima metà di maggio. Per ottenere un buon raccolto, è necessario preparare materiale per piantare. Per fare questo, selezionare grandi tuberi, che vengono tagliati in più parti con 3-5 occhi. Pezzi per alcuni minuti immersi in una soluzione di cenere di legno, dopo di che vengono essiccati e germogliati per 2 settimane. Prima di piantare, si consiglia di immergere il materiale germinato in una soluzione di fertilizzanti minerali.

La profondità delle piantine di patate non deve superare i 12 cm per le varietà tardive e gli 8 cm per le prime e le mezze stagioni. E 'meglio piantare patate in solchi poco profondi, la distanza tra i quali dovrebbe essere di almeno 0,5 metri Durante l'intera stagione vegetativa, si dovrebbe fare 2-3 ore di lavoro, il primo viene fatto un paio di settimane dopo l'apparizione dei germogli. Il processo di allevamento delle patate aiuta non solo la formazione di stoloni laterali, ma mantiene anche la quantità ottimale di umidità e fornisce anche le radici con l'ossigeno.

Un prerequisito è l'introduzione di medicazioni per radici e foglie. A tale scopo vengono utilizzati letame di uccelli, verbasco, cenere di legno, urea e perfosfato. La medicazione topica fogliare viene effettuata con solfato di rame, che aiuta a combattere la peronospora. Di grande importanza è l'irrigazione di qualità delle patate, che viene effettuata al ritmo di 15 litri per cespuglio. Durante la stagione di crescita di tale irrigazione dovrebbe essere almeno 5, e la pianta è l'umidità più necessaria durante la fioritura e la formazione di tuberi. Raccogli le patate quando le cime si sono asciugate e hanno perso il loro colore verde.

http://rostovhramvrs.ru/vse-pro-kartoshku/

Come posso conservare le patate in frigo? Consigli pratici

Patate - un chiaro favorito in popolarità tra le verdure. È disponibile in quasi tutte le case, per non parlare del fatto che è presente a qualsiasi pasto, sia che si tratti di una vacanza o semplicemente di una cena con la famiglia. È usato per preparare contorni, zuppe, casseruole, aggiunte a varie insalate, stufati e pasticcini. Tuttavia, non tutti sanno come preservare correttamente questo ortaggio. La maggior parte delle persone si chiede se sia possibile conservare le patate in frigorifero e, in tal caso, come farlo nel modo più efficiente possibile.

È possibile conservare le patate in frigorifero

E perché no? Il frigorifero è un luogo familiare dove mettere una piccola quantità di patate, che viene rapidamente consumata, ed è sostituita da una nuova portata dal mercato o dal negozio. È anche l'opzione più adatta per conservare le verdure crude sbucciate fresche, che sono rimaste dopo la cottura e saranno utilizzate entro un giorno, al massimo due.

Alcune casalinghe in presenza di un grande congelatore fanno scorte di prodotti semilavorati, sbucciano e tagliano le patate in strisce o cubetti.

Perché non può essere memorizzato

Ci sono ragioni per non tenere i tuberi di patata in frigo. Si tratta di conservazione a lungo termine e il posizionamento di una grande quantità di prodotto nel congelatore.

Se il volume è piccolo, ad esempio, circa 2-3 kg, che verrà utilizzato per 5-7 giorni nel cibo, allora in realtà non succederà nulla di terribile al vegetale. Con una conservazione più lunga e anche una quantità sufficiente, è scomodo e influenzerà negativamente l'aspetto e persino il gusto.

Inoltre, con la conservazione a lungo termine dei tuberi nel frigorifero, inizia a sciogliersi, quindi germoglierà, potrebbe iniziare a marcire. D'accordo, tutto questo è spiacevole, soprattutto se altre verdure sono conservate nelle vicinanze.

Patate fresche: come conservarle in frigorifero il più a lungo possibile

Se si prevede di continuare a mettere i tuberi in frigorifero, prendere in considerazione alcuni punti importanti che dovrebbero essere considerati.

formazione

Non mettere i tuberi in frigorifero in un normale sacchetto di cellophane, quindi il vegetale inizierà a nutrirsi più velocemente. Preferisci imballaggi di carta o involucri tuberi con salviette di carta speciali. Pertanto, le patate mantengono il loro gusto e le loro qualità esterne più a lungo, e anche tale conservazione è considerata la più ecologica.

Le patate non sbucciate devono essere caricate nel frigorifero asciutte e pulite. Assicurarsi inoltre che non ci siano tuberi marciti o danneggiati. Verdura impastata versare acqua fredda e coprire il contenitore con un coperchio.

Processo di archiviazione

Si consiglia di conservare i tuberi in una scatola speciale per verdure, che è incorporata in quasi tutti i frigoriferi. Non metterli nello scomparto adiacente al congelatore.

