Chartreuse è un liquore alle erbe la cui ricetta è stata protetta dai monaci dell'ordine cartesiano per più di 4 secoli. E mentre i santi fratelli non condivideranno i segreti della produzione di alcol famoso in tutto il mondo. La forza della bevanda varia da 40 a 72 gradi e la composizione comprende più di 130 erbe, radici, spezie, fiori e semi.

Gusto. Grazie ad una ricca tavolozza di un'ampia varietà di erbe, il liquore Chartreuse è dolce, caldo e speziato allo stesso tempo. Molti assaggiatori dicono apertamente un bouquet "medicinale", ma dopo qualche sorso, la bevanda inizia a giocare con sfumature, dando un retrogusto profondo e note inaspettate. Inoltre, il gusto dipende direttamente dalla temperatura di servizio: la Chartreuse fredda viene rivelata meglio e gli aromi vegetali si sentono più completamente, caldi - troppo fragranti.

Storia. Il liquore è stato chiamato in onore del monastero "genitore" - Grand Chartreuse, e il monastero sacro, a sua volta, ha assunto il nome della catena montuosa nella regione francese di Grenoble.

Grand Chartreuse Monastery - il luogo di apparizione di liquore

La leggenda narra che nel 1605 il generale Francois D'Estré trasmise ai monaci la ricetta alchemica dell '"elisir di longevità", ma il manoscritto fu danneggiato, o l'istruzione era troppo difficile, o l'alchimista criptò il messaggio in segreto - comunque, per creare droga miracolosa fallita. Ci sono voluti più di cento anni per sfruttare la ricetta. Solo nel 1737, il farmacista del monastero Zherom Mobek riuscì a liberare la prima porzione della bevanda. Poi la fortezza di Chartreuse raggiunse i 72 gradi, era una droga esclusivamente medicinale usata per scopi medici.

Un quarto di secolo dopo, i monaci e gli abitanti dei villaggi circostanti si resero conto che la bevanda era buona di per sé e cominciò a usarla come digestivo (liquore da dessert dopo aver mangiato): così la Chartreuse verde apparve nel 1764.

La storia del liquore è piena di avventure poliziesche: alla fine del XVIII secolo, durante la Rivoluzione francese, i Cartesiani furono costretti a lasciare le mura del monastero, ma con loro presero la ricetta. Ad un certo punto, il segreto attentamente custodito della produzione di liquori era nelle mani di Napoleone I, ma l'imperatore non era interessato alla bevanda, quindi le istruzioni furono restituite ai Cartesiani.

Simbolo dell'Ordine dei Cartesiani. Motto: "La croce sta in piedi mentre il mondo ruota"

Nel 1816 i santi fratelli tornarono alla loro dimora e continuarono a produrre liquori, ma già nel 1903 andarono di nuovo in esilio. I monaci si trasferirono in Spagna, dove ripresero la fabbricazione della bevanda, solo con un nuovo nome: Tarragona. All'inizio del 20 ° secolo, il governo francese voleva ottenere la ricetta desiderata, in quanto ha mantenuto il diritto al nome "Chartreuse", ma la bevanda alcolica prodotta con questo nome non era vicina alla produzione dell'ordine, quindi il marchio stava rapidamente perdendo popolarità.

Le autorità non avevano altra scelta che fare pace con i guardiani del segreto. Nel 1921, i monaci ritornarono in Francia, alla fine si stabilirono nella città di Voiron e ripresero la produzione di liquori, e "Tarragona" fu rimosso dalla produzione nel 1989.

Da allora, questa Chartreuse è prodotta solo a Voiron, e sebbene questo nome non sia brevettato ovunque e non abbia lo status ufficiale di DOC, la composizione completa della bevanda non è stata ancora risolta e la ricetta originale è la proprietà esclusiva e incondizionata dell'Ordine. Dal 1970, Chartreuse Diffusion, che comprende tutti gli stessi monaci cartesiani, è stato responsabile della produzione di liquori.

Proprietà curative. Non dimenticare che il liquore Chartreuse è stato inizialmente posizionato come un elisir di salute perpetua, una cura per tutte le malattie. Bere aiuta davvero a far fronte a molti disturbi, eccone alcuni:

• malattie del fegato e delle vie biliari;
• problemi del tratto digestivo;
• metabolismo lento;
• mancanza di energia;
• immunità ridotta;
• mal di testa;
• malattie virali, fredde.

Tecnologia di produzione Chartreuse

I monaci non escono segreti dalla tecnologia di produzione: conducono visite agli scantinati e alla fabbrica, sono felici di mostrare in quali fasi passa il futuro liquore.

È noto che tutti gli ingredienti sono immersi nella più alta qualità del vino e Chartreuse è ottenuto a seguito della macerazione - l'infusione a freddo di alcol forte su ingredienti vegetali. Quindi alla bevanda vengono aggiunti miele e sciroppo di zucchero, e la billetta risultante viene conservata in botti di rovere.

Secondo la leggenda, quando a uno dei monaci fu chiesto cosa fosse incluso nella composizione della bevanda, egli rispose: "Hamburger e formaggio di capra".

Dopo l'imbottigliamento, Chartreuse non si deteriora, ma nobilmente invecchia e con il tempo migliora solo.

Tipi di liquore Chartreuse

• Verde. Fortezza 55 gradi, prodotta dal 1764.
• Giallo. Fortezza 40 gradi, prodotta dal 1838. Un colore giallo più tenue è dovuto allo zafferano.
• Bianco. Fu prodotto tra il 1860 e il 1900, ebbe prima una fortezza di 43 e poi 37 gradi.
• Elixir Grand Chartreuse alle erbe è attualmente la variante più vicina alla ricetta originale. Fortezza 69 gradi, usata raramente nella sua forma pura, spesso inclusa nei cocktail, usata come base per grog o usata per scopi medici.

Chartreuse verde e gialla (le prime due specie) possono essere sottoposte a un invecchiamento particolarmente lungo in botti di rovere (10 anni), dopo di che acquisiscono il marchio V.E.P. e una fortezza di 54 e 42 gradi.

Le due varianti più popolari

Edizioni speciali (edizione limitata). In onore del 900 ° anniversario del monastero nel 1984, è stato rilasciato uno speciale liquore verde Chartreuse di 47 gradi. Questa variazione è leggermente più debole e leggermente più dolce di una performance classica.

Nel 2005, il liquore dell'anniversario è stato prodotto in onore del 400 ° anniversario della scoperta della ricetta. Questa specie aveva una forza di 56 gradi ed era particolarmente vicina alle caratteristiche del primo elisir.

Come bere Chartreuse

Il più spesso Chartreuse ha servito in occhiali o piccoli occhiali e messo sul tavolo dopo un pasto. Bevanda liquore destra sorseggia lentamente nella sua forma pura, con ghiaccio o nei cocktail. La bevanda viene servita raffreddata a 10-15 ° C e a temperatura ambiente.

Meglio servito ben freddo o con ghiaccio

Chartreuse non è necessariamente uno spuntino, ma se sembra troppo forte senza cibo, puoi mettere frutta o dessert sul tavolo.

Cocktail Chartreuse

Entrambe le varianti verdi e gialle fanno parte di una varietà di cocktail. Le ricette più popolari:

1. Il verde è caldo Un cucchiaino di liquore verde si sciolse in una tazza di cioccolata calda. Da bere in inverno, meglio di tutti - nelle stazioni sciistiche.
2. Episkopal. Chartreuse giallo mescolato con verde in un rapporto 2: 1.
3. Shuttle. Mescolare in parti uguali liquore giallo e whisky.

Chartreuse verde può essere diluito con tonico

Sommelier e buongustai consigliano di abbinare il liquore giallo con lo scotch o il bourbon e il liquore verde con gin e tequila.

http://alcofan.com/francuzskij-liker-shartrez.html

Alcool d'elite

Lista delle bevande

assenzio

whisky

cognac

Sambuca

tequila

Ricette cocktail

Cocktail forti

Cocktail deboli

Cocktail analcolici

chiaro di luna

vinificazione

Informazioni sul sito

Liquore Chartreuse

Chartreuse Liquor è un liquore alle erbe francese a base di 130 erbe. I monaci dell'ordine cartesiano sono impegnati nella produzione, Chartreuse è conservata nelle cantine vinicole di Voiron, al confine delle montagne Chartreuse.

