Nel 1906, il biochimico inglese Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva anche altre sostanze necessarie per il corpo umano, che egli chiamava "fattori alimentari accessori". Nel 1912 Casimir Funk suggerì il nome "vitamina" - dalle parole latine vita - life, amine - ammine (credeva erroneamente che tutte le vitamine contengano azoto).

La scoperta della vitamina A stessa avvenne nel 1913. Due gruppi di scienziati, Elmer McCollum (1859-1929) e Margaret Davis (1887-1967) dell'Università del Wisconsin e Thomas Osborne (1859-1929) e Lafayette Mendel (1872-1935) dell'Università di Yale, indipendentemente l'uno dall'altro, provenivano da alla conclusione che il burro e il tuorlo delle uova di gallina contengono una sostanza necessaria per la vita normale. Nei loro esperimenti, è stato dimostrato che i topi alimentati solo da una combinazione di caseina, grasso, lattosio, amido e sale hanno sofferto di infiammazione agli occhi e diarrea e sono morti circa 60 giorni dopo un incidente. Aggiunti alla dieta di burro, olio di fegato di merluzzo o uova, sono tornati alla normalità. Ciò significava che richiedeva non solo la presenza di grasso, ma anche alcune altre sostanze. McCollum li divideva in due classi: "fattore liposolubile A" (conteneva effettivamente vitamine A, E e D) e "fattore B solubile in acqua".

Nel 1920, Jack Cecile Drummond (1891-1952) propose una nuova nomenclatura di vitamine e, successivamente, la vitamina acquisì il nome moderno. Nello stesso anno, Hopkins ha dimostrato che la vitamina A viene distrutta dall'ossidazione o dal calore intenso.

Nel 1931, il chimico svizzero Paul Karrer (1889-1971) descrisse la struttura chimica della vitamina A. Nel 1937 ottenne il premio Nobel per la chimica. Harry Holmes (1879-1958) e Ruth Corbet cristallizzarono la vitamina A nel 1937. Nel 1946, David Adrian van Dorp (1915-1995) e Josef Ferdinand Arens (1914-2001) sintetizzarono la vitamina A. Otto Isler (1920-1992) nel 1947 sviluppò un metodo industriale per la sua sintesi.

Il ruolo della vitamina A nella visione è stato scoperto da George Wald, un biochimico (1906-1997), per il quale ha ricevuto il premio Nobel per la fisiologia e la medicina nel 1967.

La vitamina A è un alcol ciclico insaturo costituito da un anello β-ionone e una catena laterale di due residui di isoprene e un gruppo alcolico primario. Nel corpo, è ossidato alla retina (vitamina A-aldeide) e acido retinoico. Depositato nel fegato sotto forma di retinil palmitato, retinilacetato e retinilfosfato.

http://biohimist.ru/referaty-po-biokhimii/28-vitamin-a-voprosy-i-otvety/244-istorija-otkrytija-vitamina-a.html

Vitamina A

La vitamina A (retinolo, retina, vitamina di crescita, fattore anti-infettivo, anti-xeroftalmico) è la prima vitamina studiata, una polvere giallo chiaro. Appartiene al gruppo dei liposolubili, viene distrutto dall'azione dell'ossigeno, dagli ossidanti e dalla luce ultravioletta, oltre che dalla cottura (perde fino al 30%). Gli acidi inattivano la sua attività. Soluzioni alcaline e metalli pesanti non hanno un effetto significativo. Per aumentare la stabilità della vitamina A, è necessario aggiungere antiossidanti, ad esempio lecitina, tocoferolo, olio di soia.

E 'stato inizialmente ottenuto da carote (inglese "carota"). Da qui il nome del gruppo di sostanze del retinolo - carotenoidi. Ce ne sono diversi tipi, ma il β-carotene è più conosciuto, è la provitamina di vitamina A.

Storia della vitamina a

La storia della crescita vitaminica inizia a metà degli anni '10. XX secolo, quando Elmer McCollut scoprì e riconobbe la sua assoluta importanza per il corpo. E più tardi lo sintetizzò dal fegato di pesce. Persino il padre della medicina moderna, Ippocrate, raccomandava il fegato di manzo a pazienti con disturbi agli occhi, dopo i quali le persone si sentivano molto meglio. Nel 1928 fu investigato un altro modo di ottenere vitamina A attraverso i caroteni [1].

Due forme di vitamina A sono ampiamente distribuite: A₁ (retinolo, retina, retinolo) - è in grandi quantità nel fegato dei pesci marini e A₂ (deidroretinolo, anidrovitamina) - nel fegato dei pesci d'acqua dolce. L'attività del secondo è inferiore del 40% rispetto al primo.

Vale la pena di dire alcune parole sulle provitamine (precursori) del retinolo come α- e β-carotene. Un certo numero di altre variazioni non merita molta attenzione a causa della bassa efficienza nel corpo. Sia il primo che il secondo tipo sono simili, ma i prodotti vegetali sono ricchi di più beta-carotene. Il carotene più biologicamente attivo, che è contenuto nella maggior parte delle piante, verdure e frutta - β-carotene. Il nostro corpo, se ce n'è bisogno, trasforma la sua molecola nel fegato e la mucosa intestinale per sintetizzare 2 molecole di vitamina A [2] (una è formata da altri caroteni). Altrimenti, insieme al flusso sanguigno, entra nel tessuto adiposo, dove viene conservato il carotene e, se necessario, trasformato in retinolo. A differenza della vitamina, alte dosi di precursori sono completamente innocue.

Uso di vitamina A.

Lo scopo del retinolo nel corpo umano sono i seguenti processi vitali:

• potente antiossidante (protegge le membrane cellulari);
• funzionamento stabile dell'apparato visivo, prevenzione della cataratta e disturbi delle funzioni del nucleo giallo;
• stimolazione della crescita e ripristino del tessuto epiteliale della bocca, naso, occhi, gola, tratto urinario;
• spermatogenesi;
• regolazione della produzione di proteine, collagene, ormoni steroidei;
• assicurare la crescita e lo sviluppo di denti, ossa;
• proliferazione di cellule epiteliali;
• alta resistenza di organi e tessuti alle infezioni;
• accelera i processi di guarigione per ustioni, ferite, ferite;
• interferisce con il processo di invecchiamento;
• utilizzato nel trattamento di molte malattie del tratto gastrointestinale (ulcere, colite), della pelle (acne, psoriasi) e dei tumori;
• protegge da malattie come influenza, raffreddori, nonché il corso più facile di gravi morbillo e malattie da varicella.

Il retinolo tende a essere immagazzinato nel fegato e nel tessuto adiposo in quantità sufficiente per l'uso entro 6 mesi.

Assunzione giornaliera di vitamina A

La velocità giornaliera del retinolo è di 3 mg. La necessità per la sostanza in questione varia a temperature diverse. Quindi, con un clima caldo e uniforme o con una presenza prolungata al sole, il suo contenuto dovrebbe essere significativamente aumentato. A basse temperature, il bisogno del corpo rimane lo stesso. Il tasso di beta-carotene è di 5 mg al giorno. Aumentare la dose di assunzione di vitamina A e carotene è anche consigliabile se una persona:

• il conducente del veicolo, il correttore di bozze e coloro il cui lavoro è collegato a una tensione di visualizzazione costante a lungo termine
• abusa di alcol e fumo;
• ha una malattia al fegato o cisti fibrosa;
• usa contraccettivi, farmaci coleretici, farmaci per la psoriasi, l'artrite e il cancro;
• l'infezione cronica è presente o presente;
• è sottoposto a grave stress psicologico o fisico.