Non mangiare mai patate già avvizzite, appassite o marce. La buccia verde dovrebbe essere tagliata e le patate completamente verdi dovrebbero essere gettate via. Altrimenti, puoi causare gravi danni al corpo e persino veleno.

Tempo di conservazione delle verdure in frigorifero

Nonostante le adeguate condizioni di temperatura e umidità nel frigorifero, è importante non superare il tempo di conservazione delle patate.

Quanto è memorizzato crudo

Nel frigorifero, è consigliabile conservare una piccola quantità, che è prevista per essere consumata entro 5-7 giorni. In questo caso, il vegetale non avrà il tempo di decadere, umidificare o germogliare. Tuttavia, provare a rispettare le condizioni sopra specificate.

Conservazione di patate sbucciate in acqua fredda

È consigliabile sbucciare le patate appena prima della cottura, poiché i tuberi pelati si scuriscono rapidamente. Ciò accade perché gli enzimi contenuti nella patata reagiscono con l'ossigeno e si verifica l'ossidazione. Molte casalinghe esperte, sapendo questo fatto, immergono i tuberi in un contenitore con acqua fredda e fanno assolutamente ragione. Tuttavia, dovresti considerare:

L'acqua dovrebbe coprire completamente i tuberi, non la metà.
Conservare la verdura sbucciata a temperatura ambiente può essere in acqua non più di 4 ore.

Tuttavia, se mettete un contenitore di acqua e patate sbucciate nel frigorifero, il vegetale sarà in grado di mentire per circa 24 ore.

Opzioni alternative per risparmiare patate

Patate in grandi quantità e per lungo tempo è meglio mettere in un luogo buio, fresco, asciutto - in cantina o, se non lo è, nell'appartamento - nell'armadio, nelle cassette sul balcone.

Le scatole di immagazzinaggio sul balcone hanno doppie pareti, un fondo e un coperchio, lo spazio tra il quale è riempito con segatura secca, trucioli o schiuma.

Molti tengono le patate in sacchi a rete. È anche tenuto da tutti i commercianti, e per una buona ragione - è facile vedere un tubero congelato, germogliato o marcio attraverso la rete e rimuoverlo facilmente. È conveniente gettare una tale borsa nel bagagliaio dell'auto e portarla facilmente a casa o al punto di vendita.

Prestare particolare attenzione alla preparazione dei tuberi per lo stoccaggio. Prima di posare, è necessario non solo asciugarli bene, ma anche ordinarli. Non lasciare esemplari troppo piccoli, in decomposizione o germogliati - non aver paura di buttarli via, da cui puoi solo vincere. Conserva solo patate sane e di alta qualità!

Quindi, se non si dispone di un posto speciale per un numero sufficiente di patate, allora si può continuare a tenerlo in frigorifero, mentre si acquista la verdura secondo necessità - una volta in 5-7 giorni. E provare a soddisfare le condizioni di cui sopra.

http://na-mangale.ru/mozhno-li-xranit-kartoshku-v-xolodilnike.html

patate

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Leggi online Dì ai bambini delle verdure. Frost Victor.

Dì ai bambini delle verdure

Nel giardino è vuoto

Corretto, cavolo Questo ortaggio è noto alla gente dai tempi antichi. Gli antichi mangiavano foglie di cavolo selvatico. E far crescere i cavoli è iniziato circa 7 mila anni fa, in Spagna. Da lì, questa cultura è caduta in altri paesi. In Russia, i cavoli iniziarono a coltivare nell'XI secolo. Nelle persone, questo ortaggio è uno dei più amati. "Per cosa e per fare storie se non piantavano cavoli", dicono. Perché le persone apprezzano così tanto il cavolo?

Perché il più delizioso

cavolo molto saporito.

Il cavolo non è solo gustoso, ma anche utile. Il famoso matematico greco Pitagora scrisse: "Il cavolo è un ortaggio che sostiene l'allegria e un umore allegro e calmo". Il cavolo contiene molte vitamine, proteine, zuccheri e vari sali minerali. La maggior parte dei nutrienti nel gambo.

In una giornata calda e una giornata fresca

Il cavolo vuole essere intelligente.

Lei sta su una gamba larga

In una bracciata tiene tutti i vestiti.

La varietà più comune di cavolo è il cavolo bianco. Questa è una pianta biennale. Nelle regioni settentrionali, in primavera, quando fuori fa caldo, le piantine vengono piantate nel terreno. Nel primo anno del cavolo cresce un gambo accorciato, si chiama un ceppo, attorno ad esso si formano ampie foglie - "cento vestiti" - raccolti nella voce. Una testa di cavolo non è un frutto di cavolo, non contiene semi. Al fine di ottenere semi di cavolo, tirano fuori un gambo di cavolo con una radice in autunno. In inverno, è conservato in un luogo fresco, e in primavera è piantato nel terreno. Gli steli alti si sviluppano dal gambo e su di essi compaiono pennelli di fiori gialli. Nella caduta dei fiori si formano frutti - baccelli con piccoli semi rotondi.

