A proposito del giardino

Gli scalogni sono particolarmente apprezzati dai buongustai per il loro gusto delicato, morbido, succosità, assenza di odore forte. È attivamente utilizzato nella cucina francese. Tuttavia, lo scalogno può essere coltivato in condizioni climatiche interne per godere del suo squisito gusto tutto l'anno.

Cos'è?

Gli scalogni sono varietà di cipolla e hanno anche nomi come alessandrino, patate, famiglia e cespuglio. Il Medio Oriente è considerato il luogo di nascita di questa specie, e dal 13 ° secolo, lo scalogno è diventato noto in Europa. In Oriente, era originariamente coltivato in Palestina, dove veniva chiamato "escalot", in seguito questo nome fu trasformato in quello esistente.

La pianta è una biennale, nel primo anno dopo la semina si forma una cipolla da seme, che viene piantata nella prossima stagione per il raccolto. Un seme forma un grande nido di diverse cipolle, a causa del quale anche gli scalogni sono chiamati quaranta denti. A seconda della varietà e delle caratteristiche di cura, questo nido può contenere 5-20 lampadine.

La descrizione del vegetale di solito include un'indicazione di maturazione precoce: il raccolto viene raccolto circa 70 giorni dopo la semina. Se parliamo di termini più accurati, sono dovuti alle condizioni climatiche e meteorologiche. In diverse regioni, il periodo di raccolta può variare entro 10-14 giorni.

La temperatura ottimale per la coltivazione di questa varietà è 19-20 ° C, ma è caratterizzata da resistenza al gelo ed è in grado di resistere a una diminuzione della temperatura a breve termine a 2-5 ° C. L'alta resa è un'altra caratteristica degli scalogni. Piantato in un terreno adatto con la dovuta cura, una lampadina dà un nido di coltura del peso di 200-300 g, fino a 3-4 kg di bulbi e fino a 5 kg di verdure vengono raccolti da 1 m2.

Lo scalogno perenne contiene grandi quantità di vitamina C, così come le vitamine del gruppo B, PP. Contiene potassio, magnesio, ferro, zolfo, oltre a olii essenziali, fibre e zucchero. Il contenuto calorico delle teste di cipolla crude è di circa 35 kcal e il valore nutrizionale dei verdi è di 18 kcal.

Lo scalogno ha un'azione pronunciata di rafforzamento immunitario, anti-freddo e antibatterico. È utile per il sistema cardiovascolare, stimola la digestione e ha un effetto positivo sui processi di formazione del sangue. Il danno dallo scalogno è possibile con il suo consumo imprudente e la presenza di controindicazioni. Questi ultimi includono intolleranza individuale, stadi acuti di gastrite, ulcere, pancreatite.

Qual è la differenza dalla lampadina?

Come accennato in precedenza, lo scalogno è un tipo di lampadina. Il "rappresentante" più comune di quest'ultima è la cipolla gialla universale. Se si confronta lo scalogno con esso, si scopre che il quaranta-shrew contiene più vitamine (soprattutto C), componenti minerali e zuccheri. A questo proposito, le sue proprietà curative sono un po 'più alte e il valore nutrizionale è più basso.

Esternamente, lo scalogno è più piccolo e, in contrasto con la tradizionale "rapa", ha una forma più allungata. La massa del primo raggiunge 15-45 g, mentre per il secondo il peso medio è di 50-70 g Lo scalogno è più ramificato, così come le cipolle dorate, sono caratterizzate da una buona conservazione.
Le cipolle di famiglia crescono nei nidi e la "rapa" è sempre una cipolla. Se tagli uno scalogno, vedrai diverse zone con rudimenti, mentre il bulbo mostra anelli concentrici.
Esternamente, i bulbi di scalogno coltivati in regioni diverse possono variare. Quando coltiva una varietà nelle regioni settentrionali, la polpa vegetale acquista di solito una sfumatura giallastra, nel sud-lilla. Allo stesso tempo, le varietà settentrionali sono generalmente leggermente amare rispetto a quelle meridionali.
La maturazione precoce è anche una caratteristica degli scalogni: il raccolto può essere rimosso già 70 giorni dopo la semina. Allo stesso tempo, la cultura non teme le basse temperature e le fluttuazioni, che invariabilmente persistono tra le temperature diurne e notturne tra fine maggio e inizio giugno. A differenza delle cipolle, anche uno scalogno piantato in un terreno scarsamente riscaldato non inizierà a sparare e darà un buon raccolto.
In terreno umido e freddo, lo scalogno forma rapidamente l'apparato radicale e quindi, con l'apparenza di un sufficiente livello di calore sulla superficie, rilascia verdi. Grazie a questa funzione, puoi piantarlo in inverno sotto la neve.
Le piume di scalogno verde si mantengono più delicate, sono più sottili, si abbinano a piatti caldi e insalate. Il bulbo di scalogno non ha quasi nessun odore di cipolla sgradevole, e quando si taglia allo specialista culinario, le lacrime non mi colgono negli occhi. Lo scalogno è caratterizzato da un gusto delicato, delicato, dolciastro e un aroma piuttosto speziato. Ciò ha portato al suo diffuso utilizzo fresco: insalate, snack, panini, carne e pesce acquistano piacevoli note salate aggiungendo scalogni.

Sorts

Gli scalogni hanno diverse varietà, che differiscono per aspetto e caratteristiche aromatiche, periodi di maturazione, caratteristiche di una particolare regione.

Ad esempio, le cipolle di semi di Ayrat sono di media stagione e hanno un sapore delicato, ma piuttosto piccante. La resa media è di circa 1,5 kg per 1 m2. Il nido di solito non contiene più di 5-7 bulbi, la massa di ciascuno non è superiore a 20 g I frutti sono rotondi, coperti di buccia d'oro.

