La prima volta che senti la parola "origano", ti chiedi involontariamente di cosa si tratta e di come appare questa pianta? L'origano, o origano russo, è una pianta perenne con eccellenti proprietà curative e aromatiche.

Si tratta di un piccolo arbusto di altezza da 50 a 70 cm con una diritta, ramificata nella parte superiore, con un gambo e con foglie oblunghe di colore verde brillante in alto e grigiastro, leggermente argentato sul fondo.

Origano. Informazioni generali

In piena estate, origano fiorisce piccoli fiori bianchi, rosa o lilla. Come appare il condimento di origano può essere visto nella foto qui sotto.

La patria di origano è l'Europa, tuttavia, attualmente questa pianta erbacea cresce in tutto il mondo. In Russia, gli habitat dell'origano sono i prati, i margini della foresta, le colline e i prati aridi.

Proprietà utili di origano

L'origano contiene molti oli essenziali che hanno proprietà battericide, antibatteriche, disinfettanti e antimicrobiche.

Decotto alle erbe

Utilizzato nella medicina popolare per il trattamento di raffreddori, influenza e indigestione.

I principi attivi della pianta migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, eliminano le tossine e le sostanze nocive e hanno anche un effetto benefico sul sistema nervoso centrale, ha un effetto calmante.

L'origano è ricco di antiossidanti, vitamine (A, gruppi B, C, E, K, beta-carotene) e minerali (ferro, zinco, potassio, magnesio, calcio, ecc.).

Questo è interessante! L'origano è molte volte più grande delle proprietà antiossidanti dei prodotti popolari! Con 1 grammo di origano, contiene 12 volte più antiossidanti rispetto alle arance, 4 volte più dei mirtilli e 30 volte di più delle patate.

Olio essenziale

L'origano contiene carvacrolo, timolo e acido rosmarinico. I benefici del petrolio e del carvacrolo sono scientificamente provati dagli scienziati dell'Inghilterra occidentale e dagli scienziati indiani.

Hanno confrontato gli effetti di noti antibiotici e olio di origano. Come risultato dell'esperimento, è stato scoperto che l'olio essenziale può uccidere microbi resistenti agli antibiotici e persino lo Staphylococcus aureus.

L'olio di origano viene venduto in capsule o in forma liquida in bottiglie nei negozi di alimenti naturali o in farmacia. Si consiglia inoltre di utilizzare l'olio essenziale di origano come aromaterapia come tonico, stimolante.

L'uso di origano in cucina

L'origano è usato in cucina e in forma fresca e secca, utilizzando solo le foglie ei fiori della pianta. Il condimento ha un gusto e un aroma specifici, è leggermente amaro, leggermente piccante.

Foglie fresche

L'origano può essere aggiunto alle insalate, alle carni o ai frutti di mare. La bella erba verde aggiungerà loro un sapore unico! Per più gusto prima di aggiungere origano essiccato, è consigliabile macinarlo tra le mani.

Come condimento, l'origano viene utilizzato per preparare varie salse e marinate. E la pizza e la pasta italiana sono già difficili da immaginare senza questo condimento profumato!

Attualmente l'olio d'oliva popolare con l'aggiunta di varie erbe, spezie o aglio.

Rametti di origano

Completa perfettamente il gusto e l'aroma dell'olio d'oliva! La cosa principale da ricordare è che l'olio aromatico deve essere conservato in frigorifero per non più di una settimana.

L'origano si sposa bene con la maggiorana, il pepe nero, il rosmarino, il timo e il basilico.

È importante! Quando usi origano per la prima volta in cucina, fai attenzione! Aggiungi il condimento ai piatti poco a poco, non tutti i buongustai apprezzeranno il suo gusto.

pasti

Ti presentiamo un elenco di piatti in cui puoi aggiungere origano per rinfrescare il gusto:

1. - patate al forno;
2. - omelette;
3. - maccheroni;
4. - birra fatta in casa;
5. - aromatizzazione della birra;
6. - prodotti da forno;
7. - salsicce fritte;
8. - barbecue;
9. - tè

Scegliere origano

L'origano fresco e secco viene solitamente venduto nei supermercati nella sezione erbe e spezie. Le verdure fresche sono le più ricche di vitamine e oli essenziali.

È meglio scegliere di dare la preferenza a suo favore e asciugare o congelare il condimento a casa. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla qualità della vegetazione.

Il gambo dovrebbe essere solido e le foglie sono di un verde brillante. Assicurati di ispezionare il cespuglio, non ci dovrebbero essere tracce di muffa e foglie ingiallite. L'origano fresco deve essere conservato in un sacchetto di carta nel frigorifero, asciugato in un contenitore di vetro sigillato.

Come far crescere origano

Vuoi sempre essere sicuro della qualità di un prodotto che i green siano biologici e non siano stati trattati con vari pesticidi. Per fare questo, puoi piantare semi di origano sul tuo sito.

Quando si semina direttamente nel terreno, la fioritura avviene di solito solo nel secondo anno. Quando si coltivano le piantine, è probabile che l'origano sboccerà già all'inizio dell'anno di semina.

Va ricordato che l'erba di origano ama le zone aperte, uniformi e ben illuminate. Il terreno per la semina è moderatamente umido e fertile, senza infestanti. Dal momento della piantagione alle piante piene ci vorranno circa due mesi.

Come con qualsiasi pianta, l'origano richiede attenzione e cura. Irrigazione richiede moderato, la pianta non ama la siccità, ma anche una sovrabbondanza di umidità ne trarrà beneficio.

Le prime due stagioni è necessario pulire regolarmente le erbacce e allentare il terreno. Dopo tre stagioni, il diserbo può essere eliminato, poiché la pianta si è già sviluppata abbastanza.

Non dimenticare di concimare periodicamente la posta e aggiornare il sito ogni cinque anni. Con cura adeguata, origano crescerà per decenni!

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La cosa più importante di origano: che cos'è, proprietà e usi, benefici e danni

I professionisti che lavorano nelle cucine di famosi ristoranti, così come le casalinghe esperte, sanno bene che da un set di prodotti completamente banale puoi preparare piatti che possono differire seriamente l'uno dall'altro.

Nel frattempo, il gusto originale, l'aroma unico e l'appeal speciale per la maggior parte delle delizie culinarie sono in grado di dare la giusta combinazione di spezie ed erbe aromatiche.