Indossava un caldo Pantaleo a una gamba.

Cento vestiti tirati, non abbottonati.

Aveva fretta di andare alla fiera, e la sua tasca era vuota.

I bambini di Panteley si chiamano tutti...

(Kale) PROGRESSORI E COLLOQUI

Senza zuppa di cavolo non è spesso.

La lepre è una codarda e caccia anche i cavoli.

Non colpire il cavolo finché non iniziano

Adoro le carote! Qui è ancora nei ciuffi di argilla.

Si trova elegante e succosa - vitamine continue!

Ho persino insegnato a un cucciolo a rosicchiare le carote per la crescita.

Lei e il pupazzo di neve sono semplicemente necessari.

La gente ha iniziato a coltivare carote molto tempo fa - circa 4 mila anni fa. Questa pianta non richiede cure particolari - getta un seme nel terreno e aspetta il raccolto. Se la terra non è molto fertile, non fa paura - le carote crescono bene, anche su terreni sabbiosi. È altrettanto facile per le carote tollerare la siccità e poco freddo. Le carote amano prendere il sole, quindi è seminato in un luogo aperto, non ombreggiato.

Dal 14 ° secolo, le carote sono state coltivate in Russia. I contadini hanno inventato molti proverbi e detti legati alle carote. "Mentire sul pavimento, così le carote non possono vedere!", "Questa carota nel tempo, sarà buona."

La parte più preziosa delle carote che mangiamo è l'ortaggio di radice. Si forma nel primo anno di vita della carota. Il raccolto principale è completamente nel terreno, solo la sua parte superiore sporge, e sopra è la coda verde delle foglie simile alle foglie di finocchio.

Cosa sono le carote così utili? Le radici di carote contengono un'enorme quantità di beta-carotene, che nel nostro corpo si trasforma in vitamina A. Viene anche chiamata vitamina crescita - è molto utile per i bambini. Porta a beneficio dell'uomo e dei semi di carota. Di questi, viene prodotto un farmaco con cui vengono trattate le malattie cardiache. E in Russia, il dolore al fegato e il rinofaringe è stato a lungo filmato con succo di carota.

Le radici di carote sono disponibili in diverse forme: un cono o un cilindro. E il loro peso può raggiungere mezzo chilo! A proposito, la forma della carota può determinare dove è cresciuto. Se la radice è lunga e forte, le condizioni per la sua crescita non erano molto buone: terreno denso e pesante, poca acqua. Se la carota è corta e spessa, significa che è "strappata" su un terreno fertile, con abbondanti e frequenti annaffiature.

Il colore della carota non è necessariamente arancione. Ci sono varietà di carote di fiori gialli, bianchi e persino viola scuro.

Dal buco dietro il garrese tiro una volpe rossa.

Ma non un trucco difficile, ma un croccante...

Sono cresciuto molti giorni, diventando sempre più rosso e dolce.

Sono diventato croccante. E ho un ciuffo verde, ragazzi,

In modo che tutti potessero tirare e tirare fuori dal letto del giardino.

La terra è ancora nera intorno e il sole non è riscaldato,

Ma nel giardino cresce cipolle - allegro araldo dell'estate.

Quando, tremando dall'umidità, tira le frecce verso l'alto,

Sembrerà un letto di riccio verde.

Il tipo più comune di cipolla - cipolle. È coltivato in quasi tutti i paesi del mondo.

Sin dai tempi antichi, la gente mangiava tipi selvaggi di cipolle. E circa 6 mila anni fa in India e in Cina iniziò a crescere come pianta da giardino. Gli egiziani si piegarono all'amore universale. L'arco è stato adorato dagli antichi greci, hanno percepito l'arco come un simbolo della struttura dell'universo. Ai festeggiamenti in onore del dio Pan - il protettore delle foreste e dei campi - le sue immagini scultoree piene di cipolle. Nei giorni delle festività, i greci hanno cercato di portare l'arco più grande nel tempio. Gli antichi romani credevano che l'arco caricasse una persona di energia e proteggesse dalle malattie.

Nel XII secolo, l'arco era in Russia. 20 settembre i contadini hanno festeggiato il giorno dell'arco. Cipolle portate al mercato da vendere. Chiunque ha raccolto un sacco di cipolle e rapidamente ha venduto, e il reddito è buono. Il giorno dell'arco - una triste vacanza per due motivi. Il primo è che coincide con la fine dell'estate indiana, i giorni caldi sono stati lasciati indietro. Il secondo - ragazze e donne in questo giorno hanno dovuto versare molte lacrime, processando cipolle.