Tipi di liquore Chartreuse

• Il più popolare è il verde chartreuse. La sua forza è di circa 55 gradi, la bevanda ha un colore verde (dovuto alla clorofilla). Nella sua composizione - più di 130 erbe, la lista esatta e la ricetta che è accuratamente conservata. Chartreuse verde viene utilizzato come digestivo e dessert, dopo aver mangiato cibo e come ingrediente nei cocktail.
• Chartreuse gialla è la stessa infusione con solo proporzioni leggermente diverse di erbe, così come l'aggiunta di caramello e zafferano. La bevanda ha una fortezza di circa 40 gradi. Sharr giallo
• La più rara è la chartreuse bianca e trasparente, che è il colore naturale della bevanda dopo la filtrazione. Nel corso del tempo, la clorofilla viene semplicemente distrutta dalla luce e la bevanda diventa leggera. La forza della Chartreuse bianca è di circa 69 gradi.

Composizione e produzione di liquori Chartreuse

La ricetta esatta è tenuta segreta dai monaci, dal 1970 il diritto di produzione è stato assegnato all'ordine monastico Chartreuse Diffusion. La formula esatta della ricetta originale è sconosciuta a un'ampia massa di consumatori, tuttavia la seguente ricetta di liquore Chartreuse è proposta nel dizionario enciclopedico di Brockhaus ed Efron:

Chartreuse viene preparato come segue: in un pallone di distillazione viene posto un setaccio di rame stagnato contenente 50 grammi. chicchi di muschio, 30 gr. Cannella di Ceylon, 100 gr. scorza d'arancia, 50 gr. frutta arancione, 30 gr. cardamomo, 150 gr. erba verde, 125 gr. Semi di Angelica, 100 gr. croste sottili, 30 gr. semi di sedano, 30 gr. zenzero bianco, 30 gr. Pepe giamaicano, 30 gr. Chiodi di garofano, 10 g. pepe nero, 250 gr. menta fresca di limone, 30 gr. Radice irlandese, 30 gr. noce moscata, 30 gr. Radici di Angelica, 125 gr. Iperico blu, 25 g. fava tonka, 50 gr. noce moscata, 125 chernobylnik alpino e, infine, aggiungere 30 litri. alcool 96% e 10 litri. acqua dolce Tutto il contenuto del matraccio di distillazione viene riscaldato per 8 ore e l'alcol distillato rientra nel pallone dal retro del frigorifero; poi il contenuto del pallone viene filtrato con 200 gr. magnesia e con l'aggiunta di 40 kgr. Lo zucchero è diluito a 100 litri.

Come usare: come bere Chartreuse

Come tutti i liquori, Chartreuse è usato come digestivo, dopo il pasto principale. Inoltre, chartreuse è la base di un gran numero di tutti i tipi di cocktail alcolici.

Cocktail Chartreuse

• Calore verde: un cucchiaio di Chartreuse verde in una tazza di cioccolata calda;
• Episcopale: due parti di Chartreuse gialla e una parte di verde;
• Shuttle: un pezzo di Chartreuse gialla e un pezzo di whisky;
• Tonico Chartreuse: una parte di Chartreuse 9 parti di tonico, servito in bicchieri alti con ghiaccio;
• Chartreuse arancia: una parte di Chartreuse e 6 parti di succo d'arancia, più ghiaccio;
• TNT (Tip'n'Top): una parte di Certosa verde, una parte di vodka, tre parti di Orangina;
• Francia - Messico: una parte di Chartreuse e una parte di tequila;
• Champagne Chartreuse: un cucchiaino di liquore Chartreuse, un cucchiaino di brandy, 100 ml di champagne secco, scorza di limone. Un pezzo di scorza di limone spremuto e immerso nella bevanda.

Il costo del liquore Chartreuse

Il liquore Chartreuse è un liquore piuttosto costoso - il costo di una bottiglia da 0,7 è di circa 4-5 mila rubli, e questo vale sia per il liquore verde che per quello giallo e bianco.

Storia di Chartreuse

Nel 1605, il maresciallo dell'esercito francese, François d'Estre, presentò il manoscritto con la ricetta di un'antica infusione di guarigione ai monaci dell'ordine cartesiano. Le capacità tecnologiche del tempo hanno permesso di ripetere questa ricetta, così i monaci hanno cominciato a mettere a punto la produzione. Ma la bevanda entrò nel mercato solo dopo quasi 150 anni: per la prima volta che comparve sui banchi nel 1764, i liquori si diffusero ben oltre i confini della Francia.

Nel 1793, durante la Rivoluzione francese, i monaci furono dispersi, tuttavia la ricetta del liquore Chartreuse fu preservata. I monaci perseguitati consegnarono la ricetta a vicenda, alla fine finì nelle mani del farmacista Lyotard, che consegnò la ricetta al Ministero degli Interni di Napoleone I nella speranza di produrre liquore Chartreuse con l'aiuto dello stato; tuttavia, la Francia di quel tempo considerava la produzione economicamente non redditizia. La ricetta arrivò al monastero di Grand Chartreuse, dove nel 1816 la produzione di liquori fu iniziata dai monaci stessi.

La Chartreuse gialla apparve nel 1838 come una versione più morbida del liquore, che acquistò un'immensa popolarità sia in Francia che all'estero. Nel 1860, una fabbrica di liquori separata fu costruita nel monastero, e iniziarono a produrre Chartreuse trasparente (bianco).

Nel 1903, i monaci furono nuovamente espulsi e aprirono la produzione di liquore Chartreuse in Spagna, a Tarragona. Il liquore era chiamato "Tarragona" ed era prodotto con la stessa etichetta (con l'aggiunta dell'iscrizione "liquore fatto a Tarragona dai Padri dell'Ordine Cartesiano").

http://frullato.ru/liker-shartrez.html

I nomi dei liquori. I liquori più deliziosi e i loro nomi. Liquore al lampone francese

Chartreuse (Chartreuse) - il famoso liquore francese, che si basa su 130 varietà di erbe, in modo che la bevanda possa vantare un gusto piccante e un intero arsenale di qualità utili.

Caratteristiche principali

Colore: giallo, verde.

Prezzo: da 3 a 10 mila rubli.

Come servire: come digestivo (alla fine del pasto).

Come bere: nella sua forma pura, sotto forma di long drink con soda / tonico e ghiaccio, come parte dei cocktail.

Dalla storia

Secondo i dati storici, Chartreuse è stato creato dal XVIII secolo. La sua prima produzione fu dominata dai monaci cartesiani e diedero alla loro discendenza il nome di una catena montuosa situata vicino al monastero.

Già nel 1605, il maresciallo di Francia, François d'Estre, portò un manoscritto criptato al monastero dell'ordine cartesiano, che descriveva la ricetta del cosiddetto elisir di longevità. Come questo manoscritto è caduto nelle mani di un maresciallo, la storia è silenziosa, è noto solo che l'autore della ricetta era un oscuro alchimista. I monaci si interessarono immediatamente al manoscritto magico, ma rappresentava solo un insieme di simboli incomprensibili. La ricetta è stata tranquillamente dimenticata fino a quando non è finita nel monastero di Grand Chartreuse, l'ex centro dell'ordine cartesiano.

Il farmacista Jerome Mobek prese la decodifica del manoscritto. Essendo un medico testardo e di talento, è riuscito a svelare la ricetta e ricreare la bevanda, dichiarata elisir di longevità. Questa scoperta risale al 1737. Il liquore è stato prodotto in grandi volumi e venduto ai residenti delle aree circostanti.