Vitamina A ipovitaminosi

L'ipovitaminosi del retinolo è strettamente associata alla cosiddetta "cecità notturna" (emelopia) - una diminuzione della qualità della visibilità in condizioni di scarsa luce. Questa malattia è una diagnosi precoce di una piccola quantità di una sostanza benefica. Inoltre, la carenza di vitamina A porta ad alcuni sintomi spiacevoli:

• disfunzione della cornea, pianto, arrossamento delle palpebre;
• malattie dell'apparato visivo "occhi secchi" (xeroftalmia), eccesso di cheratina nella pelle e cornea degli occhi (cheratomalacia);
• sconfiggere tegumento epiteliale (ipercheratosi follicolare), invecchiamento e avvizzimento della pelle, forfora e pelle secca;
• sensibilità della bocca sgradevole;
• anemia, debolezza muscolare;
• interruzione del processo di sintesi della glicoproteina;
• disturbi del sistema urogenitale sia nelle donne che negli uomini;
• diarrea cronica, gastrite, colite, infezioni intestinali, cancro della pelle;
• malattie infettive: polmonite, sinusite, bronchite, ecc. e persino cancro ai polmoni.

La carenza di retinolo è comune nei bambini nei paesi in cui il cibo è ipocalorico e con poche proteine. In alcuni paesi, l'insufficienza è osservata in pazienti con disturbi gastrointestinali quando il metabolismo lipidico è disturbato e, di conseguenza, la digeribilità della sostanza in questione.

Ipervitaminosi da vitamina A

L'eccesso di retinolo può essere diagnosticato con i seguenti sintomi:

• esaurimento totale del corpo
• mal di testa
• disturbi addominali,
• un aumento delle dimensioni del fegato e della milza,
• dolori alle ossa e alle articolazioni
• perdita di capelli significativa
• danno al tessuto epiteliale
• violazione del ciclo mestruale,
• infiammazione della cornea,
• ipercheratosi.

Quando si consumano grandi dosi di una vitamina per un lungo periodo di tempo, può essere tossico. Per prevenire le conseguenze di un sovradosaggio della sostanza in questione, gli alimenti ricchi di vitamina A oi preparati devono essere sostituiti con sostanze nutritive ricche di beta-carotene. Quest'ultimo è sicuro in grandi quantità, dopo la conversione ha tutte le proprietà del retinolo, e inoltre è un potente antiossidante.

Fonte di vitamina A negli alimenti

La fonte di vitamina A si trova in prodotti di natura esclusivamente animale. Il fegato del pesce artico e degli animali marini (principalmente mammiferi), così come l'olio di pesce, alcune varietà di pesce di mare (soprattutto pesce persico), tuorli d'uovo e latte sono i più ricchi di retinolo. Al primo posto la quantità di vitamina A è il fegato dell'orso artico, il contenuto di questa sostanza in esso è così elevato che anche l'uso di una piccola quantità porta a intossicazione del corpo (le morti sono note). Il beta-carotene è saturo di verdure a foglia verde scuro (spinaci, broccoli) e verdure rosso-giallo-arancio (pomodori, carote di zucca). I prodotti a base di cereali contengono una piccola quantità di queste sostanze.

http://sostavproduktov.ru/content/vitamin-a

Chi ha scoperto la vitamina a

La "cecità notturna" - l'emeralopia - è stata descritta nell'antico Egitto quasi 1500 anni prima di Cristo. e. A quel tempo, questa malattia non era associata a una deficienza nel corpo di alcuna sostanza biologicamente attiva, tuttavia, le raccomandazioni per i pazienti di applicare il fegato cotto o fritto erano note ai medici. La menzione di questo metodo di trattamento è disponibile in tempi più recenti, negli scritti di Ippocrate. Allo stesso tempo, i primi tentativi scientificamente fondati di collegare l'insorgenza della malattia a fattori nutrizionali risalgono al 1865, quando l'oftalmia brasiliana, una malattia che colpiva schiavi per lo più esausti, fu descritta per la prima volta. In seguito si è notato che la necrosi spontanea della cornea si sviluppa nei neonati le cui madri vengono scarsamente alimentate. Ben presto la keratomalacia con malnutrizione è stata rilevata in molti paesi in tutto il mondo.

Nel 1909, V. Shteppe stabilì che nutrire i topi con il pane cotto nel latte non causava alcun effetto collaterale. Dopo un'estrazione completa con alcol ed etere, questo pane diventa un prodotto alimentare inferiore. L'autore ha suggerito che l'estrazione con solventi organici rimuove i lipidi dal pane, necessari per l'attività vitale dei mammiferi.

La scoperta della vitamina A avvenne nel 1913.
Due gruppi di scienziati, McColluth, Davis e collaboratori, e Osborne e collaboratori, indipendentemente l'uno dall'altro, dopo una serie di studi hanno concluso che burro e tuorlo delle uova di gallina contengono una sostanza associata ai lipidi necessari per la crescita degli animali. Nel 1914, mostrarono che il burro contiene un principio attivo, che non si rompe sotto l'azione degli alcali e rimane alla frazione insaponificabile quando saponificato. La sostanza sconosciuta specificata è stata convenzionalmente designata come "fattore A liposolubile" e, su suggerimento di Dreammond (DrummondJ.), Nel 1916 è stata rinominata Vitamina A.

La vitamina A comprende un numero di composti strutturali simili: retinolo, deidroretinolo, retina, acido retinoleico, esteri di queste sostanze e loro isomeri spaziali. A-provitamine contenute in piante e prodotti animali - i caroteni (α-, β-, γ-isomeri) - sono convertiti in vitamina A nel corpo, per la prima volta sono stati isolati dalle carote, che è il loro nome (Carota (latino) - carote). Carotene fu scoperto nel 1831 e nel 1907 le sue proprietà furono descritte per la prima volta da Willstetter WillstetterR.

Il più comune e attivo è il β-carotene. La scissione enzimatica (idrolisi) nelle pareti intestinali di una delle sue molecole porta alla formazione di due molecole di vitamina A. Da α- e γ-caroteni si forma una sola molecola di vitamina A. Nei prodotti animali, la vitamina A è contenuta nella forma dell'etere palmitato.

http://vitamin.clinicaltrial.ru/vitamin-a/hystoryvita

Vitamina A

La vitamina A è un gruppo di sostanze chimiche simili che include retinolo (vitamina A1, axeroftol) e altri retinoidi con attività biologica simile: deidroretinolo (vitamina A2), retina (retinene, vitamina A1 aldeide) e acido retinoico. Le provitamine A includono i carotenoidi, che sono i precursori metabolici della vitamina A; il più importante tra questi è il β-carotene.

I retinoidi si trovano nei prodotti di origine animale, mentre i carotenoidi si trovano nelle piante. Tutte queste sostanze sono facilmente solubili in solventi organici non polari (ad esempio negli oli) e scarsamente solubili in acqua. La vitamina A si deposita nel fegato, può accumularsi nei tessuti. Quando il sovradosaggio manifesta tossicità.

Storia della scoperta

Nel 1906, il biochimico inglese Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati e così via, il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori di cibo accessorio". Nel 1912 Casimir Funk suggerì il nome "vitamina" - dalle parole latine vita - life, amine - ammine (credeva erroneamente che tutte le vitamine contengano azoto).

La scoperta della vitamina A stessa avvenne nel 1913. Due gruppi di scienziati, Elmer McCollum (1859-1929) e Margaret Davis (1887-1967) dell'Università del Wisconsin e Thomas Osborne (1859-1929) e Lafayette Mendel (1872-1935) dell'Università di Yale, indipendentemente l'uno dall'altro, provenivano da alla conclusione che il burro e il tuorlo delle uova di gallina contengono una sostanza necessaria per la vita normale. Nei loro esperimenti, è stato dimostrato che i topi alimentati solo da una combinazione di caseina, grasso, lattosio, amido e sale hanno sofferto di infiammazione agli occhi e diarrea e sono morti circa 60 giorni dopo un incidente. Aggiunti alla dieta di burro, olio di fegato di merluzzo o uova, sono tornati alla normalità. Ciò significava che richiedeva non solo la presenza di grasso, ma anche alcune altre sostanze. McCollum li divideva in due classi: "fattore liposolubile A" (conteneva effettivamente vitamine A, E e D) e "fattore B solubile in acqua".

Nel 1920, Jack Cecile Drummond (1891-1952) propose una nuova gamma di vitamine, e in seguito la vitamina acquistò il suo nome attuale. Nello stesso anno, Hopkins ha dimostrato che la vitamina A viene distrutta dall'ossidazione o dal calore intenso.