Alcuni di questi prodotti meritano un'attenzione aggiuntiva e uno studio più dettagliato delle loro capacità. Un cuoco esperto, soprattutto, in tal caso consiglierebbe di guardare origano o origano (come viene anche chiamato). Nella cucina italiana, questo condimento occupa giustamente un posto speciale, dando ai piatti tradizionali un gusto e un aroma caratteristici.

Cos'è l'origano?

L'origano o pianta di origano stessa è un arbusto annuale di mezzo metro. Viene dal territorio del Mediterraneo. I principali paesi che forniscono questo condimento sono la Turchia, la Grecia e la Siria.

Originario delle rive del Mediterraneo, l'origano è stato coltivato con successo in Europa e in Africa. In particolare, gli antichi egizi coltivarono questa pianta per più di 3000 anni. Nell'antica Grecia, in un'era chiamata classica, questa spezia era ampiamente usata per scopi culinari e medicinali. Bene, in altri paesi europei Origano ha iniziato a penetrare attivamente dal XIII secolo.

Origano ha molti nomi:

Il nome stesso della pianta deriva dalla frase greca, tradotta letteralmente come "la gioia delle montagne" o "decorazione della montagna". Perché durante la fioritura, l'origano copre le pendici della montagna con un tappeto profumato brillante. Sembra molto impressionante e persino magico. Anche ora, la varietà selvatica di origano rimane abbastanza comune sulle pendici delle catene montuose della Spagna o dell'Italia.

Fin dall'antichità, questa erba è stata ampiamente utilizzata non solo come rimedio. Gli antichi egizi lo consideravano un eccellente disinfettante e conservante, e gli antichi romani, mescolati a lavanda e rosmarino, utilizzavano per bagni e vestiti aromatici.

In realtà, c'è una differenza tra origano e origano:

Origano - una pianta selvatica, più adatta per decapare e tè;

L'origano è una grande stagionatura che viene coltivata appositamente e continua a produrre sempre più nuove varietà.

Questa spezia ha guadagnato la più grande popolarità grazie alla sua magnifica combinazione con piatti di carne, verdure e frutti di mare.

Composizione, contenuto calorico e proprietà del condimento

100 grammi di prodotto contengono circa 306 Kcal, 11 grammi. scoiattolo, 20 gr. carboidrati e 10 grammi. i grassi. Ma gli oli essenziali di trasporto più preziosi, la cui composizione è semplicemente incredibile.

Infatti, l'origano contiene 2 preziosi oli essenziali: timolo e carvacrolo. Possiedono proprietà antibatteriche e antiossidanti, che rendono possibile l'uso di queste sostanze per una varietà di scopi terapeutici:

possono essere usati per alleviare il dolore nell'apparato digerente,

trattare efficacemente con varie infezioni

e anche spaventare gli insetti fastidiosi.

Ma questa non è l'intera composizione di origano. Quindi, nella spezia ci sono altri elementi:

Vitamine del gruppo B, vitamina A;

acido rosmarino e altro

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Proprietà utili

Tra le spezie più varie e le erbe aromatiche ricche di antiossidanti, l'origano è al primo posto. I fenoli e i polifenoli in esso contenuti consentono di contrastare efficacemente i vari effetti nocivi sulle cellule del corpo, comprese le fonti di pericolo come il cancro. Altrettanto importante è l'uso di origano nella prevenzione di malattie che colpiscono i sistemi circolatorio e cardiovascolare.

Un contenuto significativo di calcio, ferro, fibre, manganese e vitamina K, così come gli olii essenziali già menzionati, consente a questo condimento di inibire lo sviluppo e la crescita di batteri nocivi nella bocca e nell'intestino. La riuscita combinazione di oli essenziali e altri componenti di valore apre molte possibilità.

Tutto il resto origano:

si oppone all'intossicazione;

accelera la rigenerazione cellulare;

è un antisettico naturale;

ha un effetto positivo sul sistema nervoso;

e, in generale, a causa della sua ricca composizione di vitamine e minerali, ha un effetto benefico su tutto il corpo e rafforza il sistema immunitario.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Naturalmente, gli aderenti alla medicina tradizionale non potevano evitare un simile magazzino di vitamine. Utilizzano attivamente origano per:

tosse e mal di gola,

problemi con il tratto digestivo e così via.

Dalle parti della pianta fanno infusioni, decotti, tè, impacchi e bagni. Si ritiene che l'origano sia un buon antidepressivo, un sedativo e persino ipnotico (quest'ultimo è più interessato ai bambini, ai quali può essere somministrato il tè con origano se stanno dormendo irrequieti).

Inoltre, la spezia aiuta a sopravvivere a una sbronza grave, in quanto accelera il metabolismo e rimuove le tossine.

Condimento utile per la salute delle donne. Allevia il dolore durante le mestruazioni e aiuta durante le interruzioni ormonali durante la menopausa.

Per una madre che allatta, l'origano stimolerà l'allattamento.

La pianta ha proprietà diuretiche, coleretiche, diaforetiche ed espettoranti.

Una buona metà dell'umanità può prendere le spezie in modo che tutto sia in ordine con la forza maschile La cosa principale è non abusare.

Aumenta l'appetito, che viene attivamente utilizzato nella lotta contro l'anoressia.

E l'uso esterno di origano riduce il prurito e riduce l'infiammazione.

Il lato magico del problema

Quest'erba è stata chiamata "l'erba della moglie" fin dall'antichità ed è stata usata come agente antiridativo. Si credeva che se il marito cominciasse a guardare verso le ragazze, allora ha bisogno di versare origano nel tè e poi tornerà in sé.

C'è un granello di verità in questo, dal momento che l'uso di una quantità eccessiva di spezie è estremamente indesiderabile per gli uomini. Questo ha un effetto negativo sulla libido.

Controindicazioni e danni

Dove c'è beneficio, ci sono anche controindicazioni. Questo caso non fa eccezione: origano può danneggiare. Abbiamo già menzionato due volte gli uomini, ma non è tutto. Dall'uso di origano dovrebbe trattenere le persone:

con malattie cardiovascolari,

con malattie ai reni e al fegato,

allergie (specialmente quelle che sono allergiche alla lavanda, menta, salvia, basilico),

Inoltre, è meglio limitare l'assunzione di spezie prima dell'operazione (2-3 settimane), poiché può influire sulla coagulazione del sangue.

E quelli che prendono farmaci, si assicurano di consultare il medico.