Il bulbo è costituito da diversi strati di foglie interne. È lì che la pianta immagazzina i nutrienti. E ce ne sono molti in cipolle - sia vitamine che sali minerali. Gli scienziati hanno scoperto che sulla base dell'utilità la cipolla è al terzo posto tra le verdure, seconda solo alle barbabietole e alla radice di prezzemolo. I bulbi danno gli oli essenziali contenuti in esso. Provocano irritazione delle mucose degli occhi, perché piangiamo quando tagliamo le cipolle.

Nella cipolla ci sono sostanze che uccidono i batteri nocivi. Per non ammalarti di raffreddore, devi mangiare le cipolle.

Le cipolle possono essere coltivate a casa. Basta mettere la cipolla in un barattolo d'acqua. Pochi giorni dopo le cipolle si metteranno radici e le foglie verdi si allungheranno verso l'alto.

Ci sono varietà amare di cipolle e ce ne sono di dolci. Diverse varietà di cipolle hanno diversi colori di cipolla: rosso, viola, giallo, bianco, rosa.

Oggi non vengono coltivate solo cipolle. Piatti molto gustosi e salutari che aggiungono porri, scalogni, cipolle, batun, erba cipollina, cipolle.

Proverbi e controversie

La raccolta della cipolla ha fretta pulita.

Arco - da sette malattie.

Aglio - il parente più prossimo delle cipolle. Il bulbo d'aglio è composto da diversi chiodi di garofano.

E i denti, infatti, sono le gemme, che sono nascoste tra le foglie secche. L '"aroma" dell'aglio non è gradito a tutti - è molto forte e costante. Ma l'aglio spaventa i microbi dannosi, rilasciando in diverse direzioni sostanze volatili - i phytoncides.

L'aglio proviene dagli altipiani dell'Europa e dell'Asia. Lì puoi ancora trovare cespugli di aglio selvatico. Da tempo immemorabile, l'aglio è cresciuto in Cina. Nell'alfabeto cinese, il segno per l'aglio è uno dei più antichi. Circa seimila anni fa, l'aglio cominciò a essere coltivato in Africa. Gli egiziani consideravano l'aglio un rimedio curativo. I costruttori delle piramidi egiziane dovevano mangiare più aglio possibile per non ammalarsi e rafforzare la loro salute.

Nell'Europa medievale l'aglio era oggetto di culto. Gli spicchi d'aglio erano portati come amuleti. Si credeva che portassero fortuna e proteggessero i loro proprietari da eventuali danni. Il re inglese I Riccardo I, chiamato Cuor di Leone, fece una campagna, portò con sé degli amuleti all'aglio.

L'aglio fu portato in Russia da Bisanzio. Ben presto divenne una delle piante da giardino più comuni.

Ai vecchi tempi, l'aglio era chiamato "erba serpente". Si credeva che questa pianta avesse un odore così forte e forte da essere in grado di spaventare anche i serpenti. In un vecchio erborista russo, c'è la seguente voce: "L'aglio è venerato dalla medicina preventiva universale contro il veleno, il rimorso dei serpenti, le malattie appiccicose e infettive..."

Aglio fresco - un magazzino di sostanze biologicamente attive. È utile mangiare in inverno, quando puoi facilmente prendere un raffreddore. Non si mangiano solo bulbi d'aglio, ma anche foglie giovani. Contengono molta vitamina C e non ci sono meno nutrienti che nelle penne delle cipolle verdi.

L'aglio aiuta non solo le persone, ma anche le piante. Le radici di aglio contengono anche sostanze che uccidono i batteri nocivi. Pertanto, l'aglio è spesso piantato nei giardini tra file di patate, pomodori o cavoli. L'aglio protegge i suoi vicini, li aiuta a crescere e maturare.

Proverbi e controversie

Aglio e ravanello - e vivi bene.

Le cipolle trattano sette disturbi e l'aglio sette disturbi.

Con aglio e miele, puoi correre con il vento.

Aglio e cipolle si libereranno del tormento.

L'aglio dai disturbi ha aiutato.

Prendiamo i secchi e, nel modo, al corno,

L'amicizia ci aiuterà a scavare le patate

Patate, patate, ricco raccolto,

Tutti i ragazzi amano le patate deliziose.

Questa maturazione precoce è quindi più deliziosa.

Che i ragazzi hanno dovuto armeggiare con lei.

Solo il tramonto autunnale illuminerà le finestre,

Cuoceremo le patate calde nella cenere.