Nel 1931, il chimico svizzero Paul Karrer (1889-1971) descrisse la struttura chimica della vitamina A. Nel 1937 ottenne il premio Nobel per la chimica. Harry Holmes (1879-1958) e Ruth Corbet cristallizzarono la vitamina A nel 1937. Nel 1946, David Adrian van Dorp (1915-1995) e Josef Ferdinand Arens (1914-2001) sintetizzarono la vitamina A. Otto Isler (1920-1992) nel 1947 sviluppò un metodo industriale per la sua sintesi.

Il ruolo della vitamina A nella visione è stato scoperto da George Wald, un biochimico (1906-1997), per il quale ha ricevuto il premio Nobel per la fisiologia e la medicina nel 1967.

effetto

La vitamina A è coinvolta nei processi redox, nella regolazione della sintesi proteica, contribuisce al normale metabolismo, alla funzione delle membrane cellulari e subcellulari, svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa e dei denti, così come nei depositi di grasso; necessario per la crescita di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento.

L'effetto benefico della vitamina A sulla vista è noto da tempo: anche nell'antichità, il fegato bollito - una delle principali fonti di vitamina A - veniva usato come rimedio per la cecità notturna. È di grande importanza per la fotorecezione, assicura la normale attività dell'analizzatore visivo, partecipa alla sintesi del pigmento visivo della retina e alla percezione della luce da parte dell'occhio.

La vitamina A è necessaria per il normale funzionamento del sistema immunitario ed è parte integrante della lotta contro le infezioni. L'uso del retinolo aumenta la funzione barriera delle mucose, aumenta l'attività fagocitica dei leucociti e altri fattori di immunità non specifica. La vitamina A protegge da raffreddori, influenza e infezioni delle vie respiratorie, del tratto digerente e delle vie urinarie. La presenza di vitamina A nel sangue è uno dei principali fattori responsabili del fatto che i bambini nei paesi più sviluppati soffrono di malattie infettive come il morbillo e la varicella molto più facilmente, mentre nei paesi con un basso tenore di vita, la mortalità da questi "innocui" virali infezioni. La disponibilità di vitamina A prolunga la vita anche per le persone con AIDS.

Il retinolo è necessario per il mantenimento e il ripristino dei tessuti epiteliali che costituiscono la pelle e le mucose. Non c'è da stupirsi che quasi tutti i cosmetici moderni contengano i retinoidi - le sue controparti sintetiche. Infatti, la vitamina A è utilizzata nel trattamento di quasi tutte le malattie della pelle (acne, acne, psoriasi, ecc.). Quando le lesioni cutanee (ferite, scottature solari) la vitamina A accelera il processo di guarigione e stimola anche la sintesi del collagene, migliora la qualità del tessuto appena formato e riduce il rischio di infezioni.

Grazie alla sua stretta connessione con le membrane mucose e le cellule epiteliali, la vitamina A ha un effetto benefico sul funzionamento dei polmoni ed è anche un'aggiunta utile per il trattamento di alcune malattie del tratto gastrointestinale (ulcere, colite).

Il retinolo è necessario per il normale sviluppo fetale, la nutrizione dell'embrione e la riduzione del rischio di complicanze della gravidanza come il basso peso alla nascita. La vitamina A è coinvolta nella sintesi degli ormoni steroidei (compreso il progesterone), la spermatogenesi, è un antagonista della tiroxina - ormone tiroideo.

Interazione con vitamina A (Retinolo) con altre sostanze

La vitamina A aumenta significativamente le proprietà antiossidanti della vitamina E, ma può essere completamente distrutta se non c'è abbastanza vitamina E nel corpo.Inoltre il retinolo non viene trattenuto nel corpo se non c'è abbastanza vitamina B4 in esso.

La vitamina E (tocoferolo) protegge la vitamina A dall'ossidazione, sia nell'intestino che nei tessuti. Pertanto, se hai una carenza di vitamina E, non puoi assorbire la giusta quantità di vitamina A, e quindi queste due vitamine devono essere assunte insieme.

La carenza di zinco può portare all'interruzione della conversione della vitamina A nella forma attiva. Poiché il corpo, in assenza di una quantità sufficiente di zinco, non può sintetizzare una proteina che lega la vitamina A, la molecola portatrice, che trasporta la vitamina A attraverso la parete intestinale e la rilascia nel sangue, una carenza di zinco può portare a una scarsa disponibilità di vitamina A nei tessuti. Questi due componenti sono interdipendenti: ad esempio, la vitamina A contribuisce all'assorbimento dello zinco e lo zinco agisce anche sulla vitamina A.

L'olio minerale, che a volte può essere assunto come lassativo, può sciogliere sostanze solubili nel grasso (come la vitamina A e il beta-carotene). Queste vitamine passano quindi attraverso l'intestino senza essere assorbite, poiché sono dissolte in olio minerale dal quale il corpo non può estrarle. L'uso costante di olio minerale, quindi, può portare ad una carenza di vitamina A.

Per il normale assorbimento di Retinolo, è necessaria la presenza di grassi e proteine ​​nella dieta. La differenza tra olio alimentare e minerale è che il corpo può assorbire il grasso commestibile insieme alla vitamina A disciolta in esso; il corpo minerale non assorbe il corpo.

Partecipazione alla protezione antiossidante del corpo vitamina A

La vitamina A è una componente essenziale delle difese antiossidanti del corpo, in particolare i carotenoidi. Promuove la sua interazione con i radicali liberi, compresi i radicali liberi dell'ossigeno - questa è la caratteristica più importante della vitamina, che la rende un efficace antiossidante.

L'effetto antiossidante della vitamina A gioca un ruolo importante nella trasformazione delle malattie del cuore e delle arterie, ha anche un effetto protettivo nei pazienti con angina e aumenta anche il contenuto di sangue del colesterolo benefico (calorico).

Poiché Retinol è considerato un potente antiossidante, è un mezzo per prevenire e curare le malattie del cancro, prevenendo la ricorrenza del tumore dopo l'intervento chirurgico.

Bisogno quotidiano di vitamina a

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A è:

• per adulti 800-1000 mcg;
• per le donne incinte 1000-1200 mcg;
• per le madri che allattano 1200-1400 mcg;
• per i bambini, a seconda dell'età e del sesso, 400-1000 mcg.

Per le malattie associate al deficit di retinolo, il dosaggio può essere aumentato fino alla soglia di consumo superiore consentita - 3000 mcg.

Va notato che il duro lavoro, la malattia o lo stress richiedono un forte aumento della vitamina A nella dieta - tuttavia, lo stesso si può dire su molte vitamine e minerali. Le condizioni climatiche contano anche: in un clima temperato o anche freddo, non è necessario aumentare le norme della vitamina A, ma in un clima caldo e soleggiato, ha bisogno di molto di più, così che gli amanti del riposo nei paesi caldi dovrebbero dare un'occhiata più da vicino al loro cibo.

È noto che la vitamina A si accumula nel fegato, ma le sue riserve si riducono drasticamente dopo una procedura come l'esame a raggi X.

Mancanza di vitamina a

La mancanza di vitamina A porta alla "cecità notturna" - questo è il primo e il più importante sintomo che indica la sua mancanza.

Come può essere rilevato? Basta lasciare una stanza ben illuminata in una stanza buia. Se allo stesso tempo i tuoi occhi sono riarrangiati nell'oscurità per più di 8-9 secondi, è possibile che la vitamina A non sia abbastanza per te, se è più di 15-25 secondi, devi consultare un medico! In tal caso, se hai bisogno solo di pochi secondi per questo, allora stai bene e nel tuo corpo la norma della vitamina A.

In Cina e nell'antico Egitto, la "cecità notturna" è stata curata con piatti a base di fegato cotto a metà. Il succo di fegato è la fonte più generosa di vitamina A. È un composto complesso che ha un numero di forme. Ma per noi due sono significativi: la vitamina A, che è ottenuta da fonti di carotene e retinolo di origine animale, ottenute da fonti di origine vegetale.

La mancanza di vitamina A nel corpo umano è anche indicata da una sensazione di bruciore sotto le palpebre, dolore agli occhi da luce intensa e "pelle d'oca" sulle cosce e sui gomiti. Nei bambini, questo è un ritardo nello sviluppo e nella crescita.

