Di volta in volta, ogni persona cerca di diversificare la sua dieta con vari piatti a base di cereali. La maggior parte delle persone sa bene cosa sono i fiocchi d'avena, il miglio e l'orzo. Ma poche persone possono rispondere alla domanda "scritto - che cos'è?". Anche se alcuni secoli fa, la farinata di farro era uno degli alimenti più comuni in Russia. L'articolo acquisirà ulteriori informazioni sul prodotto, sul beneficio e sul danno ortografati, una descrizione del cereale e la sua applicazione.

Da questo articolo imparerai:

Cosa è scritto: descrizione

Come il grano duro (da cui sono fatti gli spaghetti), ha 28 cromosomi.

Dovresti anche conoscere la differenza tra il farro e il farro, per acquistare esattamente il prodotto che ti serve. Non c'è alcuna differenza fondamentale tra le due varietà di grano, dal momento che il primo è il predecessore botanico del farro, ci sono differenze nel set cromosomico di questi cereali, che non può essere visto ad occhio nudo.

Dove cresce il farro

I ricercatori suggeriscono che i paesi del Mediterraneo sono la culla di questo cereale. La cultura dei cereali era comune in Turchia, in Babilonia, nell'antico Egitto, in Armenia e in altri stati. Gli scienziati credono che il farro sia apparso nel 6-5 millennio aC, i reperti più antichi di questa pianta sono stati trovati nelle valli delle montagne dell'Ararat, in tempi successivi, i cereali sono stati trovati sul territorio della Polonia, nel Caucaso, in Russia.

Proprietà fisiche del farro e caratteristiche

Molte persone che hanno sentito parlare di questo tipo di grano sono interessate alla domanda su che tipo di cereale è, in che modo si differenzia da altri più conosciuti. Esternamente, questa coltura di cereali assomiglia al grano, ma appartiene alle piante selvatiche. Il cereale annuale ha steli, foglie e orecchie piuttosto fragili di colore rosso o mattone. Nelle persone veniva spesso chiamato grano rosso.

Questa varietà di cereali ha le seguenti caratteristiche:

1. Resistenza alla siccità, non sotto la pioggia in condizioni climatiche avverse.
2. I cereali sono molto più grandi dei normali chicchi di grano.
3. I cereali sono protetti da un film.
4. È piuttosto difficile fare loro la farina, poiché sono scarsamente separati dalla paglia quando trebbiano.
5. La farina di cottura di questo tipo di grano si indurisce rapidamente, poiché la farina non dà loro morbidezza.

Oggi, la cultura dei cereali è apprezzata dalle persone che aderiscono alla corretta alimentazione, non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per il suo delicato sapore di nocciola.

Questa varietà di cereali è a volte confusa con altre varietà di grano, come il kamut o il farro. Il cereale stesso è anche diviso in diversi tipi:

• Tradizionale filmy;
• gimnosperme;
• Grano Garfagnano (varietà italiana) coltivato solo nella Toscana nord-occidentale.

Vendi la cultura sotto forma di cereali per la germinazione, la farina, la forma schiacciata (groppa) e semi già germinati.

Benefici e danni del farro

Composizione e valore nutrizionale

Oggi, molte persone sono interessate a quali sono le proprietà benefiche per le donne e per gli uomini di questo cereale. Il fatto è che questa varietà di grano non ha mai incrociato altre specie, cioè non è geneticamente modificata, inoltre, questo cereale non è fertilizzato perché non tollera gli effetti delle sostanze chimiche. Il prodotto è completamente naturale.

La composizione di farro integrale contiene i seguenti ingredienti utili:

Il prodotto è anche famoso per essere molto nutriente a causa della grande quantità di carboidrati presenti. Cento grammi di cereali contengono 340 kcal. Anche nella composizione dei cereali sono grassi corporei essenziali, proteine, fibre alimentari, carboidrati.

Proprietà utili del farro per il corpo

Grazie alla sua composizione unica, i cereali sono un enorme successo tra i vegetariani e i seguaci di una dieta sana, ma alcune persone si preoccupano ancora della domanda su come sia specificamente utile. I ricercatori hanno scoperto che l'inclusione di piatti nella dieta di questa varietà di grano aumenta significativamente le prestazioni umane, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, è una misura preventiva contro la stitichezza, migliora l'immunità, poiché contiene una grande quantità di vitamine, normalizza il cervello, migliora la memoria. concentrazione di attenzione, impedisce il verificarsi di stress.

Utilizzare a scopi medici e cosmetologici

I medici raccomandano di includere nella dieta il porridge da farro in acqua per le persone che soffrono di diabete, in quanto i suoi cereali hanno un basso indice glicemico. Inoltre, i cereali sono indispensabili per l'obesità, perché innesca i processi metabolici nel corpo, che contribuisce alla perdita di peso. Altre proprietà medicinali dei cereali sono le seguenti:

• Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• Normalizzazione del glucosio nel sangue;
• Stabilizzazione degli indicatori della pressione arteriosa;
• Attivazione del metabolismo;
• Stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
• Rafforzare il sistema immunitario;
• Attivazione del sistema digestivo;
• Pulizia del corpo dalle tossine;
• Prevenzione di infezioni, malattie oncologiche, ictus, aterosclerosi, infarto, anemia;
• Garantire la salute delle ossa.

Oltre alle basi della nutrizione dietetica, la groppa è stata utilizzata anche per scopi cosmetici. Fanno scrub da farina o cereali macinati, che aiutano a purificare la pelle del viso e del corpo, levigano le rughe, normalizzano la circolazione sanguigna e liberano la cellulite. Molto spesso, questi scrub vengono preparati con l'aggiunta di miele e oli essenziali, ad esempio neroli, gelsomino, patchouli e alcuni altri, che aumenta la loro efficacia.

Farro in cucina: ricette

Oggi, poche persone risponderanno alla domanda su come cucinare il farro, dal momento che questa varietà di grano viene attribuita a quella che è stata dimenticata da molto tempo, ma che ha gradualmente restituito la sua precedente domanda. Tuttavia, alcune antiche ricette del farro hanno raggiunto i nostri giorni e, inoltre, è stato inventato un gran numero di nuove.

Come cucinare il farro: usare in cucina

È noto che i chicchi hanno un piacevole sapore dolce-nocciola, quindi sono diventati una vera manna per gli chef che li usano nella preparazione dei seguenti piatti:

• Zuppe (con l'aggiunta di funghi);
• Impanatura per arrostire carne e polpette;
• Salse (usando metà pasto);
• cottura;
• Come additivo nel ripieno di carne o pesce.

Inoltre, il farro tritato dopo la tostatura può essere aggiunto a varie insalate, in umido insieme a fagioli o lenticchie, sostituire il riso in un pilaf o dolma.

Come colazione è opportuno utilizzare i fiocchi di farro o di porridge di questo cereale, che saranno utili non solo per gli adulti ma anche per i bambini.