La fama della bevanda meravigliosa crebbe e divenne più forte, ma la rivoluzione francese cambiò tutto. Il monastero fu chiuso e i monaci furono perseguitati. Tuttavia, la ricetta Chartreuse non è andata persa. Passando sul relè invisibile, è tornato alle mura del suo monastero di casa nel 1816. La liberazione di liquore è stata ripresa.

Nel 1903, quando furono cacciati dalla Francia, i monaci certosini trasportarono la distilleria nella città di Tarragon (Spagna). Nel frattempo, le autorità francesi hanno cercato di riprodurre la tecnologia della bevanda, ma tutti i loro tentativi sono stati vani.

Nel 1921, i monaci tornarono in patria e aprirono una distilleria a Marsiglia, che esistette con successo fino al 1935. Una volta sotto una gigantesca frana, la pianta fu distrutta. Ma questo evento non ha impedito ai monaci di ristabilire la produzione dell'elisir di longevità, ma già a Voiron, dove, a proposito, il liquore viene prodotto ancora oggi.

Tecnologia di produzione

Ancora oggi, la ricetta del liquore Chartreuse è classificata come segreta. Si sa solo che per la sua produzione, come prima, vengono raccolti 130 nomi di erbe, tra le quali domina l'estratto dell'issopo medicinale. Tutti gli ingredienti della bevanda insistono sul vino alcolico, mescolato con sciroppo di zucchero e miele di tiglio, e poi invecchiato in botti di rovere. Il liquore non contiene additivi artificiali, quindi può agire come una droga.

Varietà Chartreuse

Ci sono tre tipi di bevande:

Oltre a questi, l'azienda produce quantità limitate della bevanda, la cui nascita è scatenata da motivi speciali:

Proprietà curative dell '"elisir di longevità"

Poiché il liquore è prodotto con erbe medicinali, si nota il suo effetto positivo sul corpo. Consumo dosato della bevanda (non più di 30-35 g al giorno):

• normalizza il fegato e le vie biliari;
• dottore in malattie renali;
• migliora la digestione, elimina il gonfiore;
• dà alle persone forza ed energia;
• accelera i processi metabolici;
• guarisce le malattie del tratto gastrointestinale e del tratto respiratorio;
• aumenta la resistenza del corpo;
• tratta i raffreddori e le malattie virali;
• allevia il mal di testa e i crampi allo stomaco.

Attenzione! Il liquore Chartreuse è un ottimo strumento per lavare e trattare ferite, lividi, tagli. Può essere utilizzato anche per impacchi con dolori articolari.

Il liquore Chartreuse (Chartreuse) è spesso chiamato l'estratto francese di longevità. La sua storia iniziò durante la ricerca di alchimisti dell'elisir di salute. Il gusto di questa bevanda è dolce, speziato e speziato. Ha un potente retrogusto di erbe. Il liquore è stato prodotto più di tre secoli fa dai monaci certosini in uno dei monasteri situati vicino a Grenoble. Più di 130 piante sono imbevute di liquido per vino forte, che vengono successivamente insinuati per cinque anni.

Storia di

L'aspetto del famoso liquore diffuso da molte leggende. L'inizio di tutto ha messo un misterioso manoscritto. Era un antico manoscritto trasmesso dal maresciallo d'Estri ai monaci cartesiani. Sulla carta è stato descritto come preparare "l'elisir di longevità". Tutto questo accadde nel 1605. Ma poi la ricetta non ha interessato i monaci a causa della sua complessità. Pertanto, lo lasciarono nella biblioteca del monastero e se ne dimenticarono per un centinaio di anni.

All'inizio del XVIII secolo, il manoscritto cadde in un monastero costruito vicino a Grenoble. Si chiamava La Grande-Chartreuse. La ricetta cominciò a studiare scrupolosamente Jerome Mabeck, il farmacista locale. Passò diversi anni a cercare di decifrare il misterioso manoscritto. Ma alla fine, ha creato ancora il liquore Chartreuse, che si distingue per il gusto straordinario e le qualità curative.

Il monastero di Grand Chartreuse nel 1737 iniziò a vendere un elisir miracoloso per uso medico. La bevanda ha rapidamente guadagnato popolarità e non l'ha persa oggi. Entro l'anno successivo, la ricetta è stata migliorata. E così è apparsa la Chartreuse verde. La sua fortezza raggiunse i 55 gradi. Durante la sua esistenza, il liquore Chartreuse ha subito molti cambiamenti. Molti eventi sono stati associati con esso. Ma è rimasto una bevanda alcolica preziosa e costosa, che è stata apprezzata dai buongustai di tutto il mondo.

Chartreuse in questi giorni

Il liquore Chartreuse moderno in tutte le sue varietà è prodotto in francese Voiron. Per la sua produzione vengono utilizzate raccolte di erbe e piante raccolte da due monaci del famoso monastero di Grand Chartreuse. La ricetta originale è tenuta dai fratelli nella massima riservatezza. Non può essere brevettato, il che contribuisce alla salvaguardia di un monopolio sulla produzione di alcol per l'Ordine Cartesiano.

Nel 1970 i monaci organizzarono la Chartreuse Diffusion Society, per la quale furono garantiti tutti i diritti per preparare e distribuire i liquori cartesiani. Questa organizzazione nel 1989 ha emesso un decreto che tutte le varietà di liquori Chartreuse dovrebbero essere create nell'antico monastero delle Alpi, da cui, in effetti, hanno avuto origine.

produzione

La ricetta del liquore Chartreuse è piuttosto complicata. Include molti componenti. Per la "Chartreuse verde" è necessario raccogliere circa 130 nomi di varie piante. Altri tipi di bevande richiedono un numero leggermente inferiore di ingredienti.

Il liquore è preparato come segue: un setaccio in rame stagnato deve essere posto in un pallone di distillazione, che contiene 250 grammi di menta fresca al limone, 150 erbe grattugiate, 125 grammi ciascuno in alveare Chernobyl, blu Hypericum e semi di Angelica. Inoltre, questo include cento grammi di bucce d'arancia e lo stesso quinty. La ricetta contiene anche semi di muschio, frutta arancione, noce moscata - questi ingredienti sono presi in quantità di 50 g. Successivamente, il setaccio deve avere 30 grammi di cannella di Ceylon, cardamomo, semi di sedano, radici angelici, radice bianca, zenzero bianco, noce moscata, chiodi di garofano e pepe giamaicano. Completa la composizione di 25 grammi di fava tonka, 10 - pepe nero. Inoltre, avrete bisogno di 10 litri di acqua dolce. L'alcol richiede tre volte di più. La sua forza è del 96%.

Il contenuto del matraccio di distillazione viene riscaldato per otto ore. Quindi la composizione risultante viene filtrata aggiungendo 200 grammi di magnesia bruciata. Quindi versare lo zucchero e portare il contenuto del pallone a cento litri. La bevanda viene imbottigliata in botti di rovere e infusa per oltre cinque anni.

specie

"Chartreuse" - liquore, il prezzo per una bottiglia di cui raggiunge 10.000 rubli, è prodotto in tre varietà principali:

1. Elisir alle erbe Grand Chartreuse. Dicono che la ricetta di questa bevanda ricorda soprattutto un metodo originale di preparazione. La forza di questa opzione raggiunge i 69 gradi. Il sapore bruciante e amaro dell'elisir non consente di berlo nella sua forma pura. È usato nella preparazione di varie tinture.
2. Chartreuse Liquore verde con una resistenza di 55 gradi. Fu creato dai monaci nel XVII secolo. Questa varietà è la più popolare. È usato come digestivo e aggiunto a vari cocktail. Di norma, questa opzione liquore servito con ghiaccio. Ha un sapore speziato con accordi di varie erbe.
3. "Chartreuse gialla", creato nel 1838. Ha una fortezza di 40 gradi. L'ombra gialla della bevanda fornisce la presenza di zafferano.

Qualità curative del liquore Chartreuse

A causa del fatto che il prodotto è preparato sulla base di erbe naturali, è stato notato i suoi effetti positivi sul corpo umano. Se non si consumano più di 35 grammi di bevanda al giorno, i processi metabolici accelereranno, il funzionamento delle vie biliari e del fegato si normalizzeranno e la digestione migliorerà. Il liquore dà anche energia e forza alla persona, elimina le malattie delle vie respiratorie, allevia i crampi allo stomaco e il mal di testa.