Uno dei primi segni di una quantità insufficiente di vitamina A nel corpo umano è la tensione e la pelle secca. Di conseguenza, eventuali malattie delle strutture cutanee indicano che la nostra dieta dovrebbe sempre includere prodotti arricchiti con vitamina A.

Che cos'è una malattia delle strutture della pelle? È un'atrofia delle ghiandole sudoripare, delle mucose secche: la cavità orale, i seni paranasali, le narici, la trachea, i bronchi, cioè malattie associate a disturbi delle vie aeree - tutto questo è direttamente correlato alla quantità di vitamina A nel corpo. Basta aumentare il dosaggio di questa vitamina, poiché tutti i problemi saranno eliminati. Persino la psoriasi può essere curata in alcuni casi aumentando il dosaggio di vitamina A.

Indicazioni per la vitamina A

• avitaminosi e ipovitaminosi A;
• malattie infettive (bronchite, dissenteria, morbillo, polmonite, tracheite);
• malattie della pelle (congelamento, ustioni, ittiosi, psoriasi, tubercolosi cutanea, ipercheratosi, piodermite, alcuni tipi di eczema e altri processi patologici degenerativi e infiammatori);
• malattie del bulbo oculare (emeralopia, retinite pigmentosa, congiuntivite, cheratomalacia, xeroftalmia, palpebre lesioni eczematose);
• la malnutrizione;
• rachitismo;
• malattie respiratorie acute;
• malattie broncopolmonari croniche;
• erosivo e ulcerativo, nonché lesioni infiammatorie del tratto gastrointestinale;
• al seno;
• tumori epiteliali;
• cirrosi epatica;
• leucemia (per migliorare la resistenza del tessuto ematopoietico agli effetti dei citostatici).

Sovradosaggio di vitamina A

Prendere la vitamina A dovrebbe fare attenzione, il suo sovradosaggio sistematico può provocare la comparsa di effetti tossici: insonnia, nausea, vomito, peeling eccessivo della pelle, disturbi mestruali, debolezza, ingrossamento del fegato, emicrania. Dosi eccessive di vitamina A durante la gravidanza possono causare difetti alla nascita del feto, quindi dovresti assumere questo farmaco solo come indicato dal tuo medico (seguendo rigorosamente il dosaggio) e sotto la sua supervisione.

Vale la pena notare che le conseguenze del sovradosaggio causano solo i retinoidi, i carotenoidi non hanno un tale effetto tossico e non causano forti conseguenze. Tuttavia, il consumo eccessivo di alimenti vegetali ricchi di beta-carotene può causare l'ingiallimento della pelle.

Disturbi metabolici congeniti di vitamina A

Giperkarotinemiya

La causa della malattia è l'assenza di β-carotene ossigenasi intestinale, che catalizza la reazione di formazione del retinolo da caroteni. I sintomi principali sono la cecità notturna e l'annebbiamento della cornea. Contenuto bruscamente ridotto di retinolo nel sangue.

Cheratosi Follicolare Daria

La malattia ereditaria, insieme a cambiamenti della pelle, ritardo mentale e psicosi sono noti. Le striature longitudinali e le unghie seghettate sono tipiche. Somministrazione efficacemente prolungata di alte dosi di vitamina A.

Fonti di vitamina

Come già accennato, il retinolo entra nell'organismo direttamente attraverso alimenti di origine animale o indirettamente attraverso alimenti vegetali, trasformandosi da provitamina in una vitamina a tutti gli efetti.

verdura

Tra le piante che sono campioni nel contenuto della provitamina ci interessano cicoria, lattuga, patate dolci, carote, spinaci, broccoli, cavoli, pepe, porri, albicocche e meloni.

• biancospino
• olivello spinoso
• soda di sorbo
• rosa canina essiccata
• Viburnum
• chokeberry nero

• cipolla verde
• prezzemolo
• aneto
• verdure di sedano
• ramson

animali

Nel cibo per animali, la vitamina A è disponibile in forma pronta da mangiare. Tuttavia, non ovunque sia disponibile in quantità sufficienti. Pertanto, coloro che desiderano compensare la carenza di questo elemento nei loro corpi dovrebbero appoggiarsi principalmente su olio di pesce, carne di tonno o anguilla, interni animali, in particolare fegato, così come formaggio, uova di gallina, latte di mucca e altri prodotti lattiero-caseari.
Elenco di prodotti popolari con vitamina A.

Retinolo per atleti

La vitamina A è di grande beneficio per gli atleti e le persone le cui vite sono associate a un grande sforzo fisico. Contribuisce alla normalizzazione della sintesi proteica, che è particolarmente importante per aumentare la massa muscolare. È anche necessario per l'accumulo di glicogeno, il principale accumulo di energia nel corpo umano.

Con le diete sportive, ci può essere una carenza di retinolo. Pertanto, la dieta dovrebbe includere fegato, latticini e verdure. Con l'allenamento sportivo attivo, è necessario aumentare la dose giornaliera di retinolo al fine di prevenirne l'assunzione inadeguata.

Vitamina A Forme di dosaggio

Per coprire la mancanza di retinolo nel corpo, questo elemento viene sintetizzato, prodotto su scala industriale e venduto in farmacia. Per comodità, il retinolo viene prodotto in varie forme di dosaggio: sotto forma di confetti, gocce e gocce di olio per la somministrazione interna, varie capsule. È proposto come soluzione intramuscolare e come soluzione per l'iniezione interna e l'uso esterno e come compresse nella shell.

Possibili danni e controindicazioni

Abbiamo già parlato del danno che un overdose di retinolo può causare nel corpo, ma ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo, a seconda delle qualità individuali dei suoi consumatori. Ad esempio, alcune persone hanno ipersensibilità al retinolo.
La cautela dovrebbe essere usata da persone che soffrono di alcolismo, epatite virale, cirrosi epatica, insufficienza renale.

È importante! Una maggiore attenzione alle dosi di retinolo deve essere mostrata alle donne in stato di gravidanza e allattamento, nonché ai cittadini di vecchiaia.

La vitamina A è veramente miracolosa, quando entra nel corpo in dosi ottimali e in modo tempestivo, ma può anche causare danno se è sovraffollata o abusata.

http://mfina.ru/vitamin-a/

Cos'è utile vitamina A?

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A proposito di vitamina a

Che cosa è benefico per la vitamina A per il corpo? La vitamina A è una delle vitamine più importanti per la salute e la bellezza. Pertanto, è nel nostro interesse conoscere il ruolo e le funzioni della vitamina A nel corpo.

La vitamina A è un gruppo di sostanze simili nella struttura, che comprende: retinolo, retina, acido retinoico e diversi provitamina-carotenoidi, tra cui il beta-carotene è il più importante.

A seconda della fonte di cibo, ci sono due tipi di vitamina A:

• La vitamina A di origine animale è chiamata retinolo. È una forma pronta per l'uso.
• In frutta e verdura è "provitamina A".

La storia della scoperta della vitamina A

Ha ricevuto il suo nome a causa dell'inizio della sua storia. La vitamina A è stata scoperta dalla prima delle vitamine. Questo è accaduto nel 1913. Due gruppi di ricerca indipendenti (Elmer McColum e Margaret Davis dell'Università di Wikonsim e Thomas Osborne e Lafayet Mendel della Yelsk University) sono giunti alla stessa conclusione. Hanno scoperto empiricamente che il burro e il tuorlo contengono una sostanza che è essenziale per la vita e la salute umana. Ciò significava che oltre alle proteine, ai grassi e ai carboidrati, una persona aveva bisogno di sostanze molto importanti. McColum li divideva in due classi: "fattore liposolubile A" e "fattore solubile in acqua B".

Nel 1920, Jack Cecile Drummond propose una nuova nomenclatura di vitamine, grazie alla quale la vitamina A aveva il suo nome attuale.

Le funzioni della vitamina A nel corpo

La vitamina A è la vitamina più importante per il nostro corpo. Le funzioni della vitamina A si manifestano in buone capacità antiossidanti e in alcune altre caratteristiche.