Se la nitidezza di "Ayrat" sembra eccessiva, dovresti prestare attenzione al "Melograno". Il nome di questa varietà era dovuto all'ombra della buccia - ha un colore bruno-rossastro con una sfumatura grigia. Questa varietà di mezza stagione mostra cipolle più grandi (fino a 30 g), che vengono raccolte nei nidi. La resa è più elevata e corrisponde a 2-2,4 kg per 1 m2. Il grado differisce nell'universalità - nel cibo sia i verdi, sia le teste sono usate.
La cipolla d'ambra siberiana, che ha buccia d'ambra dorata, ha un sapore simile a semi-affilato. Si riferisce a metà stagione. Peso della lampadina - fino a 30 g, resa - fino a 2 kg per 1 m2.
La varietà di media stagione "Krepysh" mostra una maggiore resistenza al fucile e al marciume. Si distingue per la dimensione del bulbo più grande, che può raggiungere i 50 g Tenendo conto che fino a 5-7 bulbi maturano nel nido, la resa della varietà è leggermente superiore a 2 kg per 1 m2.

Il "cesto vitaminico" di prima maturazione si differenzia per il gusto deciso. Pesatura media delle lampadine - 30 g Il raccolto contiene una quantità maggiore di acido ascorbico. Sono presenti anche vitamine del gruppo B, la piuma verde contiene acido folico.
Cascade, Emerald e Belozerets 94 sono anche varietà di inizio stagione con un gusto piccante.

Anche la varietà "Delicacy" ha un gusto dolce e delicato. Il nome stesso indica il gusto squisito di piccole cipolle dorate con carne bianca e succosa.
L'arco della famiglia Knyazhich ha una forma più ellittica. Il peso dello scalogno è di circa 250 g, che è distribuito tra 7-8 nidi di cipolla. Il grado appartiene a metà stagione, ha polpa che è bianca come la neve con una sfumatura di lillà.
Un raccolto interessante dà scalogno "Primalis". Lampadine di varie dimensioni si formano nel nido, il loro peso varia da 10 a 40 mg. La carne dei bulbi è bianca, con una sfumatura viola.
Varietà come "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" sono anche apprezzate dai giardinieri.
La varietà più dolce è Banana. Questa cipolla precoce e resistente al freddo ha una forma molto allungata dei bulbi e una sfumatura dorata di buccia. Il suo gusto e la sua succosità sono molto apprezzati dai cuochi di tutto il mondo, è spesso usato come piatto indipendente, per esempio, in forma sottaceto.

atterraggio

Le cipolle di scalogno sono piantate con semi o in modo vegetativo, cioè dragando nel terreno dei lobuli di cipolla. Quando si usano i semi, dovrebbero essere piantati in primavera, ma questo metodo è più adatto per le regioni meridionali. Nelle regioni più settentrionali, la cipolla dei semi spesso non ha il tempo di maturare.

Molto più spesso gli scalogni crescono vegetativamente, piantando cipolle all'inizio della primavera o in autunno. La temperatura del suolo dovrebbe essere di almeno 8-10 ° C quando si pianta in primavera. Di norma, il tempo di atterraggio cade a metà aprile-inizio maggio. Sulle cipolle piuma può iniziare a crescere prima - nella serra.

Lo scalogno ama terreni fertili con un livello normale di acidità. Lo faranno terreni sabbiosi e limosi leggeri e sciolti. Il sito di sbarco dovrebbe essere spazioso e ben illuminato: la pianta appartiene alla luce che richiede. La preparazione del terreno deve essere fatta in autunno, avendo scavato la trama e aggiungendo humus al ritmo di 5-6 kg per 1 m 2 di terreno.

In primavera, è necessario ri-scavare la trama a una profondità ridotta e arricchire il terreno con minerali. Nitrato di ammonio (15-20 g per 1 m2), cloruro di calcio (15 mg per 1 m2), superfosfati (25 g per 1 m2) sono adatti a questi scopi.

Questa coltura partecipa alla rotazione delle colture, quindi l'eliminazione dello scalogno consente il cambiamento annuale del sito di impianto. I "predecessori" di maggior successo nel giardino per lo scalogno sono legumi, pomodori, cetrioli, peperoni, cavoli, "vicini" - carote. Non dovresti piantare scalogni vicino ad altre varietà di cipolle, poiché si incroceranno e degenereranno. È possibile tornare all'ex sito di atterraggio non più di 1 volta in 4 anni.

Anche le lampadine hanno bisogno di preparazione. Hanno bisogno di passare attraverso, rifiutando di piantare danneggiato, marcio, morbido, troppo grande e piccolo. È ottimale se la massa del lobulo è di 9-10 mg e il diametro non supera i 3 cm.

Prima di piantare, il materiale deve essere disinfettato immergendolo in una soluzione al 3-4% di permanganato di potassio. Ciò rafforzerà l'immunità culturale e ridurrà la probabilità di infezione. Tempo di immersione: 2 ore. Prima di questo, è necessario tagliare il collo dei bulbi.

A causa della maggiore area di approvvigionamento, questa specie richiede di mantenere la distanza tra i letti di almeno 30 cm, tra gli alberelli - 15 cm. Prima di piantare, devono essere fatti solchi sui letti, che devono essere ben inumiditi. È possibile utilizzare una soluzione debole di permanganato di potassio.

Quando si pianta il seme in primavera, viene approfondito di 5-6 cm, nell'autunno - di 10-12 cm. Come tutti i tipi di cipolle, gli scalogni vengono piantati dal basso verso il basso e uno strato di terreno deve salire di 2-3 cm sopra il collo della cipolla.

Le sementi per l'allevamento possono essere utilizzate non più di 5-6 anni, perché dopo questo periodo, i bulbi iniziano a ridursi. Ripristinare la precedente resa consente il rinnovo della coltura con il metodo della semina. Ottenuto durante la coltivazione del raccolto per il prossimo anno viene utilizzato come seme.

Piantare gli scalogni invernali raccomandati nelle zone meridionali, la procedura viene eseguita a fine ottobre e inizio novembre. In ogni caso, questo dovrebbe essere fatto prima dell'inizio del gelo. Dopo la semina, il raccolto viene ulteriormente riscaldato con abete o torba, che viene lasciato in inverno e rimosso con l'arrivo della primavera.

12-15 giorni dopo la semina, appaiono le piume verdi. Da questo punto in poi, la pianta ha bisogno di cure particolari, che implicano l'osservazione del programma di irrigazione e la fertilizzazione, la diserbo e l'allentamento del terreno.

Durante la stagione di crescita (e questo è di circa 2 mesi), lo scalogno richiede in media 4 integratori. Il primo viene eseguito, 2,5 settimane dopo la ricrescita di vegetazione, utilizzando per questo scopo letame di pollame o verbasco diluito in acqua (1 parte di materia organica per 10 parti di acqua pura). Consumo - litro di composizione diluita su un terreno di 10 m2. Grazie a questa procedura, le radici vengono rafforzate, l'alimentazione aumenta la loro crescita.