Patate - il secondo pane - così dicono nelle persone. Con questa affermazione, ovviamente, non puoi discutere. È persino difficile per noi immaginare come facevano le persone senza patate. Ma non è stato tanto tempo fa. In Europa, le patate furono portate in Europa verso la metà del XVI secolo dai marinai spagnoli. Nel 1553, la cronaca del Perù fu pubblicata nella città spagnola di Siviglia. Il suo autore ha scritto: "Papas (potato) è un tipo speciale di arachidi. Quando sono cotti, diventano morbidi, come la castagna al forno. "

Usare questo ortaggio nel cibo non era immediato. Le patate erano considerate una pianta ornamentale. Era piantato in aiuole nei parchi, davanti ai palazzi. Ho provato le patate e ho mangiato. È vero, in molte case i nobili servivano piatti preparati non da tuberi, ma dai frutti di patate. E non sono adatti per il cibo, in quanto contengono veleno - solanina. Solo grazie agli sforzi del farmacista e botanico francese Parmantier, gli europei mangiavano tuberi di patata.

In Russia, le patate apparvero ai tempi di Pietro I. Viaggiando intorno all'Olanda, il monarca mandò una busta di "mele di terra" (come chiamavano le patate in Europa) al conte Sheremetev e ordinò che fossero distribuite. È vero, la patata si è diffusa molto lentamente. I contadini non sapevano che tipo di verdura fossero e non volevano piantarla. Molte persone usavano nel cibo non i tuberi, ma i frutti. Non è stato possibile evitare l'avvelenamento. In molte regioni della Russia si sono verificate "rivolte di patate".

Solo nel tempo, la gente si convinse del valore nutrizionale della patata e cominciò a nobilitarla con un secondo pane. Già in Romania, un monumento alle patate è stato eretto nel campo vicino a Georgeni in Romania. A Bruxelles c'è un museo delle patate, dove un pezzo musicale scritto in onore di questo ortaggio di JS Bach suona per i visitatori.

E verde e spesso nel giardino cresceva cespuglio.

Scava un po ': sotto il cespuglio...

(Patate) RICONOSCIMENTI E COLLOQUI Che la patata non nascerà, chi arare è pigro.

Questo ortaggio è chiamato un pomodoro, quindi un pomodoro. Vuoi sapere perché? La patria di queste meravigliose verdure è il Sud America. Lì questa pianta si chiamava "tumatl" - la parola pomodoro proveniva da essa. Nel 1523, i semi di pomodoro furono portati dal Messico in Spagna e in Portogallo, da dove si diffusero in tutta Europa, e poi attraverso le Filippine penetrarono in Cina, Giappone e India. Gli italiani chiamavano questa verdura "Pom D'oro", che significa "mela d'oro". Il botanico italiano P. Mattioli descrisse questa pianta nel modo seguente: "Il frutto è spremuto, come mele rotonde, sezionato - come i meloni, prima verde, poi quando arriva alla maturità, alcune piante diventano dorate, altre hanno il rosso e quindi si chiamano mele d'oro". Esternamente, i pomodori e infatti assomigliano alle mele: arrotondate, rosse, rosa, giallo dorato.

Inizialmente, in Europa, i pomodori erano considerati velenosi e venivano coltivati solo per scopi decorativi. Bellissimi frutti multicolori decorati con aiuole fiorite, balconi. Nel 1811, nel dizionario botanico tedesco, fu riportato: "Sebbene il pomodoro sia considerato velenoso... in Portogallo e in Boemia ne fanno delle salse, caratterizzate da un piacevole sapore acido".

Uno dei primi paesi in cui i pomodori hanno iniziato a essere mangiati era la Russia. L'agronomo russo Andrei Timofeevich Bolotov è stato in grado di dimostrare che i pomodori sono sani e gustosi. Coltivava pomodori usando piantine, ricevendo frutti maturi, dimostrando il loro grande gusto. I pomodori sono piante che amano il calore, nel nostro paese possono essere coltivati solo dalla piantina.

I pomodori contengono una grande quantità di sostanze nutritive: sali minerali di potassio, magnesio, sodio, ferro, vitamina C, carotene, zucchero.

Il pomodoro è diventato uno degli ortaggi più comuni sul nostro pianeta. Gli allevatori hanno portato più di duemila varietà di pomodori, diversi per forma, gusto e dimensione. Probabilmente hai visto pomodori grandi e grandi, del peso di oltre mezzo chilogrammo e frutti molto piccoli, delle dimensioni di grandi ciliegie.

Mentre il sole matura

Il colore rosso allora ha.

La nostra conoscenza da molto tempo

Alti bambini si stabilirono nel giardino.

Tutti i ragazzi sono fantastici e il loro nome è...

Certamente, cetrioli. L'India è considerata la culla di questa pianta. Lì, i cetrioli selvatici crescono nella foresta pluviale, attorcigliando attorno ai tronchi degli alberi, raggiungendo il sole. Mangia queste verdure nel cibo iniziate 5 mila anni fa. Immagini di cetriolo si trovano sulle tavole sacrificali degli antichi egizi. Nel tempio Dahirel-Bar cetrioli, dipinti in verde, raffigurati con l'uva. In Grecia, ai tempi di Omero, esisteva persino la città di Sikyon, che si traduce come "la città dei cetrioli". L'imperatore romano Tiberio chiese che gli venissero serviti cetrioli freschi per cena. In Russia, i cetrioli sono apparsi intorno al 9 ° secolo e hanno rapidamente guadagnato popolarità.