La vitamina è responsabile di molte funzioni somatiche. Ad esempio, sappiamo che la vitamina A è molto importante per gli occhi. Anche nel patrimonio, ognuno di noi ha sentito parlare di cecità notturna, che si verifica a causa della carenza di vitamina A. Stimola anche la produzione di globuli bianchi, prende parte alla ricostruzione ossea e al metabolismo del tessuto osseo (ha un impatto significativo sui processi associati alla crescita e allo sviluppo del tessuto osseo ), aiuta a mantenere la salute delle cellule endoteliali, regola la divisione cellulare e la crescita. Si presume che questa sostanza svolga un ruolo importante nei processi riproduttivi:

• responsabile del corretto processo di spermatogenesi negli uomini
• il corpo luteo nelle ovaie delle donne contiene un alto contenuto di beta-carotene, che probabilmente influenza lo sviluppo della placenta e la crescita dell'embrione.

Prendi in considerazione più in dettaglio la partecipazione della vitamina A alla salute del nostro corpo:

vitamina A e vista

L'effetto della vitamina A sulla visione è stato notato nell'antico Egitto, quando si è scoperto che i sintomi della cecità notturna scompaiono quando il fegato viene consumato. Più tardi, fu scoperto il segreto del farmaco miracoloso.

Condurremo una breve panoramica dell'anatomia dell'organo della vista per una migliore comprensione del processo.

La nostra visione è un processo fotochimico e inizia nella retina, che è funzionalmente dotata di cellule fotorecettrici. Ce ne sono due tipi: coni e bastoncelli. Queste cellule possono svolgere le loro funzioni a causa dei pigmenti visivi, che sono chiamati rodopsina e iodopsina. Rodopsina, situata nei bastoncini della retina. Permette alle aste di essere molto sensibili a piccole dosi della sorgente luminosa. Questo fatto è molto importante per l'adattamento dell'occhio umano in condizioni di scarsa illuminazione e visione notturna. Iodopsin è associato a coni ed è responsabile della visione a colori.

Risultò che la vitamina A è necessaria per la sintesi dei pigmenti che partecipano all'atto della visione.

Nella retina, il retinolo viene convertito in retina, che a sua volta si lega alle proteine ​​ed è incorporata nei pigmenti visivi presenti nella struttura delle membrane intracellulari di coni e bastoncelli. La rodopsina e iodopsina sotto l'influenza della luce si trasformano in prodotti più instabili. Il cambiamento della molecola dei pigmenti visivi provoca una reazione chimica, che è la base per il trasferimento dell'eccitazione dalla retina al cervello. Un atto di visione richiede il costante ripristino dei pigmenti visivi. Si presenta al buio con la vitamina A. Se c'è una carenza di vitamina A, tutti questi processi procedono più lentamente, senza avere il tempo di fornire la fotorecezione.

Inoltre, una carenza di vitamina A può causare danni sistemici al tessuto epiteliale. Il tessuto epiteliale dell'occhio non fa eccezione. Con una mancanza di umidità, l'epitelio protettivo della cornea in tali situazioni può "raspare", asciugare. Esiste una cosiddetta xeroftalmia, che, con la concomitante lesione delle cellule epiteliali delle ghiandole lacrimali, può portare a una complicazione più grave, chiamata keratomalacia, e può provocare asma corneale e completa perdita dell'occhio.

Al contrario, con un uso sufficiente di vitamina A riduce i rischi di molte malattie dell'occhio, compresa l'età. Questi includono malattie come la cataratta e la degenerazione retinica legata all'età. Inoltre, questa vitamina è utile per i pazienti con glaucoma.

Vitamina A e sistema immunitario

Il nostro corpo lavora ogni secondo per mantenere il suo stato di salute.

La vitamina A è necessaria per una corretta risposta immunitaria. Tuttavia, ci sono diversi meccanismi:

Il coinvolgimento diretto della vitamina A è confermato da studi recenti. I ricercatori affermano che le cellule T e B del sistema immunitario non possono essere sintetizzate e attivate senza vitamina A. Grazie a ciò, si verifica una risposta linfocitaria più potente del corpo all'invasione di batteri e virus patogeni.

Il già citato danno al tessuto epiteliale porta a fattori aggiuntivi, a causa dei quali l'epitelio protettivo non può far fronte alle sue funzioni.

Interessante è l'affermazione di alcuni scienziati che, poiché la vitamina A è attivamente coinvolta nelle azioni del sistema immunitario e del suo effetto inibente, è emerso che il consumo ottimale di vitamina A può ridurre i rischi per alcuni tipi di allergie alimentari.

Vitamina A nel mantenimento della crescita cellulare.

La vitamina A è essenziale per il corretto sviluppo cellulare. Si ritiene che l'acido retinoico sia necessario per la sintesi delle glicoproteine, che sono necessarie per l'adesione cellulare, per la differenziazione e la crescita cellulare. Ad esempio, l'acido retinoico è necessario per la produzione di globuli rossi dal midollo osseo.

Questo è stato oggetto di ricerca in relazione allo studio degli effetti della vitamina A sullo sviluppo e sul decorso del cancro, nonché sulla loro prevenzione.

Vitamina A e pelle

Grazie a questa vitamina, manteniamo la nostra pelle morbida ed elastica. Il fatto è che le capacità antiossidanti di questa vitamina sono piuttosto grandi, quindi ci liberiamo dai radicali liberi e dalle tossine. Inoltre, aiuta a fornire sufficiente idratazione alla pelle, prevenendone la secchezza e la cheratinizzazione. La vitamina A svolge un ruolo importante nel ridurre il rischio di malattie della pelle come la psoriasi.

Separatamente, si dice che questa vitamina ha un effetto sulla creazione di nuove cellule e tessuti, quindi, contribuisce alla loro rigenerazione.

Pertanto, la vitamina A rallenta il processo di invecchiamento, prevenendo le rughe premature e le macchie senili. Può anche rimuovere rughe sottili.

Le proprietà della vitamina A sono ampiamente utilizzate dai dermatologi nel trattamento di malattie della pelle come l'acne.

Conservazione della vitamina A nel corpo

La vitamina A (retinolo) è immagazzinata principalmente nel fegato (90%), in piccole quantità nei reni, nel tessuto adiposo, nelle ghiandole surrenali e nell'intestino tenue.

Bisogno quotidiano di vitamina a

Il fabbisogno giornaliero di una donna adulta è di 800 microgrammi al giorno, per gli uomini questa cifra raggiunge 1000.

Sintomi di carenza di vitamina A

• cheratinizzazione della pelle
• occhi brucianti e prurito
• cecità notturna
• infiammazione palpebrale
• xeroftalmia (occhio secco congiuntivale)
• colore dei capelli opachi, forfora
• unghie fragili
• disturbi sessuali
• cambiamenti precancerosi
• depressione e insonnia

Tuttavia, è necessario garantire che il consumo eccessivo di questa vitamina non porti all'organismo ad ipervitaminosi (un eccesso di composti di vitamine del gruppo A). L'ipervitaminosi può avere i seguenti effetti: demenza, indebolimento dei muscoli, perdita di appetito, ritardo della crescita, rapido invecchiamento della pelle, gonfiore delle palpebre.

Prodotti contenenti vitamina A

Dobbiamo scegliere cibi ricchi di questa vitamina. Questi includono: fegato di mare, fegato di manzo, uovo di gallina, formaggio, latticini, prodotti a base di carne, pesce (aringa, sardine, tonno), olio di pesce. Inoltre, frutta e verdura arancione sono una buona fonte: albicocche, carote, peperoni rossi, pomodori e zucca. Spinaci utili, broccoli, cavoli, verdure, patate dolci.

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Breve storia della scoperta delle vitamine

In ogni epoca della storia umana, il valore della conoscenza è cambiato a seconda di quali valori culturali e religiosi hanno iniziato a svolgere un ruolo di primo piano. L'informazione fu dimenticata e riscoperta, anche nel XX secolo illuminato, alcune invenzioni furono fatte due, tre o più volte. In parte, il fatto è che nella prima metà del XX secolo non c'erano ancora mezzi di comunicazione istantanea, in parte a causa della riluttanza degli scienziati a condividere le loro idee, e in parte alla complessità della materia oggetto dello studio. La storia della scoperta delle vitamine illustra vividamente quest'ultima situazione, quando diversi scienziati hanno scoperto indipendentemente le sostanze con proprietà diverse scoperte da diversi scienziati. A volte era la stessa vitamina. Ecco perché alcune di queste sostanze sono conosciute con nomi diversi.