Durante l'inizio della formazione dei bulbi nel nido, viene eseguita una seconda alimentazione con superfosfato e cloruro di potassio. Ciò consente di aumentare la massa e le dimensioni dei bulbi, un effetto benefico sul loro gusto. Quando la cipolla si è formata e ha iniziato a crescere in massa, dovrebbe astenersi dall'innaffiare e aggiungere supplementi, poiché ciò contribuirà ad aumentare la massa verde a scapito della fruttificazione.

I bulbi più grandi possono anche essere ottenuti rimuovendo 2-3 germogli ai primi di luglio. Lasciare dovrebbe essere 3-4 fuga centrale. È anche necessario rimuovere le frecce finché non raggiungono un'altezza di 10 cm. Lo scalogno in crescita consente di selezionare un determinato motivo: più cipolle nel nido, più piccolo sarà il raccolto. Tuttavia, questa quantità può essere influenzata: è sufficiente otgresti terra un po 'e rimuovere le fette in eccesso.

Tagliare correttamente le fette laterali, lasciando non più di 5-7 bulbi nel nido. I restanti bulbi cresceranno vigorosamente e saranno più grandi in futuro.

Le cipolle non richiedono frequenti annaffiature, poiché l'eccesso di umidità e il suo ristagno nel terreno sono inaccettabili. Ciò può provocare il marciume delle sementi e delle colture e aumentare il rischio di sviluppare malattie. In caso di una sufficiente norma di precipitazione, è possibile abbandonare completamente l'irrigazione, e in stagioni più secche, l'acqua una volta alla settimana. Ulteriori annaffiature possono essere necessarie cipolle nei primi giorni della comparsa di penne verdi. In generale, una settimana richiede non più di 3 irrigazioni. Usa acqua calda protetta. 20-25 giorni prima della raccolta, l'irrigazione dovrebbe cessare.

Puoi coltivare lo scalogno non solo al cottage o in un appezzamento privato, ma anche a casa sul davanzale di una finestra. Il raccolto in questo caso, ovviamente, non sarà il bulbo e il verde. Come per le coltivazioni all'aperto, la cura si riduce a un allentamento regolare del terreno, seguendo gli schemi di applicazione del fertilizzante e dell'irrigazione.

In generale, le regole per la cura dello scalogno non sono molto diverse da azioni simili nella coltivazione di vegetali comuni. Queste raccomandazioni sono valide indipendentemente dal fatto che la riproduzione avvenga per via vegetativa o per seme.

Malattie e parassiti

È abbastanza comune per uno scalogno essere attaccato da una mosca di cipolla, che deposita le sue larve nelle sue rosette verdi. Questo porta allo sbiancamento delle punte delle piume, al loro sbiadimento, e quindi alla putrefazione dei bulbi. La prevenzione dell'aspetto di una mosca sta allentando il terreno, respinge l'odore di assenzio, tanaceto - l'erba può essere decomposta in una forma asciutta nel corridoio. Gli stracci inumiditi con la trementina agiscono in modo simile.

Il nematode di cipolla (piccolo verme) può anche lasciare il giardiniere senza coltura. Sull'infezione della pianta mostra la curvatura delle estremità dei bulbi. Tuttavia, può essere salvato se l'ora viene tenuta in acqua calda a sufficienza (45 ° C) sotto un coperchio.

Ala del giardino per gustare i giovani germogli di cipolle verdi. Si può sbarazzarsi spruzzando la pianta con una soluzione concentrata di camomilla, decotto di buccia di patata o preparazioni speciali diluite secondo le istruzioni (Vercillin è tra i più famosi).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Scalogno: caratteristiche della varietà, caratteristiche della coltivazione

Abituato alle cipolle che di solito provocano lacrime? Ma lo scalogno non farà piangere nessuno, ma è anche più succoso, tenero e fragrante. Questa varietà di cipolle ha molti nomi: Ashkelon, famiglia, quaranta denti, e oggi questo "aristocratico" può essere visto sulle trame dei giardinieri in varie regioni del nostro paese.
Si ritiene che questa pianta dall'antichità in grandi quantità sia stata coltivata in Palestina, vicino alla città di Ashkelon. Quindi, uno dei nomi delle cipolle prende le sue radici. Fu portato in Europa durante le crociate, dove lo scalogno era molto popolare. Bene, allora la processione in tutto il mondo è già iniziata: la Gran Bretagna, il continente americano, la Russia, i paesi dell'Asia.

In Russia, nelle regioni centrali e settentrionali, le cipolle a molti nidi (famiglia ben nota), in qualche modo simili allo scalogno, sono state a lungo coltivate. Ma queste sono culture diverse, anche se sono spesso confuse.

Scalogno - proprietà utili

Qual è la differenza tra cipolle e cipolle? Queste non sono solo differenze esterne, l'Ashkeloniano lo supera nella quantità di vitamine, in valore nutrizionale. Lo scalogno contiene più zuccheri, vari microelementi, phytoncides. Soprattutto un sacco di olio essenziale in esso, e le piume contengono fino al 60-70% di vitamina C.

Il menu della leggendaria cucina francese è difficile da immaginare senza la presenza dello scalogno, ed è la Francia che occupa il posto di guida nella coltivazione di questa cultura. Cipolle di Ashkelon speziate e profumate sono utilizzate in tutti i tipi di zuppe, carni, marinate e insalate. Lo scalogno delle cipolle (guarda la foto) non è solo una prelibatezza, perché il suo consumo regolare contribuisce al miglioramento della vista, riduce il rischio di cancro e normalizza la pressione sanguigna.

Descrizione della cultura

Le cipolle scalinate hanno un diametro di circa 2-4 cm, una forma allungata e una massa da 15 a 50 grammi. Fino a 12, e talvolta fino a 30-40 nuovi bambini possono essere formati da un grande bulbo di scalogno (la quantità dipende dalla varietà). Allo stesso tempo, circondano il bulbo della madre e sono uniti da un guscio comune.

Il colore delle scale bulbose è diverso:

colore giallo;
bianco;
viola.

