Malattie delle cipolle Perché le cipolle diventano nere durante lo stoccaggio?

Nella nostra zona è diventato un grosso problema coltivare una cipolla sana e conservarla fino all'inverno. Questo è causato dall'infezione delle cipolle con muffa nera (o fungo nero). Entro l'autunno i bulbi sotto il guscio si ricoprono di macchie nere e si deteriorano. Che cos'è questa malattia di cipolla e perché la cipolla diventa nera, ho cercato di risolverlo e ho chiesto consiglio ai giardinieri esperti.

In questo articolo:

Muffa della cipolla nera: cos'è questa malattia?
La fonte di infezione fungina. Quando la malattia si manifesta
Come conservare le cipolle per non rovinarle
Scegli con attenzione i set di cipolle prima di acquistare!
È possibile piantare un sevok infetto?
Come elaborare i set di cipolle prima di piantare?

Muffa della cipolla nera: cos'è questa malattia?

Ci siamo imbattuti recentemente in questa malattia della cipolla e non gli abbiamo dato la giusta importanza. Ho appena scartato le lampadine colpite. Ma quando ho capito che per il terzo anno consecutivo non potevamo salvare il raccolto prima dell'inverno, ho iniziato a capire: qual è la ragione e in che fase è la cipolla colpita da questa infezione fungina? Come trattare il terreno e i semi?

Questa malattia delle cipolle è comunemente chiamata in diversi modi: fungo nero, muffa nera, marciume nero e in modo scientifico aspergillosi. Il nome popolare corrisponde alle manifestazioni esterne: la polvere nera appare tra le squame della cipolla, dal cui tocco le mani si sentono spalmate di fuliggine. Queste sono le spore moltiplicate del fungo. Questi sono i primi segni della malattia, dopo di che gli strati di cipolla iniziano ad asciugarsi uno per uno. Questo arco non può essere salvato.

Si raccomanda che tutte le lampadine con segni di malattia siano immediatamente separate da quelle sane. Le bucce e le cipolle sbucciate non possono essere gettate nel compost, in modo da non diffondere il fungo sul sito. Scrivono che il fungo nero si trova su altre verdure.

È interessante notare che l'aspergillosi è spesso accompagnata da un'infezione secondaria che causa la putrefazione umida dei bulbi.

Era con il nostro arco. Consideravo la presenza di fuliggine e strati marcescenti come segni di una malattia. Si scopre che il fungo nero porta all'essiccazione dello strato e il decadimento è un'altra malattia, ma anche fungina.

Scrivono che la malattia si sta sviluppando intensamente su cipolle immature e non diluite conservate in depositi a bassa ventilazione ad alta temperatura.

Qui non sono d'accordo. La nostra cipolla ha maturato bene, è stata ben essiccata in soffitta, che è ventilata, il capannone è anche costantemente ventilato e la temperatura dell'aria al suo interno non è superiore a +20. Allora perché appare la muffa nera? Come ho capito, il motivo principale è l'aumento dell'umidità durante lo stoccaggio.

La fonte di infezione fungina. Quando la malattia si manifesta.

Ho cercato di capire da dove viene questa malattia? Qual è la sua fonte? Ma qui le opinioni divergevano. Come hai già notato, non è facile trovare informazioni affidabili su Internet. Molti controversi. Quindi con questa malattia: quante persone, così tante opinioni. E trovare fonti ufficiali non è facile come vorremmo.

Molto spesso scrivono che i bulbi si infettano sul campo e, anche se conservati in condizioni di elevata umidità, le spore del fungo si fanno sentire. Le lampadine danneggiate vengono prima infettate.

Ma poi la domanda è: cosa li ferisce? La nostra cipolla dopo la raccolta sembra intatta, senza danni. Quando si diserbano e si pulisce lo strumento si possono danneggiare alcuni pezzi, ma non tutti uguali?

La nostra ipotesi

Io e mio marito abbiamo suggerito che possiamo infettare i parassiti che regale le cipolle. Cipolla o orso, per esempio. L'ultimo vive in un numero enorme e rovina una buona metà di giovani germogli di cipolle. E quelli che sono stati morsi, ma non sono morti, crescono con le ferite. Se le spore del fungo sono già sulla trama, allora Medvedka le sposta attivamente per tutta la trama e per tutta la profondità del terreno, dove si insinua. E di conseguenza, infetta tutto ciò che morde.

Ho notato che le piante danneggiate dalla lapide non muoiono, ma non crescono già. Possono resistere fino alla fine della stagione né vivi né morti. Ma di più su questo negli articoli su Medvedka.

Come conservare le cipolle per non rovinarle

La malattia di solito si manifesta durante la conservazione. Durante lo stoccaggio, è necessario monitorare la temperatura e l'umidità. È meglio se il primo non ha una temperatura superiore a 15 ° C e il secondo è il più basso possibile. - consiglia Larisa Yakushkina. - Se i bulbi sono già infetti, devono essere separati da quelli sani il più presto possibile, asciugati e cosparsi di gesso. Ma questo non significa che sia iniziato in questo momento. Sebbene la reinfezione dei bulbi nei cesti, le scatole è un fenomeno molto comune, e con il contatto diretto di teste sane con i pazienti, la trasmissione dell'infezione avviene molto rapidamente.

Non è possibile scartare la possibilità di ottenere una disputa nell'aria - anche in giardino. Il fungo di questa specie è in grado di vivere su vegetali, frutta, piante danneggiate o morte. L'agente patogeno è conservato sui residui post-raccolto e sui bulbi colpiti. Quando la temperatura dell'aria supera i 28 ° C, la sua attività aumenta notevolmente.
Fonte: agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/stati-rastenievodstvo/kak-zaschitit-luk-ot-chernoi-gnili.html

Se la fuliggine appare sulla cipolla (muffa nera), le condizioni di conservazione vengono violate. Lo abbiamo tenuto in un granaio non riscaldato, dove la temperatura dell'aria e l'umidità cambiano costantemente e dipendono dal tempo esterno. Per l'arco non sono le migliori condizioni.

In varie fonti, ho trovato il consiglio opposto sulla temperatura appropriata per la conservazione: qualcuno consiglia di mantenere la calma, e qualcuno - mantenere caldo. Ma tutto si riduce al fatto che non la temperatura, ma la stanza asciutta è più importante per le cipolle, perché le spore del fungo iniziano a svilupparsi ad alta umidità. E in un luogo asciutto, anche se le cipolle sono già infette, la malattia non si manifesta. Tuttavia, la temperatura dell'aria non dovrebbe essere superiore a +26 gradi.

Nel nostro caso, l'unica stanza asciutta è la casa. La prossima stagione effettueremo un deposito nel corridoio per verificare questa versione.

Scegli con attenzione i set di cipolle prima di acquistare!

Per il secondo anno nel mercato vendiamo piantine infette. A prima vista, nulla è visibile, ma se si guarda da vicino, le macchie scure sono visibili sotto la buccia.

L'abbiamo già comprato due volte, non aspettandoci un trucco, perché Nella vetrina si trovano sempre copie in buona salute. E in un pacchetto versare tutto mescolato. Ovviamente, il venditore è a conoscenza del problema e sta cercando di nasconderlo. E sai, anche non c'era nulla da selezionare. La maggior parte dei semi erano macchiati.

Ho concluso che è necessario guardare le cuciture con più attenzione prima di acquistare! Eventuali macchie scure sotto il guscio dovrebbero essere allertate. È possibile asciugare leggermente tali semi e tutto diventerà chiaro se c'è una fuliggine sulle dita.

È possibile piantare un sevok infetto?

Alcuni giardinieri mi hanno consigliato di seminare cipolle con macchie nere, tenendole in manganese, riferendosi alla loro esperienza di successo. Ma non lo farei. Le spore fungine rimarranno nel terreno e infetteranno il prossimo raccolto. Scrivono che la putrefazione nera può danneggiare l'aglio e altre verdure. Vale la pena correre il rischio?

Noi gettiamo solo questi sevok. Inoltre, l'anno scorso, non sapendo della gravità del problema, hanno seminato cipolle con macchie scure, tenendole prima in una soluzione di manganese per un paio d'ore. Ho pensato che avrebbe aiutato. Non ha aiutato. Quasi l'intero raccolto durante lo stoccaggio ha avuto segni di muffa nera.

Come elaborare i set di cipolle prima di piantare?

Metodi di lavorazione chimica cipolla sevka

Tutte le malattie fungine delle piante sono trattate con fungicidi.

Si consiglia a Sevok prima della semina di immergere in una soluzione di solfato di rame - 1 g per litro d'acqua. I cristalli si sciolgono in acqua calda e versano i semi per 20-30 minuti.
È inoltre possibile utilizzare uno speciale trattamento di semi "Maxim" (4 ml per 2 litri di acqua). È diluito secondo le istruzioni e ha mantenuto sevka in questa soluzione il tempo necessario.

La soluzione rimanente può essere letti spruzzati prima di piantare cipolle.

Ci sono altri farmaci contenenti rame che ti verranno offerti nel negozio del giardino. Non li ho mai comprati, quindi non dirò nulla di concreto.