La scoperta delle vitamine e lo studio delle loro proprietà hanno richiesto decenni di lavoro lungo e non si fermano a questo giorno. Ma in ogni questione seria e importante ci sono incidenti minori, momenti divertenti e tristi che possono interessare anche i non specialisti.

Storia generale

Antichi egizi

L'interesse per il rapporto tra cibo umano e il suo stato di salute è nato molto tempo fa. La medicina più studiata al momento - l'egiziana - ha suggerito che per eliminare la cecità notturna, devi mangiare una grande quantità di fegato di pollo. Ora è noto che questo prodotto contiene vitamina A, che è anche responsabile dello spettacolo del crepuscolo.

Non si sa come esattamente gli antichi Egizi lo hanno indovinato, ma non vale la pena negarne il merito. In realtà, possono essere chiamati i primi medici conosciuti che usavano le vitamine per curare i pazienti. Successivamente, in tutte le civiltà sviluppate, medici e scienziati rispettabili hanno sostenuto che esiste una connessione diretta tra lo stato della salute umana e la sua dieta.

Marinai del XVIII secolo

La metà del XVIII secolo (1747) può essere definita l'inizio della storia delle vitamine. L'epoca delle grandi scoperte geografiche terminò con successo circa un secolo fa, ma i lunghi viaggi non diventarono più rari. Al contrario, il numero di voli a lunga distanza e di voli expeditionary è aumentato.

Nell'oceano aperto, quando non c'erano metodi moderni per congelare e conservare il cibo e capire che è desiderabile mangiare non solo carne e pane, le persone che hanno passato molto tempo in alto mare aspettavano una terribile malattia. Lo scorbuto. Per duecento anni ha rivendicato più vite di tutte le battaglie navali di quel periodo. Nel 1747, il dottor James Lind, un medico che ha trascorso molto tempo a nuotare, ha scoperto una relazione tra l'uso di cibi acidi da parte dei marinai e la probabilità di scorbuto in loro. Dopo aver condotto diversi esperimenti, ha scoperto quali prodotti riducono il rischio di contrarre la malattia. Tuttavia, il riconoscimento nel mondo scientifico non meritava la sua scoperta.

Solo nel 1923 fu il riconoscimento ufficiale della dipendenza dello scorbuto dalla presenza di acido ascorbico nel corpo, che, allo stesso modo, era contenuto nei prodotti selezionati da Lind. È interessante notare che, tra i professionisti, la scoperta di Lind è diventata più diffusa. Forse perché i capitani delle navi avevano bisogno di marinai vivi e capaci a bordo.

Grazie alla ricerca del famigerato James Cook, alla fine del 18 ° secolo limes e limoni (o succo da loro) divenne una parte obbligatoria della dieta dei marinai inglesi. È interessante notare che Pietro I, creando la flotta russa, copiò il menu olandese, il che implicava l'uso obbligatorio di limoni e arance. Apparentemente, il rapporto tra agrumi e scorbuto era noto anche prima di Lind, che fu il primo a cercare di descriverlo ufficialmente.

La fine del diciannovesimo secolo

Niente di più interessante è accaduto fino alla fine del 19 ° secolo. La storia della scoperta delle vitamine è proseguita con la ricerca dello scienziato russo N. I. Lunin. Divenne la prima persona ad assumere l'esistenza nel cibo di alcune sostanze precedentemente sconosciute contenute in dosi estremamente ridotte, ma necessarie per la vita.

Sfortunatamente, la sua ricerca è stata accolta con un certo grado di scetticismo a causa di una lieve inesattezza nella tesi. Il fatto è che l'esperimento consisteva nell'osservare due gruppi di topi. Uno di loro è stato nutrito con latte naturale, il secondo - con una miscela di tutti i componenti del latte conosciuti in quel momento. L'esperimento Lunin ha dimostrato lo sviluppo dei beriberi nel secondo gruppo. I tentativi di ripetere non hanno mostrato differenze nella salute dei gruppi di topi.

Qual era il problema? Lunin usava lo zucchero di canna e altri scienziati usavano lo zucchero del latte, in cui rimanevano piccole dosi di tiamina (vitamina B1). Questo, di fatto, assicurava la differenza nei risultati.

I 49 anni seguenti, gli scienziati in cooperazione e indipendentemente dall'arco cercavano che tipo di sostanza proteggesse gli organismi viventi dallo sviluppo dei beriberi, scoperto e variamente chiamato vitamina C. E nel 1929, gli scienziati Hopkins e Aikman ricevettero il premio Nobel per la scoperta delle vitamine. Sfortunatamente, i meriti di Lunin non furono riconosciuti né dalle comunità scientifiche russe né da quelle straniere. Ora i meriti di questo scienziato sono ricordati solo in Estonia. Nella sua città natale, la strada e la strada portano il suo nome e la strada che porta il suo nome continua in Vitamini Street.

tocoferolo

La storia della scoperta della vitamina E iniziò nel 1922. Quindi due scienziati, Herbert Evans e Catherine S. Bishop, hanno condotto esperimenti sui ratti. Il gruppo di animali che ha ricevuto cibo da grassi animali, sale e lievito, ha completamente perso la sua funzione riproduttiva. È stato possibile ripristinarlo aggiungendo olio di germe di grano e foglie di lattuga al mangime.

Nel tentativo di sostituire questi prodotti con olio di pesce e farina di grano, l'effetto positivo è scomparso. Quindi è stato dimostrato che negli oli vegetali e nelle parti verdi delle piante esiste una sostanza strettamente correlata alla funzione portante. Nel 1936, fu finalmente in grado di sintetizzare. Nonostante il fatto che esistessero già dati sulle sue capacità antiossidanti, la vitamina era chiamata tocoferolo (che trasportava discendenti dalla lingua greca).

calciferolo

La storia della scoperta della vitamina D è iniziata con uno studio sul rachitismo infantile. Questa malattia, che causa la deformazione ossea nei neonati, è stata un vero disastro fino al primo terzo del ventesimo secolo. E in questo caso, gli oggetti di studio non erano ratti.

Tutto iniziò con il fatto che nel 1914 la vitamina A fu isolata dall'olio di pesce e poco dopo l'inglese Edward Mellenby attirò l'attenzione sul fatto che i cani che mangiavano olio di pesce non ricevevano rachitismo. C'era una naturale supposizione che il retinolo fosse la sostanza che impediva ai cani di ammalarsi.

Un altro esperimento è stato effettuato: hanno neutralizzato la vitamina A nell'olio di pesce e lo hanno incluso nella dieta dei cani malati. E di nuovo il rachitismo fu sconfitto. Da ciò ne consegue che nell'olio di pesce c'è ancora qualche sostanza che aiuta a combattere la malattia.

Nel 1923 furono scoperte due importanti proprietà del calciferolo: quando alcuni prodotti vengono irradiati con raggi UV, la quantità di vitamina aumenta e può essere prodotta nella pelle umana sotto l'influenza della stessa radiazione. A causa di questa capacità, alcuni scienziati ora tendono ad attribuirlo agli ormoni. Leggi di più su come sono collegati vitamina D e il sole →

Vitamina K

Per la prima volta la vitamina fu scoperta nel 1929 da uno scienziato danese, Henrik Dame. In un esperimento per identificare gli effetti dell'eliminazione del colesterolo dal mangime per polli, ha notato la comparsa di emorragie sottocutanee in soggetti sperimentali. Lo scienziato ha iniziato ad aggiungere il colesterolo purificato al cibo, ma questo non ha portato a nulla. Ma durante lo studio, ha attirato l'attenzione sul fatto che i prodotti vegetali e i chicchi di cereali hanno eliminato i sintomi.

Sostanze isolate durante l'esperimento e responsabili della coagulazione del sangue, chiamate "vitamina K" (Koagulationsvitamin - vitamine della coagulazione).