Sulla questione di come cucinare il farro, i cuochi rispondono che non dovresti cucinare la grana troppo a lungo per mantenere il maggior numero possibile di proprietà utili.

Porridge freddo

1. Il vecchio porridge russo a mezzo brodo viene preparato da una miscela di ½ tazza di yogurt e un bicchiere di latte, che viene versato nel chicco nella quantità di 200 grammi e lasciato in infusione per sei ore.
2. Dopo la scadenza di questo periodo, il cereale viene trasferito nella padella, in cui vengono versati ½ tazza di latte e la stessa quantità di acqua.
3. Tutto è completamente miscelato e messo a bollire a fuoco lento finché l'acqua e il latte non sono completamente evaporati.
4. Inoltre, zucchero, burro, frutti di bosco e frutta schiacciati possono essere aggiunti al porridge.

Fornello di farro: cucina

Il farro in un multivariato è preparato secondo lo stesso principio, ma puoi dare ai chicchi di rigonfiare in acqua normale senza aggiungere latte acido. Per coloro che vogliono perdere peso più velocemente, puoi far bollire il porridge da questo cereale solo sull'acqua senza aggiungere latte, quindi avrà meno calorie.

Deliziosa zuppa con farro

Zuppa deliziosa e nutriente ottenuta da questo cereale. Per prepararlo, la hostess avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• 100 grammi di cereali;
• Tre cucchiai di crema;
• Cipollotti;
• Cipolle nella quantità di un pezzo;
• 15 grammi di burro;
• Litro di brodo di carne;
• Sale, pepe macinato, noce moscata a piacere.

Preparare il piatto come segue:

1. Il bulbo viene pulito e tagliato finemente, fritto in una padella con burro.
2. Successivamente, cipolle e cereali vengono messi in brodo di carne, le spezie vengono messe, tutto viene cotto per circa 50 minuti.
3. La crema viene aggiunta alla zuppa quasi finita, il cibo viene mescolato usando un mixer.

Il piatto finito viene versato in piatti e servito su un tavolo cosparso di cipolle verdi tritate.

Maccheroni di farro

Un piatto molto gustoso e sano sono i maccheroni di farro, che sono fatti con la farina di questo cereale con l'aggiunta di acqua e sale. Il contenuto calorico di tale pasta è di 339 kcal per 100 grammi di prodotto, tutti i componenti utili del cereale sono presenti nella loro composizione. La pasta ottenuta dalla farina di questo tipo di grano viene preparata secondo il principio della pasta ordinaria, ma i tempi di cottura possono differire leggermente, di quanto il produttore li cuoce, di regola, indica sulla confezione del prodotto. Servito piatto pronto con burro, formaggio o salsa rossa.

La farina di farro viene utilizzata per fare dolci e pane, pasta per pizza base, biscotti. Anche un grande successo è il secondo piatto di questo cereale.

Farro per guarnire: Ricetta

Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• Una libbra di cereali;
• Due bicchieri d'acqua;
• cipolla;
• carote;
• 400 g di polpa di manzo;
• verdi;
• Sale e pepe macinato a piacere;
• 150 grammi di burro.

Preparare un piatto in una pentola a cottura lenta secondo la seguente ricetta:

1. La groppa è impregnata prima di cuocere per sei ore in acqua o latte.
2. La carne viene lavata e tagliata a cubetti, cosparsa di sale e pepe, messa in un fornello lento.
3. Poi le carote e le cipolle vengono pulite e tagliate, anche messe in un fornello lento, tutto viene versato con olio. La pentola a cottura lenta attiva la modalità "Frying" o "Quenching" per 15 minuti.
4. Successivamente, il cereale semicotto viene posto nella pentola a cottura lenta, il tutto viene stufato per altri 15-20 minuti.

Servire piatti pronti dovrebbero essere in vasi di terracotta, decorati con verdure.

Controindicazioni

Questo prodotto non ha controindicazioni significative, può essere mangiato da tutti, i medici non lo raccomandano per essere mangiato solo da quelle persone che hanno un'intolleranza individuale ai cereali.

Vale la pena notare che anche se la groppa contiene quantità di glutine quasi insignificanti rispetto ad altri cereali, alcune persone che hanno una forte reazione allergica a questa sostanza dovrebbero anche rifiutarsi di mangiarla. In altri casi, i pasti dai cereali non recano alcun danno al corpo.

Dove acquistare e come conservare

Dopo aver appreso l'utilità del farro, molte persone vogliono sapere dove è possibile acquistare questo prodotto. Sugli scaffali dei normali supermercati per rilevare i cereali è abbastanza problematico, è possibile trovare solo i prodotti con esso, ad esempio, pane o focacce.

Puoi comprare metà della farina o dei cereali in negozi specializzati di alimenti naturali, puoi farlo via Internet.

Dopo aver acquistato e aperto il pacchetto, il cereale deve essere conservato in contenitori per alimenti con coperchio sigillato, preferibilmente in frigorifero e non nell'armadio, ma non deve essere conservato vicino a prodotti con odore intenso, poiché è tipico che assorba i sapori.

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Farro sul tavolo - l'eroe in famiglia!

Sin dai tempi antichi, la Russia è stata famosa per la sua ricca zuppa, i suoi porridge e le torte rosse. E il più meraviglioso tra i porridge, era farro di porridge. Ricordiamo tutti le battute "Racconti sul sacerdote e il suo pastore" A.S. Puskin: "Ti servirò spravina, diligentemente e molto regolarmente, in un anno in tre click sulla tua fronte, ci sono io, facciamo bollire il farro...". E quanti di noi si sono chiesti che tipo di porridge sia questo? E chi di noi ha avuto la possibilità di provarlo?

Farro - è la progenitrice di quasi tutte le varietà di grano esistenti. Omero, Erodoto e Teofrasto scrissero su di lei. Questa è l'erba più arcaica, come nei tempi antichi, il farro veniva coltivato in Egitto, Babilonia, India, Grecia e in tutta l'Etiopia e nell'Arabia meridionale. Sì, e come crescere? Si può dire che il farro è cresciuto da solo. È un'erba molto semplice, capace di crescere su terreni poveri in zone aride. Non ha paura di alcuna erbaccia o siccità, non ha bisogno di fertilizzanti e trattamento di agenti patogeni.

In Russia, compitato noto dal V secolo aC. e. e fu coltivato in grandi quantità in tutte le regioni meridionali fino al XVIII secolo. Uno dei motivi per cui è stata fermata la crescita è il fatto che sono apparse più varietà di grano ad alto rendimento. Il farro ha un punto fragile, e il chicco è coperto da un guscio molto forte, che ha anche causato difficoltà nella meccanizzazione della raccolta del grano. Di conseguenza, abbiamo perso un tale miracolo. E il farro è davvero meraviglioso. Il porridge ha una consistenza leguminosa piacevole, un leggero gusto e aroma di nocciola, il pane è più lussureggiante e tenero del grano e, ovviamente, più utile. Il farro è molto ricco di proteine ​​- fino al 40% !, mentre nel grano non ci sono più di 15. Ci sono 18 aminoacidi essenziali nel farro di glutine, che non si trovano nei prodotti a base di carne. Forse è per questo che Pushkin Balda ha mangiato per quattro e ha lavorato per sette?