Ma non vorrei ricorrere a misure così estreme, fino a quando non cercherò quelle più sicure che hanno avvertito i residenti estivi.

Metodi popolari di elaborazione di sevka

La lavorazione delle cipolle prima della semina può essere effettuata con cenere di legno, che aiuterà a far crescere buoni bulbi, a risparmiare materiale di piantagione da vari tipi di marciume. In 5 litri d'acqua sciogliere 250 grammi di cenere, abbassare le cipolle per 5-7 minuti, togliere. Asciugare al sole per 2-3 ore, quindi piantare.

Il collaudato "Metodo della nonna" della lavorazione dei semi di cipolla è molto popolare. Entro 7 giorni, sevok essiccato a una temperatura di +24 °... + 25 ° C. Dopo questo, è invecchiato per 3 ore in una soluzione di sale (1 cucchiaio per litro), lavato, asciugato e inviato al letto del giardino. Le lampadine diventano forti, non si ammalano, quasi non vanno alla freccia. Fonte: ogorodko.ru/obrabotka-luka-pered-posadkoy.html

Questo consiglio del lettore del giornale "Khozyaystvo" mi ha interessato:

Durante la semina, è necessario cospargere il sale nei solchi. Quando spuntano e raggiungono le piume di un'altezza di 5 cm, è necessario versare la seguente soluzione: 100 g di sale e 10 ml di Alatara in un secchio d'acqua La prossima ripetizione dell'annaffiatura tra due settimane.

Cosa dà questo? Il sale distrugge la cipolla dei funghi, l'Alatar uccide la mosca delle cipolle. Avendo fatto un tale evento, è possibile garantire una conservazione affidabile e di alta qualità delle cipolle durante l'inverno. Testato dall'esperienza.

Sulla base di questo e altri suggerimenti che ho letto, ho delineato il seguente piano di azione:

Preparazione del terreno La terra sui letti di cipolle deve essere eliminata con agenti antimicotici noti: una soluzione di bicarbonato di sodio, una soluzione di manganese o una soluzione di Fitosporin. Forse una combinazione: manganese prima, Fitosporin a giorni alterni.
Preparazione della semina. Tutti i semi prima di piantare dovranno essere immersi in manganese o Fitosporine. In manganese imbevuto nell'ultimo anno - non ha aiutato. Ma forse ho reso la soluzione troppo debole. Questa volta lo prendo in una soluzione più forte di manganese, poi in Fitosporine.
Raccolta. Si consiglia di raccogliere per tempo asciutto e asciugare bene in una stanza ventilata per almeno 10 giorni. Le cipolle secche vengono tagliate solo dopo una completa asciugatura.
Mantenere le cipolle raccolte in un luogo caldo (ma non superiore a +26 C) e asciutto proteggerà contro lo sviluppo di un'infezione fungina. Tutte le lampadine devono essere riviste e rimosse con sospetto.

Questi sono alcuni semplici consigli da testare in pratica quest'anno. Condividerò i risultati positivi con i lettori nelle seguenti note.

Dopo aver studiato questo argomento, ho avuto l'impressione che il marciume nero della cipolla nella regione di Krasnodar cominciasse ad apparire non molto tempo fa. Poche persone hanno condiviso la loro esperienza pratica. E da un residente locale del nostro villaggio, ho sentito che "erano soliti coltivare e conservare facilmente le cipolle. E ora la cipolla inizia a deteriorarsi in autunno. " Qualcuno ha persino smesso di coltivarlo, perché non tutti vogliono scoprire perché la cipolla diventa nera? Si ritiene che sia più facile da acquistare nel negozio. Mi chiedo che cosa diranno i contadini esperti di Kuban? Chi è stato in grado di trovare metodi efficaci per proteggere le cipolle da questa malattia?

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Cipolla (pianta)

Le cipolle (latino allium) sono un genere di piante biennali e perenni appartenenti alla famiglia delle cipolle (precedentemente indicato come giglio). Ha una grande lampadina oblata-sferica, ricoperta da membrane rossastre, bianche o viola. Foglie opache, stelo spesso, fino a 1 m di altezza, gonfie. Fiori in giugno e agosto. I fiori sono piccoli, poco appariscenti, disposti su lunghi gambi, raccolti in infiorescenze con ombrelli sferici. Frutta in agosto e settembre.

Il nome scientifico latino dato da Linneo è latino. allium - deriva dal nome latino per l'aglio, che, a sua volta, è probabilmente associato alla parola celtica tutto - pungente; un'altra versione viene dal lat. halare - odore.

Nel genere diverse centinaia di specie che crescono naturalmente nell'emisfero settentrionale. Le foglie degli archi sono lineari o a forma di cintura, basali. Piccoli fiori di cipolla si combinano in infiorescenze, che in alcune specie raggiungono i 40 cm di diametro (Allium cristophii). La maggior parte delle cipolle fiorisce in maggio-luglio, ma ci sono varietà autunnali. Tutte le parti della pianta hanno un odore marcatamente riconoscibile di "cipolla" o "aglio". Le cipolle possono essere divise in commestibili e decorativi, anche se alcuni di essi rientrano in entrambe le categorie.

L'Asia sudoccidentale è considerata la culla delle cipolle.

Il contenuto

Tipi di cipolle Modifica

I seguenti tipi di cipolle commestibili sono meglio conosciuti:

Archi decorativi (alliums):

Allium schoenoprasum (scalpello, erba cipollina, skoroda)
Allium cristophii (arco di Christoph, "Stella di Persia")
Allium giganteum (arco gigante)
Allium aflatunense (cipolle aflatunsky)
Allium cernuum (arco a prua, "arco selvaggio")
Allium flavum (cipolla gialla)
Allium karataviense (cipolla karatavsky)
Allium sphaerocephalon (cipolle a testa tonda, "bacchette")
Allium macleanii (cipolla MacLean)
Allium siculum, Nectaroscordum siculum (cipolla siciliana, "aglio al miele")
Allium shubertii (arco di Schubert)
Allium oreophilum (desiderio, o Ostrovsky)

http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_(%D1%80%D0%B0%D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5)

Cipolla (pianta)

Le cipolle (Lat. Allium) sono un genere di piante erbacee biennali e perenni appartenenti alla sottofamiglia Cipolla (Alliaceae) della famiglia Amaryllidaceous (Amaryllidaceae) dell'ordine Asparagales (precedentemente denominato liliaceae).

Il nome scientifico latino dato da Carl Linnaeus è latino. allium - deriva dal nome latino per l'aglio, che, a sua volta, è probabilmente associato alla parola celtica tutto - pungente; un'altra versione viene dal lat. halare - odore.

Nel genere, secondo il sito The Plant List, più di 900 specie [3], che crescono naturalmente nell'emisfero settentrionale. Rappresentanti del genere crescono nei prati, nelle steppe, nelle foreste.

Un grande contributo alla sistematica delle piante di cipolla fu fatto da Edward Regel, che pubblicò due monografie (1875, 1887), che menzionarono più di 250 specie non descritte in precedenza [4].

Il contenuto

Descrizione botanica [modifica]

Cipolla perenne (specie culturale a volte biennale) o con piante erbacee di cipolle quasi non sviluppate, con uno zapahom affilato e cipolla (o aglio) e sapore.

I rappresentanti del genere hanno un grande bulbo sferico oblato, coperto di membrane rossastre, bianche o viola.

Foglie lineari o a forma di cintura, basali, fistolose, fitte, alte fino a 1 m, gonfie.

I fiori sono piccoli, poco appariscenti, disposti su lunghi picciuoli, raccolti in infiorescenze umbellate, racchiusi in una sacca nella loro giovinezza, che in alcune specie raggiungono i 40 cm di diametro. Perianesimo di foglie libere o più o meno saldate, con 6-7 venature, solitamente non cadenti, mutevoli o immutabili dopo la fioritura. Stami in numero 6, più o meno fusi tra loro e con il perianzio. Le antere sono attaccate sul retro. L'ovaia è a tre punte o a un solo dito, con sei o più ovuli. Il post è attaccato alla base del cerchio, rimanendo. Fiori in giugno e agosto.

Semi angolari o rotondi. Frutta in agosto e settembre.