"Chartreuse" aumenta la resistenza del corpo, cura i raffreddori e le malattie virali, allevia il gonfiore. Il liquore francese è una sostanza eccellente per il trattamento e il lavaggio delle ferite, vari tagli e lividi. Per dolori articolari, può essere usato come un impacco. Chartreuse riceve solo feedback positivi. I buongustai che l'hanno provato dicono che, nonostante la forza, la bevanda è dolce e delicata. Beve molto facilmente. Le persone affermano anche che il liquore rinvigorisce perfettamente e ha un aroma insuperabile. Se credi alle recensioni, dopo aver bevuto la bevanda la sera, al mattino non ci saranno postumi di sbornia. Gli utenti credono che sarà un'aggiunta eccellente al tavolo per ogni occasione: che si tratti di una celebrazione elegante o di una tranquilla serata in famiglia.

Cottura di liquore a casa

Si può anche preparare un liquore alla Chartreuse a casa. È vero, risulterà leggermente diverso dall'originale. Ma se non è possibile comprare una vera bevanda, allora perché non farlo da solo? Una ricetta fatta in casa richiederà due grammi di oli: chiodi di garofano, limone, cannella e noce moscata. Le persone che hanno provato la ricetta dicono che danno alla bevanda un tocco di freschezza e spezie. Devi anche prendere un po 'di olio in più: 10 grammi - Angelica, 20 - menta piperita. Ci vorranno 15 litri di alcol, 20 litri di vodka. Eppure - 20 chili di zucchero.

Tutti gli oli specificati devono essere miscelati con 15 litri di alcol. Quindi, a base di vodka e zucchero, è necessario far bollire lo sciroppo. Quando è pronto, viene raffreddato e aggiunto alla miscela di alcol. Si consiglia di filtrare la tintura finita prima di versarla nelle bottiglie.

Famosi liquori di marca

Oggi i liquori sono prodotti quasi ovunque, in tutti i continenti. Ma pochi paesi possono vantare ricette di liquori, che sono diventati una sorta di simbolo, una leggenda del mondo dell'alcol dolce. Questo è principalmente il luogo di nascita del liquore moderno Francia, Italia, Olanda, Germania, Isole britanniche e alcuni altri. Soffermiamoci sui famosi liquori in modo più dettagliato.

Benedettino. Il famoso liquore francese della Normandia, realizzato sulla base di brandy locale, miele ed erbe aromatiche. La ricetta originale per i benedettini nel 1510 fu persa e restaurata nel 1863 dal mercante di vini Alexander Legrand. Inizialmente, il liquore consisteva di oltre 75 componenti vegetali, oggi ce ne sono 27. L'esatta composizione di Benedictine è tenuta in stretta segretezza, secondo le regole del produttore, la ricetta esatta e la tecnologia di produzione possono essere conosciute da non più di tre impiantisti alla volta. Sicuramente nella composizione della bevanda sono Dagil, zafferano, melissa, tè, ginepro, coriandolo, chiodi di garofano, timo, vaniglia, scorza d'arancia, limone, cannella.

Con la benedizione dei padri benedettini, il motto dell'ordine "Deo Optimo Maximo" è stampato sull'etichetta del liquore - il Signore del meglio, il più grande, abbreviato D. O. M. Il benedettino è noto per le sue proprietà curative. Grazie ai suoi ingredienti a base di erbe, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sugli organi respiratori e sul tratto digestivo.

Il benedettino è usato più spesso come aperitivo nella sua forma pura con l'aggiunta di ghiaccio. Tuttavia, è abbastanza appropriato nella composizione di vari cocktail.

Cointreau. Magnifico liquore all'arancia francese di classe Triple Sec (tripla distillazione) con una gradazione alcolica di circa il 40%. La prima bottiglia di liquore fu prodotta nel 1875 presso la fabbrica di fratelli Adolphe e Eduard Cointreau ad Angers.

Il metodo di produzione è tradizionalmente non divulgato. La bevanda è composta dalle croste di molte varietà di arance amare e dolci raccolte su piantagioni in diverse parti del mondo, molte delle quali appartengono ancora alla famiglia Cointreaux. Questo dolce liquore limpido con una leggera amara piacevole può essere usato nella sua forma pura come aperitivo. Come spuntino, è consuetudine offrire limone o lime. Ma più spesso è incluso nella composizione dei cocktail.

Chartreuse. Liquore francese creato dai monaci dell'Ordine dei Certosini nel Monastero di Grand Chartreuse vicino a Grenoble nel XVIII secolo. 130 specie di erbe vengono preparate immergendole nello spirito del vino, una miscela dei quali viene ancora preparata dai cartesiani. Dopo aver aggiunto sciroppo di zucchero e miele, il liquore viene invecchiato in botti di rovere. La sua forza è del 40-55%.

L'applicazione di Chartrose è la più ampia. Si beve in forma pura con il ghiaccio, fa anche parte di numerosi cocktail, dando loro una leggera amarezza e un ricco aroma di erbe. In cucina cioccolatini aromatizzati al cioccolato, gelati, così come alcuni piatti di pesce e pollame.

L'Amaretto è un vecchio liquore italiano dal sapore e dall'aroma di mandorla, che ha le sue origini fin dal 16 ° secolo. Amaretto in traduzione significa "amaro". Prodotto a base di mandorle o noccioli di albicocca con aggiunta di erbe aromatiche. La sua forza è del 25-28%.

La famiglia Disaronno afferma di essere l'autore della ricetta. Secondo la leggenda, il rappresentante della famiglia servì da modello per l'immagine della Madonna per l'artista Bernardino Luini, uno studente di Leonardo da Vinci. La collaborazione si è trasformata in una storia d'amore turbolenta che ha ispirato la bella donna a creare una ricetta per il nuovissimo liquore a base di brandy, semi di albicocca e alcune spezie. L'elenco di loro, come sempre, è segreto.

Applicazione Amaretto più ampia. È usato nella sua forma pura, aggiungendo ghiaccio, mescolato con succo d'arancia, spesso aggiunto a caffè, tè, cioccolata calda. Ci sono molte ricette per i cocktail Amaretto, e in cucina è aggiunto ai dessert.

Galliano. La ricetta di questo liquore italiano è stata creata da Arturo Vaccari nel 1896 a Livorno (Toscana). È una bevanda giallo brillante con una forza fino al 42,3% con un aroma dominante di vaniglia, anice e liquirizia. È fatto insistendo sull'alcol più di tre dozzine di tipi di erbe raccolte sia in Italia che all'estero.

Attualmente, Galliano è prodotto in Olanda, ma in stretta conformità con la ricetta originale di Vaccari. A causa del suo ricco e complesso aroma a base di erbe, il liquore viene solitamente usato nei cocktail.

Campari. Liquore amaro dall'Italia a base di frutta ed erbe con una forza del 20-28%. La sua composizione comprende fino a 70 ingredienti, il gusto dominante è l'agrume. Il colore rubino brillante è dato al liquore dai coloranti alimentari.

Prodotto da Campari dal 1860. L'amaro leggero e l'aroma delle erbe alpine lo rendono un aperitivo insostituibile. È anche usato in vari cocktail.

Curacao. Liquore olandese popolare, dal nome di una piccola isola al largo della costa del Venezuela. È fatto sulla base di croste di arance amare con l'aggiunta di noce moscata, chiodi di garofano e cannella. Appartiene alla classe di Triple Sec, la sua forza è del 20-40%.

Ci sono molte varietà di liquore - bianco Curacao, verde, arancione, blu (il famoso Blue Curacao). Bevono Curacao nella sua forma pura refrigerata, è perfettamente combinato con gelato, frutta, è possibile aggiungere una bevanda al tè o al caffè. I liquori di Curacao sono ampiamente usati nei cocktail. Quindi, sulla base di Blue Curacao ha creato la famosa Blue Lagoon.