Nel grano del farro una grande quantità di vitamine del gruppo B, che rimangono sia nella groppa che nella farina, queste vitamine sono molto importanti per il corretto funzionamento delle cellule nervose. I carboidrati speciali farro aiutano a mantenere e rafforzare il sistema immunitario. Il farro è considerato un prodotto dietetico, in quanto non contiene una grande quantità di glutine e non provoca reazioni allergiche. Il farro ha un grande, rispetto a grano, magnesio, ferro, zinco. Il selenio di questo cereale ha elevate proprietà antiossidanti. È meno calorico del grano e contiene fibre più grossolane.

Con il consumo costante di farro, migliora la funzione cardiaca, aumenta la resistenza alle malattie e allo stress, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, armonizza i sistemi endocrino e riproduttivo. Gli organi digestivi funzionano meglio. Riduce il rischio di cancro. Tutti i nutrienti di cui una persona ha bisogno sono contenuti in una combinazione armoniosa ed equilibrata. In altre parole, nel farro c'è tutto ciò che avrebbe una buona salute, forza e ingegno. Dopotutto, non è per niente che Balda è andato a riscuotere quote dai diavoli, solo dopo aver mangiato il suo "sillabato". Non è un compito così semplice...

Ecco perché dobbiamo restituire mezzo porridge ad ogni casa. Ci sono molte ricette, cucinando piatti deliziosi e utili da metà-grano e farina. Da esso vengono preparati dolci dietetici e salse e crackers half-nut.
Dove stanno facendo la spelta oggi? L'albero di farro non cresce su suoli inquinati, non tollera l'umidità elevata, quindi, viene coltivato, di regola, nelle zone montuose. Come cultura, farro conservato in Bashkortostan, Dagestan, Tatarstan, Repubblica Karachay-Cherkess. La gente del posto la chiama "zanduri". In Europa, il farro è chiamato "caviale nero di cereali", ma crescono principalmente di farro, a seguito della selezione di farro. In Italia cucinano risotti al farro, in India e in Turchia, dove coltivano anche farro - tutti i tipi di contorni per pesce e pollame, e nella maggior parte degli hotel resort occidentali servono metà zuppe. Negli Stati Uniti, il Kamut viene coltivato, così chiamato nell'antico Egitto. In Toscana, il farro è noto come farro.

Kamut, "zanduri", dinkel, emmer, farro - tutto è ortografato o bilaterale, una pianta geneticamente sana che può crescere senza troppi problemi, solo in aree ecologicamente pulite, e nelle sue meravigliose proprietà e qualità non è diversa dal molto farro, su cui sono cresciuti e uomini, da tempo immemorabile, i nostri guerrieri.

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Krupba ha scritto - ritorno alle vecchie tradizioni russe

I medici non cessano di ricordare l'importanza dell'inclusione nella dieta dei cereali. I cereali come grano saraceno, orzo, farina d'avena migliorano le prestazioni del tratto gastrointestinale e saturano il corpo con sostanze nutritive e vitamine essenziali. Tutte queste pappe ci sono ben conosciute sin dall'infanzia, ma hai sentito parlare di farro?

Molti compitati familiari dalla fiaba per bambini A.S. "Il racconto del sacerdote e il lavoratore del suo fratello" di Puskin. Balda dice: "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto regolarmente. Tra un anno, tre fessure sulla tua fronte. Lasciami un po 'di farro bollito. "

E non per nulla il grande poeta ha glorificato questo casino nella sua fiaba. Più di duemila anni fa, il farro era l'antenato del grano di oggi, quindi appare spesso nelle fiabe e nei versi dei bambini. Impariamo insieme cos'è l'unicità, il beneficio e il danno del farro per il corpo umano.

Cosa è scritto

Questo prodotto davvero unico è stato menzionato per la prima volta in articoli scientifici nella prima metà del 20 ° secolo. Puoi trovare altri nomi di questa coltura di cereali: farro, farro, dvozernyanka. Allora, cos'è questa grana di farro?

Per molto tempo si è creduto che il farro fosse una varietà separata di grano, ma non lo è. Nel libro di riferimento botanico "La flora culturale dell'URSS", il farro era già descritto come una specie separata di Triticum dicoccon, che indica che è l'antenato da cui derivano vari tipi di grano. Vediamo come appare la foto del farro.

I suoi grani sono in molti modi simili al grano, ma di dimensioni maggiori e il guscio è protetto da scaglie dure. Grazie a questa struttura botanica, il farro era protetto da condizioni climatiche rigide, erbe spontanee, siccità e parassiti.

Un po 'di storia

Nell'antica Babilonia, in Egitto, il farro veniva usato quotidianamente per il cibo. In Russia, la popolarità di questo cereale cade nel XVIII secolo. I fagioli di farro contengono una grande quantità di proteine, fibre, quindi a questo prodotto è stata data particolare importanza. Si credeva che colui che mangiava metà del porridge carnoso sarebbe stato forte e sano in Madre Russia.

Nonostante la facilità del farro crescente, c'era uno svantaggio significativo: la pianta produceva una piccola quantità di cereali, anch'essi mal lavorati (puliti, trebbiati). Pertanto, quando sono state allevate nuove varietà di grano, il farro è stato relegato al secondo posto.

L'interesse per questa coltura di cereali è recentemente aumentato con la popolarità dell'industria del benessere. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che l'incantesimo è un vivido esempio di una pianta che ha mantenuto le sue proprietà nella sua forma originale.

Oggi, nelle regioni lontane del Bashkortostan, nel Daghestan, i tentativi degli allevatori di far rivivere questa cultura cerealicola continuano. In Russia, il farro può essere trovato sugli scaffali dei supermercati con il nome commerciale "Kamut". Questo prodotto è importato dagli Stati Uniti.

In Italia e in India, il farro ha il nome interessante di "caviale nero di cereali", che sottolinea solo l'importanza di questo cereale.

Qual è la principale differenza tra il grano di farro

Il grano coltivato contiene le sue sostanze più utili nel rivestimento del seme, nella cosiddetta crusca, farina bianca, sgombra da tutto, praticamente non sopporta le proprietà utili del corpo, a metà del grano le sostanze pregiate sono uniformemente distribuite e anche nei cereali macinati, a priori liberati dalle membrane germinali, è difficile pellicola protettiva rimovibile e altre cose.

Il film protettivo non consente ai pesticidi e agli elementi radioattivi di penetrare nel grano. Vitamine e oligoelementi nel farro molto più che nel grano.