Composizione chimica [modifica]

I bulbi contengono sostanze azotate (fino al 2,5%), zuccheri vari (10-11%) (glucosio, fruttosio, saccarosio, maltosio), polisaccaride inulina, fitina, quercetina flavonoide e suoi glucosidi, grassi, vari enzimi, sali di calcio e fosforo, phytoncides, acido citrico e malico, vitamine AA (3,75 mg%), B₁ (60 mg%) B₂ (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5-33 mg%), così come olio essenziale con un forte odore speciale, irritante per le mucose degli occhi e del naso. Il componente principale dell'olio essenziale è il disolfuro e altri solfuri, la cui parte principale è l'allile propil disolfuro. _it C₆H₁₂S₂, contiene molto zolfo [fonte non specificata 895 giorni]

Valore economico e applicazione [modifica]

A causa del gusto e delle qualità aromatiche, alcune specie di cipolle sono state a lungo introdotte nella cultura, ma in molte località la popolazione mangia anche specie selvatiche. Questi includono: cipolle sconosciute (Allium paradoxum), cipolle di sabbia (Allium sabulosum), erba cipollina (Allium schoenoprasum), cipolle (Allium saxatile), ecc. Ma le cipolle vittoriose più utilizzate (Allium victorialis) e Bear Bow ( Allium ursinum), spesso uniti sotto il nome comune "ramson", e anche vicino a quelli culturali Cipolle di Altai (Allium altaicum), Cipolle di Oshanina (Allium oschaninii), Cipolle di Pskemsky (Allium pskemense) [5]. Verso la metà del 20 ° secolo, specie commestibili come Allium angulosum, Allium rotundum, Allium oleraceum, Allium sphaerocephalon [6] erano anche ampiamente conosciute in Russia. In Transbaikalia, gli archi di Steller e l'uomo anziano vengono stoccati e mangiati freschi, salati o essiccati. In Asia centrale, usavano anche i bulbi e le foglie del caseificio di cipolle, Vavilov. Ricco di vitamina C (fino al 5330 mg%) di foglie di cipolla giganti che crescono nel Turkmenistan montagnoso. Sui prati alpini di Tien Shan e Pamir-Alai cresce Luk Fedchenko; la gente del posto lo mangia crudo o per riempire le torte. Nello stesso posto la cipolla cresce a foglia singola, le foglie, i bulbi e i gambi sono mangiati. Foglie commestibili e cipolle blu. Nel Caucaso, mangiano le foglie di viola scuro, rotondo, testa rotonda e altre cipolle [7].

Altri tipi di cipolle sono usati come piante ornamentali. Tra questi ci sono le più spettacolari cipolle giganti (Allium giganteum) e le cipolle di Christophe (Allium christophii) [5]. Estremamente decorativo: una cipolla dall'aspetto fiero (Allium oreophilum) con fiori scarlatti, una cipolla di Schubert (Allium schubertii) con foglie ricce grigio-grigie, una cipolla a stelo (Allium stipitatum) [7].

Sui pascoli, gli archi sono indesiderabili, poiché danno il latte degli animali che li hanno mangiati con un sapore sgradevole.

Alcuni tipi di cipolle - medicinali, tintorie, piante di miele [8], altri sono usati nella medicina tradizionale; per esempio, gli archi centroasiatici di Karatavsky e Suvorov sono usati nelle malattie polmonari [7].

Vi sono informazioni sulla tossicità di alcune piante del genere [8].

Ecologia [modifica]

A causa del cambiamento di habitat sotto l'influenza delle attività umane, così come il consumo di bulbi per il cibo, vi è una riduzione delle posizioni naturali degli archi. Così, il Sod Onion (Allium caespitosum) fu incluso nel Libro Rosso dell'URSS e sopravvisse nel territorio dell'ex Unione Sovietica, forse solo nelle aree di confine con la Cina nella valle del Black Irtysh. Cipolla bassa (Allium pumilum) è inclusa nei Red Books of Russia e nella Repubblica dell'Altaj, questa pianta è stata trovata solo una volta sull'altopiano di Ukok e potrebbe essere già scomparsa [9].

Tipi di cipolle [modifica]

Il genere ha poco meno di 1000 specie [2].

Le cipolle possono essere divise in commestibili e decorativi, anche se alcuni di essi rientrano in entrambe le categorie.

I seguenti tipi di cipolle commestibili sono meglio conosciuti:

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9B%D1%83%D0%BA_(%D1% 80% D0% B0% D1% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5)

Cipolla (pianta)

Cipolle (Latino d'argento) - un genere di piante biennali e perenni appartenenti alla famiglia Cipolla (Alliaceae) (precedentemente indicato come giglio).

Nel genere di 887 specie [3], che crescono naturalmente nell'emisfero settentrionale.

Rappresentanti del genere crescono nei prati, nelle steppe, nelle foreste.

Il contenuto

Descrizione botanica

Cipolla perenne (specie culturale a volte biennale) o con piante erbacee di cipolle quasi non sviluppate, con uno zapahom affilato e cipolla (o aglio) e sapore.

I rappresentanti del genere hanno un grande bulbo sferico oblato, coperto di membrane rossastre, bianche o viola.

Foglie lineari o a forma di cintura, basali, fistolose, fitte, alte fino a 1 m, gonfie.

I fiori sono piccoli, poco appariscenti, disposti su lunghi picciuoli, raccolti in infiorescenze umbellate, racchiusi in una sacca nella loro giovinezza, che in alcune specie raggiungono i 40 cm di diametro. Perianesimo di foglie libere o più o meno saldate, 1-7 venature, solitamente non cadenti, mutevoli o immutabili dopo la fioritura. Stami in numero 6, più o meno fusi tra loro e con il perianzio. Le antere sono attaccate sul retro. L'ovaia è a tre punte o a un solo dito, con sei o più ovuli. Il post è attaccato alla base del cerchio, rimanendo. Fiori in giugno e agosto.

Semi angolari o rotondi. Frutta in agosto e settembre.

Tutte le parti della pianta hanno un odore marcatamente riconoscibile di "cipolla" o "aglio".

Composizione chimica

I bulbi contengono sostanze azotate (fino al 2,5%), zuccheri vari (10-11%) (glucosio, fruttosio, saccarosio, maltosio), polisaccaride inulina, fitina, quercetina flavonoide e suoi glucosidi, grassi, vari enzimi, sali di calcio e fosforo, phytoncides, acido citrico e malico, vitamine A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5-33 mg% ), e anche olio essenziale con un forte odore speciale, irritante per le mucose degli occhi e del naso. Il componente principale dell'olio essenziale è il disolfuro e altri solfuri, la cui parte principale è il disolfuro C6H12S2 che contiene molto zolfo.

Usa e valuta

Altri tipi di cipolle sono usati come piante ornamentali. Tra questi ci sono le più spettacolari cipolle giganti (Allium giganteum) e le cipolle di Christophe (Allium christophii) [4].

Sui pascoli, gli archi sono indesiderabili, poiché danno il latte degli animali che li hanno mangiati con un sapore sgradevole.

ecologia

Tipi di cipolle

Il genere ha diverse centinaia di specie.

Le cipolle possono essere divise in commestibili e decorativi, anche se alcuni di essi rientrano in entrambe le categorie.

I seguenti tipi di cipolle commestibili sono meglio conosciuti:

Archi decorativi (alliums):

Allium aflatunense - Cipolle aflatuniane
Allium cernuum - Bowed Bow
Allium cristophii - Arco di Christopher
Allium flavum - Cipolla gialla
Allium hollandicum - cipolle olandesi
Allium giganteum - Cipolle giganti
Allium karataviense - cipolla karatavsky
Allium macleanii - Cipolla MacLean
Allium oreophilum - orgoglio
Allium sphaerocephalon - Cipolle a testa tonda
Allium siculum - cipolle siciliane
Allium shubertii - Schubert Bow

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/104875

Cipolla (pianta)

Le cipolle (Latino d'argento, ollio) - una delle più famose piante alimentari a base di cipolla, appartiene a un grande genere di piante erbacee perenni (e biennali) della famiglia Amaryllis (Amaryllidáceae latina). Il nome scientifico latino dato da Carl Linnaeus deriva dal nome di aglio (una delle specie del genere cipolla), che, a sua volta, è probabilmente associato alla parola celtica all-pungente.

Nella parola di tutti i giorni, la parola cipolla si riferisce più spesso a un ortaggio comune: cipolla (latino Állium cepa), forse la più famosa di quasi mille specie di cipolle. Questa è una pianta a lungo coltivata, che ha molte forme, varietà e varietà: coltivata per il verde (piume) e per i bulbi. Le cipolle sono mangiate sia crude che cotte. Le cipolle appena tagliate provocano pesanti lacrime.

http://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD% D0% B8% D0% B5)

Bulbo di cipolla

Allium cepa L., 1753

Allium angolense baker
Allium aobanum Araki
Allium cepaeum St.-Lag.
Allium commune noronha
Allium cumaria Buch.-Ham., nom. Inval.
Allium esculentum salisb.
Allium napus pall. ex Kunth
Allium nigritanum A.Chev., nom. Inval.
Allium pauciflorum Willd. ex Ledeb.
Allium salota Dostál
Ascalonicum sativum P.Renault
Cepa alba P.Renault
Cepa esculenta grigia
Cepa pallens P.Renault
Cepa rubra P.Renault
Cepa vulgaris Garsault, nom. Inval.
Kepa esculenta raf.
Porrum cepa (L.) Rchb.

La cipolla tritata (lat. Állium cépa) è un'erba perenne, una specie del genere Cipolla (Allium) della famiglia delle Onion (Alliaceae), una coltura vegetale diffusa.

Il contenuto

Descrizione botanica

Bulbo con diametro fino a 15 cm, filmato. Le scale esterne sono asciutte, gialle, meno spesso viola o bianche; interno - carnoso, bianco, verdastro o viola, situato su un gambo accorciato, chiamato il fondo. In basso, nelle ascelle di squame succulente, ci sono germogli che danno origine a bulbi figlie, formando un "nido" di diversi bulbi.