Ruolo nella cucina

Origano può combinare perfettamente non solo con piatti italiani, pieni di pomodori, olio d'oliva, vari tipi di formaggio e prodotti a base di carne.

Questo profumato condimento svolge un ruolo significativo in varie cucine, dal greco al messicano. Raffina con successo piatti a base di pesce, uova, verdure, vari tipi di carne o pesce.

Viene utilizzato nella preparazione di marinate, salse e persino pane. In un certo senso, l'origano è più di un semplice aroma. E l'intero segreto di questa particolare posizione risiede nell'olio essenziale contenuto in questa pianta.

Anche nel Medioevo, nei paesi europei, l'origano veniva usato per conferire un gusto raffinato non solo ai piatti e ai cereali locali, ma anche a vari dolci, torte e budini. Esistono prove scritte che, anche nel XIV secolo in Spagna, l'origano veniva usato nella preparazione di piatti di vongole e aggiunto agli stufati.

Ma nel Rinascimento, questa spezia per tutto il resto è diventata una componente popolare utilizzata nella preparazione di birra, miele e birra. Vale la pena sapere che senza un fascio di origano, non si può fare una vera salsa besciamella, poiché è inclusa nel famoso "bouquet Garni" che deve essere aggiunto al latte nella fase iniziale.

"Bouquet Garni"

Questo "bouquet" è un'invenzione piuttosto semplice e davvero geniale di un famoso chef, che, purtroppo, non viene spesso usato dalle casalinghe moderne. Alcune persone non vogliono darsi dei problemi aggiuntivi, mentre altri semplicemente dimenticano una componente così importante nella turbolenza della cucina, che può dare origine all'originalità del piatto più semplice, all'aroma e al gusto indimenticabile. Nel frattempo, tutto è molto semplice.

Basta prendere un po 'di prezzemolo fresco, timo, rosmarino e origano, legarli insieme e al momento giusto cadere nel brodo o altro liquido. Una ricetta standard per fare un bouquet di questo tipo non esiste realmente - il principio stesso di aromatizzare un piatto con un mucchio di diverse erbe aromatiche è importante, che, dopo l'uso, viene rimosso dalla padella e semplicemente gettato via.

Opzionalmente, in tale "bouquet" è possibile aggiungere alloro e salvia o altri componenti. L'aggiunta di un "bouquet di Garni" alle marinate utilizzate per il preludio di pesce, pollame o carne, permette non solo di sfruttare le proprietà antiossidanti delle spezie fragranti, ma anche di dare al prodotto finale un sapore delizioso. Ed è auspicabile che uno dei componenti fosse sempre origano.

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Tutto su spezie origano

Origano - che cos'è? L'origano è un'erba speziata che era conosciuta e ampiamente utilizzata prima della nostra era. La pianta era usata nella cucina e nella cosmetologia dell'antico Egitto, ei greci lo consideravano un rimedio curativo unico e venivano celebrati nei miti.

Il luogo di origine di questa spezia è molto probabilmente l'Asia. Inoltre, la pianta era diffusa sulle rive del Mediterraneo. Ora può essere trovato quasi ovunque in Asia e in Europa.

Nei nostri luoghi, la spezia è stata sottovalutata per molto tempo, ma ora quasi ogni donna ha origano essiccato in cucina!

Cos'è origano, come sembra

Origano (origano) è un'erba perenne del genere Origano, della famiglia Yasnotkovyh. Ha un aroma gradevole. Complesso di infiorescenze, corymbose-paniculate. Può raggiungere i 90 cm di altezza. Nei tempi antichi si credeva che la pianta allontanasse gli spiriti maligni, quindi era usata contro la stregoneria.

Un altro nome per la spezia origano

Quanto è diverso l'origano? La versione latina del nome di questa erba è l'Origanum vulgare. È considerato il principale ed è usato per la designazione ufficiale di una pianta in medicina. La parola Origanum deriva dall'origanon ellenico, dove la prima metà della parola significa "montagna" (oros), e la seconda metà - lucentezza o lucentezza (ganos).

Va notato che questo è il soprannome generico di questa pianta. Ci sono più di cinquantacinque diverse specie o varietà di Origanum nel mondo, tra cui la maggiorana familiare e molte altre. Il secondo, il nome più comune nel nostro paese è l'origano comune. Questa è la stessa erba che cresce in quasi tutte le foreste in Russia.

Più in dettaglio su questo puoi imparare dall'articolo origano e origano - la stessa cosa che si trova qui. L'origano è conosciuto in molti paesi d'Europa, e in Francia, negli Stati Uniti d'America e in alcuni altri agricoltori sono particolarmente impegnati nella sua riproduzione. La spezia di origano in inglese è chiamata dittany di Creta. Il popolo russo ha composto molti nomi per questa erba.

Ecco alcuni di loro:

• Colore ottone
• Matryoshka
• Foresta di menta
• Zenovka
• Dushmyanka
• scheda madre
• Erba Borovoy Kostolomna
• Foresta di origano
• amuleto
• Amante delle api

Composizione chimica di condimento di origano

L'origano essiccato è un prodotto estremamente salutare. Appartiene alla categoria delle erbe medicinali ed è molto popolare.

La composizione chimica dell'erba comprende acido ascorbico (nei fiori 116 mg%, nelle foglie 565 mg%, negli steli 58 mg%), sesquiterpeni bi- e triciclici - fino al 12,5%, alcoli liberi - 12,8 - 15,4% e geranil acetato - fino a 2,63 - 5%; tannini, i semi contengono fino al 28% di olio grasso.

È noto che l'origano è anche ricco di sostanze biologicamente attive, inclusi gli oligoelementi:

• I (iodio) - 6%
• Fe (ferro) - 2,8%
• pH (idrogeno) - 6,3%
• Na (sodio) - 5,4%
• Mg (magnesio) - 7,5%
• Ca (calcio) - 4%
• K (potassio) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Origano calorico

Cento grammi di una pianta contiene:

• Acqua - 90 g
• Fibra alimentare - 0,5 g
• Carboidrati - 5 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Calorie - 28,8 kcal

Che aspetto ha l'origano fresco e ha un sapore?

Per il suo habitat, l'erba sceglie principalmente foreste e margini forestali. Inoltre, è probabile incontrarla nei campi, nei prati e nelle radure. La pianta può essere facilmente riconosciuta da piccoli fiori viola di media grandezza, e anche da un gambo tetraedrico, spesso diviso in tre o quattro alla radice stessa.