Le piume di scalogno sono strette, sottili, con arrotondamenti. In genere, l'altezza della penna - fino a 30-50 cm. Nei letti di verde sembra molto attraente, delizia con il suo colore brillante. C'è una lucentezza specifica per la cera. Il sapore è gradevole, piccante. Coltivano cipolle aromatiche di Ashkelon per produrre verdure saporite e rape di cipolle.

Dignità dello scalogno

Multi-cipolla, oltre al gusto eccellente ha altri vantaggi:

una breve stagione di crescita, che ti permette di ottenere rapidamente una piuma sui verdi, così come le rape di cipolla;
maturazione armoniosa;
eccellente mantenimento della qualità delle lampadine;
resistenza a molte malattie delle colture di cipolla;
alte rese di entrambe le piume per verdi e bulbi.

Lo scalogno è ben tenuto negli appartamenti e, dopo aver preparato una quantità sufficiente di cipolle, è possibile utilizzarlo per cucinare tutto l'inverno e la primavera senza problemi. Inoltre, le cipolle di Ashkelon sono considerate una delle migliori specie per la coltivazione sul davanzale della finestra, per forzare i primi verdi saporiti.

Caratteristiche agrotehnika

Non ci sono metodi specifici di ingegneria agricola, tutto è abbastanza tradizionale e semplice. Ma, naturalmente, prima di coltivare lo scalogno, è necessario conoscere alcune delle caratteristiche della cultura e tenerne conto durante la semina.

Preparazione di letti

Questa cipolla è piantata all'inizio della primavera o in autunno, evidenziando i letti fertili per la semina.

Il terreno dovrebbe essere neutro, con una struttura sciolta. Altrimenti, il rischio di crescere piccoli bulbi è grande e la piuma sarà gialla e ruvida. La trama deve essere solare e bisogna fare attenzione per evitare che altri tipi di cipolle si sviluppino nelle vicinanze (l'impollinazione porterà alla perdita di proprietà).

È meglio cucinare letti dall'autunno, quindi si consiglia di aggiungere humus. E in primavera puoi fertilizzare il terreno con fertilizzanti minerali (superfosfato, nitrato di ammonio).

I migliori precursori di quaranta denti sono:

Sulle stesse creste di scalogno piantate non più di 3-4 anni, l'osservanza della rotazione delle colture ha un effetto positivo sulla resa.

Piantare e seminare con semi per l'inverno sono buoni solo per le regioni meridionali, come nelle zone con un clima più severo, il numero di bulbi è nettamente ridotto. Allo stesso tempo, se hai intenzione di ottenere il più verde possibile, allora sarà la migliore piantagione autunnale.

Preparazione della lampadina

Indipendentemente dalla varietà, è necessario preparare i bulbi di scalogno per la semina:

circa 8-10 giorni prima dell'atterraggio previsto, si raccomanda di riscaldare il materiale di semina (la temperatura dovrebbe essere di circa 38-40 gradi);
Anche cipolle un giorno prima di piantare fradicio in acqua tiepida;
si raccomanda il trattamento con una soluzione debole di permanganato di potassio.

Piantare e curare

Di solito, gli scalogni sono piantati in file, mentre non è possibile torcere o spingere i bulbi nel terreno. Meglio fare buchi:

profondità - 5 cm, la distanza tra i bulbi - fino a 7 cm (quando atterra sui green);
profondità - 5 cm, distanza tra i bulbi - fino a 15 cm, tra le file - fino a 20 cm (quando si atterra su una rapa).

È bene macinare leggermente la superficie con la torba.

L'assistenza di base per lo scalogno include:

irrigazione (moderata, come il terreno si asciuga);
allentamento obbligatorio;
diserbo (la rimozione delle erbacce favorisce una migliore maturazione dei bulbi);
fertilizzante (di solito due dispersi: in giugno e luglio).

Per ottenere green di alta qualità, oltre a lampadine a pieno titolo, è necessario fornire alle piante un'annaffiatura, eliminare l'ombreggiatura e inoltre non dimenticare la medicazione superiore. Come i fertilizzanti usano:

nella prima poppata - escrementi di uccelli o sterco di vacca (diluiti con acqua in un rapporto di 1/10);
nel secondo assumono superfosfato (15 grammi) e cloruro di potassio (10 grammi).

Gli scalogni, proprio come le cipolle normali, possono soffrire di vari parassiti e ammalarsi. Per evitare ciò, la profilassi deve essere eseguita e, se compaiono i primi segni della malattia, agire immediatamente.

Da mosche di cipolle ben rilassanti, così come l'uso di vari composti deterrenti (assenzio o tanaceto). Tra le file di cipolle in crescita, è possibile espandere il tessuto inzuppato con queste infusioni, così come i ramoscelli delle piante.
Nella lotta contro gli afidi, che ama molto il tenero scalogno verde, aiuta Verticillina. Puoi usare rimedi popolari: decotti di camomilla o pepe.
Il trattamento dei bulbi prima della semina con la speciale preparazione "Maxim" risparmia la rugiada carnosa.
Efficace nella lotta contro i parassiti e una tecnica così semplice come spolverare i letti con le solite ceneri di legno delle cipolle.

Nella stagione estiva piovosa, lo scalogno può soffrire di una malattia come il marciume del collo. Se trovi i primi segni di danno, devi immediatamente rimuovere tutte le piante malate e quindi elaborare le cipolle con preparazioni speciali.

Pulizia e conservazione

Il tempo di maturazione del toporagno è la fine di luglio e l'inizio di agosto. In termini di - è molto prima rispetto alla lampadina, e la pulizia dovrebbe essere effettuata immediatamente.

Le cipolle vengono scavate, quindi tagliate le piume secche, asciugate. Sono memorizzati in trecce o in griglie, controllando e cancellando regolarmente copie viziate. La temperatura ottimale di conservazione è 18-21ºC.

Scalogno crescente su una piuma

Gli scalogni sono apprezzati per la loro piuma molto succosa, gustosa e tenera. A differenza dei cipollini, a quaranta denti non c'è praticamente tiratore, e la resa è molte volte più alta.

Se hai bisogno di ottenere verdi precoci, è meglio piantare cipolle in autunno. Per questo, le varietà di scalogno resistenti al freddo sono le più adatte. Inoltre, oltre a crescere sui letti, gli scalogni vengono piantati con successo in contenitori e scatole della casa: su balconi, logge, su un davanzale.