Freccia di fiore alta fino a 1,5 m, vuota, gonfia, termina con una infiorescenza a ombrello multi-fiore. Fiori su lunghi steli. Perianth bianco-verdastro, fino a 1 cm di diametro, di sei foglie, sei stami; pistillo con l'ovaia trionfale superiore. A volte nell'infiorescenza, oltre ai fiori, si formano piccole cipolle.

Il frutto è una scatola contenente fino a sei semi. I semi sono neri, triangolari, rugosi, piccoli.

Fiorisce a giugno e luglio. I frutti maturano in agosto.

Malattie e parassiti

Cipolla - il parassita più pericoloso
peronosporosis
Rottura del collo - una malattia fungina che porta al deterioramento dei bulbi durante la conservazione.

Composizione chimica

Le foglie di cipolla verde contengono zuccheri, proteine, acido ascorbico. Nei bulbi e nelle foglie c'è un olio essenziale che conferisce loro un odore particolare e un sapore pungente, composti contenenti zolfo, iodio, acidi organici (malico e citrico), muco, sostanze pectiche, glucosidi.

La cipolla stimola la secrezione dei succhi digestivi, ha un effetto diuretico e un po 'sedativo. I phytoncides della cipolla determinano le proprietà battericide e antielmintiche della pianta.

Valore e applicazione

In una cultura conosciuta oltre 5 mila anni.

La resa media delle cipolle è di circa 350 centesimi per ettaro. La migliore resa si ottiene ad una temperatura di 18-20 ° C. A temperature inferiori ai 13 ° C, lo sviluppo dei bulbi rallenta, la resistenza alle malattie diminuisce. In tempo caldo e asciutto, il gusto della vegetazione si sta deteriorando.

Sono state sviluppate molte varietà, diverse per gusto e numero di bulbi, oltre che per precocità. In Crimea, le cipolle con la buccia viola, il cosiddetto "arco di Yalta", sono popolari. Le varietà piccanti sono coltivate in una coltura biennale, dolce e semi-acuta - nell'annuale.

Nikolay Vavilov, viaggiando in Spagna nel 1927, notò la più alta produzione di varietà di cipolle valenciane nel mondo, raggiungendo le 5 mila sterline per ettaro. A Valencia in quell'epoca furono usati più di 9 mila ettari per piantare questa varietà [2]: 134, 138.

Applicazione di cottura

Cipolle - una delle colture vegetali più importanti. I bulbi e le foglie vengono utilizzati come condimento nell'industria conserviera, per insalate, vinaigrette, funghi, verdure e piatti a base di carne, oltre a uno spuntino speziato vitaminico e aromatizzato per zuppe, salse, sughi, tritato.

Molto spesso, le cipolle vengono consumate crude o fritte in olio grasso o vegetale fino a doratura. La cipolla cruda integra perfettamente salsiccia e prodotti a base di carne, ricotta, formaggio, pane con pancetta.

Applicazione nella scienza

Il bulbo di cipolla viene utilizzato come organismo modello nel metodo di prova Allium utilizzato per studi genotossicologici.

In Russia, nel corso scolastico di botanica (biologia), la conoscenza degli studenti con il dispositivo cellulare vegetale e la pratica della ricerca microscopica inizia con lo studio di una preparazione a pelle sottile che separa le scaglie di un bulbo tinto con soluzione di iodio e considerato "attraverso il lume". La ragione di questa scelta è la grande dimensione e l'aspetto molto caratteristico di queste cellule, così come l'assenza della necessità di preparare una sezione sottile.

Applicazioni mediche

In medicina, conosciuto fin dai tempi di Ippocrate. Le proprietà curative delle cipolle hanno riconosciuto tutte le nazioni. I Romani credevano che la forza e il coraggio dei soldati aumentassero con l'uso delle cipolle, perciò fu incluso nella razione militare. In Egitto, l'arco è stato onorato come una divinità. Sotto Ippocrate, le cipolle sono state prescritte per i pazienti con reumatismi, gotta e anche per obesità. Il famoso medico e scienziato persiano Ibn Sina (Avicenna) all'inizio dell'XI secolo scrisse di cipolle: "Le cipolle commestibili aiutano in particolare il male dell'acqua cattiva, se si gettano le cipolle pulendole, questo è uno dei mezzi che distrugge il suo odore... Il succo di cipolla è utile per le ferite contaminate, lubrificare gli occhi con succo di cipolla spremuto con miele è utile dal bianco... Il succo di cipolla aiuta dal mal di gola. Cipolle commestibili, a causa della loro amarezza, rafforzano lo stomaco debole e stimolano l'appetito. " In Oriente, c'era un detto: "L'arco tra le tue braccia - ogni malattia passa".

Il tempo dell'apparizione delle cipolle in Russia non è stabilito con precisione, ma è noto che per lungo tempo è stato uno dei principali alimenti ed è stato considerato un rimedio universale che protegge e cura le malattie. Nei vecchi erboristi russi, hanno citato la seguente raccomandazione: "durante una curvatura del moron o altre malattie appiccicose, nei vani dovrebbero essere appesi dei fasci di bulbi che non li contamineranno e l'aria nelle camere sarà pulita... Durante il caso bestiale, più bulbi fileranno il filo e teste d'aglio e legate intorno al collo di mucche, cavalli e altri animali domestici, in modo da non essere infettati ". Professore N. 3. Umikov dà prova dei contemporanei che durante una grande epidemia di febbre tifoide nel 1805, i russi che consumavano cipolle in grandi quantità non svilupparono tifo e peste.

Cipolle: un buon rimedio vitaminico, raccomandato soprattutto nel periodo primavera-inverno, ma utilizzato tutto l'anno. Una quantità significativa di sali minerali contribuisce alla normalizzazione del metabolismo del sale dell'acqua nel corpo, e un odore particolare e un sapore pungente stimolano l'appetito.

Le cipolle sono ampiamente utilizzate nella medicina moderna. Dalla cipolla ha ricevuto preparati "Allylchep" e "Allylglitser". "Allylchep", che ha un effetto antimicrobico, stimola la motilità intestinale, è usato sia in diarrea che in colite con tendenza alla stitichezza, atonia intestinale, aterosclerosi e ipertensione sclerotica. "Allylglitser" è raccomandato per il trattamento della colpite da trichomonas sotto forma di tamponi.

Le cipolle sono un cosmetico popolare in molti paesi. Il succo di cipolla è consigliato per lubrificare il cuoio capelluto con seborrea, calvizie, per rafforzare le radici dei capelli. In questo caso, i capelli diventano setosi, morbidi e lucenti, e la pelle non si stacca, la forfora non si forma. Dal succo di cipolla pallido lentiggini; l'apporto di cipolla e le maschere di cipolla (da una miscela di cipolle con miele) impediscono la comparsa di rughe, la pelle del viso diventa più fresca.

Le cipolle contengono mercaptomethylpentanol - una sostanza che lega attivamente perossinitrito [3].

Altri usi

Pregiata pianta di miele, dà alle api un sacco di nettare anche con temperature molto calde. Il miele di colore giallo chiaro, quasi opaco, a maturità, perde il suo caratteristico aroma di cipolla [4].

tassonomia

Cipolle di specie incluse nel genere Cipolle (Allium) della famiglia di Onion (Alliaceae) dell'ordine Asparagales.

specie

Nell'ambito delle specie, sono state precedentemente distinte diverse specie, ad esempio:

Allium cepa var. solaninum alef.
Allium cepa var. viviparum (Metzg.) Alef.

Talvolta gli scalogni (Allium ascalonicum) sono considerati una varietà di cipolle (Allium cepa var Aggregatum G.Don).

Prua in proverbi e modi di dire

Prua da sette malanni
Cipolle con aglio - fratelli
L'arco e il bagno tutto governano
Cipolle tratta sette disturbi e piaghe d'aglio sette disturbi
Rafano si ravanello, cipolle e cru del cavolo non lo permetteranno
Arco - buono, in battaglia e nella zuppa

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letteratura

Vvedensky A. I. [herba.msu.ru/shipunov/school/books/flora_sssr1935_4.djvu Genere 267. Cipolle - Allium L.] // Flora dell'URSS: in 30 t. / Ch. Ed. V.L. Komarov. - M. - L.: Casa editrice dell'Accademia delle scienze dell'URSS, 1935. - T. IV / ed. Toma V. L. Komarov. - p 199. - 760 + XXX con. - 5175 copie
Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Piccante piante aromatiche e speziate aromatiche: A Manuale / Ed. Ed. K.M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 p. - 100.000 copie - ISBN 5-12-000483-0.

note

↑ Circa la condizionalità di specificare la classe di monocotiledoni come un taxon superiore per il gruppo di piante descritto in questo articolo, vedere la sezione "Sistemi APG" dell'articolo "Monocotiledoni".
↑ Vavilov N. I. Cinque Continenti / N. I. Vavilov. Sotto i tropici dell'Asia / A. N. Krasnov. - M.: Thought, 1987. - 348 p.
↑ [dx.doi.org/10.1016/S0006-291X(03)00193-1 Inibizione della tossicità cellulare mediata da perossinitrito, nitrosina di tirosina e inattivazione di α1-antiproteinasi da 3-mercapto-2-metilpentan-1-olo, un romanzo composto isolato da Allium cepa. Rose, Widder, Looft, Pickenhagen, Ong, Whiteman. Comunicazioni di ricerca biochimica e biofisica. Volume 302, Numero 2, 7 marzo 2003, Pagine 397-402.] (Inglese) (Testato il 26 maggio 2010)
↑ Abrikosov Kh. N. et al. Cipolla // [ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu Guida di riferimento dell'apicoltore] / Sost. Fedosov N. F.. - M.: Selkhozgiz, 1955. - P. 178.