Le foglie sono ovali con punte appuntite, verdi con sfumature scure. In altezza, l'origano può allungarsi fino a mezzo metro e oltre. La fioritura inizia intorno a giugno, nel secondo anno di vita. L'odore ha un sapore molto piacevole, fragrante e speziato, per il quale, probabilmente, ha ottenuto il suo secondo nome. Sembra che abbia un sapore più simile ai timo verdi. Raccoglila per scopi medicinali durante la fioritura, tagliando da quindici a venticinque centimetri dall'alto e quindi conservati in forma secca.

Qual è la necessità di spezia origano?

In cucina

Questa pianta essiccata è un condimento eccellente, che fa parte di molti piatti provenienti da diverse nazioni del mondo. Può essere aggiunto a tutti i tipi di carne, torte, zuppe e salse varie, nonché a piatti a base di funghi e verdure.
In Russia e nei paesi limitrofi, il modo più popolare di usare le erbe è considerato il tè con foglie di origano, che la gente chiama semplicemente tè all'egano. La spezia è anche una parte di varie miscele di condimento, come: "erbe italiane", "erbe di Pravan", ecc.
Ecco il condimento di origano:

In medicina

Questa erba è considerata una pianta medicinale abbastanza famosa. Le sue proprietà curative si manifestano nel trattamento di molte malattie, come la bronchite, l'infiammazione dei dotti biliari, le infezioni virali, l'ipertensione, la bassa acidità, la cistite, così come le bruciature e le bolle. Ma tieni presente che l'uso delle spezie è severamente proibito durante la gravidanza, così come in alcune malattie.
Ecco alcuni sintomi che la spezia può usare contro:

• Aiuta nel trattamento della tosse, mal di gola
• Antidepressivo naturale, in grado di migliorare l'umore
• L'erba di origano (secondo nome origano) viene utilizzata dalle donne durante le interruzioni ormonali e la menopausa.
• Ha un effetto calmante sui bambini, li aiuta ad addormentarsi meglio.
• Aiuta a rimuovere le tossine e le tossine, accelera i processi metabolici nel corpo.
• Con l'uso esterno - allevia il prurito, riduce l'infiammazione.

Applicazione dell'olio

Spesso usato è olio di origano, ha un effetto analgesico e, quindi, aiuta nel modo seguente:

• Può essere massaggiato nella parte posteriore con osteocondrosi e radicolite.
• Con un mal di denti, puoi fare lozioni, basta gocciolare un paio di gocce su un batuffolo di cotone.
• Aiuta a combattere la forfora, per questo è necessario aggiungere qualche goccia nello shampoo e lavarsi la testa con esso
• Utilizzato per aromaterapia, così come per massaggi.

Come asciugare origano e conservarlo da solo

Per asciugare l'erba raccolta, è possibile utilizzare un essiccatore elettrico, mettendo sul display la temperatura di non più di trenta a quaranta gradi. Inoltre, qualsiasi stanza pulita, asciutta e ben ventilata è adatta, sia che si tratti di un capannone, di un attico o semplicemente di una stanza in un appartamento, la cosa principale è che la luce solare diretta non potrebbe cadere sul prodotto. Limitare l'accesso alla stanza per animali domestici, così come uccelli e roditori, in modo che i loro escrementi non cadano sull'erba e non rendano inutilizzabile.

La pianta è considerata secca e pronta per la conservazione, quando i gambi diventano secchi e fragili e le foglie si separano facilmente. Puoi trasformare le parti molli in polvere macinandole o semplicemente strofinandole nei palmi. In questo caso, il prodotto macinato può essere conservato per un massimo di tre anni e la durata di conservazione dell'erba secca ordinaria è di un anno.

È possibile riporlo in un contenitore di vetro sigillato ermeticamente, controllandolo preventivamente per l'assenza di odori estranei e umidità. Inoltre, i sacchetti di carta e le scatole di cartone sono un'opzione eccellente. Non sono borse molto inferiori e in tessuto. Naturalmente, il deposito per le erbe essiccate deve essere asciutto e privo di odori forti, come il detersivo per il bucato e altri prodotti chimici. Non conservare origano e con alimenti dal forte odore, perché tende ad assorbire odori estranei.

Controindicazioni e danni

Ora che sai a cosa serve l'origano, vogliamo avvertirti che questa erba aromatica non è adatta a tutti. Ecco le categorie di persone a cui è categorica.

• Se hai una malattia cardiaca o articolare, un'ulcera o problemi ai reni / al fegato, evita di consumarla.
• Non può essere usato in combinazione con alcuni farmaci, per informazioni sulla compatibilità, si rivolga al medico
• Se stai usando questa pianta per la prima volta, prendine una piccola quantità per controllare se hai una reazione allergica. Ad esempio, se hai già un'allergia alla menta, alla lavanda, alla salvia, sicuramente non puoi usare l'origano.
• Il condimento abbassa il livello di glucosio nel corpo, quindi le persone con diabete dovrebbero limitare il suo uso o astenersi da esso.
• Non mangiare in gravidanza

Come puoi vedere, l'origano è un'erba unica, che non è solo una spezia, ma anche un deposito di sostanze benefiche per la tua salute. Consigliamo a tutti di includerlo nella vostra dieta!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Origano (origano) - proprietà curative e l'uso di 5/5 (1)

Continuiamo la nostra storia sulle spezie incredibili e l'eroe del nostro oggi è origano! Rispondiamo immediatamente alla domanda principale: sì, origano e origano sono la stessa cosa.

Origano (origano) - che cos'è?

L'origanum (nome inglese origano, latino origanum vulgare) è una varietà selvatica di maggiorana. Tuttavia, ha un sapore più ruvido, più forte con un pizzico di timo (timo) e note calde.

Questa spezia è considerata una delle basi della cucina greca e italiana. È apprezzato per la sua eccellente combinazione con piatti a base di pomodoro e versatilità. Il sapore di origano dipende in gran parte dal suo ambiente. Un arbusto cresciuto in un clima più freddo del nord ha un sapore amaro. La sottospecie italiana o siciliana si distingue per le note dolci e speziate, ed è considerata un ibrido di vero origano e maggiorana.

Nella foto sono foglie fresche e origano secco (origano)

Origano: proprietà curative

Origano è utile in qualsiasi forma, abbiamo un intero articolo sui benefici dell'olio di origano, le sue proprietà curative sono impressionanti!