In campo aperto i green possono essere puliti un mese dopo aver piantato i bulbi. Inoltre, quando si costruisce il verde a casa, è possibile ottenere un secondo raccolto. Dopo aver tagliato le piume, i bulbi devono essere estratti, tagliati a un terzo dal fondo e reimpiantati nelle stesse scatole. Dopo alcune settimane, puoi tagliare di nuovo la piuma verde.

Scalogno crescente su una rapa e peculiarità di cura

Quando si pianta Ashkelon su una rapa, è necessario prendere in considerazione la distanza tra i bulbi, oltre a eseguire un diradamento obbligatorio. Questo viene fatto intorno all'inizio di luglio, rimuovendo alcune cipolle laterali insieme alla penna. Nei nidi dovrebbero essere circa 4-6 lampadine, che avranno più spazio e sostanze nutritive.

È anche necessario rimuovere le frecce che appaiono in scalogno, e non dovrebbero superare e formare infiorescenze. Se le frecce non si rompono, le lampadine saranno piccole.

A differenza delle cipolle, i bulbi di scalogno vengono raccolti prima quando su di essi compaiono le prime squame secche.

Caratteristiche di ottenere semi di cipolle di Ashkelon

Il materiale di piantagione dello scalogno ha sempre bisogno di essere aggiornato, altrimenti la cultura spesso si ferirà, degenererà e le lampadine stesse diventeranno più piccole.

Puoi far crescere i tuoi semi per il rinnovamento, ma questo è un compito piuttosto laborioso. Come già accennato, lo scalogno non è incline al tiro, quindi se vuoi far crescere il tuo seme, dovrai "fare" l'arco per rilasciare le frecce. Per questo è necessario:

selezionare bulbi di scalogno di alta qualità e di grandi dimensioni (è meglio prendere bambini di tre anni);
per resistere prima di piantare 3-4 mesi con un regime di temperatura speciale: da 5 a 10 gradi.

Poi in primavera, come al solito, i bulbi sono piantati sulla cresta.

Gli esemplari speciali di lavorazione passati spareranno, formando fiori e poi ombrelli con baccelli.

La particolarità della cultura è che i semi non si formano in ogni scatola, quindi è necessario raccogliere attentamente. Gli ombrelli vengono tagliati quando le prime scatole si aprono e poi le asciugano a fondo.

È conveniente realizzare un sacchetto speciale di garza o altro tessuto leggero, per legare intorno a loro le teste delle frecce, legate in un fascio e sospese per l'asciugatura. Dopo circa tre settimane, le scatole si seccheranno, i semi secchi saranno estratti da loro, staccando la buccia.

Scalogno: cresce dal seme

Dopo aver ricevuto il tuo seme, puoi seminare immediatamente lo scalogno in autunno prima dell'inverno. Anche i semi vengono seminati in primavera, verso la metà di aprile (le date esatte sono determinate in base alle condizioni climatiche dell'area).

I letti per i semi vengono preparati allo stesso modo dei bulbi e il terreno deve essere leggero, sciolto e nutriente. Schema di atterraggio:

strisce di tre file, la distanza tra i semi è fino a 4 cm, tra le file è fino a 5 cm, tra le strisce è di 25 cm.

Shalo ha una germinazione amichevole dei semi. I germogli sono molto sottili e deboli, quindi è necessario prendersene cura con attenzione, cercando di non danneggiare. Quando la piuma acquista forza, viene eseguita la solita cura: diserbo, irrigazione, allentamento.

Alla fine di luglio, quando le penne vanno a letto, puliscono le cipolle. Quindi vengono asciugati e puliti per la conservazione.

Quando si pianta l'anno successivo per la rapa usando i bulbi più grandi del primo anno, e il resto viene piantato sulla piuma.

Le cipolle conformi arrivano già nel secondo anno e vengono quindi utilizzate per la propagazione vegetativa. E dopo tre o quattro anni, ha di nuovo bisogno di essere sostituito.

Varietà scalogno

In totale ci sono più di 60 varietà molto diverse di cipolle di Ashkelon. Differiscono in termini di maturazione, caratteristiche del gusto, aspetto.

C'è anche una divisione di scalogno in due grandi gruppi:

piante cespuglio (hanno cipolle piccole, molto lezhki);
vecchio (grandi lampadine, mantenendo la qualità media).

Il gruppo delle varietà precoci comprende:

Belozerets-94. La varietà ha una buona resa, i bulbi ovali, le squame hanno una bella tonalità lilla-porpora. Grande mantenimento della qualità. Peso della lampadina in media fino a 30 grammi, gusto - forte, piacevole.
Emerald. I bulbi hanno una forma arrotondata, l'esterno è marrone-rosato, l'interno è bianco. Il sapore è semi-affilato. Produttività.
Regina Bianca Inverno resistente, scalogno produttivo. I bulbi sono allungati, la carne all'interno è bianca come la neve. Gli esperti notano le proprietà curative di questa varietà.
Cascade. Questa varietà di scalogno ha anche cipolle rosa, simili a uova, il gusto è speziato. Peso - fino a 35 grammi. Le migliori rese sono ottenute dalla coltivazione di bulbi biennali.
Lo scalogno di banana è una varietà precoce molto produttiva. Diffonde una pianta potente, di grandi dimensioni insolitamente allungata (come una banana). La massa di ciascuno - fino a 100 grammi. Il colore delle squame è viola-rosa, il sapore della polpa è semi-tagliente. Ampiamente usato in cucina.

Delle varietà di media stagione dovrebbe essere notato:

Kuban giallo, con lampadine gialle. La varietà è simile alle cipolle. Il sapore è semi-affilato. Il tempo di maturazione è di circa 90 giorni.
Kuschevka Kharkov. Una delle varietà popolari di scalogni, ha una resa eccellente. I bulbi ovali hanno una buccia marrone con riflessi violacei. Il sapore è semi-affilato.
Bonilla F1, cresciuta da seme. Bulbi arrotondati, marroni. La massa di ciascuno - fino a 40 grammi. La produttività (sia le rape che i verdi) è costantemente alta.
Selezione olandese di San San scalogno. Le lampadine sono rotonde, le scale sono rosse. La polpa di cipolla è molto succosa, bianca con delicate chiazze rosate. In un nido - fino a 8-9 lampadine.