Estratto che caratterizza il bulbo di cipolla

E improvvisamente Pierre si presentò come un vecchio insegnante vivente, da lungo tempo dimenticato e mite che insegnava geografia a Pierre in Svizzera. "Aspetta," disse il vecchio. E ha mostrato a Pierre il mondo. Questo globo era una palla vivente, oscillante, che non aveva dimensioni. L'intera superficie della palla consisteva di goccioline strettamente compresse tra loro. E tutte queste gocce si sono spostate, spostate e poi unite da più parti in una, poi da una divisa in molte. Ogni goccia cercava di diffondersi, di catturare lo spazio più grande, ma altri, sforzandosi allo stesso modo, lo stringevano, a volte distruggevano, a volte si fondevano con esso.
"Questa è la vita", disse il vecchio insegnante.
Com'è semplice e chiaro, pensò Pierre. "Come potevo non saperlo prima."
- Nel mezzo di Dio, e ogni goccia cerca di espandersi, per rifletterlo nella dimensione più grande. E cresce, si fonde e si contrae e viene distrutto in superficie, entra nelle profondità e torna a galleggiare. Eccolo, Karataev, si è diffuso e scomparso. - Vous avez composto, mon enfant, [hai capito.] - disse l'insegnante.
"Vous avez composte, sacre nom, [Capisci, maledizione, prendilo." "Una voce urlò, e Pierre si svegliò.
Si alzò e si mise a sedere. Un francese sedeva al fuoco, accovacciato sui talloni, aveva appena respinto un soldato russo e stava friggendo la carne messa su un bacchetta. Stringi, arrotolati, ricoperti di peli, le mani rosse con le dita corte hanno abilmente trasformato l'asta di pulizia. Un volto bruno e scuro con le sopracciglia aggrottate era chiaramente visibile alla luce delle braci.
"Ca lui est bien egal," brontolò, girandosi rapidamente verso il soldato dietro di lui. -... brigante. Va! [A lui non importa... ladro, giusto!]
E il soldato, facendo roteare il bastone, lanciò un'occhiata cupa a Pierre. Pierre si voltò, scrutando nell'ombra. Un prigioniero soldato russo, quello che il francese ha spinto via, si è seduto accanto al fuoco e ha scompigliato qualcosa con la mano. Sbirciando più da vicino, Pierre riconobbe il piccolo cane viola che, scodinzolando, si sedette accanto al soldato.
- Oh, vieni? Detto Pierre. "Ah, Pla..." iniziò e non finì. Nella sua immaginazione, all'improvviso, allo stesso tempo, connettendosi l'un l'altro, c'era un ricordo dello sguardo che Platone lo guardava, seduto sotto un albero, su uno sparo sentito in quel luogo, sul cane ululante, sui volti criminali di due francesi che gli corsero accanto, sullo sparo una pistola fumante, sull'assenza di Karatayev a questo punto, ed era pronto a capire che Karatayev fu ucciso, ma nello stesso istante nella sua anima, tenendo Dio sa dove, il ricordo della serata trascorsa con la bella donna polacca, in estate, in balcone della sua casa di Kiev. Eppure, senza collegare i ricordi del presente e senza trarne conclusioni, Pierre chiuse gli occhi e l'immagine della natura estiva si mescolò al ricordo del bagno, di una palla oscillante liquida, e si immerse da qualche parte nell'acqua, così che l'acqua gli convergesse sopra la testa.
Prima dell'alba, fu svegliato da forti colpi frequenti e urla. I francesi superarono Pierre.
- Les cosaques! [Cosacchi!] Gridò uno di loro, e un minuto dopo una folla di russi circondò Pierre.
Long non riusciva a capire Pierre che era con lui. Da tutti i lati ha sentito le grida dei compagni di gioia.
- Fratelli! Mio caro, miei cari! - piangendo, i vecchi soldati urlavano, abbracciando cosacchi e ussari. Ussari e cosacchi circondarono i prigionieri e offrirono in fretta vestiti, stivali, del pane. Pierre pianse, seduto in mezzo a loro, e non poté pronunciare una parola; abbracciò il primo soldato che gli si avvicinò e, piangendo, lo baciò.
Dolohov stava alle porte della casa crollata, passando davanti a una folla di francesi disarmati. I francesi, agitati da tutto ciò che era successo, parlarono a voce alta tra loro; ma quando passarono Dolokhov, che si frustò leggermente con una frusta sugli stivali e li guardò con il suo sguardo freddo, vitreo, niente di buono con uno sguardo promettente, parlarono in silenzio. D'altra parte stava il cosacco Dolokhov e considerava i prigionieri, notando centinaia di segni di gesso sul cancello.
- Quanto? - Dolokhov chiese al cosacco, che considerava i prigionieri.
"Il secondo cento," rispose il cosacco.
- Filez, filez, [Pass, andiamo.] - Dolokhov stava condannando, dopo aver appreso questa espressione dal francese, e, incontrando i suoi occhi con i prigionieri che passavano, i suoi occhi brillarono di un brutale splendore.
Denissov, con una faccia lugubre, si tolse il cappello, camminò dietro i cosacchi, che portarono il corpo di Petit Rostov in una fossa scavata nel giardino.

Dal 28 ottobre, quando iniziò la gelata, la fuga dei francesi ricevette solo il carattere più tragico della gente che gela e brucia a morte vicino ai fuochi da campo e continua con pellicce e carri per andare con il bene rubato dell'imperatore, re e duchi; ma in sostanza, il processo di fuga e decadenza dell'esercito francese non è cambiato affatto da quando è uscito da Mosca.
Da Mosca a Vyazma, dall'esercito francese settantatremila-forte, senza contare le guardie (che non hanno fatto nulla durante tutta la guerra tranne i saccheggi), ne sono rimasti settantatremilatrentaseimila (su questo numero, non più di cinquemila sono stati eliminati in battaglie). Ecco il primo membro della progressione, che determina matematicamente correttamente il prossimo
L'esercito francese si sciolse e distrusse nella stessa proporzione da Mosca a Vyazma, da Vyazma a Smolensk, da Smolensk a Berezina, da Berezina a Vilna, indipendentemente dal più o meno grado di freddo, inseguimento, sbarramento stradale e tutte le altre condizioni prese separatamente. Dopo Vyazma, le truppe francesi, invece di tre colonne, furono ammassate insieme e andarono fino alla fine. Berthier scrisse al suo sovrano (si sa quanto lontano dalla verità i padroni si permettano di descrivere la posizione dell'esercito). Ha scritto:
"Je crois devoir faire connaitre à votre majest l'état de ses troupes dans les differents corpo d'année que j'ai ete un meme d'osservatore depuis deux ou trois jours dans differents passaggi. Elles sally pretende debandees. Le nombre des soldats qui suivent les pe drapeaux in proporzione proporzione proporzione reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg ole ole et et In generale, il suo punto di vista è Smolensk comme le point ou ils doivent se refaire. Ces derniers jours su un remarque que beaucoup de soldats jettent leurs cartouches et leurs armes. Dans cet et de luces, l'interet du service de votre majesté exige, quelles que soient ses vues ulterieures qu'on rallie l'armée uno smolensk en commencant a la debarrasser des non combattans, tels que hommes materiale delle artiglierie qui n'est plus en proportion avec les forces actuelles. Des jours sé repos ss necessaires aux soldats qui sont extensues par la faim et la fatigue; beaucoup sont morts ces derniers jours sur la route et dans les bivacs. Cet etat de choses va toujours en augmentant et donne lieu de craindre que si l'on n'y prete un prompt remede, su ne soit plus maitre des troupes in un combattimento. Le 9 novembre, 30 verstes de Smolensk. "
[Sono a lungo in consegna per informare tua Maestà sulle condizioni degli edifici che ho ispezionato in marcia negli ultimi tre giorni. Sono quasi in completo disordine. Solo un quarto dei soldati rimane con gli stendardi, gli altri vanno da soli in direzioni diverse, cercando di trovare cibo e liberarsi del servizio. Tutti pensano solo a Smolensk, dove sperano di riposare. Negli ultimi giorni, molti soldati hanno lanciato munizioni e fucili. Qualunque siano le tue ulteriori intenzioni, ma l'uso del servizio di Sua Maestà richiede che tu faccia radunare i corpi a Smolensk e separare i cavalieri smontati, i treni disarmati, extra e parte dell'artiglieria da loro, poiché non è più proporzionale al numero di truppe. Hai bisogno di cibo e qualche giorno di riposo; i soldati sono stremati dalla fame e dalla stanchezza; Negli ultimi giorni, molti sono morti sulla strada e nei campi. Una situazione così disastrosa è incessantemente aggravata e ci fa temere che, se non verranno prese misure tempestive per prevenire il male, presto non avremo truppe in nostro potere in caso di una battaglia. 9 novembre 30 verste da Smolenk.]
Dopo essere caduti a Smolensk, che li rappresentava come la terra promessa, i francesi si uccisero a vicenda per il cibo, derubarono i loro negozi e, quando tutto fu saccheggiato, continuarono a correre.
Tutto è andato, non sapendo dove e perché stavano andando. Il genio di Napoleone lo sapeva ancor meno di altri, dal momento che nessuno lo ordinava. Tuttavia, lui ei suoi collaboratori hanno osservato le loro abitudini di vecchia data: sono stati scritti ordini, lettere, relazioni, ordre du jour [routine quotidiana]; chiamato l'un l'altro:
"Sire, Mon Cousin, Prince d'Ekmuhl, roi de Naples" [Vostra Maestà, fratello mio, il principe Ekmülsky, re di Napoli.], Etc. Ma gli ordini e le segnalazioni erano solo sulla carta, non veniva fatto nulla perché non potevano essere eseguiti, e nonostante nominassero Maestà, Altezze e cugini, tutti sentivano che erano persone patetiche e cattive che avevano fatto molto male, per il quale ora doveva pagare. E, nonostante il fatto che facessero finta di prendersi cura dell'esercito, pensavano solo a se stessi e a come fuggire e fuggire il prima possibile.

Le azioni delle truppe russe e francesi durante la campagna a ritroso da Mosca a Neman sono come giocare a un cieco, quando i due giocatori sono bendati e uno di tanto in tanto suona un campanello per avvisare chi li cattura. Primo, quello che catturano sta suonando senza paura del nemico, ma quando ha un brutto momento, cercando di andare in silenzio, fugge dal suo nemico e spesso, pensando di scappare, va dritto nelle sue mani.
All'inizio, le truppe di Napoleone si sentivano ancora - questo era durante il primo periodo di movimento lungo la strada di Kaluga, ma poi, dopo aver scelto la strada di Smolensk, corsero, premendo la lingua con le mani, e spesso, pensando che se ne stavano andando, corsero dritti sui russi.
Con la velocità dei francesi e dei russi che corrono e a causa dell'esaurimento dei cavalli, il mezzo principale per riconoscere approssimativamente la posizione in cui si trova il nemico, cavalcare le cavalcate, non esisteva. Inoltre, a causa di frequenti e rapidi cambiamenti nelle posizioni di entrambi gli eserciti, le informazioni che erano e non potevano essere mantenute in tempo. Se il secondo numero arrivava alla notizia che l'esercito nemico era lì il primo numero, poi il terzo numero, quando qualcosa poteva essere fatto, questo esercito aveva già fatto due transizioni ed era in una posizione completamente diversa.
Un esercito è fuggito, l'altro ha raggiunto. Da Smolensk, i francesi avevano molte strade diverse; e, sembrerebbe, qui, dopo quattro giorni di riposo, i francesi potrebbero scoprire dove si trova il nemico, scoprire qualcosa di vantaggioso e intraprendere qualcosa di nuovo. Ma dopo una sosta di quattro giorni, la folla di nuovo non è corso a destra, non a sinistra, ma, senza manovre e considerazioni, lungo la vecchia strada peggiore, verso Krasnoe e Orsha - lungo i sentieri battuti.

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Bulbo di cipolla Proprietà, applicazione

piante medicinali

Bulbo di cipolla

Nome latino: Allium cepa L.

Nome russo: bulbo di cipolla.

Nome ucraino: Tsibulya rіpchata.

Nomi popolari: cipolle da tavola, glutei, buton, batan, perle, cipolle semplici, giardino, piantine di cipolle.

Famiglia: Lily.

Nome della farmacia:

Parti medicinali della pianta: bulbo e parte fuori terra.

Aspetto: pianta bulbosa perenne alta fino a 50-120 cm. Radici subordinati, sottili. Stalk dritto, gonfio alla base. Le foglie sono tubolari, cave, basali. Il bulbo è di forma globosa, vestito di squame, membranoso, rosso-giallo, asciutto all'esterno, bianco, carnoso - all'interno. I fiori sono bianchi, a tre membri, in grandi ombrelli capitatum. Frutta - scatole. Semi - neri, angolari.

Dove cresce: giardini e campi.

Quando cresce: fiorisce in luglio e agosto.

Composizione chimica: 8-14% di zuccheri (fruttosio, saccarosio, maltosio, inulina polisaccaride), proteine, vitamine C, flavonoidi quercetina, saponine, sali minerali, produzione volatile, olio essenziale, sostanze contenenti zolfo, iodio, acido malico e citrico, muco, pectina glicosidi.

Proprietà terapeutiche (farmacologiche): ha proprietà disinfettanti, ipotensive, antitumorali, agenti antiscorbutici, una fonte di vitamina C.

Cosa tratta: migliora la secrezione delle ghiandole digestive, la funzione cardiaca, migliora l'immunità.
Le cipolle al forno o bollite nel latte sono utilizzate come un impacco per il trattamento di bolle, bolle, cipolle fresche grattugiate - per il trattamento di lividi e ferite.

L'uso delle cipolle nel trattamento delle ricette popolari: scarso appetito, stitichezza causata da atonia intestinale, enterocolite cronica, diarrea, trattamento dell'ipertrofia della prostata, diabete, processi suppurativi cronici.

Domanda di malattie infettive: influenza, colera, infezioni da bambini - i phytoncides di cipolla trattano ARD, mal di gola, influenza, ecc., Per i quali in 15 minuti viene inalata l'evaporazione dalla polpa fresca di cipolla.
Le cipolle del succo lubrificano la cavità nasale con la rinite e vengono utilizzate per il trattamento di tricomonas colpite e mughetto.

La pappa di cipolla è usata per curare prurito alle infiammazioni della pelle, acne, rimozione di lentiggini, voglie e verruche. Gruel sul latte accelera la maturazione di un ascesso, allevia il dolore con coni emorroidali; tratta il congelamento e le ustioni
Il succo fresco viene preso per il trattamento delle ulcere sulla membrana mucosa dell'azienda.

Controindicazioni: malattie dell'apparato digerente, fegato e reni.

Tempo di raccolta: luglio-agosto.

Ricette tradizionali di trattamento

Ricetta: Mescolare il succo di cipolla con il miele (1 parte di succo, 2 - miele). Applicazione: 1 cucchiaio. l. mescola 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Ricetta: brodo di cottura nel latte: 2 cipolle di media grandezza, tritare finemente, far bollire in 200 ml di latte, lasciare per 4 ore, filtrare. Applicazione: 1 cucchiaio. l. ogni 2 ore per il trattamento della tosse.

Ricetta: 1 cipolla media, tritata finemente, infusa per 12 ore in 240 ml di acqua bollita, filtrare. Applicazione: bere per il trattamento di 100 ml 2 volte al giorno per 4 giorni come antielmintico e diuretico.

Ricetta per rafforzare i capelli: 1 tazza di buccia viene bollita in 400 ml di acqua per 20 minuti, disegna, avvolta, 1 ora, ceppo. Applicazione: in 100 ml di infuso, aggiungere 5 g di glicerina e capelli bagnati ogni giorno.

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Quali tipi di varietà di cipolle sono, i loro nomi e la descrizione

La qualità e la quantità della coltura dipende dalla giusta scelta della varietà di cipolla. Quando lo si sceglie, si dovrebbe tener conto delle condizioni meteorologiche della regione e della destinazione del vegetale. Tutti i tipi di cipolle si differenziano in termini di maturazione, forma, colore e gusto della rapa, durata della conservazione della coltura.

Dalla storia dell'arco

La coltivazione delle cipolle è avvenuta circa 4 mila anni fa in Asia. In Russia, hanno appreso di questo raccolto vegetale a metà del 12 ° secolo e da allora quasi nessun piatto è senza cipolla. La verdura ha proprietà curative ed è ampiamente usata nella medicina tradizionale.

Tutte le varietà, come le cipolle, si distinguono per la loro crescita, aspetto, gusto e maturità. Ci sono circa 900 varietà di cipolle, ma solo 220 specie vengono coltivate a terra. I tipi più comuni di cipolle: rapa, batun, scalogno, porro, slizun, ramificato, accatastato, erba cipollina, fragrante.

Varietà di cipolla

Varietà di cipolle per la quantità di contenuto di oli essenziali e zucchero:

varietà appuntite con un contenuto in zucchero dell'11%;
le varietà di cipolle semisweet contengono l'8% di zucchero;
le varietà dolci hanno circa il 5% di zucchero nella loro composizione.

Le varietà più dolci di cipolle contengono meno zucchero, ma hanno anche meno oli essenziali. Oli essenziali danno gusto all'amarezza e alla nitidezza. Di seguito è riportato un elenco di tipi di cipolla cipollina con nomi e descrizioni.

cipolla

È meglio scegliere una varietà di cipolla senza pretese nella cura con una buona resa e una lunga conservazione.

Le migliori varietà di colture includono: Aleko, Golden, Timiryazevsky. Le varietà di maturazione precoce sono: Carmen, Power of the Hero, Red Semko. Per molto tempo non perdono la loro densità e il gusto della rapa dalla varietà di cipolle: Sturon, Orion, Stuttgarter.

La cipolla ama terreni fertili e sciolti con acidità neutra. Si sviluppa attivamente con una buona illuminazione e una temperatura dell'aria superiore a +15 gradi. La cultura impone particolari esigenze all'irrigazione durante la formazione della parte sotterranea. Superfosfato, nitrato di ammonio, sale di potassio sono adatti come fertilizzanti.

Puoi coltivare verdure con i semi. Nel terreno preparato piantano semi - chernushka. L'anno prossimo sarà pronto sevok. I semi di cipolla possono essere acquistati nel negozio o ritirati. I semi di colore nero sono nelle scatole sulle frecce, che sono prodotti dalla testa di cipolla dopo la semina.

I semi prima della semina vengono smistati, smistati, disinfettati e germinati. Sul sito preparato si formano solchi ad una distanza di 20 cm, i semi si approfondiscono di 2-3 cm.

La pianta può essere sevok. Le teste non più larghe di 2,5 cm vengono selezionate per la semina. Sevok viene riscaldato, disinfettato e immerso in stimolanti della crescita. Non appena il terreno si scalda di 10 gradi, il sevok si approfondisce di 5 cm.

Sevok in inverno inizia a piantare quando la temperatura notturna scende a -3. È meglio scegliere un posto soleggiato, senza umidità stagnante. Le migliori varietà di cipolla per l'inverno sono: Allan, Bessonovsky, Arzamas, Chalcedony.

La cura è un'annaffiatura regolare, allenta il terreno dopo l'irrigazione e la pioggia, diserbo, fertilizzazione e trattamento di parassiti e malattie. La prima poppata viene effettuata due settimane dopo la semina. Puoi preparare una soluzione di letame di pollo. Due settimane dopo trascorrono la seconda poppata. La terza fecondazione coincide con il periodo di formazione della testa attiva.

porro

Il porro è un'erba biennale. Ha molto in comune con le cipolle. Differisce in assenza di una lampadina rotonda, nel cibo vengono utilizzate foglie lunghe e larghe e un gambo. La lunghezza delle foglie può raggiungere un metro.

Tutti i tipi di cipolle sono divisi per maturazione. Le prime varietà di cipolle iniziano a maturare dopo 140 giorni, la maturazione media dopo 165 giorni, i raccolti a fine porro possono essere raccolti dopo 180 giorni o più.

Varietà di porri che possono essere coltivati dai semi: Camus, Bastion, Tango, Mercury, Sizokryl, Vesta, Goliath.

Il più comune è considerato un metodo di semina di piantare verdure. La semina delle sementi inizia negli ultimi giorni di febbraio o all'inizio di marzo. Trapianto di piantine di adulti effettuate a metà maggio. Il porro cresce meglio nel terreno limoso. In autunno e in primavera, quando si scava il terreno, si consiglia di mettere humus o compost.

La cura dei porri richiede attenzione e attenzione:

l'irrigazione dovrebbe essere abbondante e regolare;
allentare il terreno dovrebbe essere ogni settimana;
l'attività di manutenzione viene effettuata ogni due settimane;
per ottenere un ricco raccolto per l'intera stagione di crescita, è opportuno introdurre almeno due supplementi;
Assicurati di distruggere tempestivamente le erbacce.

La raccolta migliore è conservata con foglie verdi. Ciò consentirà al gambo bianco di non perdere la succosità e i componenti nutrizionali.

scalogno

La differenza tra gli scalogni e le varietà bulbose è la formazione alla base di un nido di diversi bulbi di forma oblunga, di piccole dimensioni e un numero maggiore di penne sottili. Il gusto della polpa di rapa è dolce, senza amarezza.

In termini di invecchiamento allocare:

varietà a maturazione precoce: Cascade, Emerald, Family, Yashma, Belorerets;
Tipi di media stagione: Airat, Blond, Kuban, Bistro, Andreyka;
con bulbi a maturazione tardiva: Krepysh, ambra siberiana, viola degli Ural, Vonsky.

Tutte le varietà di scalogno si distinguono per la buona resistenza alle malattie e la tolleranza alla siccità. Lo scalogno può essere piantato in primavera e in autunno. È meglio scegliere un luogo per piantare terreni soleggiati, non acidi, fertili e sciolti. Puoi crescere da semi e bulbi.

La pianta dopo la semina dovrebbe essere annaffiata frequentemente e in abbondanza. Durante la stagione si consiglia di applicare il concime tre volte, l'ultima applicazione dovrebbe essere di tre settimane prima del raccolto. Per la verdura ha abbastanza ossigeno e sostanze nutritive, è necessario allentare e diserbare il terreno.

È imperativo effettuare un trattamento preventivo contro i parassiti (mosca di cipolla e nematode, vermi più spesso compaiono) e malattie (oidio, fusarium, marciume del collo).

Erba cipollina

Prima di coltivare lo scalogno, è necessario conoscere la descrizione della varietà. Le cipolle oblunghe di colore marrone-bianco o viola-rosso sono piccole, fino a 20 pezzi. Hanno un sapore più tenero, fragrante e più dolce della verdura di cipolla.

La parte fuori terra è costituita da un falso gambo e numerose foglie tubolari di colore verde brillante. Bloom Schnitt inizia nel secondo anno di crescita, a maggio. Ad agosto, invece di fiori, si forma una scatola di semi. Nel cibo ci sono foglie giovani che vengono tagliate 2-3 volte a stagione.

Il luogo di atterraggio deve essere protetto dalla luce solare diretta. Il terreno dovrebbe essere fertile e umido. Il trattamento è standard e comporta il diserbo, l'allentamento, la concimazione.

Le varietà popolari di cipolle sono: Bohemia, Crocus, Albion, Medonos, Siberian, Welt. Possono essere coltivate sia in pieno campo che in serra.

Cipolle profumate

Le cipolle dolci si distinguono per le lunghe foglie piatte di colore verde scuro. Il bulbo non si forma, invece forma una lunga gamba del diametro di 2 cm, ha un sapore succoso con retrogusto di aglio. La pianta profumata prende il nome dal delicato aroma delle infiorescenze.

La pianta non richiede particolari condizioni di crescita, ma cresce bene su terreni sciolti e fertili con acidità neutra. Non impone requisiti speciali alla luce, tollera bene il freddo. La crescita delle foglie continua fino alla neve.

In primavera, nuovi appaiono al posto delle vecchie foglie. I verdi nel cibo iniziano a essere utilizzati solo nel secondo anno di crescita delle piante. Durante la stagione viene tagliato tre volte.

Propagare verdure fragranti possono essere semi o dividere il cespuglio. I semi iniziano a seminare alla fine di aprile o prima dell'inverno, all'inizio di ottobre. La divisione dei cespugli è migliore in primavera. Varietà ibride popolari di cipolle profumate: aromatiche, Aprior, Benefit, Astrologer, Spicy, Dzhusay, Oriental.

Cipolle a più livelli

Che tipo di verdura c'è? Ci sono le seguenti varietà di cipolle a più livelli, che sono noti tra i produttori di ortaggi: Gribovsky 38, Likova, Odessa inverno, Memoria.

L'arco a file ha un aspetto insolito. Al posto delle infiorescenze, sulla freccia tubolare si formano grandi bulbi bulbosi chiamati bulbi. La pianta forma diverse frecce con bulbi situati a diversi livelli. Le foglie sono succose e piacevoli al gusto, i bulbi hanno un sapore leggermente amarognolo.

La pianta è caratterizzata da un'elevata resistenza a malattie e parassiti, senza pretese e facile da coltivare. Tollera la siccità e il gelo. Come un materiale di piantagione può essere usato come bulbi di terra, e la parte sotterranea.

Il terreno nell'area dovrebbe essere leggero, sciolto, traspirante e fertile. Per ottenere un buon raccolto nel terreno è necessario produrre fertilizzanti. La cura è un'annaffiatura moderata, sciogliendo il terreno, diserbando le erbacce e l'applicazione tempestiva dei fertilizzanti.

Batun di cipolla

Il batun di lattuga è un'erba perenne. La lampadina è piccola e non succosa, con squame sottili. Sono scarsamente conservati in inverno. Solo le foglie e gli steli tubolari sono usati per il cibo. La pianta è caratterizzata da verdi eccellenti con un sapore gradevole e delicato. Varietà popolari sono: aprile, Ispolin, inverno russo.

Batun è molto utile per il corpo umano, il prodotto ha un alto contenuto di vitamine, oligoelementi, oli essenziali.

Per l'atterraggio del testimone è necessario scegliere il bagnato, ma non le zone umide. Precedentemente scavare la terra e renderla organica. Quando si coltivano colture annuali, la semina inizia all'inizio della primavera. Per la crescita come semina perenne effettuata in estate o in autunno. I semi si approfondiscono di 1-2 cm.