Composizione chimica e contenuto calorico

Maggiore interesse per il farro in base alla sua composizione chimica. 100 g di cereali per:

• proteine ​​- 15 g;
• grassi 2,4 g;
• carboidrati - 70 g

I nutrizionisti raccomandano di includere questo prodotto ad alto contenuto proteico nella dieta se si desidera perdere peso, mantenere la forma fisica. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico: 338 kcal per 100 g di farro secco. e se si cucina - 127 kcal per 100 grammi.

La tabella presenta i dati sul contenuto calorico del farro cotto per le principali unità di misura del suo peso a casa:

I benefici del farro per il nostro corpo

Come già notato, il farro è spesso paragonato al grano ordinario, ma contiene molte volte più macro e microelementi, vitamine: magnesio, calcio, zinco, ferro, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acido folico ( vitamina B9), manganese, rame. Va notato che contiene quasi l'intera serie di vitamine del gruppo B, e questa è la nostra visione, memoria, immunità.

Il farro è ricco di proteine! Non un solo porridge può vantarsi di questo! Inoltre, la proteina del glutine contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la salute umana e che non possono essere ottenuti da alimenti di origine animale.

I nutrienti contenuti nei chicchi di questo cereale vengono raccolti dalla natura in una forma equilibrata e quando entrano nel corpo si dissolvono e assorbono rapidamente.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare piatti di farro, perché i suoi nutrienti sono distribuiti uniformemente non solo nel guscio, ma in tutto il grano. Ciò significa che il beneficio del farro è preservato anche con la macinatura più fine.

Parlando dell'importanza del farro per la salute umana, vorrei iniziare dicendo che negli ultimi anni il numero di pazienti (soprattutto tra i bambini in età prescolare) che soffrono di asma e allergie è aumentato in modo significativo. Qual è l'unicità del farro? Questa groppa contiene una piccola quantità di glutine, che spesso diventa la causa dello sviluppo di queste malattie autoimmuni.

Calcio e fosforo nelle ossa di farro rinforzano le ossa, il che è molto utile per le persone anziane per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

Il glutine di farro non causa disturbi digestivi ed è consentito per i pazienti con malattia celiaca.

Proprietà utili per il corpo umano

Il consumo regolare di farro aiuta a normalizzare il lavoro di molti sistemi di organi interni:

• ridurre il rischio di malattie infettive e infiammatorie;
• effetto antitumorale dovuto all'escrezione di tossine e agenti cancerogeni;
• miglioramento della motilità intestinale, secrezione delle ghiandole intestinali, digestione dovuta all'alto contenuto di fibre nei cereali;
• prevenzione dell'anemia;
• rafforzare il sistema osseo;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• miglioramento del sistema endocrino;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari: ictus, infarto, ischemia, aterosclerosi, ipertensione;
• controllare i livelli di zucchero nel sangue;
• aumento della libido negli uomini;
• migliorare la visione e le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
• abbassando il colesterolo nel sangue.

Date le proprietà benefiche dei cereali di farro, la gamma della sua applicazione è piuttosto ampia, ma non si limita agli scopi ricreativi. Questo prodotto è diventato la base dell'alimentazione dietetica e, sulla base di ciò, vengono effettuati vari servizi cosmetici.

Dimagrimento al farro

Groppa aiuta a perdere peso delicatamente e senza danni al corpo. I nutrizionisti spiegano questo effetto dal fatto che questo prodotto organico è ben assorbito dal corpo e non causa una sensazione di pesantezza nello stomaco. Il porridge di farro è ricco di carboidrati complessi, quindi viene digerito lentamente e dà una sensazione di saturazione per lungo tempo, il che significa che dopo questo domani non ci sarà il desiderio di mangiare qualcosa di alto contenuto di calorie e "proibito".

Non a caso il farro si chiama caviale nero, perché è molto nutriente. Una piccola porzione di piatti di farro cotto satura il corpo e impedisce alla fame di manifestarsi rapidamente.

Questo prodotto biologico contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, la cui azione è mirata al rapido assorbimento del grasso, che è importante per perdere peso. Inoltre, i piatti di farro migliorano la peristalsi e il lavoro complessivo del tratto gastrointestinale, e questo aiuta nella lotta contro l'obesità.

Regole di base di utilizzo

I nutrizionisti raccomandano il consumo di farro per la perdita di peso, rispettando le seguenti regole:

1. Il porridge deve essere bollito in acqua o latte vegetale per ridurre il contenuto calorico.
2. Puoi aggiungere noci, miele, frutta secca invece di zucchero.
3. I pasti dovrebbero essere frazionari: 5-6 ricevimenti al giorno.
4. I piatti di farro vengono consumati preferibilmente prima di pranzo, poiché di sera i processi metabolici rallentano.
5. Mezz'ora prima dei pasti bisognerebbe bere 150-200 ml di acqua.
6. I pasti rimanenti dovrebbero includere varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, un gran numero di verdure fresche.

Con una dieta basata su questo cereale, puoi perdere fino a 5 kg a settimana.

Guardiamo un video sui benefici e il possibile danno del farro per il corpo umano.

Funzionalità di archiviazione e dove acquistare

È abbastanza problematico trovare il farro nei supermercati, dato che questo prodotto è ancora raro. In alcuni negozi che vendono i loro pasticcini, c'è una cottura lussureggiante basata su questo cereale. Puoi anche incontrare altri nomi per questo prodotto: kamut, emmer, farro, doublemaker. Ma tutto questo è lo stesso cereale.

Puoi comprare spelta in negozi specializzati o ordinare online. Il più spesso è venduto in 4 tipi: cereali, farina, per germinazione, germogli germinati pronti. Ricordare che la sicurezza delle proprietà utili del prodotto è influenzata dalle condizioni di conservazione.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio. Non ci dovrebbero essere impurità. È meglio comprare il farro in cartone o in imballaggi di carta. Quindi la groppa "respira" e conserva le sue proprietà benefiche.

Conservare il farro in frigorifero in un barattolo di vetro o ceramica ben chiuso. Non è auspicabile tenere la confezione con il farro nell'armadio con altri prodotti fortemente profumati, poiché assorbe odori estranei. La durata massima è di sei mesi. Puoi conservarlo in frigorifero.

Possibili danni e controindicazioni

Può fare del male al nostro corpo? Il farro non è raccomandato per essere mangiato da persone con intolleranza individuale ai componenti costitutivi. I pazienti con sindrome dell'intestino irritabile dovrebbero astenersi dal consumare questo prodotto. Queste sono le uniche controindicazioni che devono essere considerate. Se non sei sicuro della reazione neutra del corpo al farro, inizia a usarlo in piccole porzioni, osservando il tuo benessere.

Ricette semplici per cucinare farro

I nutrizionisti ricordano che il tasso di consumo giornaliero di farro è di 100 g. Di questi cereali si cucinano porridge, casseruole, zuppe, pasta, serviti come contorno per piatti di pesce e carne, usati come panatura. Diamo un'occhiata alle ricette popolari del farro.

Porridge di farro secondo la ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di cereali;
• un litro di acqua;
• burro;
• sale e zucchero.