Le varietà tardive e medio-tardive includono:

Ambra siberiana Ottimo per tutte le regioni. Le cipolle sono rotonde, leggermente appiattite. La massa di ciascuno - fino a 30 grammi.
Ural viola. Utilizzato principalmente per le cipolline. Grande massa di cipolla - fino a 50-58 grammi.

Va notato che un certo numero di varietà sono incluse nel Registro di Stato della Federazione Russa, altre sono il risultato di una selezione popolare.

Recensioni cipolle scalogno

Evgenia, Samara

Sono cresciuto scalogni per circa cinque anni. Mi sono abituato a Bonill, tutti sono felici. I verdi sono molto buoni, i grappoli enormi crescono da un nido. Voglio dire che lo amo molto, quindi dovresti immediatamente pensare a un metodo efficace per spaventare. Mi sono cosparso di pepe, sciolto, e ho sempre messo delle carote accanto a me. Dai letti che pulisco alla fine di luglio, non reggere più.

Tatiana, regione di Irkutsk

Lo scalogno ha cominciato a crescere due anni fa. Ho studiato tutte le caratteristiche, ora non mi piacciono i risultati. Fuliggine su una rapa, piccola su verde. Assicurati di fare il diradamento, lasciando nel foro solo 3-4 pezzi, ma cresci grandi. All'inizio non riuscivo a decidere quando raccogliere le cipolle, ma poi ho appreso che era necessario estrarre immediatamente i bulbi, come se fosse stata posata una piuma. Tengo le trecce in cucina, gli inverni bene e nessuno spreco.

Anna, Khimki

Ho piantato pochissime cipolle, quasi completamente passate allo scalogno. E tutto per il fatto che le solite cipolle non mi piacciono molto, ma questo è un piacere con questo. E aggiungilo ovunque: nella zuppa, nelle insalate. È molto conveniente per lui spiedini - una volta che una cipolla intera si attacca allo spiedo tra la carne. L'ho comprato sul mercato, ora è mio per tre anni, ma ho letto ciò che deve essere aggiornato. Varietà scalogno Non so cosa, bulbi viola, lunghi, molto gustosi. Sì, devo anche dire che non conosco alcun problema di archiviazione con questo arco. Ma le cipolle per tutto il tempo sono stato rovinato.

http://osortah.ru/luk/luk-shalot.html

Scalogno: coltivazione, cura, conservazione

Lo scalogno è conosciuto con vari nomi - famiglia, arco dorato dei vecchi credenti, bushwood, arco di Ashkelon. Si differenzia da un bulbo di cipolla con un sapore e un aspetto meno pungente: i verdi sono più sottili e le teste sono più morbide. Assomiglia ad un aristocratico tra le altre varietà. Come una rapa, ha molte varietà che si differenziano per il colore della buccia, il numero di foglie, i bulbi nel nido. Nell'Europa occidentale questa specie è popolare.

Descrizione del tipo e varietà

L'organo vegetativo principale della biennale è una cipolla con molte gemme (i boccioli della figlia). Sviluppando contemporaneamente, formano un nido familiare di piccole teste. Queste piccole cipolle vengono utilizzate successivamente come materiale di piantagione. Secondo le proprietà benefiche dello scalogno in vista di altre specie - ha più vitamine, antiossidanti. Le cipolle bianche ovali allungate si abbinano perfettamente alle insalate, hanno un gusto raffinato. Piuma - sottile, delicata, croccante - in forma triturata decorerà qualsiasi piatto. Lo scalogno aumenta rapidamente la massa verde, quindi è ideale per forzare la finestra.

Gli allevatori hanno sviluppato molte varietà di cipolle scalogno.

In contrasto con la cipolla usuale, forma dei verdi sotto forma di cespugli, che consistono in bulbi attaccati al fondo. Ognuno dà un grande rosone di foglie carnose e vuote che si attaccano. Rispetto ad altre varietà, lo scalogno può resistere meglio alle condizioni avverse, tollerare la siccità abbastanza comodamente e continuare a crescere dopo aver atteso le piogge. La pianta non ha paura delle basse temperature: dopo il gelo, ritorna in vita e il fogliame ricresce.

Regole di atterraggio

In molti orti si coltivano scalogni, la coltivazione ha le sue specifiche. Si ritiene che sia meglio propagare la coltura in modo vegetativo. Grazie a questo, puoi ottenere un raccolto molto più ricco di quando usi i semi. Ma ottenere scalogni per buttare fuori le frecce non è facile, si consiglia di piantare grandi bulbi nel terreno dall'autunno.

Al momento dello sbarco, devi seguire semplici regole:

modello di atterraggio a quattro file;
distanza tra le file - 20 cm;
tra i nastri - 70 cm;
tra le cipolle - 10 cm;
profondità di immersione - fino a 4 cm.

Per ottenere un raccolto abbondante, è necessario monitorare l'acidità del terreno - anche una piccola deviazione può influenzare la pianta. L'arco inoltre non gradisce l'abbondanza del concime e del concentrato della soluzione del suolo. È necessario osservare il livello ottimale di umidità - con una mancanza di cipolle non hanno il tempo di svilupparsi. Ma allo stesso tempo, per la piena maturazione e la comparsa di semi di umidità nel terreno dovrebbe essere un po '.

I luoghi in cui i cetrioli, le patate o i cavoli sono stati precedentemente coltivati sono considerati ottimali per la semina, poiché gli additivi ecologici vengono introdotti prima di piantarli. La resa eccellente viene dopo fagioli e altri legumi. Come altri tipi di cipolle, non può essere piantato in un posto per diversi anni di fila, altrimenti appariranno molti insetti, sostanze nocive, infezioni inizieranno a raccogliere. Si consiglia di piantare la pianta nella sua sede precedente circa tre anni dopo.

La cresta, dove la cipolla è pianificata per essere piantata, deve essere illuminata e non coperta da nulla. L'ombra colpisce non solo le piume, ma anche lo sviluppo dei bulbi. I fertilizzanti a base organica si applicano meglio al terreno in autunno durante le operazioni di scavo in primavera. Dopo aver solo bisogno di allentare il terreno per un paio di settimane prima di piantare scalogni, in modo che sia compattato.