Ecco i vantaggi delle foglie fresche e secche:

Migliora l'immunità
I due componenti più importanti della spezia sono il timolo e l'acido rosmarinico. Queste sostanze sono potenti antiossidanti. Aiutano ad abbattere i sottoprodotti metabolici delle cellule che causano il cancro e altre malattie pericolose. Pertanto, l'inclusione di spezie nella dieta migliora la tua immunità e aumenta la resistenza agli "assassini silenziosi".

Aiuto nella digestione
Le foglie contengono molta fibra. Inoltre, la fibra è un elemento essenziale di un sistema digestivo sano. La fibra aiuta la digestione e attiva l'estrazione di nutrienti dal cibo. Pertanto, il cibo che mangi ti dà più valore.

Lotta contro i batteri
A causa della presenza di carvacrolo e timolo, l'origano diventa un vero temporale di batteri. Questo tandem protegge il corpo dalla maggior parte dei batteri. Inoltre, la spezia è conosciuta come un agente stimolante che aumenta la produzione di globuli bianchi e accelera il metabolismo. Ciò porta ad un recupero accelerato nella maggior parte delle malattie.

Migliora la salute del cuore
L'alto contenuto di acidi omega-3 rafforza il muscolo cardiaco. Inoltre, l'omega-3 aiuta ad evitare l'infiammazione nel sistema cardiovascolare e mantiene sotto controllo i livelli di colesterolo. Contribuendo così alla prevenzione di aterosclerosi, infarti e ictus!

Si preoccupa per la salute delle ossa
Ferro, manganese e calcio sono la base della salute delle tue ossa. Le foglie contengono una grande quantità di questi minerali. Supplemento obbligatorio per la prevenzione dell'osteoporosi.

Disintossica il corpo
Manganese, calcio, ferro e vitamina K rendono l'origano uno strumento eccellente per disintossicare il corpo. Secondo gli studi, vengono anche stimolate le funzioni del fegato, che accelera la rimozione delle tossine.

Controindicazioni origano

Foglie di origano fresco

L'uso di origano in cucina, dove aggiungerlo?

Spice è più popolare nella cucina mediterranea. Il più spesso condimento è usato in insalate, pizza, pasta e piatti di pesce. Nella cucina turca si usano foglie secche per aromatizzare la carne. L'applicazione più popolare in Russia è il tè con origano.

Alcuni consigli da SpicesGuide:

1. Oregano + pollo: l'origano è eccellente con il pollo. Fritto, al forno o in umido: non importa, l'origano è l'ideale per qualsiasi versione. Scuotere l'origano tritato nella marinata o aggiungere ramoscelli interi all'interno del pollo prima della cottura.
2. Pane di origano: aggiungere qualche cucchiaio di origano macinato all'impasto per ottenere un pane speziato eccezionale.
3. Condimento per hamburger: origano fresco (si può ottenere con essiccato) renderà i vostri hamburger più saporiti e luminosi.
4. Origano + fagioli: questa combinazione è creata in paradiso! Tagliare alcuni cucchiai di origano fresco. Aggiungilo alla pentola di fagioli per quindici minuti fino a cottura. Profumo insuperabile che hai fornito.
5. Pesto di origano: Sì, il basilico non è l'unica erba da cui si può fare il pesto! Il pesto di origano è più forte e più saturo.

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Ricetta video: pasta con gamberi, aglio e origano

Ricette popolari con origano

• Tè con origano - una ricetta classica
• Gamberi alla griglia con limone e origano
• Ali taglienti in turco con una borsa e origano
• Mescolare "erbe provenzali" - cuciniamo da soli

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Dove comprare origano?

Sulla base della ricca esperienza del nostro staff editoriale, ti consigliamo vivamente di acquistare spezie su iHerb. Tutti i prodotti sono di alta qualità e ad ottimi prezzi. Un gran numero di recensioni sui prodotti: un grande aiuto nella scelta.

Come coltivare e asciugare origano?

Abbiamo preparato materiali esaurienti su questo argomento. Leggi come coltivare origano e come asciugare origano sui collegamenti.

Cosa può sostituire l'origano (origano)?

Come probabilmente avete già intuito, il sostituto più ovvio in cucina è la maggiorana. Queste spezie sono così simili che non è sempre possibile distinguere l'una dall'altra. Adatto anche al basilico e al timo (timo).

Fatto interessante

Come sapete, il metano è 20 volte più efficiente del biossido di carbonio nella creazione dell'effetto serra. E le mucche producono circa 5,5 milioni di tonnellate di metano all'anno. Gli scienziati di tutto il mondo hanno cercato di capire come ridurre le emissioni di metano dal bestiame. Vaccini e antibiotici non hanno dato i risultati desiderati.

Dopo sei anni di ricerca, un assistente professore dello stato della Pennsylvania ha scoperto che è origano che sopprime più efficacemente il metano. L'uso delle spezie ha persino aumentato la produzione di latte.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Una spezia popolare in tutto il mondo è origano. Caratteristiche del condimento e sua applicazione, così come le foto della pianta

L'origano, che viene anche spesso chiamato origano, è una delle spezie più famose ed è popolare in tutto il mondo.

Questa fragrante erba viene utilizzata come condimento in cucina, utilizzato in medicina tradizionale, profumeria e cosmetologia.

Inoltre, la pianta è un'eccellente pianta di miele. Gli amanti della medicina tradizionale e gli chef sanno in prima persona le sue proprietà benefiche. Questo articolo presenta le caratteristiche del condimento e la sua applicazione, nonché una foto della pianta.

Cos'è questa spezia?

Che aspetto ha origano?

L'origano è una pianta erbacea della famiglia yasnotkovyh. Le sue foglie piccole hanno una forma oblunga, simile a un uovo. I fiori sono piccoli, bianchi e rosa, raccolti in spighette, che formano una sorta di pannocchia.

La foto mostra come appare questo condimento.

aroma

L'odore di origano è molto forte, balsamico, molto piacevole. Il sapore di questo condimento è amaro, aspro, leggermente astringente. Gusto e odore sono perfettamente conservati dopo l'essiccazione.

Storia della scoperta e dell'applicazione

Tradotto dall'Oregano greco significa "gioia di montagna". La pianta venne da noi dalle regioni montuose del Mediterraneo e del Medio Oriente. Era ampiamente usato in cucina nell'antica Grecia, e i primi riferimenti alle fragranti spezie risalgono al primo secolo dC e si trovano negli scritti di Aristotele, il medico militare greco Dioscoride e il famoso gourmet romano Celio Apicio.