La parola cetriolo deriva dal greco "augurus" - acerbo. I cetrioli sono effettivamente mangiati acerbi.

Gli scienziati attribuiscono il frutto del cetriolo alle bacche. Sai perché? Come altre bacche, come prugne o lamponi, la parte interna intorno ai semi rimane morbida, succosa e non indurisce.

Cetriolo terribilmente freddo nelle ore piccole

L'ombrello verde chiaro non si nasconde dalla rugiada,

Sta tremando dal freddo, steso tra i brufoli.

Cetrioli - provengono dai tropici caldi. Non sorprende che amano il clima caldo e umido. Buona resa è data su terreni fertili e concimati.

Molte persone trovano il cetriolo saporito, ma di scarso valore. Cosa c'è di valore in esso? Solo acqua L'acqua al suo interno è infatti circa il 96 percento, ma ci sono molti elementi minerali. Sin dai tempi antichi, il succo di cetriolo si è affermato come cosmetico. Rinfresca la pelle, rende l'incarnato più sano. I semi di cetriolo pestati venivano mescolati nella polvere, il cetriolo schiacciato veniva usato per levigare le rughe. Gli scienziati hanno scoperto che il succo di cetriolo non solo rinfresca la pelle, ma purifica il corpo. Nei cetrioli ci sono sostanze che migliorano l'assorbimento delle vitamine.

A volte, in estate, una casa cresceva sotto un cespuglio nel giardino.

La casa senza finestre, senza porte, è piena di un piano superiore di persone.

L'abbiamo preso da terra e portato a casa.

(Cetrioli) PROGRESSORI E COLLOQUI

Ivan, Ivan, cogli le erbacce.

Per far crescere una rapa dolce e forte,

Per far crescere un cetriolo - un tipo dalle orecchie lunghe.

Ogurechik, cetriolo, non andare su quella piccola parte -

Lì vive il topo, ti morde la coda!

Chi te lo ha messo in bocca

Immediatamente le sue labbra bruceranno.

Le lacrime fuggiranno dagli occhi,

Ondata di calore bruciante obdast.

Certo, hai indovinato che era pepe.

È vero, qui è necessario chiarire il pepe amaro.

C'è anche il peperoncino dolce - piacevole al gusto e per niente amaro. Non ci sono differenze fondamentali tra i peperoni amari e quelli dolci. Entrambi sono una specie - peperoncino - solo le varietà sono diverse. Il pepe amaro contiene una sostanza del genere - la capsaicina - ha un sapore molto amaro. Una volta sulla lingua, anche in scarse quantità, inizia a bruciare molto. Nel peperone dolce questa sostanza è centinaia di volte inferiore rispetto all'amaro.

Pepe di patria - Sud America. Il famoso navigatore, Cristoforo Colombo, portò i suoi semi in Europa. Inizialmente, il peperone era usato come pianta medicinale, venivano preparati unguenti e tinture, poi iniziarono ad essere usati come condimento.

Intorno al XVIII secolo, gli scienziati hanno derivato il peperone dolce. I frutti di peperone dolce sono familiari a tutti. Sono disponibili in diversi colori: rosso, giallo, verde, arancione, ma differiscono anche per la loro forma. Gli scienziati hanno contato quattordici tipi: ovoidi, a forma di tronco, a forma di prisma, gonfio, appiattito.

Ma non importa come appare questa verdura, ci sono significativamente più vitamine e sostanze nutritive in essa rispetto a qualsiasi altra. Soprattutto la vitamina C. Qui il pepe è un vero detentore del record. Ad esempio, nel ketchup di pepe la vitamina C è 16 volte di più rispetto al pomodoro. Il pepe è ricco di vitamina P. Basta mangiare solo un baccello di dimensioni medie e si ottiene la dose giornaliera di questa vitamina.

Quindi i piatti al pepe non sono solo gustosi, ma anche salutari. Il pepe viene consumato fresco, aggiunto alle insalate, in umido, marinato, ripieno di carne, riso, verdure.

Pepper è una pianta amante del calore, non tollera affatto il gelo. Nelle nostre terre in tarda primavera o all'inizio dell'estate, piantine piantate in serre o serre sono piantate nei letti. Raccolto raccolto a fine estate o in autunno.

Succede nero, succede rosso -

Peggio di assenzio, più tagliente di un coltello.

Siamo venuti da paesi caldi

Deliziosa melanzana vegetale.

Fratello fratello di pomodoro,

Ma con una pelle viola.