Per cominciare, risciacquare abbondantemente la sabbia fino a quando l'acqua è pulita. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, puoi versare il farro lavato.

Cuocere il porridge per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Alla fine aggiungere burro, sale o zucchero a piacere. Il porridge di farro cotto secondo questa ricetta è perfetto per una colazione dietetica o come contorno.

Porridge dolce da farro in un fornello lento

Ora in cucina, ogni hostess è un multicooker, che è diventato un vero assistente indispensabile. Se non hai il tempo di monitorare costantemente il processo di cottura, questa unità ti aiuterà.

Per cucinare il porridge dal farro in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 500 g di cereali;
• 500 ml di latte;
• bacche fresche, frutta, frutta secca.

Versare 500 ml di latte nella ciotola multicooker e attivare la modalità "Bollire" per 10 minuti. Versare i cereali nel latte caldo e impostare la modalità Porridge su 30 minuti. Nel piatto finito, aggiungere bacche, frutta secca. Se vuoi un modo insolito per preparare la colazione per i bambini, prova a mescolare lamponi, banane e cachi in un frullatore. Metti il ​​porridge in un piatto e al centro fai un solco nel quale poi aggiungi la purea di frutta. La prelibatezza è pronta!

Maccheroni di farro

Raccomando di andare nei negozi specializzati in una sana alimentazione più spesso. E 'lì dove si trovano i maccheroni di farro, che sono fatti da cereali macinati con l'aggiunta di acqua e sale. Come potete vedere, la composizione è completamente naturale e il vantaggio di un prodotto del genere porterà molto. Il contenuto calorico di tale pasta varia a seconda degli ingredienti utilizzati e può essere 340-370 kcal per 100 g.

Cuocere la pasta semi-pastosa sullo stesso principio del grano normale, ma prestare attenzione all'etichetta. Alcuni produttori hanno tempi di cottura diversi. Nel piatto finito, aggiungere un pezzo di burro, cospargere con aneto e servire al tavolo.

Se vuoi cucinare un piatto più nutriente, servilo con una salsa di verdure spessa. Per 400 g di maccheroni di farro avrai bisogno di:

• funghi champignon 200 g;
• Pepe bulgaro 100 g;
• una lampadina di medie dimensioni;
• una carota;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• cipolle verdi.

Cuocere la pasta fino a quando è pronta e cuocere la salsa. Per fare questo, tagliare le verdure a fette piccole. Scalda l'olio in una padella e disponi i funghi. Quando il liquido bolle via (dopo circa 10 minuti) aggiungi le verdure rimanenti.

Riduci il calore e continua a cuocere finché non è tenero. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua e spezzettare la miscela di verdure per altri 10 minuti. Servire la pasta dal farro, annaffiare con abbondante salsa di verdure e cosparsa di cipolle verdi.

Insalata di farro armeno

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti, quindi assicurati di provare la ricetta di insalata del programma culinario "Eat at Home" di Yulia Vysotskaya.

• 100 g di farro;
• 100 g di lenticchie;
• 100 g di fagiolini;
• 50 g di formaggio feta o adygei;
• 1 pomodoro;
• cucchiaio di succo di limone;
• verdi: menta, coriandolo, basilico, prezzemolo;
• sale, pepe macinato;
• olio d'oliva

Far bollire le lenticchie fino a quando sono pronti secondo le istruzioni sull'etichetta. Lavare la lampadina con 100 ml di acqua bollente e lasciare per 40 minuti. Legare i fagioli in acqua bollente per alcuni minuti, quindi risciacquare con acqua ghiacciata.

In un contenitore con le lenticchie pronte aggiungere il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, verdi tritati e fagiolini verdi. Condire il piatto con sale, pepe a piacere, aggiungere farro e mescolare accuratamente. Tagliare a dadini il formaggio e cospargere l'insalata.

Tagliare il pomodoro a fette sottili e metterlo intorno ai bordi del piatto, e al centro - l'insalata finita. Resta da cospargere tutto l'olio d'oliva e servire. Assicurati di guardare il video su che tipo di semole farro e come sono i suoi tre piatti con cicuta vecchio russo.

Applicazione in cosmetologia

Con il consumo regolare di cibi al farro, la carnagione si uniforma, i capelli vengono ripristinati, le unghie vengono rafforzate. Le estetiste sanno in prima persona ciò che è utile scritto e lo applicano con successo.

La farina di questo cereale viene aggiunta alle maschere per il viso e ai capelli, le scrub e gli impacchi per il corpo sono fatti sulla base.

Gli aderenti alla medicina tradizionale condividono volentieri consigli su come usare il farro per scopi cosmetici a casa.

macchia

Macinare in un frullatore o macinacaffè tre cucchiai di chicchi di farro e mescolare con la stessa quantità di caffè macinato. Se la tua pelle è molto sensibile e incline alla rosacea, usa i fondi di caffè. Nella miscela, aggiungere un cucchiaio di miele e mescolare accuratamente. Applicare lo scrub con movimenti circolari, lavorando attentamente attraverso le aree problematiche. Per combattere la cellulite, aggiungere 2-3 gocce di olio essenziale (arancia, limone, cipresso, lavanda, timo).

Maschera di sollevamento

Mescolare un cucchiaio di farina di mezza giornata con un uovo e ½ cucchiaio di panna acida. Applicare la maschera su un viso pulito tre volte a settimana. Secondo le recensioni, il tono della pelle migliora dopo un mese.

È raccomandato da gastroenterologi e nutrizionisti di tutto il mondo per il recupero come prodotto completamente naturale e sicuro. Assicurati di provare e sei l'antenato del grano e assicurati che non sia solo sano, ma anche gustoso.

Ecco un articolo così interessante con noi oggi! Sono contento che i vecchi prodotti russi restituiscano la loro precedente popolarità. Questo dimostra ancora una volta il fatto che sempre più persone si impegnano per uno stile di vita sano. Il farro è apprezzato da secoli per la sua preziosa composizione e proprietà benefiche.

Cari lettori, avete familiarità con questa groppa? Forse conosci ricette interessanti basate sul farro? Assicurati di condividere le tue esperienze ed essere in salute!

E per l'umore, ascolteremo ERNESTO CORTAZAR con voi oggi. Romanticismo siciliano.

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Luoghi di coltivazione del grano Polba, i suoi benefici e danni

Secondo la leggenda biblica del Nuovo Testamento di venerdì, la prima settimana della Grande Quaresima, i pagani hanno profanato il cibo di tutti i cristiani con il sangue dei sacrifici di idoli. Affinché i seguaci di Cristo non mangiassero cibi impuri, i santi profeti avrebbero detto loro di mangiare grano e miele.

2000 anni fa, il grano non era come oggi. A quel tempo, la gente aveva familiarità con il suo aspetto selvaggio - il farro, che è noto come farro.

Farro - i benefici, i danni e l'uso dei cereali

Il farro è un nome comune per diversi tipi di grano, che sono simili nella struttura alle orecchie. Il grano di farro è chiamato grano dusser, grano Zanduri, grano di Urartu, grano di farro, grano di Mach e grano di Timofeev.

Il grano selvatico a grana unica o il grano Zanduri sono stati preservati da tempi antichi immutati in Marocco, Turchia e in alcune parti della Francia. La dvuzernyanka selvaggia si trova in Turchia, Iraq, Iran e nell'ex Giordania, in quelle aree dove c'è una grande quantità di precipitazioni. Nel resto dei luoghi, vengono coltivate specie coltivate a grano singolo e a grano doppio.

La caratteristica distintiva esterna delle varietà selvatiche dal solito grano è la grana completamente ricoperta da un film sottile. L'albero di farro, a differenza di un discendente, ha steli fragili e fragili. Il grano è senza pretese per il suolo: cresce su terreni impoveriti e gelati, non ha paura di forti piogge, siccità e parassiti, quindi nelle antiche civiltà dell'Egitto e di Babilonia, così come in Russia e nei paesi dell'Asia, era la principale cultura cerealicola. Nel corso del tempo, è stato cacciato dal grano. Il motivo è il lungo processo di raccolta ed elaborazione di un mezzo raccolto di bacche.

Composizione chimica

Nel 20 ° secolo, l'arachide ha smesso di crescere e ha preferito il grano più fertile, che nutre la maggior parte delle persone con il raccolto. Nel perseguimento della quantità, la gente ha dimenticato la qualità: in un chicco di grano semigreziano ci sono riserve nascoste di sostanze utili. Ce ne sono più che nella spiga di grano. Sul terzo, consiste di proteine ​​che hanno raccolto la quantità massima di amminoacidi essenziali. Spelling davanti al parente culturale del contenuto di ferro, magnesio, zinco, selenio e calcio. Le vitamine sono dominate da B1, B2, B5, B6, vitamine del gruppo E, K e PP.

Proprietà utili di farro

Il grano coltivato sfuso contiene minerali, vitamine e proteine ​​solo nel rivestimento del seme e nello strato di frutta, che vengono eliminati durante la lavorazione. E la parte che viene utilizzata per la macinazione, contiene principalmente amido. A metà-grano, tutto è diverso - le sostanze minerali si accumulano nel guscio, lo strato di frutta e nel centro - l'endosperma. Pertanto, il farro schiacciato non perde le sue proprietà benefiche.

Un film denso e difficile da rimuovere a metà grana, che rappresenta il 25% del volume totale, è considerato uno svantaggio. Per elaborare i cereali "intasati" è necessario passare attraverso un processo di scrostamento laborioso. È questa scala impermeabile che non dà accesso ai grani di sostanze nocive e radioattive, quindi il farro coltivato in luoghi con scarsa ecologia è meno pericoloso di altre colture botaniche che crescono nelle vicinanze.

Botanici, medici e nutrizionisti iniziarono a prestare maggiore attenzione all'antica madre di grano. Ricerca scientifica, hanno scoperto e dimostrato quali sono i benefici del farro per il corpo.

Normalizza zucchero e colesterolo

La vitamina B6 contenuta in una coltura di cereali regola le reazioni che si verificano durante il metabolismo dei grassi, previene l'accumulo di lipidi in grandi quantità e utilizza il colesterolo "cattivo".

Combatte il sovrappeso

I benefici del farro per la perdita di peso osservato dietisti, quindi porridge dal grano di grano selvatico sono inclusi nella dieta dieta. E tutto perché il farro tratta prodotti con un indice glicemico medio di 45. I carboidrati, che sono contenuti nelle colture di cereali, vengono lentamente assorbiti ed elaborati dall'organismo in energia. La spaccatura graduale inibisce la fame, mentre l'energia viene emessa in porzioni e non si "deposita" sotto forma di grasso.

Stabilizza il sistema digestivo

I grani a fibra grossolana migliorano la peristalsi intestinale, fungono da "scopa", rimuovendo accumuli nocivi e prodotti lavorati dalle pareti interne. Attraverso la parete intestinale pulita il corpo è in grado di assorbire i nutrienti più velocemente e in grandi quantità.

Stimola la produzione di ormoni sessuali maschili

Proprietà utili del farro a causa di un alto contenuto di acido nicotinico, che è coinvolto nelle reazioni chimiche del corpo. Una delle funzioni principali è la stimolazione del lavoro delle ghiandole surrenali e la produzione di ormoni sessuali maschili: testosterone, diidrotestosterone, androstenedione. Con la produzione intensiva di ormoni di questo gruppo nel corpo, le masse grasse diventano muscolose, la quantità di glucosio nel sangue diminuisce.

Fornisce resistenza a situazioni stressanti

L'acido nicotinico induce le ghiandole surrenali a produrre più intensamente adrenalina, dopamina e noradrenalina, che sono ormoni di resistenza a situazioni stressanti. Pertanto, il farro è utile per attivare le forze emotive.

Rafforza il tessuto osseo

100 gr. La metà di un seme contiene 150 mg di fosforo e 10 grammi. calcio. Questo numero di elementi influisce favorevolmente sulla condizione delle ossa.

Danno e controindicazioni

Tutti i rappresentanti del genere "Grano" contengono proteine ​​del glutine, non è un'eccezione e viene scritto. Il glutine è necessario per l'incollaggio di particelle di grani macinati. Grazie al glutine della farina di frumento si ottiene un impasto che non si sfalda. Il corpo di alcune persone percepisce il glutine come un nemico: produce anticorpi che cercano di liberarsene. Nel processo di lotta, le pareti dell'intestino tenue soffrono, si manifestano diarrea, gonfiore e anemia.

Una lieve forma di intolleranza al glutine può eventualmente trasformarsi in una forma grave e portare alla celiachia. Questa patologia non viene trattata, non ci sono farmaci contro di essa. L'unico modo per sconfiggere una malattia è non mangiare nulla che contenga glutine. I prodotti a base di farina di frumento, compreso il farro con una riserva, sono vietati: le controindicazioni al farro non si applicano alle persone con intolleranza parziale al glutine. Dal momento che il farro di erba contiene meno glutine di grano e provoca una reazione allergica minore. Il resto del farro non danneggia il corpo.

Applicazione del farro

Cereali in favore dei nutrizionisti. Le persone che sono in sovrappeso e obese, raccomandano di sostituire il grano di cicuta e altri cereali. Una persona sana può includere i prodotti di farro nella dieta senza abbandonare il grano tradizionale. Il porridge più popolare dal farro, che viene preparato come piatto separato o come contorno. Molti mangiano compitato nella composizione di piatti tradizionali, sostituendo riso, grano saraceno, miglio.

Dopo che furono scoperte le proprietà benefiche del farro (il secondo nome per il farro), iniziò un "boom a metà booster". Nei ristoranti e nei caffè apparivano zuppe di cereali, stufati di verdure, carne e piatti di pesce con farro. Ha persino iniziato a vendere farina di farro. Si differenzia dal grano di colore: ha una tonalità scura ed è meno appiccicoso.

La cottura di mezza farina di farina in Russia non ha avuto ampia diffusione, ma è diventata popolare in Occidente. Panini, frittelle, cheesecake, torte, biscotti, pasta e pane di farro sono più sani di quelli del grano tradizionale e meno pericolosi per la figura. L'unico aspetto negativo: questi prodotti sono resistenti e si induriscono rapidamente.

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Spelling: caratteristiche, proprietà e ricette

Se anticamente, una pianta di farro era considerata molto preziosa ed era ampiamente usata per scopi culinari, ora è ingiustamente dimenticata, e solo i seguaci di una sana alimentazione possono cucinare mezzo pacco di cereali. Nel frattempo, la groppa di farro ha molte proprietà utili e la sua inclusione regolare nella dieta potrebbe risolvere molti problemi di salute.

A proposito di ciò che sembra scritto e di come è utile per il corpo, descritto in questo materiale.

Qual è il farro e i benefici del mezzo-grano?

Il tipo di spelta (Triticum spelta L.) include tutti i tipi di grano di frumento, ma hanno un diverso set di cromosomi:

• doppi selvatici (triticum dicoccoides);
• kernel singolo a grana singola (Triticum boeoticum);
• kernel singolo a grana doppia (Triticum thaoudar); Grano di Urartu (Triticum urarthu);
• monococco, monocottura, orkish, metà-metà (triticum monococcum); dvuzernyanka, grano
• dvuzernyanka, spelta europea, asli, farro (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Grano Volga, doppio fossato Volga, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• maha di grano (triticum macha);
• Il grano di Timofeev (Triticum timofeevi).

Parte utilizzata: tempo di raccolta del grano: agosto.

Descrizione della pianta di farro: famiglia Meadowgrass (cereali) (Poaceae). Erba annuale di cereali Disposizione delle foglie del prossimo. Le foglie sono semplici, lanceolate o lineari, sessili, margine liscio, attaccamento vaginale, nessuna articolazione. Infiorescenza - picco. I fiori sono piccoli Perianth impercettibile.

Come si può vedere nella foto, il frutto del farro - grano secco:

2-3 grani di farro nell'orecchio sono protetti da parassiti, influenze esterne avverse e perdita di umidità da uno strato denso di film non commestibile (chaff). Il grano è più grande del grano. Colorare con sfumature di giallo. Fiori a giugno. Frutta in agosto

Caratteristiche principali: il farro si differenzia dal grano in grani con film non miscelati, resistenza alle orecchie, senza pretese, precocità, la maggior parte delle specie è resistente alle malattie fungine.

Distribuzione: il farro era una cultura diffusa nel Mediterraneo. Cresciuto in Babilonia, nell'antico Egitto e successivamente in Turchia, Armenia e in altri luoghi. In Russia, il farro veniva coltivato nella regione del Volga-Kama, dove tutta la gente, Chuvash, Bashkir, Tatar e Udmurts venivano allevati principalmente lì. Nel Caucaso, fu coltivato da armeni, khevsurs e osseti. In Russia, è stato coltivato solo il farro primaverile.

Queste foto mostrano come appare una pianta di farro:

Parti di piante usate: grano, foglie. Il farro supera di gran lunga il grano in proteine ​​vegetali, acidi grassi insaturi, fibre, ferro e vitamine del gruppo B. La proteina del glutine, che è molto ricca di grano di farro, contiene 18 aminoacidi essenziali necessari per il corpo umano. I mucopolisaccaridi contenuti nel grano della polba svolgono un ruolo importante nella formazione dell'immunità. La tricina flavonoide, una sostanza antiossidante, estrogenica, antitumorale (leucemia), è presente nella foglia della nana. Tutti i componenti biochimici contenuti nel farro, grazie all'elevata solubilità, sono più facili e più velocemente assorbiti dal corpo umano rispetto alle sostanze utili del grano.

Raccolta: il foglio viene raccolto a giugno - inizio luglio, essiccato in un'area ben ventilata. Periodo di validità - 1 anno. Il grano viene raccolto in agosto, trebbiato per mangiare, la trebbiatura non è necessaria per scopi medicinali. Conservare in un luogo buio e asciutto. Periodo di validità - 3 anni.

Coltivazione: 5-6 spighe cresciute da un cespuglio di farro Le forti orecchie non si rompono a causa del forte vento e della pioggia e non si sbriciolano quando sono mature. È necessario seminare il farro invernale dopo le piogge, dalla fine di agosto al 15 ottobre (dipende dalla regione), la profondità di inclusione del grano è di 5 cm, 30 cm tra le file La poliba chimica non accetta, se i prodotti chimici tossici sono usati vicino ai campi, il farro semplicemente non sarà manomesso. Per ottenere un buon raccolto, si consiglia di seminare legumi in questo luogo nell'anno precedente, ma piuttosto di phacelia.

Pianta resistente alla siccità, quindi più calda, migliore per il farro. La raccolta inizia a luglio - all'inizio di agosto dell'anno prossimo, ma va tenuto presente che la robustezza del farro non è sufficiente per gli inverni russi.

Il farro estivo viene seminato nelle stesse date del solito grano primaverile, deve raccogliere umidità e salire normalmente (nella Russia centrale a fine aprile - inizio maggio, la raccolta è in agosto - inizio settembre). L'annaffiatura e la cura non richiedono, con una normale densità di impianto, che tutte le infestanti muoiano nelle spigole stesse. Glumi molto duri, che racchiudono un chicco, rendono difficile il raggiungimento di una mietitrebbia classica, si ottiene un sacco di grano rotto o non pulito. È necessario riconfigurare i meccanismi durante la trebbiatura o utilizzare trebbiatrici speciali.

Guarda come appaiono i semolini di farro in queste foto:

Applicazione: il consumo regolare di farro aiuta a rafforzare l'immunità, normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, migliorare il sistema cardiovascolare, endocrino, nervoso, digestivo e riproduttivo, rafforzare il tessuto osseo e normalizzare i processi metabolici. Un'altra utile proprietà del farro - ridurre il rischio di anemia, malattie infettive e oncologiche.

E in che modo la semola di farro è utile per le persone che soffrono di celiachia (allergia al glutine (glutine) - proteine ​​di grano, segale, avena e orzo) e bambini? Il glutine, il grano di farro, nella maggior parte dei casi, non causa allergie. Molti dottori consigliano di iniziare gli alimenti per l'infanzia di bambini piccoli con solo metà del grano e non i richiami. Questa affermazione si riferisce in misura maggiore al farro selvatico.

Inoltre, nell'elevato contenuto di fibra dietetica del farro, sotto l'azione di cui è potenziata la secrezione delle ghiandole intestinali, viene stimolata la peristalsi, il processo di digestione viene significativamente migliorato.

I polisaccaridi delle fibre riducono significativamente i livelli di colesterolo. Il farro ha anche la proprietà di rimuovere sostanze cancerogene dal corpo.

Scopo economico: preziosa cultura alimentare.

Fin dai tempi antichi, il farro veniva coltivato in Russia alla pari con altre colture di cereali ed era accessibile agli strati a basso reddito della popolazione, era incluso nella dieta di contadini e contadini. Ricorda la favola di A.S. Il "Racconto del sacerdote e il suo operaio Balda" di Puskin, dove Balda mangiò per le sue fatiche, e ricevette un sacerdote per la sua fronte, per la sua avidità.

Le proprietà utili del farro di cereali sono così grandi che ora è considerato un costoso premio di cibo biologico alla moda. I produttori spiegano il suo alto costo di basse rese e la difficoltà della trebbiatura. Ma, come sempre, nei prodotti di classe premium, la base del costo è la moda, la pubblicità, l'imballaggio e l'elencazione della massa di vantaggi del prodotto, che non sempre sono giustificati. Ma ancora i benefici del farro per il corpo non possono essere sopravvalutati.

Le semole a semicerchio sono di altissima qualità, e le proprietà di cottura della farina di semistaggine sono basse, quindi, molto spesso, non la usano o producono farina di frumento per cuocere il pane.

Ricette porridge, prodotti medici e cosmetici dal farro

Ricette porridge e prodotti medicinali dal farro:

• Farina di farro: 1 tazza di farro, 2 bicchieri d'acqua, 80-100 g di burro, sale qb. Mettono tutto in una pentola e metterlo in forno per 1-1,5 ore. Il porridge è servito caldo. Opzionalmente, è possibile aggiungere zucchero, frutta secca, funghi secchi o fritti. Quando si aggiungono frutta secca e funghi secchi, è necessario aumentare leggermente la quantità di acqua.

Guarda la foto, qual è il porridge di farro fatto secondo questa ricetta:

• Farina di farro per farina: 2 cucchiaini di farina di farro e miele, 1 tuorlo crudo e 1 cucchiaio di burro. Macinare i tuorli con il miele accuratamente, mescolare prima con la farina, poi con il burro. Prendi 1 cucchiaino un numero illimitato di volte al giorno fino a quando la tosse non passa. Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro. Prima di rimuovere il tuorlo dall'uovo, è necessario inumidirlo e strofinarlo con la soda, lasciarlo a bagno per 2-3 minuti e risciacquare con acqua fredda (prevenzione della salmonellosi).
• Farina diarrea farcita: 2 cucchiai di farina, 200 ml di acqua bollente, 2 cucchiaini di miele (dose per 1 ricevimento). Friggere la farina in una padella asciutta, versare acqua bollente, mescolare accuratamente, aggiungere il miele. Porridge da mangiare caldo.
• Tintura: 20 g foglie di dvuznyanka per 200 ml di vodka, insistono 14 giorni in un luogo buio, scuotendo di tanto in tanto, filtro. Prendi 20-25 gocce 3 volte al giorno come un tonico generale.
• Tintura acetica: 2 cucchiai di granella di braciola di farro non purificata, aggiungere 3% di aceto e far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Applicare su unghie affette da funghi, sotto forma di applicazioni.

Controindicazioni: intolleranza individuale.

• Prendere con cautela nella sindrome dell'intestino irritabile, colite, enterocolite, diarrea persistente, e meglio non mangiare affatto il porridge.

Ricette per cosmetici dal farro:

• maschera lifting: mescolare 1 cucchiaio di farina di farro, 1 uovo, 1 cucchiaio da dessert di panna acida (contenuto di grasso in base al tipo di pelle). Applicare molto su viso e collo, la procedura dura 20 minuti, risciacquare con acqua tiepida. Corso - 3 volte a settimana per 1 mese.
• scrub corpo: macinare finemente i semi di farro e chicchi di caffè in quantità uguale in peso (usando un macinacaffè), leggermente inumidito con kefir (succo, acqua, latte, ecc.). Applicare sulla pelle con leggeri movimenti circolari di massaggio, risciacquare con acqua tiepida.

Controindicazioni: non sistematizzato.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty

Farro: amato Porridge, cantato da Omero

Fin dall'infanzia, anch'io, come te, ho sentito parlare di sillabe molte volte, ma non ci ho mai pensato in particolare. Ricordate da Puskin in "Il racconto del sacerdote e il lavoratore della sua Balda" questo cereale è stato menzionato?

La coscienziosa Balda non ha chiesto una grande ricompensa per il suo lavoro, oltre ai famosi clic sulla fronte, solo farro bollito.

Ricordo che mio fratello e io ridemmo per molto tempo in questa filastrocca "sulla fronte - scritto"! Tuttavia, Alexander Sergeevich era il maestro riconosciuto della parola, qualunque cosa tu dica. "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto regolarmente, in un anno in tre beccate sulla tua fronte, ci sono io, facciamo bollire il farro...".

Naturalmente, ho chiesto a mia madre che tipo di ortografia fosse, e ho ricevuto una risposta che si trattava di porridge. Questo ha finito il mio interesse. Ho pensato allora che, dopo anni, vorrei, come Balda, mangiarla a pranzo, cercare i prodotti da questo prezioso cereale e perfino lodarlo per cantare!

La mia conoscenza di un mezzo cuore è successo quando ero già cresciuto, ho dato alla luce mio figlio e mi sono interessato attivamente a uno stile di vita sano. Poi ho scavato molti fatti sorprendenti su questa pianta, stimandola dal punto di vista dei benefici e inclusa nella mia dieta.

Non posso dire che il farro fosse un ospite frequente sul mio tavolo - un prodotto raro e malaticcio a cui non ero particolarmente interessato! Ma l'ho sempre comprato non appena l'ho incontrato in vendita. Più spesso, è apparsa sul nostro tavolo sotto forma di porridge. Poi ho visto metà della farina in vendita e ho sostituito il cereale integrale con esso. Poi il mio pane proveniva da chicchi germinati di farro cotti su un biofarm, non lontano dalla mia città.

E proprio l'altro giorno, un meraviglioso eco-negozio è stato aperto dall'altra parte della strada da me, i proprietari dei quali, a quanto pare, apprezzano molto anche questo prodotto. I loro scaffali sono pieni di vari semilavorati, come farina, cereali (finemente macinati, macinati, interi), pagnotte, cracker, palle, bastoncini, pastiglie e persino patatine.

Proprio ieri, durante il mio meritato giorno di ferie, ho preso sottili pezzi tondi e croccanti di farina di mezzo anno con erbe provenzali, e sono rimasto piacevolmente sorpreso - hanno un sapore quasi uguale alle nostre solite patatine, ma non ci sono coloranti, né ammendanti, o aromi, solo sale e spezie. Comprerò i bambini!

In breve, ho scritto nella mia dieta per essere! E nel tuo? Mentre sei nel dubbio? Lascia che ti dica di più su di lei allora, e forse la apprezzerai tanto quanto me.

http://sunmint.ru/food/seed/polba.html