La pianta non impone requisiti speciali sulla qualità del suolo, preferendo abitare le colline, i bordi della foresta e luoghi simili con terreno erboso aperto. Ampiamente coltivato in tutto il mondo.

I benefici

• L'origano è una preziosa fonte di antiossidanti grazie al suo alto contenuto di acido rosmarinico.
• Inoltre, a causa della grande quantità di oli essenziali, ha effetti antimicrobici e anti-infiammatori.
• L'olio di origano stimola il flusso della bile, che è benefico per i processi digestivi.
• Gli acidi grassi hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Offriamo di guardare un video sui vantaggi di origano:

Composizione chimica

La pianta è solo un magazzino di vitamine, acidi essenziali, micro e macronutrienti:

1. Contenuto calorico - 265 kcal.
2. Grasso - 4,28 g
3. Proteine ​​- 9,00 g.
4. Carboidrati - 68,92 g.
5. Vitamina C - 10 mg.
6. Vitamina PP (niacina) - 0,7 mg.
7. Vitamina A (ER) - 100 μg.
8. Potassio - 260 mg.
9. Calcio - 40 mg.
10. Magnesio - 30 mg.
11. Sodio - 70 mg.
12. Fosforo - 50 mg.
13. Ferro - 0,5 mg.
14. Iodio - 9 microgrammi.

Danno e controindicazioni

Se usato in quantità minime, quando la spezia viene usata come condimento, la probabilità di effetti collaterali dal suo utilizzo è minima. Tuttavia, un sovradosaggio può scatenare un mal di stomaco.

Non è possibile utilizzare origano nei seguenti casi:

• in caso di allergie identificate alle piante della famiglia di yasnotkovy, che, oltre all'origano, includono anche basilico, lavanda, maggiorana, menta e salvia;
• durante la gravidanza, la probabilità di aborto spontaneo aumenta, la pianta dovrebbe essere usata con cura dalle madri che allattano, poiché il suo effetto sul corpo di una giovane madre e del neonato non è ben compreso;
• per le violazioni della coagulazione del sangue, dovresti anche abbandonare la spezia per due settimane prima delle operazioni programmate per evitare una richiesta di sanguinamento;
• i diabetici possono essere conditi con cautela, la spezia può ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Come usare nella medicina tradizionale?

Per scopi medicinali, vengono utilizzati i fiori e le foglie superiori della pianta, contenenti un massimo di sostanze utili. Il decotto di origano è usato:

• per il trattamento della tosse, l'infiammazione della gola e delle mucose della bocca;
• con ARVI, influenza, bronchite e polmonite, come espettorante;
• nelle malattie del tratto gastrointestinale, per alleviare gli spasmi intestinali, l'escrezione dei gas, stimolare il flusso della bile, migliorare il pancreas;
• per il trattamento di malattie della pelle, dermatite da pannolino, foruncoli, funghi, Staphylococcus aureus;
• con disturbi nervosi come sedativo.

Brodi e infusi di origano provocano un ritardo nel ciclo mestruale, ma in nessun caso possono essere utilizzati senza previa consultazione con un medico e un esame appropriato.

Perché usare questa erba in cucina e dove aggiungerla?

L'origano è ampiamente utilizzato dai cuochi di tutto il mondo come condimento indipendente e come componente delle miscele "erbe italiane" o "erbe della Provenza". Ottimo per piatti a base di carne, pollo, patate, è un ingrediente indispensabile nella preparazione di pasta e pizza.

Come preparare e asciugare?

Origano raccolto al momento della sua fioritura, che cade su luglio-inizio agosto. La raccolta è fatta meglio con tempo sereno, prima di mezzogiorno, quando le piante sono asciutte dalla rugiada mattutina.

I cespugli di origano possono essere alti, ma si consiglia di raccogliere solo il terzo superiore del gambo di una pianta con fiori e foglie. I rami vengono tagliati con un coltello o una falce, se possibile senza danneggiare le radici. Taglia i rami secchi in soffitta o riduci l'aria sotto una tettoia, al riparo dalla luce solare diretta. La disponibilità viene quando i gambi diventano fragili e le foglie si sbriciolano facilmente.

L'origano secco ha un colore verde chiaro. Quindi le foglie e i fiori vengono separati dai rami grossolani e versati per la conservazione in vasetti di vetro aderenti.

Offriamo di guardare un video su come preparare il condimento di origano a casa:

Cosa può essere sostituito?

Se il successo dell'intero piatto dipende dalla disponibilità di origano, e le spezie necessarie non erano a portata di mano, le spezie con un gusto e un odore simili vengono in soccorso:

• maggiorana;
• basilico mescolato in proporzioni uguali con la menta;
• mix di erbe provenzali, in cui l'origano è incluso per definizione;
• timo o timo.

Spezie fragranti e salutari occupa meritatamente un posto d'onore nelle arti culinarie dei paesi del Mediterraneo, conquistando il mondo intero con il suo aroma unico e il suo gusto eccellente.

Video utile

Offriamo di guardare un video sulle proprietà del condimento di origano e la sua applicazione in cucina:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Informazioni utili su origano: che cos'è e quali proprietà ha?

Qual è l'origano, il cui nome nella traduzione dal greco significa "gioia di montagna", e in russo - origano? Questa erba è stata a lungo riconosciuta come uno dei prodotti più utili grazie alle sue proprietà nutrizionali e cicatrizzanti. Quasi tutti hanno familiarità con il sapore dell'origano essiccato, che è cosparso di pizza italiana, ma per qualche motivo non viene spesso usato fresco nella cucina di tutti i giorni. Qui si ottiene un'immagine completa di origano: cosa è, come appare, come applicarlo, dove aggiungerlo e molto altro ancora.

Cos'è l'origano?

L'origano è un'erba dalle foglie piccole che ha un caratteristico aroma forte e un gusto caldo, leggermente amarognolo, utilizzato in cucina come condimento per molti piatti. Questa spezia popolare è comunemente usata nei piatti italiani.

L'origano è usato fresco, essiccato o sotto forma di burro. È universale e può essere incluso in un'ampia varietà di piatti, specialmente quelli a base di pomodori, per esempio, pizza e spaghetti alla bolognese.