L'hai visto, Vanja?

Per forma, sembra una pera,

Denso, liscio, tutto lucido

Come se fosse coperto di vernice.

Il luogo di nascita della melanzana - India. Qui e ora puoi incontrare boschetti di melanzane selvatiche con piccoli frutti. In Europa, questi commercianti di piante portarono nel secolo VIII. È vero, non osarono mangiare per molto tempo. Frutta troppo amara assaggiata Le melanzane sono state coltivate per scopi decorativi. Gli intenditori di bellezza sono stati attratti dalla forma originale e dal colore di questa pianta.

Nel Medioevo, la melanzana era considerata una pianta medicinale. Ad esempio, le melanzane bollite riducevano il mal di denti, le polveri delle foglie essiccate venivano usate per trattare le articolazioni, c'erano altre ricette.

Fortunatamente, gli allevatori riuscirono a portare varietà, l'amarezza in cui quasi completamente scomparve. E i cuochi hanno escogitato un gran numero di ricette, usando le quali puoi preparare deliziosi piatti originali.

I frutti delle melanzane sono un vero magazzino di sostanze utili, contengono vari sali minerali, proteine, vitamine, carboidrati.

La forma del frutto della melanzana è come una pera. La carne di questo vegetale è tenera, con piccoli semi, in cima è ricoperta da una pelle lucida densa, blu scuro, fiori viola-porpora o viola. Nella gente la melanzana viene chiamata affettuosamente "blu". A proposito, sono blu perché la loro pelle contiene delfinidina (blu).

La melanzana è una pianta termofila. Cresciuto in quasi tutti i paesi europei, ha ricevuto un grande riconoscimento in Bulgaria, Spagna, Ungheria. Nel nostro paese, le melanzane sono coltivate principalmente nelle regioni meridionali, dove c'è abbastanza calore e umidità o nelle serre.

Cresce sui letti in estate.

Lui non è un pepe, non una banana.

Sopra il terreno - erba,

Sotto terra - una testa scarlatta.

Avete indovinato? Questa è barbabietola. Dall'alto ha grandi foglie verde scuro con venature rosse, e un raccolto di radici cresce sotto nel terreno. Questo è un ortaggio antico, familiare alle persone da oltre 4000 anni. Alcuni studiosi considerano Bisanzio il luogo di nascita delle barbabietole, altri Babilonia.

Duemila anni fa, la barbabietola di legno duro veniva coltivata nel giardino del re babilonese Marduk-Appal-Iddin. Le sue foglie larghe erano usate per preparare insalate. Solo secoli dopo, gli artigiani dei paesi dell'Est hanno dimostrato che le "radici" delle barbabietole sono commestibili, e sono più soddisfacenti e più gustose delle "cime".

Gli antichi romani consideravano le barbabietole un simbolo di liti, ma allo stesso tempo la inserivano tra i cibi preferiti. L'imperatore romano Tiberio ordinò che gli antichi tedeschi conquistati da Roma rendessero omaggio alle barbabietole.

Nei giardini della Russia, la barbabietola è cresciuta intorno al 10 ° -11 ° secolo, poco dopo si è diffusa in Europa.

Le barbabietole vengono seminate sui letti a maggio. Nell'estate della barbabietola devono prendersi cura di, erba, allentare i letti. "La fattoria delle barbabietole è arrivata - schiava delle ragazze", ha detto la gente. In passato i coleotteri erano per lo più assistiti da ragazze e donne.

In autunno, le barbabietole vengono tirate fuori dal terreno, le foglie vengono tagliate, le radici vengono raccolte in un luogo freddo, dove può essere conservato fino a un nuovo raccolto. Nella qualità della conservazione, le barbabietole non sono affatto inferiori a quelle di radici così resistenti come rape e ravanelli.

Insalate, vinaigrette

Decorare con il colore scarlatto.

La barbabietola è una verdura sana. È ricco di sali minerali, vitamine del gruppo B, carboidrati facilmente digeribili. Il colore rosso delle barbabietole dà una tintura speciale - betaina. Per la prima volta la betaina è stata trovata nelle barbabietole. Promuove l'assimilazione delle proteine, regola il metabolismo dei grassi.

Un particolare tipo di barbabietola è lo zucchero. Lo zucchero è stato trovato nelle barbabietole nel XVIII secolo. Un professore dell'Università di Mosca, Bingdheim, ha scritto un articolo scientifico su come ottenere lo zucchero dalle barbabietole. La prima piantagione russa di barbabietola da zucchero fu costruita nel 1800 nel villaggio di Alyabyevo, nella regione di Tula.

Il nonno ha piantato una rapa. È cresciuta una rapa molto grande... La storia di questo ortaggio è nota a tutti. Sai che aspetto hanno le rape?

Top rapa verde, spessa nel mezzo,

Entro la fine dell'est, nasconde una coda per se stessi.

Chiunque si avvicini, prenderà tutti per un turbine.

Ecco come una rapa è descritta in una canzone popolare. Radice di raccolto in rape giallastro con cime verde scuro denso.

Rapa - il più vecchio vegetale. Presto, il raccolto può essere raccolto 6-12 settimane dopo la semina, resistente al freddo, senza pretese, in Russia ha goduto di un meritato amore. Nella corsia centrale, a volte hanno ricevuto due raccolti di rapa per stagione. Il giorno in cui i contadini raccoglievano le rape venivano chiamati "repore". Le rape hanno preparato vari piatti. Era stata mangiata cruda, bollita, cotta e persino cotta al vapore - rape svettanti in una stufa russa. Da qui il proverbio: "Lascia che sia la rapa al vapore". Quindi dicono di una questione molto semplice, perché preparare le rape cotte al vapore è un gioco da ragazzi.

I piatti di rapa sono gustosi e sani. Questo vegetale contiene vitamine, sali minerali, fibre, zucchero, oli essenziali.

La rapa in anni magri ha salvato interi insediamenti dalla fame. Nei gelidi inverni, quando le colture di segale erano congelate, le rape sostituivano il pane per i contadini. Le persone hanno imparato a coltivare radici piuttosto grandi, pesando più di un chilogrammo e mezzo. Si tratta di questa canzone popolare a forma di rapa:

C'era una rapa importante, una donna anziana meravigliata.

Un giorno non andrai in giro.

L'intero villaggio ha mangiato un'intera settimana

Hanno messo una crosta, così hanno rotto il carrello.

Ora la rapa è abbastanza rara, questo ortaggio è immeritatamente dimenticato. Perché è successo? Tutta colpa delle patate. Fu lui a estromettere le rape dai giardini.

È vero, l'interesse per le rape è stato recentemente rianimato. I giapponesi hanno estratto una rapa vitaminica, che ha tutto di colore rosso: la carne, i piccioli fogliari e la buccia. Nelle fabbriche di vitamina degli Stati Uniti, il carotene viene estratto dalla carne di rapa gialla e la vitamina C viene estratta dalle foglie, mentre le varietà di rapa bianca sono famose in Francia.

Round, non una palla,

Giallo, ma non olio,

Dolce, ma non zucchero,

Con una coda, non un topo.

Ricorda la favola di Cenerentola? Che tipo di carrozza fatata? Proprio così - dalla zucca. Sai che tipo di verdura assomiglia?

La testa d'oro è grande, pesante.

La testa dorata per riposare si sdraiò.

La testa è grande, solo il collo è sottile.

Le foglie di zucca sono grandi, pubescenti, staminali ramificate, striscianti sul terreno, le antenne si attaccano alla zucca a qualsiasi supporto. I fiori di zucca sono grandi, di colore giallo brillante. Frutta - zucca - è di varie forme e colori: rotondo, allungato, piatto, bacche dal giallo brillante al verde scuro e marrone.

Dall'alto, il frutto della zucca è protetto da una buccia costituita dallo stesso materiale di una noce. Una pelle così forte permette al feto di persistere per un periodo piuttosto lungo. Gli scienziati hanno condotto esperimenti, e in condizioni sperimentali grande zucca è stata conservata senza un frigorifero per circa tre anni.

La scorza di zucca secca diventa molto dura. La gente ha iniziato a usare questa proprietà per molto tempo. Realizzato con piatti, bottiglie, secchi, scatole. Gli artigiani ritagliavano vari motivi dalla pelle di zucca e decoravano la loro casa con tali oggetti.

Si presume che il primo strumento musicale persone fatte di zucca. Seduti accanto al fuoco, gli antichi cercarono di placare gli spiriti, mettendo in scena danze rituali, accompagnate da colpi di pietra su una pietra o un bastone su un albero. Poi hanno cercato di versare piccoli ciottoli nella zucca secca. Questo "strumento musicale" tremava, i ciottoli dentro battevano forte, stabilendo un certo ritmo.

In India, le zucche sono usate per catturare le scimmie. Un piccolo buco è stato fatto nella zucca vuota e versato in varie prelibatezze per le scimmie. I piccoli animali ingenui scesero dagli alberi, infilarono una zampa nel buco e raccolsero una manciata di semi saporiti. Ma... la zampa con i semi non è entrata nel buco, e le scimmie non hanno voluto separarsi da loro. Quindi corsero su tre zampe, ed era più facile prenderli.

Ma non solo per la pelle dura la gente apprezza la zucca. Nella polpa di questa bacca contiene molti nutrienti: proteine, zuccheri, vitamina C, carotene. La zucca viene mangiata porridge bollito, fritto, cotto, cotto, frittelle cotte e insalate.