Dopo la germinazione, si assottiglia, lasciando una distanza di 2,5 cm Durante il diradamento, la distanza viene aumentata a 6 cm. Il resto del trattamento non è diverso.

Arco di Puchi

La cipolla Puchkh è una pianta selvatica che cresce sui pendii ghiaiosi delle montagne, si trova nelle steppe. Si trova ovunque in Mongolia, Cina e Corea. In Corea, le cipolle vengono coltivate per mangiare. La porzione di terra succosa è commestibile solo in primavera, in estate il gambo e le foglie della pianta diventano ruvide e assumono un sapore amaro.

Esistono 4 tipi di Puchha:

La varietà europea forma foglie lunghe, strette e diritte.
Le specie di Altai-Sayan sono caratterizzate da brevi foglie diritte.
Le specie Transbaikal possono essere riconosciute da un cespuglio potente e da foglie corte e piegate.
Le specie dell'Estremo Oriente hanno foglie lunghe e piegate.

Il periodo di maturazione arriva alla fine dell'estate. Il gusto delle foglie in questo momento diventa acre. I bulbi vengono tagliati ad anelli, essiccati e aggiunti durante la cottura.

Strigunovsky

Le varietà di cipolla Strigunovsky si riferisce al gruppo di piante del nord. Per lo sviluppo completo, ha bisogno della durata della luce del giorno 15-17 ore. Il bulbo è rotondo, leggermente allungato alle basi, pesa 50 g, con un sapore acre. Le squame al momento della maturazione diventano gialle.

La rapa matura presto. La resa della varietà è elevata, è ben tenuta per tutto l'inverno, fino al prossimo raccolto, non impone particolari requisiti di cura.

tenase

Semi di cipolla Tenaza in media termini di maturazione delle cime di rapa. Ci vogliono 100 giorni per maturare completamente. Le cipolle dense pesano 90 g, il sapore è semi-affilato. La loro forma è arrotondata, scaglie giallo-oro. La resa è costantemente alta, conservazione a lungo termine del raccolto.

Valentino

Per gli ibridi di metà stagione sono le cipolle Valentino. La rapa è tondeggiante, densa, del peso di circa 110 g, le squame sono di colore marrone, la polpa è bianca e succosa dal sapore semi-piccante.

In buone condizioni, è possibile raccogliere un raccolto abbondante, che può essere conservato fino a 5 mesi. La varietà è resistente a fattori avversi, elevata resistenza alle malattie, in particolare marciume radicale rosa.

bessonovskoy

Vale la pena fare conoscenza con la descrizione della varietà di cipolla Bessonovsky, che ha buone caratteristiche. I bulbi sono piccoli, del peso di 50 g, di forma arrotondata, leggermente appiattiti. La carne ha un sapore piccante, saporito. Le squame sono di colore giallo dorato.

La raccolta può essere conservata fino a 9 mesi, preservando il gusto e la presentazione. La varietà si riferisce alle colture a maturazione precoce, è possibile raccogliere la rapa negli ultimi giorni di luglio. La pianta è caratterizzata da una moderata resistenza alle malattie.

Manas

Cipolle Il manas si consiglia di crescere su una rapa dai semi. L'ibrido appartiene alle culture a maturazione tardiva. Il bulbo è di forma rotonda, il gusto è semi-affilato, il peso è di 90 g, le squame superiori sono di colore marrone. La carne è bianca, succosa.

La resa della varietà è elevata, caratterizzata da resistenza alla siccità e raramente soffre di malattie fungine. La raccolta è adatta per la conservazione a lungo termine, pur mantenendo il gusto e la presentazione.

Bandiera verde

In cipolle ad alto rendimento Banner verde precoce condizioni di maturazione dei frutti. Tipo di cipolla batun. La pianta forma foglie erette fino a 50 cm di lunghezza, di colore verde scuro con un rivestimento ceroso.

A lungo conservano la loro succosità e non diventano maleducati. Le foglie verdi sono congelate, essiccate e utilizzate in cucina. La varietà è resistente alle malattie, specialmente resiste al fusarium e al marciume rosa delle radici.

d'oro

L'ibrido di cipolla Golden Semko consiglia di crescere su una rapa dai semi. L'ibrido ha una maturazione precoce, che lascia 73 giorni. Si forma un bulbo rotondo e denso del peso di 90 g, mentre le squame secche sono di colore giallo brillante. Il sapore della carne bianca è semi-affilato.

Il gusto e la qualità commerciale persistono per 6 mesi. Un buon sviluppo si nota anche in condizioni di irrigazione irregolare e alta temperatura dell'aria.

Danilovsky

Nella descrizione della varietà di cipolla Danilovsky c'è un alto rendimento e buona resistenza alle malattie. Si riferisce al tipo di bulbo della cultura vegetale. La maturazione delle cime inizia dopo 100 giorni. Scaglie di una sfumatura viola. Il gusto della polpa viola chiaro è semi-affilato. Forma a bulbo piatta, peso 100 g

Libellula gialla

A metà stagione, la varietà di cipolle è una libellula gialla con eccellenti caratteristiche. Il periodo tra la germinazione e l'alloggio di massa dei top è di 100 giorni. Il bulbo è piccolo, arrotondato, leggermente appiattito. Bilancia a secco di colore giallo paglierino. Polpa di sapore dolce, massa di cipolla 60 g

F1 sterling

L'ibrido di cipolle Sterling F1 è raccomandato per la coltivazione su una rapa come pianta annuale dai semi e come una di due anni da Sevka. Si riferisce alla cultura comune tardiva e matura. Bilance esterne asciutte in bianco. Il sapore della polpa è semi-affilato. La massa di un bulbo rotondo è di 120 g La produttività è alta.

Siberia F1

Cipolle La Siberia F1 si consiglia di crescere su una rapa dai semi. Si riferisce alla cultura matura precoce. La polpa bianca ha un gusto semi-piccante. La lampadina pesa 100 g Le squame secche sono colorate di giallo-marrone. Tollera il gelo, la varietà è resistente alle malattie e agli attacchi dei parassiti.

Crescere la cipolla Alan dal seme non presenta difficoltà. I bulbi di una forma arrotondata piatta maturano precocemente, il loro peso è di 110 g, l'Husk è di colore giallo, la polpa bianca. Il gusto è morbido, dolce.

I semi sono resistenti al gelo, germinano anche a una temperatura di +1 grado. Entro l'inverno, vengono seminati un mese prima del gelo. I bulbi inizieranno a formarsi a metà maggio. I bulbi succosi vengono raccolti in un mulo, non vengono conservati a lungo.

Senshu

La descrizione dell'ibrido invernale della varietà di cipolla Senshui segna i primi periodi di maturazione, la resistenza al gelo, l'alta resa e la resistenza alle malattie.

La pianta è alta 50 cm e le foglie sono di un ampio verde scuro. La testa è arrotondata, leggermente appiattita. Fuori è giallo dorato, le scale interne sono di colore bianco. Peso della lampadina 170 g

Hybrid Kaoba

La maturazione ibrida della cipolla Kaoba media. Dal momento della semina alla maturazione passano 110 giorni. Si riferisce al tipo di bulbo della cultura vegetale. I frutti sono rotondi con una superficie liscia di colore giallo-marrone.

La varietà è caratterizzata da alta resa, lunga conservazione del raccolto, elevata resistenza a malattie e parassiti.

verde chiaro

Facile da coltivare è la cipolla d'insalata, non richiede cure particolari e occupa poco spazio. La coltura vegetale sta crescendo rapidamente e raramente è esposta alle malattie. Tutti i tipi di verdure da insalata crescono bene su terreni fertili e compatti. La raccolta non viene conservata per più di 4 mesi. Le lampadine contengono molti ingredienti benefici.

Le varietà del gruppo di insalate includono: Exhibichen, Yalta, Ermak. La polpa dei bulbi è succosa con un piacevole sapore semi-piccante e saporito.

Scegli il tuo gusto

Ogni tipo e varietà di cipolle è adatta per la preparazione di piatti individuali (insalate, conserve, stufati, tostatura). Crescere comporta il passaggio degli stessi stadi. Assicurati di preparare materiale per piantare, scegli un luogo in cui piantare, innaffia regolarmente le piantine, applica fertilizzante, sciogli e erba.

Quando si sceglie un tipo di coltura vegetale, occorre prestare attenzione ai termini di maturazione, alla resa, ed è necessario studiare le principali caratteristiche: colore, gusto e dimensioni della testa, idoneità della foglia per il cibo e requisiti per la cura.

I coltivatori di ortaggi Strigunovskiy scelgono da molti anni. La cipolla è speziata e succosa. Il periodo di maturazione dura 80 giorni. La raccolta viene conservata a lungo senza perdere il gusto.

La cipolla Golden Semko forma una grande testa arrotondata (peso 100 g) in poco tempo. Il sapore è semi-affilato. La raccolta è mantenuta eccellente per molto tempo. Non influenzato dalla malattia e ha un alto rendimento.