Vitamine del gruppo B

Per cominciare, vale la pena notare che tutte le sostanze raccolte sotto il marchio "B" sono ugualmente necessarie per il normale funzionamento del corpo. Se un elemento, ad esempio, è il sesto numero, non significa che sia meno importante dell'elemento vicino al quale l'unità ostenta.

La storia della scoperta delle vitamine del gruppo B è piena di momenti interessanti.

Ad esempio, la vitamina B3 ha ben quattro nomi, ciascuno dei quali è stato dato da scienziati che hanno scoperto che cosa pensavano fosse una nuova sostanza. È stato studiato per la prima volta come prodotto dell'ossidazione della nicotina con vari acidi. Così apparve il nome acido nicotinico o niacina.

Ciò accadde alla fine del 19 ° secolo, quando le vitamine avevano un'idea piuttosto vaga. Negli anni '20 del secolo successivo, gli scienziati si interessarono alla ricerca di un mezzo per far fronte alla pellagra, una malattia di tre D (diarrea, dermatite, demenza). Joseph Goldberger, l'autore di questa idea, chiamò la sostanza Vitamina PP.

Nel 1937, un gruppo di scienziati guidati da Alwayj dimostrò che la vitamina PP e la niacina stimati sono la stessa cosa. Quindi l'acido nicotinico è stato ufficialmente riconosciuto dalla vitamina e ha preso il suo posto nella loro classificazione.

La vitamina B6 è stata scoperta solo attraverso la ricerca di niacina, quando gli scienziati hanno successivamente rimosso dalla dieta dei topi di laboratorio tutte le sostanze che potevano contenere acido nicotinico. Ma questo non è il momento più interessante.

La vitamina B7 è stata generalmente aperta 4 volte e ogni volta chiamata in un modo nuovo.

Se descrivi brevemente questa interessante storia, ottieni quanto segue:

• All'inizio del XX secolo, una nuova sostanza viene isolata dal tuorlo bollito delle uova di gallina e viene chiamata "biotina".
• Nel 1935 un altro gruppo di scienziati scoprì questa sostanza con un altro metodo e la chiamò coenzima R.
• Nel 1939, fu aperto ancora una volta e fu dato il nome di Vitamina H dalla parola tedesca Haut (pelle). Inoltre, questa scoperta è stata fatta per caso - solo le uova sode sono apparse nella dieta dei topi da laboratorio. Dopo un po 'di tempo, gli animali hanno iniziato a cadere dalla lana, dalla pelle deteriorata e dal tessuto muscolare. Dopo aver sostituito le uova con ratti freschi, la salute è tornata alla normalità.
• Nel 1940, i ricercatori si resero conto che tutte le sostanze di cui sopra erano la stessa e la chiamavano B7.

Il campo di una storia così letteralmente poliziesca si può dire che la vitamina B6 è ancora fortunata. Non meno interessante è la possibilità che ha dato al mondo la vitamina B2.

Dopo che la maggior parte delle sostanze in questo gruppo sono state scoperte, gli scienziati hanno notato che reagiscono in modo diverso alle alte temperature. Sono stati condotti numerosi studi, durante i quali la tiamina, immediatamente distrutta dal trattamento termico, è stata separata dalla vitamina B2 (riboflavina), che tollera bene qualsiasi effetto della temperatura.

Uno dei rari casi di comparsa di quasi la sostanza che stai cercando è la vitamina B12. È stato scoperto durante la ricerca di un rimedio per l'anemia perniciosa. Questa malattia provoca la distruzione delle cellule dello stomaco responsabili della produzione di una sostanza in grado di favorire l'assorbimento di B12 o di cianocobalamina.

La storia dello studio delle vitamine e delle loro scoperte è una parte importante della storia di tutta l'umanità. Dopotutto, molte malattie dei neonati, della prima età e problemi simili sono stati, se non definitivamente sconfitti, poi fermati a causa del fatto che queste sostanze notevoli sono state trovate. Dobbiamo l'opportunità per le persone di migliorare in modo significativo la qualità della vita per gli scienziati che hanno costantemente ricercato tutto ciò che potrebbe essere di interesse scientifico, e quindi invisibile, ma vitamine così necessarie.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Vitamina A (Retinolo)

La vitamina A è coinvolta nel lavoro di quasi tutti i sistemi del corpo: immunità, visione, metabolismo. È facile da ottenere usando determinati alimenti, ma dovresti conoscere la misura.

Da bambina, mia nonna diceva sempre che devi mangiare più cipolle e carote, perché contengono molta vitamina A.

I bambini mangiavano e continuano a mangiare fino ad oggi, apportando grandi benefici al tuo corpo. Ma che tipo di vitamina è, da dove viene e qual è il suo effetto benefico?

Proprietà fisiche e caratteristiche

L'elemento appartiene al gruppo dei retinoidi. Non si scioglie in acqua, ma è ben solubile nei composti organici, il che gli consente di essere classificato come vitamine liposolubili. Inoltre, la vitamina A è altamente solubile nell'ossigeno dell'aria, specialmente se esposto alla luce.

Formula chimica: C₂₀H₃₀O

Nome chimico: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-dimetil-9- (2,6,6-trimetilcicloes-1-en-1-il) -one-2,4,6,8-tetraene -1-olo

Formula strutturale che mostra la struttura:

Il retinolo si trova sia in forma pura che sotto forma di precursori, che sono carotenoidi. Se il primo viene assorbito dall'organismo immediatamente dopo l'ingestione, i secondi (carotenoidi) vengono prima processati e poi convertiti in retinolo puro dopo essere entrati nell'intestino.

La vitamina A è il nome generico per un intero gruppo di elementi:

• retinolo acetato (A1)
• acido retinoico;
• della retina;
• degidroretinol.

Parlando di vitamina A, implica alcuni di questi elementi o il loro complesso.

Cos'è il carotene?

Questo elemento è un carotenoide di carbonio arancione (pigmento). Il carotene è un precursore della vitamina A, che entra nel corpo quando si mangiano cibi vegetali. La carenza di carotene o la sua carenza influiscono sulla qualità delle cellule del corpo e possono causare seri problemi di vista.

Anche un elemento di overdose è pericoloso. L'intossicazione si verifica, le membrane cellulari vengono distrutte. Si noti che il carotene interagisce male con la nicotina, in conseguenza delle quali conseguenze particolarmente gravi di avvelenamento con un elemento si verificano, di norma, nei forti fumatori.

La storia della scoperta della vitamina A

L'esistenza di un tale elemento fu suggerita nel 1906 dall'inglese F. Hopkins.

È giunto alla conclusione che proteine, grassi e carboidrati non sono sufficienti per il normale funzionamento del corpo umano e che ci devono essere alcune sostanze che li aiutano a svolgere i loro compiti.

Il nome "vitamina" ebbe origine nel 1912, introdotto dal suo polacco Funk Casimir.

Chi ha scoperto la vitamina A?

La scoperta dell'elemento avvenne nel 1913. Gli scopritori erano M. Davis ed E. McColum. Ulteriori ricerche mostrarono sempre più nuove proprietà benefiche della vitamina, ma, nonostante tutti gli sforzi, la sintesi della sostanza divenne possibile solo nel 1947.

Ottenere la vitamina A

Da un punto di vista teorico, un elemento utile può essere ottenuto distillando legno, liquami e persino olio. In altre parole, da qualsiasi composto organico. Ma la qualità del prodotto ottenuto in questo modo non permetterà alle persone di accettarlo. Pertanto, per scopi medici, sono stati sviluppati metodi più complessi e dispendiosi in termini di tempo.

La produzione di vitamina A si basa sulla sintesi di carotenoidi da prodotti vegetali e successiva fermentazione su un retinoide puro. Il processo non è laborioso e abbastanza produttivo: i metodi moderni consentono di ottenere 50-150 grammi di vitamina A pura per litro di carotene utilizzato.

Le funzioni della vitamina A negli esseri umani

Come ogni altro elemento, il retinolo deve partecipare al metabolismo. Il ruolo principale svolto dalla vitamina A nella creazione di una protezione affidabile del corpo da influenze esterne e infezioni.