Che aspetto ha origano? - foto

Descrizione generale

La pianta dell'origano è un piccolo arbusto che raggiunge un'altezza di 75 cm con steli molto ramificati, coperto da piccole foglie ovali grigio-verdi e piccoli fiori bianchi o rosa.

Patria per lui - l'Europa, ma ora sta crescendo in tutto il mondo.

Botanicamente, l'origano appartiene alla famiglia Luminous (Lamiaceae), al genere Oregano ed è conosciuto sotto il nome scientifico di Origanum vulgare.

Spesso puoi sentire come origano si chiama "origano" - questa è la stessa pianta.

Altri nomi: maggiorana selvatica, scheda madre, amuleti, matsardushka, hostess delle pulci, anima addormentata, allevamento, carass, zvirak, tashava.

Ci sono molti altri tipi di origano coltivati ​​in tutta Europa. Le differenze nel clima e nella composizione del suolo influenzano principalmente la composizione degli oli essenziali.

Come ottenere origano di condimento

Come condimento in origano utilizzare la parte superiore del gambo con foglie e fiori. Raccogli all'inizio della fioritura. Sono essiccati all'aria, all'ombra, a una temperatura non superiore a 35 ° C, altrimenti gli oli essenziali preziosi evaporano.

L'olio di origano si ottiene asciugando le foglie e i germogli di una pianta in aria. Dopo l'essiccazione, l'olio viene estratto e concentrato utilizzando la distillazione a vapore.

Come cucinare il condimento di origano a casa - video

Qual è l'odore e il sapore di origano

L'origano fresco ha un forte aroma legnoso. Una volta asciutto, ottiene un odore ancora più concentrato.

Come scegliere e dove acquistare origano

L'origano fresco e secco viene spesso venduto nella sezione di erbe e spezie dei grandi supermercati. È meglio acquistare verdure fresche, poiché è più ricco di oli essenziali, vitamine essenziali e antiossidanti, come il beta-carotene, la vitamina C e il folato.

Scegli foglie di origano con un colore verde brillante e un gambo solido. Devono essere privi di muffe, scolorimento o ingiallimento.

Cerca foglie di origano essiccate da produttori rinomati, è meglio acquistare spezie organiche, perché non vengono lavorate con pesticidi e non contengono sostanze nocive. Spezie di alta qualità garantite possono essere acquistate nel negozio online IHerb.

Come conservare origano

Conservare le foglie di origano fresco in un sacchetto di carta o avvolte in un tovagliolo di carta leggermente umido per una settimana.

L'origano fresco può essere congelato:

1. Lavare e asciugare i rametti oreganici.
2. Mettere in un sacchetto di plastica senza raspare, ma rimuovere tutta l'aria.
3. Congelare e conservare nel congelatore dove non sarà schiacciato. Lo scongelamento non è necessario prima dell'uso.

Puoi anche mescolare le foglie tritate con poca acqua e congelare in vaschette di ghiaccio. Dopo il congelamento, posizionare i cubetti in un sacchetto di plastica e chiudere saldamente.

Utilizzare origano congelato per 1 anno.

Conservare l'origano secco per sei mesi in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo fresco, buio e asciutto. Non si deteriora se la data di scadenza è scaduta, ma il suo aroma si deteriorerà in modo significativo nel tempo.

Composizione chimica

Origano contiene una lista impressionante di composti chimici che hanno proprietà benefiche e promuovono la salute.

Valore nutrizionale di origano essiccato (Origanum vulgare) per 100 g

Ruolo fisiologico

Le foglie e i gambi di origano hanno sul corpo azioni come:

• antisettico;
• antispasmodico;
• coleretica;
• diaphoretic;
• espettorante;
• stimolante;
• migliora la digestione;
• tonico;
• antibatterico;
• antimicotico.

Proprietà salutari di origano

Origano (origano) contiene molti oli essenziali sani, come carvacrolo, timolo, limonene, pinene, osimen e cariofillina.

Il suo decotto è usato per curare raffreddori, influenza, febbre, indigestione e mestruazioni dolorose.

Il timolo è stato trovato per avere attività antibatterica e antifungina.

L'erba è ricca di antiossidanti flavonoidi polifenolici (vitamina A, caroteni, luteina, zeaxantina e criptoxantina) ed è stata valutata come una delle fonti vegetali ad alta attività antiossidante. Questi composti agiscono come protezione contro i radicali liberi che contribuiscono al processo di invecchiamento e all'insorgenza di malattie.

I composti attivi nella composizione di origano migliorano la motilità intestinale e la digestione, aumentano la secrezione di succo gastrico.

Questa erba speziata è un'ottima fonte di minerali come potassio, calcio, manganese, ferro e magnesio. Il potassio è un componente importante dei fluidi cellulari e biologici che aiuta a controllare il ritmo cardiaco e la pressione del sangue causati da sodio alto. Il corpo umano utilizza il manganese come fattori collaterali per l'enzima antiossidante, la superossido dismutasi. Il ferro aiuta a prevenire l'anemia. Il magnesio e il calcio sono minerali importanti per il metabolismo osseo.

L'origano è ricco di vitamina C antiossidante, che aiuta il corpo umano a resistere alle infezioni e rimuove i radicali liberi nocivi.

Olio di origano

L'olio di origano contiene composti chiamati fenoli, terpeni e terpenoidi, che hanno potenti proprietà antiossidanti e sono responsabili del suo aroma:

• Carvacrol: blocca la crescita di diversi tipi di batteri.
• Timolo: un farmaco antifungino naturale che può anche supportare il sistema immunitario e proteggere dalle tossine.
• Acido rosmarino: un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

Si ritiene che questi composti siano la base di molte proprietà medicinali dell'origano.

L'olio di origano si presenta in forma liquida in bottiglie o in capsule. Può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali o online.