Baileys. Il liquore estremamente popolare dall'Irlanda, creato nel 1974. Questo è il primo liquore alla crema a base di whiskey e crema irlandesi con aggiunta di cioccolato, vaniglia, caramello. La sua fortezza è di circa il 17%.

Il punto culminante della ricetta è l'aggiunta di emulsionanti, preservando la miscela di alcol e panna come massa omogenea per lungo tempo. Baileys è bevuto sia in forma pura con ghiaccio e nei cocktail. Grazie al componente cremoso, può essere aggiunto anche a caffè e tè.

Drambuie. Antico liquore scozzese, prodotto con scotch scozzese di 15-17 anni con aggiunta di miele ed erbe di montagna. La ricetta ha oltre 250 anni, ma il liquore è apparso sul mercato solo nel 1906, prima di essere consumato solo con la famiglia Mac Kinnon - i proprietari della ricetta.

La ricetta della produzione di Drambuie rimane segreta, ma è noto che la bevanda passa fino a 60 distillazioni, dopo di che viene invecchiata fino a 20 anni in botti da sotto porto. Il gusto di Drambuie è straordinariamente intenso, con note di miele, erbacee e fruttate. Bevilo soprattutto nella sua forma pura, è un ottimo digestivo.

Yagermayster. Liquore amaro popolare prodotto in Germania dal 1935. La sua forza è del 35%. È fatto infondendo spirito di grano su 56 componenti vegetali provenienti da tutte le parti del mondo - dalle arance australiane al sandalo indiano. L'estratto ottenuto viene invecchiato in botti di rovere per almeno un anno.

Drago Jagermeyster il più delle volte nella sua forma pura, molto freddo. Sono anche popolari i cocktail con la sua partecipazione, in cui, di norma, si mescola con liquori dolci.

Malibu. Forse il liquore più comune al mondo, prodotto dal 1980 sull'isola di Barbados. Lo sciroppo di canna da zucchero viene sottoposto a tripla distillazione, dopodiché viene pulito e invecchiato per 1-2 anni in botti di rovere. Il rum leggero così ottenuto viene mescolato con l'estratto di cocco e lo zucchero. A volte in Malibu aggiungere estratti di banana, frutto della passione, ananas, mango.

Pure Malibu è bevuto come dessert, dopo aver mangiato, ma più spesso introdotto nella composizione di vari cocktail. Ad esempio, sulla sua base, è stata creata la Pinacolada, nota a tutti coloro che hanno visitato i Caraibi.

A causa dell'eccezionale diversità di liquori, che differiscono per gusto, forza e consistenza, non esiste un'unica regola per bere questa bevanda nella sua forma pura e non può essere. L'uso di ogni liquore ha le sue sfumature. L'unica cosa che unisce i liquori è che sono bevuti a piccoli sorsi da speciali bicchieri da liquore da 20-25 ml. Ma ci sono delle eccezioni a questa regola. Ad esempio, Jagermeister bevuto in un sol boccone.

La maggior parte dei liquori viene bevuta fresca, ma a vari livelli. I liquori cremosi o all'uovo sono meglio raffreddare leggermente, quelli alla frutta sono più forti e gli amari (conicità) sono generalmente raffreddati alla temperatura più bassa possibile.

Più spesso i liquori vengono utilizzati in miscela con altre bevande. Come l'alcol dolce, il liquore si abbina bene con la vodka, il whisky, il gin, il brandy, il vino. La cosa principale è scegliere il "partner" giusto per lui. Buon liquore di miscela con cioccolata calda, panna, latte, gelato, succhi. Il gusto molto interessante può essere ottenuto con l'aggiunta di liquore al tè o al caffè.

L'uso più comune del liquore è, ovviamente, nei cocktail. Ricette cocktail innumerevoli. Molti baristi migliori, oltre alle ricette comunemente usate, hanno nei loro cocktail d'arsenale una loro invenzione.

Non puoi mai sentire parlare di un simile cocktail, se non sei abbastanza fortunato da arrivare in questo posto. Ma ce ne sono altri, con fama internazionale, famosi in letteratura e cinema, che sono il segno di località famose.

Citato Pinacolada, a base di liquore Malibu, è un simbolo delle isole dei Caraibi. Cointreau è una parte indispensabile dei famosi cocktail Daiquiri e Margarita. Lui, così come Baileys e Kahlua, fanno parte della B52. Campari italiano è il componente principale del famoso Negroni e Americano e Blue Curaçao è il componente principale della Blue Lagoon.

Liquore a casa

Certo, è impossibile fare il liquore di marca al mondo. E la tecnologia non è esattamente conosciuta e la composizione degli ingredienti, oltre alla maggior parte di essi, sarà certamente inaccessibile.

Ma la fase principale della produzione di liquore - ammollo frutta e bacche o componenti a base di erbe in alcol forte - è abbastanza riproducibile a casa. Gli ingredienti necessari che sono in grado di garantire la qualità del liquore fatto in casa sono sempre a portata di mano. La vodka o il brandy possono servire come base alcolica. Le arance possono essere sostituite con arance ordinarie, le bacche fresche possono essere acquistate sul mercato in estate e congelate nel negozio in inverno. Lì puoi anche prendere l'ananas o la ciliegia. Per non parlare del disponibile in qualsiasi momento dell'anno zucchero, miele, tuorli d'uovo o crema.

Il principio del liquore fatto in casa è piuttosto tradizionale. Frutta tritata, bacche o altri ingredienti vengono versati con alcool e infusi per due o tre settimane. Dopo di che, il liquido viene filtrato, lo sciroppo di zucchero o miele viene aggiunto ad esso, e il futuro liquore viene infuso per altre due settimane. È semplice Ma lo scopo della creatività, la sperimentazione degli ingredienti qui si apre davvero senza limiti.

Amaretto (Amaretto) è una bevanda dolce, non molto densa con un ricco colore di cioccolato e un sapore di mandorla brillante. È fatto da noci di nocciolo di albicocca, infuso con cognac con l'aggiunta di una combinazione completa di erbe, la cui composizione è tenuta segreta dai produttori.
Attributo obbligatorio e biglietto da visita dell'attuale "Amaretto" è una bottiglia di insolita forma quadrata. Questa bottiglia è stata inventata dai maestri vetrai dell'isola di Murano, non lontano da Venezia, così che anche nel buio pesto potremmo dire al tatto cosa si stava versando esattamente nel bicchiere.
Al momento, ci sono diverse varietà di Liquore "Amaretto", che differiscono tra loro dalle sfumature del gusto:

"Amaretto di Saronno",
Amaretto "Paganini" (Amaretto "Paganini"),
Amaretto "San Giorgio" (Amaretto "San Giorgio").
È possibile consumare il liquore Amaretto proprio così, con ghiaccio o come parte di vari cocktail. Inoltre, questo meraviglioso liquore viene utilizzato nelle torte in ammollo nell'industria dolciaria, può essere aggiunto a dolci e dessert e può essere servito con caffè o tè.
Benedettino D.O.M. ("Benedictine D.O.M.") - Liquore, molto popolare in molti paesi. La composizione della bevanda è tenuta nella massima riservatezza ed è un segreto tecnologico. È noto che è costituito da materie prime vegetali (circa 27 piante sono utilizzate - coriandolo, cannella, timo, ginepro, zafferano, arnica, chiodi di garofano, limone e altri), e quindi vengono aggiunti vari additivi aromatici.
"D.O.M." significa "deo optimo maximo", che si traduce come "divino, migliore, più grande" ed è il motto dell'Ordine benedettino. Secondo un'altra versione, Don Bernardo Vincelli disse queste parole quando provò il liquore che aveva creato e lo chiamò per compiacere Dio benedettino, cioè il Beato. La bevanda è fatta in Francia e ha una fortezza di circa il 40%. Secondo le regole dell'etichetta, questo liquore deve essere servito con ghiaccio.
Chartreuse è un liquore francese prodotto dai monaci dell'Ordine Certosino nelle cantine Voiron di Isère, ai confini della catena montuosa della Chartreuse.
Esistono tre tipi principali di Chartreuse:
Chartreuse verde: ha un colore unico dovuto all'infusione di 130 erbe, che ne fanno parte (per lo più il pigmento verde è la clorofilla). La forza della bevanda è del 55%. Si consuma con il ghiaccio, come digestione o in forma pura.
Chartreuse gialla: realizzata utilizzando le stesse piante di quella verde, ma in altre proporzioni, è più dolce e meno forte (40% di forza). Il pigmento che determina il colore della bevanda è lo zafferano.
Elixir Grand Chartreuse alle erbe: prodotto secondo la ricetta originale, sviluppato nel 1605, ha una resistenza del 71%. È usato nei grog, nelle tinture o su un pezzo di zucchero.
Esistono anche tipi speciali di Chartrose:
Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge): prodotto secondo la stessa ricetta e le stesse formule segrete della Chartreuse tradizionale, ma con un invecchiamento particolarmente lungo in botti di rovere, ottenendo così una qualità eccezionale. Chartreuse V.E.P. esiste in due versioni: verde (54%) e giallo (42%), imbottigliato in bottiglie numerate, il cui disegno copia i campioni dal 1840 e il coperchio è riempito di cera. Chartreuse V.E.P. è apparso per la prima volta sul mercato nel 1963.
Il liquore del 900 ° anniversario: è stato creato nell'anno in onore del 900 ° anniversario della fondazione del monastero di Grand Chartreuse, questa bevanda (47% di forza) è buona come la Chartreuse verde, ma più dolce. È stato presentato in bottiglie numerate del giubileo di 70 centilitri, tali bottiglie sono state usate nel XX secolo.
Chartreuse 1605: In occasione del 400 ° anniversario del trasferimento del manoscritto che descrive la ricetta per i Cartesiani, i monaci rianimarono il "liquore di elisir" (56%), più vicino alla prima Certosa verde, con un gusto più ricco.
Oggi i liquori sono fatti a Voiron, usando una miscela di piante ed erbe, che viene preparata da due monaci dell'Abbazia di Grand Chartreuse. La ricetta esatta dei monaci è tenuta segreta, non può essere brevettata e consente di mantenere il monopolio sulla produzione di bevande per l'Ordine Cartesiano. Dal 1970, i diritti di produrre e distribuire monaci di liquori affidati alla società Chartreuse Diffusion.
I moderni metodi di ricerca non hanno potuto determinare con precisione la formula misteriosa della bevanda, ma alcuni fatti sono stati scoperti. Nelle quantità predominanti nell'estratto contiene issopo, è anche una fonte di retrogusto. Nessun additivo artificiale fa parte di Chartrose. Tutte le 130 erbe utilizzate vengono immediatamente immerse nello spirito del vino già preparato. Miele e sciroppo di zucchero sono aggiunti all'estratto ottenuto. Quindi il liquore giallo e verde viene versato e affinato in botti di rovere.
Nella sua forma pura, Chartreuse è usato come digestivo e fa parte di molti cocktail famosi. Chartreuse può anche essere usato in cucina per aromatizzare cioccolato, pancake, gelati, così come alcuni piatti di pollame e pesce.
Curacao (Curaçao) è il nome comune per i liquori all'arancia, che sono fatti dalla buccia di una delle arance. In precedenza, questo tipo di alberi (arance verdi) cresceva principalmente nell'isola indiana indiana di Curaso, vicino alla costa del Venezuela, da cui il nome liquore. Attualmente, la pelle secca delle arance verdi viene consegnata principalmente da Haiti. Per ottenere dalla pelle di arance estratti di sostanze aromatiche, viene trattato con vodka d'uva, brandy o Armagnac. Quindi vengono aggiunte spezie ed erbe alla bevanda.
Il liquore di Curaças è realizzato in diversi colori:
- giallo chiaro - Curacao Triple Sec (Curaçao Triple sec),
- Orange - Curacao Red (Curaçao Red),
- Verde - Curacao Green (Curaçao Green),
- Blue - Curacao Blue (Curaçao Blue).
Il liquore regolare Curazo contiene dal 24 percento in volume di alcol. Le varietà secche contrassegnate con Sec (secco) o Triple sec (tre volte secco) devono contenere almeno il 35% di alcol in volume.
I liquori di Curacao sono usati nei cocktail.
Cointreau è un liquore incolore, uno dei marchi di Triple Sec. Viene prodotto in Francia da varie varietà di arance provenienti da Spagna, Brasile e Haiti. Il gusto del liquore è fruttato-fiorito, la forza è di circa il 40%, che è abbastanza per Triple Sec, la cui forza media è del 23%.
Il gusto delicato di Cointreau nasce da una miscela di croste fragranti di arance amare e dolci, che sono sempre accuratamente selezionate. All'inizio si sente l'aroma dell'arancia, poi il gelo del ghiaccio e infine la forza dell'alcol.
Cointreau viene utilizzato nella sua forma pura, con ghiaccio, in combinazione con bevande analcoliche, nonché come parte di molti cocktail famosi. Poiché al momento della nascita della cultura del cocktail venivano utilizzati solo due liquori - arancio e ciliegia, grazie all'ottimo equilibrio di aroma e gusto, Cointreau prendeva il suo posto e divenne il leader tra i liquori che compongono i cocktail.
Drambuie (Drambuie) liquore naturale, che comprende: Scotch whisky 15-17 anni, miele, erbe aromatiche, zucchero.
Il liquore Dramboui ha un gusto moderatamente dolce con sentori di noce moscata, chiodi di garofano e erbe selvatiche, ha un gusto sorprendentemente fresco e un finale secco con un finale lungo alla cannella.
Il liquore è altrettanto buono come senza additivi, ma sempre refrigerato, e come parte di cocktail e long drink.

Frangeliko (Frangelico) - nocciole selezionate, acqua minerale e molti ingredienti naturali - frutti di bosco, mandorle amare, fiori d'arancio dolce, cannella di Ceylon e altri - sono usati per fare questo liquore - tutti sono mescolati secondo un'antica ricetta. Nel processo di produzione, il liquore viene invecchiato per due mesi per alcuni mesi in botti di rovere, acquisendo un aroma e un gusto squisito.
Questo famoso liquore prende il nome dal suo creatore, un monaco benedettino Franzhelico, che visse in Piemonte nel nord dell'Italia nel XVII secolo. La bevanda è venduta in bottiglie uniche e brevettate, la cui forma ricorda quella di un monaco benedettino medievale, legato con una corda, che si abbina perfettamente all'immagine della bevanda.
Franzheliko è consigliato da bere non diluito, con ghiaccio, così come aggiungere al caffè e vari cocktail. Grazie alla sua versatilità, Franzhelico è ampiamente usato in cucina, e non solo per i dolci - è usato, ad esempio, per cucinare piatti di pollame.
Galliano (Galliano) - liquore italiano, infuso con erbe, spezie e frutti di bosco, che vengono raccolti in tutta Italia - e nelle parti alpine e tropicali di esso. La forza del liquore Galliano è di circa il 30%, il colore è dorato.
Questo liquore è unico per composizione e gusto specifico. Nella preparazione del liquore usato circa 30 specie di erbe, tra cui anice, zenzero, varie piante di agrumi e vaniglia. Liquore Galliano dolce, ha un sapore di vaniglia e anice, con sentori di agrumi. Il processo di distillazione utilizza alcol a base di cereali. Il sapore alla vaniglia distingue il liquore Galliano da altri liquori simili - Sambuca o Perno.
Una caratteristica distintiva del liquore è la sua bottiglia, che è realizzata sotto forma di una colonna italiana ed è facilmente riconoscibile.
Questo liquore è ottimo come digestivo e come ingrediente per la miscelazione di cocktail.
Grand Marnier (Grand Marnier) - realizzato con una frusta arancione intrisa di cognac. Liquore fortezza - 40%.
La ricetta del liquore fu creata nel 1880 da Alexander Marnier. Per le sue caratteristiche, questo liquore può essere attribuito alla famiglia di Triple Sec. Il nome originale del liquore era Curaso Marne. Durante la produzione, sono stati creati molti diversi tipi di questo liquore. È stata sviluppata una bottiglia unica, sigillata e sigillata con un sigillo.
I tipi di questo liquore variavano nel gusto e nell'aroma e differivano nel design della bottiglia. Attualmente vengono prodotti i seguenti tipi di liquore Gran Marnier:
Grand Marnier Cordon Rouge: il nome del liquore si traduce in Grand Marnier in un nastro rosso. La base di cognac conferisce al liquore un colore ambra dorato. Il gusto dell'arancia si unisce al Grand Marnier Cordon Rouge con sfumature caramellate. Questo liquore è creato secondo la ricetta originale, inventata da Alexander Marnier nel 1880. Ottimo per bere con il ghiaccio come digestivo.
Grand Marnier Cordon Jaune - il nome di questo liquore si traduce in Grand Marnier in nastro giallo. Liquore raro, che viene venduto principalmente in Europa. Nella sua fabbricazione usava l'alcol, invece del brandy, che ne degradava la qualità. Questo tipo di liquore viene utilizzato per la preparazione di cocktail e non viene consumato nella sua forma pura.
Cuvee du Centenaire - una serie unica di liquore pubblicata nel 1927. Nella produzione di liquore usato raro brandy di acquavite di raccolta 25 anni di invecchiamento. Il costo di questo liquore è molto alto.
Cuvée Speciale Cent Cinquantenaire è una serie di liquori unica nel suo genere. Ha vinto medaglie in mostre prestigiose nel 2004 e nel 2007. Per la produzione di questo liquore sono stati selezionati 50 anni di marchi di cognac collection. C'è una bottiglia di questo liquore astronomicamente molti e viene venduta solo in Francia.
Grand Marnier è usato nella sua forma pura con ghiaccio come digestione. È anche estremamente popolare come ingrediente cocktail. Con questo liquore si preparano cocktail famosi come Cosmopolitan, B-52, Margarita.
Jägermeister (Jägermeister) è un famoso liquore tedesco forte (35%) con erbe aromatiche. Appartiene alla categoria di amari.
Il nome di questo liquore, esistente dal 1935, si traduce come "maestro cacciatore" (il capo dei ranger di corte era inteso), e sulla sua etichetta raffigura un cervo con una croce tra le corna, secondo una leggenda che salutò Saint Hubert, il santo patrono dei cacciatori.
La composizione della sua ricetta unica comprende 56 ingredienti provenienti da tutto il mondo: erbe, frutta, radici e spezie, affinato per 12 mesi, sei dei quali in botti di rovere. Comprende cannella dall'isola di Ceylon, arancia australiana, radice di zenzero dall'Asia meridionale, legno di sandalo rosso proveniente dall'India orientale, mirtilli dall'Europa, radice di genziana, valeriana, ginseng, semi di papavero, zafferano, radice di rabarbaro e bacche di ginepro, così come alcuni altri componenti i cui nomi sono tenuti nella massima riservatezza. Contrariamente alle voci assurde, il liquore non contiene sangue di cervo.
Il gusto di Jägermeister è unico: cambia in base alla temperatura della bevanda. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare bene nel congelatore in modo che la bottiglia sia coperta di brina. Il liquore acquisisce la sua intrinseca volatilità, il gusto diventa insolitamente ricco, ricco, bruciante - rivela tutto il suo bouquet unico. Questo liquore aiuta bene la digestione, si beve su un digestivo con una raffica di vento, in un cocktail, con un tonico.
Kahlua (Kahlua) - Liquore alla crema di caffè messicano. La forza del liquore è del 26,5%, il colore è marrone scuro.
Chicchi selezionati di caffè Arabica, la migliore varietà di rum e vaniglia dolce e profumata: questi ingredienti compongono il delizioso sapore di Kahlua.
Oggi vengono prodotti i seguenti tipi di liquori:
Kahlua originale (Kahlua Original) - fatto con chicchi di caffè coltivati ​​in montagna nello stato messicano di Veracruz. Questo liquore scuro è preparato sulla base di rum, con l'aggiunta di vaniglia e caramello.
Kahlua Especial (Kahlua Especial) - è stato messo in produzione nel 2002. Più scuro e più dolce del classico Kahlua, questo liquore è fatto con fagioli arabica.
Vaniglia francese Kahlua (vaniglia francese Kahlua) - liquore in cui viene aggiunta una grande quantità di vaniglia, che rende il gusto morbido. Questo tipo di Kahlua viene utilizzato principalmente durante la miscelazione di cocktail.
La nocciola di nocciola Kahlua, aggiunta a questo liquore, conferisce al tradizionale sapore Kaloua ulteriori sfumature di noce.
Kahlua Mudslide- Questo tipo di liquore al kalua è imbottigliato pronto da mangiare. Non ha bisogno di essere mescolato con nulla, ma puoi prendere e bere.
Nella sua forma pura, il kalua viene servito con ghiaccio o con una piccola quantità di latte. È anche incluso in molti cocktail caldi e freddi. I più famosi sono Kahlua Black Russian, Kahlua White Russian e Kahlua Club.
Questo liquore è anche usato nelle ricette per vari piatti.
Maraschino (Maraschino) - Liquore italiano a base di ciliegie varietà Maraschino, creato nella città di Zara in Jugoslavia nel XVII secolo. La sua forza è del 32%.
Le vinacce di ciliegie pressate per diversi mesi insistono con un leggero riscaldamento sul distillato di ciliegie. Questo è seguito da rettifica e pompaggio in contenitori di invecchiamento fatti di legno chiaro (per esempio, cenere) o vetro. Successivamente, la bevanda viene addolcita con sciroppo di zucchero e lasciata maturare per diversi anni.
Il liquore è molto profumato, ha un gusto interessante, che unisce dolcezza e astringenza. Le migliori varietà di Maraschino possono essere bevute in ordine o con ghiaccio. Questo liquore è anche una componente indispensabile di molti cocktail, sia tradizionali che di nuova generazione. Il maraschino viene anche utilizzato per la preparazione di vari dessert, per la cottura (ad esempio biscotti in ammollo), per il riempimento di macedonie di frutta.
Mandarine Napoleone
Questo liquore è stato creato da Antoine-Francois de Fourcroix appositamente per Napoleone Bonaparte durante il Primo Impero. I registri di quegli anni menzionano la bevanda a base di mandarini e il cognac preferito Napoleone.
Nel 1892, la ricetta fu restaurata e un liquore chiamato Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale andò in vendita. Oggi la ricetta segreta è archiviata nella quinta generazione della famiglia Fourcroix, che vende l'elisir in oltre 120 paesi in tutto il mondo.
Nella produzione di Napoleon Mandarino, vengono utilizzate bucce fresche di mandarini andalusi e siciliani (che hanno una profondità di gusto più pronunciata), e non arancione, come altri produttori. La resistenza minima del liquore è di 3 anni per ottenere un gusto morbido e armonioso, a differenza dei concorrenti che producono una bevanda per alcune settimane sotto l'ordine. La bevanda utilizza un bouquet di 27 erbe e spezie. Per un gusto più ricco, il cognac originale viene selezionato in base alla ricetta originale.
Tipi di liquori:
Mandarine Napoleone
Fortezza: 38%
Colore: caramello ambrato
Aroma: aroma luminoso di mandarino, spezie, erbe e cannella.
Sapore: denso, saturo di morbido sapore di cognac e retrogusto lungo.
Mandarine Napoleon Millenium
Fortezza: 40%
Colore: caramello ambrato
Aroma: delicato aroma di mandarino, spezie, erbe aromatiche e cannella.
Sapore: elegante, corposo con una nobile dominante di cognac e un retrogusto lungo.
Mandarin Napoleon Limoges (Mandarine Napoleon Limoges)
Fortezza: 40%
Secondo le sue caratteristiche, questo liquore corrisponde al Mandarine Napoleon Millenium, la sua caratteristica distintiva è la confezione regalo e una bottiglia realizzata con la famosa porcellana di Limoges.
Sambuca (Sambuca) - Liquore italiano con aroma di anice. Questo aroma gli viene conferito dagli oli essenziali, che si ottengono dopo la distillazione dai semi delle piante di anice (Ilicum verum). Liquore Sambuca ha una fortezza del 42%.
Liquore di Sambuca di colore variabile. Ci sono tre varietà:
Il liquore Sambuca bianco (trasparente) è considerato un liquore tradizionale.
Liquore nero Sambuka, in realtà blu scuro. Questo liquore è un derivato del classico Sambuca.
Il liquore rosso Sambuca ha una tonalità rosso brillante.
Questo liquore può essere consumato puro con ghiaccio, decorando con diversi chicchi di caffè. Il ghiaccio migliora il gusto del liquore e cambia il suo colore trasparente, rendendolo bianco. In Italia, il liquore Sambuca viene servito con chicchi di caffè tostato direttamente all'interno. Questo "cocktail" si chiama "Sambuka al volo". Il liquore Sambuca può essere aggiunto al caffè, invece dello zucchero.
Southern Comfort (Southern Comfort) - un liquore con una vasta gamma di sapori di whisky, frutta e spezie. Bere ricco colore ambrato conferisce un eccellente gusto luminoso e delicato.
Sebbene Southern Comfort sia considerato un liquore, non è generalmente accettato. L'unicità di questa bevanda risiede nel fatto che può essere paragonato a diverse categorie di bevande alcoliche contemporaneamente. A differenza di altri liquori, ha una moderata dolcezza, ha l'aroma di whisky e una forza sufficiente (39%), è un'ottima base per la preparazione di cocktail, che lo avvicina alla vodka e al rum bianco. Grazie alla combinazione unica di sapori e aromi, è anche grande nella sua forma pura con ghiaccio.
Tia Maria (Tia Maria) - Liquore al caffè giamaicano con aggiunta di rum scuro e sapori.
La liquore Tia Maria, il cui nome si traduce in zia Maria, ha un colore marrone scuro e una fortezza del 20%. I principali accenti di gusto del liquore sono caffè, vaniglia, rum, zucchero di canna. È basato sul rum giamaicano scuro per almeno cinque anni di invecchiamento ed è aromatizzato con il caffè della famosa varietà Blue Mountain. Oltre al caffè, il suo gusto si arricchisce di molte spezie locali.
Sebbene questo liquore sia più dolce della sua controparte messicana, Kahlu, l'armonia degli ingredienti in essa contenuti è così perfetta che può essere gustata sia come bevanda autonoma che come cocktail. Come digestivo, il liquore è servito con ghiaccio, a volte si aggiunge una cola. Tia Maria è anche un'ottima aggiunta ai dolci al cioccolato e, naturalmente, al caffè.

I liquori esistono fin dai tempi dei faraoni e l'inizio della loro produzione commerciale risale al Medioevo, quando alchimisti, medici e monaci cercavano l'elisir della vita. Ciò ha portato alla creazione di un gran numero di noti liquori, con i nomi degli ordini religiosi, con i quali queste bevande sono state ottenute per la prima volta.

La famiglia Merle è stata coinvolta nella vinificazione dal 1850. Negli anni '70 del secolo scorso, la coltivazione del ribes nero fu il primo passo verso la diversificazione dell'uso dei vigneti locali. L'aspetto di crema - liquore "ribes nero Sentonzh Buaze" ha segnato l'inizio della creazione di una gamma completa di crema di frutta - liquori.

Merlet Company Fils "presta particolare attenzione alla selezione delle materie prime, osservando costantemente l'impeccabilità della sua qualità. I liquori Merlet, ottenuti infondendo la frutta in alcol di alta qualità e di elevata purezza, vengono quindi spremuti e filtrati.

(Crème de Framboise) - L'azienda Merle garantisce la ri-creazione del gusto delicato di questa bacca in liquore prodotto e prodotto in quantità limitata, che è una sorta di tesoro rosso lampone che assorbe il calore estivo e il suo delizioso sapore e aroma. Liquore al lampone che puoi acquistare nel nostro negozio.

(Creme de Mur Sovazh) - Il liquore "Blackberry" è ottenuto da bacche che hanno raggiunto la piena maturità, sature di gusto e intrise di calore solare. Grazie a questa azienda riesce a preservare il delizioso sapore e l'aroma della mora. Nel nostro negozio puoi acquistare liquore di more.

(Crème de Peche) il gusto e l'aroma della pesca vellutata e succosa in questo liquore viene veicolato nella sua interezza. È possibile acquistare liquore alla pesca nel nostro negozio.

(Crème de Fraise) bacche di fragole selvatiche, ricche di succo, raccolte nel periodo di piena maturazione, hanno dato tutto il meglio per farti piacere. È possibile acquistare liquore alla fragola sul nostro sito Web per la consegna a domicilio.

"Sentonzh Buaze" (Creme de Casis) - il ribes nero viene coltivato sui terreni fertili dell'uva di Sentonzh Bouaze, che è cresciuto bene in questa regione. L'eccellente gusto degli acini si ottiene rispettando criteri di qualità come la produttività limitata e il controllo del raccolto per raggiungere la piena maturazione. L'infuso di bacche in alcol ad alta purezza consente di ottenere un succo ricco, che conserva il sapore pieno delle bacche. Poi per la produzione di crema - liquore "Ribes nero" a questo liquore alcolico, molto aspro nel gusto, si aggiunge lo zucchero. Infine, l'imbottigliamento viene fatto con la massima cura per preservare la qualità di questo magnifico liquore.
Uso: aggiungendo acqua, si ottiene un'ottima bevanda morbida e tonica. Dopo aver aggiunto vino bianco naturale o spumante, si ottiene l'aperitivo preferito "Kir" di tutti. Può anche essere aggiunto a dessert, pasticcini o macedonia, gelato o sorbetto.

L'ampia scelta è offerta dalla società "Merlet" Fils ». Quello che non è qui! La gamma è enorme, puoi scegliere per ogni gusto e colore.

Un altro vantaggio dell'azienda è che non sta fermo, inventa costantemente nuove e nuove formule. Dalle novità di Merlet Fils "può consigliare il liquore al ribes nero Creme de Cassis de la Saintonge Boisee" Merlet ".

Altri famosi liquori alla frutta:

Liquore alla pesca alla Creme de Peche de Vignes;

Liquore alla fragola Creme De Fraise Des Bois;

Blackberry Creme de Mures "Merlet;

Liquore al lampone Creme de Framboise.

Liquore al ribes nero - liquore alla crema (Creme de Cassis), famoso per il famoso aperitivo "Kir". Come va la storia, questo cocktail è stato inventato in Borgogna e prende il nome dall'eroe della Resistenza, il sacerdote Felix Cyrus (1876-1968), il sindaco del dopoguerra di Digione. Ha anche cercato di rendere popolare questo cocktail, offrendolo attivamente a tutte le delegazioni in visita a Digione. Anche se secondo un'altra versione, il motivo per l'aspetto di questo cocktail era la carenza di vini rossi tradizionali nella Borgogna del dopoguerra, quindi dovevo andare a comporre un regalo per gli ospiti "oltreoceano". Ma sia come sia, il cocktail ha messo radici ed è ancora molto popolare.

Creme de Poire William. È possibile acquistare il liquore di pere sul sito, aggiungendo il prodotto al carrello.

I liquori non vengono conservati in bottiglie in posizione supina come i vini, ma sono tenuti verticalmente nell'armadio per evitare la rapida distruzione del tappo sotto l'influenza dell'alcol. Inoltre, non vengono raffreddati. La durata di conservazione dei liquori alla frutta è di due anni, dopo di che si ritiene che perdano parte dei loro meriti.

http://vino-lab.ru/tincture/names-of-liqueurs-the-most-delicious-liqueurs-and-their-namessss/