Nella corsia centrale, le cipolle di famiglia vengono piantate molto presto, quando il terreno si scalda leggermente. A causa dell'umidità e del terreno fresco, le radici iniziano a crescere più velocemente, superando la crescita della vegetazione.

Se pianti più tardi, quando il terreno è già asciutto e caldo, si ottiene la situazione opposta: le foglie crescono più velocemente e l'apparato radicale difficilmente si sviluppa. La pianta soffre senza abbastanza acqua e sostanze nutritive, che influiscono negativamente sulla salute del raccolto. Di conseguenza, le cipolle appassiscono, ma le teste non hanno il tempo di maturare, restringere.

A causa del fatto che lo scalogno cresce foglie grandi, richiede molta luce solare. Tra le piantagioni, la distanza dovrebbe essere maggiore di quella delle altre varietà. Per posizionare i bulbi nel terreno deve essere profondo, sopra di loro dovrebbe rimanere circa due centimetri di terra. Se l'atterraggio sarà poco profondo, le teste si sporgeranno dal terreno. Ma qui è anche importante osservare la misura - se si mettono le bulbi di scalogno troppo in profondità, saranno piccole, non completamente mature.

Scalogno crescente

Per la cura corretta delle cipolle, è necessario allentare il terreno in modo che la crosta non appaia. A causa di ciò, i bulbi di scalogno cresceranno grandi e sani. Durante la prima metà della crescita è necessario annaffiare, concimare, l'ulteriore alimentazione perde la precedente efficienza. Le foglie della cipolla di famiglia tendono ad accumulare varie sostanze, quindi se la terra è fertile, prova ad aggiungere meno azoto. Ma se cresce troppo lentamente, puoi aggiungere letame diluito al suolo una volta.

A volte aumentare le dimensioni a luglio usando il metodo di valutazione. Per fare ciò, rimuovere delicatamente il terreno attorno alle lampadine, quindi rimuovere completamente alcuni rami. La manipolazione consentirà ai rimanenti germogli di ottenere più umidità e sostanze nutritive, a seguito della quale cresceranno più grandi.

Raccolta e stoccaggio

Un'altra differenza di cipolle scalogno dal bulbo è che viene raccolto in precedenza - dopo 35-40 giorni dalla semina, tirando fuori dal giardino insieme con le frecce. Dopo che le foglie iniziano a appassire, puoi scavare le lampadine stesse. Di solito, i piani non vengono puliti, in quanto contribuirà a proteggere la pianta da eventuali danni.

http://dachnyedela.ru/ogorod/chto-takoe-luk-shalot.html

Perché gli europei amano e apprezzano lo scalogno?

Per chi non lo sapesse, lo scalogno appare un po 'diverso dal bulbo - tranne che le teste sono più piccole e il sapore è più dolce. In realtà, è una specie indipendente e degna di nota della famiglia Onion, popolare in Europa occidentale. La nostra controparte, conosciuta con il nome di kuschivka, non è rara nei giardini amatoriali, ma più spesso c'è una riclassificazione, ripetutamente pereopylennaya con numerosi parenti di cipolla.

Proponiamo di considerare cos'è questa cultura, per la quale è apprezzata e amata, come coltivare e diluire lo scalogno di prima classe.

Famiglia di colture - descrizione, caratteristiche della vegetazione

Il nome scientifico della pianta biennale è Allium ascalonicum, mentre si legge la trascrizione - arco di Ashkelon, proveniente dall'antica città palestinese, dove fu coltivato già nel 3 ° millennio aC. e.

L'organo principale di propagazione vegetativa è una cipolla con un sacco di gemme (germogli) che germogliano contemporaneamente e formano un nido di piccole teste allungate - da diversi pezzi a diverse decine di una pianta. Per questa caratteristica lo scalogno ha ricevuto il nome della famiglia.

Per ottenere un bulbo da piantare (sevok), non è necessario coltivare lo scalogno dai semi. Una rapa di qualsiasi anno di stagione vegetativa è adatta alla semina e dà un raccolto completo. La propagazione dei semi viene utilizzata per aggiornare la varietà, impedendone la degenerazione.

L'indubbio vantaggio della cultura è l'universalità. A causa della sua ramificazione, lo scalogno viene usato per crescere su una piuma. I verdi hanno una consistenza molto delicata, con un sapore delicato.

Fai attenzione! Una pianta delle dimensioni di una noce darà vita a una "famiglia" in media di 4-10 bulbi con un peso totale di 200-300 g, a volte fino a 500 g.

5 differenze dalle cipolle

Tra gli scalogni e le cipolle hanno più in comune delle differenze, in alcune fonti sono addirittura chiamate forme della stessa specie. Caratteristiche simili includono una rapa densa e carnosa del peso di 15-40 g, lunghe foglie cave di colore verde saturo con una fioritura bluastra, un ciclo vegetativo di due anni, requisiti per la tecnologia agricola. Ma ci sono differenze.

La cultura è più resistente all'inverno, può resistere a temperature fino a -4 - 5 °, e matura prima della solita rapa.
Cresce nei nidi - diverse teste (le più piccole, le più grandi) sono di forma cilindrica o tondeggiante partono dalla base comune.
La carne è succosa, più dolce e dal sapore più morbido.
La cipolla a scalogno è senza pretese per le condizioni di conservazione - anche a temperatura ambiente è notevole per la qualità di conservazione eccellente.
Nella sezione invece dei caratteristici anelli concentrici, sono visibili diverse zone con boccioli.

Questo è interessante! Le varietà locali si distinguono per gusto e colore. Nelle regioni meridionali prevalgono i bulbi colorati (rosa, viola) con polpa dolce. Più a nord, l'incantesimo è più leggero e più nitido.

Valore culinario

Gli scalogni sono considerati un ortaggio gourmet, una prelibatezza, un ingrediente irrinunciabile in molti piatti francesi ed europei. Il suo principale vantaggio è che non ostruisce, ma sottolinea il gusto dei prodotti. La polpa verde e la polpa succosa vengono tagliate in insalata, aggiunte a zuppe, salse, marinate. Dopo la lavorazione a caldo, acquisisce una consistenza delicata e un sapore dolciastro. I piccoli sottaceti vanno conservati.