In altre parole, garantisce il normale funzionamento dell'immunità. Ha proprietà antiossidanti, cioè protegge le cellule immunitarie dalla distruzione quando entrano nella lotta contro batteri e virus nocivi.

La stessa proprietà aiuta la vitamina A a funzionare come anticancerogeno nel corpo umano. "Inibisce" lo sviluppo di cellule di tumori maligni e benigni.

Il segreto sta nel fatto che l'elemento supporta la vitalità delle cellule T. Questi sono difensori invisibili del corpo umano dalle formazioni aliene.

Se le cellule immunitarie semplici uccidono solo i microrganismi che causano l'infiammazione e, di conseguenza, le malattie infettive, allora le cellule di "t" attaccheranno le neoplasie.

La vitamina provoca lo sviluppo della funzione di "killer" nelle cellule T e iniziano a diffondersi in tutta l'area interessata ad alta velocità. Se non fosse per la vitamina A, la funzionalità di questi soccorritori era limitata e il rischio di sviluppare il cancro era molte volte più alto.

Funzioni principali

Le funzioni principali della vitamina A nel corpo sono:

• partecipazione alla difesa antiossidante del corpo;
• partecipazione al processo di visione: la vitamina A acuisce la vista e mantiene la lente con la retina in uno stato "funzionante".

Questi sono uno degli effetti più importanti della vitamina A sul corpo, tuttavia, non sono gli unici:

• partecipa al ripristino della crescita del tessuto osseo;
• rallenta il processo di invecchiamento (la vitamina A viene distrutta interagendo con alcuni alcoli, quindi gli alcolizzati sembrano molto più vecchi della loro età reale);
• "Aiuta" i processi metabolici nel corpo (gli scambi sono disturbati indipendentemente dalla quantità di retinolo nel corpo, se si verifica la malnutrizione, quindi il suo ruolo in questo non è il principale, ma piuttosto ausiliario);
• partecipa allo sviluppo e alla crescita dei molari nei bambini (quindi i dentisti dei bambini consigliano ai bambini di mangiare più carote).

Effetto sui capelli

La vitamina A aiuta i capelli

Va notato separatamente il ruolo importante di questo elemento per la bellezza e l'attrattiva. In particolare, la vitamina A aiuta i capelli a mantenersi in forma, indipendentemente dall'età e dalle condizioni di vita:

• accelera la crescita dei capelli;
• rafforza i bulbi, prevenendo la perdita prematura;
• combatte la forfora;
• dona elasticità ed elasticità ai capelli;
• impedisce la comparsa di punte dei capelli "sezionati".

L'uso di shampoo e prodotti per la cura dei capelli contenenti vitamina A conferisce una lucentezza sana ai ricci e li rende setosi. Fabbricazione di tali prodotti sono impegnati in produttori di fama mondiale!

Effetto sulla pelle

Il retinolo è talvolta chiamato "elisir della giovinezza". C'era un tale titolo a causa degli effetti positivi sulla pelle, in particolare sul viso. L'uso di un elemento in cosmetologia consente:

• eliminare le rughe;
• sbarazzarsi di acne;
• normalizzare la pelle grassa;
• dare una sana lucentezza alla pelle.

Interessante! Una grande quantità di luce solare che colpisce la pelle rompe la vitamina A. Di conseguenza, la pelle diventa secca e comincia a sbucciare.

L'assunzione interna di retinolo aiuta a rimediare alla situazione e l'uso di speciali creme "vitaminiche".

Tariffa giornaliera

Il superamento della dose richiesta di retinolo può portare all'avvelenamento e alla mancanza di - una violazione dei processi metabolici e il deterioramento delle condizioni generali del corpo. La tariffa giornaliera dipende dall'età della persona. Ci sono anche altri fattori che determinano la quantità di vitamina A che deve essere consumata ogni giorno:

• bambini sotto un anno - non più di 600 microgrammi, ma non meno di 400;
• da un anno a tre anni - il tasso minimo scende a 300, il massimo allo stesso livello - 600 mcg;
• da 3 a 8 - 400-900 mcg.

La norma per i bambini dai 9 ai 13 anni aumenta in modo significativo: la dose minima è di 600 microgrammi e il massimo di 1700-1800.

Ciò è dovuto alla crescita intensa e alla pubertà, oltre che ai cambiamenti ormonali accelerati.

A partire dall'età di 19 fino alla vecchiaia, il tasso di retinolo non cambia, variando da 900 a 3000 mcg. al giorno

Con le donne in gravidanza e in allattamento, la situazione sembra diversa - il loro tasso aumenta in modo significativo, poiché in effetti è necessario fornire la vitamina 2 dell'organismo. La loro dose varia da 1500 a 4000 mcg. al giorno

overdose

Tutto è buono con moderazione. La vitamina A, sebbene porti un vantaggio inestimabile per il corpo, non vale neanche la pena di interessarsene. Segni di ipervitaminosi, cioè un'overdose di retinolo:

• disturbo intestinale;
• mal di testa;
• vomito e nausea;
• stato depresso;
• gengive sanguinanti.

difetto

L'ipovitaminosi, cioè la mancanza di retinolo, porta anche a conseguenze spiacevoli per il corpo:

• menomazione della vista;
• problemi con l'erezione negli uomini e con il rilascio di lubrificazione naturale nelle donne;
• raffreddori aumentati;
• sonno irrequieto;
• forfora e perdita di capelli;
• sensibilità dei denti;
• crescita più lenta dei bambini.

Con una forte mancanza di vitamina può sviluppare la cecità notturna, cioè la mancanza di visione nell'oscurità.

Fonti di vitamina A

I complessi vitaminici venduti in farmacia, non possono essere chiamati fonti naturali di elementi benefici, sono presi con ipovitaminosi. Il modo principale per ottenere sostanze nutritive è utilizzare i prodotti "giusti":

• oli vegetali e animali;
• verdure e verdure, in particolare carote, cipolle, zucche;
• fagioli (piselli, fagioli);
• tutti i frutti;
• fegato di manzo;
• fegato di merluzzo;
• tutti i prodotti caseari senza eccezioni;
• uova;
• caviale rosso

A quali vitamine non è associata la vitamina A?

La combinazione "sbagliata" di vitamine molto probabilmente non porterà danni, tuttavia, non c'è nemmeno bisogno di aspettare. Diversi gruppi di elementi influenzano la digeribilità l'uno dell'altro e, quindi, i loro effetti sul corpo possono essere rallentati. Il retinolo si sposa bene con altre vitamine, ad eccezione del solo gruppo B12.

Anche il retinolo interagisce bene con i microelementi, rimanendo neutrali con essi, cioè senza sforzi, ma anche non riducendo l'efficienza. In combinazione con vitamina C, ferro e magnesio, il gruppo A aumenta solo l'efficienza e viene assorbito più velocemente dall'organismo.

Video utile

Elena Malysheva parla dei benefici per la salute della vitamina A:

Alcuni fatti interessanti

Vi sono casi mortali di sovradosaggio di vitamina A nei ristoranti Eskimo. Questa gente del nord sono piatti molto popolari dal fegato dell'orso polare e della carne di cane. Entrambi i prodotti contengono una quantità critica di retinolo. Sapendo questo, i proprietari delle strutture spesso inseriscono messaggi di avvertimento sul menu.

Alcune persone che lavorano al computer, hanno un inspiegabile desiderio di carote e porridge di zucca. Questo è semplicemente spiegato - il corpo "suggerisce" una persona alla necessità di prendersi cura della vista prendendo una dose di carotene.

La vitamina A sintetica è facile da ottenere un sovradosaggio. I prodotti naturali per un tale risultato devono mangiare molto.

La vitamina A è incredibilmente benefica. È responsabile dell'acuità visiva e della bella pelle, della forte immunità e dei capelli setosi. Anche lo sviluppo delle cellule tumorali rallenta sotto l'influenza del retinolo.

Non dimenticare la sua ammissione, ma non esagerare. Dubita delle tue necessità quotidiane? Consultare un medico

Ricorda, la salute è nelle tue mani e una corretta alimentazione è un aiuto affidabile e un protettore di qualsiasi organismo!

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