7 proprietà benefiche di origano

1. Aumenta l'immunità. Due dei componenti più importanti di origano sono l'acido rosmarinico e il timolo, potenti composti antiossidanti che combattono i radicali liberi - sottoprodotti distruttivi del metabolismo cellulare, che causano il cancro e altre malattie croniche.
2. Attività antibatterica Ciò è dovuto alla presenza di timolo e carvacrolo. Questi importanti composti organici possono proteggere il corpo da una vasta gamma di batteri che possono colpire la pelle, gli intestini e altre parti del corpo. Origano può aumentare la produzione di globuli bianchi e accelerare il metabolismo, che porterà a un recupero più veloce del corpo.
3. Migliora la digestione. L'origano contiene fibre, quindi, nonostante le sue piccole dimensioni, può avere un grave impatto sul sistema digestivo. La fibra alimentare stimola il movimento peristaltico, che sposta il cibo e rimuove efficacemente i rifiuti dal corpo. Inoltre, la fibra aiuta a mantenere la salute intestinale e aumenta l'assunzione di sostanze nutritive.
4. Migliora la salute del cuore. L'origano è una forma naturale di acidi grassi omega-3, che aiuta a bilanciare il colesterolo e ridurre l'infiammazione nel sistema cardiovascolare, contribuendo così a prevenire l'aterosclerosi, infarti e ictus.
5. Rimuove le tossine. L'origano ricco di nutrienti con un alto contenuto di manganese, calcio, ferro, vitamina K, fibre e una vasta gamma di altri composti organici rende questa erba speziata ideale per disintossicare il corpo. Gli studi hanno dimostrato che l'origano aiuta il funzionamento del fegato e accelera il processo di rimozione delle tossine.
6. Rafforza le ossa. Quando le ossa invecchiano, iniziano a indebolirsi, quindi è importante assumere abbastanza vitamine e minerali il prima possibile. Il calcio, il ferro e il manganese sono una delle sostanze più importanti per le ossa sane e l'origano contiene una quantità significativa. Questo lo rende uno strumento eccellente per le persone che vogliono proteggersi dall'osteoporosi in futuro.
7. Aumenta l'energia. Grazie alle vitamine del gruppo B, il metabolismo è migliorato e il corpo è ringiovanito ed energizzato. Il ferro aumenta i livelli di emoglobina, aiuta a trasferire l'ossigeno alle cellule e ai muscoli del corpo, aumentando così l'energia e la forza.

Controindicazioni (danno) origano

In gravidanza, l'uso di origano è controindicato, perché aumenta il tono dell'utero, che può portare a un aborto spontaneo.

Non è inoltre raccomandato l'uso di questa spezia durante l'allattamento.

Le persone allergiche alla menta possono provare intolleranza individuale all'origano.

L'uso di origano in cucina

È usato sia fresco che essiccato. L'origano, specialmente fresco, può essere utilizzato non solo in salsa per pizza e pasta. La bella erba verde aggiunge un sapore delizioso a molti piatti, tra cui pollo, frutti di mare, carne e persino fagioli.

Aggiungi origano con moderazione. L'intensità di questo condimento può portare al fatto che sopprime altri sapori nel piatto.

In forma essiccata, l'origano resiste all'elaborazione culinaria a lungo termine, senza perdere odore e sapore. Prima di aggiungerlo al piatto, prendi le foglie secche tra le mani e strofinali tra i palmi delle mani, per più aroma.

Le foglie fresche, prima di essere tritate e aggiunte al piatto, dovranno essere separate dai gambi. Lasciare i rami interi, se si prevede di usarli come parte di un mazzo di garni. Per preservare il gusto e l'aroma, le erbe vengono solitamente utilizzate alla fine della cottura.

L'origano si sposa bene con altre spezie della famiglia della menta, tra cui timo, basilico e maggiorana. Funziona bene anche con altri ingredienti gustosi come l'aglio e l'olio d'oliva.

1 cucchiaio di origano fresco = 1 cucchiaino secco.

Dove aggiungere origano di condimento

Ecco alcuni consigli su quali piatti aggiungere origano:

• in piatti stufati o al forno con broccoli, zucchine, cipolle, melanzane o cavolfiori;
• in piatti a base di pollo, fagioli, uova, insalate, zuppe;
• utilizzare come condimento per piatti di pasta;
• come condimento per la preparazione di pizza, pollo, pesce e piatti a base di carne;
• La pizza italiana è impensabile senza origano - aggiungi 1 cucchiaino di erbe fresche o ½ cucchiaino di pasta secca o salsa per pizza;
• Aggiungere una piccola quantità di origano con basilico alla marinata per i frutti di mare, come le cozze.
• l'origano è utilizzato nella preparazione di omelette, salse;
• particolarmente buono in tutti i piatti a base di pomodoro;
• insieme a timo, basilico, prezzemolo, rosmarino, dragoncello e foglie di alloro formano un bouquet di garni.
• si abbina bene con prosciutto, maiale, salsicce e spiedini alla griglia, patate al forno;
• sapori bevande fatte in casa (compresi kvas e birra), aceto e olio vegetale;
• le foglie fresche sono un'ottima aggiunta al verde o alla macedonia;
• origano messo in salamoia e marinate per cetrioli e funghi;

Ricetta Pizza all'Origano - Video

Cosa sostituire origano

Nonostante le eccezionali qualità gustative dell'origano, c'è una vasta scelta di alternative, se hai pensato a come sostituirlo:

• Maggiorana. Entrambi appartengono alla stessa famiglia e sono così simili che l'origano viene spesso chiamato "maggiorana selvatica". La maggiorana ha un aroma leggermente più morbido e floreale dell'origano. Alcuni cuochi usano queste due spezie in modo intercambiabile. Molti mettono entrambe le erbe allo stesso tempo. Questa è la migliore alternativa all'origano, basta aggiungere la maggiorana vicino alla fine del tempo di cottura. Le proporzioni sono anche importanti: per una sostituzione, prendi tre pezzi di maggiorana per ogni due parti di origano che sono richiesti dalla prescrizione.
• Il timo è un popolare sostituto dell'origano per molti cuochi. È particolarmente efficace nei piatti a base di pomodoro, così come quelli che contengono fagioli e patate. È anche un bene per condimenti per insalate. In una certa misura, timo differisce in apparenza perché le sue foglie sono più piccole, ma è molto vicino al gusto. Quando usi il timo al posto di origano, prendi esattamente la stessa quantità indicata nella ricetta.
• Sage. Quando si utilizza questa spezia invece di origano, è meglio prendere le foglie fresche, non appena creano un sostituto completo al gusto. La forma secca non funzionerà. Usalo esattamente come la tua ricetta.
• Il basilico verde è un altro sostituto popolare per origano. Funziona bene quando si preparano sughi a base di pomodoro.

L'origano è un'erba speziata popolare che molte persone considerano essere solo una spezia per migliorare il gusto del cibo, ma in realtà è un vero tesoro di proprietà salutari. Prova ad usare l'origano per cucinare tutti i giorni.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano