Il pesce Bela è uno dei tanti abitanti di fiumi, mari e oceani. La stessa affermazione vale per i corpi d'acqua dolce della Russia. Anche nei tempi antichi, il pesce bianco apparteneva alla specie più pregiata di pesce, quindi la pesca si sviluppò più che mai. Di norma, la maggior parte dei villaggi e delle città si trovavano in prossimità di fiumi, laghi e mari. Pertanto, la fonte primaria della loro ricchezza era la cattura e la vendita di pesce bianco.
Al giorno d'oggi, la pesca non è l'ultimo posto, e il pesce bianco è la base per la preparazione di vari piatti. Non è solo gustoso, ma anche utile. Inoltre, il pesce bianco non è considerato un prodotto costoso, al contrario, ad esempio, dal pesce rosso. La cattura del pesce bianco è emozionante e divertente. Questo è il motivo per cui vi è un numero enorme di pescatori, il cui obiettivo principale è quello di catturare pesci bianchi.
Tipi di pesce bianco
Il pesce bianco del mare ha un colore chiaro specifico. Si differenzia l'una dall'altra sia nell'aspetto che nell'appartenenza ad una particolare famiglia. Pertanto, distinguere i seguenti tipi di pesce bianco.
Pesce piatto
Si consiglia di includere passera, halibut, pesce bianco e tilapia per questa varietà. Questo pesce è caratterizzato dall'aspetto originale. La forma del corpo di questo pesce è oblata. In questo pesce, le ossa principali, divergenti dalla parte posteriore, assomigliano a raggi, diretti a entrambi i lati della cresta. Allo stesso tempo, tali specie possono crescere in lunghezza fino a due metri. Ecco alcuni membri di questa famiglia.
passera
Gli scienziati conoscono più di 30 specie di passera. Il corpo in questo pesce è fortemente appiattito su entrambi i lati. Nella parte superiore, dove si trovano gli occhi, c'è un colore più chiaro e luminoso. Preferisce essere in fondo, e si trova in Azov, Black, Bering, Okhotsk e Mar Mediterraneo, e anche nell'Oceano Atlantico. La passera si genera all'inizio della primavera, a una profondità di 150 m. Può aumentare di peso fino a 3 kg. A causa delle eccellenti qualità gustative, la passera viene catturata a un ritmo veloce, il che porta a una diminuzione della sua popolazione in molti mari.
Halibut (suola)
È possibile incontrare questo pesce nelle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico e nelle acque territoriali della Russia è il Mare di Okhotsk e il Mare di Barents. Allo stesso tempo, l'ippoglosso è suddiviso in nero, ordinario, a denti di freccia asiatici e a denti di freccia americani.
L'ippoglosso è una specie di pesce predatore. La sua dieta include merluzzo, passera, pollock e tutti i tipi di molluschi. Può vivere per circa 30 anni. L'ippoglosso appartiene al prezioso pesce commerciale, di conseguenza viene catturato in grandi quantità.
tilapia
Questo è un pesce d'acqua dolce che porta ad una vita di fondo. Abita stagni situati nei tropici. Il cibo è completamente indiscriminato e si nutre della maggior parte dei vari organismi presenti nello stagno.
Viene coltivato artificialmente negli stati asiatici, africani e nordamericani. Ha un buon sapore, per il quale ha ricevuto il secondo nome "Royal Persico". La sua carne non è grassa, mentre contiene una grande quantità di proteine.
Pesce tondo
Questo tipo include pesci come rana pescatrice, cernia, branzino, dentice, eglefino, bottatrice, merluzzo e merluzzo.
Questi pesci hanno una forma arrotondata, leggermente spessa. Gli occhi si trovano su entrambi i lati della testa. Le ossa costali hanno una forma curva e si spostano verso il basso dalla cresta.
merluzzo
La famiglia del merluzzo ha un certo numero di sottospecie. Alcune specie sono in grado di crescere in lunghezza fino a 1,7 m, ma alcune specie non crescono fino a 1 m di lunghezza. Questa è una preziosa specie di pesci commerciali che viene catturata, di norma, alle latitudini settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Il pesce conduce la vita scolastica ed è caratterizzato da alta fecondità.
Gli individui che hanno raggiunto l'età di 3-7 anni e guadagnando un peso di circa 10 kg sono valutati. Nonostante ciò, alcuni esemplari possono vivere fino a 100 anni e crescere fino a dimensioni serie.
white Salmon
Nelma è un pesce d'acqua dolce e si distingue per un'ombra argentata. Nelma è un grande pesce che può pesare circa 50 kg, con una lunghezza fino a 1,5 m. La sua dieta include pesci più piccoli, come odore o coregone. Genera con l'arrivo dell'autunno. A proposito, questo pesce è abbastanza prolifico e in grado di spazzare fino a 400 mila uova.
eglefino
L'eglefino si applica anche ai pesci commerciali di valore. Viene catturato annualmente in quantità molto elevate - oltre mezzo milione di tonnellate. Questo prezioso pesce si trova nelle acque dell'Artico e dell'Oceano Atlantico. Può raggiungere un peso di 20-30 kg, ma la dimensione media dell'eglefino pescato non supera i 15 kg.
L'eglefino è facile da distinguere da altre specie di pesci, sui caratteristici granelli ovali di colore nero, situati su entrambi i lati della testa. Secondo gli esperti, questo tipo di pesce determina i suoi parenti proprio dalla presenza di questi punti. L'eglefino è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto ha carne magra. Puoi comprare questo pesce in qualsiasi negozio di alimentari.
bottatrice
La bottatrice è un pesce che sembra un pesce gatto. Come il pesce gatto, la bottatrice si trova nelle acque dolci, sia in Europa che in Asia. Allo stesso tempo, preferisce l'acqua più fredda, con una temperatura non superiore a + 25 ° C. Vive in prossimità del fondo. In estate, quando l'acqua può scaldarsi a temperature al di sopra dell'ottimo, il ciondolo si nasconde nelle tane o sotto gli strappi, dove attende l'arrivo del freddo. La bottatrice, come il pesce gatto, va alla "caccia" solo di notte, quindi è preferibile pescare di notte. Pesca di bastardi, filatori o placcaggi con esche per animali.
Tratta i rappresentanti delle specie di pesce di merluzzo, preferisce l'acqua salata e non le grandi profondità. Di norma, le persone catturate non superano i 40-50 cm di lunghezza, in questo caso ci sono campioni con una lunghezza massima di 1,5 metri. A causa delle eccellenti caratteristiche gustative della sua carne, il nasello occupa il primo posto tra i merluzzi per il valore della carne. Heck è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto la sua carne contiene una quantità sufficiente di vitamine e un bel po 'di grasso.
Basso a strisce
Questo non è meno prezioso pesce commerciale con eccellenti caratteristiche gustative. Preferisce moltiplicarsi nell'Oceano Atlantico, a basse temperature dell'acqua. Può anche essere trovato nel Mar d'Azov.
Questo è un pesce predatore, che i pescatori sportivi preferiscono pescare, anche se la cattura di un trespolo non è così facile. Si muove costantemente attraverso gli orizzonti dell'acqua, quindi il suo comportamento è completamente imprevedibile. La cattura dei bassi a strisce richiede un'attenta preparazione e strumenti speciali di rilevamento, come un ecoscandaglio. Per quanto ne sappiamo, l'esemplare più solido catturato ha raggiunto il peso di 37 kg.
pescatore
Questo pesce è anche chiamato "pesce pescatore europeo". Questo pesce vive a una profondità di 200 metri e conduce uno stile di vita sedentario. Può crescere in grandi dimensioni. Lo chiamano così per via della grande testa appiattita, che occupa quasi i 2/3 del suo corpo.
Si trova nell'Oceano Atlantico, così come nel Barents e nel Mar Nero. La sua dieta è il pesce piccolo. Catturalo a causa delle eccellenti caratteristiche gustative, nonostante il suo aspetto non attraente.
Pesca al coregone
Il pesce bianco, che si trova in acqua salata, preferisce temperature più basse, quindi, abita nelle latitudini settentrionali. Di norma il pesce viene trasformato direttamente nel luogo di cattura: qui viene sventrato e surgelato. La quantità di pesce bianco è sufficiente e la sua quantità viene ripristinata a un ritmo rapido. Pertanto, i pesci bianchi possono essere catturati senza alcuna restrizione.
Gusto e proprietà salutari del pesce bianco
Le eccellenti caratteristiche gustative del pesce bianco consentono di utilizzarlo in vari piatti, oltre che di usarlo in qualsiasi forma: fritto, bollito, essiccato, ecc. Inoltre, la carne di pesce contiene una quantità sufficiente di varie vitamine e minerali, che sono così necessari per una persona per la vita normale.
Il pesce bianco è considerato un prodotto dietetico perché non contiene una grande quantità di grasso. Specie ittiche quali aringa, ariete macinata, ippoglosso, pesce gatto e sgombro si differenziano per il loro contenuto specifico di grassi. Nonostante questo, costituiscono una parte della dieta umana. Tutti gli altri tipi di pesce sono raccomandati dai nutrizionisti per una corretta alimentazione.
Come cucinare un pesce bianco
Il pesce bianco è un alimento eccellente, non importa come sia cotto. Tuttavia, ogni tipo ha le sue raccomandazioni, secondo il metodo di preparazione. Tale pesce come halibut, dorado o merluzzo, è meglio friggere o cucinare sulla griglia. Ciò è dovuto al fatto che il pesce ha una carne tesa che non si disgrega con questa tecnica di cottura.
La passera, la sogliola o la cernia sono preferibilmente cotte a vapore, poiché hanno carne troppo morbida. Il pesce bianco oleoso viene sottoposto a tecniche di cottura come la salatura o il fumo. La tecnologia non meno interessante di cucinare il pesce bianco - sta asciugando la ram. Il vantaggio di questo approccio è che il pesce in questa condizione (secca) può persistere per lungo tempo. Molti popoli, la base della dieta di cui si serve il pesce bianco e lo fanno, permettono loro di sopravvivere nelle difficili condizioni delle latitudini settentrionali.
È possibile cucinare bistecche o polpette da quasi tutti i pesci bianchi.
Il pesce bianco è considerato "l'oro bianco dei mari". Avendo un gusto eccellente, il pesce bianco è considerato uno dei principali prodotti alimentari di tutta l'umanità. Nonostante la pesca sia enorme e non abbia limiti, le sue popolazioni si riprendono piuttosto rapidamente. A questo proposito, è un cibo assolutamente conveniente per la popolazione generale, pur avendo prezzi abbastanza accessibili.
http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/Elenco di pesci bianchi con una descrizione e una foto
Il pesce bianco è un abitante numeroso di diversi bacini con acqua dolce e salata. È bello negli oceani, nei mari, nei fiumi e nei laghi.
In Russia, il pesce bianco è sempre stato molto apprezzato, per molto tempo la pesca è stata un'industria separata che ti permette di guadagnare denaro.
I villaggi e le città sono stati costruiti principalmente da una grande acqua - vicino a fiumi, laghi, sulle coste del mare. La gente del posto ha sfruttato appieno questa opportunità, pescato, venduto pesce bianco e alimentato alle loro famiglie.
E oggi la pesca non ha perso il suo posto importante nel fornire agli abitanti del paese un prodotto alimentare gustoso e utile.
Il pesce bianco è sempre stato richiesto, ad un prezzo è più accessibile alla popolazione generale, il che non è il caso del pesce rosso.
La cattura del pesce bianco è un'attività interessante. Un numero enorme di pescatori dall'infanzia alla vecchiaia sono dipendenti da questo business, nessuna distanza e gelate sono un ostacolo per loro.
Tipi di pesce bianco
Il pesce bianco che vive nei mari ha uno specifico colore bianco. Tuttavia, ha differenze:
- in apparenza (piatto, rotondo);
- sull'appartenenza ad una particolare famiglia.
Il pesce piatto include:
- passera
- tilapia
- pesce bianco
- halibut.
I pesci tondi includono:
- merluzzo carbonaro
- eglefino
- nasello
- merluzzo
- pollock
- basso a strisce
- bottatrice
- coda di rospo
- red snapper
Questo pesce ha un aspetto molto originale a causa della sua forma oblata.
Le ossa principali, divergenti dal retro, sembrano raggi, andando su entrambi i lati della cresta.
Il pesce piatto può raggiungere dimensioni gigantesche, raggiungendo una lunghezza fino a 2 metri.
Nomi di pesce bianco, breve descrizione
Pesce piatto
passera
Più di trenta varietà di passere sono conosciute. Il corpo del pesce è appiattito su entrambi i lati. Gli occhi sono posizionati nella parte superiore, ha un colore più chiaro. La passera si trova in Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterraneo, Oceano Atlantico.
Questo pesce può essere trovato vicino al giorno stesso. Passeri generano all'inizio della primavera, salendo a una profondità di 150 metri. Il peso di un rombo spesso raggiunge i tre kg.
La popolazione di passere è recentemente diminuita in tutti i mari, poiché è catturata su scala industriale. La passera è un pesce molto gustoso, è molto richiesto.
Halibut o suola
L'ippoglosso si trova nell'Oceano Atlantico, nelle fredde acque dell'Oceano Pacifico - nel Mare di Okhotsk, nel Mare di Barents. Esistono diversi tipi di halibut:
- ordinaria;
- nero;
- Punta di freccia asiatica;
- punta di freccia americana
Questo pesce è un predatore, si nutre di merluzzo, non esita a dimenarsi, pollack, vari molluschi. La scadenza per la vita dei halibut è di 30 anni. Questo pesce commerciale gustoso e prezioso viene catturato in grandi quantità.
tilapia
La tilapia si riferisce al pesce d'acqua dolce che vive vicino al fondo. Vive nei bacini tropicali, in relazione al cibo è assolutamente senza pretese, mangia molti organismi che vivono nei bacini idrici.
La tilapia cresce bene nei bacini artificiali di Asia, Africa e Nord America. La carne di pesce bianca ha un gusto eccellente, è povera di grassi, ricca di proteine. Tilapia ha un altro nome - "Royal Persico", che lei merita per la sua carne deliziosa.
Pesce tondo
merluzzo
La famiglia del merluzzo è divisa in diverse sottospecie, alcune delle quali raggiungono una lunghezza fino a 1,7 metri. Ci sono specie più piccole la cui lunghezza è inferiore a un metro. Merluzzo dell'habitat: le latitudini settentrionali dell'Atlantico, del Pacifico.
Questo è un pesce commerciale, caratterizzato da un'alta riproduzione. Lei cammina in branchi.
Di particolare valore sono le istanze all'età di 3-7 anni. A questo punto stanno guadagnando un peso solido, raggiungendo circa 10 kg. Alcuni esemplari di merluzzo possono vivere fino al centenario.
Il più utile di questi pesci è il merluzzo nero, coperto con scaglie di colore metallico scuro.
white Salmon
È un pesce d'acqua dolce con carne bianca, il cui corpo è ricoperto da splendide scaglie argentate. Tratta grandi pesci, con una lunghezza di un metro e mezzo il suo peso può arrivare a 50 kg. Nelma è un predatore, caccia un piccolo pesce (coregone, odore).
Creare le foglie di Nelma con l'arrivo dei primi giorni autunnali. È molto prolifico, spazza fino a 400 mila uova.
eglefino
Si tratta di un prezioso pesce commerciale catturato in grandi quantità (oltre 500 milioni di tonnellate all'anno). Habitat di eglefino è l'Oceano Atlantico, artico.
Il peso medio dell'eglefino è di 15 kg, alcuni individui possono crescere fino a 20-30 kg. Sulla testa dell'eglefino si possono vedere macchie nere ovali, con cui questo pesce può essere facilmente distinto dagli altri tipi di pesce.
Gli esperti dicono che l'eglefino trova facilmente i suoi parenti con i segni di identificazione specificati. La carne di eglefino è magra, per questo motivo i nutrizionisti insistono soprattutto sul suo uso. Interruzione del ricevimento di questo pesce nei negozi di alimentari non avviene quasi mai.
bottatrice
Il pesce bianco del fiume, bottatrice, assomiglia molto a un pesce gatto, quindi le persone inconsapevoli spesso le confondono. Bottatrice, così come il suo parente stretto som, tempo fa viveva in bacini d'acqua dolce di Europa e Asia.
Per una vita comoda, Burbum richiede acqua più fredda, la cui temperatura non supera i +25 gradi. Questo è un pesce di fondo. Se nella calura estiva la temperatura nello stagno diventa più alta dell'ottimo, burbim cerca la salvezza sotto le fessure, nelle tane. La bottatrice è un predatore, durante il giorno dorme e di notte va a caccia.
I pescatori esperti sono consapevoli di questa caratteristica e quindi pescano di notte. Per pescare è necessario disporre di uncini, filatori, placcaggi con l'uso di esche per animali.
Questo è un rappresentante del merluzzo, per una vita comoda ha bisogno di acqua salata, non di una profondità eccessiva. La lunghezza standard del nasello è di 40-50 cm. Gli esemplari rari crescono fino a un metro e mezzo.
La carne di questo pesce ha un gusto notevole, per il suo valore è in primo luogo tra i merluzzi. Con grande rispetto è attribuito ai nutrizionisti, poiché la carne magra di nasello contiene abbastanza vitamine.
Basso a strisce
Pesce persico a strisce bianche si riferisce allo spot. Il suo habitat è l'Oceano Atlantico, il Mar d'Azov. Per l'allevamento dei bassi a strisce è necessaria una bassa temperatura dell'acqua. Catturare questo predatore è molto popolare tra i pescatori e gli atleti, poiché richiede una preparazione speciale.
Pesce persico a strisce, con comportamento completamente imprevedibile. Si muove attivamente lungo gli orizzonti dell'acqua, perché la sua pesca richiede uno speciale mezzo di rilevamento (ecoscandaglio). Il più grande pesce persico a strisce, che abbia mai catturato, aveva un peso abbastanza decente - 37 kg.
pescatore
Questo pesce ha un altro nome: rana pescatrice europea. L'habitat della rana pescatrice si trova nell'Oceano Atlantico, nel Mar Nero e nel Mare di Barents. Questo pesce scende in profondità - fino a 200 metri e si muove molto poco.
La rana pescatrice può raggiungere dimensioni solide. Il pesce ha ricevuto un nome simile a causa dell'enorme testa appiattita, che è il doppio della lunghezza del corpo.
Il cibo per la rana pescatrice è un pesce piccolo. La specie di pescatore europeo non è attraente, ma è molto apprezzata per la sua carne eccellente.
Come va la pesca?
Il pesce bianco, che richiede acqua salata per una vita confortevole, ama le basse temperature, da tempo si è depositato nei corpi idrici delle latitudini settentrionali. Dopo aver catturato il pesce viene elaborato sul posto.
È sventrato, sottoposto a congelamenti profondi. Pescando su scala industriale, il suo numero viene rapidamente ripristinato. Per questo motivo, il divieto di cattura del pesce bianco non è stato introdotto.
Gusto e proprietà salutari della carne di pesce bianco
Il pesce bianco è apprezzato per il suo gusto eccellente. È usato in qualsiasi forma - bollito, fritto, essiccato, essiccato, ecc.
Molti tipi di pesce bianco sono considerati un eccellente prodotto dietetico, in quanto classificati come magri.
I nutrizionisti raccomandano di includerli nella dieta per un'alimentazione corretta ed equilibrata. Ci sono pesci bianchi più grassi - aringa, sgombro, ippoglosso, pesce gatto.
Cottura di pesce bianco
In qualsiasi forma, il pesce bianco è riconosciuto come un eccellente prodotto alimentare. Ma ci sono diverse raccomandazioni sul metodo di preparazione, una lunga esperienza comprovata. Quindi, halibut, dorado, merluzzo è preferibile friggere o cucinare sulla griglia.
La carne di questo pesce è elastica, tesa, non si sbriciola con tali metodi di cottura.
Il triotto essiccato persiste a lungo. Molte nazioni essiccano e seccano il pesce bianco, questo permette loro di sopravvivere nel lungo inverno settentrionale.
Il pesce non è per niente chiamato "l'oro bianco dei mari", è un prodotto alimentare gustoso e conveniente che attrae con il suo prezzo democratico.
http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/Pesce bianco: quali tipi sono, le sue proprietà
I pesci bianchi abitano fiumi, mari e oceani. Nei tempi antichi, era molto apprezzato insieme a coregoni, pesci bianchi o omul. La pesca si è sviluppata bene, poiché la principale fonte di reddito è stata la vendita di pesce. Nel nostro tempo, anche gli individui bianchi sono popolari. Sono la base per cucinare una varietà di piatti gustosi e salutari. In confronto con il pesce rosso è considerato a buon mercato.
Varietà e caratteristiche
Che tipo di pesce appartiene al mare? Questi sono carnivori, sargan, rombi, aringhe, sgombri, specie di merluzzo. L'individuo bianco mare ha un colore chiaro, le famiglie differiscono l'una dall'altra nell'aspetto. Suddiviso in varietà rotonde e piatte.
Pesce piatto
Le teste piatte includono halibut, passera, pesci bianchi, tilapia. Hanno un aspetto insolito, un corpo oblato. Crescere fino a 2 metri di lunghezza.
Ci sono più di 30 tipi di passera. Ha un corpo senza strisce su 2 lati. Il colore della parte superiore è giallo brillante. Un residente di Black, Azov, Bering e dei mari del Mediterraneo, l'Oceano Atlantico. Depone le uova in primavera in profondità. Il peso del pesce può raggiungere fino a 3 kg. Ha un sapore eccellente, motivo per cui viene catturato in grandi quantità e la sua popolazione è in declino.
L'halibut, o sole, vive negli oceani Atlantico e Pacifico, così come nel Mare di Okhotsk e nei Mari di Barents. È un predatore, mangiando passera, merluzzo, pollock e molluschi. L'aspettativa di vita è di circa 30 anni. Lo prendono in grandi volumi. L'ippoglosso succede:
- nero;
- Punta di freccia americana;
- ordinaria;
- Punta di freccia asiatica.
La tilapia è una specie di acqua dolce che vive sul fondo. Un altro nome è cernia reale. Vive in acque tropicali. Si nutre di tutto ciò che viene. Questa specie viene coltivata artificialmente in Africa, Asia e Nord America. Ha un gusto eccellente, carne magra e un sacco di proteine.
Individui rotondi
Questi individui hanno una forma rotonda e spessa. Le ossa hanno un aspetto curvo. Questi includono la seguente sottospecie:
La famiglia di merluzzi cresce a 1,7 m (a seconda della sottospecie). Vive nell'oceano Pacifico e Atlantico. Il merluzzo vive in un gregge, molto prolifico. Gli individui che hanno raggiunto 3-6 anni e pesano fino a 10 kg sono molto apprezzati. Alcuni esemplari vivono per avere cento anni. Merluzzo nero particolarmente utile. Si differenzia dagli altri individui in colore nero e metallico.
Nelma è un grande esemplare di acqua dolce di colore argenteo. La lunghezza può raggiungere 1,5 me il peso raggiunge i 50 kg. Si nutre di piccoli pesci. La deposizione delle uova si verifica in autunno. Il pesce è molto prolifico, può vomitare fino a quattrocentomila uova.
L'eglefino è catturato in quantità molto grandi. Vive negli oceani artico e atlantico. Cresce fino a 30 kg. Si differenzia dalla vita marina con macchie ovali di colore nero sulla testa. Possiede carne a basso contenuto di grassi, appartiene ai prodotti dietetici.
Burb esternamente simile a pesce gatto e Belan, si trova nelle fresche acque fresche dell'Europa e dell'Asia. In Russia, è distribuito nel Nord (Circolo polare artico, Yakutia - il fiume Belyanka). In estate si nasconde nelle tane o sotto gli ostacoli, dove attende il freddo. Caccia solo di notte, quindi devi pescarlo per la notte. Puoi prendere esche, attrezzi da fondo o zherlitsy.
Nasello - rappresentante del merluzzo, vive nelle profondità delle acque salate. Raggiunge 40-50 cm di lunghezza. Il valore del filetto è in primo luogo tra i merluzzi, appartiene ai prodotti dietetici, contiene molte vitamine e basso contenuto di grassi.
Pertica a strisce vive nel Mar d'Azov e nell'Oceano Atlantico. È un predatore che si muove costantemente da un posto all'altro. La pesca è imprevedibile, richiede addestramento. Un individuo viene catturato su mezzi speciali (ad esempio, un ecoscandaglio). Il più grande esemplare catturato era di 37 kg.
La rana pescatrice vive a una profondità di duecento metri, non è attiva, può crescere fino a grandi dimensioni. La testa è piatta, occupando più della metà della sua parte del corpo.
Un altro nome per questo pesce del nord è "pesce pescatore europeo". Si verifica nei mari Atlantico, Nero e Mare di Barents. Si nutre di piccoli pesci. In apparenza, il pesce è poco attraente, ma, nonostante questo, molto gustoso.
Proprietà utili
Il filetto di pesce bianco è una fonte di proteine che viene facilmente assorbita dall'organismo. Contiene micro e macronutrienti, vitamine e grassi, costituiti da acidi grassi polinsaturi (omega-3 e omega-6). I pesci contengono iodio e bromo, oltre a potassio, magnesio, fosforo, zolfo, sodio, fluoro, ferro, zinco, rame, manganese. È ricco di vitamine del gruppo B, PP, H, nonché C, A e D.
È utile da usare per il sistema circolatorio, nervoso, endocrino, denti, unghie, capelli. Le sostanze curative eliminano letargia, apatia e affaticamento, danno prestazioni, riducono gli stati depressivi, aumentano la capacità mentale e l'immunità. L'olio di pesce è essenziale per tutto il corpo.
I pesci devono essere correttamente immagazzinati e lavorati per non nuocere alla loro salute.
Cibo, gusti e cucina
Catturato nelle latitudini settentrionali. Il pesce viene trasformato immediatamente nel punto di cattura, sventrato e quindi congelato.
Il pesce è usato in diversi piatti. Può friggere, far bollire, appassire, salire, salare. È un prodotto dietetico e appartiene alle varietà d'élite.
Ogni specie ha le sue caratteristiche in cucina. L'ippoglosso e il merluzzo sono i migliori alla griglia o alla griglia, poiché la carne è tesa e non si disgrega. Passera e pesce persico sono al vapore, in quanto i filetti sono molto morbidi.
Le varietà grasse sono salate o affumicate, a volte essiccate o essiccate. Questi metodi ti consentono di salvare il prodotto per un periodo più lungo. Puoi preparare cotolette e bistecche con qualsiasi pesce bianco.
Sulla base di tutto ciò, possiamo riassumere: il pesce bianco è un prodotto commerciale di valore, una buona combinazione di prezzo e qualità.
http://ribalka.guru/vidyi-ryib/belaya-ryibaTipi di pesce bianco
Il pesce bianco è da tempo famoso per le sue qualità alimentari, il peso delle sostanze nutritive e il buon gusto. Al giorno d'oggi, è possibile acquistarlo in qualsiasi negozio e il prodotto è molto più economico del pesce rosso. Uno dei principali problemi a cui i clienti stanno pensando è la scelta del prodotto, a seconda del nome e della specie.
Tipi di pesce bianco
L'elenco dei pesci bianchi è piuttosto esteso, quindi ha senso descrivere i nomi più popolari che rientrano nella gamma di molti punti vendita. Esistono le seguenti varietà:
- Kingklip. Pesce della famiglia di errati, trovato nelle acque dell'Atlantico orientale e del Sudafrica. Disponibile sotto forma di carcasse, che sono visivamente distinte dalla pelle chiazzata e dalla forma allungata. Kingklip ha una carne deliziosa, che, a proposito, è l'ideale per l'alimentazione dei bambini.
- Branzino Alla rinfusa importata dall'Islanda, la carcassa è di piccole dimensioni, di colore rosso-rosa. Spesso acquistato per fumarsi più tardi, anche se può essere cotto in altro modo, soprattutto perché il pesce non è troppo grasso.
- Pangasio. Pesce commerciale popolare, che è facile da riconoscere per la sua pelle liscia sulla carcassa o da strisce di grasso nel controfiletto. Ai compratori viene spesso offerta anche bistecca pangasiana.
- Heck. Popolare in Europa e, forse, il pesce da tavola più massiccio, che viene spesso venduto nei mercati sotto il nome di "hack". Il gusto del prodotto è ad un livello elevato, ma parzialmente si congela quando è congelato.
- Cod. Una delle principali specie di pesce bianco in vendita. Inizialmente, il merluzzo veniva raccolto in natura, ma oggi ci sono molte fattorie per il suo allevamento (principalmente in Norvegia).
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Pesce bianco popolare
La maggior parte degli acquirenti difficilmente può essere sorpresa con un nome o un altro pesce bianco. Tuttavia, non tutti sanno che le singole varietà di un prodotto hanno caratteristiche distintive e simili. Una delle opzioni per la classificazione delle varietà bianche è la seguente:
- Ad alto contenuto calorico e gustoso. Sebbene i pesci bianchi non siano famosi per il loro particolare contenuto di grassi, alcune specie sono molto più grassi di altre e, di conseguenza, molto più gustose. Lo sgombro, l'ippoglosso, il pesce gatto e l'aringa preferita di tutti possono essere tranquillamente attribuiti a questa categoria.
- Leggero e gentile Questa categoria combina varietà dietetiche di pesce bianco, che hanno anche buon gusto. L'abbondanza di vitamine e oligoelementi contenuti in questo prodotto contribuirà ad arricchire la dieta e renderla sana e salutare. Questi includono: merluzzo, eglefino, passera.
- Esotico e costoso. Chiunque voglia provare il pesce prelibato dovrebbe prestare attenzione a varietà come, ad esempio, muksun e anguilla. Dovrai spendere di più su questi pesci piuttosto che sull'assortimento standard, ma le impressioni saranno speciali.
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Varietà di nome di pesce bianco
Tipi di pesce bianco, nomi e specialità
Il pesce Bela è uno dei tanti abitanti di fiumi, mari e oceani. La stessa affermazione vale per i corpi d'acqua dolce della Russia. Anche nei tempi antichi, il pesce bianco apparteneva alla specie più pregiata di pesce, quindi la pesca si sviluppò più che mai. Di norma, la maggior parte dei villaggi e delle città si trovavano in prossimità di fiumi, laghi e mari. Pertanto, la fonte primaria della loro ricchezza era la cattura e la vendita di pesce bianco.
Al giorno d'oggi, la pesca non è l'ultimo posto, e il pesce bianco è la base per la preparazione di vari piatti. Non è solo gustoso, ma anche utile. Inoltre, il pesce bianco non è considerato un prodotto costoso, al contrario, ad esempio, dal pesce rosso. La cattura del pesce bianco è emozionante e divertente. Questo è il motivo per cui vi è un numero enorme di pescatori, il cui obiettivo principale è quello di catturare pesci bianchi.
Tipi di pesce bianco
Il pesce bianco del mare ha un colore chiaro specifico. Si differenzia l'una dall'altra sia nell'aspetto che nell'appartenenza ad una particolare famiglia. Pertanto, distinguere i seguenti tipi di pesce bianco.
Pesce piatto
Si consiglia di includere passera, halibut, pesce bianco e tilapia per questa varietà. Questo pesce è caratterizzato dall'aspetto originale. La forma del corpo di questo pesce è oblata. In questo pesce, le ossa principali, divergenti dalla parte posteriore, assomigliano a raggi, diretti a entrambi i lati della cresta. Allo stesso tempo, tali specie possono crescere in lunghezza fino a due metri. Ecco alcuni membri di questa famiglia.
passera
Gli scienziati conoscono più di 30 specie di passera. Il corpo in questo pesce è fortemente appiattito su entrambi i lati. Nella parte superiore, dove si trovano gli occhi, c'è un colore più chiaro e luminoso. Preferisce essere in fondo, e si trova in Azov, Black, Bering, Okhotsk e Mar Mediterraneo, e anche nell'Oceano Atlantico. La passera si genera all'inizio della primavera, a una profondità di 150 m. Può aumentare di peso fino a 3 kg. A causa delle eccellenti qualità gustative, la passera viene catturata a un ritmo veloce, il che porta a una diminuzione della sua popolazione in molti mari.
Halibut (suola)
È possibile incontrare questo pesce nelle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico e nelle acque territoriali della Russia è il Mare di Okhotsk e il Mare di Barents. Allo stesso tempo, l'ippoglosso è suddiviso in nero, ordinario, a denti di freccia asiatici e a denti di freccia americani.
L'ippoglosso è una specie di pesce predatore. La sua dieta include merluzzo, passera, pollock e tutti i tipi di molluschi. Può vivere per circa 30 anni. L'ippoglosso appartiene al prezioso pesce commerciale, di conseguenza viene catturato in grandi quantità.
tilapia
Questo è un pesce d'acqua dolce che porta ad una vita di fondo. Abita stagni situati nei tropici. Il cibo è completamente indiscriminato e si nutre della maggior parte dei vari organismi presenti nello stagno.
Viene coltivato artificialmente negli stati asiatici, africani e nordamericani. Ha un buon sapore, per il quale ha ricevuto il secondo nome "Royal Persico". La sua carne non è grassa, mentre contiene una grande quantità di proteine.
Pesce tondo
Questo tipo include pesci come rana pescatrice, cernia, branzino, dentice, eglefino, bottatrice, merluzzo e merluzzo.
Questi pesci hanno una forma arrotondata, leggermente spessa. Gli occhi si trovano su entrambi i lati della testa. Le ossa costali hanno una forma curva e si spostano verso il basso dalla cresta.
merluzzo
La famiglia del merluzzo ha un certo numero di sottospecie. Alcune specie sono in grado di crescere in lunghezza fino a 1,7 m, ma alcune specie non crescono fino a 1 m di lunghezza. Questa è una preziosa specie di pesci commerciali che viene catturata, di norma, alle latitudini settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Il pesce conduce la vita scolastica ed è caratterizzato da alta fecondità.
Gli individui che hanno raggiunto l'età di 3-7 anni e guadagnando un peso di circa 10 kg sono valutati. Nonostante ciò, alcuni esemplari possono vivere fino a 100 anni e crescere fino a dimensioni serie.
white Salmon
Nelma è un pesce d'acqua dolce e si distingue per un'ombra argentata. Nelma è un grande pesce che può pesare circa 50 kg, con una lunghezza fino a 1,5 m. La sua dieta include pesci più piccoli, come odore o coregone. Genera con l'arrivo dell'autunno. A proposito, questo pesce è abbastanza prolifico e in grado di spazzare fino a 400 mila uova.
eglefino
L'eglefino si applica anche ai pesci commerciali di valore. Viene catturato annualmente in quantità molto elevate - oltre mezzo milione di tonnellate. Questo prezioso pesce si trova nelle acque dell'Artico e dell'Oceano Atlantico. Può raggiungere un peso di 20-30 kg, ma la dimensione media dell'eglefino pescato non supera i 15 kg.
L'eglefino è facile da distinguere da altre specie di pesci, sui caratteristici granelli ovali di colore nero, situati su entrambi i lati della testa. Secondo gli esperti, questo tipo di pesce determina i suoi parenti proprio dalla presenza di questi punti. L'eglefino è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto ha carne magra. Puoi comprare questo pesce in qualsiasi negozio di alimentari.
bottatrice
La bottatrice è un pesce che sembra un pesce gatto. Come il pesce gatto, la bottatrice si trova nelle acque dolci, sia in Europa che in Asia. Allo stesso tempo, preferisce l'acqua più fredda, con una temperatura non superiore a + 25 ° C. Vive in prossimità del fondo. In estate, quando l'acqua può scaldarsi a temperature al di sopra dell'ottimo, il ciondolo si nasconde nelle tane o sotto gli strappi, dove attende l'arrivo del freddo. La bottatrice, come il pesce gatto, va alla "caccia" solo di notte, quindi è preferibile pescare di notte. Pesca di bastardi, filatori o placcaggi con esche per animali.
Tratta i rappresentanti delle specie di pesce di merluzzo, preferisce l'acqua salata e non le grandi profondità. Di norma, le persone catturate non superano i 40-50 cm di lunghezza, in questo caso ci sono campioni con una lunghezza massima di 1,5 metri. A causa delle eccellenti caratteristiche gustative della sua carne, il nasello occupa il primo posto tra i merluzzi per il valore della carne. Heck è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto la sua carne contiene una quantità sufficiente di vitamine e un bel po 'di grasso.
Basso a strisce
Questo non è meno prezioso pesce commerciale con eccellenti caratteristiche gustative. Preferisce moltiplicarsi nell'Oceano Atlantico, a basse temperature dell'acqua. Può anche essere trovato nel Mar d'Azov.
Questo è un pesce predatore, che i pescatori sportivi preferiscono pescare, anche se la cattura di un trespolo non è così facile. Si muove costantemente attraverso gli orizzonti dell'acqua, quindi il suo comportamento è completamente imprevedibile. La cattura dei bassi a strisce richiede un'attenta preparazione e strumenti speciali di rilevamento, come un ecoscandaglio. Per quanto ne sappiamo, l'esemplare più solido catturato ha raggiunto il peso di 37 kg.
pescatore
Questo pesce è anche chiamato "pesce pescatore europeo". Questo pesce vive a una profondità di 200 metri e conduce uno stile di vita sedentario. Può crescere in grandi dimensioni. Lo chiamano così per via della grande testa appiattita, che occupa quasi i 2/3 del suo corpo.
Si trova nell'Oceano Atlantico, così come nel Barents e nel Mar Nero. La sua dieta è il pesce piccolo. Catturalo a causa delle eccellenti caratteristiche gustative, nonostante il suo aspetto non attraente.
Pesca al coregone
Il pesce bianco, che si trova in acqua salata, preferisce temperature più basse, quindi, abita nelle latitudini settentrionali. Di norma il pesce viene trasformato direttamente nel luogo di cattura: qui viene sventrato e surgelato. La quantità di pesce bianco è sufficiente e la sua quantità viene ripristinata a un ritmo rapido. Pertanto, i pesci bianchi possono essere catturati senza alcuna restrizione.
Gusto e proprietà salutari del pesce bianco
Le eccellenti caratteristiche gustative del pesce bianco consentono di utilizzarlo in vari piatti, oltre che di usarlo in qualsiasi forma: fritto, bollito, essiccato, ecc. Inoltre, la carne di pesce contiene una quantità sufficiente di varie vitamine e minerali, che sono così necessari per una persona per la vita normale.
Il pesce bianco è considerato un prodotto dietetico perché non contiene una grande quantità di grasso. Specie ittiche quali aringa, ariete macinata, ippoglosso, pesce gatto e sgombro si differenziano per il loro contenuto specifico di grassi. Nonostante questo, costituiscono una parte della dieta umana. Tutti gli altri tipi di pesce sono raccomandati dai nutrizionisti per una corretta alimentazione.
Come cucinare un pesce bianco
Il pesce bianco è un alimento eccellente, non importa come sia cotto. Tuttavia, ogni tipo ha le sue raccomandazioni, secondo il metodo di preparazione. Tale pesce come halibut, dorado o merluzzo, è meglio friggere o cucinare sulla griglia. Ciò è dovuto al fatto che il pesce ha una carne tesa che non si disgrega con questa tecnica di cottura.
La passera, la sogliola o la cernia sono preferibilmente cotte a vapore, poiché hanno carne troppo morbida. Il pesce bianco oleoso viene sottoposto a tecniche di cottura come la salatura o il fumo. La tecnologia non meno interessante di cucinare il pesce bianco - sta asciugando la ram. Il vantaggio di questo approccio è che il pesce in questa condizione (secca) può persistere per lungo tempo. Molti popoli, la base della dieta di cui si serve il pesce bianco e lo fanno, permettono loro di sopravvivere nelle difficili condizioni delle latitudini settentrionali.
È possibile cucinare bistecche o polpette da quasi tutti i pesci bianchi.
Il pesce bianco è considerato "l'oro bianco dei mari". Avendo un gusto eccellente, il pesce bianco è considerato uno dei principali prodotti alimentari di tutta l'umanità. Nonostante la pesca sia enorme e non abbia limiti, le sue popolazioni si riprendono piuttosto rapidamente. A questo proposito, è un cibo assolutamente conveniente per la popolazione generale, pur avendo prezzi abbastanza accessibili.
Elenco di pesci marini commestibili con nomi: le specie più popolari
La proteina del pesce è meglio assorbita dal corpo umano. Questa proteina è più utile della carne. I prodotti marini possono essere acquistati in qualsiasi negozio.
Il rapporto ideale tra proteine e carboidrati rende la dieta del piatto. Scopri che tipo di pesce di mare sei, guarda la foto con i nomi.
Descrizione e caratteristiche del pesce marino
Il mondo sottomarino è ricco di una varietà di specie di abitanti. Nelle profondità del mare puoi trovare innumerevoli migliaia di persone che si dilettano con il loro aspetto o spaventano i denti enormi.
La maggior parte è una categoria commerciale, che occupa una percentuale maggiore dell'habitat:
- Rappresentanti di merluzzo bianco Specie dietetiche, tra cui nasello, eglefino, nasello, merluzzo bianco e altre varietà bianche.
Il contenuto di grasso nella carne è fino al 2%. Nella sua composizione, le varietà bianche contengono iodio, selenio, fosforo, vitamine A, B, E.
Passera e i suoi parenti. Nel gruppo ad eccezione di persone in difficoltà, si annoverano la famiglia delle lingue marittime, l'halibut.
Soprannominato il pesce "pollo" per una piccola quantità di ossa nella carne. La varietà utile aiuta a superare la carenza di vitamine e il rachitismo a causa della composizione vitaminica.
Il gruppo di sgombri si distingue per una peculiare striatura. La carne è tenera e grassa rispetto alle varietà bianche.
Contiene vitamina D e omega-3, che aiutano a mantenere l'immunità.
Rappresentanti famosi - capitano di pesce, trota, umbrin.
E non tutti i rappresentanti. Mare e oceano: lo spazio non è completamente compreso. Pesce - la base della dieta quotidiana di una corretta alimentazione.
Ogni rappresentante è facile da trovare sugli scaffali nella forma grezza e finita.
Habitat: il mare Tali specie differiscono dai loro parenti fluviali da una grande quantità di minerali utili e vitamine nella carne. Convenzionalmente, la vita marina può essere classificata in 6 gruppi.
Vedi l'elenco nella tabella:
I rappresentanti dei predatori sono squali. La sua carne viene mangiata come una prelibatezza. Il mercurio si accumula nella carne, il che complica il processo di cottura. Gli squali hanno più di 450 specie.
Le specie di aringhe non hanno scaglie sulle loro teste. I rappresentanti hanno denti piccoli, colore semplice. La carne è ricca di proteine e vitamina A.
L'aringa è una delle dimore marine più popolari. Un gruppo simile: sgombri.
Le abituali creature del mare come il merluzzo, lo sgombro spesso appaiono sul nostro tavolo.
Passera - carne dietetica, ricca di fosforo, selenio e vitamine del gruppo B. La famiglia dei pesci piatti include l'ippoglosso - un tipo più grasso.
Sottospecie nel gruppo di oltre 500. Mangiare tali varietà previene lo sviluppo di aterosclerosi, migliora il flusso sanguigno.
Il gruppo Treskovaya è il più grande. Include varietà di pesce bianco. Una famiglia di sargan è un esemplare di sargan.
Quando si cucina la carne cambia colore in verde, questo è normale. Questo tipo di ago è molto gustoso.
Nomi di pesci oleosi, bianchi e rossi
Come parte della carne di pesce, la percentuale di proteine è molto più alta rispetto al contenuto di grassi. Le varietà a basso contenuto di grassi sono adatte alla nutrizione dietetica, il contenuto calorico delle carni bianche non è superiore a 100 kcal per 100 g.
Rappresentanti grassi - fino all'1,5%. Questi sono pollock, argentina, nasello, merlano, merluzzo carbonaro, ecc. La carne bianca è facilmente digeribile, i nutrienti vengono rapidamente assorbiti dall'organismo.
È importante! Includi il pesce bianco nella tua dieta e migliora il tuo benessere.
Varietà rosse come il salmone rosa, la trota, il salmone sono pesci di medio peso. Questo gruppo comprende aringa, tonno e sgombro.
Il contenuto calorico medio è superiore al gruppo magro - fino a 150 kcal per 100 g Include pesce magro nella dieta di bambini e atleti.
Il salmone e il merluzzo sono adatti alla salatura, alla frittura e allo stufato, come dice il fan culinario.
Per le specie grasse sono presenti rappresentanti la cui carne supera il contenuto di grassi del 7%. Calorie: oltre 200 kcal per 100 g.
Ippoglosso, anguilla, sgombro - le varietà grasse più sane, contengono un'enorme quantità di acidi polinsaturi. Adatto a persone che conducono uno stile di vita attivo.
Qual è il vantaggio di un tale pesce per una persona?
Il pesce non è inferiore al maiale o al manzo nel rapporto proteico. I grassi polinsaturi impediscono l'accumulo di colesterolo.
Per la prevenzione dell'aterosclerosi, i medici raccomandano di mangiare pesce almeno 3 volte a settimana.
Vale la pena includere i frutti di mare nella dieta per diversi motivi:
- Composizione vitaminica
- Iodio e altri oligoelementi.
- Omega-3.
Nella maggior parte dei pesci marini iodio. Il fiume una composizione così ricca non può vantarsi. L'uso di frutti di mare favorisce il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
Rafforza anche il sistema immunitario, migliora la memoria, diminuisce il dolore. Mangia i rappresentanti marini per evitare infarti e ictus.
Video utile
Tipi di pesce bianco di nomi, pesca del pesce bianco, sapore e proprietà benefiche
Il pesce bianco è una delle principali dimore non solo dello spazio marino, ma anche, in particolare, dei corpi d'acqua dolce della Russia. Nell'antica Russia, il pesce bianco significava tutte le specie di pesci particolarmente pregiate, ad esempio: pesce bianco, pesce bianco o omul. La pesca del coregone dei nostri antenati era molto sviluppata.
I villaggi ei villaggi di pescatori erano situati ovunque, le principali fonti di reddito per cui pescavano e vendevano pesce bianco. Al giorno d'oggi, il pesce bianco è ancora un alimento popolare per cucinare vari piatti.
Questa è una prelibatezza deliziosa e salutare. Inoltre, il prezzo è molto più economico del "concorrente" - pesce rosso. E pescare su di esso è un'attività molto eccitante e interessante! Leggi di più sulle proprietà benefiche, la composizione e la cattura del pesce bianco in questo articolo.
Quali tipi di pesci bianchi ci sono?
Il pesce bianco del mare ha un caratteristico colore chiaro. In termini di aspetto e appartenenza a qualsiasi famiglia, si distinguono i seguenti tipi di pesce bianco:
Pesce piatto
A questa varietà possono essere attribuiti, ad esempio, passera, halibut, pesce bianco, tilapia.
Questo pesce ha un aspetto bilaterale. Questo pesce dalle ossa della cresta diverge in direzioni diverse, come i raggi. Le dimensioni di un pesce bianco piatto possono essere diverse: ad esempio, un individuo di grandi dimensioni può essere lungo fino a due metri.
Di seguito forniamo informazioni su diversi rappresentanti di questo tipo.
Gli scienziati assegnano fino a 30 specie di questo pesce. Il corpo degli individui è molto appiattito e il lato superiore, dove si trovano entrambi gli occhi, è solitamente più luminoso. Il rombo vive sul fondo del mare, trovato in particolare in Azov, Black, Bering,
Okhotsk e mari del Mediterraneo, così come l'Oceano Atlantico. La riproduzione di questo pesce inizia in primavera e si svolge a una profondità di 150 metri. Il peso di un individuo adulto raggiunge i tre chilogrammi.
Per 13 anni di pesca attiva ho trovato molti modi per migliorare il morso. E qui ci sono i più efficaci:
- Attivatore mordente. Attira i pesci in acqua fredda e calda con l'aiuto dei feromoni che compongono la composizione e stimola il suo appetito. È un peccato che Rosprirodnadzor voglia imporre un divieto alla sua vendita.
- Attrezzatura più sensibile. Leggi i manuali pertinenti per il tipo specifico di equipaggiamento sulle pagine del mio sito.
- Esca a base di feromoni.
Halibut (o suola)
L'habitat di questo pesce è la parte settentrionale del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Nelle acque territoriali della Russia, l'halibut, in particolare, vive nel Mare di Okhotsk e nel Mare di Barents. Assegna l'ippoglosso nero, ordinario, asiatico e l'ippoglosso americano.
Questo è un pesce predatore che si nutre di merluzzo, passera, mintai e vari molluschi. I singoli individui possono vivere fino a 30 anni. L'ippoglosso è considerato un pesce commerciale particolarmente prezioso.
Questo pesce è d'acqua dolce, in basso, vive in spazi d'acqua con un clima tropicale. Differisce in modo promiscuo nel cibo - può mangiare vari organismi contenuti nei fiumi e nei laghi. Tilapia artificialmente coltivata nei paesi asiatici, africani e nordamericani. Per buon gusto, a volte è chiamato "trespolo reale". La sua carne è ricca di proteine, piuttosto magra.
Pesce tondo
Questa specie include, ad esempio, i seguenti pesci: rana pescatrice, cernia, branzino, dentice, eglefino, bottatrice, nasello, merluzzo
Un tale pesce è rotondo, denso. I suoi occhi sono dalla testa su entrambi i lati. Le ossa sono curve e scendono dal crinale.
Ci sono diverse sottospecie di questo pesce della famiglia del merluzzo. Gli esemplari più grandi raggiungono una lunghezza di oltre 1,7 metri, ma la maggior parte dei pesci di questa specie è inferiore a un metro.
Dopo aver catturato 271 kg di pesce, i bracconieri non hanno subito punizioni!
Durante l'interrogatorio, i pescatori trattenuti hanno rivelato il nome dell'esca segreta.
La pesca del merluzzo è di solito condotta negli oceani del Pacifico o dell'Atlantico, vive esclusivamente nelle latitudini settentrionali. Questo pesce è socievole e prolifico.
Le migliori prede sono persone che hanno raggiunto l'età di 3-7 anni e un peso non superiore a 10 kg. Allo stesso tempo, il merluzzo può anche essere un fegato lungo: i singoli esemplari vivono fino a 100 anni e crescono abbastanza grandi.
Pesce d'acqua dolce d'argento, che fa parte della famiglia dei salmoni. Nelma è un pesce piuttosto grande con un corpo lungo: gli individui di nelma raggiungono una lunghezza di un metro e mezzo e il loro peso può raggiungere i 50 chilogrammi.
Si nutre principalmente di piccoli pesci: odore o coregone. La riproduzione di questo pesce avviene all'inizio dell'autunno e, vale la pena notare che il nelma è molto prolifico: può contenere fino a 400 mila uova.
Questo pesce commerciale si trova nelle acque dell'Atlantico e dell'Oceano Artico. È una delle tre specie ittiche in termini di volume di cattura: ogni anno viene catturato oltre mezzo milione di tonnellate all'anno. Il peso medio di questo pesce è di 20-3 chilogrammi, tuttavia, in particolare, si trovano più di 15 chilogrammi.
Una caratteristica distintiva di questo pesce è la presenza di una macchia scura di dimensioni ovali su entrambi i lati della testa. È interessante che proprio da questo segno le persone di eglefino riconoscano i loro parenti e si radunino in stormi. L'eglefino è un pesce magro raccomandato dai nutrizionisti. Può essere acquistato in quasi tutti i punti vendita.
Questo pesce d'acqua dolce sembra molto simile a un pesce gatto. Vive in corpi idrici sia in Europa che in Asia, tuttavia preferisce l'acqua fredda, non superiore a 25 gradi, scegliendo gli strati inferiori per l'habitat.
Durante i mesi estivi, il pesce, come al solito, si nasconde sotto le fessure o nelle tane. La lota non è abituata alla luce ed è attiva, soprattutto di notte, quindi in questo particolare momento la pesca è più rilevante. Questo pesce può essere catturato nello zherlitsy o nella trolling.
È un merluzzo rappresentativo, vive in acque marine salate e viene catturato in acque poco profonde. In genere, la lunghezza del nasello non supera i 40-50 cm, tuttavia, ci sono anche individui grandi, un metro e mezzo.
Gli europei hanno dato a questo pesce una palma tra gli altri pesci di merluzzo - il sapore del nasello è piuttosto impressionante. La carne di questo pesce è raccomandata dai nutrizionisti: contiene molti oligoelementi utili, vitamine e un po 'di grasso.
È un pesce commerciale di valore e ha un gusto eccellente. L'habitat del pesce persico è l'Oceano Atlantico, dove i pesci depongono attivamente ad una temperatura piuttosto fresca. In Russia, il pesce persico a strisce viene spesso trovato, ad esempio, nel Mar d'Azov.
Questo predatore è il pesce più popolare tra i pescatori. Tuttavia, catturare "balene" è piuttosto difficile: si muove e si comporta costantemente in modo estremamente imprevedibile.
Per catturare il persico a strisce, si consiglia di utilizzare un ecoscandaglio e scegliere con cura l'esca (oltre a utilizzare un'esca viva). La copia più grande del pesce persico a strisce era di 37 kg.
Altrimenti, questo pesce è chiamato "pesce pescatore europeo". Questo pesce grande e sedentario vive a una profondità di 200 metri. La rana pescatrice ha preso il nome dall'aspetto: una testa appiattita, che occupa quasi i due terzi del suo corpo.
Questo pesce vive nell'Oceano Atlantico, in Russia si trova nei Barents e nei Mari Neri. Questo predatore di mare mangia piccoli pesci e la pesca è abbastanza sviluppata: le caratteristiche del mare, nonostante il suo aspetto poco attraente, hanno un gusto eccellente. In rari casi, vengono descritti gli attacchi di questo pesce sull'uomo.
Pesca al coregone
Il pesce del mare bianco preferisce l'acqua fredda, quindi viene catturato alle latitudini settentrionali. In questo caso, di solito, la lavorazione del pesce per ulteriori vendite inizia direttamente a bordo della goletta da pesca: il pesce viene sviscerato e surgelato.
La popolazione di pesci bianchi marini è grande e, nonostante la pesca attiva, abbastanza rapidamente da essere ripristinata. Le quote per il suo pescato non sono praticamente limitate.
Gusto e proprietà salutari del pesce bianco
Il pesce di mare bianco è famoso per il suo gusto eccellente. Ha solitamente aroma fresco di mare, carne piuttosto densa. Inoltre, il pesce di questo tipo - un vero magazzino di vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive.
Inoltre, questo pesce è una dieta, perché contiene pochissimo grasso. A varietà piuttosto grasse possono essere attribuite eccetto terpugu, aringa, ippoglosso, pesce gatto o sgombro. Tutti gli altri pesci di questa specie sono piuttosto un prodotto dietetico.
Come si cucinano gustosi pesci bianchi?
Il pesce bianco è molto gustoso in quasi tutte le forme cotte. Tuttavia, per la preparazione di ogni specie ci sono raccomandazioni. Quindi, halibut, dorado o merluzzo è meglio grigliato o alla griglia, come questo pesce con carne densa e non si sfalderà.
La lingua di mare, la passera o il branzino sono perfetti per la cottura a vapore, perché hanno abbastanza carne morbida. Il pesce bianco oleoso è perfetto per la salatura e sarà anche gustoso se fumato. Inoltre, praticamente da qualsiasi pesce bianco si ottengono gustose bistecche e cotolette.
Il pesce bianco è talvolta chiamato anche "l'oro bianco dei mari". Ha un gusto eccellente, e la pesca è ben sviluppata e poco limitata, nonostante ciò, la popolazione di pesci bianchi si sta rapidamente riprendendo. Pertanto, il pesce bianco può essere facilmente trovato sugli scaffali dei negozi ad un costo interessante.
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Tipi di pesce bianco
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Il pesce bianco è da tempo famoso per le sue qualità alimentari, il peso delle sostanze nutritive e il buon gusto. Al giorno d'oggi, è possibile acquistarlo in qualsiasi negozio e il prodotto è molto più economico del pesce rosso. Uno dei principali problemi a cui i clienti stanno pensando è la scelta del prodotto, a seconda del nome e della specie.
L'elenco dei pesci bianchi è piuttosto esteso, quindi ha senso descrivere i nomi più popolari che rientrano nella gamma di molti punti vendita. Esistono le seguenti varietà:
- Kingklip. Pesce della famiglia di errati, trovato nelle acque dell'Atlantico orientale e del Sudafrica. Disponibile sotto forma di carcasse, che sono visivamente distinte dalla pelle chiazzata e dalla forma allungata. Kingklip ha una carne deliziosa, che, a proposito, è l'ideale per l'alimentazione dei bambini.
- Branzino Alla rinfusa importata dall'Islanda, la carcassa è di piccole dimensioni, di colore rosso-rosa. Spesso acquistato per fumarsi più tardi, anche se può essere cotto in altro modo, soprattutto perché il pesce non è troppo grasso.
- Pangasio. Pesce commerciale popolare, che è facile da riconoscere per la sua pelle liscia sulla carcassa o da strisce di grasso nel controfiletto. Ai compratori viene spesso offerta anche bistecca pangasiana.
- Heck. Popolare in Europa e, forse, il pesce da tavola più massiccio, che viene spesso venduto nei mercati sotto il nome di "hack". Il gusto del prodotto è ad un livello elevato, ma parzialmente si congela quando è congelato.
- Cod. Una delle principali specie di pesce bianco in vendita. Inizialmente, il merluzzo veniva raccolto in natura, ma oggi ci sono molte fattorie per il suo allevamento (principalmente in Norvegia).
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Pesce bianco popolare
La maggior parte degli acquirenti difficilmente può essere sorpresa con un nome o un altro pesce bianco. Tuttavia, non tutti sanno che le singole varietà di un prodotto hanno caratteristiche distintive e simili. Una delle opzioni per la classificazione delle varietà bianche è la seguente:
- Ad alto contenuto calorico e gustoso. Sebbene i pesci bianchi non siano famosi per il loro particolare contenuto di grassi, alcune specie sono molto più grassi di altre e, di conseguenza, molto più gustose. Lo sgombro, l'ippoglosso, il pesce gatto e l'aringa preferita di tutti possono essere tranquillamente attribuiti a questa categoria.
- Leggero e gentile Questa categoria combina varietà dietetiche di pesce bianco, che hanno anche buon gusto. L'abbondanza di vitamine e oligoelementi contenuti in questo prodotto contribuirà ad arricchire la dieta e renderla sana e salutare. Questi includono: merluzzo, eglefino, passera.
- Esotico e costoso. Chiunque voglia provare il pesce prelibato dovrebbe prestare attenzione a varietà come, ad esempio, muksun e anguilla. Dovrai spendere di più su questi pesci piuttosto che sull'assortimento standard, ma le impressioni saranno speciali.
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