Gli scalogni sono diverse proprietà dietetiche, li supera nel contenuto di acido ascorbico, carotene e vitamine del gruppo B. Le foglie e la testa contengono un sacco di potassio, manganese, fosforo, rame e altri composti minerali. Si raccomanda di usarlo per la prevenzione del raffreddore, migliorare l'appetito, come un tonico generale.

Caratteristiche agrotehnika

Per ottenere alte rese di scalogno, è necessario rispettare i fondamenti dell'agroindustria delle piante di cipolla in crescita. E questo:

aree ben illuminate del giardino;
leggero nella tessitura, terreno sciolto e fertilizzato;
irrigazione sufficiente, specialmente all'inizio della stagione di crescita;
la successiva rotazione delle colture è meglio piantata dopo patate, pomodori, cetrioli, piselli.

Fai pratica piantando semi per sevka. In futuro, il raccolto viene propagato per via vegetativa, lasciando ogni anno una frazione minore del raccolto per la semina.

È importante! La pianta reagisce negativamente all'aumentata acidità della soluzione del suolo (pH inferiore a 6.0). I bulbi sono piccoli, le cime diventano gialle presto.

Date del suolo e delle piantine

Dopo aver raccolto le verdure precedenti, il terreno viene dissotterrato, fertilizzato con compost, letame marcito. La materia organica fresca è indesiderabile, poiché la cultura precoce tende ad accumulare nitrati negli organi alimentari. Durante l'inverno, in primavera si possono preparare superfosfati (30 g / m²) e concimi di potassio (15-20 g / m²) - azoto (15 g / m²).

Quando piantare scalogni, in primavera o in autunno, dipende dal suo scopo familiare. Per ottenere una primissima raccolta di piume, praticano la piantagione di podzimny, forzando la primavera in serre e serre. Piantare piantine (semi) in aprile garantiranno la maturazione delle teste piene (piantine).

Riproduzione vegetativa

Il modo più semplice e più produttivo per allevare le cipolle scalogno è piantare piantando.

Viene piantato quando il terreno riscalda fino a 8-10 ° C - questo è il momento ottimale in cui il germoglio utilizza efficientemente l'umidità primaverile, per far crescere buone radici. Per la piantagione scegliere una testa delle dimensioni di una noce e più piccola, alla vigilia tagliare la coda (sul gancio), imbevuta per 12 ore in acqua o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio.

Il modello di impianto è quasi quadrupede - le file sono posizionate 30-40 cm, sevok - 20-30 cm. Poiché un'unità di materiale di piantagione annida i bulbi, ha bisogno di un'area nutrizionale più grande di una rapa normale. Più è densa la pianta, più piccole saranno le teste, quindi se hai bisogno di allevare una varietà, ottieni più semi, la distanza tra le piante è ridotta a 8-10 cm.

Prima di piantare, i solchi sono abbondantemente versati con acqua, sevka è sepolto in modo tale che lo strato di terra dall'alto non superi i 2-3 cm.

Suggerimento: Al fine di ottenere le rape più grandi, piantano fioriere con un diametro fino a 3 cm - ci sono 3-5 gemme in esso. Una cipolla grande contiene 10-12 gemme dormienti e molto altro: darà molto materiale per piantare bene.

Coltivazione di semi

Per allevare una nuova varietà di scalogno, è consigliabile utilizzare il metodo di coltivazione da seme.

Per accelerare e aumentare il tasso di germinazione, 15 giorni prima della semina, i semi vengono messi a bagno per 2 giorni, quindi mescolati in un panno umido e posti in frigorifero. Prima di piantare, asciugare a fluidità.

Chernushka seminato in solchi inumiditi ad una profondità di 1-1,5 cm, cosparso di humus sopra. Le piantine vengono assottigliate più volte, lasciando un intervallo di 8-10 cm tra le piante, la cui semina viene utilizzata per la propagazione vegetativa. Ma puoi crescere dai semi e una famiglia piena di cipolle scalogno, per questo, per prima cosa preparare le piantine.

Metodo di semina

I semi per le piantine vengono seminati all'inizio di marzo, quindi sono passati 55-60 giorni prima di piantare nel terreno. Le scatole devono essere basse (10-12 cm), il terreno è leggero e sciolto. È bene usare cassette come contenitore. Immediatamente dopo la semina e prima che compaiano i primi giri di germinazione, il contenitore viene coperto con un film o un vetro. 2 settimane prima del trapianto, le piantine iniziano a indurirsi. Le selezioni vengono eseguite quando si pianta piantine di cipolle scalogno in primavera in piena terra.

Cura e pulizia

Cura per lo scalogno è tempestivo diserbo e allentamento. Con l'irrigazione, la cultura è poco impegnativa - cresce nella corsia centrale senza irrigazione artificiale, nelle regioni meridionali viene irrigata solo in mesi senza precipitazioni. I terreni poveri vengono nutriti con fertilizzante pieno (30-40 g per secchio d'acqua).

Per ottenere teste più grandi, alcuni giardinieri consigliano di diradare i nidi, rimuovere piccoli esemplari e lasciare 4-5 rape più sviluppate. Fatelo almeno un mese prima della pulizia.

Vendemmia nella seconda metà di luglio, non oltre il 2 agosto (prima di Ilya). Indicatore - morto, cominciando a girare le cime gialle. Prima di stendere la cipolla dello scalogno per la conservazione, si asciuga per 3-4 settimane in una stanza ventilata calda.

Trapuntatura piuma

Lo scalogno sui verdi può essere coltivato su un davanzale. Per questo, non prima di gennaio, i bulbi vengono posti in contenitori con una piccola quantità d'acqua. La testa deve essere presa grande - ci sono molti rudimenti in essa, e, quindi, una densa rosetta di foglie uscirà fuori.

Usa lo scalogno per forzare i verdi nelle serre. In questo caso, Sevok ha piantato dopo 8 cm con un intervallo tra le file di 15 cm.

Varietà di varietà

Nonostante gli scalogni siano cresciuti a lungo, la selezione di nuove varietà sta guadagnando terreno e la loro descrizione indica un grande potenziale di cultura. Ecco alcuni di loro.

Altre varietà di scalogno vengono coltivate anche su terreni domestici. All'udienza di Bonill, Star, Old Believer, i giardinieri amano le varietà rosse: Afonya, Sprut, Ural violet, Dutch Red Sun (Red Sun).